1 НОЯБРЬ 2020
МАСТЕРСКАЯ ИНТЕРЬЕРОВ ВАРВАРЫ ЗЕЛЕНЕЦКОЙ ВХОДИТ В 200 ЛУЧШИХ БЮРО РОССИИ ПО ВЕРСИИ ELLE DECORATION RUSSIA И ТОП-50 ПО ВЕРСИИ SALON INTERIOR Сочи, ул. Мира, 183/4 3этаж,АБС-АВТОСОЧИvarvara.zelenetskaya.interior vzstudio.ru Подробнее о ресторане читайте на стр. 60-62
32 ГАЙ-КОДЗОР нет, и ты просто стоишь на холме. С бокалом уже ставшего знаменитым розе, в котором — и море, и Расстояние от Сочи: 330 км степные травы, и клубника с леденцами. gai-kodzor.ru Те же, кому повезёт встретить в «Гай Кодзоре» управляющего и совладельца Эдуарда Алексан- Пожалуй, первый проект в крае, который показал, дрова и послушать рассказы его о вине, продают что винодельня в России — это красиво, стильно, проекту душу и превращаются в паству этого храма современно и вообще как будто не в России. «Гай хорошего вкуса и вина. Кодзор» задал планку, на которую позже стали рав- няться почти все российские винодельни. Этим летом экскурсии в «Гай Кодзор» на сентябрь были полностью забронированы ещё в июле. Де- густации на октябрь раскупили за 10 минут, стоило винодельне объявить в инстаграме, что бронирова- ние открыто. Это рекорд. Винодельня стоит на хол- ме и как магнит притягивает к себе туристов. Впро- чем, на то и был расчёт. Здание винодельни — песня геометрии. Каждый новый угол обзора или падения солнечных лучей рисует в этом царстве стекла, бетона и стали новые симметричные узоры. Стеклянные залы при этом сохраняют ощущение того, что здания в общем-то Дегустация: пять вин — 900 ₽ Минусы: летом места на дегустациях заканчива- ются слишком быстро — желающих много, а вино- дельня старается сохранить камерную атмосферу Что купить: вионье, розе, руссан, сухой мускат SCAPP НОЯБРЬ 2020
33 ВИНОДЕЛЬНЯ «УЗУНОВ» Расстояние от Сочи: 384 км vinodelnya_uzunov Проект, история которого красива, как кино. Ярослав и Юлия Узуновы познакомились, когда оба учились на виноделов. Полюбили друг друга, поженились и воплотили свою мечту о собственной маленькой винодельне. Помимо красивого сюжета винное хозяйство «Узунов» — это история про большой труд и талант. Виноделы делают всё своими руками, даже ёмкости для брожения вина Ярослав проектирует и сваривает сам. Участвует в проекте вся семья: родители Ярослава, его брат с супругой. Результат почти всегда выдающийся. Их вина регулярно признают лучшими в крае. Первый же совиньон винодельни назван в этом году лучшим белым вином России на конкурсе Russian Wine Competition. У маленького проекта в посёлке Сенной на Тамани множество рассказов о буднях микровиноде- лов. То коровы забредут на и без того небольшой виноградник. То загорится трава рядом с планта- циями. В перерывах между битвами за урожай Узуновы рассказывают микроистории у себя в инста- граме: «Немного выпали из сети. Потому что совиньон блан и шардоне бродят и требуют контроля; красностоп золотовский бродит и требует пижажей; розе осветляется и просит покоя (пока); али- готе охлаждается и рвётся в дробилку. Саперави, каберне совиньон и рислинг ещё в поле и просят немного подождать. Ждём!» Экскурсии доступны не всегда — когда виноделы заняты на производстве, туристов не могут при- нять физически. Договариваться о встрече нужно в инстаграме. Дегустация: по договорённости Минусы: находится дальше от Сочи, чем хотелось бы Что купить: совиньон, авторский бленд РАШ, саперави, красностоп
34 ФАНАГОРИЯ Расстояние от Сочи: 380 км fanagoria.ru Завод-гигант «Фанагория» стоит посетить хотя бы ради бондарни, где делают бочки из кавказского дуба. Это региональный эксклюзив, бондарный цех есть только в этом винном хозяйстве. Можно не только по- смотреть на процесс, но и понюхать бочку — пахнет она невероятно вкусно: ванилью, карамелью, вишней. О производстве рассказывает главный бондарь Вла- димир Присяжнюк — в ремесле он больше 20 лет. Ещё в «Фанагории» шикарный отреставрированный подвал для выдержки, уставленный пюпитрами с игристым, где и проходят дегустации. Можно попро- бовать почти всю премиальную линейку, включая ко- ньяки. Эти опции входят в тур «100 оттенков Фанаго- рии»: он начинается на обзорной площадке с видом на виноградники, продолжается на производстве бочек и вина и завершается в дегустационном зале под зем- лёй. Находится «Фанагория» тоже в посёлке Сенном, так что визит сюда удобно совмещать с посещением ви- нодельни «Узунов». Дегустация: семь премиальных вин — 1 200 ₽ Минусы: в 2020 экскурсии приоста- новлены из-за ковида Что купить: вина есть в массмаркете и фирменных магазинах, так что с завода можно ничего не везти SCAPP НОЯБРЬ 2020
35 ПОМЕСТЬЕ ГОЛУБИЦКОЕ Расстояние от Сочи: 378 км golubitskoe-estate.ru Винодельня раньше носила Дегустационный комплекс ви- название Villa Romanov. В 2018 нодельни напоминает неболь- году проект выкупила Beluga шой замок с башенкой, арками Group и переименовала его в и видовыми площадками на Golubitskoe Estate. У винодель- крыше. Со зданием самой ви- ни 230 га виноградников, что нодельни его соединяют под- сравнительно много: напри- земные тоннели. В подвалах мер, у «Лефкадии» — 80 га, у для выдержки может хранить- «Гай-Кодзора» — 70. Винодель- ся до 300 тысяч бутылок вина. ня находится на Голубицкой На дегустации лучше брать стрелке между Азовским мо- продвинутый сет, где можно рем и лиманом. Сопровождать попробовать вина с выдерж- дегустацию будут виды на Та- кой в стали и в дубе. манский полуостров, море и виноградники. Дегустация: пять вин — 750 ₽, восемь вин — 930 ₽ Минусы: далековато ехать Что купить: пино нуар, игристое Tete de Cheval
Search
