EDICIÓN JUNIO 2018HACIA UNA VIDAMÁS SUSTENTABLE DESTACAMOS ALGUNOS PROYECTOS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO QUE APUESTAN POR LA SUSTENTABILIDAD Y LA VIDA SALUDABLE.CASOS DE TCVAL Y REUSO RESTAURANTECENTRO DE TRES PECESDESARROLLODE NEGOCIOSDE VALPARAÍSOSUSCRÍBETE A NUESTRO NEWSLETTER@QuintaEmprende /LaQuintaEmprende www.laquintaemprende.cl
www.laquintaemprende.clEDITORIALCada día más personas buscan llevar una vida Beterraga Rebelde, La Boca del Oso, La Cocinasaludable y más consciente con el medio ambiente, Veggie, Savana, Govindas Valparaíso, Café Bali ylo que no sólo lo reflejan en sus hábitos diarios La receta de la Marce, por desarrollar un trabajocomo el reciclaje, la reutilización o el compostaje, que fomente el cuidado del planeta y la vidasino también en la alimentación libre de productos saludable.de origen animal. Sin embargo, en esta edición también destacamosLa Quinta Región ha entendido esto y han surgido a Corfo Valparaíso, Jump Chile, Nova Creatio,numerosos emprendimientos que caminan hacia Trinidad Morán, el Restaurante Tres Peces y elesta vereda de la sustentabilidad y el veganismo: Centro de Desarrollo de Negocios Valparaíso, en elno es un misterio entonces que dos de los fortalecimiento del emprendimiento en la región.reportajes más extensos en esta edición de la Conoceremos a Barbarita Lara más allá de surevista correspondan a estas temáticas. emprendimiento, las actividades que se realizaránLa innovación por buscar alternativas que en el ecosistema, las convocatorias y fuentes dereemplacen lo tradicional es un aspecto que financiamiento disponibles, columnas, tips ydestaca en estos proyectos, además de romper herramientas para emprender, recomendaciones,los mitos y barreras que la estructura ha impuesto imperdibles del equipo, panoramas culturales ¡ycomo modelo de vida. Así, podremos conocer más!los esfuerzos de Glashalm, Namuntu, Gudfud, Les invitamos a disfrutar de esta nueva edición decomunidad Parque Quintil, TCVAL, Reuso, Invitta, la revista La Quinta Emprende y a conocer, visitarLas Montañas, Dolce Locura, Le Petit Quer, y compartir los espacios que acá les presentamos.EQUIPO LQE AGRADECIMIENTOSJorge Cea Director Javier Bustos Diseño GráficoValeria Viancos Editora Camila Olmos PeriodistaJorge Brito Panelista LQE Radio Francisca Cea FotografíaValentinne Rudolphy RRSS Carol Altamirano Área [email protected] Oficina: Cumming #125, Valparaíso
ÍNDICE12 24 Entrevista: Juan Fernando Acuña Caminando hacia un país más sustentableConversamos con el nuevo director de CorfoValparaíso sobre los principales focos de la nueva Reportaje en profundidad sobre proyectos que buscan cuidar el medio ambiente. gestión. 36 Nova Creatio Alcanzando sueños a través de la robótica.44 60 Tips para el Comida consciente y emprendedor saludable: bienvenido Cinco consejos para que las pymes puedan veganismo beneficiarse de las redes sociales.Reportaje en profundidad donde contamos laexperiencia de diez proyectos que apostaron por la comida saludable y vegana.
CONVOCA PREMIO JOVEN EMPRENDEDORA 2018 La organización Mujeres Empresarias abrió la convocatoria para postular a la XVI versión del premio Joven Emprendedora 2018, que tiene como objetivo incentivar a mujeres con capacidad de generar nuevas instancias de crecimiento y desarrollo, destacando valores como la superación de dificultades, la capacidad innovadora y de emprendimiento. Las interesadas en postular deben tener hasta 35 años y su empresa funcionando formalmente, con trayectoria mínima de un año. Serán tres las ganadoras, luego de presentarse ante un jurado compuesto por destacados(as) empresarios(as) y líderes de opinión. Plazo máximo para recepción de postulaciones: 30 de junio¡REVISA TODAS LAS ACTIVIDADES DEL ECOSISTEMA EN ELCALENDARIO COLABORATIVO DE WWW.LAQUINTAEMPRENDE.CL!
ATORIAS POSTULA AL FONDO TALENTO EMPRENDEDOR DE CAJA LOS ANDES Caja Los Andes, en alianza con Socialab y con el patrocinio del Ministerio de Desarrollo Social, abrió la convocatoria para postular al Fondo Talento Emprendedor Caja Los Andes, que busca proyectos que mejoren la calidad de vida de las personas. Serán tres los ganadores en cada categoría. En la categoría Consolidación el premio es de $10 millones para cada proyecto, mientras que en la categoría Expansión el premio es de $50 millones para cada ganador. Además, TECLA entrega pasantía para dos miembros del equipo en Singularity University y Bootcamp de Aceleración, con workshops, mentorías y networking. Plazo máximo para recepción de postulaciones: 2 de julio YA ESTÁN ABIERTAS LAS POSTULACIONES A JUMP CHILE 2018 Están abiertas las postulaciones para Jump Chile 2018, el mayor programa nacional de emprendimiento universitario, impulsado por el Centro de Innovación UC Anacleto Angelini y apoyado por SURA Asset Management Chile. Jump Chile está destinado a estudiantes de pre y postgrado de todas las universidades, institutos de educación superior y centros de formación técnica de Latinoamérica, quienes pueden postular proyectos a partir de la etapa de idea. Plazo máximo para recepción de postulaciones: 23 de agosto. SUSCRÍBETE A NUESTRO NEWSLETTER www.laquintaemprende.cl
ACTIVI SEMINARIO: TU IDEA, TU PROYECTO DE VIDA El jueves 28 de junio, a las 10:00 horas, en el Aula Mayor de la Facultad de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (Av. Brasil 2241), se realizará el seminario gratuito “Tu idea, tu proyecto de vida”, de Acción Emprendedora Valparaíso. Exponen: Oscar Acuña, Socio Fundador de Centro Idea y Secretario Académico de la Escuela de Diseño de la Universidad de Valparaíso; y Cristian Lara, emprendedor social e innovador de base, Fundador y Gerente de ReciclAPP. El seminario es una buena oportunidad para descubrir nuevas herramientas para potenciar tus proyectos y enfrentar los desafíos de emprender. Inscripciones en https://bit.ly/2LCXjAw Más información en [email protected] / (+32) 2238302 / (+569) 88199662 WORKSHOP DE BRANDING: TU LOGO NO ES TU MARCA Los diseñadores gráficos especializados en branding, Felipe Palma y Pía Cubillos, estarán presentes en el próximo Open D el miércoles 27 de junio de 9:00 a 16:00 hrs en el Valparaíso Makerspace (Facultad de Ingeniería PUCV, Av. Brasil 2147, Valparaíso). Durante la jornada se realizará un workshop que transmitirá la importancia del branding, el valor y experiencia de marca como herramienta de fidelización para tu emprendimiento. Más información e inscripciones: https://bit.ly/2HNJ0qE. ¡REVISA TODAS LAS ACTIVIDADES DEL ECOSISTEMA EN ELCALENDARIO COLABORATIVO DE WWW.LAQUINTAEMPRENDE.CL!
IDADES SEMINARIO: MODELO DE NEGOCIOS EN LIMACHE El seminario está orientado a identificar y comprender los principales elementos que componen el modelo de negocio, que permita sistematizar el desarrollo de la idea de negocio, con énfasis en la concreción de la propuesta de valor. La actividad, gratuita, se realizará el martes 26 de junio, de 09:00 a 11:30 horas, en la I. Municipalidad de Limache (Palmira Romano 340, Limache). Informaciones: [email protected]. LANZAMIENTO: FINANCIAMIENTO CONTRATOS TECNOLÓGICOS PARA LA INNOVACIÓN DE CORFO El Centro Interdisciplinario de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso nos invita a participar del lanzamiento de la herramienta de Financiamiento Contratos Tecnológicos para la Innovación de CORFO, actividad que será encabezada por Manuel Cartes, Subdirector de Innovación Empresarial InnovaChile de CORFO. Este fondo financia la colaboración entre empresas y entidades proveedoras de conocimiento, como las universidades, para resolver un desafío u oportunidad con alto componente de investigación y desarrollo (I+D), generando transferencia de conocimiento y tecnologías. El lanzamiento se realizará el martes 26 de junio a las 08:45 horas en el segundo piso del Aulario de la Facultad de Ingeniería PUCV (Av. Brasil 2162, Valparaíso). Confirmar participación al correo [email protected]. SUSCRÍBETE A NUESTRO NEWSLETTER www.laquintaemprende.cl
ACTIVIDADES WORKTALK EN VIÑA DEL MAR CON DAVID CASTEJÓN A partir del 19 de julio se dará inicio al ciclo de conferencias WORKTalk que recorrerán parte del país con el propósito de capacitar y abordar las tendencias del mercado nacional y mundial. WORKTalk trae a Chile al consultor y experto en marketing David Castejón. La primera fecha se realizará en Viña del Mar para posteriormente continuar el recorrido por Concepción, Valdivia y Frutillar. La actividad se realizará el 19 de julio en Sheraton Miramar (Av. Marina 15, Viña del Mar), de 09:00 a 14:00 horas. Compra tus entradas en: https://goo.gl/FHr5aS. WORKSHOP: FOTOEMPRENDE CON RUF En las sesiones que comprende este workshop se presentarán conceptos básicos de fotografía aplicada a las necesidades de cada emprendedor. Será un proceso teórico-práctico, donde se aplicará sesión tras sesión lo aprendido. “Fotoemprende con RUF” (Rodrigo Ubilla Fotografía) tiene una duración de 5 clases de 2 horas cada una. Se realizarán todos los días sábado a partir del 07 de julio, entre las 11:00 y 13:00 hrs. El máximo de asistentes por jornada es de 8 emprendedores. En el caso de que desees tomar este workshop de manera individual, también se puede realizar (previa coordinación). Más información en www.laquintaemprende.cl. ¡REVISA TODAS LAS ACTIVIDADES DEL ECOSISTEMA EN ELCALENDARIO COLABORATIVO DE WWW.LAQUINTAEMPRENDE.CL! SUSCRÍBETE A NUESTRO NEWSLETTER www.laquintaemprende.cl
www.laquintaemprende.clALIANZA ESTRATÉGICA ENTRE PUCV Y EPVPERMITIRÁ LA CREACIÓN DE UN CENTRO DEINNOVACIÓN LOGÍSTICO-PORTUARIOCon el objetivo de fortalecer la colaboración entre en la definición de metodologías de innovaciónla Pontificia Universidad Católica de Valparaíso abierta y colaborativa entre la actividad portua-(PUCV), a través de su Hub Global, y la Empresa ria y el sector académico regional, potenciandoPortuaria Valparaíso (EPV), el pasado mes de mayo el ecosistema regional del emprendimiento alse firmó una alianza estratégica para el desarrollo permitir que nuevos actores se involucren con elde proyectos de investigación, innovación y em- quehacer logístico proveyendo nuevas solucionesprendimiento en el área de la logística portuaria, a sus desafíos”.además de permitir con ello el crecimiento de la Además, “establece la inclusión de EPV comociudad de Valparaíso. socio estratégico del Hub Global PUCV, el desa-La alianza es una continuidad al trabajo conjunto rrollo de jornadas de cowork, talleres, seminarios,comenzado en 2016 y que en 2017 se concretó articulación de cartera de ideas y proyectos, ycon la realización de un concurso de innovación una nueva versión de un concurso de innovaciónabierta que buscaba soluciones desde el mundo abierta como el realizado el año pasado”.académico, ciudadano y del emprendimiento a Esta alianza también abrirá las puertas para laproblemáticas reales correspondientes al trabajo futura creación de un “centro de innovación lo-en el puerto. gístico-portuario, que permita instalar capacidadDicha iniciativa le permitió a EPV ser reconocida y conocimiento disponible para el sistema por-como “Empresa Innovadora del Año” en la Junta tuario de Valparaíso y para otros puertos del país,Anual de ASIVA y acceder a las soluciones especí- buscando en el proceso socios estratégicos en elficas que ya están en proceso de implementación. mundo académico, institucional, de los negociosCon todo, el acuerdo entre ambas instituciones y la propia actividad logística”.consiste en “seguir siendo socios estratégicos Fuente: Hub Global PUCV
NOTAS BREVES • 11 CON PROYECTO TECNOLÓGICO ACADÉMICO DE LA UNIVERSIDAD INACAP SEDE VALPARAÍSO SE ADJUDICA FONDO DE INNOVACIÓN PARA LA COMPETITIVIDAD“Plataforma tecnológica de apoyo a la gestión La iniciativa consiste “en el desarrollo de un sis-de residuos y puntos limpios” es la iniciativa for- tema inteligente de apoyo a la recolección demulada por el académico de la Universidad INA- residuos sólidos y puntos limpios, con tecnologíaCAP Sede Valparaíso Felipe Carvajal, en conjunto basada en una aplicación para celular o computa-con la Dirección de Innovación de la Institución, dor, que indicará a los usuarios de esta plataformaque se adjudicó el Fondo de Innovación para la dónde se encuentran los espacios para depositarCompetitividad (FIC) que entrega el Gobierno materiales reciclables, niveles de llenado y asíRegional de Valparaíso. interconectar a todos los actores vinculados a laEl proyecto cuenta con el apoyo de la Dirección gestión de residuos de la localidad. El prototipode Medioambiente, Aseo y Ornato de la Munici- inicial se ejecutará en San Antonio, producto depalidad de San Antonio; y la Comunidad Logística avances en temas de recolección y reciclaje, paraPortuaria de San Antonio (COLSA), agrupación de posteriormente levantar un modelo que permitaempresas que congrega a los principales actores replicar esta tecnología en otros puntos de lade la cadena logística portuaria que están apo- región”.yando iniciativas de esta índole, vinculando, de Fuente: Inacapesta forma, a la academia con el sector público,privado y la ciudadanía de San Antonio.
www.laquintaemprende.cl LOS PRINCIPALES FOCOS DE LA NUEVA GESTIÓN DE CORFO VALPARAÍSOEl nuevo director de Corfo Valparaíso, Juan Fer- TRABAJO EN CORFO VALPARAÍSO:nando Acuña, tiene una fuerte vinculación con la SEIS PRINCIPALES FOCOSregión: nació en Viña del Mar y se crio en Quintero.Es Ingeniero electrónico e Ingeniero en teleco- Según explica Acuña, y de acuerdo a lo coordina-municaciones, además de Magíster en Adminis- do por la vicepresidencia ejecutiva de CORFO, latración y Gestión con diplomados en Estadística idea es centrar el trabajo principalmente en seisy en Telecomunicaciones. focos. En primer lugar, optimizar la gestión. “ElJuan Fernando Acuña se desempeñó como Jefe primer foco de todo lo que se está trabajandode División en el Ministerio de Economía, don- es optimizar todo lo que es la gestión, hacer unade apoyó temas de emprendimiento y uso de evaluación de los procesos, un levantamientolas tecnologías para mejorar la gestión pública. de esos procesos y optimizarlos. Esa es la idea”.Además, fue director de la Agencia Chilena del Además, agrega que “en Corfo buscamos definirEspacio. En su vasta trayectoria, Acuña ha sido claramente los focos hacia dónde vamos apuntar,también gestor de diferentes emprendimientos, porque a veces se diversifica mucho. Si alguienentre los que se encuentra el Sistema de Seguri- viene por alguna atención, hay una gran cantidaddad Vehicular, implementado en Centroamérica. de programas que tiene Corfo, entonces hay que hacer una priorización de esos programas, cuáles
ENTREVISTA • 13son los que tienen una mayor ventaja o un mayor que ver con los empresarios en la región, vamosaumento de la productividad, cuáles son esos fo- a tener una estrecha relación con ellos, pero lacos que permiten que nuestra región crezca más. idea es que juntos podamos sacar nuestra regiónDe eso nos vamos a preocupar específicamente”. adelante. Eso también reflejado a nivel país, pero a nivel región que va a ser mi preocupación, esINNOVACIÓN PRODUCTIVA Y SOCIAL potenciar esa alianza público-privada que nos permita ir encaminando que la región sea unaEl director regional de Corfo Valparaíso también mejor región, que haya mayor productividad, queexplica que la redefinición y reestructuración de haya empleos en las distintas áreas como turismo,estos focos deben estar centrados en la innovación pesca, agricultura, minería, servicios, emprendi-productiva. “Cada proyecto tiene que tener una mientos en general, o sea, en todos los sectoresrentabilidad importante en lo que es la produc- productivos que tengan relación y que nosotrostividad. Tiene que tener una relación con que podamos aportar”.ese proyecto que se hizo va a permitir mejorarla productividad, el crecimiento de la región y AGENDA FUTUROeso es lo que estamos apuntando, poder definirclaramente los focos para que vayan orientado a Por otro lado, el director regional agrega que otrala innovación productiva. Si tiene un mejoramien- preocupación es la agenda a futuro, enmarcado ento de la productividad, estoy aportando con un los lineamientos de Corfo nacional. La idea de estagranito de arena al PIB del país y cada décimo agenda a futuro es que “miremos nuestra regiónde ese crecimiento del país al final implica casi hacia dónde va y hacia dónde están los focos de100 mil empleos”, añade. desarrollo de nuestra región, así como potenciarOtra temática, también fundamental para la ges- el turismo, potenciar la agricultura, potenciar eltión, es la innovación social. “Si bien no somos tema de la cultura y eso es lo que tenemos queun ministerio social, pero sí lo conversamos con definir ¿qué queremos en nuestra región en losel ministro de Desarrollo Social, Alfredo Moreno, próximos 30 años? Bueno, efectivamente nosla idea es trabajar estrechamente con ellos y para vamos a preocupar sobre qué aportamos comoeso nos vamos a juntar con el Seremi de Desa- Corfo, cuál es nuestro aporte para que la regiónrrollo Social para hacer una aplicación de lo que sea una mejor región, pensando en este tiempoes la innovación social. La principal preocupación de plazos que son de mediano y largo plazo”.nuestra es la innovación productiva, pero sí la idea “Queremos que nadie sienta que quedó fuera dees que los proyectos tengan ese aporte a lo que esta coordinación, sin perder de vista el objetivoes la innovación social y pueda ser una validación de Corfo en apoyar la productividad. Tenganpositiva a aquellos proyectos que se interesen en la certeza de que van a tener a Corfo regionalla innovación social. En este caso no lo podemos con el equipo completo dedicado fuertementedejar de lado, porque es un tema en el que hay a apoyar el desarrollo de la región. Para eso hayque tener una preocupación permanente. un compromiso profundo de parte del director y de todo el equipo”, finaliza.ALIANZA PÚBLICO-PRIVADAAcuña también agrega que “otro de los temasal que le vamos a dar mucha importancia es eltema de la alianza público-privada. Hemos estadoen contacto con las corporaciones que tienen
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CENTRO DE DESARROLLO DE NEGOCIOS DE VALPARAÍSO • 15~ EMPRESAS DEL CENTRO DE DESARROLLO DE NEGOCIOS OPTIMIZARON SUS TRABAJOS ~TANTO LAVATUTTI, COMO AETOS, SE VIERON BENEFICIADOS CON LA ASESORÍA DEL CENTRO DE DESARROLLO DE NEGOCIOS DE VALPARAÍSO.LAVATUTTI costos, desarrollo de inversión, contrato de trabajadores, acceso a la banca y revisión de la mejor figura legal, logrando también la generaciónLa empresa, que realiza servicio de lavado en agua, la- de dos nuevos empleos formales de duración indefinida y una inversiónvado en seco y lavado de alfombras, además de reparto en capital de trabajo por $4.390.899.a domicilio, ha generado dos nuevos empleos formales Una de sus más recientes innovaciones, también motivada por el Centro,y una inversión en capital de trabajo por $4.390.899, es la incorporación de bolsas TNT, en su búsqueda por el cuidado delgracias al apoyo del Centro de Desarrollo de Negocios medio ambiente y sustentabilidad. “Pusimos un cartel donde anunciamosValparaíso. que ya no entregamos bolsas plásticas para la carga de ropa. El que no trae bolsas, entregamos todo en papel kraft. Además, hace dos años enMarcela Ravest es dueña de la lavandería Lavatutti desde hace diez años, los cuatro locales recibimos tapas de botellas plásticas, en apoyo a lasproyecto que comenzó “de una oportunidad”, comenta. “La anterior Damas de Café Oncogar del Hospital Luis Calvo Mackenna y esas tapasdueña enfermó y me ofreció la venta de su proyecto. Y acepté. Nunca las venden para mantener una casa de acogida en Santiago para todashabía estado a cargo de una empresa, me enfrenté a esto y los primeros las mamás que tienen sus hijos hospitalizados”, finaliza.años me dediqué a hacer todo”, explica.Comenzaron en Concón, su casa matriz, con una máquina grande delavandería y dos secadoras. Al tiempo, abrieron más sucursales: otra enConcón, una en Reñaca y una en Viña del Mar (centro). Además, cuentancon un furgón que facilita la entrega a clientes de la tercera edad.Dentro de este proceso conocen a una persona vinculada a Sercotec, quienla invitó a participar en una de sus convocatorias para empresarias. De estamanera, Lavatutti se adjudica un fondo y conocen el Centro de Desarrollode Negocios Valparaíso, espacio que les ha prestado acompañamientoen la definición de estrategias de comercialización, determinación de /lavatutti.centrodelavado AETOSThomas Larsen, gerente general, y Pablo Mora, gerente técnico, son socios Gracias al apoyo del Centro de Desarrollo de Negociosde Aetos, empresa que brinda soluciones tecnológicas, especialmente Valparaíso la empresa de soluciones tecnológicas haen la reparación de computadores. Ambos, por separado, comenzaron obtenido aumento de ventas, aumento de inversióncon este servicio al interior de su casa de estudios, la Universidad Técnica en capital de trabajo, generación de nuevos empleos,Federico Santa María, y descubrieron que unidos “vendían mucho más que ventas a nuevos clientes y creación de sitio web.estando solos”, recuerda Thomas. Incluso, se convirtieron en el serviciotécnico oficial de la Federación de Estudiantes y en la sede San Joaquín sido aleccionadora, muy buena. Hemos tenido el soporte necesario parafueron los encargados de armar un laboratorio de robótica. atender a ciertas directrices. Nos motivaron a tener un sitio web y le dimosDe esta manera, crearon la empresa y compatibilizan sus estudios con este prioridad. También estamos consolidando nuestro proceso”, explica Pablo.trabajo que les ha traído buenos beneficios, especialmente con el apoyo Otros de los servicios que les ha entregado el Centro son asesorías endel Centro de Desarrollo de Negocios Valparaíso, espacio que conocieron contabilidad, presupuestos, operaciones, ventas, marketing digital ytras una presentación de Thomas en la universidad. “La experiencia ha recursos humanos, además de capacitación en técnicas de ventas y plan de negocios, aumentando con ello las ventas ($12.682.394), la inversión en capital de trabajo, generación de empleos y ventas a nuevos clientes. /AetosComputacion www.aetos.cl
www.laquintaemprende.cl PLBERAAFILRRABARITA Barbarita Lara Martínez, 32 años, madre, esposa, emprendedora social, charlista motivacional, Ingeniera de Ejecución en Informática de la Universidad Técnica Federico Santa María, CEO y cofundadora de EMERCOM, una compañía tecnológica que desarrolla soluciones disruptivas de comunicación. Jefa de Proyecto “S!E: Sistema de Información de Emergencia”, sistema que permite enviar mensajes de emergencias a la población afectada por un desastre natural incluso cuando no hay internet o redes móviles. LIBRO me encanta repetir los capítulos de Los Archivos Secretos X en español ❤. Aunque solo puedaEstoy leyendo hartos libros al mismo tiempo, escucharlos, me hacen sentir en paz.pero estoy enganchada con “Outliers: The Storyof Success” de Malcolm Gladwell. Debo decir MÚSICAque me encanta leer y ¡me carga no tener tiempopara hacerlo! Muchos libros me han marcado, Soy bien tolerante, cualquier cosa que me man-pero destaco el de Jen Sincero con su libro que tenga despierta cuando estoy manejando. Amoinspira: “You Are a Badass: How to Stop Doubting Radiohead y Adele.Your Greatness and Start Living”. SIGO SERIE A la mitad del mundo jajaja. Me gusta seguirSoy fan de Los Archivos Secretos X, sí, así bien muchas cosas de tecnología, emprendimiento eñoña. ¡Y me encanta ver series con mi esposo y innovación para mantenerme actualizada. Amo asomos fieles! no podría ver un capítulo sin él jajaja. Simone Giertz (La reina de los robots de mierda),La última que terminamos fue “13 Reasons Why” The physics girl, Simmon’s cat jaja, Nala Cat (amotemporada 2 y tenemos un montón a medias, a los gatos). Me gusta ver 9gag o memes parapero cuando quiero concentrarme para trabajar, distraerme jaja.
CULTURA • 17ODIO BEBERLa predisposición a no intentar algo y darse por Bourbon, whisky, limonada, té verde y mucho café.vencido, lo chaquetero que a veces somos loschilenos, la falta de justicia e igualdad. La comida SOÑARcon piña ¡qué clase de humano hace eso! Poder hacer un mejor mundo para todos a través uso de la innovación tecnológica y social, llegar a Marte, darle el mejor ejemplo que pueda a miUso con mucha frecuencia mi auto, mi celular y mi hijo, tener a mis padres cómodos y aún más feli-computador. Ahí está toda mi vida hiperconectada. ces, poder seguir entregando algo a los niños yYo viajo mucho, interactúo harto en redes sociales. niñas ¡motivarlos e inspirarlos! Creo que mi sueñoGracias a la conectividad puedo hablar más con permanente es hacer un mundo mejor a través demi familia y estar presente cuando voy manejan- la ingeniería, muchos otros sueños ya los cumplído, trabajando o en otro país. El computador es o bien me he acercado a ellos y me sorprendomi herramienta de trabajo y mi compañero de cada día al ver lo imposible ¡posible! Cada día misvida desde los 8 años, edad en que comencé a sueños son más grandes. Quiero seguir siendoarreglarlos y trabajo con ellos desde los 12 años. feliz haciendo lo que hago. Mi sueño más grandeEso me hizo independiente, me empoderó. es lograr ver un mundo tolerante donde los niños autistas, como mi hijo, puedan ser aceptados/ COMIDA comprendidos/incluidos y felices.¡Ramen!, comida Thai: Lomo Panang o PadThai. COLECCIONARLas guatitas ¡un manjar! Soy de paladar humilde,los que la odian no saben lo que se pierden jaja. Mi hijo es un loco coleccionista jaja pero yo amo los LEGO, estoy coleccionando un tazón de cada PRACTICO lugar donde viajo de la serie “You are here” de Starbucks y bueno, amo los libros.Soy karateca, pero solo practico en mi casa le-vemente porque tengo una lesión grave en lasrodillas. En mi tiempo libre busco estar en calma,hacer meditación o algo de ejercicios con má-quina o pesas para no estar nadando en estrés.Saco a mis perros a subir y bajar escaleras paracansarnos jajaja.
www.laquintaemprende.clEL DESAFÍO DELAS EMPRESASINMIGRANTESDIGITALES Por Boris Martínez Chandía Socio Director de Data Driven Value Consulting Mentor 3IEAl igual que en los flujos migratorios entre países, Lo primero es reconocer sus fortalezas, y una dela llegada al mundo digital ocurre motivada por esas es su cartera de clientes y su experiencia conla promesa de oportunidades. Inmigrantes que ellos. La segunda, y donde invito a profundizar,deben adecuarse a las reglas del nuevo lugar y es su conocimiento y experiencia trabajando confijarse un plan para convivir con esta nueva rea- estrategias. En este caso, hace falta construir unalidad para salir victoriosos. Siempre parece ser estrategia para aterrizar y aprovechar las oportu-más difícil para el inmigrante que para el nativo. nidades del mundo digital, por cierto, incluyendoA diferencia de décadas anteriores muchos de las decisiones en cuanto a cómo crear valor, cap-los nuevos emprendedores, aquellos que llamo turar valor y con que capacidades se hará. Todonativos digitales, tienen una muy especial carac- es muy diferente, los cambios son exponencialesterística: nacen y crecen basados en competen- y por tanto no basta con ajustes marginales, escias que a su vez son carencias en muchas de las necesario mirar desde otro lugar.empresas establecidas. Entiéndase competencias Si fija sus decisiones en estos ámbitos, usted es-en informática y todo lo relacionado con la cien- tará configurando aquello que va a convertir sucia de la computación; en matemáticas y todo lo estadio competitivo actual en uno superior, habrárelacionado a la ciencia de datos; en electrónica construido su Estrategia Digital. Y si es capazy sus derivados en robótica; en diseño y todo lo además de ejecutarla con razonable éxito, ustedrelacionado con la experiencia de usuarios; en estará viviendo su propia Transformación Digital.nuevos modelos de negocios y especialmente Espero esté de acuerdo conmigo que tener unaen la agilidad de sus prácticas para transformar página web y abrir cuentas en redes sociales nocompetencias en propuestas de valor. Y así varias son suficientes, la Transformación Digital tiene quemás. ver con propósitos, decisiones, capacidad com-Si lo anterior genera ya importantes brechas con petitiva (talento y tecnologías) y nuevos modelosempresas establecidas, súmele que en la cultura de negocios. La web es sólo un medio.emprendedora se valora mucho más que antes La Transformación Digital es de las mayores opor-la colaboración, el impacto social como objetivo tunidades del último tiempo para asegurar lacentral y se acepta el error como parte del creci- trascendencia de su empresa. Siempre es difícilmiento organizacional, entre otros factores. ser inmigrante, pero hay quienes no sólo han so-Parece ser un escenario cuesta arriba para los brevivido sino han conquistado éxitos en nuevasinmigrantes digitales y lo es, sin embargo, hay un tierras. Éxito en su Transformación digital.par de cosas que pueden ayudar a hacer menosagobiante el viaje.
COLUMNAS DE OPINIÓN • 19PREVENIR LOSCONFLICTOSA LA HORA DE Por Carolina Salinas García Socia Fundadora de Salinas & RíosEMPRENDER Profesora de Derecho, Emprendimiento e Innovación PUCVActualmente en nuestro país, los emprendimientos Y es aquí donde muchas veces, por el entusias-y startups, que por cierto no son lo mismo y tien- mo del momento, no piensan, no imaginan o noden a confundirse, han mantenido un sostenido prevén los conflictos que pueden surgir.crecimiento y por qué no decirlo, explosión en Si bien al constituir una sociedad, de responsa-número en la creación de ellas. Muchos inspirados bilidad limitada, anónima o por acciones, entrepor trabajar de forma independiente, sin un jefe otras, los conflictos entre los socios se deben diri-de quien recibir instrucciones, ostentar flexibilidad mir obligatoriamente mediante arbitraje, aunquede horario, cumplir sus sueños, todos con distintas a mi juicio creo que esta es la última instancia amotivaciones que validan buscar nuevas oportu- la que se debe recurrir, ya que la mayoría de lasnidades, tomar riesgos y crear su propio negocio. veces concluirá en el término de la “sociedad”Por otra parte, las startups son un tipo de empresa entre los amigos que comenzaron con un sueño.que busca crear algo innovador y atractivo para En la práctica, he tenido numerosos casos enquienes deseen invertir y apostar por su creación, los que nos pide asesoría uno de los socios parala que nace a partir de su ingenio. Ejemplos de apoyarlo frente a un conflicto, muchas veces deambos existen muchos. En nuestra región hay carácter personal, con otro de los integrantes decasos exitosos y varios de ellos nacen a partir de la sociedad.un trabajo académico, en las aulas de la univer- Mi invitación es instarlos a prever, a adelantarse asidad y que pronto con la animosidad de amigos la posibilidad de futuros problemas optando por lao compañeros se vuelve una idea rentable con figura societaria que se adapte a sus necesidadesansias de materializar. y ansias de crecer, evitando destruir en el corto oSin embargo, estas ideas deben basarse en un mediano plazo una empresa prometedora, com-modelo, deben tener un plan de negocios susten- plementándola con pactos asociados y jurídica-table en el tiempo, lo que va de la mano con la mente aceptados por nuestro ordenamiento, conestructura jurídica sobre la cual van a trabajar. Pero aquello que es parte del ámbito de la negociaciónestamos en los inicios, donde dos o tres amigos, y mediación, que si bien en materia mercantilfinalizada su tesis de posgrado o de tener una esta última no está regulada en nuestro país -síidea innovadora, luego de largas conversaciones y lo está en el derecho comparado- cuando yo loscreación de sueños en un bar o café, deciden creer he utilizado, han cumplido su fin, siendo exitososen su proyecto y lanzarse al mercado. Comienzan para las partes.asesorándose con los expertos en cada una de lasmaterias, todo funciona a la perfección y tienenéxito en aquello que juntos crearon y confiaron.
www.laquintaemprende.cl INNOVACIÓN SOCIALTRCEVUASLOY: SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Y COLABORACIÓN En la búsqueda de fomentar prácticas sostenibles, TCVAL está trabajando en una alianza junto a la em- presa Reuso, a través de la reutilización y reciclaje de sus residuos, potenciando la economía circular local.
ENTREVISTA • 21Desde comienzos del año 2018 las empresas Ter- mejora en la gestión medioambiental. Llegamosminal Cerros de Valparaíso (TCVAL) y Reuso pu- a entender que nuestros procesos generaban resi-sieron en marcha una alianza estratégica, con el duos importantes, entonces comenzamos a buscarobjetivo de mejorar la gestión de los residuos en una empresa que nos pudiera prestar el servicioel terminal portuario y fomentar las prácticas para de gestión”, señala Mario Cárdenas, asesor enla sostenibilidad. Prevención de Riesgos y Medioambiente de TCVAL.Tras dar cuenta de la importante cantidad de resi- Así fue como llegaron a Reuso y dentro de las ca-duos que estaba generando y de los cuales no se racterísticas más valoradas fue la localidad. “Den-estaba haciendo cargo, TCVAL comenzó el proceso tro de las políticas de la empresa está priorizar ade búsqueda de una empresa externa que se de- proveedores locales y, más allá de ser locales y unadicara al retiro y disposición final de los desechos pequeña empresa, entregaron la alternativa per-con un destino más sostenible. Así fue como se fecta a lo que estábamos buscando. Garantizaronencontraron con Reuso, una pequeña empresa de hacer reciclaje y reutilización, mientras nosotrossostenibilidad ambiental de Valparaíso dedicada segregáramos los residuos. Luego ellos los trasla-a la gestión de residuos para la reutilización y el darían a plantas de tratamiento. Era la alternativareciclaje a nivel domiciliario, institucional e industrial. que lograba satisfacer lo que nosotros queríamos”,“Nos hemos enfocado, desde hace un buen tiem- agrega Mario.po, en tener una mirada real a lo que es la gestiónmedioambiental. Desde hace un par de años atrás REUSO: GESTIÓN DE RESIDUOSestamos certificados en normas de gestión y, desdeese momento, comenzamos a tomar real concien- Dentro del terminal de TCVAL se generan residuoscia de cómo teníamos que hacer este proceso de de carácter industrial, como zuncho metálico y maderos; y otros asimilables al domiciliario, como
www.laquintaemprende.cl INNOVACIÓN SOCIALplástico, papel, cartón, vidrio y latas, de los cuales la “Hay plásticos que no se reciclan en la zona, porempresa Reuso se está haciendo cargo hoy en día. eso la mayoría de los gestores que reciclan no losCatalina Herrera, gerente general y fundadora de reciben. Nosotros tratamos de generar una econo-Reuso, señala que están evitando que los residuos mía local circular, que es más sostenible, entoncesde la empresa “vayan al relleno sanitario, estamos trabajamos con Invitta, porque ellos hacen mobi-hablando de entre 7 y 10 toneladas de residuos liario urbano y utilizan ese plástico, principalmentemensuales, los que antes se iban al vertederos o el polipropileno. En vez de llevarlo a reciclaje lorelleno sanitario y, ahora, la mayoría se va a reci- llevamos a reutilización, ellos lo recogen, lo proce-claje”. san y lo convierten en mobiliario”, señala Catalina.La propuesta de Reuso está enfocada principal- Por su parte, Diego Villalobos, coordinador socialmente a entregar ayuda en la separación de sus de Invitta, señala que han prestado el apoyo pararesiduos y luego darles un destino sostenible. “Por hacerse cargo de los plásticos en este proceso.ejemplo, las maderas que quedan por las estibas “Tenemos un punto de acopio del plástico, in-de los barcos la llevamos a hacer compost. Ahí la dustrial, botellas y otros. Estamos en proceso demadera vuelve a la tierra en vez de irse al relleno comprarnos una picadora, que nos permitirá llevarsanitario, donde además generará gases de efecto el residuo a un formato tipo chip para trabajarloinvernadero. Por otro lado, los residuos similares en nuestro mobiliario, que es fabricado con hor-al domiciliario los estamos llevando a reciclaje”, migón y reforzado con plástico reciclado, por loagrega Catalina. que es vital para desarrollar nuestros productos.Dentro de la gestión, la primera labor que se realiza Esperamos tener la máquina andando dentro dees capacitar al personal de la empresa y orientarlo un mes y así poder recibir mucho más plástico”.en el método de separación de la basura en conte- La vinculación de una empresa reconocida comonedores. Además, mensualmente hacen entrega de TCVAL con pequeñas empresas y emprendimientosun informe de reciclaje, donde se indica las masas locales, tiene muy contento al equipo de Reuso.de cada residuo reciclado, gráficos que muestran “Encuentro que es súper bueno, en el sentidolas tendencias en el tiempo y la bioequivalencia, potenciar el lugar donde están. No es una típicainformación que luego es publicada en la página empresa multinacional que llega a comerse todode Reuso, donde se detalla cuánta agua y energía lo que hay, todo lo contrario, están aportando a lahan ahorrado, la cantidad de CO2 que han dejado zona, en la economía circular y la sostenibilidad dede emitir y cuántos árboles han salvado. la misma. Es una empresa exigente, lo que ayuda a que las labores que hacen los otros sean deECONOMÍA CIRCULAR LOCAL mejor calidad. El reciclaje en general es una labor informal y eso habla de la calidad del trabajo y laEn el caso del reciclaje, Reuso trabaja con Invitta, calidad de vida de la gente que trabaja ahí. Todosuna empresa de mobiliario urbano sustentable los que trabajamos aquí, trabajamos a un precioque, como señala en su sitio web, transforma los justo, entonces que una empresa pague por elresiduos plásticos en mobiliario de alta calidad servicio hace que todos estén bien en la cadena”,estética y funcional, con mayor resistencia al paso comenta la fundadora de Reuso.del tiempo y al desgaste por el ambiente salino, TCVAL es una empresa que lleva cuatro años rea-eliminando la necesidad de constante reemplazo lizando labores en el puerto de Valparaíso y hoyy, con ello, la generación de residuos constructivos.
ENTREVISTA • 23en día la componen cerca de 600 trabajadores tábamos en falta cuando nuestros residuos iban ay trabajadoras. En este sentido, Mario Cárdenas parar a un relleno que, finalmente, no contribuía enseñala que es importante “entender que no es un nada al medioambiente. Tenemos que cambiar eseproceso que se pueda hacer de un día para otro, rumbo y preocuparnos, cambiamos las conductasmuchas veces es más largo de lo que uno desearía, y hoy en día estamos en el proceso de reutilizar yporque son cambios conductuales que son súper reciclar e, idealmente, queremos llegar a reducir”.importantes. El objetivo es interiorizar y educar, que Cabe destacar que en los cuatros años de funcio-tengan presentes las tres erres (3R) y lo importante namiento de TCVAL en la región de Valparaíso, haque es para las próximas generaciones”. obtenido certificación en las normas ISO 9001, ISOFinalmente, Mario Cárdenas se refirió a la importan- 14001, OHSAS 18001 y en el Código ISPS. Además,cia que tiene para TCVAL esta alianza con Reuso, lo fue parte de la Feria Internacional de Logística yque significa “lograr nuestra política y orientación, Comercio Exterior (FILCE), donde obtuvo el primerque es el compromiso con el medio ambiente. Es lugar del Premio Green Leaf 2018 por implementarparte de nosotros, como empresa, realizar nues- acciones en favor del cuidado medioambiental.tro ejercicio y trabajo del día a día, entender quedentro de nosotros está esa fibra medioambientaly tenemos que cumplirla. Consideramos que es-
www.laquintaemprende.cl INNOVACIÓN SOCIALCAMINANDOHACIA UNPAÍS MÁSSUSTENTABLEEn la región se desarrollan algunos proyectos que buscancuidar el medio ambiente a través de la sustentabilidad. Reci-clar, reutilizar y reusar son algunas de las consignas que surgencuando se genera una conciencia por lo que consumimos ocompramos. En este reportaje conoceremos algunas expe-riencias de emprendimientos que se orientan hacia este verdecamino.
ENTREVISTA • 25
www.laquintaemprende.cl INNOVACIÓN SOCIAL¿Alguna vez has pensado dónde terminarán nuestros residuos domiciliarios? ¿O esa bombilla queutilizas en tu bebida? ¿O la contaminación que se produce en vertederos entre la basura orgánicacon la inorgánica?Emprendedores y emprendedoras de la región se hicieron estas preguntas y crearon proyectos paradar solución a una problemática cotidiana, cuidando de esta manera nuestro planeta a través de lasustentabilidad, el reciclaje y la reutilización de recursos.GLASHALM seguridad y la característica que se puede lavar o mojar sin problemas.Catalina Hotz ama el mar. Para esta ingeniera Para Catalina, el objetivo de esto es “estar máscomercial, mitad chilena y mitad alemana, el surf consciente y empezar por uno, porque es muyy la naturaleza son sus pasiones. Por ello, y en difícil abarcar un problema tan grande. La invi-vista que en el océano existen actualmente 165 tación es a rechazar los productos plásticos, irmillones de toneladas de plástico según datos a la feria o al supermercado con las bolsitas dede Business Insider, sintió que debía aportar con género o las bombillas son un ejemplo, y es súperun grano de arena. accesible para las personas. Son pequeñas cosasAsí nació Glashalm, bombillas de vidrio que re- donde podemos empezar por uno: la sumatoriaemplazan el plástico y que son ideales para trans- de compromisos chicos logra uno grande”.portar en las mochilas, bolsos o carteras, debido Las proyecciones de Glashalm es crear nuevosa la funda que la acompaña. “El vidrio es muy diseños e incorporar nuevos productos. “Quizáshigiénico, porque no retiene olores ni sabores, hacer campañas y también llegar a muchos másy por eso fue la opción que más me gustó, más lugares en Chile. Esa es una de las metas de ahoraque el bambú que es otra alternativa, pero que pronto, que locales y restaurantes se unan a estasí adquiere los sabores y tampoco es posible ver iniciativa de no usar más bombillas y que tengancómo está por dentro, al igual que el acero”, ellos sus bombillas de vidrio.explica.En uno de sus viajes por Indonesia observó queestas bombillas se utilizan a menudo, por lo quedecidió traer la idea a Chile. De esta manera,encarga estas bombillas de vidrio para posterior-mente grabarlas y crear las fundas. “Es un set, unconcepto. La idea es que la gente adopte estospequeños cambios de hábitos, que en este casoes andar con el set en la cartera, ir a los lugares yantes de que sirvan la bombilla, decir ‘sin bombilla,por favor’. No son muchos cambios ni tampocoson grandes esfuerzos”, agrega.El set incluye la bombilla de vidrio (con diseñosde colores), cepillo para la limpieza y una fundafabricada en neopreno, mismo material de lostrajes de surf, debido a su resistencia, comodidad,
ENTREVISTA • 27GUDFUDSebastián Jajam es uno de los tres fundadores deGUDFUD, tienda de alimentos veganos ubicada enViña del Mar. “Más que relacionarlo con el veganis-mo, va en la decisión de ayudar al ecosistema pormedio de envases compostables. Creíamos quelas dos cosas iban de la mano, era inconsistentevender comida saludable pero en algo plástico.Buscamos reducir el impacto”, explica.En la búsqueda por envases compostables y ami-gables con el medio ambiente llegaron a Vegware.“Nos dimos vuelta buscando packaging y envasesbien simples, pero alternativas habían pocas. EnSantiago, en Argentina y acá hay pocas alternativasde envases. Si queríamos algo hecho a la medidaera carísimo y buscando en Internet llegamos aVegware”, agrega.Así, GUDFUD se convierte en un concepto com-pleto de concientización: no solo en su comida,sino también en el envase en que lo distribuyen.“Los clientes cada vez más demandan este tipo deenvases. Sin embargo, si el mercado entregara másalternativas habría una demanda real. El impactoes importante, las personas lo han agradecidoy llama la atención y es algo que ha resultadomuy útil en nuestra propuesta. Es una forma deconcientizar y nos han llegado muchas preguntassobre el mismo envase. Ahí uno se da cuenta quesí se genera un impacto y que la industria de loreciclado o lo compostable está, pero un pocoescondida por las grandes empresas que no dancabida a los pequeños”, comenta.GUDFUD ofrece bowls y comida vegana, conun menú diverso cada día, dependiendo de losproductos que encuentren en la feria, su principalproveedor, asegurando de esta manera ingredien-tes naturales, frescos, locales y de la estación.
www.laquintaemprende.cl INNOVACIÓN SOCIALNAMUNTU, CLUB DE COMPOSTAJE Y que esa basura no desapareció cuando la sacaronLOMBRICULTURA de su casa, sino que sigue existiendo y eso se lo llevan otras personas a otros lugares. Uno dice,Constanza Zapata comenzó hace tres años a reci- ¿por qué esas personas tienen menos derechosclar residuos orgánicos a nivel domiciliario. Cuando que yo a vivir en un lugar limpio? ¿es ciudadanoegresó de la carrera de Ingeniería Civil Electró- de segunda categoría?”, reflexiona.nica se dio cuenta que en eso quería invertir sus Para Constanza, desde el momento en que co-horas y su vida. De esta manera crea NAMUNTU, menzó con el proyecto cambió completamenteproyecto que surgió en Valparaíso, en casa de su su forma de comprender el mundo, abriendoabuela, y se hizo realidad con su primera clienta: paso a un nuevo paradigma: ya no ve basura,su hermana. sino que la ve como alimento para sus lombrices.“En julio de 2017 comencé oficialmente a través “Las lombrices ya es un estilo de vida, una dede Instagram. En julio con 4, en agosto tenía 10, en mis convicciones, entonces siento que lo que teseptiembre 46, en octubre 90, en noviembre 125, puede aportar es conciencia como ser humano.en diciembre 155, en enero y febrero se mantuvo Y reduce la cantidad de basura. El problema deen 165, en marzo 185, y después de Lollapalooza, los vertederos no es el vertedero en sí, que no setodavía no he contado bien cuántos son, pero ya recicle plástico, cartón, vidrio, porque eso tieneson más de 230 hogares, lo que significan muchas que ver con el consumo que tenemos. El problemamás personas impactadas”, comenta. de los vertederos es que lo orgánico contami-Sobre el proyecto, Constanza explica que: “En na lo inorgánico. Nadie limpiará una botella degeneral una vez por semana, pasamos por tu casa, plástico que se ensució con desechos humanos,retiramos los baldes, hacemos trueque: nos pasan entonces quedará ahí. Por eso hay que reciclarrellenos y nosotros le pasamos baldes vacíos y lo orgánico desde el comienzo. Los vertederoslimpios. Luego, estos residuos se van a una par- se reducen porque se compacta, no porque secela en Batuco y algunos otros se van al Cajón del recicle”, finaliza.Maipo. Y ahí se hacen algunos con compostaje, yotros pasan directos a las lombrices. Luego de esteproceso, este hummus se le pasa a las personaspara los ocupen en sus plantas y para que veanel resultado de su esfuerzo. Además, al inicio decada mes damos regalos sorpresas alusivos al temadel reciclaje o sustentabilidad o vida saludable.El servicio tiene un costo, pero básicamente esacercar el reciclaje de residuos orgánicos a laspersonas de manera amigable y fácil”.Algunos de los beneficios de este proceso decompostaje y lombricultura son la recuperaciónde los suelos, disminución de basura y mayorconciencia sobre la cantidad de los residuos quegeneramos. “Algunas personas no se dan cuenta
ENTREVISTA • 29COMUNIDAD PARQUE QUINTILCuenta José Vidal, encargado de programaciónde actividades de Parque Quintil, el lugar estuvocerrado por más de 20 años para la comunidad.En el último tiempo estaba siendo utilizado comorecinto municipal para actividades del Depar-tamento de Parques y Jardines y Emergencia,además de bodegas, depósito de escombros,entre otras cosas. En el año 2016 se adjudicó unfondo del GORE de Innovación Social para generarun centro comunitario para desarrollar iniciativassociales y medioambientales. Con ese fondo serehabilitó la casa, que era bodega, y desde ahíse gesta el proyecto Parque Quintil para abrirloa la comunidad.“Dentro de ese proyecto estaba la gestión derehabilitación de la casona y había un modelo detraspaso de gestión para que se creara una orga-nización que pudiera darle manejo a la institucióny a la casona como tal, donde pudiera agrupar aactores sociales. Se desarrollaron varias mesas detrabajo: la de huerto a la cual yo llegué, había deenergía y otras. Nosotros nos dedicamos al desa-rrollo medioambiental en producción de huertosy se empezó a trabajar para cultivar. Ofrecimos elproyecto que era el reservorio de semillas o ban-co de germoplasma para que el parque pudieratener una autonomía y sustentabilidad propia yno dependiera de otra empresa que vendierasemillas”, explica Sebastián Catalán de la ONGBrote Urbano, proyecto que trabaja en el huertoy gestión del territorio de Parque Quintil.El fondo de Innovación Social contemplaba larehabilitación del parque, tarea que se canalizóa través de la Universidad Santa María. El pro-yecto también involucraba la creación de unaorganización formal, con el objetivo de otorgarlecontinuidad al proceso. Así surge la comunidadParque Quintil, que posteriormente se hizo cargode la administración del lugar. En 2017 abrieron
www.laquintaemprende.cl INNOVACIÓN SOCIALel parque a la ciudadanía, a través de talleres, en orientado a profesores y a trabajadores de CONAF,un ambiente habitable y sustentable. porque además acá tenemos un convenio con“Nuestra función como universidad era la par- ellos para tener programas de PGE, Programate de educación, usar el espacio como recurso de Generación de Empleo”.formativo. Somos de una facultad donde for- Para esta organización, la protección de este patri-mamos profesores de ciencia y tenemos vínculo monio es el objetivo principal, especialmente porcon muchos colegios. Una de las carencias en la vinculación que este pulmón verde tiene conValparaíso era áreas verdes para que los profe- el territorio. “Aquí constantemente llega gente asores pudieran traer a los estudiantes, entonces conocer lo que hacemos, al mismo tiempo ofrecenvimos una tremenda oportunidad. Empezamos su aporte y empieza a haber una retroalimentacióna pensar en hacer talleres para los profesores, y eso es lo que nos está dando continuidad.ya que desde la didáctica de las ciencias sabe- Todos los meses hacemos una feria comunitaria,mos que los profesores tienen debilidades en el donde la gente puede ofrecer sus productos y,aprendizaje significativo fuera del aula y, por lo de esta manera, logramos abrir el parque a latanto, nos empeñamos en ese propósito, por eso comunidad. Se hacen distintos talleres y cadaque los primeros talleres fueron para profesores”, mes tiene una temática en particular, entonces leexplica Erika Salas, representante de la PUCV en damos el enfoque. En mayo, por ejemplo, fue devinculación con el medio, socia activa del Parque reciclaje. En ese sentido la idea es que los standsQuintil y vecina del sector. estuvieran enfocados a materiales reutilizados ySobre los talleres, comenta José que “a fines del se dictó un taller de huerto vertical y compostaje.año pasado se hizo un taller de huerto biointensivo Además, la idea es que la gente se pueda llevarque lo dictó Eco Escuela Vivencial de Quillota, algo y otros ofrecen”, finaliza José.PUEDES ENCONTRAR LOS PROYECTOS MENCIONADOS EN ESTE REPORTAJE EN: Glashalm: NAMUNTU, Club de Compostaje y Lombricultura:https://www.instagram.com/glas_halm https://www.namuntulombriclub.cl GUDFUD: Comunidad Parque Quintil:https://www.facebook.com/gudfudchile https://www.facebook.com/ParqueQuintil
www.laquintaemprende.cl ECOSISTEMA DE EMPRENDIMIENTO JUMP CHILE: EL MAYOR PROGRAMA NACIONAL DE EMPRENDIMIENTO UNIVERSITARIO TIENE ABIERTAS SUS POSTULACIONES En 2018 se cumplen 10 años de Jump Chile. Desde 2012 se ha posicionado como el mayor programa nacional de emprendimiento universitario del país, organizadopor la Universidad Católica de Chile, a través del Centro de Innovación UC, y SURA.
ENTREVISTA • 33Rebeca Reinoso es la actual coordinadora regional y no salen afuera. Por eso esta es la invitación yen Valparaíso de Jump Chile, dedicada a conectar para mí es el valor más grande de Jump, que esa las instituciones educacionales con el concur- invitar a los alumnos a salir, a estar en contactoso para poder hacer el lanzamiento, difundir la con los vecinos o a empatizar con el problemaconvocatoria, invitar a los alumnos y realizar los de algún familiar. La empatía es la invitación mástalleres. Por su parte, Sofía Cortese es parte del grande para mí”.equipo metodológico encargado de diseñar yactualizar los contenidos que se imparten en los EL PROCESOtalleres de Jump a lo largo de todo Chile y lascápsulas digitales para los alumnos que no tienen Jump Chile está dirigido a estudiantes de pre yacceso al taller de forma presencial y para los que postgrado de todas las universidades, institutosestán en Latinoamérica. de educación superior y centros de formaciónEl programa Jump Chile es una academia de ace- técnica de Latinoamérica, quienes pueden postularleración que ayuda a los estudiantes a identificar proyectos a partir de la etapa de idea.problemas y oportunidades para desarrollar mo- “El formulario ha evolucionado un poco, porquedelos de negocios y validarlos. Así, buscan formar antes se pedían más preguntas, pero no eran tanuna nueva generación de emprendedores que específicas. Hoy día se pretende evitar que lle-sean agentes de cambios y transformen proble- guen proyectos que no tienen ningún aporte a lamas locales en oportunidades de impacto global. innovación, lo que se pide un poco acá es que le“La idea es que los alumnos aprendan las herra- den una vuelta más y para ello se ha modificadomientas básicas que se utilizan a nivel mundial, un poco el formulario de postulación. Ahora sonporque nosotros hacemos una compilación de cuatro preguntas bases: cuál es el problema, atodas esas herramientas y le adaptamos algunas quién afecta, el equipo que lo conforma y porcosas, lo que llamamos “metodología Jump”. qué quieres resolver este problema. El foco estáPor ejemplo, el canvas del modelo de negocio, puesto más bien en el problema que en la solución,se les enseña el impacto social y medioambiental, antes se podían postular ideas”, comenta Sofía.algo que no existe en la herramienta original, y De esta manera, el proceso de postulación consisteen general se van añadiendo cosas que tienen en siete pasos relevantes: formulario (hasta el 23relación con eso: el impacto y el poder resolver de agosto), donde se seleccionan a 600 postu-un problema real que afecte a un determinado lantes; taller de empatía con clientes y usuariosgrupo de personas. En el fondo se permite tam- (3 al 7 de septiembre), donde seleccionan a 300bién emprendimientos más sencillos, pero que postulantes; taller de validación de modelo de ne-salgan de lo tradicional y que aporten valor con gocios (1 al 5 de octubre), donde se seleccionan auna innovación aunque sea pequeño”, explica 100 postulantes; taller de producto mínimo viableSofía. y primeras ventas (22 al 26 de octubre), dondePor su parte, Rebeca agrega que en Jump Chile se seleccionan a 30 postulantes; taller de acele-“se invita a los alumnos a pensar, a mirar, a salir, ración final, pitch y mentorías (26 de noviembrea vincularse con su entorno y eso es fundamental. al 11 de diciembre), donde se seleccionan a 12Creo que la academia es un poco cerrada a la postulantes; Jump Fest y premiación (12 y 13 depropia academia, al edificio, a sus problemáticas diciembre); y Academia Jump (21 al 23 de enero de 2019), con plan de trabajo y seguimiento.
www.laquintaemprende.cl ECOSISTEMA DE EMPRENDIMIENTOSin embargo, Jump seguirá acompañando a los paso por este programa “ha sido una experienciaemprendimientos ganadores en el camino y de- bastante rica. Participé en 2016, donde quedamossarrollo del negocio. “Independiente si tú ganas o como finalistas y aparte del apoyo entregado enno, vas avanzando en las primeras etapas e igual tutorías, mentorías y el tema más académico,vas aprendiendo las metodologías. Incluso si no que nos sirvió bastante, también nos orientaronavanzaste, podrías seguir asistiendo a los talleres mucho en todo lo que conlleva el financiamientopara saber cómo trabajar, porque son abiertos a y poder llevar un emprendimiento mucho máspúblico. Todos pueden ir. Están principalmente concreto a la realidad”.pensados para los que postulan, pero todos pue- “Nuestra tecnología no se basa en GPS, sinoden ir”, agrega Rebeca. que en Sistema de Proximidad, para poder serLas postulaciones estarán abiertas hasta el 23 de más preciso, más amigable y de menor costo.agosto a través de www.jumpchile.com. El premio El sistema GPS requiere sistema satelital y, pores de $45.000.000 a repartir entre 12 equipos tanto, de un pago mensual, además de Internetganadores. para poder operar y no es preciso, debido a que tiene un margen de error de unos 20 o 30 metros.CATEGORÍA BRONCE 2016: MEERK Además, no funciona en espacio cerrado, bajo techo, porque se produce interferencia de señal.Meerk es un dispositivo que alerta a los padres El sensor de proximidad llega a un alcance decuando su hijo se aleja y que funciona en espa- hasta los 100 metros y entrega mayor precisión. Escios cerrados y en lugares donde no hay acceso un sistema que funciona en todo ámbito, porquea internet, a través de una aplicación de teléfono funciona en el extranjero, no requiere mantenciónque tendrán los padres. y tiene mayor durabilidad”, explica María Ignacia.Este proyecto regional fue ganador de la CategoríaBronce 2016 de Jump Chile, el único emprendi-miento seleccionado de la Región de Valparaíso.María Ignacia Encina, de Meerk, cuenta que su
INDUSTRIAS CREATIVAS COLUMNAS DE OPINIÓN • 35JUNTANDO LAS PIEZASDEL PUZZLE CREATIVODE LA CIUDAD DEVALPARAÍSO Por Catherine Ruiz Barraza Encargada Comunicaciones Valparaíso Creativo¿Cómo se vincula la producción creativa y cultural qué sentido? Poniendo el énfasis de que existea una locación geográfica? ¿Cómo una ciudad se un potencial creativo en la ciudad, de tener lavuelve un centro creativo y cuál es la importancia posibilidad de contar y que se conozca la ofertade que esto ocurra? Son interrogantes que surgen de servicios creativos, que muchas veces, loscuando en el ambiente existe un discurso que locales salen a buscar a Santiago.busca apostar por un giro de la industria, enfocada La concentración de creativos en una ciudad,al uso y exportación de servicios creativos. Esto hacen posible un cambio en ésta. Según el teó-de la “creatividad” puede parecer para algunos rico y economista Michael Porter, la agrupacióndifícil de entender. ¿Cómo el arte, la creación de de un sector en un lugar permite tres fuentes deideas innovadoras y los emprendimientos creativos ventajas competitivas: aumento de la productivi-son claves y considerados motores de desarrollo dad, oportunidades de innovación y la formaciónde una ciudad? de nuevos negocios. A pequeña escala, se pudoA Valparaíso se le reconoce por su tradición inno- vislumbrar algo de eso en el stand que tuvimosvadora y por contar con un ecosistema propicio en el Encuentro mencionado anteriormente. Elpara desarrollar una industria creativa fuerte y vínculo entre distintos sectores creativos, como elrobusta. Desde que fuera el puerto principal hasta de videojuegos, audiovisual, diseño, solucionesque se convirtiese en polo universitario y capital tecnológicas, permitió conocerse entre ellos ycultural, ha facilitado los procesos de la innova- extender las redes, generando nuevas posibilida-ción y una concentración de la oferta cultural, des de innovar en sus propios negocios. Por otrocomo es el caso de los festivales, entre otros, lo lado, la vitrina en un evento de este tipo facilitóque le confiere una gran potencia creativa. Sin dar a conocer la fuerza creadora que existe enembargo, aún hay piezas del puzzle que se deben Valparaíso, y que los focos de nuestro que ha-armar para que se de por sentado que Valparaíso cer, se centrarán en visibilizar que la ciudad estáes una ciudad creativa. Como todo, para llegar a emergiendo como un centro líder en producciónun objetivo final -para ser reconocido como una creativa y cultural.ciudad vibrante- se tiene que ir construyendo Desde Valparaíso Creativo, programa estratégicopaso a paso, y con un sector articulado. de Corfo, apostamos por lograr esa articulación,El mes pasado participamos como Valparaíso el de sentar a la mesa los distintos actores involu-Creativo en la 22º versión del Encuentro Empre- crados y ser una de las manos que colabore parasarial que organiza cada año la Cámara Regional completar ese puzzle, comunicando e instalandode Comercio y la Producción. Considerado el la realidad: Valparaíso es una ciudad creativa.evento más importante del sector productivo yempresarial de la región, participar junto al sec-tor creativo -representado en 22 empresas-, nospermitió lograr una visibilidad importante. ¿En
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ENTREVISTA • 37NCroevaatio:alcanzando sueños a travésde la robótica Eleazar Baeza era profesor de electrónica en la Escuela Industrial de San Antonio en el año 2015, periodo en que hizo un reemplazo. Sin ser profesor de profesión, Elea- zar estudió Ingeniería Electrónica en la Universidad Santa María y después Ingenie- ría en Gestión Industrial. Actualmente cursa un diplomado de innovación y empren- dimiento. En su paso por el colegio, cuenta que “a la generación de cuarto medio le metí en la cabeza el bichito de la universidad y el de salir adelante. Empezamos a hacer proyectos y fueron muy interesantes. Llevé tecnología al colegio y se entusiasmaron full, empezaron a controlar cosas con sus celulares”.
www.laquintaemprende.cl INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA¿Y CÓMO SE DESARROLLÓ EL CURSO? chiquillos tenían que salir adelante, tienen que ver algo y no pueden quedarse aquí. La meta deEn ese tiempo me pasaron cinco millones desde la capacitación era que ellos pudieran estar pre-el colegio y empezamos a trabajar. En 2016 fui parados para postular al concurso que se llamaprofesor jefe, me asignaron más horas y tomé ho- GO! Innova de INACAP, que es un concurso derario completo. Yo les hacía tres clases técnicas de emprendimiento y todas las sedes tenían su etapalas cuatro que tenían en tercero medio. Descubrí de postulación por región. Postulamos y se inscri-qué pasaba con ellos y eso apunta un poco a lo bieron 30 en las capacitaciones, donde quedaronque estamos haciendo ahora. Tenía un ramo so- quince al final y con esos quince hasta lo últimobre proyectos electrónicos, armado y reparación del año empezaron a formular proyectos e ideas.de circuitos de componente electrónicos. Ahí Ideamos cinco proyectos, pero sólo habían diezempezamos a trabajar fuerte con proyectos con cupos regionales en el concurso. Todo esto fueeducación orientada en proyectos. en agosto del 2016. Por ahí por septiembre nos respondieron y nos dijeron que curiosamente los¿CÓMO FUE ESE PROCESO? cinco proyectos que habíamos postulado habían sido seleccionados. En la región se recibieronFue una lucha al principio, porque mis colegas 70 proyectos, para después seleccionar a diez ynunca entendieron mi forma de trabajar. Yo era de esos diez, cinco eran nuestros. Imagínate elun poco loco, era un profe un poco atípico, anda- sentimiento de los chiquillos, porque hasta eseba metido con las manos sucias igual que ellos, día todo era fe y esperanza.desarmando cuestiones, llegaban computadoresviejos y los refaccionamos para poder hacer de ¡BUENÍSIMO! ¿CÓMO LES FUE?nuestro taller. Ese año empezamos a trabajar y yosupe que había un programa de emprendimiento Teníamos distintos proyectos, como sociales, enque se llama Exploro Mi Camino de INACAP y agricultura, energía, entre otros. Había de todo.te capacitaba con herramientas emprendedoras Empezamos a trabajar por eso y llegamos a lapara que luego traspasaras esas capacidades a final regional. Había todo un trabajo duro que selos chiquillos y yo dije “Listo, acá está la mía”. Mi había hecho, nos habíamos preparado y ganamossueño era que llegaran lejos y que se demostrara el primer lugar regional y el segundo lugar regio-en el colegio que se podía llegar más allá y que nal. Primer lugar con e-Plug y segundo lugar concon esfuerzo, sacrificio y mucha fe las cosas se Agrotico, así que el primer lugar pasaba a la etapapodían lograr. La escuela, aparte era una escuela nacional. Nos preparamos para la final que era encatólica, entonces había harto respaldo de fe. La noviembre y fue otro mes duro de trabajo. Resultóescuela tenía un 85% de vulnerabilidad social, te que en el campeonato nacional, de las 19 sedesencontrabas con toda la historia y todo tipo de de INACAP de las regiones de Chile, ganamos elalumnos. primer lugar nacional. Nuestra gran copa. Siempre para mí primó eso, que era vivir la ex-¿CUÁL ERA TU OBJETIVO? periencia y si ganábamos o no daba lo mismo. El premio del nacional, aparte del reconocimiento,Empezamos con clases de emprendimiento fuera era participar en el campeonato internacional endel horario de clases, porque no habían lucas en Odesa, Ucrania, a fines del 2017.el colegio para pagar clases de emprendimiento.Yo tenía mi motivación personal y dije que estos
ENTREVISTA • 39¿CÓMO FUE LA EXPERIENCIA ALLÁ? querían una enormidad porque eran simpáticos y humildes.Odesa es un lugar turístico de Ucrania en plenoverano. Imagínate la experiencia de los chiquillos ¿HAN POSTULADO A FONDOS?que nunca habían viajado en avión. En agosto del2017 iniciamos el viaje a Ucrania desde Santiago, Sí, postulamos a fondos y los chiquillos con sus 17primero a París y después Kiev y de ahí a Odesa. años ganaron un fondo PRAE. Son empresariosHasta ese día fue muy especial. Yo lo cuento con jóvenes y ya tenemos nuestra constitución demucha emoción, porque era decirle a los chiquillos empresa formal, nos hicimos socios de la empre-que sí se podía. Imagina la escuela cómo estaba. sa: Nova Creatio. Todos entraron a estudiar esteCuando empezamos las rondas, eran 22 países y año a la Universidad: Ignacio y Eduardo estudianChile era el único país latinoamericano que par- Ingeniería Comercial en la USM; Pato estudia Inge-ticipaba. Participaba Estados Unidos, Canadá, y niería en Fabricación y Diseño Industrial en USM;países europeos y asiáticos. Pasamos la primera Nico estudia Electrónica Industrial en INACAP yronda con e-Plug en una categoría con proyectos Luchito estudia Analista Programador en INACAP,sociales. así que estamos armando un tremendo equipo.¿QUÉ ES E-PLUG? ¿EN QUÉ ESTÁN ACTUALMENTE?Es un enchufe inteligente que se controla de ma- Hoy estamos impulsando un modelo de empren-nera inalámbrica, no necesitas bluetooth. Puedes dimiento que lo titulamos “Mi Propia Escuela”estar en China usándolo, porque de hecho noso- que tiene dos áreas. Una es para líderes young,tros lo probamos de Chile a Ucrania y funciona- que es para emprendimiento y tecnología paraba sin ningún problema gracias a los servidores jóvenes. El otro es robótica en las calles, que esinternacionales que tiene puesto. Se energiza a para niños y aprendiendo a impulsar desde aba-distancia. Tú lo enchufas acá y se desconecta a jo, porque en la calle parte todo. Los chiquillosdistancia. Puedes temporizar los tiempos de en- están centrados en sus estudios, pero hay otroscendido y puedes hacer una programación de tu grupos que están full en los proyectos trabajan-casa. Por ejemplo, puedes decir “Mira, las luces do y han salido buenos resultados. Estamos ase prenden a tal hora” y se prenden. Si quieres punto de firmar un contrato de partner con unallegar del trabajo a la casa y tienes el scaldasonno empresa multinacional, así que imagínate esaenchufado en el e-Plug, puedes calentar la camita tremenda noticia para nosotros. A punto de sacarantes o puedes tener tu calefactor eléctrico co- nuestra primera producción de enchufes, que vanectado al e-Plug y puedes calentar la casa antes. a ser más bonito que éste, inteligentes y chile- nos. Estamos esperando que salga todo bien. Y¡SÚPER! ¿CON E-PLUG CÓMO LES FUE? esperando financiamiento, porque este año nos toca representar nuevamente a Chile, pero nosGanamos el tercer mundial en innovación y em- invitaron a la categoría de negocios que es enprendimiento en Ucrania. Entre 22 países ganamos Sudáfrica este 2018.el tercer lugar mundial y era primera vez que íba-mos. Fue una bonita noticia, estábamos un pocodecepcionados, porque uno siempre quiere ser elprimer lugar, pero el estar ahí, a los chiquillos los
www.laquintaemprende.cl INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍANOVA CREATIO no fuera tan gigante y que no se calentara. Enton- ces estuvimos a full esas dos semanas y recuerdoPara los alumnos de Eleazar Baeza, el proceso de que cuando llegó el momento de la competenciacreación de proyectos, la experiencia en concursos, tuvimos que ir al Hotel Gala. Nosotros nuncalos viajes y los reconocimientos será un recuerdo habíamos estado en un hotel y cuando subimosque nunca olvidarán. “Cuando ganamos la regio- al piso que nos tocaba, pudimos ver la vista denal fue algo completamente extraordinario para Viña del Mar, vimos que tenía piscina, había unnosotros, porque vimos todo el trabajo que tuvo. buffet y todo fue increíble”.Todo eso se fue dando porque pudimos trabajar Nova Creatio está conformado por Eleazar Baezaen una empresa de desarrollo electrónico, cosa Lara, gerente general; Eduardo Romero Flores,que en el colegio nunca hubiésemos pensado y gerente de finanzas; Ignacio Álvarez Castillo, ge-cada uno se especializó en su parte. Jamás nos rente comercial; Patricio Orrego Véliz, gerentehubiésemos fijado en la ropa o cortarnos el pelo, de I+D; Nicolás Vásquez Yáñez, que es nuestrohabía algunos compañeros que decían “¿por qué electrónico; y Luis Tobar, que está estudiandohay que cortarse el pelo? si estamos bien” y no, analista en programación y será nuestro programa-había que ir bien presentado”, explica Ignacio dor. “Además, nos ayudan dos profesionales queÁlvarez Castillo. trabajan con nosotros y que son amigos jóvenesAdemás, agrega que “fue una experiencia tan también. David Lorca, analista programador quebonita ese momento que cuando pasamos la hace toda la parte de software; y Andrés Lin, queregional y dimos lo que más pudimos y gracias ve todo lo que es la programación del procesa-a Dios quedamos. Luego pasamos a la nacional, dor”, explica Baeza.que era en dos semanas y tuvimos que trabajarmuchísimo más para que ese enchufe gigante ya
ANUNCIOS • 41 MEDIA RANDOM COFFEE PILYSCL ESTUDIO CREATIVOGeneración de contenidos digitales, como RRSS Manager, ¿ESTÁS INICIANDO? ¿ERES EMPRENDEDOR Y NECESITASDigital Content, Social Media, Métrica y Analítica. Además, IMAGEN PARA TU EMPRESA?: CONFÍA EN NOSOTROS ,films y fotografía aérea, y diseño (Logo Design, Brand Strategy, ¡SOMOS ESPECIALISTAS! Web Responsive, User Research). Somos un estudio creativo que brinda soluciones en 360°, con un equipo de profesionales multidisciplinarios para dar/mediarandomcoffee @mediarandomcoffee asesoría en distintas áreas de diseño y comunicaciones de tu empresa. Nos preocupamos de conocer a nuestros clientes,[email protected] hacernos parte de su proyecto, guiándolos y dando soluciones a su medida. Nuestro compromiso: ¡Soluciones integrales para tu imagen al mundo!www.mediarandomcoffee.com /pilyscldiseno @pilyscldiseno @pilyscl [email protected] www.pilyscl.cl COMUNIDADFELIZ.CL ESTUDIO JURÍDICO DEMARÍA VARASComunidadFeliz.cl entrega un aplicación para la administración Estudio Jurídico Demaría Varas a partir de 2016 ha sumadode edificios y condominios. Puedes transparentar los gastos a su catálogo de servicios profesionales la asesoría jurídica a emprendedores, startups y pymes, con una oferta variada y comunes de tu comunidad y tener una ComunidadFeliz. dinámica. En sus más de 10 años de trayectoria, nuestra ofi- cina ha orientado su labor a la atención de disputas judiciales/ComunidadFeliz @ComunidadFeliz y procedimientos administrativos, con énfasis en procesos reformados que incluyen litigación oral en el ámbito penal,[email protected] laboral y de familia. También ha enfocado su trabajo en el ámbito del derecho civil, particularmente, en la tramitaciónwww.comunidadfeliz.cl +56968967231 de juicios indemnizatorios y en la asesoría jurídica corporativa. /demariavaras www.demariavaras.cl [email protected] [email protected] +569 876 82 924 / +569 961 77 687
www.laquintaemprende.cl MUJERES QUE LIDERAN TRINIDAD MORÁN: pmge“Esaaolítuvsie”ilnmlloiadpddaroedernlesodsosicdmgieairellanadnteodlesTrinidad Morán es una destacada emprendedora de nuestra región, que además hapodido conocer de cerca la realidad de las mujeres en el mundo del emprendimien- to. Hoy, junto a otros socios y socias, lidera Soy Local y Matriz Moda.Trinidad Morán es abogada de profesión. Duran- llegaba a la casa de las personas, obteniendote el año 2014 asumió el cargo de directora del descuentos por un año.Servicio Nacional de la Mujer, Sernam Región de Trinidad comenta que “la idea era atraer a losValparaíso, y fue ahí donde conoció el mundo de vecinos, porque el comercio local no tiene laslas mujeres en el emprendimiento. mismas herramientas que el retail. Está demostra-A fines del año 2015, luego de estas experiencias, do históricamente, y no sólo en Chile, que con lanace Soy Local, una red de emprendedores y llegada de las grandes cadenas los barrios decaenemprendedoras que visibiliza el trabajo de pe- y, muchas veces, tienden a desaparecer. Nos haqueños negocios con el objetivo de potenciar el tocado ver en nuestros años de ejercicio cómocomercio local de la región de Valparaíso y que los emprendimientos tienen que ir cerrando porel dinero invertido se quede en el barrio en el varias cosas, la crisis económica, porque tienenque se generó. un círculo que cuesta ir derrotando, etc. No haySoy Local comenzó como el primer club de bene- una política, en el país en general, tan procliveficios de barrio, que entregaba descuentos a los a las pymes. Ahora está moviéndose la cosa, yvecinos cada vez que realizaban una compra en estamos contentos, con el famoso pago a 30 díaslos comercios adheridos. Se aplicó en cuatro sec- tan necesario para los emprendedores”.tores: Concón, Reñaca, Viña del Mar y en algunos Con el tiempo, y como muchos emprendimien-focos más turísticos de Valparaíso, como Cerro tos, el proyecto se modificó y la tarjeta dejó deAlegre y Cerro Concepción, donde se entregaba funcionar. Sin embargo, hoy está conformado poruna tarjeta, comprada a través de la web, y que dos socios, además de diseñadores, publicistas e
ENTREVISTA • 43ingenieros comerciales jóvenes. “Al poco andar MUJER Y EMPRENDIMIENTOnos dimos cuenta que teníamos que entrar en unaera tecnológica, que pensamos que íbamos a abor- Las distintas experiencias de Trinidad en el mundodar en un tiempo más, porque todo esto involucra de la mujer y del emprendimiento la ha llevado amuchos recursos. Así que llegó el momento de tener una visión más amplia de lo que está ocu-eso y este año 2018 estamos implementando un rriendo en esta área y de las carencias o falenciassistema tecnológico de aplicaciones que permite que tienen las mujeres al momento de tomarhacer todo más fácil”, agrega la emprendedora. rumbos de forma independiente.Otro de las experiencias lideradas por Trinidad “Es heavy, porque en esa época (2014) los 39Morán fue “Vivo mi Plaza”, un proyecto sin fines años era el promedio en que una mujer se dedicade lucro que tenía como objetivo la revitaliza- a emprender, que es una edad súper tardía. Hoyción y recuperación de los espacios públicos en hablamos de los 38 años, que es prácticamente lola ciudad, a través de intervenciones urbanas, mismo, el emprendimiento debiera partir a edadestrabajando de la mano de arquitectos y del urba- más tempranas. Ojalá en el colegio haya cada veznismo táctico, práctica que a través de acciones más programas de emprendimiento, no sólo enpequeñas intenta generar cambios a largo plazo. las universidades. Emprender supone que te vas a“Me metí en el tema de los espacios públicos y equivocar muchas veces, lo cual está súper bien,nos fuimos dando cuenta cómo estaban siendo lo mejor que hay para un emprendedor y cuandosubutilizados o no ocupados. En otras partes del uno lo valora más, es cuando se ha caído, porquemundo es todo lo contrario, los espacios públicos ha logrado aprender y salir adelante”, afirma.son de las personas y los ocupan de forma libre Agrega que “el emprendimiento se condice muchoy responsable. Hacíamos malones en las plazas, con el rol que tiene hoy la mujer, el famoso multisúper innovadores, porque nadie se imaginaba rol que tiene de mamá, de esposa, trabajadora,cómo se podía ocupar un espacio público de etc. Entonces, cuando las mujeres empiezan abuena forma”, cuenta Trinidad. tener hijos buscan pegas que sean más flexiblesMatriz Moda es otro proyecto en el que participa. y, como en Chile no existe esa política laboralJunto a otras tres socias, se dedican al mundo del de flexibilidad, el emprendimiento nace comodiseño de autor en Chile desde el año 2015 y hoy una alternativa. Debiera tomarse, junto con laestán desarrollando, junto a Corfo, un nodo para lo educación, como herramienta o como uno de loscompetitividad con 15 diseñadores y diseñadoras grandes gatilladores de la movilidad social en eldel país. “También tiene que ver con productos país, porque siempre se dice que sólo a travéslocales, hemos hecho estudios y diagnósticos de la educación se puede conseguir movilidaddel sistema moda, temas de diseño y calzado, social y, quienes estamos emprendiendo, estamosentre otras cosas. Creemos que esta industria convencidos de que el emprendimiento tambiénpuede mover la economía cuando se la tomen lo es”.en serio, cuando se habla de industrias creativas Finalmente, Trinidad Morán hace un llamado aen general, se han puesto algunas fichas en la las mujeres: “Tenemos un tremendo potencial ynuestra región, pero creemos que todavía no es talento, siempre es tiempo para hacerlo, hay quesuficiente”, señala. atreverse y dar el paso”.
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REPORTAJE • 45COMIDA CONSCIENTE Y SALUDABLE:Si bien es cierto que actualmente hay una mayor variedad de alternativas veganasen el comercio, hace un par de años el escenario era muy desfavorable, sobre todoen el ámbito de la repostería. En el siguiente reportaje de La Quinta Emprende seconocerán algunos proyectos y emprendedores que hicieron del veganismo su esti-lo de vida.Cada día son más las personas interesadas en aprender a cocinar desde cero. Las recetas tradi-mantener una dieta saludable y consciente con el cionales deben ser reestructuradas y comprendidasmedio ambiente, pero, al mismo tiempo, todavía desde una nueva vereda, donde únicamente seexisten conceptos errados en torno a la comida elaboran tortas, galletas o alfajores con ingre-vegana. “Sólo comen lechuga”, “debe tener mal dientes veganos.sabor”, “la carne no puede ser reemplazada”, En la Quinta Región es posible encontrar empren-son algunas de las frases que día a día escuchan dimientos y emprendedores que apostaron porquienes, por razones ideológicas o de salud, pre- este estilo de vida, superando obstáculos a travésfieren consumir alimentos veganos. de productos frescos, saludables y deliciosos.El escenario de la repostería es incluso más com-plejo e incluso significa un desafío que implica
www.laquintaemprende.cl GASTRONOMÍA Y TURISMOLAS MONTAÑAS LAS MONTAÑASDOLCE LOCURALE PETIT QUER Constanza Morales trabaja junto a Andrea Ziller en Las Montañas, proyecto de repostería vegana ubicada en San Felipe que nació hace un año debido a la escasa oferta de opciones veganas en la zona, situación que le permitió a Constanza aprender de la repostería de manera autodidacta. “Yo creo que esta opción que ofrecemos, más allá de ser repostería vegana en sí, también es una respuesta a todas las personas que se sintieron excluidas dentro del mercado tradicional, que son productos que no pueden consumir más allá de un tema de salud. El hecho de ellos puedan sentirse integradas en la mesa y probar otras alternativas más sanas es un gesto de las nuevas cosas que están surgiendo en la zona. En el Valle están sur- giendo nuevos emprendimientos, necesidades y alternativas y todos estamos contribuyendo en eso”, explica Constanza. Además, agrega que “ha sido interesante em- prender en el mundo del veganismo. Hay mucha innovación. El veganismo impulsa a buscar siempre nuevas alternativas, con otros ingredientes que no están en la repostería tradicional”. Las Montañas ofrece tortas personalizadas, pie, tartaletas, trufas y versiones de los tradicionales prestigios, gansitos y pingüinos, pero en versión vegana. Además, con opciones para celiacos, sin azúcar y con otros tipos de harina. “La recepción ha sido súper buena y han acudi- do personas que estaban excluidas dentro del mercado tradicional, no sólo veganos, sino que intolerantes a la lactosa, alérgicos a la proteína de la leche de vaca, diabéticos, con alergias ali- mentarias o enfermedades. Y también a quienes quieren probar algo nuevo. Esto permite aprender, porque la repostería vegana no utiliza alimento de origen animal, entonces hay que saber qué ocupar y que no ”, finaliza Constanza.
REPORTAJE • 47DOLCE LOCURA LE PETIT QUERDaniela Bastías es la fundadora de Dolce Locura Gabriela Estrella es la dueña y jefa de cocina dey comenzó haciendo pasteles desde su casa. Le Petit Quer, proyecto que surge debido a su“Este local no tiene sólo repostería vegana, pero interés por la chocolatería. En Argentina dedicabacreo que un 50% de los productos sí lo es. Nació su tiempo a esto, sin embargo, buscaba lugaresel 2014 con ganas de emprender y me asocié para desarrollarlo de manera óptima. Así encontrócon una amiga que sabía hacer muchas cosas en Valparaíso el espacio ideal por el clima quericas. Partimos con repostería tradicional y por lo caracteriza, además por considerarlo un buenun tema de salud y deporte pensé en que hicié- mercado para este negocio. De esta manera,ramos cosas más saludables, sin azúcar. La gente llegó a la ciudad hace cinco años para abrir Leempezó a llamarnos y a contarnos que tenían esta Petit Quer, en el corazón del Cerro Concepción.intolerancia, alergia, que no podía comer huevo “En Le Petit Quer somos libres de gluten desdeo leche y eso nos llevó a estudiar un poco más el principio, 100% libre de gluten. El proyectodel tema y empezamos a elaborar este tipo de nace como chocolatería, pero somos libre deproductos, donde nos dimos cuenta que había gluten porque mi hija es celiaca y yo decía “cómoun nicho grande, porque no existía un lugar físico no va a comer ella lo que yo haga”, así que dijepara esto”, comenta. que todo iba a ser libre de gluten, pero no era elEn 2016 abren el local físico, ubicado en Viña del argumento del negocio, era chocolatería, pero loMar. “Era un espacio chiquitito. Empezamos con que pasa es que el chocolate por naturaleza esdos personas. En un año terminamos con diez libre de gluten”, explica.trabajadores, teniendo la oportunidad de dar Además, agrega que su filosofía respecto a laempleo. Y nos hicimos conocidos por dar opcio- alimentación y al servicio de alimentos y bebidasnes alimenticias diversas que no existían en otro es inclusiva. “Yo creo en la inclusión, en que todoslado”, recuerda Constanza. tienen que poder comer, entonces hacer productos“La repostería vegana siempre fue nuestro fuerte, sin productos de origen animal también es parteporque además hacemos combinaciones: repos- de esa filosofía de inclusión. La idea es incluir atería sin gluten y vegana, sin azúcar y vegana o todos. Es todo libre de gluten y muchas cosas sonsin gluten, azúcar y vegana. Entonces hay para veganas, muchísimas cosas, porque tratamos detodos, no nos enfrascamos en una cosa. Vienes entender los alimentos y las bebidas desde lasacá, nos dices lo que comes, lo que no te gusta y perspectivas de las personas. Entonces hacemoste armamos algo. Traen la receta médica, la lista leche de almendra y compramos leche de vacuno.de alimentos, gente con cáncer, hipotiroidismo No imponemos nada a nadie: el come huevo yy otras enfermedades gastrointestinales. Eso nos carne no es enemigo nuestro”.ha hecho educarnos, capacitarnos, conversar con Algunos de los productos que se pueden encontrarnutricionistas y médicos, para hacer esto de la en la tienda son, principalmente, chocolates demanera más responsable, porque la gente confía muy buena calidad, en formato de bombones ymucho en nosotros”, explica. barras. Además, realizan productos de pasteleríaDesde el año pasado Dolce Locura incursiona en con el chocolate como protagonista.comidas saladas, con ensaladas, quiches, pizzasveganas y además cuentan con un servicio decatering de coctelería vegana y sin gluten.
www.laquintaemprende.cl GASTRONOMÍA Y TURISMOBETERRAGA REBELDE BETERRAGA REBELDELA BOCA DEL OSOLA COCINA VEGGIE Marianela Vidal es vegana hace diez años y es más conocida como “La Beterraga”, de ahí el nombre del proyecto. Comenzó con la repostería vegana haciendo entregas a pedido, y hace más de un año que abrió un espacio físico en Valparaíso. “Mi socio, Sebastián Salgado, se integró al equipo cuando abrimos este espacio físico, porque ahí ya necesitaba más manos y no quería hacerme cargo sola con lo implica llevar un negocio, porque ya había organizado una feria, Puerto Vegano, y ya sabía todo el trabajo que significa organizar y gestionar”, explica. “Los dos somos veganos. La idea es ofrecer pro- ductos que no sean muy distintos a la oferta de lo llamado tradicional. Queremos que la gente sepa que se puede comer un barros luco, un chacarero o una torta que no tengan ingredientes de origen animal. Esa es la idea: ofrecer esas alternativas para que la gente sepa que se puede vivir sin comer carne y sin tomar leche”, agrega. Además de tortas, alfajores, pie y tartaletas, tam- bién ofrecen alternativas innovadoras de comple- tos y sandwiches con seitán y salchichas veganas. “Hay que estudiar mucho sobre la cocina vegana, pero yo creo que dentro del activismo es mucho mejor una persona que se toma el tiempo de la transición al veganismo para informarse bien que una persona que dice “Ya, voy a ser vegano” y están dos meses, se enferman o pasan mucha hambre y vuelven, y después vuelven a comer carne. Entonces es más efectivo de esa manera”, explica Marianela. LA BOCA DEL OSO Carolina Marín Valenzuela es una de las fundado- ras de La Boca del Oso y también está encargada de la administración de la cafetería y de la casa, espacio destinado a talleres. El lugar se abrió a público en diciembre de 2017, pero fue un largo
REPORTAJE • 49proceso de remodelación de la casa para habili- encontrar productos de origen vegano, comotarlo como zona gastronómica y, al mismo, como un simple quequito o cualquier tipo de cosas. Yoel hogar de los tres socios fundadores. quería regalarle una caja de chocolates y no tenía“Las tres personas que vivimos en esta casa y dónde encontrar o me costaba mucho. Desdela mayoría de nuestros amigos, nuestro núcleo, ahí decidimos hacerlos por nosotros mismos.no consumimos carne a excepción del pescado. Comenzamos haciendo galletones integrales,También vimos que hay un mercado que se está porque nuestra idea era juntar dinero para irnosabriendo de los productos veganos y vegetarianos, de vacaciones”, explica Eduardo.pero son muy pocos las cafeterías y restaurantes El producto estrella de La Cocina Veggie es elque ofrecen esos productos a un precio popular. alfajor: “me dedico casi al 100% a hacer alfajoresAcá vendemos alfajores veganos que me los trae y chocolates, como bombones o barras de choco-una chica, también hacemos un brownie que es late y eso empezó porque se nos echó a perder elvegano, los postres van variando, siempre hay horno. Ya llevo 7 meses con el horno ahí, porqueopción vegana o vegetariana y siempre hay un los repuestos todavía no llegan y la empresa nodulcecito o algo vegano para comer”, explica me quiere responder, entonces ha sido un temaCarolina. más o menos complicado, pero dijimos que noSobre el origen del espacio, cuenta Carolina que podíamos quedar ahí de brazos cruzados y en-“en el fondo iba a hacer una cafetería donde tonces empezamos a hacer alfajores, bombonesíbamos a vender empanadas y cosas al paso, y ha sido todo un éxito”, agrega.pero realizar almuerzos resultaba harto, mucha Eduardo es chef, por lo que incursionar en lagente venía a buscar su almuerzo, por lo mismo cocina vegana significó redescubrir la forma deseguiremos con los menús, con estos platos úni- elaborar las recetas. “Fue algo totalmente nuevo,cos vegetarianos y veganos. Además, queremos porque yo siendo chef sabía lo que me habíanque todas las personas que sean independientes, enseñado en la universidad y que la proteína era laemprendedoras o necesiten un espacio para tra- carne, el huevo y todo ese tipo de cosas. Por esobajar, aquí desde las 6 de la tarde en adelante se fue un desafío nuevo para mí e hizo que volviera aarrienda un subespacio a un precio súper popular, encantarme, porque ya estaba desilusionado delaccesible, para que la gente haga sus talleres. tema de la cocina, porque era siempre lo mismo yLa idea es centrarse para que esta sea una casa muy monótono. Empecé a ver que había muchoscultural”. productos y muchos ingredientes y la forma deLa Boca del Oso ofrece un plato único que tiene reemplazar ciertos ingredientes que a veces eranun valor de $2.500 e incluye un fondo, pan casero innecesarios. Hacer un queque sin huevos o siny salsas también hechas en casa. leche es realmente factible”, comenta. El sueño de La Cocina Veggie es realizar produc-LA COCINA VEGGIE tos accesible para todas las personas, de manera que no les dificulte encontrar productos veganos.Eduardo Pizarro y Ailine Nieto son los fundadores Además, buscan potenciar el emprendimiento ade La Cocina Veggie, proyecto que comenzaron nivel nacional, expandiendo con ello su negociohace dos años debido a su transición desde la a otros sectores del país.alimentación vegetariana a la vegana. “Vimosla dificultad que teníamos nosotros mismos de
www.laquintaemprende.cl GASTRONOMÍA Y TURISMOSAVANA SAVANAGOVINDAS VALPARAÍSOCAFÉ BALI Jocelyn Ramírez, Pamela Venegas y Esteban Ayala son parte del equipo de Savana, empresa que realiza repostería vegana a pedido. El proyecto comenzó en 2016 a cargo de Esteban, quien, debido a ser vegano hace cuatro años, no podía compartir un trozo de torta en sus cumpleaños o en celebraciones. “Estudié gastronomía hace diez años, entonces busqué una receta clásica de la torta de panque- ques, me puse a estudiar y comencé a reemplazar el huevo, la crema, la mantequilla, y de a poquito comenzó a avanzar el prototipo de la torta”, ex- plica Esteban. Jocelyn comenta que “lo vegano es un tema. Hay una falta de productos que no tienes, pero debes reemplazarlo y el producto debe salir per- fecto. Hacemos nuestras propias harinas, porque queremos hacer productos reducidos en gluten y reducidos en azúcar. Vamos a ampliarnos a un público, que si bien es numeroso, no tiene tantas alternativas”. En esa línea, también existen datos que pueden sustentar las proyecciones de Savana. Según cuen- ta Pamela, “los productos que hacemos son para celiacos y veganos. El porcentaje de celíacos en Chile es el 1% y, hasta el 2017, hay 13.000 per- sonas veganas, sin contar las vegetarianas o las que solo buscan alimentación saludable”. “Una persona que es intolerante a la lactosa, que es celiaca o es vegana va a una cafetería a tomar- se un té, no tiene una oferta. Es interesante eso, porque acá en la región hay unas 500 cafeterías, pero a nivel de reponedor externo no existe nin- guna empresa que haya monopolizado esa oferta. Hay sondeos y experiencias de otros países que descifran que el nivel de población que se hace vegetariana y vegana aumenta todos los días”, explica Esteban.
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