Wirtschaft zum Schöntal Bauma

Menüvorschläge 2020 ¡¢££¤ ¦¤§¨©£¤ ¢¤ § ¢ § ¤¢¤£¤¨©¢¨©¤  ¤ ¦¤¢ !©¤\" ¡§#¤££ ¤¢ ¤¢©¤¢£$¢¨©¤ %¤ ¤¢¤¤& '§©\"¤ ¢ (¤)¤£§¢¨©¤ %¤& 0¢¤ §1)¤1 ©£¤ %¤  ¤¢¤¤ ¢ §¦ 23 4¤5¤& 6  7¢¤ ¦¤¤¢¨©¤ ¢ )¤¤ ¢¤ 7¢¤#§£¤& 8¤¤ %¤ ¢ (5¨©$9)¤& ¢¤ #@¤ §¨© ¤¢A¤$¤ 9)¤ £¤ (5¦¤©§$£ ¤ 4¤¢¤ B¤ §¨© C£  C§¤ #5\"¦¢¢¤¤  §£§¨©¤& 6§$$ ¢¤ ¤¢)¤¤ !¤¤ ©§¦¤ $§¤ ¢¤  ¢¤¤ 5¨© ¢¤D ¤¤ ¦¤§£¤ ¢ ¢¤ §¨© E¤@$¢¨© ¦¤¢  ¢\" F¤£§§£& G¢ ¦¢££¤ ¢¤  H G5¨©¤ 5 ¤\" '$§ !©¤ %¤ ¨© \"¢£A£¤¢$¤& G¢ 1¤¤  §1 !©¤ ¡¤¨©I5 ¢¨©£¢) ©¤A$¢¨© D !©¤ 6§\"¢$¢¤ '¤¨©$¢\"§ \"¢£ P¤§\"& Inhalt: S.2 Aperitif und Tapas S.3 Kalte Vorspeisen S.3 Suppen S.4 Salate S.4 Warme Vorspeisen und Kombinationen S.5 Fischgerichte S.5 Vegetarische Gerichte S.6 Hauptgänge Beliebtes und Bekanntes S.7 Hauptgänge Hausspezialitäten S.8 Dessert S.9 Bestellformular Preise inkl. 7.7% MwSt Seite 1 von 9 Mail: info@schoental-bauma.ch

















Hausdessert`s: Fr. 14.50 - Kaffee & Schokolade Kaffee trifft auf Schokolade Süsse Spielereien von zwei edlen Aromen -„Grosis“ Schnapszwetschgen Fr. 13.50 eingelegte, lauwarme Dörrzwetschgen mit Vanilleglace Fr. 8.50 Fr. 11.00 - Caramelchöpfli mit Schlagrahm ausgarniert - „Eiskaffee Maison“ aufgeschlagenes Moccaglace mit Likör und Rahm -Mini Desserts im Glas: Fr. 4.50 als kleiner Abschluss zum Naschen oder zum selber Zusammenstellen St. Mousse au Chocolat Mini Panna Cotta mit Beeren Zitronencake mit Rhabarber- Thymian- Sorbet Zwetschgen- Flammeri mit Zimtschaum Saison: mit Rahm Fr. 9.50 mit Glace gross Fr. 13.50 -Vermicelles klein Fr. 9.00 abgeschmecktes Maronenpüree „Öpfelchüechli“ gross Fr. 11.50 mit Vanille- Sauce und Zimt-Zucker klein Fr. 8.50 -Dessert Käse Auswahl Fr. 17.50 Auswahl an Spezialitäten, hauptsächlich aus der Region mit hausgemachten Chutneys und Birnenbrot der Bäckerei Rathgeb. Gönnen Sie sich zum Dessert und zum Käse, einen unserer Süssweine! Weisse Süssweine: 4 cl Fr. 5.60 37.5 cl Fr. 52.00 Goldtröpfli (ausgewogen süsslich) Schloss Teufen, Teufen Sionetta 4 cl Fr. 6.80 50 cl Fr. 68.00 Muscateller,Mallorca

Glace Aromen 1 Kugel Fr. 4.00 Vanille, Erdbeer, Mocca, Zitrone, Blutorange Fr. 1.20 Zwetschge + Rahm Fr. 12.00 Fr. 8.50 Hausgemacht Glace: Fr. 11.00 Quitten, Sauerrahm- Honig- Veilchen, Rhabarber Thymian, Fr. 11.00 Fr. 8.50 Sandorn, Haselnuss- Orangen, Glarner- Gewürzglace Fr. 13.50 Fr. 12.00 Klassische Coupes Gross Fr. 11.50 Coupe Baileys Klein Vanille-, Café- Rahmglace, Baileys und Rahm Coupe Hot Berry Vanille- Rahmglace und warme Waldbeeren und Rahm Gross Klein Coupe Danemark Vanille- Rahmglace, Schokoladensauce und Rahm Coupe Swiss Vanille-, Erdbeer- Rahmglace, Meringues und Rahm „Bündner Röteli“ Vanille- Glace mit Amarenakirschen und Röteli- Likör und Rahm „Sunneschy“ Orangensorbet mit Eierlikör und Rahm Sorbets Gross Fr. 13.00 Zitronensorbet mit Wodka Klein Fr. 9.00 Blutorangensorbet mit Orangenlikör, Erismann Gross Fr. 13.00 Zwetschgensorbet mit Zwetschgenbrand Klein Fr. 9.00 Mangosorbet mit Passoa Gross Fr. 13.00 Quittensorbet mit Quittenbrand Klein Fr. 9.00 Gross Fr. 13.00 Sorbets mit Schaumwein Klein Fr. 9.00 Gross Fr. 13.00 Klein Fr. 9.00 Gross Fr. 13.50 klein Fr. 9.50

Kaffee- Spezialitäten Fr. 9.50 Fr. 9.50 Kaffee „Calypso“ mit Baileys und Schlagrahm Fr. 9.90 Kaffee „Maison“ mit unserer Hausmischung und Schlagrahm Fr. 9.50 Irish- Coffee mit echtem Irischem Whisky und Schlagrahm Wiener- Kaffee Vanilleglace, Kaffee und Schlagrahm Zum Kaffee Regionale Spirituosen-Spezialiäten: Freiensteiner Quitten 42 % vol 2 cl Fr. 6.00 2 cl Fr. 6.00 Weindrusen Schloss Teufen 42% vol 2 cl Fr. 6.00 Aus Weindrusen dem Grappa ähnlich, feiner im Geschmack 2 cl Fr. 7.00 2 cl Fr. 7.00 Grape Nr.1 Stucki Teufen 45% vol 2 cl Fr. 8.50 2 cl Fr. 7.00 Grape Nr.2 Eichenfass Stucki 45% vol 2 cl Fr. 7.00 Castle Grape Schloss Teufen 43% vol 2 cl Fr. 6.00 Aurum Lienhard Teufen 41% vol 2 cl Fr. 7.00 2 cl Fr. 9.50 Tannenlikör 26% vol 2 cl Fr. 6.00 2 cl Fr. 7.50 Heu Likör, Gipfelstürmer 22% vol 4 cl Fr. 12.00 2 cl Fr. 7.50 Gravensteiner Erismann 41% vol 4 cl Fr. 11.50 4 cl Fr. 18.50 die schönsten Gravensteiner Aepfel gebrannt 40% vol 2 cl Fr. 12.00 41% vol Himbeerbrand Erismann 41% vol Vieille Prune Erismann 41% vol Williams Erismann 40% vol Kirsch Lauerzer Erismann 35% vol Zürcher Lowland Whisky 5 Y. 45% vol Orangenlikör Erismann 47% vol Swiss Blended Gin Erismann 42% vol Rum Diplomatico Ambassador Grappa di Amarone

Apero Herzlich willkommen im Schöntal Aus unserer Küche erwarten Sie frische Produkte, möglichst aus der Region, mit viel Liebe sorgfältig für Sie zubereitet. Hier in unserer Wirtschaft präsentieren wir Ihnen eine traditionelle Küche modern interpretiert. Haben Sie spezielle Wünsche oder müssen Sie auf allergische Lebensmittel achten, scheuen Sie sich nicht uns das mitzuteilen. Wir sind in den meisten Fällen darauf eingerichtet und geben Ihnen gerne Auskunft. Gluten freies Brot ist auf Verlangen erhältlich. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt. Fam. Peter & Luzia Aeschlimann- Mathiuet und Team

Warmes Wild- Räucher- Würstli Fr. 9.80 mit Chutney Kalte Vorspeisen Rinds- Tartar Fr. 23.50 Fr. 34.50 mild, mittel oder pikant, mit kleinem Salatbouquet Toast als Hauptgang Suppen Fr. 11.00 Fr. 8.90 Knoblauch - Crèmesuppe Gemüse - Crèmesuppe Salate Fr. 8.50 Grüner Salat Kopfsalat immer beliebt Gemischter Salat Fr. 12.50 aus verschiedenen Gemüse- und Blattsalaten klein Fr. 9.80 Nüsslisalat mit Ei Fr. 12.50 Nüsslisalat «Chef» Fr. 15.50 Fr. 19.50 mit Speck, Ei und Crôutons Kalbsleberli auf Salat Kalbsleberstreifen auf buntem Blattsalat Himbeer- Dressing

Warme Vorspeisen/ Innereien Vorspeise ohne Beilage Hauptgerichte mit Beilagen «Grick» vom Gitzi Vorspeise Fr. 15.50 Hauptgericht Fr. 25.50 (Lunge und Herz) mit Gemüsewürfel in Rotwein Kartoffelstock Milken gebraten Vorspeise Fr. 19.50 Hauptgericht Fr. 32.50 mit Spinat und Safransauce Schwarzer Reis «Chuttle» Oberländer Art (in Weissweinsauce) Vorspeise Fr. 15.50 Tessiner Art (in Tomatensauce) Salzkartoffeln Hauptgericht Fr. 26.50 «Nierli vom Chalb» Vorspeise Fr. 19.50 Hauptgericht Fr. 33.00 in Senf- Sherrysauce Tessiner- Rahmpolenta Kalbs- Chopf knusperig gebacken, Vorspeise Fr. 13.50 Hauptgericht Fr. 27.50 Zwiebel- Konfit Tessiner- Rahmpolenta

Fischgerichte Forellenfilet Thymian (vom Bachtel) klein Fr. 39.50 Fr. 34.50 gebraten mit Zitronen und Thymian Salzkartoffel Forellenfilet Eierschwämmchen Fr. 43.50 Fr. 38.50 gebratene Filet, auf Rahm- Ragout von Pfifferlingen Tagliatelle Swiss Lachs Curry Fr. 48.00 Fr. 43.00 gebratenes Filet mit Curry- Parfait Quinoa Vegetarische Hauptgerichte Artischocken mit Frischkäse Fr. 38.50 mit Bäretswiler Ziegenfrischkäse Tomaten-Allerlei Rosmarin-Laugen- Galetten Gärtnerinnen Teller Fr. 35.00 ein Traum für alle Gemüsefans mindestens 12 verschiedene Gemüse alle mit viel Liebe zubereitet, gedünstete Waldpilze und mini Rösti runden dieses Gericht ab Eierschwämmchen Ragout Fr. 29.50 Tagliatelle Sommergemüse

Unsere Hausspezialitäten Cordonbleu „Maison“ klein Fr. 34.50 Fr. 29.50 gefülltes Schweinsschnitzel, mit Rohschinken, Salbei und Käse Pommes frites Rindsfilet mit Markbein Fr. 58.00 Filet nach Ihrem Wunsch grilliert langes Markbein und Rotwein- Jus Rosmarin- Laugen- Galetten Rindsfilet – Mignon „Chez Pierre“ ca.160 gr. Fr. 49.50 Lady Cut ca. 100 gr. Fr. 39.50 zartes Rindsfilet – Mignon auf Rosmarin- Rösti und Wachtelspiegelei Kalbshackbraten mit Morchelsauce Fr. 39.50 Fr. 34.50 hausgemachter Hackbraten klein aus magerem Kalbfleisch. (Nach Familien Rezept) mit feiner Morchelsauce Gemüsegarnitur Spätzli Rindsfilet Sauce Bearnaise Fr. 59.50 nach Ihrem Wunsch gegrillt, Sauce Bearnaise Gemüsegarnitur Kartoffel – Gratin

Geschnetzeltes Kalbsleberli «Zunfthaus» klein Fr. 39.50 Fr. 34.50 geschnetzelte Kalbsleber mit Zwiebeln Knoblauch und Kräutern Rösti Rindsfilet «Stroganoff» klein Fr. 45.00 Fr. 40.00 Reis Kalb nach Zürcher Art klein Fr. 43.50 Fr. 38.50 Rösti Poulet nach Häxen Art klein Fr. 33.50 Fr. 28.50 in Kräuter- Knoblauch- Rahmsauce Spätzli Schwein in Whisky- Senfsauce klein Fr. 27.50 Fr. 23.50 Nudeln

So Individuell wie Sie! ¥©¦ §¨¤ ¦¦ §¨¤  ¨ ©¦ §¨¤ ¢£¤ ¥¦¦ §¨¤ 49.50 +6.00 Rindsfilet 37.50 43.50 vom Grill Kalbsschnitzel 22.50 28.50 34.00 +6.00 vom Grill Poulet-Brust 16.00 19.00 23.00 +4.00 vom Grill Schweinsschnitzel 15.00 18.00 21.00 +3.00 vom Grill Swiss Lachs 22.50 28.50 34.50 +6.00 vom Grill Inkl. Sauce nach Wahl: Kräuterbutter, Sauce Bearnaise, Morchelsauce Beilagen: Nudeln, Spätzli, Reis, Pommes frites Fr. 6.00 Kartoffelstock, Rahm- Polenta Fr. 6.50 Rosmarin- Laugen- Galetten, Kartoffel- Gratin Fr. 7.50 Rösti Fr. 7.50 Ein Gemüse Fr. 5.50 Fünf Gemüse Fr. 8.50 Gemüsegarnitur Fr. 15.50 Gemüse anstelle Beilage + Fr. 3.50 Salatgarnitur Fr. 13.00