Informativo - BRF Marau

Informativo Marau JUNHO/2022 Edição 44 Conheça o processo de Abate de Aves A Unidade de Marau conta com um processo único e inovador de insensibilização pré-abate com uso de gás, indo ao encontro com as tecnologias mais avançadas utilizadas mundialmente. Trata-se de um sistema fechado de televisão (CFTV) instalado em áreas chaves do processo de recebimento e abate de aves. Com esse sistema inovador no Brasil, é possível monitorar as aves durante todo o período em que elas são manejadas, desde o recebimento até a última etapa de abate, garantindo que as melhores práticas sejam empregadas de forma transparente pela empresa.

Mensagem do CEO Olá Pessoal, A primeira metade de 2022 ficou para trás. Agora é hora de olharmos de perto os objetivos que traçamos para o ano e colocar o nosso modo turbo em ação. Este mês foi um ótimo exemplo de como continuamos focados, mesmo com todos os desafios trazidos pelo cenário de negócios. Nos mantivemos atentos e fomos ainda mais resilientes em busca das nossas metas.   Uma delas é o fortalecimento da nossa presença no mercado Halal, que foi muito bem representada pela inauguração da nossa fábrica de Dammam, na Arábia Saudita. Tive o prazer de estar com o nosso time em um momento tão positivo como este. Todos estão de parabéns pelo projeto! Ele é um ótimo sinal para os mercados locais e contribui para a consolidação da nossa estratégia, além de demonstrar nosso comprometimento de longo prazo com a região.   Esse comprometimento com o mercado deve ser o reflexo da nossa atuação em todos os lugares onde temos negócios. Isso ajuda a construir relações de confiança com nossos clientes e contribui para os nossos resultados. Esse um é compromisso de todos, cada um com a sua atividade, como um grande time!   E por falar em time, o pessoal de Sadia foi responsável por jogadas incríveis durante o mês de junho. O pessoal caprichou e marcou muitas cestas de três pontos! Foi uma vitória atrás da outra na NBA House, ação desenvolvida em parceria com a NBA, que reuniu milhares de fanáticos por basquete e aqueles interessados em conhecer um pouco mais do esporte. O LekTrek marcou presença para receber as pessoas, que também puderam saborear nossos produtos. Um show à altura da marca de alimentos mais valiosa do Brasil. Junho também foi marcado pela celebração do Dia Mundial do Meio Ambiente. Durante o mês, pudemos acompanhar a evolução de iniciativas da BRF, exemplos do nosso cuidado com temas importantes, como água, energia, rastreabilidade de grãos e da nossa grande ambição de ser NetZero até 2040. Nossos compromissos são fundamentais para a evoluirmos em toda nossa cadeia de alimentos, que produzimos com tanta paixão. Inclusive, essa paixão foi reconhecida recentemente pela Yum! Brands, controladora global das redes KFC, Pizza Hut e Taco Bell. A Elidiane Lorenzett, Coordenadora de Qualidade da unidade de Dois Vizinhos, recebeu o título de Heroína de Food Safety Yum! A nossa colega foi a primeira profissional brasileira a receber esse reconhecimento e é um exemplo para todos nós na BRF. Uma conquista muito importante para nós e mérito de todo o time envolvido na operação da unidade de Dois Vizinhos. Esse é o espírito, pessoal! Junho foi um mês de muitos desafios, mas não descuidamos dos nossos objetivos e nos destacamos em diversas frentes. Vamos continuar assim, com muito foco, agilidade e simplicidade, trazendo sucesso para a jornada da nossa Companhia. Forte abraço, Lorival.

O processo de abate de aves O transporte das aves do aviário até o abatedouro é realizado por caminhões especiais, munidos de gaiolas específicas para transportá-los. Nestas gaiolas, a quantidade alojada de aves depende do seu peso médio, visando e garantindo o bem-estar de cada animal. O caminhão é pesado ao chegar à unidade de abate e são analisados 100% dos lotes recebidos no frigorífico com informações referentes a eventuais tratamentos terapêuticos que permitam avaliar o cumprimento do período de carência das drogas veterinárias, consumo da ração final e o uso somente de drogas veterinárias permitidas. Na chegada à empresa, nas cargas de aves do lote a ser abatido, é realizada a verificação visual das aves pela Inspeção Federal. Em seguida, as aves, ainda no caminhão, são alojadas numa área com ventiladores e aspersores de água, para garantir o descanso e diminuição do estresse durante o transporte, com temperatura e umidade controladas. Logo depois ao período de repouso, no galpão de espera, o caminhão encosta na plataforma.As gaiolas são descarregadas através de desempilhador automático que removem as gaiolas do caminhão até a esteira transportadora, as quais são conduzidas até o túnel de insensibilização (CO²), (em caso de parada deste será utilizada eletronarcose onde as caixas são descarregadas manualmente, as aves são penduradas vivas e insensilibilizadas posteriormente). Para a pendura,as aves são retiradas das gaiolas e penduradas manualmente pelas patas na nórea. Depois da retirada de todas as aves, as gaiolas seguem para lavagem automática, sendo que depois de lavadas são devolvidas ao caminhão, o qual passa também por um processo de sanitização antes de deixar a unidade. As aves são sangradas de forma automática, a qual visa o corte das artérias carótidas e veias jugulares. Posteriormente a este processo, a ave passa no mínimo 3 minutos por um túnel de sangria, para que grande parte do sangue possa escorrer, sendo que este sangue é recolhido través de bomba à vácuo para a fábrica de farinha.

Realizado Seminário de CIQ’s No dia 24 de junho, a Unidade de Marau realizou o Seminário de CIQs da Gerência Industrializados, possibilitando que cada grupo apresentasse um trabalho realizado. Os participantes tiveram 8 minutos para realizar as apresentações para os jurados e público presente, demonstrando o trabalho. As apresentações foram avaliadas pelos Jurados Simara Silva (Analista Administrativo da Gerência Industrial), Debora Debastiani (Supervisora de Controle e Processos) e Juliana Sehnem (Supervisora de Gestão) nos quesitos Qualidade, SSMA, Metodologia, Criatividade, apresentação e Pontualidade. Foram premiados os 1º, 2º e 3º lugares. O vencedor foi o grupo Esquadrão Nova Visão. A unidade parabeniza a todos os grupos participantes e seus integrantes pelo engajamento e iniciativa de melhorar continuamente nossos processos e o SEO. RESULTADO 1º lugar: Esquadrão Nova Visão, liderado POR Claudiomar Cesário – Unidade de Salames 2ºT, supervisão Daniela Castel; 2º lugar: Poder do Resultado, liderado pelo Claudiomiro Bonafé – Unidade de Salames 2ºT, supervisão Daniela Castel 3º lugar: Inovação para o Futuro, liderado pelo Laércio Cortez – Unidade de Industrializados, setor Preparo de Massas 2ºT – supervisão Jose Roberto Cordenunzi.

Reunião de Líderes Com objetivo de informar toda liderança sobre acontecimentos e andamento dos trabalhos, a Unidade de Marau promoveu, no dia 22 de junho, a Reunião de Líderes. Na oportunidade, foram abordados temas relevantes de uma forma descontraída e informativa. Foi apresentado o andamento quanto à Aceleração do SEO na Unidade e os pilares Gestão, Qualidade, Gestão de Ativos e Pessoas expuseram os próximos passos a serem dados relacionado ao tema, foi realizada também uma dinâmica com os líderes em forma de quiz testando os conhecimentos dos mesmos. Houve, ainda, a divulgação e o reconhecimento dos participantes do Projeto Green Belt de nossa unidade: Absenteísmo, por Tainara Machado e Dalila Bevegnu; Aumentar percentual de fertilidade ovos matrizes, por Cristiano Zaparolli e Tiago Sbardelotto (Substituto: Rafael Cunha) A BRF Marau agradece a disponibilidade dos participantes e o apoio dos Gerentes de Processo quanto à realização do evento.

Integrados e Extensionistas Premiados Como forma de reconhecer o bom trabalho e desempenho de seus parceiros, a BRF Marau promoveu a premiação dos Integrados Destaques 2021. Neste ano, foram premiados produtor de matrizes(1), do sistema produtor ovos(2), integrados do Frango de Corte MRU (4) e SEC (4), integrados do Sistema Produtor de Leitões(2), integrados do Sistema Vertical Crecheiro(2) e integrados Sistema Vertical Terminador(4), de acordo com a norma nº 13.4.038. Na mesma oportunidade, foram reconhecidos os Extensionistas Top, com os agraciados Fernando Stolfo(SIA MRU), Clóvis Dall Orsoleta(SIA SEC); Roger Jean Hoffmann(SVT), Gabriele Busato Osório(SPM) e Cristiano Felipe Zaparoli(SPO). Os integrados e extensionistas foram recepcionados pela gerência e supervisão para um momento de homenagem, reconhecimento e entrega de brindes. Posteriormente foi servido almoço para confraternização entre os premiados. A PREMIAÇÃO Conversão alimentar ajustada; % Mortalidade; * Baseada em indicadores técnicos e check list % de calo de pé; de boas práticas, para os Integrados Destaques Conversão de rebanho; Leitões entregues fêmea ano; ** Para os Extensionistas Top, é baseada em Gastos com medicamento; norma interna Evolução de Conversão Alimentar; Check List de extensão rural; Análise de qualidade de ovos; Eclosão;

Integridade O que é Integridade? Integridade é agir com ética, transparência e o cumprimento das leis e regulamentos são princípios fundamentais de todo nosso negócio. Também, considerada uma qualidade de alguém ou algo a ser integre, de conduta reta, pessoa de honra, ética, I n t e g r i d a d eeducada, cuja natureza de ação nos dá uma imagem de que é íntegro e justo. I n t e g r i d a d eO E X E M P L O Q U E I N S P I R A O E X E MVPELMO QDUAENION SS SP AI RGA ENTE VEM DA NOSSA GENTE Confira a receita de integridade – Canal de Transparência: RECEITAS DE INTEGRIDADE BRF Canal de Transparência BRF Modo de Preparo + • Tenha em mãos o máximo de informações possíveis, e procure informar QUEM praticou o ato, ONDE ocorreu, Ingredientes QUANDO, COMO e QUEM MAIS pode ter conhecimento do Dica fato. Imagens e outros arquivos também podem ser • Acesse o CANAL pelo • O Canal de Transparência da enviados pelo site, se preferir. site www.integridade.brf.com BRF foi desenvolvido para • Você pode usar o Canal de Transparência de qualquer lugar. ou ligue no 0800 450 ajudá-lo a relatar possíveis Ele também pode ser usado por qualquer pessoa que não 0000 (24h por dia, 7 dias violações ao Manual de trabalhe na empresa para relatar qualquer irregularidade por semana, de qualquer Transparência da BRF. por parte da BRF ou de seus parceiros de negócios. A lugar do Brasil) • É responsabilidade de todos denuncia pode ser anônima, caso não queria se identificar. • O uso indevido do Canal está sujeito à análise informar sobre ações ou • Ao registrar a denuncia, lembre-se de guardar o numero do preocupações de seu registro, caso seja preciso consultar o andamento ou conhecimento que podem fornecer mais informações. Lembre-se de que nossas impactar a BRF e sua politicas internas garantem que o denunciante que realizou reputação. o relato de boa-fé não poderá sofrer qualquer retaliação. Importante: As receitas de integridade são matérias de apoio de comunicação e não substituem as normas e procedimentos da BRF Versão 1: 2021-12, Propriedade BRF S.A. – Todos os direitos reservados – Canal de Transparência 0800 450 0000















Gente em movimento Em nossa companhia as vagas são divulgadas a todos os funcionários, e temos as mais variadas áreas do conhecimento trabalhando conosco, por esses motivos, constantemente profissionais são movimentados de uma gerência para outra, ou são promovidos ou assumem novos desafios. Vamos conhecer algumas movimentações iniciadas em junho, efetivadas em 01/7. FOTO Rodrigo Serena FOTO Greicimara Vian Novo Cargo: Especialista Novo Cargo: Analista Processo de Aves em Administrativo no Marau Sistema de Gestão Anterior: Supervisor Anterior:Analista Produção II em Capinzal Administrativo na Gerência de Manutenção Novo Painel Sensorial Entre os dias 28 de junho e 1º de julho foram realizados testes para seleção de novos provadores para o painel de avaliadores sensoriais da Unidade de Marau. No primeiro dia, os 26 candidatos receberam orientações, ambientação e tiveram oportunidade para desenvolver memória sensorial para realização dos testes. Na primeira etapa, foram aplicados os testes de reconhecimentos de odores, gostos básicos e sensações, utilizando amostras de insumos utilizados na formulação de produtos produzidos pela BRF. Na segunda etapa, avançaram 13 candidatos e foram aplicados testes triangulares de sabor, textura, cor, odor e gosto (teste de diferença entre amostras). A última fase da seleção consistiu em um teste de acuidade visual, utilizando o estojo de cores Farnsworth - Munsell 100. A análise sensorial é uma ciência que utiliza os cinco sentidos humanos (visão, audição, olfato, tato e gustação) para avaliar as características de um produto. O laboratório sensorial de Marau realiza análises desde a matéria- prima, insumos até o produto final e atende as unidades produtoras da Regional Sul. Essa análise é baseada nas preferências do consumidor, por isso é importante ter um painel de provadores treinados para avaliar as características conforme Especificação Sensorial de cada amostra. E X P E D I E N TE Esta é uma publicação de consumo interno da Unidade BRF Marau (RS), dirigida exclusivamente ao seus colaboradores COORDENAÇÃO: Eliane Maria Biffe EDIÇÃO: LCOM COMUNICAÇÃO e-mail [email protected] (54) 3371 3555 (49) 3566-2083 - Videira (SC)