HTX NHAN TRUONG AN

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC Specialties agricultural product with the name KING OF FRUIT

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC HỢP TÁC XÃ NHÃN TRƯỜNG AN Những năm gần đây, để phát triển bền vững, các hợp tác xã nhãn trên địa bàn tỉnh Hưng Yên đang đẩy mạnh xây dựng thương hiệu, đổi mới cây trồng để nâng cao chất lượng đồng thời thực hiện các quy trình sản xuất sạch theo tiêu chuẩn VietGAP. Được thành lập từ đầu năm 2018, Hợp tác xã Nhãn Trường An ở xã Thủ Sỹ, huyện Tiên Lữ đang có những bước đi cụ thể đem lại lợi ích lớn cho các thành viên. Xác định tiềm năng về thổ nhưỡng phù hợp, người nông dân trên địa bàn xã Thủ Sỹ cải tạo diện tích cấy lúa kém hiệu quả sang cây ăn quả khác, trong đó phải kể đến cây nhãn - đặc sản gắn liền với địa danh Hưng Yên. Để bắt kịp xu hướng thị trường và nhu cầu tiêu dùng, diện tích trồng nhãn trên địa bàn xã chuyển hướng canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP để tạo ra nguồn sản phẩm an toàn, có tiêu chuẩn chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu của thị trường trong nước và xuất khẩu, mang lại thu nhập cao, ổn định cho người sản xuất, góp phần thúc đẩy phát triển sản xuất nông nghiệp sạch, bền vững, bảo vệ sức khỏe của người sản xuất và người tiêu dùng. Hiện tại, HTX Nhãn Trường An có khoảng 10ha diện tích nhãn VietGAP của 10 hộ gia đình, sản lượng dự kiến mỗi năm cung ứng ra thị trường là 140ha. 1

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC LỜI TỰA N hãn lồng từ lâu đã được biết đến là một sản vật nổi tiếng của tỉnh Hưng Yên. Dân gian tương truyền có vị quan đi tuần ngang qua vào đúng mùa nhãn chín. Ngài ăn thử thấy hương thơm, vị ngọt ngấm vào từng thớ thịt đến độ mê mẩn tâm hồn. Biết đây là sản vật quý, ngài liền đem tiến vua. Tin đồn nhãn lồng Hưng Yên từ đó bay xa khắp kinh thành. Nhãn là cây ăn quả quan trọng của tỉnh Hưng Yên. Nghị quyết Hội nghị lần thứ 9 ban chấp hành đảng bộ tỉnh khóa XIX về Chương trình thực hiện cơ cấu lại ngành nông nghiệp gắn với xây dựng nông thôn mới nâng cao, nông thôn mới kiểu mẫu của tỉnh Hưng Yên giai đoạn 2021-2025, định hướng đến năm 2030 đã xác định nhãn là cây trồng chủ lực định hướng phát triển hướng chuyên canh, gắn kết chặt chẽ sản xuất với bảo quản, chế biến và thị trường tiêu thụ, tăng thu nhập cho hộ sản xuất, thúc đấy tái cơ cấu ngành nông nghiệp, trong đó ổn định diện tích trồng nhãn là 5.000 ha, tập trung cải tạo, nâng cao chất lượng giống nhãn đặc sản, nhãn chín muộn chất lượng tốt. Nhãn lồng Hưng Yên có uy tín và danh tiếng rất tốt trên thị trường, là loại sản vật gắn liền với tên địa danh Hưng Yên và được nhiều người tiêu dùng trong nước, ngoài nước biết tới. Năm 2017, sản phẩm nhãn lồng Hưng Yên được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00055, đây là sự ghi nhận đối với tính chất đặc thù, uy tín và danh tiếng của sản phẩm nhãn lồng Hưng Yên trên thị trường, và là chỉ dẫn địa lý duy nhất của tỉnh Hưng Yên đến thời điểm hiện tại. Đơn vị thực hiện: 2

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC GIỚI THIỆU HỢP TÁC XÃ NHÃN TRƯỜNG AN Địa chỉ: Thôn Lê Bãi, xã Thủ Sỹ, huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên Số điện thoại: 0332.051.665 ĐẶC TRƯNG SẢN PHẨM Xã Thủ Sỹ tập trung sản xuất giống nhãn chín sớm và chính vụ với các giống nhãn nổi tiếng như nhãn Hương Chi, nhãn T6. Đây là những giống nhãn có quả ở dạng chùm sung, sai quả. Quả to đạt từ 13 - 16 g. Quả hình trái tim hơi vẹo, cùi dày, giòn, dễ bóc, sắc nước, hạt nhỏ, vỏ mỏng, mã quả đẹp nên được rất nhiều người ưa chuộng. Tỷ lệ ăn được đạt 62 - 64%. Năm nào cũng vậy, cứ vào dịp khoảng từ tháng 7 đến tháng 9, người trồng nhãn xã Thủ Sỹ lại nhộn nhịp bước vào mùa thu hoạch nhãn. Những chuyến xe của thương lái ở các tỉnh, thành phố nhộn nhịp tìm về từng thôn, xóm của xã để đưa trái nhãn thơm ngon từ nhà vườn đi tiêu thụ… 3

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC HỆ THỐNG BIỂU MẪU, SỔ SÁCH VỀ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH SẢN PHẨM NHÃN LỒNG MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ \"HƯNG YÊN\" CỦA HỢP TÁC XÃ NHÃN TRƯỜNG AN 4

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC 5

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC 6 Đơn vị thực hiện:

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC 7 Đơn vị thực hiện:

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC 8

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC Đặc sản mang danh “VƯƠNG GIẢ CHI QUẢ” 9 Đơn vị thực hiện:

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC NGUỒN GỐC TÊN GỌI NHÃN LỒNG HƯNG YÊN THEO LƯU TRUYỀN DÂN GIAN THÌ CÓ NHIỀU CÁCH LÝ GIẢI VỀ XUẤT XỨ CỦA TÊN NHÃN LỒNG, NGƯỜIT CHO RẰNG MỘT NĂM CHỈ CÓ MỘT VỤ NHÃN, KHI THU HOẠCH NGƯỜI TA ĐAN NHỮNG CHIẾC SỌT (LỒNG TRE) BẢO VỆ CHÙM NHÃN KHỎI BỊ DẬP NÁT, CHẢY MẬT ĐỂ TIẾN VUA. CÓ NGƯỜI THÌ CHO RẰNG ĐẦU BẾP TRONG CHỐN HOÀNG CUNG BÓC VỎ NHÃN, LỘT BỎ HẠT VÀ LỒNG HẠT SEN VÀO BÊN TRONG ĐỂ NẤU CHÈ DÂNG VUA, LẠI CÓ Ý GIẢI THÍCH RẰNG QUẢ NHÃN LỒNG HƯNG YÊN CÓ CÙI RẤT DÀY VÀ CÁC MÚI ĐƯỢC XẾP LÊN NHAU, BÓC TỪNG LỚP MỘT ĐỂ ĂN. NHÃN ĐÃ ĐƯỢC TRỒNG TẠI HƯNG YÊN TỪ HƠN 300 NĂM VỀ TRƯỚC, VỚI RẤT NHIỀU GIỐNG NHÃN KHÁC NHAU 10 Đơn vị thực hiện:

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC GIẤY CHỨNG NHẬN ĐĂNG KÝ CHỈ DẪN ĐỊA LÝ CERTIFICATE OF GEOGRAPHICAL INDICATION REGISTRATION 11 Đơn vị thực hiện:

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC VÙNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ KHU VỰC ĐỊA LÝ TƯƠNG ỨNG VỚI CHỈ DẪN ĐỊA LÝ “NHÃN LỒNG HƯNG YÊN” BAO GỒM Thành phố Hưng Yên 900 ha Huyện Khoái Châu 1700 ha Huyện Tiên Lữ 500 ha Huyện Kim Đồng 400 ha 12

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC BẢN ĐỒ CHỈ DẪN ĐỊA LÝ “HƯNG YÊN” CHO SẢN PHẨM NHÃN LỒNG MAP OF “HUNG YEN” GEOGRAPHIC INDICATOR FOR LONGAN PRODUCT 13

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC CHẤT LƯỢNG ĐẶC THÙ CỦA NHÃN LỒNG HƯNG YÊN CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN Quả | Hình tròn, vỏ quả màu nâu sẫm Cùi | Màu trắng trong, giòn, ngọt đậm, không chua, không chát và rất thơm Trọng lượng | 9.35 - 13.28 g/quả Đường kính quả | 25.61 - 29.36 mm. 23.98 - 27.61 mm Độ dày cùi | 4.17 - 5.69 mm Tỷ lệ phần trăm ăn được | 64.91 - 68.41% LỢI ÍCH CỦA NHÃN LỒNG HƯNG YÊN Tốt cho hệ thần kinh: Nhãn đặc biệt tốt cho hệ thần kinh, đặc biệt là trong việc cải thiện chứng trầm cảm. Các hoạt chất có trong nhãn giúp thư giãn hệ thống dây thần kinh và tăng chức năng hoạt động của chúng. Chính vì thế, nhãn cải thiện rất tốt tình trạng mất ngủ. Tăng tuổi thọ: Công dụng tăng tuổi thọ của nhãn được rất nhiều sách cổ y văn nói đến. Theo khoa học hiện đại, sở dĩ nhãn giúp tăng tuổi thọ là do nó có các hoạt chất chống lại các phân tử gốc tự do trong cơ thể. Giàu vitamin C: Nhãn rất giàu vitamin C giúp đẹp da, tăng sức đề kháng chống lại các căn bệnh như cảm cúm, cảm lạnh. Phòng bệnh dạ dày: Nhãn tươi hoặc siro lấy từ cùi nhãn ngâm đường có thể sử dụng để phòng ngừa và điều trị bệnh đau dạ dày rất tốt. Cải thiện tuần hoàn máu: Nhãn tăng cường hấp thu sắt, giúp hạn chế bệnh thiếu máu và các nguy cơ mắc bệnh ở tuyến tụy. 14 Đơn vị thực hiện:

CANH TÁC NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC NHÃN LỒNG HƯNG YÊN MÙA VỤ Giai đoạn đầu tiên khi ghép cây hoặc chiết cành, người nông dân lựa chọn những cây nhãn cho chất lượng tốt nhất và THU HOẠCH năng suất cao nhất. Trong giai đoạn ra hoa, nhằm đạt tỷ lệ TỪ 15.7-20.9 GỒM 3 TRÀ CHÍNH thụ phấn đậu quả cao. Giai đoạn quả non đến khi quả lớn cũng đòi hỏi những quy trình chăm sóc đặc biệt mới có thể Trà nhãn chín sớm thu được quả nhãn có chất lượng cao, màu sắc mẫu mã đẹp, được thị trường ưa chuộng. 15.7 - 31.7 Trong thời kỳ thu hoạch, cây nhãn đã được chăm sóc chu đáo ngay từ sau khi thu hái quả. Các công việc được tiến hành Trà nhãn chín vụ trong giai đoạn này bao gồm: chăm sóc, làm cỏ, tỉa cành, tạo tán, bón phân đúng quy cách. Trong những năm có thời tiết 1.8 - 25.8 biến động nhiều: mưa nhiều, nhiệt độ cao vào thời điểm ngủ đông… làm cho cây phát lộc đông, các hộ trồng nhãn đã chủ Trà nhãn muộn động diệt lộc đông 26.8 - 20.9 15 Đơn vị thực hiện:

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC CÁC MÃ SỐ VÙNG TRỒNG NHÃN TIÊU BIỂU TỈNH CỦA HƯNG YÊN Hiện nay tỉnh Hưng Yên đã có 29 mã số vùng trồng phục vụ xuất khẩu sản phẩm nhãn đi các thị trường lớn trên thế giới, trong đó có thị trường Nhật Bản. Một số mã số vùng trồng tiêu biểu đăng ký thị trường mục tiêu Nhật Bản: STT TÊN VÙNG TRỒNG ĐỊA CHỈ TÊN SẢN DIỆN THỊ PHẨM TÍCH (ha) TRƯỜNG 1 Thủ Sỹ - Huyện Tiên lữ Thôn Lê Bãi, xã Thủ Sỹ, huyện Nhãn 10 Trung Quốc Tiên Lữ, Hưng Yên 11,8 Hoa Kỳ 11,8 Úc Thôn Lê Như Hổ, xã Hồng Nam, 11,5 Hoa Kỳ 2 Tổ hợp tác số 3 thành phố Hưng Yên, tỉnh Hưng Nhãn 13,5 Nhật Bản Yên 13,7 Nhật Bản Tổ hợp tác số 3 Thôn Lê Như Hổ, xã Hồng Nam, 3 thành phố Hưng Yên, tỉnh Hưng Nhãn Yên Tổ hợp tác số 4 Thôn Lê Như Hổ, xã Hồng Nam, 4 thành phố Hưng Yên, tỉnh Hưng Nhãn Yên 5 Hợp tác xã nhãn lồng Quảng Điểm số 1, Thôn 1,2,3,4, xã Nhãn Châu 1 Quảng Châu, thành phố Hưng Yên, tỉnh Hưng Yên 6 Hợp tác xã nhãn lồng Quảng Điểm số 2, Thôn 3,4,5,6, xã Nhãn Châu 2 Quảng Châu, thành phố Hưng Yên, tỉnh Hưng Yên Nhãn lồng Hưng Yên được xếp hạng 13 trong số 50 trái cây nổi tiếng của Việt Nam, được Tổ chức kỷ lục Việt Nam công nhận là loại trái cây ngon nhất và được đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý. Với sự chuẩn bị chu đáo của địa phương và người dân Hưng Yên, nhãn lồng Hưng Yên tự tin đủ tiêu chuẩn xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản và các thị trường tiềm năng khác. 16 Đơn vị thực hiện:

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC CÁCH BẢO QUẢN NHÃN CƠ BẢN Do nhãn chỉ được thu hái khi đã vào độ chín nên chất lượng nhãn ngon nhất sau khi hái tối đa 03 ngày, bảo quản trong điều kiện bình thường. Cách bảo quản nhãn đơn giản nhưng đảm bảo chất lượng sau 3 - 7 ngày trong điều kiện nhiệt độ 5 - 1 0°C là: Sau khi thu hái, cắt cuống, rửa khử trùng, thổi khô nước và đóng trong túi nilon hàn kín. CÁC SẢN PHẨM KHÁC TỪ NHÃN Ngoài quả nhãn tươi, các sản phẩm khác từ cây nhãn cũng mang lại giá trị và hiệu quả kinh tế cao nhờ những tác dụng ưu việt trong chăm sóc sức khỏe như: cùi nhãn sấy khô (long nhãn), mật ong hoa nhãn, phấn hoa nhãn,... 17 Đơn vị thực hiện:

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC 18 Đơn vị thực hiện:

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC 19

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA ẨM THỰC 20 Đơn vị thực hiện:



NHÃN LỒNG HƯNG YÊN - TINH HOA PHỐ HIẾN SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TỈNH HƯNG YÊN (Cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý “Hưng Yên“) Địa chỉ: Đường An Vũ, Phường Hiến Nam, Thành phố Hưng Yên Điện thoại: (+022) 1386 3542 DEPARTMENT OF SCIENCE AND TECHNOLOGY OF HUNG YEN PROVINCE (Geographical Indication Administration “Hung Yen”) Address: An Vu Street, Hien Nam Ward, Hung City Phone: (+022) 1386 3542 Website: khcnhungyen.gov.vn - nhanlonghungyen.vn