SCAPP декабрь №6

101 ВИЛЛА «ВЕРА», 1910 Модерн Вилла «Вера» — первая сочинская дача. образом. Здание легендарно не только Дом построен в стиле северного мо- своей архитектурной, но и теми событи- дерна в 1910 году как подарок любимой ями, что в нём произошли. Здесь в 1916 жене Марине от сочинского старосты Н. году снималось немое кино «Умирающий А. Костарёва. Характерная для модерна лебедь», а 1920-м подписывался акт ка- скульптурность объёма заставляет обой- питуляции Деникинской армии. В совет- ти здание вокруг, чтобы увидеть, как каж- ское время на вилле «Вера» размещался дый новый фасад предстаёт особенным санаторий им. Цюрупы, потом здание было передано Дому пионеров. Сейчас здесь размещается Центр внешкольной работы. ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ МУЗЕЙ, 1936 В период первой реконструкции к созданию лучшего курорта страны были привлечены звёзды советской архитектуры. Сре- Неоклассика периода первой реконструкции курорта ди них — И. В. Жолтовский,горячий приверженецклассических И. В. Жолтовский традиций итальянского Возрождения. Именно он перевёл на русский язык «Четыре книги об архитектуре» Андреа Палла- дио, идеи которого нашли отражение в архитектуре здания Управления уполномоченного ЦИК. Характерным для класси- ческого ансамбля является не только симметричность компо- зиции, но и наличие свободного пространства перед зданием. Уникальность же кроется в расположении главной оси компо- зиции не перпендикулярно главной транспортной артерии, а параллельно. Это усиливает значение боковых фасадов здания Управления, и поэтому архитектор размещает на них скуль- птуры каменщика и плотника. Центральная ось композиции, начинаясь от памятника Ленину, заканчивается не перед вход- ными дверями, а, проходя сквозь здание, благодаря большому витражу на заднем фасаде, уходит за его пределы. Этот витраж также помогал включить богатую сочинскую природу в инте- рьер. Долгое время из Управления уполномоченного осущест- влялось руководство курортом Сочи, а после переезда горкома КПСС, здесь был открыт Выставочный зал изобразительных искусств, ставший в 1988 году Художественным музеем. ВИАДУК ЧЕРЕЗ ВЕРЕЩАГИНСКУЮ БАЛКУ, 1935 Н.Б. Соколов, Ю.С. Козак Когда-то дорога от реки Сочи Сочи. Благодаря добавлению до Мацесты насчитывала 129 пластичных деталей к сухой поворотов. После ввода новой конструктивной схеме, виадук автотрассы в 1936 году поворо- приобрёл архитектурную выра- тов стало всего лишь 29, а длина зительность. Ощутить всю гран- пути сократилась на два кило- диозность инженерного соору- метра. Это стало возможным жения, можно спустившись под за счёт строительства виадука виадук по небольшой лесенке через долину реки Верещагин- от остановки «Театральная» в ка, разделяющую ныне Цен- сторону Адлера. тральный и Хостинский районы

102 СОБОР АРХАНГЕЛА МИХАИЛА, 1874–1891 Эклектика А. С. Каминский БИБЛИОТЕКА ИМ. ПУШКИНА, 1912 Первый каменный православный храм на тер- ритории Черноморского округа. Сооружён в память окончания Кавказской войны. Назван в честь тезоименитства Его Императорского Высочества Великого князя Михаила Никола- евича Романова, Наместника Кавказа. Именно с его прямым указанием после посещения Чер- номорского округа в мае 1871 года связывают начало строительство собора на месте разва- лин круглого здания, служившего военной цер- ковью в бывшем Навагинском укреплении. Но одного указания мало, строительство собора начинается только тогда, когда статский совет- ник А. В. Верещагин предлагает свои услуги в качестве строителя храма, а один из крупней- ших землевладельцев Черноморского побере- жья Н. Н. Мамонтов присылает из Москвы план и рисунки храма, выполненные академиком ар- хитектуры А. С. Каминским. Возведение храма велось долгие 17 лет и прерывалось русско-ту- рецкой войной 1877–1878 гг., во время которой турки обстреляли посад с кораблей. Одно из ядер попало в недостроенный собор и очень долгое время было вмонтировано в карниз вос- точной стены церкви. Убрано лишь во время реконструкции собора в конце ХХ века. Модерн А. Я. Буткин Строительство здания Обще- безвозмездно принять на себя ственной городской библиоте- обязанности по руководству ки имени Пушкина в 1912 году строительством. Библиотека можно назвать одним из пер- была открыта 27 мая 1912 года, и вых проектов объединившихся с тех пор здание никогда не ме- горожан. Сама библиотека как няло своего назначения. В 1917- собрание книг была основана м библиотека была расширена по инициативе группы местной за счёт строительства читаль- интеллигенции ещё в 1899 году, ного зала на месте открытой к 100-летию со дня рождения террасы. Как и в других работах А. С. Пушкина. Сбор средств на А. Я. Буткина, архитектуре зда- строительство здания библи- ния библиотеки им. Пушкина отеки был прерван революци- свойственны черты северного онными событиями 1905–1906 модерна, отличающегося лако- годов. Только в апреле 1911-го ничностью. Видна скульптур- удалось достигнуть соглаше- ность объёма, несмотря на то, ния с городскими властями о что он значительно изменён по- предоставлении участка под следующей застройкой террас. строительство. Из двух про- ектов местных архитекторов был утверждён проект А. Я. Буткина, который согласился SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

С информацией об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве подарков (призов), сроках, месте и порядке их получения можно ознакомиться по телефону +7 (862) 245 51 51 103

104 ЗДАНИЕ АГЕНТСТВА РОССИЙСКОГО ОБЩЕСТВА ПАРОХОДСТВА И ТОРГОВЛИ, 1905 Эклектика Это здание можно смело считать первым морским вокзалом Сочи, ведь в нём помимо офиса агентства был и зал ожидания пассажи- ров. Построено в традициях южной эклектики с харак- терным широким балконом и облицовкой из местного камня. После некоторого периода забвения, зданию повезло с новым собствен- ником и сейчас проект ре- конструкции здания агент- ства под бутик-отель можно признать лучшим из реали- зованных. Архитектура Сочи: 8 мостов РИВЬЕРСКИЙ МОСТ, 1936 города-курорта И. В. Жолтовский SCAPP ДЕКАБРЬ 2019 Красота архитектуры не в декоре, а в пропорциях. Архитектор И. В. Жолтовский считал, что общим за- коном для органической природы и произведений архитектуры являет- ся пропорции «Золотого сечения». Именно на основе этой пропорции и функций из неё и построен Ри- вьерский мост через реку Сочи, ко- торый находится в начале широкой автомагистрали — Курортного про- спекта. Весь мост облицован белым тёсаным камнем по бетону. К осо- бенностям моста относится косое пересечение русла реки. Именно поэтому в его конструкциях были использованы косые арки и балоч- ная клетка. Благодаря этому мост эффектен не только пропорциями при восприятии его со значитель- ного расстояния, но и конструктив- ными элементами, которые мож- но увидеть, лишь подойдя к мосту вплотную.

105 ЗИМНИЙ ТЕАТР, 1937 Неоклассика периода первой реконструкции курорта К. Н. Чернопятов Площадка под строитель- обращён в сторону моря. В ство главного театра со- антракте сюда можно было ветского курорта была вы- выйти подышать свежим брана на границе старой морским бризом и арома- городской черты. Когда-то тами субтропической рас- улица Театральная так и на- тительности. Венчают глав- зывалась — Пограничная. Те- ный портик три женские атр предстояло разместить скульптуры, изготовленные между главной транспорт- в мастерской В. Мухиной и ной артерией — проспек- символизирующие живо- том имени Сталина (ныне пись, ваяние и зодчество. В Курортный) — и морем. В сторону Курортного про- архитектурном конкурсе спекта обращён портик победил проект молодого служебного входа, который архитектора К. Н. Чернопя- хоть и скромнее главного, но того, в основу образа кото- всё же гармонизирует и этот рого легли древнегреческие фасад театра. Сегодня бла- храмы. Зодчий предложил годаря строительству скве- украсить здание театра 88 ра имени С. И. Венчагова колоннами коринфского ор- Зимний театр можно обойти дера. Главный вход с мону- пешком, чтобы насладиться ментальным портиком был его красотой в полной мере. Сергей Венчагов, или самый известный декоратор Сочи ДАЧА ЯКОБСОНА, 1902 Модерн Р. И. Будник Поиск нового стиля, который дач. После национализации мы сейчас называем эпохой здесь размещалась школа, модерна, только-только на- потом санаторий и дом отды- бирал обороты в России в ха работников искусства (РА- начале ХХ века. Дача доктора БИС), в котором летом 1929 Якобсона в полной мере оли- года Владимир Маяковский цетворяет романтический впервые публично прочитал вектор стиля модерн — скуль- «Стихи о советском паспор- птурностью форм, всефасад- те», написанные перед самой ностью, асимметрией ком- поездкой на юг. позиции и использованием растительного орнамента Архитектура Сочи: в декоративных элементах. Первые дома и дачи Это одна из лучших сохра- нившихся дореволюционных

106 SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

107

108 САНАТОРИЙ ИМ. ОРДЖОНИ- КИДЗЕ, 1934–1937 Неоклассика периода первой реконструкции курорта И. С. Кузнецов Чтобы ощутить красоту ет наслаждаться морским и гармонию архитектуры пейзажем практически из эпохи Возрождения, не любой точки санатория. нужно ехать в Италию. Богатство внешнего де- Достаточно пробраться в кора архитектуры было санаторий имени Орджо- поддержано внутренними никидзе, расположен- росписями, выполнен- ный на на юго-западном ными мастерами Палеха склоне горы Бытха. Ав- и Мстеры. Именно в этот тор проекта — ещё один дворец здоровья приле- последователь Андреа тел Старик Хоттабыч на Палладио — архитектор ковре самолёте в знаме- И. С. Кузнецов. Именно нитом советском фильме. в композиции и художе- К сожалению, на сегод- ственном оформлении няшний день зданиям тре- санатория наиболее пол- буется реставрация, так но прочитывается двор- как на склоне горы Бытха, цовый стиль. Основной где расположен санатор- комплекс образуют три ный комплекс, идут ополз- корпуса, расположенные невые процессы, приво- кареобразно вокруг пар- дящие к деформации его ка курдонёра. Четвёртая конструкций. сторона квадрата остаёт- ся открытой, что позволя- ЗДАНИЕ ВОДОЛЕЧЕБНИЦЫ «МАЦЕСТА» №4, 1940 Неоклассика периода первой реконструкции курорта А. П. Голубев Строительство новых санаториев в период первой реконструкции увеличило в разы количество отдыха- ющих на курорте. Возрасло и количество отпускаемых сероводородных ванн, что привело к решению о стро- ительстве ещё одного ванного здания на Старой Маце- сте. Проект архитектора А. П. Голубева был полностью реализован в 1940 году. Интересно композиционное решение здания — оно имеет форму двух полукругов, обращённых выпуклыми сторонами друг к другу и объ- единённых в сближающихся точках посредством цен- трального корпуса. Монотонность крыльев-дуг разбита чередующимся ритмом ванных комнат и глубоких лод- жий, на которых можно отдохнуть после приёма ванн. Гармоничная композиция здания сделала его визитной карточкой не только бальнеологического курорта «Ма- цеста», но и Сочи вцелом. SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

109

110 ГИД ПО СОЧИ: ВЫСОКАЯ КУХНЯ Ресторан как гастрономический аттракцион Текст: Роман Дементьев Брунелло brunello.sochi «Брунелло» находится на территории помпезного «Казино Сочи», что, безусловно, обязывает. Меню здесь представлено авторской кухней бренд-шефа Ильи Захарова — ведущего телешоу «Адская кух- ня» и члена Федерации профессиональных поваров и кондитеров России. Это действительно высокая гастрономия, основой которой стали уникальные блюда из мяса, рыбы и морепродуктов, привезён- ных из Японии и с Дальнего Востока. Здесь готовят карбонару из кальмара с вяленым мясом чёрного ка- бана, рыбную похлёбку с печенью трески и окунем, мраморную говядину с трюфельным соусом и дела- ют совсем уж ультимативные оладьи с чёрной икрой. Ещё одной важной деталью является изысканный интерьер ресторана с золотом, бирюзовыми тонами и утончённой мебелью. Кстати, год назад «Брунел- ло» признавался лучшим премиум-рестораном Сочи по версии Time Out. D.O.M. domsochi Говорим «высокая кухня», подразумеваем D.O.M. Меню двухуровневого ресторана не оставит равнодушным даже самого придирчиво- го гурмана. Здесь чилийский сибас и дикий шотландский лосось нарезают в карпаччо, на поджаренную брускетту выкладывают хамон «Иберико», фуа-гра подают с еловыми шишками, солянку готовят с подкопчённым брянским рибаем, пельмени лепят с красной икрой, а спагетти миксуют с крабом. И это мы ещё не дошли до основных блюд, где царят каре ягнёнка в соусе порто, тунец Блюфин со спаржей, оленина в вишне и даже самый настоящий стейк из акулы! Удивляют блюда ещё и авторской подачей, которая очень тонко и без прева- лирования над вкусом дополняет каждую позицию. Ну, и, конечно, не забываем про знаменитую динамичность меню D.O.M. — каждый сезон вы получаете абсолютно новые гастрономические шедевры. SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

111 Red Fox redfox_restaurant Самый видный проект сети White Rabbit Family в Сочи, что открылся не- задолго до Олимпийских игр 2014 года и сразу стал абсолютным гастро- номическим хитом. Это один из немногих ресто- ранов города, что изве- Чёрная Магнолия стен не только в России, rodinasochi но и за её пределами. Главная гастрономическая локация Для Red Fox бренд-шеф Rodina Grand Hotel & Spa монополи- зировала права на сиреневый бархат. Владимир Мухин создал Всё дело в том, что дизайн «Магнолии» выполнен известным французским ку- уникальную концепцию, тюрье Paco Rabanne, а за основу была взята культовая коллекция Ready-to- где высокая авторская wear 2005 года. Утончённое серебро, мягкое золото, французский текстиль кухня вдохновляется Metaphore и Verel de Belval, изыскан- ный фарфор, бельгийская мебель местными традициями Marie’s Corner и тот самый сиреневый бархат — визуально «Чёрная Магно- и сезонной аутентикой. лия» выглядит именно так. Шик, какой он есть. Здесь ризотто делают с Меню же «Чёрной Магнолии» раскры- чёрными лисичками, а вает тему авторской русской гастроно- мии. Это такая попытка представить, буррату подают с черно- как выглядел бы светский приём в Зим- нем дворце в XIX веке, но с поправкой морской хамсой. Особой на современную кулинарию и техно- логии. Поэтому здесь стоит отведать рекомендации заслужи- филе осетрины с кремом из сельдерея, томлёную ногу барашка с сухофрукта- вают колдуны с белыми ми, голубцы с кроликом в капусте ла- хана, рапаны с белыми грибами и ещё грибами, что стали куль- десяток оригинальных рецептур от шеф-повара Владимира Затеева. Осо- товым блюдом и отдель- бая гордость «Чёрной Магнолии» — это фирменные десерты, такие как горячая ным поводом заглянуть пьяная фейхоа или, например, тыква в пряном сиропе со сметано-ореховым в Red Fox. Не говоря уже кремом. о свежих морепродуктах из аквариума и десятках оригинальных авторских позиций в меню, таких как, например, салат со страчателлой, инжиром и лавандовым мёдом, тар- тар из говядины с щучьей икрой и гребешок с пюре из цветной капусты. В об- щем, побывать в Сочи и не посетить Red Fox — это самое настоящее гастро- номическое преступле- ние.

112 Nabokov nabokov.rest Nabokov — ресторан современной фран- цузской и европейской кухонь. «Высокая» здесь не только кулинария, но и интерьер. Nabokov расположился в апартаментном комплексе «Верещагинская дача», кото- рый, безусловно можно назвать символом прогрессивной архитектуры, и ресторан вполне успешно вписывается в эту кон- цепцию. В интерьерах современного ло- фта с картинами экспрессиониста Марка Ротко и роялем J.Bekker 1903 года можно попробовать уху по-марсельски, крем-суп из гребешков и крабов, дальневосточного кальмара со шпинатом и авокадо, говядину «Веллингтон» и мороженое из виски. Про- блему выбора смогут решить фирменные сеты Nabokov из шести блюд, каждое из ко- торых идеально сочетается друг с другом. Ещё одним веским поводом для визита яв- ляются поздние завтраки, что всю неделю подаются до 17:00. SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

113 Бао bao_restaurant Паназиатский ресторан от Ginza Projects расположился на седьмом этаже пятизвёздочного «Swissotel Resort Сочи Камелия». Да, виды здесь на черноморское побережье очень даже годные — порой можно и за- быть о гастрономической составля- ющей. Но, поверьте, делать это точно не стоит! Кухня в «Бао» раскрывает по-новому традиции Паназии, пре- вращая даже самые хрестоматийные блюда (например, сашими, что тут делают из сахалинского гребешка в трюфельном соусе) в нечто ультрасо- временное. Меню развращает такими позициями, как тунец с чёрной икрой и соусом юзу, рыба-меч по-тайски, гаспачо с тартаром из камчатского краба или карпаччо из осьминога. Если же говорить о самых топовых предложениях, то в самом «Бао» выделяют фирменную утку по-пе- кински, вок с камчатским крабом в перечном соусе и салат «Хрустящий баклажан». И обязательно держите в уме, что здесь собрали шикарную коллекцию вин, которая радикально и очень по-свежему сочетается с па- назиатской кухней.

114 НОВЫЙ ГОД С GRAND MARINA GALLERY В воздухе густеет предвкушение и радость. Это декабрь — месяц чудес и подарков! Прав тот, кто осознал, что дарить подарки даже приятнее, чем получать их. Grand Marina Gallery приглашает на предновогодний шопинг, а чтобы выбор подарков стал проще, торговая галерея даёт вполне конкретные ориентиры на вещи, которые растрогают до слёз ваших любимых. Читайте, записывайте, сохраняйте в «избранное». Пикантность в кружевах Кому больше повезло, когда дарят изысканное нижнее бельё: дарителю или одарива- емой? Кружева, шёлк и пикантные фасоны обещают беспримесное удовольствие обо- им. Все вариации на тему такого восторга предлагает Sauvage Secret — бутик нижнего белья, открывшийся в Grand Marina Gallery осенью. Выбрав для любимой изысканное нижнее бельё от мировых брендов La Perla или Eres, вы сможете не только порадовать её, но и сделать ваши отношения ещё более чувственными. Утренний поцелуй между лопаток... Спасибо, La Perla! Кашемир и шёлк Коллекция Lorena Antoniazzi — это милейшая ново- годняя история. Мандарины, терпкий аромат ели, предвкушение чудес — кашемир буквально пропи- тан этим. А бренд Lorena Antoniazzi такое настрое- ние виртуозно передал. Марка первой применила бесшовный крой, спасший одежду от перекошен- ных швов и подаривший лёгкость и пластичность. Брендовый стиль выражен в игре фактур и алхимии цвета. Все эти чудеса представлены в Concept Store Sauvage. Вечные ценности А может, в Сен-Тропе? За монументальное искусство в Grand Marina Ультраженственные купальники, Gallery отвечает бутик Govelly. «Ювелирный плавательные шорты, торжество рай» — так позиционирует себя Govelly. Изящ- красок и настроения — всё это ные статуэтки, украшения, вазы и даже столовые круизная коллекция Vilebrequin — приборы — среди ваших знакомых точно есть бренда, буквально пропитанного человек, который от всей этой красоты может духом свободы Сен-Тропе 70-х. расплакаться. Vilebrequin Cruise 2020 — это то, что доктор прописал, если зимние каникулы вы намерены провести на пляже. SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

115 Новогодний фитнес Собственно, «Новогодний фитнес» — это и есть по- дарочная карта от легендарного спортивного клуба World Class. Красивая упаковка, культовый логотип и здоровье в чистом виде — кажется, других рекомен- даций и не требуется, правда? Свечи и ароматы Драгоценные мгновения Квинтэссенция рождественской атмосферы — свечи. А Ювелиры Mercury создали корону, прототипом которой вы- если это коллекция свечей, к созданию которой прило- ступила диадема Александры Федоровны, супруги императо- жили руку лучшие дизайнеры мира, — концентрация неж- ра Николая II. Родившаяся после этого ювелирная коллекция ности взлетает до небес! Бутик Molecule представляет стала её продолжением. Выполненные в розовом и белом зо- удивительное собрание свечных сочинений — коллекцию лоте кольца, кулоны, серьги и браслеты украшены россыпью Diptyque. Описывать бессмысленно, лучше один раз уви- бриллиантов. Идеальную пару таким серьгам составят часы деть. А ещё Molecule предлагает уходовые средства от Rolex — воплощение избранных материалов и внимания к ка- легендарных брендов: Venn, 320 MHz, Feret, The Grey для ждой детали. мужчин, Selahatin, Xerjoff и даже банную линию Memo. Candy Dance Сочи, ул. Несебрская, 1А +7 (862) 444 09 54 Galerie 46 — это не только коллекция лучших ме- grandmarina.ru бельных брендов. Это и новогодние прелести. Ка- кую ёлку вы будете покупать в этом году? Живую, искусственную? На самом деле, это неважно. Глав- ное — украсить её правильно. Galerie 46 представ- ляет хит — набор Candy Dance из десяти ёлочных игрушек, созданных вручную мастерами бельгий- ской фабрики Goodwill. Праздник в таком антураже останется в сердце навсегда.

116 ГИД ПО СОЧИ: Шампань-бар, бутик и рестораны с отличной подборкой вин Текст: Роман Дементьев По Тихому potihomu.gastrobar Гастробар «По Тихому» — история про то, как можно создать концептуальное меню с приятным прайсом, скрасив его тщательно подобранной коллекцией вин. Гастрономическую часть здесь описывают как «изобретательную черноморскую кухню». В меню: вяленая свёкла с васаби, чёрные хинкали с домашним сыром, креветками и белой аджикой, картофельные ньокки с опятами и копчёной грудинкой, речная фо- рель с морковным ризотто и далее по внушительному списку. Винная карта «По Тихому» насчитывает почти сотню позиций со всей России и мира. Благодаря устрой- ству Coravin, практически любое вино могут подать по бокалам. Если же вы неофит в мире красного и белого, не переживайте. Для вас здесь составили удобное и понятное меню с такими подразделами, как, например, «Пузырьки» и «Яркое + специи». SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

117 Grill’Age Red Fox redfox_restaurant grillage.sochi Рестораны сети White Rabbit Family стоят особняком в списке винных локаций города. Каждое из заведений мо- Семейный ресторан сети DelMar Family рас- жет похвастать шикарной коллекцией вин, но выделить положен на Навагинской, самой популярной стоит Red Fox. Блюда, созданные бренд-шефом WRF пешеходной улице города. Меню — приятный Владимиром Мухиным, уже стали легендарными. Черно- микс европейской (и не только) классики и ав- морские рапаны с томатами, колдуны по-литовски, салат торских блюд. В Grill’Age одинаково успешно с вяленой уткой и персиком, местные знаменитые пирож- можно попробовать как ризотто с морепро- ки (с рябчиком и грибами, языком телёнка или цицматом), дуктами, так и, скажем, какой-нибудь салат с калкан с молодым картофелем — гастроповодов для визи- мраморной говядиной. А ещё здесь есть не- та в Red Fox достаточно. Ну, а приукрасить их может любая большое, но самодостаточное японское меню, из десятков позиций в винной карте, где можно встретить а также множество предложений на завтрак и достойные локальные вина, и изысканные образцы с луч- — от шакшуки до боулов. Какое бы блюдо вы ших виноделен мира. ни выбрали, к нему легко подберётся пара из обширной винотеки. В Grill’Age собрали более 50 позиций из Старого и Нового Света. Компа- нию им составили лучшие вина ЮАР, Австра- лии и, разумеется, России. Bubbles bubbles_bar_1389 Полноценный шампань-бар открылся в стенах «Поляна 1389 Отель и спа», что находится в горно-туристическом центре «Газпром». В винной карте Bubbles более 100 позиций, и, как можно догадаться из названия, тема пузырьков в ней раскрыта по максимуму. Путешествуя по карте от изысканных и утонченных розе до культо- вых шампанских домов, с остановками на модное направление зеро-дозаж и мно- гогранными блан де нуар. Восемь бокаль- ных позиций игристых вин от Просекко до Креманов позволят вам размяться перед ужином или завтраком. А устрицы и мор- ские ежи объединят всех!

118 Corks Promenad corks.restaurant promenadsochi Corks — это практически первый на- «Променад» — это семейный ресторан в са- стоящий винный бар в Сочи. Лофто- мом его классическом представлении. Меню вый интерьер, пробки в качестве де- здесь является миксом самых популярных кора, элегантные стеллажи — здесь блюд русской, японской, средиземномор- всё отсылает к культуре потребле- ской, европейской и кавказской кухонь. В ния белого и красного, сухого и общем, такое место, где условные хачапури сладкого. Кухня Corks буквально можно чередовать с роллами и каким-ни- заточена под вино, чуть ли не ка- будь стейком — и всё будет одинаково вкус- ждое блюдо (например, тёплый ным. Классический выдержанный интерьер салат с осьминогом или сибас на продолжает всю эту историю, а сам ресто- гриле с артишоками) станет иде- ран делится на два зала, VIP-комнату и тер- альной гастрономической парой к расу — да, Promenad отлично подходит для бокалу. В меню есть даже ёмкий по проведения торжеств. Располагает к этому и названию раздел «Стартеры», где винная карта, где представлено более сотни царят всевозможные брускетты и позиций. Есть и плодовое вино — например, хрустящие рапаны. Предусмотре- гранатовое, выдержанное в бочке из много- ны и специальные сеты к вину: «К летнего карабахского дуба. белому», «К красному», «Мясной», «Сырный» и «Три тартара». SCAPP ДЕКАБРЬ 2019 @frautori

119

120 Dodici dodici_by_simple Винный бутик на Черно- морской оценят даже самые хардкорные поклонники на- питка. Под вывеской Dodici скрывается обширная ви- нотека: российские, грузин- ские, испанские, конечно же итальянские и французские вина — продолжать можно бесконечно. Здесь регуляр- но проходит винное кази- но, а каждую неделю гостей радуют дегустациями. Га- строномия представлена не- большим тапас-баром, так- же можно заказать свежие дальневосточные устрицы по очень даже приятной цене. SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

С информацией об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве подарков (призов), сроках, месте и порядке их получения можно ознакомиться по телефону +7 (800) 700 61 25 121

122 В этом году Skypark Сочи отпразд- ПАРК УНИКАЛЬНЫХ новал пятилетие. За это время ВПЕЧАТЛЕНИЙ высотные аттракционы превра- тились в достопримечательность, Все возможности Skypark в отрыве от которой существова- ние города уже немыслимо. После Текст: Юлия Романовская Олимпийских игр захватывающие эмоции от побед подхватили, ка- жется, все. И уже летом знакового 2014-го каждый получил возмож- ность преодолеть земное притя- жение и отправиться в свой пер- вый банджи-полёт. По хештегу #skyparksochi в Инстаграме сейчас больше 40 тысяч фотографий. А количество гостей, которые по- сетили самый длинный в России пешеходный подвесной мост, пе- решагивает отметку в миллион человек. Это как население Маль- ты, Исландии и Барбадоса вместе взятые! Прыгали все — звёзды и блогеры, иностранные делегации и туристы, участники саммитов и всевозможных конкурсов, дети и пенсионеры. Приключения с ви- дом на Ахштырское ущелье меняли сознание и даже судьбы. Уже пять лет парк живёт под лозунгом Эй Джей Хаккетта: «Каждый день де- лай то, что заставляет чувствовать себя живым». Накануне 2020 года Skypark уже больше, чем просто Skybridge и валидольные прыжки. Мы расставили акценты. ЗНАМЕНИТЫЕ BUNGY Компания AJ Hackett International продолжает популяризацию в России безопасного и эмоционального способа получения экс- тремального восторга. Так, Bungy 207 на сегодня — самый высо- кий в Европе, свободное падение благодаря ему длится около семи секунд. Для сравнения — прыжок с 800 метров при помощи парашюта лишён фрифоллинга полностью (страховка срабатыва- ет молниеносно). Но прыжки на эластичных канатах (Bungy 69 и 207) не столько про цифры, сколько про волю. И если путь в тысячу миль начинается с шага, то путешествие вглубь себя начинается с шага в ущелье и безопасного вертикального падения. ВЫСОТНЫЕ КАЧЕЛИ Тот, кто испытал на себе SochiSwing, может смело сказать: «Это незабываемо». Человек не выбирает момент для падения, а находится в предлагаемых обстоятельствах, где на счёт «5, 4, 3…» срывается на креплениях и прочных канатах, пролетая с захлёстом полкилометра. Плечо качели 170 метров, и с этими цифрами маятниковый полёт над ущельем становится быстрым, захватывающим, но при этом безопасным. Похожий спектр эмоций можно ис- пытать и на самом «молодом» аттракционом парка – SkySwing. Это классический прыжок роуп-джампинга, кото- рый является самым доступным в финансовом плане способом испытать магию свободного падения. SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

ТРОЛЛЕИ 123 Сверхскоростной Megatroll — это возможность почувствовать себя птицей, которая перелетает с одного склона до другого. Скорость в 120 км/ч дей- ствительно захватывает дух, но в каретке сразу три человека, а значит, поддержка близких гарантиро- вана. Zipline — полёт на троллее вдоль моста, он является частью ВЕРЁВОЧНЫЙ ПАРК «МАУГЛИ» кольцевого маршрута по парку. В одну сторону можно со- вершить прогулку по Скайбриджу, в другую — на Зиплай- не. Полёт на высоте более 200 метров на небольшой скорости идеален для того, чтобы в движении рассмо- треть уникальную красоту ландшафтов. По секрету нам сказали, что в 2020 году троллеи получат новые пло- щадки на территории Сочи, а также за его пределами. В скором времени верёвочный парк превратится в настоящий верёв- очный город. Интерес к этому виду развлечений проявляют не только дети, но и взрослые. Как показывает практика, многим именно «Мауг- ли» помогает морально подготовиться к высотным аттракционам. Ка- ждое препятствие планируется профессионалами, многократно тести- руется и ежедневно проверяется. VIA FERRATA Кто тоскует по восхождениям по отвесным скалам, знает ценность тро- пы Via Ferrata. В переводе с испанского она означает «железную тропу», и это один из самых увлекательных видов альпинизма, который досту- пен юным и взрослым при условии их хорошей физической подготов- ки. Самый сложный маршрут открывает удивительные виды на реку Мзымту. А сквозь лианы, колхидский лес и пещеры любители приклю- чений поднимаются с самого основания скал до Скайбриджа. В финале чувства накрывают с головой. ПАНОРАМНЫЙ РЕСТОРАН АМФИТЕАТР «Лучший панорамный ресторан» и «Лучшая загородная площадка Ещё на этапе строительства эта площадка казалась мечтой из для свадьбы» — эти награды уже в активе панорамного ресторана снов — стеклянные бортики стирали грань между живописным уще- Kauri и летней террасы. Есть вещи, которые самодостаточны сами льем и маленьким в масштабах природы наблюдателем. Но без че- по себе, и вид на горы, море и закатное солнце — как раз такая са- ловека здесь было бы скучно. Так, каждое лето гости и жители Сочи модовлеющая величина. К ней можно добавить только любовь и ждут серию музыкальных уик-эндов, когда от гор отражаются кило- вкусную пищу. Панорамный ресторан Kauri говорит на языке чер- ватты звука, а на сцене выступают талантливые люди. В рамках му- номорских специалитетов, но при этом не ограничивает себя кон- зыкального фестиваля искусств и технологий здесь уже выступали цепцией локаворского ресторана. К блюдам из местных продуктов Therr Maitz, «Ундервуд», знаменитые DJ Geju, Kermesse, Betelgeize и добавляются позиции из азиатской и средиземноморской кухонь. многие другие. В новом сезоне будет только круче. СПОРТ Уже не первый год подряд Skypark принимает этапы городских, краевых и российских соревнований по скалолазанию на специаль- но выстроенной для этого эталонной 15-метровой искусственной скале. Здесь же происходят ежегодные забеги по пересечённой местности Skypark Trail и фестиваль бейсджампинга Skypark Base Days. Skypark Sochi — это действительно современный и модный туристический объект на российской карте, сочетающий высокие технологии, спортивный дух и уникальную природу. Парк уникаль- ных впечатлений наполнен идеями для отдыха, причём в любую пору года, и лучше это проверить лично. Сочи, Казачий Брод, ул. Краснофлотская, 54 | 8 (800) 100 42 07 skypark.ru

124 SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

125

126 Текст: Роман Дементьев ГИД ПО СОЧИ: Сёрферские споты по всему городу, заведения с приставкой specialty и кафетерий, которому больше 20 лет Wood Coffee woodcoffee_sochi «Вуд» — первый в Сочи пропа- гандист «трушного» кофе и аль- тернативных способов его за- варки. Здесь одинаково успешно можно выпить как дефолтный латте на растительном молоке, так и альтернативу из brew-ба- ра. Высокое качество напитка в сочетании с обилием дерева в интерьере и наличием террасы сделали Wood Coffee Меккой для фрилансеров, но в целом местечко рекомендуется всем: и хардкорным любителям чёр- ного напитка, и тем, кто просто собирается прогуляться со ста- канчиком кофе по Приморскому парку. И ещё один факт: если гу- ляете с собакой, можете не при- вязывать её у входа. «Вуд» — pet friendly на максималках. Как зарабатывают на кофе в Сочи SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

Cosmic Latte cosmiclatte.sochi 127 Cosmic Latte — specialty-кофейня из Москвы, открывшаяся на 11 самых фотогеничных кафе @arryzza площади у Морпорта. Здесь ежедневно заваривают свежий и ресторанов в Сочи фильтр-кофе, предлагают несколько видов альтернативы (лунго, воронка или аэропресс), а к каждому региону зёрен — от Сума- тры с перчинкой до классической мягкой Колумбии — подбира- ют светлую обжарку. Кофе как вино? Здесь, пожалуй, да. Главная фишка Cosmic Latte — отказ от сиропов и прочей «химии». Все ин- гредиенты изготавливают самостоятельно и только из натураль- ных продуктов, а в качестве сезонной позиции могут предложить грибной латте с трюфельным маслом, например. Нужно ли уточ- нять, что всё в этой кофейне заточено под космическую тематику: цвет стен, меры объёма в виде планет и, конечно же, названия ав- торских напитков. Surf Coffee surfcoffeesochi Самая узнаваемая кофейная сеть города — порой кажется, что стоит тебе неделю не появляться дома, как там тоже откроется Surf Coffee. Сейчас в городе насчитывается порядка 15 кофеен с «сёрфовским» логотипом, и, похо- же, это далеко не предел. Surf Coffee, в первую очередь, про атмосферу и интерьер. Микс лофта, субтропической темы и калифорнийского вайба манит в кофейни эстетов и модников. Здесь всё — от фирменных стаканчиков до внешнего вида сотрудников — придумано с целью попасть в ваши Инстаграмы. В продолжение этой истории компа- ния запустила производство одежды, косметики, предме- тов интерьера, а ещё радио-подкаст. Кофейник koffeinik Ещё одна true-кофейня, но уже с адлерской пропиской. Кофе здесь заваривают несколькими способами — от ке- мекса до гейзерной кофеварки. Выбор зерна тоже при- ятный, помимо привычных регионов можно попробовать кофе из Сальвадора и Мексики. Есть, конечно же, и при- вычные кофейные напитки на основе эспрессо, а также безалкогольный глинтвейн, пряный чай-латте и прочие авторские позиции. Отдельной гордостью «Кофейника» можно назвать большой выбор веганских напитков — всё по заветам текущих трендов.

128 Неро Pa Pa Power kafeterii_nero papapowercoffee Знаете все эти итальянские старые кофейни, где интерьер «Островок» в горной стили- не менялся, кажется, со времён стике расположился в недав- Рисорджименто, а в дальнем но открывшемся Gastro Port. уголке каждое воскресенье уже Это ещё одна specialty-ко- лет так 100 сидят одни и те же фейня, так что можно уверен- синьоры в шикарных пальто? но говорить о начинающемся Так вот, за синьоров не руча- в Сочи тренде. Главная осо- емся, но визуально и стилисти- бенность Pa Pa Power — соб- чески «Неро» — это та самая ственная светлая обжарка олдскульная кофейня. Ей уже зерна (цех находится в Хо- более 20 лет, там всё те же ко- сте), поэтому здесь можно и жаные диваны, те же столики на нужно пробовать что-то из улице, именующиеся террасой, альтернативы. Из «плюшек» бариста с характером и кофе отметим возможность при- по-восточному за 60 рублей. В готовить любой напиток на общем, это идеальный способ декаф и исключительно нату- прочувствовать атмосферу того ральные сиропы собственно- самого постсоветского Сочи. А го производства. Что можем вы говорите, что машину вре- ещё выделить? Ну, например, мени нельзя изобрести. Кстати, сразу четыре вида матчи: ро- кофе в «Неро» варят на зерне зовая, голубая, матча-латте и собственной обжарки. Фир- с белым шоколадом. менная смесь — сразу четыре вида «арабики». @olya_travina khostaspot А вот тут речь уже не просто о кофейне. Khosta Spot — это, внезапно, настоящий сёрфер- ский спот со статусом регионального отделения Российской Федерации Сёрфинга. Здесь можно взять доску для сапа и потусить с сёрф-коммьюнити, а ещё, разумеется, выпить кофе, ведь что может быть лучше, чем горячий чёрный напиток после зимней прохладной катки. Ребята готовят классику на основе эспрессо, а также каждый сезон радуют фирмен- ным натуральным чаем. Ну и интерьер, конечно, здесь максимально аутентичный — осо- бенно приятно наблюдать за волнами и сёрферами, сидя у окна с розовыми жалюзи. Khosta Spot: как в Сочи покоряют волны и делают доски для сёрфинга SCAPP ДЕКАБРЬ 2019

129

РЕСТОРАНЫ, КАФЕ, БАРЫ Royal Fish Курортный район «Имеретинский» EA7 Emporio Armani Бао Адлер, Бестужева пер., 1 Адлер, Прибрежный квартал, Роза Хутор, наб. Панорама, 3 Байкал Морской квартал Сочи, Курортный пр., 89 Адлер, Олимпийский пр., 2А Имеретинский САЛОНЫ КРАСОТЫ Coffee Galaxy Принц Уэльский Адлер, Морской бульвар, 1 Persona A Сочи, Курортный пр., 105А Адлер, Морской бульвар, 1 Арфа Парк La Terrazza Высота 5642 Адлер, ул. Цимлянская, 2 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Сочи, Курортный пр., 105Б Адлер, ул. 65 Лет Победы, 50 Radisson Collection Paradise Resort & Spa Сочи, ул. Кубанская, 12Б Хабл Бабл O’Sullivan’s Адлер, ул. 65 Лет Победы, 50 Сочи, ул. Воровского, 19 Сочи, ул. Орджоникидзе, 24 Адлер, ул. 65 Лет Победы, 69 Radisson Blu Resort & Congress Centre OldBoy Кашалот La Punto Адлер, ул. Голубая, 1А Сочи, ул. Воровского, 18 Сочи, ул. Орджоникидзе, 24 Адлер, ул. Международная, 2/1 Bridge Resort Chop-chop La Terrazza Marina Гости 540 Адлер, ул. Фигурная, 45 Сочи, ул. Воровского, 20 Сочи, ул. Войкова, 1/1А Красная Поляна, ул. Горная Кару- Богатырь Sixbysix Плакучая ива сель, 4 Адлер, Олимпийский пр-т, 21 Сочи, ул. Роз, 6/6А Сочи, ул. Войкова, 3 Гостидзе Hills Polyana Hotel South Coast 13 D.O.M Красная Поляна, ул. Горная Кару- Красная Поляна, ул. Волоколамская, 67 Сочи, ул. Конституции СССР, 20 Сочи, ул. Несебрская, 1А сель, 4 Снегири Village Russian Style Sanremo Мидии & Вино Красная Поляна, ул. Листопадная, 7/1 Сочи, ул. Первомайская, 11 Сочи, ул. Черноморская, 13Г Красная Поляна, ул. Горная Кару- Sochi Marriott Krasnaya Polyana Чайхана №1 сель, 6 Красная Поляна, наб. Времена года, 1 АВТОСАЛОНЫ Сочи, ул. Приморская, 16 Люди Rixos Krasnaya Polyana Sochi Jaguar Land Rover Модус Сочи GastroKub Красная Поляна, ул. Горная Кару- Красная Поляна, ул. Созвездий, 3 Сочи, ул. Приморская, 20/2 сель, 6 Novotel Resort Krasnaya Polyana Сочи, ул. Кипарисовая, 1 Wood Coffee Хорошее место Красная Поляна, ул. Горная, 11 СБСВ-Ключавто ФЦ-Сочи, офици- Сочи, Морской пер., 2 Красная Поляна, ул. Горная Кару- Radisson Rosa Khutor альный дилер Volkswagen Бургерная сель, 6 Роза Хутор, наб. Панорама, 4 Сочи, ул. Кипарисовая, 16/1 Сочи, Морской пер., 2 Белый гриб Park Inn by Radisson Rosa Khutor СБСВ-Ключавто ХЦ-Сочи, Rustaveli Красная Поляна, ул. Горная, 11 Роза Хутор, ул. Олимпийских Рекор- Хендэ Моторс СНГ Сочи, ул. Парковая, 2 Luciano дов, 35 Сочи, ул. Кипарисовая, 16/1 По Тихому Роза Хутор, пл. Ратуши, 2 Rosa Springs Сочи АТО автосалон BMW Сочи, ул. Советская, 40 Чё?Харчо! Роза Хутор, ул. Медовея, 4 Сочи, ул. Транспортная, 46 Гости Роза Хутор, пл. Мзымты, 1 Riders Lodge АБС-Авто Сочи, официальный дилер Сочи, ул. Советская, 65 Red Fox Роза Хутор, ул. Медовея, 6 Mercedes-Benz Meduza Роза Хутор, наб. Лаванды, 3 Green Flow Адлер, ул. Мира, 183/2 Сочи, ул. Навагинская, 7 Сахалин Роза Хутор, ул. Сулимовка, 9 Променад Роза Хутор, наб. Лаванды, 3 PRIVATE BANKING Сочи, ул. Воровского, 2 МАГАЗИНЫ И БУТИКИ Альфа-Банк Why Not? ОТЕЛИ И САНАТОРИИ Max Moda Сочи, ул.Островского, 47 Swissotel Resort Сочи Камелия Сочи, ул. Конституции СССР, 18 Оливье Сочи, ул. Навагинская, 3 Банк «Открытие» Сочи, ул. Роз, 52 Сочи, Курортный пр., 89 Excelsior Angel Сочи, Морской пер., 2 Riverside Coffee Редиссон Лазурная Сочи, ул. Поярко, 4 Сочи, ул. Чайковского, 34 Сочи, Курортный пр., 103 Sauvage ПРОЧИЕ МЕСТА Red Cafe Pullman Сочи Центр Сочи, ул. Несебрская, 1А Идеал House Сочи, ул. Гагарина, 4 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Portnoi Максушки Mercure Сочи Центр Сочи, ул. Несебрская, 1А Сочи, Курортный пр., 92/5 Сочи, ул. Пластунская, 4 Сочи, ул. Орджоникидзе, 11А Сочи, ул. Орджоникидзе, 17 Актёр Гэлакси Park Inn by Radisson Sochi City Beriozka Сочи, Курортный пр., 105А Surf Coffee Centre Сочи, ул. Орджоникидзе, 17 Сильные люди Сочи, ул. Навагинская, 9 Сочи, ул. Горького, 56 La Plage Сочи, ул. Черноморская, 3 Сочи, ул. Воровского, 41 Звёздный Сочи, ул. Егорова, 2 Hosta River Spa & Fitness Сочи, ул. Московская, 22 Сочи, ул. Гагарина, 5 Бомонд Хоста, пер. Привольный, 12 Сочи, ул. Новая Заря, 7 ФГБУ «Объединённый Сочи, ул. Пластунская, 167/8 Стоматологическая практика Адлер, Морской бульвар, 1 санаторий «Сочи» La Vetrina Смелянского Красная Поляна, ул. Эстонская, Сочи, ул. Виноградная, 27 Сочи, ул. Роз, 39 Хоста, ул. 50 лет СССР, 27 15/4А Rodina Grand Hotel & SPA British Баня Красная Поляна, ул. Горная Кару- Сочи, ул. Виноградная, 33 Красная Поляна, Комсомольский пер., 4А сель, 3 Заполярье Роза Хутор, ул. Медовея, 6 Сочи, ул. Пирогова, 10 Moncasa Gourmet Moscow cafe-room Vesna Hotel & Spa Сочи, ул. Роз, 39 Адлер, ул. Ленина, 219А Адлер, ул. Ленина, 219А Адлер, ул. Бестужева, 1/1 Бар-бутик Vintage Адлер, аэропорт, зона вылета