ใบความรู้ เรือง วิวัฒนาการของโรงแรม

แผนการจดั การเรียนรู้ วิชา ธรุ กิจโรงแรม นายวุฒไิ กร โฮชนิ [ชื่อบริษทั ]

วิวัฒนาการของโรงแรมโรงแรมโรงแรม หมายถงึ สถานทปี่ ระกอบการเชงิ การคา้ ทนี่ ักธุรกจิ ต้ังขน้ึ เพื่อบริการผูเ้ ดินทางในเรื่องของทพ่ี กั อาศัยอาหาร และบรกิ ารอื่น ๆ ท่ีเกย่ี วข้องกบั การพกั อาศัยและเดนิ ทาง หรืออาคารท่ีมหี ้องนอนหลายห้อง ติดต่อเรยี งรายกนั ในอาคารหนึง่ หลงั หรอื หลายหลงั ซง่ึ มบี รกิ ารต่าง ๆ เพื่อความสะดวกของผทู้ ี่มาพกั ซึง่ เรียกวา่“แขก” (guest)คาวา่ hotel หรอื โรงแรมมที ม่ี าจากภาษาฝรง่ั เศสซ่งึ แปลวา่ คฤหาสน์ โรงแรมแหง่ แรกในยโุ รปคือ Hotel deHanri IV (โฮเทล เดอ อองรี กัต) เมอ่ื ปี ค.ศ. 1788 โดยในสมยั กอ่ นใช้คาวา่ hôtel และภายหลงั ได้เปลี่ยนตัวโอมาเปน็ โอปกติในภาษาอังกฤษเปน็ hotel เหมือนปัจจุบนัวิวัฒนาการของโรงแรมเกดิ ขน้ึ จากสมัยโบราณประมาณชว่ งยคุ ของอาณาจักร กรีกทคี่ นเราเรม่ิ เดินทางระหวา่ งเมอื งไปมาหาสู่ แตเ่ ดิมผเู้ ดินทางจะนอนตามถนนหรอื นอนตามบา้ นเรือนของประชาชนทั่วไป หรอื ตามโบสถ์ โดยแต่เดิมเป็นการให้ท่ีพกั พงิ มอี าหารใหต้ ามอตั ภาพ ไม่มคี ่าบรกิ าร จนกระทั่งมคี นหัวใสไดเ้ ปลีย่ นแนวคิดนใี้ ห้กลายเปน็ ธรุ กจิ ขึ้นมาโดยเร่ิมตน้ จาก เมืองฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาล่ี จนกระท่ังปี ค.ศ. 1282 เมอ่ื สมาคมโรงแรมในสมัยนนั้ ถือกาเนดิขน้ึ และได้เปลยี่ นแนวคดิ จาก ไมตรีจติ มาเปน็ ธรุ กจิ และเริ่มมกี ารขายไวน์ อาหารง่ายๆ มีการใชร้ ะบบลงทะเบียนผู้เข้าพักข้นึ จนธรุ กิจนแ้ี พร่หลายและทากาไร จากนัน้ ไมน่ านธุรกิจน้ีจงึ ถือกาเนดิ ขึ้นและเริ่มแพรห่ ลายไปยงั ประเทศเยอรมนี ฝรั่งเศส จนถึง สหราชอาณาจักรการโรงแรม มพี ฒั นาการตลอดเวลา จากแตเ่ ดมิ ทม่ี หี อ้ งพกั เพียงอยา่ งเดียว สาหรับนกั เดนิ ทางก็พัฒนา ใหม้ ีความหรูหรา สะดวกสบาย มีการบรกิ ารทดี่ ี โดยเฉพาะในสหราชอาณาจกั รฯโรงแรมเป็นทีข่ องผดู้ ี และขนุ นางนกั การเมืองเท่าน้นั โดยโรงแรมที่มีชือ่ เสยี งเรอื่ งความหรูหรามากของสหราชอาณาจกั รฯ คอื โรงแรมซาวอย (Savoy Hotel) ปี ค.ศ. 1880 ซง่ึ เป็นโรงแรมเดียวทม่ี ี เคร่อื งกาเนดิ ไฟฟา้ โบสถ์ โรงละคร อยูใ่ นน้นัโรงแรมไม่มกี ารพัฒนาไปไกลกวา่ จนกระทงั่ นายเซซาร์ รทิ ซ์ (Ce’Sar Ritz) เปน็ ชาว สวสิ เซอร์แลนด์ ผซู้ งึ่ เปน็บิดของการโรงแรมไดน้ าวทิ ยาการใหม่ๆมาใชน้ ั่นเอง

แบบทดสอบ เร่ือง ววิ ฒั นาการของโรงแรมจงเลือกคาตอบข้อทถ่ี ูกทส่ี ุด1. ขอ้ ใดไม่ใช่ลกั ษณะของอุตสาหกรรมโรงแรมก. เป็นส่ิงก่อสร้างที่เคล่ือนไหวได้ข. การขายบริการจะตอ้ งขาย ณ ท่ีทาการผลิต ณ สถานท่ีผใู้ ชบ้ ริการอยแู่ ละในเวลาท่ีตอ้ งการไม่ใช่ก่อนหรือหลงัค. ข้ึนอยกู่ บั แรงงานมนุษย์ มีขอบเขตจากดั ในการใชเ้ คร่ืองทุ่นแรงทาแทนง. การลงทุนในอุตสาหกรรมโรงแรมตอ้ งใชเ้ งินจานวนมากและส่วนใหญ่จะเป็นการลงทุนในสินทรัพย์ประจา2. ขอ้ ใดคืองานดา้ นที่พกั แรมก. ร้านอาหารจานด่วน ข. ภตั ตาคารค. งานวนอุทยาน ง. ศูนยส์ ัมมนาและฝึกอบรม3. ขอ้ ใดคืองานดา้ นอาหารและเครื่องด่ืมก. ชุมชนผเู้ กษียณอายุข. โรงงานอุตสาหกรรมค. งานสายการบินง. งานเก่ียวกบั การท่องเท่ียว4. ขอ้ ใดคืองานอื่น ๆก. อพาร์ตเมน้ ท์ข. โรงแรมทุกประเภทค. งานเรือสาราญง. ร้านอาหารตามสถาบนั5. Service Apartment หมายถึงอะไร

ก. สถานท่ีพกั ระยะยาว ผเู้ ขา้ พกั สามารถเช่าไดต้ ามระยะเวลาท่ีตอ้ งการข. สถานที่พกั สาหรับผทู้ ี่ตอ้ งการเช่าในระยะส้ัน หรือระยะยาวได้ ราคาจะถูกกว่าโรงแรมมี ส่ิงอานวย ความสะดวก เทียบเท่าโรงแรมค. สถานท่ีพกั ระยะยาว ซ่ึงผเู้ ขา้ พกั มีกรรมสิทธ์ิในหอ้ งพกั โดยการซ้ือหรือเช่าง. สถานที่พกั ตากอากาศ มกั จะต้งั อยใู่ นบริเวณที่มีวิวทิวทศั นส์ วยงาม6. Condominium หมายถึงอะไรก. สถานท่ีพกั สาหรับนกั เดินทางที่ใชร้ ถยนต์ข. สถานที่พกั ตากอากาศ มกั จะต้งั อยใู่ นบริเวณที่มีววิ ทิวทศั นส์ วยงามค. สถานท่ีพกั สาหรับผทู้ ี่ตอ้ งการเช่าในระยะส้นั หรือระยะยาวได้ง. สถานที่พกั ระยะยาว ซ่ึงผเู้ ขา้ พกั มีกรรมสิทธ์ิในหอ้ งพกั โดยการซ้ือหรือเช่า7. ขอ้ ใดคือ Innsก. สถานท่ีพกั ราคาประหยดั ไม่หรูหรา ท่ีมีส่ิงอานวยความสะดวกข้นั พ้ืนฐานเฉพาะท่ีจาเป็ นสาหรับนกั เดินทางข. สถานที่พกั สาหรับนกั เดินทางที่ใชร้ ถยนต์ มกั ต้งั อยตู่ ามเสน้ ทางท่ีเป็นทางผา่ นค. ท่ีพกั ของนกั เดินทาง เป็นศพั ทท์ ่ีนิยมใชส้ มยั โบราณ เมื่อเริ่มก่อต้งั ธุรกิจโรงแรมข้ึนใหม่ในขณะน้นัง. สถานท่ีพกั ตากอากาศ8. ช่วงปี ใดเป็นช่วงยคุ ทองของโรงแรมไทย ที่มีนกั ท่องเท่ียวมาเที่ยวประเทศไทยเป็นจานวนมากก. ปี 2511– 2520ข. ปี 2521 – 2529ค. ปี 2530 – 2538ง. ปี 2539– 25469. Hotel เป็นคาท่ีมาจากภาษาใดก. เยอรมนั ข. ฝรั่งเศสค. สเปน ง. องั กฤษ10. ขอ้ ใดเป็นความหมายของการโรงแรมก. บรรดาสถานท่ีทุกชนิดที่จดั ต้งั ข้ึนเพือ่ รับสินจา้ ง สาหรับคนเดินทางหรือบุคคลที่จะหาท่ีอยู่ หรือท่ีพกัชวั่ คราว

ข. การตอ้ นรับ การใหค้ วามบนั เทิงแก่ผมู้ าเยอื นหรือบุคคลที่ไม่เคย รู้จกั มาก่อนดว้ ยอธั ยาศยั และน้าใจ ไมตรีอนั ดียง่ิค. เจา้ ของโรงแรม หรือผปู้ ระกอบการโรงแรมง. ที่พกั ของนกั เดินทาง เป็นศพั ทท์ ี่นิยมใชส้ มยั โบราณ เมื่อเร่ิมก่อต้งั ธุรกิจโรงแรมข้ึนใหม่ในขณะน้นั11. ขอ้ ใดคือ สถานท่ีพกั สาหรับนกั เดินทางท่ีใชร้ ถยนต์ก. Inns ข. Resortค. Motor Hotel ง. Condominium12. ขอ้ ใดไม่ใช่วชิ าชีพการโรงแรมก. หลกั สูตรระยะส้นั ข. ระยะยาว 2 ปี , 4 ปีค. ปริญญาโท ง. เจา้ ของโรงแรม13. ศูนยส์ ัมมนาและฝึกอบรมเป็นงานดา้ นใดก. งานดา้ นท่ีพกั แรมข. งานดา้ นอาหารและเคร่ืองดื่มค. งานดา้ นการตอ้ นรับง. งานสาธารณประโยชน์14. งานสโมสร เป็นงานดา้ นใดก. งานดา้ นท่ีพกั แรมข. งานดา้ นอาหารและเคร่ืองดื่มค. งานดา้ นอื่น ๆง. งานสาธารณประโยชน์15. ขอ้ ใดกล่าวถูกตอ้ งเกี่ยวกบั อุตสาหกรรมโรงแรมก. เป็นส่ิงก่อสร้างท่ีเคล่ือนไหวได้ข. เป็นอุตสาหกรรมท่ีสามารถเกบ็ ผลผลิตไวไ้ ด้ค. การลงทุนในอุตสาหกรรมโรงแรมไม่ตอ้ งใชเ้ งินจานวนมากง. ข้ึนอยกู่ บั แรงงานมนุษย์ มีขอบเขตจากดั ในการใชเ้ คร่ืองทุ่นแรงทาแทน16. งานวนอุทยาน เป็นงานดา้ นใดก. งานดา้ นท่ีพกั แรมข. งานดา้ นอาหารและเคร่ืองด่ืมค. งานดา้ นอื่น ๆง. งานสาธารณประโยชน์