Gastronomist-tanıtım

GASTR NOMİST Geçmişten Geleceğe Anadolu Mutfağı EKİM 201712|13|14|15 İSTANBUL KONGRE MERKEZİ 1

GASTR NOMİST2

ÖNSÖZ 02 TAFED YÖNETİM KURULU 03 TAFED 04 WACS05 VİZYON - MİSYON06 07 PROGRAM 10 25 Gastronomist Kongresi Sanayi Sempozyumu 26 Mutfak Atölyeleri 29 Gastronomist Fuarı Geleceğin Şefleri Yarışması 7 Bölge Tadım Günleri KONGRE DÜZENLEME KURULU Danışma Kurulu Düzenleme Kurulu Bilimsel Kurul ETKİNLİK MEKANI İstanbul Kongre Merkezi1 30 39

ÖNSÖZ Sevgili Meslektaşlarım, Türkiye’nin coğrafi konumu, tarihsel süreç içinde kurulan uygarlıklar, iki büyük imparatorluğun yeme-içme geleneğine getirdiği yeni açılımlar Türk Mutfak kültüründeki çeşitliliğin belirleyici etkileridir. Türkiye’de yerel mutfakların özgün etkilerini içinde barındıran köklü ve çok yönlü bir mutfak kültürü yaşamaktadır. Günümüzde mutfak kültürü, bir ülkenin kültürel unsur bileşenlerinin en temel öğelerinden birini teşkil etmektedir. Bugün yalnızca mutfağını pazarlayarak kültürünü ihraç eden ülkeler vardır. Bu konuda son derece sağlıksız fast-food kültürünün temsilcisi Amerika Birleşik Devletleri’ni bir yana koyacak olursak, İtalyan Mutfağı, Fransız Mutfağı gibi sağlıklı Akdeniz beslenme kültürünün temsilcisi olan başarılı örnekleri değerlendirmeye alabiliriz. Söz konusu ülkeler, tarihî ve doğal zenginliklerinin yanında mutfaklarını da son derece ustalıkla tanıtarak önemli turizm girdisi elde etmektedirler. Adı geçen ülkelerden çok daha köklü bir geçmişe ve zengin birikimlere sahip olan Türk Mutfağı, hak ettiği değeri görme konusunda ne yazık ki hep ihmal edilmiştir. Her biri ayrı birer ülke mutfağına eşdeğer zenginlikler içeren yöresel mutfakların birleşimi olan Türk Mutfağı, coğrafi avantajının da verdiği üstünlüğünü ne tanıtımında ne de turizminde yeterince kullanamamıştır. 09-15 Ekim 2017 tarihinde İstanbul’da düzenleyeceğimiz Gastronomist 2017 etkinliği, Türk Mutfak kültürünün ön plana çıkarılmasına katkı amacı taşımaktadır. Ayrıca bu çalışmada Türk Mutfak kültürünün turizme kazandırılmasına yönelik çalışmalarda bulunmaktadır. Türk Mutfağı’nın Dünya Mutfakları içinde hak ettiği yeri alması için yapılması gereken çalışmalara da değinilecektir. Birlikte olacağımız zaman içerisinde konusunda uzman şef, akademisyen ve sektör temsilcileri ile birlikte Türk Mutfağının Geçmişini konuşup Geleceğimize mirası konusunda paylaşımlarda bulunacağız. Zeki Açıköz TAFED Yönetim Kurulu Başkanı 2

Zeki Açıköz Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan ErdemTAFED TAFED TAFED TAFED TAFEDYönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Sayman Yönetim Kurulu Yönetim KuruluBaşkanı Üyesi Üyesi Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem TAFED TAFED TAFED TAFED TAFED Başkan Yardımcısı Genel Sekreteri Yönetim Kurulu Yönetim Kurulu Yönetim Kurulu Üyesi Üyesi Üyesi 3

TAFED TAFED “Türkiye Aşçılar Federasyonu”dur. Uluslararası Altın Kep Yarışması; Her yıl Ocak ayında Antalya’ da Federasyon önderliğinde Şefler Birliğinin gerçekleştirdiği önemli bir 2006 yılında 8 derneğin fikir birliğinde “Aşçılar Federasyonu” yarışma organizasyonudur. olarak kurulmuştur. 2008 yılına gelindiğinde yaptığı çalışmaların Aşçılar Bayramları ve Baloları; Her yıl Nisan ayında Federasyona bağlı değerlendirilmesiyle isminin önüne “Türkiye” ibaresini almasına resmi birçok dernek farklı etkinliklerle Turizm Haftasını ve Aşçı Bayramlarını olarak izin verilmiştir. kutlama organizasyonları, TAFED “Türkiye Aşçılar Federasyonu” bugün Türkiye çapında 12.000’i Chef8; Her yıl Mayıs ayında Ankara’ da Federasyon üyesi Başkent aşkın aşçıdan oluşan bir güçtür. 8 dernekle başladığı yolculuğa, Aşçılar ve Turizm Birliği Derneğinin gerçekleştirdiği “Gurme Yemek” bugün 5 ayrı coğrafi bölgede faaliyet gösteren 23 dernekle devam organizasyonu, etmektedir. Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali; “Türk mutfağını araştırmak, mutfak sanatını geliştirmek, aşçılık 1984 yılından beri “Mengen Aşçılar Derneği” tarafından hazırlanan mesleğinin toplum içinde saygınlığını yükseltmek ve onur mesleği ve geleneksel hale gelen organizasyon her yıl Haziran ayında bütün konumuna gelmesi yönünde faaliyetlerde bulunmak” TAFED’in aşçıları ve turizmcileri bir araya getirmektedir. tüzüğünde yer alan bu madde kuruluşundan bu yana Türkiye Aşçılar Federasyonu’nun faaliyetlerinde ana prensip olmuştur. TAFED üye derneklerinin işbirliği ve sektörün önde gelen firmalarıyla gerçekleştirdiği ortak projelerle, Türkiye’nin en güçlü aşçı meslek örgütü olduğunu göstermiştir.4

Dünya Şefler Birliği (WACS) 1928 yılında Paris’te Dünya Şefler Birliği (WACS), dünya genelinde WACS 10 milyondan fazla profesyonel şefi temsil eden,kuruldu. İlk kongresini 17 ülkeden 65 delegeyle yapan bünyesinde 100 resmi şef dernek üyesi vardır. İki yıldaörgüt dünya mutfak standartlarının korunmasını ve bir düzenlenen kongre, Dünya Şefler Birliği (WACS)’ningeliştirilmesini amaçlamaktadır. damgasını vuran bir geleneği ve kuruluşundan bu yana düzenlediği kongreler 20’den fazla şehirdeBu amaçla mesleki eğitim, araştırma çalışmaları düzenlenmiştir.yürütmekte ve aşçılık mesleğinin uluslararası ortamdasaygınlığının geliştirilmesini hedeflemektedir. Dünyanın Dünya Şefler Birliği (WACS), küresel mutfaklardakien saygın meslek örgütleri arasında sayılan WACS mutfak standartlarını korumak ve geliştirmek içinbugün 100 ülkenin aşçılık örgütlerini bünyesinde çalışan, siyasi olmayan bir meslek örgütüdür.barındırmaktadır 5

Vizyonumuz, Türk Mutfağını en küçük detayına kadar araştırmak, bu eşsiz mutfağa altın çağını yaşatmaktır. Toplum içerisinde, kendi mutfağımızın değerinin ve özelliğinin farkını yaşatmaktır. Her gün yeni bir bilgi ve yeni bir tat keşfeden, emeklerini ve yıllarını bu meslek için seve seve feda eden aşçılarımızın mesleğini Onur Mesleği haline getirmektir.6

Misyonumuz,ÜlkemizdeveYurtdışındaçalışan Değerli Meslektaşlarımızın, TürkMutfağını profesyonel anlamda hakettiği yere getirmesine yardımcı olmak,Türk mutfağının özel lezzet gücünütüm Dünya’da yaygınlaştırmaktır. Üyederneklerimizle birlikte çalışmalaryaparak, Türk mutfağının neden özelolduğunu Dünyadaki tüm aşçılarınöğrenmesi için alt yapı çalışmalarıyapmaktır. 7

8

9

PROGRAM Gastronomist Kongresi Gastronomist Kongresi 12-13 Ekim 2017 tarihleri arasında İstanbul Kongresi Merkezinde Gastronomist Expo ile eş zamanlı olarak TAFED tarafından Gastronomi uzmanlarını, Akademisyen ve Sektör temsilcileri ile Ulusal ve Uluslararası bir çok şefi bir araya getirecektir. Türkiye’de bir ilk olma özelliğini taşıyacak olan Gastronomist Kongresi Türkiye’de ve Dünya’daki Gastronomi konularını bilimsel konularla ele alacaktır. Kongrenin bu seneki teması: “Geçmişten Geleceğe Anadolu Mutfağı” 10

SALON A 12 Ekim 2017 SALON C SALON AFUAR 13 Ekim 2017 SALON C SALON B SALON B PROGRAM Gastronomist Kongresi08:00 KAYIT KAYIT08:3009:00 1. OTURUM 1. OTURUM09:3010:00 Davetli Konuşmacı Davetli Konuşmacı10:3011:00 2. OTURUM Kahve Arası 2. OTURUM Kahve Arası11:3012:00 Davetli Konuşmacı Öğle Yemeği Davetli Konuşmacı Öğle Yemeği12:3013:00 3. OTURUM 3. OTURUM13:3014:00 Davetli Konuşmacı Davetli Konuşmacı14:3015:00 ŞEFİNE DANIŞ Kahve Arası ŞEFİNE DANIŞ Kahve Arası15:3016:00 4. OTURUM 4. OTURUM16:3017:00 Davetli Konuşmacı Davetli Konuşmacı17:3018:00 5. OTURUM 5. OTURUM18:3019:00 Davetli Konuşmacı Davetli Konuşmacı19:3020:00 FUAR AÇILIŞI20:30 VE21:00 AÇILIŞ KOKTEYLİ 11

PROGRAM Sanayi Sempozyumu Sanayi sempozyumları, 12-13 Ekim 2017 tarihleri arasında İstanbul Kongresi Merkezi salonlarında gerçekleştirilecektir. Sektörün lider firmalarının ulusal ve uluslararası şeflere ve geleceğin öğrenci şeflerine sadece teorilerle değil pratikle de ürün ve ürünlerinin anlatılacağı katılımcı kişi sayılarının sınırlı olarak tutulacağı eğitimler yapılacaktır. 12

SALON A 12 Ekim 2017 SALON C SALON AFUAR13 Ekim 2017 SALON C SALON B SALON B PROGRAM Sanayi Sempozyumu08:00 KAYIT KAYIT08:3009:00 SANAYİ SANAYİ09:30 SEMPOZYUMU SEMPOZYUMU10:00 Kahve Arası Kahve Arası10:3011:00 Öğle Yemeği Öğle Yemeği11:3012:00 SANAYİ SANAYİ12:30 SEMPOZYUMU SEMPOZYUMU13:0013:30 Kahve Arası Kahve Arası14:0014:30 FUAR AÇILIŞI15:00 VE15:3016:00 AÇILIŞ KOKTEYLİ16:3017:0017:3018:0018:3019:0019:3020:0020:3021:00 13

PROGRAM Mutfak Atölyeleri Mutfak Atölyeleri 12-13 Ekim 2017 tarihleri arasında İstanbul Kongre Merkezi’nde özel olarak hazırlanacak olan demo mutfaklarda ünlü şeflerden Türk mutfağının tüm inceliklerinin aktarıldığı mutfak atölyeleri yapılacaktır. Mutfak atölyelerinde aynı zamanda yerel lezzetlere dayalı eğitim programları da verilecektir. 14

12 Ekim 2017 13 Ekim 2017 SALON B SALON B SALON A SALON C FUARSALON A SALON C08:00 KAYIT PROGRAM Mutfak AtölyeleriKAYIT08:3009:00 MUTFAK MUTFAK09:30 ATÖLYELERİ ATÖLYELERİ10:0010:30 Kahve Arası Kahve Arası11:0011:30 Öğle Yemeği Öğle Yemeği12:0012:30 MUTFAK MUTFAK13:00 ATÖLYELERİ ATÖLYELERİ13:3014:00 Kahve Arası Kahve Arası14:3015:00 FUAR AÇILIŞI15:30 VE16:0016:30 AÇILIŞ KOKTEYLİ17:0017:3018:0018:3019:0019:3020:0020:3021:00 15

PROGRAM Gastronomist Fuarı Gastronomist Fuarı 12-15 Ekim 2017 tarihinde İstanbul Kongre Merkezi’nin B5 katında yaklaşık 10.000 m2 alana yayılmış konusunda uzman şeflere, öğrencileri işletmecileri ve sektör temsilcilerini bir araya getirip yakınlaşmayı ve karşılklı bilgi alışverişi sağlamak amacıyla düzenlenmiş ilk fuar buluşmasıdır. 16

SALON A 12 Ekim 2017 SALON C SALON AFUAR13 Ekim 2017SALON C SALON A 14 Ekim 2017 SALON C SALON A 15 Ekim 2017 SALON C SALON B FUARSALON BSALON BSALON B FUAR08:00 KAYIT KAYIT KAYIT KAYIT08:30 PROGRAM Gastronomist Fuarı09:00 Kahve Arası Kahve Arası Kahve Arası Kahve Arası09:3010:00 Öğle Yemeği Öğle Yemeği Öğle Yemeği Öğle Yemeği10:3011:00 Kahve Arası Kahve Arası Kahve Arası Kahve Arası11:3012:00 FUAR AÇILIŞI12:30 VE13:0013:30 AÇILIŞ KOKTEYLİ14:0014:3015:0015:3016:0016:3017:0017:3018:0018:3019:0019:3020:0020:3021:00 17

PROGRAM Geleceğin Şefleri Yarışması Junior Chef Category Geleceğin şefleri ile Büyük Lezzetler yapıyoruz. 09-14 Yaş arasındaki minik şeflerimiz Türk mutfağının müthiş lezzetlerini tanıyacak ve hünerlerini sergileyecek. Yarışma en az 10 kişilik gruplar halinde yapılacak her minik şefe profesyonel şef abileri koçluk yapacak ve Türk mutfağının lezzetlerini tanıtacaklar. 18

FUARSALON A14 Ekim 2017SALON C SALON A 15 Ekim 2017 SALON C FUARSALON BSALON B08:00 PROGRAM Geleceğin Şefleri YarışmasıKAYITKAYIT08:3009:00 JUNIOR CHEF Kahve Arası09:30 CATEGORY10:00 Öğle Yemeği10:30 Kahve Arası11:0011:30 Öğle Yemeği12:0012:30 JUNIOR CHEF13:00 CATEGORY13:3014:00 Kahve Arası Kahve Arası14:3015:0015:3016:0016:3017:0017:3018:0018:3019:0019:3020:0020:3021:00 19

PROGRAM Geleceğin Şefleri Yarışması Academy Category Geleceğimiz Genç şeflere emanet Türkiye’nin 7 bölgesinden gelen 15-25 yaş arasında aşçılık meslek liseleri ve üniversitelerin aşçılık bölümünde okuyan profesyonel olma yolunda hızla ilerleyen, geleceğimiz gençlere Türk mutfağının inceliklerini müthiş lezzetler ve harika sunumlarla gösterebilme şansı. Yarışmalar bireysel ve okullar arası olarak iki ayrı kategoride planlanmaktadır. 20

FUARSALON A14 Ekim 2017SALON C SALON A 15 Ekim 2017 SALON C FUARSALON BSALON B08:00 PROGRAM Geleceğin Şefleri YarışmasıKAYITKAYIT08:3009:00 Kahve Arası ACADEMY09:30 CATEGORY10:00 Öğle Yemeği Kahve Arası10:3011:00 Öğle Yemeği11:3012:00 ACADEMY12:30 CATEGORY13:0013:30 Kahve Arası Kahve Arası14:0014:3015:0015:3016:0016:3017:0017:3018:0018:3019:0019:3020:0020:3021:00 21

PROGRAM 7 Bölge Tadım Günleri Türkiyenin tadını tuzunu, anadolunun lezzetlerini 15 Ekim 2017 tarihinde İstanbul Kongre Merkezi’nde tüm halkımızla büyük bir coşkuyla gerçekleştireceğiz. Kuracağımız etkinlik alanlarında anadolunun muhteşem yemek kültürünü yakından görecek, tatlarına bakacak bir festival havasında yemek kültürümüzü halkımızla buluşturacağız. 22

FUARSALON A15 Ekim 2017SALON C 7 BÖLGE TADIM GÜNLERİSALON B08:00 PROGRAM 7 Bölge Tadım GünleriKAYIT08:3009:00 Kahve Arası09:3010:00 Öğle Yemeği10:3011:00 Kahve Arası11:3012:0012:3013:0013:3014:0014:3015:0015:3016:0016:3017:0017:3018:0018:3019:0019:3020:0020:3021:00 23

24

SALON A 12 Ekim 2017 SALON C SALON A 13 Ekim 2017 SALON C SALON A 14 Ekim 2017 SALON C SALON A 15 Ekim 2017 SALON C SALON B SALON B SALON B SALON B MUTFAK MUTFAK08:00 KAYIT ATÖLYELERİ KAYIT ATÖLYELERİ KAYIT KAYIT08:30 SANAYİ SANAYİ09:00 1. OTURUM SEMPOZYUMU MUTFAK 1. OTURUM SEMPOZYUMU MUTFAK09:30 Davetli Konuşmacı ATÖLYELERİ Davetli Konuşmacı ATÖLYELERİ10:0010:30 2. OTURUM Kahve Arası FUAR2. OTURUM Kahve Arası JUNIOR CHEF ACADEMY11:00 Davetli Konuşmacı FUARDavetli KonuşmacıCATEGORYCATEGORY11:30 Öğle Yemeği FUARÖğle YemeğiKahve Arası12:00 3. OTURUM 7 BÖLGE TADIM GÜNLERİ3. OTURUMKahve Arası12:30 Davetli Konuşmacı SANAYİ Davetli Konuşmacı SANAYİ Öğle Yemeği13:00 SEMPOZYUMU PROGRAMSEMPOZYUMUÖğle Yemeği13:30 ŞEFİNE DANIŞ ŞEFİNE DANIŞ ACADEMY14:00 Kahve Arası Kahve Arası JUNIOR CHEF CATEGORY14:30 4. OTURUM 4. OTURUM CATEGORY15:00 Davetli Konuşmacı Davetli Konuşmacı15:30 Kahve Arası Kahve Arası16:00 5. OTURUM 5. OTURUM16:30 Davetli Konuşmacı Davetli Konuşmacı17:0017:30 FUAR AÇILIŞI18:00 VE18:3019:00 AÇILIŞ KOKTEYLİ19:3020:0020:3021:00 25

Danışma Kurulu Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem XXX XXX XXX XXX XXX Köşe Yazarı Köşe Yazarı Köşe Yazarı Köşe Yazarı Köşe Yazarı Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem XXX XXX XXX XXX XXX Derneği Başkanı Derneği Başkanı Derneği Başkanı Derneği Başkanı Derneği Başkanı26

Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Düzenleme KuruluXXX XXX XXX XXX XXXKöşe Yazarı Köşe Yazarı Köşe Yazarı Köşe Yazarı Köşe Yazarı Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem XXX XXX XXX XXX XXX Derneği Başkanı Derneği Başkanı Derneği Başkanı Derneği Başkanı Derneği Başkanı 27

28

Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Bilimsel KurulXXX XXX XXX XXX XXXKöşe Yazarı Köşe Yazarı Köşe Yazarı Köşe Yazarı Köşe Yazarı Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem Orhan Erdem XXX XXX XXX XXX XXX Derneği Başkanı Derneği Başkanı Derneği Başkanı Derneği Başkanı Derneği Başkanı 29

İstanbul Kongre Merkezi İSTANBUL KONGRE MERKEZİ İstanbul Kongre Merkezi, dünya standartlarında 8 kat ve 120.000m2’lik alana sahip olan İstanbul Kongre Merkezi, ulusal ve uluslararası kongreler, teknolojik altyapısı, deneyimli kadrosu ve konferanslar, sempozyumlar, şirket toplantıları, misafirlerine sunduğu benzersiz hizmet kalitesi ile fuarlar, sergiler, konserler, müzikaller, tiyatro uluslararası kongre ve organizasyon merkezidir. ve film galaları gibi her türlü sosyal, kültürel ve profesyonel etkinliğe ev sahipliği yapmaktadır.30

iSTANBUL’UN MERKEZİ KONUM VE İstanbul Kongre Merkezi ULAŞIMİstanbul Kongre Merkezi, İstanbul’un en nezih ve merkezilokasyonu olan Taksim - Nişantaşı bölgesindeki Kongre Otobüs:Vadisi’nde yer almaktadır. Taksim, Eminönü ve Mecidiyeköy gibi birçokİstanbul Kongre Merkezi’nin etrafında pek çok seçkin merkezi lokasyondan Harbiye’ye doğrudan ulaşımcafe, restoran, otel ve alışveriş mekanları bulunmaktadır. sağlanmaktadır. TRT İstanbul Radyosu otobüs durağı, İstanbul Kongre Merkezi’ne yaklaşık 2 dakikalık yürümeŞehrin ticaret ve kültür merkezlerinin pek çoğu İstanbul mesafesindedir.Kongre Merkezi yakınındadır. Bu yönüyle İstanbulKongre Merkezi, misafirleri için öncelikli ve benzersiz bir Dolmuş:mekandır. Beşiktaş-Harbiye dolmuş hattı ile, Beşiktaş Vapurİstanbul Kongre Merkezi’ne Ulaşım İskelesi karşısından, Harbiye Caddesi’ne ulaşım sağlanmaktadır.Taksi: Harbiye Dolmuş Durağı, İstanbul Kongre Merkezi’neHavalimanlarından İstanbul Kongre Merkezi’ne taksi yaklaşık 3 dakikalık yürüme mesafesindedir.ile gelmek isteyenler için varış süreleri aşağıda yeralmaktadır:Atatürk Havalimanı (Avrupa Yakası) 45 dakikaSabiha Gökçen Havalimanı (Anadolu Yakası) 55 dakikaMetro:M2 Yenikapı- Hacıosman metro hattı kullanılarakOsmanbey veya Taksim durağından İstanbul KongreMerkezi’ne kolayca ulaşılabilir.Osmanbey ve Taksim metro durakları İstanbul KongreMerkezi’ne yaklaşık 7 dakikalık yürüme mesafesindedir.F1 Taksim - Kabataş füniküler hattı kullanılarakTaksim durağından İstanbul Kongre Merkezi’ne ulaşımsağlanılabilir.Metrobüs:Mecidiyeköy durağından metro veya otobüs aktarmasıile İstanbul Kongre Merkezi’ne ulaşım sağlanılabilir. 31

İstanbul Kongre Merkezi İSTANBUL KONGRE MERKEZİ’NE GENEL BAKIŞ GZiyOarGetiçrilieşriKnia1t.ı098m2’lik ferah ve geniş bir fuaye Bİst4anvbeulBK5oKngartelarMı erkezi fuar ve sergi alanı alanı ile karşılayan İstanbul Kongre Merkezi, 4.288m2’lik B4 ve 10.288m2’lik B5 katlarından modern mimari yapısı ile öne çıkmaktadır. oluşmaktır. B4 ve B5 katları sergi ve fuar organizasyonlarının İBst1anvbeulBK2onKgaretlMareırkezi’nin B1 ve B2 katlarında yanı sıra lansman, grup yemekleri gibi farklı etkinliklere de ev sahipliği yapmaktadır. çok amaçlı toplantı salonları, oditoryum, fuaye ve etkinlikalanlarıbulunmaktadır.Bukatlardabulunan BBi6navneınBB76 KveatBla7rkıatlarında 850 araç kapasiteli salonlar organizasyon büyüklüğüne göre ses geçirmez akustik seperatörlerle bölümlendirilebilir. otopark alanı bulunmaktadır. İstanbul Kongre Merkezi’nin 3.555 kişi kapasiteli en büyük salonu olan Harbiye Oditoryumu’na B2 Tİsetraans,buBloğKaozngmraenzMarearskıevzei T9e.r6a0s9mı 2’lik açık katından giriş yapılabilmektedir. alanı ile düğün ve açık hava organizasyonları için BB33 kKaatıtnıda, 17 ile 168m2 arasında değişen ve kullanılmaktadır. çok amaçlı çalıştaylar için kullanılabilen farklı kapasitelerde çalışma alanları bulunmaktadır.32

33 İstanbul Kongre Merkezi

34 İstanbul Kongre Merkezi

35 İstanbul Kongre Merkezi

36 İstanbul Kongre Merkezi

37 İstanbul Kongre Merkezi

38 İstanbul Kongre Merkezi

39 İstanbul Kongre Merkezi

40

GASTR NOMİST 41

GASTR NOMİST Geçmişten Geleceğe Anadolu Mutfağı42