Makrovizyon ( Kasım - Aralık )

MAKRO RÖPORTAJmarketsepeti.com.tr ve Makro GittiGidiyor Mağaza SorumlusuSedat Ateş:“Sanal dünyadayeniliklere açık olmak gerek”Müşterilerine marketsepeti.com.tr ile internet üzerinden alışveriş kolaylığı sunanMakro, tek tıkla tüm ihtiyaçları karşılayan proje ve uygulamalar geliştirmeye devamediyor. Bunlardan biri de bu yılın ses getiren yeniliklerinden biri olan Makro Market veGittiGidiyor işbirliği. Bu işbirliğiyle ürünlerini artık Türkiye’nin her noktasına ulaştıranMakro Market’in marketsepeti.com.tr ve Makro GittiGidiyor Mağaza Sorumlusu SedatAteş’e göre, sanal dünyada trendleri takip etmek ve yeniliklere açık olmak gerek. Hünkar Sibel Görel lardır dijital pazarlama ve e-ticaret gibi alanlar üzeri- ne çalışmalar yapıyor. Yaklaşık 10 senedir bu sektörünMakro Market’in marketsepeti.com.tr ve içinde olan Sedat Ateş, marketsepeti.com.tr ve Makro Makro GittiGidiyor Mağaza Sorumlusu Se- Gittigidiyor mağazasında gerçekleştirdikleri çalışma- dat Ateş, Makro ailesine 1,5 yıl önce katıl- ları Makro Vizyon’ a anlattı. mış; ailenin yeni üyelerinden biri. Şirketin e-ticaret tarafında görev yapan Sedat Ateş, uzun yıl-50 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016

\"Sanal dünyada trendleri takip etmek, yeniliklere açık olmak, üretilen her servis ve aracı hassasiyetle incelemek gerekiyor. Takip edemediğiniz ve hâkim olamadığınız bir algoritma sizi geride bırakabilir.\"Sanal mağazadan sorumlu olmanın, normal Marketsepeti, hızlı ve gün içinde ücretsiz teslimatbir mağazadan sorumlu olmakla arasında ne imkânıyla ürünlerin istenilen adrese, istenilen saattegibi farklılıklar var? teslim edildiği bir sanal market uygulaması. Şehir ya- şamında zamanla yarış halindeyiz. Yoğun iş temposuHer şehirde bulunan en iyi AVM’yi düşünürsek; mak- içinde müşterilerimize hayatı kolaylaştıran ve zaman-simum yatırım bedeline karşılık AVM’yi ziyaret eden dan tasarruf sağlayan uygulamalar sunuyoruz. Üstelikve markanızı gören kişi sayısı bellidir. İşte tam bu herhangi bir fiyat artışı yapmadan, hatta daha uygunnoktada, yalnızca bir lokasyonda değil, ulusal düzeyde fiyatlarla, müşterilerimizin gözü kulağı oluyoruz. Si-görünürlüğümüz ve potansiyelimiz ortaya çıkıyor. Ma- parişi alınan ürünler mağazada hazırlanırken, görevliğazayı ziyaret edenlerin incelediği marka, ürün ve ka- personelimiz ürünleri kendi evine alır gibi titizlikletegorileri ölçümleyemeyiz fakat burada o kadar ince hazırlıyor ve doğru bir paketleme süreci gerçekleşti-dokunuşlar var ki her şeyi kayıt altına alma ve rapor- riliyor. Herhangi bir hizmet bedeli almadan teslimatlama şansına sahibiz. Bu raporları anlamlı bir bütün yapıyoruz. Tek kriterimiz var, o da alışverişte alt limithaline getirerek stratejiler oluşturabiliyoruz. Örneğin, olarak belirlediğimiz 50 TL. Ayrıca günlük kampanya-mouse’un en çok kullanıldığı bölgeleri ısı haritasıyla lar, haftanın fırsatları ve sadece sanal mağazaya özelgörebiliyoruz. Hangi ürün ve görsellerin en çok tıklan- fırsatlar sunuyoruz. Mobil uygulamalarımızla birlikte,dığını, hangi kategorilerin ve markaların incelendiğini, dünyanın her yerinden sipariş alabiliyoruz. Geniş öde-ürünün sepete atılma ve izlenme oranlarını çok geniş me seçenekleriyle uygun imkânlar sunuyoruz. Onlinekapsamlı araçlarla detaylı olarak analiz ediyor ve karar ödeme, kapıda kredi kartı ve kapıda nakit ödeme se-verebiliyoruz. çenekleri ve yine ihtiyaca uygun ödeme yöntemleriyle müşterilerimiz için zamanı ve hayatı kolaylaştırıyoruz.Sorumluluklar bakımından neler değişiyor? Canlı sipariş takibi sistemimizle müşterilerimiz sipa- rişlerini ekrandan izleyebiliyor. Ürünün teslim edilişineMağazacılıkta insan gücüne dayalı bir yerleşim söz kadar geçen tüm süreç, anlık olarak müşterilerimizinkonusu… Sanal dünyada trendleri takip etmek, ye- ekranına düşüyor.niliklere açık olmak, üretilen her servis ve aracı has-sasiyetle incelemek gerekiyor. Takip edemediğiniz ve Günlük online sipariş hacminiz nedir? İnter-hâkim olamadığınız bir algoritma sizi geride bırakabi- netten alınan siparişlerin yönetilmesi sürecilir. Yeni nesil dünya meslekleriyle iç içe çalışıyoruz ve hakkında neler söyleyeceksiniz?bir bütün olarak iş ilerletiyoruz. Bu iş kişisel bir oyundeğil. Sahadaki takımdan hiçbir farkımız yok. SEO uz- 4 bölgede günde ortalama 50’ye yakın sipariş hac-manı, satınalma müdürü, dijital pazarlama departma- mine çok kısa sürede ulaştık. Müşterilerimiz siparişnı, tasarımcılar, blogger’lar, sosyal medya uzmanımız, verdikten sonra, özel uygulamamız sayesinde seçi-yazılım ekibi, editörler, finans birimi ve kurumsal ile- len bölgede kuryelerimizin tabletlerine bu siparişlertişim birimiyle birlikte, sahada çalışan, anlık teslimat anında düşüyor. Siparişler, “tazelik gerektiren” veyayapan kurye ekibi, tüm Türkiye’ye gönderim yapan “paketli ürün” gibi durumlara göre sırayla toplanı-depo ekibi olmak üzere hepimiz bu büyük ailenin yor. Yanlış ürün teslimatı riskini sıfıra indiren barkodbir parçasıyız. Bir arada uyumlu çalışıldığı zaman da karşılaştırması ise yazılım tarafından yapılıyor. Müş-puzzle eksiksiz olarak ortaya çıkmış oluyor. terimizin verdiği ürünle reyondan toplanan ürün aynı değilse, uygulamamız o ürünün sepete eklenmesinemarketsepeti.com.tr’nin işleyişi hakkında bi- izin vermiyor.raz bilgi verir misiniz? Kasım-Aralık 2016 Makro Vizyon | 51

MAKRO RÖPORTAJ \"Genel anlamda günlük tüketilen ürünlere karşı yoğun talep alıyoruz. Müşterimiz ürünü görmeden aldığı için biz onun danışmanı ve gözü oluyoruz.\" Online alışveriş kanalında müşterileriniz Makro’nun GittiGidiyor ile gerçekleştirdiği ağırlıklı olarak hangi ürünleri satın alıyorlar? işbirliğinden söz edelim biraz da… Makro ve GittiGidiyor’un birlikte çalışma prensipleri Genel anlamda günlük tüketilen ürünlere karşı yoğun hakkında bilgi verir misiniz? Projeyi ayrıntılı talep alıyoruz. Müşterimiz ürünü görmeden aldığı için olarak anlatabilir misiniz? biz onun danışmanı ve gözü oluyoruz. Özellikle kah- valtılık, sebze-meyve ve deterjan grubu yoğun talep GittiGidiyor, Makro’nun Türkiye’nin her yerine ulaş- alıyor. Öte yandan artık misafirlerine ikram etmek için ması için ilk ayağı oldu. GittiGidiyor’un ortalama 55 Pasterya ürünlerimizi de sipariş ediyorlar. Birçok iş ye- milyon trafiği var ve günlük sipariş hacmi, her kate- rinin haftalık mutfak ihtiyacını karşılamaya başladık. goride çok yüksek. Uzun zamandır sağlanan görüş- Ev ihtiyaçlarında “acil durum” alarmı verildiyse, gelen meler sonrasında, alanında uzman iki şirketin birleş- talebi gün içinde hızlıca karşılıyoruz. mesinden yeni bir güç doğdu. Bir sinerji yarattığımızı düşünüyoruz. Süpermarket tarafında ortalama 4.200 marketsepeti.com.tr ile şu anda hangi bölge- adet, kargo gönderimi yapılabilen, ürün listeliyoruz. lere hizmet veriyorsunuz? Tazeliği bozulmayacak ve günlük tüketim gerektirme- yen ürünleri filtreledikten sonra ülkemizin 81 ilinden Pilot bölge olarak başladığımız Ankara’da sipariş alarak 3.000 metrekarelik depomuzda kurdu- Çayyolu’ndan sonra Çankaya, Keçiören, Eryaman ma- ğumuz sistemle stoktan ürün gönderimi yapıyoruz. ğazalarımız e-ticaret mağazası olarak hizmet veriyor. Müşterilerimizin en önemli beklentisi hız ve biz Gitti- Şu an için 300’ü aşkın mahalleyle birlikte kapsadığı Gidiyor Makro Market mağazasında saat 13:00’e ka- alan bakımından, Ankara’nın neredeyse her yerine dar alınan siparişleri, aynı gün tüm Türkiye’ye gönder- ulaşıyoruz. me vaadinde bulunduk. Müşterilerimizin verdiği puan ve yorumların %99.4 olduğunu düşünürsek karnemiz Siparişlerin müşterilere teslimatı süreci hak- çok iyi ve operasyon ayağımız çok güçlü. Ana depo- kında bilgi verebilir misiniz? muzda günde 600 siparişi karşılayacak ekibe ve alt yapıya sahibiz. En önemlisi ise sepet tutarı 75 TL ve Dondurulmuş ürün, dondurma ve meyve-sebze, et üzeri olan müşterilerimize ürünlerini ücretsiz gönde- gibi ürünler araçlarımızda bulunan gıda teknikerleri- riyoruz. 75 TL ve altında kalan siparişleri ise anlaşmalı mizin kontrolünde, taşınması gereken değerlerde ta- olduğumuz kargo firması üzerinden, kendi anlaşma şınıyor ve tazelikleri korunarak teslim ediliyor. Ekmek tarifemize göre çok uygun ücretlerle tüm Türkiye’ye türlerini de siparişe ekleyebiliyoruz. Üstelik mağaza- ulaştırıyoruz. larımızda bulunan fırınlarımız sayesinde taze ve sıcak olarak teslimat sağlıyoruz. Arka planda siparişlere ek- Makro GittiGidiyor mağazasının ne gibi avan- leme, muadil ürün ekleme gibi alternatifler sağlıyoruz tajları var? Hem market hem de tüketici bazlı ve o an mağaza tarafından karşılanamayan ürün için olarak düşünürsek… mağaza yetkilimiz müşterimize ulaşarak muadil ürün teklifi yapabiliyor. Ürünler müşterimizin seçtiği tesli- İstatistikleri incelediğimiz zaman siparişlerin mat saatine göre kuryemiz tarafından paketlenerek %26.3’ünün İstanbul’dan alındığını görüyoruz. Bü- teslim ediliyor. Kişisel olmayan ürünler ise sorgusuz yük şehirlerin sipariş oranı %45 dolaylarında. Diğer şekilde kapıda veya daha sonrasında değiştiriliyor. noktalarda ise Anadolu’dan çok fazla sipariş alıyoruz.52 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO RÖPORTAJ\"Bilgiye kolay ulaşmak, insanı tembelleştirdi fakat istediğiniz herşeyi, istediğiniz zaman öğrenebileceğiniz bir çağ içerisindeyiz. Y kuşağı zamanın eniyi yöneticileri olmaya aday; X kuşağı da bunun farkında.\"Özellikle hastanelerde ve kamu kurumlarında çalışan den siteler daha da artacak ve kazanan küçükler ola-memurlar, bulamadıkları ürünleri buradan alıyorlar. cak. Özelleştirilmiş içerikler, ürünler artacak ve insan-Son dönem dünya trendleri ele alındığında Avustral- lara artık seyyar satıcı sendromu yaşatmayacağız. Birya, Amerika, Kanada gibi ülkelerde online alışverişin müşteri istediği zaman, istediği kadar ürünü, istediğimarket kategorisinde ulaştığı seviyeler %50’yi geç- yerden alacak. Kısacası, farklılaşma evresini tamamla-miş durumda. Türkiye’de ise bu konuda henüz %1.8 yan e-ticaret siteleri 2017 yılında zirve yapacak.seviyelerindeyiz ancak genç kuşağın iş hayatına aktifşekilde dâhil olmasıyla bu oranlar artacak. TOBB tarafından E-ticaret Meclisi kuruldu ve sektör temsilcileriyle birlikte Bakanlığın öncü olduğu sektörX ve Y kuşağı hakkında düşünceleriniz nedir? sorunları ve veriler paylaşılıyor. Burada açıklanan veri-Yeni kuşak ile çalışıyor musunuz? lere baktığımızda toplam perakende ticaretin sadece yüzde 2’si elektronik mecradan yapılıyor. Her 10 krediX ve Y kuşağı arasında bir geçimsizlik, uyuşmazlık söz kartından sadece 1,2’si internetten alışveriş için kul-konusu. Şöyle ki, X kuşağı yöneticileri genellikle işlerin lanılmış. Gelişmiş ülkelerde ise online perakendeninbeden gücüyle yürüyeceğine ve her işin merkezinde toplam payı yüzde 10’un üzerinde. Bugün için geri-insan olacağına yönelik projeler geliştiriyorlar. Genel- deyiz ama aradaki farkı hızla kapatabiliriz. İnternetlikle X kuşağındaki bireyler bugün müdür, yönetici, bağlantısı yaygınlığı, kalitesi ve akıllı telefon kullanımdirektör pozisyonunda olduklarından Y kuşağı birey- oranlarında batı ülkelerine benziyoruz. Örnek vermeklerle çalışmak zorunda kalıyorlar. Bilgi çağında yeti- gerekirse, nüfusumuzun yüzde 90’ı mobil bağlantıyaşen Y Kuşağı ise tam tersine artık işlerin beden gücü sahip… Peki, internette ne yapıyoruz? Çok laf, az işdeğil de akıl-beyin ve teknolojiyle yürüyeceğinden ve üretiyoruz. Facebook kullanıcı sayısında 6’ncıyız. Ins-sistemin insanı yönetmesi gerektiğine inandığından tagram kullanıcı sayısında 4’üncüyüz. Yeni kuşağın işbir zıtlaşma söz konusu. Zaman hızlı geçiyor, teknoloji yaşamına katılımıyla birlikte ilerleyen yıllarda gelişimçok hızlı ilerliyor. X kuşağının teknolojiye adaptasyonu yaşanacak.Y kuşağına göre hep daha geç oluyor. Bilgi çağında-yız; bilgiye ulaşmak, öğrenmek çok kolaylaştı. Bu du- Gelecek hedeflerinizden bahsedebilir misiniz?rumun avantajları ve dezavantajları var. Bilgiye kolayulaşmak, insanı tembelleştirdi fakat istediğiniz her Makro Market’in bulunduğu tüm şehirlerde, aynışeyi, istediğiniz zaman öğrenebileceğiniz bir çağ içe- gün içinde, kendi ekibimizle teslimat yapacakrisindeyiz. Y kuşağı zamanın en iyi yöneticileri olmaya bir alt yapı ve sistem üzerinde çalışıyoruz. Tümaday; X kuşağı da bunun farkında. Türkiye’ye hizmet verecek bir alt yapı konu- sunda geliştirmelere devam ediyoruz. En iyi2017 yılında e-ticaret ve girişimcilik adına müşteri deneyimini yaşatacak, hayatı kolay-nasıl bir değişim bekliyorsunuz? laştıran uygulamalar için projeler geliştiriyor ve beyin fırtınaları gerçekleştiriyoruz.2016 yılının başlarında “Bu yıl mobilin yılı olacak”, diyebir söylem vardı. 2016’yı bitirmek üzereyiz. Bu yıl mo- Açık pazar yerlerinde ve affiliate marketing modelleribilin yılı oldu, biz de bu yarışta geri kalmadık. 2017 yılı ile birçok satış kanalı üzerinden, yakın zamanda her-için konuşacak olursak; dikeyin de dikeyine doğru gi- kese ulaşıyor olacağız.54 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO İNSAN KAYNAKLARI‘İş’te “Lider”Değişimin sürekli ve hızlı olduğu günümüz iş dünyasında, örgütler için sadecebulunduğu mevkiden kaynaklı güce sahip olmayan, aynı zamanda sahip olduğu çeşitliyetenek ve becerilerle üyeleri etkileyebilen, performanslarını arttırabilen kişilerin varlığıönemli rol oynuyor. Rekabetin yoğun olduğu bu koşullarda, yalnızca resmi yetkiyledonatılmış kişilerin yönetimi, çalışanlardan beklenen performansın sergilenmesi içinyeterli değil. Bu nedenle “lider” ve “liderlik” iş dünyası ve yönetim bilimi açısındanLönemli konular arasında bulunuyor.ider, sadece resmi yetki ve sorumlulukla- akademisyenlere göre kişiyi adım adım liderliğerıyla değil, sahip olduğu veya sonradan taşıyacak son derece fazla yardımcı etken var. İyikazandığı bazı yetkinlikler ve becerilerle bir lider olmak için mentorluk ve koçluk çalışma-ekibini geliştirebilen, iş yapış şekilleri üze- ları içeren kapsamlı eğitimler, kişisel gelişim verinde etkili olabilen ve yönlendirebilen, davranış- de dijital devrimi takip etmek çok önemli.larını pozitif yönde etkileyebilen kişidir.Topluluk içinde “iyi geçinme” ve “öne geçme” Siz, sizinle çalışmayıdavranışlarını diğerlerinden daha iyi gerçekleşti- ister miydiniz?renler, liderlik konumuna gelirler. Liderlerin belir-gin ve ayırt edici bir kimlikleri ve kişilikleri vardır. En zoru insanın kendini bilmesi, kendinin farkın-Ancak onları lider yapan, etkili sonuçlar alan bir da olmasıdır.Yönetici olduğunuzda ise bu meseleekip oluşturabilmeleri ve bu ekibi sürdürebilme daha da zorlaşıyor. Elbette birçok kişi ne kadaryetenekleridir. demokrat, babacan, yeri geldiğinde ne kadar so- nuç odaklı olabildiğinden bahsediyor. Ama ina-Hızla değişen iş dünyasında nın, bu klişe cevaplar değil duymak istediğimiz.lider olmak ve lider kalmak,eskisinden daha zor!Bunun en önemli nedeni, geçmişte geçerli olankriterlerin pek çoğunun değişmesi ve sürece ye-nilerinin eklenmesi. Yeni lider, otoriter tavırdanuzak, açık iletişimde usta, dayanıklı ve bireyseleğitimi her zaman merkeze koyan bir prototipesahip. İş dünyasına katılan “Y jenerasyonu”, tek-noloji ve iş yapış biçimlerindeki değişiklikler gibinedenler, artık liderin dönüşümünü daha da zo-runlu kılıyor.Çoğu şirket genel olarak liderliğin sonsuz bir öğ-renme, gelişme ve keşfetme süreci olduğundahemfikir. Öncelerde kalıplaşmış olan “Lider olun-maz lider doğulur” deyişi ise günümüzde ge-çerliliğini yitiriyor. İnsan kaynakları uzmanları ve56 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO İNSAN KAYNAKLARI Genelde bir işi yaptırmak, yapmaktan daha zordur. Kişileri idare etmek, onları yönlendirmek; liderlik yeteneği gerektiren ve inisiyatif alabilen, sorumluluk sahibi olan insanların işidir.İyi yöneticiler nereye Dünya standartlarında liderliğin kabul görmüş uygularken amaçlarını etkin bir şekilde açıklar vegitmek istediklerini bazı kuralları var ve bunlara sahip olmanız en te- etraflarındaki herkesi ortak bir görüş etrafındabilirler. mel gereksinim. Ancak yeni dünyada bu da bize toplarlar. Giderek daha talepkar hale gelen ve yetmez. Bize kendi tarzı, duruşu olan ve ilham sürekli değişen iş dünyasında kararsızlığın bede-Başarılı yöneticiler verebilen liderler lazım. li, göze alınamayacak kadar yüksektir.karşılarına çıkmasıkaçınılmaz olan engellerden Liderlik, sadece hesap sorma yetkisine sahip ol- 2. Kendine güven: Başarılı yöneticiler planlarınagözleri korkmayacak kadar mak demek değildir. Aynı zamanda hesap ver- bağlı kalacak ve karşılarına çıkması kaçınılmazkendilerine güvenirler. meyi de gerektirir. Hesap vermek, “sorgulanmak” olan engellerden gözleri korkmayacak kadar değil; bir yöneticinin kendisine verilen yetkiyi en kendilerine güvenirler. İnsanlar, özellikle de zor58 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016 doğru şekilde kullandığını kanıtlamasıdır. zamanlarda, kazananları takip etmek isterler. Genelde bir işi yaptırmak, yapmaktan daha zor- 3. Esneklik: İyi liderler, değişen durumlara göre dur. Kişileri idare etmek, onları yönlendirmek; esneklik gösterebilir. Dwight Eisenhower ‘planla- liderlik yeteneği gerektiren ve inisiyatif alabilen, rın işe yaramaz olduğunu ancak plan yapmanın sorumluluk sahibi olan insanların işidir. Biz buna olmazsa olmaz olduğunu’ söylemişti. Detaylı yöneticilik diyoruz. Peki başarılı üst düzey yöne- planlama arzu edilse de akıllı yöneticiler plan- ticilerin ortak özellikleri nelerdir? larının değişen durumlara göre ayarlanması ge- rektiğini bilir. 1. Kararlılık: İyi yöneticiler nereye gitmek iste- diklerini bilirler. Analiz ya da önsezi ile kararlarını 4. Tevazu: En önemlisi, yetenekli yöneticiler, alçakgönüllüdür; alternatif görüşleri dinlemek gerektiğini ve diğer insanların yargılarına güven- mek gerektiğini bilirler. Karizmatik liderlik out, otantik liderlik in! Özgün (otantik) liderler, içi-dışı bir olan ve üst- lendiği misyonu gerçekleştirirken ilkelerinden ve ahlak anlayışından taviz vermeyen liderlerdir. Otantik liderler, statü ayrıcalıklarına ihtiyaç duy- mazlar, kendilerini oldukları gibi ifade ederler. Otantik liderlik, samimiyet, sahicilik ve doğallık üzerine kuruludur. Bu liderler etraflarında tek tip, kendilerini onaylayan insanlar bulundurmak ye- rine yaratıcı fikirleri olan insanları barındırmayı ve çeşitlilik içeren bir ortamda ahenge ulaşmayı hedeflerler. Otantik liderler ilişkilerini güven, sev- gi ve hoşgörü üzerine inşa ederler. Otantik liderler, egolarını sergilemeye meraklı değildirler. Aksine, hayata ve kendilerine daha sakin bir gözle bakan, bireysel dönüşümlerini



MAKRO İNSAN KAYNAKLARI Dışarıdan gelen sinyallere ve yorumlara kendimizi kapamak, koruyucu olabilir. Ancak, aynı zamanda kendimizi kandırmamıza da neden olur.Sonuç odaklı olduğumuzda, gerçekleştirmiş insanlardır. malar çıkmasını engellemek için, var olan yapıyıolumlu bakmaya ve proaktif korumaya çalışırız. Böylece ikiyüzlü ve kendimizibir ruhla hem kendimizi Samimi ve içten olmaları, kendileriyle barışık ol- kandıran bir biçimde “normalliğimizi” sürdürürüz.hem de çevremizi enerjiyle malarındandır. Bu nedenle otantik liderler en çok Oysa, sonuç odaklı olduğumuzda, olumlu bak-doldurmaya başlarız. kendilerine benzerler. maya ve proaktif bir ruhla hem kendimizi hem de çevremizi enerjiyle doldurmaya başlarız.Otantik liderlik, Otantik liderler, çevrelerindeki insanların kendisamimiyet, sahicilik yollarını bulmalarına destek olurlar. Herkesi “tek 2. İç gücümden destek alıyor muyum?ve doğallık üzerine tip” bir kalıba sokmak yerine, insanların içindekikuruludur. hapsolmuş enerjiyi ateşleyerek onların “kendileri Normal durumumuzda, iş ortamındaki huzuru- olmalarına” imkan verirler. muzu bozmamak için, gerekli çatışmalardan ka-60 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016 çarız. Ancak, bu hem kuruma ve arkadaşlarımıza Bir liderin başkalarını değişime sürükleyebilmesi olan bağlılığımıza zarar verir, hem de enerjimizi, için önce kendisinin dönüşmek zorunda oldu- bağlılığımızı ve ümitlerimizi yitirmemize neden ğunu savunan Robert E. Quinn, büyük bir lider olur. İç sesimizi susturdukça kendi gücümüz de olmayı isteyenlere, dört temel soruya yanıt ver- tükenir. melerini öneriyor: 3. Başkası odaklı mıyım? Dönüşüm yolunda dört soru: Her ne kadar itiraf etmesek de, çoğumuz kendi 1. Sonuç odaklı mıyım? çıkarlarımızı grup çıkarlarının önünde tutarız. Bu aslında gayet de sağlıklı bir tavırdır. Ancak, bu Çoğu kez rahatımızın bozulmasını pek isteme- çıkarcılık, ilişkilerimizi kontrol eder hale gelirse, yiz. Bilinçli veya bilinçsiz bir biçimde, yeni çatış- güven ortamı kaybolur. Bu yüzden, başkalarını düşünmeden lider olmak mümkün değildir. Bir lider, grubun ortak çıkarlarını öne çıkardığında hem saygı kazanır, hem de olanaksız gibi görü- nen işler başarıyla sonuçlanır. 4. Dışa açık mıyım? Dışarıdan gelen sinyallere ve yorumlara kendi- mizi kapamak, koruyucu olabilir. Ancak, aynı za- manda kendimizi kandırmamıza da neden olur. Çevremizi kontrol etmeye uğraşmak yerine, baş- kalarının görüşlerine kulak vermeye başlarsak, değişme ihtiyacımızı da anlamış oluruz. Ayrıca, bize güvenen insanların çok daha fazla yardımcı olmaya başladığını da görmemiz mümkün olur. Kaynaklar www.kigem.com www.kariyer.net www.keyofchange.com



MAKRO RÖPORTAJKristal Yağları Genel MüdürüChristopher Dologh:“Kaliteli zeytinyağıüretmek, bizim içinbir tutku”Türkiye’nin ilk zeytinyağı markası olan Kristal Yağları, riviera zeytinyağını Türkiye’deüreten ve ambalajlayarak hem iç hem de dış piyasaya süren ilk marka. Bugün 25’inüzerinde ülkeye zeytinyağı ihracatı yapan Kristal, zeytinyağı kültürünün Türkiye’deyeşermesine ve gelişmesine nesiller boyunca öncülük etti. Zeytinyağı üretiminin yanısıra, ayçiçek ve mısır yağı üretimi de gerçekleştiren Kristal Yağları’nın Genel MüdürüChristopher Dologh, “Kaliteli zeytinyağı üretmek bizim için bir tutku ve bu tutkuKnesiller boyunca, bugüne kadar süregeldi” şeklinde konuşuyor.ristal Yağları Genel Müdürü Christopher Do- ilham kaynağı olmuş değerli ve kıymetli bir markadır.logh, 1975 doğumlu ve iki kız çocuğu babası. Bugüne kadar devam eden dostluğa dayalı iş ortak-İlk, orta ve lise öğrenimini İzmir’de tamam- lığımızın, bundan sonra da büyüyerek devam etmesilayan Dologh, İzmir Tevfik Fikret Lisesi’nden en büyük temennimizdir” şeklinde konuşuyor.mezun. Daha sonra İngiltere Canterbury’de bulunanUniversity of Kent İşletme Mühendisliği bölümünden Türk zeytinyağı sektörünün köklü ve güçlümezun olmuş. Warwick Business School’da mastır kuruluşlarından biri olan Kristal Yağları’nınyaptıktan sonra 2002 yılında Türkiye’ye geri dönmüş, tarihi hakkında bilgi verir misiniz?2003 yılında Kristal Yağları’nda çalışmaya başlayan,şirketin farklı birimlerinde görev aldıktan sonra 2010 1938 yılında Anthony Micaleff tarafından İzmir’deyılında şirketin genel müdürü olan Christopher Do- kurulan Kristal Yağları, Türkiye’nin ilk zeytinyağılogh ile Kristal Yağları’nın üretim faaliyetlerini, kalite markasıdır. Türkiye’de riviera zeytinyağını ilk üretenstandartlarını, Türkiye’de zeytincilik ve zeytinyağı ve ambalajlanmış olarak iç ve dış piyasaya sunan ilküretimi konusundaki değerlendirmelerini ve mar- markadır. Kristal Yağları, bugün 25’in üzerinde ülke-ka stratejilerini konuştuk. Kristal Yağları’nın Makro ye zeytinyağı ihracatı yapıyor. Biliyorsunuz adımızMarket ile yıllara dayanan işbirlikleri bulunduğunu Kristal ama unvanımız, Ticaret ve Sanayi Kontuvarıda belirten Christopher Dologh, Makro Market için Türk Anonim Şirketi. Ülkemizde Türk Anonim Şirketi“Makro bulunduğu sektöre yön veren, kendini geliş- unvanıyla sektörüne bunca senedir yön vermeye de-tiren, yatırım yapan ve sürekli daha iyiyi arayan bir vam eden ender kuruluşlardanız.anlayışıyla sektörde gelişmek isteyen, birçok kuruma Kristal Yağları ise zeytinyağı kültürünün Türkiye’de62 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016

\"Ürünlerimizi sadece cam şişe ve teneke ambalajlarda müşterilerimize ulaştırıyoruz, çünkü doğal özelliklerini özenle koruyarak ürettiğimiz zeytinyağlarımızı herhangi bir kimyasal temas riski olmadantüketicilerimize sunmak istiyoruz.\"yeşermesine, gelişmesine nesiller boyu öncülük ve tiyoruz. Ürettiğimiz bu rafine zeytinyağını Kuzeyhizmet etmiş çok değerli bir marka, hatta bazıları Ege natürel sızma zeytinyağı ile harmanlıyoruz veiçin bir markadan da fazlası. riviera zeytinyağı olarak piyasaya arz ediyoruz. Ri- viera zeytinyağının sıcak-soğuk tüm yemeklerde,Zeytinyağı üretim faaliyetlerinizden bahse- özellikle kızartma ve hamur işlerinde kullanılması-der misiniz? Nerede üretim yapıyorsunuz? nı tavsiye ediyoruz. Üçüncü grupta ise Özel Natü-Yıllık üretim rakamlarınız nelerdir? İç ve dış rel Sızma Zeytinyağları yer alıyor. ‘Meraklısına Özel’pazar satış oranlarınız nedir? adında yeni gurme bir ürün gamı ürettik. Tamamen zeytinyağı meraklıları için üretilen “Meraklısına ÖzelAyvalık Bölgesi’nde tane zeytinden yüksek evsaflı Ayvalık Sızması”, “Meraklısına Özel Organik Sızma”venatürel sızma zeytinyağı üreten kontinü tesisimiz ve “Meraklısına Özel Erken Hasat” adlarıyla üç üründenİzmir Bornova’da rafinasyon ve ambalajlama ünite- oluşan “Meraklısına Özel Serisi” soğuk sıkım yön-lerinden oluşan ana fabrika olmak üzere iki tesisimiz temiyle üretiliyor. Böyle yeni bir seri çıkarmamızınvar. İzmir Bornova’da bulunan 20.000 metrekare amacı, zeytinyağı tüketmeyi bir yaşam biçimi olaraküzerine kurulu ana fabrikamızda doğayla bütünleş- benimsemiş olan tüketicilere Kristal güvencesiylemiş, ekolojik dengelere ve insan sağlığına duyarlı bir daha özel zeytinyağları sunmaktır.şekilde hizmet veriyoruz. Biz Kristal Yağları olarak ürünlerimizi sadece camÜrünleriniz ve özellikleri hakkında bilgi verir şişe ve teneke ambalajlarda müşterilerimize ulaş-misiniz? tırıyoruz, çünkü doğal özelliklerini özenle koruyarak ürettiğimiz zeytinyağlarımızı herhangi bir kimyasalZeytinyağını üç grup olarak üretiyoruz. İlk grupta, temas riski olmadan tüketicilerimize sunmak isti-Natürel Sızma Zeytinyağları var. Soğuk sıkım yönte- yoruz. Pet ambalaj, yapısında kimyasal bileşenlermiyle ürettiğimiz Natürel Sızma Zeytinyağları, lezzet bulundurması sebebiyle gıdaya kimyasal geçişinebakımından iki çeşide ayrılıyor; Yumuşak Doğal ve sebep olabilecek bir yapıya sahiptir. Özellikle ürününDolgun Güçlü Natürel Sızma Zeytinyağı. Yumuşak saklandığı şartların sıcaklığı arttığında, bu sıcaklıkDoğal; Ayvalık yöresi zeytinlerinden elde edilir, adın- artışıyla birlikte kimyasal geçişi daha fazla miktar-dan da anlaşıldığı üzere hafif bir tada sahiptir. Dol- da ve hızlı olabiliyor. Bununla birlikte, pet ambalajgun Güçlü; Muğla-Milas yöresi zeytinlerinden elde zeytinyağının duyusal özelliklerinde kalite kaybınaedilir, adından anlaşıldığı üzere zeytinyağının yoğun sebep oluyor. Cam ambalaj ve kaliteli teneke am-aromasını hissedebilirsiniz. Natürel sızma zeytinyağı balajda gıdaya kimyasal geçişi olmuyor. Zeytinyağıürünlerimizin soğuk tüketilmesini tavsiye ediyoruz. ürünlerimizi raf ömrü boyunca doğal özellikleriyle veİkinci grupta Riviera zeytinyağı bulunuyor. Riviera kaliteli duyusal özellikleriyle güvenli bir şekilde sak-zeytinyağını hiçbir kimyasal işleme tabi tutmadan, lamak mümkün oluyor.en son teknoloji ile donattığımız fabrikamızda üre- Makro ile olan işbirliğinizden bahsedebilir misiniz? Bu işbirliğini geliştirmek adına ne gibi çalışmalar yapıyorsunuz? Makro ile kurulduğu dönemden itibaren, hem dosta- ne hem de ticari olarak devam ettiğimiz işbirliğimiz, tam anlamıyla bir iş ortaklığı modeline döndü. Her yıl çift haneli büyümelerin yanı sıra Makro’dan ya- Kasım-Aralık 2016 Makro Vizyon | 63

MAKRO RÖPORTAJ \"Türkiye ağaç varlığı bakımından dünya ikinciliğine doğru ilerlerken ne yazık kizeytinyağı üretim miktarı konusunda, sıralamada 4-6 arasında yer buluyor.\"pılan Kristal alışverişlerini keyifli hale getirmek için,dönemsel kampanyalar, Makro’ya özel ürünler yapa-rak, lasmanlarda öncelik vererek, işbirliğimizi sürekligeliştirmeyi ve daha iyi noktalara getirmeyi her za-man öncelikli hedef olarak görüyoruz.Zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi söz Zeytinyağı satın alırken tüketiciler nelere Ülkemizde zeytinkonusu olduğunda, Türkiye için neler söyle- dikkat etmeli? İyisini nasıl anlarız? yetiştiriciliği büyükyebilir siniz? bir oranda geleneksel Öncelikle tüketiciler markalı ürün almaya özenTürkiye ağaç varlığı bakımından dünya ikinciliğine göstermeli; ambalaj üzerinde Gıda Tarım Hayvan- tarzda yapılıyor.doğru ilerlerken ne yazık ki zeytinyağı üretim mikta- cılık Bakanlığı’nın işletme kayıt numarası olup ol-rı konusunda, sıralamada 4-6 arasında yer buluyor. madığını kontrol etmeliler. Tüketiciler hiçbir şekildeBu durumu oluşturan etkenlerin başında ülkemizde zeytinyağının saf olup olmadığını anlama imkânınazeytin yetiştiriciliğinin büyük bir oranda gelenek- maalesef sahip değiller. Zeytinyağını kokladıklarındasel tarzda yapılması geliyor. Yani atadan, babadan küf, toprak, sirkemsilik gibi hoşa gitmeyen bir kokugörmüş oldukları yöntemler uygulanıyor, hatta bazı hissediyorlarsa böyle bir zeytinyağı, natürel sızmabölgelerde hiçbir şey yapılmıyor. Bu durum, gerek zeytinyağı kalitesinde değildir. Zeytinyağında doğruüretim miktarının yıllar bazında büyük değişiklikler bilinen yanlışlar var.göstermesine gerekse kalite kayıplarının artmasınaneden oluyor. Ancak son yıllarda devletin teşvik et- Maalesef en çok karşımıza çıkan yanlışlardan birmesiyle birlikte yeni plantasyonlar oluşturuldu. Bu tanesi de satın alınan zeytinyağının %100 gerçekdurum, ağaçların bir an önce verime yatmasını sağ- zeytinyağı olup olmadığının anlaşılması için buzdo-lamak için uygun kültürel işlemlerin uygulanmasına, labına konulması ve donup donmadığına bakılması.hastalık ve zararlılar ile bitki besleme uygulamala- Zeytinyağının gerçek olup olmadığının anlaşılmasırının bilinçli, kontrollü bir şekilde uygulanmalarını bu kadar kolay değil. Biz son derece gelişmiş uzmansağladı. Böylece zeytin ve buna bağlı olarak zeytin- personelimizin çalıştığı laboratuvarımızda zeytinya-yağı kalitesinin artması sağlandı. Zeytinyağının ka- ğına %1 farklı bir yağ karışmış dahi olsa saptamalitesi tarladan başlar. Tarladan ambalajlamaya kadar hassasiyetine sahibiz. Kaliteli bir zeytinyağı, acı tatolan süreçte; yetiştiricilik faaliyetleri, zeytin toplama ve genizde yakıcı özelliğe sahip olmalıdır.işlemi, zeytin saklama, zeytinden zeytinyağı eldeetme prosesi ve zeytinyağı saklama gibi basamak- Ayçiçek ve mısır yağı üretiminiz de var. Bunlarlar vardır. Bu basamaklarda yapılabilecek uygun hakkında da bilgi verebilir misiniz?ve/veya uygun olmayan her uygulama, elde edilenzeytinyağının kalitesinde kendini gösterir. Türkiye’de Geleneksel zeytinyağı üretimi yapan bir firmayız, fa-kaliteli zeytinyağı üretimi basamaklarındaki uygu- kat pazardaki rekabet koşulları gereği rafine ayçiçeklamalarda geliştirmeye açık yönler olduğu biliniyor. ve rafine mısır yağı da üretiyoruz. Bizim kalite anla-Zeytin tanesi uygun yöntemlerle toplandığında, yışımız, ayçiçek ve mısır yağında da devam ediyor.çuvallar yerine kasalarda gerekli hava sirkülasyonusağlanarak saklandığında, kalite ve verim optimize Tüm ürünlerimizde Gimdes firması tarafından bel-edilerek zeytinyağı üretimi yapıldığında ve ürün se- gelendirilen helal sertifikamız var. Helal Sertifikası,rin, karanlık ve uygun depolarda saklandığında zey- ayçiçek ve mısır yağında şunun için önemli; bizimtinyağının kalitesinde artışı görmek mümkün oluyor. fabrikamıza genetiği değiştirilen herhangi bir ham-Bu uygulamalardaki iyileştirmelerle ülkedeki ürün madde giremez ve yine GDO analizleri yapılarak pi-kalitesinin arttığını gözlemlemek mümkün olur. yasaya sunulur.64 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO RÖPORTAJHem üretici hem de tüketici için Kristal Yağ çaba sarf eden bir şirketiz. Bunun yanı sıra laboratu-“Vapurlu Marka” olarak biliniyor. Marka stra- varımız, dünya çapında Ulusal ve Uluslararası Zeytintejiniz nedir? Kristal Yağları denildiğinde Konseyi tarafından tanınan sayılı laboratuvarlar ara-tüketicide nasıl bir algı uyanıyor ya da özel sında bulunuyor.olarak bu konuda bir hedefiniz var mı? Türkiye’de zeytin yetiştiriciliğini destekleye-Anadolu’da Kristal Zeytinyağı denildiğinde akla ilk cek projeler geliştiriyor musunuz? Sosyal so-“vapurlu yağ” ya da “vapurlu marka” gelir. Kristal, rumluluk çalışmalarınızdan söz eder misiniz?nesilden nesile aynı kalite bilinciyle bugüne kadargelmiş bir marka. Vapurlu yağ söylemiyle gerek 3 yıl önce ülkemizde kaliteli natürel sızma zeytin-dijital pazarlama, gerek sosyal medya üzerinden yağının üretiminin geliştirilmesine katkı sağlamakyapmak istediğimiz bir tanıtım aktivitesi üzerinde amacıyla bir proje başlattık. Bu proje kapsamındaçalışıyoruz. Kristal Yağları denildiğinde ilk akla gelen bünyemizde zeytin yetiştiriciliği konusunda uzmangüven ve kalitedir. Kaliteli zeytinyağı üretmek bizim iki ziraat mühendisini istihdam ediyoruz. Bu arka-için bir tutku ve bu tutku nesiller boyunca bugüne daşlarımız, lokal üreticilerle birebir iletişim halindekadar süregeldi. Ülkemizde üretilen en yüksek va- olup ihtiyaçları olan her konuda bilgi vermek üzeresıftaki zeytinyağlarını Türk tüketicisine sunmayı sahada görev yapıyorlar. Sektörün kalite algısının daen öncelikli işimiz haline getirdik. Tüm bu süreçte iyileştirilmesine yönelik yatırım yapıyoruz. Bununhammadde seçiminden tutun, zeytinyağını üretici- yanında yağhane ve depo sahipleriyle sürekli te-den tedarik etme aşamasından fabrikadaki üretim mas halinde olarak kalite kayıplarının minimumdaprosesine, dolum ve ambalajlama aşamasından rafa kalması için gerekli işleme ve depolama koşullarıçıkana kadarki tüm süreçte ulusal ve uluslararası ka- konusunda bilgilendirme sağlanıyor.lite standartlarına %100 uyum, bizim prensibimiz.Kristal markası için “zeytinyağı kategorisinde büyü- Önümüzdeki dönemde, markanız için hedef-mek” şeklinde bir odaklanma ve büyüme stratejisi leriniz nelerdir?benimsedik. Bu stratejinin tek bir amacı var; zey-tinyağı denildiğinde akla gelen, ilk “referans marka” Zeytinyağı kategorisinde en çok tercih edilen refe-olmak. Bu sadece kalite standardı değil aynı zaman- rans marka olmayı hedefliyoruz. Önümüzdeki dö-da tat ve lezzeti de kapsayan bir referans. Sadece nemde marka iletişimini en üst düzeye çıkartarakülkemizde değil, uluslararası platformlarda da Türk ülkemizde zeytinyağı bilincinin artması için çabazeytinyağının standardının ne olduğu ve nasıl oldu- sarf edeceğiz. Henüz işbirliği içinde olmadığımızğu söz konusu olduğunda Kristal’in referans marka bazı perakendecilerle görüşmelerimizi tamamlayıpolarak kabul edilmesini arzu ediyoruz. bulunurluğumuzu arttırmayı ve daha fazla satış noktasında yer almayı hedefliyoruz. Bunu yaparkenÜrünlerinizin kalite ve standartları için neler bulunduğumuz satış noktalarında tüketicilerle dahasöylersiniz? Sağlıklı ürünler konusunda yap- fazla ve devamlı temas halinde olacağız. Alışveriş-tığınız çalışmalar, globalde yer aldığınız pro- çi dinamiklerine göre kampanya ve aktivitelerimizijeler var mı? kurgulayacağız.Kristal Yağları kurulduğu günden bu yana “kaliteliürün” prensibini ve “kusursuz hizmet” anlayışını be-nimsedi. Yeni teknolojileri sürekli takip ediyor; doğaile bütünleşmiş ekolojik dengelere ve insan sağlığınaduyarlı bir şekilde hizmet veriyoruz. Hijyenik üretimyapmak, bizim için değişmez bir kural. El değme-den üretim ve ambalajlama yaparak, zeytinyağınıen sağlıklı saklama koşulu olan cam şişe ve tene-ke ambalajlarda sunuyoruz. TS EN ISO 9001 Kalite,TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleribelgelerine sahibiz. Tüm ürünlerimiz Helal Gıda veKosher sertifikalı. Kristal Yağları olarak, Ulusal Zeytinve Zeytinyağı Konseyi’nin kalite kontrol programınadâhil olduğumuzdan ürünlerimiz hem iç piyasadaUlusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi tarafından, hemyurt dışında Uluslararası Zeytin Konseyi tarafındankontrol ediliyor. Biz, diğer taraftan kaliteli ürün su-nan firmaların da bu programa dâhil olması için66 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO BESLENMEGüçlü metabolizmaya giden yol,doğru besinlerden geçiyorBesinlerin vücudumuza göz ardı edilemeyecek ölçüde etkileri bulunuyor. Kendimizi dahaiyi ve mutlu hissetmek, günü enerji dolu geçirmek, daha geç yaşlanmak, hastalıklardankorunmak gibi pek çok konuda, tükettiğimiz doğru besinler en büyük yardımcımızoluyor. Metabolizmamızın iyi çalışması, vücudumuzun sağlıklı bir şekilde gelişmesi vesağlıklı yapının korunması için pek çok besin öğesine ihtiyacımız var.Sağlıklı ve dengeli beslenmek, her yaşta önem- li... Kendimizi içten besleyerek hayatı daha Krom ihtiyacı için domates mutlu ve keyifli geçirmemiz, stresi kontrol altına almamız ve güçlü bir metabolizmaya Krom içeriği yüksek olan domates, kötü hissettiği-sahip olmamız mümkün… miz zamanların üstesinden gelmek için yardımcı. Kan şekerini dengeleme görevi olan insülinin sen-Diyetisyen ve Yaşam Koçu Gizem Şeber, domates, tezinde rol alan krom mineralinin yeterli alınması,brokoli, soğan, patates, somon, ceviz, ıspanak, patlı- boşluk hissi ve isteksizlik gibi durumların üstesindencan, havuç, kabak ve maydanozun faydalarını, ayrıca gelmek için ideal. Zayıflama diyetlerinde serbest olan domates, içerdiği likopen ile prostat kanserinehangi hastalıklara karşı koruyucu olduğunu açıklıyor. yakalanma riskini de azaltıyor.68 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016

Diyetisyen ve Yaşam Koçu > Patates tansiyonu Gizem Şeber dengeliyor Metabolizmamızın Patates, içerdiği iyi çalışması ve potasyum ile tansiyonu vücudumuzun dengelemeye yardımcı, bu nedenle yüksek sağlıklı bir şekilde tansiyona bağlı gelişmesi için pek agresyonu azaltabiliyor. çok besin öğesine B6 vitaminin zengin olması sebebiyle sinir ihtiyacımız var. sistemi açısından önemli bir sebze.Brokoli mutlu hissettiriyor Kalp sağlığı için somon Aynı zamanda, yüksek karbonhidrat içerdiğiKrom, folat ve B6 vitamini içeren brokoli, kan şekeri- Beyin ve sinir sistemi açısından önemli görevleri için daha enerjiknin dengesi ve sinir sistemi sağlığı açısından önemli. olan omega-3 yağ asitlerinin en zengin ve en kaliteli hissetmemize destekBrokoli, modumuzu yüksek tutan, daha mutlu his- kaynaklarından biri somon. Omega-3 yağ asitlerinin oluyor. Ancak glisemiksetmemizi sağlayan ve aynı zamanda yoğun anti- yetersiz alınması kişiye kendini depresif hissettire- indeksi yüksek biroksidan içeriğiyle genç kalmamıza vesile olan bir biliyor. Bu nedenle somon, mutlu hissetmek için de sebze olması nedeniylesebze. önemli bir besin. Omega-3 aynı zamanda bağışıklık kan şekerini çok hızlı sisteminin düzenli çalışması ve kalp sağlığı açısın- yükseltip çok hızlı dan da oldukça önemli. düşürmemesi için mümkün olduğunca Ceviz, kolesterolü düşürüyor sıcakken tüketilmesi öneriliyor. Ezildikçe Bitkisel omega-3 ve E vitamini içeren ceviz, aynı so- ve parçalandıkça mon gibi kendimizi mutlu hissetmemize yardımcı ve şekere olan etkisi depresyona karşı koruma sağlıyor. Kalp sağlığı açı- arttığından iri parçalar sından önemli bir besin ve kolesterolü düşürmeye halinde tüketimi de yardımcı. tercih edilmeli. Pişmiş patates buzdolabındaSoğan iltihapları azaltıyor Ispanak enerjiyi yükseltiyor beklediğinde nişasta yapısı değişiyor ve kanSoğan, biotin başta olmak üzere birçok vitamin ve Ispanak, sinir iletiminin doğru sağlanması için ge- şekerini hızlı yükseltmemineral içeriyor. Hislerimize olan etkisinin domatese rekli olan folat, sinir iletiminde önemli bir madde etkisi düşüyor. Buyakın olduğunu iddia eden bilim adamları var. Vü- olan asetilkolinin yapısında yer alan kolin ve vü- nedenle mümküncutta iltihap halinin artması, kişiye mutsuz ve dep- cudumuzda oksijen taşınmasını sağlayarak enerjik olduğunca patatesresif hissettiriyor; soğanın ise anti-inflamatuar yani hissetmemizi sağlayan demir açısından oldukça salatası veya soğukiltihap azaltıcı etkisi bulunuyor. Tüm bunların dışın- zengin bir besin. Bir tabak yeni pişirilmiş ıspanak patates haşlamasıda, içerdiği sülfürlü birleşikler ile antioksidan etkiye yemeği, günlük folat ihtiyacının yüzde 66’sını, demir şeklinde tüketmeye özensahip ve kansere karşı koruma sağlıyor. ihtiyacının ise yüzde 36’sını karşılıyor. göstermelisiniz. Kasım-Aralık 2016 Makro Vizyon | 69

MAKRO BESLENME Kendimizi içten besleyerek hayatıdaha mutlu ve keyifligeçirmemiz ve güçlü bir metabolizmaya sahip olmamız mümkün.Patlıcan beyni koruyor Kabak ile daha sakin günler Sebzeler, hastalıklara karşı da koruyucu.Patlıcan özellikle B1 (thiamin) vitamini yönünden Yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olan potas-zengin bir besin. B1 yetersizliğinde özgüven prob- yum ve daha sakin hissetmemizi sağlayan mag- Kabak, folat, B6, B1 velemleri gözlendiği belirlenmiş durumda. Bunun dı- nezyum açısından zengin olan kabak aynı zamanda kolin içeriyor.şında sinir sistemi için önemli olan folat ve B6 vita- folat, B6, B1 ve kolin içeriyor. Bir tabak yeni pişmişminlerinden de zengin olan patlıcanla ilgili yapılan kabak yemeği, günlük folat ve magnezyum ihtiyacı-bazı bilimsel çalışmalar, patlıcanın kabuğunda bulu- nın yüzde 5’ini karşılıyor.nan nasunin isimli antioksidan etkili maddenin be-yin hücrelerini toksinlerden koruduğunu gösteriyor.Daha iyi görebilmek için havuç Maydanoz kansere karşı kalkanHavuç, deri bütünlüğü, saç sağlığı ve görme yeti- Vücudumuzda toksinlerin birikmesi, kendimizi hal-si üzerinde önemli etkileri olan A vitaminin öncül siz ve yorgun hissetmemize yol açıyor. Maydanozmaddesi beta karoteni bol miktarda içeriyor. Görme ise vücudumuzu çevreden ve yiyecek-içeceklerdenfonksiyonları üzerindeki olumlu etkilerinin yanı sıra aldığımız toksinlerden temizliyor. Yüksek oranda Cantioksidan etkisiyle hücre yapısını toksinlere karşı vitamini ve antioksidan öğeler içermesinin yanı sırakoruyor ve kendinizi daha enerjik ve hafif hissetme- daha enerjik hissetmemizi sağlıyor. En önemli özelli-nize yardımcı oluyor. ği ise kansere karşı güçlü bir kalkan olması… Maydanoz, vücudumuzu toksinlerden temizliyor.70 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO YAŞAMBugün biraz gergin miyiz?Kimi zaman elimizde olmayan sebepler nedeniyle güne gergin başlayabiliyoruz.Havanın durumu, gündemin yoğunluğu, işleri yetiştirme telaşı ve trafik derken bugerginlik gün boyu sürebiliyor. Hatta etkisi bazen birkaç güne bile yayılıyor. Bugerginlik hali beraberinde uykusuzluk, kötü beslenme, yorgunluk ve mutsuzluk gibidurumları da getiriyor. Etrafınıza negatif elektrik yüklemeden önce biraz gevşemeye neGdersiniz? Hem de en doğal yollarla… Melisa çayı ündelik hayatın rutin işleri bile bazen fazla geliyor ve kendimizi yorgun, Günde 2-3 bardak tüketilme- mutsuz ve gergin hissetmemize ne- sinde hiçbir zarar olmayan den oluyor. Hiçbir şeye yetişemedi- melisa çayı, depresyon ve ğimizi düşünme hali, ruhsal durumumuzu kaygı tedavisinde de sıklıkla olumsuz etkiliyor. Düzensiz beslenme, dü- kullanılan, bitkisel bir yön- zensiz uyku, yoğun tempo derken sinirler ge- tem. Bir fincan sıcak suya iki riliyor, geriliyor, geriliyor! İşte o son noktada çay kaşığı kurutulmuş melisa gevşemek zorlaşabiliyor. koymanız yeterli. 15 dakika kadar demlendikten sonra Öte yandan hayat, aynı rutiniyle akmaya de- içilmesi öneriliyor. Bu şekilde vam ediyor ve edecek. Sakin kalmakta, kala- etkisini daha iyi gösteriyor.. mıyorsak da önlem almakta fayda var. Hem de doğal yollarla! İşte sizi gevşetecek en do- ğal yollar!72 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016

Papatya çayı > Diğer alternatifler Doğal sakinleştiriciler arasında en meşhur olanlarından biri papatya. Yüz yıllardır anti Sarı kantaron çayı bakteriyel ve kas gevşetici özelliğiyle pek çok Satı kantaron çayı, kültürde tedavi için kullanılan papatya, çay ola- günümüzde, kaygı ve stres rak tüketildiğinde uykuya geçişi kolaylaştırıyor. azaltıcı etkileri dolayısıyla Kasları gevşetiyor ve ağrıları hafifletiyor. Ancak kullanılıyor. Modern tıpta hali hazırda kas ilacı kullananların içmesi pek da depresyon tedavilerinde tavsiye edilmiyor. Papatya çayını hazırlamak reçetelere sarı kantaron çok kolay. Bir bardak sıcak suya, 2 çay kaşığı çayı yazılıyor. kurutulmuş papatya ekleyin. Biraz demlenme- sine müsaade edin. Bal ile lezzetlendirebilirsiniz.Fesleğen Banyo suyunuza Şifalı olduğu tıp bilimi ekleyerek tarafından da onaylananFesleğen için doğal bir stres uzaklaştırıcı di- sarı kantaronu çay olarakyebiliriz. Fiziksel ve duygusal gerginliğe karşı kullanabileceğiniz içmeniz, sinirleriniziçok etkili bir bitki olan fesleğen, kokusuyla da lavanta yağı, gevşetmek için oldukçarahatlatıcı bir özelliğe sahip. Vücut fonksiyon- kokusuyla etkili bir yöntem. Bir bardaklarınızın stresli anlarda düzgün çalışmasına da rahatlamanıza sıcak suya 1-2 çay kaşığıyardımcı olan fesleğeni taze şekilde değerlen- sarı kantaron çayı koyupdirmek işin püf noktası... Günde iki kez taze yardımcı oluyor. 10 dakika demlendirmenizfesleğen yapraklarını çiğneyerek kendinizi gev- yeterli.şetebilirsiniz. Bunun yanı sıra fesleğen çayı dahazırlayabilirsiniz. Bir bardak kaynamış suya, Tarhun otu çayıtaze fesleğen yaprakları koyun ve yaklaşık 5dakika demlendirin. Yine bal ekleyerek tatlan- Tarhun otu, çok yaygındırabilirsiniz. olarak bilinmiyor olsa da üzerimizdeki gerginliği atmak için etkili bir bitkisel yöntem.Yeşil çay Lavanta yağı Antiokasidan, mineral ve vitamin yönündenPek çok sağlık sorunu için önerilen doğal yön- Kokusuyla bizi cezbeden lavanta, yağıyla da ger- de oldukça zengin olantemlerden biri olan yeşil çay, sinirlere de iyi ginliğimizi almaya ve hafiflememize yardımcı bu bitkiyi çay olarakgeliyor. Yeşil çay içerek rahatlamanız ve stresli oluyor. Anksiyete ve strese karşı en etkili çözüm- tüketmeniz oldukça önemli.anları hayatınızdan çıkarmanız mümkün. Bir ler arasında olan lavanta yağından duş esnasın- Enerjinizi yükseltiyor,bardak sıcak suya taze yeşil çay yapraklarını da faydalanabilirsiniz. Banyo suyunuza ekleyerek uykusuzluğunuza iyi geliyorkoyun, üstünü kapatıp kısa bir süre demlendi- kullanabileceğiniz lavanta yağı, kokusuyla rahat- ve gerginlik hallerinerin. Daha sonra süzün, taze limon ve bal ekleyin. lamanıza yardımcı oluyor. Hem zihninizi hem de savaş açıyor. Bir fincanBu şekilde günde 3-4 bardak tüketebilirsiniz. bedeninizi sakinleştiriyor. Sabahları evden çıkma- sıcak suya bir çay kaşığı dan aldığınız duşta bu yöntemden faydalanmanız, tarhun otu koyun ve kısa günü daha sakin geçirmeniz adına etkili olabilir. bir süre demlendirin. Rahatladığınızı hissedeceksiniz. Kasım-Aralık 2016 Makro Vizyon | 73

MAKRO YAŞAM Kendiniz için 5 dakika mola! Sabah erken saatlerde ev içindeki koşturmayla başlayan günler, inanılmaz bir hızla başlayıp bitiyor. İster evde, ister işyerinde olun; nasıl olduğunu fark etmeden akşam oluyor. Akşam yemeği, çocuğun ödevleri, ertesi güne hazırlık gibi düşünceler nedeniyle hem bedeniniz hem zihniniz yorgun düşüyor. O zaman size bir önerimiz var; 5 dakika mola verin! EBikem Öğünç n son hangi kitabı bitirdiniz? Göz kapaklarınız düşmeden akşam hangi filmi sonuna kadar izleyebildiniz? Başucumuzda başlanmış ama bitirilmemiş kitaplar, heyecanla son sayısı alınıp bir türlü okunamayan, en sevdiğimiz dergiler, iş yerinde masa başında bir yudum alınıp soğumaya bırakılan kahveler! Çünkü çok yoğunuz. Çünkü zaman hızlıca akıp giderken, hep çok işi- miz var! Ancak hayatta hem iş hem de sosyal alanda kaliteli ve verimli sonuçlar alabilmek için bedenimizin de zihnimizin de gün içinde 5-10 dakikalık aralara ihtiyacı var.74 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016

5 dakikalığına ensevdiğiniz şarkıyı açıp kulaklıklarınızı takın. Dinlenmek güzeldir Özellikle ofis ortamında gözler hep sizin üzerinizdeymiş gibi hissettiği- nizden, işe ara vermekte zorlanıyor olabilirsiniz. Ancak verimli bir çalış- ma süreci için ilk olarak sizin rahatlamanız gerekiyor. Aksi takdirde stres oranı artıyor ve gün içerisinde planlama ve süreç yönetimi konularında sorunlarla karşılaşabiliyorsunuz. Bu durumla başa çıkmak istiyorsanız mesai saatlerinizi planlarken kendinize aralıklar bırakmaya özen göster- melisiniz. Nasıl mı? Sabah ofise vardığınızda ilk işiniz bilgisayarınızı açıp mail hesabınıza girmek, öyle değil mi? Normal olan bu elbette. Zaten kahvaltıyı da ofisteki masanızda bir sandviçle geçiştiriyorsunuz. Haftanın her günü uygulamayacak olsanız da kimi zaman ofisteki gününüze daha farklı bir başlangıç yapabilirsiniz. Gün içerisinde soğumaya bıraktığınız o kahvelerin hatrına önce bir fincan sıcak kahve içip, günlük gazetelere göz atabilir ve zihninizi rahatlattıktan sonra mail kutunuza tıklayabilirsiniz. Evdeki yoğunluktan, işteki yoğunluğa geçiş arasında verilecek olan bir kahve molasının tadına doyamayacak ve kendinizi çok daha iyi hisse- deceksiniz. Gün içerisinde ister beden isterseniz de zihin gücüne bağlı olarak çalışın, işlerinizi hızlı, planlı ve seri şekilde yapamadığınız her an bir molaya ihtiyacınız var demektir. Böyle anlarda kendinize ayıracak za- manınız olmalı. Bu zaman ille çok uzun olmak zorunda değil. Sadece 5 dakikalığına en sevdiğiniz şarkıyı açıp kulaklıklarınızı takın. Müzikli bir mola, hiç de fena bir fikir değil. Öğle yemeği mola değil! İş hayatının sistematik ortamında öğle yemeği saatini “mola” ile karış- tırıyor olabilirsiniz. Ancak unutulmaması gereken nokta, öğle yemeğinin sizin temel bir ihtiyacınız olduğu. Zaten günlük rutininizde öğle yemeği için size ayrılmış bir zaman dilimi var. Size tavsiyemiz, öğle arasını yal- nızca yemek yiyerek değerlendirmeniz. Bu zamanı ne kadar uzatırsanız, iş yerinde o kadar yoğun çalışmak zorunda kalacak ve kısıtlı zaman dili- mi nedeniyle bir daha mola veremeyeceksiniz. Öğle yemeğini yiyip, ofise geri döndükten sonra kendinize bir hedef belirleyin. “Şu saate kadar, bu kadar işi toparlayacağım” gibi… İşlerinizi toparladığınızda ise artık bir molayı hak ettiğinizi düşünebilirsiniz. Sürekli bilgisayar başında oturarak çalışıyorsanız ve özellikle plaza ortamındaysanız, 5-10 dakikalığına hava almaya çıkabilirsiniz. Dışarıda bir miktar temiz hava alıp kısa da bir yürü- yüş sonrası ofise dönmek zihninizi açmak için etkili bir yöntem. Kasım-Aralık 2016 Makro Vizyon | 75

MAKRO YAŞAMHafta sonunda da mola sizi bekliyorlar. Başka bir şeyler okumak, zihninize Tazelenmek, zinde yenilikler getirecek. çalışmanız ve kendiniziHafta sonları çalışmıyor olmak, kendiniz için küçükmolalar vermeyeceğiniz anlamına gelmiyor. Çünkü Motivasyon için tazelenin mutlu hissetmeniz içinfarkında olmadan hafta sonuna birikmiş işler ne- gerekli.deniyle oldukça yoruluyorsunuz. Çocuklu olanların Hepimizin bir pil ömrü var ve ara ara şarj olmamızfarklı sorumlulukları olabildiği gibi, iş temposu yük- gerekiyor. Gün içinde pilimiz bittiği gibi düzensizsek olanlar da bazı işlerini hafta sonları takip etmek şarj olmaktan pilin ömrü de kısalıyor. Teknolojik ci-durumunda kalıyorlar. Yine hafta içi yapılamayan hazlar gibi düşünebilirsiniz çünkü farkında olmadanpek çok ev işi ve dışarıda çözülmesi gereken diğer makineleşiyoruz. Madem makineleşiyoruz, o zamanişler de iki güne sığdırılıyor. Bu da farkında olma- arada bir fabrika ayarlarımıza dönmemizde de sa-dan yeni haftaya dinlenememiş ve özellikle zihninizi kınca yok. Şarjınızı doldurmak, kendinizi tazelemekrahatlatamamış olarak başlamanıza neden oluyor. için kısa molalara ihtiyacınız olduğunu unutmayın.Hafta sonu tatilinin bir gününde mutlaka kendiniz Tazelenmek, zinde çalışmanız ve kendinizi mutluiçin en az 2-3 saati bir molaya ayırmalısınız. Rutin hissetmeniz için gerekli. Böyle anlarda önemli olan,hayatınıza kendi zevkleriniz için vereceğiniz uzun işlerle aranızdaki bağı tamamıyla kesmek… Bu ne-bir moladan söz ediyoruz elbette. Örneğin, arkadaş- denle teknolojik bütün cihazlardan uzaklaşmanızlarınızla bir yerde buluşup kahve içebilir ve sohbet çok önemli. Özetle, kaldığınız yerden devam etmekedebilirsiniz. Vizyona girdiğinden beri izlemek için yerine daha iyisini yapmak istiyorsanız, gün içindecan attığınız o filme gidebilirsiniz. Dışarıya çıkmak zaman zaman fişinizi takıp çıkarmanız gerekiyor.için yorgun hissediyorsanız, dergi ve kitaplarınız daMolaya ihtiyacınız olduğunu gösteren işaretlerİş ve sosyal hayatın uyum içinde olması daha mutlu bir hayat yaşamamızıve daha sağlıklı olmamızı sağlar. Stresin hayatınızı etkilememesi için küçükmolalar vermelisiniz. İşte mola vermeniz gerektiğini gösteren belirtiler...• Sürekli yorgunsanızFiziksel olarak yorgun olduğunuzu anladığınız an bir ara verin. Aksi takdirde çeşitlihastalıklarla karşı karşıya kalabilirsiniz.• İlgisizsenizHepimizin yapmaktan zevk aldığı işler ya da etkinlikler vardır. Eğer artık bunları bileyapmaktan keyif alamıyorsanız hayatınızda bir şeyler ters gidiyor olabilir. Sorunlarbüyümeden önlem alın.• Bağırsak problemleri yaşıyorsanızSindirim sistemimizde ortaya çıkan ishal, kabızlık gibi problemler, aşırı stresin belirtisi olabilir.Vücudunuzu dinlemeli ve molaya ihtiyacı olduğunda onu dinlendirmelisiniz.• Sürekli asabiysenizStres, asabiyeti beraberinde getirir. Hiç hak etmeyen kişilere karşı bile asabi davranmayabaşladıysanız bir sorun var demektir.76 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO SAĞLIKİyot eksikliğiniciddiye alınİyot eksikliği genel olarak guatra yol açmasıyla bilinse de, vücudumuza verdiğihasar bununla sınırlı değil. Eğer ciddiye alınmazsa, düşük, ölü doğum, doğumsalanormallikler, hızlı çocuk ölümleri, zihinsel ve fiziksel gerilik gibi daha pek çokproblemle karşı karşıya kalabiliyoruz. Prof. Dr. Murat Faik Erdoğan* tiroit hastalıklarıyla birlikte görülüyor. Bu durumda top- lumların iyot düzeyini belli dar sınırlarda tutmak, büyükIyot, insan hayatı için önemli bir eser eleman. Guatr önem kazanıyor. hastalarında, diyetle alınan iyodun etkisi, gayet iyi biliniyor ve yeterli iyot alımı ile guatr endemilerinin Guatr ve nodüller, iyot eksikliğinin en sık görülen ve önlendiği görülüyor. Ancak iyot eksikliğinin endemik kolayca fark edilebilen klinik belirtileri olmakla birlikte guatr dışında da çok önemli sonuçları var; bunlar iyot bunlar buz dağının su üstünde kalan kısmı olarak düşü- eksikliği hastalıkları olarak gruplandırılıyor. Bunlar ara- nülebilir. İyot eksikliğinin yukarıda saydığımız çok çeşitli sında, düşük, ölü doğum, doğumsal anomaliler, doğum sonuçları ve her birinin kendine özel belirti ve bulguları öncesinde, esnasında ve sonrasında ölüm, çocuk ölüm var. hızı ve nörolojik geri dönüşümsüz bir hastalık olan ‘kre- tenizma’ gibi önemli hastalıklar yer alıyor. Ayrıca, iyot Günlük iyot ihtiyacı ne kadar? eksikliği mental ve fiziksel gelişme geriliğine de neden oluyor. Görüldüğü gibi genel kanının aksine iyot eksik- Dünya Sağlık Örgütü-ICCIDD tarafından tavsiye edilen liğinin sonuçları, sadece guatr ve komplikasyonlarıyla günlük iyot ihtiyaçları, yaş guruplarına göre değişiyor. kısıtlı değil, çok çeşitli ve geri dönüşümsüz, oldukça Özellikle gebelik ve emzirme döneminde değişik ne- olumsuz sonuçları mevcut. Öte yandan iyot fazlalığı da denlerle ihtiyaç artıyor. İleri yaş için özel bir öneri yok. toplumda artan bağışıklık sistemi bozukluklarına bağlı78 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO SAĞLIK Ülkemizde ve dünya coğrafyasının önemli bir kısmında, doğada iyot yetersiz.İyot eksikliğinin anne adayı Rakamlar, 0-5 yaş arası çocuklarda 90, 6-12 yaş İyot kullanımındave bebek için risk oluşturup arasında 120, yetişkinlerde 150, gebelik ve emzirme dikkat edilmesi gerekenleroluşturmadığı konusunda, dönemlerinde 250 mikrogram iyot ihtiyacı olduğunuiyot eksikliğinin derecesi söylüyor. Ne yazık ki ülkemizde ve dünya coğrafyasının önem-önemli. li bir kısmında, doğada iyot yetersiz... Dolayısıyla bu İyot eksikliğinin anne adayı ve bebek için risk oluştu- coğrafyada yetişen bitki ve hayvanlarda, yani besin- rup oluşturmadığı konusunda, iyot eksikliğinin dere- lerde de iyot yetersiz ve mutlak iyotlu tuz kullanıla- cesi önemli. Ülkemizde iyotlu tuz programı, 1994’te rak besindeki iyot yetersizliği giderilmeli. Gebelik ve başladı ve 2000’den sonra hızlanarak devam etti. emzirme gibi dönemlerdeyse iyotlu tuz dışında da 1998’de, kanun hükmünde bir kararnameyle tüm iyot desteği gerekiyor. Tuzlar artık daha stabil olan sofra tuzlarının iyotlanması zorunlu hale getirildi. Bu moleküllerle iyotlanıyor. Yine de tuzların evde ağzı uygulamadan sonra ülkemiz, yıllar içinde ciddi-orta açık ve ışık gören alanlarda saklanmaması ve yemek derecede iyot eksikliği bölgelerinden, hafif-orta de- pişmeden hemen önce yemeğe ilave edilmesi, aynı recede iyot eksikliği ve iyodu yeterli bölgeler şeklini miktarda tuzdan daha çok iyot almamızı sağlıyor. Bi- aldı. Ancak özellikle kırsalda halen ciddi ve orta de- lindiği gibi tuzun da haddinden fazla kullanımı tıb- recede iyot eksikliğinin devam ettiği bölgeler bulu- ben önerilmiyor. Hekimler olarak dileğimiz, iyotlu tuz nuyor. İyodu yeterli bölgelerde yapılan çalışmalarda kullanımına önem verilmesi ve daha sağlıklı nesiller da gebelik döneminde ‘sınırda yeterli’ iyot alımının, için özellikle gebe ve emziren kadınlardan iyot des- bu dönemde artan iyot ihtiyaçlarını karşılamadı- teğinin esirgenmemesi. ğı da gösterildi. Anne adaylarının yaşadığı bölgeye ve diyette iyotlu tuz tüketimlerine göre günde 100 Son olarak şunu da hatırlatalım; iyotlu tuzun evde ila 300 mikrogram iyot desteği almaları gerekiyor. fazla beklememesi için 1 kiloyu geçmeyen paketler Burada hafif iyodu yeterli bölgede yaşayan ve iyotlu halinde alınması ve karanlık, kuru ortamlarda ve ağzı tuz tüketimine izin verilen gebelere günde 100 mik- kapalı olarak saklanması da önem taşıyor. rogram, yeterli desteği sağlıyor. Ancak ciddi-orta de- recede iyot eksikliği devam eden bölgelerde, tuzun * Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metaboliz- gebeliğe bağlı nedenlerle kısıtlanması da gerekiyor- ma Hastanesi Bilim Dalı Öğretim Üyesi ICCIDD (İyot Yetersiz- sa günde 300 mikrogram gibi daha ciddi bir destek liği Hastalıklarının Kontrolü İçin Uluslararası Konseyi) Türkiye gerekiyor. Temsilcisi80 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO SAĞLIKErken teşhis içintest yaptırınÇağın ölümcül hastalığı olan ve türlü çeşitleri bulunan kanser, bir gün anidenherkesin kapısını çalabilir. Düzenli olarak doktor kontrolüne gitmeyen ve gereklitestleri yaptırmayanlar içinse iş işten geçmiş olabilir. Bugün hala dünya üzerindehastalık nedenli ölümler arasında baş sıralarda yer alan kanser sizi yakalamadan, sizHonu yakalayın. Erken teşhisle hayatınızı kurtarın.epinizin bildiği gibi kanser türleriyle mü- Kolonoskopicadele etmenin ve kanseri yenmenin en iyiyolu “erken teşhis!” Bu ölümcül hastalığa, Kolon kanseri, sıkça rastlanan, aniden ortaya çıkanhazırlıksız olarak ve ilerleyen evrelerinde ve ne yazık ki ilerlemişse hastanın kısa sürede ha-yakalanmamak için düzenli olarak doktor kontrolü- yatını kaybetmesiyle sonuçlanan, en korkulan kan-ne gitmek ve bazı testleri yaptırmak önem aşıyor. ser türlerinden biri.Yapılan testlerle hem erken teşhis şansınız artıyor Özellikle 50 yaş sonrası bireyler için daha büyük birhem de kanserli hücreler vücudunuzu sarmadan risk faktörü oluşturan kolon kanserini teşhis ede-önlerini kesmek mümkün oluyor. Siz, siz olun, sağ- bilmek ve ilerlemeden tedavi sürecini başlatabilmeklığınızı düşünün ve gereken testleri ihmal etmeden için kolonoskopi yapılması şart. Eğer bir polip bu-bir an önce ve düzenli olarak yaptırın. İşte o testler: lunmazsa her 5 yılda bir tekrarlanması yeterli oluyor.82 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016

Düzenli olarak > Diğer testler yaptırılan kan tahlilleri sayesinde Kemik yoğunluğu genel sağlık ölçümü durumunuz Osteoporoz, kişinin yaşam hakkında bilgi kalitesini bozan bir hastalık. sahibi olabilirsiniz. Ağrılar, değişen vücut biçimi ve oluşma ihtimali yüksekMamografi bu nedenle bu kanser türüne karşı çeşitli yöntem- olan kırıklar, hastaları yalnız ler geliştirilmeye devam ediliyor. Tomografi de bu yaşayamaz hale getirebiliyor.Meme kanseri, en sık görülen kadın kanseri. Erken yöntemlerden biri. Özellikle sigara kullanıyorsanız Ancak erken teşhis sayesindeteşhisi içinse kadınların sürekli olarak takipte olması mutlaka tomografi çektirmeli ve sigarayı acilen bı- ilerleyen yaşlarda meydanagerekiyor. Doktor muayenesinin yanı sıra kadınların rakmalısınız. gelebilecek problemlerkendi kendilerine de sürekli olarak meme kontrolü önlenebiliyor. Kadınların,yapmaları, bu kanser türünün tespiti için olduk- Kan tahlilleri menopoz sonrası her ikiça önemli. Ancak en etkili yöntem elbette düzenli yılda bir kemik yoğunluğunuolarak mamografi çekilmesi… Eğer ailenizde meme Düzenli olarak yaptırılan kan tahlilleri sayesinde ölçtürmesi tavsiye ediliyor.kanseri vakası varsa 25 yaşından itibaren doktor genel sağlık durumunuz hakkında bilgi sahibi olmakontrolünde olmanız, yoksa 40 yaş itibariyle her yıl şansı elde edebilirsiniz. Herhangi bir şikâyetiniz, Glokom taramasıbir kere mamografi çektirmeniz gerekiyor. temelde bir sağlık sorununuz olmasa bile 35 yaş sonrasında, 2 yılda bir kan tahlili yaptırmanızda fay- Göz tansiyonu adıyla daGaitada gizli kan da var. Kan tahlili ile alyuvar ve akyuvarlarınıza ba- bilinen glokom, oldukça kılıyor, vücudunuzda alerjik veya enfeksiyona bağlı yaygın bir göz hastalığı.Kolon kanserinin teşhis edilmesine yarayan bir baş- bir durum olup olmadığı anlaşılıyor. Öte yandan kan Glokom, yarattığı sinirka önemli test ise Gaitada Gizli Kan Testi. Dışkıda sayımı, kolesterol ve kan şekeri değerlerinizi de kan hasarı ile görme alanındagizli kan tespiti yapan bu testin 40 yaşından sonra tahlili sayesinde öğrenmiş oluyorsunuz. kayıplara ve hatta körlüğerutin şekilde yaptırılması çok önemli. Bu test mik- neden olabiliyor. Erken teşhisroskobik inceleme ile görülebilen kanı tespit ediyor. PSA Testi edilirse, görme kaybının önüne geçiliyor. 45 yaşınİdrar tahlili Erkeklerde en sık karşılaşılan kanser türleri arasında altında olan ve risk faktörü prostat kanseri ikinci sırada yer alıyor. Bu nedenle bulunmayan kişilerin 4 yıldaİdrar tahlili, pek çok hastalığın fark edilmesinde et- 40 yaş itibariyle her erkeğin mutlaka PSA seviyesine 1, risk faktörü olanların isekili bir yöntem olmakla birlikte kanser teşhisi için baktırması gerekiyor. Eğer seviye 1’in altındaysa 5 2 yılda 1 göz muayeneside bu yöntemden faydalanılıyor. İdrarda yapılan in- yılda bir ancak üzerindeyse bu testi daha sık aralık- yaptırmaları gerekiyor.celeme ile böbreklerde veya mesanede oluşabilecek larla tekrarlamak gerekiyor. 45 yaşın üzerinde ise,kanser tespit edilebiliyor. her yıl glokom taraması Tiroit testleri yaptırmanızda fayda var.Akciğer kanseri testleri Tiroit testleri de ihmal edilmemesi gereken erken Kan basıncı ölçümüAkciğer Kanseri, kanser türleri arasında en sık duyu- teşhis yöntemleri arasında yer alıyor. Bu testlerdelanlardan biri ve kansere bağlı ölümlerin sebebi ola- tiroit kanserini anlayabilmek, erken tanı koyabilmek Ülkemizde her 3 kişidenrak da ilk sıralarda geliyor. Bu kanser türünün erken adına antikorlara bakılıyor. Bunun yanı sıra tiroit ult- birinde görülen hipertansiyon,teşhisi de oldukça zor ne yazık ki. Akciğer filminde rasonu da çekilerek, nodülün varlığı tespit ediliyor ve sinsi ilerleyen bir hastalık.bile çok belirginleşmedikçe fark edilemeyebiliyor, boyutu belirleniyor. Kalp krizi başta olmak üzere felç, körlük, böbrek yetmezliği gibi ciddi sorunlara yol açabilen hipertansiyon, stresle de tetikleniyor. Kan basıncınızı, 20 yaşından sonra her 3 yılda 1 en az bir kere ölçtürmelisiniz. Değerlerin yüksek çıkması durumunda ölçümü daha sık yapmalısınız. 50 yaşından sonra ise, her yıl en az 1 kez ölçüm yaptırmalı; değerler yüksek çıkarsa bir doktora başvurmalısınız. Kasım-Aralık 2016 Makro Vizyon | 83

MAKRO YAŞAMKilo vermenizeyardımcı önerilerFazla kilolarınızdan kurtulmak istiyor ancak bir türlü neredenbaşlayacağınızı bilemiyor musunuz? Elbette diyet yapmak, spor yapmakve dengeli beslenmek, kilo vermek için oldukça etkili yöntemler fakatkendinizi bu sürece hazır hissetmiyorsanız sizi zorlayabilir. İşte bunedenle, size kendinizi daha hafif ve iyi hissettirecek ve sonrasındakilo verme sürecinde motivasyonunuzu arttıracak önerilerimiziFdikkate almanızda fayda var. Hayalini hatırla azlalıklarınızdan kurtulmaya başlamak istiyorsanız size bazı önerilerimiz var. Hem de agresif yöntem- Kilo almanıza en çok sebep olan gıdalar, hazır gıdalar. Za- lerle değil, size kendinizi daha iyi hissettirecek mansızlık bahanesiyle yöneldiğiniz hazır gıdalar ve özel- pratik yöntemlerle! Bu önerileri dikkate alıp uy- likle fastfood türündeki yiyecekler, hayal ettiğiniz bedene sizi her seferinde biraz daha uzaklaştırıyor. Çok lezzetli gulamaya başlarsanız hafiflediğinizi hissedecek ve hem olduklarından karşı koymanın da bir hayli zor olduğunu sağlıklı beslenmek hem de zayıflamak için daha hızlımotive olacaksınız. biliyoruz. En iyisi, fast food gördüğünüz anda gözünüzün84 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO YAŞAM Zayıflamanın basit yollarından biri, ana yemeğe geçmeden önce öğününüze hafif bir salata ile başlamak.Uzmanlara göre yediğiniz herne olursa olsun tabağa almanızçok faydalı oluyor.Marketteki sebze-meyve reyonu, en çok vakitgeçirdiğiniz reyon olsun. önüne giremediğiniz o bir küçük beden pantolonu reyonlarına yalnızca uzaktan bakın. Hatta uzaktan getirin ve bir tabak salata ile daha mutlu olun. bile bakmayın. O bölüme gitmektense sebze-meyve reyonunu 2 kere daha turlayın ve mevsim meyvele- Peçete detayı önemli rinden satın almayı tercih edin. Çok lezzetli ama bir o kadar kalorili ve yağlı olan pizza Salatasız asla! sizi her defasında fazlaca cezbediyor olabiliyor. Hiç- bir zaman yemeyin demiyoruz, elbette ara sıra böyle Zayıflamanın basit yollarından biri, ana yemeğe geç- kaçamaklar yapmak sizin de hakkınız. Ama pizzadaki meden önce öğününüze hafif bir salata ile başlamak. fazla yağları bir peçete yardımıyla alarak daha fazla Mevsim yeşillikleri, size almanız gereken besin değe- kalori almayı engelleyebilirsiniz. rini zaten sunacak. Ardından gelen yemekte ise bey- ninize “sen aslında doydun” komutu çok daha çabuk Çatal-bıçak kullan gidecek. Salatasız bir öğün mü? Asla! Zamansızlık, dengeli beslenememenin temel sebep- Ne yediğini gör lerinden biri... Sandviç ise kısa zamanda karnımızı doyurmanın en pratik yolu. Ancak içinde her ne ka- Uzmanlara göre yediğiniz her ne olursa olsun tabağa dar sağlıklı ürünler yer alıyor olsa da iki kat ekmek almanız çok faydalı oluyor. Çünkü görüntü, porsiyon tüketmiş oluyorsunuz. Sandviç de çatal bıçakla mı kontrolünü sağlıyor ve böylelikle ne kadar yediğinizi yenir demeyin, çatal bıçakla yiyin. Üstteki ekmeğini ölçebiliyorsunuz. Bazen pakette gözünüze az veya ayırın ve tek kat ekmeği çatal bıçak yardımıyla küçük küçük görünen bir yiyeceği tabağa aldığınızda aslında parçalar halinde tüketin. Hem daha az ekmek tüket- ne kadar doğru bir hamle yaptığınızı fark edeceksiniz miş hem de yavaş yediğiniz için daha çabuk doymuş olacaksınız. Çantada sebze! Markette kontrolünü kaybetme Gün içerisinde olmadık yerlerde ve hiç olmadık bir saatte açlık hissedebilirsiniz. Böyle bir durum için Abur cubur reyonları için “Seni uzaktan sevmek aşk- çantanızda tuzlu kraker veya çikolata yerine sebze ların en güzeli” diyoruz. Renkli renkli paketler, bir- bulundurabilirsiniz. Bir havuç ya da bir salatalık, açlı- birinden lezzetli atıştırmalıklar olsa da abur-cubur ğınızı yatıştıracak ve sizi hata yapmaktan kurtaracak.86 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO YAŞAM Dondurma yemenin mevsimi yok. Üstelik de oldukça besleyici...Yaz-kış dondurma koyamıyoruz ve ne yazık ki bol kalorili bu düşmanlara teslim oluyoruz. Eğer sık sık böyle bir duruma düşü-Dondurma yemenin mevsimi olmadığını artık hepiniz yorsanız, kendinizi rahatlatmak için yalnızca tadınabiliyorsunuz. Özellikle de mevsim meyveleriyle evde bakın. Ucundan tabi ya da yalnızca bir kaşık! Sonrakendinizin hazırladığı dondurmalar ya da sorbeler, hemen vedalaşın!tatlı krizlerinde sizi kalorili ve ağır tatlılardan kurtar-maya yarıyor. Buzluğunuzda mutlaka hazır bulun- Baharatları sev!durun ve vücudunuz sinyal vermeye başladığı andakaşıklayın. Özellikle acı biber, metabolizmayı hızlandıran önemli bir baharat. Tuz etkisi de olduğundan yemeklerinizdeBitirme, tadına bak! acı biberi bol bol kullanabilirsiniz. Böylelikle hem eks- tra tuz ihtiyacı duymayacaksınız hem de metaboliz-Bazen çok sevdiğimiz yiyecekleri canımız öylesine manız daha hızlı çalışacağından daha hızlı bir şekildeçekiyor ki ne düşünürsek düşünelim bu isteğe karşı kilo kaybedeceksiniz.88 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO GIDA KÜLTÜRÜTatlı ve sihirli çubuklarTARÇINEvlerin olmazsa olmaz baharatlarından, sütlü tatlıların vazgeçilmez aromalarındantarçın! İster şeker niyetine, çubuk halinde çayınıza koyun ister sütlacın üstüne serpin,isterseniz de köftenize baharat yapın! Bir evin mutfağında tarçın varsa o evde lezzet,damaklarda da tat var demektir. Tatlı ve sihirli bu çubuklar, ne şekilde kullanırsakBkullanalım hayatımıza sağlık katıyor, damağımızda iz bırakıyor. aharatlar konusunda çok şanslı bir coğraf- Binlerce yıllık bir lezzet geleneği yada yaşıyoruz; pek çok farklı baharat mut- fağımızı zenginleştirdiği gibi yemeklerimize Tarçın için binlerce yıllık bir lezzet geleneği dersek, aroma, hayatımıza ise şifa katıyor. Ama tar- yanlış olmaz. Farsça “dar-ı cin”den gelen, yani “Çin ağacı” anlamındaki tarçının kökeni, M.Ö. 3000’e ka-çının yeri belki de hepsinden daha özel. Çünkü hem dar uzanıyor. Bilimsel adı Cinnamomum. Defnegil- lerden olan bu özel bitkinin anavatanı ise Güney vefarklı türlerde kullanım şekillerinin olması, hem pek Güneydoğu Asya. Aromatik ve kokulu bir ağaç cinsiçok gıda ve içecekle uyumlu olması hem de sağlığaolan olumlu onlarca katkısıyla her eve mutlaka giren aslında… İnsanlık tarihinin bilinen en eski baharat-bir baharat. Bozadan sütlaca, kazandibinden tavuk larından biri olan tarçının 16. ve 18. yüzyıllar arasındagöğsüne ve keşküle sütlü tatlılara aroma katan, kah- Avrupa’nın en pahalı baharatlarından biri olduğu dave ve çayda çubuk olarak kullanıldığında, hele bir de biliniyor. Bugün hemen her yerde kolaylıkla, hem tozazıcık bal katıldığında, şekere asla ihtiyaç duyulma- hem de çubuk halinde bulabildiğimiz tarçın, evleri-yan başka bir baharat var mı? Yanılmıyorsak, yok! mizin demirbaşı sayılabilir.90 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016

Antibakteriyel > Tarçınlı Cevizli özelliği bulunan Kurabiye Tarifi tarçın, ciltteki Malzemeler: bakterileri • 1 çay bardağı pudra temizlediğinden şekerisivilce oluşumunu •1 adet yumurtanınönleyici bir etkiye beyazı • Yarım çay bardağı sahip. sıvı yağ • 1 paket margarinŞifa kaynağı olarak tarçın • Tarçının en önemli özelliklerinden biri, rahatlatıcı • 4 su bardağı un bir etkisinin olması. İltihap önleyici özelliğiyle kas ağ- • 1 çay bardağıTarçın, elbette kendine has keskin kokusu ve baskın rılarının iyileşmesinde oldukça etkili. Özellikle tarçın dövülmüş ceviztadıyla öne çıkıyor. Ancak bu kadar çok kullanılma- yağını ağrılı bölgelerinize masaj yaparak uygulamayı • 1 çay kaşığı tarçınsının önemli sebeplerinden biri de sağlık açısından deneyin. Göreceksiniz, ağrılarınız giderek azalacak. • 1 paket vanilyaçok faydalı olması. Tarçının yaygın olarak bilinen • 1 paket kabartmaönemli faydaları şunlar: • Alzheimer hastalığıyla ilgili yapılan araştırmalar- tozu da da ortak bir sonuç olarak tarçın karşımıza çıkıyor.• Antibakteriyel özelliği bulunan tarçın, ciltteki bak- Beyin sağlığı için ve hafızayı kuvvetlendirmede deterileri temizlediğinden sivilce oluşumunu önleyici hatırı sayılır bir etkiye sahip.bir etkiye sahip. • Ani tatlı krizlerinizi kontrol altına almak istiyor-• Kalsiyum içerdiğinden kemik sağlığı için de son sanız yine en büyük yardımcınız, tarçın. Kan şeke-derece faydalı. Tarçın, kalsiyum emiliminin sağlan- rini dengeleyen tarçın, şeker hastalarına da tavsiyemasına yardımcı olan manganezi de içeriyor ve edilen bir doğal tatlandırıcı. Tabi diyet listelerinde deözellikle bağ dokusunu iyileştiriyor. mutlaka yer almalı.• Güzellik için de vazgeçilmez unsurlardan biri tar- • Ayaklarda oluşan mantar sorununu tarçınla tedaviçın. Çünkü yaşlanma karşıtı etkileri var. Cilt genç- edebiliyorsunuz. Tarçın yağını mantardan tamamenleşmesinde etkili olan antioksidanları içeren tarçın kurtulana kadar her gece ayağınıza sürmeniz yeterli.sayesinde cilt yenileniyor ve genç kalıyor. Tarçın, sütlü tatlıların Hazırlanışı: vazgeçilmez aroması. Bütün malzemeleri Tarçın, geleneksel bir kapta karıştırarak lezzetlerimizden boza ve yoğurun ve kulak sahlepe de çok yakışıyor. memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan avuç içiniz kadar parçalar kopararak yuvarlayın ve tepsiye sizin. 160 derece fırında, 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine, bir kâse içinde karıştırdığınız pudra şekeri ve tarçın karışımını dökerek servis edin. Kasım-Aralık 2016 Makro Vizyon | 91

MAKRO GÜZELLİKHer yaşta gençHer zaman bakımlıGenç, güzel ve bakımlı görünmek, bir kadın için her yaşta önemli. Her ne kadarzamanın etkileriyle ilk gençlik dönemlerindeki doğallık korunamasa da her yaşıngetirdiği bir güzellik var. Önemli olan o güzelliği doğru bir şekilde ve ölçülü olarakortaya çıkarmak. Öte yandan olduğunuz yaştan daha genç görünmek yine sizinelinizde. İçten ve dıştan doğru bakım yöntemlerini, düzenli olarak uygulamanız yeterli.KMeltem Önder Cilt bakımına önem verin! adınların en büyük derdi, zamanın yaşlandırı- cı etkileri! Zamana karşı koymanız mümkün Cilt bakımı denildiğinde pek çoğumuz yalnızca yüzü- değil ancak etkilerini yavaşlatabiliyorsunuz. müzü düşünüyoruz. Oysa yalnızca yüzümüze bakım Gerek kozmetik sektörünün sunduğu mucizevi uyguladığımızda yaşlanma etkilerini yalnızca yüzü- müzde yavaşlatmış oluyoruz. Bu nedenle cilt bakı- yöntemler, gerek her geçen gün gelişen estetik cer- mını tüm vücudumuzu göz önüne alarak bir bütün olarak düşünmeliyiz. Elbette yüz derimiz daha ince rahi bunun için etkili yöntemler sunuyor. Öte yandan ve güneşe, rüzgâra ve diğer çevresel faktörlere daha fazla maruz kaldığından çok daha çabuk yıpranıyor düzenli ve doğru bakım, yüz tipinize ve ten rengini- ze uygun doğal bir makyaj, düzenli uyku ve dengeli beslenmeyle de olduğunuz yaşın çok daha altında göstermeniz ve fit kalmanız mümkün.92 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO GÜZELLİK Cildinizi olumsuz etkilerden > Gençlik için korumak için yapmanız gereken olmazsa olmazlar ilk şey, temizliğine önem vermek. Yüzünüz • Düzenli uyku istediğiniz kadar uyumalısınız. Düzenli genç görünsün uykunun faydaları saymakla bitmez. eğer ellerinize Hem cildinizin hem de düzenli bakım bedeninizin dengesi ve yapmıyorsanız sağlığı için kaliteli uyku, yaşınızı ilk olarak olmazsa olmaz. onlar ele verecektir. • Sağlıklı ve doğalve kırışıyor. Cildinizi olumsuz etkilerden korumak tıcı bilgilerden biri de gün içinde tesadüfi şekilde beslenmelisiniz.için yapmanız gereken ilk şey, temizliğine önem güneşe maruz kalma oranının isteyerek maruz kal-vermek. Eğer her gün makyaj yapıyorsanız, makyaj maktan 4-5 kat daha fazla olması. Çarşıya, pazara • Spor yapmalısınız.öncesinde cildinizi doğal bir nemlendiriciyle nem- çıktığınızda, plajda geçirdiğiniz zamanlardan daha Vaktiniz oldukça hareketlendirmeniz çok önemli. Bu, kozmetik ürünlerin cil- fazla zararlı güneş ışınına maruz kalabiliyorsunuz. ettirecek aktivitelerdendinizde yaratacağı tahribatı azaltmada etkili oluyor. Zararlı güneş ışınlarının bir mevsimi de yok üstelik, kaçınmamalısınız.Gün sonunda asla makyajınızı iyice temizlemeden çünkü önemli olan yansıyan güneş ışığının miktarı.uyumayın. Gece boyunca yüzünüzde kalan fondö- • Güzel bir gülümsemeten, pudra gibi ürünler gözeneklerinize doluyor ve Eller yaşı ele veriyor için bembeyaz dişlerezamanla daha yaşlı görünmenize neden oluyor. ihtiyacınız var. AğızGündüz olduğu gibi gece de makyaj sonrasında bir Kilonuza, cildinize ve saçlarınıza gereken özeni gös- ve diş bakımınızı ihmalgece kremiyle cildinizi nemlendirmeyi ihmal etme- teriyorsunuz ve genç göründüğünüz için de oldukça etmemelisiniz.yin. Nem dengesi cilt için çok önemli. Nemlendirici mutlusunuz diyelim. Peki, ya elleriniz? Yüzünüz is-kremlerinizi her duş sonrasında tüm vücudunuza tediğiniz kadar genç görünsün eğer ellerinize dü- • Sigara ve alkol gibi zenli bakım yapmıyorsanız yaşınızı ilk olarak onlar cildi çok yıpratan zararlı uygulamanız gerekiyor ki kurumalar başlamasın ele verecektir. Yaşlanma belirtilerinin önüne geçmek alışkanlıklarınız varsa bir ve daha pürüzsüz bir tene sahip olabilin. Haf- istiyorsanız, yine fazlaca dış etkene maruz kalan el- an önce kurtulmalısınız. tada en az iki gün yüzünüze de, vücudunuza lerinizi gün içinde sık sık nemlendirin. Çantanızda da peeling uygulamanız, cilt bakımının önemli mutlaka bir el kremi bulunmalı. Öte yandan tırnakla- • Ceviz, badem ve süreçlerinden… rınızı güçlendirecek şekilde haftada bir veya iki kere fındık, E vitamini, tırnak bakımı yapmanızda da fayda var. Bunun için kalsiyum, Omega Güneşten korunmalısınız zeytinyağı ve limon ikilisinden faydalanabilirsiniz. 3 yağ asitleri Bu arada elleriniz için de peeling etkili bir yöntem. bakımından Eğer erken yaşlanmak istemiyorsanız, yaz- zengin kış demeden güneşin zararlı etkilerini mini- Vitaminlerden destek alın olduğundan muma indirmelisiniz. Bunun için de en az 35 cilt dostu faktörlü güneş kremi kullanmalısınız. Güneş Genç görünmek için hem sağlıklı bir cilde hem de olarak anılıyor. ışınları cildinizin kurumasına, kırışıklıkların bağışıklık sistemi kuvvetli bir bedene ihtiyacınız var. derinleşmesine ve daha da önemlisi, cilt kan- Eğer bağışıklık sisteminiz güçlü değilse, sık sık has- • Yeşil çay, içeriğindeki serine neden olabilir. Cilt kanserlerinin pek talanır ve her daim sağlıksız olduğunuzdan hasta ve polifenollerden dolayı çoğu, yıllarca maruz kalınan güneş ışınlarının yorgun görünürsünüz. Meyve ve sebzelerin gücüne antioksidan etkisi olan, bir birikimi sonucunda ortaya çıkıyor. Şaşır- gençleştirici bir içecek. • Şeker cildin en büyük düşmanlarından biri. Şeker ve şekerli yiyecek tüketiminizi olabildiğince azaltın. • Günden en az 2 litre su içmeyi ihmal etmeyin. Su içerek nem kaybını azaltabileceğiniz gibi erken yaşlanmanın önüne geçecek bir adım atmış olursunuz.94 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO GÜZELLİK Öğünlerinizde haftada birkaç kez balıkla buluşmanız son derece önemli.Protein de cilt içinçok önemli çünkükolajen üretimi vehücre yenilenmesi gibi son dereceönemli etkileri var.inanın. Hem cildinizi hem de bedeninizi yalnızca Doğru makyajla daha iyi görünümdıştan değil içten de besleyin. A vitamini içerenbesinlerle güneşten kaynaklı cilt problemlerinin Tüm bunların hepsini yapıyor olsanız da artıkönüne geçebilir ve kırışıklıklarınızı ciddi ölçüde makyajdan destek alacağınız yaşlara gelmiş ola-azaltabilirsiniz. C vitamini, kolajen üretimini des- bilirsiniz. Makyajın oldukça ince bir çizgisi var.tekleyen oldukça önemli bir vitamindir. C vitamini Eğer doğru ürünlerle doğru bir makyaj uygula-içeren sebze ve meyveler tüketmeye özen göste- ması yapılmazsa, yaşınız 18 bile olsa üzerine artırin. Antioksidan içerikli kremler sayesinde ise ince 30 ekleyebilirsiniz. Özetle, makyaj kadını vezir deçizgilerle başa çıkabilirsiniz. Öğünlerinizde hafta- edebilir rezil de. Rezil olmaktansa güzelliğinizeda birkaç kez balıkla buluşmanız da son derece güzellik katacak son dokunuş olan bir makyaj uy-önemli. Sağlığa pek çok faydası olan Omega 3 en gulaması, iyi ve daha genç görünmeniz için yeterliçok balıkta bulunuyor ve Omega 3 için tam anla- olacak. Makyaj sırasında kullanılan bazı renkler,mıyla bir gençlik iksiri dersek, abartmış olmayız. cildinizi olduğundan daha solgun gösterebilir veCildinizi beslemek istiyorsanız kesinlikle faydalan- kırışıklıklarınızı da daha belirgin hale getirebilir. Bumalısınız. nedenle size en uygun olan renkleri tercih etmeli- siniz. Bu konuda bir makyaj uzmanından fikir ala-Protein de cilt için çok önemli çünkü kolajen üre- bilirsiniz. Eğer daha doğal bir görünüm yakalamaktimi ve hücre yenilenmesi gibi son derece önemli istiyorsanız tavsiyemiz, çok koyu renklere yönel-etkileri var. Kırmızı et tüketimine önem verin. Eğer memeniz ve çok parlak renkleri tercih etmemenizet tüketemiyorsanız protein yönünden zengin olacak. Cildinizde renk konusunda uyumsuzluklarsebzelere yönelin. yoksa kapatıcı kullanmamanız daha iyi olabilir. Ka- patıcılar, cildin nefes almasına engel oluyor. Bunun yerine daha kremsi ve yumuşak dokuda olan ve cildi nemlendirmeye de yarayan BB ve CC kremleri tercih edebilirsiniz. Gelelim kaşlara! Yüz ifadesini belirleyen en temel nokta kaşlar. Kaşlar yaşın etkisiyle birlikte dökü- lebilir veya incelebilir. Kaşlarınızı beslemeniz ol- dukça önemli. Bunun için yine bitkisel yağlardan faydalanabilirsiniz. Öte yandan kaş kalemi ve kaş farı da kaşlarınızı daha belirgin hale getirmeniz için tercih edeceğiniz yöntemler arasında. Dö- külmeler nedeniyle kaşlarınızda oluşan boşlukları böylelikle kapatabilirsiniz. Ancak yine ten ve saç renginize uygun bir kaş kalemi ya da farı tercih etmeyi unutmayın.96 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016



MAKRO BESLENMEUn bizimhamurumuzda var!Beyaz mı, kepekli mi, tam buğday mı, çavdar mı? Pekçok farklı un çeşidi var ve her biri hakkında bilinenlerve bilinmeyenler mevcut. Hangi bilginin ne kadar doğruolduğu konusunda ise kimi zaman kafamız karışıyor.Un denildiğinde aklımıza hemen ekmek çeşitleri, hamur işleri ve tabi beyaz un geli- yor. Unun hayatımızda kapladığı yer aslında çok büyük ve pek çok gıda ürününde un kullanılıyor. Türkiye buğday ve tahıl üretimi ve buğday çeşitliliğinde önde gelen ülkelerden biri... Hal böyle olunca, farklı tarım alanlarında farklı özelliklerde tahıl türleri olduğunu biliyoruz. Her birinden elde edilen un tipi ve özellikleri de değişiyor. Sizler için bu sayımızda, birbirinden farklı özelliklere ve lezzetlere sahip un çeşitlerini bir araya getirdik. 98 | Makro Vizyon Kasım-Aralık 2016