SUPES GOOD FOOD

GSUOPESODFOOD อ ยู่ บ้ า น ว่ า ง ๆ ม า ทาํ อ า ห า ร ด้ ว ย กั น ไ ห ม เ ร า มี ห ล า ก ห ล า ย เ ม นู ใ ห้ คุ ณ ไ ด้ ค้ น ห า ใ น ห นั ง สื อ เ ล่ ม นี ม า ส นุ ก ด้ ว ย กั น สิ ´.­.ÇÃҾà ÈÃÇÕ ÔÅÑ àÅ¢·èÕ 40

การทาํ อาหารนันมนั ถอื วา่ เปนเรืองยาก คาํ นํา สาํ หรับคณุ เลยใชไ่ หม แลว้ คณุ มกั จะสงั อาหารมาทานบอ่ ยๆ ซึงทาํ ใหค้ ณุ นันเสยี เงนิ ไปไมน่ ้อยเลย!! แตว่ า่ มนั จะไมใ่ ชอ่ กี ตอ่ ไป เมอื คณุ มหี นังสอื เลม่ นี หนังสอื เลม่ นีสามารถชว่ ยใหค้ ณุ ทาํ อาหารไดส้ บายๆเลย มอี าหารทะเลมากมายใหค้ ณุ ไดล้ อง ใครทชี อบทานอาหารทะเลตอ้ งมาลองเลย หนังสอื เลม่ นีจะชว่ ยใหค้ ณุ นันเพลดิ เพลนิ และสนุกไปกบั การทาํ อาหารอยา่ งแน่นอน

เรอง หน้า ทอดมนั กงุ 1 ปลาหมกึ ผดั ไขเค็ม 2 หอยเชลลย า งซอสมโิ ซะ 3 ปูผัดพริกไทยดํา 4 ประวตั ผิ จู ดั ทํา 5

____ท__อ_ด_ม_นั__ก_งุ้ _______ 1 สว นผสมสาํ หรับทํา ทอดมนั กุง • เนือ้ กงุ บด 500 กรมั • น้าํ มันพืช สาํ หรับทอด 2 ถวยตวง • รากผกั ชี บด 1 ชอ นโตะ • พรกิ ไทยปน 1 ชอ นโตะ • กระเทียม บด 1 ชอนโตะ • มนั หมู บด 100 กรมั • เกลือ 1 ชอนชา • น้าํ ตาลทราย 2 ชอนชา • ไขข าว 1 ฟอง วิธี ทอดมันก้งุ นําเนือก้งุ มาผสมกับมันหมูให้เข้ากัน จากนัน ปรุงรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ และ นาตาล นวดให้เข้ากัน จากนันใส่ไข่ขาว ลงไปนวดด้วย หมักไว้ประมาณ 30 นาที ตังกระทะนามันให้ร้อนปานกลาง จากนันปนเนือก้งุ ทีหมักไว้ แล้วให้เปนก้อนพอคํา นําลงไปทอดสังเกตุ พอเหลืองสุกก็นําขึนมาพักให้สะเด็ดนามัน เสริฟใส่ จานทานกับนาจิมบ่วย ทอดมันก้งุ

__ป_ล_า_ห_ม_กึ _ผ_ดั_ไ_ข_เ่ ค__ม็ ____ 2 ส่วนผสมสําหรับทําปลาหมกึ ผัดไข่เค็ม •ปลาหมกึ หันเปนชิน •ไข่เค็มต้มซอย 1 ฟอง •หอมใหญซ่ อย •พริกบด 1 ช้อนโต้ะ •กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ •พริกหยวกหันชิน •นามนั พืช 2 ช้อนโต้ะ •นาตาล 1 ช้อนโต้ะ •นาปลา 1 ช้อนโต้ะ •นามนั หอย 1 ช้อนโต้ะ วิธที ําปลาหมกึ ผัดไข่เค็ม ตังกระทะนามนั ให้ร้อน นํากระเทียม และปลาหมกึ ไปผัดสัก 10 วินาที เติมไข่เค็ม พริกหยวก พริกบด หอม ใหญ่ นาตาล นาปลา นามนั หอย ซีอิว ขาว ผัดให้เข้ากนั จนสุก เสริฟใส่จาน ทานกบั ข้าวสวย

___ห_อ_ย_เ_ช_ล_ล_ย์ _่า_ง_ซ_อ_ส_ม_ิโ_ซ_ะ___ 3 ส่วนผสมสําหรับทําหอยเชลลย์ ่างซอสมโิ ซะ •หอยเชลล์ 8 ตัว พร้อมฝา •ต้นหอม ซอย 8 ช้อนชา •มะนาว หันเปนซีก 8 ชิน ส่วนผสมสําหรับทําซอสมิโซะ •สาเก 8 ช้อนชา •มิโซ 1 ถ้วย •นาตาล 1 ช้อนโต๊ะ •ขิงบด 2 ช้อนโต๊ะ ขันตอนการทําหอยเชลลย์ ่างซอสมโิ ซะ •พริกสดซอย 2 ช้อนโต้ะ ขันตอนแรก ให้ทํานาซอสสําหรับย่างหอยกอ่ น •เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ เรียกว่า ซอสมโิ ซะยํา โดยส่ วนผสมประกอบด้วย ซอสมโิ ซ นาตาล ขิงบด พริกบด สาเก และเนยจืด ผสมให้ส่ วนผสมทังหมดเข้ากนั ซอสนีจะนําไปราดทีหอย เวลานําไปย่าง เตรียมเตาย่าง สําหรับย่าง ไฟปานกลาง อย่าให้ไฟแรงเกนิ ไป วางหอยเชลล์ บนตะแกรงย่าง เอาฝาหอยออกหนึงด้าน ราดซอสมโิ ซะ 1 ช้อนชา โรยต้นหอมซอยเล็กน้อย นําหอยลงไปย่างไฟอ่อนๆ รอจนหอยสุก สังเกตุว่าหอยสุกจึงค่อนนําขึนมารับประทาน หาก นาซอสแห้ง สามารถเติมซอสเพิมได้ นํา มะนาวผ่าซีก ตกแต่งอาหารให้สวย สํ าหรับการรับประทาน

___ป_ผู _ัด_พ__ร_ก_ไ_ท_ย_ด_าํ ____ 4 ส่ วนผสมสํ าหรับทําปูผัดพริกไทยดาํ •ปู 1 ตัว •พริกสดหันเฉียง 2 เม็ด •หอมใหญซ่ อย 2 ช้อนโต้ะ •ต้นหอมซอยหยาบ 1 ต้น •กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ •ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ •นาตาล 1 ช้อนชา •ซอสถวั เหลอื ง 1 ช้อนโต้ะ •พริกไทยดาํ บด 1 ช้อนชา •ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ วิธที ําปูผัดพริกไทยดาํ นํา ปูลงไปนึงกอ่ น ทําให้เนือปูสุกกอ่ น จากนันนํามาพักไว้ รอ สําหรับนํามาผัด ตังกระทะนามนั ให้ร้อน ใส่ กระเทียม ลง ไปผัดให้มกี ลนิ หอม จากนันใส่ ปูนึง ลง ไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสถวั เหลอื ง นาตาล พริกไทยดาํ ผัดให้ส่วน ผสมเข้ากนั ใส่ ขิง หอมใหญ่ ต้นหอม และ พริกสด ลงไปผัดให้สุก เปนอันเสร็จจากนันเสริฟ รับประทาน

5

COOKING IS EASY