Restaurant Marktkueche

in vino veritas unsere weinliste aus toby’s weinkeller georg nigl | pinot noir | thermenregion | 2003 schöne reifenoten, aber trotzdem noch die typische rotfruchtige pinot noir-aromatik in nase und gaumen! 75cl | 89 chf

schaumweine dl 9 61 veneto dl 13 colli del soligo 77 prosecco nudo extra dry trevisco doc glera dl 13 80 lombardia 118 barone pizzini golf 1927 franciacorta docg dl 16 chardonnay | pinot noir 94 196 penedès 106 gramona 116 cava la cuvee gran reserva brut do xarel-lo | macabeo 2016 cava gran reserva celler battle do xarel-lo | macabeo 2002 champagne delavenne père et fils champagne blanc de blancs aoc chardonnay amour de louise grand cru chardonnay | pinot noir jean diot champagne selection aoc pinot noir | pinot meunier | chardonnay champagne extra brut aoc pinot meunier | chardonnay | pinot noir sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

offenweine dl 8.5 dl 9 weiss dl 9.5 dl 10.5 riesling-sylvaner aoc dl 10.5 riesling-sylvaner ( müller-thurgau ) weingut roman hermann | bündner herrschaft dl 8.5 2019 dl 9 dl 9.5 g de château guiraud aoc dl 10.5 sauvignon blanc | semillon dl 12.5 château guiraud | bordeaux 2019 grüner veltliner federspiel steinwand grüner veltliner schmelz | wachau 2019 dido blanc do macabeo | garnacha blanca venus la universal | montsant 2018 sanzeno bianco mosaico doc chardonnay | merlot sanzeno | ticino 2017 rot concepción do monastrell | merlot smith & garcia | yecla 2017 crozes hermitage les meysonniers aoc syrah chapoutier | rhône 2018 vallombrosa rosso merlot tamborini | ticino 2017 valpolicella classico superiore ripasso arusnatico doc corvina | molinara | rondinella valentina cubi | veneto 2015 gran caus reserva do cabernet franc | cabernet sauvignon | merlot can ràfols dels caus | avinyonet del penedés 2010 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

flaschenweine weiss 150cl 68 76 schweiz 69 69 nordschweiz 59 72 herterwein, winterthur 148 ferdinand räuschling aoc 89 räuschling 2016/18 69 väterchen frost cuvée blanc 58 riesling-sylvaner | pinot noir 2018 roland und karin lenz, thurgau cuvée 1844 viognier aoc viognier 2018 winzerkeller strasser, uhwiesen fumé chardonnay-räuschling aoc chardonnay | räuschling 2017 weingut hermann, fläsch rieslingxsylvaner aoc riesling-sylvaner ( müller thurgau ) 2017 completer aoc completer 2018 2017 completer grand maître aoc completer 2017/18 wallis fin bec, sion heida barrique aoc heida 2019 tessin terre di gudo in gudo, sopraceneri terre di gudo bianco doc merlot 2016 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

deutschland 37.5cl 84 150cl 64 nahe 55 gut hermannsberg, niederhausen 84 bastei riesling GG 78 riesling 2014 78 162 steinberg riesling spätlese riesling 2017 mosel bastgen, kesten weissburgunder sur lie weissburgunder 2018 weingut molitor, piesport wintrich ohlisberg GG riesling 2007 piesporter falkenberg eiswein riesling 2004 pfalz oekonomierat rebholz, siebeldingen chardonnay ‚r’ chardonnay 2016 2015 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

österreich 75 62 wien 99 54 jutta ambrositsch, wien 66 riesling ‚rosengartel’ 89 riesling 74 2016 82 wachau schmelz, joching riesling federspiel wachauer terrassen riesling 2017 burgenland christian tschida, illmitz non-tradition grüner veltliner 2013 nittnaus, anita & hans, gols heideboden pinot blanc weissburgunder 2018 pittnauer, gols mash pitt chardonnay | sauvignon blanc | grüner veltliner 2015 ernst triebaumer, rust am neusiedlersee chardonnay pandkräften chardonnay 2009 südsteiermark wohlmuth, kitzeck im sausal ried gola alte reben pinot gris 2016 slowenien carso vinogradi fon malvazija selezione malvasia 2015 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

frankreich 71 loire 82 henri bourgeois, chavignol 99 pouilly fumée ‚en travertin’ sauvignon blanc 69 2018 96 72 vacheron, sancerre 58 sancerre blanc chambrates aoc 59 sauvignon blanc 89 2014 61 67 alsace trimbach, ribeauvillée cuvée frédéric-emile alsace aoc riesling 2008 bourgogne guy robin et fils, chenôve chablis montmains 1er cru vieilles vignes aoc chardonnay 2017 bordeaux château le puy, saint-cibard marie-cécile aoc semillon 2016 château guiraud, sauternes petit guiraud sauternes aoc semillon | sauvignon blanc 2013 italien veneto filippi, verona verona bianco igt chardonnay 2013 friuli petrussa, prepotto sauvignon blanc doc sauvignon blanc 2016 vie di romans, friuli ciampagnis chardonnay doc chardonnay 2008 marche bisci, matelica verdicchio di matelica doc | vigneto fogliano verdicchio 2015 sicilia gulfi, chiaramonte gulfi valcanzjria igt chardonnay | caricanti 2015 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

spanien 72 86 penedès 72 76 cal raspallet, font-rubi 64 improvisaciò do 74 xarel-lo 2016 75 64 nun vinya dels raus do xarel-lo 2015 priorato terroir al límit, torroja terra de cuques doq muskateller | pedro ximenez 2013 catalunya uvas felices, catalunya bi – ca n’estruc xarel-lo 2015 tenerife suertes del marques, la orotava trenzado white do pedro ximenez | listàn blanco 2015 montilla-moriles equipo navazos, jerez 67 vino blanco mmxll florpower palomino fino 2014 roséwein zürich herterwein, winterthur pinor noir saignéee aoc pinot noir 2018 montsant venus la universal, falset dido rosat do garnacha nera | syrah | merlot 2015 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

flaschenweine rot 150cl 88 68 schweiz 78 78 nordschweiz 112 69 herterwein, winterthur 148 ruprecht pinot noir aoc 89 pinot noir 164 2014 66 adelheid pinot cabernet aoc pinot noir | cabernet sauvignon 78 2017 89 81 weingut höcklistein rapperswil-jona pinot noir höcklistein aoc pinot noir 2014 merlot höcklistein aoc merlot 2016 pinot noir paradies aoc pinot noir 2014 weingut hermann, fläsch terra noir aoc zweigelt | merlot | pinot noir | acolon 2017 pinot noir selection pinot noir 2017 pinot noir grand maître pinot noir 2017 weingut gantenbein, fläsch pinot noir 2018 wallis fin bec, sion humagne rouge aoc humagne rouge 2016 tessin tamborini vini, lamone castelrotto doc merlot 2015 sanzeno & vigneti tamborini, lamone sanzeno costamagna riserva doc merlot 2015 cantina il cavaliere aurelio 1899 riserva doc merlot 2015 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

deutschland 150cl 78 109 pfalz 81 oekonomierat rebhold, siebeldingen 92 siebeldinger spätburgunder vom muschelkalk 94 spätburgunder 2015 69 62 spätburgunder im sonnenschein GG 99 spätburgunder 99 2012/13 159 150 weingut molitor, piesport amo nigra cabernet-sauvignon | merlot | regent 2002 österreich thermenregion johanneshof reinisch, tattendorf st. laurent grande reserve ‚holzspur’ st. Laurent 2013/15 nigl, perchtoldsdorf pinot noir haspel pinot noir 2006 burgenland rennersistas, gols st.laurent st.laurent 2015 anita & hans nittnaus, gols blaufränkisch kalk und schiefer blaufränkisch 2016 christian tschida, illmitz felsen || syrah 2012 domkapitel cabernet sauvignon | merlot | zweigelt 2013 hommage cabernet franc | syrah 2009 brutal pinot noir 2017 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

frankreich 78 86 bourgogne 64 jean foillard, morgon 77 morgon côte du py aoc 108 gamay 143 2016 99 sylvain pataille, chenôve marsannay clos du roy aoc 64 pinot noir 99 2015 109 bordeaux 68 château croix de mai, bégadan, médoc château croix de mai aoc merlot | petit verdot | malbec 2015 château le puy, saint-cibard château le puy emilien aoc merlot | c.f | c.s | malbec | carmenere 2016 couvent des jacobins, st.emilion couvent des jacobins grand gru classée merlot | cabernet franc 2008 château pontet canet, pauillac château pontet canet aoc cabernet-sauvignon | merlot | cabernet franc 2012 sud-ouest mas del périé, trespoux-rassiels b763 aoc malbec 2016 rhône vindemio, villes-sur-auzon imagine côtes du ventoux rouge aoc grenache | syrah 2014 santa duc, gigondas châteauneuf-du-pape aoc ‚les saints vierges’ grenache | mourvèdre 2015 chapoutier, châteauneuf-du-pape croix de bois châteauneuf-du-pape aoc grenache 2009 roussillon chapoutier, tain l’hermitage ‚occultum lapidem’ aoc grenache | syrah | carignan 2016 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

italien 150cl 89 veneto 67 118 valentina cubi, fumane amarone della valpolicella morar doc 78 corvina | corvione | rondinella 96 2009 92 104 piemonte 132 burlotto, verduno 69 ‚mores’ langhe doc barbera | nebbiolo 66 2017 81 162 barolo cannubi docg 94 nebbiolo 2014 toscana caiarossa, riparbella aria di caiarossa igt c.f. | syrah | c.s. | petit verdot | alicante 2017 la fiorita, montalcino brunello di montalcino docg sangiovese 2014 andrea paoletti, bagno al ripoli rancore toscana igt sangiovese | pinot nero | merlot 2013 podere il carnasciale carnasciale igt toscana caberlot 2014 marchesi mazzei siepi igt sangiovese | merlot 2016 basilicata alovini, lucania aglianico del vulture doc aglianico 2015 sicilia gulfi, chiaramonte gulfi nerojbleo igt nero d’avola 2017 passopisciaro, castiglione di sicilia passorosso igt nerello mascalese 2016 2011 contrada sciaranuova nerello mascalese 2014 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

marche 150cl 72 umani ronchi, marche 74 cumarò docg montepulciano 99 2015 199 spanien 79 124 penedès 89 132 can ràfols dels caus, avinyonet del penedès sumoll do 202 sumoll 2014 94 montsant 114 86 venus la universal, falset venus do carinena | garnacha negra | syrah 2005 2005 priorato mas martinet, falset martinet bru doq syrah | carinena | cabernet sauvignon 2018 clos martinet doq carnacha negra | carignena | c.s. | merlot 2008 rené i sara viticultors, gratallops partida del pedrer doq garnacha negra 2014 partida bellvisos doq carinena | garnacha negra 2007 toro teso la monja, paganos alabaster do tempranillo 2015 rioja viñedos de pàganos, languardia el puntido doca tempranillo 2015 castilla y leon bodegas maur, tierra de castilla y léon mauro v.s. tinto cosecha tempranillo 2017 tenerife suertes del marqués, la orotava el ciruelo red do listàn negro 2013 sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

digestif 2 cl 9 2 cl 9 edelbrände 2 cl 9 2 cl 9 erismann brennerei, zürich 2 cl 9 2 cl 9 quitte 2 cl 12 vieille prune 2 cl 14 vielle kirsch apfelbrand gravensteiner 2 cl 9 kirsch 2 cl 9 aprikose 2 cl 9 pflaume damassin 2 cl 9 himbeere 4 cl 13 grappa 4 cl 13 4 cl 14 grappa gewürztraminer | erismann 4 cl 14 grappa barrique | erismann grappa berta elisi 4 cl 16 grappa moscato paesanella 4 cl 19 4 cl 22 gin 4 cl 24 4 cl 29 züri gin | erismann turicum gin 4 cl 14 elephant gin 4 cl 19 brockmans gin 2 cl 26 whisky | brandy 2 cl 16 2 cl 24 monkey shoulder ‚tsyri’ zh whisky 5 years | erismann 4 cl 13 the arran | single malt 15 years 4 cl 13 laphroaig | islay single malt triple wood 4 cl 18 no 64 la bota de brandy de jerez ‚bota no’ | equipo navazos rum ron juan – züri rum | erismann diplomatico reserva exclusiva ron millenario reserva especial xo cognac frapin cognac vsop frapin cognac xo liköre hierba des alpes limoncello | bio or des anges, orangenlikör | erismann sofern nicht anders angegeben ist die flaschengrösse 75cl

frisch · kreativ · begeistert Wilkommen in der Marktküche Marktfrisch, regional und kreativ sind hier nicht nur zierende Adjektive sondern unsere gelebte Betriebs-Philosophie. Deshalb sind Fleisch oder tierische Produkte auf unserer Karte nicht zu finden. Vielmehr wollen wir Ihnen mit innovativen Kreationen ein völlig neues Geschmackserlebnis bieten und Sie begeistern! Einen guten Appetit Bon appétit Enjoy your meal Tobias Hoesli und das Marktküche Team 1

frisch · kreativ · begeistert Ehrliche, lokale Produkte und altes, beinahe vergessenes Gemüse – Dies sind die Inspirationsquellen von Tobias Hoesli, welche er im regelmässig wechselnden Menü kunstvoll in Szene setzt. Wählen Sie lediglich die Anzahl der gewünschten Gänge und lassen Sie sich von unserer kulinarischen Welt überraschen. Das Menü bieten wir wahlweise auch mit einem Weinflug erster Klasse oder einer alkoholfreien Getränkebegleitung an. 2

Das Marktküche Tasting Menu 4 Gänge Menu 79 • Weinbegleitung 44 5 Gänge Menu 94 • Weinbegleitung 54 6 Gänge Menu 109 • Weinbegleitung 64 7 Gänge Menu 124 • Weinbegleitung 74 8 Gänge Menu 139 • Weinbegleitung 84 3

region · saison · qualität Support your locals All unsere Produkte beziehen wir, wenn immer möglich, aus der Region. Dies bedeutet auch einen sehr persönlichen und engen Kontakt zu unseren Liferanten und Produzenten. Vom Winde verweht Frische und Saisonale Küche kann teilweise auch heissen, dass wir kurzfristig kleine Anpassungen im Menu vornehmen müssen. Lassen Sie sich überraschen! Nur das Beste Für unsere Gäste sowie unsere Umwelt. Deshalb achten wir bei allen unseren Produkten – vom Wein bis hin zur Essblüte – auf höchste Qualität und nachhaltigen Anbau. Mit offenen Karten Bei Allergien und Unverträglichkeiten gibt Ihnen unser Service-Personal gerne Auskunft über die Inhaltsstoffe. Geniessen Sie den Abend Ihr Marktküche Team Alle Preise verstehen sich in CHF und inklusive Mwst.

mittags.freuden in tobias hoesli und sein team laden sie neu jeden wir servieren einen quersch so kommen sie jeden monat in den genuss neuer, krea angeb wir servieren ein 3 gangmenü mit 49 ch platzzahl begrenzt – re reservation unter in auf allergien / unverträglichkeiten wird

n der marktküche letzten freitag im monat an den mittagstisch. hnitt unserer abendkarte. ativen, regionalen und saisonalen köstlichkeiten. bot einigen kleinen überraschungen hf eservation empfohlen [email protected] selbstverständlich rücksicht genommen