010915_Catalogo_SOTTOVUOTO

F I L I E R A I TA L I A N A D A L 1985 LINEA SOTTOVUOTO VACUUM-PACKED LINE

PRODUTTORI SUINI PIGS’ PRODUCERSSTORIA OUR HISTORY 30 ANNI DI TRADIZIONELA STORIA DI PRO SUS 30 YEARS TRADITIONINIZIA NEL 1985 ... PRODOTTI 100% ITALIANI... quando un piccolo gruppo di allevatori riesce a dar vitaad un’azienda solida e sempre in forte crescita. PRODUCTS 100% ITALIANDa sempre ProSus è una Cooperativa Agricola di produttoridi suini di totale proprietà del mondo allevatoriale e PRO SUS’ HISTORY BEGAN IN 1985...agricolo, che oggi conta circa 70 soci principalmente inLombardia, Piemonte ed Emilia Romagna e che può vantare ... from the efforts of a small group of farmers in giving birth toun’esperienza trentennale nel campo della macellazione, a healthy Company, steadily growing.lavorazione delle carni e stagionatura dei prosciutti. Since from the beginning, ProSus is an agricultural CooperativeOggi come 30 anni fa, scegliamo di macellare e lavorare of pigs’ producers, entirely belonging to the agricultural andsolo suini di origine 100% italiana, appartenenti ai breeding world, which nowadays counts about seventy memberscircuiti D.O.P., permettendoci di avere sempre un prodotto mainly in Lombardia, Piemonte and Emilia Romagna.di ottima qualità e di garantire la massima tracciabilità Its main activities are, today as 30 years ago, slaughtering ofdell’intera filiera produttiva. pigs only of Italian origin and processing of pork meat: sinceIl mercato non ha tardato a premiare questa politica from the beginning we slaughter and process only pigs of 100%aziendale, tanto che PRO SUS può vantare tra i suoi clienti Italian origin, belonging to the D.O.P. circuits of Parma andalcuni dei più prestigiosi nomi dell’industria salumiera San Daniele ham. For this reason, we can ensure the higheritaliana, oltre ad essersi inserita nella grande distribuzione traceability of the whole supply chain, from the farm to theed in alcuni mercati esteri ed extra-europei. Oggi PRO SUS consumer.è una cooperativa completa, pronta ad affrontare le sfide The markets have not been late to reward the company policy, somoderne. that today PRO SUS can be proud of having among its customersQuesta è la nostra storia, la storia dei nostri primi 30 anni the most important brands of salami and cold cuts industry.di attività su e per un territorio dove la carne di suino è Moreover, in the last years PRO SUS’ products are regularly soldtradizione, passione, arte e cultura. into supermarkets and on foreign and international markets. AtE noi ve lo possiamo garantire. Dal 1985. present, PRO SUS is a complete Cooperative, ready to face the modern challenges. This is our history, the story of our first 30 years of activity on a territory where the pork is tradition, passion, art and culture. And we can ensure this. Since 1985.

AGRICOLTURA AGRICULTURE ALLEVAMENTO BREEDING MACELLO SLAUGHTERHOUSE FILIERA SUPPLY CHAINFILIERA SUPPLY CHAINFILIERA- alimentazione e origine degli animali sono allabase della filiera del suino PRO SUS.• Settanta soci allevatori ed agricoltori assicuranomateria prima di altissima qualità per l’alimentazionedei suini: cereali nobili quali mais, orzo e frumento sonocoltivati direttamente dalle aziende agricole associate.• La scelta di macellare solo suini nati ed allevati inItalia, appartenenti ai circuiti D.O.P. è garanzia di unprodotto 100% Italiano.I sistemi informatici dell’impianto di macellazionee quindi di lavorazione delle carni garantiscono laperfetta tracciabilità del prodotto finale: dall’allevatoreal consumatore, ogni passaggio della filiera è controllatoscrupolosamente. Questa garanzia di filiera italiana è ilgrande valore aggiunto dei prodotti a marchio PRO SUS.Proprio per offrire una qualità sempre più alta dei suoiprodotti, l’azienda ha intrapreso di recente un progettodi creazione di un proprio disciplinare di produzione,sottoscritto da tutti soci allevatori, che determina inmaniere ancora più precisa le modalità di allevamento ele caratteristiche del suino PRO SUS.SUPPLY CHAIN- Feeding and origin of the pigs are thefoundations of the supply chain of PRO SUS’ pig.• Seventy members breeders and farmers can ensure the betterquality of raw materials for the pigs’ feeding (i.e:high qualitycereals such as maize, wheat and barley)• The choice of slaughtering only pigs born and reared in Italy,belonging to the D.O.P Parma and San Daniele circuits, is thewarranty of a product 100% Italian.The software systems in the slaughterhouse and in the productionplant guarantee the perfect traceability of the final product:from the breeder to the consumer, each step of the supply chainis scrupulously checked. This warranty of Italian supply chainis the bigger added value of the PRO SUS brand products. Just tooffer an always increasing quality of its products, the companyhas just started a project of creating its own production protocol,subscribed by all the members, that more precisely defines thebreeding guidelines and the characteristics of PRO SUS pig.

Il cuore pulsante di PRO SUS:l’impianto di macellazionedi VescovatoThe heart of Pro Sus is theSlaughterhouse in VescovatoMACELLO SLAUGHTERHOUSELo stabilimento di Vescovato (CR), da sempre di proprietà The slaughterhouse in Vescovato (CR) has always been propertydella Cooperativa, attualmente ha una capacità di 16.000 capi of Pro Sus; at the present time in this plant, where are employedsettimanali e vi trovano impiego circa 400 addetti specializzati, 400 workers, are slaughtered 16.000 pigs per week, for anper una macellazione di circa 800 mila capi annuali. In questo amount of 800.000 pigs per year.impianto, ogni passaggio della macellazione e lavorazione dei Each step of the slaughtering and processing of anatomical cutstagli anatomici è tracciato sul piano informatico, dall’arrivo is recorded on IT system, from the arrival of the pigs to thedei suini all’uscita delle carni lavorate. Il tutto nel massimo shipment of the processed meat. Everything with the higherrispetto delle norme igienico sanitarie. Questo è il punto di respect for the health and hygiene regulations.partenza per la produzione e trasformazione delle carni suine, This is the starting point for production and processing of porkda cui si lavorano i tagli anatomici freschi o congelati per meats, anatomical cuts (fresh or frozen) for the food industryl’industria alimentare, ma anche prodotti opoterapici ad uso as well as opotherapic products for pharmaceutical use andfarmaceutico e prodotti per pet-food. Il macello di Vescovato, products for pet food.inoltre, dispone di un reparto per la colatura immediata dei The slaughterhouse of Vescovato, besides, has a unit for thegrassi suini, con conseguente produzione di strutto per uso rendering of pork fat to produce lard for food and chemical usealimentare, zootecnico, chimico e farine ad alto contenuto and for livestock sector, and also high proteins content flour too.proteico. In conformità alla filosofia aziendale, anche lo Following the Company’s policy, the disposal of waste and by-smaltimento dei sottoprodotti della macellazione e dei rifiuti products from the slaughtering is entrusted to a specializedviene effettuato da un’azienda specializzata, sempre nel company, in the higher respect for the environment.massimo rispetto dell’ambiente.

AUTORIZZAZIONI DI TIPO COMMERCIALE – MACELLO COMMERCIAL AUTHORIZATIONS FOR EXPORT – SLAUGHTERHOUSEExport U.S.A. Export Brasile Export VietnamExport U.S.A. Export Brazil Export VietnamExport Russia Export Malesia Export MessicoExport Russia Export Malesia Export MexicoExport Corea del Sud Export Canada Azienda Certificata per le Produzioni BiologicheExport South Corea Export Canada Certification for organic productsExport Hong Kong Export Croazia Azienda Certificata perExport Hong Kong Export Croazia le Produzioni Animal Welfare A.W.Export Giappone Export Thailandia Certification for Animal Welfare ProductionExport Jappan Export ThailandiaExport AustraliaExport AustraliaDATA CAPI MACELLATI PESO VIVO (K)G CONFERIMENTO SOCIYEAR SLAUGHTERED ANIMALS AVERAGE LIVE WEIGHT (K)G MEMBERS’ SUPPLIES2010 728.673 172,50 77,89%2011 741.289 172,97 79,22%2012 735.046 173,00 80,26%2013 732.145 171,89 81,77%2014 782.489 172,82 72,43%

SALSICCIA BOLOGNESE BOLOGNESE SAUSAGECOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code5235C sottovuoto 3000g fisso 21gg 6 26784908LUGANEGA LUGANEGA SAUSAGECOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code2009C sottovuoto 250g fisso 21gg 7 26783901PESTO DI SALSICCIA SAUSAGE MEATCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code36501N sottovuoto 1500g fisso 21gg 4 26781907LARDO 3+ PORK BACK FAT 3CM +COD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0263DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26784205ORECCHIE PORK EARSCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0383DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26784403

CODINI PORK TAILSCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0279DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26784601LINGUA PORK TONGUECOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0201DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26784700PIEDINO PORK FEETCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0212DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26784809RENE PORK KIDNEYSCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0206DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26785004SPALLA DISOSSATA PORK BONELESS SHOULDERCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code5258CN sottovuoto - variabile 21gg 2 26785103

TRITO LONZA PORK LOIN TRIMMINGCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0168DN sottovuoto - variabile 21gg 10 23617506PANCETTA CON COTENNA PORK BELLY RIND ONCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code5251BN sottovuoto - variabile 21gg 2 23617605PANCETTA SENZA COTENNA PORK BELLY RINDLESSCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code5250CN sottovuoto - variabile 21gg 2 23621602COSTINE TAGLIATE LOIN RIBSCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code5262CN sottovuoto - variabile 21gg 2/4 26777801FILONE SUINO A CUORE PORK LOIN HEART SHAPEDCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0649C sottovuoto - variabile 21gg 4 26778501

FILONE DI SUINO NAZIONALE CON BARDELLA WHOLE UNTRIMMED LOINCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0650C sottovuoto - variabile 21gg 4 26779706COPPA DISOSSATA PORK BONELESS COLLARCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code5265DN sottovuoto - variabile 21gg 2/6 26778907FIOCCO DI SPALLA “FIOCCO”COD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code5259CN sottovuoto - variabile 21gg 6 26779300FILETTI FRESCHI PORK TENDERLOINCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0306DN sottovuoto - variabile 21gg 2/6 26779409FESA PROSCIUTTO SENZA COTENNA HAM RUMP, RINDLESSCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code50232 sottovuoto - variabile 21gg 8 26783703

CUORI PORK HEARTSCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0200DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26779805FEGATO PORK LIVERCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0205DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26780009STICHI INTERI PORK WHOLE SHANKCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0377DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26780108RETICELLA PORK NETCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0210DN sottovuoto - variabile 21gt 2 26780405COTENNE PORK RINDCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code0203DN sottovuoto - variabile 21gg 2 26780504

ARROSTO DI SPALLA E PANCETTA INT. SHOULDER AND BELLY ROASTCOD CONFEZIONE PESO CONF. PESO TMC PZ X CASSA EANcode pack pack weight weight shelf life pieces per sales unit ean code9105N sottovuoto 1500g variabile 10gg 4 26781501

F I L I E R A I TA L I A N A D A L 1985 Cooperativa Produttori Suini PRO SUS S.c.a. Sede Legale: via Malta, 26039 Vescovato (CR) Italy - Tel. 0372 819211 Via Dell’Artigianato, 6 - 46033 Castel D’Ario (Mantova) Italy - Tel 0376 570311Strada della Rocca, 2 - 43028 Capoponte di Tizzano Valparma (Parma) Italy - Tel 0521 854409 www.prosus.it