➔ Usualmente, los que están a favor de ➔ Cabe mencionar que ya hay algunos la producción orgánica claman que extensos y profundos estudios la elaboración de los productos es muestran que las diferencias en libre de pesticidas, cuando de hecho rendimiento entre la agricultura estos están permitidos en la orgánica y la convencional son producción orgánica. En realidad, pequeñas y están aún sujetas a algunos de los químicos usados mayores reducciones (Nestlé, 2014). dentro de esta industria son cancerígenos (Wilcox, 2012). ➔ El precio de los productos orgánicos es más alto que aquellos que se producen de manera convencional. Esto se debe, entre otros factores, a que la oferta de los productos orgánicos es menor que la demanda, la producción es usualmente más costosa y la logística de la distribución de estos productos es relativamente ineficiente y costosa pues se transportan volúmenes relativamente bajos. ➔ Los opositores también esgrimen el argumento de que la elaboración orgánica de los productos posee menores rendimientos agrícolas; es decir, que hay menor producción de determinado cultivo en relación con el número de hectáreas empleadas. PÁGINA 68 | TENDENCIAS FUTURISTAS DE CONSUMO
Para obtener la certificación de productor La agencia envía a un inspector para orgánico se deben de seguir una serie de visitar los lugares de producción y evalúa normas o estándares. Hay que recalcar si el proceso cumple con los estándares que las normas varían de país a país. La con base a entrevistas, visitas de campo a certificación se centra en los materiales y los cultivos, revisión de los abonos procesos de la producción de cultivos y orgánicos y otros insumos empleados e animales, debiendo estar la producción incluso exámenes de laboratorio a orgánica basada en insumos naturales, muestras de suelos, agua y productos prohibiendo el uso de insumos sintéticos y agrícolas. promoviendo el uso de técnicas que contribuyan al mantenimiento y Algunos de los principales requerimientos mejoramiento de la fertilidad de los suelos. que deben ser cumplidos para obtener la certificación orgánica son los siguientes: La certificación orgánica es proporcionada por agencias especializadas, la gran ➔ La tierra bajo producción orgánica no mayoría ubicadas en países industrializados. Usualmente, son los debe haber sido usada para consumidores los que eligen la agencia certificadora ya que tienen más o menos agricultura convencionales con la confianza dependiendo del sello que se le ponga al producto. aplicación de insumo El proceso de certificación comienza con químicos/sintéticos por un período una solicitud realizada a la agencia certificadora por el productor o grupo de mínimo. productores. ➔ Los cultivos producidos ………….. convencionalmente deben estar PÁGINA 69 | TENDENCIAS FUTURISTAS DE CONSUMO localizados a una distancia mínima de los orgánicos. ➔ Los insumos deben ser orgánicos (no sintéticos). ➔ Deben aplicarse medidas de conservación de suelos. ➔ Los grupos de productores deben asegurar el cumplimiento de todos sus miembros de las normas de la producción orgánica.
Este beneficio extra que conlleva la producción orgánica está incentivando a más productores a adoptar estas prácticas. Sin embargo, los beneficios extras reportados por este estudio no son un indicador para los beneficios futuros. Más aún, la oferta de productos orgánicos aumenta conforme más productores se pasan a esta modalidad por lo que los precios tenderían a bajar y los beneficios con ellos en el largo plazo. Referente a los beneficios que trae al Respecto a los costos, según este estudio, agroproductor, un estudio concluye que es son muy parecidos para ambas formas de más rentable producir orgánicamente que producir: los productores orgánicos de manera convencional. De acuerdo con ahorran debido al no uso de químicos, el estudio global⁶⁴ realizado por Crowdera pero esencialmente lo sustituyen con & Reganold (2015), la producción orgánica mano de obra. Cabe mencionar que este de cultivos tiene menores rendimientos estudio toma en cuenta 55 cultivos en 14 agrícolas (aproximadamente de 16%), pero países de 5 continentes, por lo que las las primas pagadas por producir de esta aseveraciones de este estudio no aplican manera pueden llegar a ser de 29% a 32% igual para todas las regiones del mundo. más que las prácticas convencionales. ⁶⁴ Un estudio global (o meta análisis) consiste en una revisión sistemática en la que se aplican técnicas estadísticas para analizar de forma cuantitativa los resultados de los diferentes estudios recopilados. P ÁGINA 70 | TENDENCIAS FUTURISTAS DE CONSUMO …………..
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