Mein ZauberTopf

Eine Wgaonz cleihchte Freut euch auf sieben unkomplizierte Low-Carb-Abendessen plus übersichtlichem Einkaufszettel für einen einfachen Wocheneinkauf. So könnt ihr entspannt durchstarten. Für die süße Pause ist natürlich auch gesorgt … Rezepte: Elisa Schilling | Fotos & Styling: Anna Gieseler Gutes zum Feierabend Ihr möchtet die Low-Carb-Küche ausprobieren oder abends einfach etwas leichter essen nach der Völlerei der Festtage? Mit unseren Rezeptvorschlägen kommt ihr voll auf eure Genusskosten. Alle Ideen sind wirklich schnell und einfach zubereitet, sodass ihr sogar nach einem anstrengenden Arbeitstag noch moti- viert seid, euch etwas Gutes zu tun. Wer mag, kann bequem für die ganze Woche einkaufen, auf Seite 111 findet ihr dazu den nach Waren- gruppen sortierten Einkaufszettel. Habt ihr alles im Haus, setzt ihr euch unter der Woche keinen Verführungen im Supermarkt aus! Lara nline-Redakteurin Auch leichte O Küche muss den Geschmacksnerv treffen. Mir ist wich- tig, dass ich mich aufs Essen freuen kann, weil es schmeckt, dann vermisse ich REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF CLUB.DE 101

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SPEZIAL Montag Low-Carb-Dönerteller tƘƒ¨±ƛº 00 30 std : min PRO PORTION: 471 KCAL | 40 G E | 30 G F | 10 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Blättchen von 8 Stielen Petersilie Dienstag 2 Knoblauchzehen 1 Gurke, in Stücken Low-Carb-Rolle 2.0 00 25 200 g Sahnejoghurt ½ TL Salz tƘƒ¨±ƛº 2|Für den Teig den Emmentaler std : min 3 Prisen frisch gemahlener PRO PORTION: 752 KCAL | 45 G E | 62 G F | 5 G KH in den Ə geben und ~
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schwarzer Pfeffer ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 200 g Eisbergsalat, in Stücken zerkleinern. Quark, Eier, ½ TL Salz sowie 2 Prisen 100 g Rotkohl, in Stücken FÜR DEN TEIG 2 EL nativen Olivenöl extra 100 g Emmentaler, in Stücken Pfeffer zugeben und alles €~
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'HI:9‚ver- 600 g Kebab-Fleisch, in Streifen 300 g Magerquark 200 g Kirschtomaten, halbiert 3 Eier mengen. Den Teig auf den Blechen verstreichen 200 g Feta, zerbröselt Salz 1 Zwiebel, in Ringen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 20 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Den 1|Petersilie mit Knoblauch in den Ə geben FÜR DEN BELAG Ə spülen. und alles 
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'HI:9†zerkleinern. Dann 80 g Eisbergsalat, in Stücken ½ Gurke zugeben, alles ‚
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zer- 50 g Parmesan, gehobelt 3|In der Zwischenzeit für den Belag den Salat kleinern und mit dem Ƒ nach unten schieben. 1 EL natives Olivenöl extra ƒ
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'HI:9‚zerkleinern und umfüllen. Joghurt, Salz sowie Pfeffer zufügen und Dres- 300 g Hähnchenbrustfilet Für das Dressing Knoblauch und Parmesan in sing ~
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'HI:9verrühren. Umfüllen und 1 TL edelsüßes Paprikapulver den Ə geben und ƒ
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'HI:9†zerkleinern. kalt stellen. Den Ə spülen. Mit dem Ƒ nach unten schieben. Senf, Sonnen- FÜR DAS DRESSING blumenöl und Ei zufügen und !=B ~'9?
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2|Salat in den Ə geben, ‚
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'HI:9‚ 2 Knoblauchzehen
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vermengen. Schmand, Milch, Zitronen- mithilfe des Ƒ zerkleinern und umfüllen. 20 g Parmesan saft, je 2 Prisen Salz und Pfeffer zugeben und das Rotkohl in den Ə geben und ‚
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'HI:9ƒ 1 TL mittelscharfer Senf Dressing €~'9?
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'HI:9verrühren. mithilfe des Ƒ zerkleinern. 125 g Sonnenblumenöl 1 Ei 4|Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen 3|Öl in einer großen Pfanne erhitzen und 20 g Schmand und das Hähnchenfleisch darin von allen das Fleisch darin von allen Seiten scharf an- 40 g Milch Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Paprika- braten. Eisbergsalat, Rotkohl, Fleisch, Tomaten, Saft von ½ Zitrone pulver würzen. Herausnehmen, kurz abkühlen Gurke, Feta und Zwiebelringe auf Tellern anrich- lassen und in Stücke zupfen. ten, mit Dressing beträufeln und servieren. 1|Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor- heizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen. 5|Die Teigböden mit dem Dressing be- >T I P P Frisch und voller intensiver würziger streichen. Mit Salat, Parmesan und dem gebratenen Fleisch belegen und mithilfe des Geschmäcker – das macht einen richtig guten Backpapiers von der langen Seite her aufrollen, Dönerteller aus. Besonders viel Biss bringen hier dabei das Backpapier lösen. Die Rolle in Stücke Gurken, Zwiebeln sowie Rotkohl und Eisberg- schneiden und servieren. salat, die alle schnell im Thermomix® verarbeitet sind. Möchtet ihr den Dönerteller mitnehmen, transportiert Salat und Dressing separat, dann bleiben die frischen Komponenten knackig. REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF CLUB.DE 103

Mittwoch Möhren-Ingwer-Suppe 00 40 †Ƙƒ¨±ƛº std:min PRO PORTION: 358 KCAL | 7 G E | 27 G F | 24 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 75 g geröstete Erdnüsse 1 Zwiebel, halbiert 2 cm Ingwer 700 g Karotten, in Stücken 2 EL Rapsöl 2 TL Currypulver 1000 g Wasser 2 TL Gemüse-Gewürzpaste 200 g Kokosmilch (Dose) 75 g Orangensaft ½ TL Salz 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 EL Schmand Chiliflocken zum Garnieren 1|Erdnüsse in den Ə geben und 
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'HI:9„zerkleinern. Umfüllen und beiseite- stellen. 2|Zwiebel, Ingwer sowie Karotten in den Ə geben und alles †
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'HI:9„zerkleinern. Mit dem Ƒ nach unten schieben. Öl zufügen und €
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'HI:9ohne Messbecher andünsten. Currypulver zugeben und weitere 
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'HI:9andünsten. 3|Wasser, Gewürzpaste, Kokosmilch sowie Orangensaft zufügen und alles €~
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'HI:9€kochen, dabei den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen. Salz und Pfeffer zugeben, den Messbecher einsetzen, die Suppe ‚~
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'HI:9‚{„{† aufsteigend pürieren. 4|Die Suppe auf Tellern anrichten, mit Schmand, gehackten Nüssen sowie den Chiliflocken garnieren und servieren. >T I P P Ihr könnt die Suppe nach Belieben auch mit 2 EL Stärke sämiger binden, dafür die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und vor dem Pürieren in den Ə zugeben. Dann weitere 
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€ garen und servieren. Durch die Verwendung von Stärke erhöhen sich die Kohlenhydrate auf 29 g pro Portion, doch es bleibt immer noch eine kohlenhydratarme Hauptmahlzeit. Alternativ könnt ihr zum Binden der Suppe auch Low-Carb-konformes Johannis- brotkern- oder Guarkernmehl verwenden. 104 REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF CLUB.DE

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Donnerstag SPEZIAL Zucchini-Cannelloni 00 25 tƘƒ¨±ƛº std:min PRO PORTION: 310 KCAL | 19 G E | 22 G F | 10 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 2 Zucchini Salz 50 g Gouda 1 Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 3 EL natives Olivenöl extra 400 g stückige Tomaten (Dose) 1 EL Tomatenmark 2 EL getrocknete italienische Kräuter 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 100 g Blattspinat 50 g Parmesan, in Stücken 250 g Ricotta 1 Ei AUSSERDEM Auflaufform (ca. 30×20 cm) 1|Die Enden der Zucchini abschneiden und das Gemüse längs in etwa 3 mm dünne Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und nach einigen Minuten mit Küchenpapier abtupfen. 2|Gouda in den Ə geben, ~
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'HI:9† Spitzkohl-Hack-Pfanne Freitag zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen. tƘƒ¨±ƛº 00 30 3|Zwiebel mit Knoblauch in den Ə geben und ƒ
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'HI:9ƒzerkleinern. Mit dem Ƒ PRO PORTION: 399 KCAL | 31 G E | 26 G F | 12 G KH 1|Zwiebel und Knoblauch in den Ə std : min nach unten schieben. 2 EL Olivenöl zufügen und ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN geben, alles ƒ
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'HI:9andünsten. und mit dem Ƒ nach unten schieben. Öl zuge- 1 Zwiebel, halbiert ben und alles ohne Messbecher 
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4|Stückige Tomaten, Tomatenmark, Kräuter 1 Knoblauchzehe 'HI:9dünsten. sowie Pfeffer zugeben, die Soße ~'9? c
30 g natives Olivenöl extra 'HI:9ƒ
verrühren. Die Tomatensoße in die 500 g Rinderhackfleisch 2|Hackfleisch in den Ə geben und ƒ
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Auflaufform geben. Den Ə spülen. 800 g Spitzkohl, in Stücken €~ť
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'HI:9~ƒ mitdünsten. Den 300 g Wasser Spitzkohl, Wasser, Gewürzpaste sowie die 5|Den Backofen auf 200 °C Ober- /Unterhitze 1 TL Gemüse-Gewürzpaste Gewürze zufügen und alles ƒ
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vorheizen. Blattspinat in den Ə geben, 1 TL Salz Ƌc
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'HI:9…zerkleinern und umfüllen. Den 2 Prisen frisch gemahlener Parmesan in den Ə geben und 10 Sek. | 3|Die Spitzkohl-Hack-Pfanne auf Tellern 'HI:9~zerkleinern. Ricotta mit Ei zufügen und schwarzer Pfeffer anrichten, mit Joghurt sowie Petersilie alles €~
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'HI:9‚verrühren. Den 2 TL edelsüßes Paprikapulver garnieren und servieren. zerkleinerten Spinat mit dem Ƒ unterheben. 2 TL rosenscharfes Paprikapulver 80 g Joghurt >T I P P Solltet ihr Reste haben, könnt ihr diese 6|Je 1 EL der Füllung auf eine Zucchinischeibe Petersilie zum Garnieren geben und diese einrollen. Die Zucchiniröll- auch als Wrap-Füllung verwenden – orientiert chen in die Auflaufform setzen und mit Olivenöl euch für die Teigbasis am Rezept auf Seite 103. bestreichen. Den zerkleinerten Gouda über den Auflauf streuen und 20 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend servieren. REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF CLUB.DE 107

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Samstag SPEZIAL AiO Low-Carb- Flammkuchen 00 40 tƘƒ¨±ƛº std:min PRO PORTION: 622 KCAL | 47 G E | 45 G F | 7 G KH ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN FÜR DEN TEIG 100 g Parmesan, in Stücken 400 g Gouda, in Stücken 500 g Magerquark 8 Eier 3 TL getrockneter Oregano Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer FÜR DEN BELAG 200 g Crème fraîche 150 g Speckwürfel 4 Frühlingszwiebeln, in Ringen 1|Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen Sonntag und zwei Backbleche mit Backpapier aus- legen. Parmesan in den Ə geben, 10 Sek. | 'HI:9~zerkleinern und umfüllen. Gouda in den Ə geben und ~
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'HI:9†zerklei- nern. 60 g Gouda für den Belag umfüllen und beiseitestellen. 2|Die restlichen Zutaten für den Teig zusam- Rahm-Geschnetzeltes 00 45 men mit 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Ə geben und ‚~
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'HI:9‚verrühren. tƘƒţƥƛº 1|Wasser mit Gewürzpaste in den Ə std : min Den Teig zu 6 Fladen formen und auf die Bleche geben. Fleisch im Varoma® und Pilze auf dem geben. Die Fladen 10–15 Min. backen. PRO PORTION: 526 KCAL | 43 G E | 36 G F | 9 G KH Einlegeboden verteilen. Beides verschlossen ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN aufsetzen und alles €ƒ
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'HI:9€ 3|Für den Belag Crème fraîche mit ½ TL Salz garen. Varoma® abnehmen und warm halten. Ə und 2 Prisen Pfeffer abschmecken und auf 700 g Wasser leeren, dabei 200 g Garflüssigkeit auffangen. den Fladen verstreichen. 1 TL Gemüse-Gewürzpaste 600 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen 2|Zwiebel und Knoblauch in den Ə geben 4|Speckwürfel, weißen Teil der Frühlingszwie- 300 g Champignons, in Scheiben und die Zutaten ƒ
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'HI:9ƒzerkleinern. beln, Parmesan und Rest Gouda auf den 1 Zwiebel, halbiert Mit dem Ƒ nach unten schieben. Öl zugeben Fladen verteilen und weitere 15 Min. backen. 1 Knoblauchzehe und alles 
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'HI:9andünsten. Herausnehmen, mit restlichen Frühlingszwie- 2 EL Rapsöl beln bestreuen und servieren. 300 g Sahne 3|Garflüssigkeit, Sahne, Mehl, Sojasoße, 2 EL Weizenmehl Type 405 Muskat sowie Pfeffer in den Ə geben und >T I P P Die Vorteile unseres Flammkuchen- 1 TL Sojasoße 
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Ƌ | ƍ aufkochen. Pilze zu- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss fügen und weitere
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Ƌ | ƍ Quarkteigs sind, dass er sofort verarbeitet wer- 2 Prisen frisch gemahlener garen. Die Soße mit dem Fleisch vermengen den kann und aufgrund des Käses schon sehr und auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnie- würzig ist, selbst ohne Belag. Alternativ zu Speck schwarzer Pfeffer ren und servieren. und Frühlingszwiebeln könnt ihr die beiden Petersilie zum Garnieren Flammkuchen auch mit roten Zwiebelringen und Mais oder Pilzen belegen. REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF CLUB.DE 109

LECKERE EXTRAS Diese zwei Gebäcke helfen über den kleinen Hunger hinweg Süß Low-Carb-Milchschnitte 00 30 †Ƙƒ¨±ƛº 1|Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unter- Ə geben, die Zutaten 20 Sek. | std : min hitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier PRO STÜCK: 83 KCAL | 7 G E | 5 G F | 5 G KH belegen. Erythrit in den Ə geben und ~
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c 'HI:9‚vermengen. Agartine-Mischung zufü- ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT 'HI:9~pulverisieren. Mit dem Ƒ nach unten ZUTATEN FÜR 10 STÜCK schieben und 40 g Pulver-Erythrit umfüllen. Den gen und alles weitere ~
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'HI:9‚unter- Rühraufsatz einsetzen, Eier sowie 1 Prise Salz 100 g Erythrit zufügen und alles „
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'HI:9‚auf- rühren. Umfüllen und ca. 1 Std. kalt stellen. 4 Eier schlagen. Salz 5|Den Biskuit halbieren. Eine Hälfte mit der 45 g Mandelmehl 2|Danach weitere „
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'HI:9‚aufschla- Creme bestreichen, die andere Hälfte da- 15 g Kokosmehl gen. Mandelmehl, Kokosmehl, Kakao, rauflegen. Noch etwas fest werden lassen, dann 30 g Kakaopulver Backpulver sowie Mineralwasser zugeben und mit einem scharfen Messer in 10 gleich große 2 TL Backpulver alles 
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'HI:9‚vermengen. Bei Bedarf Schnitten schneiden und servieren. 30 g Mineralwasser noch etwas mit dem Ƒ unterheben. 15 g Agartine >V A R I A N T E N Anstelle des Erythrits könnt 50 g Milch 3|Den Teig auf dem Backblech verstreichen 200 g Magerquark und bei 180 °C Ober-/ Unterhitze ca. 10 Min. ihr auch Xylit verwenden, je nachdem, welcher 100 g Sahnejoghurt backen, danach aus dem Ofen nehmen und Zuckerersatz euch besser schmeckt. Anstelle von ¼ TL Vanilleextrakt auskühlen lassen. Agartine funktioniert auch Gelatine. Für eine noch cremigere Füllung könnt ihr geschlagene 4|Agartine mit der Milch verrühren und nach Sahne anstelle des Joghurts verwenden. Packungsanweisung aufkochen, sodass es geliert. Milch, Magerquark, Sahnejoghurt, 40 g >T I P P Wir haben den Teig flach auf dem Blech pulverisiertes Erythrit sowie Vanilleextrakt in den gebacken, so dass er in zwei Hälften geschnitten werden kann. Backt ihr ihn in einer kleineren Form höher, halbiert ihn anschließend wie einen Tortenboden. Dann sehen die Schnittkannten der Milchschnitten sehr gleichmäßig aus. 110 REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF CLUB.DE

Für jeden Tag Einkaufsliste SPEZIAL 5-Minuten-Low-Carb-Brot FÜR ALLE …Rapsöl aus der Mikrowelle 7 ABENDESSEN …Salz …mittelscharfer Senf 00 05 OBST & GEMÜSE …Sojasoße …Sonnenblumenöl †Ƙƒ¨±ƛº std:min …100 g Blattspinat …Tomatenmark …300 g Champignons PRO STÜCK: 345 KCAL | 15 G E | 30 G F | 7 G KH …1 Eisbergsalat HALTBARES ZUTATEN FÜR 4 STÜCK …4 Frühlingszwiebeln 4 Eier …1 Gurke …75 g geröstete Erdnüsse 40 g Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten …1 Ingwerknolle …200 g Kokosmilch (Dose) 2 TL Backpulver …700 g Karotten …400 g stückige Tomaten (Dose) ½ TL Salz …200 g Kirschtomaten …2 EL Weizenmehl Type 405 120 g gemahlene Mandeln …1 Knoblauchknolle 1 TL Chiasamen …75 g Orangensaft FÜR DIE 2 EXTRAS AUSSERDEM …1 Bund Petersilie 4 Kaffeebecher …100 g Rotkohl MILCHPRODUKTE & EIER …800 g Spitzkohl (oder mikrowellenbeständige Formen) …1 Zitrone …40 g Butter …2 Zucchini …8 Eier 1|Alle Zutaten in den Ə geben und €
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…5 Zwiebeln …200 g Magerquark Ɖverkneten. Kaffeebecher mit Butter fetten …50 g Milch und den Teig in die Becher füllen. MILCHPRODUKTE & EIER …100 g Sahnejoghurt 2|Die Brote nacheinander je ca. 2 Min. bei 800 …200 g Crème fraîche BASICS, GEWÜRZE & HALTBARES Watt in der Mikrowelle garen. Das Brot direkt …13 Eier stürzen und vor dem Servieren abkühlen lassen. …100 g Emmentaler …15 g Agartine …200 g Feta …4 TL Backpulver >T I P P Ihr könnt die Brote auch bei 180 °C …450 g Gouda …1 TL Chiasamen …80 g Joghurt …100 g Erythrit Ober-/Unterhitze 15–20 Min. im Ofen backen. …800 g Magerquark …30 g Kakaopulver …40 g Milch …15 g Kokosmehl mein ZauberTopf-Moderatorin Désirée hat das …220 g Parmesan …120 g gemahlene Mandeln Brot aus der Mikrowelle getestet. Am 15. Januar …250 g Ricotta …45 g Mandelmehl seht ihr die neue Folge auf unserem Kanal – hier …300 g Sahne …30 g Mineralwasser entlang: zaubertopf.de/youtube …200 g Sahnejoghurt …Salz …60 g Schmand …¼ TL Vanilleextrakt FLEISCH MEINE NOTIZEN …900 g Hähnchenbrustfilet …600 g Kebab-Fleisch …500 g Rinderhackfleisch …150 g Speckwürfel BASICS & GEWÜRZE …Chiliflocken …Currypulver …Gemüse-Gewürzpaste …italienische Kräuter …Frisch geriebene Muskatnuss …natives Olivenöl extra …getrockneter Oregano …schwarzer Pfeffer …edelsüßes Paprikapulver …rosenscharfes Paprikapulver REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF CLUB.DE 111

RATGEBER LEICHT BACKEN Wie ihr die kohlenhydratreichen Zutaten der klassischen Bäckerei geschickt ersetzt, haben wir für euch kompakt zusammengefasst WAS IST LOW CARB? WEIZENMEHL EINFACH ERSETZEN Der Begriff„Low Carb“ stammt aus dem Englischen und ist die Abkürzung für„Low Carbohydrate“. Das bedeutet„wenig Hier findet ihr den perfekten Ersatz Kohlenhydrate“. Low Carb ist also eine Ernährungsweise, die und die jeweilige Dosierung. Anstelle kaum Kohlenhydrate enthält. Menschen, die sich nach dem von jeweils 100 g Weizenmehl ver- Low-Carb-Prinzip ernähren, nehmen pro Tag weniger als wendet in der Low-Carb-Backstube: 25 Prozent ihrer Nahrung in Form von Kohlenhydraten zu sich, um entweder abzunehmen, ihre Blut- und Entzündungs- 9 50 g Mandelmehl werte zu verbessern oder Stoffwechselschwankungen und 9 75 g Kichererbsenmehl Darmproblemen vorzubeugen. 9 50 g Kokosmehl 9 100 g Kürbiskernmehl GEBÄCK 9 90 g Leinsamenmehl OHNE ZUCKER 9 75 g Sojamehl 9 100 g Süßlupinenmehl Weißer Zucker ist in der Low-Carb-Backstube tabu. WICHTIG Verwendet anstelle von Mandelmehl ist, im Gegensatz zu 100 g Zucker je nach gemahlenen Mandeln, durch ein Geschmack folgende aufwendiges Verfahren stark entölt. Alternativen: Daher gilt: Die beiden Zutaten bitte 9 60 g Stevia nicht verwechseln. Im Thermomix® 9 125 g Erythrit könnt ihr lediglich Mandeln mahlen, 9 100 g Xylit diese können Mandelmehl jedoch nicht als Low-Carb-Zutat ersetzen. Unsere Empfehlung: Mandelmehl findet ihr im Super- Die besten Back-Ergebnisse marktregal meist in kleineren erzielt ihr mit einem Mix Packungsgrößen und auch mit aus Erythrit und Xylit dem spezifischen im Verhältnis 1 : 1. Namen „Mehl“. GRATIS E-BOOK EIWEISSBROT LOW-CARB-BROT FÜR EURE Zum Gratis MIT QUARK UND OHNE MEHL KAFFEEZEIT IM CHECK 50 g Leinsamen 5 Sek. | Stufe 8 Fotos: Désirée Peikert (1); Archiv (6); Timo Wilke (1) schroten. 100 g Walnusskerne Für jeden unserer In der Low-Carb-Ernährung ist zufügen und 5 Sek. | Stufe 5 Lieblingskuchen der Griff zum abgepackten hacken. 50 g Weizenkleie, gibt’s auch die passende Low-Carb- Eiweißbrot schnell gemacht. 1 TL Backpulver, 1 ½ TL Salz, Variante. In diesem ZauberTopf- Jedoch sind diese Fertigbrote 2 Eier sowie 250 g Magerquark Special findet ihr cremigen Käse- aufgrund der enthaltenen zugeben und alles 15 Sek. | kuchen, saftigen Schokokuchen, Saaten oft sehr fett- und kalo- Ƌ | Stufe 5 glatt rühren. Mit Zitronen- oder auch Apfelkuchen rienreich. Außerdem enthalten dem Ƒ vermengen und 10 Min. und viele weitere Gebäck-Classics. sie häufig eine Menge Gluten, quellen lassen. Teig in eine mit das viele Menschen nicht ver- Backpapier ausgelegte Kasten- Sichert euch das -Download tragen. Wir kneten den Teig form geben, bei 180 °C Umluft kostenlose E-Book für unser Low-Carb-Brot im ca. 40 Min. backen. gleich hier! www. Thermomix® lieber selbst. zaubertopf.de/ low-carb-kuchen 112 REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF CLUB.DE

HIER WIRD FEELGOODMANAGERIN Im mein ZauberTopf-Team ist Zwischen Schreibtisch und Zeitschriften immer etwas los. Hier gibt’s einen haben einige von uns ihre ganz persönlichen Blick hinter die Kulissen … vierbeinigen Kritiker. Im Homeoffice von Redakteurin Hannah Hold hat es sich ihre Golden-Retriever-Hündin Kira gerade in einer Auswahl an mein ZauberTopf-Ausgaben gemütlich gemacht. Oder sagt der Blick:„Zeit für eine Runde an der frischen Luft“? SCHÖNER AUSBLICK 5S0a%le Als unsere frisch gedruckten Kalender bei uns ein- trafen, haben wir in der Redaktion uns erst mal Zeit genommen, sie in aller Ruhe durchzublättern. Schön, dass sie euch so gut gefallen! Schickt uns doch mal Fotos, welchen Platz sie bei euch ergattert haben! Wer noch keinen Kalender für 2023 hat, findet noch ein paar letzte Exemplare für 8,45 € statt 16,90 € bzw. 9,95 € statt 19,90 € unter www.zaubertopf-shop.de Sei d abei! DANKE, LIEBE NINA! Echt scharf! In der ZauberTopf-Familie gibt’s immer viel zu PFEFFERTASTING erleben. Ob in der Redaktion, in der Rezept- entwicklung, im Fotostudio oder in der Grafik, Schwarzen und weißen Pfeffer kennen im Social-Media- oder im Video-Team. Zuletzt hat die meisten. Die Welt des scharfen Studentin Nina den Weg zu uns gefunden und in Korns ist aber so viel größer! Unsere die Arbeit von Grafik und Fotowerkstatt hinein- Kollegin Vera Schubert hatte Gelegen- geschnuppert. Nach einer tollen gemeinsamen heit, an einem Tasting des Pfeffermüh- Zeit gab’s zum Abschied saftige selbst gebackene lenherstellers Peugeot teilzunehmen Brownies, inspiriert von all den Leckereien, die jede und tiefer einzutauchen. Ihr Fazit: „Wir Woche in den vielen Mixtöpfen entstehen. Danke, haben sieben unterschiedliche Sorten liebe Nina! Wir hoffen, wir sehen dich bald wieder! in Kombination mit diversen Lebens- mitteln probiert. Die Pfefferwelt hat Ihr möchtet auch mal in die ZauberTopf-Welt sich für mich nun geöffnet, spannend!“ hineinschnuppern oder kennt jemanden, zu der/ dem ein Medienpraktikum passen könnte? REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERTOPF CLUB.DE 113 Dann bewerbt euch bei uns!

VORSCHAU SPEZIAL Die Ausgabe 3/2023 von mein ZauberTopf ENTSPANNT INS OSTERWOCHENENDE erscheint am 2. März 2023 Die Feiertage sind ein toller Anlass für fröhliche Familientreffen mit Zart, zarter, Hähnchen Spaziergängen durch die aufblühende Natur, den ausgedehnten Brunch mit den Freund*innen und eine opulente Kaffeetafel. Wir LEICHT UND LECKER haben ein köstliches Osterwochenende für euch geplant. Neben einfachen Rezepten für das softeste Hefegebäck, schnelle Brötchen Zwiebel-Sahne-Hähnchen mit Spätzle, Chicken-Parmesan-Pasta und Kräuteraufstriche gibt’s Feines für die Kaffeetafel wie Eierlikör- oder cremige Hühnersuppe – wir kochen zartes Geflügel all in one. schnitten und Karottenkuchen. Wir haben einen Einkaufszettel und Dazu gibt’s Bacon, grünen Spargel und schnelle Joghurtsoße. einen Vorbereitungsplan erstellt, so gelingt alles entspannt. Außerdem zeigen wir, wie„Pulled Chicken“ im Thermomix® gelingt. AB AUF DIE INSEL SOUS VIDE GAREN  SO GEHT’S ZUHAUSE Habt ihr auch Lust auf wärmende Sonne und türkisblaues Meer? Wir reisen kulinarisch in tropische Ferne. Mit den Mit dem Thermomix® habt ihr Geschmäckern von Kokos, Maracuja, Mango und mehr einen echten Kochprofi in der zaubern wir uns echtes Inselfeeling zum Schwelgen. Küche, für den andere ein eigenes Gerät brauchen. Wie euch Lamm und Lachs mit der schonenden Garmethode gelingen, zeigen wir Schritt für Schritt. So serviert ihr das perfekte Stück Fleisch, frische Frühkartoffeln und Kräutersoße. Thermomix® ALS EIERKOCHER Die Tricks, wie das Frühstücksei perfekt gelingt, zeigen wir genau. Dabei testen wir wirklich alle Gar- methoden – im Mixtopf, im Garkorb oder auch gleich für größere Mengen im Varoma®. Sogar das Eierfärben übernimmt der Zaubertopf. PLUS: Luftige Eierspeisen zum Frühling. Jetzt Abo und Prämie sichern! Abo-Hotline: +49 711 72 52 293, www.zaubertopf.de/abo Fotos: www.stockfood.com/ Hendey Gough, Magdalena (1), Profimedia (1); Anna Gieseler (2); Archiv (1)



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