INLUXUS 35

ver video... INLUXUS - 99

100 - INLUXUS

La propiedad consta de tres villas: Sa Punta mo y exclusivo. S’Aguila, con cinco suites, y Sa Terra Rotja y En el sistema todo incluido, los huéspedes Son Balagueret, con cuatro suites cada una. disfrutan del desayuno, el almuerzo y la Allí, los huéspedes pueden disfrutar de ac- cena todas las noches, además de todas las tividades al aire libre, como senderos, ciclis- bebidas alcohólicas. Pero es posible alquilar mo y paseos en bote a lo largo de la costa, la villa sin un servicio de comidas: en este o simplemente relajarse en la comodidad caso, el retiro ofrece opciones para un com- de las villas, que se pueden alquilar de for- prador personal, indicación de los mejores ma independiente o en el sistema todo in- mercados para comprar alimentos frescos e cluido, lo que los hace La elección perfecta incluso un chef, que puede cocinar para el para grupos y familias en un ambiente ínti- grupo durante una cena. INLUXUS - 101

VIRGIN LIMITED EDITION Es la colección exclusiva de propiedades pertenecen. El grupo incluye la Isla Necker del empresario Sir Richard Branson en en las Islas Vírgenes Británicas, el Private todo el mundo. Cada uno de sus retiros, Game Reserve en Ulusaba en Sudáfrica, transformado en hoteles íntimos de alto Kasbah Tamadot en Marruecos, The Lodge lujo con un servicio excepcional, al mismo en Verbier, Mahali Mzuri, un campamento tiempo que brinda al huésped encanto, au- de safari en Kenia, Mont Rochelle Hotel y tenticidad y experiencias que involucran el Mountain Vineyard en Sudáfrica y Son Bun- contexto local y las comunidades a las que yola, en Mallorca. 102 - INLUXUS

INLUXUS - 103

“¡Bienvenido a Son Bunyola, mi refugio mallorquín favorito Desde aquí puede apreciar la impresionante belleza del Mediterráneo desde la tranquilidad de su propia villa priva Espero que disfrutes tu estadía tanto como yo siempre.” Sir Richard más información: www.virginlimitededition.com/en/son-bunyola 104 - INLUXUS

o! ada. Branson INLUXUS - 105

Gourmet 106 - INLUXUS

El té del Correntoso “El té es el arte de ritualizar la hospitalidad“ según palabras del Dalai Lama, y el Correntoso Lake & River Hotel es el clásico patagónico en esta especialidad. por Juan Aubert INLUXUS - 107

esde el comienzo del hombre se utilizan re- medios naturales para vencer o paliar enfer- D medades. Una de las plantas básicas en la Medicina China es la Camellia Sinensis; el Té. Es una de las más de 3000 plantas curativas que se utilizan desde hace siglos. El té tiene un origen, historia y leyenda fascinantes. La costumbre de infundir las hojas de té para dar buen sabor al agua hervida, se utilizó por primera vez en la China hacia el 2500 a. C. El té entró en contacto con los europeos por primera vez cuando los portugueses llegaron a la India en 1497, en aquella época ya en la India el uso del té estaba muy extendido. El primer cargamento de té llegó a Europa por Ámsterdam (Ho- landa) 1610, por iniciativa de la Compañía de las In- dias Orientales. Este tipo de bebidas eran las más populares de la época, se preparaban con granadas machacadas y ca- nela, y el té se bebía mezclado con frutas, agua de rosas, agua de azahar, menta… Los brotes de té contienen diversos componentes hi- drosolubles que encontramos en cada infusión. En el té verde podemos identificar más de trescientos cin- cuenta componentes. La composición química de los brotes y las hojas de té pueden variar dependiendo de las características genéticas de cada planta y de las condiciones agro-climáticas. Fue en China dónde se descubrió casualmente, que de un pequeño árbol salvaje se podía obtener una deli- ciosa bebida con propiedades terapéuticas. Cuenta la leyenda, que existía en China un emperador llamado Shen Nung, conocido popularmente como; El labrador del Cielo, al que se le creía un antiguo Dios convertido en hombre, con la misión de transmitir sus conocimientos a la humanidad. A Shen Nung se le atri- buye también el descubrimiento de la medicina china. Según se desprende de la quimera, El labrador del Cie- lo enseñó a los hombres a trabajar la tierra y a utilizar las plantas para curar enfermedades. Shen Nung, tam- bién recomendaba a la población que hirvieran siem- pre el agua antes de ingerirla para evitar infecciones. 108 - INLUXUS

INLUXUS - 109

Estando un día Shen Nung descansando bajo un árbol mientras hervía agua en una olla, se levantó un ligero viento que hizo desprender unas hojas del árbol, haciendo que cayeran en el recipiente que estaba al fuego. El emperador comprobó que el agua adquiría un ligero color dorado y que ex- halaba un agradable aroma. Shen Nung, dejándose llevar por la curiosidad, probó el brebaje, el cual encontró muy agradable. Acababa de descubrir una nueva bebida, la del té. Shen Nung, como exper- to fitoterapeuta que era, no paró de experimentar con la planta, e incluso la utilizaba como antídoto de algunas plantas tóxicas o venenosas. CORRENTOSO LAKE & RIVER HOTEL En Argentina, allá por 1907 en el paraje Correntoso hoy Villa La Angostura, se erigía un emprendimien- to pionero del siglo y continuador repotenciado del siglo XXI. Comenzaba a oficializarse el arte de la Hospitalidad, en una modesta cabaña de madera “llamada la pensión de doña Rosa” que diera ori- gen al Hotel Correntoso, años después en una inci- piente construcción de estilo inglés, influencia de época. “El té es el arte de ritualizar la hospitalidad“. La frase quedó marcada a fuego en la memoria de Inés Bertón por la exactitud de la definición y la sabidu- ría de quien la pronunció: el Dalai Lama. Y si hablamos de hospitalidad, la Patagonia es una anfitriona con todas sus letras y si hablamos de Vi- lla La Angostura, no podemos dejar de mencionar quien fuera el iniciador de la Hospitalidad en esta zona norte del Lago Nahuel Huapi: Primo Capraro y su esposa Rosa Maier, quienes dieran origen al siempre y esplendoroso Correntoso Lake & River Hotel de más de 100 años que mantiene intacta – fiel a su estilo – la calidez, calidad y servicios de sus pioneros. Así es que con su continuo crecimiento el hotel se fue trasformando para ofrecer los mejores servi- cios a sus destacados visitantes de la época. 110 - INLUXUS

INLUXUS - 111

112 - INLUXUS

Por aquellos tiempos las estadías se prolongaban por más de 25 noches y había que ofrecer activida- des a sus huéspedes, así es que los varones durante el día salían de pesca y sus esposas,acompañadas por doña Rosa, salían de caminatas y por la tarde degustaban un exquisito té Correntoso en un lu- gar encantador frente al Lago. “Compartir una taza tiene todo un recorrido y tie- ne que ver con este ritual milenario. El detenerse a observar como florecen las hebras y se despe- rezan en una taza nos recuerda la importancia de pausar para contemplar algo simple”, nos contaba Inés Berton. Luego de unos años la familia se agranda y llega Emma, esposa de Francisco, primer hijo del ma- trimonio fundador. El hotel seguía en pleno auge y, se incorporan al servicio exquisita delicatesen elaboradas por sus manos maestras. Al incorporarse a la historia de Correntoso, los actuales dueños, potencian esos valores funda- cionales. Así es, que Inés Berton, – fundadora de Tealosophy, inicia un nuevo ciclo asesorando al tradicional Hotel de la Patagonia, una de las pro- piedades de la infusión es “trasladarnos todo el tiempo al ahora, lo que nos permite no meternos en los miedos y habitar el presente”. Así que variadas hebras, de diferentes tipos de blends y sus combinaciones, hacen del Té Corren- toso un lugar único e irrepetible en Villa La An- gostura. A los tradicionales scons de Doña Emma se le suma, la pastelería que constituye el maridaje perfecto para los tés: tartas de frutos silvestres, tortas artesanales, cookies, crackers, y dulces re- gionales, armonizan el momento inolvidable, jun- to a la clásica copa de espumante, respondiendo al típico estilo inglés. Así es que, en los salones del restaurante Belluno, podes contemplar el má- gico atardecer, dónde grandes ventanales filtran la suavidad del lago y la fuerza de las montañas, con los aromas del inconfundible Té Correntoso. INLUXUS - 113

más información: www.correntoso.com www.anfitriones.com.ar 114 - INLUXUS

INLUXUS - 115