Revista Cientifica

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Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela REVISTA CIENTIFICA XXXXXXXX Vol 0 Nº 0 Mayo 2012UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL JOSÉ FÉLIX RIVAS DEL ESTADO BARINAS. Rubén Castillo Rector Gonzalo Hergueta Vicerrector Académico Maria Melo Secretaria Consejo Editorial Comité CientíficoNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 2

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaUPTJFR BARINAS VENEZUELA 2012Deposito legal PP. OOOO-OOOO-OOISSN : OOOO-OOOOCREDITOS:Portada : Miguel Del pinoDiseño : Alexander AraqueDiagramación: Alexander AraqueProcesos técnico de ImpresiónPublicación financiada por :Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 3

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela TABLA DE CONTENIDOSNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 4

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela EDITORIALNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 5

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela SISTEMA DE COMUNICACIÓN DE ALERTA TEMPRANA ANTERIESGOS DE INUNDACIONES DEL RIO SOCOPÓ, EN EL SECTOR LA CHIGÜIRA, MUNICIPIO ANTONIO JOSE DE SUCRE, ESTADO BARINAS. Gutiérrez Richard* Guerrero Yohana* Sánchez Maura* [email protected] * Estudiantes de PNF Electricidad, Universidad Politécnica Territorial José Félix Ribas del Estado Barinas. RESUMENEl estudio aborda las repercusiones que en el mundo y, principalmente, enVenezuela tienen los desastres provocados por las inundaciones. La meta quepersigue esta investigación es proporcionar una herramienta de predicciónefectiva, que alerte con tiempo suficiente a la población de Socopó ante losefectos de una inundación. En este sentido, la visión es convertirse en unelemento básico para las autoridades de Protección Civil, en los trabajos deprevención y atención a contingencias por eventos de desastres naturales.Asimismo, se centra en la importancia de la prevención ante este tipo de desastrenatural en el municipio Antonio José de Sucre mediante un Sistema deComunicación de Alerta Temprana que permita avisar a la población,específicamente a las zonas que se sitúan en las adyacencias del rio Socopó yque están más propensas a sufrir un impacto natural de este tipo.Palabras Claves: inundaciones, desastre, prevención, alerta.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 6

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaINTRODUCCIÓNLos desastres producidos por inundaciones, constituyen un desafío que requieresuprema atención de la humanidad, ya que los mismos no sólo afectan a lospaíses en vía de desarrollo, sino también a los desarrollados. En las últimasdécadas, se ha incrementado la frecuencia del número de eventos de estanaturaleza, despertando la inquietud en la aplicación de políticas gubernamentalesen diversas naciones-estados, a propósito de gestionar mecanismos queconduzcan a la reducción de riesgos por dichos acontecimientos.No obstante, la prevención de desastres en términos globales, hasta la fecha,sigue siendo un tema que requiere mayor difusión. Al respecto debe evitarse quesu manejo se circunscriba a limitados círculos técnicos, sino al contrario esimperativo fomentar la concreción de procesos que permitan la participación activade la población en general y muy particularmente los ubicados en zonassusceptibles a hacer afectados por tales acontecimientos. Todo ello por supuesto,en coordinación por los organismos debidamente instruidos o especializados en lamateria. Entre los mecanismos instrumentados en procura de disminuir los riesgospor inundaciones, se encuentran los Sistemas de Alerta Temprana (SAT), siendouno de los elementos esenciales de estos sistemas, la comunicación.Desde sus inicios el hombre ha tenido la necesidad de comunicarse, y en lascircunstancias descritas se acrecienta tal necesidad. En vista que generalmentelas zonas vulnerables, la mayoría de las veces están ubicadas a grandesdistancias de los centros poblados y de los servicios ordinarios de la comunicacióncomo la telefonía, transporte, etc.En tal sentido, surge la necesidad de mejorar los métodos de comunicaciónempleados a tales efectos, para los cuales el tiempo de entrega de la informacióny la pérdida de ésta deben reducirse en la mayor proporción posible. Lacomunicación electrónica, precisamente permite que las señales se puedanNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 7

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelatransmitir a distancia ampliamente grandes, a velocidades sumamente altas y conpocas pérdidas.SITUACIÓN DE ESTUDIOEl planeta tierra, inmerso en un gran sistema como el galáctico, buscaconstantemente el equilibrio interno y con respecto al resto de elementos delsistema del cual forma parte. En este sentido se observa en el devenir de lahistoria de la vida humana grandes cambios en la superficie terrestre, producto deeventos de carácter natural como terremotos, ciclones, sequias, inundaciones,otros.No obstante la acción del hombre acelera dicho proceso afectando entre tantosotros elementos, el ciclo hidrológico, colocando obstáculos a una de sus etapascomo lo es la escorrentía del agua por los cauces que dicho recurso apertura,construyendo obras de infraestructura de grandes dimensiones (represashidroeléctricas) y en las adyacencias de dichos cauces (construcción decarreteras, agricultura intensiva, edificación de urbanismos, etc.), situación queconlleva a talar y quemar los bosques que sirven de zonas protectoras, que lanaturaleza ha tomado años en producirlos.Circunstancias que por una parte, al estar desprovistos de arboles los yacimientosde agua, los mismos tienden a agotarse como de hecho se evidencia en infinidadde ríos en el mundo, y por otra parte al quedar desnudo el suelo, tanto el viento yla fuerza hídrica provocan la erosión y la consecuente sedimentación de loscauces de los ríos y posterior desbordamiento e inundación de las áreas másvulnerables topográficamente.Al respecto Óyela, (1998), manifiesta que la mayoría de los desastres provocadospor fenómenos naturales están íntimamente ligados a los procesos de desarrollohumano. Prosigue aseverando que cerca del 75% de la población mundial en másNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 8

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelade 100 países están expuestas periódicamente a desastre como inundaciones osequías, entre otros.Las acciones emprendidas por el hombre, enunciadas anteriormente, contribuyenadicionalmente a desequilibrar los ciclos naturales de los elementos químicos queforman parte de la atmósfera, incorporando dióxido de carbono, residuos deaerosoles, componentes nitrogenados, etc. Provocando fenómenos como laslluvias ácidas, la rotura en la capa de ozono y el calentamiento global. Todos ellos,en suma afectan las condiciones climáticas, arreciando cada vez más el ciclo, ycon ello la intensificación de la época de verano y por supuesto de las lluvias,incrementando el riesgo eminente de desastres estimuladas por ambascategorías.En el continente americano varios países han sufrido tragedias, Colombia,Ecuador, Bolivia, Panamá, Venezuela, por mencionar algunos. Contabilizandocuantiosas pérdidas materiales, culturales, industriales y humanas, a su haber. Sehace notar los acontecimientos de inundaciones en la hermana república deColombia, según Arcángel Vulcano (2007), registra más de 100 mil víctimas,producto del desbordamiento de los ríos Sinú y San Jorge en el departamento deCórdoba (costa norte de Colombia).Recientemente (2010), la historia se repite, pero con mas victimas (alrededor de70) y grandes pérdidas de cosechas y bienes materiales, en estas zonas quebordean sendos ríos.La República Bolivariana de Venezuela también ha sido afectada por la inclementeacción de los fenómenos climáticos conocidos como el niño y la niñarespectivamente. Sintiéndose las consecuencias de fuertes sequias, bajando a losniveles mínimos los reservorios de agua que sirven para la producción de energíaeléctrica y el consumo humano. Y posteriormente la caída de copiosas lluvias quehan generado el desbordamiento de ríos y las correspondientes consecuencias.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 9

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaCabe destacar lo ocurrido en el año 1999 en el estado Vargas, donde las lluviasocasionaron un deslave o deslizamiento de las montañas, con un saldo de cifrasimpredecibles hasta la fecha de personas fallecidas, casas derrumbadas, y milesde familias damnificadas. En el 2010, los estados más afectados fueron loscosteros, Zulia, Falcón, Yaracuy, Carabobo, Miranda, nuevamente Vargas,Anzoátegui, Nueva Esparta, Sucre, Táchira y el Distrito Capital. Al menos 31muertos y más de 200.000 damnificados, que han dejado los derrumbes einundaciones.La Ciudad de Socopó, capital del Municipio Antonio José de Sucre, fue fundada en1955, desde entonces hasta la fecha se han reportado tres (03) incidentessignificativos por crecidas repentinas del río del mismo nombre del mencionadomunicipio, según información de la población asentada en la jurisdicción. Siendouna ciudad de reciente creación, por lo tanto no cuenta con los respectivosregistros de eventos pasados, situación que hace imposible conocer el tiempoaproximado de retorno de eventos de esta índole.El sector la Chigüira, ubicado en la zona alta del respectivo río, por su ubicacióngeográfica y topográfica, es una población con suficientes criterios de riesgos quemerecen ser el centro de una investigación, donde se cuente con el auxilio de lasciencias naturales, específicamente de las ramas de la física, como lo son laelectrónica y la electricidad. Por todas estas consideraciones surge la siguienteinterrogante: ¿Será posible diseñar un prototipo de sistema de comunicación dealerta temprana ante riesgos de inundaciones del rio Socopó, en el sector lachigüira, municipio Antonio José de Sucre, estado Barinas, 2011?Objetivo GeneralDiseñar un prototipo de un Sistema de comunicación de alerta temprana anteriesgos de inundaciones del rio Socopó, en el sector La Chigüira, municipioSocopó, Estado Barinas.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 10

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela Objetivos Específicos • Diagnosticar la situación relacionada con el riesgo de inundaciones del rio Socopó, sector La Chigüira. • Determinar el prototipo del sistema de comunicación ante el riesgo de inundaciones del rio Socopó, sector La Chigüira. • Caracterizar el sistema de comunicación de alerta temprana ante el riesgo de inundaciones del rio Socopó, sector La Chigüira. • Evaluar el funcionamiento del prototipo del sistema de comunicación de alerta temprana en estudio.METODOLOGIALa investigación se apoyará en los aportes de las ciencias naturales, básicamentea los aplicados por la electrónica y la electricidad, ramas de la física, al plantear unsistema de comunicación de alerta temprana, a objeto de disminuir riesgos frenteal fenómeno de inundación, potencialmente presentado por el rio Socopó.Ahora bien, Fidias A (2006) expresa “la investigación descriptiva consiste en lacaracterización de un hecho, fenómeno, individuo o grupo, con el fin de establecersu estructura o comportamiento”. Concepto que encaja a precisión exacta, encuanto a la profundidad de la investigación que se instrumentará en el futuroinmediato.Al respecto a la investigación utilizo la categoría de campo, en vista que serecolectarán los datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidaddonde ocurren los hechos (datos primarios), es decir, a tal efecto se contactaránlos habitantes del sector La Chigüira y se observará la realidad directamente queofrece el rio Socopó en dicho sector, circunscripto en el municipio Socopó.A los efectos de la investigación, se utilizaron como instrumentos de recolecciónde datos, en principio la encuesta, que se define como el proceso de pretenderobtener información suministrada por un grupo o muestra de sujetos acerca de síNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 11

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelamismo, o en relación con un tema en particular; la otra técnica que se utilizo, es laobservación, que consiste en captar mediante la vista, en forma sistemática, losaspectos atinentes al riesgo de inundación que pudiese ocasionar el rio Socopó,en el sector en estudio, todo ello en base a los objetivos de la investigaciónpreestablecidos.Al culminar la recolección de datos en el marco del presente estudio, se procedió ala selección, clasificación y tabulación, de los mismos, según las respuestas dadasde la muestra.En la presentación de los datos se incorpora la representación gráfica, estastécnicas están relacionadas con cuadros e ilustraciones como gráficos de pastel,que permitirán ilustrar los hechos estudiados, atendiendo a las características delos mismos. Además se incluirá el texto expositivo que será la representaciónescrita de los datos. Así mismo es importante destacar que la informaciónrecolectada, atendiendo a las variables en estudio, serán tratadas y resumidas através del uso de porcentajes.CONCLUSIONESLos resultados investigativos resuelven los objetivos planteadossatisfactoriamente, a saber: en cuanto al diagnostico de la situación en el sitio, sedeterminó que la población en estudio, priorizo el riesgo potencial de inundacióndel rio Socopó, dentro de las diferentes necesidades que afectan su normaldesenvolvimiento. Igualmente, manifiestan tener experiencias vividas en cuanto aeventos de inundación como datos históricos de esa comunidad. Así mismoopinan que no han conocido ningún mecanismo de alerta temprana ante estasposibles contingencias y además reconocen que Protección Civil es el organismogubernamental idóneo para articular cualquier iniciativa al respecto.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 12

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaDespués al segundo objetivo, se determinó que el sistema de comunicación aproponer en los términos del prototipo, en cuanto a su medio de transmisión es elde manera inalámbrica, las ondas de radio frecuencia que viajan a través del aireque son emitidas o enviadas por el transmisor y recibidas o captadas por elreceptor inalámbrico. El desarrollo de las bases teóricas y la narración del métodode la propuesta tecnológica planteada, permitieron la caracterización del sistemade alerta temprana (S.A.T), producto de la presente investigación.La factibilidad de este diseño electrónico de alerta temprana fue comprobadaporque la transmisión de los 433.948 MHz emitida de manera inalámbrica, lasondas de radio frecuencia que viajan a través del aire que son emitidas o enviadaspor el transmisor y recibidas o captadas por el receptor, se demostró en periodode pruebas con distancia de 400 metros y en un tiempo de 3.16 seg se activa laalarma, dando resultado positivo de su factibilidad de alerta en desbordamientos ycrecidas repentinas de los ríos.El sistema de comunicación alerta temprana la previsión de riesgo anteinundaciones del río Socopó, sector la chigüira, municipio Antonio José de Sucre,a nivel de prototipo es sencillo, y los materiales son de fácil acceso en el mercadonacional y local, además de lo económico en cuanto a costos se refiere. Situaciónque de acuerdo a las dimensiones de los componentes requeridos para lainstalación del sistema a escala real, los mismos cumplen con las característicassupra indicadas.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 13

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaREFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASBolaños (2004). Organización y preparación comunal para la prevención y atención de emergencias. Comisión Nacional de Prevención de Riesgos y Atención de Emergencias; Proyecto Redes Comunitarias de Prevención de Desastres, 1 ED. San José, Costa Rica.Engst, Adam (2005). Introducción a las redes inalámbricas. Anaya Multimedia.Fidias A (2006). El proyecto de Investigación. Introducción a la metodología científica (5ª ed.). Caracas: Episteme.Gralla, Preston (2007). Cómo funcionan las redes inalámbricas. Anaya Multimedia.Granados (2005) Propuesta de Instalación de un Sistema de Alerta Temprana ante riesgo de inundación en la Cuenca del Río Sarapiquí, Taller Iberoamericano sobre Inundaciones y Desastres. Santo Domingo - Costa Rica.Günter D. Roth (2003) Meteorología. Formaciones nubosas y otros fenómenos meteorológicos. Situaciones meteorológicas generales. Pronósticos del tiempo. Barcelona: Ediciones Omega, p. 300 (edición original alemana: Munich, 2002)Maradiaga (2008), Sistema de alerta temprana ante inundaciones de la cuenca del rio Coyolate. Análisis hidrológico, diseño de sistemas de alerta y medición hidrológica, Modulo II. COPECO OEA ECHO, Guatemala.Medina (2007) Sistema de Alerta Temprana SAT: Ante inundaciones en la cuenca del Río Inambari. Fondo Editorial Primera Edición Projecto Departamento de Ayuda Humanitaria de la Comisión Europea (ECHO).Lima Perú.Navarro (2007) Preparativos ante desastres y reducción de riesgos en la cuenca del río Sandia. PREDES, Fondo Editorial Primera Edición Centro de Estudios y Prevención de Desastres. Lima Perú.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 14

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaSilveira (2010) Sistema de alerta temprana ante inundaciones en el rio Yi. Prohimet - una red temática iberoamericana sobre monitoreo y pronóstico hidrometeorológico. Durazno - Uruguay.ESTRATEGIA SILVÍCOLA EN LOS BOSQUES DE GALERÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE FORRAJE EN LA HACIENDA SANTA MARTA, BARINAS, VENEZUELA. Araque Márquez Alexander Neil* [email protected] [email protected] Docentes PNF en Agroalimentación de la Universidad Politécnica Territorial José Félix Ribas del Estado Barinas.Resumen :Las unidades de producción situadas en la Hacienda Santa Marta, se encuentranubicadas a las márgenes del bosque de galería y bosques remanentes de laReserva Forestal de Ticoporo y del Parque Nacional Sierra Nevada, que bordea elRío Bumbum, el cual cuenta con numerosas especies promisorias para el forraje,pero que en su totalidad son desconocidas por parte de los productores del áreaen términos de sus propiedades en la alimentación de animales rumiantes ymonogástricos. Se establecerán 10 parcelas de 0,1 ha distribuidas aleatoriamente,en el área de estudio, con la finalidad de hallar el (IVI) Índice de valor deimportancia y el (IVIA) Índice de valor de importancia ampliada según lametodología de A. Gentry (1982), en este sentido las mismas parcelas seránutilizadas para establecer los Índices de importancia de las familias y el índiceShannon – Wiener, índice de Margalef, índice de diversidad de Simpson, loscuales permitirá conocer la riqueza y diversidad del bosque. Para el estudio de lasespecies se colectarán usando la metodología tradicional, se ubicaránNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 15

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelataxonómicamente para ser rotuladas y enviadas a los principales herbarios de laregión para corroborar la identificación de las muestras colectadas y para suregistro, se espera producir y distribuir lista de especies, claves y catálogos, tablade valores bromatológicos para las especies endémicas, bases de datoselectrónicas y tradicionales, para el uso de la comunidad, entes gubernamentalesy universidades.Palabras Claves: Estrategia Silvícola, Forraje, Soberania y SeguridadAlimentaria.INTRODUCCIÓNSe trata en realidad de una catástrofe que afecta a más de 110 países la ONU(2005), advirtió que cada año se pierden 6 millones de hectáreas de tierra arableen el mundo. Hasta ahora, eso supone una tercera parte de la superficie total de laTierra. Es decir, unas 4.000 millones de hectáreas. Esto amenaza la alimentaciónde la humanidad. Todos los años 300 millones de personas son víctimas de lasequía y los más vulnerables son la población de las tierras áridas de los paísesafricanos. La sequía perjudica la seguridad alimentaria de los hogares y el país. Lafalta de lluvias hace que se pierdan las cosechas y reduce la alimentación en lospastizales, lo que se traduce en desnutrición humana y animal y crisis económica.África sufre una pérdida catastrófica de vidas humanas y medios de subsistenciadesde los años 80 debido a la falta de un plan de prevención para la sequía FAO(2010).El pasto de piso ha sido tradicionalmente la base de la producción ganadera en eltrópico, pero los efectos del cambio climático y un mal manejo las deterioran ymuchas fincas enfrentan graves problemas de disponibilidad de forraje. Elsilvopastoreo es un sistema de producción pecuaria en donde las leñosasperennes (árboles y/o arbustos) interactúan con los componentes tradicionales(forrajeras herbáceas y animales) bajo un sistema de manejo integral, ha sidoplanteado, con base en resultados investigativos, como una alternativa deproducción sostenible que permite reducir el impacto ambiental de los sistemasNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 16

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelatradicionales de producción. Las especies con potencial forrajero no forman ungrupo específico en términos de su clasificación botánica. Incluyen un número muyelevado de especies leñosas y no leñosas perennes que tienen potencialforrajero, ya sea por su follaje o por sus frutos (Gómez et all., 1995).Las especies arbóreas y arbustivas poseen un gran potencial como fuente dealimento suplementario para pequeños y grandes rumiantes debido a suselevados niveles de proteína y adecuada proporción de componentes fibrosos yminerales. No obstante, se conoce poco sobre la preferencia, palatabilidad y valornutritivo de numerosas forrajeras de amplia distribución en el trópicolatinoamericano (Aerts et all 1999).En los últimos años se han realizado muchosestudios sobre el consumo de especies no tradicionales por los animalesherbívoros. Sin embargo se ha evidenciado que, algunos de los métodos utilizadospara clasificar la preferencia de los forrajes no convencionales, en ocasionespresentan inconvenientes considerables, ya que son laboriosos, costosos y enmuchos casos de elevada complejidad (Arnold, 1981). La utilización de arbustos yárboles forrajeros ha recibido considerable atención, destacándose las siguientesventajas: disponibilidad en las unidades de producción; accesibilidad;proporcionan variedad a la dieta; influencia laxativa en el tracto digestivo; reducencostos de alimentación y son fuente de nitrógeno, energía, minerales y vitaminas(Urbano y Dávila, 2005).La Hacienda Santa Marta se encuentra ubicada en la población de Bum bum,( Coordenadas UTM 19 P 303888.02 m E 915559.96 m N ) la cual pertenece a laparroquia Nicolás Pulido del Municipio Antonio José de Sucre del Estado BarinasVenezuela, esta Hacienda está conformada por 50 unidades de producciónsocialista integradas en una cooperativa “Hacienda Santa Marta”, por sutopografía esta ubicada en una zona de transición conocida como pie de monteandino, según la clasificación de Holdridge (1977), la zona de vida se clasificacomo un (bs-B-T), bosque seco basal tropical, con precipitaciones promedio anualde 1600-2000 mm y una temperatura promedio anual de 26º.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 17

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaLa colección de los individuos se realizará usando la metodología común en estoscasos, consistente en cortar ramas, inflorescencias, frutos de cada uno, mediantetijeras o gancho decopador. Las muestras se ubicaran taxonomicamente utilizandola clave universal de identificación The Families of Flowering Plants. Hutchinson,J. (1964), para ser ubicadas en el taxón Familia y para los géneros y las especiesse utilizara la Clave de Familias y Géneros de Árboles de Venezuela de LeandroAristeguieta (1973) Dicotiledóneas de Venezuela Mario Ricardi (1988) y lacolección de libros Flora de Venezuela, para luego ser montadas prensadas yrotuladas para su respectivo envío al herbario MERF (Facultad de Farmacia) yMER (Facultad de Ciencias Forestales y Ambientales), adscritos al Departamentode Botánica de la Universidad de los Andes, ubicada en Mérida estado Mérida.Se delimitarán 10 transectas de 50 m de longitud x 2.00 m de ancho para untotal de 100 m2 (0,1 Ha) seleccionadas al azar, las cuales no se puedenintersectar entre si, se tomarán nota del diámetro a la altura del pecho 1.30 m(DAP), nombre de la especie y de la familia de cada uno de los individuospresentes en las 10 parcelas cuyo DAP fuese mayor o igual a 5 cm (DAP ≥ 5 cm)modificando la metodología de A. Gentry, (1982), que establece los (DAP≥ 2,5cm), para incluir a las especies del sotobosque pero, para esta disertación enparticular solo se evaluarán especies de los estratos superiores del bosque, porconsiderar que la flexibilidad de los tallos de esta vegetación serían de lasespecies que potencialmente proporcionarían el follaje a los animales, pues lopodrían obtener de forma directa (Zapata 2009). Este método es el que más seadapta al tipo de estudio en cuestión. Con estos valores se determinará lafrecuencia, abundancia, área basal e Índice de valor de importancia (IVI) absolutosy (I.V.I.A) índice de valor de importancia ampliada o relativas de todas lasespecies presentes en las superficies estudiadas.La frecuencia relativa (FR) se calculará multiplicando por 100 el número de vecesen las que aparece cada especie en las 10 parcelas, dividida entre la sumatoria deNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 18

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelalas frecuencias de todas las especies (FR = Nº parcelas en que aparece cadaespecie x 100 / Ó de las frecuencias de todas las especies).La abundancia relativa (AR) o densidad relativa de cada especie se calcularámultiplicando por 100 el número de individuos de cada especie (Ai), dividida entreel número total de individuos de todas las especies (AR = Nº individuos de Ai x100 / Nº total de individuos). El área basal absoluta (ABA) de cada especie = åÁreas Basales de cada individuo de la especie; el área basal de cada individuo seobtiene mediante la fórmula S = pR2, en donde R = DAP/2. El área basal relativa(ABR) de cada especie se obtiene multiplicando por 100 la sumatoria ÁreasBasales de todos los individuos de la especie / sumatoria Áreas Basales de todaslas especies (Área Basal Relativa = å Áreas Basales de todos los individuos de laespecie x 100/ Área Basal total).En los casos de individuos multicaules (Palmae,Moraceae, Guttiferae), cada diámetro que se observe por encima de 25 cm seregistrará separadamente y para determinar las áreas basales de esas especies,se seguirá el método propuesto por (Franco-Rosselli et all,1997), según el cual, eldiámetro total (Dt) de las especies multicaules se obtiene mediante la fórmula Dt =(4At/p)1/2, en donde At es el área total de cada especie, la cual se calculasumando las áreas individuales de todos los brotes de esa especie(Ari), es decir,At = SAri y el área de cada brote se calculará mediante la fórmula Ai = S(DAP)1/2El (IVI) se determinará mediante la sumatoria de la frecuencia absoluta,abundancia absoluta, dominancia absoluta y área basal de cada especie. Mientrasque para establecer el (IVIA) se tomará la sumatoria de las frecuencias relativas,abundancia relativas, dominancia relativas de cada especie.Para los índices biomédicos se usaran los mismos datos obtenidos paraordenarlos, se establecerán clases dimétricas que permitan separar la especiespor estratos (superior, medio y soto bosque). Para los estratos superiores seestimarán los DAP ≥ 20 cm y las especies incluidas en la clase dimétricas DAP ≤20 cm y para las especies del soto bosque DAP ≥ 5.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 19

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela1. Índices BiométricosNumerosos índices han sido propuestos para caracterizar la riqueza de especies yla equitabilidad, denominados índices de riqueza e índices de equitabilidad,respectivamente. Los índices que combinan tanto la riqueza de especies como laequitabilidad en un solo valor se denominan índices de diversidad.1.2. Índices de Riqueza EspecíficaLa riqueza específica es un concepto simple de interpretar que se relaciona con elnúmero de especies presentes en la comunidad. Entonces, puede parecer que uníndice apropiado para caracterizar la riqueza de especies de una comunidad seael ‘número total de especies’ (S). Sin embargo, es prácticamente imposibleenumerar todas las especies de la comunidad, y al depender S del tamaño de lamuestra, es limitado como índice comparativo. Los índices propuestos para medirla riqueza de especies, de manera independiente al tamaño de la muestra, sebasan en la relación entre S y el número total de individuos observados o (n), quese incrementa con el tamaño de la muestra.Entre estos índices se destacan el índice de Margalef (1958), y el índice deMenhinick (1964)R 1 = S-1/ln(n)R2= S/1.3. Índices de DiversidadComo ya se señaló, los índices de diversidad incorporan en un solo valor a lariqueza específica y a la equitabilidad. En algunos casos un valor dado de uníndice de diversidad puede provenir de distintas combinaciones de riquezaespecífica y equitabilidad. Es decir, que el mismo índice de diversidad puedeobtenerse de una comunidad con baja riqueza y alta equitabilidad como de unacomunidad con alta riqueza y baja equitabilidad. Esto significa que el valor delíndice aislado no permite conocer la importancia relativa de sus componentes(riqueza y equitabilidad). Algunos de los índices de diversidad más ampliamenteutilizados son el índice de Simpson (Dsi), y el índice de Shannon-Wiener (H’).Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 20

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela1.4. Índice de SimpsonEste fue el primer índice de diversidad usado en ecología donde pi = abundanciaproporcional de la iésima especie; representa la probabilidad de que un individuode la especie i esté presente en la muestra.D SI =Dsi = índice de diversidad de Simpson que indica la probabilidad de encontrar dosindividuos de especies diferentes en dos ‘extracciones’ sucesivas al azar sin‘reposición’. Este índice le da un peso mayor a las especies abundantessubestimando las especies raras, tomando valores entre ‘0’ (baja diversidad) hastaun máximo de [1 - 1/S]. El índice de Simpson se deriva de la teoría deprobabilidades, y mide la probabilidad de encontrar dos individuos de la mismaespecie en dos ‘extracciones’ sucesivas al azar sin reposición. En principio esto constituye una propiedad opuesta a la diversidad, se planteaentonces el problema de elegir una transformación apropiada para obtener unacifra correlacionada positivamente con la diversidadEn el sentido ecológico más estricto la diversidad - un concepto derivado de laTeoría de la Información - es una medida de la heterogeneidad del sistema, esdecir, de la cantidad y proporción de los diferentes elementos que contiene.Además del significado que en sí misma tiene la diversidad, es también unparámetro muy útil en el estudio, descripción y comparación de las comunidadesecológicas. Dado que la diversidad en una comunidad es una expresión delreparto de recursos y energía, su estudio es una de las aproximaciones más útilesen el análisis comparado de las comunidades, o incluso de regiones naturales(Halffter & Ezcurra, 1992).De todos los índices descritos en la literatura, los dos más clásicos son el Índicede Simpson y el Índice de Shanon-Wiener. El primero es una medida deDominancia y se expresa como:Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 21

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelal = pi2siendo pi = ni /N, donde ni es el número de individuos de la especie ‘i’ y N es laabundancia total de las especies. Con otras palabras, pi es la abundanciaproporcional de la especie ‘i’.A medida que el índice se incrementa, la diversidad decrece. Por ello el Índice deSimpson se presenta habitualmente como1/l = 1/ pi2que expresa, en realidad, una medida de la dominancia, como se acaba deindicar. Por tanto, el índice de Simpson sobrevalora las especies más abundantesen detrimento de la riqueza total de especies.1.5. El Índice de Shannon-WiennerUno de los índices más utilizados para cuantificar la biodiversidad específica es elde Shannon, también conocido como Shannon-Wiener (Shannon y Wiener, 1949),derivado de la teoría de información como una medida de la entropía. El índicerefleja la heterogeneidad de una comunidad sobre la base de dos factores: elnúmero de especies presentes y su abundancia relativa.A veces incorrectamente denominado Índice de Shannon-Weaver (Matteucci,2001), procede de la Teoría de la Información y se expresa como:H’ =Siendo pi la proporción de individuos de la especie i, es decir, p=ni/N. Este índicerequiere que todas las especies estén representadas en la muestra. Este índice esmuy susceptible a la abundancia. Cuando se cuantifica Biodiversidad, hay quetener en cuenta tres componentes: La riqueza, la abundancia y la equitabilidad. Sedeben además tener en cuenta factores como la intensidad del muestreo, larelación area/Nº de especies.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 22

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaReferencias consultadas 1. Aerts, R.J.; Barry, T.N.; MC NABB, W.C. (1999). Los polifenoles y la agricultura: efecto beneficioso de proantocianidinas en los forrajes. Agri. Ecosyst. y Environm. 75: 1-12. 2. Arnold, G.W. Grazing Behaviour.(1981) Los animales de pastoreo: Mundial de la Ciencia de Animales de BI. Morley, F.H.W. (Ed.) Elsevier Pub. Científica, Nueva York. 79 pp. 3. Urbano, D. y Dávila, C. (2005). “Leguminosas arbóreas para optimizar la producción de leche y carne”. En González, C. y Soto, E.(eds.). Manual de Ganadería Doble Propósito. Fundación GIRARZ. Editorial Astro Data, Maracaibo, Venezuela, pp. 213-218. 4. Alcano, María. (2007). Uso de Plantas Forrajeras en la Suplementación Animal, Novedades del Mundo Agropecuario, Agropecuaria H. Carrillo. 5. Holdridge, L.R. (1979). Ecología basada en zonas de vida. IICA, San José, Costa Rica. 216 p. 6. Franco-Roselli, P., J. Betancur & J. L. Fernández-Alonso. (1997). Diversidad florística en dos bosques subandinos del sur Colombia. Caldasia 19(1-2): 205-234. 7. Leandro Aristeguieta.(1973). Familias y Géneros de los Árboles de Venezuela. Instituto Botánico. Dirección de Recursos Naturales renovables. Ministerio de Agricultura y Cría. Caracas. 8. Gentry, A. H. (1982). Los patrones de diversidad de especies de plantas neotropicales. Biología Evolutiva 15:1-84.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 23

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela9. FAO (2010). La FAO y las emergencias. Consultado en 20 OCTUBRE 2010 en http://www.fao.org/emergencies/home0/tipos-de-peligros-y-de- emergencias/sequia/es/.10. Cofagan (2010). Confederación de Ganaderos y Agricultores de Venezuela.11.En 30% cayo la producción agrícola por la sequía. (30 julio 2010). El Universal de Venezuela, pp. 24.12. BBC MUNDO (2008). Chile en emergencias por la sequía. Latinoamérica. Consultado en 18 de octubre 2010 en http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/latin_america/newsid_7268000/7268250.st m13. Real Academia Española (2001). Diccionario de la lengua española (2001). (22a.). (2vols.). Madrid, España.14. Ríos, Katto, Clara I. 1994. Apuntes etnobotánícos y aportes al conocimiento del Nacedero Trichanthera gigantea (Humb. &Bonpl.) Nees. Tesis de Maestría en Desarrollo Sosteníble de Sistemas Agrarios. Universidad Javeriana – IMCA - CIPAV. 62 pp.15.Judith Petit (2000). El árbol como fuente forrajera. La era Ecologica, (15), 12.16. Zapata Buenfil, Gonzalo; Bautista Zúñiga, Francisco; Astier Calderón, Marta. Caracterización forrajera de un sistema silvopastoril de vegetación secundaria con base en la aptitud de suelo, Técnica Pecuaria en México, Vol. 47, Núm. 3, julio-septiembre, 2009, pp. 257-270 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales.17. Milagros Milera, F. Blanco y R. Machado.(2005). Introducción selección y evaluación de los recursos filogenéticos de pastos y forrajes en Cuba Estación Experimental Pastos y Forrajes “Indio HatueyI.”18. Halffter, G. & Ezcurra, E., 1992. ¿Qué es la Biodiversidad?. En: La Diversidad Biológica de Iberoamérica, pp.3-24. Acta Zoológica Mexicana.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 24

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaDISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO ELECTRÓNICOPARA EL CONTROL DE HEXÁPODOS EN LOS CULTIVOS Y EN PRODUCTOS AGRICOLAS ALMACENDOS. Carransa Octavio Manuel* [email protected] *Docentes PNF en Agroalimentación de la Universidad Politécnica Territorial José Félix Ribas del Estado Barinas.RESUMEN.Las pérdidas que ocasionan las plagas y enfermedades en los cultivos de lospaíses desarrollados pueden cifrarse entre el 10 y 20 % del total de la producción,según los cultivos. Ello obliga a una constante lucha y al empleo de cantidadesmasivas de productos fitosanitarios, en ocasiones de efectos poco estudiados ocontrovertidos, tanto para la Naturaleza como para el ser humano y los animalesconsumidores de las plantas tratadas. Venezuela no escapa de esta realidad, loscambios climáticos, la afectación de la biodiversidad, han originado de manerasignificativa el aumento desmedido de agentes dañinos para los cultivos queoriginan grandes pérdidas a los productores venezolanos y por supuesto de dañosmuy significativos y permanentes al medio ambiente por el uso excesivo depesticidas de origen químico.Palabras Claves: Control de Hexápodos, Dispositivo electrónico, 25Seguridad y Soberanía alimentaria.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela1. Los plagicidasEl término \"plaguicida\" es una palabra compuesta que comprende todos losproductos químicos utilizados para destruir las plagas o controlarlas. En laagricultura, se utilizan herbicidas, insecticidas, fungicidas, nematocidas yrodenticidas. Un factor decisivo de la Revolución Verde ha sido el desarrollo yaplicación de plaguicidas para combatir una gran variedad de plagas insectívorasy herbáceas que, de lo contrario, disminuirían el volumen y calidad de laproducción alimentaria. El uso de plaguicidas coincide con la \"era química\", que hatransformado la sociedad desde el decenio de 1950. En lugares donde se prácticael monocultivo intensivo, los plaguicidas constituyen el método habitual de luchacontra las plagas. Por desgracia, los beneficios aportados por la química han idoacompañados de una serie de perjuicios, algunos de ellos tan raves que ahorarepresentan una amenaza para la supervivencia a largo lazo de importantesecosistemas, como consecuencia de la perturbación de as relaciones depredador-presa y la pérdida de biodiversidad. Además, los laguicidas pueden tenerimportantes consecuencias en la salud humana.(FAO 2012).Si bien el uso de productos químicos en la agricultura se reduce a un númerolimitado de compuestos, la agricultura es una de las pocas actividades donde sedescargan deliberadamente en el medio ambiente productos químicos para acabarcon algunas formas de vida.El uso agrícola de plaguicidas es un subconjunto del espectro más amplio deproductos químicos industriales utilizados en la sociedad moderna. Según la basede datos de la American Chemical Society, en 1993 se habían identificado más de13 millones de productos químicos, a los que se sumaban cada año unos 500 000nuevos compuestos. Por ejemplo, en los Grandes Lagos de América del Norte, laInternational Joint Commission ha estimado que hay más de 200 productosquímicos que pueden provocar problemas en el agua y en los sedimentos delecosistema de los Grandes Lagos. Como en la carga ambiental de productosquímicos tóxicos figuran compuestos tanto agrícolas como no agrícolas, es difícilNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 26

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelaseparar los efectos ecológicos y sanitarios de los plaguicidas y los debidos acompuestos industriales que de forma intencionada o accidental se liberan en elmedio ambiente. No obstante, hay pruebas abrumadoras de que el uso agrícola delos plaguicidas tiene importantes efectos en la calidad del agua y provoca seriasconsecuencias ambientales.1.2 Los insectosLos Insectos son artrópodos (su cuerpo es duro por lo que sus articulaciones sonblandas, lo que les permite tener movimientos, ya sea de sus patas, antenas uotros apéndices). Sus principales características es que poseen seis patas, y sucuerpo está segmentado en 3 partes (cabeza, tórax y abdomen), no tienen unesqueleto interno, en vez de éste, poseen un exoesqueleto (esqueleto externo). Elcuerpo de los insectos está principalmente compuesto de Quitina, lo que les da lacaracterística, en general, de un cuerpo duro y lustroso. Estos hermososartrópodos poblan gran parte de nuestro planeta, cosa que han logrado por sugran capacidad de adaptación a todos los hábitat. Los insectos sin lugar a dudas,son los animales mas diversos y abundantes de la tierra hasta el momento hayaproximadamente unas 700.000 especies descritas, y aún quedan muchas pordescubrir. Algunos ejemplos de insectos son los escarabajos, mariposas, avispas,hormigas, pollilas, cucharachas, pulgas, piojos, chinches.1.3. Efectos de los plaguicidas en la salud humanaQuizá el ejemplo regional de mayor alcance de contaminación por plaguicidas y surepercusión en la salud humana es el de la región del Mar Aral El PNUMA (1993)vinculó los efectos de los plaguicidas al \"nivel de morbilidad oncológica (cáncer),pulmonar y hematológica, así como a las deformidades congénitas... y deficienciasdel sistema inmunitario\".1.4. Plaguicidas consumidos como contaminantes en los alimentos o en elagua.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 27

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaLos trabajadores agrícolas están sometidos a especiales riesgos asociados a lainhalación y contacto a través de la piel durante la preparación y aplicación deplaguicidas a los cultivos. No obstante, para la mayoría de la población, unvehículo importante es la ingestión de alimentos contaminados por plaguicidas. Ladegradación de la calidad del agua por la escorrentía de plaguicidas tiene dosefectos principales en la salud humana. El primero es el consumo de pescado ymariscos contaminados por plaguicidas; este problema puede revestir especialimportancia en las economías pesqueras de subsistencia que se encuentranaguas abajo de importantes zonas agrícolas. El segundo es el consumo directo deagua contaminada con plaguicidas. La OMS (1993) ha establecido directrices parael agua potable en relación con 33 plaguicidas. Muchos organismos encargadosde la protección de la salud y el medio ambiente han establecido valores de\"ingesta diaria admisible\" (IDA), que indican la ingestión máxima diaria admisibledurante la vida de una persona sin riesgo apreciable para su salud. Por ejemplo,en un estudio reciente de Wang y Lin (1995) sobre fenoles sustituidos, secomprobó que la tetraclorohidroquinona, metabolito tóxico del biocidapentaclorofeno, producía en el \"DNA daños significativos y dependientes de ladosis\".1.5. Efectos ecológicos de los plaguicidasLos plaguicidas se incluyen en una gran variedad de micro contaminantesorgánicos que tienen efectos ecológicos. Las distintas categorías de plaguicidastienen diferentes tipos de repercusión en los organismos vivos, por lo que es difícilhacer afirmaciones generales. Aunque los plaguicidas tienen sin duda efectos enla superficie terrestre, el principal medio de daños ecológicos es el aguacontaminada por la escorrentía de los plaguicidas. Los dos mecanismos másimportantes son la bioconcentración y la bioampliación.Bioconcentración: Se trata del movimiento de un producto químico desde el mediocircundante hasta el interior de un organismo. El principal \"sumidero\" de algunosplaguicidas es el tejido graso (\"lípidos\"). Algunos plaguicidas, como el DDT, sonNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 28

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela\"lipofílicos\", lo que quiere decir que son solubles y se acumulan en el tejido graso,como el tejido comestible de los peces y el tejido graso humano. Otrosplaguicidas, como el glifosato, se metabolizan y eliminan a través de lasexcreciones.Bioampliación: Con este término se designa la concentración creciente de unproducto químico a medida que la energía alimentaria se transforma dentro de lacadena trófica. En la medida en que los organismos pequeños son devorados porlos mayores, la concentración de plaguicidas y otros productos químicos se amplíade forma considerable en el tejido y en otros órganos.Pueden observarse concentraciones muy elevadas en los depredadores que seencuentran en el ápice de esa cadena, incluido el ser humano. Los efectosecológicos de los plaguicidas (y otros contaminantes orgánicos) son muy variadosy están con frecuencia interrelacionados. Se considera que los efectos producidosen los organismos y en el medio ambiente constituyen una advertencia de lasposibles repercusiones en la salud humana. Los principales tipos de efectos sonlos que se enumeran a continuación y varían según el organismo sometido ainvestigación y el tipo de plaguicida. Los distintos plaguicidas provocan efectosmuy diferentes en la vida acuática, por lo que es difícil formular afirmaciones dealcance general. Lo importante es que muchos de estos efectos son crónicos (noletales), pasan con frecuencia desapercibidos al observador superficial, y sinembargo, tienen consecuencia en toda la cadena trófica.1.6. Las Plagas AgrícolasLa agricultura enfrenta muchas plagas, entre las cuales están los insectos, granparte de ellos son consideradas plagas, pero son pocas las que causan mayorperjuicio, entre las cuales podemos mencionar a el gusano cogollero del Maízmosca de la fruta y los áfidos, los primeros atacan casi a la totalidad frutales, salvoalgunas excepciones, el daño comercial es debido a que ataca básicamente alfruto maduro en si, deteriorándolo, de tal manera que pierden su valor comercial.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 29

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela(Valverde, 2011) Para la erradicación y control de plagas naturales se hanimplementado diversos programas de control, combinando técnicas que difierenen efectividad y en el impacto que producen en el ecosistema donde se utilizan.El concepto de manejo integrado, supone la combinación de métodos con elobjeto de lograr mejores resultados con un mínimo impacto ambiental.Es en síntesis un sistema de combate que utiliza todos los tipos o métodos decontrol existentes o imaginables, combinándolos entre sí de acuerdo a lascircunstancias, dando especial énfasis y tratando de maximizar la seguridadpara elhombre y el medio ambiente; pudiendo ser aplicado en grandes áreas o enpropiedades pequeñas. Existen numerosas formas, estructuras y adaptaciones deinsectos que derivan de su elevado número. Han conseguido poblar ampliamentelos medios acuáticos y terrestres, y los hay herbívoros, carnívoros y parásitos.Generalmente son pequeños, al objeto de que el peso del esqueleto quitinoso queles protege no les impida desplazarse. En muchos de ellos, los colores tienenfunciones miméticas y de autodefensa; en otros se despliegan muy llamativamentepara captar la atención de los machos, a la vez que suelen tener sabordesagradable para sus posibles depredadores.1.6 UltrasonidoUn ultrasonido es una onda acústica o sonora cuya frecuencia está por encima delespectro audible del oído humano (aproximadamente 20.000 Hz). Como es sabidono solo los insectos causan daños significativos en los cultivos que los roedores, yla mayoría de las aves, son sensibles a los sonidos de frecuencia alta quenosotros no podemos oír comúnmente denominados ultrasonidos. Pero estosanimales también cuentan con una suerte de protección que es elacostumbramiento. O sea, el sistema inicialmente funciona pero al poco tiempo lasratas retornan dado que ese sonido en particular les es inocuo.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 30

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela Referencias Consultadas• FAO. 2012,. Lucha contra la contaminación agrícola de los recursoshídricos,Departamento de Desarrollo Sostenible.• Wang, Y.J. and J.K. Lin, 1995. Estimation of selected phenols in drinkingwater with in situ acetylation and study on the DNA damaging propertiesof polychlorinated phenols. Arch. Environ. Contam. Toxicol., 28: 537-542.• El PNUMA (1993). Cartagena Protocol on Biosafety. Status ofRatification in Latin America and the Caribbean. PNUMA, México.• OMS, 1996., Los pesticidas realidad o mito, Organizacion Mundial de laSalud• Valverde Luis. 2001. Las Plagas Agrícolas, talleres Gráficos, ULAUniversidad de Los Andes, Mérida Venezuela.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 31

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela SOFTWARE EDUCATIVOS PARA LAS COMPUTADORAS CANAIMASCOMO ESTRATEGIAS METODOLOGICAS PARA LA ENSEÑANZA DE LA MATEMATICA. Angélica del Carmen Benítez Monsalve. Sergio Alexander Araque Mora. [email protected]. Universidad Politécnica Territorial José Félix Ribas del estado BarinasEl proceso de enseñanza aprendizaje de las matemáticas debe de estar orientadopara enfrentar los más exigentes retos del mundo contemporáneo, donde prepareal educando integralmente en el conocimiento; el argumento de su labor se reflejaen la vocación y el espíritu que demuestre para llevar a feliz término su misión, porlo tanto el perfil del docente de matemáticas debe ser de mucha responsabilidad,puntualidad, exigencia, creatividad, participación y demás cualidades que lepermitan la búsqueda del conocimiento. Las matemáticas a través de los siglos, hajugado un papel relevante en la educación intelectual de la humanidad. Lasmatemáticas son lógica, precisión, rigor, abstracción, formalización y belleza, y seespera que a través de esas cualidades se alcance la capacidad de discernir loesencial de lo accesorio, el aprecio por la obra intelectualmente bella y lavaloración del potencial de la ciencia. Todas las áreas del conocimiento debencontribuir al cultivo y desarrollo de la inteligencia, los sentimientos y lapersonalidad, pero a las matemáticas corresponde un lugar destacado en laformación de la inteligencia.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 32

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaPalabras Claves: Software educativos, matemáticas, computadoras canaima.1. INTRODUCCIÓNLeonardo Da Vinci, afirmó que “No hay ninguna conclusión científica en la que nose apliquen las matemáticas”. Por consiguiente, los aprendizajes matemáticos selogran cuando el estudiante elabora abstracciones matemáticas a partir de obtenerinformación, observar propiedades, establecer relaciones y resolver problemasconcretos. Para ello es necesario traer al aula situaciones cotidianas quesupongan desafíos matemáticos atractivos y el uso habitual de variados recursos ymateriales didácticos para ser manipulados por el estudiante. En este proceso, laresolución de problemas constituye uno de los ejes principales de la actividadmatemática. Esta se caracteriza por presentar desafíos intelectuales que el niño ola niña quiere y es capaz de entender, pero que, a primera vista, no sabe cómoresolver y que conlleva, entre otras cosas, leer comprensivamente; reflexionar;debatir en el grupo de iguales; establecer un plan de trabajo, revisarlo ymodificarlo si es necesario; llevarlo a cabo y finalmente, utilizar mecanismos deautocorrección para comprobar la solución o su ausencia y comunicar losresultado, resolviendo problemas reales próximos al entorno del estudiante y portanto relacionados con elementos culturales propios, es el único modo que lepermitirá al estudiante construir su razonamiento matemático a medida que se vanabordando los contenidos del área.2. LAS MATEMATICASLa actividad matemática no sólo contribuye a la formación de los estudiantes en elámbito del pensamiento lógico-matemático, sino en otros aspectos muy diversosde la actividad intelectual como la creatividad, la intuición, la capacidad de análisisy de crítica. También puede ayudar al desarrollo de hábitos y actitudes positivasNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 33

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelafrente al trabajo, favoreciendo la concentración ante las tareas, la tenacidad en labúsqueda de soluciones a un problema y la flexibilidad necesaria para podercambiar de punto de vista en el enfoque de una situación. Así mismo, y en otroorden de cosas, una relación de familiaridad y gusto hacia las matemáticas puedecontribuir al desarrollo de la autoestima, en la medida en que el educando llega aconsiderarse capaz de enfrentarse de modo autónomo a numerosos y variadosproblemas.Tal como se estipula en los fines de la Educación, las matemáticas sonimportantes porque busca desarrollar la capacidad del pensamiento delestudiante, permitiéndole determinar hechos, establecer relaciones, deducirconsecuencias, y, en definitiva, potenciar su razonamiento y su capacidad deacción; promover la expresión, elaboración y apreciación de patrones yregularidades, así como su combinación para obtener eficacia; lograr que cadaestudiante participe en la construcción de su conocimiento matemático; estimularel trabajo cooperativo, el ejercicio de la crítica, la participación y colaboración, ladiscusión y defensa de las propias ideas. Los conocimientos matemáticos disponibles para el niño están sujetos aconstantes mejoras. Hay asimilación de nuevos conocimientos y acomodamientode los existentes. Por ello se debe aprender como un todo coherente y no comopartes separadas. Esta capacidad de conexión funciona en dos sentidos:cubriendo tanto relaciones entre ideas matemáticas como la relación entrematemática y mundo real. Hay que dar estructura a lo que se está aprendiendo.Se ha llamado a esto ‘entretejer los hilos del aprendizaje. En consecuencia, lafinalidad de las Matemáticas en Educación es construir los fundamentos delrazonamiento lógico-matemático en los estudiantes, y no únicamente laenseñanza del lenguaje simbólico-matemático. Sólo así podrá la educaciónmatemática cumplir sus funciones formativa (desarrollando las capacidades derazonamiento y abstracción), instrumental (permitiendo posteriores aprendizajestanto en el área de Matemáticas como en otras áreas), y funcional (posibilitando laNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 34

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelacomprensión y resolución de problemas de la vida cotidiana), para formarestudiantes que interpreten, argumenten y propongan; que sean capaces de darsentido a un texto gráfico, que al sustentar proyecten alternativas para reconstruirun conocimiento general. La importancia de las matemáticas, se refleja en cada una de las actividades delser humano, las matemáticas son útiles para que el hombre desarrolle sucreatividad tecnológica y obtenga maneras de vivir mejor, y en la sede la Laguna,los docentes y comunidad educativa en general, afirmaron que las matemáticas esel área más importante dentro de la programación académica, y el estudiante quele gusta las matemáticas, da mejores resultados en toda las otras actividadesescolares, porque desarrolla el pensamiento crítico - social, crea hábitos deresponsabilidad y honestidad; de igual manera se vuelve competente en sucontexto.2.1 ESTRATEGIAS METODOLOGICAS EN MATEMATICASEl uso de estrategias permite una mejor metodología, considerada como formasde responder a una determinada situación dentro de una estructura conceptual.Dado que el conocimiento matemático es dinámico, hablar de estrategias implicaser creativo para elegir entre varias vías la más adecuada o inventar otras nuevaspara responder a una situación. El uso de una estrategia implica el dominio de laestructura conceptual, así como grandes dosis de creatividad e imaginación, quepermitan descubrir nuevas relaciones o nuevos sentidos en relaciones yaconocidas. Entre las estrategias más utilizadas por los estudiantes en la educaciónbásica se encuentran la estimación, la aproximación, la elaboración de modelos, laconstrucción de tablas, la búsqueda de patrones y regularidades, la simplificaciónde tareas difíciles, la comprobación y el establecimiento de conjeturas.Es muy importante lograr que la comunidad educativa entienda que la matemáticaes agradable si su enseñanza se imparte mediante una adecuada orientación queimplique una permanente interacción entre el maestro y sus estudiantes; de modoque sean capaces a través de la exploración, de la abstracción, de clasificaciones,Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 35

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelamediciones y estimaciones de llegar a resultados que les permitan comunicarse,hacer interpretaciones y representaciones; en fin, descubrir que la matemáticaestá íntimamente relacionada con la realidad y con las situaciones que los rodean.Es indudable que la matemática se relaciona con el desarrollo del pensamientoracional, es esencial para el desarrollo de la ciencia y la tecnología, pero ademáspuede contribuir a la formación de ciudadanos responsables y diligentes frente alas situaciones y decisiones de orden nacional o local y, por tanto, al sostenimientoo consolidación de estructuras sociales democráticas.2.3 INCIDENCIA DE ESTRATEGIAS METODOLOGICAS EN EL PROCESOENSEÑANZA-APRENDIZAJE EN LAS MATEMATICAS.Identificando causas que impiden excelentes resultados, tanto a la hora de orientarpor parte del docente, como al momento de apropiar nuevos conceptos por partedel educando. La cotidianidad de la escuela y del proceso de aprendizaje,evidenciaron dificultades relacionadas con la apropiación de nuevosconocimientos en torno a las matemáticas, las cuales se originan en las diversasmetodologías empleadas por los educadores durante su práctica pedagógica, enla desmotivación de los educandos en su proceso cognitivo del área y en la faltade implementación de nuevas estrategias destinadas a la dinamización de losconocimientos matemáticos desde el aula, considerando su importancia para laformación integral del individuo. Por consiguiente, desde la investigación en elaula, se planteó la implementación de estrategias metodológicas basadas en elelemento lúdico y en el juego, partiendo de situaciones polémicas que permitierondesarrollar la capacidad de análisis y reflexión en el estudiante, en ambientesagradables y motivantes que coadyuven a la aplicación del nuevo conocimiento enla vida diaria y en el contexto, evidenciando el dominio de competenciasmatemáticas.Partiendo del concepto de innovación, se hizo importante considerar la propuestadentro de este esquema, porque retomó aspectos importantes de la vida personaly escolar, como el componente lúdico del individuo, para desarrollar estrategiasNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 36

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelametodológicas que hicieron efectiva la praxis pedagógica del docente y motivanteel aprendizaje para el educando, volviendo a darle a las matemáticas su verdaderatrascendencia como área de conocimiento y de formación. CONCLUSIONLas estrategias metodológicas son diversas herramientas que se utilizan para laenseñanza de la matemática a través de juegos en la que se interactúan con elniño para dar uso a sus habilidades en desarrollo. Actualmente caemos en laaxiomatización sin conducir al niño a través del juego y la experimentación, aalcanzar por inducción el descubrimiento de la misma, lo que ha presentado unproblema que se encuentra: en la visión del maestro hacia lo relacionado, en lasactividades propuestas para enseñar lo antes mencionado y en la concepción delos alumnos de los contenidos asignados.Las investigaciones sobre dicho proceso han ayudado a entender que los niñosaprenden las matemáticas de lo general a lo especifico, es decir, de experienciasconcretas relacionadas con objetos o situaciones de su vida cotidiana y que alinteractuar con tales situaciones, los niños llevan a cabo procesos de abstracciónde conocimientos y habilidades que le permiten comprender y confrontar lospuntos de vista entre los niños y con el maestro; proceso de gran valor para elbuen aprendizaje y construcción de conocimientos matemáticos. Esta nueva formade la enseñanza implica la necesidad que el profesor diseñe actividades o juegosestratégicos que promuevan la construcción de problemas y los niños puedanobservar, explorar, interactuar junto con el profesor para resolver y descubrir elresultado del problema sin explotar su coeficiente en desarrollo.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 37

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaREFERENCIAS CONSULTADAS. • Ministerio de Educación Nacional, estándares en las matemáticas. Profesora: Olga López Escuela la Laguna – Colombia. Año 2009.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 38

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela ELABORACIÓN DE PAN A BASE DE HARINA DE PLATANO Y YUCA. (En ejecución) Hernández Astrid Peña Jesús Quintero Yolanda Maritza Angarita [email protected] Universidad Politécnica Territorial José Félix Ribas del Estado Barinas. RESUMENLa elaboración del pan se hace con masas ácidas que son cultivos mixtos debacterias ácidos lácticos y levaduras que crecen de manera espontánea en loscereales. Estas bacterias fermentan los azúcares formando ácido acético, etanol,ácido láctico y CO2 dependiendo de la especie. Las levaduras también contribuyena la formación de gas con la fermentación del azúcar a etanol y CO2. Los ácidosproporcionan al producto el sabor, mientras que los azúcares fermentables y lafracción de bacterias lácticas y levaduras que son productoras de gas sonresponsables de la porosidad y ligereza de la masa. La harina constituye un de losprincipales productos de la yuca, y su uso es muy difundido en todo el país,formando parte de la refección diaria de muchos brasileños. Es un alimento rico encarbohidratos y fibras y, cuando integral, contiene algo de proteína, calcio, fósforo,sodio y potasio. La tecnología de fabricación de la harina es simple, pero exigealgunos cuidados en su desarrollo.Palabras claves: Harina de Yuca, Harina de Plátano, Materia prima.1. INTRODUCCIÓNLa escasez de harina de trigo que se registra desde hace varios meses en todo elpaís, está causando grandes pérdidas financieras en panaderías. Empleando asíla realización de alternativas para la sustitución de la harina de trigo por rubrosNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 39

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelacomo: plátano y yuca Pudiendo así producir harinas para la elaboración dedistintos derivados de la harina de trigo. En la actualidad se muele con maquinariaeléctrica, aunque se venden pequeños molinos manuales y eléctricos.1.1. Objetivo General: Elaboración de Pan a base de harina de plátano y yuca1.2. Objetivos Específicos • Comprobar con la harina de los rubros (Plátano y Yuca ) puede llegar a sustituir la Harina de trigo en un 75% • Hacer muestras de pan con harina de plátano y yuca • Realizar Flujograma de elaboración de pan.2. DESARROLLOEl pan fue el alimento básico de la Humanidad desde la prehistoria. Algunosautores se imaginan como los inicios del pan podrían haber sido una masa degranos semi molidos y ligeramente humedecida que podría haberse cocido al solsobre una piedra caliente, o simplemente haberse dejado abandonada junto a unfuego, o fuente de calor diversa. La evolución histórica del pan se fundamenta entres vías posibles: por un lado la mejora y evolución en los elementos mecánicosque pulverizan los granos (los molinos, etc), por otro la mejora en losmicroorganismos que pueblan la levadura y finalmente la evolución de los hornosy los elementos que proporcionan focos de calor (hornos). Probablemente, losprimeros panes estarían hechos con harinas de bellotas o de hayucos. Losarqueólogos han excavado y encontrado fragmentos de pan ácimo (denominadotambién pan cenzeño) en los yacimientos de los poblados cercanos a los lagossuizos. Se sabe que los egipcios elaboraban pan desde hace mucho tiempo, y deellos datan también las primeras evidencias arqueológicas de la utilización de lalevadura en el pan así como el empleo de hornos. Se cree que descubrieron lafermentación por casualidad. El pan para los egipcios era tan importante que seconsideraba como una moneda para pagar los jornales.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 40

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaLa adición de la levadura provoca la fermentación de la masa antes del horneado,y como consecuencia le proporciona un volumen y una esponjosidad debido a laproducción de pequeñas burbujas de dióxido de carbono (CO2) que se quedaninmersas entre la masa húmeda de la harina. Al pan elaborado sin el empleo delevadura se le llama ácimo, y que por ello carece de la esponjosidad típica de lospanes \"hinchados\" o \"levados\". Es muy posible que las elaboraciones másprimitivas de pan no llevaran levadura, y la harina consistiese en granostoscamente molidos mezclados con agua que se dejaban secar al sol o queacababan entre las cenizas de un fuego.2.1. Harina de Trigoes un producto orgánico que proviene del campo y se tiene la certeza de quecontiene impurezas (productos ajenos al propio grano), lo primero que se hace eslimpiarlo eliminando materia extraña. Esto se hace mediante diversas máquinascribadoras que separan piedras, clavos, tornillos, metales o productos inorgánicos.Igualmente las cribadoras separan pajas, granos diferentes al trigo o, incluso trigosde calidad distinta a la requerida o dañados. Cuando el grano ha absorbidoadecuadamente el agua y esta listo para molerse se conduce a los bancos detrituración, que alineados van desde el que rompe el gano por primera vez, hastael que separa lo más que se puede la fibra del germen (harina).Este proceso serealiza con la ayuda de equipos neumáticos que sustraen y envían los polvos acernedores que solo dejan pasar la granulometría requerida. Desde la primeratrituración y hasta la última, se separa la harina de salvado, salvadillo, la cema ogranillo, y se envía la harina a silos de reposo y después a tolvas para empaque.2.2. Harina de YucaLa harina constituye uno de los principales productos de la yuca, y su uso es muydifundido en todo el país, formando parte de la refección diaria de muchosNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 41

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuelabrasileños. Es un alimento rico en carbohidratos y fibras y, cuando integral,contiene algo de proteína, calcio, fósforo, sodio y potasio. La tecnología defabricación de la harina es simple, pero exige algunos cuidados en su desarrollo.La selección de la materia prima adecuada, la higiene y los cuidados durante todoel proceso de fabricación, son factores fundamentales para garantizar un productode calidad. El ingreso medio es de 25 a un 30%, dependiendo de la variedad deyuca y de la eficiencia de los equipamientos utilizados. Para la fabricación de laharina de calidad, el productor necesita observar los procedimientosrecomendados para el procesamiento de alimentos: localización adecuada de launidad de procesamiento, utilización de medidas rigurosas de higiene de lostrabajadores en la actividad; limpieza diaria de las instalaciones y equipamientos;materia prima de buena calidad; tecnología de procesamiento, embalaje ybodegaje adecuadas.3. DESCRIPCIÓN PARA LA OBTENCIÓN DE LA HARINA3.1 Cosecha de la YucaLas raíces de yuca para fabricación de harina y fécula de yuca son cosechadascon la edad de 16 a 20 meses, entre abril y agosto, cuando presentan el máximode ingreso. El procesamiento debe acontecer inmediatamente después de lacosecha, resultando en producto de calidad inferior, pues inmediatamentedespués de la cosecha, se inicia el proceso de fermentación de las raíces. Debenser evitados roces y desollar de las raíces, el que provocaría el inicio de lafermentación, también resultando en producto de calidad inferior.3.2 Lavado y DescascararNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 42

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaLas raíces deben ser lavadas para eliminar la tierra adherida a la su cáscara yevitar la presencia de impurezas que perjudican la calidad del producto final. Eldescascara elimina las fibras presentes en las cáscaras, las substancias tánicas,que oscurecen la harina, y parte del ácido cianhídrico que se concentra en mayorproporción en las entre costras. El descascara puede ser manual, hecho concuchillos afilados o raspador, o mecánico, utilizándose del descascado cilíndrico oen forma de tornillo. Después del descascara manual, las raíces deben sernuevamente lavadas para retirar las impurezas la ellas agregadas durante elproceso.En el descascado mecánico, el lavado y el descascara son hechos al mismotiempo, a través del roce de las raíces entre sí y de ellas con las paredes delequipamiento, con flujo continuo de agua. El lavado y el descascara bien hechosresultan en la obtención de harina de mejor calidad.3.3 RalladoEl rallado es hecho para que las células de las raíces sean rotas, liberando losgránulos de almidón y permitiendo la homogeneización de la harina. El ralladonormalmente es hecho en cilindro proveído de eje central con sierritas. Las sierrasdel cilindro no deben tener dientes torcidos, faltantes, gastos o herrumbrados,pues esto interfiere en el ingreso del producto final. Los dientes de las sierritas sedesgastan con el uso, de ahí que, periódicamente se debe regule el espacio entreel cilindro y el chasis del rallador. El ajuste del eje y de las pulías y elmantenimiento de las sierras son indispensables para homogeneización de lamasa, definición de la granulometría y aumento del ingreso del producto. Si lohacemos artesanalmente seria en un rallador.3.4. Prenzaje de la Masa Rallada 43Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas VenezuelaEl prenzaje debe acontecer inmediatamente después de en rallado, para impedirla fermentación y la tizna de la harina. Es realizada en prensas manuales detornillo o en prensas hidráulicas y tiene como objetivo reducir, al mínimo posible, lahumedad presente en la masa rallada para impedir el surgimiento defermentaciones indeseables, economizar tiempo y combustible en la tostación, yposibilitar una tostación sin formación excesiva de grumos. El agua resultante delprenzaje de la masa rallada es llamada \"manipueira\" y es muy tóxica ycontaminante.3.4 Desmigar / ColarAl salir de la prensa, la masa rallada está compactada, habiendo necesidad de serdesmigada para permitir la colación. Ese estiramiento puede ser hechomanualmente o a través del espigador o rallador. Enseguida se pasa la masa en elcolador, en la cual quedarán retenidas las fracciones groseras contenidas en lamasa, llamada cruzeiro cruda, que pueden ser utilizadas en la alimentación deanimales. Lo cribo o malla del colador va a determinar la granulometría de laharina.3.5. SecadoDespués de la colación, la masa es colocada, en bandejas, en el horno paraeliminación del exceso de agua y gelatinar parcialmente el almidón, por un periodoaproximado de 20 minutos, meneando la masa con el auxilio de uno ruedo demadera, de cabo largo y liso va meneando, uniformemente, hasta el secado finalde la harina, que es en torno del 13% de humedad. Enseguida, la harina va siendocolocada en pequeñas cantidades en otro horno para uniformizar la masa ytostación final. También se puede realizar artesanalmente mediante el secado alsol. Nos damos cuenta que ya esta lista por que la masa o las partes de la harinaparten solaNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 44

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela3.6. Molienda.Después que realicemos el tostado. Practicamos la molienda para la obtención dela harina. se pueden obtener dos clases de harinas. Gruesa y fina dependiendo dela utilidad que le vallamos a dar.3.7. Harina de PlátanoLa harina de plátano es un producto elaborado que nos da muchas posibilidadesculinarias, aportando el rico sabor de la fruta e interesantes propiedadesnutricionales. De hecho, hace meses que se están realizando pruebas para incluirla harina de plátano en la elaboración de pasta (macarrones, espagueti…) con lafinalidad de proporcionarle componentes saludables como antioxidantes o fibraentre otros. La harina de plátano es un alimento muy nutritivo, se elabora conplátano macho, por lo que es necesario someterlo a un proceso de cocción parahacerlo digerible. El procedimiento es sencillo, los plátanos son sometidos a unbaño de vapor para disminuir la savia pegajosa, facilitar el proceso de pelado ymejorar el color de la harina. A continuación se pelan (aunque también hay harinasen las que incluyen la piel), se cortan en rodajas, se remojan un ácido cítrico, seescurren y se deshidratan a baja temperatura hasta que contenga un 10% de aguaaproximadamente. CONCLUSIÓNEn la elaboración del pan se tiene que tener en cuenta muchos factores, como lacalidad de harina la levadura etc. Cada ingrediente indispensable, cumpliendofunciones específicas que después repercutirán en el producto final. Si obtenemosla materia prima en buen estado podemos tener un producto final con alta calidad.La implantación de este proyecto es para la disminución de la harina de trigo a unNombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 45

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela75%. Por la deficiencias que se encuentra en Venezuela. Produciendo así falta demateria prima de trabajo en panaderías, la elevación de los precios en la harina yel pan.Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO 46

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela REFERENCIAS CONSULTADAS.http://www.amvediciones.com/fp.htmhttp://www.innatia.com/s/c-como-hacer-un-pan-casero/a-ingredientes-pan-casero.html.http://www.gastronomiaycia.com/2009/10/13/harina-de-platano/http://venezuela.acambiode.com/empresa/productora-de-harinas-tachira_149802 INDICE DE LOS AUTORES 47Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO

Revista Científica de la UPTJFR Estado Barinas Venezuela CURRICULO VITAE DE LOS AUTORES 48Nombre de la revista. Vol. O (0) Mayo 2012 ISSN OOOO-OOOO

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