Catering Hotz

PHILOS0PHIE Ein Angebot, das sich sehen und vor allem schmecken lässt: alles aus einer Hand, vom Menü über die gedeckte Tafel, Dekoration, Einrichtung bis zum Service. Damit Sie nur noch geniessen und entspannen können. ESSEN & TRINKEN Mit unserem Catering-Service geniessen Sie nicht nur Hotz- Köstlichkeiten, sondern auch die gesamte Vorbereitungszeit auf Ihren Event – weil Sie sich um nichts kümmern müssen. ORGANISATION Freuen Sie sich auf Ihren Anlass - wir kümmern uns um alle Details und organisieren Ihren Anlass nach Ihren Wünschen. Egal, wie speziell diese auch sein mögen. GRÖSSE Wir haben Erfahrung mit jeder Art von Event. Ob Fest im grossen Rahmen oder kleine Privatfeier, Ihre Gäste sind auch unsere Gäste und haben etwas Unver- gessliches verdient. METZGEREI | CATERING metzgerei-hotz.ch

Preise exkl. MWST. Preisänderungen vorbehalten.

APÉRO …KALTE APÉRITIFS (MINDESTENS 20 STÜCK) Stück CHF 3.20 Stück CHF 3.40 Cocktail-Canapés (gemischt) Stück CHF 3.60 Stück CHF 3.20 Mini-Brötli gefüllt CHF 69.00 Stück CHF 84.00 Baguettebrötchen mit Roastbeef & Tartarsauce Stück CHF 2.70 Stück CHF 6.90 Kleine Focacciasandwiches gefüllt (Fleisch / Vegi) 100g CHF 7.20 Partybrote 100g CHF 2.90 40 Brötli gemischt (Käse, Fleisch, Vegi) CHF 3.50 40 Brötli «Briocheteig» (Rauchlachs und Tatar) Stück CHF 3.80 Mini Lachsroulade Stück CHF 4.20 Stück Antipasti gemischt Stück CHF 3.50 Verschiedene feine Oliven, Peperoni, Artischocken, getrocknete Tomaten, Zuchetti, Parmesan, Chorizo Portion CHF 1.90 Käsewürfeli mit Zahnstocher (Tête de Moîne oder Hobelkäse), garniert Cherrytomaten- / Mozzarella-Spiessli Rohschinken- / Melonen-Spiessli Fruchtspiessli Gourmet-Gläschen z.B. Crevettencocktail mit Ananas Feiner Kartoffelsalat mit Lachs Carne Cruda (Kalbstatar) Frisches Rohkostgemüse mit Dipsauce Süppli im Glas (warm / kalt) z.B. Rieslingschaumsuppe, Linsen-Curry, Tomaten-Basilikum Gazpacho, Erbsen-Minze Suppe Salzstengel, Mandeln, Erdnüssli, Oliven Portion Pommes Chips.

APÉRO Stück CHF 2.50 Stück CHF 2.50 …WARME APÉRITIFS (MINDESTENS 20 STÜCK) Stück CHF 4.20 Mini-Chüechli (Käse, Quiche, Spinat) Stück CHF 2.90 Apéro-Schinkengipfeli Cocktail-Würstli im Blätterteig Stück CHF 3.90 (Usterli und Füürtüfeli) Stück CHF 3.90 Pouletflügeli (Ailerons) mit sweet & sour Sauce 100g CHF 6.80 Stück CHF 1.90 Sateh-Spiessli Poulet mit sweet & sour Sauce Stück CHF 1.90 Tandoori-Spiessli Poulet Crevettenschwänze gebacken Mini-Frühlingsrollen mit rassiger Sauce Zwetschgen im Speckmantel



KALTE SPEISEN Portion CHF 15.50 Portion Vitello Tonnato (saisonal) Portion CHF 12.50 Crevettencocktail Portion CHF 15.50 Rindscarpaccio mit Parmesan Portion CHF 14.50 Roastbeef mit Tartarsauce Portion CHF 14.50 Bresaola-Carpaccio mit Parmesan und Ruccola Portion CHF 14.50 Räucherlachs Salatteller CHF 12.50 Melonen mit Rohschinken Portion CHF 12.50 AUFSCHNITTPLATTE (ca. 150g) Schinken, Balleron, Bierwurst, geräuchtes Portion CHF 16.00 Rindfleisch, Salami, Buurespeck, Roulade, Portion CHF 18.50 mit Garnitur Portion CHF 19.50 BRATENPLATTE (ca. 150g) Schweinsbraten, Roastbeef, Kalbsbraten, Trutenbraten, Tartarsauce, mit Garnitur BÜNDNERPLATTE (ca. 150g) Bündnerfleisch, Rohschinken, Bündnerspeck, Coppa, Salsiz, mit Garnitur Z’ABIG-PLATTE GEMISCHT (ca. 150g) Schinken, Balleron, Bündnerfleisch, Buurespeck, Mostbröckli, geräuchertes Rindfleisch, Malbunerschinken, Braten, mit Garnitur

SALATE Portion CHF 5.00 100 g CHF 2.20 Blattsalat 100 g CHF 3.00 Kartoffelsalat 100 g CHF 3.00 Hörnlisalat mit Schinken oder Gemüse 100 g CHF 3.00 Reissalat mit Gemüse / Curry 100 g CHF 3.00 Selleriesalat 100 g CHF 2.50 Russischer Salat 100 g CHF 2.50 Maissalat 100 g CHF 2.50 Karottensalat 100 g CHF 2.50 Cole – Slaw 100 g CHF 2.50 Kabissalat 100 g CHF 2.50 Gurkensalat 100 g CHF 2.50 Randensalat 100 g CHF 2.50 Bohnensalat 100 g CHF 3.50 Tomatensalat 100 g CHF 3.50 Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum 100 g CHF 3.50 Griechischer Salat 100 g CHF 5.00 Gemüsesalat «Panzanella» 100 g CHF 3.50 Avocadosalat mit Grapefruit oder Apfel 100 g CHF 3.50 Caesar Salad 100 g CHF 4.00 Wurstsalat Käsesalat

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WARME SPEISEN …VOM SCHWEIN (180G) Portion CHF 12.50 Portion CHF 12.50 Geschnetzeltes mit Curry Portion CHF 13.00 Schweinshalsbraten mit Rosmarin Portion CHF 14.50 Schweinshalsbraten mit Zwetschgen Portion CHF 10.50 Schweinscarrébraten Portion CHF 12.50 Schweinshaxe ganz vom Grill Portion CHF 26.50 Schweinsstotzen (ab 20 Pers.) Berner Platte mit Schinkensauerkraut (ab 15 Pers.) …VOM RIND (180G) Portion CHF 13.00 Portion CHF 16.00 Burgunderbraten Portion CHF 21.50 Hohrückenbraten «Rib Eye» Portion CHF 13.00 Roastbeef à l’Anglaise Portion CHF 11.50 Rindfleisch geschnetzelt Portion CHF 14.50 Rindsgulasch Portion CHF 25.50 Pot-au-feu, Siedfleisch Rindsfilet Stroganoff …VOM KALB (180G) Portion CHF 14.50 Portion CHF 16.00 Kalbsvoressen Portion CHF 22.00 Portion CHF 14.00 Kalbsschulterbraten Portion CHF 19.00 Kalbshohrücken Portion CHF 12.50 Kalbsrollbraten (Hals) Portion CHF 21.00 Kalbsnüssli Portion CHF 18.50 Gefüllte Kalbsbrust Portion CHF 27.00 Kalbscarrébraten Portion CHF 24.00 Geschnetzeltes Kalbfleisch «Zürcher Art» Portion CHF 21.50 Steak de veau an Morchelrahmsauce oder an Champignon Rahmsauce Kalbsstotzen gebraten (ab 40 Pers.)

WARME SPEISEN Portion CHF 13.50 Portion CHF 14.50 …VOM LAMM (180G) Portion CHF 12.50 Lammgigot provençale Portion CHF 13.50 Lammcarré Portion CHF 15.50 Lammragôut à l' Indienne (Curry) Portion CHF 13.50 …VOM GEFLÜGEL (180G) Asiatisches Poulet-Curry Mistchratzerli aus dem Ofen, mit Rosmarin Pouletbrüstli «Café de Paris» oder «au citron» …DAZU BEILAGEN (180G TEIGWAREN / 120G GEMÜSE) Gratin Dauphinois Portion CHF 6.50 CHF 3.50 Trocken-, Basmatireis Portion CHF 4.50 CHF 5.50 Spätzli Portion CHF 3.50 CHF 6.00 Safranrisotto Portion CHF 6.00 CHF 3.50 Pommes Duchesse Portion CHF 3.50 Spinat-Maccaroni-Gratin Portion Baked potatoes mit sour cream Portion Kartoffelstock Portion Nudeln Portion Karotten, Erbsli, Bohnen, Broccoli, Spinat, etc. Portion CHF 4.00 Eine Sorte Gemüse Portion CHF 5.00 Zwei Sorten Gemüse Portion CHF 7.00 Drei Sorten Gemüse Portion CHF 5.00 Ratatouille oder Peperonata

WARME SPEISEN Portion CHF 10.50 Portion CHF 9.00 DIVERSE SPEZIALITÄTEN (200G) Portion CHF 8.00 Portion CHF 10.50 Heisser Schloss-Schinken (für 15-20 Pers.) Portion CHF 11.50 Heisses Nuss-Schinkli Portion CHF 9.00 Heisser Ziganschinken Portion CHF 6.50 Krustenbraten Portion CHF 6.50 Kasselerbraten Nierstück Portion CHF 15.00 Kasselerbraten Hals Portion CHF 18.00 Fleischkäse Delikater Hackbraten Rippli im Teig (300g) Schweinsfilet im Teig (300g)

WARME SPEISEN Portion CHF 5.00 Portion CHF 6.00 SUPPEN (2.5DL) Portion CHF 6.00 Portion CHF 6.00 Bouillon nature Portion CHF 6.00 Bouillon mit Mark Portion CHF 7.00 Minestrone mit Parmesan Portion CHF 8.00 Kürbiscrèmesuppe Portion CHF 6.00 Tomatencrèmesuppe Portion CHF 6.00 Bündner Gerstensuppe Portion CHF 6.50 Ungarische Gulaschsuppe Peterlicrèmesuppe Stück CHF 1.60 Broccolisuppe Stück CHF 2.00 Riesling-Schaumsuppe Kg CHF 11.00 Kg CHF 14.50 BROTE Stück CHF 0.90 Kg CHF 6.50 Semmeli / Weggli 20g CHF 0.80 Bürli Portion CHF 2.50 Partybrot am Meter Partybrot rund (auf Wunsch mit Dekor) Portion CHF 9.00 Minibrötli gemischt Portion CHF 6.50 Weiss- und Ruchbrot Portion CHF 6.50 Butter Portion CHF 6.50 Gemischter Brotkorb MITTERNACHTSSNACKS Rassige Gulaschsuppe und Bürli Füürtüfeli mit Bürli Wienerli mit Senf und Bürli Fleischkäse mit Senf und Bürli

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GRILLSAISON GRILLPLATTEN 300g Fleisch / Wurst / Fisch pro Person. Alles Fleisch mariniert, inkl. hausgemachter Kräuterbutter und Garnitur. Sie können Ihre Grillplatten auch selber zusammenstellen. Preis auf Anfrage. Variante 1 Portion CHF 17.50 Schweinshalssteak, Pouletschenkelsteak, Beefburger, Lammrückenfilets, Füürtüfeli, Waadtländer Schnäggli, Mini-Kalbsbratwurst. Variante 2 Portion CHF 23.00 Schweinshuftsteak, Rindshuftsteak, Kalbshohrüggli, Lammrückenfilets, Pouletspiessli, Mini-Kalbsbratwurst, Füürtüfeli Variante 3 Portion CHF 27.50 Kalbshohrüggli, verschiedene Spiessli, Waadtländer Schnäggli, Olmabratwurst, Entrecôte, Riesencrevetten, Lachssteak, Thunfisch. DAZU PASSEN Portion CHF 6.00 Portion CHF 5.00 Baked potatoes and sour cream Portion CHF 6.00 Maiskolben vorgekocht Grillgemüse: Zucchetti, Peperoni, Aubergine

PASTA Penneschmaus (ab 25 Personen) Portion CHF 19.50 250g Penne mit folgenden Saucen: Bolognaise, Napoli, Carbonara, Pesto, mit Parmesan CHF 14.00 CHF 15.50 Lasagne (300g) Portion Lasagne mit Gemüse Portion Lasagne mit Fleisch Nasi Goreng (300g) Portion CHF 15.50 Nasi Goreng mit Pouletfleisch Portion CHF 9.50 Älpler-Maggronen (300g) Portion CHF 11.00 Älpler-Maggronen ohne Schinken Portion CHF 4.00 Älpler-Maggronen mit Schinken Dazu hausgemachtes Apfelmus Ein «Schwiizer» Klassiker (350g) Portion CHF 11.50 Ghackets mit Hörnli und Öpfelmues

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FONDUES CHF 68.20 74.00 Fondue Chinoise (250g p.P.) 60.00 Für 4 Personen: 200g Rindsfleisch geschnitten 200g Kalbfleisch geschnitten 200g Pouletfleisch geschnitten 200g Schweinefleisch geschnitten 200g Lammfleisch geschnitten Auf Platte garniert mit Aufpreis Fondue Bourguignonne (250g p.P.) CHF Für 4 Personen: CHF 250g Rindsfleisch geschnitten 250g Kalbfleisch geschnitten 250g Pferdefleisch geschnitten 250g Poulet geschnitten Auf Platte garniert mit Aufpreis Tischgrill/ Raclette (150g Fleisch / 150g Käse p.P.) Für 4 Personen: 200g Rindsfleisch geschnitten 200g Pouletfleisch geschnitten 200g Kalbfleisch geschnitten 200g Raclette nature geschnitten 200g Raclette chili geschnitten 200g Raclette pfeffer geschnitten Mini-Hamburgerli, Speck, Cipolatta. Auf Platte garniert mit Aufpreis

DESSERT Portion CHF 8.50 Portion CHF 7.50 Frischer Fruchtsalat Portion CHF 7.50 Schoggimousse Portion CHF 6.50 Früchtemousse Portion CHF 7.50 Apfelstrudel mit Vanillesauce (ab 8 Pers.) Portion CHF 9.50 Gebrannte Crème Portion CHF 7.50 Tiramisù Stück CHF 6.00 Panna Cotta mit Früchtesauce Stück CHF 6.50 Schwarzwälderkirschtorte Stück CHF 6.50 Zuger Kirschtorte Stück CHF 3.30 Fruchttorte Portion CHF 9.50 Mini Pâtisseries Käseplatte garniert (80g)

GETRÄNKE Fl CHF 19.00 Prosecco DOC De Simoni CHF 21.00 CHF 21.00 Weissweine Fl CHF 19.50 Prà Bianco (SauvBl. & Chardo. / Guido Brivio, TI) Fl CHF 19.50 Badoux 1908 (Chasselas / Badoux Vins, Aigle) Fl CHF 19.50 Nadine Saxer «Nobler Weisser» (Riesling x Silvaner / Nadine Saxer, Neftenbach) Fl CHF 21.00 Paladin Chardonnay (Cantina Paladin, Veneto) Fl CHF 22.00 Paladin Pinot Grigio (Cantina Paladin, Veneto) CHF 24.00 CHF 22.00 Rotweine (Beispiele) Fl CHF 21.00 Ramarro (Cuveé Rouge / Badoux Vins, Aigle) Fl CHF 21.00 Nadine Saxer «Der Besondere» CHF 24.00 (Gamaret & Pinot Noir / Nadine Saxer, Neftenbach) Fl CHF 25.00 Compleo Cuveé Noir (Cuveé / Staatskellerei ZH) Fl Prà Rosso (Merlot / Guido Brivio, TI) Fl CHF 2.90 Altos de la Hoya (Monastrel & Garnacha / Bodegas Olivares, Murcia) Fl CHF 3.80 Rioja Amezola CHF 3.80 (Tempranillo & Mazuelo / Bodegas Amezola, Rioja) Fl CHF 7.50 Figuero 4 (Tempranillo / Garcia Figuero, Ribera del Duero) Fl Valpolicella Ripasso (Ripasso / Casa Lupo, Veneto) Bier Usterbräu, 33cl Fl (weitere Biere auf Anfrage) Fl Mineralwasser mit/ohne Kohlensäure 1l Fl Diverse Getränke in PET-Flaschen 5dl Fl Orangensaft Slups

VERMIETUNG UND PERSONAL Stück CHF 1.10 Stück CHF 0.80 MATERIAL Stück CHF 90.00 Gläser, Teller, Tassen (inkl. Reinigung) Stück CHF 120.00 Besteck (inkl. Reinigung) Stück CHF 25.00 Stück CHF 20.00 Grillzelt (3mx3m) Grillzelt (4mx4m) klein / gross CHF 85.00 Festbankgarnitur Buffet-Tisch inkl. Papiertischtuch Fl. CHF 23.00 Gasgrill, inkl. Reinigung Stück CHF 50.00 Gas klein (nach Verbrauch) Pro Stunde CHF 70.00 Pro Stunde CHF 80.00 Spiessli-Grill PERSONAL Service-Personal (ab 23.00 Uhr 20% Zuschlag) Grilleur TRANSPORT Transportkosten werden nach Zeitaufwand und Distanz berechnet

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KONTAKT Wenden Sie sich bei Fragen zu Ihrem Anlass oder zur Organisation Ihres Events direkt an [email protected] oder 043 399 12 99. METZGEREI | CATERING metzgerei-hotz.ch

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