E-book คู่มือปฏิบัติงาน ค้าส่งค้าปลีก

1หมวด การกำหนดทศิ ทางของธรุ กิจคาสง ปลีก คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคาปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 45กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แนะนำ แนะนำ กจิ การไดจ ดั ทำตวั แบบ ไมมีแผนกลยุทธที่ ใหความรูและ ทางธุรกิจ (Business 1.27 2.73 แผนกลยทุ ธก จิ การ เปนแนวทางในการ คำปรึกษาแนะนำ Model) มีผลการ ในรูปแบบแผน ดำเนนิ ธรุ กจิ ทช่ี ดั เจน ในการจดั ทำกลยทุ ธ วเิ คราะห SWOTและมี BMC 1 ฉบับ ธรุ กจิ ในรปู แบบ BMC กลยุทธองคกรโดยมี การวเิ คราะห SWOT คะแนนประเมนิ เพม่ิ ขน้ึ จากเดมิ รอ ยละ 114.96 บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

5หมวด การบรหิ ารจดั การหลังราน และการขนสง คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคาปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 46กอ นใหค ำปรกึ ษาการใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แนะนำ แนะนำ ไมส ามารถใชเ ทคโนโลยี ใหความรูและคำปรึกษา กิจการมีการนำตัวแบบ 1.00 2.76 - ของเสียหรอื เพอ่ื การบรหิ ารคำสง่ั ซอ้ื แนะนำในการใชส ตู รคำนวณ (Model) มาใชในการ C/N (รวมสนิ คา ไดอ ยา งเตม็ ประสทิ ธภิ าพ การบริหารคำสั่งซื้อของ บริหารจัดการคำสั่งซื้อ ไมเ คลอ่ื นไหว) ดร.วรี ะพฒั น กฤตธนาทพิ ย ทเ่ี ปน ระบบ เพอ่ื พจิ ารณา ลดลงรอ ยละ 3 ในโปรแกรมเอก็ เซล (excel) ความสมดุลของการซื้อ (ประมาณ เพื่อหาจุดสั่งซื้อที่พอดี การขายสินคา สงผลให 600,000 บาท) รวมทง้ั การแกป ญ หาสนิ คา สามารถแกไขปญหา ไมพ อ สนิ คา เกนิ พอดี และ สนิ คา ไมพ อจำหนา ยลดลง บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

ปญ หาทพ่ี บ คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคาปลีก ป 2564ประเดน็ผลจากการดำเนนิคะแนนตวั ชว้ี ดั กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั 47 แนะนำ แนะนำ การจัดการ C/N รวมทั้ง ไมพอจำหนายลดลง - สินคา Over การจัดการคลังสินคา จำนวนสินคา เกนิ จำเปน Stock ลดลง (Over Stock) ลดลง รอยละ 8 สินคาที่เปนของเสีย (ประมาณ รวมทั้งสินคาคืน (C/N) 1,600,000 ลดลง ภาพรวมของการ บาท) ประเมนิ คะแนนประเมนิ เพิ่มขึ้น จากเดิม รอยละ 176.00 บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คูมือปฏิบั ิตงาน (Operation Manual) ุธรกิจคาสง คาปลีก ป 2564 48 ัตวอ ยางการ ึดงขอ ูมลมาวิเคราะ ห

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูคมือปฏิบั ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลีก ป 2564 ภาพการใ หคำป ึรกษา 49

6หมวด การบรหิ ารจดั การหนา รา น คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 50กอ นใหค ำปรกึ ษาการใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แนะนำ แนะนำ ขาดความรูความ ใหความรูและคำปรึกษา สินคาจัดเปนหมวดหมู 1.09 3.84 ยอดขายเพิ่มขึ้น เขาใจในการเรียง แนะนำ การจดั วางสนิ คา แยกของกนิ ของใช แยก รอ ยละ 2 ตอ เดอื น สินคาตามหลักการ การจดั กลมุ สนิ คา เทคนคิ สินคาตามเพศ ตามวัย (ประมาณ ทีถ่ ูกตอ ง การจดั เรยี งสนิ คา และการ ตามกลุมเปาหมาย 100,000 บาท) ตง้ั กอง การจดั สนิ คา ราคา มีการจัดการตั้งกอง พิเศษ รายการสงเสริม สินคาสงเสริมการขาย การขาย รวมทง้ั การใชห ลกั มีปายบอกราคาชัดเจน บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

ปญ หาทพ่ี บ คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคาปลีก ป 2564ประเดน็ผลจากการดำเนนิคะแนนตวั ชว้ี ดั กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั 51 แนะนำ แนะนำ 4Ps มาประยุกตใชในการ ตามหลัก 4Ps สงผลให รอ ยละ 90 ของ จัดการ การจัดเรียงสินคา ลูกคาหาสินคางายขึ้น พนักงานฝาย หนาราน และลดการเสียโอกาส จดั เรยี งมคี วามรู การขาย ยอดจำหนาย ความเขาใจใน สินคาเพิ่มขึ้น ทั้งนี้มี การจัดเรียง คะแนนประเมินเพิ่มขึ้น สินคาที่ถูกตอง จากเดิมรอยละ 252.29 มากขึ้น บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูคมือปฏิ ับติงาน (Operation Manual) ธุร ิกจคาสง คาปลีก ป 2564 ตัวอยางการ ึดงขอ ูมลมาวิเคราะ ห กอนจัด ห ัลง ัจด 52

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คูมือปฏิ ับ ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจคาสงคาป ีลก ป 2564 กอนจัด หลัง ัจด 53

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คู ืมอป ิฏ ับติงาน (Operation Manual) ุธร ิกจคา สงคาป ีลก ป 2564 ภาพตั้งกอง 54

คูมอื ปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สง คาปลกี ป 2564 บทท่ี กรณีศึกษาที่เปน Best Practice กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก บจ. ตันตราภัณฑซุปเปอรม ารเกต็ (1994) จ.เชยี งใหม 199/8 ถนนมหดิ ล ต.หายยา อ.เมอื งเชยี งใหม จ.เชยี งใหม 50100 เวป็ ไซต : https://www.rimping.com อเี มล : [email protected] ตดิ ตอ : 061-418-9000 ริมปง ซูเปอรมารเก็ต จ.เชียงใหมเปนซูเปอรมารเก็ต ระดบั ไฮเอนด มงุ เนน ผบู รโิ ภคในระดบั บนทง้ั ชาวตา งชาตทิ อ่ี าศยั อยู ในเชยี งใหม และกลมุ ผใู หญท ม่ี กี ำลงั ซอ้ื หรอื ตอ งการสนิ คา ทใ่ี น ดสิ เคานส โตรไ มม ี สรา งความโดดเดน โดยมแี ผนกปรงุ อาหารสด และมีบริการสงสินคาอาหารสดใหลูกคา ปจจุบัน ริมปง มีสาขาอยูในจังหวัดเชียงใหม 8 สาขา คือ สาขานวรฐั สาขามโี ชค สาขานม่ิ ซติ ้ี เดล่ี (แอรพ อรต ) สาขาพรอมเม นาดา สาขาเมญา สาขากาดฝรง่ั สาขามะลเิ พรส และสาขาโฮมโปร สนั ทราย นอกจากน้ี ยงั มอี กี 1 สาขา ในววิ มอลล สปป.ลาว 55

คมู ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสงคา ปลีก ป 2564 บทท่ี ประเด็นปญหา กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก เนื่องจากกิจการมีความเปนระบบคอนขางสูง มีการใช โปรแกรมในการบรหิ ารคำสง่ั ซอ้ื ของ Walmart และใช Business Intelligence (BI) แตจ ากการทค่ี ณะทป่ี รกึ ษาไดด ำเนนิ การวนิ จิ ฉยั จงึ พบวา โปรแกรมทใ่ี ชย งั ไมส ามารถเตมิ เตม็ การจดั การหลงั รา น ไดด เี ทา ทค่ี วร สนิ คา บางรายการทเ่ี ปน สนิ คา ขายดกี ลบั ขาด หรอื ไมพ อขาย ในสวนของการกำหนดกลุมลูกคาเปาหมายแตเดิมเปน นกั ทอ งเทย่ี วหรอื คนไทยทม่ี กี ำลงั ซอ้ื แตเ มอ่ื ประสบกบั สถานการณ 56

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูค ืมอปฏิบั ิตงาน (Operation Manual) ุธรกิจ คาสง คาปลีก ป 2564 การแพรระบาดไวรัสโคโรนา (Covid-19) ทำใหยอดซื้อลดลงอยาง เห็นไดชัด อีกทั้งการจำหนายและสงสินคาประเภทอาหารสดก็ยังพบ ขอรองเรียนจากลูกคาที่สั่งซื้อสินคาผานระบบออนไลน 57

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คูมือปฏิ ับติงาน (Operation Manual) ธุร ิกจ คาสงคาป ีลก ป 2564 สรุปภาพรวมการใหคำปรึกษาแนะนำ 3 หมวดที่ไดรับการพัฒนา การกำหนด ิทศทางของธุร ิกจ คาสงป ีลก1 ลูก คาและตลาด2 การบริหาร ัจดการห ัลง ราน และการขน สง5 58 สรุปหัวขอที่เลือกมาดำเนินการพัฒนา ไดแก หมวด หมวด หมวด

1หมวด การกำหนดทศิ ทางของธรุ กจิ คาสง ปลีก คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคาปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 59กอ นใหค ำปรกึ ษาการใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แผนกลยทุ ธก จิ การ 3.00 4.85 ในรูปแบบแผน แนะนำ แนะนำ BMC 1 ฉบับ รานคามีการจัดทำแผน มกี ารกำหนดกลยทุ ธ ใหความรูและ กลยุทธโดยใชโมเดล แตไ มไ ดน ำมาทบทวน คำปรึกษาแนะนำ Business Model Canvas ปรบั ปรงุ แผนปฎบิ ตั กิ าร ในการจดั ทำกลยทุ ธ (BMC) ภาพรวมของการ ประเมนิ คะแนนประเมนิ ธรุ กจิ ในรปู แบบ BMC เพิ่มขึ้น จากเดิมรอยละ การวเิ คราะห SWOT 61.67 บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

2หมวด ลกู คาและตลาด คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคาปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 60กอ นใหค ำปรกึ ษาการใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั กลุมลูกคาใหม 2.67 4.50 เพม่ิ ขน้ึ รอ ยละ 10 แนะนำ แนะนำ ในสวนการตลาด ออนไลน ขาดการทบทวน จดั ทำแผนการตลาด โดย กิจการมีการจัดทำ แผนการตลาดและ กำหนดกลมุ ลกู คา ใหม แผนการตลาด กลมุ ลกู คา เปา หมาย แนะนำใหวางแผน ออนไลนที่มีการ เพอ่ื รองรบั สถานการณ การตลาดออนไลนโ ดย ปรับปรุงระบบ ทเ่ี ปลย่ี นไป การประชมุ ผา นระบบ เสน ทางการสง สนิ คา ออนไลน Zoom จาก ใหมแ ละกระบวนการ ผูบริหารกลุมคาสง บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คูมือปฏิบั ิตงาน (Operation Manual) ุธรกิจคาสง คาปลีก ป 2564รักษาความสดของคาป ีลก ุรน ่ีพ โดยกำหนด สินคาใหลูกคาเกิด ใ ห ีมการทบทวน วางแผน 61ความพอใจ ีมคะแนนเสนทางการสงสินคา ประเมินเพิ่มขึ้น ใ ห ีมประ ิสท ิธภาพมาก ้ึขน รอยละ 68.54 ัตว ้ีช ัวด คะแนน ผลจากการดำเ ินน ประเ ็ดน ปญหา ่ีทพบ กอน ห ัลง ิกจกรรมใ หคำป ึรกษา การใ หคำป ึรกษา กอนใ หคำป ึรกษา แนะนำ แนะนำ

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูคมือป ิฏบั ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลีก ป 2564 62 ัตวอยางแผนการตลาดออนไล น

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คูมือปฏิบั ิตงาน (Operation Manual) ุธรกิจคาสง คาปลีก ป 2564 63

5หมวด การบรหิ ารจดั การหลงั ราน และการขนสง คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 64กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั กิจการมีระบบ บริหารคำสั่งซื้อ แนะนำ แนะนำ 2.81 4.53 - ของเสยี หรือ ระดบั สงู แตย งั พบวา ใหความรูและคำปรึกษา กิจการมีการใชสูตร C/N (รวมสนิ คา สนิ คา บางรายการ แนะนำในการใชส ตู รคำนวณ คำนวณการบริหาร ไมเ คลอ่ื นไหว) เปนสินคาขายดี การบริหารคำสั่งซื้อของ คำสง่ั ซอ้ื เพอ่ื ชว ยดคู วาม ลดลงรอ ยละ 1 กลับขาดรอบ ดร.วรี ะพฒั น กฤตธนาทพิ ย สมดลุ ของการซอ้ื -สนิ คา การสั่งซื้อ ในโปรแกรมเอก็ เซล (excel) คงคลัง-และการขาย เพื่อหาจุดสั่งซื้อที่พอดี สงผลใหสามารถ รวมทง้ั การแกป ญ หาสนิ คา แกปญหาสินคาไมพอ ไมพ อ สนิ คา เกนิ พอดี และ บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564ปญ หาทพ่ี บประเดน็ผลจากการดำเนนิคะแนนตวั ชว้ี ดั กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั 65 แนะนำ แนะนำ จุดสั่งซื้อที่พอดี จำหนายลดลง สินคาที่ รวมทั้งการแกไข เปนของเสียรวมทั้ง ปญ หาสินคา ไมพอ สินคาคืน (C/N) ลดลง สินคาเกินพอดี ภาพรวมของการประเมนิ และการจัดการ คะแนนประเมินเพิ่มขึ้น C/N รวมทั้งการ จากเดิมรอยละ 61.20 จัดการคลังสินคา บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

คมู อื ปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคา ปลกี ป 2564 บทท่ี กรณศี กึ ษาทีเ่ ปน Best Practice กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก บจ. พีเอเอม็ สมารทโกลบอล จ.ยโสธร 402/8 ถ.วทิ ยะธำรงค ต.ในเมอื ง อ.เมอื ง จ.ยโสธร 35000 อเี มล : [email protected] ตดิ ตอ : 081-954-2429 กิจการประกอบธุรกิจคาสงคาปลีกสินคาอุปโภคบริโภค ประจำวนั เนน อปุ โภคเปน หลกั และมโี มเดลในการขยายสาขาเปน มินิซุปเปอรสโตร แยกประเภทสินคา เชน สุดคุม ออแกนิกส เปน ตน เปด บรกิ ารทกุ วนั 07.00-20.00 น. นอกจากสนิ คา อปุ โภค บริโภคทั่วไป กิจการยังใหความสำคัญกับการสรางเครือขายใน ชมุ ขน โดยการจำหนา ยขา วอนิ ทรยี  ผกั ผลไมอ นิ ทรยี  นอกจากนย้ี งั มบี รกิ ารเสรมิ อน่ื ๆ เชน ตเู ตมิ เงนิ -เครอ่ื งซกั ผา หยอดเหรยี ญ-เครอ่ื ง เลนไฟฟา บัตรสวัสดิการแหงรัฐและเขารวมโครงการภาครัฐ เปนตน 66

คูมือปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สง คาปลีก ป 2564 บทท่ี ประเด็นปญหา กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ภาพรวมการบรหิ ารจดั การพนกั งาน กจิ การมงุ สรา งและรกั ษาให ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ธุรกิจคาสงคาปลีกมีผลการดำเนินงานที่ดีอยูเสมอ แตยังขาดคูมือ ปฏิบัติงานที่ชัดเจน และแนวทางการวางแผนพัฒนาบุคลากร เพื่อเสริมสรางทักษะความสามารถของพนักงานใหมีประสิทธิภาพ มากขึ้น การบริหารจัดการหนารานยังขาดการแบงโซนของกิน ของใชท ช่ี ดั เจน ไมม ผี งั การกำหนดตำแหนง สนิ คา การจดั เรยี งสนิ คา จงึ ไมม คี วามตอ เนอ่ื ง 67

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูค ืมอปฏิบั ิตงาน (Operation Manual) ุธร ิกจคา สง คาป ีลก ป 2564 สรุปภาพรวมการใหคำปรึกษาแนะนำ 3 หมวดที่ไดรับการพัฒนา การกำหนดทิศทางของ ุธร ิกจ คาสงปลีก1 การบริหารจัดการพนักงาน4 การบ ิรหารจัดการห นาราน6 68 สรุปหัวขอที่เลือกมาดำเนินการพัฒนา ไดแก หมวด หมวด หมวด

1หมวด การกำหนดทิศทางของธุรกิจคา สงปลีก คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 69กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แผนกลยทุ ธก จิ การ ไมมกี ารกำหนด ในรูปแบบแผน กลยทุ ธอ งคกร แนะนำ แนะนำ 2.35 4.02 BMC 1 ฉบับ ท่ีชัดเจน ใหความรูและ กิจการมี ตัวแบบธุรกิจ คำปรึกษาแนะนำ มีผลการวิเคราะห S ในการจดั ทำกลยทุ ธ แนนประเมินเพิ่มขึ้น ธรุ กจิ ในรปู แบบ BMC โดยยเดมิ รอ ยละ 134.81 การวเิ คราะห SWOT นนประเมนิ เพม่ิ ขน้ึ จากเดมิ รอยละ 71.06 บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

4หมวด การบรหิ ารจดั การพนกั งาน คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 70กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แนะนำ แนะนำ ยงั ไมมีการสรรหา ใหค วามรดู า นการวาง กิจการมีการจัดทำคูมือ 2.76 4.45 - มีการจัดทำคูมือ การพัฒนา และ แผนการสรรหาการ ปฏบิ ตั งิ านครบทกุ แผนก การปฏบิ ตั งิ าน สาขา การประเมินผล พฒั นาบคุ ลากรในยคุ มีการกำหนดหนาที่ อยางนอย 3 หนาที่ ทน่ี ำไปสกู ารปฏบิ ตั ิ New Normal และ ความรับผดิ ชอบ และมี - รอยละ 80 ของ การจัดทำเกณฑ การทวนสอบการใชค มู อื พนักงานที่ทำงาน การประเมินผล ทั้งนี้ มีคะแนนประเมิน ผิดพลาดนอยลง การปฏิบัติงาน เพิ่มขึ้นจากเดิมรอยละ 61.23 บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูคมือปฏิบั ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจ คาสงคาปลีก ป 2564 ภาพบรรยากาศการใ หคำป ึรกษา การประ ุชมก ลุมเพื่อระดมความเ ็หน ในการ ัจดทำ คู ืมอการปฏิบัติงาน และ ิตดตามการทำงานตาม ูค ืมอ 71

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คู ืมอป ิฏบั ิตงาน (Operation Manual) ุธร ิกจคาสงคาปลีก ป 2564 ตัวอ ยางการกำหนดการสรรหา ุบคลากร 72

6หมวด การบริหารจดั การหนา รา น คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 73กอ นใหค ำปรกึ ษาการใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แนะนำ แนะนำ มีการปรับแตงพื้นที่ ไมแยกประเภท ใหความรูและคำปรึกษา สำหรบั การจดั เรยี งสนิ คา 3.00 5.00 ยอดขายเพิ่มขึ้น หมวดหมูสินคาที่ แนะนำ การจดั วางสินคา ใหมีความเหมาะสม รอ ยละ 2 ตอ เดอื น ชัดเจน ขาดความ การจดั กลมุ สนิ คา เทคนคิ สินคาจัดเปนหมวดหมู (ประมาณ ตอเนื่องในการเรียง การจดั เรยี งสนิ คา และการ แยกของกนิ ของใช แยก 240,000 บาท) สินคา ตง้ั กอง การจดั สนิ คา ราคา สินคาตามเพศ ตามวัย -รอ ยละ 95 ของ ตามกลมุ เปา หมาย มกี าร พนักงานฝาย พิเศษ รายการสงเสริม จัดการตั้งกองสินคา จดั เรยี งมคี วามรู การขาย รวมทง้ั การใชห ลกั บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

ปญ หาทพ่ี บ คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564ประเดน็ผลจากการดำเนนิคะแนนตวั ชว้ี ดั กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั 74 แนะนำ แนะนำ พิเศษ รายการสงเสริม สงเสริมการขาย มีปาย ยอดขายเพิ่มขึ้น การขาย รวมทั้งการใช บอกราคาชัดเจน ตาม รอ ยละ 2 ตอ เดอื น หลัก 4Ps มาประยุกต หลัก 4Ps สงผลใหลูกคา (ประมาณ ใชใ นการจดั การ การจัด หาสินคางายขึ้น ลดการ 240,000 บาท) เรียงสินคาหนาราน เสียโอกาสการขาย -รอ ยละ 95 ของ ยอดจำหนา ยสนิ คา เพม่ิ ขน้ึ พนักงานฝาย โดยเฉลี่ย ทั้งนี้มีคะแนน จดั เรยี งมคี วามรู ประเมินเพิ่มขึ้นจากเดิม รอยละ 66.67 บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

คมู อื ปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธุรกิจคาสงคาปลีก ป 2564 บทท่ี กรณีศึกษาที่เปน Best Practice กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก หจก.ส.สหภัณฑ ขอนแกน จ.ขอนแกน 8/29 หมู 6 ถ.ศรจี นั ทร ต.ในเมอื ง อ.เมอื งขอนแกน จ.ขอนแกน 40000 อเี มล : [email protected] ตดิ ตอ : 084-6000944 กิจการประกอบธุรกิจคาสงคาปลีกสินคาอุปโภคบริโภค ประจำวนั เนนอุปโภคเปน หลกั ลกู คาเปาหมายเนน การขายสงเปน หลัก ผูบริหารมีนโยบายการบริหารกิจการแบบเศรษฐกิจพอเพียง รวมท้งั มีการจำหนายพลาสตกิ เคร่ืองครวั เบด็ เตล็ด ในรปู แบบหาง หนุ สว นจำกดั มกี ารดำเนนิ ธรุ กจิ มาเปน ระยะเวลา 19 ป เนน ลกู คา เปาหมายเปนกลุมขายสง รานเปดบริการ เวลา 8.30 – 17.00 น. มีพนักงานทั้งสิ้น 13 คน เนนการบริหารแนวราบ คือ สั่งการจาก ผูบริหารลงไปยังพนักงานโดยตรง ไมมีโครงสรางองคกรที่ซับซอน 75

คมู อื ปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสงคาปลีก ป 2564 บทท่ี การบริหารกิจการ เปนระบบครอบครัว ไมไดให กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ความสำคัญในเรอ่ื งโครงสรางการบรหิ ารงาน แตมีการแบง หนา ทีท่ ี่ ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ชัดเจน ผูบริหารใหความสำคัญกับการทำคูมือปฎิบัติงาน การสอนงาน การประเมินผลงาน สุขอนามัยในสถานประกอบการ และคุณภาพชีวิตของพนักงาน รวมทั้งใหความสำคัญเรื่องความ ปลอดภัยในสถานประกอบการ ระบบการจดั ซอ้ื ผบู รหิ ารดแู ลการจดั ซอ้ื เอง และยนื ยนั วา ไมเนนการทำการตลาดเชิงรุก มีเปาหมายชัดเจนโดยมีการดำเนิน กจิ การแบบพอเพยี ง นอกจากนท้ี างรา นยงั มรี ะบบซอฟตแ วรม าชว ย ในการขายสินคา การจัดเรียงสินคาพบวามีปญหาเล็กนอย มีการจัด หมวดหมูและกลุมสินคาแยกกัน มีเพียงไมกี่รายการที่ยังมีการ ปนกันระหวางของใชที่ตองระวังเรื่องความสะอาดกับสารเคมีที่อยู ใกลกัน เชน ไมจิ้มฟนกับยาฆาแมลง ซึ่งเปนการจัดวางสินคาผิด หมวดเปนตน โดยดำเนินการใหความรูกับทีมงานจัดเรียงสินคา และแนะนำใหจัดทำเปนคูมือการปฎิบัติงานจัดเรียงสินคา 76

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คู ืมอป ิฏ ับ ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจ คา สง คาป ีลก ป 2564 สรุปภาพรวมการใหคำปรึกษาแนะนำ 3 หมวดที่ไดรับการพัฒนา การกำหนด ิทศทางของธุร ิกจ คาสงป ีลก1 การบ ิรหาร ัจดการพ ันกงาน4 สุขอนามัย และความปลอด ัภย7 77 สรุปหัวขอที่เลือกมาดำเนินการพัฒนา ไดแก หมวด หมวด หมวด

1หมวด การกำหนดทิศทางของธรุ กิจคา สงปลกี คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 78กอ นใหค ำปรกึ ษาการใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แผนกลยทุ ธก จิ การ ในรูปแบบแผน แนะนำ แนะนำ 1.60 3.23 BMC 1 ฉบับ รา นคา มกี ารจดั ทำแผน ขาดการวางแผน ใหความรูและ กลยุทธโดยใชโมเดล กลยุทธ มองเพียง คำปรึกษาแนะนำ Business Model Canvas สถานการณปจจุบัน ในการจดั ทำกลยทุ ธ (BMC) ภาพรวมของ ธรุ กจิ ในรปู แบบ BMC การประเมิน คะแนน การวเิ คราะห SWOT ประเมนิ เพม่ิ ขน้ึ จากเดมิ รอ ยละ 101.88 บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

4หมวด การบรหิ ารจดั การพนกั งาน คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 79กอ นใหค ำปรกึ ษาการใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แนะนำ แนะนำ ไมมีคูมือปฏิบัติงาน ใหค วามรใู นการจดั ทำ รานคามีคูมือในการ 1.23 2.53 - มคี มู อื การปฏบิ ตั งิ าน ไมม กี ารกำหนดหนา ท่ี คมู อื การแสดงใหเ หน็ ปฏบิ ตั งิ านของพนกั งาน มากกวา 3 แผนก ความรบั ผดิ ชอบ ถงึ ประโยชนข องคมู อื การประเมนิ ผลงานของ - รอ ยละ 95 ของ ทช่ี ดั เจน การปฎบิ ตั งิ าน พนักงานภาพรวมของ พนกั งาน ทท่ี ำงาน การประเมิน คะแนน มีความผิดพลาด ประเมนิ เพม่ิ ขน้ึ จากเดมิ ลดลง รอ ยละ 105.69 บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูคมือป ิฏ ับ ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สง คาป ีลก ป 2564 ภาพ ัตวอ ยางการ ัจดทำใบกำหนดห นา ่ที 80

7หมวด สขุ อนามยั และความปลอดภัย คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 81กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั กิจการยังไมเคยมี การซอมแผนฉุกเฉิน แนะนำ แนะนำ 1.25 3.43 - รักษาเปาหมาย หากเกิดกรณีอัคคีภัย ใหคำแนะนำใน กิจการจัดหาจัดซื้อ การเกิดอุบัติเหตุ ไมม กี ารสำรวจอปุ กรณ ขอกำหนดและ อุปกรณดับเพลิง และ เปน 0 ภายในระยะ ปอ งกนั อคั คภี ยั ไมม กี าร กฎหมายเกี่ยวกับ ดำเนินการติดตั้งใน เวลา 1 ป จัดการจราจรในพื้นที่ ความปลอดภัยใน สถานประกอบการและ - มอี ปุ กรณป อ งกนั หนา ราน สถานที่ทำงาน การลดความเสี่ยงในการ อคั คภี ยั ตามมาตฐาน การจัดหาจัดซื้อ เกิดอัคคีภัย ปรับปรุง อุปกรณดับเพลิง พื้นที่หนาราน เทลาน และตดิ ตง้ั ในสถาน คอนกรีต ตีผังการจอด ประกอบการ รถ ใหชัดเจนเปนสัดสวน บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูคมือป ิฏบั ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลีก ป 2564- มีการปรับปรุงจัดใหพนักงานไดมีความรูปญหา ่ีทพบ พื้นที่จอดรถและ ในการปองกันอัคคีภัย กอนใ หคำป ึรกษา 82การจราจรดานและการใชอุปกร ณ ัดบเพ ิลง หนาราน เพื่อลดความเสี่ยง ในการเกิดอุบัติเหตุ ัตว ้ีช ัวด กอน ห ัลง ิกจกรรมใ หคำป ึรกษา ประเ ็ดน ในสถานประกอบการ แนะนำ การใ หคำป ึรกษา ผลจากการดำเ ินน คะแนน แนะนำ

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูค ืมอป ิฏ ับ ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจคาสง คาปลีก ป 2564 หลังปรับป ุรง ห ัลงป ัรบปรุง ภาพการป ัรบปรุง ื้พน ี่ทการจราจร 83 กอนปรับปรุง กอนป ัรบป ุรง

คูมอื ปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสง คา ปลีก ป 2564 บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก บจ. เอม็ เอส พี อนิ เตอรฟดู ส จ.ลำพูน 92 หม1ู 5 ต.ปา สกั อ.เมอื งลำพนู จ.ลำพนู 51000 เวป็ ไซต : http://moointer.com/ อเี มล : [email protected] ตดิ ตอ : 093-180-8006 เริ่มกอตั้งเมื่อป พุทธศักราช 2547 เปนโรงชำแหละสุกรที่ ใหญที่สุดในจังหวัดลำพูน สามารถชำแหละสุกรได 50 ตัว/ชม. เพื่อจำหนายเนื้อสุกรชำแหละใหกับลูกคา และรานจำหนาย เนอ้ื สกุ ร ภายใตแ บรนดส นิ คา ชอ่ื “หมอู นิ เตอร” , \"หมมู วลชน\" , \"เอม็ พี หมูสด\" และ “พีพี หมูสด” โดยมีสาขากระจายอยูในเขตพื้นจังหวัด เชียงใหม, ลำพูน, ลำปาง และจังหวัดใกลเคียง ปจจุบันมี 72 สาขา แตละสาขาไดมีการเพิ่มรายการสินคาอุปโภค-บริโภคประจำวัน ปรมิ าณรอ ยละ 40 ของพน้ื ทข่ี าย สำหรบั เนอ้ื สตั วแ ละของสด มคี วาม หลากหลายมากขึ้น รวมทั้งอาหารแปรรูป 84

คมู ือปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สง คาปลกี ป 2564 บทท่ี ประเด็นปญหา กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice การบริหารกิจการ เปนระบบครอบครัวผสมผสานกับ ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก การจัดการองคกรสมัยใหม มีการจัดทำผังโครงสรางการบริหารที่ ชัดเจน มีการแบงหนาที่และกำหนดภารกิจตามตำแหนงงาน บริหารกิจการโดยนายณรงค ธรรมจารี กับนางสายพันธุ ธรรมจารี เปนผูบริหารกิจการ กิจการมีระบบการบริหารจัดการสมัยใหม สิ่งที่ยังขาด คือ ระบบการตรวจติดตามภายในองคกร เนื่องจาก กิจการเติบโตมาจากธุรกิจจำหนายเนื้อสัตว เมื่อมีการปรับรูปแบบ รานใหมีสินคาในกลุมอุปโภคบริโภคมากขึ้น ทีมงานจึงยังขาดทักษะ และความรูดานหลักการจัดการที่เปนระบบ เชน การจัดการ งานบุคคลในดานการเติมสินคาหนาราน การจัดเรียงสินคา การจัด กลุมสินคาอุปโภคบริโภคที่เปนระบบ เปนตน กิจการมีระบบซอฟตแวรที่มีศักยภาพสูง ใชของ Ada Soft เปนแบบ POS (Point of sale system) หรือระบบชวยขาย หนาราน ซอฟตแวรยังมีความสามารถในการบริหารจัดการหลังราน เชน การสั่งซื้อ ขอมูลสตอกสินคาได 85

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คู ืมอปฏิบั ิตงาน (Operation Manual) ธุร ิกจคาสงคาป ีลก ป 2564 สรุปภาพรวมการใหคำปรึกษาแนะนำ 3 หมวดที่ไดรับการพัฒนา การกำหนดทิศทางของ ุธร ิกจ คาสงป ีลก1 การบ ิรหาร ัจดการพนักงาน4 การบ ิรหารจัดการห นาราน6 86 สรุปหัวขอที่เลือกมาดำเนินการพัฒนา ไดแก หมวด หมวด หมวด

1หมวด การกำหนดทศิ ทางของธรุ กจิ คา สงปลกี คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 87กอ นใหค ำปรกึ ษาการใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แนะนำ แนะนำ มีแผนกลยุทธแต ใหความรูและ รานคามีการจัดทำแผน 3.68 4.58 แผนกลยทุ ธก จิ การ ไมไดถูกถายทอด คำปรึกษาแนะนำ กลยุทธโดยใชโมเดล ไปสกู ารปฏบิ ตั อิ ยา ง ในการจดั ทำกลยทุ ธ Business Model Canvas ในรูปแบบแผน ชัดเจน ขาดการ ธรุ กจิ ในรปู แบบ BMC (BMC) ภาพรวมของ BMC 1 ฉบับ ทบทวนแผนฯ การวเิ คราะห SWOT การประเมิน คะแนน ประเมินเพิ่มขึ้น จากเดิมรอยละ 24.46 บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

4หมวด การบรหิ ารจัดการพนักงาน คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 88กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แนะนำ แนะนำ ขาดการประเมินคมู อื ทบทวนการบริหาร รานคาดำเนินการทบทวน 2.89 4.00 - มคี มู ือการปฏบิ ตั งิ าน วามีความเหมาะสม จัดการในปจจุบัน คูมือปฏิบัติงานและ มากกวา 3 แผนก หรือไม คุณสมบัติ การใหความรูดาน กำหนดคุณสมบัติของ - รอยละ 95 ของ ของพนักงานที่ตอง การบริหารจัดการ พนักงานในแตละตำแหนง พนักงานที่ทำงาน ปรับใหเหมาะสมกับ และการตรวจประเมนิ ใหส อดคลอ งและเหมาะสม มคี วามผิดพลาด ตำแหนงงาน เพอื่ จะ การปรบั ปรงุ คมู อื กับความเปนจริงมากขึ้น ลดลง ชวยใหการตรวจ จากนน้ั จงึ ให มีการปรับปรุงแบบฟอรม ตดิ ตามภายในองคก ร มีประสิทธิภาพ บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

ปญ หาทพ่ี บ คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564ประเดน็ผลจากการดำเนนิคะแนนตวั ชว้ี ดั กอ นใหค ำปรกึ ษา การใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั 89 แนะนำ แนะนำ มากขน้ึ รวมท้ังการ ดำเนินการปรับปรงุ การตรวจประเมินสาขา - มีแบบฟอรมใน ปรับปรงุ แบบตรวจ คูม อื การปฏิบัติงาน 1 แบบฟอรม ภาพรวม การตรวจติดตาม ประเมินสาขา และแบบตรวจ ของการประเมิน คะแนน การปฏิบัติงาน ประเมินสาขา ประเมินเพิ่มขึ้น จากเดิม สาขา จำนวน 1 รอยละ 52.25 แบบฟอรม บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูคมือป ิฏบั ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลีก ป 2564 90 ัตวอ ยางการ ัจดทำใบกำหนดหนา ่ทีงาน

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูคมือป ิฏบั ิตงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลีก ป 2564 91 ัตวอ ยางการ ัจดทำใบกำหนดหนา ่ทีงาน

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก คูมือปฏิบั ิตงาน (Operation Manual) ุธรกิจคาสง คาปลีก ป 2564 92 ัตวอ ยางการ ัจดทำใบกำหนดหนา ่ทีงาน

บทท่ี กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคดั เลอื ก ูค ืมอปฏิ ับติงาน (Operation Manual) ธุร ิกจคาสงคาป ีลก ป 2564 ภาพบรรยากาศการใหคำปรึกษา 93

6หมวด การบรหิ ารจดั การหนา ราน คูมือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2564 ปญ หาทพ่ี บ ประเดน็ ผลจากการดำเนนิ คะแนน ตวั ชว้ี ดั 94กอ นใหค ำปรกึ ษาการใหค ำปรกึ ษา กจิ กรรมใหค ำปรกึ ษา กอ น หลงั แนะนำ แนะนำ สินคาไมไดจัดเรียง ใหความรูและคำปรึกษา มีการปรับแตงพื้นที่ 2.50 4.25 ยอดขายเพิ่มขึ้น ตามหลักการที่ แนะนำ การจัดวางสินคา การจดั เรยี งสนิ คา ใหม คี วาม รอ ยละ 2.5 ตอ เดอื น ถกู ตอ ง การเรียง การจัดกลุมสินคา เทคนิค เหมาะสม สอดคลองกับ (ประมาณ สินคาบนชั้นวาง การจัดเรียงสินคาและ ประเภทรานและ 250,000 บาท) ขาดความตอ เนอื่ ง การตั้งกอง การจัดสินคา ประเภทสินคา สินคา *ไมรวม ของประเภทสนิ คา ราคาพเิ ศษ รายการสง เสรมิ จัดเปนหมวดหมู จัดทำ เนื้อสัตวและ และมีพื้นทวี่ า งบน การขาย พาโนแกรมใหม และมี อาหารสด ช้ันสนิ คา มาก การจัดตำแหนงหนาสุด เกินไป ของสินคา (Schematic) บท ่ีท กร ีณ ึศกษา ่ีทเ ปน Best Practice ของ ราน คา สง คาป ีลก ่ีทไ ด ัรบการ ัคดเ ืลอก