งานครูสร

ศลิ ปะการ ศรีพร น้ อยสม ปวส

รใหบ้ รกิ าร ส.2/1 การโรงแรม

คํา หนังสืออิเล็กทรอนกิ ส์เลม่ นจี ศิลปะการให้บรกิ าร ระดับวชิ าประกาศ ความรู้เกียวการให้บรกิ ารในดา้ นศลิ ป ผ้จู ดั ทาํ หวงั อยา่ งยงิ ว่า หนงั ส แกผ่ อู้ า่ นไมม่ ากกน็ อ้ ย หากมีขอ้ ผิดพ

านํา จดั ทําขนึ เพือเปนส่วนหนึงของวชิ า ศนียบัตรวิชาชีพชันสูง เพือศึกษา ปะ และเพือเปนประโยชน์แก่การเรียน สืออิเล็กทรอนิกส์นีจะเปนประโยชน์ พลาดประการใด อภัยมา ณ ทนี ีด้วย ผู้จัดทาํ ศรีพร น้อยสม

สาร เรอื ง คาํ นาํ สารบญั การจดั การและรักษาความสัมพันธ์ ในทีทํางานอยา่ งมีประสทิ ธิภาพ การสร้างและรักษาแนวทาง การทํางานเปนทมี เพอื งานบรการ การดูแลและควบคมุ การปฏิบัตงิ านต้อนรับ

รบัญ หน้ า ก บและบรการ ข-ค 1-5 6-9 10-12

สาร เรอื ง การสือสารทางโทรศัพทแ์ ละเทคโนโลยีสาร ได้อยา่ งมีประสทิ ธภิ าพ การนาํ เสนอสินค้าและบรการแกล่ กู ค้า การจัดการและแกไ้ ขปญหาความขัดแย้งใน บรรณานกุ รม ประวตั ผิ ูจ้ ดั ทํา

รบัญ หน้ า รสนเทศ 13-15 นสถานการณต์ า่ ง ๆ 16-21 22-25 26 27

การจัดการและรัก ในทีทาํ งานอย่าง

1 กษาความสัมพั นธ์ งมีประสิทธิภาพ

การจดั การ หมายถงึ ก องค์กรเขา้ มาทาํ งานร วตั ถปุ ระสงค์รว่ มกนั ขอ ดว้ ยการวางแผน การจดั บคุ ลากร การนํ าหรอื สัง องค์กรหรอื ความพย วตั ถปุ ระสงค

2 การให้กลมุ่ บคุ คลใน รว่ มกนั เพือบรรลุ ององค์กรซงึ ประกอบ ดการองค์กร การสรร งการ และการควบคุม ยายามทจี ะบรรลุ ค์รว่ มกนั

องค์ประกอบของมนษุ ยส์ เข้าใจตนเอง : ทุกคน ยอมรับความ ต้องรู ้จักตัวเราเองให้ บุคคล : เรา มากทีสุด รู้ว่าอะไรคือ ความแตกต จุดอ่อน จุดแข็ง ควรจะ ปรับแก้จุดอ่อนอย่างไร ไม่มีใครในโ ทุกคนย่อมม ให้ดีขึน ตัวเอง แต่ทุก จะฟงความ และยอมรับใ ระห

3 สั มพันธ์ มแตกต่างระหว่าง เข้าใจผู้อืน : เมือเรา าควรทีจะเรียนรู ้ รู ้จักตนเองอย่างดีแล้ว ต่างระหว่างบุคคล โลกนี ทีเหมือนกัน เราก็ควรทีจะเรียนรู ้ มีความคิดเปนของ การรู ้จักผู้อืนด้วยเชน่ กคนก็ต้องเรียนรู ้ที กัน การเรียนรู้นี ยัง มคิดเห็นของผู้อืน หมายถึงการใส่ ใจ ให้ ในความแตกต่าง ความสํ าคัญระหว่างกัน หว่างกัน

การรกั ษาความสัมพันธ์ ในทที าํ งานอยา่ งมปี ระสิทธภิ พูดจาไพเราะ กล่าวทักทายกัน จริงใจต่อกัน ไม่นิ นทาว่าร้ายผู้อืน ให้ความร่วมมือในการทาํ งาน ชว่ ยเหลือซึงกันและกันและไม่เอาเปรียบก กล่าวคําชมเชยเมือสํ าเร็จ ปลอบประโลมเ เหลว ให้คําปรึกษาชว่ ยเหลือเมือยามมีปญหา รับฟงความคิดเห็นของผู้อืน มีความรับผิดชอบในหน้ าทีของตนเอง รู ้จักการให้อภัยซึงกันและกัน

4 ภาพ กัน เมือล้ม

การรกั ษาความสัมพันธ์ ในทที าํ งานในองค์การของ 1.พูดจาไพเราะ กล่าวทกั ทายกนั 2. จริงใจต่อกัน 3. ไม่นิ นทาว่าร้ายผู้อืน 4. ชว่ ยเหลือซึงกันและกันและไม่เอาเ กัน 5. มีความรับผิดชอบต่อหน้ าทีของตน

5 งฉั น เปรียบ นเอง

การสร้างและรัก ทํางานเปนทีมเ

6 กษาแนวทางการ เพื องานบริการ

การทาํ งานเปนทมี หมาย คือ การทาํ งานทีมีสมาชกิ มากกว่า 1 คน ร่วมกัน แต่หัวใจสําคัญก็คือจะต้องมีการ ร่วมกันอย่างชดั เจน มีการวางแผนงาน ต การทาํ งานทีดี ทุกคนรู้ภาระหน้ าทีของต ร่วมกัน มุ่งมันทีจะทาํ ภาระกิจให้สําเร็จเพ มีการร่วมมือกัน ชว่ ยเหลือกัน ส่ งเสริมก ประเมินผล แก้ไขปญหา อุดรอยรัว เพือท พลาดน้ อยทีสุด

7 ยถงึ ? มารวมตัวทาํ งาน รกําหนดเปาหมาย ตลอดจนวางระบบ ตนเอง มีแรงผลักดัน พือบรรลุเปาหมาย กัน ตลอดจนมีการ ทาํ ให้การทาํ งานผิด

องค์ประกอบของการทาํ งา 1.ผู้นํ าทีม = ผู้จัดการแต่ละแผนก 2.สมาชกิ ทีม = พนั กงานแต่ละแผ 3.ระบบการทํางานและกติกา = ผ จะเปนผู้แบ่งหน้ าทีให้แต่คนทํา รับผิดชอบหน้ าทีของตนตามคํา

8 านเปนทมี ก ผนก ผู้จัดการ า พนั กงานมีหน้ าที าสั งอย่างเคร่งครัด

ประโยชน์ ของการพัฒนา ทมี งานให้มปี ระสิทธภิ าพ 1.สร้างกําลังใจในการทาํ งานให้กับ ตลอดจนองค์กร 2.สร้างความมันคงในอาชพี 3.สร้างระบบการทาํ งานทีดี 4.สร้างความสั มพันธ์ทีดีของการทาํ และสมาชกิ ในทีม 5.ทาํ ให้องค์กรและบุคลากรเกิดกา ตลอดเวลา

9 นา พ บสมาชกิ างาน ารพัฒนา

การดูแลแ การปฏิบัติงานต้อ

10 และควบคุม อนรับและบริการ

ขนั ตอนการปฏบิ ตั งิ าน แผนกตอนรบั 1.วัดอุณหภูมิแขก ให้แขกใชเ้ จลแอลกอฮอล์ล้าง และสแกนไทยชนะ CMชนะ 2.ขอทราบชอื ผู้จอง และขอบัตรประชาชนเพือกร 3.ให้แขกกรอกข้อมูลในแบบฟอร์ม Registratio 4.เมือลงทะเบียนเสร็จ พนั กงานบอกรายละเอีย ในการเข้าพักต่าง ๆ เชน่ เวลาการเชค็ อิน- เอา อาหารเชา้ ให้บริการกีโมง ในโรงแรมมีบริกา และอยู่ส่ วนไหนของโรงแรมบ้าง เปนต้น 5.พนั กงานbell boy พาแขกขึนไปยังห้องพัก

11 มือ รอกข้อมูล on ด าท์ ารอะไรบ้าง

ขนั ตอนการปฏบิ ตั งิ าน แผนกFood&Beverage 1.กล่าวทักทายด้วยการสวัสดีและถามหมาย ห้องพักแขก จากนั นแนะนํ ารายการอาห วันนี และเนื องจากทีโรงแรมมีบริการอาห Demond เชน่ ออมเลท ไข่กระทะ เฟรนโ เปนต้น ก็แนะนํ าลูกค้าว่า มีเมนอู าหารเพ ทางนี สามารถสั งเพิมได้ 2.เมือลูกค้าไปนั งโต๊ะ ก็คอยเติมนา เติมจา บุฟเฟต์ ให้ความชว่ ยเหลือลูกค้าต่าง ๆ แ เก็บจานทีลูกค้าทานเสร็จจากบนโต๊ะ จน ทานอิมแล้ว จึงกล่าวขอบคุณและทําการ

12 ยเลข หารของ หารแบบ โทส พิมเติม าน บนไลน์ และคอย นลูกค้า รเก็บโต๊ะ

การสือสารทาง เทคโนโลยีส อย่างมีปร

13 งโทรศัพท์และ สารสนเทศได้ ระสิทธิภาพ

ชองทางกา เวบ็ ไซตท์ างการขอ www.Aruntara R เวบ็ ไซต์ Booking. เวบ็ ไซต์ Tripadvi เวบ็ ไซต์ Agoda

14 ารจองหอ งพัก องโรงแรม Riverside Boutique Hotel .com isor.com

ชองทางการจ เวบ็ ไซต์ เราเท ทางโทรศั พท์

15 จองหอ งพกั ทยี วดว้ ยกนั 053 235 111

การนาํ เส และบริการ

16 สนอสินค้า รแก่ลูกค้า

ห้องพักทา ห้องพัก แบ่งเปน 3 ประ deluxe ro Suite ro junior elaphant มีห้องพักทังห

17 างโรงแรม ก ะเภท ดังนี oom oom premium room หมด 30 ห้อง

deluxe room มใี ห้เลอื กทงั twin bed และ king bed ราคา 2,700/คืน สิ งอํานวยความสะดวก เครอื งปรบั อากาศ,ชดุ คลมุ อาบนา อา่ งอาบนา,โทรศัพทส์ ายตรง บรกิ ารซกั รดี ,ตเู้ ซฟ,โตะ๊ ทาํ งาน ห้องปลอดบหุ ร,ี กานาไฟฟา,โทรทศั น Free wifi

18 d น์

Suite room เปนห้องประเภท king bed สามารถมองเห็นววิ แมน่ าปง ราคา 4,300/คืน สิ งอํานวยความสะดวก เครอื งปรบั อากาศ,ชดุ คลมุ อาบนา อา่ งอาบนา,บรกิ ารซกั รดี ,ตเู้ ซฟ โตะ๊ ทาํ งาน,ห้องปลอดบหุ รี กานาไฟฟา,โทรทศั น์ ,Free wifi

19 า i

Junior elaphant pre เปนห้องประเภท king bed สามารถมองเห็นววิ แมน่ าปง ราคา 3,800/คืน สิ งอํานวยความสะดวก เครอื งปรบั อากาศ,ชดุ คลมุ อาบนา อ่างอาบนา,บรกิ ารซกั รดี ,ตู้เซฟ โต๊ะทํางาน,ห้องปลอดบุหร,ี กานาไฟฟา โทรทศั น์ ,Free wifi

emium room 20 า

การบรกิ ารทางโรงแรม สระวา่ ยนา สปา อาหารเชา้ แบบบฟุ เฟตฟ์ รี ฟตเนส ห้องอาหาร-บาร์ บรกิ ารซกั รดี บรกิ ารรถรบั -ส่ง สนามบนิ ไนทบ์ ารซ์ า่ ห้องประชมุ รา้ นขายของทรี ะลกึ

21