HTX DAC SAN NHAN LONG KIM DANG

Tài sản trí tuệ: Tài sản ảo, giá trị thực HỢP TÁC XÃ ĐẶC SẢN NHÃN LỒNG KIM ĐẰNG HƯNG YÊN 2023

LỜI TỰA Nhãn lồng Hưng Yên là sản vật quý hiếm có từ lâu đời và có tiếng trên thị trường nhiều năm qua, được người tiêu dùng lựa chọn. Nhãn lồng từ lâu đã được biết đến là một sản vật nổi tiếng của tỉnh Hưng Yên. Không những thế, nó đã trở thành một \"thương hiệu\" độc quyền mang nét đặc trưng, là hơi thở, là niềm tự hào của đất và con người nơi đây. Về Hưng Yên những ngày tháng 7, đâu đâu cũng thấy những cây nhãn trổ quả mơn mởn, chuẩn bị vào vụ thu hoạch. Người dân của tỉnh Hưng Yên tự hào khi được hỏi về đặc sản nhãn lồng nức tiếng này. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

Mùa tháng 7, tháng 8 đang là mùa nhãn chín rộ. Đến Hưng Yên vào mùa này, đi trên đường ai cũng có thể chạm tay vào những chùm nhãn bóng mịn, nặng trĩu. Hưng Yên như một vương quốc nhãn lồng với hàng ngàn cây trĩu quả. Những cây nhãn chín rộ nhuộm vàng một góc trời, dòng người tấp nập đổ về mua nhãn đông đúc, chật kín. Từng trái nhãn, vị nhãn đều đậm đà một hương vị khó quên, không thể trộn lẫn với bất cứ nơi đâu. Nhãn lồng Hưng Yên quả to tròn, vỏ có màu vàng nâu nhạt, cùi dày, ráo nước. Bóc một lớp vỏ mỏng láng, để lộ lớp cùi nhãn dày trắng ngà. Đưa vào miệng nếm thử có vị ngọt thơm, giòn dai. Bên trong là hạt nhỏ màu đen nháy. Mùi hương cũng rất đặc trưng, đó không phải là một mùi thơm nức mũi mà nhẹ nhàng, tinh khiết và dịu mát. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

Một vùng đất bạt ngàn nhãn, ong mà thiên nhiên ưu đãi cho Phố Hiến đã làm rung động trái tim người tha hương khi nghĩ tới quê mình trong chiều sâu văn hóa. Người Hưng Yên gắn bó với cây nhãn như máu thịt, ngoài vườn mỗi nhà phải có ít nhất một cây nhãn. Hằng năm vào mùa nhãn nhiều người con Hưng Yên xa, gần lại về thăm cây nhãn tiến vua xưa với lòng thành kính của người hành hương về đất tổ. Mấy trăm năm trôi qua, gốc nhãn to mấy người ôm bị mục, chỉ còn chỉ một nhánh con vẫn kiên cường sống, sai quả. Người ta băn khoăn rằng những yếu tố vi lượng nào đã làm cho nhãn lồng nơi đây có hương vị đặc biệt khác hẳn nhãn ở những vùng đất khác? Hỏi các cao niên tại “vương quốc nhãn lồng” Hưng Yên về loại cây đặc sản cho trái thơm ngon nức tiếng này có từ bao giờ, mọi người đều lắc đầu không thể nói chính xác, chỉ nhớ rằng, từ đời ông cha đã có và với họ, từ khi sinh ra đã thấy nhãn được trồng trong vườn nhà. Tại chùa Hiến nay vẫn còn cây nhãn tổ hơn 400 năm tuổi quanh năm tươi tối, năm nào cũng cho quả sai trĩu cành, thơm ngon, đẹp mã… là minh chứng cho thời gian. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

06 NGUỒN GỐC Nắm bắt được sự đặc biệt của đặc sản quê hương, đồng thời nâng cao giá trị kinh tế mà cây nhãn Phát triển và bảo tồn giống nhãn quý có giá trị kinh tế mang lại. Hợp tác xã Đặc sản Nhãn lồng Kim cao luôn được chính quyền và các cơ quan chuyên môn Đằng là một trong những hợp tác xã luôn đi đầu tỉnh Hưng Yên quan tâm, không những nâng cao giá trị trong công tác đổi mới kỹ thuật sản xuất, ứng mà còn là một hướng phát triển kinh tế cho nông dân ở dụng những kiến thức khoa học nhằm tạo ra đây. những quả nhãn vừa quen thuộc về chất lượng Thấy được chất lượng và giá trị kinh tế vượt trội của vừa khác lạ về mùa vụ. Ngoài những vụ trà trung nhãn đường phèn so với nhiều giống nhãn khác các hay còn gọi là chính vụ, các thành viên của hợp thành viên của Hợp tác xã Đặc sản Nhãn lồng Kim tác xã chuyển hướng canh tác tạo ra những quả Đằng đã tìm cách nhân giống, trồng nhãn đường phèn nhãn trái vụ nhằm đáp ứng yêu cầu về sản phẩm mở ra tiềm năng phát triển diện tích nhãn đường phèn ở mọi thời điểm trong năm. Để nhãn cho năng đặc sản Hưng Yên. Ngoài giống nhãn đường phèn, suất trái vụ cao thì cần có sự kết hợp giữa kinh giống nhãn Hương Chi cũng là giống được các nông hộ nghiệm truyền thống và kỹ thuật chăm sóc hiện tại Khu phố Kim Đằng quan tâm và sản xuất tại các đại phù hợp. Khi gặp thời tiết bất lợi, cần phải vườn nhà. theo dõi rất kỹ và dự đoán trước được về nhiệt độ, mưa, nắng. Nếu mùa đông ấm, cần hãm ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO thuốc, tiện khoanh vỏ ở cành, chặt rễ, che bạt ở gốc, không cho nước thấm xuống rễ cốt để cho cây nhịn đói, tạm dừng thời kỳ sinh trưởng, có như thế thì vụ sau mới cây mới ra hoa. Đặc biệt, có thể điều chỉnh cho thu hoạch nhãn kéo dài hơn thông thường khoảng 4 tháng. Bí quyết ở đây chính là điều chỉnh thời gian ra lộc thu, thời gian ngủ đông hay ra hoa, kết trái.

Hiện nay, xu hướng sản xuất nông sản trái vụ ngày càng 15 được nông dân chú trọng nhân rộng nhằm rải vụ thu hoạch, tránh tình trạng “được mùa mất giá”. Để xử lý nhãn ra hoa trái vụ đòi hỏi nhiều yếu tố: trước tiên, phải chăm sóc cho cây nhãn khỏe, sau đó phải tỉa cành, tạo tán cho cây thoáng, rồi tùy từng loại giống nhãn khác nhau mà chọn thời gian phù hợp để tác động; khoanh cành, phun thuốc kích hoa. Bắt đầu từ tháng 4, những hộ nông dân trồng nhãn tại phường Lam Sơn đã bắt đầu áp dụng những biện pháp kỹ thuật để ép nhãn ra hoa. Vào đầu tháng 5, khi những mầm lá bắt đầu ra, người ta cho phun thuốc kích thích lên lá để kích thích ra hoa. Sau khi nhãn phát hoa, thuốc tiếp tục được phun thêm một lần nữa nhằm giữ nụ. Khi nhãn đậu quả, việc theo dõi diễn biến thời tiết là hết sức cần thiết. Dù là nhãn chính vụ hay trái vụ đều phải áp dụng theo tiêu chuẩn VietGAP, nên hoàn toàn bảo đảm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhãn trái vụ dù sản lượng thấp hơn nhãn chính vụ khi chỉ cho khoảng 80%, nhưng bù lại chất lượng quả lại ngon hơn, ngọt và có độ đường cao”. Không chỉ chất lượng quả ngon, nhãn trái vụ còn rất được giá. Theo đó, giá bán một kg nhãn trái vụ cao gấp đôi nhãn chính vụ, đây là bước đi hướng tới nền nông nghiệp hiện đại, sản xuất theo chuỗi, giá trị gia tăng cao và hiệu quả. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

HỆ THỐNG BIỂU MẪU VÀ SỔ SÁCH VỀ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH SẢN PHẨM NHÃN LỒNG MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ \"HƯNG YÊN\" ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

08 KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

08 KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN CANH TÁC NHÃN LỒNG HƯNG YÊN ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO 01

01 CHỌN ĐẤT VÀ THIẾT KẾ VƯỜN 01. Chọn đất 02. Địa hình 03. Thiết kế vườn trồng Đất bồi tụ, đất bãi ven sông Thiết kế vườn trồng: Bố trí Hồng và sông Luộc là đất Dưỡng cao, địa hình cao ráo, trồng cây theo kiểu hình phù sa, hàm lượng dinh. dễ thoát nước, có tầng đất vuông, hình chữ nhật hoặc dày từ 80 - 100 cm, mực hình tam giác (kiểu nanh ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO nước ngầm sâu dưới 1m, độ sấu). dốc của đất từ 3 - 8º, pH thích hợp từ 5,5 - 7,0. 02

ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO 02 THỜI VỤ TRỒNG Nhãn lồng Hưng Yên được chia làm 2 thời vụ chính: - Vụ xuân: Thời điểm lý tưởng nhất để trồng nhãn là khoảng từ đầu tháng 2 đến tháng 4 hàng năm. - Vụ thu: Vụ mùa bắt đầu từ tháng Tám đến tháng Mười hàng năm 03

03 MẬT ĐỘ VÀ KHOẢNG CÁCH 5m 6m MẬT ĐỘ 300 - 350 cây/ha ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO 04

ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO 05

04 06 GIỐNG Giống nhãn lồng Hưng Yên được công nhận là giống nhãn lồng quốc gia. “Tên khoa học Dimocarpus longan” ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

05 TIÊU CHUẨN CÂY GIỐNG Cây giống trồng theo tiêu chuẩn ngành 10 TCN - 2001, cụ thể cây giống nhân bằng phương pháp ghép được trồng trong túi bầu polietylen có kích thước tối thiểu và đường kính x chiều cao là 10 x 22cm. Cây giống phải có sức tiếp hợp tốt, cành ghép và gốc ghép phát triển đều nhau, phần vết ghép đã được tháo bỏ hoàn toàn dây ghép, có bộ rễ phát triển tốt, sinh trưởng khoẻ, không mang theo những loại sâu bệnh nguy hiểm, có đường kính gốc ghép cách mặt đất 2 cm là 0,8 - 1 cm, đường kính cành ghép từ 0,5 - 0,7cm, chiều dài cành ghép từ 30 - 40 cm và có từ 2 - 3 cành cấp 1 trở lên. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO 07

06 NGUỒN GỐC Nguồn gốc: phường Hồng Châu, thành phố Hưng Yên, tỉnh Hưng Yên. Hiện ở đây vẫn còn cây ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO nhãn tổ trên 300 năm, hàng năm vẫn cho năng suất ổn định, phẩm chất quả tốt. Đặc điểm giống: Cây sinh trưởng tốt, tán cây hình bán cầu, lá có màu xanh đậm, chùm hoa nhỏ, hình cầu, cuống hoa màu vàng xanh. Quả tròn khi chín có màu nâu sẫm, cùi màu trắng trong, giòn, ngọt đậm, không chua, không chát, rất thơm. Trọng lượng trung bình từ 9,35 - 13,28 g/quả; Tỷ lệ phần ăn được từ 64,91- 68,41%; Độ Brix từ 17,63 - 20,88 độ Brix. Năng suất trung bình 10-12 tấn/ha, đây là giống chín chính vụ thời gian cho thu hoạch từ 05/8 - 25/8. Giống nhãn lồng Hưng Yên phải có nguồn gốc rõ ràng, cơ sở nhân giống và sản xuất giống phải được cơ quan Nhà nước có thẩm quyền cấp phép. Giống nhãn lồng Hưng Yên tự sản xuất phải có hồ sơ ghi lại đầy đủ các biện pháp xử lý cây giống, hóa chất sử dụng, thời gian, tên người xử lý và mục đích xử lý. Trong trường hợp giống nhãn lồng không tự sản xuất được phải có hồ sơ ghi rõ tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân và thời gian cung cấp, số lượng, chủng loại, phương pháp xử lý giống. 08

CÁC BƯỚC CANH TÁC - THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN NHÃN LỒNG ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO 09

07 KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG 01. Gieo hạt 02. Chiết cành 03. Ghép Ngâm hạt nửa ngày, vớt ra, Chọn giống cây nhãn tốt, ngâm vào nước vôi trong, Đường kính gốc cành chiết quả to, cùi dày, hạt bé, ra quả sau 2 - 3 giờ vớt ra, ủ vào đất 1,0 - 1,5 cm, dài 40 - 60 cm. đều lấy làm mắt ghép. Thời cát ẩm 2 - 4 ngày. Khi hạt Sau khi hạ cành, tháo bỏ giấy gian ghép: tháng Ba đến nhú đem ra gieo ngay. PE, quấn thêm ra ngoài bầu tháng Tư hoặc tháng Chín chiết một lớp bùn rơm, để đến tháng Mười. Chọn cành ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO cho đến khi rễ nhú ra ngoài ghép 1 đến 2 tuổi. lớp bùn rơm rồi đem trồng 10

60cm08 KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC 60cm 01. Làm đất Đào hố với kích thước 60 x 60 x 60 cm hoặc 80 x 80 x 80 cm 02. Bón lót Bón lót 20 - 25 kg phân chuồng hoai + 1 - 2 kg supe lân +100g ure + 100g kali hoặc 2 kg phân NPK (5 - 10 - 3 - 8)/hố, dùng cuốc trộn đều phân với đất, lấp cho gần đầy hố. Bón phân trước khi trồng ít nhất 30 ngày. 03. Trồng cây Trồng cây khi trời râm mát, đất ẩm. Khơi một hố nhỏ chính giữa hố đào, dùng dao rạch bỏ túi bầu, đặt cây giống vào giữa hố, đặt cây theo chiều thẳng đứng, mặt bầu cao hơn mặt đất trồng từ 3 - 5 cm, lấp kín đất, vun gốc thành ụ cao hơn mặt đất từ 10 - 15 cm. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO 11

08 KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC 04. Tủ gốc và giữ ẩm Giữ ẩm cho cây sau khi trồng bằng việc phủ kín xung quanh tán cây bằng rơm, thân đậu hay cỏ khô, tủ cách gốc 5 -10 cm. Tuần đầu sau khi trồng tưới đủ ẩm cho cây 1 - 2 lần/ngày vào buổi sáng và buổi chiều. Từ tháng thứ 2 cách 2 - 3 ngày tưới 1 lần, sau đó định kỳ 1 tuần 1 lần. Hàng năm đắp thêm bùn ao hoặc đất màu vào chân gốc nhãn. 05. Tưới nước Tưới nước cho cây từ khi bắt đầu ra hoa, trái phát triển và sau khi thu hoạch. Ngừng tưới ngay khi xử lý ra hoa cho cây. 06. Làm cỏ 12 làm sạch cỏ xung quanh gốc theo hình chiếu của tán cây. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

08 KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC 07. Bón phân Trong giai đoạn kiến thiết cơ bản hàng năm cần bón thúc 3 - 4 đợt: đợt 1 vào tháng Hai, đợt 2 vào tháng Năm, đợt 3 vào tháng Tám, đợt 4 vào tháng Mười một. Trong giai đoạn kinh doanh (từ năm thứ 4 trở đi) cần bón phân đầy đủ với tỷ lệ phù hợp, tốt nhất chia làm 4 lần trong 1 năm: lần 1 bón sau khi thu hoạch quả vào tháng Tám đến tháng Chín, lần 2 vào đầu tháng Hai khi cây phân hóa mầm hoa, lần 3 vào cuối tháng Ba đầu tháng Tư nhằm làm cho chùm hoa phát 08. Cắt tỉa cành, lộc non Tiến hành cắt tỉa, tạo tán và chăm sóc cây ngay sau khi thu hoạch từ 3 - 7 ngày. Cắt tỉa những cành trong tán, cành vượt, cành khô, cành sâu bệnh. Đối với cây phát triển mạnh về chiều cao cần tiến hành cắt ngọn cây để hạ thấp chiều cao, tạo tán cây hình bán cầu kết hợp cả việc tỉa định chồi ở các đợt lộc thu, lộc xuân, lộc hè. Tiến hành cắt lộc khi lộc vẫn còn màu đỏ, dài khoảng 4 - 6 cm. Chỉ để lại 2 - 3 lộc to khỏe cho phát triển. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO 09. Cắt tỉa hoa, quả Cắt tỉa hoa được tiến hành ngay sau khi cây nhãn ra hoa ổn định. Cắt bỏ những chùm hoa nhỏ, dị hình, để lại khoảng 15 chùm hoa/m2 diện tích tán lá. Khi cây đậu quả, cắt bỏ một số chùm quả, để lại 10 - 12 chùm quả/ m2 diện tích tán lá và để lại 80 - 100 quả/chùm. 13

Ở điều kiện thời tiết bình thường, nhãn lồng Hưng Yên có thời 09 KỸ THUẬT THU HOẠCH gian thu hoạch từ 15/7 đến 20/9 gồm 3 trà chính: + Trà nhãn chín sớm: Cho thu hoạch từ 15/7 - 31/7 (chiếm 14 khoảng 5% diện tích) + Trà nhãn chính vụ: Cho thu hoạch từ 01 - 25/8 (chiếm khoảng 55% diện tích) + Trà nhãn muộn: Cho thu từ 26/8 - 20/9 (chiếm khoảng 40% diện tích) Nhãn thu hoạch đúng lúc khi trái chuyển màu sáng, bóng hoặc có hương thơm khi độ Brix trên 18%. Nhãn để lâu trên cây dễ bị rụng, nứt trái. Nhãn được cắt cả chùm, đặt trong giỏ, tránh để rơi xuống đất. Giỏ đựng nhãn phải được che phủ tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian hái vào buổi sáng sớm, trời mát, sau đó chuyển ngay về nhà hoặc thu mua càng sớm càng tốt. Tránh chất quá đầy bằng cách ấn mạnh xuống khi vận chuyển dễ gây tổn thương quả. Dụng cụ thu hoạch quả nhãn lồng như kéo cắt cành phải sắc, bén. Chùm quả sau khi cắt được đựng trong giỏ, sọt, để trong mát, phân loại sơ bộ và vận chuyển ngay về nhà đóng gói càng sớm càng tốt. Các dụng cụ như dao, kéo, giỏ, sọt… được dùng trong thu hoạch nhãn lồng nhiều lần phải được chùi rửa, vệ sinh, sát trùng, bảo quản cẩn thận. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

10 15 BẢO QUẢN NHÃN Nhãn được thu xong bảo quản ở nhiệt độ từ 5-8ºC, ẩm độ môi trường không khí từ 90 - 95% sẽ giữ được màu sắc và độ tươi của quả nhãn. Dùng bao nilông PE có lỗ nhỏ/dm2 để bảo quản nhãn sẽ hạn chế được độ hô hấp của quả tươi và bảo quản quả nhãn kéo dài hơn 2 ngày so với bảo quản thông thường. ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO

11 HÌNH ẢNH MINH HỌA ĐƠN VỊ THỰC HIỆN: IPASPRO 16

QUY TRÌNH KỸ THUẬT SẢN XUẤT SẢN PHẨM (Đã đăng tải trên Công báo Sở hữu công nghiệp số 347 tập B tháng 02/2017) ĐƠN VỊ QUẢN LÝ CHỈ DẪN ĐỊA LÝ Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Hưng Yên BIÊN TẬP NỘI DUNG Công ty TNHH Phát triển tài sản Trí tuệ Việt ĐƠN VỊ THỰC HIỆN Công ty TNHH Phát triển tài sản Trí tuệ Việt Hưng Yên 2023

NHÃN LỒNG HƯNG YÊN Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Hưng Yên (cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý “Hưng Yên”) Đường An Vũ, Phường Hiến Nam, Thành phố Hưng Yên, Tỉnh Hưng Yên (+022) 1386 3542