Nelson Rafael Bustamante Abidar - Cocina mediterránea

Cocina mediterránea Características y beneficios

Gastronomía mediterránea La gastronomía mediterránea, una de las más admiradas y conocidas en el mundo culinario, es una de las más beneficiosas para nuestra salud, dando fe de la importancia y la influencia que tiene la preparación de los alimentos y la utilización de estos en nuestra dieta. Incluso, la UNESCO proclamó la dieta mediterránea como Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad en el año 2013. No dejes pasar la oportunidad de conocer y descubrir más sobre la cocina mediterránea, sus características y sus beneficios para el organismo.

Cocina Tiene lugar en en la Cuenca del Mediterráneo, en especial en el sur de Europa, englobando países como Portugal, España, Italia, Grecia, Malta, Francia, Turquía e incluso algunas zonas de Marruecos. Este tipo de cocina, se basa en la importancia de los ingredientes como la oliva, el trigo y la uva como centro de la gastronomía mediterránea, con los que se pueden obtener el aceite de oliva, el pan, la pasta, y el vino, que son de los productos más importantes en la comida de tipo mediterránea.

Culturas Engloba un gran número de culturas con diferentes gastronomías, todas con la misma esencia pero con sabores y elaboraciones muy diferenciadas, como por ejemplo la gastronomía española, la italiana, la provenzal francesa, la otomana, la griega, la marroquí e incluso la gastronomía magrebí, convirtiéndola en una de las gastronomías más diversas del mundo, siendo este hecho así debido a las diversas conexiones históricas, a la importancia del mar Mediterráneo en el clima, y a la economía de la región que comparte este tipo de cocina.

Ingredientes principales Los ingredientes principales en los cuales se basa la gastronomía mediterránea son el aceite de oliva, los pescados y mariscos, las verduras, la fruta, el trigo y la harina, y la carne, que combinados equilibradamente resulta en la dieta mediterránea, considerada como una de las dietas más saludables para nuestro organismo.

Características Alimentos vegetales crudos y la utilización del aceite de oliva como aliño para la mayoría de platos y elaboraciones, con productos e ingredientes que, utilizados de manera equilibrada, nos proporcionan una dieta saludable más que beneficiosa para nuestro organismo. Otra característica importante de la cocina mediterránea es el marinado de las carnes y el pescado con diversas hierbas aromáticas y aceite de oliva, que a parte de darle sabor a los platos a la hora de cocinarlos, aportan otros nutrientes extra a nuestro organismo.

Características En definitiva, las características principales de la cocina mediterránea son la alta ingesta de alimentos de origen vegetal (como frutas, verduras, pan, arroz, cereales, pasta, legumbres), la utilización omnipresente del aceite de oliva tanto para cocinar como para aliñar, utilización de hierbas aromáticas en el marinado y cocinado de los productos, consumo moderado del vino, y un alto consumo en proteínas (leche, huevos, carnes, pescados), todo utilizado en un equilibrio que nos proporciona una de las dietas más completas y saludables para nuestra alimentación.

Nelson Rafael Fuente: Bustamante https://www.shbarcelona.es/blog/ es/cocina-mediterranea-caracterist Abidar icas/