การปลูกผักกูด

หลักสูตรการปลกู ผกั กดู จาํ นวน ชัวโมง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาํ เภอ................................. ความเป็ นมา โครงการสร้างป่ า สร้างรายได้ เป็ นโครงการตามพระราชดาริ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงห่วงใยราษฎรพืนทีสูง เนืองจากป่ าตน้ นาํ ลาํ ธาร ถูกบุกรุกทาํ ลายส่งผลต่อชีวิตความเป็ นอยู่ จึงพระราชทานแนวทางการพฒั นา การฟื นฟูป่ าตน้ นาํ โดยการ ปลูกไมห้ ลายๆ ระดับ หลายๆ ชนิด ทงั ไมเ้ รือนยอดสูงลดหลนั กันลงมาให้มี ความเป็นป่ าและการปลูกป่ า ร่วมกบั พชื เศรษฐกิจเพอื ใชช้ าวบา้ นสามารถสรา้ งรายได้ รวมทงั ทาํ ใหม้ ี พนื ทีป่ าเพมิ มากขึน ผกั กดู เป็นพืชทอ้ งถิน และเป็นผกั เศรษฐกิจไดร้ ับความนิยมและเป็ นทีตอ้ งการของตลาดอยา่ งมาก ทังตลาด เพือนําไปประกอบอาหารเพือสุขภาพ การส่งเสริมจะเน้นให้ผูเ้ รียนรู้โดยการเลือกปลูกในที เหมาะสมกับสภาพพืนที การเตรียมพืนทีปลูก การเก็บผลผลิต ทีสามารถตอบโจทย์ความต้องการของ ผบู้ ริโภค และ เพมิ คณุ คา่ ผลผลิต จากการจดั ทาํ หลกั สูตร การปลกู ผกั กูด และนาํ ความรูท้ ีไดร้ บั ไปปฏิบตั ิจริง ตอ่ ไป ดังนัน สํานักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย เห็นความสําคัญ จงึ ไดจ้ ดั การพฒั นาหลกั สูตรอาชีพ การปลูกผกั กูด จาํ นวน ( ชวั โมง) หลกั การของหลกั สูตร หลกั สูตรการประกอบอาชีพการปลูกผกั กูด มีหลกั การดงั นี . เป็ นการจดั หลกั สูตรดา้ นเกษตรกรรม ทีมีความยืดหยุ่น ทงั ด้านหลกั สูตร การจดั กระบวนการ เรียนรู้ การวดั และประเมินผล เนน้ บูรณาการใหส้ อดคลอ้ งกบั ศกั ยภาพดา้ นต่างๆ ดา้ น ไดแ้ ก่ ศกั ยภาพของ ทรัพยากรธรรมชาติในเขตพืนทีใหบ้ ริการ ศกั ยภาพของพนื ทีตามลกั ษณะภูมิอากาศ ศกั ยภาพของภมู ิประเทศ และ ทาํ เล ทีตงั ศกั ยภาพของศิลปะ วฒั นธรรม ประเพณี และวิถีชีวิต ศกั ยภาพของทรัพยากรมนุษยใ์ นเขต พนื ที . การจดั การศึกษาการประกอบอาชีพ การปลูกผกั กูด มุ่งเนน้ ใหผ้ เู้ ขา้ ร่วมกลุ่มสร้างป่ าสร้างรายได้ ผูท้ ีสนใจทวั ไปทีตอ้ งการพฒั นาอาชีพของตนให้มีความมนั คง โดยจดั การศึกษาอยา่ งทวั ถึงเทา่ เทียมกนั และ เนน้ ความรู้ค่คู ณุ ธรรม . ส่งเสริมใหม้ ีความร่วมมือในการดาํ เนินงานร่วมกบั ภาคีเครือขา่ ย

4. ส่งเสริมให้มีการเทียบโอนความรู้และประสบการณ์เขา้ สู่หลกั สูตรการศึกษาชนั พืนฐาน 5. การจดั การเรียนรู้ มุ่งเนน้ การอบรมสัมมนา เพือพฒั นากล่มุ เป้าหมายผไู้ มม่ ีอาชีพ หรือผูท้ ีมีอาชีพ แลว้ และตอ้ งการพฒั นาอาชีพของตนใหม้ ีความมนั คง ใหม้ ีความพร้อมทีจะทาํ งานไดอ้ ย่างมีประสิทธิภาพ จดุ ม่งุ หมาย หลกั สูตรการประกอบอาชีพการปลกู ผกั กูด มีจุดมุง่ หมาย ดงั ต่อไปนี . เพือให้ผู้เรียนตัดสินใจประกอบอาชีพให้สอดคล้องกับศกั ยภาพตนเอง ชุมชน สังคม และ สิงแวดลอ้ ม . เพือใหผ้ ูเ้ รียนมีความรู้ ความขา้ ใจ มีทกั ษะกาประกอบอาชีพและบริหารจดั การอาชีพการปลูกผกั กดู ไดอ้ ยา่ งมีประสิทธิภาพ . เพือใหผ้ เู้ รียน มีคุณธรรม จริยธรรม และมีจิตสาํ นึกความรับผดิ ชอบตอ่ ตนเอง ผอู้ ืน และสงั คม กล่มุ เป้าหมาย หลกั สูตรการประกอบอาชีพการปลกู ผกั กูด มีกลุ่มเป้าหมายคือ 1.สมาชิกกลุ่มสร้างป่ า สร้างรายได้ 2.ประชาชนทวั ไป 3.นกั ศึกษา กศน. 4. ผทู้ ีมีอาชีพและตอ้ งการพฒั นาอาชีพ ระยะเวลา ระยะเวลาเรียนตลอดหลกั สูตร จาํ นวน 40 ชวั โมง แบง่ เป็น 1. ภาคทฤษฎี จาํ นวน 12 ชวั โมง 2. ภาคปฏิบตั ิ จาํ นวน 28 ชวั โมง โครงสร้างหลกั สูตร หลกั สูตรรายวิชาการปลกู ผกั กูด ประกอบดว้ ยเนือหา จาํ นวน 4 บท ดงั นี บทที 1 ความรู้ทวั ไปเกียวกบั ผกั กูด จาํ นวน 3 ชวั โมง บทที 2 การปลูกผกั กูดและการดูแลรักษา จาํ นวน 22 ชวั โมง บทที 3 การเก็บเกียว/ผลผลิต จาํ นวน 9 ชวั โมง

บทที 4 การบริหารจดั การผลผลติ /การตลาด จาํ นวน 6 ชวั โมง รายละเอยี ดเนือหา บทที 1 ความรู้ทวั ไปเกียวกบั ผกั กูด 1.1 ธรรมชาติของผกั กดู 1.2 สรรพคณุ /ประโยชน์ของผกั กูด 1.3 ชนิดและสายพนั ธ์ของผกั กูด บทที 2 การปลกู ผกั กดู และการดแู ลรกั ษาผกั กูด 2.1 การเตรียมพนื ทีสาํ หรับการปลูกผกั กูด - การเตรียมดิน/พนื ที - การเตรียมระบบนาํ - การทาํ หลงั คาเพือพรางแสง 2.3 การขยายพนั ธุผ์ กั กูด - การปลูกดว้ ยการแยกกอ 2.4 การดูแลรกั ษาผกั กูด - การตดั ใบ - การบาํ รุงรักษา/การใหป้ ๋ ยุ /นาํ 2.5 การกาํ จดั วชั พชื และการป้องกนั โรคและแมลง บทที 3 การเก็บเกียวผลผลิตผกั กูด 3.1 การเก็บเกียวผลผลิต 3. การคดั เลือกผกั กดู เพอื การจาํ หน่าย บทที 4 การบริหารจดั การการตลาด 4.1 การบริหารจดั การการตลาด 4. การจดั จาํ หน่าย - ยอดออ่ น - ตน้ ออ่ น 4.3 การทาํ บญั ชีอยา่ งงา่ ย

กระบวนการเรียนรู้ 1. ศึกษาเรียนรู้จากเอกสาร ใบงาน ใบความรู้ 2. ศึกษาเรียนรู้จากภูมิปัญญาทอ้ งถินในชุมชน 3. ศึกษาจากการปฏิบตั จิ ริง สือและแหล่งการเรียนรู้ 1. สือบคุ คล . ภูมิปัญญาทอ้ งถินในชุมชน 3. ผเู้ รียนศึกษาคน้ ควา้ จากหอ้ งสมุด 4. แหลง่ เรียนรู้จากชุมชน การวัดและประเมนิ ผล 1. ดา้ นความรู้ แบบทดสอบ 2. ดา้ นทกั ษะ แบบประเมิน แบบการสงั เกต ผลงานจากการลงมือปฏิบตั ิ 3. ดา้ นเจตคติ แบบประเมินคณุ ธรรมจริยธรรม การสัมภาษณ์ การจบหลกั สูตร 1. มีเวลาเรียน ไมน่ อ้ ยกวา่ ร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินตลอดหลกั สูตร ไมน่ อ้ ยกวา่ ร้อยละ 60 3. มีผลงานทีมีคุณภาพ เอกสารหลกั ฐานการศึกษา 1. หลกั ฐานการประเมินผล 2. ทะเบยี นคุมวฒุ ิบตั ร 3. วุฒิบตั ร ออกโดยสถานศึกษา การเทยี บโอน ผูเ้ รียนทีจบหลกั สูตรนีสมารถไปเทียบโอนผลการเรียนรู้กับหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดบั การศึกษาขนั พืนฐาน พุทธศกั ราช 2551 ในสาระการประกอบอาชีพวชิ าเลือกทีสถานศึกษาไดจ้ ดั ทาํ ขึน

รายละเอยี ดโคร เรือง จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 1 ความรู้ทวั ไปเกียวกบั ผกั 1. อธิบายชนิดของตน้ ผกั กูด 1.1 ธรรมชาติข กูด 2. อธิบายลกั ษณะของสายพนั ธผ์ กั 1.2 สรรพคุณ/ป กดู ได้ 1.3 ชนิดและสา 3.อธิบายขนั ตอนการเลือกพนื ที/ ทาํ เลการปลูกผกั กูดได้ 4. เลือกชนิดผกั กูดไดต้ รงกบั ความ ตอ้ งการของตลาดตอ้ งการ

รงสร้างหลกั สูตร การปลูกผักกดู เนือหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ ชัวโมง ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ ของผกั กูด ประโยชนข์ องผกั กูด 3- ายพนั ธข์ องผกั กดู 1. ผเู้ รียนตดั สินใจเลือกประกอบอาชีพโดย ใชก้ ระบวนการคิดเป็นและมีความเป็นไป ไดต้ ามศกั ยภาพ ดา้ น ไดแ้ ก่ ศกั ยภาพดา้ น ทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพืนที ศกั ยภาพของพนื ที ตามลกั ษณะภมู ิอากาศ ศกั ยภาพของภมู ิประเทศ และทาํ เลทีตงั ศกั ยภาพของศิลปวฒั นธรรม ประเพณีและ วิถีชีวิตของพนื ที 2.ใหผ้ เู้ รียนศึกษาจากเอกสารหรือพืนที ธรรมชาติทีผกั กดู เจริญเติบโตความ ตอ้ งการของตลาด

รายละเอยี ดโคร เรือง จุดประสงค์การเรียนรู้ 2 การปลูกผกั กูดและการ 1. อธิบายวธิ ีการเตรียมพืนทีการ 2.1 การเตรียมพ ดูแลรักษาผกั กูด ปลกู ผกั กูดได้ ผกั กูด 2. อธิบายและคดั เลือกพนั ธ์ผกั กดู 2.2 การคดั พนั ธ ได้ 2.3 การขยายพ 3 สามารถขยายพนั ธ์ และ - การแยกก เพาะปลูกผกั กูดได้ 2.4 การดูแลรกั 4 สามารถดูแลรักษาตน้ ผกั กูดให้ - การตดั แต เจริญเติบโต - การใส่ป๋ ุย 5 สามารถป้องกนั และกาํ จดั ศรัตรู 2.5 การกาํ จดั วชั ของตน้ ผกั กูดได้ โรคกาํ จดั ศตั รูพ

รงสร้างหลกั สูตร การปลูกผกั กดู เนือหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ ชัวโมง ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ พนื ทีสาํ หรับการปลูก 1.ใหผ้ เู้ รียนศึกษาเนือหาจากใบความรู้ เรืองชนิดของผกั กูด 6 16 ธุ์ผกั กูด 2. ผเู้ รียนฝึกปฏิบตั ิการปลกู ผกั กูด พนั ธุผ์ กั กูด 3. ผเู้ รียนและวทิ ยากรร่วมสนทนา กอ แลกเปลียนขอ้ มลู ความคิดเห็น กษาผกั กูด ต่งใบ 4. ผเู้ รียนสรุปความรู้ ย ชพืชและการป้องกนั พืช

รายละเอยี ดโครงส เรือง จดุ ประสงค์การเรียนรู้ เน การเก็บเกียวผลผลิตผกั 1.สามารถเก็บเกียวผลผลิตผกั กดู วิธีการเก็บเกียว กูด เพอื การจาํ หน่ายได้ การคดั เลือกยอด 2.คดั เลือกผลผกั กูดตรงตามกบั บริโภคและการจ ความตอ้ งการของตลาดได้ การบริหารจดั การ 1.เพอื ใหผ้ เู้ รียนบอกวธิ ีการขาย 1 การบริหารจดั ก การตลาด 2.สามารถเลือกช่องทางการ 2 การจดั จาํ หน่าย จาํ หน่าย ผกั กดู ได้ - ยอดอ่อน 3. เพอื ให้ผเู้ รียนสามารถทาํ บญั ชี - ตน้ กลา้ อยา่ งงา่ ยได้ 3 การทาํ บญั ชีอยา่

สร้างหลกั สูตร การปลูกผกั กดู นือหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ ชัวโมง ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ วผลผลิต 1.วิทยากรอธิบายและสาธิตเกียวกบั การ ดอ่อนเพอื การ เกบ็ เกียวผกั กดู 39 จาํ หน่าย 2. ผเู้ รียนฝึกปฏิบตั ิการเกบ็ เกียวผกั กูด 3. วิทยากรประเมินผลการเก็บเกียว การการตลาด ย 1.วิทยากรอธิบายเรืองการตลาด ช่อง 3 3 ทางการจดั จาํ หน่าย างงา่ ย 2. ใหผ้ เู้ รียนศึกษาเนือหาจากใบความรู้ เรืองการทาํ บญั ชีรา้ นคา้ อยา่ งง่าย 3. ผเู้ รียนฝึกปฏิบตั ิการทาํ บญั ชีอยา่ งง่าย แลว้ ผเู้ รียนและวิทยากรร่วมสนทนา แลกเปลียนขอ้ มลู ความคิดเห็น 4. ผเู้ รียนสรุปความรู้