Ed. 93 | Febrero - Abril 2020 ISSN 1900 - 6594 | www.revistavolarcolombia.com | www.satena.com AG UAC H I C A RECORRIDOS I N I C I AT I VA S PUNTO DE ENTRE CULTURA POR UN ENCUENTROS E HISTORIA TURISMO VERDE
Dirección general LUZ MIRIAM REY MENDOZA Dirección editorial y gráfica, FEBRERO-ABRIL PORTADA preimpresión e impresión Parroquia San Roque, Aguachica EL COLOMBIANO Contenido FOTO CÁMARA LÚCIDA Consejo editorial BRIGADIER GENERAL 40 44 LUIS CARLOS CÓRDOBA LUZ MIRIAM REY MENDOZA DISFRUTAR DISFRUTAR ALEJANDRA USUGA HOYOS CAROLINA ALZATE ALZATE La gastronomía del Pacífico El arte del coleo llanero Macroeditora ECestudio PAULA MONTOYA T. Editora ANA MARÍA LÓPEZ DE MESA B. Editor gráfico HUGO A. VÁSQUEZ E. Periodistas ANDREA LOZANO Z. ANGEL ORREGO A. CAROLINA BEDOYA M. LAURA JARAMILLO A. LAURA VEGA G. MARÍA ANTONIA GIRALDO R. NATALIA ESTEFANÍA BOTERO Diseño ANABELL MAYA T. LUISA FERNANDA VÉLEZ G. Fotografía CÁMARA LÚCIDA EL COLOMBIANO SHUTTERSTOCK CORTESÍAS Comercialización FANTURS S.A.S EL COLOMBIANO Tel: (4) 331 5252 elcolombiano@ elcolombiano.com.co ISNN 1900 - 6594 54 El exceso de alcohol es CONOCER perjudicial para la salud. Ley La tendencia del turismo verde 30 de 1986. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. Ley 125 de 1994
16 22 EXPLORAR EXPLORAR La cultura en Aguachica Rutas por Ocaña 46 48 DISFRUTAR DISFRUTAR Un producto de origen Los ritmos del Chocó 58 64 CONOCER CONOCER El nombrador de las plantas Bosques sostenibles
EDITORIAL Recorrer la otra Colombia Brigadier General En SATENA trabajamos constantemente para ofrecer un LUIS CARLOS CÓRDOBA servicio de excelente calidad a todos nuestros clientes. Esta premisa está en nuestro ADN, donde nos preocupa- FOTO CÁMARA LÚCIDA mos y velamos porque nuestros colaboradores se sientan a gusto y motivados, para así, brindar a cada uno de nuestros pasajeros una gran experiencia de vuelo, y con quienes pode- mos surcar los cielos de esta Colombia llena de tanta riqueza cultural, de naturaleza exuberante, con una mezcla de ritmos, colores y sabores que nos hacen únicos y que nos lleva a cata- logarnos como potencia turística en este 2020. Por esto, y gracias al apoyo del Gobierno Nacional para solven- tar la operación de la aerolínea, es que podemos continuar conec- tando todas aquellas regiones que son alejadas de las grandes capitales, tales como Buenaventura, Bahía Solano, Inírida o Villagarzón, que con su gran oferta turística nos han llevado a esca- lar esos peldaños importantes como aerolínea en la conectividad hacia el turismo de naturaleza, como las experiencias en los desti- nos SATENA y por lo que estaremos trabajando en el presente año para conectar más territorios y ampliando nuestra red de rutas a nivel nacional, haciendo hincapié en nuestra misión de “Prestar un servicio de transporte aéreo que integre y transforme a Colombia, a través de una experiencia de vuelo segura y de calidad”. Somos conocedores de que debemos continuar trabajando por el desarrollo de nuestro país, llegando a esos rincones de la otra Colombia y transportando con mucho agrado a los habitan- tes de estas zonas, a los estudiantes, los empresarios, las familias y los sueños de miles de nuestros compatriotas. El 2020 será un año en el que todos los colombianos trabaja- remos para llevar al país a lo más alto de las metas y proyectando una visión maravillosa de nuestra oferta para impulsar el desarro- llo y la vocación turística de Colombia para el mundo. ¡Bienvenidos al año de Colombia, el año de SATENA!
Un minuto para contemplar el mar Para viajeros y locales, el puerto de Capurganá es un punto de encuentro. Desde allí, quienes van de paso empren- den sus recorridos por las playas que ador- nan la selva del Darién; para sus habitan- tes es un paso obligado que acostumbra la pupila a la rutina del mar Caribe. Detenerse y contemplar el paisaje es un impulso para continuar el recorrido. CAPURGANÁ Es un corregimiento chocoano, que pertenece al municipio de Acandí. Este rincón colombiano se encuentra en Cabo Tiburón, el extremo más sobresaliente del Golfo de Urabá. FOTO CÁMARA LÚCIDA.
12 | Agenda AGENDA 20 FEBRERO 26 FEBRERO FEBRERO / ABRIL CARNAVALES VITRINA TURÍSTICA DE FUEGO DE ANATO Festividad típica de Cerca de 28 mil profe- Tumaco que celebra sionales del sector las raíces afrocolom- turístico, entre aerolí- bianas con una pro- neas, compañías de gramación de com- cruceros, estableci- parsas, bailes y con- mientos de hospedaje ciertos. Esta manifes- y otros, se reúnen tación cultural, que cada año para concer- incluye desfile de las tar negocios y conocer tradicionales carrozas nuevos destinos. En tumaqueñas, es con- 2019 se concretaron siderada Patrimonio 5.300 citas efectivas Cultural Inmaterial entre 1.400 exposito- de la Humanidad por res. Un encuentro la Unesco. imperdible. Tumaco Bogotá 28 FEBRERO 28 FEBRERO GIPSY KINGS EN CONCIERTO AL 1 DE MARZO Esta presentación de los “reyes” de la rumba fla- EXPOINMOBILIARIA menca llega al Movistar Arena para mostrar lo mejor del género e invitar a los asistentes a una Esta feria es la vitri- noche de fiesta. Flamenco, pop y rumba catalana na de la oferta de componen los sonidos de su formación musical. La vivienda y edifica- banda es reconocida por éxitos como Volare, A mi ciones en los muni- manera, o su adaptación de Hotel California. cipios del Área Bogotá Metropolitana de Medellín, Oriente y Occidente cercano. Cuenta también con oferta de acaba- dos, dotaciones, servicios y financia- ción para el hogar. Medellín
Revista Volar | SATENA | 13 22 FEBRERO 3 ABRIL HASTA EL 25 AL 5 CARNAVAL DE BARRANQUILLA FESTIVAL Una de las fiestas principales de ESTÉREO PICNIC Colombia, declarada por la Unesco Obra Maestra del Patrimonio Oral e Guns N’ Roses, The Intangible de la Humanidad. Strokes y The Durante cuatro días celebra la diver- Chemical Brothers sidad étnica, la alegría, el baile, la encabezan el música y la tradición. cartel de artis- Barranquilla tas de uno de los festivales de 29 FEBRERO 18 MARZO 21 DE MARZO música más importantes que SODA ESTÉREO ASAMBLEA AL 23 se realizan en Colombia, que “GRACIAS TOTALES” BID 2020 CONCURSO promete hacer Zeta Bosio y Charly La capital del historia con la Alberti, integrantes Atlántico es la sede MUNDIAL DE LA gran lista de de la legendaria de la 61 Asamblea artistas que banda de rock en de Gobernadores MUJER VAQUERA participan en su español, vuelven al del BID que recibi- décima edición. escenario en com- rá cerca de 7 mil Competencia que Bogotá pañía de grandes visitantes de 48 paí- resalta la labor de la invitados. ses, entre empresa- mujer en esta prác- 3 ABRIL Bogotá rios, banqueros y tica que es tradición especialistas que en los Llanos AL 12 discutirán sobre las Orientales. Dura biodiverciudades. cinco días, en los PRETEMPORADA Barranquilla que más de 150 mujeres enfrentan 5 FESTIVAL tareas o pruebas de carácter obligatorio. IBEROAMERICANO Villavicencio DE TEATRO Este certamen cultu- ral y de carácter internacional, reúne diferentes artes escé- nicas entre las que se incluyen teatro calle- jero, de sala, con- ciertos internaciona- les, danza clásica, teatro infantil y juve- nil, cuenteros, entre otros eventos, siendo uno de los festivales más grandes y com- pletos del mundo. Bogotá
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Revista Volar | SATENA | 15 EX PLO RAR LA CULTURA Y EL COMERCIO EN AGUACHICA, CESAR LA CONJUGACIÓN DE NATURALEZA E HISTORIA EN OCAÑA, SANTANDER EXPERIENCIAS DE LUJO EN EL CAMPO
STINO ID EAL N 16 | Explorar Las regiones DE S EGOCIO En 1929 del puerto de Gamarra sobre el río Magdalena salían 1 volando hacia Ocaña víveres y via- jeros en un cable aéreo. Por el río pasa- AGUACHICA: MAGIA Y ban las mercancías de Europa hacia el centro y se transportaban los frutos de la ACORDEÓN riqueza agrícola de la región. Por allí lle- garon también los sirios y libaneses, que LA CIUDAD MÁS IMPORTANTE luego se establecieron en la provincia. En DEL SUR DEL CESAR CRECE su viaje en el cable, una parada obligada era San Roque de Aguachica, que se con- E NT R E CU LT U R A Y D E P O RT E . virtió, poco a poco, en un centro de aco- pio, punto de encuentro entre el sur de TEXTO MARÍA ANTONIA GIRALDO ROJAS Bolívar y Cesar, y el occidente de Norte de Santander. Hoy sigue siendo una ciu- dad movida por el comercio. En el centro de Aguachica se consigue de todo y a muy buen precio. Hay tiendas de alimentos, moda, tecnología y hogar. Las mercancías ya no llegan por cable. Su ope- ración solo duró veinte años, pero las auto- pistas, y ahora el Aeropuerto Hacaritama, han impulsado que la ciudad sea próspera y siga creciendo. Caminar del parque prin- cipal al Parque del Morrocoy por la calle quinta es encontrarse con el comercio en pleno. Una vez cae la tarde se prenden los puestos de comida y en cada esquina hay un sabor diferente, desde el tradicional sancocho de gallina, que se sirve en mesas improvisadas en las aceras, pasando por la carne asada en El Humero del Parque de San Antonio, hasta las recetas internaciona- les y contemporáneas de la calle sexta. Si no hay mucha hambre, también están las empanadas de Doña Ángela, diagonal a la parroquia Nuestra Señora del Carmen o una arepa rellena donde Tere. Aguachica se recorre en moto, es el medio de transporte preferido de los morrocoyeros (como se les conoce popu- larmente a los aguachiquenses en honor a las tortugas morrocoy que abundan en la región), aunque una vez se esconde el sol, caminar para encontrarse con amigos es
Revista Volar | SATENA | 17 ZOOM A LA REGIÓN 95.878 HABITANTES TIENE AGUACHICA SEGÚN CIFRAS DEL DANE A 2018. CLIMA 29°C es la temperatura promedio. ECONOMÍA: 2 La ganadería y el comercio son los 1. Parroquia de San Roque, en el parque principal. 2. Escultura en honor a la tortuga morrocoy. sectores más FOTOS CÁMARA LÚCIDA. importantes. un buen plan. Para los fines de semana se Magdalena La Guajira PARTICULARIDAD: puede buscar una casa campestre en la El vallenato es el Villa de San Andrés, donde se celebran las CESAR género musical fiestas del mango en junio, o pasar un día más representativo de sol en la piscina de un hotel. Venezuela de la región. Música, baile y reinas AGUACHICA 25 Una gran forma de conocer Aguachica y su Norte de cultura es participar en alguna de sus fies- Santander MUNICIPIOS TIENE tas. Los primeros días de marzo es el EL DEPARTAMENTO Carnaval Morrocoyero y la canción Fiesta DEL CESAR. de mi pueblo, compuesta por el maestro Julián Vargas y popularizada por Los Hispanos, cobra vida a través de su letra. En la calle suenan porro sabanero o valle- nato, se baila en las esquinas y se come sancocho de gallina. En agosto son las fies- tas de San Roque, patrono de la ciudad; el 3 de mayo es la fiesta de la Santa Cruz en
18 | Explorar las regiones RADAR el Cerro de la Cruz, el cerro tutelar donde GAMARRA se tiene una de las mejores vistas de la ciu- dad, y en noviembre es el Festival de ban- Puerto sobre el río Magdalena. das tradicionales de viento. Además de la 15 Km música popular contemporánea, que por supuesto hace su paso por las tarimas en RÍO DE ORO los diferentes agasajos, para los morroco- yeros es más valioso celebrar la cultura tra- Sede del tradicional Carnaval del 6 de enero. dicional y mantenerla viva. 52 Km Una muestra de ello es el trabajo de OCAÑA Blas Carlos Gallardo, fundador del Centro Cultural Eladio Vargas (calle 3 # La segunda ciudad de Norte de Santander. 10-15) y del grupo folklórico Buturama. 58 Km Cualquiera es bienvenido en el Centro Cultural, allí se podrá acercar a la historia de la ciudad y encontrarse con caras conocidas. Gallardo conserva las fotos de los personajes más sobresalientes de la sociedad aguachiquense como el poeta Víctor Adolfo Duarte, compositor del himno de Aguachica, o una del maestro Julián Vargas posando con su equipo de fútbol de la juventud. Rueda el balón El deporte es otro de los pasatiempos pre- feridos de los aguachiquenses. Es fuerte entre los jóvenes la práctica del yudo, el patinaje, el baloncesto, el voleibol y, por supuesto, el fútbol. Para este último se acaba de reformar el estadio Francisco Ramos Pereira, bautizado así para honrar al arquitecto responsable del diseño del Estadio Metropolitano de Barranquilla, natural de Aguachica. Por estas canchas también pasó Jorman Campuzano, actual jugador del Boca Juniors de Argentina, nacido en Tamalameque. La cultura de este deporte está tan arraigada, que además de seguir los parti- dos de la liga nacional, donde el apoyo se divide entre el Junior de Barranquilla y el Atlético Nacional, en la Ciudadela de la Paz hay un campeonato anual para mayores de cincuenta años, un espectáculo vital.
LOS RÍOS Y LAS CIÉNAGAS Revista Volar | SATENA | 19 SON COMO UN OASIS BAJO EL SOL BRILLANTE 1. La ciénaga Baquero en la vía Aguachica - Gamarra. QUE ILUMINA LA REGIÓN, 2. Preparativos para el Carnaval en Gamarra. LO QUE DEBERÍA SER 3. El río Magdalena desde Gamarra. FOTOS CÁMARA LÚCIDA. ÁRIDO REVERDECE. 2 13 Una tradición cercana Cuenta la leyenda que un “tigre mari- tigre recorre el pueblo, se sube al árbol La región del Cesar tiene una rica cultura poso” se paseaba por el valle haciendo más alto del parque principal y cae a común. Se comparten los antepasados estragos, ya había pasado por Teorama y manos del cazador para dicha de todos. indígenas, las leyendas en torno a la con- Otaré cuando se le apareció a una lavan- quista española y tradiciones como los dera que hacía su labor en el río. Unos Además de estos personajes, desfilan juglares vallenatos, aún hoy los cantantes negros y un cazador con sus perros oye- por las calles comparsas, con temáticas del género planean sus agendas en torno ron los gritos de la lavandera y fueron a diferentes, que preparan con juicio cada a las fiestas de los pueblos y se recorren auxiliarla, salieron a perseguir al tigre familia. También llevan un carro con una año a año todo el territorio. La celebra- hasta que finalmente el cazador logró olla para recoger monedas y comprar los ción de un carnaval y las fiestas patrona- matarlo. Los negros le quitaron la piel y ingredientes de un gran sancocho. les son otro punto en común, sin embar- celebraron. Esa historia la representan Quienes la cargan hacen rimas a cambio go, cerca a Aguachica, todos los 6 de cada año los habitantes de Río de Oro dis- de dinero y con este, además de alimen- enero hay un festejo muy particular en el frazados de lavanderas, tigres, negros, tar la olla, compran ‘bolaegancho’ un licor municipio de Río de Oro. marianas y cazadores. El personaje del artesanal saborizado, muy popular en la zona. Quienes tradicionalmente partici-
20 | Explorar las regiones LA GUÍA pan de la fiesta afirman que es una bella DÓNDE DORMIR: celebración adornada por la cultura de • Hotel Calle Real los riodorenses, pero recomiendan llevar una bolsa con muchas monedas. 316 4682581 • Hotel El Morrocoy El calor de la tierra y de la gente, la cultura tradicional y las múltiples celebra- 314 5470372 ciones forman el encanto del Cesar, • Hotel D’Leon donde en cada rincón hay tesoros natura- les o artísticos y personas enamoradas de 310 6427985 ellos. La atmósfera mágica no solo inspira a los juglares, el nominado al Óscar en DÓNDE COMER: 2016, Ciro Guerra, es riodorense y en su • En el Parque de San Antonio película Los viajes del viento (2009) logra capturar eso que se respira en el aire y hay diferentes puestos de que solo quienes se toman el tiempo de comida tradicional. conocer la región pueden entender • En la calle 6, cerca a la Iglesia de la Virgen del Carmen, se Vista de Río de Oro desde el Cerro de la Virgen. FOTO CÁMARA LÚCIDA encuentran diferentes propues- tas de cocina internacional. Agradecimientos: Dorian Vizcaino Campo, Famy Tours Aguachica. Blas Carlos Gallardo, fundador del Centro Cultural Eladio Vargas. CÓMO TRANSPORTARSE: • SATENA vuela a Aguachica desde Bogotá, los jueves a las 12:53 p.m. y domingo a las 12:50 p.m. Si estás en Medellín puedes realizar tu vuelo Medellín-Bogotá-Aguachica. • El taxi es el mejor medio de transporte en la ciudad. • Para desplazamientos intermu- nicipales está la Terminal de Transportes.
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22 OCAÑA CON OTROS OJOS Área Natural Única Los Estoraques FOTO CÁMARA LÚCIDA ADEMÁS DEL BIEN Se dice que la zona donde hoy está el de la tarde, sin necesidad de guía. Antes se CONOCIDO TURISMO Área Natural Única Los Estoraques puede pasar por Los Aposentos, otra zona solía estar cubierta de agua, que era con las mismas formaciones geológicas, y RELIGIOSO E una especia de mar prehistórico. Cuando por el área urbana de La Playa de Belén, HISTÓRICO, LA se llega al valle que lo antecede, no es difí- un pueblo Patrimonio de Colombia de REGIÓN OFRECE cil imaginarse dinosaurios marinos pasan- casas de paredes blancas, tejados, puertas do entre las columnas de arena, lo cierto de madera y calles de piedra. PAISAJES QUE es que el paisaje es producto de la erosión PARECEN PRODUCTO del agua y el viento, y es único en También a 30 kilómetros de Ocaña se Colombia, por eso se encuentra protegido encuentra Ábrego, con su Iglesia de DE LA FICCIÓN. por Parques Nacionales de Colombia, Santa Bárbara, que en zona rural tiene pero los visitantes pueden acercarse, reco- unas colinas adornadas con particulares TEXTO MARÍA ANTONIA GIRALDO ROJAS rrer una parte de ellos e imaginarse sus piedras negras. Allí las teorías populares propias historias. El acceso se encuentra afirman que las rocas son fragmentos de en el municipio La Playa de Belén, a menos asteroide o que tendrían origen volcáni- de 30 kilómetros de Ocaña. El recorrido se co. El particular paisaje está dotado de puede hacer de 9:00 de la mañana a 6:00 una energía especial y era usado por los indígenas orokes para sus ritos.
Revista Volar | SATENA | 23 ZOOM Si estos paisajes que parecen sacados STINO ID EAL de una película de ciencia ficción no fue- EX A LA REGIÓN ran ya suficiente exaltación de la diversi- PLORADDE dad natural, la observación de aves en El OR 96.225 Hormiguero de Torcoroma, un bosque pro- Cesar tegido en zona rural de Ocaña, es una Venezuela HABITANTES TIENE muestra más de la increíble riqueza natural OCAÑA, SEGÚN de esta región. Pasando el Santuario Agua NORTE DE CIFRAS DEL SISBEN de la Virgen de Torcoroma, se puede acce- SANTANDER A 2018. der a esta área para caminar y, si se tiene la experiencia, tratar de ver especies que OCAÑA CLIMA de otra manera estarían amenazadas como el Hormiguero Pico de Hacha, el Arañero Santander 19°C es la temperatura Pechigris y el Frutero Pechidorado, ade- promedio. más de una variedad de mamíferos. sus orígenes se remontan a la Colonia española y luego fue parte fundamental ECONOMÍA: Ocaña está ubicada cerca al Parque en la formación del Ejército Libertador La agricultura, la Nacional Natural Catatumbo Barí, un área de Simón Bolívar, en la posterior crea- ganadería y la protegida de 158.125 hectáreas de bosque ción de la República de Colombia y en la xxxxmxxixnxexrxíxaxxsxoxnxxlxoxsxxsxexc. - hidrofítico tropical y subandino, con altu- Guerra de los Mil Días. FOTtOoCreÁMs ApRrAinLÚcCiIpDaAles. ras que van desde los 70 hasta los 2.000 metros, por eso se puede encontrar una En cada uno de los acontecimientos PARTICULARIDAD: gran variedad de orquídeas, bromelias, históricos en que los ocañeros han partici- A lo largo de su bejucos, heliconias y musgos, además de pado dejan muestras de su valor y carác- historia ha tenido árboles nativos como el cedro, la ceiba, el ter. Unos personajes especialmente deter- varias olas abarco (que presenta problemas de con- minantes son las hermanas Ibáñez, migratorias. servación), el perrillo, el lechero, el casca- Nicolasa y Bernardina, que tuvieron gran rillo, el pegachento, la majumba y el cara- influencia en el apoyo de la élite de la ciu- 40 ño. Es territorio ancestral del pueblo Barí, dad a la causa de Bolívar y luego de la que convive con primates, aves, peces, Independencia promovieron las ideas de MUNICIPIOS TIENE jaguares y dantas. Es un área muy amena- Santander. “En realidad a las Ibáñez les EL DEPARTAMENTO zada por la deforestación, producto de las gustaba la política y el poder, especialmen- DE NORTE DE SAN- actividades de grupos armados ilegales. TANDER. La situación geográfica privilegiada de Ocaña permite que el paisaje cambie en poco tiempo de viaje, se puede pasar del clima seco del vecino Cesar a la frescura de las motañas y la selva del Catatumbo, con- trastes que se adornan con la biodiversidad y las postales únicas. Lo que más sorprende es que esta riqueza natural no es lo que los turis- tas más valoran de su recorrido por la ciudad. Un aporte a la historia Este año, el 14 de diciembre, Ocaña celebrará sus 450 años de fundación,
24 | Explorar las regiones 1 te a Nicolasa, pero si es difícil para las se encuentran placas donde se conmemo- mujeres hacer política hoy, era aún más ra el paso de Bolívar y espacios como el difícil hace 200 años, así que trataban de Complejo Histórico de la Gran mover los hilos usando sus encantos”, Convención, conformado por el edificio cuenta Ángela María Sánchez, una historia- donde se llevó a cabo una concentración dora empírica y escritora que trabaja como política en la que Santander intentó dar un guía para la agencia de viajes Vive Ocaña. golpe de Estado a Bolívar, la Plazoleta y la Iglesia de San Francisco. En el Complejo El esposo de Nicolasa fue Antonio José hoy se encuentra el Museo de la Gran Caro, que estaba involucrado en las causas Convención, donde se explica en detalle criollas. De ese matrimonio nació José este acontecimiento. Frente a la Plazoleta, Eusebio Caro Ibáñez, el fundador del en la que están detallados los nombres de Partido Conservador y un ideólogo sobre- los participantes en la Convención, está el saliente en su época, sin embargo, sus con- Parque de San Francisco y la escultura en ceptos no fueron bien recibidos en una honor a Caro Ibáñez. Delante de esta plaza ya bastante disputada entre Bolívar y queda el restaurante gourmet La Mansión, Santander, así que terminó exiliado. Luego en una casa antigua que sirvió de posada a su hijo, es decir el nieto de Nicolasa, Miguel Bolívar en uno de sus pasos por la ciudad. Antonio Caro, se convertiría en una de las mentes más brillantes de su época y en pre- Otra huella especial de Bolívar en la sidente de la república entre 1892 y 1898. ciudad es la Columna de la Libertad de los Esclavos, el único monumento en Toda esa historia se desarrolla en el Latinoamérica que se erigió para centro de Ocaña, caminando por las calles
Revista Volar | SATENA | 25 PIEDRAS NEGRAS En zona rural del municipio de Ábrego, a 30 kilómetros de Ocaña, se puede ver este particular paisaje de rocas diseminadas por colinas. 1. Panorámica de La Playa de Belén con Los Estoraques desde el cementerio municipal. 2. Las calles de La Playa de Belén. FOTOS CÁMARA LÚCIDA 2
26 | Explorar las regiones 1 conmemorar el fin de la esclavitud. Paradójicamente se encuentra en el Parque de Santander, la plaza principal de la ciudad, que en la mayoría de las poblaciones colombianas está dedicada a Simón Bolívar. Otro punto obligado para los amantes de la historia es el Museo de la Ciudad de Ocaña, Antón García de Bonilla, donde se cuenta el desarrollo de esta región desde sus primeros pobladores indígenas, pasando por el célebre y misterioso Antón García de Bonilla (uno OCAÑA ESTÁ RODEADA de los fundadores de la ciu- DE MONTAÑAS, UNA DE dad, cuya existencia está llena ELLAS CORONADA POR de misterios), hasta la época EL MONUMENTO A de la Guerra de los Mil Días; allí, entre muchos otros obje- CRISTO REY, QUE tos históricos, se conserva un ABRAZA LA CIUDAD. pañuelo con la sangre del general liberal Rafael Uribe Uribe, que fue auxiliado por el escritor carmelitano Luis Tablanca al momento de su asesinato en Bogotá. Tablanca conser- vó el pañuelo y sus familiares eventual- mente lo donaron al Museo. Destino místico Además de los edificios históricos, Ocaña está llena de iglesias y cada una tiene historias fantásticas. Por ejemplo, detrás del Complejo Histórico de la Gran Convención queda la Iglesia de Santa Rita, donde Antón García de Bonilla, quien fue parte de la expedición fundadora de la ciudad y dueño en la Colonia de bastas extensiones de tierra, fue a pedir por la salud de sus sobrinas que se encontraban enfermas de peste. La Santa hizo el milagro, pero Antón no pagó su promesa y dicen que su espíritu aún vaga por las calles aledañas al tem- plo montado en su caballo. La Iglesia de Santa Rita se encuentra al lado del Monasterio Dominicano donde viven monjas de clausura.
Ocaña posee dos imágenes milagro- 3 ENERO Revista Volar | SATENA | 27 sas con sus respectivos templos, Jesús Cautivo y Nuestra Señora de las Gracias CARNAVAL DE OCAÑA varias comunidades cristianas, es una de Torcoroma. El primero se le apareció a comunidad muy creyente, por ello sus una devota señora en una piedra, dice la Hace parte de la fiestas patronales y la Semana Santa son tradición que la imagen al principio ape- celebración de fin de año muy representativas. nas se veía y con el tiempo empezó a mar- con carrozas y desfiles. carse el relieve. Durante la Semana Santa, Sincretismo cultural Jesús Cautivo es llevado en procesión 5 ABRIL La posición estratégica de Ocaña ha hasta el tradicional barrio Villa Nueva hecho que el flujo de migrantes y viajeros para que se encuentre con la Virgen de SEMANA SANTA sea constante. No se extraña la influencia Torcoroma, que también hace un recorri- del Cesar en las fiestas populares y el do donde los fieles recuerdan su historia. Es una de las más gusto por la música vallenata, por su cer- La Virgen se apareció en el bosque tradicionales de Colombia canía geográfica, al mismo tiempo fue donde hoy queda el Santuario Agua de la desde la Colonia. receptora de parte de la corriente migra- Virgen, en el tronco de un árbol que cor- toria libanesa que llegó a Colombia a fina- taron los hombres de la familia Melo. La 29 D I C I E M B R E les del siglo XIX y principios del XX . Esto visita a ese Santuario que queda en el se evidencia sobre todo en la gastrono- área rural es uno de los peregrinajes más DESFILE DE GENITORES mía, por ejemplo, la arepa ocañera está importantes de la región, los católicos lo hecha de maíz blanco, pero es plana y visitan cada fin de semana. Es un recorrido de simple, y durante su cocción se infla, comparsas históricas por como el pan pita de la cultura árabe. Se La religión católica es la mayoritaria el centro de la ciudad. puede comer con los rellenos que dicten en la ciudad, sin embargo, también hay la creatividad, pero el aderezo preferido es el queso costeño que le da la salinidad 1. Monumento a Cristo 2 Rey en el barrio del mismo nombre. 2. Complejo histórico de la Gran Convención. FOTOS CÁMARA LÚCIDA
28 | Explorar las regiones Columna de la Libertad de los Esclavos en el Parque de Santander. FOTO CÁMARA LÚCIDA. 1DÍA Agradecimientos: Samir Casadiego Sanjuán, alcalde de Ocaña. Raúl Rolando Castro, secretario de Educación, Cultura y Turismo de Ocaña. Lina María Forgiony Torrado, EN LA MAÑANA: coordinadora de Cultura y Turismo de Ocaña. José Helí Santana, alcalde de Río de Museo Antón García de Bonilla Oro. Ángela María Sánchez, guía e historiadora de Vive Ocaña. y Parroquia de San Agustín. justa. Otras recetas típicas son el pollo Calle 11 #16-41 2 horas alcaparrado, también con influencia liba- EN LA TARDE: nesa, la sopa de ruyas y dulces típicos El centro de la ciudad y el Museo de la Gran Convención. como las brevas playeritas o la conserva Carrera 10 #10-59 tradicional de Navidad que se acompaña 3 horas con buñuelos. Un plato 2DÍA especial para la Semana OCAÑA TIENE UNA EN LA MAÑANA: Santa es la tortilla de TRADICIÓN Visite el Santuario Nuestra Señora Barbatuscas, unas flores de de las Gracias de Torcoroma. color naranja que se coci- MULTICULTURAL QUE SE Vía al Agua de la Virgen nan con huevo. MANIFIESTA EN LA 3 horas GASTRONOMÍA Y LA Los paisajes de otro EN LA TARDE: mundo, la historia épica, el Visite el barrio Cristo Rey y ter- mine en la arepería La Ocañerita. misticismo sobrecogedor y HERENCIA DE SU GENTE. Carrera 11 #14-14 los sabores que transportan 3 horas son solo una parte de lo que pueden encon- trar los viajeros en esta ciudad de Norte de Santander. La experiencia cultural es mucho más rica en fiestas especiales y se comple- menta muy bien con la visita a los munici- pios aledaños. El viaje se puede hacer por vía aérea desde Bogotá hasta Aguachica y luego, un breve trayecto terrestre. Desde ese momento, Ocaña asombra
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30 | Explorar destinos biodiversos PARQUE NACIONAL MCBEAN LAGOON Aquí el gran arrecife de coral se encarga de pintar las aguas, desde un azul profundo hasta un verde aguamarina translúcido. Todo un homenaje al mar de los siete colores. Destino cercano: Providencia. PARQUE NACIONAL NATURAL CORALES DEL ROSARIO Manglares, corales y millones de especies microscópicas se dan el lujo de habitar este lugar. Destino cercano: Tolú. PARQUE NACIONAL NATURAL ENSENADA DE UTRÍA Combinación perfecta entre montañas, manglares, selva tropical y un mar de aguas mansas y cálidas que acoge a las ballenas en temporada de migración. Destino cercano: Bahía Solano. PARQUE NACIONAL NATURAL URAMBA BAHÍA MÁLAGA Zona privilegiada para el avistamiento de ballenas. Alberga cerca de 1.396 especies de la fauna y flora continental y marina del planeta. Destino cercano: Buenaventura. PARQUE NATURAL NACIONAL GORGONA Sus dos islas y vasta biodiversidad le han regalado a la ciencia mucha información para aprender más sobre los ecosistemas y las áreas protegidas. Destino cercano: Guapi. PARQUE NACIONAL NATURAL LA PAYA Su atractivo más valioso es un humedal de 3.000 hectáreas rodeado por un bosque espeso y frondoso, la casa elegida por el Caimán Negro del Amazonas. Destino cercano: Puerto Leguizamo.
CUANDO LO NATURAL ES UN LUJO VISITAR LOS PARQUES NATURALES SIGNIFICA DESCUBRIR R I N C O N E S P O C O EX P LO R A D O S Y AY U DA R A L A S C O M U N I DA D E S L O CA L E S E N S U LUC H A P O R C O N S E RVA R L O S . PARQUE NACIONAL NATURAL SIERRA NEVADA DEL COCUY Por sus imponentes picos de hielo es considerado la mayor masa glacial del país. Además de sus 150 lagunas, se pueden observar especies como el oso de anteojos y el cóndor. Destino cercano: Bucaramanga. PARQUE NACIONAL NATURAL EL TUPARRO Su protagonista es una extensa sabana acompañada de ríos con caudales potentes y rocas enormes. La pesca deportiva está prohibida. Destino cercano: Puerto Carreño. PARQUE NACIONAL SERRANÍA TESOROS DE LA MACARENA S I LV E S T R E S Famoso por Caño Cristales, el río de siete colores que atrae al turismo local e Adentrarse en los paisajes internacional por su autenticidad. colombianos es una forma certera de consentir los Destino cercano: La Macarena. sentidos. En medio de la biodiversidad todo se ve, se PARQUE NACIONAL respira, se escucha y se NATURAL AMACAYACU palpa distinto. Es realmen- te esa magia la que hoy Cuenta con plataformas cuida y conserva el y senderos para observar Sistema de Parques la fauna, además se Nacionales Naturales, que hacen recorridos cuenta con 59 áreas prote- acuáticos para ver gidas, 22 de ellas abiertas al delfines y caimanes. público que desee explorar la verdadera riqueza de Destino cercano: Colombia. Aquí algunos Leticia. parques cercanos a desti- nos SATENA FOTOS CORTESÍA PARQUES NACIONA- LES NATURALES DE COLOMBIA.
32 | Explorar nuevas experiencias 5 PLANES MEMORABLES POR LOS PAISAJES Y LA NATURALEZA MISMA, LAS EXPERIENCIAS EN CADA LUGAR HACEN QUE ESTOS DESTINOS S E A N I N O LV I DA B L E S . TEXTO LAURA JARAMILLO ARANGO Antes de viajar es importante preguntarse qué es lo que espera encontrar en el sitio a visitar. A lo mejor lo que se busca es un tiempo para liberarse del trabajo o de la vida cotidiana, un cambio de ambiente, guardar en la memo- ria los más bellos atardeceres o, también, realizar diferentes planes de aventura. Quizás una mirada a la geografía nacional pueda sorprenderlo con destinos y lugares inesperados y así descubrir tesoros ocultos en medio de paisajes naturales, ya sean en la selva, en la playa, en la montaña o en el desierto. Según el sitio web Trip Advisor, ATREVERSE A HACER en 2019 cuatro ciudades colombia- nas hicieron parte del top de los OTRAS ACTIVIDADES Y destinos más populares de DESCUBRIR NUEVOS América del Sur, lo que ratifica el ESPACIOS SON IDEAS auge que han tomado las diferen- tes experiencias que se ofrecen en PARA APROVECHAR LOS el territorio colombiano. DÍAS DE DESCANSO. Los hospedajes, a su vez, hacen gran parte de cada experiencia, proporcionando planes de escapadas como pesca, buceo, recorridos guiados, avista- miento de aves, entre otros. Además de hoteles y hostales, se han impuesto distintos alojamientos turísticos como las cabañas y los glamping, este último consiste en acampar con algunas de las comodidades y lujos de las casas. Sin duda, lo que continúa primando son las vivencias y el servicio, así como el confort. Los turistas también buscan sumar a la experiencia con el acerca- miento a la cultura, la interacción con las comunidades y el apoyo a un turismo más responsable
Revista Volar | SATENA | 33 1 BAHÍA SOLANO SUMERGIRSE EN EL PACÍFICO Uno de los mayores atractivos es el avistamiento de ballenas jorobadas. Bucear, navegar kayak y visitar las comunidades indígenas aledañas, son otras de las actividades preferidas en esta zona. Hospedajes como Mapara Crab Lodge disponen de todas las comodidades para estar en continuo contacto con el entorno del Pacífico. Alojamiento: cabañas Un imperdible: Jardín Botánico del Pacífico Clima: entre 24 °C y 27 °C SATENA llega a: Bahía Solano 4 MESES, ENTRE JULIO Y OCTUBRE, SE AVISTAN BALLENAS JOROBADAS EN EL PACÍFICO COLOMBIANO.
34 | Explorar nuevas experiencias 2 760 ESPECIES DE AVES SE ALTA AMAZONÍA ENCUENTRAN EN EL Alojamiento: cabañas DEPARTAMENTO DE AMA- AMANECER EN LA SELVA Un imperdible: Reserva ZONAS, SEGÚN EL SINCHI. Natural Victoria Regia En el corazón del Amazonas Clima: entre 22 °C y 31 °C es posible sentirse en escena- SATENA llega a: Leticia rios de película; al embarcarse en travesías por el imponente río, en medio de los recorridos por las zonas naturales de la región o al conocer el trabajo artesanal de los pintores del pueblo Mocagua. A 60 kiló- metros de Leticia, en un espa- cio de reserva, se pueden des- cubrir sitios encantadores como Calanoa, que más que un hotel de selva, se trata de una iniciativa que combina la arquitectura sostenible, el arte y la investigación, contribuyen- do así a la conservación de la diversidad y las comunidades. 3 130 SUESCA METROS DE ALTURA ALCANZAN LAS DESCONECTARSE DE LA RUTINA ROCAS DE SUESCA. A una hora de Bogotá se Alojamiento: glamping encuentra este sitio idóneo Un imperdible: Rocas para escalar y hacer camina- de Suesca tas. Igualmente, en la Reserva Clima: entre 6 °C y 18 °C SATENA llega a: Bogotá Natural La Cumbre está Niddo, un hospedaje tipo glam- ping, apto para mascotas, con todas las comodidades y acti- vidades como yoga, explora- ción de cavernas y planes de ciclomontañismo.
Revista Volar | SATENA | 35 4 EL ENCANO VILLAVICENCIO ANOCHECER EN LA LAGUNA VINCULARSE CON LA NATURALEZA La Laguna de La Cocha, en el corregimien- to El Encano, es la segunda más grande del Además de disfrutar los atractivos de la capital del país. Ubicada a 25 kilómetros de Pasto, Meta, en minutos se encuentran ambientes campes- donde se puede practicar pesca deportiva, tres, ideales para apreciar amaneceres y atardece- avistamiento de aves, además de visitar el res, cabalgar y avistar aves. En la vía a Puerto Santuario Isla de la Corota. Una opción es López queda Brizantha Hotel Campestre, cerca de pasar la noche en Refugio La Totora, un parques recreativos y en camino al Mirador glamping con todo el confort. Matapalo, con una vista 360° del paisaje llanero. Alojamiento: glamping Alojamiento: hotel Un imperdible: Santuario de Flora Un imperdible: Parque Agroecológico Merecure Isla de la Corota Clima: entre 20 °C y 32 °C Clima: entre 7 °C y 17 °C SATENA llega a: Villavicencio SATENA llega a: Ipiales 630 75 MIL HECTÁREAS ABARCA METROS ES LA PROFUNDIDAD LA SIERRA DE LA APROXIMADA DE LA MACARENA (META). LAGUNA DE LA COCHA. 5 FOTOS Cortesía 1. Mapara Crab Lodge 2. Hotel Calanoa 3. Niddo Suesca 4. Brizantha Hotel Campestre 5. Refugio La Totora.
12 REPORTAJE GRÁFICO Atardeceres sin filtro Los destellos naranjas inundan el cielo y hacen la simbiosis perfecta de los tonos de la naturaleza. En la ciudad, en la selva o en el campo 5 colombiano, el ocaso regala pasiajes idílicos. 89
34 67 10 11 1. Arauca 2. Bogotá 3. Isla de San Andrés 4. Arauca 5. Tolú 6. Sincelejo 7. Medellín 8. Isla de San Andrés 9. Arauca 10. Medellín 11. Leticia FOTOS CÁMARA LÚCIDA.
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Revista Volar | SATENA | 39 DIS FRU TAR UN RECORRIDO GASTRONÓMICO POR EL PACÍFICO LOS SONIDOS DEL CHOCÓ LA FUERZA DEL CAFÉ DE NARIÑO
40 | Disfrutar la gastronomía CRUCE DE CULTURAS Y DE SABORES LA COCINA DEL La gastronomía del Pacífico se nutre de HIERBAS PACÍFICO EXPRESA influencias afro, indígenas y europeas. DE AZOTEA UN TERRITORIO DE Cuenta el antropólogo Carlos GRAN DIVERSIDAD Humberto Illera en la publicación Colombia CHIYANGUA sabe: las cocinas del Pacífico, del Ministerio Y TRADICIONES de Cultura, que el componente más fácil de También llamado PA R A P R E S E RVA R . identificar es el que proviene de la cocina cilantro cimarrón. negra, porque ella está marcada por su propia TEXTO NATALIA ESTEFANIA BOTERO identidad. La clave está en la frecuencia y CHIRARÁN cantidad en la que se usa la leche de coco que “endulza y aromatiza sus platillos”, indica Otra hierba silvestre Illera, y en la proporción en la que se emplean que aporta sabores. las “hierbas de zotea o azotea”, que se llaman así porque se cultivan en los patios altos. POLEO Estos aliños se incorporan a las preparaciones “para sanar el cuerpo y el alma”, explica Elsis Esta hoja aromatiza María Valencia, cocinera de tradición y profe- bebidas y platos. sora. Con 57 años, nacida en Mosquera, Nariño, Elsis es una defensora de la cocina de OREGANÓN su territorio. Dice que el sabor característico proviene de la proporción en la que se usan De hoja gruesa, se estas cuatro hierbas fundamentales: la chi- emplea fresco, seco yangua, el chirarán, el oreganón y el poleo. o cocido. CONOCER Y PRESERVAR UNA TÉCNICA TRADICIONAL Relata, la profesora Elsis Mosquera, que como un dición en Colombia indica que al pescado blanco se legado de los españoles, en la región del Pacífico se ha le agrega limón, ají dulce, agua y aceite de coco, las utilizado la técnica de conservación del pescado al hierbas de azotea y una cebolla en hoja, que tiene escabeche. En vez de marinar con pimienta, vino o todo el poder. De un día para otro se puede marinar hierbas aromáticas propias de la zona europea, la tra- para luego enharinar, pasar por huevo y freír.
Revista Volar | SATENA | 41 DE LA MAÑANA A LA NOCHE, UN MENÚ DEL PACÍFICO EN LA MAÑANA Océano Antioquia Pacífico CHOCÓ Sorbete de borojó A la fruta se le mezcla leche en polvo, huevos batidos, azú- car, vainilla, nuez moscada y hielo picado para un batido con múltiples propiedades. Típico del Chocó Valle del Cauca MEDIODÍA Chocó Cebiche de Piangua VALLE Este pequeño molusco de los DEL CAUCA manglares, puede hacerse en BUENAVENTURA tamal, sopa o cebiche. En este último platillo se sirve en cua- Cauca dritos y sin espinas, con pimentón, ají pique, salsa de tomate, cebolla y ajo. Buenaventura MERIENDA O NOCHE CAUCA Arroz atollado de almejas GUAPI También puede ser con jaibas o cangrejos. Se basa Nariño en un arroz frito que se cocina con la proteína en una leche de coco espesa. Guapi FOTOS SHUTTERSTOCK
42 | Disfrutar la gastronomía COLUMNA El verdadero San José SANTIAGO ISAZA Qué tal si nos dijeran que el verdadero tesoro de los TRUJILLO colombianos no es el que esconde el naufragio español que yace en el fondo del archipiélago de las islas del Chef Ejecutivo Rosario. Qué tal si entendiéramos, de una buena vez, de Pesqueira que solo hace falta desviar nuestra mirada a un litoral de 1.300 km que, como el San José, descansa olvidado EL COMPONENTE MÁS por siglos, para entender que la región del Pacífico es FÁCIL DE IDENTIFICAR nuestra indiscutible fortuna. Esta indiferencia históri- ES EL QUE PROVIENE ca, sumada a un difícil acceso geográfico y a la triste DE LA COCINA NEGRA, desidia de nuestros gobernantes, ha dejado desconecta- MARCADA POR SU do al interior del país con una región de invaluables PROPIA IDENTIDAD. tesoros naturales y culturales que aún hoy permanecen escondidos inclusive para muchos de sus habitantes. “Si uno cocina con una intención profun- da y el arraigo, difícilmente se olvida de lo Y es que este territorio, que se extiende desde el que se es y del origen”, indica esta cocinera golfo de Urabá en el norte, hasta el valle del río Mira en que ha viajado por su país y el mundo dando la frontera con el Ecuador, incluye el piedemonte de la a conocer una cocina rica y sabrosa, de una cordillera andina, perfumados bosques tropicales, región que, según ella, sigue olvidada. “Aún serranías, selvas vírgenes, manglares, incontables ríos falta mucho por hacer”. hasta llegar a las grises playas del océano más impor- tante del planeta. La reserva forestal del Pacífico, como Desde hace más de 40 años se ha investi- es conocida, comprende ocho millones de hectáreas gado la riqueza gastronómica de esta región. que salvaguardan a seis Parques Nacionales Naturales y En el Gran libro de cocina colombiana, el al majestuoso Malpelo. Un Santuario de Flora y Fauna investigador Carlos Ordoñez, recopila más de que, a 500 km de tierra firme y junto con Galápagos e cien preparaciones emblemáticas de regiones Isla del Coco, en Costa Rica, forman el ecosistema más claves como Guapi, Tumaco, Chocó y importante del planeta para especies como el tiburón Buenaventura, entre otras. Es tan rica la des- ballena y martillo, y uno de los destinos más importan- pensa alimentaria de esta zona, así como la tes para buzos y científicos a nivel mundial. cantidad de platillos y técnicas heredadas que la cocinera colombiana, Leonor Espinosa, El potencial turístico de esta región no reside en su tiene un laboratorio en esta región para inves- biodiversidad o su impoluto estado de conservación. Es tigar este patrimonio alimentario. el patrimonio cultural que representa el mestizaje único, entre las comunidades indígenas y afrodescen- Sin duda, es responsabilidad de todos dientes que allí habitan, la mayor fortuna ancestral que ayudar a preservar este legado culinario tenemos en nuestro país. Basta con sentir la herencia musical y gastronómica del Pacífico a través de los aro- Vuela a la página 48 para vivir los sonidos del Chocó mas de las hierbas de zotea, los melosos encocados, los contundentes pusandaos, mientras se escuchan los sonidos profundos de los arrullos y alabaos para enten- der que el verdadero botín de cualquier caza tesoros no está en las profundidades del mar Caribe sino a un par de horas de vuelo de cualquier ciudad de Colombia.
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44 FAENA SOBRE LA EN TIERRAS LLANERAS EL ARENA CO L EO ES U N CU LTO A LA DESTREZA DE FOTO CORTESÍA ENCUENTRO MUNDIAL DE COLEO. LOS CAMPESINOS, QUE SOBRE UN CABALLO DIRIGEN GRANDES GRUPOS DE GANADO. TEXTO ANDREA LOZANO GUTIÉRREZ Alos 12 años Ángel Zambrano ya tenía claro a qué dedicaría su vida. No imaginaba otra cosa más que ensillar su caballo y guiar centenares de cabezas de ganado acostumbradas a andar salvajemen- te por la sabana, donde la planicie del terre- no explica porqué la región de La Orinoquía también es llamada “Llanos Orientales”. En su rancho, ubicado en la costa del Guanapalo, al norte de Casanare, apren- dió de coleo, del arreo y del valor de los cantos de vaquería que le regalan a los animales energía y tranquilidad. Y aun- que hizo de estos términos su rutina, solo con los años vislumbró su verdadero significado: más allá de ser prácticas campesinas, son herencias que lo identi- fican como llanero. Le dicen “La leyenda” porque ha pisa- do cuatro veces el primer lugar en el podio del Torneo Mundial de Coleo, realizado cada octubre en Villavicencio, Meta, desde 1997. Es el único casanareño que ha logra- do esta hazaña, por eso, cada vez que par- ticipa en un encuentro recibe una ola redoblante de aplausos.
Quien no conozca sobre el coleo 150 mLA MANGA DE COLEO Revista Volar | SATENA | 45 como deporte podría pensar que la esta- El coleo consiste en derribar al toro tura de Ángel y sus manos fuertes son su 100 magarrándolo por la cola, desde un En su recorrido por varios países se ventaja al momento de maniobrar los caballo que lo persigue, mientras dio cuenta de que el coleo no es un toros. Sin embargo, él afirma que de nada 50 m corre por un terreno de 300 metros deporte propio de Colombia y sirve la fuerza sin técnica. “Esto es cues- de largo. Se divide en tres sectores, Venezuela. En otros también lo practi- tión de disciplina y concentración. Todos en cada uno las caídas del animal y can desde hace varios años, aunque los días uno se prepara, hace ejercicios el tipo de figura determinan cuántos estén bautizados con diferentes nom- con el caballo y fortalece la confianza puntos gana el coleador. bres: ‘hierra’ en Panamá, ‘vaquejada’ en entre los dos para que en la competencia Brasil y ‘charrería’ en México, en este uno salga seguro a perseguir el toro sin ZONA 1 último responden más a la vaquería que importar la velocidad que este tome”. al coleo, la cual consiste en enlazar las ZONA 2 reses, arrearlas y jinetear caballos. Ese pensamiento lo comparte Julio Eduardo Santos, creador del Torneo ZONA DE PROTECCIÓN No obstante, las emociones que este Mundial de Coleo y miembro de la deporte genera en los llaneros hace que Federación Colombiana de Coleo quien, PUNTAJE Y FIGURAS lo sientan suyo. El coleo es para ellos lo a diferencia de los coleadores profesio- que el fútbol para los argentinos. Por eso, nales, ha cultivado su amor por el depor- En zona 1 las competencias no paran a lo largo del te por pura convicción. No lo práctica, Remolino (4 vueltas) = 40 pts. año, hay múltiples clubes que forman a tampoco pertenece a una familia llanera. Campanilla (3 vueltas) = 30 pts. los deportistas desde pequeños y detrás Nació en Viotá, Cundinamarca, a seis Campana (2 vueltas)= 20 pts. de cada evento, un grupo de personas lo horas en carro del municipio de San Costado (no gira)= 10 pts. impulsan como un atractivo turístico, Martín, Meta, al que llegó muy pequeño En zona 2 dado que las ganancias movilizan positi- con su familia para dejarse envolver por Campanilla = 15 pts. vamente la economía regional. la gracia de una cultura que se mueve al Campana= 10 pts. ritmo del arpa y las maracas, sabe a Costado = 5 pts. Hoy, Ángel tiene 66 años, y su hijo, mamona —ternera asada— y basa su quien lleva su mismo nombre, 36. Son dos riqueza en las tradiciones del campo. generaciones distintas aferradas a la misma afición: “el coleo es lo que más Consolidación del deporte quiero y lo que más me gusta hacer”, Julio recuerda que a finales de los años expresa el casanareño. Con el mismo sesenta, en la programación de las fiestas gusto acompaña a sus ‘muchachos’como patronales de varios pueblos llaneros, llama a todos aquellos que han recibido entre ellos San Martín, se incluyeron las sus consejos para mejorar la técnica una primeras competencias de coleo. vez se echan a andar en la manga tras el Cerraban las calles principales y ¡a compe- toro para conseguir la mejor figura. tir! El premio mayor era el beso de la reina. Por ahora seguirá compartiendo sus Precisamente, en uno de esos conocimientos y consintiendo a espectáculos se coló con su hermano Estreno, el caballo que lo ha acompaña- en las graderías, presenció varias corri- do en las últimas presentaciones, dice das y fascinado por la maestría de los que gracias a sus fieles compañeros coleadores se propuso tanto exponer (Mustang y Tres Letras, otros caballos el talento local en otros escenarios del que han competido con él) ha logrado mundo, como traer exponentes extran- vivir muchas alegrías en el coleo. jeros para darle larga vida a esta cos- tumbre que tanto lo enorgullece. Julio, por su parte, prepara desde ya la organización del próximo torneo, que hará vibrar a locales y visitantes cuando se abra la puerta del corral y el toro invite a una nueva faena
FOTO SHUTTERSTOCK ABECÉ DEL CAFÉ DE NARIÑO CUENTA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN POR LO QUE SUS ATRIBUTOS SE ASOCIAN A SU PROCEDENCIA. CARACTERÍSTICAS GEOGRAFÍA 90% PERFIL DE TAZA: suave La cercanía del Nariño con la línea DE LA COSECHA SE AROMA: muy pronunciado ecuatorial permite que los cultivos RECOLECTA ENTRE ACIDEZ: alta reciban la radiación solar suficiente. ABRIL Y JULIO. EN CUERPO: medio LAS ZONAS MÁS NOTAS DE SABOR: exquisita acidez Esa iluminación acelera la conversión de ALTAS SE EXTIENDE nutrientes dentro de los frutos. Esto, al HASTA AGOSTO. Océano Pacífico final, se traduce en granos más dulces. El café de Nariño es de Cauca Los ciclos de lluvia y los suelos con alto variedad arábiga, una contenido de materia orgánica permiten que especie originaria de el café pueda cultivarse a grandes alturas. Etiopía: es suave al paladar y aromática. NARIÑO PASTO 2.300 CURIOSIDADES Ecuador METROS SOBRE EL En la noche, los cañones NIVEL DEL MAR ES protegen la planta de tem- LA ALTURA EN LA peraturas extremas, debido QUE SE CULTIVA. al aire caliente que ascien- de desde los valles.
48 | Disfrutar de los ritmos LAS MELODÍAS DEL CHOCÓ COLOMBIA ES UN TERRITORIO DIVERSO EN SU G EO G R A F Í A , PA I SA J ES , G E NT E Y CU LT U R A . U NA R I Q U E ZA Q U E S E E X P R E SA A T R AV É S D E SU MÚSICA. TEXTO CAROLINA BEDOYA En el departamento de Chocó la raza que baila y mueve sus caderas en selva se encuentra con el océano señal de gratitud a sus ancestros. Pacífico. Esta mezcla exótica de territorios, sumada a la herencia de las tra- Asimismo, la región cuenta con una diciones africanas y españolas, ha dado nueva generación de artistas influenciada como resultado una música desbordada de por ritmos como el funk, el dance hall, la alegría, donde los cantos a la tierra, el mar, champeta y el rap, pero que conservan un la familia, la raza negra y el cuerpo están legado festivo, que cada vez se abre más presentes. Sin importar la época o los soni- caminos. En esencia, la música del Chocó dos que son tendencia, en Chocó existe un es una invitación a gozarse la vida folclor que el pueblo conserva y que otros transforman con la fusión de elementos A L E X I S P L AY, L A N U E VA G E N E R AC I Ó N vanguardistas que no dejan atrás sus raíces. Este artista, oriundo del Chocó, se dedica a la Como una forma de liberación y resis- música desde los 14 años. A través de ella busca tencia durante la época de la coloniza- mostrar otra cara de su territorio y aportar a la ción, los esclavos se reunían luego de las identidad cultural no solo de la región, sino del fiestas de sus amos para imitarlos y bur- país. Hace parte de la nueva generación de músi- larse de sus danzas. En medio de las cos de esas tierras y hoy es cantante, compositor y duras jornadas, en la noche buscaban productor. Para esta edición de VOLAR, comparte espacios de alegría para bailar y cantar dos listas de canciones: una de ritmos tradiciona- utilizando instrumentos de viento y per- les y otra de artistas chocoanos modernos. cusión que ellos mismos fabricaban con los elementos del entorno. De hecho, conjuntos musicales como la chirimía, deben su esencia festiva y ale- gre al sentido de celebración que los cho- coanos llevan metido en las venas. A tra- vés del bombo, el redoblante, el clarine- te, la tambora y dos platillos, la chirimía transforma el ambiente en un culto a una
Revista Volar | SATENA | 49 DALE PLAY A LA MÚSICA DEL CHOCÓ Escanea este código QR para seguir un viaje sonoro por el Chocó y déjate llevar por sus ritmos y bailes alegres. Canciones recomendadas por el artista Alexis Play. PLAYLIST TRADICIONAL PLAYLIST NUEVOS SONIDOS EL INTENSO SAMPACHEANDO DÉJELOS VIVIR GYAL Rancho Aparte La Contundencia Alexis Play Don Rey Feat. Nina Caicedo LA BANDA EL PILOTO NO DICES NADA A LO MEXICANO Zully Murillo Alfonso Cordoba Dinko Manute Dj Walaa “El Brujo” DIME LA VAMO A TODO CAMBIÓ RUMBA PACÍFICO Bambazulú TUMBAR Dj Gordo Lili Ibargüen Orquesta Grupo Saboreo LA LUNA FIESTA ACÚSTICA LÁGRIMAS Y PENAS Buay Press (CHEQUE CHOCO) Chirimía Luis Eduardo Experimental Acústico Herencia Viva
50 | Contenido comercial FOTOS CORTESÍA AUGURA Y EL ICA TRABAJAN POR CONTROLAR HONGO FUSARIUM R4T CON UNA La Asociación de Bananeros de 37.000 hectáreas de las 51.000 sembra- INVERSIÓN Colombia (Augura) ha concentrado das en Colombia. Además se ha sensibi- CERCANA A $4.500 de forma prioritaria la propagación lizado alrededor de 20.000 personas de MILLONES, AMBAS del hongo Fusarium Raza 4 Tropical, traba- la comunidad”, aseguro su presidente (e) ENTIDADES BUSCAN jando articuladamente con productores y Emerson Aguirre Medina. PREVENIR LA comercializadoras afiliadas; el Gobierno PROPAGACIÓN DE Nacional, representado por el Ministerio Augura, con una contrapartida supe- ESTA ENFERMEDAD. de Agricultura, ICA, Agrosavia, Fuerzas rior a los $2.000 millones, en este conve- Armadas y de Policía, así como la Sociedad nio con el ICA, ha reforzado los protoco- de Agricultores de Colombia (SAC). los de bioseguridad para evitar la disemi- nación de la enfermedad, después de “Hemos reforzado las medidas de que el ICA confirmara, en agosto de vigilancia y prevención, capacitando a 2019, la presencia del hongo en algunas más de 25.000 trabajadores del sector, fincas de La Guajira. en más de 700 fincas en Urabá y Magdalena, que equivalen a más de “Otra de las estrategias ha sido visi- tar y estudiar, por parte de los técnicos
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