กาแฟโรบัสต้า1

โรบัสตา้ (Robusta Coffee)

กาแฟโรบสั ต้า (Arabica Coffee) กาแฟโรบัสต้า มีถิ่นกาเนิดอยู่ในป่าธรรมชาติ อาฟริกา บริเวณเส้นศูนย์ สูตรจากระดับความสูง ๑,๕๐๐ เมตร ชาวอาฟริกันในอูกานดาได้ปลูกกันเป็นจานวน เล็กน้อยโดยใช้เมล็ดท่ีเก็บมาจากใน ป่า ก่อนนักสารวจชาวยุโรปจะค้นพบต้นกาแฟนี้ถูก จาแนกและตั้งชอ่ื วา่ Coffea canephora โดย Pierre ปี ค.ศ. ๑๘๙๗ และแพร่กระจายไป ยงั กรุงบรัสเซล ประเทศเบลเยี่ยม โดยได้ชื่อว่า C.robusta ในการค้า คงเรียกว่า กาแฟ โรบสั ตา้ เพ่ือให้แตกตา่ งจากกาแฟอราบิกา้ หลงั จากนน้ั ไดถ้ กู ส่งเขา้ ไปในชวา และพบว่ามี การเจริญเติบโตแข็งแรงดี และมีความต้านทานโรคราสนิมได้อย่างดี ดังนั้น จึงปลูกกัน อย่างกว้างขวาง และตั้งแต่ปี คศ.๑๙๐๐ การปลูกกาแฟโรบัสต้าก็ได้แพรหลายทั่วไปใน เขตร้อนชื้น ซึ่งสามารถปลูกได้ผลสาเร็จดีในระดับความสูงต่ากว่าบริเวณท่ีไม่เหมาะ สาหรับ กาแฟอราบกิ ้า- และโรคราสนิม เป็นปัญหาสาคัญปัจจุบันยังคงเป็นพันธุ์ที่สาคัญ ท่ีสุดพนั ธุ์หนึง่ ของอาฟรกิ า และ เอเซยี แตม่ ปี ลูกกนั น้อยมาก ในแหล่งปลูกกาแฟที่กาแฟอ ราบิก้ายงั คงปลูกได้ดี

สภาพดนิ ฟา้ อากาศ กาแฟโรบัสต้า ได้มาจากต้นกาแฟในป่า และมีการนาไปปลูกอย่าง แพร่หลายยังแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ในระดับความสูงต่างๆ และสภาพแวดล้อมท่ี แตกต่างกันมาก จึงกล่าวได้ว่า กาแฟโรบัสต้าไม่ได้จากัดความต้องการสภาพดินฟ้า อากาศเหมือนกาแฟอราบิก้า และยังได้แสดงความสามารถในการปรับตัวได้อย่าง กว้างขวางอีกด้วย มีความเหมาะสมที่สุด เมื่อปลูกในระดับความสูงไม่มากนัก แต่ก็ สามารถปลูกได้จนถึงระดับความสูง ๑,๕๐๐ เมตร แต่ระดับท่ี เหมาะสมในชวา ประมาณ ๓๐๐-๗๐๐ เมตร แต่ก็เจริญได้ดีมาก ท่ีระดับความสูง ๑,๒๐๐ เมตร ที่ บริเวณทะเลสาบวิคตอเรีย สาหรับประเทศไทยมีปลูกท่ัวประเทศไทย แต่มีมากทาง ภาคใต้ ปริมาณน้าฝนที่เหมาะสม คือประมาณ ๗๐”ต่อปี อุณหภูมิ ๑๘๐C-๓๒๐C ต้องการช่วงแห้งแล้งสาหรับการสร้างตาดอกและจะออกดอกเม่ือได้รับน้าฝนมี ความ ต้านทานตอ่ สภาพอากาศที่ไมเ่ หมาะสมและมีการจัดการต่ามากกว่ากาแฟอราบิก้า พันธ์ุ สว่ นมากจะมคี วามต้านทานโรคราสนมิ ไดด้ ี

ลกั ษณะทางพฤกษศาสตร์ กาแฟโรบัสต้ามีลักษณะเป็นไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นขนาดเล็ก อาจสูงถึง ๑๐ เมตร โทมัส (๑๙๔๗) ได้รายงานว่า พบต้นท่ีมีอายุกว่า ๑๐๐ ปี ที่บริเวณทะเลสาบ วคิ ตอเรีย ราก มีรากแก้วลส้ัน ระบบรากตื้นและมีรากฝอยหาอาหารเป็นจานวนมาก อยู่บริเวณ ดนิ ชนั้ บนลกึ ๖” ลาต้น แบ่งเป็น ๒ ชนิด คือ ชนิดเจริญสูงขึ้นไปและชนิดเป็นพุ่ม ลักษณะการแตกก่ิง เหมอื นกาแฟอราบิกา้ แต่ก่งิ ข้างหรือกิ่งนอนข้อที่ออกผลแล้วจะไม่ออกอีกผลจะเกิดตาม สว่ นทเี่ จรญิ ข้ึนมาใหม่ และ เมอ่ื ออกผลจนสดุ ปลายกงิ่ แลว้ ก่งิ จะแหง้ ตายและร่วงหล่น ทาให้ต้นมี ลกั ษณะทรงตน้ แบบร่ม ใบ มีขนาดใหญก่ วา่ กาแฟอราบิก้า คือ กว้างประมาณ ๕-๑๕ เซนติเมตร ยาว ๑๕-๓๐ เ ซ น ติ เ ม ต ร มี สี เ ขี ย ว เ ป็ น มั น ใ บ มั ก เ ป็ น ล อ น เ ส้ น ก ล า ง ใ บ จ ะ แ บ น ดอก เช่นเดียวกับกาแฟอราบิก้าา มีกลิ่นหอมมาก แต่มีการผสม เกสรแบบผสมข้าม ถ้าผสมตวั เองมกั เปน็ หมนั ผล ผลออ่ นมสี ีเขียว แก่สุกแล้วมีสีแดงเข้ม มีขนาดยาวประมาณ ๐.๘-๑.๕ เซนติเมตร ภายหลังจะแห้งและกลายเป็นสีดาติดอยู่กับข้อจนกว่าจะเก็บเก่ียว ไม่ร่วงหล่นก่อน ดังน้ัน ทาให้สามารถเก็บเก่ียวได้พร้อมกัน ใช้เวลาจากออกดอกจนถึงเก็บเกี่ยวได้ ประมาณ ๙-๑๐ เดือน มีเปลือกและเน้ือบาง จานวนผลที่มีข้อมีมากกว่ากาแฟอราบิก้า อาจมี ๒๐-๗๐ ผลใน ๑ ข้อ เมล็ด มีขนาดยาว ๗-๙ มิลลิเมตร แต่โดยเฉลี่ยประมาณ ๘.๕ มิลลิเมตร โดยเหตุที่ เปลือกบางและมีเน้ือน้อย อัตราส่วนผลกาแฟต่อสารกาแฟ ประมาณ ๔.๕ : ๑ การงอก เชน่ เดยี วกบั กาแฟอราบกิ ้า

พันธุ์ของกาแฟโรบสั ต้า และพันธ์ปุ ลกู การจาแนกพนั ธ์ุของกาแฟโรบสั ต้า มีความสบั สน และโดยเหตุที่กาแฟโรบัสต้านัน้ มีการผสมเกสรชนิดผสม ข้ามและตวั เอง เป็นหมนั การจาแนกลกั ษณะให้แน่ชัดลงไป จงึ ทาได้ยากดงั นนั้ จึงจาแนกได้ เป็ น ๒ แบบ ของลกั ษณะ การเจริญเติบโต โดยโทมสั (๑๙๔๗)ในอกู านดา