รู้จักกับ 8 ดินแดน แหล่งผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก

รจู ้ กั กบั 8 ดนิ แดน แหลง่ ผลติ กาแฟ ทม่ี ชี อ่ื เสยี งระดบั โลก!! รสชาติท่ดี ีของกาแฟ นอกเหนือจากวิธแี ละเทคนิคการชงทีเ่ ปน็ เอกลกั ษณเ์ ฉพาะตวั ของ บาริสต้าแล้ว แหล่งท่มี าของกาแฟก็ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟเชน่ กัน ดว้ ยลักษณะ ภูมอิ ากาศ ภูมิประเทศ รวมถงึ สายพนั ธทุ์ ีเ่ ป็นเอกลกั ษณข์ องทอ้ งถนิ่ ที่แตกต่างกนั จึงทา ใหบ้ างพืน้ ที่เทา่ นัน้ ทีเ่ ปน็ แหล่งผลติ กาแฟทีม่ ชี อื่ เสียง เราจะมาดกู นั ว่าแหลง่ ปลูกกาแฟที่ มีช่อื เสียง มที ีใ่ ดบา้ ง Credit : static1.squarespace.com

1.บราซิล บราซลิ เปน็ ประเทศหนงึ่ ในทวปี อเมริกาใต้ มพี ้นื ท่ีที่กวา้ งขวางถึงกวา่ 8 ล้านตาราง กโิ ลเมตร โดยในพน้ื ทที่ ่ีกวา้ งขวางนี้ เปน็ พน้ื ทีป่ ลกู กาแฟถึง 23,000 ตารางกโิ ลเมตร จึง สง่ ผลใหบ้ ราซิลเป็นประเทศทส่ี ่งออกกาแฟมากท่ีสดุ ในโลก สายพนั ธก์ุ าแฟท่นี ยิ มปลูกใน บราซลิ ได้แก่ อาราบิกา้ และโรบัสต้า โดยกาแฟของบราซิลทเี่ ป็นทรี่ ูจ้ ัก และได้รบั การ ยอมรบั อยา่ งกว้างขวาง คือ กาแฟบราซเิ ลียน ซานโตส (Brazilian Santos) Credit : thecoffeebeanmenu.com

2.จาไมกา จาไมกาตง้ั อยใู่ นทะเลแครบิ เบียน เปน็ แหล่งปลกู กาแฟช้ันยอดของโลก โดยกาแฟท่มี ี ชือ่ เสยี งของท่นี ี่คอื กาแฟสายพันธอุ์ าราบกิ ้าทปี่ ลูกบนยอดเขาบลูเมาท์เทน ซ่งึ เป็นทมี่ า ของกาแฟบลเู มาท์เทนที่ได้รบั ความนิยมไปทั่วโลก แมว้ า่ นาพันธก์ุ าแฟจากที่นีไ่ ปปลูกท่ี อื่น รสชาติของกาแฟทไี่ ด้ก็ไม่เหมือนกับการปลูกท่ียอดเขาแหง่ นี้ โดยผลผลิตทไี่ ด้สว่ น ใหญ่ มักจะถกู ส่งไปขายที่ประเทศญ่ปี ุ่นเกอื บท้งั หมด Credit : wikimedia.org

3.ฮาวาย โคน่า (Kona) เปน็ ชือ่ เรียกของกาแฟทถี่ กู ปลกู บนเกาะฮาวาย โดยสายพันธ์ทุ ป่ี ลูก คือ สายพันธอ์ุ าราบิก้า โดยพื้นที่บริเวณน้ี มีความเหมาะสมกับการปลกู กาแฟยง่ิ นกั ด้วย ภเู ขาทส่ี งู กวา่ 4,000 เมตร สายลมท่ไี มร่ นุ แรงมากนัก แสงแดดทมี่ ีตลอดท้ังปี รวมถงึ อณุ หภูมิของอากาศทเ่ี หมาะสม ลว้ นแลว้ แต่เป็นปัจจยั ท่สี ่งผลตอ่ คุณภาพของกาแฟโคนา่ ด้วยความมชี ื่อเสยี งของกาแฟโคน่า ทาให้กาแฟชนดิ นม้ี รี าคาท่สี ูง รวมถงึ ยงั มีการจดั งาน เทศกาลกาแฟโคนา ซงึ่ มผี คู้ นที่หลงใหลในกาแฟชนดิ น้มี าร่วมงานเป็นจานวนมาก Credit : earthboundtours.com

4.เคนยา เคนยาเป็นประเทศในทวีปแอฟริกาทางดา้ นตะวันออก ซ่ึงกาแฟท่มี ชี ่อื ของเคนยา คือ เคนยา AA ซงึ่ รสชาติของกาแฟชนิดนมี้ คี วามแปลกใหม่ และมลี กั ษณะทโ่ี ดดไมเ่ หมอื น กาแฟจากแหล่งอื่น โดยรสชาติจะออกไปในทางของผลไม้ มีรสชาติทไ่ี ม่จัดจ้านมากนัก ตอกจากเคนยา AA แล้ว กาแฟที่คณุ ภาพดที ่สี ดุ ของเคนยา และมีราคาที่แพงมากกวา่ เคนยา AA ถึง 2 เท่า คือ กาแฟเอสเตตเคนยา (Estate Kenya) ซงึ่ มรี สชาตทิ ี่เขม้ ข้น มี กล่นิ และรสชาตทิ ่ีคล้ายกับแบล็กเคอรเ์ รนท์ Credit : prweb.com

5.อนิ โดนเี ซีย กาแฟแมนเฮลิงและกาแฟอนั โกลาเป็นกาแฟท่มี ีชื่อเสียงของอนิ โดนีเซยี โดยแหล่งปลกู กาแฟทข่ี นึ้ ชื่อของประเทศน้ีอยทู่ เ่ี กาะชวา เมลด็ กาแฟจะถกู บม่ ในโกดงั ที่ถูกสร้างขน้ึ มา เปน็ พเิ ศษ สง่ ผลทาใหก้ าแฟของที่นี่มีคุณภาพและมรี สชาตทิ ี่ดี นักดมื่ กาแฟหลายคนต่าง กลา่ วว่า กาแฟแมนเฮลิงและอนั โกลา มรี สชาตดิ ีกว่ากาแฟบลูเมาท์เทน่ ของจาไมกา และ โคนา่ ของฮาวายเสียอีก Credit : ciggiesworld.com

6.โคลอมเบยี นอกจากบราซลิ แล้ว โคลอมเบียซง่ึ เปน็ ประเทศหนึ่งในทวปี อเมรกิ าใต้ ก็สง่ ออกกาแฟติด อันดับโลกเช่นกนั โดยในปี 2014 โคลอมเบยี สง่ ออกกาแฟมีมลู คา่ มากถึง 2.5 พนั ล้าน เหรยี ญ ดว้ ยลกั ษณะทางภูมปิ ระเทศและภูมอิ ากาศของบริเวณแหลง่ ปลูกทเ่ี หมาะสม ทา ใหก้ าแฟท่นี ีม่ ีชอ่ื เสียงอยา่ งมาก ไดแ้ ก่ เมดลิ ลิน (Medillin) โบโกตา้ (Bogota) และกาแฟ ซพู รีโม (Supremo) ซึง่ ถอื ว่าเป็นกาแฟทม่ี ีชื่อเสียงมากที่สดุ Credit : adeacoffee.ca

7.เอธโิ อเปีย เอธิโอเปียไดช้ ื่อว่าเป็นแหลง่ ต้นกาเนดิ กาแฟของโลก ผลผลิตในแต่ละปมี ีมากมาย มหาศาล โดยรายได้ของประเทศแห่งนี้ ในแตล่ ะปีมีท่มี าจากกาแฟถึงร้อยละ 25 กาแฟ ท่ีนมี่ ชี ่ือเสยี งของเอธโิ อเปีย ได้แก่ ซดี าโม (Sidamo) คาฟฟา (Kaffa) และฮารา ลองเบอร์ ร่ี (Harrar Longberry) Credit : thecoffeefactory.co.uk

8.กาแฟดอยช้าง ถงึ แมว้ ่ากาแฟที่มีชอื่ เสยี งจะมแี หลง่ ผลติ ภายนอกประเทศ แตใ่ นประเทศไทยเองกไ็ ด้มี การพัฒนาวิธีการเพาะปลูก และวิธีการบม่ และผลติ เมลด็ กาแฟท่มี ีมาตรฐาน โดยแหลง่ ปลูกกาแฟโรบสั ตา้ ของประเทศไทย จะอย่ทู ่ีภาคใต้ ซ่งึ คดิ เปน็ กว่ารอ้ ยละ 98 ของผลผลติ กาแฟไทย สว่ นอีกร้อยละ 2 จะเปน็ กาแฟอาราบิก้า ซึ่งมกั จะปลูกในภาคเหนือ โดย กาแฟดอยช้าง ที่ปลูกบนดอยช้าง จังหวดั เชยี งราย ถือว่าเป็นกาแฟไทยทีม่ รี สชาตทิ ่ี สามารถทัดเทยี มกาแฟระดับโลกได้ Credit : chiangraitimes.com

สายพนั ธุ์กาแฟ กาแฟหรอื Coffee มชี ื่อทางพฤกษศาสตรค์ ือ Coffee Arabica L. อย่ใู นวงค์ Rubica Ceae และมชี ื่อสามญั วา่ Arabica Coffee, Common Coffee กาแฟเติบโตได้ดีในทีส่ ูง อากาศชื้น กาแฟเปน็ พืชทข่ี ึน้ ตามป่าธรรมชาติมากอ่ นท่มี นษุ ย์ จะนาออกมาจากปา่ มาเป็นพชื ทางการคา้ หรือพชื เศรษฐกจิ มีผู้ นิยมบรโิ ภคทว่ั ทุกมมุ โลก สร้างธรุ กิจไดห้ ลากหลายแขนง มี ธรุ กจิ ที่เกี่ยวเนอื่ งกับกาแฟเป็นจานวนมาก กาแฟ (Coffee) เปน็ พืชที่มสี ารออกฤทธติ์ ่อจติ และระบบประสาท ในกาแฟจะมสี าร คาเฟอนี โดยในแต่ละส่วนของตน้ กาแฟจะมีสารคาเฟอีนท่ีแตกตา่ งกันออกไปเชน่ ในใบ กาแฟมีคาเฟอนี อยปู่ ระมาณ 1 - 1.25% เปลือกและผลชั้นนอกของกาแฟมีคาเฟอนี และ กรดมอลลิค แมนไนท์ นา้ ตาล ส่วนเมลด็ กาแฟมคี าเฟอนี อย่ปู ระมาณ 0.72 - 2.43% กรดมอลลคิ กรดซิตรกิ โปรตีน กลโู คส กรด coffeo-iannic และนา้ มนั หอมระเหยตา่ งๆ นอกจากน้ีกาแฟยังมีสรรพคณุ ทางยา กระตนุ้ ระบบประสาทส่วนกลาง แก้ง่วงนอน กระตุ้นระบบหายใจ ช่วยการทางานของ กระเพาะอาหารและไต ขับปสั สาวะ ช่วยยอ่ ย อาหาร ในระดับความเขม้ ข้นหนงึ่ ๆกาแฟยงั

ชว่ ยล้างฤทธข์ิ องแอลกอฮอลไ์ ด้ และบรรเทา อาการเจ็บปวดไดใ้ นระดับหน่งึ กาแฟใหท้ ั้ง ประโยชน์หลายอย่างในขณะเดียวกนั ก็ให้โทษ สาหรบั ผทู้ ่ีมโี รคประจาตวั บางชนิด กาแฟเป็นไม้พ่มุ ยนื ต้นขนาดปานกลาง สูง ประมาณ 3-4 เมตร ใบสีเขยี วแตกออกจาก ข้อเป็นคๆู่ ดอกมสี ขี าวบริสุทธิ์ กลน่ิ หอม ต้นกาแฟในประเทศไทยเรมิ่ ออกดอกในเดอื นตุลาคม – กุมภาพนั ธ์ และเก็บเกีย่ วได้ ในช่วง พฤศจกิ ายน - มนี าคม ระยะเวลาตั้งแตก่ ารออกดอกถึงการเก็บเกีย่ วใชเ้ วลา ประมาณ 8-12 เดือน หลังจากปลกู กาแฟได้ 2-3 ปี กาแฟจะเรม่ิ ออกดอกและตดิ ผล ผลของกาแฟเรียกวา่ “Coffee Berry” “Coffee Berry” มีลกั ษณะคอ่ นข้างกลม ขณะท่ผี ลยังออ่ นมสี เี ขยี ว และเม่ือผลแกจ่ ดั จะ มสี แี ดง ในแต่ละขอ้ ของก่งิ กาแฟติดผลประมาณ 10-60 ผล แต่ละผลมเี มลด็ กาแฟอยู่ 2 เมล็ด ในโลกน้ีกาแฟมหี ลากหลายสายพันธุ์ กาแฟบางสายพันธ์ุกไ็ ด้สญู พันธ์ุไปนานแลว้ การเรยี กกาแฟในแต่ละสายพันธุ์จะเรยี กตามพ้ืนทป่ี ลูกบา้ งหรอื พืน้ ท่ีทพี่ บพันธข์ุ อง กาแฟนน้ั ในคร้ังแรกบา้ ง กาแฟที่มชี ่อื เสยี งโด่งดังและไดร้ ับความนยิ มจากนกั ดมื่ สว่ นใหญ่ มอี ยู่ด้วยกัน 3 สายพันธ์ุ คอื 1. โรบัสตา้ ( Robusta ) 2. อาราบกี า้ ( Arabica ) 3. ไลเบริ กา( Libelica )

กาแฟพนั ธุโ์ รบสั ต้า (Robusta) ปลกู ในพน้ื ที่สูงกวา่ ระดบั นา้ ทะเลไมม่ ากนกั ส่วนใหญป่ ลูกในประเทศแถบร้อนช้นื มี รสชาตเิ ข้มข้น หอมฉุนกว่ากาแฟพนั ธอ์ุ าราบกิ ้า มีสดั ส่วน ของผลผลิตกาแฟทัว่ โลกถงึ 25% กาแฟสายพันธโ์ุ รบัสตา้ เปน็ สายพันธท์ุ มี่ คี วามทนทานตา้ นทานโรคสงู ปลกู งา่ ย ให้ ผลผลติ ตอ่ ไรส่ งู การบารุงรกั ษาทาไดง้ ่าย กาแฟสายพันธน์ุ ม้ี ปี รมิ าณของคาเฟอนี ประมาณ 2% นยิ มนาไปทาเป็นกาแฟผงหรือกาแฟสาเรจ็ รปู (Instant Coffee) รวมไปถึง การนาไปผสมกับสายพนั ธอุ์ ืน่ เพอื่ ให้มรี สชาติ กลิ่น ท่แี ปลกไปจากเดมิ หรือท่เี รียกว่าเบ ลนด์กาแฟนั่นเอง กาแฟพันธุไ์ ลเบริกา(Libelica) เปน็ พันธ์ุกาแฟท่มี าจากแถบแอฟริกา การปลกู และการดแู ลรักษาทาไดง้ า่ ยเหมือนโร บสั ตา้ แต่ราคาจะไมด่ ีเท่าอาราบิก้า ผู้คนนิยมดืม่ กาแฟ พนั ธุ์นีน้ อ้ ยกว่าสองพนั ธแ์ุ รก ส่วนมากจะนากาแฟพันธุน์ ไ้ี ปปรุงพิเศษหรอื การผสมรวมกบั กาแฟพนั ธอุ์ ่นื น่นั เอง เพ่อื ใหไ้ ด้รสชาติและกลิ่นตามความตอ้ งการดืม่ ของแตล่ ะคน กาแฟพันธุ์อาราบิกา้ (Arabica) ถอื เป็นท่สี ดุ ของกาแฟ เรียกวา่ เปน็ ราชินอี ยบุ่ นยอดดอยไดเ้ ลยเพราะกาแฟพนั ธอ์ุ ารา บิก้านปี้ ลูกและดูแลรกั ษาค่อนขา้ งยากลาบากต้องปลกู ในทสี่ ูงและอุณหภูมเิ หมาะสมจงึ จะไดก้ าแฟรสดีไมเ่ พี้ยนไปจากพันธ์ดุ ง้ั เดมิ โดยความสงู ต้องตั้งแต่ 1000 เมตรขน้ึ ไปจาก ระดับนา้ ทะเลและมีความลาดเอยี งของพ้ืนทปี่ ลูกไมเ่ กนิ 30% อณุ หภูมทิ ีพ่ อเหมาะจะอยู่ ท่ี 15 - 25องศาเซลเซยี ส และมีความชน้ื สัมพทั ธ์มากกวา่ 60%

รสหอมกลมกลอ่ ม ในเมล็ดกาแฟพันธ์อุ าราบิก้ามีปรมิ าณคาเฟอีนน้อยกวา่ พนั ธโ์ุ ร บสั ต้า ประมาณ 1 เทา่ ผลผลติ ของกาแฟทว่ั โลกเป็น กาแฟพนั ธ์ุอราบิก้า 75% กาแฟอา ราบกิ ้านิยมนามาคว่ั บด และชงโดยการกรองกากออกหรือท่ปี จั จบุ ันนิยมเรยี กวา่ \"กาแฟสด\" นั่นเอง กาแฟพนั ธุอ์ าราบิก้ามปี รมิ าณคาเฟอีนอยู่ประมาณ 1% แต่เป็นพนั ธุ์ กาแฟท่ีมผี ู้คนนิยมดืม่ สงู กว่าพันธอุ์ ่ืนๆ ราคากค็ อ่ นข้างแพงกว่าพันธอุ์ ่ืน สายพันธแ์ุ ท้ของกาแฟอาราบีก้า(Arabica coffee varieties) กาแฟอาราบิก้ามโี ครโมโซม ที่สามารถผสมตัวเองได้ ทาใหม้ ีการผสมภายในสายพนั ธ์ุ (inbreeding)โดยไม่ทาใหเ้ กดิ ผลเสยี แต่อาจจะมกี ารแตกเหลา่ ขึ้นได้ เกิดเป็นสายพนั ธุ์ ต่างๆ หลากหลาย พอแยกพนั ธส์ุ าคัญได้ดงั นี้ - พันธุ์คาทูรา่ ซึ่งเปน็ สายพันธขุ์ องกาแฟอาราบกิ า้ ด้งั เดมิ - พันธท์ุ ิปปิกา้ (Typica) มลี กั ษณะเดน่ ยอดเป็นสีทองแดง ติดลกู หา่ งระหว่างข้อ มีใบ เล็กเรียบ เจรญิ เติบโตเรว็ แต่ไมท่ นตอ่ โรค ฯลฯ เปน็ พนั ธ์ดุ ้ังเดิม ต้นกาเนดิ ของกาแฟอา ราบกิ า้ เรม่ิ ปลูกในเยเมน แลว้ แพร่หลายไปสปู่ ระเทศอนิ เดีย อินโดนเี ซยี อเมริกาใต้ ฟิลปิ ปนิ สแ์ ละฮาวาย พนั ธุ์บลเู มาเทน (Bule Mountion) กลายพันธม์ุ าจากพนั ธท์ุ ิปปกิ า้ นาไปปลูกที่บลเู มาเทนในจาไมก้ามีความเหมาะสมกับสภาพแวดลอ้ มบนภูเขาที่สูง เปน็ กาแฟทีม่ ีคณุ ภาพและรสชาติดีมาก เปน็ ทยี่ อมรบั ของตลาดผู้บริโภค ถอื วา่ เปน็ กาแฟมี ชือ่ เสยี งอนั ดับหนึ่งของโลก จงึ มรี าคาแพงที่สุดเชน่ กัน

- พนั ธมุ์ อกก้า (Mocha หรอื Mokka) เป็นกาแฟสง่ ออกผา่ นทา่ เรือโมช่า(Mocha) ใช้ชอ่ื การค้าวา่ มอ็ กกา (Mokka) ใประเทศอนิ โดนีเซยี มคี วามแตกตา่ งอยา่ งมากจากพันธ์ุที่ ปลกู ในแหลง่ เดมิ มเี อกลกั ษณ์กลิ่นหอมผลไม้คล้ายโกโก้ อย่างไรก็ตามพนั ธ์นุ มี้ ีผลทาง เศรษฐกิจน้อยมาก เพราะมปี ริมาณผลผลติ จากดั ท่ีออกสู่ตลาด - พันธโ์ุ คน่า (Kona) เป็นทร่ี ู้จักดีสาหรับคอกาแฟในคุณภาพและรสชาตทิ ี่ติดอนั ดับตน้ ๆ ของกาแฟทัว่ โลก ตามรปู แบบของกาแฟพนั ธุท์ ิปปิกา้ ไดน้ ามาจากเมอื งริโอเดอจาเนโร ประเทศบราซลิ มาปลกู ในเมอื งโคน่า ประเทศฮาวาย ภายใตช้ อื่ การค้า \"ฮาวายโคน่า\"มี ราคาทแ่ี พงท่สี ดุ ในตลาดโลกเช่นเดยี วกับ บลเู มาเทน - พันธ์เุ บอรบ์ อน - พนั ธอุ์ ิคาทู - พนั ธมุ์ นั โดโนโว - พนั ธุ์คาทุย - พันธุ์คาติมอร์ กาแฟเป็นพชื เศรษฐกิจทีส่ าคญั ของโลก มลู คา่ การซื้อขายในตลาดโลกเป็นลาดบั ทีส่ อง รองจากนา้ มนั ปโิ ตเลียม รายได้ของประชากรมากกว่า 50 ประเทศข้ึนอยกู่ บั กาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศในแถบลาตินอเมรกิ าและแอฟริกา กาแฟอาราบกิ า้ สว่ นใหญ่ จะปลูกกนั มากในประเทศแถบลาตนิ อเมริกา เช่น บราซิล โคลอมเบีย คอสตาริกา้

กัวเตมาลา เมก็ ซิโก เอลซัลวาดอร์ฯ ในทวปี เอเชียประเทศทปี่ ลกู กาแฟอาราบกิ ้า ได้แก่ อนิ โดนเี ซีย อนิ เดยี เวียดนาม ฟิลปิ ปนิ ส์ และไทย แต่เป็นปรมิ าณที่ยงั ไม่มากนกั เมือ่ เทยี บกับแหลง่ อืน่ ๆ ของโลก ในประเทศไทยมกี ารผลิตกาแฟทงั้ ส้ิน 2 สายพันธุ์ ได้แก่ กาแฟพนั ธโ์ุ รบัสตา้ (Robusta coffee) ซ่ึงเพาะปลกู มากแถบจงั หวัดชมุ พร ระนอง สุราษฎรธ์ านี กระบี่ และ นครศรีธรรมราช คิดเปน็ ปริมาณประมาณปีละ 80,000 ตนั และกาแฟพนั ธอ์ุ าราบิกา้ (Arabica coffee) เพาะปลูกมากแถบจงั หวัดเชียงใหม่ เชียงราย แมฮ่ อ่ งสอน และตาก ซ่งึ เปน็ พน้ื ที่สงู กวา่ ระดบั น้าทะเลและอากาศเย็น ซง่ึ คดิ เป็นปริมาณปีละประมาณ 500 ตนั กาแฟอาราบกิ ้าไทย

พนั ธุ์อาราบิกา้ ชอ่ื \"คาตมิ อร์\" (CatiMor) เป็นการเรยี กชือ่ พนั ธุม์ าจากคาวา่ คาทูรา่ (Catturra) และ ไฮบรโิ ด เดอ ติมอร์ (Hibrido de Timor) เป็นช่อื เรียกตามการผสมขา้ ม สายพนั ธุ์ ระหว่างคาทรู ่าผลแดง เปน็ ต้นแมพ่ ันธ์ุ และ ไฮบรโิ ด เดอ ติมอรเ์ ป็นต้นพ่อ พนั ธุ์ ผลการผสมระหว่างลูกผสมข้ามชนดิ ทาให้ลูกผสมท่ีได้มคี วามต้านทานตอ่ โรครา สนิมและไดล้ ักษณะทรงเต้ีย ผลผลติ สูง และใชห้ มายเลข CIFC 19/1 และ 832/1 ซง่ึ กาหนดโดยนักปรบั ปรงุ พันธ์ุพชื ท่ี Centro de Investicao das Ferrugens de Cafeeiro (CIFC)ในประเทศโปรตเุ กส สถานีวิจยั CIFC ได้เริ่มแผนการปรบั ปรุงพันธใุ์ นตอนต้นปี พ.ศ.2503 เป็นลูกผสมรุ่นที่ 1 รวมทั้งการศกึ ษาทดลองผสมพันธ์ุกับ กาแฟอาราบิก้าตวั อน่ื ๆ อกี จานวนมากมายหลายรนุ่ หลายช่วั อายสุ ายพนั ธุ์ และไดน้ ามา คัดเลือกความต้านทานโรคราสนิม โรคอ่นื ๆในเมืองไทย รวมทัง้ ค้นหาศักยภาพในการ ให้ผลผลิต และคณุ ภาพทด่ี ี ณ โครงการศูนย์วิจัยและพฒั นากาแฟบนทส่ี ูงคณะ เกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลยั เชยี งใหมแ่ ละศูนย์วจิ ัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ของกรมวิชาการ เกษตร รวมทัง้ หน่วยงานพฒั นาเกษตรที่สงู หลายหนว่ ยงาน จนเป็นท่ยี อมรับว่าพันธ์ุ

กาแฟคาติมอร์ มคี ุณภาพดี เหมาะสมแด่การส่งเสรมิ ไปสู่แปลงปลกู ของเกษตรกรชาว ไทยภเู ขา มาจนถงึ ปจั จุบัน