อาหารที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก

หนงั สอื อเิ ล็กทรอนกิ ส์ เรอื ง อาหารทีมี ประโยชน์สาํ หรบั เด็ก

คาํ นาํ หนงั สืออเิ ล็กอิเลก็ ทรอนกิ ส์ อาหารทีมปี ระโยชน์ สําหรบั เด็ก มวี ตั ถปุ ระสงคเ์ พอื ส่งเสรมิ การทานอาหารที มีประโยชน์สาํ หรับเดก็ เช่น การทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ทานผกั ผลไม้ เปนตน้ หนังสืออิเลก็ ทรนกิ สเ์ ล่มนี เหมาะกับเด็ก ผปู้ กครอง คณุ ครู นําไปใปใช้ในการจัดอาหารทมี ปี ระโยชนส์ ําหรบั เดก้ ให้เหมาะสมกบั วยั เพือให้รา่ งกายแขง็ แรง

สารบญั หน้า เรือง 1-2 เมนูอาหารเด็ก 3-5 อาหารทมี ีประโยชน์สําหรบั เด็ก 6 7 สรุปความรู้ เอกสารและสิงอ้างองิ

1 เมนอู าหารเด็ก การเลือกอาหารใหล้ ูกรบั ประทานเปนสิงทีคณุ พ่อคุณแม่ ควรให้ความสาํ คัญเปนอย่างมาก โดยเฉพาะคณุ พ่อคุณแม่ ท่านใดทีมีลกู อยู่ในวัย 1 ขวบขึนไป เพราะเดก็ เลก็ ทมี อี ายุ ตังแต่ 1 ขวบ เปนวัยทรี ่างกายกําลังเจริญเติบโตและจําเปน ต้องได้รบั พลงั งานและสารอาหารเปนจาํ นวนมากเพือใชใ้ น การสร้างกระดกู กล้ามเนอื ฟน และอวยั วะต่าง ๆ ทงั ยงั ใช้ เปนแหลง่ พลงั งานอยา่ งดีของลูกน้อยอีกด้วย ดังนันคณุ พอ่ คณุ แม่จงึ ควรให้ลูกได้รบั สารอาหารที หลากหลายและครบถว้ นทัง 5 หมู่ ในปริมาณทีเพยี งพอ คอื 1,000 กโิ ลแคลอรีตอ่ วนั อนั ประกอบไปด้วย ไขมัน โปรตีน คารโ์ บไฮเดรต วิตามินและแรธ่ าตุ

2 เมนูอาหารสาํ หรบั เดก็ นมและผลิตภัณฑน์ ม ข้าวสวย อาหารจาํ พวกแปง เนอื สัตว์ เนอื ปลา อาหารทะเล ถวั และธญั พชื ตับ ไข่ไก่ ไขเ่ ปด ผกั ใบเขียวและผกั สตี า่ ง ๆ ผลไม้

3 อาหารทมี ปี ระโยชน์สําหรบั เดก็ 1 .ควรทานอาหารใหค้ รบ 5 หมู่ ในสดั ส่วนทีเหมาะสมและมีการเตรยี มทีสะอาด ปลอดภยั ควรเน้นกรรมวธิ ผี า่ นความรอ้ นเพือฆ่าเชือโรคจน แนใ่ จว่าสะอาดผักสดและผลไม้ตอ้ งลา้ งให้สะอาด 2. ควรใหร้ ่างกายไดร้ บั ไขมันทีพอเหมาะ คือประมาณร้อยละ 3ของพลงั งานทังหมดในเดก็ อายุ 1-3 ป ควรไดร้ บั นาํ มันพชื และไขมันจากสตั ว์ นม และควร เลือกใชน้ าํ มนั ทีใหก้ รดไขมันจําเปนทรี า่ งกายสรา้ งเองไมไ่ ด้ ไดแ้ ก่ นาํ มนั ถัวเหลือง นํามนั ดอกคําฝอย นํามันข้าวโพด และนาํ มันจากปลาทะเล

4 3. ควรใหเ้ ดก็ รับประทานนาํ ตาลแต่พอควร การรบั ประทานนาํ ตาลทรายทใี สใ่ นอาหาร ขนม และเครืองดมื มากเกนิ ไปจะทําใหเ้ กิดโทษ เช่น ฟนผุ และยังเปนสาเหตุให้มกี ารสรา้ งไขมันไตรกลีเซอไรด์ เพมิ ขึนเสียงต่อการเปนโรคอ้วน โรคหัวใจขาดเลือด และโรคเบาหวานในอนาคตควรรับประทานอาหาร คารโ์ บไฮเดรตประเภทธัญพชื 4. ควรให้เดก็ รบั ประทานอาหารประเภทผัก และผลไม้ อาหารทใี หใ้ ยอาหารเปนสว่ นของพชื ทยี อ่ ยไม่ ได้จึงเหลือเปนกากอยู่ในลาํ ไส้ ซงึ จะชว่ ยเพิม ปริมาณอจุ จาระกระต้นุ การขบั ถ่ายของร่างกายให้ สมําเสมอ

5 5.ให้เด็กรบั ประทานอาหารรสธรรมชาติ งดอาหารรสจัดทกุ ชนดิ ควรลดการใชเ้ กลือและ อาหารทีมโี ซเดียมสูงเพราะอาหารรสเค็มจะมคี วาม เสยี งตอ่ การเกดิ โรคความดันโลหติ สงู อาหารทีมี โซเดียมสงู เชน่ นาํ ปลา ซอี ิว เตา้ เจยี ว อาหารหมกั ดองอืนๆ รวมถงึ เครืองดืมบางชนดิ ทมี ีโซเดยี มสูง ดว้ ย

6 การเลอื กอาหารใหล้ กู รับประทานเปนสงิ ที คุณพอ่ คณุ แมค่ วรให้ความสําคัญเปนอย่าง มาก โดยเฉพาะคณุ พอ่ คณุ แม่ท่านใดทีมีลูกอยู่ ในวยั เด็กเล็ก เพราะเดก็ เลก็ เปนวยั ทรี า่ งกาย กาํ ลงั เจรญิ เติบโตและจาํ เปนตอ้ งได้รบั พลังงาน และสารอาหารเปนจํานวนมาก เพือใช้ในการ สรา้ งกระดกู กลา้ มเนือ ฟน และอวยั วะตา่ ง ๆ ทังยังใชเ้ ปนแหล่งพลงั งานอยา่ งดขี องลูกนอ้ ย อีกด้วย ดังนนั คุณพอ่ คุณแม่จึงควรให้ลูกไดร้ บั สารอาหารทหี ลากหลายและครบถ้วนทัง 5 หมู่

7 เอกสารและสิงอา้ งองิ เมนูอาหารสาํ หรบั เด็ก. บทความออนไลน์.www.mahidol.ac.th สบื ค้นเมอื วนั ศุกรท์ ี 2 ตลุ าคม 2563 เวลา 10.30 น. อาหารทีมปี ระโยชน์สาํ หรบั เด็ก. บทความออนไลน์http://gg.gg/mjkw1 สบื ค้นเมอื วนั ศุกรท์ ี 2 ตลุ าคม 2563 เวลา 10.30 น.