Yaşam'da Uyum ( Haziran - Temmuz )

UYUM Sunuş Uyum’da Ramazan Merhaba, Yaz mevsiminizin keyifli, Paylaşarak huzur Ramazan ayınızın bereketli bulmanın ayı ve huzurlu geçmesini diliyor, alışverişlerinizde Uyum’u tercih ettiğiniz için Birlik ve beraberliği sağlamak ve sosyal teşekkür ediyorum. yardımlaşmayı devamlı kılmak için Ramazan ayı güzel bir vesile. İslam’ın yüceliğini gösteren zekât, fitre ve sadaka gibi yardımlaşma biçimleri, toplumdaki birlik Siz değerli müşterilerimizin Ramazan ve kardeşlik duygularını güçlendirmesi ayını çok daha keyifli geçirmesi, Uyum bakımından da büyük önem taşıyor. mağazalarımızda en sağlıklı ürünleri Ramazan ayına özel fırsatlarla bulmanız için aylardır yürüttüğümüz çalışmaların sonuna Paylaşmanın öneminin arttığı bu mübarek geldik ve artık mağazalarımız sizler için ayda, mağazalarımızda Ramazan’a özel pek Ramazan’a hazır. çok reyon ve bu reyonlarda özel fiyatlar sizleri bekliyor. Ayrıca, Uyum Alışveriş Çeki ve Ramazan Paketleri ile sevdiklerinizi, yakınlarınızı ve en önemlisi de ihtiyaç Bereketli Ramazan sahiplerini sevindirmeniz mümkün. sofraları Ramazan’ın keyfini ve bereketini sofralarınıza Sahuru, iftarı, davulu, ışıl ışıl mahya ışıkları taşımak için, Uyum Ailesi olarak elimizden ve daha pek çok geleneğiyle içimizi huzurla geleni yaptık ve alışverişlerinizi keyfe dönüştürmek için sizleri mağazalarımıza dolduran, her yıl aynı coşku ve derin bekliyoruz. manevi hislerle karşıladığımız Ramazan ayı, bereketini saçmaya geldi. Hoşgörü, yardımlaşma ve saygının vazgeçilmez bir Tüm inananların oruçla, sahurun ve iftarın kültür olduğu Ramazan ayında bize düşen, bereketiyle huzur bulduğu bu kutsal günlerin, bu ayı en anlamlı şekilde geçirmek ve tüm insanlık için hayırlara vesile olmasını Ramazan Bayramı’na kavuşmak. diliyorum. Bayram demek, sevinç günü demek… Ramazan Bayramı da Müslümanlar için önemli bir sevinç kaynağı. Ramazan ayı Dergimizin sayfalarında, bereketli Ramazan boyunca ve bayram günlerinde, kalbinizden sofralarından geleneklerine, manilerden sevgi, evinizden neşe eksik olmasın. en lezzetli Ramazan tariflerine ve Ramazan Bayramı’na uzanan, dolu bir içerik bulacaksınız. Ramazan Bayramı’nızı şimdiden, en içten duygularımla kutluyorum. Saygılarımla. Mustafa SONGÖR Genel Müdür2 Haziran-Temmuz 2016



İçindekiler YAŞAMDA UYUM 46 Kapak Bir ay boyunca sahura kalktık, iftar saatini iple çektik, bereketli HAZİRAN-TEMMUZ 2016 sofralarda şükrettik. Sonunda sevinç günlerimiz geldi çattı! SAYI: 47 Ramazan Bayramı Şimdi, Müslümanların iki büyük bayramından biri olan Uyum A.Ş. Adına İmtiyaz Sahibi Huzurun, neşenin, Ramazan Bayramı’nı coşkuyla yaşama zamanı! Bu bayram, Mustafa Songör umudun, birlik sevgiyi kalbinizden, sevinç ve neşeyi evinizden eksik etmeyin. Genel Yayın Yönetmeni ve beraberliğin Sevdiklerinize sarılın, çocukları sevindirin. İsmail İpek bayramı Ramazan Bayramı’nın huzurun, neşenin, umudun, birlik ve [email protected] beraberliğin bayramı olduğunu unutmayın. Yazı İşleri Müdürü Hünkar Sibel Görel 6 16 20 [email protected] Haber Editörü Haberler Kültür-Sanat Kısaca Fatih İlik [email protected] Uyum'dan haberler ve Sinema Sağlık Yazı İşleri kampanyalar Kitap Beslenme Bikem Öğünç Güzellik Meltem Önder [email protected] Grafik Tasarım Ezgi Oruç Reklam-PR Nazlı Cici [email protected] Reklam Tasarım Serhat Salı Zafer Mert Coşkun Işıkgül Yayına Hazırlık Tel: (0212) 438 67 62 [email protected] Renkayrım/Baskı ve Cilt Promat Basım Yayın San. ve Tic. A.Ş. Basım Tarihi: 15 Haziran 2016 Yayın Türü: Yerel Süreli Yönetim Yeri EUvyruemn MGaıdhaalAle.sŞi,.Koçman Caddesi No: 32 Güneşli-Bağcılar /İstanbul www.uyum.com4 Nisan 2012

34 48 54 644226 28 34 38 Güncel Röportaj Mağaza Gündem Haziran ve Temmuz Bereketli sofraları ve aylarındaki Uyum 2’nci Bölge Uyum Kayaşehir Mağazası: gelenekleriyle önemli günler Satış Müdürü Hizmet kalitesiyle RAMAZAN Cevahir Aksamaz bölge halkının tercihi42 54 48 Lezzet Gıda Kültürü Şef Ömür Akkor’dan Beslenme En kırmızısı, en lezzetlisi... Ramazan Lezzetleri Çilek Enerjik ve zinde olmanın sırrı, bu besinlerde saklı56 Sağlık 62 Beslenme 64 Gezi 80 BulmacaHatalı alışkanlıklar Serinlemenin Caferağa Medresesi Sudokuböbrekleri vuruyor! sağlıklı yolları Tarih ve sanatla bulmaca dolu bir mola 76 Tarif 81 Çocuk Uyum'lu Tavuklu Bamya Yemeği Çocuk Mereng Haziran-Temmuz 2016 5

UYUM Haberler Makro Grup Şirketler Başkanı Şeref Songör Uyum ve Makro, geleneksel ‘İftar Yemeği’nde iş ortaklarıyla bir araya geldi Uyum ve Makro, gelenekselleşen İftar Yemeği davetinde, tüm tedarikçileri ve çözüm ortaklarıyla bir araya geldi. 9 Haziran Perşembe akşamı, Abidinpaşa Lale Restaurant’ta gerçekleştirilen iftar yemeğinde 1000’i aşkın davetli, Makro Yönetim Kurulu tarafından karşılandı. Makro ve Uyum'un tedarikçileri ve çözüm ortaklarına özel olarak düzenlediği 2016 yılı İftar Yemeği, bu yıl Abidinpaşa Lale Restaurant’ta gerçekleştirildi. 9 Haziran Perşembe akşamı yoğun bir ekip çalışmasıyla düzenlenen organizasyona ilgi yine her yılki gibi yoğundu. Makro Yönetim Kurulu’nun ev sahipliğinde gerçekleştirilen iftar yemeğinde Makro Ailesi, tüm tedarikçileriyle ve iş ortaklarıyla bir araya geldi. Bu anlamlı geceye 1000’i aşkın davetli iştirak ederken, Makro Grup Şirketler Başkanı Şeref Songör, Makro Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Songör, Makro ve Uyum Genel Müdürü Mustafa Songör ve Makro Yönetim Kurulu Üyeleri, tüm davetlileri tek tek ayakta karşıladı. Makro Yönetim Kurulu Üyelerinin misafirleriyle gerçekleştirdikleri kısa sohbetlerin ardından, davetliler kendilerine ayrılan masalara geçti. Kur’an-ı Kerim ve ezan okunmasıyla birlikte ise oruçlar açıldı. Yemeğin ardından, misafirlere tatlı, dondurma, şerbet ve Türk kahvesi ikramları da sunuldu. İftar Yemeği’nin ardından Makro Grup Şirketler Başkanı Şeref Songör bir konuşma yaparak, davete katılan tüm konuklara teşekkürlerini iletti. Şeref Songör konuşmasında, 25 yıllık bir emeğin, bir gücün ve onurun temsilcisi olarak burada bulunmaktan dolayı çok mutlu olduğunu, bu vesileyle hem bütün çalışma arkadaşlarına hem de tedarikçi dostlarına müteşekkir olduğunu iletti. “Hep beraber, omuz omuza bugünlere geldik. Bundan sonra da inşallah hep beraber, büyük bir güç ve büyük bir inançla ülkemize daha büyük hizmetleri üretecek yapıları oluşturacağız” diye konuşan Şeref Songör, sözlerini herkese Hayırlı Ramazanlar dileyerek ve dua ederek noktaladı.6 Haziran-Temmuz 2016



UYUM Haberler Uyum çalışanları, “Gönül Sofrası”nda buluştu Uyum çalışanları bu yıl da ‘İftar Etkinliği’nde bir araya geldi. Gelenekselleşen iftar etkinlikleri yine oldukça renkli geçti. “Gönül Soframıza Davetlisiniz” temasıyla hazırlanan organizasyonda, Uyumlular Ramazan bereketini hep birlikte yaşadı. Uyum’un artık gelenekselleşen ve her sene düzenlediği iftar programı, bu yıl 15 Haziran Çarşamba akşamı gerçekleştirildi. Güneşli’de bulunan Genel Müdürlük bahçesinde “Gönül Soframıza Davetlisiniz” temasıyla hazırlanan organizasyona, Makro Grup Şirketler Başkanı Şeref Songör, Makro ve Uyum Genel Müdürü Mustafa Songör, Uyum Yönetim Kurulu Üyeleri, mağaza yöneticileri, bölge müdürleri, genel müdürlük personeli ve şirkete bağlı çalışan çözüm ortaklarıyla tüm Uyum Genel Müdürlük çalışanları katıldı. İftar öncesinde, Uyum Ailesi üyelerinin keyifli anlar geçirmesine yönelik çeşitli aktiviteler düzenlendi. Sinema filmi gösterimi, tavla ve dart turnuvaları, fasıl grubu eşliğinde tasavvuf müziği dinletisi gibi aktivitelerin ardından Makro Grup Şirketler Başkanı Şeref Songör bir konuşma yaparak herkese “Hayırlı Ramazanlar” diledi. Şeref Songör’ün konuşması sonrasındaysa Kur’an-ı Kerim dinletisi gerçekleştirildi ve oruçlar açıldı. Yapılan ikramlarda davetlilere yemeğin yanı sıra kuruyemiş, tatlı, dondurma ve içecek sunuldu. Program, fasıl dinletisiyle sona erdi. Uyum bu organizasyonu, bütünleştirici olması, eski Ramazanları anımsatması ve Ramazan’ın özünün anlaşılması adına her yıl düzenliyor. Uyum’un İftar Etkinlikleri’nde dikkat çekici en önemli nokta ise gösterişsiz sofralar kurarak geçmişin nostaljik, mahalle-sokak iftarlarını canlandırıyor oluşu...8 Haziran-Temmuz 2016



UYUM HaberlerUyum Anufood Eurasia Fuarı’na katıldıUyum, Türkiye’de ikinci kez düzenlenen 8. Uluslararası Gıda ve İçecek Ürünleri Fuarı olanAnufood Eurasia’ya katıldı. 14-17 Nisan tarihleri arasında gerçekleşen fuarın süpermarketalanındaki daimi katılımcılarından biri olan Uyum, tüm ekibiyle fuar alanında yer aldı.Anufood Eurasia 8. Türkiye’deki önemli perakendecilerin Uluslararası Gıda yanı sıra dünyanın birçok ve İçecek Ürünleri, ülkesinden üreticiler, tedarikçiler Soğutma Teknolojileri, ve perakendeciler katılım sağladı.Mağaza Donanımı, Servis ve Dört gün boyunca çeşitli şovlar,İkram Hizmetleri Fuarı, bu yıl etkinlikler ve eğlenceli sunumlarla14-17 Nisan tarihleri arasında oldukça renkli geçen fuarın sonunda,İstanbul’da gerçekleştirildi. Pek katılımcılar plaketle ödüllendirildiler.çok farklı konuyla ilgili katılımcı Anufood Euraisa Fuarı, gıdave ziyaretçilerin bulunduğu fuara üreticilerinin ürünlerini vekatılan Uyum, ziyaretçilerden yoğun yeniliklerini Avrasya bölgelerineilgi gördü. sunmaları için önemli bir platformAnufood Euraisa Fuarı’nın olarak görülüyor. Fuar, gıda vesüpermarket alanındaki daimi içecek ürünlerinden, cateringkatılımcısı olan Uyum, fuarda tüm teknolojilerine, perakendeekibiyle bulunurken, Makro’dan teknolojilerinden mağazada alanında uzman satın alma donanımlarına varıncaya kadar tümprofesyonelleri fuar alanında yerini gıda sektörünü kapsamasıyla önealdı. Bu yıl Anufood Euraisa Fuarı’na, çıkıyor.10 Haziran-Temmuz 2016



UYUM HaberlerDeniz Akkaya ‘Uyum’lu olduMarmara Bölgesi’nin en büyük perakende zincirlerinden biri olan Uyum, uygun fiyatlı vesağlıklı ürünler sunmasının yanında düzenlediği çeşitli etkinlikler ve kampanyalarla daöne çıkıyor. Müşterilerine şaşırtıcı sürprizler de hazırlayan Uyum’da son olarak kasadaDeniz Akkaya vardı.En sağlıklı ve doğru ürünleri karşısına geçen Deniz Akkaya, senaryo müşterilerine uygun fiyatlarla gereği Uyum Market’in kasiyeri oldu. sunan Uyum, “Bu Ülkenin Marketi” Uyum Market’e giren müşteriler, kasada sloganıyla her daim müşterilerinin Deniz Akkaya’yı gördüklerinde hoş anlaryanında. Düzenlediği kampanyalar, etkinlikler yaşandı. Uyum müşterileriyle ilginç ve keyiflive çeşitli hediyeleriyle müşterilerinin yüzünü diyalogların yaşanmasına neden olan bu gizligüldüren Uyum, zaman zaman ünlü isimlere de ve komik sahneler, Haziran ayında Showev sahipliği yapıyor. TV ekranlarından izlenebilecek. Bir sonrakiSon olarak yapımcılığını Armağan Çağlayan’ın programda ise Işın Karaca, mağaza çalışanıüstlendiği bir şaka programı için kamera olarak Uyum müşterilerini şaşırtacak.12 Haziran-Temmuz 2016



UYUM İnsan Kaynakları Uyum’da, istihdama yönelik çalışmalar sürüyor Uyum’un İK departmanı, bir taraftan personel eğitimlerine devam ederken diğer taraftan da istihdama yönelik çalışmalar yürütüyor. Uyum İK Departmanı, istihdam olanaklarına yönelik çalışmaları konusunda, Nisan ve Mayıs aylarında da hız kesmedi. Nisan ayında Arel Üniversitesi, Mayıs ayında İstanbul Aydın Üniversitesi Kariyer Günleri’ne katılan Uyum, ESBİM’de ise engelli adaylarla bir araya geldi. Uyum, istihdama yönelik çalışmalar ve bu anlamda insan kaynakları alanına ivme kazandıracak görüşmeler yapmaya Nisan ve Mayıs aylarında da devam etti. Uyum’un İK Departmanı, 20 Nisan tarihinde Arel Üniversitesi’nde, 4 Mayıs tarihinde ise İstanbul Aydın Üniversitesi’nde gerçekleşen Kariyer Günleri’ne katıldı. Kariyer Günleri’ne katılarak perakende sektörünü ve Uyum’u öğrencilere tanıtmayı amaçlayan Uyum çalışanları, öğrencilerle ve mezunlarla bir araya gelerek onlara istihdam olanakları ve staj imkânları hakkında bilgi verdi. Uyum, 18 Mayıs tarihinde ise Esenyurt Belediyesi’ne bağlı olan Esenyurt Belediyesi İstihdam Merkezi’nde (ESBİM) engelli adaylarla bir araya geldi. Engelli adaylar için ne gibi istihdam fırsatları olduğunu ve neler yapılabileceğini ESBİM’de görüşen Uyum, engelli personel adaylarıyla mülakatlar gerçekleştirdi.14 Haziran-Temmuz 2016



UYUM Kültür-SanatSinema Hayatına tat kat!Vizyonda neler var?Ninja Kaplumbağalar: Senden Önce Ben Ve Panayır Buz Devri 5 Gölgelerin İçinden Köyden Gider Büyük Çarpışma Bir roman uyarlaması olarak Uzun bir aradan sonra, 2014’te, izleyiciyle buluşacak olan Senaryosunu ve yapımcılığını Scrat'in meşe palamudununyeniden sinema perdesine dönen Mete Sözer’in üstlendiği Ve peşindeki bitmeyen takibi, Senden Önce Ben, 17 Haziran bu kez Dünya'nın dışına 4 genç Ninja Kaplumbağanın itibariyle gösterimde olacak. Panayır Köyden Gider, öyküsü devam ediyor. Aksiyon, Duygusal örgülerle yaşama 10 Haziran’da beyazperdede çıkmasına neden olur. komedi ve macera unsurlarını sevincini vurgulayan yapım, olacak. Dram türündeki film, Ancak Scrat, birtakım şanssız tekerlekli sandalyeye bağlı Engin Altan Düzyatan, İlyas tesadüfler sonucunda dünyayı bir arada sunan Ninja olarak yaşamını sürdürmek Salman, Cem Davran gibi yok edebilecek olaylar zincirini Kaplumbağalar’ın yeni filmi, başlatır. Dünyaya çarpacağı Haziran’da izleyiciyle buluşacak. zorunda olan yarı felçli, oyuncuları buluşturuyor. kaçınılmaz olan göktaşından 23 Haziran’da gösterime girecek genç bir adamla, küçük bir Yaşam ve ölüm arasında sıkışıp kaçabilmek için Manny, Sid,olan filmin yönetmen koltuğunda kasabada yetişmiş ve işini kaybeden genç bir kadının kalmış bir köyün hikâyesini Diego ve arkadaşları, daha Dave Green oturuyor. yollarının kesişmesi sonucu anlatan filmde, geçmişlerini önce hiç görmedikleri yerler ve İlk filmde birlik olup ezeli değişen hayatlarını konu unutmak isteyen köy ahalisi ile yaratıklarla karşılaşacakları birdüşmanları Shredder’ın planlarını kendi geçmişini yakalamak vealt eden kaplumbağalar, New York ediyor. onunla yüzleşmek isteyen bir yolculuğa çıkarlar.şehrini koruma görevini daha da yabancının öyküsü anlatılıyor. Buz Devri serisinin 5. filmideneyimli olarak sürdürüyor. Bu filmin yapımcı koltuğunda ise Yönetmen: Mete Sözer olan Büyük Çarpışma, Oyuncular: Engin Altan 15 Temmuz tarihinde Michael Bay var. Düzyatan, İlyas Salman, Cem beyazperdede olacak. Davran, Meral Çetinkaya,Yönetmen: Dave Green Yönetmen: Thea Sharrock Ercüment Balakoğlu Yönetmen: Mike Thurmeier,Oyuncular: Megan Fox, William Oyuncular: Emilia Clarke, Sam Galen T. ChuFichtner, Alessandra Ambrossio, Claflin, Jenna Coleman Oyuncular: Melissa Rauch,Stephen Amell, Tony Shalhoub Stephanie Beatriz, Simon Pegg, Jennifer Lopez16 Haziran-Temmuz 2016



UYUM Kültür-Sanat Hayatına tat kat!KitapYeni çıkanlar,çok satanlar Su İçsem Yarıyor Leopar Baba Öyküler Sevinç Akdur Jo Nesbo Jehan Barbur Motivasyon kaybetmeden kilo vermenin Oslo’da iki kadın ölü bulunur; nasıl açıldığı bir yolu var mı? Sağlıklı bir hayat için ille belirlenemeyen yirmi dört yarayla kendi “Doğru sevilmek ve yeterince sevilmek diye de sevdiğimiz her şeyden vazgeçmemiz kanlarında boğulmuşlardır. Bir seri katilin işine bir şeyin, insan ırkının sadece çok nadide benzeyen bu cinayetler, kısa zamanda basının elemanlarının başına geldiğini sanmıyorum mi gerekiyor? Diyete başlamadan ilgi odağı olur. Ortada bir ipucu yoktur, polisin ben. Benim annem babam da, ya yanlış sevilmiş etrafımızdaki renkleri değiştirmek eli kolu bağlıdır ve onlara yardım edebilecek tek ya da hiç sevilmemiş insanlar. Beni çok sevdiler. ve kendimize ufak notlar hazırlamak kişi olan Harry Hole, Hong Kong’da inzivaya motivasyonumuzu arttırır mı? İlk çekilmiş, Kardan Adam vakasının travmasından Ama bazen de yanlış sevdiler.” günlerde iyi giden diyetimizde sorun - Ece Temelkuran ne zaman başlar? Bin bir emekle verilen kurtulmaya çalışmaktadır. kilolar neden bir ayda geri alınır? Hem Ali Nesin’den Fazıl Say’a, Sevinç Erbulak’tan sağlıklı olup hem güzelleşip hem de Babasının ağır hasta olduğunu duyan Harry Serra Yılmaz’a, Barbaros Şansal’dan Fırat Tanış’a gönülsüzce Oslo’ya döner. Katil elini yeniden “Baba Öyküleri”ni anlatmayı kabul etmiş yirmi sosyal olabilir miyiz? kana bulayınca soruşturmaya dahil olmaktan Diyetisyen Sevinç Akdur kitabında, bu kendini alamaz. Ve çok geçmeden hem mesleki güzel insan var bu kitapta. soruların izini sürüyor. Diyette renklerin yeteneklerini, hem de kişiliğini sınayan bir Jehan Barbur’un yürek sesiyle, susamadıkları, önemini, sihirli sayıları, düzeltilmesi gerekenin yalnızca yeme alışkanlıkları psikopatla karşı karşıya olduğunu anlar. şaşırtıcı, coşkun, derin sohbetler ediyorlar. olduğunu, bunun için gereken tek şeyin (Tanıtım Bülteninden) Kimi babasına sevdalı, kimi küskün, kimi yaralı… Kimi özlüyor, kimi unutmak istiyor... inanmak ve karar vermek olduğunu Onlar anlattıkça, yalnızlığımız azalıyor. Jehan söyledikten sonra bu yolda işinize çok Barbur sordukça, kendi öykülerimiz dile geliyor. yarayacak ipuçlarıyla herkesin kolayca ilerleyebileceği bir yol haritası sunuyor. (Tanıtım Bülteninden) (Tanıtım Bülteninden) Doğan Kitap Ot Kitap Literatür Yayıncılık Polisiye-Gerilim Dizisi, 720 Sayfa, 2016 Roman Öykü, 360 Sayfa, 2016 Beslenme-Diyet, 179 Sayfa, 201618 Haziran-Temmuz 2016



UYUM KısacaKISACA SAĞLIK Kuvvet ve dayanıklılık egzersizlerinin faydaları Kadınlar için şok edici bir sağlık riski Doğru kuvvet ve dayanıklılık egzersizleri özellikle kas yapısının geliştirilmesi için büyük önem taşıyor. Yapılan araştırmalar, son 20 yılda, 55 İlerleyen yaşlarda faydaları çok daha fazla anlaşılan yaşın altında felç geçiren kadınların bu egzersizler, pek çok açıdan daha iyi olmanızı sayının üçe katlandığını gösteriyor. Felç sağlıyor. Dayanıklılık egzersizlerinin bazı iyiliklerini riskini azaltmak için bu önerilere kulak şöyle sıralayabiliriz: verin: • Daha yüksek enerji • Sigaradan kesinlikle uzak durun. • Daha iyi ruh hali • İdeal kilonuzu korumaya özen • Daha yoğun kemikler gösterin. • Daha az sırt ve bel ağrısı • Aktif olun. Günde 40 dakika yürümeyi • Daha az kireçlenme riski ya da bisiklete binmeyi ihmal etmeyin. • Daha az Tip 2 diyabet • Meyve, sebze, protein ve az yağlı • Daha düşük kan şekeri süt ürünleri bakımından zengin bir • Daha sağlıklı kolesterol seviyesi beslenme düzeni oluşturun. • Kalp hastalıklarında daha hızlı iyileşme10 dakikalık kısa bir gezintinin bile,beyin fonksiyonlarınızı geliştireceğinive keyifli bir gün geçirmenizisağlayacağını unutmayın. Ailenizle yediğiniz yemek, en sağlıklısı Yapılan araştırmalar, evde pişen sağlıklı yemekleri, bir sofranın etrafında ailesiyle beraber yiyen kişilerin ve özellikle de çocukların, obeziteden muzdarip olması olasılığının çok daha düşük olduğunu gösteriyor. Ailesiyle beraber yemek yiyen çocuklar, sağlıklı yemek yeme stratejilerini ailelerinden öğrendiği için kendi yaşlarında ideal kilolarında oluyor. Çocuk yaşta edinilen sağlıklı beslenme alışkanlıkları yıllarca sürüyor.20 Haziran-Temmuz 2016



UYUM KısacaKISACA BESLENME Çilekli Ispanak Salatası Kırmızı meyvelerle Ispanak, pek çok faydası ve lezzetiyle, daha düz bir karın sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir yeşillik. Kas büyüklüğünü ve gücünü arttıran maddeler Bu küçük ve kırmızı güzeller, vitamin, mineral ve antioksidan içeren ıspanağın yüz gramlık bir porsiyonu, 2 gram içeriklerinin yanı sıra, son birkaç kiloyu vermenize yardımcı protein, 3 gram karbonhidrat ve 2 gram lif içeriyor. olabilir. Çünkü gün içinde yiyeceğiniz bir porsiyon kırmızı meyve, Aynı zamanda ıspanak, A vitamini ve K vitamini öğünlerinizde çok daha az yemenizi sağlar. Özellikle öğleden sonraları, bakımından da oldukça zengin. pek çoğumuzun canı şekerli bir şeyler yemek ister. Bu durumdan Üstelik tüm bunlara karşılık sadece 20 kalori içeriyor kurtulmak için kırmızı meyvelere başvurabilirsiniz. Böylece, hem ve hiç yağ barındırmıyor. daha az kalori hem de daha az şeker tüketmiş olursunuz. Üstelik kan Ispanağın içeriğinde bulunan demirin alımını şekerini düzenlemek için de muhteşem bir seçenek. arttırmak için ıspanağın C vitamini bakımından zengin besinlerle birlikte tüketilmesi öneriliyor.Dünya genelinde en sevilen Ispanak salatanıza çilek, portakal ya da greyfurtmeyvelerden biri olan çilek, bol ilave etmenizi tavsiye ediyoruz. İşte size, lezzetinemiktarda C vitamini içerir. doyamayacağınız, Çilekli Ispanak Salatası tarifi... Malzemeler • Yarım kilo çilek • Yarım kilo ıspanak • 100 gram az tuzlu beyaz peynir • 100 gram ceviz • 2 yemek kaşığı balzamik sirke • 2 yemek kaşığı limon suyu • 2 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Ispanakların yapraklarını saplarından ayırın ve iyice yıkayın. Çilekleri suda bir süre bekleterek yıkayın ve dilimleyin. Beyaz peyniri ve cevizi elinizle küçük parçalara ayırın. Tüm bu malzemeleri bir kaseye alın. Bir süre buzdolabında beklettikten sonra üzerine zeytinyağı, sirke ve limon suyunu ekleyin. Bir yudum yeşil çay Yeşil çay, enerji vermesi, antioksidan içeriği ve metabolizmayı desteklemesi nedeniyle herkesin tüketmesi gereken bir içecek. Son dönemde yapılan araştırmalar, bedeninize dost olan bu içeceğin bir faydasını daha açığa çıkardı. Bu araştırmaya göre, yeşil çayın içinde bulunan bir bileşik, kanser hücrelerini öldürüyor. İyi bir yeşil çay demlemek için, içme suyunu kaynatın ve kaynama kabarcıkları bittiğinde suyu yeşil çay yapraklarının üzerine ekleyip birkaç dakika bekleyin.22 Haziran-Temmuz 2016



UYUM KısacaKISACA GÜZELLİK Saçları nemlendirmenin en kısa yolu Güneş yanıklarına doğal çare Sadece iki kaşık yoğurdu, Hindistan cevizi yağı ya da Aloe vera, güneş yanıkları için en iyi tedavi yöntemlerinden biri. zeytinyağıyla karıştırın. Bu karışımı, saç diplerinize Bu sebeple güneş yanığı tedavisinde, hem iyileştirmesi hem de ve saçlarınıza masaj yaparak uygulayın. Ardından rahatlatması bakımından öncelikli olarak kullanılması öneriliyor. saçlarınızı bir havlu ya da saç bonesiyle sarın ve Saf aloe vera kullanabileceğiniz gibi aloe vera içerikli kremleri de 1 saat kadar bekletin. Saçlarınızı iyice durulayın tercih edebilirsiniz. Güneşin etkisiyle kurumuş cildinizi aloe vera ile ve şampuanla yıkayıp iyi bir saç kremi uygulayın. nemlendirebileceğiniz gibi, cildinizde temizlik sonrası tonik olarak da Saçlarınızın daha parlak ve canlı göründüğünü kullanabilirsiniz. hemen fark edeceksiniz. Deniz tuzu, cildinizdeki gözenekleri Başka bir tarif ise şöyle: Saçlarınızı yatmadan önce derinlemesine temizler. Bu yaz, Hindistan cevizi yağı ile iyice ovun. Yağ bütün gece cildinize doğal bir iyilik yapın ve engin kafanızda kaldıktan sonra sabahleyin saçlarınızı iyice denizde kulaç atmayı ihmal etmeyin. yıkayın. Hindistan cevizi yağı, saçlarınıza parlaklık ve nem kazandıracaktır. Temizlik neferi: Zencefil Bunların yanı sıra, saçlarınızı kurutan saç bakım ürünlerinden kesinlikle uzak durun. Her sayımızda, sağlığın mutfakta başladığını belirtiyoruz. Buna güzelliği de eklememiz mümkün çünkü güzelliğimiz de ne yediğimizden etkileniyor. İçten ne kadar sağlıklı ve doğal beslenirsek cildimiz de o kadar güzel oluyor. Güzelliğimize güzellik katabilecek gıdalardan biri de zencefil. Zencefil, antiseptik ve temizleyici özellikleriyle oldukça güçlü bir baharat. Cilt için çok faydalı olan zencefili çaylarınıza, meyve sularınıza ya da salatalarınıza ekleyerek temiz ve güzel bir ciltle yaza merhaba diyebilirsiniz.24 Haziran-Temmuz 2016



UYUM Güncel5 Haziran Dünya Çevre Günü 19 Haziran Babalar Günüİsveç’in Stokholm şehrinde, 1972 yılında yapılan Birleşmiş Milletler Babalar Günü ilk kez 19 HaziranÇevre Konferansı'nda alınan kararla, 5 Haziran tarihi Dünya Çevre Günü 1910 yılında kutlandı. Daha sonraolarak kabul edildi. Doğal çevrenin korunması amacıyla alınan bu kararla gelenekselleşen ve her yıl Haziranbirlikte, her yıl insanlık için dünyanın ve çevrenin ne kadar önemli ayının üçüncü Pazar gününe denkolduğu hatırlatılıyor. gelen Babalar Günü, bu yıl da 19 Haziran tarihinde kutlanacak.Birleşmiş Milletler Çevre Konferansı’nda, 1972 yılında alınan bir kararla, her yıl 5 Haziran tarihi Dünya Çevre Günü olarak kutlanıyor. O tarihten bu Hayatımızın en önemli varlıkları olanyana Birleşmiş Milletlere üye olan tüm ülkelerde ve ülkemizde, Haziran ayının babalarımızın da özel bir günü var. Herikinci Pazartesi günü ile başlayan hafta ise Çevre Koruma Haftası olarak kabul ne kadar değerleri bir günle sınırlanamayacakediliyor. Daha iyi bir dünyada yaşamak, temiz ve yaşanılır bir dünyayı gelecek kadar büyük olsa da bu yıl 19 Haziran içinkuşaklara bırakmak adına çevreyi korumak, hepimizin görevi. Kaynakları hediye paketinizi hazırlamayı ihmal etmeyin.tasarruflu kullanmak, çevreyi temiz tutmak ve canlı yaşamını tehdit eden her Babalar Günü’nün gelenekselleşmesine vesiletürlü davranıştan uzak durmak, çevreyi korumak adına yapılacaklar listesinin ilk olan ise, hüzünlü bir hikâye aslında. Birsıralarında yer alıyor. Anayasamızın 56. maddesinde yer alan “Herkes, sağlıklı ve Amerikan İç Savaşı gazisinin kızı olan Sonoradengeli bir çevrede yaşama hakkına sahiptir. Çevreyi geliştirmek, çevre sağlığını Smart Dodd, Anneler Günü gibi babaların dakorumak ve çevre kirlenmesini önlemek, devletin ve vatandaşların ödevidir” bir günü olması gerektiğini düşünmüş. Çünkühükmü de çevreyi korumanın bir vatandaşlık görevi olduğunu vurguluyor. Dodd'un babası, annelerinin yokluğunda altıSağlıklı ve mutlu gelecek kuşaklar için siz de çevrenizi koruyun. çocuğunu tek başına büyütmüş. Babasının doğum günü olan 5 Haziran'ın Babalar Günü26 Haziran Uyuşturucu ile Mücadele Günü ilân edilmesi için çalışmalara başlamış ancak yetişmemiş. Böyle olunca da kutlamalarBugün dünyada en büyük sorunlardan biri madde bağımlılığı… Haziran ayının üçüncü pazar gününeDünya genelinde, tüm toplumlarda, bu sorunla mücadele etmek ertelenmiş. O yıl, yani 1910 yılında, ilk kezüzerine çalışmalar yapılıyor. 26 Haziran tarihi ise tüm dünyada Dünya kutlanan Babalar Günü de bu yıl olduğu gibiUyuşturucu Kullanımı ve Kaçakçılığı ile Mücadele Günü olarak kabul 19 Haziran tarihine denk gelmiş. Daha sonraediliyor. da bu tarih, tüm dünyada gelenekselleşmiş.Bugün tüm dünyanın ortak sorunlarından biri, uyuşturucu kullanımı ve kaçakçılığı... Tüm dünyada pek çok sağlık problemine yol açan uyuşturucukullanımının yaygınlığıyla başa çıkmak için çeşitli önlemler alınıyor vemücadele etmek adına yasal yollar çiziliyor. Ancak yine de önüne geçilebildiğisöylenemez. Madde bağımlılığı denildiğinde yalnızca kullanılan maddenin yolaçtığı sağlık sorunları değil, yan etkiler ve farklı fiziksel etkiler de göz önünealınıyor. Bunlar arasında, bireysel ve toplumsal maliyeti yüksek hastalıklar davar, ne yazık ki. Dünya üzerinde uyuşturucu kullanımı giderek artış gösteriyorve aslında tüm insanlık için bu durum bir tehdit oluşturuyor. Tüm bunlarınçizdiği çerçevede, Birleşmiş Milletler Genel Kurulu, 1987 yılında aldığı birkararla uyuşturucusuz temiz toplumlar inşa etmek için 26 Haziran tarihiniDünya Uyuşturucu Kullanımı ve Kaçakçılığı ile Mücadele Günü olarak kabuletti.26 Haziran-Temmuz 2016



UYUM RöportajUyum 2’nci Bölge Satış MüdürüCevahir Aksamaz: “Her gün yeniden doğuyoruz”Uyum’un 2. Bölge Satış Müdürü olan Cevahir Aksamaz, 2013 yılından beri UyumAilesinin bir üyesi. Göreve geldiğinde 7 mağazadan sorumlu olan, bugün ise 17 mağazave 428 kişilik bir ekibi yöneten Cevahir Aksamaz, özverili çalışmalarıyla dikkat çekiyor.Mağazalardaki standartların korunması ve müşteri memnuniyetinin arttırılmasının yanısıra personelin mutluluğunu da önemseyen bir yönetici olan Aksamaz “Bir gün bitiyorama biz ertesi gün yeniden doğuyoruz. Hep yenilenmek zorundayız” diye konuşuyor.Uyum 2. Bölge Satış Müdürü Cevahir Aksamaz, babası. 3 yıldır Uyum’un 2. Bölge Satış Müdürlüğü görevini 1979, Artvin doğumlu. İlk ve orta öğretimini sürdürüyor ve 428 kişilik bir ekibin başındaki isim olarak Artvin’de tamamladıktan sonra üniversite “Mutlu personel, mutlu müşteri” yaklaşımıyla hareket ediyor. eğitimi için Antalya’ya giderek orada işletmebölümünden mezun olmuş. 16 yıl Antalya’da yaşayan Perakende sektöründe deneyimli bir yönetici olarak,Cevahir Aksamaz, perakende sektöründe deneyimli bir Uyum’u seçmenizdeki temel faktörler neler?yönetici. Uyum Ailesine katılmadan önce Antalya’da, Beni ilk heyecanlandıran olay şuydu; tesadüftür, daha öncebir yerel markette yöneticilik yapan Cevahir Aksamaz, Antalya’da başka bir yerel markette görev yaptığım sırada,oradaki görevinden ayrıldıktan sonra artık daha kurumsal bir toplantıda Uyum’u masaya yatırmıştık. Müşteri sayısı,ve sistematik bir yapıda yer alması gerektiğini düşünerek, personel sayısı, borsaya açılması; tam bir başarı hikâyesiydiUyum Ailesine dâhil olmuş. Aksamaz, evli ve bir çocuk bizim için. O zaman, bir yerel marketin bu kadar başarılı28 Haziran-Temmuz 2016

\"Proaktif düşünce yapımızsayesinde düşündüklerimizi hızlıca sahaya yansıtabiliyoruz. Burada, bölgenin dinamiklerine göre kampanya vedüzenlemeler yapabiliyor vebunları mağazalar bazında organize edebiliyoruz.\"olması çok dikkatimi çekmişti ve genel müdürümüz bize Kurumsal İletişim ve Pazarlama ekibimiz var. Proaktifbunu anlattığı zaman, incelemiştim Uyum’u. Tabi ben düşünce yapımız sayesinde düşündüklerimizi hızlıcaaslında Antalya’da başvurumu Makro’ya yapmıştım fakat sahaya yansıtabiliyoruz. Burada, bölgenin dinamiklerineİstanbul’da ihtiyaç olması sonucunda Uyum bünyesine göre kampanya ve düzenlemeler yapabiliyor ve bunlarıdâhil oldum. mağazalar bazında organize edebiliyoruz.Uyum’un 2. Bölge Satış Müdürü olarak kaç mağazadan Uyum’un yeni bir mağaza konsepti olan Uyumsorumlusunuz? Pratik, oldukça dikkat çekici. Pratik mağazalarınınUyum’un 17 mağazasından sorumluyum. Bu 17 mağaza ürün portföyünden mağaza düzenine kadar, diğerarasında Kayaşehir, Eroğlu, Ispartakule, Elite City (Sua) mağazalardan ayrılan yönleri neler?gibi pek çok önemli ve büyük mağazamız var. İki tane dePratik mağazasından sorumluyum. Günlük ortalama 13 Her bir mağaza bizim için ayrı bir kâr merkezi.bin müşteriye hizmet veriyoruz ve KDV’siz ortalama 390 Bunları analiz eder ve analiz ederken hep bir fikirbin TL ciro yapıyoruz. oluştururuz. Pratik mağazalarında, daha az maliyetle, “Uyum müşterilerimize artı olarak neler sunabiliriz?”,Bölgenize özel olarak geliştirdiğiniz kampanya ve düşüncesinden hareket ettik. Pratik mağazalarında 4etkinlikler var mı? kişilik bir ekiple hizmet veriyoruz. Daha öncesindeBu anlamda çok hızlı düşünebiliyor ve çok hızlı hareket bu mağazalarda 10 görevlimiz vardı. Personel sayısınıedebiliyoruz. Bizi her anlamda çok iyi destekleyen bir azaltmamız, müşterilerimize indirim olarak yansıdı ve geri kalan personelimizin özlük haklarına yönelik pozitif bir etkide bulundu. Bu da “Mutlu personel, mutlu müşteri”yi sağladı. Bu mağazalarda müşterilerin en çok talep ettiği ürünleri ön plana çıkardık ve bu ürünlere daha fazla ağırlık verdik. Daha kolay alışveriş yapılabilen bir sistem geliştirdik. Bu konseptle, aynı zamanda, müşterilerimizin alışveriş sürecini de hızlandırmış olduk; şarküteri reyonunu kaldırdık örneğin. Yine şarküteri ürünlerimiz var ama aynı ürünleri vakumlu olarak satıyoruz. Peki, bu durumdan negatif yönde etkilenen müşterileriniz oluyor mu? Aksine, aldığımız tepkiler çok olumlu. Ciro kaybı yaşamadık. Fiyatlarımıza da yansıdı bu çalışma, memnuniyete de... Bu konsepti geliştirmeyi ve yaygınlaştırmayı düşünüyoruz. Tabi çok istisnai durumlar olabiliyor, örneğin o an müşteri baklava almak için girmiştir mağazaya ama bulamamıştır. Yine de negatif bir tepki almıyoruz. Genel kanı, mağazaların ferahladığı ve pratikleştiği yönünde. Bu konseptin amacı da bu zaten, “alışverişi pratikleştirmek”. Bir de şu var; bu konseptteki mağazaların metrekareleri küçük; müşterilerimize daha Haziran-Temmuz 2016 29

UYUM Röportaj \"Sürdürülebilir başarınınyakalanması için tüm detaylardaverimlilik önceliğimdir. Tüm şirket kaynaklarının verimli ve uygun kullanılmasına büyük önem gösteririm.\"yakın olduğumuz mağazalar... Metrekare nedeniyle yerlerde, tadilat yaptığım mağazalardaki hizmetlilerin bile Uyum 2’inci Bölgebulunamadığımız bölgelerde bu konseptle yer alıyoruz ve görüşünü alırım. O işe katkısını sağlamak ve dâhil etmek Satış Müdürüher yerde müşterilerimize ulaşma şansı yakalıyoruz. için bu çok önemli bence. İstişareye çok önem veririm. Yemeğimi personel yemekhanesinde, ekibimle birlikte Cevahir Aksamaz3 yıldır Uyum Ailesindesiniz; göreve başladığınız yerim, muhabbet ederim, onlardan geri bildirim alırım.günden bu yana neler değişti sizce? Siz nelere Bu hem onların kendisini değerli hissetmelerini sağlıyordokundunuz? hem de işe olan bağlılıklarını güçlendiriyor. ÇalışanlarınBu göreve 7 şube ile Halkalı bölgesinde başladım. Hızlı şirketine olan aidiyet duygusu pekişiyor. İnsanlaragelişen bir lokasyonda yer aldığım için mağazalarımızın dokunmanın, onları şarj etmenin, onlarla iletişim halindemevcut yapısının talebi tam karşılayamadığı düşüncesi ile olmanın çok yararlı olduğunu düşünüyorum.ilk iş olarak; Uyum'un konseptini bozmadan, mağaza içi Sektördeki en büyük sıkıntı, niteliksiz personel sıkıntısıtadilatlar yaparak iç mekan düzenleme ve raf metrajlarının diyorlar ama aynı zamanda da hep hazır personelarttırımı yapıldı. Bu çalışmalarda ciddi destekler aldım. bekliyorlar. Oysa ki ben, gelen kişilerin bir an önceHalkalı bölgesindeki bu çalışmalardan olumlu tepkiler sisteme entegre edilip aidiyetlerinin sağlanması gerektiğinialınca zaman içinde devraldığım pek çok şubede aynı düşünüyorum. Bu da ancak insanlara dokunarakçalışmaları tekrarladık. sağlanabilir. Konuşmakla, iletişim kurmakla mümkünDiğer ve asıl bir konu ise, verimlilik. Bu başlık benim olabilir.için oldukça hassas ve hayati. Verimliliğin doğruyönetilmediği durumlarda diğer tüm kazanımların Ani mağaza denetlemeleriniz oluyor mu?bir faydası olamayacaktır. Sürdürülebilir başarının Bizde denetimin ne zamanı, ne yeri ne de süresi vardır.yakalanması için tüm detaylarda verimlilik önceliğimdir. Muhabbet ederken bile göz ucuyla sürekli kontrolTüm şirket kaynaklarının verimli ve uygun kullanılmasına ederiz. Tabi rutin kontrollerimiz de var. Ama bir bölgebüyük önem gösteririm. Yapılan detay çalışmalarla stok müdürünün en hassas işlerinden biri de sürekli birenvanter açıklarında sektör ve şirket ortalamasının altında kaydedici rolü üstlenmesidir bence. Mağaza müdürleriylekayıplarla dönemleri kapattık, tüm gider kalemlerinde konuşurken, bir yandan gözlerimiz reyonları, mağazanınyine şirket ortalamasının altında olmaya gayret ettik. her yanını kontrol eder.Tüm bu kazanımlarla çok değerli müşterilerimize vepersonelimize pozitif geri dönüş hedefledik. Bölge Satış Müdürü olarak bir gününüz nasıl geçiyor, anlatabilir misiniz?Personelinizle kurduğunuz ilişkilerle ilgili neler Öğle saatlerine kadar genel olarak mağaza ziyaretlerisöyleyebilirsiniz? yapıyorum. Mağazalar güne hazırlanmış mı, personelBen personelimi motive etmeyi çok severim. pozitif mi, ürünler düzgün yerleştirilmiş mi gibiÇalışanlarımın gözünün içine bakarım. Görev yaptığım konularda kontrolleri gerçekleştiririm. Bunlar zaten rutin30 Haziran-Temmuz 2016



UYUM Röportaj\"Pek çok yerel ve ulusal markanın bile tutunmakta güçlük çektiği günümüzün yüksek rekabeti vezor şartlarında şirketimiz; yüksek teknolojiyi kullanma becerisi, müşterisine olan sadakati ve samimiyeti, personelleri ile kurduğu aile bağı aidiyeti iledimdik ayakta ve bizler geleceğe umutla bakıyoruz.\"faaliyetlerimiz. Daha fazla mağaza görebilmek adına biraz açılacak. Kendi adıma gidebildiğim en üst makam neyse Uyum mağazalarında,seri olmak gerekiyor. gitmeye çalışacağım. Ben her zaman, kişinin önce kendi şarküteri reyonu,Öğleden sonraları ise raporlamalar üzerine çalışırım. işini doğru yapması gerektiğini düşünüyorum. Sonucunda en ilgi çekenGünlük, haftalık ve aylık genel raporlarımız var. herkes bir şekilde uygun görülen göreve gelecektir. Ama reyonlardan biri.Departman satış raporlarından tutun verimliliğe kadar benim nihai hedefim, üst yönetici olmak ve emekliliğimeher türlü raporu incelemek durumundayız. Bu konuda doğru da deneyimli olduğum alanda eğitimler vermek.gerçekten elimiz çok güçlü. Uyum olarak, teknolojiyi Yeni nesillere tecrübelerimi aktarmak isterim.kullanma becerimiz çok yüksek. Çok fazla rapor bize hazırgeliyor, biz sadece yorumluyoruz, özet yapıp mağazalarla Son olarak, Uyum Ailesi’ne yönelik görüşlerinizi depaylaşıyoruz. alalım…Öğleden sonraki ziyaretlerimiz biraz daha detaylı oluyor. Pek çok yerel ve ulusal markanın bile tutunmakta güçlükİlk kontroller yapıldıktan sonra muhakkak yöneticiyle çektiği günümüzün yüksek rekabeti ve zor şartlarındatemas kuruluyor. Gerekenler söyleniyor, bilgiler şirketimiz; yüksek teknolojiyi kullanma becerisi,paylaşılıyor. Yaşayan bir sistem var burada. Her gün müşterisine olan sadakati ve samimiyeti, personelleribirbirinden farklı; her gün yeniden doğuyoruz. Böyle ile kurduğu aile bağı aidiyeti ile dimdik ayakta ve bizleryaşayan bir sistemin parçası olmak da hakikaten heyecan geleceğe umutla bakıyoruz.verici… Sürekli yenileniyoruz, asla iş bitmiyor. O gün Ben buraya bedel ödeyerek geldim. Ailem bir yılbitiyor ve ertesi gün yeniden doğuyoruz. Bir gün bile Antalya’da kaldı. Bu sistemin parçası olabilmek için birolumsuz olma lüksümüz yok. Müşteri sizi, “Bugünlük sene İstanbul’da yalnız yaşadım. Bu bedeli ödedim, amakötüydü” diyerek hoş karşılamıyor çünkü. Her gün iyi şimdi çok mutluyum. Şöyle bir gerçek var; sektörde küçükolmak zorundayız. Bu nedenle ben mağazalara hep ön parçalar hep yok oluyor. Özellikle yerel marketler çok zorkapıdan müşteri gibi giriş yaparım. Depo kapılarından ayakta durabiliyor. Antalya’daki şirketimden ayrıldıktandeğil. Önce müşteri gibi dolaşırım, atmosferi koklarım, sonra tüm yerel marketlerden teklif geldi. Ama benim birmüşterinin negatif bir tutumu var mı, onu anlamaya şekilde daha büyük, daha kurumsal, daha sistematik birçalışırım. Daha sonra da detaylara bakarım. yapının içinde olmam gerekiyordu. Burada bana dokunan, kendime en yakın hissettiğim marka, Makro’ydu. ZatenUyum bünyesinde geleceğe yönelik hedefiniz nedir? başvurumu da oraya yapmıştım. Şu an doğru yerdeBilindiği gibi kapımızda, Makro-Uyum birleşmesi var. olduğumu görüyorum. Uyum’la başladık, nihai hedefe deBunu heyecanla bekliyoruz. Bunun bize getireceği çok ulaştık; Makro ile birleşince daha büyük bir aile olacağız.ciddi bir sinerji olacaktır. Şirket adına büyük bir güç Türkiye’deki 5. büyük perakendeci olacağız. Bu beni mutluolacak ve burada tabi herkes için yeni pozisyonlar da ediyor ve sabırsızlıkla bekliyorum. Bu sürecin hepimize faydalı olacağını düşünüyorum.32 Haziran-Temmuz 2016



UYUM Mağaza Uyum Kayaşehir Mağazası: Hizmet kalitesiyle bölge halkının tercihi Uyum, hizmet verdiği 5 bölgede, mağazalarındaki düzeni, hijyenik ortamı, kaliteli ürünleri ve güler yüzlü personeliyle beğeni topluyor. 2. Bölge içinde yer alan Kayaşehir mağazası ise Uyum’un en büyük metrekareye sahip olan mağazası. Kayaşehir’de yaşayanlar için Uyum’a bir alternatif olmadığını rahatlıkla söyleyebiliriz. Uyum’un Kurumsal İletişim Departmanı olarak ziyaret ettiğimiz Kayaşehir mağazamızda, müşteri memnuniyetini yerinde gördük ve müşterilerimizden Uyum'la ilgili görüşlerini aldık. Hizmet verdiği her bölgede, bölge sakinleri, her türlü ihtiyacını karşılamak adına Uyum’u tercih ediyor. Bu durumda, hizmet kalitesi, güler yüzlü personeli ve sunduğu taze meyve-sebzelerin yanında, Uyum’un kaliteyi ulaşılabilir fiyatlarla sunmasının da önemli bir etkisi var. Öte yandan her mağazasında aynı standartlar ve hijyenik koşullar gözetiliyor. 5 bölgede hizmet veren Uyum’un 2. Bölgesi’nde yer alan Kayaşehir mağazası, Merkez Kayaşehir AVM içerisinde konumlanıyor ve Uyum’un en büyük metrekareye sahip olan mağazası. Bir arada konumlandığı Praktiker ile de müşterilerine ayrıca bir avantaj sunmuş oluyor.34 Haziran-Temmuz 2016

Uyum'un Kayaşehir mağazasında, günde ortalama 1500 adet ekmek üretiliyor. Kuru pasta, yaş pasta ve diğerunlu mamul seçeneklerinin de yer aldığı reyon,özellikle Ramazan ayında,Ramazan pidesi için yoğun bir şekilde tercih ediliyor.Kayaşehir şubesinde aylık ortalama 90 bin müşteriye, ürünleriyle taze sebze ve meyve reyonun etkisi çok büyük...günlük ise 2700 müşteriye hizmet veriliyor. 2000 metrekare Ama mağazanın bölge halkı tarafından tercih edilmesindebüyüklükteki mağazada, mağaza müdürü dahil 53 kişilik bir et ve şarküteri reyonu ile unlu mamuller reyonlarının daekip ve 9 kasa mevcut. oldukça büyük etkisi var. Unlu mamuller reyonunda herKayaşehir, bölge olarak oldukça büyük olduğundan daim sıcak ürün bulmak mümkün. Burada günde ortalamaçok ciddi bir nüfusa sahip ve bu nedenle zaman zaman 1500 adet ekmek üretiliyor. Kuru pasta, yaş pasta ve diğerUyum’un Kayaşehir mağazasına özel, pek çok kampanya unlu mamul seçeneklerinin de yer aldığı reyon, özellikleve indirim de düzenleniyor. Öte yandan mağazada ciddi Ramazan ayında, Ramazan pidesi için yoğun bir şekildebir müşteri sirkülasyonu söz konusu. Bunda kaliteli gıda tercih ediliyor.Uyum Kayaşehir Mağaza MüdürüSamet KanburUyum Kayaşehir Mağaza Müdürü Samet Kanbur, müdürlüğü görevini devralmış. Evli ve bir çocuk babası 2007 yılından bu yana Uyum Ailesinde. 2007 olan Samet Kanbur bize Kayaşehir şubesini ve buradakiyılında Uyum Ailesine Satış Temsilcisi olarak dâhil olan çalışmalarını anlattı:Samet Kanbur, 4 yıldır Kayaşehir mağazasında görev “Kayaşehir mağazamız açıldığından bu yana, sabit biryapıyor. 3 senedir ise görevini Mağaza Müdürü olarak ekibimiz var. Bu mağazamız hem operasyonel anlamdasürdürüyor. Açıldığı günden bu yana Kayaşehir mağazası hem de cirosal bazda en büyük payı üstlenen mağazamız.bünyesinde bulunan Samet Kanbur, bu şubeye mağaza Aylık ortalama 90 bin müşteriye hizmet veriyoruz vemüdür yardımcısı olarak gelmiş ve daha sonra mağaza çok ciddi bir sirkülasyonumuz var. 2000 metrekare alanımızda, 9 kasayla müşterilerimizi kaliteli hizmetle buluşturuyoruz. Günde, yaklaşık 2700 müşterimizin hiçbirinden güler yüzümüzü esirgemiyoruz. Tüm Uyum mağazalarında olduğu gibi burada da, bu konuda çok hassasız. Mağazamız, Kayaşehir bölgesinde açılan ilk market. Dolayısıyla bölgenin ilk esnafı olduğumuzu da söyleyebiliriz. Tabi rekabet günden güne artıyor, kapalı pazarlar geliyor, bölge her geçen gün gelişiyor ama bunlar bizim açımızdan bir şey değiştirmiyor. Çünkü bizim müşterilerimiz sadık; ilgilerinden hiçbir şey kaybetmedik. Burası bir market olmasının yanında, artık Kayaşehirliler için özel bir marka değeri taşıyor ve burada hem aradıkları her şeyi buluyorlar hem de bizlere güveniyorlar, kendilerini rahat hissediyorlar. Kayaşehir mağazamız, kampanya ve özel etkinlikleriyle de dikkat çekiyor. Burada bizim için özel günler çok önemli. Uyum’un en büyük şubesi olduğumuz için farklı kampanya ve etkinlikler düzenleyebiliyoruz. Mağazaya özel çalışmalarımız ve hediye çarkı gibi kampanyalarımız Haziran-Temmuz 2016 35

UYUM MağazaKayaşehir, bölge olarak oldukça büyük olduğundan çok ciddibir nüfusa sahip ve bu nedenleUyum’un Kayaşehir mağazasına özel, pek çok kampanya ve indirim düzenleniyor.var. Bizim için müşteri memnuniyeti her şeyden önemli bu şekilde kurguluyorum. Bir aile ortamı yaratmak,ve müşterilerimizle ilişkilerimizde hem samimi olmaya benim için her zaman önemli ve başarının kesinlikleözen gösteriyoruz hem de kurduğumuz ilişkileri her daim bu koşullarda yakalandığına inanıyorum. Bir de tabidinamik tutmaya çalışıyoruz.” disiplin, olmazsa olmazlardan biri. Bunların yanı sıraKayaşehir Mağaza Müdürü Samet Kanbur, bugün çalışanlarına çok değer veren bir yapının üyesi olmaktanbaşarıyla sürdürdüğü görevine özverili çalışmaları da mutluluk duyuyorum. Şirketimiz personeline değersonucunda gelmiş. Sahadaki çalışma arkadaşlarına veren ve çalışanlarının önünü her zaman açan bir şirket.da şunları iletiyor: “Ben takım çalışmasının çok etkili Ekibimizdeki pek çok kişinin 5 yılı aşkın süreyle bu yapıdaolduğunu düşünüyorum. Ekibime personel olarak değil, yer alıyor oluşundan, zaten şirketimizin çalışanlarınaarkadaş olarak yaklaşıyorum ve takım çalışmalarımızı verdiği değeri görebiliyoruz.”Uyum Kayaşehir Mağazası müşterileri, neler düşünüyor? Şaban Can ve Ailesi Nuray Çakmak Terkan Ayhan (Oğlu Metehan Çakmak) Kayaşehir’e taşındığımız günden beri Ben aslında bu bölgede Uyum’dan alışveriş yapıyoruz. Açıldığı günden beri Uyum’dan alışveriş yaşamıyorum, bir iş ziyareti yapıyoruz. Özellikle indirim kampanyaları nedeniyle geldim ve ilk kez bir 3 seneyi geçti; henüz alışveriş için Uyum mağazasına girdim. İlk görüş başka bir yere gitmedim. Uyum’dan bizi çok mutlu ediyor. Pek çok avantajlı olarak oldukça temiz ve düzenli çok memnunum. Burada aradığımız yanı var, bizim için. Ağırlıklı olarak gıda bulduğumu söyleyebilirim. Şöyle alışverişimi yapıyorum Uyum’dan. Özellikle bir göz gezdirdim, hem ürünleri her şeyi rahatlıkla bulabiliyoruz. kasap reyonunu beğeniyorum, etimi oradan oldukça taze hem de fiyatlar pek Merkez Kayaşehir AVM’nin içinde yer çok yere göre daha uygun. Ama alıyor olması da ayrıca avantajlı. Satışa almayı tercih ediyorum. bence önemli olan fiyattan ziyade, sunduğu ürünlerin hepsi çok kaliteli, her tazelik… Az alayım ama tazesini ihtiyacımı buradan karşılıyorum, başka Daha önce giyim reyonu vardı, kaldırıldı. alayım isterim. Taze şeyler yemek bir yere gitmeye gerek duymuyorum. Onun yerine gıda ağırlıklı bir düzen kuruldu 'Uyum Kart'ımız var, indirimlerden de ve bence bu daha iyi oldu. Çalışanların her lazım. faydalanıyoruz ve çok da memnunuz. biri güler yüzlü. Son derece memnunuz, Eksik bir şey göremiyorum. beklentilerimiz ise kampanyaların devam36 Haziran-Temmuz 2016 etmesi...



UYUM Gündem Bereketli sofraları ve gelenekleriyle RAMAZAN Ramazan ayı şimdilerde pek çok kişi için günlük hayatın sıradanlığı içinde geçiyor. Fakat çok değil kısa bir zaman öncesine kadar daha Ramazan ayı gelmeden çok öncesinde Anadolu’da hazırlıkları başlıyor ve her evde bir Ramazan telaşı yaşanıyordu. Hem de ne telaş! İftar için ayrı, sahur için ayrı pek çok hazırlık yapılıyordu. Şimdilerde günlük yaşantı içindeki koşturmalarda bu geleneklere ve hazırlıklara pek vakit ayıramıyor olsak da Ramazan ayı, tüm İslâm âlemi için çok değerli ve özel. Hoş geldi, sefalar getirdi!38 Haziran-Temmuz 2016

Geçmişten bugüne pek çok gelenek artık yerine getirilmiyor. Ancak yine de Ramazan sofralarındaki bolluk, bereket ve paylaşma geleneği devam ediyor. Osmanlı’dan günümüze Anadolu kültüründe Ramazan sofraları ayrı bir değer taşıyor.Ramazan ayı için Şimdilerde günlük hayatın sıradanlığı bir evin ihtiyacını karşılayacak şekilde günlerceyapılan yufkaları, birkaç arasında pek çoğu unutulsa da Ramazan önceden hazırlıyordu. Şimdilerde büyük şehirlerdeevin hanımı bir araya ayı, İslam dünyası için çok değerli ve özel. yaşayan ve çalışan kadınların unuttuğu bu gelenek,gelerek günlerce önceden Geçmişten bugüne pek çok gelenek artık Anadolu’nun bazı köylerinde hala devam ettiriliyor.hazırlıyordu. yerine getirilmiyor. Ancak yine de Ramazan sofralarındaki bolluk, bereket ve paylaşma geleneği İftar sofralarının baş tacı devam ediyor. Osmanlı’dan günümüze, pilav ve hoşaf Anadolu kültüründe Ramazan sofraları ayrı bir değer taşıyor. Hazırlanan kuru yufkalarla iftar ve sahur için yufka Ramazan ayı gelmeden daha günler öncesinden tatlısı, peynirli gözleme yapıldığı gibi sade şekilde yapılan hazırlıkları bilirsiniz… Kimilerimiz için de yeniyordu. Sahurda tok tutması için hamur işleri, artık pek çoğu geçmişte ya da çocukluğumuzda erişteler, pilavlar ve hoşaf türleri, sofraların olmazsa kalsa da Anadolu’da pek çok yerde bu geleneklerin olmazlarıydı. İftar saati geldiğinde ise hazırlanan birçoğu devam ettiriliyor. Öte yandan hala bereketli sofra; simit ve çörek çeşitleri, peynir, zeytin, düğün sofralar için önceden hazırlıklar yapılıyor olduğu çorbası, içli yumurta, sebze ve et yemekleri ve dolma da bir gerçek. Yine de şöyle bir eski Ramazan türleriyle donanırdı. Öte yandan Geçmiş Anadolu hazırlıklarına bakacak olursak; her biri birbirinden kültürüne bakıldığında Ramazan’ın yalnızca lezzetli erişteler, kuskuslar, çeşit çeşit reçeller sofraları değil, tüm şehir hayatını da şenlendirdiğini ve kuru yufkalar kadınların vazgeçilmezleriydi görüyoruz. İftar ile sahur arasında geçen örneğin. Hatta Ramazan ayı için yapılan bu yufkaları zamanda şehir meydanlarında çeşitli eğlenceler birkaç evin hanımı bir araya gelerek her gün düzenleniyordu. Bu gelenekler hala bazı Anadolu şehirlerinde ve İstanbul’da özellikle Sultanahmet, Haberci dörtlükler, pek çok göndermede • Zahire faslı Etmekle yahniyi kapar maniler bulunuyordu. Gelin, birlikte Yufka bağrın ezdi bekçi Baklava ile böreğin Geçmişte Ramazanın gelişini hatırlayalım: Dünyasından bezdi bekçi Sekinizi birden tıkar davulun sesinden anlardık. Ramazanın zahiresin Davulcular birbirinden • Reçeller faslı İlkbaharda düzdü bekçi • İftar faslı eğlenceli manileriyle sahura Ye kebabı biberlice Saldım fırına kuzu renk katıyorlardı. Hala belli İç şerbeti amberlice • Davulcu iftarı faslı Hem çokça komuşlar tuzu bölgelerde bu gelenek devam Ehl-i keyfe safa verir Ne sağa ne sola bacar Ben bir lokma alamadım etse de oldukça gürültülü Tel kadayıfı şekerlice Yedi hiç kalmadı tozu şehir yaşamında artık davulun sesini biraz zor duyar olduk. • Taamlar faslı • Baklava faslı Yine de davula her tokmak Cümlesinin başı ekmek Derde devadır baklava inişliyle birlikte havaya Garib yiğit harcı keşkek Cana safadır baklava savrulan dörtlükler toplumsal Yağlı lokum samsa börek Yiyemedim anı doyunca yaşamın izlerini de taşıyordu. İftar vakti yenir tek tek İbret-nümâdır baklava Özellikle yemeklerle ilgili maniler Ramazan sofralarına Haziran-Temmuz 2016 39

UYUM Gündem Feshane gibi bölgelerde devam ettiriliyor. Şekerci dükkânlarında türlü Karagöz ile Hacivat gösterileri, şimdilerde türlü reçeller ufak kaplar eskisi kadar ilgi görmese de geçmişte Ramazan içinde tattırılıyor, oruç açmak eğlencelerinin vazgeçilmezleri arasındaydı. için hurma ile çeşit çeşit şeker Varlıklı olan kimseler Ramazan ayında evlerinin bulunuyordu. bahçelerinde kurdukları büyük iftar sofralarında dostlarının yanı sıra semtin fakirlerini de ağırlardı.  İlk Dönem İslâm Sofraları Ramazan ayı bitmesine yakın ise davulcular bu Söz konusu Ramazan, bereket ve paylaşma olunca ilk dönem İslam değerli ayı manileriyle uğurlardı. Son iftarda sofralarına değinelim istedik. İlk dönem İslam sofraları ve sofra adabı davulcular şu maniyi söylerdi: “Gecelerin ayazına, tahmin edebileceğiniz gibi günümüzden çok farklıydı. Detaylarını ve baklavanın beyazına, gül suyundan abdest alın, tariflerini merak edenler, Araştırmacı Şef Ömür Akkor’un Ayet ve Hadisler buyurun bayram namazına” Işığında İlk Dönem İslam Sofrası isimli kitabını edinebilir. İlk dönem İslam sofralarında aslında çok fazla malzeme çeşidi Ramazanlık göndermek adettendi olmadığı görülüyor. Buğday, keş, zeytinyağı, hurma gibi ürünlerden çeşitlemeler söz konusu. Ekmek Ramazan hazırlıklarına elbette yalnızca Anadolu’da çeşitleri dikkat çekici… Hurmalı buğday ekmeği değil tüm İslam âleminde önem veriliyordu. dönemin en popüler ekmeği olmasına rağmen Mübarek üç aylara girildiğinde evlerde hazırlık ve Hz. Muhammed’in (S.A.V.) hiçbir zaman tedarik başlıyor herkes imkânı ölçeğinde evlerinin buğdaylı ekmek yemediği söyleniyor. İlk dönem kilerini dolduruyordu. Ramazan’da kullanmak İslam sofralarının özelliklerine gelecek olursak: üzere zarif kahve fincanları, su bardakları, kıymetli Sakinlik ve sadelik en önemli özellikleri. Sofrada kaşıklar alınıyordu. Şekerci dükkânlarında türlü üç şey bir aradaysa ziyafet sayılıyordu. Su, ekmek türlü reçeller, ufak kaplar içinde tattırılıyor, ve zeytinyağı örneğin, bu üçü bir aradaysa bir aktarlarda çorbalara ekmek için çeşitli baharatlar, ziyafet sofrasındasınız demekti. Pirinç, su ve Kur’an-ı Kerim okunurken yakmak üzere ödağacı, hurma; bu da bir tür ziyafet sayılıyordu. Şimdiki amber kabuğu gibi buhurlar, tablalar üzerinde sofralarla ilgisi yok. Hz. Muhammed (S.A.V) ağzı pamukla kapatılmış olan küçük şişeler içinde diyor ki, ‘2 kişiye yeten yemek 3 kişiye yetsin, 3 bumbar denen yemekle beraber yenen hardallar, kişiye yeten 5 kişiye yetsin ya da 7 kişiye yetsin.’ oruç açmak için hurma ile çeşit çeşit şeker Ev kadınlarına buyuruyor ki, ‘Yemeğinizin suyunu bulunuyordu. Hali vakti yerinde olanların ise fazla yapın, kalanından da çorba yapın.’ hısım ve akrabalarına, komşularına Ramazanlık Yine o dönemde israf kesinlikle çok büyük bir ayıptı. göndermesi adettendi. İsraf etmemenin önemi her daim vurgulanıyordu. O dönemin yemek kültürünün yanı sıra sofra adabının da öne çıkan özellikleri Kaynaklar: var. Örneğin Hz. Muhammed (S.A.V) diyor ki, “Yemekten sonra elini Ramazan Lezzetleri / Ömür Akkor yıkamayan benden değildir.’ Öte yandan o fakirliğin içinde nezaketle Ayet ve Hadisler Işığında İlk Dönem İslam Sofrası / Ömür Akkor yeniyordu yemekler çünkü oburluk çok büyük günahtı. Yemekten en son kalkan da ayıplanıyor, herkes bir kaşık atarken pilava biri iki kaşık atarsa40 Haziran-Temmuz 2016 da ayıplanıyordu. Herkesten önce kaşığını yemeğe vuran da… Yani çok yemek, her zaman çok ayıptı.



UYUM LezzetŞef Ömür Akkor’dan Araştırmacı Şef Ömür Akkor tarafından hazırlanan Ramazan Lezzetleri kitabı,Ramazan Lezzetleri içindeki pek çok özel tarifle, Osmanlı ve Anadolu’nun Ramazan geleneklerini hatırlatıyor. Ramazan ayında farklı lezzetler tatmak ve geleneksel iftar sofraları kurmak isteyenler için, Ramazan sofralarına ışık tutan nitelikteki bu kitaptan birkaç tarifi, sizinle paylaşıyoruz. Hays42 Haziran-Temmuz 2016

HaysMalzemeler• 1 kâse hurma• 1 kâse ekit (keş peyniri)• 2 yemek kaşığı tereyağıHazırlanışıHurmaların çekirdeklerini çıkarıp bıçakyardımı ile ince ince kıyın. Havanda dadövebilirsiniz. Tereyağını bir sahanakoyup hurmaları kavurmaya başlayın.Birkaç dakika sonra ekiti ilave edipberaberce birkaç dakika daha kavurupservis edin.Not:Haysın içine su veya süt ilave edip sıvıkıvamda hazırlanmışına Rebike denilir.Yukarıdaki tarife un ilave edilip haystanbir çeşit kurabiye yapıldığı da kayıtlıdır.Hurma, tereyağı ve unla yapılan helvatürü bir hays tarifi daha kayıtlardamevcuttur. Ben-i Hanife kabilesihurma, yağ ve keşten yapılan haysı putyapmış ve sonra da yemiştir. Haysınçekirdekleri çıkarılmış berni hurması,yoğurt ve yağla hamur haline getirilip,şerit gibi düzeltilmiş şekline de vatbedenmiştir. Yoğurt yerine bazen de sevikkonulmuştur.Zeyt'ül Labne Zeyt'ül LabneMalzemeler Hazırlanışı İlk önce yoğurdu süzmek için bezinizi ıslayıp bir kabın içine serin. Yoğurdu kaya tuzu ile iyice çırpın.• 2 kilo yoğurt Daha sonra yoğurdun yarısını beze koyun ve üzerine yarım bardak su dökün. Yoğurdun kalanını• Yarım litre sızma zeytinyağı ekleyip yarım bardak su daha ilave edin. Bezin ağzını toplayıp bir yere asıp 5 saat süzmeye bırakın.• Kuş üzümü Daha sonra süzülen yoğurdu buzdolabında süzmeye devam edin ve en az 3 gün daha süzün. 3 gün• Taze zahter (taze kekik) sonra iyice kuruyan yoğurdu bezden çıkarın. Elinize biraz zeytinyağı sürün ve yoğurttan misket• Kuru domates büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Daha sonra bir kavanoza sızma zeytinyağını koyun.• Kaya tuzu İçine hazırladığınız yoğurt toplarını, kuş üzümünü, zahteri ve kuru domatesi ilave edin. Serin bir• Yoğurdu süzmek için bez yerde 2 hafta dinlendirdikten sonra iftarda ya da sahurda sıcak pidenin yanında servis edin. Haziran-Temmuz 2016 43

UYUM Lezzet HazırlanışıMıkla Sarımsağı kaya tuzu ile ezip yoğurda katın. Yoğurt ve sarımsağı birkaç dakikaMalzemeler çırpın.• 6 adet yumurta Zeytinyağını bir tavaya koyup üzerine• Yarım çay bardağı zeytinyağı yumurtaları kırın. Tavayı ocağa• 1 diş sarımsak koyup altını açın. Yumurtaları ara ara• 1 kâse süzme yoğurt karıştırarak pişirin. Hazır olan yumurtayı• Kaya tuzu biraz soğutup yağıyla beraber yoğurda• Karabiber katın. Üzerine karabiberle servis edin. Dilerseniz soğuk da servis edebilirsiniz.Buğdaylı Hurma EkmeğiMalzemeler Hazırlanışı 1 su bardağı un ve yarım su bardağı• 1 kilo buğday unu suyla bir hamur tutun ve bunu 1 gün• 1 kâse çekirdeksiz hurma oda sıcaklığında bekletin. 1 gün sonra• 600 gram su kalan un, su ve tuzla hamuru tutup• 15 gram kaya tuzu içine önceki gün hazırladığınız mayayı ekleyin. Hurmayı küçük küçük parçalara bölüp hamura katın. Hazır olan ekmek hamurunu tepsiye serip üzerini sac bir kapakla kapatın. Tepsinin altına ve üstüne köz yerleştirin ve pişene kadar bekletin.Reyhan Şerbeti Hazırlanışı Reyhanı, şekeri, limon tuzunu derin birMalzemeler kaba koyun. Üzerine sıcak suyu ekleyip• 2 demet reyhan beklemeye alın. İyice soğuyunca süzün.• 6 su bardağı kaynar su Hazır olan şerbeti soğutarak reyhan• 1 su bardağı şeker yaprakları ile servis edin. Bu şerbetin• 1 çay kaşığı limon tuzu tam olarak ne zamandan beri yapıldığı bilinememekle beraber tarihî bir tariftir.44 Haziran-Temmuz 2016



UYUM KapakBK'RuaaytmlruaamOzaıl'snnuızn! Ramazan Bayramı Huzurun, neşenin, umudun, birlik ve beraberliğin bayramıBir ay boyunca sahura kalktık, iftar saatini iple çektik, bereketli sofralarda şükrettik. Sonunda sevinç günlerimiz geldi çattı! Şimdi, Müslümanların iki büyük bayramından biri olan Ramazan Bayramı’nı coşkuyla yaşamazamanı! Bu bayram, sevgiyi kalbinizden, sevinç ve neşeyi evinizden eksik etmeyin. Sevdiklerinize sarılın, çocukları sevindirin. Ramazan Bayramı’nın huzurun, neşenin, umudun, birlik ve beraberliğin bayramı olduğunu unutmayın.İslam âleminin iki büyük bayramından biri olan ilgili neler biliyoruz? Örneğin, ilk kez ne zaman Ramazan Bayramı’nın coşkusu da sevinci de kutlandığını biliyor musunuz? Bazı kaynaklarda bir başka oluyor. Büyükler için ayrı, çocuklar Ramazan Bayramı’nın ilk kez Hicret’in ikinci için ayrı bir sevinç kaynağı, bu bayram. “Sevinç yılından sonra kutlanmaya başladığı yazıyor.günü” demek olan bayram kelimesi, Ramazan Bayram günlerinde gerçekleştirilen ibadetlerin veBayramı’na bir başka yakışıyor. kutlamaların da Hz. Muhammed (S.A.V.) tarafından11 ayın sultanı olarak anılan Ramazan ayı boyunca düzenlendiği biliniyor.oruçlar tutuldu. Üstelik oldukça uzun ve sıcak Ramazan Bayramı, Hicri Takvime göre onuncuyaz günlerine denk gelen orucun kıymeti ve iftar ay olan Şevval ayının ilk üç günü kutlanıyor.saatinde hissedilen huzurun tadı bir başkaydı. Ramazan Bayramı’nın hadislerde geçen asıl ismi iseRamazan davulcularının manilerinden mahya “İydü’l-fıtr”, yani Fıtır Bayramı. Fıtr, oruç açmak,ışıklarına, sahur sabahlarındaki bereketten iftar yapmak ve aslında yemeğe dönmek anlamınazengin iftar sofralarına, sımsıcak pide için girilen geliyor. Fıtır Bayramına, Ramazan Bayramıkuyruklardan eş dost toplanıp yapılan keyifli denmesinin esas sebebi ise Ramazan ayının sonunasohbetlere kadar yine dolu dolu bir Ramazan’ı geride denk geliyor olması. Diğer bir anlamıyla da fıtırbıraktık. Artık bayram sevincini yaşama zamanı! “yaratılış” demek. Yine bazı kaynaklar, Fıtır Bayramı denmesinin nedeni olarak, fıtır sadakası denilenİlk ne zaman kutlandı? fitrenin Ramazan ayı süresince veriliyor olmasını işaret ediyor. Bu yanıyla Ramazan Bayramı’nı,Ramazan Bayramı’nı hepimiz sabırsızlıkla bekledik, Sadaka Bayramı olarak kabul edenler de var.şimdi de neşeyle kutlayacağız. Peki, bu bayramla Tüm bunların dışında Ramazan Bayramı, Ramazan46 Haziran-Temmuz 2016

Bayram namazının ardından geniş ailenizle yapacağınız bir kahvaltı ya da akşam yemeğinde akrabalarınızla buluştuğunuz bereketli sofralar, Ramazan Bayramlarını unutulmaz yapıyor.Herkesin kendine göre ayı boyunca tutulması farz kılınan orucun da Ramazan Bayramı’nı özel kılan değerleri hatırlamakgelenekleri olsa da ortak sonunun geldiğini ifade ediyor. Bayram namazıyla ve yaşatmak, bu bayram günlerini sizin için çokbir nokta var; bayram başlayan Ramazan Bayramı süresince tüm daha değerli hale getirebilir.yemekleri… Müslümanlar bayramlaşıyor, ziyaretlerle evler dolup taşıyor. Bu gelenek, dini bayramların en güzel Bayram sofrasının tadı başkaBayramı bayram geleneklerinden biri olarak kabul ediliyor.yapan gelenekler, Herkesin kendine göre gelenekleri olsa da ortaksevdiklerimizle O eski bayramlar, bir nokta var; bayram yemekleri… Bayramınkucaklaşmak ve bir hala burada olabilir coşkusu da neşesi de en fazla kalabalık sofralardaarada olduğumuz hissedilebiliyor. Bayram namazının ardından genişiçin bir kez daha Hepimizin en sık kurduğu cümlelerden biridir, ailenizle yapacağınız bir kahvaltı ya da akşamşükretmek. “Nerede o eski bayramlar...” Günümüzün yoğun yemeğinde akrabalarınızla buluştuğunuz bereketli temposunda pek çoğumuz bayramları, bayram sofralar, Ramazan Bayramlarını unutulmaz yapıyor. tadında yaşamayı unutuyor, sevinçlerimizi Çocukluğunuzdaki gibi bayramlara ulaşmanın yolu erteliyoruz. Gelin bu bayram öyle olmasın. Elbette da işte bu kalabalık sofralardan geçiyor. her şey tıpatıp eskisi gibi olamaz. Ama bu Ramazan Bayramı’nın tadını çıkarmak da sizin elinizde... Bayram gününün sünnetleri Bayramların en tatlı yanı, bizlere yenilikleri ve güzellikleri fısıldaması, umut ve neşe vermesi Bayramda yapılması sünnet olan bazı hususları elbette… Bu yüzden yepyeni giysiler giymek istiyor, da hatırlatalım: Erken kalkmak, gusletmek, diş bayram için özel hazırlıklar yapıyor, evlerimizi fırçalamak (Geçmişte misvak kullanmaktı, bugün dip bucak temizliyoruz. Siz de bayramı bayram ise diş fırçalamak olarak belirtebiliriz.), temiz gibi yaşamak istiyorsanız hazırlıklarınızı yapmayı kokmak, bayram namazına gitmek, neşeli olmak ihmal etmeyin. Özellikle çocuğunuza “bayramlık” ve surat asmamak, fıtr sadakası vermek, akrabaları kavramını aşılamanız, gelenekleri geleceğe taşımanın ve büyükleri ziyaret etmek, kabir ziyaretinde en etkili yollarından biri. Mendil içine saklanan bulunmak, dargınlıkları gidermek. şekerleri, bayram harçlıklarını iple çektiğiniz günleri anımsıyorsanız, sıra sizde demektir! Yaşlıları unutmayın! hikrcn / Shutterstock.com Bayramı bayram yapan gelenekler, sevdiklerimizle kucaklaşmak ve bir arada olduğumuz için bir kez daha şükretmek. İşte bu yüzden bu bayramda da aile büyüklerinizi ve yaşlıları yalnız bırakmayın. Yolunuzu gözlediklerini hatırlayın. Sıcak bir gülümsemeyle ellerini öpün ve onlara gerçek bir bayram sevinci yaşattın. İlle kendi büyüklerinizi ziyaret edeceksiniz diye bir kural yok. Huzurevleri ve yaşlı bakımevlerinde ziyaret edilmeyi bekleyen yaşlılarımız da var. Haziran-Temmuz 2016 47

UYUM BeslenmeEnerjik ve zinde olmanın sırrı, bu besinlerde saklıSabahları yataktan çıkamıyor, kendinizi sürekli bitkin hissediyor, bir türlü gözleriniziaçamıyor ve güne bir kahve içmeden başlayamıyorsanız enerji veren besinlerdenhaberiniz yok demektir! İşte enerjik ve zinde olmanın, mideden geçen yolları… Siz de işe gider gitmez önce bir kahve söyleyeceklerimize kulak verin. Geçici çözümlerle içip sonra bilgisayarı açanlardansanız, günü kurtarmak yerine, enerji veren besinler kendinizi yorgun hissettiğinizde tüketerek her daim zinde olmaya ne dersiniz? hemen ağzınıza bir kesme şeker atarak Yapacağınız şey çok basit. Sıraladığımız besinleri enerjinizi yükseltmeye çalışıyorsanız şimdi tüketerek enerjinizi yüksek tutabilirsiniz.48 Haziran-Temmuz 2016