SCAPP №42 май 2023

49

50 ПРОПУСК В СОЧИ О НЕСТАНДАРТНОМ ПУТЕВОДИТЕЛЕ ПО ЛУЧШИМ МЕСТАМ Текст: Елена Таран SCAPP МАЙ 2023

51 «Да ладно! Здесь ещё и море есть?!» — изумлялся турист из старого анекдота, проведя в Сочи неделю. Кто-то позави- дует такому ударному отдыху, а мы посочувствуем. Столько интересных и незабываемых мест, а он о них ни сном, ни ду- хом. Нам, жадным до познания нового, безоглядно и навсегда влюблённым в этот город, повезло больше. Мы знаем про SochiPass — проект, который знакомит с Сочи, показывает его интересно, ярко и нестандартно. С НАИВНОЙ ПОДПИСЬЮ И ЛИШЬ ТУРИСТ А тур в восточную Абхазию? По- бывать в столице — Сухуме, посе- Зелёная лужайка, бескрайнее ПЕШКОМ ИДЁТ тить набережную, сфотографи- синее небо, взлетающий са- роваться у Абхазского и Русского молёт на пол-экрана и на фоне Основной профиль SochiPass — драматических театров. И Бре- всего этого великолепия — вы. это, конечно же, экскурсии. Для халовка, конечно. Самое знако- Представили? А где сделать это тех, кто не любит квестов «найди вое и колоритное место столицы, фото? SochiPass не только за- транспорт и не заблудись, шагая ну как не попробовать здешний ботливо делится координатами: по координатам», создан сервис кофе? После Сухума путь лежит 43.438234, 39.922234, но и так- высшего уровня. Трансфер по в Ткварчельский район. Здесь тично предостерегает: на фоне достопримечательностям Сочи ждёт Ткварчельский вокзал и военных самолётов лучше сним- и Абхазии, сопровождение гида, знаменитый железнодорожный ков не делать. мобильная и видеосъёмка. Орга- мост с изгибом, ныне заброшен- низуют даже традиционное за- ный. Прогуляться по заброшен- А сезонные фото с цветущей са- столье, если пожелаете! ному посёлку-призраку Акар- курой или глицинией? Когда, где, мара и на джипах отправиться к как добраться? Здесь открывают Туры в малых группах до 4—6 че- самым высоким водопадам Абха- все секретные места и щедро де- ловек. Хотите индивидуальный? зии: Святому, Ирине и Великану. лятся атмосферными снимками. Возможно и это! Особенно по- Пройти под стометровыми пото- Фотографы держат эти локации пулярны инстатуры — по местам, ками воды и ощутить эту мощь — в секрете, как некое тайное зна- где получаются особенно крутые как вам идея для насыщенного ние, а ребята из SochiPass рас- фото. «Сочи на максималках», впечатлениями дня? сказывают, не скупясь. Кстати, «Мандариновая Рица», тур одно- совершенно незабываемо здесь го дня по Абхазии — вы ведь знае- В аккаунте проекта в Инстаграм цветут не только деревья! Кав- те, как там красиво, правда? (запрещённой в России социаль- казский рододендрон, жёлтые ной сети) расписание туров пу- лилии Кессельринга, белоснеж- Кстати, «страна души» принима- бликуется заранее. А обзорные ный кандык — всё это велико- ет и релакс-туры. Термальные экскурсии по Сочи, Абхазии и лепие уже начинает цвести на источники, аквамассаж, лечеб- туры в Красную Поляну прово- горных склонах. Следите за но- ные грязи и сероводородный дятся каждый день. востями, любуйтесь фото в лен- гейзер. Мандариновые сады. те. А лучше поезжайте — воочию Прекрасная заброшенная стан- горы ещё прекрасней. ция Псырцха. Новоафонский во- допад. Обед или ужин в насто- ящей абхазской пацхе. Самые красивые локации Гагр. И всё это в один день!

52 СИНЕГЛАЗЫЕ ДЕЛЬФИНЫ sochipass Заметки о жизни города и новости ту- СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ 6+ ризма. Как не попасть в многочасовую пробку на перекрытой для велогонки трассе? Где будет проходить фести- валь для фанатов бега и как принять в нём участие? Как отдохнуть в Сочи максимально насыщенно, если в запа- се всего несколько дней? Кстати, последний вопрос раскрыт SochiPass особенно здорово. Они предлагают план совершенно голо- вокружительный, но при этом абсо- лютно реальный! Судите сами: - поплавать на яхте с дельфинами. За- помнится на всю жизнь — проверено! Выход в море из Сочинского морского порта, ул. Войкова 1; - насладиться закатом. Панорам- ный вид на море открывается с Но- вороссийского шоссе, координаты 43.536244, 39.810673. Кстати, в этой локации не только захватывающий вид, можно ещё и припарковаться; - арки «Санта-Барбара». Добраться легко, фото выходят шикарными, ко- ординаты 43.532604, 39.81722; - сходить в горы. Поход одного дня, например, на Бзерпинский карниз, особенной экипировки не потребует. А впечатлений хватит надолго! Горы — настоящее место силы, и в немно- голюдных местах это чувствуется осо- бенно остро; - Курорт Роза Хутор и Олимпийский парк — масштаб, интернационализм, атмосфера Олимпиады. Фешенебель- ность современного Сочи ощущается по-настоящему именно в этих местах; - искупаться в водопадах. Орехов- ский или Змейковские, Ущелье Ведьм или Фагуа, стоять под этим потоком сверкающих капель — опыт совер- шенно незабываемый. Тем более, лето уже стучится в двери. SCAPP МАЙ 2023

53 1 300 р-

54 SCAPP МАЙ 2023

55 Легендарный соус «По-грузински»: история Сочи и сочинцев в доолимпийскую эпоху Если вы переехали в Сочи недавно, то, увидев название этой статьи, возможно, подумали: «Автор сошёл с ума. Как можно посвятить целую статью какому-то соусу?». Но, для горожан, чья жизнь прошла в доолимпийском Сочи, даже для тех, кто здесь родился каких-нибудь 20 лет назад, соус «По-грузински» — это продукт культовый, который не только вызывает обильное слюноотделение, но и мысленно погружает сочинцев в то славное время, когда город был совер- шенно другим. История соуса «По-грузински» имеет в себе несколько смысло- вых слоёв, и, поверьте, эта статья далеко не только про соус! Иллюстрации: Маргарита Безручко / noarm_noharm

56 Значение соуса Даниил Набоков — сочинец в пятом поко- «По-грузински» для сочинцев лении. Он старательно изучает свой город: богатую природу, историю, архитектуру, Чтобы наконец понять, зачем вообще нужен локальный колорит и менталитет местных этот материал, нужно осознать уровень зна- жителей, таких же, как и он. Своими мыслями чимости соуса для жителей нашего города. о Сочи он делится в блоге «Восторг Сочи», а Вот несколько воспоминаний из детства. К ещё профессионально занимается походным примеру, раньше большинство сочинцев не туризмом и знакомит гостей города с каньо- покупали кетчуп, ведь была более вкусная и нами, горами и лесами. колоритная альтернатива — соус «По-грузин- ски». Когда мы собирались на морском пляже Родился Ираклий Качарава в 1930 году в Тбилиси, близ- под закат или у речки, чтобы пожарить шаш- ком нашему городу по духу и настроению того времени. лыки, все эти посиделки были только с соусом А незадолго до его рождения, 1928 году, в Сочи на Ареде «По-грузински». Почти у каждого сочинца по (Завокзальный микрорайон, переулок Трунова) был от- умолчанию в холодильнике стояла заветная крыт Сочинский консервно-варочный завод под подчи- баночка — продукт, который всегда должен нением совхоза им. В. И. Ленина. Совхозные сады и поля — быть в доме, вроде хлеба. место историческое: это бывшие земли имения «Аре- да», принадлежавшего городскому старосте Николаю Несмотря на явную отсылку к Грузии, это чи- Анатольевичу Костареву, а до этого владения убыхских сто сочинское произведение. Если меня по- князей Аредба. На протяжении последующих десятиле- просят назвать то, что наиболее точно пере- тий комбинат модернизировался, стал главным в городе давало атмосферу доолимпийского Сочи, то, производителем варенья, джемов, сиропов, компотов что при одном упоминании вызывает эмоции, и сушёных фруктов. Во время Великой Отечественной ностальгию, ассоциации, я бы сказал: это соус Войны, с 1941 года комбинат начнёт производить про- «По-грузински». дукцию для нужд фронта: мясные консервы, консерви- рованные огурцы и помидоры, маринованную селёдку, а У любого города, как и любого отрезка вре- для сочинских госпиталей – витаминизированную пасту мени всегда есть свои легендарные и даже и витамин С из листьев каштана. сокровенные объекты, которые становятся символом эпохи. У Тулы — пряники, у Самары — «девятки», у Питера — мосты. А у сочинцев та- ким объектом стал обыкновенный (на самом деле необыкновенный) соус, что уже само по себе удивительно. А теперь попробуем разо- браться, в чём же секрет успеха этого продук- та, почему одно упоминание о нём до сих пор заставляет ностальгически улыбаться старо- жилов Сочи и главное — кто его автор. Автор соуса «По-грузински» и Сочинский консервный ком- бинат Сегодня большинство почитателей соуса то- матного «По-грузински» пребывают в уверен- ности, что он был всегда и везде, настолько мы к нему привыкли. Однако у этого кулинарного объекта есть не только время и место появ- ления, но и автор-вдохновитель — Ираклий Аполлонович Качарава. Этот человек не был уроженцем города Сочи, но всё-таки стал на- стоящим сочинцем, отдавшим городу силы, творческую энергию и любовь. SCAPP МАЙ 2023

57 Пока комбинат повышал свои производственные Ираклий Аполлонович Качарава мощности, Ираклий проходил службу в армии на юге России, где и остался на учёбу в вузе. По рас- пределению молодой инженер-технолог пищевой промышленности попал в город Курганинск Крас- нодарского края. Его трудолюбие и компетент- ность были замечены. В 1962 году Ираклию Кача- рава предложили должность главного инженера Сочинского консервного комбината, и он с семьёй переезжает в город у моря. Однажды на профильной выставке инициативный, открытый всему новому главный инженер озна- комился с процессом шоковой заморозки продук- тов. По воспоминаниям это был стенд коллег из Чехословакии. Возможность такого способа кон- сервации продуктов в каком-то смысле потрясла Ираклия, и он загорелся идеей воссоздать на своём комбинате этот технологический процесс. Редкое качество — довести мечту до реализации — было оценено, и спустя три года Ираклий Аполлонович Качарава становится директором. Вскоре после этого на комбинате началось масштабное расши- рение производства — строительство цеха по вы- пуску быстрозамороженных полуфабрикатов и го- товых блюд, сооружение сушильной камеры и т. д. А в 1968 году комбинат был реорганизован и получил новое название, отражающее и новый статус: Со- чинский экспериментальный консервный комбинат им. В. И. Ленина. Сам же молодой директор начал писать кандидатскую диссертацию, посвящённую технологии производства быстрозамороженных продуктов и через несколько лет благополучно за- щитил её в Москве. Примерно в это же время, на пороге семидесятых, на пересечении улиц Парковой и имени забытого героя — красного командира Никифора Поярко, на первом этаже старинного дома с балкончиком от- крывается фирменный магазин, в котором можно было купить практически весь ассортимент про- дукции нашего Ленкомбината, как его называли со- чинцы. Естественно, в продаже не были представ- лены однотонные, скупо надписанные тюбики и коробочки с готовыми блюдами, предназначенные космонавтам и морякам-подводникам, – это был заказ, проходивший с грифом особой секретности. Зато полки небольшого торгового зала ломились от многообразия банок, баночек, коробочек, кюветок, пакетов и пакетиков с яркими этикетками. Сочинцы до сих пор с теплотой вспоминают не- обыкновенно вкусные замороженные блинчики с мясом и творогом, голубцы, солянку, какие-то немыслимые тефтельки и прочее. Компоты, соки, среди которых экзотический мандариновый, соле- нья, консервированные овощи, в том числе и неж- нейшая сахарная кукуруза, которую в ту пору мало кто в стране производил, сладости нового конди- терского цеха — мармелад фигурный, мармеладный торт с зефирной прослойкой и сочинский эксклю- зив — конфеты «Чернослив в шоколаде с цельным миндалём», джемы, повидло в маленьких кюветках, фруктовое пюре, цукаты, зефир в шоколаде и даже такой раритет, как варенье из грецких орехов… Все- го не упомнить!

58 SCAPP МАЙ 2023

59 Но чемпионом, конечно, был соус «Аппетитный», Коррупционный скандал как который любили за то, что с ним даже самое скуч- ное блюдо преображалось и расцветало. Ошибки в стопор прогресса Ленкомбината названии нет. Именно так назывался самый первый вариант соуса, автором идеи и создателем базо- Казалось, что этому размеренному ходу жизни ни- вой рецептуры которого был Качарава. Продумано что не может угрожать. Однако в конце семидеся- было всё, включая упаковку и этикетку — это стало тых СССР хоть и был ещё колоссом, но его глиняные фирменным стилем всей продукции Ленкомбина- ноги уже начали подрагивать, по фасаду побежали та. Вот, к примеру, Ираклию Аполлоновичу где-то трещинки, зашуршали, сбегая по стенкам, камушки. попала на глаза небольшая стеклянная банка с за- Эпоха дряхлеющего Брежнева катилась к закату, и кручивающейся металлической крышкой. Сегодня энергичный глава КГБ Ю. В. Андропов развернул трудно поверить, что когда-то такие банки несли свою операцию по смене руководства страны. Нача- на себе отпечаток заграничности, небывальщины. лось всё с коррупционных скандалов. Чтобы пони- А инициативный директор не только добыл такую мать, в каком контексте разворачивались события, тару для первой партии продукции, но и сделал её вкратце расскажем ещё одну сочинскую историю. поставки постоянными. Да, то, что сегодня стало обыденностью, в те времена было настоящей ди- ковинкой, и рачительные хозяйки всего Советско- го Союза бережно хранили сочинские баночки для своих заготовок. Рецептура «Аппетитного» регулярно обсуждалась технологами предприятия, дорабатывалась, эво- люционировала. И вот появилось два новых вари- анта: «По-грузински» и «Сочинский». Первый был более пряный и острый, второй мягче, чуть сладко- ватый, чем-то похожий на нынешний «Краснодар- ский». Отличительной чертой соуса «По-грузин- ски» была плотность, фактурность самого соуса и, конечно, неповторимый аромат специй, которые специально закупались в Грузии. Контроль за каче- ством ингредиентов был строгий, что и делало этот соус неизменно прекрасным. Попытки воссоздать соус «По-грузински» предпринимались на других предприятиях страны. Но несмотря на то, что, соус выпускался по ГОСТу и его технологическая карта была и остаётся в открытом доступе, попытки эти не увенчались успехом. Надо сказать, что само предприятие было на виду и на хорошем счету у начальства. Так, за всё время пока Качарава был директором, Сочинский экспе- риментальный консервный комбинат им. В. И. Ле- нина неизменно признавался лучшим предприя- тием отрасли в крае и ежегодно получал в награду переходящее знамя победителя соцсоревнования (ох уж эти забытые слова!). Но директору не только производственные успехи были важны. Работали детский сад и отличная сто- ловая для сотрудников, комбинат много помогал школе №13, той, что на Ареде. Ученики других школ города бывали на экскурсии в цехах и в благодар- ность за то, что ничего не попортили и ни в какой котёл не свалились, получали на выходе порцию вкусностей — это называлось урок профориента- ции. В 1970 году на улице Невской был построен пятиэтажный жилой дом для сотрудников комбина- та. В этом же доме справила новоселье и большая семья директора.

60 SCAPP МАЙ 2023

61 В 1972 году на улице Воровского открылся рыбный магазин «Океан» — первый из 104 точек всесоюзной сети. Во второй половине семидесятых годов в поле зрения КГБ СССР попал директор торгово-производ- ственной фирмы «Океан». Ходила в народе история о том, что некий ветеран, купивший в «Океане» консер- вы «Килька в томате», при вскрытии банки обнаружил вместо дешёвенькой рыбёшки настоящую чёрную икру, и это, конечно, заинтересовало КГБ. Но то был хоть и значимый, но лишь эпизод в работе следствен- ной группы, расследовавшей дело о взяточничестве ответственных должностных лиц Министерства рыб- ного хозяйства СССР. Оказалось, что в сети магазинов «Океан» пышно расцветает коррупционная деятель- ность — фальсификация товаров, приписки, взятки. Арест директора сочинского магазина «Океан» и упо- Наше сочинское наследие минание им в показаниях на допросах имени пред- седателя исполкома Сочинского горсовета (то есть Сегодня уже ничего не напоминает ни о фруктовых мэра, по нынешней терминологии) Вячеслава Алек- садах на Ареде, ни о производственных корпусах, ни сандровича Воронкова послужило спусковым меха- о стоявших в длиннющей очереди на въезде в ком- низмом, и город накрыла волна подозрительности и бинатовские склады фурах с местными помидорами, предвзятости. Из расследования уголовного «Рыбно- персиками, легендарным де-симоновским черносли- го дела» было инициировано выделение отдельного вом и абхазскими мандаринами. Но в памяти сочинцев «Сочинско-краснодарского дела», ещё известного как сохранились и старый добрый соус «По-грузински», и «Медуновское». миндальные пирожные из «Алёнки», кофейное молоко в стеклянных бутылках с крышечкой из фольги, запах История была громкая. Но в основе её лежала кла- свежего хлеба из «Калача» на Воровского. А это со- новая борьба в партийной-хозяйственной верхушке всем немало, потому что без прошлого нет будущего. страны, направленная на расшатывание позиций пер- вого секретаря Краснодарского крайкома КПСС С. Ф. Нужно сказать, что местные предприниматели под- Медунова — личного друга и возможного преемника хватили идею производства соуса «По-грузински», Л. И. Брежнева. Был арестован и получил 13 лет тю- а кто-то из них даже заверяет, что соус создаётся в ремного срока В. А. Воронков, при котором город пе- соответствии с формулой, которую использовали на режил свой, наверное, самый благоприятный период. Ленкомбинате. Возможно, это близко к правде, но со- А по всему Краснодарскому краю в срочном порядке мневаюсь, что качество нынешних томатов и других началась чистка кабинетов, в результате которой было ингредиентов то же, что было при Ираклии Качарава, уволено более 5 тыс. чиновников высокого ранга. ведь он был главным носителем идеи того, что в про- изводстве любого товара важная каждая мелочь. Его Попал в эту мясорубку и Ираклий Качарава, дело ко- подход к созданию легендарного соуса был и остаётся торого было беззастенчиво сфабриковано. Вернул- примером того, что продукт может быть наделён ду- ся бывший директор из мест, не столь отдалённых, на шой, быть выразителем идей и принципов своего со- пепелище: в 1986 комбинат был передан в ведении здателя и даже продолжать жить после жизни автора. Сочинского городского агропромышленного объеди- Ираклий Аполлонович умер в 2003 году, но сочинцы нения и тем самым потерял статус всесоюзной экспе- всегда будут с гордостью вспоминать человека, кото- риментальной технологической площадки. Начинался рый внёс такой неоценимый вклад в становление об- тот период в жизни страны, который в народе получил щепита Сочи! весёлое название «гонка на лафетах», а в борьбе кита со слоном ненадолго стал победителем молодой М. С. Выражаю благодарность семье Ираклия Качарава: для Горбачёв. этой статьи они предоставили уникальные фото- графии и поделились множеством ранее неизвестных Надо сказать, что в начале девяностых, уже в новой деталей жизни и деятельности автора соуса «По-гру- стране с радикально другой экономической полити- зински». Отдельно хочу поблагодарить Наталию Рого- кой и Воронков, и Качарава, и многие другие постра- жину, которая кропотливо и вдумчиво связала отдель- давшие, были полностью реабилитированы, о чём по- ные эпизоды истории города, составившие фундамент, лучили соответствующий документ. Казалось бы, вот на котором зиждется эта статья. теперь-то… Но время ушло — страна стремительно ме- нялась. К концу 1992 года комбинат был преобразован в акционерное общества открытого типа «Сочинский консервный комбинат», ещё через некоторое время, в декабре 2000 года, славный сочинский Ленкомбинат был ликвидирован: предприятие прошло процеду- ру банкротства, а уникальное рабочее оборудование было демонтировано и вывезено на переработку.

62 ЭТО CERAMIC HUGS КАК УСТРОЕНА ОДНА ИЗ САМЫХ ЭСТЕТИЧНЫХ КЕРАМИЧЕСКИХ СТУДИЙ В СОЧИ SCAPP МАЙТ2е0к2с3т: Роман Дементьев

12+ 63 Небольшой переулок на Первомайской, в самом центре Сочи. Здесь располагается с десяток различных творческих проектов, в том числе и сразу несколько керамических мастерских. Да, студии буквально соседствуют друг с другом. Ceramic Hugs удаётся выделяться уже визуально: маленькая, уютная студия с панорамными окнами, через которые с улицы можно наблюдать за гончарными кругами. Внутри всё максимально «пинтерестно» и эстетично, а по студии прогуливается рыжий кот по прозвищу Кот. За расслабленным стилем скрывается одна из самых успешных керамических студий Сочи. Вместе с образовательным проектом «Мастера» узнали у Лизы Васильевой, ос- новательницы Ceramic Hugs, как из хобби на питерском балконе развить успешный бизнес-проект. Лиза Васильева родилась в Москве, но её рублей. Студию девушка оборудовала у себя на балконе. Об- детство прошло в Костанае, городке на се- учаться она продолжила уже по урокам на Ютубе. Глину — веро-западе Казахстана. В 18 лет она пере- брикетами по 12 килограмм — Лиза покупала в специализиро- ехала учиться в Санкт-Петербург. Окончила ванных магазинах. Так же как и подглазурные краски для ро- архитектурно-строительный университет списи. Купила Лиза и печь для обжига за 140 000 рублей. Да, по специальности инженер ПТО, а после обжиг изделий происходил прямо в квартире. практически 10 лет проработала на различ- ных стройках. Но при этом Лиза с детства «Это вполне нормальная история, если у тебя есть от- увлекалась всем творческим: окончила ху- дельное помещение. Балкон, в моём случае. Главное — дожественную школу, лепила, занималась просто не находиться рядом в момент обжига, потому что витражами, росписью стекла. «На момент все испарения очень вредны. Я часто ставила изделия на поступления я и не знала, что можно просто обжиг вечером, закрывала наглухо дверь на балкон, а утром учиться на художника. Думала, что человек уже всё было готово». должен получить какую-то серьёзную про- фессию, типа врач, бухгалтер, инженер», — Долгое время Лиза просто выбрасывала то, что у неё получа- делится Лиза. Работу в строительной сфере лось. Её целью было научиться делать одинаковые изделия. она вспоминает как тяжёлую и ответствен- Например, пять одинаковых мисок. «Мне казалось, что если ную. За 10 лет девушка вдоволь попутеше- я буду показывать сразу много всего разного, то это не будет ствовала по России. выглядеть как какой-то оформленный бренд», — рассказыва- ет Лиза. Дальнейший шаг в развитии тоже помог сделать слу- Всё изменило случайное видео в инстаграме чай. Лиза сломала ногу и решила на период восстановления (соцсеть компании Meta, которая признана переехать к родителям в Казахстан. Но так как она не хоте- экстремистской и деятельность запрещена в ла забрасывать гончарное дело, то взяла всё оборудование РФ). На нём девушка прогуливалась по ули- с собой. Погрузила круг, печь, глину на поддоны и отправила це, а после открывала ключом свою мастер- их в Казахстан «Деловыми линиями». Всё лето Лиза провела скую, садилась за гончарный круг и делала на родине, продолжая обучение в гараже у родителей. И там чашку. Это был 2014 год, Лизе исполнилось родилась её первая коллекция. В неё вошли чашки, миски, та- 26 лет. релки и маленькие вазочки. Называлась коллекция «Сканди- навские голубые цветы». Идея для визуального оформления «Случилось озарение. Поняла, что хочу за- взялась с «икеевских» рисунков на простынях. ниматься керамикой. Всегда желала най- ти то, что приносило бы и радость, как «Своим ученикам сейчас я не советую искать вдохновение на хобби, и доход. Раньше я делала какие-то «Пинтерест». Это всего лишь бесконечное повторение того, альбомчики из бумаги, но понимала, что на что уже кто-то придумал. Вдохновение можно находить во этом не заработать. Когда же я увидела, всём: мох и древесная кора в лесу, какие-то картины. Я наблю- что на гончарном круге можно скрутить даю за западными керамиками. Очень вдохновляюсь уличным чашку, как-то её декорировать и продать творчеством». другому человеку — пазл сошёлся. У меня даже не было никаких сомнений». Вернувшись в Санкт-Петербург с первой коллекцией, Лиза заказала её съёмку у фотографа, а после выложила на прода- Лиза сразу же записалась на все ма- жу в своём личном аккаунте инстаграма (соцсеть компании стер-классы по гончарному делу в Meta, признана экстремистской и деятельность запрещена в Санкт-Петербурге. Правда, как потом она РФ). Чашка стоила 580 рублей. По словам Лизы, к себесто- поняла, обучали там не совсем правильно. имости она просто добавила 30%. Первую коллекцию раску- «Гончарить я научилась, но не в ту сторону», — пили друзья и знакомые. Так гончарное дело стало приносить вспоминает Лиза. В этот же период девуш- первые деньги. Лиза начала делать следующие коллекции, ей ка ушла в декретный отпуск и больше на приходили заказы уже от тех, кого она не знала. И тут девуш- работу в сфере строительства не возвра- ка сделала удивительное открытие: уроки на Ютубе зачастую щалась. Лиза была настолько уверена в же- снимались на фронтальную камеру, которая зеркалит изобра- лании стать гончаром, что на декретные жение, поэтому Лиза всё это время работала за гончарным денеги купила гончарный круг за 40 000 кругом, как левша. Пришлось вновь переучиваться.

64 В конце 2015 года Лиза завела отдельную страничку под было в хорошем состоянии, то на ремонт ушло свой проект. Назвала Ceramic Hugs. «Потому что каждое всего 90 000 рублей. Купили стол из «Икеи», изделие обнимается руками, пока изготавливается на стулья, раковину, перевезли стеллаж и питер- круге», — делится Лиза. Аккаунт создавался с нуля, ауди- ской квартиры. Процесс ремонта Лиза трансли- тория наращивалась постепенно. Для продвижения Лиза ровала в аккаунте Ceramic Hugs. К моменту пе- стала сотрудничать с фуд-фотографами, предоставляя им реезда в Сочи там было уже 7 000 подписчиков. посуду для съёмок или становясь спонсором для их мара- фонов. Помогали продвижению и видео, в которых Лиза Если двух печек, что уже были у девушки, для от- демонстрировала все процессы изготовления. Заказов крытия студии было достаточно, то одного гон- становилось всё больше. Спрашивали не только о новых чарного круга нет. Лиза написала российскому коллекциях, но и о повторах прошлых. К концу 2018 года бренду iMold с предложением отправить ей два Лиза в месяц делала и продавала порядка 50 изделий. круга по бартеру за рекламу. «Обещала, что буду «Как такового оборота не было, просто заработать бы на снимать курсы с ними, проводить прямые эфиры. глину», — вспоминает Лиза. Я тогда смелая была», — вспоминает Лиза. Ребя- там из iMold понравилась эта идея и они отпра- В тот же период девушка купила себе раскатчик. Да, вили Лизе два круга. большая часть работы с глиной приходилась на гончар- ный круг, но для изделий нестандартных форм нужно Студия открылась в мае 2019 года. Помимо из- было раскатывать пласт вручную. До того Лиза обходи- готовления посуды, Лиза начала проводить лась обычной кухонной скалкой. Раскатчик стоил 17 000 мастер-классы. «Нужно было покрывать кос- рублей. Ещё через некоторое время Лиза купила вторую мическую аренду», — признаётся девушка. Для печку за 150 000 рублей. Девушка понимала, что прибли- продвижения она ходила по разным нетворкин- зилась к лимиту своих возможностей в формате «студии гам и рассказывала о своём проекте. Ещё про- на балконе». Пора было выходить за рамки своей кварти- водила прямые эфиры с различными местными ры. блогерами, которые приходили на гончарный круг в студию. В скором времени у Лизы появился «Очень благодарна своему мужу. Во-первых, он всегда первый помощник. Им стала девушка Женя. Это поддерживал меня во всех начинаниях. Во-вторых, он была ещё одна своеобразная бартерная исто- очень помог с бизнес-составляющей моего проекта. В рия: Женя помогала по студии не за деньги, а за каких-то вещах я, как человек творческий, не особо по- обучение гончарному мастерству. Такое сотруд- нимаю. Например, спрогнозировать доходы, расходы. ничество просуществовало несколько месяцев. Его опыт — у него свой бизнес — очень пригодился». А после у Лизы появился и первый полноценный наёмный сотрудник. Зимой 2019 года Лиза со своим мужем, устав мёрзнуть в Санкт-Петербурге, перебрались в Сочи. Полтора месяца «Рома ко мне сам пришёл. Он до этого рабо- Лиза потратила на поиск помещения под студию. Под- тал в какой-то мастерской в Адлере. Сказал, ходящее нашлось на Советской, в самом центре Сочи. что хочет уйти оттуда и работать со мной. Это было хорошее офисное помещение площадью в 35 У меня небольшая паника случилась. Я не зна- кв. м. Арендная плата составляла 35 000 рублей. Ещё 10 ла, сколько денег платить, что вообще де- 000 рублей по итогу уходили на оплату электроэнергии. лать надо было. Но Рома умел гончарить, его «Очень много энергии сжирали печки. А у нас каждый не надо было учить — такой шанс я не могла день они работали», — делится Лиза. Так как помещение упускать». SCAPP МАЙ 2023

65 Рома позволил увеличить мощности Ceramic Hugs. До Сам же карантин для Ceramic Hugs того Лиза работала в своём темпе, брала заказы до 10 ознаменовался переездом на новое единиц. Теперь же речь шла о куда больших масштабах. место. Главной причиной смены по- Практически сразу же они взяли заказ от одной кофейни мещения была высокая аренда. Новую из Москвы: 30 чашечек и 30 блюдечек. Стоимость изде- локацию нашли с помощью «Авито». лий на тот момент была следующая: большая тарелка на Это было пустующее помещение на 23 сантиметра — 1 100 рублей, кружка — от 1 000 до 1 200 Первомайской, арендная плата за ко- рублей. торое была намного меньше, чем на Советской. Летом 2019 года Лиза составила первый условный биз- нес-план. Её целью было выйти в ежемесячный плюс на Новая локация привлекала не только 35 000 рублей. «Получалось иногда даже чуть больше, и маленькой арендой, но и наличием я очень радовалась этому», — вспоминает Лиза. Объёмы своего дворика. Лиза к тому моменту постепенно росли. «Мы могли и 100 изделий взять в ра- заинтересовалась уличной техникой боту. И при этом постоянно старались держать что-то в обжига раку. Из минусов помещения наличии», — рассказывает девушка. В тот же период Лиза было его состояние. «Не было окон, при помощи мужа сделала табличку в Excel, которая по- двери, всё внутри обшито пластико- зволяла рассчитать себестоимость изделий, учитывая вым сайдингом. Но, несмотря на это, даже аренду за помещение и расходы на электричество. сразу же решили — будем тут строить- В дальнейшем эту табличку девушка продавала за 200 ся», — вспоминает девушка. Ремонт рублей. занял месяц. Всё пришлось переделы- вать с нуля. В помещении построили В таком режиме, как его называет сама Лиза, «выжива- маленькую печную комнату, вставили ния» Ceramic Hugs просуществовал до конца 2019 года. окна, привели в порядок ливнёвку, об- Мастер-классы начали сходить на нет, зато появилась но- лагородили двор. Помогали с ремон- вая история — курсы обучения гончарному делу. Три уче- том и обитатели соседних мастерских. ника на потоке, пять дней обучения по шесть часов каж- Например, ливнёвку помогли собрать дый, стоимость — 18 000 рублей. Первый поток случился ребята из сварочной мастерской. Об- весной 2020 года, незадолго до карантина. Тогда же в щие затраты на ремонт составили 200 мастерской появился и рыжий кот по имени Кот. «Всегда 000 рублей. Правда, Лиза догово- хотела, чтобы в студии жил рыжий кот», — рассказывает рилась с арендодателями на скидку Лиза. Его подобрали в плохом состоянии с улицы знако- в первые два года за счёт ремонта. С мые девушки. В ветеринарной клинике не давали гаран- её учётом сумма аренды составляла тии, что кот выкарабкается. Но тот смог и в скором време- 18 000 рублей (сейчас — 23 000 ру- ни поселился в мастерской. Имя для него Лиза выбирала блей). Также девушка договорилась и с подписчиками Ceramic Hugs. Но, как оказалось, кот был об арендных каникулах на время ре- готов откликаться лишь на имя Кот. монта.

66 В мае Лиза с Ромой и Котом перебрались с Совет- ской на Первомайскую. А уже в июне состоялось официальное открытие Ceramic Hugs. Визуально новая студия не была похожа на типичную керами- ческую мастерскую. «Хотелось больше андегра- унда, чтобы стены потрёпанные были, побольше металла», — делится Лиза. С визуализацией ей по- могла бывшая ученица Юля. С переездом слегка изменилась и концепция из- делий. Лиза практически полностью отказалась от рисунков. Изделия Ceramic Hugs стали более лако- ничными. «Мы просто поняли, что это покупают больше. И заведения, и фуд-фотографы, и обычные кли- енты. Может такие лаконичные истории у лю- дей ассоциируются с морем, камушками, горами, чем-то натуральным. Может Сочи повлияло. А может просто люди созрели, чтобы было меньше визуального шума. С названиями коллекций такая же история случилась. «Белая, «Чёрная», «В кра- пинку» — чем проще, тем лучше». Первый год на Первомайской прошёл в спокойном режиме. Но объёмы настолько выросли, что двух небольших печек уже перестало хватать. В Ceramic Hugs поступил большой заказ от студии, что зани- малась изготовлением фотофонов. Они открывали новое направление и им нужна была посуда для фуд-съёмок. Заказали у Ceramic Hugs 300 изделий. Для этого Лиза и решила приобрести большую печь на 130 литров (две предыдущие были на 60 и 70 литров). Стоила такая печка 460 000 рублей. Чтобы иметь возможность приобрести такую печь, Лиза договорилась с заказчиком об оплате впе- рёд. Эта печь до сих пор самое дорогое, что есть в студии. Через некоторое время появился ещё один гончарный круг. Но вновь бесплатно. Его отдала одна из учениц Лизы, когда уезжала из страны, в обмен на обещание присмотреть за её кошкой. Сейчас кошка живёт у родителей Лизы. После переезда Лиза окончательно отошла от идеи с разнообразными мастер-классами. Остал- ся лишь стандартный мастер-класс по работе за гончарным кругом, да и тот в Ceramic Hugs особо не рекламировался. Зато активно развивалась идея с обучением. Стоимость повысилась — теперь курс стоил 24 000 рублей. Потоки набирались раз в два месяца. За эти годы Лиза обучила около 50 человек. И некоторые из её учениц открыли свои студии. Причём буквально в нескольких метрах от Ceramic Hugs. Одной из таких была её первая уче- ница-помощница Женя. Но Лиза не видит в этом проблемы, и даже наоборот. «Я считаю и всегда говорю своим ученикам, что в нашем деле нет конкуренции. На всё и всех най- дётся клиент. Мне нравится история про со- трудничество. Зайти взять инструмент, кото- рого у тебя нет, что-то положить на обжиг, если SCAPP МАЙ 2023

у тебя печка занята. У нас с соседями полная взаи- 67 мовыручка. С Женей мы дружим. Всегда друг другу помогаем, рассказываем открыто про материалы, Сейчас самая маленькая кружа от Ceramic Hugs кто какую глину попробовал. У меня нет такого стоит 1 300 рублей. В среднем кружка — 1 700 ощущения, что я вырастила себе конкурентов». рублей. Тарелки — от 1 000 до 2 200 рублей. Ма- стер-класс по гончарному кругу — 2 500 рублей Сейчас Ceramic Hugs в месяц изготавливает пример- с человека (максимум три участника). Курс обу- но 400 изделий. «Один из последних заказов был на чения — 28 000 рублей. В планах у Лизы запуск 320 единиц — для нас это уже обычное дело», — делит- своего онлайн-курса, а также сайта интерьерной ся Лиза. Крупные заказы — это история про рестора- керамики. Основой для последнего станут вазы, ны, бары и прочую хореку. Частные же заказы продают изготавливаемые с помощью той самой техники только из того, что есть в наличии. В процентном соот- раку. Для неё уже соорудили своими руками печку. ношении частные и оптовые заказы в проекции на год — «Она уличная, работает от газового баллона. Пе- это 50 на 50. Но при этом все месяцы в плане заказов ред началом обжига ты даже не знаешь, что в ито- абсолютно разные. Например, средний чек декабря у ге получится. Каждый раз что-то уникальное», — Ceramic Hugs — 14 700 рублей, а июля — 3 500 рублей. делится Лиза. Цена таких ваз будет стартовать от Однако, именно летом приходят заказчики-рестора- 7 000 рублей. ны, которые готовятся к следующему сезону. Сочи, ул. Первомайская, 26А «За три года я, наконец, пришла к пониманию, как ceramic_hugs планировать наперёд. У меня есть несколько та- блиц в Excel, благодаря которым я могу прогнозиро- вать, сколько у меня будет денег по итогам месяца. Исходя из этого, я уже понимаю, нужно мне брать оптовый заказ или нет, набирать новый поток на обучение или можно отложить». На содержание студии у Лизы ежемесячно уходит 217 000 рублей. В эту сумму входят расходы на сырьё (за три месяца через Ceramic Hugs проходит полтонны глины), аренда, коммунальные платежи, зарплата двум сотрудникам. Да, теперь уже двум. Год назад Лиза взя- ла себе помощницу Машу. Начинала она с менеджер- ских обязанностей, но сейчас добавила к ним и глазу- рование изделий. По словам Лизы, в скором времени, возможно придётся нанимать ещё одного сотрудника. «Очень нервная ситуация с глиной. Мы используем немецкую, а с поставками проблемы. Перед Новым годом я потратила почти всю финансовую подушку, чтобы закупить глины с запасом. Ещё раньше мож- но было очень классные материалы — от глины до подглазурных красок — покупать в Америке. Теперь, разумеется, такой возможности нет». Бесплатный онлайн-курс «Как запустить бренд керамики» В курсе расскажут, как выбрать свой стиль в работе с керамикой, подобрать материалы и оборудование, найти своих клиентов и пройти весь путь от начинающего керамиста, работающего в домашней мастерской, до большого производства с командой специалистов. Поговорят о создании не только керамической посуды, но и интерьерной керамики и стеклянных изделий, и рассмотрят, как развивать свой бренд даже в кризисный период. Проект «Мастера» реализуется фондом «Креативные практики» при поддержке компании «Газпром нефть» в рамках программы «Родные города»

68 ГЛЭМПИНГИ, КЕМПИНГИ И ЭКООТЕЛИ СОЧИ. ЧАСТЬ I УЛЬТИМАТИВНЫЙ ГИД ПО ОТДЫХУ НА ПРИРОДЕ Текст: Роман Дементьев Месяц назад закрылось огромное количество рекреационных объектов на территории Со- чинского национального парка. Условное «пое- хать на шашлыки/природу» вдруг стало чем-то с повышенным уровнем сложности. Так что бы- строрастущая популярность глэмпингов, кем- пингов и прочих экоотелей сейчас очень даже кстати. Когда мы первый раз затрагивали тему глэм- пингов, то приходилось объяснять, что такое глэмпинг и с чем его есть. За прошедший с тех пор год с небольшим, мы посвящали глэм- пингам ещё несколько текстов (даже один раз «выезжали» за границы Сочи), а их количество стремительно росло. Настолько стремительно, что при подготовке этого обзора, мы поняли: сейчас глэмпингов, кемпингов и экоотелей в Сочи столько, что за один раз мы не управимся. Так что ловите пока только первую часть обзо- ра мест, где можно пожить на природе с шиком. SCAPP МАЙ 2023

69 ГЛЭМПИНГ «ЛУЧШЕЕ МЕСТО» С чего начинать такие масштабные обзоры, как не с «Лучшего места». Расположился глэмпинг в самом сердце тисо-самшитовой рощи. Рядом (ну, как рядом, речь буквально о нескольких метрах) протекает горная речка. А неподалёку, минут в 20 ходьбы, находится каньон Чёртовы ворота. В общем, по локации тотальный зачёт. Сам глэмпинг представлен в виде 17 палаток-тентов. Каждая из палаток — это концентрация эстетичного из «Пинтереста». Всё суперстильное, фотогеничное. Можно уловить балийские вайбы. Даже и неловко называть эти домики палатками. Функциональность визуалу не уступает: огромные кровати, простыни с подогревом, гар- деробные зоны. Каждый номер имеет собственную террасу с видом на реку или реликтовый лес, креслами и столиком, пледами и ночным освещением. И да, разберём самый важный вопрос — мы о душе. За каждым номе- ром закреплена своя комнатка в отдельном (минута ходьбы) комплексе. Удобно. На территории комплекса также находится лесная баня со всевозможными аромапарениями и ресторан автор- ской кухни. Для гостей глэмпинга доступны различные практики (от йоги до цигун), чайная церемония, конные прогулки, каньонинг и прочие развлечения. Сочи, с. Хлебороб, СНТ Рассвет, 49 +7 (800) 707 18 96 bestplace-glamping.ru

70 СПА-ГЛЭМПИНГ «ЛЕС» Спа-глэмпинг «Лес» уже был героем одного нашего спецпроекта. Можете подробнее прочитать всю историю проекта здесь. Но для тех, кому лень переходить по ссылкам, расскажем. Глэмпинг рас- положен на высоте 500 метров, в долине двух рек — Медовеевки (да, само село тоже неподалёку) и Чвижепсе. На территории — 24 тент-хауса трёх категорий: на 24 кв. м, 36 кв. м, и 42 кв. м. Да, боль- ше, чем среднестатистическая квартира в Сочи. Такие вот «палат- ки». «Лес» — это глэмпинг, который помнит о glamour, как первой со- ставляющей слова. Поэтому в самых больших номерах тут есть ко- рейские туалеты с подогревом. В средних и больших — камины. И в каждых номерах — кофемашины, мини-бар, огромные кровати, по- догреваемые простыни и террасы. Самый же шик и уникальность — наличие душа и туалета внутри тент-хаусов. Интерьер же, как и сама локация, максимально природные. И да, приставка спа здесь неслучайна. На территории «Леса» есть подогреваемый бассейн, джакузи и банный комплекс (четыре вида бань, в том числе и японские бочки фурако). Ну, и ресторан автор- ской кухни Zayka. Сочи, с. Чвижепсе, ул. Нарзанная, 13 +7 (800) 222 23 75 lesglamping.ru SCAPP МАЙ 2023

71 ГОРНЫЙ КЕМПИНГ «НАХАЗО» Супергорный кеммпинг. Высота — 1 900 метров над уровнем моря! Цивилизация где-то очень далеко. Находится «Нахазо» на южном склоне хребта Аибга. Дорога до него занимает 7 километров. В об- щем, условия полного погружения в природу. На территории «Нахазо» есть 12 домиков-лоджей. Это уже не со- всем (точнее, совсем не) тенты-палатки. Скорее такое прокачен- ное бунгало, рассчитанное на компанию до 6 человек. На выбор есть вариант с крыльцом или видовой террасой. Инфраструктура кемпинга, помимо домиков, включает в себя ресторан, большую об- щую террасу с видом на долину реки Псоу и телескопом, костровую площадку и банный комплекс (рассчитан на 6-8 человек). Душевые комнатки находятся в отдельном блоке. Так как «Нахазо» находит- ся в удалённой местности, лучше прочитайте чек-лист «Что взять с собой», который есть на сайте. Сочи, Курорт Роза Хутор, высота 1 900 метров +7 (800) 222 01 82 nakhazo.ru

72 ГЛЭМПИНГ SOLOH SPA VILLAGE Как можно догадаться из названия, этот глэмпинг находится в Солохауле. Небольшой мини-лагерь из восьми тент-хаусов в окружении леса. Каждый из домиков (площадью в 24 кв. м.) оборудован системой климат-контроля, санузлом и собственной террасой. Виды на лес, сад и бассейн. Да, бассейн — у Soloh Spa Village есть свой бассейн. Не- подогреваемый, но стильненький. Ещё одна важная особенность этого глэмпинга — полноценный спа-комплекс. В него входит: парная на дровах, хаммам, массажный ка- бинет, купель и сенная комната для отдыха. Неподалёку от Soloh Spa Village находится горная река, а также дом-музей чаевода Иуды Кошмана. Для гостей в глэмпинге организовывают конные прогулки. Ресторан, разумеется, на территории комплекса тоже присутствует. Называется, если что, The Well. Сочи, п. Солохаул, ул. Кошмана, 30 +7 (928) 454 70 07 soloh.ru SCAPP МАЙ 2023

73 ГЛЭМПИНГ-ОТЕЛЬ ECO VILLAGE SOCHI Экодеревня далеко в горах от Кудепсты. И да, именно что деревня, так как одними тентами тут не ограничились. На территории Eco Village Sochi есть деревянные доми- ки в форме буквы А, двухкомнатный таунхаус, большая эковилла на четырёх человек и несколько сафари-тентов. В тенте гостей ждут из главного — большая двухспальная кровать и крытая (это плюс) терраса с панорамным видом. Душевая (а также, кстати, стиральные машинки) находятся в отдельном блоке. А вот у таунхауса и эковиллы са- нузел расположен внутри. В стоимость проживания входит пользование подогреваемым бассейном под откры- тым небом. Также на территории глэмпинга есть уютная костровая зона, банный ком- плекс, ресторан, а на проекторе показывают по вечерам фильмы. Для гостей пред- усмотрена и бесплатная парковка на территории. Сочи, п. Верхнениколаевское, ул. Николаевская, 17 +7 (800) 550 29 59 ecovillagesochi.com

74 ЭКООТЕЛЬ «ОРАНЖЕРЕИ» Этот комплекс находится на окраине села Черешня в Адлерском районе. И тут вот «в окруже- нии леса» — не рекламная замануха, а действительность. Домики интегрированы в природное окружение максимально. Есть два варианта размещения. Первый — это уже привычные сафа- ри-тенты. В каждом удобная гостиничная кровать (или две), полочки, вешалка, душ, туалет, сто- лик с креслами, кондиционер. Второй вариант более оригинальный — стеклянные домики, рас- положенные в верхней части участка. С балкончиков открываются виды на море, а вокруг цветы. Предельная фотогеничность. Очень похоже на настоящую оранжерею. Собственно, поэтому такой и нейминг. У комплекса есть палуба для загорания с шезлонгами, видеопроектор с экраном для вечерних киносеансов, мангальная зона, кухня со всем необходимым (есть и кафе Lavander), баня на дро- вах и парковка. Самый же кайф, что все опции входят в стоимость проживания. Сочи, с. Черешня +7 (495) 155 25 47 oranjerei.com SCAPP МАЙ 2023

ГЛЭМПИНГ «ВИЛИ УЛЕЙ» 75 Глэмпинг, с которым у нас есть личный опыт. Краткие, но сочные заметки о «Вили Улей» от Оли Шутовой можете прочитать здесь. А тут строго по фактам. Находится глэмпинг в окрестностях Барановки, что в Дагомысе (да, для нас тоже когда-то стало шоком наличие двух Барановок в го- роде). Представлен в виде 10 жилых модулей-куполов. Выглядит невероятно стильно. Внутри — винтажно бытовой эксперимент из деревенских умывальников и дровяных печек. Снаружи — реликтовый лес и дикая речка. Строго рекомендуем освобождать память на ваших телефонах, фотографировать вы будете здесь каждый метр. В стоимость проживания включены: завтраки, обеды, ужины, чай, кофе, какао, настольные игры, все активности по сезону, баня. Такой вот глэмпинговый All inclusive. А ещё, кстати, «Вили Улей» — вполне себе сеть: есть ещё три глэмпинга в Карелии, на побережьях Волги и Оки. Сочи, с. Барановка +7 (988) 888 23 48 villy-uley.ru

76 ЭКООТЕЛЬ RIVER SIDE RESORT & SPA Комплекс в горах около села Медовеевка, на побережье минерального источника Чвижепсе. Визуально напоминает Шир (ну, деревня хоббитов) в миниатюре. 25 уютных домиков-вигвамов. В каждом отделка из натурального дерева и все необходимые блага. От ванной комнатки до соб- ственной террасы. Есть даже двухуровневые домики для тех, кто любит быть на высоте. Чем развлекают в River Side Resort & SPA? Ну, как можно догадаться, собственно, спа-комплек- сом. У ребят русская и травяная бани под открытым небом, а также лаундж-зона с панорамным видом на лес и подогреваемым бассейном. Для больших компаний есть отдельная VIP-зона. А ещё, кстати, детская зона — за что лайк. Где есть? В ресторане «Чиж и Вино» на 130 посадочных мест. Ну и самый шик — это мини-гольф. Сочи, п. Чвижепсе, ул. Нарзанная,16 +7 (800) 444 47 20 riversideresort.ru SCAPP МАЙ 2023

77 ГЛЭМПИНГ DZEN POLYANA Про этот проект мы уже писали. Причём дважды. У Dzen Polyana удивительное расположение. С одной стороны вокруг лес, виды на горы, даже небольшой ручей журчит. С другой же до центра Красной Поляны идти буквально 5—10 минут. На территории — четыре шале площадью в 50 кв.м. на трёхметровых сваях. Выглядят как треугольные домики на деревьях. Постройки максимально интегрированы в окружающий их лес: деревья чуть ли не прорастают сквозь шале, обвивают их. Внутри же — собирательный образ всего «пинтерестного»: дагестанские ковры, биокамины, пледы из непальской шерсти и мебель ручной работы. Ну и, конечно, терраса, на которой распо- ложена подогреваемая купель (она же японская баня фурако). Есть на территории глэмпинга и свой комплекс «Дзен. Баня» с панорамными видами на лес. А для гостей здесь готовы предоставить проектор и барбекю-гриль. Сочи, п. Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 65е +7 (918) 907 11 77 dzenglamping.ru

78 ИП Бакулева Татьяна Игоревна ИНН: 772410105318 ОГРНИП: 320774600483665 ГЛЭМПИНГ «МЕДОВЕЕВКА LIFE» И ещё один глэмпинг в районе села Медовеевка. Ну что поделать, если там места уж очень жи- вописные. Глэмпинг здесь представлен в виде купольных шатров с панорамными видами. Внутри всё необходимое: кондиционер, свой санузел, мини-холодильник, даже телевизор есть. Правда, вряд ли он вам понадобится, когда можно прогуляться по реликтовому лесу. Но главная, на наш взгляд, фишка — это второй ярус под самым куполом. На территории находится русская баня и купель с горной родниковой водой. А вопрос с едой решили за счёт ресторана Old Boys, который находится неподалёку. Доставка работает с 11:00 до 23:00. Wi-fi, кстати, здесь работает на всей территории. Сочи, с. Медовеевка, ул. Медовеевская, 5 +7 (938) 465 05 00 medoveevka-life.ru SCAPP МАЙ 2023

79

РЕСТОРАНЫ, КАФЕ, БАРЫ АБС-Авто Сочи, 3 этаж Отель Cosmos Бомонд Mamai-Calé Адлер, ул. Мира, 183/4, Сочи, ул. Горького, 56 Сочи, ул. Пластунская, 167/8 Сочи, ул. Виноградная, 284/1 Байкал ФГБУ «Объединённый санаторий La Vetrina «Сочи» Plants & Friends Сириус, Олимпийский пр., 2А Сочи, ул. Роз, 39 Сочи, ул. Виноградная, 27 Сочи, ул. Горького, 26, 2 этаж Паб Красный лев Moncasa Gourmet Rodina Grand Hotel & SPA Бао Сириус, ул. Парусная 39 Сочи, ул. Роз, 39 Сочи, ул. Виноградная, 33 Адлер, ул. Бестужева, 1/1 Сочи, Курортный пр., 89 Высота 5642 Заполярье Бар-бутик Vintage Coffee Galaxy Сириус, ул. 65 Лет Победы, 50 Сочи, ул. Пирогова, 10 Адлер, аэропорт, зона вылета Сочи, Курортный пр., 105А O’Sullivan’s Vesna Hotel & Spa EA7 Emporio Armani La Terrazza Сириус, ул. 65 Лет Победы, 69 Адлер, ул. Ленина, 219А Роза Хутор, наб. Панорама, 3 Сочи, Курортный пр., 105Б Парус Арфа Парк Iskra Хабл Бабл Адлер, ул. Парусная, 7 Адлер, ул. Цимлянская, 2 Сочи, ул. Островского, 9 Сочи, ул. Орджоникидзе, 24 Zakat Radisson Collection САЛОНЫ КРАСОТЫ Кашалот Сочи, ул. Голубая, 16е Paradise Resort & Spa Personage Сочи, ул. Орджоникидзе, 24 Mons Адлер, ул. 65 Лет Победы, 50 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Кафе «Дельфин и Русалка» Эстосадок, ул. Эстонская, 105 Radisson Сочи, ул. Кубанская, 12Б Blu Resort & Congress Centre Сочи, ул. Воровского, 19 Сочи, ул. Войкого, 1 Бар «Свои» Адлер, ул. Голубая, 1А OldBoy La Terrazza Marina Красная Поляна, ул. Волоколамская, 108/2 Bridge Resort Сочи, ул. Воровского, 18 Сочи, ул. Войкова, 1/1А Яблоки печём Адлер, ул. Фигурная, 45 Chop-chop Плакучая ива Красная Поляна, Комсомольский пер. 1 Богатырь Сочи, ул. Воровского, 20 Сочи, ул. Войкова, 3 Гости 540 Адлер, Олимпийский пр-т, 21 Sixbysix D.O.M Красная Поляна, ул. Горная Карусель, 4 Hills Polyana Hotel Сочи, ул. Роз, 6/6А Сочи, ул. Несебрская, 1А Гостидзе Красная Поляна, ул. Волоколамская, 67 South Coast 13 Sanremo Красная Поляна, Снегири Village Сочи, ул. Конституции СССР, 20 Сочи, ул. Черноморская, 13Г ул. Горная Карусель, 4 Красная Поляна, ул. Листопадная, 7/1 Russian Style Dodici Мидии & Вино Sochi Marriott Krasnaya Polyana Сочи, ул. Первомайская, 11 Сочи, ул. Черноморская, 11, корп. 3 Красная Поляна, ул. Горная Карусель, 6 Красная Поляна, наб. Времена года, 1 GastroKub Люди Rixos Krasnaya Polyana Sochi Сочи, ул. Приморская, 20/2 Красная Поляна, ул. Горная Карусель, 6 Красная Поляна, ул. Созвездий, 3 Wood Coffee Хорошее место Novotel Resort Krasnaya Polyana PRIVATE BANKING Сочи, Морской пер., 2 Красная Поляна, ул. Горная Карусель, 6 Красная Поляна, ул. Горная, 11 Wine Time Гастробар Цаца Radisson Rosa Khutor Альфа-Банк Сочи, Морской пер., 12. Роза Хутор, Набережная Полянка, 3 Роза Хутор, наб. Панорама, 4 Сочи, ул. Конституции СССР, 18 По Тихому Luciano Park Inn by Radisson Rosa Khutor ПРОЧИЕ МЕСТА Сочи, ул. Советская, 40 Роза Хутор, пл. Ратуши, 2 Роза Хутор, ул. Олимпийских Рекор-дов, 35 Идеал House Гостидзе Чё?Харчо! Rosa Springs Сочи, Курортный пр., 92/5 Сочи, ул. Советская, 65 Роза Хутор, пл. Мзымты, 1 Роза Хутор, ул. Медовея, 4 Актёр Гэлакси Meduza Red Fox Riders Lodge Сочи, Курортный пр., 105А Сочи, ул. Навагинская, 7 Роза Хутор, наб. Лаванды, 3 Роза Хутор, ул. Медовея, 6 Сильные люди Променад Сахалин AYS Design Сочи, ул. Черноморская, 3 Сочи, ул. Воровского, 2 Роза Хутор, наб. Лаванды, 3 Роза Хутор, ул. Сулимовка, 5 British Баня Вьюрок Груша Green Flow Красная Поляна, Комсомольский пер., 4А Сочи, ул. Воровского, 34 Роза Хутор, ул. Медовея, 8/1 Роза Хутор, ул. Сулимовка, 9 Surrealist cafe ОТЕЛИ И САНАТОРИИ МАГАЗИНЫ И БУТИКИ World Class Сочи ул.Воровского, 41 Swissotel Resort Сочи Камелия Max Moda Фитнес-клуб Why Not? Сочи, ул. Несебрская, 1а Сочи, Курортный пр., 89 Сочи, ул. Навагинская, 3 Сочи, ул.Островского, 47 Дом Архитектора Редиссон Лазурная BoConcept Оливье Сочи, ул. Воровского, 58 Сочи, Курортный пр., 103 Сочи, ул. Несебрская, 1 Сочи, ул. Роз, 52 Сочи Автодром Pullman Сочи Центр Sauvage Винный бар Wine Station Сочи, ул. Триумфальная, 26 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Сочи, ул. Несебрская, 1А Сочи, ул. Горького, 77 Mercure Сочи Центр Portnoi 5Floora Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Сочи, ул. Несебрская, 1А Сочи, ул. Гагарина, 72/1 а Сочи, ул. Орджоникидзе, 17 Максушки Апарт-отель BREVIS Beriozka Сочи, ул. Пластунская, 4 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11/1 Сочи, ул. Орджоникидзе, 17 Hooknrolla Bar Park Inn by Radisson Sochi City La Plage Centre Сочи, ул. Юных Ленинцев, 1 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11/1 Сочи, ул. Горького, 56 Ресторан Me Sochi 16+ Адлер, ул. Мира, 183/4, РАСПРОСТРАНЕНИЕ



EA7 Emporio Armani Сочи, Роза Хутор, наб. Панорама, 3 | Здание отеля Golden Tulip Rosa Khutor

83