препараты Компания: АО «ЭКО РЕСУРС» e-mail: [email protected]; www.eco-resource.ru [email protected] Натуральный астаксантин для лососевых рыб Панаферд-AX – натуральный источник ний представляет собой смесь стерео ность 24 месяца без применения синтети- астаксантина для пигментации мяса лосо- изомеров. ческих стабилизаторов. Не теряет биологи- севых рыб. Он идентичен синтетическому чески активных свойств после обработки астаксантину в отношении формы, свойств, • Увеличивает приросты, положительно в экструдерах. применения. Панаферд-AX превосходит влияя на развитие и выживаемость мальков препараты с синтетическим астаксантином в начальный период роста. Зарегистрирован и с успехом применяет- в отношении эффективности применения, ся в Европе, Японии, США, Канаде, Норве- качества и безопасности получаемой про- • Ускоряет половое созревание, повыша- гии и других странах. Соответствует всем дукции, общей экономической эффектив- ет плодовитость. современным требованиям безопасности ности производства аквакультуры. пищевых продуктов. • Положительно воздействует на иммун- Природный источник ную и эндокринную системы рыб. Панаферд-AX полностью поддается био- логическому усвоению. Важнейший каротиноид в Панаферд-АХ – • Значительно повышает качество икры астаксантин. и рыбной молоди. Каротиноиды в Панаферд-AX легко усва- иваются лососем и форелью при нормаль- Панаферд-AX cодержит более 20 г/кг на- • Повышает сохранность рыб, стимули- ном уровне кормления. Цвет тканей рыбы турального астаксантина и более 50 г/кг об- руя работу иммунной системы. проявляется так же быстро, как при корм- щего количества каротиноидов (кантаксан- лении синтетическим астаксантином. Фи- тин, адонирубин), влияющих на цвет мяса. • Позволяет получать экологичную про- ле рыбы визуально неотличимо от филе дукцию без применения синтетических рыбы, произведенного с использованием Преимущества натурального красителей. синтетического астаксантина как по интен- астаксантина сивности цвета, так и по стабильности при • Повышает экономическую эффектив- переработке и хранении рыбы. • Природный астаксантин намного ак- ность производства аквакультуры. тивнее синтетического, так как послед- Панаферд-AX производится в процессе ферментации, при расщеплении углеводов, содержит протеин, жиры и другие биоло- гические компоненты. Представляет собой темно-красные твердые гранулы. Стабиль- реклама рыба №1 выпуск 2 (21) 2018 49
маркировка Автор: Людмила консультант Панасюк, по стандартизации ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ В КОНТЕКСТЕ МАРКИРОВКИ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ Вопросы терминологии при марки- • «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/ Вступивший в силу год назад технический 2011) [4]; регламент ТР ЕАЭС 0402016 предоставля- ровании потребительской упаковки с пи- ет пользователям – разработчикам макетов щевой продукцией сегодня чрезвычайно • «Требования безопасности пище- этикеток – целый ряд терминов и их опре- актуальны. Они определяются и регули- вых добавок, ароматизаторов и техноло делений (66 единиц). Многие из них мы ви- руются федеральными законами, то есть гических вспомогательных средств» (ТР ТС дим впервые: техническими регламентами. В процессе 029/2012) [5]; моделирования маркировочной комбина- • собственник пищевой рыбной продукции, ции на этикетках рыбной продукции не- •«О безопасности отдельных видов спе • переработка (обработка), обходимо применять термины и терми- циализированной пищевой продукции, • подкопченная пищевая рыбная продук- нологические сочетания, определяемые в том числе диетического лечебного и ди- ция, понятийными аппаратами технических етического профилактического питания» • охлажденная пищевая рыбная продукция, регламентов: (ТР ТС 027/2012) [6]. • икорное рыбное изделие, • рыбные отходы, • «Пищевая продукция в части ее марки- Понятийный аппарат – это разделы или • переработанная пищевая рыбная про- ровки» (ТР ТС 022/2011) [1]; статьи «Определения» технических регла- дукция, ментов, в частности статья «4. Определения» • непереработанная пищевая рыбная • «О безопасности пищевой продукции» в ТР ТС 021/2011 или раздел «II. Основные продукция, (ТР ТС 021/2011) [2]; понятия» в ТР ЕАЭС 040/2016. Понятийный • полуконсервы рыбные, аппарат предусмотрен во всех технических • «О безопасности рыбы и рыбной про регламентах Таможенного союза. дукц ии» (ТР ЕАЭС 040/2016) [3]; 50 рыба №1 выпуск 2 (21) 2018
маркировка Таблица. Примеры неправильного использования действующих терминов Неправильно Правильно Вступивший в силу Обрезь Срезки мяса год назад технический Медальон Кусок (порционированная тушка) регламент ТР ЕАЭС 0402016 Тушка Потрошеная обезглавленная предоставляет пользователям – Медальон Филе-кусок «Бабочка» разработчикам макетов этикеток – целый ряд терминов и их определений (66 единиц). Целая рыба Потрошеная с головой Фаршированная Формованная ладающая запахом и вкусом копчености». Маринованная Специальный посол В примечаниях даются уточнения, что по- Ломтики или филе-ломтики соленые или холодного нимать под «холодным копчением», а что – Слайсы копчения под «бездымным копчением». Сушеная или вяленая рыба в целом или разделанном виде Снеки Без кожи ГОСТ 34188-2017 «Пресервы из разделан- Без шкуры ной рыбы в соусе или заливке. Технические Замороженная / Мороженая условия» представляет нам термины: соб- Глубокозамороженная / ственно «Пресервы из разделанной рыбы Свежемороженая «Шоковое» замораживание в соусе или заливке» и «Рыба аквакультуры». Шоковая заморозка Порционированная Резаная Филе ГОСТ 34063-2017 «Пресервы-пасты из ры- Пласт Пряности бы, икры рыб и мяса криля. Технические Специи Вода питьевая условия» дает термины «икра-зерно», «мя- Вода Стейк со криля» и определение «пресервы-пасты Медальон Потрошеная обезглавленная из рыбы, икры рыб и мяса криля». Тушка Неразделанная Целая / Цельная / Круглая В ГОСТ 7442-2017 «Икра зернистая осетро- вых рыб. Технические условия» пользова- • подмороженная пищевая рыбная про- документах». Примечание дополнительно телю предлагаются следующие термины: дукция, расшифровывает нам семейства: «…к ры- «зернистая икра осетровых рыб», «посто- бам, имеющим незначительный размер, ронние примеси (в икре)», «икра-сырец • уполномоченное изготовителем лицо. обусловленный биологическими особен- (свежая) осетровых рыб». Кроме технических регламентов терми- ностями вида, относят анчоусы (Engraulis), ны для вынесения их на этикетки пред- тюльки (Clupeon ella), шпроты (Sprattus) Стандарт на консервированные крабы усмотрены в стандартах (ГОСТ, ГОСТ Р) на и им подобные…»; (ГОСТ 7403-2015 «Консервы из краба на- рыбную продукцию. Понятийный аппарат туральные. ТУ») прописывает термины в виде раздела «Термины и определения» «…ароматизатор коптильный (коптиль- с расшифровкой: «консервы из краба нату- заложен практически во всех стандартах на ный препарат) [smoke flavor]: Смесь ве- ральные», «порция», «залицовка» и «внут рыбную продукцию. Вот некоторые из них. ществ, выделенных из дымов, применя- ренняя закладка». В ГОСТ 32911-2014 «Рыба мелкая холодно- емых в традиционном копчении, путем го копчения. ТУ» имеются термины с соот- фракционирования и очистки конденса- Следует понимать, что не все термины, ветствующими определениями: «…мелкая тов дыма…»; приводимые в данной статье, выносятся на рыба (small-sized fish): Рыба, имеющая не- этикетку. Из вышеперечисленных примеров значительный размер, обусловленный осо- «…рыба холодного копчения (cold-smo слова и словосочетания для этикетки следу- бенностями биологии вида, или рыба, для ked fish): Пищевая продукция, получен- ющие: «порция», «зернистая икра осетровых которой ограничение размера установлено ная из предварительно посоленной рыбы рыб», «икра-зерно», «мясо криля», «рыба ак- в стандартах, нормативных и технических в процессе дымового, бездымного или сме- вакультуры», «ароматизатор коптильный», шанного способа холодного копчения и об- «рыба холодного копчения», «мелкая ры- ба». Для паюсной икры осетровых рыб (ГОСТ 7368-2013 «Икра паюсная осетровых рыб. Технические условия») из всех тер- минов на литографированную банку мож- но использовать: «паюсная икра осетровых рыб», «икра-зерно» и «овулировавшая икра». Алгоритм моделирования маркировоч- ной матрицы осуществляется строго по ре- гламентам и соответствующим стандартам. В данной статье мы говорим лишь о терми- нологии применительно к этой маркиро- вочной матрице, то есть о правильных сло- вах и надписях, используемых на пакете, банке, коробочке с рыбой. рыба №1 выпуск 2 (21) 2018 51
маркировка Обилие терминов для мороженой рыбы Термин «стейк» непрофессионализма пользователей доку- предлагают два межгосударственных стан- в промышленной сфере ментов. Что касается второй тенденции – дарта: ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженая. и на стадии обращения появления новых терминов, ее можно раз- Технические условия» («пресноводная ры- рыбной продукции появился решить так. При разработке нормативных ба», «морская рыба», «рыба аквакульту- на рубеже 90-х гг. и фактически и технических документов, а также доку- ры», «мороженая рыба», «замораживание был нелегитимным ментов по стандартизации (СТО, ТУ) но- рыбы», «глазирование рыбы», «глубокое на протяжении 25 лет. вым терминам придают легитимный ха- обезвоживание рыбы», «посторонние при- рактер путем стандартизации их в СТО или меси», «чистая вода») и ГОСТ 32005-2012 ты, переписка, торговые каталоги, ярлыки ТУ в виде приложений или в разделе «Тер- «Мясо мидий варено-мороженое. Техниче- товаров на витринах торговых сетей, несанк- мины, определения и сокращения» (ГОСТ ские условия» («глубокое обезвоживание», ционированных рынках-«развалах», продо- Р 51740-2016 «Технические условия на пи- «замораживание, «посторонние примеси», вольственных рынках, тонаров (ценники); щевую продукцию. Общие требования «биссус» и «мясо мидий»). В данном случае к разработке и оформлению», стандарты интересен следующий аспект. Оба стандар- • средства массовой информации (пресса, Государственной системы стандартизации). та разрабатывались, согласовывались и вво- кулинарные ток-шоу и пр.); дились в действие задолго до выхода в свет На решение о принятии терминов влия- ТР Т ЕАЭС 040/2016. Они предусматривают • приход в рыбную отрасль непрофиль- ют следующие факторы: термины с соответствующими определе- ных специалистов. ниями, появившиеся в 2016 году в рыбном • долгосрочность их существования (не- регламенте. При этом наблюдается несо- Анализ используемых терминов в произ- легитимно); впадение определений в стандартах и ре- водственной деятельности (документы, де- гламенте. Приоритетным документом, без- лопроизводство, общение, этикетки) по- • благозвучность; условно, является ТР ЕАЭС 040/2016. зволяет выявить две основные тенденции: • отсутствие аналогичного действующе- неправильное использование действующих го термина в рыбной отрасли. В связи с этим, вероятно, следует ожидать легитимных терминов (см. табл.) и появле- Примером использования данного алго- коррелирования ГОСТ 32366 и ГОСТ 32005, ние совершенно новых терминов (стейк, ритма, а именно придания легитимности то есть приведения в соответствие требова- слайсы, снеки, тримминг и пр.). новому термину, может служить история ний стандартов с требованиями регламен- с термином «тримминг». Он появился на та, а в ближайшее время – осуществления Неправильное использование существую- продовольственном рынке в связи с им- аналогичных процедур по всем стандартам щих терминов – это элементарный пример портом мясного и птицеперерабатываю- «до регламентного периода», то есть разра- щего сырья и нелегитимно существовал на ботанным до 2016–2017 гг. протяжении 10–12 лет. В 2005 году термин был стандартизирован (ГОСТ Р 52427 – В последнее десятилетие (2005–2017 гг.) 2005 «Промышленность мясная. Продук- в документах по стандартизации, техниче- ты пищевые. Термины и определения»): ских и технологических документах, офи- «15 тримминг: Бескостное мясо от разных циальных разрешительных документах частей туши, полученное при отделении рыбной отрасли происходят существенные изменения – появляются новые термины. Причины следующие: • применение терминологии мясопере- рабатывающей и птицеперерабатываю- щей отрасли; • использование искаженных английских терминов или их производных; • использование бизнес-терминологии; • влияние интернет-ресурса, не использу- ющего стандартизированные термины и да- ющего произвольное толкование словам; • привнесение произвольной терминоло- гии из маркетингового сектора (прайс-лис 52 рыба №1 выпуск 2 (21) 2018
маркировка Резюме: 1. Вопросы терминологии – это язык понимания для всех сторон: изготовителя, потребителя, приобретателя, поставщика, эксперта, агента, менеджера, технолога, директора. 2. Моделирование маркировки, ее идентификация и надзор за исполнением осуществляются на основе понятийного аппарата законодательных актов и документов по стандартизации (ТР ТС, ТР ЕАЭС, ГОСТ, ГОСТ Р и иных). крупнокусковых полуфабрикатов и/или и их определений в документы по стан- Библиография продуктов из мяса»). дартизации было произведено задолго 1. Технический регламент Таможенного до появления ГОСТ 32366 – 2013, в пери- союза «Пищевая продукция в части У «рыбников» показательным примером од 2005–2007 гг. Это было осуществлено со ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), может служить процедура легитимизации следующими терминами и понятиями: ме- утвержденный Комиссией Таможенного популярного термина «стейк», пришедше- дальон, филе и его производные, слайсы, союза от 09.12.2011 г. №881 го в рыбную отрасль из мясной. Знамени- снеки, стейк, формованное филе и его про- 2. Технический регламент Таможенного тый стейк-рибай (Ribeye Steak) – мясной изводные, филе-кусок «бабочка», основной союза «О безопасности пищевой продукт из мраморной говядины породы продукт, мясные виды субпродуктов, кост- продукции» (ТР ТС 021/2011), абердин-ангус (Black Angus) с правильно вы- ные виды субпродуктов, порция, батон, утвержденный решением бранным откормом животных (натураль- строганина, ломтики специальной раздел- Комиссии Таможенного союза ный и системный – 200 дней откорма зер- ки, «шоковое» замораживание. от 9 декабря 2011 г. №880 ном с собственных полей). 3. Технический регламент Евразийского Рыбопромышленные предприятия доста- экономического союза «О безопасности В рыбной отрасли стейки изготавливают точно активно используют легитимные тер- рыбы и рыбной продукции» в основном из крупных экземпляров рыб: мины, предусмотренные стандартами ка- (ТР ЕАЭС 040/2016), принятый решением лососевых, тунцовых, осетровых, скумбрие- тегории «Термины и определения» иных Совета Евразийской экономической видных (пеламида, скумбрия), толстолобика отраслей (птицеперерабатывающая, мясопе- комиссии от 18 октября 2016 г. №162 и др. Термин «стейк» в промышленной сфере рерабатывающая, общественное питание). 4. Технический регламент Таможенного и на стадии обращения рыбной продукции В СТО и ТУ необходимо дать ссылку на них. союза «О безопасности упаковки» появился на рубеже 90-х гг. и фактически (ТР ТС 005/2011), утвержденный был нелегитимным на протяжении 25 лет. В заключение статьи назовем два базовых Комиссией Таможенного союза И только в новом стандарте на мороженую для рыбной отрасли документа по стандар- от 16.08.2011 г. №799 рыбу (ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженая. тизации, освещающие вопросы термино- 5. Технический регламент Технические условия») его существование логии: ГОСТ Р 50380 – 2005 «Рыба, нерыб- Таможенного союза «Требования было узаконено: «5.2.2.11 Стейк – потроше- ные объекты и продукция из них. Термины безопасности пищевых добавок, ная обезглавленная рыба, у которой удале- и определения» и ГОСТ 30054 – 2003 «Кон- ароматизаторов и технологических ны плечевые кости, чешуя, черная пленка, сервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. вспомогательных средств» плавники на уровне кожного покрова, хво- Термины и определения». Возможно, они (ТР ТС 029/2012), принят решением стовой плавник вместе с прихвостовой ча- будут аннулированы, но целесообразней Совета Евразийской экономической стью на расстоянии не менее 3 см от осно- было бы их пересмотреть в плане актуали- комиссии от 20 июля 2012 г. №58 вания его средних лучей, разрезанная на зации их с регламентами. Необходимо, что- 6. Технический регламент Таможенного поперечные куски толщиной не более 4 см». бы «паззлы сошлись», нестыковок не было, союза «О безопасности отдельных а двоякое чтение и разночтение при поль- видов специализированной Справедливости ради, следует отме- зовании всеми перечисленными докумен- пищевой продукции, в том числе тить, что на крупных рыбоперерабатыва- тами отсутствовало. диетического лечебного и диетического ющих предприятиях введение терминов профилактического питания» (ТР ТС 027/2012 ), принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15 июня 2012 г. №34 рыба №1 выпуск 2 (21) 2018 53
sciece / наука 462,5 тыс. кв. км – территория Магаданской области 145,6 тыс. человек – РЫБОХОЗЯЙСТВЕННАЯ численность ОТРАСЛЬ МАГАДАНСКОЙ населения ОБЛАСТИ: РЕШАТЬ на 1 января ПРОБЛЕМЫ НУЖНО 2017 года КОМПЛЕКСНО Автор: Магаданская область – один из крупнейших регионов России по Ирина Гончарук, добыче золота, серебра и других редких, цветных и черных метал- лов, неметаллических полезных ископаемых. канд. геогр. наук Рыбное хозяйство – вторая по значимости базовая отрасль обла- Владивостокский сти, продукция которой реализуется не только на внутреннем рын- филиал Российской ке страны, но и поставляется на экспорт, привлекая инвесторов таможенной академии возможностью быстрого получения дохода на вложенный капитал, опережая по инвестиционной привлекательности добычу полез- 54 рыба №1 выпуск 2 (21) 2018 ных ископаемых. Главными водными биологическими шнеэкономической деятельности, постав ляя на внешний рынок 50% добытой ресурсами области являются промысловые и произведенной рыбной продукции, запасы сельди, минтая, дальневосточного поддерживают и укрепляют связи России лосося, а также различных видов крабов. со странами Азиатско-Тихоокеанского ре Рыбохозяйственная отрасль Магаданской гиона (табл. 1). области включает рыболовство, рыбопе- реработку и товарное рыбоводство – про- Экспорт Магаданской области в 2016 го- изводство аквакультуры. ду составил 392,8 млн долларов США и в ос- новном определялся поставками минераль- По итогам последних лет рыбохозяйствен- ных продуктов, на долю которых пришлось ный комплекс Магаданской области, в ко- 67,4%. Рыба и морепродукты составили не- тором задействовано более 60 предприя- многим более 15% всего экспорта. Расши- тий, показывает положительную динамику. рение поставок обработанной рыбной В 2016 году было освоено 62,7 тыс. т водных продукции позволит диверсифицировать биоресурсов, при этом вылов минтая увели- экспорт региона. чился на 5%, крабов – на 15%, трубача – на 22%, креветок – на 31%. В 2017 году магадан- Географическая структура экспорта пред- ские рыбаки выловили рыбы на 17% больше ставлена на рис. 1. Наибольший объем по сравнению с предыдущим годом. внешнеторгового оборота Магаданской об- ласти пришелся на Казахстан, Японию, Ре- Предприятия рыбной отрасли Магадан спублику Корея и Бельгию. ской области являются участниками вне
sciece / наука Один из основных показателей работы рыбной отрасли – среднедушевое потребление рыбопродукции – в Магаданской области ежегодно находится в пределах 35–37 кг. Таблица 1. Структура экспорта Магаданской области в 2016 году долей квот (навага, камбала, североохото- морская треска, западнокамчатская сельдь, Код Товарная группа Тыс. долл. % морской окунь, колючий краб, креветки, ТН ВЭД Рыба, ракообразные и моллюски США 15,3 шримсы, двустворчатые моллюски, морские Минеральные продукты ежи, водоросли, тюлени и прочие виды). 03 71078 Ведущие рыболовные предприятия от- 25–27 313520,39 67,4 расли ведут интенсивную промысловую разведку, успешно осваивают новые про- 72–83 Металлы и изделия из них 1764,75 3,8 мысловые виды (гренландская, гребенча- 234,14 0,05 тая, углохвостая креветки и шримсы), эф- 84–90 Машины, оборудование и транспортные 5684 1,3 фективно используя свои квоты, что ведет средства к расширению ресурсной базы рыболовства 68–71 и повышению доходов от реализации рас- 91–97 Прочее ширенного ассортимента продаж. Рыболовство 70% Рост прибыли рыболовецких предприя- тий позволил: Рыбная отрасль Магаданской области ис- Объем реализации продукции пытывает те же проблемы, которыми бо- магаданскими предприятиями • в 10 раз увеличить инвестиции собствен- леет российская промышленность. Здесь за последние 10 лет вырос ных средств предприятий в развитие произ- и устаревшая материально-техническая ба- практически в два раза. водства. Только за последние два года было за предприятий, занимающихся добычей Если оценить производительность приобретено шесть судов разного класса: два и переработкой рыбы, и высокая степень труда в отрасли за этот период, крупнотоннажных, три среднетоннажных износа основных ресурсов (85% судов, рабо- то с 33 т на одного работающего и одно малотоннажное для доставки свежих тающих в таких неблагоприятных природ- она увеличилась до 55 т, т. е. почти уловов на внутриобластной рынок. За этот но-климатических условиях, как Охотское на 70%, или с 1,27 млн рублей период в общей сложности в производство море, находятся в эксплуатации 15–35 лет, до 3,16 млн рублей (почти было инвестировано свыше 5 млрд рублей; а это критический срок для судов). Исполь- в 2,5 раза). зование морально и физически устаревших • осуществить модернизацию добываю- судов в рыночных условиях ограничивает объемы квот через покупку на аукционах щих судов, строительство новых и рекон- возможности их эффективной промысло- долей квот на добычу водных биоресурсов струкцию действующих береговых перера- вой работы. (минтай, крабы). Также объем квот увели- батывающих мощностей. 15 предприятий чивается за счет приобретения сторонних отрасли имеют цеха береговой переработки; Развитию рыболовства значительную предприятий и последующего их слияния поддержку оказало государство. Внесение с магаданскими компаниями. • в 4,5 раза увеличить среднюю заработ поправок в Федеральный закон «О рыбо- ную плату по отрасли (с 24 до 108 тыс. рубл ей). ловстве и сохранении водных биологи- Положительную роль в развитии рыбо- ческих ресурсов» помогло сформировать ловства сыграло изменение структуры квот. Рыбопереработка устойчивую законодательную базу, закре- Малоосваиваемые виды водных биоресур- пив за предприятиями доли квот добы- сов выведены из перечня промысловых ви- В целях повышения конкурентоспособно- чи водных биоресурсов на 10 лет и предо- дов, для которых обязательно закрепление сти экономики области, а также обеспече- ставив им рыбопромысловые участки на ния ее опережающего роста по сравнению 20 лет. Требование закона об обязательной с другими регионами России «Стратегия со- регистрации предприятий, ведущих при- циального и экономического развития Ма- брежное рыболовство на территории соот- гаданской области на период до 2025 года» ветствующего субъекта Российской Феде- предусматривает создание многопрофиль- рации, позволило вернуть в Магаданскую ного производства. В отношении рыбной область часть квот (на вылов краба и тру- отрасли это означает расширение действу- бача), которые были ранее выведены в хо- ющих и создание новых линий по перера- де реорганизации предприятий. Предпри- ботке добываемого сырья. ятия Магаданской области увеличивают Так, в Магаданской области реализует- ся традиционная продукция глубокой пе- реработки, произведенная из уловов при- брежного рыболовства. Это рыба копченая, вяленая, соленая, салаты и полуфабрикаты. рыба №1 выпуск 2 (21) 2018 55
sciece / наука Крупные золотопромышленные предприятия Магаданской области делают выплаты, которые компенсируют урон, нанесенный ими окружающей среде, оплачивают компенсационные экологические мероприятия. Рисунок 1. Структура экспорта Магаданской области в 2016 году родной рыбой и магаданский осетр появит- ся на прилавках рыбных магазинов. 1,4 2,5 0,1 Перспективы у отрасли большие. Возни- 3,1 кает закономерный вопрос, откуда взять средства на осуществление этих планов. 11,2 39,5 Казахстан Крупные золотопромышленные предпри- 15,4 Япония ятия Магаданской области делают выпла- Республика Корея ты, которые компенсируют урон, нанесен- Бельгия ный ими окружающей среде, оплачивают Китай компенсационные экологические меро- Беларусь приятия. Это является важной финансо- Индия вой составляющей рыбохозяйственного Прочие комплекса. Часть средств идет на модерни- зацию производства, часть – на выращива- 26,8 ние мальков рыб ценных пород. В области есть узнаваемые бренды, ассорти- тизационная база, Арманский, Янский и Та- Несмотря на системные проблемы рос- мент постоянно расширяется. По мере об- уйский лососевые рыборазводные заводы. сийской экономики (кризис, устаревшая новления оборудования и модернизации Основными объектами разведения являют- производственная база, нехватка финансо- производственных мощностей совершен- ся кета и горбуша. Ведутся производствен- вых ресурсов, инвестиций), успешное от- ствуется процесс рыбопереработки, кото- но-экспериментальные работы по разведе- раслевое развитие в отдельно взятом ре- рым занимаются не только крупные заво- нию других лососевых – нерки и кижуча. гионе возможно, если к решению задач ды, но и малые предприятия, созданные подходить комплексно. «Стратегия соци- в форме крестьянско-фермерских хозяйств Ежегодно рыбоводными заводами Ма- ального и экономического развития Мага- (КФХ). Основной объем рыбной продукции, гаданской области закладывается более данской области на период до 2025 года» произведенной для потребления в Магадан- 20 млн штук икры лососевых. Сложность за- определяет приоритетные задачи по раз- ской области, обеспечивают РПЗ «Тандем», ключается в том, что необходимо выпустить витию рыбной отрасли Магаданской обла- КФХ «ОЛА», ООО «Дальрыбфлотпродукт», в колымские реки жизнестойкую молодь сти. В их числе: СПК «Рассвет-2», КФХ «Чиги-Чинах». и сохранить ее с минимальными потерями, заложив основу добычи ценных тихоокеан- • повышение эффективности использо- Таким образом, использование современ- ских лососей – кеты, нерки, кижуча и горбу- вания водных биологических ресурсов; ных институциональных условий функци- ши, продукцию из которых любят не только онирования отрасли является причиной дальневосточники, но и вся страна. • создание условий для увеличения поста- достижения устойчивых преимуществ вок рыбной продукции на территорию Ма- предприятий Магаданской области по срав- В последние годы на рыборазводных за- гаданской области и Российской Федерации; нению с предприятиями рыбной отрасли водах к разведению уже классических ви- других регионов. дов рыб стали прибавлять и новые. В про- • обеспечение воспроизводства и эффек- шлом году в реку Колыма была выпущена тивной охраны водных биоресурсов; Товарное рыбоводство – пелядь – рыба семейства сигов, ее икра бы- производство аквакультуры ла привезена из Санкт-Петербурга. В этом • совершенствование организационной году начали выращивать другой вид си- структуры рыбного хозяйства; Работы по искусственному воспроизвод- га – чир. Эта рыба крупнее пеляди и вкус- ству тихоокеанских лососей проводят четыре нее. Кроме того, планируется начать выра- • оптимизация видового состава сырья рыбоводных завода области: Ольская экспе- щивать осетров. Так что не далек тот день, и структуры вырабатываемой продукции, риментальная производственно-акклима- когда реки Колымы наполнятся этой благо- распределения производства продукции между флотом и берегом, структуры бере- 56 рыба №1 выпуск 2 (21) 2018 говой материально-технической базы; • стабилизация финансового положения отрасли. Если эти задачи будут планомерно и по- следовательно воплощаться в жизнь, рыб- ная отрасль Магаданской области выйдет на новые рубежи, а магаданскую продук- цию увидят на прилавках магазинов не только дальневосточники, но и жители всей страны.
ррееккллааммаа IIVV ММеежжддууннааррооддннааяя ККооннффееррееннцциияя РЫБА 2019 ТТЕЕХХННООЛЛООГГИИИИ ААККВВААККУУЛЛЬЬТТУУРРЫЫ ФФЕЕВВРРААЛЛЬЬ 22001199 || ССААННККТТ--ППЕЕТТЕЕРРББУУРРГГ ЭЭффффееккттииввннааяяппллааттффооррммааддлляяддииааллооггааппррееддссттааввииттееллееййввллаассттии ииббииззннеессаа,,ооззннааккооммллеенниияяссииззммееннеенниияяммии,,ппррооииссххооддяящщииммии ннааммииррооввооммииррооссссииййссккооммррыыннккааххааккввааккууллььттууррыы,,ппооллууччеенниияя ииннффооррммааццииииооббииссссллееддоовваанниияяххииррааззррааббооттккииввооббллаассттии ттееххннооллооггииччеессккииххппррооццеессссоовв,,ооббооррууддоовваанниияя,,ааттааккжжееооююррииддииччеессккиихх ппррооббллееммааххппррееддппрриияяттииййааккввааккууллььттууррыы,,ффооррммииррооввааннииииррыыббооввоодднныыхх ууччаассттккоовв,,ппооссааддооччннооммммааттееррииааллее,,ккооррммааххииббооллееззнняяххррыыбб.. ООррггааннииззааттооррккооннффееррееннццииии:: ИИДД««ССффеерраа»» ssffmm..eevveennttss ++77((881122))224455--6677--7700
реклама
Search
