มาตรฐานโรงแรมที่เป็นมิตรกับสุขภาพและสิ่งแวดล้อม GREEN Health Hotel

มาตรฐานโรงแรมที่เปšนมติ ร กับสขุ ภาพและสง� แวดลอŒ ม GREEN Health Hotel HOTEL

มาตรฐานโรงแรมท่ีเปšนมิตร กับสุขภาพและส�งแวดลŒอม GREEN Health Hotel (ไทย - อังกฤษ) ISBN 978-616-11-5060-0 พ�มพคร้ังท่ี 2 พ.ศ. 2566 จํานวนพ�มพ 1,200 เลม จัดทําโดย : สำนักอนามัยส่ิงแวดลอม กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ถนนติวานนท อำเภอเมืองนนทบุรี จังหวัดนนทบุรี 11000 โทรศัพท 0-2590-4349 โทรสาร 0-2590-4762 https://env.anamai.moph.go.th ออกแบบและผล�ตโดย : บริษัท มินน่ี กรุป จำกัด 189 หมู 2 ตำบลลำไทร อำเภอลำลูกกา ปทุมธานี 12150

คาํ นํา การทองเที่ยวถือเปนอุตสาหกรรมขนาดใหญของประเทศไทย ซึ่งสามารถดึงดูดกลุมนักทองเท่ียวตางชาติ ไดมากกวา 35 ลานคนตอป จึงเปนภาคธุรกิจท่ีสรางเศรษฐกิจของประเทศใหเติบโตกาวหนาได และยังติดอันดับ 1 ใน 10 สถานท่ีทอ งเทยี่ วชั้นนำของโลก โดยประเทศไทยมีแหลง ทอ งเที่ยวท่ีดงึ ดูดความสนใจติดอันดับโลก กระจาย อยูตามภาคตาง ๆ ท่ัวประเทศ โดยเฉพาะกรุงเทพฯ ที่ไดรับรางวัลดานการทองเท่ียวอยางตอเนื่อง อีกท้ังยังมี แหลง ทอ งเทยี่ วทางทะเลภาคใต และภาคตะวนั ออก รวมถงึ แหลง ทอ งเทยี่ วเชงิ นเิ วศและวฒั นธรรมในพนื้ ทภี่ าคเหนอื ภาคตะวันออกเฉยี งเหนอื เปนตน นอกจากนี้ยงั ไดเปรยี บในเรอื่ งราคาหอ งพัก คา ครองชพี ท่อี ยูใ นระดับไมสงู ทำให การทอ งเทย่ี วในไทยมคี วามคมุ คา เงนิ (Value for Money) รวมทง้ั การคมนาคมทสี่ ะดวกสบายจากโครงสรา งพนื้ ฐาน ที่ทยอยพฒั นาเปน ลำดับ ลว นเปนจุดแขง็ เสริมใหก ารทองเทยี่ วไทยไดเปรียบในการแขง ขนั กบั ประเทศอน่ื ๆ สถานการณการแพรระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 ปจจุบันไดคลี่คลายลง และมีการเฝาระวัง การระบาดของโรคเปนไปตามสถานการณ ภาคสวนธุรกิจดานการทองเท่ียว อาทิ โรงแรม รีสอรท และกิจการ ที่เกี่ยวของ กำลังเรงฟนฟูสถานประกอบกิจการใหสามารถกลับมาดำเนินกิจการไดดังเดิม และตองเรงสราง ความเชื่อม่ันจากนักทองเท่ียวไทยและตางชาติในเรื่องความปลอดภัยดานสุขภาพและสิ่งแวดลอมใน สถานประกอบกิจการ โดยตองกำหนดมาตรการปองกันการแพรระบาดของโรคติดตออุบัติใหมและโรคติดตอ ระบบทางเดนิ หายใจทส่ี ถานประกอบกจิ การสามารถปรบั ใชไ ดต ามสถานการณ การจดั การดา นอนามยั สง่ิ แวดลอ มของ โรงแรมใหไดมาตรฐาน และการใสใจในสขุ ภาพของผรู ับบริการและพนกั งาน มาตรฐาน โรงแรมที่เปšนมิตรกับสุขภาพและส�งแวดลŒอม (GREEN Health Hotel) ฉบับน้ี เปน มาตรฐานดา นวชิ าการ เพอ่ื ใหผ ปู ระกอบการธรุ กจิ โรงแรม รสี อรท ใชเ ปน แนวทางในการประเมนิ ตนเอง และปรบั ปรงุ เพื่อรับการรบั รองมาตรฐานจากกรมอนามัย และสามารถยกระดบั การพฒั นาสแู นวทางชวี ิตวถิ ใี หม (New Normal) ดวยมาตรการสุขอนามัย การปองกันการแพรระบาดของโรคติดตออุบัติใหมในปจจุบันและอาจเกิดข้ึนอีกในอนาคต การจดั การดา นอนามยั สงิ่ แวดลอ มทเ่ี ออ้ื ตอ สขุ ภาพของโรงแรม รสี อรท ในประเทศไทยใหน กั ทอ งเทย่ี วทง้ั ชาวไทยและ ตา งชาติ ปลอดภัยจากโรคภัย มีสุขภาพอนามัยดี และสนบั สนนุ การเพม่ิ รายไดท างเศรษฐกจิ ของประเทศใหม ากขน้ึ ตอไปได สำนักอนามัยสง่ิ แวดลอม กรมอนามยั พฤษภาคม 2566

สารบัญ 1 ความสําคญั ของการพัฒนาโรงแรมท่ีเปšนมติ รกบั สขุ ภาพและส�งแวดลอŒ ม (GREEN Health Hotel) 3 นิยามศัพทเฉพาะ 5 หวั ใจของการพฒั นาโรงแรมที่เปšนมติ รกับสุขภาพและส�งแวดลอŒ ม (GREEN Health Hotel) ใหŒประสบความสาํ เร็จ 7 กระบวนการพัฒนาโรงแรมทีเ่ ปนš มิตรกับสุขภาพและส�งแวดลŒอม (GREEN Health Hotel) 15 เกณฑการประเมนิ มาตรฐานโรงแรมท่ีเปšนมติ รกบั สุขภาพ และส�งแวดลŒอม (GREEN Health Hotel) 19 แบบประเมินมาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปนš มติ รกับสขุ ภาพและส�งแวดลŒอม (GREEN Health Hotel) 34 เหตผุ ล/ ความจําเปšน และขŒอมูลเชงิ ประจกั ษ ในการกาํ หนดเกณฑมาตรฐาน 37 หน‹วยงานประสานงานและการตรวจประเมนิ รบั รอง 38 ภาคผนวก • รายละเอียดประกอบการประเมนิ GHH 1 • รายละเอียดประกอบการประเมนิ GHH 2 • รายละเอยี ดประกอบการประเมิน GHH 3 • รายละเอยี ดประกอบการประเมิน GHH 4 48 เอกสารอŒางอิง 49 คณะผูจŒ ัดทาํ

Content 53 The Importance of GREEN Health Hotel Development 55 GREEN Health Hotel Development Procedures 63 GREEN Health Hotel Assessment Criteria 67 GREEN Health Hotel Assessment Form 83 Reasons/ Necessity and Empirical Data in Formulating Standard Criteria 85 Coordination and Certification Agency 86 Annex • Supporting Details for GHH Assessment 1 • Supporting Details for GHH Assessment 2 • Supporting Details for GHH Assessment 3 • Supporting Details for GHH Assessment 4 96 References 97 Publication Team

ความสําคญั ของการพัฒนาโรงแรม ทเ่ี ปนš มิตรกับสุขภาพและส�งแวดลอŒ ม (GREEN Health Hotel) โรงแรม เปนสถานท่ีพักท่ีจัดตั้งข้ึน แหลง เพาะพนั ธขุ องเชอื้ ลจี โิ อเนลลา ตลอดจนการตดิ เชอื้ โดยมวี ตั ถปุ ระสงคใ นทางธรุ กจิ เพอ่ื ใหบ รกิ ารทพ่ี กั ชวั่ คราว และการเกดิ อบุ ตั เิ หตจุ ากการใชบ รกิ ารสระวา ยนาํ้ เปน ตน สาํ หรับคนเดินทางหรือบุคคลอ่ืนโดยมีคาตอบแทนตาม อยางไรก็ตามในป 2563 การแพรระบาดของเช้ือไวรัส พระราชบัญญัติโรงแรม พ.ศ. 2547 และโรงแรมหรือ โคโรนา 2019 สงผลกระทบใหธุรกิจโรงแรมขาดรายได การประกอบกิจการที่คลายคลึง เชน รีสอรท บังกะโล เปน จาํ นวนมาก และการฟน ฟใู หก ลบั มาเหมอื นดงั เดมิ ตอ ง เกสตเ ฮาส เปน ตน เปน สถานประกอบกจิ การทเ่ี ปน อนั ตราย มีการจดั การดา นตา ง ๆ เพมิ่ มากขึน้ ดว ย ตอ สขุ ภาพทตี่ อ งควบคมุ ตามพระราชบญั ญตั กิ ารสาธารณสขุ สถานการณอนามัยสิ่งแวดลอมโรงแรมใน พ.ศ. 2535 เพอื่ ควบคุมและปอ งกันอนั ตรายท่อี าจเกิดขึน้ ประเทศไทย คณุ ภาพอากาศในอาคารของโรงแรมมปี ญ หา แกผูรับบริการและผูประกอบกิจการจากขอมูลที่ผานมา เทชี่สอ้ื าํแบคัคญทคเี รือยี มเชีฝอ้ื ุนราลเกะนิ อมอางตรฐ(PานMร2ว.5ม)ถงึ ฟระอบรบมหัลอดผีง่ึไเฮยน็ด พบวา ธรุ กิจโรงแรมไดร บั ปจจยั สนบั สนุนจากการขยายตัว เพ่ิมข้ึนของจํานวนนักทองเที่ยวท้ังชาวไทย และตางชาติ และระบบเก็บกักและสงน้าํ สะอาดไปใชภายในอาคาร สง ผลใหจ าํ นวนหอ งพกั ของโรงแรมเพม่ิ ขนึ้ อยา งตอ เนอ่ื งดว ย ซึ่งเปนแหลงเพาะพันธุและแพรกระจายเช้ือลีจิโอเนลลา ทําใหพบประเด็นปญหาที่สาํ คัญดานอนามัยสิ่งแวดลอม และเปน จดุ เสยี่ งทเ่ี ชอ้ื จะเขา สปู อดไดง า ยทสี่ ดุ ขณะอาบน้าํ ทต่ี อ งแกไ ขอยา งเรง ดว นเชน ปญ หาความสะอาดการควบคมุ และแปรงฟน เพราะตรวจพบเช้ือในนํา้ ท่พี น ออกมาจาก คณุ ภาพอากาศในอาคาร ความสะอาดของแหลง ทอี่ าจเปน ฝก บวั และกอ กนา้ํ ใชใ นหอ งนำ้ (ปรยิ ะดา โชควญิ ,ู 2556) HOTEL 1 มาตรฐานโรงแรมที่เปšนมิตรกบั สุขภาพและสง� แวดลŒอม

โดยในระหวา งป 2542 - 2543 สำนกั อนามยั สงิ่ แวดลอ ม ไดม กี ารเขา ตรวจสอบการระบาดของเชอื้ ลจี โิ อเนลลาภายใน อาคารโรงแรมในเขตกรงุ เทพฯ จำนวน 28 แหง ตา งจงั หวดั 3 แหง รวม 31 แหง โดยการวเิ คราะหห าเชอ้ื จากหอผง่ึ เยน็ บอหรือถังพักน้ำ ถาดรองรับจากเคร่ืองปรับอากาศ กอกน้ำ และฝกบัว ผลจากการสำรวจพบวาโรงแรม 24 แหง มีมาตรการในการควบคมุ เชื้อลจี โิ อเนลลา โดยการใชส ารเคมคี วบคุม และมีการขดั ลา งทำความสะอาด นอกจากนัน้ กรมวทิ ยาศาสตรก ารแพทยไ ดต รวจพบเชอื้ ในอาคารสำนกั งาน 1 แหง จาก 14 แหง ดงั นนั้ จงึ มกี ารเสนอใหม กี ารแกไ ข และจดั ทำมาตรการปองกันการเกดิ เชื้อลีจโิ อเนลลาตอ ไป (จกั รกฤษณ ศวิ ะเดชาเทพ, 2558) และในป 2544 - 2545 สำนกั อนามยั สง่ิ แวดลอ ม กรมอนามยั ไดจ ดั ทำโครงการจดั ทำหลักเกณฑ และมาตรฐานควบคุมเหตุรำคาญและกิจการ ท่ีเปนอันตรายตอสุขภาพหรือกิจการอื่นในทำนองเดียวกัน โดยไดดำเนินการสำรวจโรงแรมทั้งสิ้น 20 แหง และทาง OSHA (Occupational Safety and Health Administration) ไดก ำหนดคา ของกาซคารบ อนไดออกไซดไ วท ี่ 800 ppm ซง่ึ พบวาโรงแรม ขนาดใหญแ ละขนาดกลางกวา รอยละ 30 มีระดับกา ซคารบอนไดออกไซด เกนิ กวา คา ทกี่ ำหนดและอตั ราการไหลของอากาศจากภายนอกเขา สภู ายใน ของโรงแรมขนาดใหญและขนาดกลางกวา รอยละ 80 ตำ่ กวา คา ท่เี สนอแนะ โดย ASHRAE (American Society of Heating, Refrigerating Air - Conditioning Engineers) ดังนั้น การพัฒนาโรงแรมท่ีเปนมิตรตอสุขภาพและส่ิงแวดลอม ดวยการจัดการดานอนามัยสิ่งแวดลอมในโรงแรมใหเอื้อตอการมีสุขภาพดี ของผรู บั บรกิ ารและพนักงาน จงึ เปนส่ิงจำเปน และตองแกไ ขอยา งเรงดว น รวมทงั้ การใหค วามสำคญั กบั มาตรการการใชช วี ติ ในยคุ วถิ ใี หม(NextNormal) เพอื่ คมุ ครองสขุ ภาพอนามยั ไมแ พรเ ชอ้ื โรคตา ง ๆ และเพม่ิ ความมนั่ ใจใหแ ก ผูรับบริการโรงแรม ถือเปนการยกระดับการพัฒนามาตรฐานดานอนามัย สงิ่ แวดลอ ม เพอื่ สขุ ภาพใหม กี ารพฒั นาในโรงแรมระดบั ตา ง ๆ มคี วามสะอาด ปลอดภัย ไดม าตรฐานตามทก่ี รมอนามยั กำหนดตอ ไป มาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปนš มติ รกบั สขุ ภาพและสง� แวดลŒอม 2

นิยามคาํ ศัพท โรงแรม ตามพระราชบัญญตั ิโรงแรม พ.ศ.2547 หมายถึง สถานที่พักที่จัดตง้ั ขนึ้ โดยมีวตั ถุประสงค ในทางธุรกิจ เพ่ือใหบริการท่ีพักช่ัวคราวสําหรับคนเดินทาง หรือบุคคลอ่ืนใด โดยมีคาตอบแทน ท้ังน้ี ไมรวมถึง 1 สถานทพี่ กั ทีจ่ ัดตงั้ ข้นึ 2สถานทพี่ กั ทจ่ี ดั ตง้ั ขน้ึ 3 เพอ่ื ใหบรกิ ารทพ่ี กั ช่ัวคราว ซ่งึ ดําเนินการ โดยมีวัตถุประสงค โดยสว นราชการ รัฐวสิ าหกจิ องคการมหาชน เพอื่ ใหบ รกิ ารทพ่ี ักอาศัย สถานที่พกั อนื่ ใด โดยคดิ คา บริการเปนรายเดอื น ตามท่กี าํ หนด หรอื หนวยงานอ่นื ของรฐั หรอื เพอื่ การกุศล ในกฏกระทรวง หรือการศกึ ษา ทัง้ นี้ โดยมใิ ชเ ปนการหาผลกําไร ขึ้นไปเทา นัน้ หรอื รายไดมาแบง กัน ทง้ั น้ี การประกอบกจิ การโรงแรม สถานทพ่ี กั ทมี่ ใิ ชโ รงแรมทจ่ี ดั ไวเ พอ่ื ใหบ รกิ ารพกั ชว่ั คราวสาํ หรบั คนเดนิ ทาง หรอื บคุ คลอน่ื ใดโดยมคี า ตอบแทน หรอื กจิ การอน่ื ในทาํ นองเดยี วกนั เปน กจิ การทเี่ ปน อนั ตรายตอ สขุ ภาพตามประกาศ กระทรวงสาธารณสขุ เรอื่ ง กจิ การท่เี ปน อันตรายตอ สขุ ภาพ พ.ศ. 2558 3 มาตรฐานโรงแรมที่เปนš มิตรกับสขุ ภาพและส�งแวดลŒอม

อนามัยส�งแวดลŒอม ตามความหมายขององคการอนามัยโลก หมายถงึ องคป ระกอบดา นตา ง ๆ และคณุ ภาพชวี ติ ของมนษุ ยท ถ่ี กู กาํ หนดโดยปจ จยั ดา นสงิ่ แวดลอ ม ทางกายภาพ เคมี ชวี ภาพ สังคม และจติ วทิ ยา รวมถงึ หลักการและวธิ ปี ฏบิ ตั ิในการประเมิน แกไข ควบคมุ ปอ งกนั ปจ จยั ดา นสง่ิ แวดลอ มทส่ี ง ผลกระทบดา นลบตอ สขุ ภาพ ทง้ั ของคนรนุ ปจ จบุ นั และ รุน ลูกหลานในอนาคต การส‹งเสร�มสุขภาพ หมายถึง กระบวนการสงเสริมใหประชาชน เพ่ิมสมรรถนะในการควบคุม และปรับปรุงสุขภาพของตนเองในการบรรลุซ่ึงสุขภาวะอันสมบูรณ ทัง้ ทางรา งกาย จติ ใจ และสงั คม มาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปšนมติ รกับสขุ ภาพและสง� แวดลŒอม 4

หวั ใจของการพฒั นาโรงแรมที่เปšนมติ ร กับสุขภาพและส�งแวดลŒอม (GREEN Health Hotel) ใหปŒ ระสบความสําเร็จ หวั ใจ ของการพฒั นาโรงแรมทเ่ี ปน มติ รกบั สขุ ภาพและสง่ิ แวดลอ ม ใหป ระสบความสำเรจ็ ไดอ ยา งยง่ั ยนื และตอเนื่อง อยูท่ีความมุงมั่นและความต้ังใจของผูประกอบกิจการและผูปฏิบัติงาน ดวยแนวคิดของการพัฒนา เพื่อบริการท่ีมีคุณภาพ สรางสรรค และหัวใจบริการ การจัดการอนามัยสิ่งแวดลอมในโรงแรมและสถานท่ีพัก เปนสวนหน่ึงท่ีจะสรางความประทับใจและความเช่ือมั่นตอการใชบริการ ซ่ึงจำเปนตองไดรับความรวมมือจาก หลายภาคสวนเพอื่ ใหเ กิดความสำเร็จ ประกอบดวย 5 มาตรฐานโรงแรมท่ีเปนš มติ รกับสขุ ภาพและสง� แวดลอŒ ม

เจาŒ ของกจิ การโรงแรม รส� อรท บังกะโล หรอ� เกสตเฮาŒ ส มสี ว นสำคญั อยา งยง่ิ ตอ การขบั เคลอื่ นการพฒั นาลำดบั แรก คอื ตอ งมี ความเขา ใจและใหค วามสำคญั ในการกำหนดนโยบาย แผนการปฏบิ ตั ิ การสนับสนุน และสงเสริมใหเกิดการดำเนินการ ตลอดจนสราง การมีสวนรวมและประสานความรวมมือกันของท้ังองคกร รวมท้ัง เปนแบบอยางการปฏิบัติตนท่ีเปนมิตรกับส่ิงแวดลอมและตนแบบ สขุ ภาพขององคกร ผูŒใหบŒ รก� าร หรอ� ผŒูปฏิบัตงิ าน มีสวนรวมในการดำเนินงานดวยความมุงมั่น ตั้งใจ เพ่ือใหเกิด การยกระดับเปนสถานบริการที่มีคุณภาพ ไดมาตรฐาน ไดรับ ความเชอื่ มน่ั จากนกั ทอ งเทยี่ วและผรู บั บรกิ าร ผรูŒ ับบรก� าร ใหความรวมมือในการปฏิบัติตามกิจกรรมท่ีสถานประกอบกิจการ กำหนดข้ึนดวยความเขาใจ และเห็นคุณคาของการรวมกัน สรางสุขภาพ รวมกันปองกันและลดการแพรกระจายโรค รวมท้ัง การดูแลสภาพแวดลอมลดการใชพลังงาน และลดการใช ทรพั ยากรธรรมชาตอิ ยา งสนิ้ เปลอื ง เจาŒ หนาŒ ทภี่ าครฐั ภาคเอกชน ชมรม สมาคม และภาคเี ครอ� ขา‹ ย รว มเปน พเี่ ลยี้ งใหค ำชแ้ี นะคำแนะนำแกผ ปู ระกอบกจิ การในการพฒั นา ดา นสขุ อนามยั อนามยั สง่ิ แวดลอ ม ความปลอดภยั และการสง เสรมิ สุขภาพ เพ่ือยกระดับมาตรฐานการจัดการอนามัยส่ิงแวดลอมและ การสงเสริมสุขภาพในสถานประกอบกิจการที่พัก โรงแรม รีสอรท บังกะโล หรือเกสตเฮาส และอ่ืน ๆ เพ่ือสงเสริมการทองเที่ยวและ สรา งรายไดใ หค นในทอ งถน่ิ มาตรฐานโรงแรมทเี่ ปšนมติ รกบั สขุ ภาพและส�งแวดลŒอม 6

กระบวนการพัฒนาโรงแรม ที่เปนš มติ รกบั สุขภาพและส�งแวดลŒอม (GREEN Health Hotel) การพฒั นาโรงแรมทเ่ี ปน มติ รกบั สขุ ภาพและสง่ิ แวดลอ ม ดว ยการจดั การดา นสขุ อนามยั อนามยั สง่ิ แวดลอ ม ความปลอดภัย รวมถึงการแสดงถึงความรับผิดชอบตอส่ิงแวดลอมและสุขภาพในโรงแรม รีสอรท บังกะโล หรือ เกสตเฮาส ถือเปนส่ิงสำคัญเปนลำดับแรก ท่ีตองมีความเขาใจและใหความสำคัญตอการมีสวนรวมในการพัฒนา เพ่อื ใหสถานประกอบกจิ การไดรบั การยกระดับไดรับการรับรองมาตรฐาน โดยการประเมินรบั รองเปนขน้ั ตอนสำคญั ขน้ั ตอนหนง่ึ เพอ่ื ทใี่ ชเ ปน เครอื่ งมอื กำหนดมาตรฐานสรา งความมนั่ ใจแกน กั ทอ งเทยี่ ว หรอื ผรู บั บรกิ าร รวมทงั้ เปน แนวทาง ในการพัฒนาแกสถานประกอบกิจการ สิ่งสำคัญอีกประการ คือ การพัฒนา และเช่ือมโยงกับมาตรฐานดานอื่น ๆ รวมถงึ การตอยอดหรือยกระดับ และการปรบั ปรงุ ตามขอ เสนอใหเกดิ ประโยชนในการพฒั นาตอไป 1. การพัฒนามาตรฐานโรงแรมที่เปนš มิตรกับสขุ ภาพและสง� แวดลอŒ ม มีประเดน็ ทต่ี องสงเสรมิ และพัฒนาประกอบดวย 2 สว น ดังนี้ 1ส‹วนที่ มาตรการปอ‡ งกันการแพร‹ระบาดของโรคตดิ ต‹ออุบตั ิใหม‹ การจัดบริการสถานที่พักที่สะอาด ปลอดภัยสามารถปองกันการแพรระบาดของโรคได ถอื เปน การสรา งความเชอื่ มนั่ ในการใชบ รกิ ารใหก บั นกั ทอ งเทยี่ วและผรู บั บรกิ าร ประกอบดว ย 1. มาตรการคดั กรอง โดยจดั ใหม กี ารคดั กรองพนกั งานและผรู บั บรกิ าร เพื่อเปนการปองกันมิใหผูมีอาการที่สงสัยเขามาใชบริการ หรือ ปฏบิ ตั งิ าน หากพบผมู อี าการปว ยควรแนะนำใหพ บแพทย 2. มาตรการการปอ งกนั ตนเอง เพอื่ ลดการแพรร ะบาด เชน 2.1 กำหนดใหน กั ทอ งเทยี่ ว หรอื ผมู ารบั บรกิ าร ตอ งสวมหนา กาก อนามยั หรอื หนา กากผา หรอื การจดั เตรยี มหนา กากอนามยั หรอื หนา กากผา สำหรบั บรกิ ารลกู คา และผมู าตดิ ตอ ในโรงแรม 7 มาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปนš มิตรกบั สุขภาพและส�งแวดลอŒ ม

2.2 จัดใหมีการเวนระยะหางระหวางบุคคลอยางนอย 1 เมตร ในการใชบ รกิ ารในแผนกตอ นรบั ลงทะเบยี น การเงนิ และ แผนกอ่ืนท่ีมีลูกคาใชบริการจำนวนมาก จัดสถานท่ีรับรอง ทน่ี งั่ รอ โซฟา ใหม รี ะยะหา งกนั ไมน อ ยกวา 1 เมตร และบรหิ าร จดั การดแู ลลกู คา ผมู าตดิ ตอ ไมใ หม จี ำนวนหนาแนน เกนิ ไป เพอื่ ลดโอกาสการสมั ผสั และความเสย่ี งตอ การตดิ เชอ้ื 2.3 จดั ใหม เี จลแอลกอฮอล 70% ขนึ้ ไปสำหรบั ทำความสะอาดมอื ไวบริการลูกคาในบริเวณพื้นที่สวนกลาง เชน ล็อบบี้ หองประชุมสัมมนา หองอาหาร หองออกกำลังกาย ประตู ทางเขา - ออก หรือลิฟต เปนตน ซึ่งจะชวยลดความเสี่ยง ในการแพรก ระจายเชอื้ ระหวา งบคุ คลได และใหจ ดั อกี สว นหนงึ่ ไวเ ฉพาะสำหรบั พนกั งานโรงแรม 2.4 กำหนดมาตรการเพื่อลดความแออัด หลีกเลี่ยงการติดตอสัมผัสระหวางกัน เชน กำหนดจำนวนคนตอ พนื้ ท่ี 3. มาตรการทำความสะอาด โดยตอ งทำความสะอาดสถานทภ่ี ายในโรงแรมเปน ประจำทกุ วนั โดยเฉพาะบรเิ วณ ทเ่ี ปน จดุ เสย่ี งทมี่ กี ารใชง านรว มกนั เชน พน้ื ราวบนั ได ลฟิ ต ประตทู างเขา - ออก ลกู ปด ประตู หอ งสว ม เปน ตน เมื่ิอมีการใชบริการจำนวนมาก ควรเพิ่มความถ่ีในการทำความสะอาดอยางนอยทุก 2 ช่ัวโมง ดวยน้ำยา ทำความสะอาด และสารฆาเชื้อโรค เชน แอลกอฮอล 70% ขึ้นไป หรือโซเดียมไฮโปคลอไรท 0.5% หรือ นำ้ ยาฆา เชอ้ื ทมี่ สี ว นผสมของคลอรนี 2ส‹วนที่ การพฒั นาดŒานอนามัยสง� แวดลอŒ ม และการสง‹ เสรม� สุขภาพ : GREEN Health 1. การกําหนดนโยบายและการบร�หารจัดการ เพ่ือใหการดำเนินงานบรรลุเปาหมายท่ีวางไว องคกร จำเปนตองมีการกำหนดนโยบายสำคัญจากผูบริหาร อยางชัดเจน และประกาศใหผูปฏิบัติรับทราบ และ ถอื ปฏบิ ตั อิ ยา งเครง ครดั โดยมกี ารตรวจสอบและตดิ ตาม ผลการดำเนนิ งานอยา งตอ เนอ่ื ง มาตรฐานโรงแรมท่เี ปšนมิตรกับสุขภาพและส�งแวดลŒอม 8

2. การพัฒนาตามเกณฑด Œาน GREEN G Garbage R Restroom การจัดการมลู ฝอยทุกประเภท การจดั การหŒองสŒวมและส�งปฏกิ ูล ใ ห มี ก า ร จั ด ก า ร มู ล ฝ อ ย ทุ ก ป ร ะ เ ภ ท อ ย า ง ดำเนินการตามมาตรฐานสวมสาธารณะระดับ ถูกหลกั สขุ าภิบาล มีการคดั แยกมลู ฝอย รวมถงึ ประเทศ (HAS) สง เสรมิ ความเสมอภาคของผรู บั การรวมสงเสริมการดำเนินการลดปริมาณขยะ บรกิ ารทกุ เพศทกุ วยั มกี ารจดั การสว มและสง่ิ ปฏกิ ลู มูลฝอยที่ตนทางกอนท่ีจะออกสูสิ่งแวดลอมตาม ถกู หลกั สขุ าภบิ าล และเปน มติ รกบั สงิ่ แวดลอ ม หลกั การ 3 R • การจดั การหอŒ งพกั E Energy ความสะอาดของหองพักเปนสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับ ธรุ กจิ โรงแรม โดยตอ งทำความสะอาดสว นตา ง ๆ ทงั้ สว น การจัดการดาŒ นอนรุ กั ษพลงั งาน ของเตยี งนอน หอ งนำ้ หอ งสว ม อปุ กรณ เครอื่ งใชต า ง ๆ กำหนดนโยบายและมาตรการประหยัดพลังงาน ใหม คี วามสะอาดจดั วางเปน ระเบยี บเรยี บรอ ยกอ นและ ที่เปนรูปธรรม เกิดการปฏิบัติตามมาตรการ หลงั การเขา พกั และท่ีสำคญั อกี ประการ คือ การดูแล ท่ีกำหนดรวมกันท้ังองคกร รวมท้ังสงเสริม ใหคุณภาพอากาศ ภายในหองพัก มีความเหมาะสม การใชพ ลงั งานทดแทน ในการพกั ผอ น ประกอบดว ย การจดั ใหม รี ะบบระบาย อากาศท่ีดี มีการทำความสะอาดเครื่องปรับอากาศ E Environment สมำ่ เสมอ ปรบั ใหอ ณุ หภมู ใิ นหอ งพกั อยทู ี่ 24 - 26 องศาเซลเซยี ส เพอ่ื เหมาะกบั การพกั ผอ น กำหนดให การจดั การอาคาร มีแผนการตรวจวัดคุณภาพอากาศและสิ่งแวดลอม และสง� แวดลอŒ ม ในหองพักอยางนอยปละ 1 คร้ัง เชน อุณหภูมิ ความชืน้ สัมพัทธ คารบอนไดออกไซด ฝุน แสงสวาง • อาคาร สถานทต่ี ้ัง และสภาพแวดลอŒ ม เปนตน การจัดสภาพแวดลอม อาคารสถานที่ที่สะอาด และความเปนระเบียบเรียบรอยภายนอกและ ภายในอาคารเปน สดั สว นสวยงามและมกี ารจดั การ แสงสวา งอณุ หภมู ิและการระบายอากาศในอาคาร ท่ีเหมาะสม รวมถึงมีการจัดการส่ิงแวดลอมทาง ก า ย ภ า พ แ ล ะ ก า ร จั ด ก า ร เ พิ่ ม พื้ น ที่ สี เ ขี ย ว จดั ภมู ทิ ศั นต า ง ๆ ใหม คี วามรม รนื่ สวยงาม 9 มาตรฐานโรงแรมท่ีเปšนมติ รกบั สุขภาพและสง� แวดลอŒ ม

• การจัดการเช้ือแบคทเี ร�ยชนดิ ลจ� โ� อเนลลา (Legionella) โรคลเี จยี นแนร(Legionnairesdisease)ทเ่ี กดิ จากเชอ้ื แบคทเี รยี ลจี โิ อเนลลานวิ โมฟล า(LegionellaPneumophila) ซึ่งพบไดทุกภูมิภาคของโลก เชื้อโรคอยูในส่ิงแวดลอมท่ีมีความช้ืนสูง และเจริญเติบโตไดดีในน้ำที่อุณหภูมิ 25 - 50 องศาเซลเซยี ส ในโรงแรมสามารถพบไดใ นหลาย ๆ จดุ ไดแ ก หอผง่ึ เยน็ (Cooling tower) เครอ่ื งทำนำ้ รอ น (Water heater tanks) ถาดรองนำ้ จากเครอื่ งปรับอากาศ กอ กนำ้ ฝกบวั อาบน้ำ ถงั เกบ็ น้ำสำรองในระบบการ กระจายน้ำ (Water distribution system) เปนตน ดังนั้น ตองมีการลางทำความสะอาดจุดตาง ๆ ขางตน และฆาเชื้อโรคดวยน้ำรอนท่ีอุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส หรือน้ำยาฆาเช้ือโรค ทำการตรวจและวิเคราะห เช้อื แบคทเี รยี ชนิดลจี โิ อเนลลา (Legionella) อยางนอย 2 คร้งั ตอ ป โดยสามารถจดั การใหเปนไปตามประกาศ กรมอนามยั เรอื่ ง ขอ ปฏบิ ตั ิการควบคมุ เชือ้ ลจี โิ อเนลลาในหอผ่งึ เย็นของอาคารในประเทศไทย • การบาํ บดั นํา้ เสย� และการควบคุมสตั วแ ละแมลงพาหะนําโรค โรงแรมตองดำเนินการติดต้ังระบบบำบัดน้ำเสีย เพ่ือบำบัดน้ำเสีย ของโรงแรม และการระบายน้ำท้ิงหลังผานการบำบัดแลว ไมส งผลกระทบตอ ชมุ ชนและสิง่ แวดลอม และไดม าตรฐานควบคมุ การระบายนำ้ ทง้ิ ตามทกี่ ฎหมายกำหนด (ประกาศกระทรวงทรพั ยากร ธรรมชาติและส่ิงแวดลอม) อีกประการคือ มีการควบคุมสัตวและ แมลงพาหะนำโรคดว ยวธิ กี ารตา ง ๆ ทป่ี ลอดภยั ไมใ หม พี าหะนำโรค ตาง ๆ ในสถานบรกิ ารได • การจดั การอนามัยส�งแวดลŒอมในสถานทีส่ ง‹ เสรม� สุขภาพ สถานที่สงเสริมสุขภาพในมาตรการนี้ ประกอบดวย การจัดการสระวายน้ำและคุณภาพน้ำในสระ ตองมี การทำความสะอาดจุดใหบริการตาง ๆ ในอาคารเปนประจำทุกวัน มีปายหรือขอความแสดงกฎ/ ขอบังคับ มีอุปกรณชวยชีวิตประจำสระวายน้ำ รวมท้ังมีการจัดการและควบคุมคุณภาพน้ำใหอยูในเกณฑมาตรฐาน ตามคำแนะนำของคณะกรรมการสาธารณสุข ฉบับท่ี 1/2550 เรอ่ื ง การควบคุมการประกอบกิจการสระวา ยนำ้ หรือกิจการอ่ืน ๆ ในทำนองเดียวกนั และการจดั สภาพแวดลอ มในหอ งออกกำลงั กาย (ฟต เนส) ตอ งดำเนนิ การ ใหม สี งิ่ แวดลอ มทเ่ี หมาะสมกบั การออกกำลงั กายหรอื การใหบ รกิ าร มกี ารทำความสะอาดอปุ กรณจ ดั วางอปุ กรณ เครื่องใชอ ยา งเหมาะสมกับการใชง าน และมีบคุ ลากรคอยใหบริการ ใหคำแนะนำ ดแู ล หรอื สอนออกกำลงั กาย อยางถกู ตอ ง มาตรฐานโรงแรมทเี่ ปšนมติ รกับสุขภาพและส�งแวดลอŒ ม 10

• ความปลอดภยั ในโรงแรมและการจัดการสารเคมี มาตรการดา นความปลอดภยั ของโรงแรม และลกู คา ทม่ี าใชบ รกิ ารนบั วา มคี วามสำคญั ตอ การดำเนนิ ธรุ กจิ โรงแรม ในปจ จุบนั เปนอยางยงิ่ เพราะจะชว ยปองกนั ความเสยี หายของชีวิตและทรพั ยส ินของลูกคา และของโรงแรมเอง ที่อาจจะเกิดขึ้นไดจากปจจัยตาง ๆ ไดเปนอยางดีหากจะเกิดความเสียหายบางจากเหตุสุดวิสัยตาง ๆ ก็จะ ไมเสียหายมากมายนัก ในการดำเนินธุรกิจโรงแรมใหไดรับความนาเช่ือถือ และปองกันเหตุการณที่กอใหเกิด ความเสยี หายตอ ธรุ กจิ โรงแรมควรจดั ใหม มี าตรการดา นความปลอดภยั ตา ง ๆ ประกอบดว ยการปอ งกนั อคั คภี ยั และการอพยพหนีไฟ สภาพการทำงานที่ปลอดภัยและการมีสถานท่ีจัดเก็บสารเคมีโดยเฉพาะ แยกประเภท สารเคมี จดั เกบ็ เปน สดั สว น มกี ารจดั ทำขอ มลู ดา นความปลอดภยั ของสารเคมแี ตล ะประเภทและจดั ใหม อี ปุ กรณ ปอ งกันอันตรายสว นบคุ คลสำหรับพนกั งานปฏบิ ตั ิงาน ทัง้ นีใ้ หด ำเนินการตามที่กฎหมายกำหนด N Nutrition การจดั การสขุ าภบิ าลอาหาร อาหารปลอดภยั และนา้ํ ด่ืม - น้ําใชŒ • การจัดการสุขาภิบาลอาหาร เพื่อบริหารจัดการและควบคุมสิ่งแวดลอม รวมท้ังบุคลากรที่เกี่ยวของกับกิจกรรมอาหารของโรงแรมใหสะอาด ปลอดภัย ปราศจากเช้ือโรค หนอนพยาธิ และสารเคมีตาง ๆ ซ่ึงเปนอันตราย หรืออาจเปนอันตรายตอ การเจรญิ เตบิ โตของรา งกาย สขุ ภาพอนามยั และการดำรงชวี ติ ของผบู รโิ ภค ไดแ ก การจดั สถานทร่ี บั ประทานอาหาร สถานท่ีปรุง - ประกอบอาหารตองสะอาด เปนระเบียบ แยกเปนสัดสวน มีการจัดการอาหารแตละประเภท ใหส ะอาดปลอดภยั รวมถงึ ภาชนะ อปุ กรณ เครอ่ื งใชแ ละผสู มั ผสั อาหารกต็ อ งสะอาด ปลอดภยั ปราศจากเชอื้ โรค เปนตน ทั้งน้ี การดำเนินงานภาพรวมตองเปนไปตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหนายอาหาร พ.ศ. 2561 • อาหารปลอดภยั • การจัดการคุณภาพนาํ้ ดมื่ - นํ้าใชŒ ใหโรงแรมเลือกอาหารจากแหลงที่เชื่อถือได ใหสŒ ะอาดและปลอดภยั ไมม ีสิ่งปนเปอ น สารเคมีหรอื โดยตอ งปราศจากเชอ้ื ทอ่ี าจทำใหเ กดิ โรคโดยนำ้ เปน สอ่ื สิ่งแปลกปลอมในอาหาร ไมม สี ารพษิ เจอื ปนและหากมแี รธ าตุหรอื สารบางอยา ง ปนอยู ตองไมเกินกวา ทม่ี าตรฐานกำหนดไว 3. การพฒั นาตามเกณฑดŒาน Health การจดั การดา นการสง เสรมิ สขุ ภาพ ทมี่ คี วามจำเปน และเชอ่ื มโยงกนั เพอ่ื การมสี ขุ ภาพดี อาทิ การดแู ลดา นสขุ ภาพของพนกั งาน และจดั ให มีการเผยแพรขอมูลดานสงเสริมสุขภาพ และอนามัยสิ่งแวดลอม ในหนวยงาน และการจัดบริการดานการสงเสริมสุขภาพสำหรับ ผรู บั บรกิ าร หรอื ลกู คา เปน ตน 11 มาตรฐานโรงแรมท่เี ปนš มติ รกับสขุ ภาพและสง� แวดลอŒ ม

2. ขน้ั ตอนการประเมินรับรองมาตรฐานโรงแรมท่เี ปšนมติ รกับสขุ ภาพและส�งแวดลŒอม การประเมนิ รบั รองมาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปน มติ รกบั สขุ ภาพและ 12 สง่ิ แวดลอ ม (GREEN Health Hotel) ดว ยการจดั การอนามยั สงิ่ แวดลอ ม และสง เสรมิ สขุ ภาพในโรงแรม เพอ่ื เปน การยกระดบั และสรา งความมนั่ ใจ ใหกับผูใชบริการ โดยเจาของสถานประกอบกิจการประเภทโรงแรม หรือการประกอบกิจการที่คลายคลึงกันตองมีการศึกษาขอมูล และทำความเขา ใจกบั หลกั เกณฑก ารประเมนิ พรอ มทง้ั ประเมนิ ตนเองใน ความเปนไปได สำหรับการพัฒนา เพื่อขอรับการประเมินดังกลาวดวย สำหรับขน้ั ตอนการประเมนิ รบั รอง สรปุ ไดด งั น้ี 1 เจา ของสถานประกอบกจิ การทมี่ คี วามสนใจสามารถขอรบั รายละเอยี ดมาตรฐานและขน้ั ตอนการประเมนิ รับรองมาตรฐานไดจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) ท่ีสถานประกอบกิจการนั้นต้ังอยู หรือ สมคั รไดทเี่ วบ็ ไซต http://ghh.anamai.moph.go.th 2 เจาหนาท่ีสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดชี้แจง ทำความเขาใจขั้นตอนการประเมินตามเกณฑมาตรฐาน และแนวทาง/ วิธีการในการดำเนินการใหกับเจาของสถานประกอบกิจการทราบ หรือศึกษามาตรฐาน ดวยตนเอง สามารถดาวนโหลดไดใ นเว็บไซตขางตน 3 เจาของสถานประกอบกิจการทำการประเมินดวยตนเองตามแบบประเมิน เพ่ือเปนขอมูลพ้ืนฐาน ในการแกไขจดุ บกพรอง 4 เจาของสถานประกอบกิจการดำเนินการแกไขจุดบกพรองท่ีพบ โดยจัดทำแผนการดำเนินงาน วิธีการ แกปญหา ระยะเวลาในการดำเนินการ และกำหนดผูรับผิดชอบ หากพบปญหาที่ยากเกินกวาจะแกไข ดวยตนเองหรือมขี อสงสัย สามารถขอคำแนะนำจากเจาหนาท่สี าธารณสขุ จังหวัด 5 ติดตอสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด เพื่อขอรับการประเมิน จากคณะกรรมการตรวจประเมินรับรอง มาตรฐานโรงแรมที่เปนมติ รกับสขุ ภาพและส่งิ แวดลอ ม (GREEN Health Hotel) 6 สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดประสานคณะกรรมการฯ เพ่ือเขาตรวจประเมิน โดยการประเมิน ผา นระบบออนไลนท ี่ http://ghh.anamai.moph.go.th และสถานประกอบกจิ การตอ งผา นการประเมนิ ตามเกณฑป ระเมนิ ทกุ ขอ หากพบขอ บกพรอ งทที่ ำใหไ มผ า นการประเมนิ ใหส ถานประกอบกจิ การทำการ แกไขใหแ ลว เสร็จ และขอรบั การประเมินอกี ครง้ั 7 เมอื่ ผา นการประเมนิ จะไดร บั ใบประกาศนยี บตั รรบั รองผลการผา นการประเมนิ มาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปน มติ ร กบั สขุ ภาพและสงิ่ แวดลอ ม (GREEN Health Hotel) และสำนกั งานสาธารณสขุ จงั หวดั สง ผลการประเมนิ ใหก บั ศนู ยอ นามัย 8 ศนู ยอนามยั สรปุ ผลสงใหส ำนักอนามยั ส่ิงแวดลอม กรมอนามัย มาตรฐานโรงแรมท่เี ปนš มิตรกับสขุ ภาพและส�งแวดลŒอม

3. ลําดบั ข้ันตอนการขอรับการประเมินรบั รอง เจŒาของสถานประกอบกจิ การแจŒงความสนใจ ที่สํานักงานสาธารณสุขจงั หวัด หรอ� ท่ี http://ghh.anamai.moph.go.th เจŒาหนาŒ ที่สํานกั งานสาธารณสขุ จังหวัดชแี้ จง/ ทําความเขาŒ ใจเกณฑ การประเมิน ว�ธกี าร และการประเมินรับรอง พรอŒ มแจกแบบประเมนิ เจาŒ ของสถานประกอบกิจการทาํ การประเมินดŒวยตนเอง ดาํ เนนิ การแกŒไขจ�ดบกพรอ‹ งที่พบ โดยจดั ทําแผนการดําเนินงาน ว�ธีการแกŒป�ญหา ระยะเวลาในการดําเนินการและกําหนดผŒรู บั ผิดชอบ เจาŒ ของสถานประกอบกิจการแจงŒ ขอรับการประเมิน คณะกรรมการ แจŒงเจŒาของ ตรวจประเมิน สถานประกอบกจิ การ แกŒไขปรับปรงุ ผา‹ นการประเมนิ ไมผ‹ า‹ นการประเมนิ คณะกรรมการตรวจประเมนิ ออกใบประกาศนียบัตรรับรอง ศูนยอ นามยั สรปุ ผลส‹งใหŒ สาํ นกั อนามัยส�งแวดลอŒ ม กรมอนามยั 13 มาตรฐานโรงแรมที่เปนš มติ รกับสขุ ภาพและสง� แวดลอŒ ม

4. คณะกรรมการตรวจประเมนิ รบั รองมาตรฐานโรงแรมท่เี ปนš มติ รกับสขุ ภาพ และส�งแวดลŒอม (GREEN Health Hotel) 1. เจา หนา ทร่ี บั ผดิ ชอบงานอนามยั สงิ่ แวดลอ มของศนู ยอ นามยั ในพนื้ ท่ี 2. เจา หนา ทร่ี บั ผดิ ชอบงานอนามยั สง่ิ แวดลอ มของสำนกั งานสาธารณสขุ จงั หวดั 3. เจา หนา ทอี่ งคก รปกครองสว นทอ งถน่ิ 4. เจา หนา ทส่ี ำนกั งานการทอ งเทย่ี วและกฬี าจงั หวดั 5. หนว ยงานอน่ื ทเ่ี กยี่ วขอ ง คณะกรรมการฯ ตอ งประกอบดว ย 3 ใน 5 ของหนว ยงาน ทงั้ น้ี สามารถปรบั เปลยี่ นองคป ระกอบของคณะกรรมการฯ ไดต ามความเหมาะสมของพน้ื ที่ 5. การรับรองมาตรฐาน ก า ร รั บ ร อ ง ม า ต ร ฐ า น โ ด ย ค ณ ะ ก ร ร ม ก า ร ตรวจประเมนิ รบั รองมาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปน มติ ร กับสุขภาพและสิ่งแวดลอม (GREEN Health Hotel) มีอายุการรับรอง 2 ป หลังจากนั้น สถานประกอบกิจการสามารถขอรับการตรวจ ประเมนิ เพื่อตออายุใหมได 6. การประกาศเกียรติคุณ 7. การติดตามตรวจสอบ คณะกรรมการตรวจประเมินโดยศูนยอนามัย ติดตามตรวจสอบ โดยคณะกรรมการ ท่ีรับผิดชอบพ้ืนที่รวมกับสำนักงานสาธารณสุข ตรวจประเมนิ รบั รองมาตรฐานโรงแรมทเี่ ปน มติ ร จังหวัด มอบใบประกาศนียบัตรใหกับเจาของ กับสุขภาพและส่ิงแวดลอม (GREEN Health สถานประกอบกิจการท่ีผานการประเมิน Hotel) สุมประเมินเพ่ือการพัฒนาอยางนอย ปละ 1 คร้ัง มาตรฐานโรงแรมที่เปนš มติ รกับสขุ ภาพและสง� แวดลอŒ ม 14

เกณฑก ารประเมนิ มาตรฐานโรงแรม ท่เี ปนš มติ รกบั สุขภาพและสง� แวดลอŒ ม (GREEN Health Hotel) การพัฒนาอนามัยส่ิงแวดลอม และการสงเสริมสุขภาพในโรงแรม มีหลายประเด็นท่ีตองมีการสงเสริม และพฒั นาประกอบดว ย 2 สว น ดงั น้ี 1ส‹วนที่ เกณฑการประเมินดาŒ นการป‡องกัน การแพรร‹ ะบาดของโรคตดิ ตอ‹ อุบตั ิใหม‹ 2ส‹วนท่ี เกณฑการประเมินดาŒ น GREEN Health 2.1 การกำหนดนโยบายและการบรหิ ารจดั การดา น GREEN Health Hotel 2.2 เกณฑก ารประเมนิ ดา น GREEN Health G : Garbage R : Rest Room E : Energy E : Environment N : Nutrition Health การจดั การขยะ การจดั การหอ งสว ม การอนรุ กั ษ การจดั การอาคาร การจดั การ การสง เสรมิ มลู ฝอยทกุ ประเภท และสงิ่ ปฏกิ ลู พลงั งาน และสง่ิ แวดลอ ม สขุ าภบิ าลอาหาร สขุ ภาพ 15 มาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปนš มิตรกบั สขุ ภาพและสง� แวดลŒอม อาหารปลอดภยั และนำ้ ดมื่ - นำ้ ใช

1ส‹วนที่ เกณฑการประเมนิ ดŒานการป‡องกันการแพร‹ระบาดของโรคติดต‹ออุบตั ิใหม‹ 1. จดั ใหม รี ะบบการคดั กรองพนกั งาน ผรู บั บรกิ ารและนกั ทอ งเทย่ี ว 2. มมี าตรการตดิ ตามขอ มลู ของผรู บั บรกิ าร และผมู าตดิ ตอ 3. มมี าตรการกำกบั การสวมใสห นา กากอนามยั หรอื หนา กากผา 4. จดั ใหม อี ปุ กรณท ำความสะอาดไวบ รกิ าร 5. กำหนดมาตรการเวน ระยะหา งระหวา งบคุ คล 6. กำหนดมาตรการเพอื่ ลดความแออดั 7. การทำความสะอาดบรเิ วณทวั่ ไปและบรเิ วณจดุ เสยี่ ง 8. การกำจดั มลู ฝอยทป่ี นเปอ นสารคดั หลงั่ จากผรู บั บรกิ ารอยา งเขม งวด 9. การสรา งภมู คิ มุ กนั เพอื่ ปอ งกนั โรค 2ส‹วนที่ เกณฑก ารประเมินดŒาน GREEN Health 1. การกาํ หนดนโยบายและการบรห� ารจัดการ 1. มกี ารกำหนดนโยบาย ผรู บั ผดิ ชอบ จดั ทำแผนการดำเนนิ งาน สรา งกระบวนการสอื่ สาร ใหเกิดการพัฒนาดานสุขอนามัย อนามัยสิ่งแวดลอม ความปลอดภัย และสงเสริม สขุ ภาพอยา งมสี ว นรว มของทกุ คนในองคก ร 2. การพฒั นากิจกรรม GREEN G : Garbage 2. มกี ารลดปรมิ าณมลู ฝอย และการคดั แยกมลู ฝอยในโรงแรม 3. มกี ารจดั การมลู ฝอยอยา งถกู หลกั สขุ าภบิ าล R : Rest Room 4. มกี ารพฒั นาสว มตามมาตรฐาน สะอาด เพยี งพอ ปลอดภยั (HAS) ในอาคารทเี่ ปน พนื้ ท่ี สว นกลาง 5. มสี ว มสำหรบั ผพู กิ าร ไดต ามมาตรฐาน เปน ไปตาม พ.ร.บ.ควบคมุ อาคาร พ.ศ. 2522 6. มนี วตั กรรมสว มทเี่ ปน มติ รกบั สงิ่ แวดลอ ม E : Energy 7. มีการดำเนินการตามมาตรการประหยัดพลังงานที่เปนรูปธรรมเกิดการปฏิบัติตาม มาตรการรวมกันทงั้ องคกร หรอื มกี ารใชพลงั งานทางเลือก มาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปนš มติ รกบั สขุ ภาพและส�งแวดลŒอม 16

2. การพฒั นากิจกรรม GREEN E : Environment 8. มีการดำเนินการดานสุขลักษณะอาคาร และพ้ืนที่โดยรอบใหสะอาด เปนระเบียบ ดวยกิจกรรมท่ีสงเสริมสภาพแวดลอมที่ดีในการทำงาน และเพ่ิมพื้นท่ีสีเขียว และจดั ภมู ทิ ศั นส วยงาม 9. การจดั การแสงสวา ง อณุ หภมู ิ และการระบายอากาศในอาคารเหมาะสม ไมก อ เกดิ อนั ตรายตอ สขุ ภาพของพนกั งาน และผรู บั บรกิ าร หรอื เปน ไปตามกฏหมายกำหนด 10. การจัดการหองพักใหมีสภาพแวดลอมท่ีสะอาด ไมเปนแหลงสะสมเชื้อโรค และเหมาะสมกบั การพกั ผอ น 11. การจัดการแบคทีเรียชนิดลีจิโอเนลลา (Legionella spp.) ดวยการควบคุม การแพรระบาดของเช้ืออยางเหมาะสม และเปนไปตามประกาศกรมอนามัย เรอ่ื ง ขอ ปฏบิ ตั กิ ารควบคมุ เชอ้ื ลจี โิ อเนลลาในหอผง่ึ เยน็ ของอาคารในประเทศไทย 12. การบำบัดน้ำเสียตองมีการติดต้ังระบบบำบัดน้ำเสียเพื่อบำบัดน้ำเสียของโรงแรม การระบายน้ำท้ิงหลังผานการบำบัดแลวไดมาตรฐานควบคุมการระบายน้ำท้ิง และจดั ทำรายงานการเดนิ ระบบบำบดั นำ้ เสยี ตามทก่ี ฏหมายกำหนด 13. มีการควบคุมสัตวและแมลงพาหะนำโรคท้ังภายในและภายนอกอาคารใหมี ความสะดวก สะอาด เปน ระเบยี บเรยี บรอ ย ไมเ ปน แหลง เพาะพนั ธยุ งุ และสตั วพ าหะ นำโรค 14. มกี ารจดั อนามยั สง่ิ แวดลอ มในสถานทส่ี ง เสรมิ สขุ ภาพ ไดแ ก - สระวา ยนำ้ สะอาด เปน สดั สว น มกี ารควบคมุ คณุ ภาพนำ้ เหมาะสมไมเ ปน อนั ตราย ตอ สขุ ภาพผรู บั บรกิ าร - หอ งออกกำลงั กาย (ฟต เนส) สะอาด เปน สดั สว น มบี คุ ลากรทมี่ คี วามรใู นการสอน และแนะนำการออกกำลงั กาย 15. ความปลอดภยั - การปอ งกนั อคั คภี ยั และการอพยพหนไี ฟ เปน ไปตามกฏหมายทเี่ กย่ี วขอ งกำหนด - กำหนดกฏระเบียบ ขั้นตอนการทำงานท่ีปลอดภัย และมีสภาพการทำงานที่ ปลอดภยั สำหรบั ผปู ฏบิ ตั งิ าน - สารเคมมี กี ารจดั เกบ็ แยกเปน สดั สว น มปี า ยบง ชี้ มขี อ มลู ดา นความปลอดภยั ของ สารเคมีแตละประเภท และมีการจัดการสารเคมีไมกอใหเกิดความเดือดรอน รำคาญตอ ชมุ ชน 17 มาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปนš มติ รกบั สุขภาพและสง� แวดลŒอม

2. การพฒั นากจิ กรรม GREEN N : Nutrition 16. การจัดการสุขาภิบาลอาหารใหเปนไปตามกฏกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่ จำหนา ยอาหาร พ.ศ. 2561 17. การจัดการอาหารปลอดภัย เลือกอาหารจากแหลงท่ีเช่ือถือได ไมปนเปอนสารเคมี หรอื สารกำจดั ศตั รพู ชื และมมี าตรฐานอาหารปลอดภยั รบั รอง 18. นำ้ ดม่ื - นำ้ ใช - นำ้ ดมื่ จดั เกบ็ ในสถานทสี่ ะอาด ภาชนะบรรจสุ ะอาด ปด สนดิ มเี ลขสารบบอาหาร (อย.) และเครอ่ื งกรองนำ้ ตอ งสะอาด เปลยี่ นไสก รองตามระยะเวลาทกี่ ำหนด - นำ้ ใชไ ดม าตรฐานนำ้ ประปาของการประปานครหลวง/ การประปาสว นภมู ภิ าค หรือเกณฑมาตรฐานคุณภาพน้ำประปาด่ืมได กรมอนามัย พ.ศ. 2563 มกี ารตรวจสอบคลอรนี อสิ ระคงเหลอื ในนำ้ และเฝา ระวงั คณุ ภาพนำ้ 3. การจัดกจิ กรรม Health Health 19. มกี ารจดั กจิ กรรมสง เสรมิ สขุ ภาพผรู บั บรกิ าร เพอื่ สนบั สนนุ และสง เสรมิ ใหผ รู บั บรกิ าร มสี ขุ ภาพดี 20. มกี ารจดั สง เสรมิ สขุ ภาพพนกั งาน เพอ่ื สง เสรมิ ใหพ นกั งานมสี ขุ ภาพดี มาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปนš มิตรกับสุขภาพและส�งแวดลอŒ ม 18

แบบประเมนิ มาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปนš มิตร กบั สขุ ภาพและส�งแวดลอŒ ม (GREEN Health Hotel) 19 มาตรฐานโรงแรมทเี่ ปนš มติ รกับสขุ ภาพและส�งแวดลŒอม

แบบประเมินมาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปนมิตรกับสขุ ภาพและสง่ิ แวดลอ ม (GREEN Health Hotel) ช่ือโรงแรม.................................................................................................................................................. ทอ่ี ย.ู .......................................................................................................................................................... เลขทีใ่ บอนญุ าตประกอบกิจการ..............................................................วนั หมดอาย.ุ ...............................  โรงแรมประเภท 1 หมายความวา โรงแรมทใี่ หบริการเฉพาะหองพัก  โรงแรมประเภท 2 หมายความวา โรงแรมทีใ่ หบ รกิ ารหอ งพกั และหอ งอาหาร หรือ สถานทีส่ าํ หรับ บรกิ ารอาหารหรือสถานทีส่ าํ หรบั ประกอบอาหาร  โรงแรมประเภท 3 หมายความวา โรงแรมทใ่ี หบ รกิ ารหอ งพกั หอ งอาหารหรอื สถานที่ สาํ หรบั บรกิ าร อาหารหรอื สถานท่ีสําหรบั ประกอบอาหาร และสถานบริการตามกฎหมายวาดว ย สถานบริการหรือหองประชมุ สมั มนา  โรงแรมประเภท 4 หมายความวา โรงแรมทใี่ หบ รกิ ารหอ งพกั หอ งอาหารหรอื สถานท่ี สาํ หรบั บรกิ าร อาหารหรอื สถานทส่ี าํ หรบั ประกอบอาหาร สถานบรกิ ารตามกฎหมายวา ดวย สถานบรกิ ารและหอ งประชมุ สัมมนา เลขทใ่ี บอนุญาตประกอบกิจการทเ่ี ปน อันตรายตอ สขุ ภาพ.........................วนั หมดอายุ.............................. จำนวนหอ งพกั ...............หอง หองประชุม.............หอง สระวายนำ้ ............สระ ฟตเนส .................หอง ชื่อผูตดิ ตอ ....................................................................................... เบอรโ ทรศัพท. ................................... สรุปผลการประเมิน ผลการประเมิน (ตอ งผานเกณฑก ารประเมินทุกขอ ) วนั ท่.ี ..............เดือน.......................พ.ศ......................... ลำดับ เกณฑการประเมิน ผลการประเมิน 1 เกณฑการประเมนิ ดานการปองกันการแพรร ะบาดของโรค 2 เกณฑก ารประเมนิ ดา น GREEN Health คณะกรรมการผตู รวจประเมนิ 1. ลงชอ่ื ..................................................... 2. ลงชอ่ื ..................................................... () () หนว ยงาน............................................... หนว ยงาน............................................... 3. ลงชอ่ื ..................................................... 4. ลงชอ่ื ..................................................... () () หนว ยงาน............................................... หนว ยงาน............................................... 5. ลงชอื่ ..................................................... () หนว ยงาน............................................... มาตรฐานโรงแรมท่ีเปนš มติ รกับสุขภาพและส�งแวดลŒอม 20

ส‹วนที่ 1 เกณฑการประเมินดŒานการปอ‡ งกันการแพร‹ระบาดของโรคตดิ ต‹ออบุ ตั ิใหม‹ คําชี้แจง เกณฑการประเมินนี้ใชŒประเมินในกรณีท่ีมีการแพร‹ระบาดของโรคติดต‹อระบบทางเดินหายใจ หร�อโรคติดต‹ออุบัติใหม‹ และผลการประเมนิ ใหเŒ ปนš ไปตามดุลยพน� จิ ของคณะกรรมการตรวจประเมิน เกณฑการประเมนิ คําอธิบายเกณฑ ผลการประเมิน ขอŒ เสนอแนะ ผา‹ น ไมผ‹ ‹าน 1. จัดใหม รี ะบบ มกี ารตรวจวดั อณุ หภมู ขิ องพนกั งานและผรู บั บรกิ าร การคดั กรองพนกั งาน ทกุ ครง้ั และทำสญั ลกั ษณใ หก บั ผทู ผี่ า นการคดั กรอง ผูร บั บรกิ าร และ (ถา มอี ณุ หภมู สิ งู เกนิ 37.5องศาเซลเซยี สหา มปฏบิ ตั งิ าน นกั ทองเทีย่ ว หรอื ใชบ รกิ าร และแนะนำใหพ บแพทย) 2. มมี าตรการ มรี ะบบการตดิ ตามขอ มลู ของผรู บั บรกิ ารและผมู าตดิ ตอ ตดิ ตามขอ มลู ในโรงแรม เชน การใชแอพพลิเคชันทางโทรศัพท ของผรู บั บรกิ าร เคลอื่ นทตี่ ามทที่ างราชการกำหนด หรอื ใชม าตรการ และผมู าตดิ ตอ ควบคมุ การเขา - ออกดว ยการบนั ทกึ ขอ มลู และรายงาน ทดแทน 3. มีมาตรการกำกบั มกี ารกำกบั ใหผ รู บั บรกิ ารสวมใสห นา กากอนามยั หรอื การสวมใส หนา กากผา หรอื อาจจดั ใหม บี รกิ ารหนา กากอนามยั หนากากอนามัย หรอื หนา กากผา สำหรบั บรกิ ารลกู คา และผมู าตดิ ตอ หรือหนา กากผา ในโรงแรม 4. จดั ใหม ีอปุ กรณ จัดใหมีเจลแอลกอฮอล สำหรับทำความสะอาดมือ ทำความสะอาด ไวบริการในบริเวณพ้ืนท่ีสวนกลาง เชน ประตู ไวบ รกิ าร ทางเขา - ออกหนาลิฟต เปนตน จัดใหมีการเวนระยะหางระหวางบุคคลอยางนอย 5. กำหนดมาตรการ 1 เมตร เวนระยะหา ง ระหวางบุคคล 6. กำหนดมาตรการ จำกัดจำนวนคนให เพื่อลดความแออัด หลีกเลี่ยง เพื่อลดความแออัด การตดิ ตอ สมั ผัสระหวางกัน 7. การทำความสะอาด มกี ารทำความสะอาดและฆา เชอ้ื โรคอปุ กรณ เครอ่ื งใช บริเวณทว่ั ไปและ และสถานท่ีภายในโรงแรมเปนประจำทุกวัน และ บรเิ วณจุดเสย่ี ง เพมิ่ ความถใ่ี นการทำความสะอาด โดยเฉพาะบรเิ วณ ท่ีเปนจุดเสี่ยง ที่มีการใชงานรวม จุดสัมผัสรวม อยา งนอ ยทกุ 2 ชว่ั โมง 8. การจดั การมลู ฝอย จัดใหมีถังขยะท่ีมีฝาปดมิดชิด มัดปากถุงใหแนน ทป่ี นเปอ นสารคดั หลงั่ เกบ็ รวบรวมไวย งั ทพี่ กั ขยะและกำจดั อยา งถกู วธิ ี โดย จากผรู ับบรกิ าร ผูปฏิบัติงานตองสวมใสอุปกรณอันตรายสวนบุคคล อยา งเขม งวด อยางรัดกมุ ทกุ ครงั้ 9. การสรางภูมิคุมกัน มมี าตรการสรา งภมู คิ มุ กนั เพอื่ ปอ งกนั โรคในพนกั งาน เพ่ือปองกันโรค ดว ยการสง เสรมิ ใหพ นกั งานรบั การฉดี วคั ซนี ครบโดส เพอื่ การปอ งกนั โรค โดยความครอบคลมุ ของการรบั วคั ซนี สำหรบั พนกั งานใหเ ปน ไปตามทรี่ าชการกำหนด 21 มาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปนš มติ รกับสขุ ภาพและสง� แวดลŒอม

สว‹ นที่ 2 เกณฑก ารประเมนิ ดาŒ น GREEN Health คาํ ชี้แจง สถานประกอบกิจการโรงแรม ร�สอรท ตอŒ งดําเนินการใหŒ ผา‹ นทกุ ขŒอ กรณผี ลการประเมินเปšน ไม‹มบี รก� าร ในกิจกรรมซึง่ เปšนไปตามประเภทของโรงแรมที่ไดขŒ ออนุญาตไวกŒ ับทางราชการ ใหŒคณะกรรมการ ตรวจประเมนิ พ�จารณาใหผŒ า‹ นการประเมินในกิจกรรมนนั้ และเปšนไปตามดลุ ยพ�นิจของคณะกรรมการตรวจประเมิน กจิ กรรม เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธิบายเกณฑ ผลการประเมนิ ขอŒ เสนอแนะ ขั้นตอนที่ 1 การสราŒ งกระบวนการพฒั นา ผา‹ น ไมผ‹ ‹าน ไมม‹ บี ร�การ การกำหนด 1.มกี ารกำหนด 1. มีการกำหนดนโยบายดานการสงเสริม นโยบาย และ นโยบาย สุขภาพ สุขอนามัย อนามัยสิ่งแวดลอม การบรหิ าร ผูร ับผิดชอบจัดทำ และความปลอดภัย เพ่ือกำหนดทิศทาง จัดการ แผนดำเนนิ งาน การดำเนินงาน และประชาสัมพันธให ดา น GREEN สรา งกระบวนการ ผปู ฏิบัติงานทกุ คนรับทราบ Health ส่อื สารใหเ กดิ Hotel การพัฒนาดาน 2. มีการกำหนดผูรับผิดชอบ วิธีการใน สุขอนามัยอนามยั การดำเนนิ การตามนโยบายที่กำหนดไว ส่งิ แวดลอม ความปลอดภยั และ 3. มีแผนการขับเคลื่อนการดำเนินงาน สง เสริมสขุ ภาพ ตามเกณฑ GREEN Health Hotel และ อยา งมสี ว นรว มของ มกี ารดำเนินงานตามแผนทก่ี ำหนด ทุกคนในองคก ร 4. มกี ารสอื่ สารสาธารณะเพอื่ สรา งความเขา ใจ ในการดำเนนิ งานอยา งมสี ว นรว มทง้ั องคก ร 5. การตรวจติดตาม ทบทวน และประเมิน ผลการดำเนนิ งานดา นการสง เสรมิ สขุ ภาพ สุขอนามัย อนามัยสิ่งแวดลอม และ ความปลอดภัย ขัน้ ตอนที่ 2 การดําเนินงานพฒั นาตามเกณฑ GREEN G : Garbage 2.มกี ารลดปริมาณ 1. มีการดำเนินการตามมาตรการ 3 R การจดั การ มลู ฝอยและ (Reduce Reuse Recycle) อยางเปน มลู ฝอย การคดั แยกมลู ฝอย รปู ธรรม ทกุ ประเภท ในโรงแรม 2. มีการคัดแยกมูลฝอยท่ัวไป คือ มูลฝอย รไี ชเคลิ มลู ฝอยอนิ ทรยี  มลู ฝอยอนื่ ๆ 3.มกี ารจดั การมลู ฝอย 1. ผปู ฎิบัติงานในการเก็บ และขนมูลฝอย อยา งถกู สขุ ลกั ษณะ ตองสวมชุดที่รัดกุม และสวมอุปกรณ ปอ งกนั อนั ตรายสว นบคุ คลทเี่ หมาะสม 2. มีภาชนะรองรับมูลฝอย เพียงพอ มีฝา ปดมดิ ชดิ และแยกตามประเภทมลู ฝอย มาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปนš มิตรกับสขุ ภาพและส�งแวดลอŒ ม 22

กิจกรรม เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธบิ ายเกณฑ ผลการประเมิน ขŒอเสนอแนะ ผา‹ น ไมผ‹ า‹ น ไมม‹ ีบร�การ G : Garbage 3.มกี ารจดั การมลู ฝอย 3. มีการกำหนดเสนทางและเวลาในการ การจดั การ อยา งถกู สขุ ลกั ษณะ เคลอ่ื นยา ยมลู ฝอย ไมใ หม กี ารสะสม หรอื มลู ฝอย มมี ลู ฝอยตกคา ง และลา งทำความสะอาด ทกุ ประเภท รถเขน็ เคลอื่ นยา ยมลู ฝอยหลงั จากเสรจ็ สนิ้ ภารกิจในแตละวนั 4. มีที่พักรวมมูลฝอยที่ถูกสุขลักษณะ และ เก็บรวบรวมมูลฝอยสงไปกำจัดอยาง สม่ำเสมอตามวัน เวลา ท่ีกำหนดไมให เกิดการสะสมหรอื มูลฝอยตกคา ง R : 4.มกี ารพฒั นาสว ม ความสะอาด (Health : H) Restroom สาธารณะตาม 1. พ้ืน ผนัง เพดาน โถสวม ท่ีกดโถสวม การจัดการ มาตรฐานสะอาด โถปสสาวะ ทีก่ ดโถปส สาวะ สะอาด ไมมี หอ งสว ม เพียงพอ ปลอดภยั คราบสกปรก อยูในสภาพดี ใชงานได และส่งิ ปฏกิ ลู (HAS) ในอาคารท่ี เปน พนื้ ทสี่ ว นกลาง 2. น้ำใชสะอาด เพียงพอ และไมเปนแหลง ของโรงแรม เพาะพันธุยุง ภาชนะกักเก็บขันตักน้ำ อยใู นสภาพดี ใชงานได 3. กระดาษชำระเพียงพอตอการใชงาน ตลอดเวลาทเ่ี ปด ใหบ รกิ าร (อาจจำหนา ย หรือบริการฟรี) หรือมีสายฉีดน้ำชำระ ท่ีสะอาด อยูในสภาพดี ใชงานได 4. อา งลางมอื กอ กนำ้ กระจกสะอาด ไมม ี คราบสกปรก อยูในสภาพดี ใชง านได 5. สบูลางมือ พรอมใหใชตลอดเวลาท่ีเปด ใหบ ริการ 6. ถังรองรับมูลฝอยสะอาด มีฝาปด อยูใน สภาพดี ไมร วั่ ซมึ ตง้ั อยใู นบรเิ วณอา งลา งมอื หรอื บรเิ วณใกลเคียง 7. มกี ารระบายอากาศดี และไมม กี ลน่ิ เหมน็ 8. สภาพทอระบายสิ่งปฏิกูลและถังเก็บกัก ไมร ่วั แตกหรือชำรดุ 9. จัดใหมีการทำความสะอาด และระบบ การควบคมุ ตรวจตราเปน ประจำ 23 มาตรฐานโรงแรมทเี่ ปšนมิตรกบั สุขภาพและสง� แวดลอŒ ม

กิจกรรม เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธบิ ายเกณฑ ผลการประเมิน ขอŒ เสนอแนะ ผา‹ น ไม‹ผ‹าน ไมม‹ บี รก� าร R : 4.มีการพัฒนาสว ม ความเพยี งพอ (Accessibility : A) Restroom สาธารณะตาม 10. จัดใหม สี วมนง่ั ราบอยา งนอยหนงึ่ ท่ี การจดั การ มาตรฐานสะอาด หอ งสว ม เพียงพอ ปลอดภยั 11. สวมสาธารณะพรอมใชงานตลอดเวลา และสิ่งปฏิกูล (HAS) ในอาคารท่ี ทเ่ี ปดใหบ รกิ าร เปน พนื้ ทส่ี ว นกลาง ความปลอดภยั (Safety : S) ของโรงแรม 12. บรเิ วณทต่ี งั้ สว มตอ งไมอ ยทู ลี่ บั ตา/เปลย่ี ว 13. กรณีที่มีหองสวมตั้งแต 2 หองขึ้นไป ใหแ ยกเปนหองสว มสำหรบั ชาย - หญิง โดยมปี า ยหรอื สัญลักษณช ดั เจน 14. ประตูทีจ่ ับเปด - ปด และทล่ี อ็ คดา นใน สะอาด อยใู นสภาพดี ใชงานได 15. พน้ื หองสวมแหง 16. แสงสวางเพียงพอ สามารถมองเห็น ไดท ่ัวบรเิ วณ 5.มสี ว มสำหรบั ผพู กิ าร 1. จดั ใหม สี ว มนงั่ ราบสำหรบั ผพู กิ าร ผสู งู วยั ไดตามมาตรฐาน หญิงต้ังครรภอยางนอยหนึ่งท่ีในบริเวณ เปนไปตาม พ.ร.บ. ทีส่ ะดวก เขาถึงไดง า ย ควบคุมอาคาร พ.ศ. 2522 *ตอ งจดั ใหม หี อ งสว มสำหรบั ผพู กิ ารหรอื ทพุ พลภาพ และคนชราอยา งนอ ย 1 หอ ง และมีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับ ผูพิการ หรือทุพพลภาพ และคนชรา ตามท่ีกำหนดในกกฏระทรวงกำหนด สง่ิ อำนวยความสะดวกในอาคารสำหรบั ผูพิการ หรือทุพพลภาพ และคนชรา (ฉบับท่ี 2) พ.ศ. 2564 6.มีนวตั กรรม 1. มีการสรางนวัตกรรม เพื่อประหยัด สว มท่ีเปน มิตร พลงั งาน เชน ใชส ุขภณั ฑที่ประหยดั น้ำ กบั ส่งิ แวดลอม การใชพลงั งานทดแทน เปนตน 2. มีการสรางบรรยากาศท่ีดีในหองสวม โดยการนำสมุนไพรมาวางในหองสวม เพอื่ ใหเ กิดกลิน่ หอมไมม ากจนฉนุ 3. มกี ารใชส ารชวี ภาพและสารเคมที เ่ี ปน มติ ร กับสิ่งแวดลอมในการทำความสะอาด หองสวม มาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปšนมิตรกับสุขภาพและส�งแวดลŒอม 24

กิจกรรม เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธบิ ายเกณฑ ผลการประเมิน ขอŒ เสนอแนะ E : Energy 7.มกี ารดำเนินการ 1. มนี โยบายและมาตรการประหยดั พลงั งาน การจดั การ ผ‹าน ไมผ‹ า‹ น ไมม‹ ีบรก� าร ดา นอนรุ กั ษ ตามมาตรการ ทเ่ี ปน รปู ธรรมเกดิ การปฏบิ ตั ิตามมาตรการ พลงั งาน ประหยดั พลังงาน ที่กำหนดรวมกันท้ังองคก ร ตัวอยา งเชน ที่เปนรูปธรรม - กำหนดเวลาเปดปด เครอ่ื งใชไฟฟา เกิดการปฏบิ ตั ติ าม - การตั้งคาอุณหภูมิเครื่องปรับอากาศ มาตรการรวมกนั ทง้ั องคกร หรอื ที่ 25 องศาเซลเซียส มีการใชพลังงาน - สง เสรมิ การใชจ กั รยานในพื้นที่โรงแรม ทางเลือก - รณรงคการใชนำ้ อยางประหยดั 2. มีการดำเนินกิจกรรมประหยัดพลังงาน ที่สอดคลองกับนโยบาย มีประสิทธิภาพ และมกี ารสง เสรมิ การใชพ ลงั งานทดแทน หรอื พลังงานทางเลอื ก 3. มกี ารประเมนิ ผลสำเรจ็ ของการดำเนนิ การ ทชี่ ัดเจน E : 8.การจดั การดาน 1. มกี ารปรบั ปรงุ ภมู ทิ ศั นการเพม่ิ พนื้ ทส่ี เี ขยี ว Environment สขุ ลกั ษณะอาคาร และพน้ื ทพี่ กั ผอ นทสี่ รา งความรสู กึ ผอ นคลาย การจดั การ และพนื้ ทีโ่ ดยรอบ สำหรบั ผรู บั บรกิ ารและพนักงาน อาคารและ ส่งิ แวดลอ ม 2. กำหนดพน้ื ทใ่ี ชง านอยา งชดั เจน มกี ารดแู ล รักษาความสะอาด ความเปนระเบียบ เรยี บรอ ยทง้ั ภายนอกอาคารภายในอาคาร และมีปา ยสัญลกั ษณบ อกไวช ดั เจน 3. จัดพื้นท่ีสวนกลางใหสะอาด จัดวาง อยา งเหมาะสมเปน ระเบยี บและปลอดภยั เชน หอ งออกกำลงั กาย สปา หอ งประชมุ โรงอาหารพนักงาน หองเก็บวัสดุสิ่งของ ฯลฯ 4. มีการดำเนินงานกิจกรรมท่ีสงเสริม สภาพแวดลอมที่ดีในการทำงาน เชน กิจกรรม 5ส สถานที่ทำงานนาอยู นาทำงานฯ (Healthy Workplace Happy for Life) เปน ตน 25 มาตรฐานโรงแรมที่เปนš มติ รกบั สุขภาพและสง� แวดลŒอม

กจิ กรรม เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธบิ ายเกณฑ ผลการประเมิน ขอŒ เสนอแนะ ผา‹ น ไม‹ผ‹าน ไมม‹ บี ร�การ E : 9.การจดั การแสง 1. มีการจัดแสงสวางเปนไปตามกฎหมาย Environment สวา งอุณหภูมิและ กำหนด การจดั การ การระบายอากาศ อาคารและ ในอาคาร 2. มีการจัดการความรอน อุณหภูมิ อยาง เหมาะสม ไมก อ ใหเ กดิ อนั ตรายตอ สขุ ภาพ ส่งิ แวดลอ ม ของพนกั งาน และผรู ับบรกิ าร 3. จดั ใหม กี ารระบายอากาศภายในอาคารทด่ี ี มกี ารจดั การคณุ ภาพอากาศในอาคารบรเิ วณ หองโถง ล็อบบี้ หองประชุม หองพัก หอ งออกกำลงั กายฯลฯและมกี ารตรวจวดั อยางนอยปละ 1 ครั้ง เชน อุณหภูมิ ความชน้ื สมั พทั ธ การเคลอ่ื นทขี่ องอากาศ ฝกนรุ มลอะอนอามงยั(TเรSอP่ื งPคMา เ1ฝ0)า เรปะน วตงั นคณุ(ตภามาพปอระากกาาศศ ภายในอาคารสาธารณะ พ.ศ. 2565) 10. การจดั การ 1. มีการทำความสะอาดพ้ืน ผนัง ผามาน หองพกั พรม หอ งสว ม เฟอรน เิ จอร และส่งิ ของ เชน โตะ เกา อ้ี โซฟา ตเู สอื้ ผา รโี มท โทรศพั ท ปลั๊กไฟ สวิตซไฟ เปนตน ใหสะอาด เปน ระเบยี บกอนและหลังการเขา พัก 2. มกี ารดแู ลความสะอาดของชดุ เครอ่ื งนอน อุปกรณอาบน้ำ และของใชสวนตัว เชน หมอน ผาหม ผาปูท่ีนอน ผาเช็ดตัว เสอ้ื คลมุ อาบนำ้ แกว นำ้ เปน ตน ใหส ะอาด และเปล่ยี นทกุ ครั้งท่ีมกี ารเขา พกั 11. การจัดการเชอื้ 1. ดำเนนิ การและจดั การหอผงึ่ เยน็ ใหม จี ำนวน แบคทเี รยี ชนิด เพยี งพอตอ การใชง านตง้ั อยหู า งจากบา นเรอื น ลจี โิ อเนลลา ตดิ ตงั้ อปุ กรณป อ งกนั การฟงุ กระจายของ (Legionella ละอองนำ้ และมรี ะบบควบคมุ และบำบดั spp.) น้ำในหอผ่ึงเย็น และมีปายเตือนตาง ๆ (รายละเอยี ด แสดงไวช ดั เจน (ตามประกาศกรมอนามยั ประกอบการ เรอื่ ง ขอ ปฏบิ ตั กิ ารควบคมุ เชอ้ื ลจี โิ อเนลลา ประเมนิ GHH 1) ในหอผ่ึงเย็นของอาคารในประเทศไทย) 2. ดำเนนิ การใหถ งั เกบ็ นำ้ สะอาดมกี ารควบคมุ ระดับคลอรีนตกคางเปนไปตามเกณฑ กำหนด 3. ดำเนนิ การลา งทำความสะอาดเครอื่ งปรบั อากาศและถาดรองรบั นำ้ เครอ่ื งปรบั อากาศ อยางนอ ยปล ะ 2 ครง้ั มาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปนš มติ รกบั สขุ ภาพและสง� แวดลŒอม 26

กิจกรรม เกณฑก ารประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผลการประเมนิ ขอŒ เสนอแนะ ผ‹าน ไมผ‹ า‹ น ไมม‹ บี ร�การ E : 11. การจดั การเชอ้ื 4. หัวกอกน้ำและฝกบัวอาบน้ำในหองพัก Environment แบคทีเรียชนดิ มีการทำความสะอาดดวยน้ำรอนหรือ การจัดการ ลจี โิ อเนลลา น้ำยาฆา เชอื้ สมำ่ เสมอ อาคารและ (Legionella 5. ดำเนนิ การไมใ หน ำ้ ในทอ เกดิ สภาวะนำ้ นง่ิ สิ่งแวดลอ ม spp.) (รายละเอยี ด โดยเปดน้ำในระบบทอน้ำปลอยท้ิงไว ประกอบการ ประมาณ 2 - 3 นาที และดำเนินการ ประเมนิ GHH 1) เปนประจำอยา งนอย 1 ครงั้ ตอ สปั ดาห 6. มผี ลการตรวจและวเิ คราะหเ ชอื้ แบคทเี รยี ชนิดลีจิโอเนลลา (Legionella spp.) อยางนอย 2 ครงั้ ตอป 12. การจดั การ 1. มกี ารตดิ ตงั้ บอ ดกั ไขมนั บรเิ วณทอ ระบาย น้ำเสีย น้ำเสยี กอ นเขาสรู ะบบบำบดั น้ำเสีย 2. มกี ารตดิ ต้ังระบบบำบัดนำ้ เสยี เพอื่ บำบดั นำ้ เสียของโรงแรม และการระบายน้ำทิ้ง หลงั ผา นการบำบดั แลว ไมส ง ผลกระทบตอ ชุมชนและสิ่งแวดลอมและไดมาตรฐาน ควบคุมการระบายน้ำทิ้งตามที่กฏหมาย กำหนด (ประกาศกระทรวงทรัพยากร ธรรมชาติและสิ่งแวดลอม เรื่อง กำหนด มาตรฐานควบคุมการระบายน้ำท้ิงจาก อาคารบางประเภทและบางขนาด) 3. มกี ารจดั ทำรายงานการดำเนนิ ระบบบำบดั นำ้ เสยี ตามกฎหมายกำหนด (กฎกระทรวง กำหนดหลักเกณฑ วิธีการและแบบการ จัดเก็บสถิติและขอมูล การจดบันทึก รายละเอยี ดและรายงานสรปุ ผลการทำงาน ของระบบบำบดั น้ำเสีย พ.ศ.2555) 13. การควบคมุ สตั ว 1. มีการดูแลดานส่ิงแวดลอมท้ังภายในและ และแมลงพาหะ ภายนอกอาคารใหมีความสะดวกสะอาด นำโรค เปน ระเบยี บเรยี บรอ ยไมเ ปน แหลง เพาะพนั ธุ ของสตั ว ยงุ และแมลงพาหะนำโรค 2. มกี ารควบคมุ สตั วย งุ และแมลงพาหะนำโรค ดวยวธิ ีการตาง ๆ ทีป่ ลอดภัยตอ สขุ ภาพ และทรัพยส นิ 27 มาตรฐานโรงแรมทเี่ ปšนมติ รกบั สุขภาพและส�งแวดลอŒ ม

กจิ กรรม เกณฑก ารประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผลการประเมิน ขŒอเสนอแนะ ผ‹าน ไม‹ผ‹าน ไม‹มีบรก� าร E : 14. การจดั การอนามยั 1. มีการทำความสะอาดอาคารหรือสถานท่ี Environment สง่ิ แวดลอมใน ใชอ าบนำ้ หอ งสว ม อา งลา งมอื หอ งเปลย่ี น การจดั การ สถานท่ี สง เสรมิ เสอ้ื ผา จดุ วางรองเทา ตเู กบ็ ของประจำสระ อาคารและ สุขภาพ ทกุ วนั สิง่ แวดลอม 1) สระวายนำ้ 2. มกี ารตรวจสอบสภาพบรเิ วณโดยรอบสระ ในสระวา ยน้ำ ใหม สี ภาพดี พรอ มใชงาน และคุณภาพ และน้ำในสระตองสะอาด ไมมีคราบ นำ้ ในสระ ตะไครน ำ้ และเศษขยะ หรอื วสั ดุอื่นใด (รายละเอยี ด ประกอบการ ประเมนิ GHH 2) 3. มีปายแสดงคุณภาพน้ำ เชน คาคลอรีน คา ความเปน กรด - ดาง เปน รายวัน และ มีปายขอบังคับ วิธีการปฐมพยาบาล ความลกึ ของนำ้ ในสระแสดงเปน ภาษาไทย และภาษาอนื่ ๆ ในตำแหนง ทผ่ี รู บั บรกิ าร มองเห็นชดั เจน 4. มเี จา หนา ทปี่ ระจำสระดแู ลความปลอดภยั ใหความชวยเหลือ ปฐมพยาบาลและ ชวยชีวติ ตลอดเวลาที่เปดใหบ ริการ 5. มีอุปกรณชวยชีวิตประจำสระ ไดแก ไมชวยชีวิต หวงชูชีพ เคร่ืองชวยหายใจ เปนตน มีหองปฐมพยาบาล หรือ ชุดปฐมพยาบาล และมีโทรศัพทพรอม ติดหมายเลขโทรศัพทสำคัญ ๆ แสดงไว ในตำแหนงทม่ี องเห็นชัดเจน 6. มเี จา หนา ทคี่ วบคมุ ดแู ล ปรบั ปรงุ คณุ ภาพ นำ้ ในสระวา ยนำ้ และมกี ารจดั การคณุ ภาพ นำ้ ในสระวา ยนำ้ ใหอ ยใู นเกณฑม าตรฐาน ตามทห่ี นวยงานราชการกำหนด 7. กรณีเปดใหบริการสระวายน้ำแกบุคคล ภายนอกท่ีมิใชลูกคาท่ีเขาพัก โดยคิด คาบริการ มีการดำเนินการตามราชการ สว นทอ งถนิ่ กำหนด มาตรฐานโรงแรมทเี่ ปšนมิตรกบั สุขภาพและส�งแวดลอŒ ม 28

กิจกรรม เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธบิ ายเกณฑ ผลการประเมนิ ขŒอเสนอแนะ ผา‹ น ไมผ‹ ‹าน ไม‹มบี รก� าร E: 2) หอ ง 1. มีการแบงพื้นท่ีใหบริการออกกำลังกาย Environment ออกกำลงั กาย เปนสัดสวนท่ีชัดเจน เชน พ้ืนท่ีตอนรับ การจดั การ (ฟต เนส) พ้ืนท่ีอุปกรณออกกำลังกาย และพื้นท่ี อาคารและ กิจกรรมออกกำลังกายกลุม เปนตน สิ่งแวดลอม และพื้นท่ีจัดวางอุปกรณ มีระยะหาง ระหวา งอปุ กรณอ อกกำลงั กายไมน อ ยกวา 60 เซนติเมตร และชองทางเดินรวม ไมน อ ยกวา 1.50 เมตร 2. หอ งออกกำลงั กายควรมกี ารถา ยเทอากาศ ท่ีดี ไมมีกลิ่นอันไมพึงประสงค หากใช เครื่องปรับอากาศ ควรมีอุณหภูมิ อยูระหวา ง 20 - 25 องศาเซลเซยี ส 3. จัดใหมีแสงสวางเพียงพอ (ไมนอยกวา 200 ลกั ซ) 4. มีปายคำแนะนำ ในการใชอุปกรณ ออกกำลงั กายและทำการตรวจเชค็ อปุ กรณ ออกกำลงั กายใหพ รอมใชงานสม่ำเสมอ 5. กรณีเปดเพลงโดยมีความเขมของเสียง ในหองออกกำลังกายเฉลี่ยสูงสุดไมเกิน 90 เดซเิ บล 6. มีบุคลากรใหคำแนะนำ ดูแล หรือสอน ออกกำลงั กายโดยมคี ณุ สมบตั จิ บการศกึ ษา ขนั้ ตำ่ ปรญิ ญาตรที างวทิ ยาศาสตรส ขุ ภาพ, วิทยาศาสตรการกีฬา, พลศึกษา หรือ ผ า น ก า ร อ บ ร ม ห ลั ก สู ต ร ผู ฝ ก ส อ น การออกกำลังกาย และมีอุปกรณ ปฐมพยาบาลหรือชว ยชวี ติ เบือ้ งตน 15.ความปลอดภยั และ 1. มเี ครอ่ื งดบั เพลงิ แตล ะประเภทอยา งเหมาะสม สภาพแวดลอ ม และเพยี งพอ พรอ มไดร บั การตรวจสอบให ในการทำงาน พรอมใชงานและติดต้ังอยูในตำแหนงที่ ใหเ ปน ไปตาม สามารถนำมาใชงานไดทันที ในกรณี กฎหมายทเี่ กย่ี วขอ ง เกิดเหตุฉุกฉิน ใหเปนไปตามกฎหมาย 1) การปองกัน ท่ีเก่ยี วของกำหนด อคั คภี ยั และ การอพยพ 2. จัดใหมีระบบน้ำดับเพลิง และอุปกรณ หนีไฟ ประกอบท่ีใชในการดับเพลิงข้ันตนได อยา งเพียงพอในทุกสวนของอาคาร 29 มาตรฐานโรงแรมท่เี ปšนมติ รกบั สขุ ภาพและสง� แวดลอŒ ม

กจิ กรรม เกณฑก ารประเมนิ คําอธิบายเกณฑ ผลการประเมิน ขอŒ เสนอแนะ ผา‹ น ไมผ‹ ‹าน ไม‹มีบรก� าร E : 15. ความปลอดภยั 3. ทางหนีไฟ และบันไดหนีไฟอยูในสภาพ Environment และสภาพแวดลอ ม ท่ีดี ไมช ำรดุ ไมมสี ิ่งกีดขวางหรอื ปด ตาย การจัดการ ในการทำงาน อาคารและ ใหเ ปนไปตาม 4. กำหนดใหม ีจุดอพยพประจำโรงแรม สงิ่ แวดลอ ม กฎหมาย 5. มีการซอมดับเพลิงและอพยพหนีไฟ ที่เก่ียวของ 1) การปองกนั อยา งนอ ยปล ะ 1 คร้งั อคั คีภัยและ การอพยพ หนีไฟ 2) สภาพ 1. มกี ารตดิ ตงั้ เครอื่ งจกั ร อปุ กรณอ ยา งมนั่ คง การทำงาน และปลอดภัย และติดตั้งฝาครอบสวนที่ ทป่ี ลอดภัย เคลื่อนไหวของเครื่องจักร อุปกรณ ตลอดระยะเวลาการทำงาน 2. มีการเดินสายไฟที่เปนระเบียบใชสายไฟ ถกู ประเภทและมกี ารปฎบิ ตั ติ ามหลกั เกณฑ การใชไฟฟาอยางปลอดภัย อุปกรณ เครอื่ งใชไ ฟฟา ไดร บั การบำรงุ รกั ษาใหอ ยู ในสภาพดี 3. มกี ารกำหนดระเบยี บ ขน้ั ตอนการทำงาน ท่ีปลอดภัย และมีเสนหรือขอบเขต แสดงบรเิ วณทม่ี อี นั ตรายหรอื หา มเขา ใกล พรอ มปา ยเตอื นตา ง ๆ ชดั เจน 4. จดั ใหม อี ปุ กรณป อ งกนั อนั ตรายสว นบคุ คล ทถี่ กู ตอ ง เหมาะสม และเพยี งพอ สำหรบั ผูปฏบิ ตั ิงาน 3) สารเคมี 1. มีสถานท่ีจัดเก็บสารเคมีประเภทตาง ๆ แยกเปน สดั สว นและมปี า ยบง ช้ชี ดั เจน 2. มกี ารจดั ทำขอ มลู ความปลอดภยั ของสารเคมี แตละประเภท และแสดงใหเ ห็นชดั เจน 3. สารเคมที ใี่ ชใ นการทำความสะอาดตอ งผา น ระบบบำบดั นำ้ เสยี กอ นปลอ ยสูสง่ิ แวดลอ ม ภายนอก 4. ไมมีกล่ินสารเคมี หรือกลิ่นเหม็นรบกวน สรางความเดอื ดรอนรำคาญตอ ชมุ ชน มาตรฐานโรงแรมท่เี ปšนมิตรกับสุขภาพและสง� แวดลŒอม 30

กจิ กรรม เกณฑก ารประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผลการประเมิน ขอŒ เสนอแนะ ผา‹ น ไมผ‹ า‹ น ไมม‹ ีบรก� าร N : Nutrition 16. ดา นสขุ าภบิ าล 1. สถานท่ีเตรียม ปรุงประกอบ และ การจัดการ อาหาร รับประทานอาหาร สะอาด เปนสัดสวน (รายละเอียด ทรี่ บั อาหารสด และวตั ถดุ บิ ประเภทตา ง ๆ สุขาภิบาล ประกอบการ สะอาด แยกรับอาหารเปนสัดสวนตาม อาหาร ประเมนิ GHH 3) ประเภทอาหารไมพ บสตั วแ ละแมลงพาหะ อาหาปลอดภยั นำโรค จดั ใหม ถี งั รองรบั มลู ฝอย อา งลา งมอื และนำ้ ด่ืม - และหอ งสว มทถ่ี กู สขุ ลกั ษณะไมใ กลบ รเิ วณ นำ้ ใช รบั อาหารสด 2. เตรียม - ปรงุอาหารบนโตะท่ีสูงจากพื้น อยางนอย 60 เซนติเมตร อาหารแหง ไมพบเช้ือรา ใชสารปรุงแตงอาหารท่ี ปลอดภยั จดั การอาหารใหส ะอาดกอ นปรงุ เกบ็ อาหารสดในอณุ หภมู ทิ ตี่ ำ่ กวา 5 องศา เซลเซียสอาหารปรุงสำเร็จมีการปกปด แ ล ะ น้ ำ แ ข็ ง ท่ี ใ ช บ ริ โ ภ ค ต อ ง ส ะ อ า ด และมกี ารปกปด ไมม สี ิง่ ของอื่นแชร วมไว 3. ภาชนะ อุปกรณ เคร่ืองใช ตองสะอาด มีการฆาเชื้อ ภาชนะ อุปกรณภายหลัง การทำความสะอาด มกี ารปกปด เก็บสงู จากพื้นอยางนอย 60 เซนติเมตร ตูแช ตเู ย็น สะอาด สภาพดี เขยี งและมีดแยก ใชระหวางอาหารสุก ดิบ และผลไม 4. ผปู ระกอบการและผสู มั ผสั อาหารตอ งผา น การอบรมตามหลักสูตรผูสัมผัสอาหาร “กฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานท่ี จำหนายอาหาร พ.ศ .2561” ผูสัมผัส อาหาร แตง กายสะอาด ถกู ตอ งเหมาะสม แ ล ะ ล า ง มื อ ส ะ อ า ด ก อ น เ ต รี ย ม ป รุ ง ประกอบ เสริ ฟ 5. มีการเฝาระวังการปนเปอนโคลิฟอรม แบคทเี รยี ในอาหารภาชนะและมอื ผสู มั ผสั อาหารอยา งนอย 2 ครั้งตอป 17. มีการจัดการ 1. เลือกอาหารจากแหลงที่เชื่อถือได อาหารปลอดภัย ไมป นเปอ นสารเคมี หรอื สารกำจดั ศตั รพู ชื มมี าตรฐานอาหารปลอดภยั รับรอง 31 มาตรฐานโรงแรมท่ีเปšนมติ รกับสุขภาพและส�งแวดลอŒ ม

กิจกรรม เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธิบายเกณฑ ผลการประเมนิ ขอŒ เสนอแนะ ผ‹าน ไม‹ผา‹ น ไมม‹ บี ร�การ N : Nutrition 18. การจดั การ 1. สถานท่ีวาง/ เก็บน้ำดื่มตองสะอาด การจัดการ คุณภาพน้ำดืม่ - เปน ระเบยี บไมว างนำ้ ดมื่ ใกลแ หลง มลพษิ สขุ าภิบาล น้ำใช หรอื สารเคมี นำ้ ดม่ื ตอ งอยใู นภาชนะบรรจุ (รายละเอยี ด ทส่ี ะอาด ปด สนทิ มเี ลขสารบบอาหารของ อาหาร ประกอบ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา อาหาปลอดภยั การประเมนิ (อย.) และเครื่องกรองน้ำด่ืมตองสะอาด และน้ำด่ืม - GHH 4) เปล่ียนไสกรองตามระยะเวลาท่ีกำหนด นำ้ ใช 2. ดแู ลทำความสะอาดถงั พกั นำ้ ภายในอาคาร ถังพักน้ำใตดินสม่ำเสมอ น้ำใชตองได มาตรฐานคณุ ภาพตามาตรฐานนำ้ ประปา ของการประปานครหลวง/ การประปา สวนภูมิภาค หรือตามเกณฑมาตรฐาน คุณภาพน้ำประปาด่ืมได กรมอนามัย พ.ศ. 2563 มกี ารตรวจสอบคลอรนี อสิ ระ คงเหลอื ในน้ำ และเฝา ระวังคณุ ภาพนำ้ ขน้ั ตอนที่ 3 การดาํ เนนิ งานพัฒนาตามเกณฑ Health Health 19. การสงเสรมิ 1. มกี ารสอ่ื สารความรดู า นการสง เสรมิ สขุ ภาพ การสง เสริม สขุ ภาพผูร ับ สขุ อนามยั และสมดลุ ชวี ติ ใหก บั ผรู บั บรกิ าร สุขภาพ บรกิ าร ผานชองทางสื่อสารตาง ๆ เชน บอรด ผรู บั บรกิ าร ประชาสมั พันธ แผน พับ เวบ็ ไซต เปน ตน และพนกั งาน 2. มีการจัดบริการดานการออกกำลังกาย ใหกับผูรับบริการ การจัดหอง/ พ้ืนที่ เพอื่ การออกกำลงั กาย หรอื ตารางการจดั กิจกรรมเพื่อการออกกำลังกายประจำ สปั ดาห 3. มกี ารจดั การดา นการสง เสรมิ สขุ ภาพใหก บั ผูรับบริการสามารถเลือกใชบริการได เชน เมนชู สู ขุ ภาพ สนิ คา ทางเลอื กสขุ ภาพ อาหารปลอดสารพษิ เปนตน 4. มีการจัดบริการเพื่อการผอนคลาย เชน มมุ ผอนคลาย มมุ พักผอ น เปนตน มาตรฐานโรงแรมทเ่ี ปนš มติ รกบั สุขภาพและสง� แวดลอŒ ม 32

กิจกรรม เกณฑก ารประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผลการประเมิน ขอŒ เสนอแนะ 5. มีการดำเนินการคุมครองสุขภาพของ ผา‹ น ไม‹ผา‹ น ไม‹มบี รก� าร ผูไมสูบบุหรี่ โดยกำหนดเขตปลอดบุหร่ี Health 19. การสงเสรมิ เปน ไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขุ การสง เสริม สุขภาพผูร ับ เรอ่ื ง กำหนดประเภทหรอื ชอ่ื ของสถานที่ สขุ ภาพ บริการ สาธารณะ สถานทท่ี ำงาน และยานพาหนะ ใหส ว นหนงึ่ สว นใดหรอื ทง้ั หมดของสถานที่ ผรู ับบรกิ าร และยานพาหนะเปนเขตปลอดบหุ รี่ หรือ และพนักงาน เขตสูบบหุ รใ่ี นเขตปลอดบุหร่ี พ.ศ.2561 6. จัดใหมีชุดปฐมพยาบาลเบื้องตน เพ่ือไว บรกิ าร เบอรโ ทรสถานพยาบาลใกลเ คยี ง และเบอรโทรศัพทฉุกเฉนิ 20. การสง เสริม 1. มีการใหความรูดานการสงเสริมสุขภาพ สขุ ภาพพนกั งาน และอนามยั ส่ิงแวดลอมแกพนักงาน เชน การฝกอบรม การเผยแพรขอมูลดาน การสง เสรมิ สขุ ภาพและอนามยั สงิ่ แวดลอ ม หรอื กจิ กรรมอื่น ๆ เปน ตน 2. มกี ารสนบั สนนุ กจิ กรรมดา นสง เสรมิ สขุ ภาพ และอนามยั สงิ่ แวดลอ มภายในองคก ร เชน การจดั พนื้ ทใี่ หอ อกกำลงั กายนนั ทนาการ กิจกรรมนมแม เปน ตน และสง เสรมิ การ มีสว นรวมของพนักงาน 3. มีการสงเสริมและดูแลดานโภชนาการ ของพนกั งาน การออกกำลงั กาย กจิ กรรม นนั ทนาการ และอืน่ ๆ เปนตน 4. มีการตรวจสุขภาพประจำปพนักงาน ทุกคน 5. จัดใหมีการแสดงความคิดเห็น/ กลอง แสดงความคดิ เหน็ ดา นสขุ ภาพและอนามยั สงิ่ แวดลอ มในการทำงาน 6. จดั บรกิ ารหอ งพยาบาลหรอื ชดุ ปฐมพยาบาล สำหรบั พนักงานทเี่ จบ็ ปวยหรอื บาดเจบ็ หมายเหตุ : ผลการประเมนิ ในแตละขอ ข้นึ อยูกบั ดลุ ยพินิจของคณะกรรมการตรวจประเมิน 33 มาตรฐานโรงแรมที่เปนš มิตรกบั สุขภาพและส�งแวดลŒอม

เหตุผล/ ความจําเปšน และขอŒ มูลเชงิ ประจกั ษ ในการกําหนดมาตรฐาน ป 2563 กรมอนามัยสำรวจสถานการณดาน ดานของหองพักทุกแหงมีการทำความสะอาดกอนและ อนามัยสิ่งแวดลอมของสถานบริการท่ีพักอาศัยชั่วคราว หลงั การเขา พกั แตก ารจดั การดา นคณุ ภาพอากาศภายใน โรงแรม รีสอรท พบวา โรงแรม และรีสอรทสวนใหญ หองพักใหเหมาะสมกับการพักผอนของผูรับบริการ ใหความสำคัญกับการจัดการดานอนามัยสิ่งแวดลอม กลับพบวาในหองพักสวนใหญมีปญหาเกี่ยวกับอุณหภูมิ มกี ารกำหนดเปน นโยบายทปี่ ระกาศเปน ลายลกั ษณอ กั ษร ความชน้ื สมั พทั ธ การเคลอ่ื นตวั ของอากาศ การสะสมของ ใหพนักงานและผูรับบริการทราบและถือปฏิบัติรวมกัน กาซคารบอนไดออกไซด และคารบอนมอนอกไซด ดา นการจดั การความสะอาดและความเปน ระเบยี บเรยี บรอ ย อาจสง ผลตอ ความไมส บายตวั ของผรู บั บรกิ าร นอกจากนี้ ของสถานท่ี และการสุขาภบิ าล ไดแ ก การจดั การมูลฝอย ยงั พบวา ภายในหอ งพกั รอ ยละ 70 มกี ารสะสมของปรมิ าณ สงิ่ ปฏิกูล นำ้ เสยี สตั วแ ละแมลงพาหะนำโรค ทางโรงแรม ฝนุ ละอองทม่ี ขี นาดเลก็ กวา 10ไมครอน(PM10)เกนิ 50(µg/m3) และรีสอรท มีการดูแล และควบคมุ ใหถ ูกสขุ ลกั ษณะ อยา งไรกต็ ามปริมาณฝนุ ละอองขนาดเลก็ (PM10, PM2.5) มาตรฐานโรงแรมที่เปนš มิตรกับสขุ ภาพและส�งแวดลŒอม 34

ทเี่ กดิ ขนึ้ ภายในอาคารยงั อยใู นระดบั ทเี่ กนิ มาตรฐานเลก็ นอ ย และยงั ไมก อ ใหเ กดิ ปญ หาตอ ระบบทางเดนิ หายใจ นอกจาก น้ี ภายในหอ งพกั ของโรงแรมและรสี อรท ยงั พบปญ หาเกยี่ ว กแับบคฟทอีเรรียมแัลลดะีไฮจดุล ิน(CทHรีย2Oต)างเกๆินคนามั้นาตพรบฐวานา และสำหรับ มีการสะสม อยใู นหอ งพกั ในบางพน้ื ท่ี ทงั้ นี้ แบคทเี รยี และจลุ นิ ทรยี ต า ง ๆ อาจเกิดจากทง้ั ภายในอาคารหรือภายนอกอาคาร อยางไร ก็ตาม ยังไมไดมีการศึกษาถึงผลกระทบตอสุขภาพใน สถานทที่ ่มี ปี รมิ าณแบคทเี รยี และจลุ นิ ทรยี ต า งๆ ในอากาศ ปริมาณสูง ในสวนของคุณภาพอากาศบริเวณล็อบบ้ี พบผลการศึกษาเปนไปในทิศทางเดียวกันกับหองพักของ โรงแรม และรสี อรท สำหรบั การตรวจหาเชอ้ื แบคทเี รยี ชนดิ ลจี โิ อเนลลา (Legionellaspp.)ในระบบนำ้ ใชข องสถานบรกิ ารทพี่ กั อาศยั ชั่วคราว โรงแรมและรีสอรทน้ัน ไมพบเช้ือแบคทีเรียชนิด ลีจิโอเนลลา (Legionella spp.) ในจดุ เสี่ยงทงั้ หมด ไดแก หอผงึ่ เยน็ ถงั เกบ็ นำ้ ใช กอ กนำ้ และฝก บวั อาบนำ้ ในหอ งพกั ทผ่ี รู บั บรกิ ารใชอ าบนำ้ และแปรงฟน อยา งไรกต็ ามจากขอ มลู ปจจุบันทางโรงแรมและรีสอรทสวนใหญ ยังไมมีระบบ การตรวจสอบและเฝา ระวงั เช้ือแบคทเี รียชนิดลีจิโอเนลลา (Legionella spp.) ในระบบนำ้ ใชใ หถ กู ตอ งตามคำแนะนำ ของกรมอนามัย ในสวนของการจัดการสระวายน้ำมีการ จดั การไดถ กู สขุ ลกั ษณะและมคี วามปลอดภยั สำหรบั ใหบ รกิ าร แกผูรับบริการ แตในสวนของคุณภาพน้ำในสระพบวา มีคลอรีนอิสระ และคาความเปนกรด - ดางไมอยูใน มาตรฐานกำหนด นอกจากน้ียังพบการปนเปอนจุลินทรีย หรอื ตวั บง ชจี้ ลุ นิ ทรยี ท ท่ี ำใหเ กดิ โรคดว ยไดแ กPseudomonas aeruginosa อาจกอใหเกิดการแพรกระจายของเชื้อเขาสู รางกายของผูรับบริการ สงผลใหเกิดการติดเช้ือในกระแส เลอื ด และระบบอน่ื ๆ ในรา งกายได นอกจากนี้ การปนเปอ น โคลฟิ อรม แบคทเี รยี ในอาหารทางโรงแรมมกี ารจดั การสถานที่ เตรียม - ปรุงอาหาร อุปกรณ เครื่องใชใหสะอาด ถูกสุขลักษณะ แตในสวนของสุขอนามัยสวนบุคคล ของผูสัมผัสอาหาร ทั้งผูปรุงอาหาร และผูเสิรฟอาหาร 35 มาตรฐานโรงแรมที่เปนš มิตรกบั สุขภาพและส�งแวดลอŒ ม

ยังไมการปฏิบัติตัวท่ีไมถูกสุขลักษณะ โดยพบวา มากกวารอยละ 50 ของผูสัมผัสอาหารมีการปนเปอนโคลิฟอรม แบคทีเรยี และยังพบวาอาหารปรงุ สุกและน้ำแข็งมากกวา รอ ยละ 60 มีการปนเปอ นโคลิฟอรมแบคทเี รยี เชนเดียวกนั ซึ่งอาจสงผลกระทบตอสุขภาพของผูมารับบริการไดเชนเดียวกับน้ำด่ืม น้ำใชของโรงแรมและรีสอรทท่ีหลายแหงท่ีมี การปนเปอนโคลฟิ อรมแบคทเี รีย (Coliform Bacteria) และฟค ัลโคลิฟอรมแบคทีเรีย (Fecal Coliform Bacteria) แสดงใหเ หน็ ถึงความไมสะอาดของนำ้ และอาจกอ ใหเกิดโรคระบบทางเดนิ อาหารได ดังน้นั การดำเนินการจัดการดานอนามยั สงิ่ แวดลอ มของโรงแรมและรีสอรท จงึ มคี วามจำเปนตอ งกำหนด ใหเ ปน ไปในทศิ ทางเดยี วกนั เพอื่ ใหเ กดิ ความพงึ พอใจของผรู บั บรกิ าร รวมถงึ มกี ารสง เสรมิ และใหค วามรใู นการบรหิ าร และจัดการใหเปนไปตามกฎหมายกำหนด เชน การจัดการคุณภาพอากาศในตัวอาคาร การจัดการคุณภาพน้ำ ในสระวายน้ำ การควบคุมและเฝาระวังเชื้อแบคทีเรียลีจิโอเนลลา ซึ่งเปนเช้ือสำคัญที่พบการแพรกระจายจาก แหลงกำเนิดในโรงแรมและรีสอรท และสิ่งสำคัญอีกประการ คือ การจัดการดานสุขาภิบาลตางๆ ในโรงแรมและ สุขอนามัยสวนบุคคลของพนักงาน เพื่อปองกันการแพรกระจายของเชื้อโรค ซึ่งอาจสงผลกระทบตอสุขภาพของ ประชาชน มาตรฐานโรงแรมทเี่ ปšนมติ รกับสขุ ภาพและสง� แวดลŒอม 36

หนว‹ ยงานประสานงาน และการตรวจประเมินรบั รอง 1. ศูนยอนามัยท่ี 1-12 และสถาบันพฒั นาสุขภาวะเขตเมอื ง ศนู ยอนามยั เบอรโทรศพั ท ศนู ยอนามยั ท่ี 1 เชยี งใหม‹ 0-5327-2740 ศนู ยอนามัยท่ี 2 พ�ษณุโลก 0-5529-9280 ศูนยอ นามัยท่ี 3 นครสวรรค 0-5625-5451 ศูนยอ นามยั ท่ี 4 สระบรุ � 0-3630-0832 ศนู ยอ นามยั ที่ 5 ราชบรุ � 0-3231-0368-70 ศนู ยอนามยั ท่ี 6 ชลบรุ � 0-3814-8165-8 ศนู ยอนามยั ที่ 7 ขอนแกน‹ 0-4323-5902-5 ศนู ยอ นามัยที่ 8 อุดรธานี 0-4212-9586 ศูนยอนามยั ที่ 9 นครราชส�มา 0-4430-5131 ศูนยอ นามยั ท่ี 10 อุบลราชธานี 0-4528-8586-8 ต‹อ 301 ศูนยอ นามัยท่ี 11 นครศร�ธรรมราช 0-7539-4604 ศนู ยอ นามยั ที่ 12 ยะลา 0-7321-67776 สถาบันพฒั นาสขุ ภาวะเขตเมอื ง 0-2521-6550-2 2. สาํ นักงานสาธารณสุขจงั หวัดทกุ จังหวัด 37 มาตรฐานโรงแรมท่เี ปšนมิตรกบั สุขภาพและสง� แวดลอŒ ม

ภาคผนวก H HOTEL มาตรฐานโรงแรมท่เี ปนš มิตรกบั สขุ ภาพและสง� แวดลอŒ ม 38

รายละเอยี ดประกอบการประเมนิ GHH 1 การจัดการเชอื้ แบคทีเรย� ชนิดล�จโ� อเนลลา (Legionella spp.) 1. หอผงึ่ เยน็ (Cooling Tower) 1.1 จำนวนหอผง่ึ เยน็ ทใี่ ชจ รงิ ตอ งนอ ยกวา ทมี่ อี ยทู งั้ หมดเพอื่ สำรอง 1.2 การตดิ ตงั้ ควรหา งจากบา นเรอื น ชมุ ชนทอ่ี าศยั หรอื สถานที่ หรอื อาคารอนื่ ๆ ถงั พกั นำ้ ชอ งลมของหอ งครวั อยา งนอ ย 5 เมตร 1.3 มกี ารตดิ ตง้ั อปุ กรณป อ งกนั การฟงุ กระจายของละอองนำ้ จากหอผง่ึ เยน็ 1.4 กน้ั แยกบรเิ วณสถานทตี่ ง้ั หอผง่ึ เยน็ ออกจากพนื้ ทส่ี ว นอนื่ ๆ อยา งชดั เจน 1.5 มรี ะบบควบคมุ และบำบดั ในหอผง่ึ เยน็ โดยเตมิ สารปอ งกนั การเกดิ ตะกรนั และการสกึ กรอ น สารชวี ฆาต อยา งนอ ย 2 ชนดิ ในกรณที ใี่ ชค ลอรนี ในการกำจดั จลุ นิ ทรยี ต อ งควบคมุ ระดบั คลอรนี ตกคา งในอา งรองรบั นำ้ ใหม คี า ไมต ำ่ กวา 1 มลิ ลกิ รมั ตอ ลติ ร 1.6 น้ำท่ีใชในหอผึ่งเย็นตองเปนน้ำประปาเทานั้น หากเปนน้ำจากแหลงอ่ืน ตองผานการบำบัดอยางนอย ดว ยระบบกรองทรายและเรซนิ 1.7 ติดปายเตือน หามเขา หรืออันตรายหามเขา รวมทั้งปายแสดงคำแนะนำสำหรับผูปฏิบัติงานหรือ ผทู เี่ กยี่ วขอ งทราบ 1.8 มกี ารขดั ลา งทำความสะอาดหอผงึ่ เยน็ อยา งนอ ย 3 เดอื น/ครง้ั 39 มาตรฐานโรงแรมท่เี ปšนมิตรกบั สขุ ภาพและส�งแวดลอŒ ม

2. ถังเก็บน้าํ ใชŒ 2.1 มกี ารทำความสะอาดถงั เกบ็ นำ้ ใชอ ยา งนอ ย 1 ครง้ั ตอ ป 2.2 มกี ารควบคมุ ระดบั คลอรนี ตกคา งในถงั นำ้ ใช มคี า ไมต ำ่ กวา 0.2 มลิ ลกิ รมั ตอ ลติ ร 2.3 มกี ารหมนุ เวยี นการใชน ำ้ ในถงั เกบ็ นำ้ ใชใ นโรงแรม 3. ลŒางทําความสะอาดถาดรองรับนํ้าเครอ่� งปรบั อากาศอยา‹ งนอŒ ยป‚ละ 2 คร้ัง 4. หวั กอกน้ําและฝ˜กบวั อาบนา้ํ ในหอŒ งพัก 4.1 มกี ารทำความสะอาดไสก รอง และถอดหวั กอ กนำ้ ฝก บวั ออกมาแชน ำ้ รอ นทอ่ี ณุ หภมู ิ 65 องศาเซลเซยี ส นาน 5 นาที หรอื แชส ารละลายคลอรนี ทม่ี คี วามเขม ขน 10 มลิ ลกิ รมั ตอ ลติ ร นาน 5 นาที ในกรณไี มไ ดถ อด ใหฉ ดี ลา งดว ยนำ้ รอ นทมี่ อี ณุ หภมู ิ 65 องศาเซลเซยี ส นาน 5 นาที 4.2 ฝก บวั อาบนำ้ ภายในหอ งพกั ทไ่ี มม ผี เู ชา หรอื ปด ไวเ ปน เวลานานกวา 1 สปั ดาห ใหเ ปด นำ้ จากฝก บวั ทง้ิ ไว ประมาณ 2 - 3 นาที และใหด ำเนนิ การดงั กลา วเปน ประจำอยา งนอ ย 1 ครงั้ ตอ สปั ดาห 5. มกี ารเปด นํา้ ในระบบท‹อนํา้ ปล‹อยท�งิ ไวŒประมาณ 2 - 3 นาที และดาํ เนนิ การ เปนš ประจาํ อยา‹ งนอŒ ย 1 ครั้งตอ‹ สัปดาห เพอ�่ ไม‹ใหŒเกิดสภาวะน้าํ น�ิง 6. มีผลการตรวจและวเ� คราะหเ ชื้อแบคทีเร�ยชนิดล�จโ� อเนลลา (Legionella spp.) อยา‹ งนอŒ ย 2 ครงั้ ตอ‹ ป‚ 6.1 กรณตี รวจพบเชอื้ แบคทเี รยี ชนดิ ลจี โิ อเนลลา (Legionella spp.) นอ ยกวา 100,000 ซเี อฟยตู อ ลติ ร ตอ งมี การแกไ ขเพม่ิ เตมิ แผนการบำรงุ รกั ษา ตรวจสอบ เฝา ระวงั และตดิ ตามผลของระบบผงึ่ เยน็ ใหม 6.2 กรณตี รวจพบเชอ้ื แบคทเี รยี ชนดิ ลจี โิ อเนลลา (Legionella spp.) ตงั้ แต 100,000 แตไ มม ากกวา 1,000,000 ซีเอฟยูตอลิตร ถือวาอยูในสภาวะท่ีจะมีอันตรายเกิดขึ้น ตองออกหนังสือตักเตือนใหมีการประเมินผล วธิ กี ารบำรงุ รกั ษาใหม 6.3 กรณตี รวจพบเชอื้ แบคทเี รยี ชนดิ ลจี โิ อเนลลา (Legionella spp.) ตง้ั แต 1,000,000 ซเี อฟยตู อ ลติ รขนึ้ ไป ถือวาอยูในสภาวะอันตรายรุนแรง ตองออกคำสั่งปดระบบทันที เพื่อกำจัดสิ่งปนเปอนทำความสะอาด และทำลายเชอื้ มาตรฐานโรงแรมท่เี ปนš มติ รกับสขุ ภาพและส�งแวดลอŒ ม 40

รายละเอยี ดประกอบการประเมิน GHH 2 การจัดการสระวา‹ ยนา้ํ 1. สถานทีต่ ั้ง 1.1 ควรหา งจากแหลง ซงึ่ อาจทำใหเ กดิ การปนเปอ นนำ้ ในสระวา ยนำ้ เชน สถานทเี่ ลยี้ งสตั วส ถานทที่ งิ้ มลู ฝอย เปน ตน 1.2 มรี วั้ หรอื กำแพงปอ งกนั บคุ คลภายนอก และปอ งกนั สตั วเ ขา มาในสระวา ยนำ้ 1.3 ตอ งอยใู นทน่ี ำ้ ทว มไมถ งึ พนื้ ดนิ แขง็ แรง มไี ฟฟา และนำ้ ประปาเพยี งพอ มที างเขา ออกสะดวก 2. สระว‹ายน้าํ และอาคารประกอบการ 2.1 โครงสรา งสระวา ยนำ้ ควรสรา งดว ยคอนกรตี เสรมิ เหลก็ วสั ดมุ น่ั คงแขง็ แรง 2.2 มรี างระบายนำ้ ลน มฝี าปด รอบสระวา ยนำ้ มคี วามกวา ง 30 - 40 เซนตเิ มตร 2.3 มพี นื้ ทวี่ า งสำหรบั เดนิ วนรอบสระ กวา งไมน อ ยกวา 1.20 เมตร ไมล น่ื ไมม นี ำ้ ขงั ทำความสะอาดงา ย 2.4 ความลกึ ของนำ้ มปี า ยบอกความลกึ หรอื เลขบอกระดบั ความลกึ ทมี่ องเหน็ ชดั เจน 2.5 มแี สงสวา งเพยี งพอทว่ั บรเิ วณสระนำ้ 2.6 อาคารประกอบ สรา งดว ยวสั ดมุ นั่ คงแขง็ แรง พน้ื เรยี บ ไมด ดู ซมึ นำ้ ทำความสะอาดงา ย 2.7 จดั ใหม หี อ งเปลย่ี นเสอื้ ผา ตเู กบ็ ของ ทวี่ าง หรอื เกบ็ รองเทา เพยี งพอ 2.8 จัดใหมีอางลางมือ บริเวณท่ีลางตัวกอนลงสระ และลางเทาทางเขาบริเวณสระวายน้ำ และเติมคลอรีน ลงในนำ้ ทลี่ า งเทา เพอื่ ปอ งกนั การตดิ เชอื้ 41 มาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปšนมติ รกบั สขุ ภาพและสง� แวดลอŒ ม

3. การควบคมุ ดูแลสระวา‹ ยน้ํา 3.1 จดั ใหม ผี คู วบคมุ ดแู ล ซง่ึ ผา นการฝก อบรมการดแู ลคณุ ภาพนำ้ ในสระวา ยนำ้ 3.2 มีเจาหนาท่ีความปลอดภัยประจำสระ (Life guard) อยางนอย 1 คนตอผูรับบริการไมเกิน 100 คน หากเกนิ 100 คน ใหป ด เศษของ 100 คน เปน 100 คน 3.3 จดั การและควบคมุ คณุ ภาพนำ้ ใหอ ยใู นเกณฑม าตรฐาน ดงั น้ี 3.3.1 คา ความเปน กรด - ดา ง (pH) 7.2 - 8.4 3.3.2 คลอรนี อสิ ระ (Free chlorine) 0.6 - 1.0 สว นในลา นสว น 3.3.3 คลอรนี ทร่ี วมกบั สารอน่ื (Combined chlorine) 0.5 - 1.0 สว นในลา นสว น 3.3.4 คา ความเปน ดา ง (Alkalinity) 80 - 100 สว นในลา นสว น 3.3.5 ความกระดา ง (Calcium hardness) 250 - 600 สว นในลา นสว น 3.3.6 กรดไซยานรู กิ (Cyanuric acid) 30 - 60 สว นในลา นสว น 3.3.7 คลอไรด (Chloride) ไมเ กนิ 600 สว นในลา นสว น 3.3.8 แอมโมเนยี (Ammonia) ไมเ กนิ 20 สว นในลา นสว น 3.3.9 ไนเตรท (Nitrate) ไมเ กนิ 50 สว นในลา นสว น 3.3.10 โคลิฟอรมท้ังหมด (Total Coliform Bacteria) นอยกวา 10 ตอน้ำ 100 มิลลิลิตร โดยวิธี เอม็ พเี อน็ (Most Probable Numbers) ในอตั ราสว น 100 มลิ ลลิ ติ ร 3.3.11 ตรวจไมพ บฟค อลโคลฟิ อรม (Fecal coliform) 3.3.12 ตรวจไมพ บจลุ นิ ทรยี  หรอื ตวั บง ชจี้ ลุ นิ ทรยี ท ที่ ำใหเ กดิ โรค (ไดแ ก Escherichia coli Staphylococcus aureus และ Pseudomonas aeruginosa) 3.4 ตรวจวเิ คราะหค ลอรนี อสิ ระคงเหลอื และคา ความเปน กรด - ดา งอยา งนอ ยวนั ละ 2 ครง้ั กอ นเปด และหลงั ปด บรกิ าร 3.5 มกี ารบนั ทกึ ขอ มลู จำนวนผใู ชส ระวา ยนำ้ ในแตล ะวนั แยกเพศและอายุ ระยะเวลาทใี่ ชบ รกิ าร 3.6 จดั ใหม ปี า ยแสดงขอ ปฏบิ ตั สิ ำหรบั ผรู บั บรกิ ารตดิ ไวช ดั เจน 3.7 จดั ใหม หี อ งสว ม หอ งนำ้ และมกี ารบำบดั สง่ิ ปฏกิ ลู ถกู หลกั สขุ าภบิ าล 3.8 มกี ารจดั การนำ้ เสยี ใหม คี ณุ ภาพ ไดม าตรฐานกอ นระบายสทู อ ระบายนำ้ สาธารณะ มาตรฐานโรงแรมทีเ่ ปนš มติ รกบั สุขภาพและส�งแวดลอŒ ม 42

รายละเอียดประกอบการประเมิน GHH 3 ดาŒ นสขุ าภิบาลอาหาร 1. สถานที่ 1.1 การจัดสถานท่ีสำหรับรับประทานอาหาร ปรุงประกอบอาหาร สะอาด เปนระเบียบแยกเปนสัดสวน มกี ารระบายอากาศเพยี งพอ 1.2 บรเิ วณรบั อาหารสด และวตั ถดุ บิ ตา ง ๆ มสี ภาพดี สะอาด พนื้ ทำดว ยวสั ดทุ สี่ ามารถทำความสะอาดไดง า ย เรยี บ สภาพดี ไมอ ยใู กลห อ งนำ้ หอ งสว ม และทรี่ วบรวมมลู ฝอย 1.3 แยกรบั อาหารเปน สดั สว นตามประเภทของอาหาร และไมว างอาหารสมั ผสั กบั พนื้ โดยตรง 1.4 พ้ืนบริเวณที่เตรียม - ปรุง ทำดวยวัสดุไมดูดซึมน้ำ ผิวเรียบ สภาพดี สะอาด ไมล่ืน ระบายน้ำไดดี และทำความสะอาดงา ย 1.5 โตะ ที่ใชเตรียม ประกอบ หรือปรุงอาหาร สะอาด มีสภาพดี ไมมีคราบสกปรก สูงจากพ้ืนอยางนอย 60 เซนตเิ มตร 1.6 ไมม สี ตั วแ มลงนำโรค และมมี าตรการในการควบคมุ ปอ งกนั 1.7 จดั ใหม หี อ งสว มทสี่ ะอาด แยกเปน สดั สว น และไมเ ตรยี ม ประกอบ หรอื ปรงุ อาหารบรเิ วณ หนา หอ งสว ม 1.8 มอี า งลา งมอื สะอาด ใชก ารไดด ี มสี บใู ชต ลอดเวลา 1.9 มถี งั รองรบั มลู ฝอยทม่ี สี ภาพดี ไมร ว่ั ซมึ และมฝี าปด 1.10 มกี ารแยกมลู ฝอยอนิ ทรยี  มลู ฝอยประเภทอน่ื ๆ จากหอ งครวั และนำรวม ณ จดุ พกั หรอื สถานทพี่ กั มลู ฝอย ทสี่ ะอาด ถกู หลกั สขุ าภบิ าล 1.11 มแี สงสวา งในบรเิ วณตา ง ๆ เพยี งพอ และเหมาะสมกบั กจิ กรรม 43 มาตรฐานโรงแรมที่เปนš มติ รกบั สขุ ภาพและส�งแวดลŒอม