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136 ­µ¦Ä®o‡ªµ¤®ªµœš—šœœÎʵ˜µ¨ (sugar substitute) °»˜­µ®„¦¦¤°µ®µ¦Å—o¡´•œµ­µ¦Ä®o‡ªµ¤®ªµœš—šœœÎʵ˜µ¨ (sugar substitute) ŽÉ¹ŠÅ¤nÄ®o ¡¨Š´ Šµœ®¦º°Ä®o¡¨Š´ Šµœœo°¥¤µ„ ­µ¦Ä®o‡ªµ¤®ªµœš—šœœÎʵ˜µ¨š¸É°œ» µ˜Ä®očoŗoĜ­®¦´“°Á¤¦·„µ¤¸ 6 œ·— ŗo„n stevia, aspartame, sucralose, neotame, acesulfame, ¨³ saccharin œ°„‹µ„œ¸Ê ¥´Š ¤¸­µ¦­´ŠÁ‡¦µ³®r…ʹœÄ®oÁ®¤º°œ„´­µ¦š¸É¤¸Äœ›¦¦¤µ˜· ŗo„n sorbitol ¨³ xylitol (ĜÁ°¦r¦¸É, Ÿ¨Å¤o, Ÿ´„ ¨³Á®—È ) °µ®µ¦š¸ÉÄ­­n µ¦ 2 ˜´ªœ¸Ê Ánœ ¨¼„°¤ ®¤µ„ ¦Š´É ­µ¦ aspartame ®¦º°Á¦¸¥„Šnµ¥Ç ªnµœµÎÊ ˜µ¨Áš¸¥¤ (artificial sweetener) Áž}œšÉ¸œ·¥¤Äo¤µ„ ‡ªµ¤ž¨°—£´¥ (safety) Ĝ„µ¦Äo­µ¦Á®¨nµœÊ¸ ¥´Š®µ…o°­¦»žÅ¤nŗo ¤oªnµ°Š‡r„µ¦°µ®µ¦Â¨³¥µ…°Š ­®¦´“°Á¤¦·„µ (US.FDA) ‹³°œ»¤´˜·Ä®očo …o°Âœ³œÎµ‡º°‡ª¦Äo—oª¥‡ªµ¤¦³¤´—¦³ª´Š ®¦º°ÄoÁšnµš¸É‹ÎµÁž}œ …°o —…¸ °Š„µ¦Ä­o µ¦Ä®o‡ªµ¤®ªµœš—šœœÎʵ˜µ¨ - nª¥Äœ„µ¦‡ª‡»¤œÎʵ®œ´„ ĜµŠ„¦–¸Ÿo¼šÉ¸¤¸£µª³œÎʵ®œ´„Á„·œ˜o°Š„µ¦‹Îµ„´—¡¨´ŠŠµœš¸Éŗo¦´ ‹µ„°µ®µ¦„µ¦„·œ ‹¹ŠÁ¨°º „č­o µ¦Ä®o‡ªµ¤®ªµœš—šœœÊ嘵¨Á¡Éº°‡ª‡»¤¡¨´ŠŠµœ ˜n°¥nµŠÅ¦„Șµ¤¤¸ µŠŠµœª·‹´¥šÉ¸Á¤ºÉ°ÄoĜž¦·¤µ–¤µ„ ‹³šÎµÄ®oŸo¼š¸É¤¸œÎʵ®œ´„Á„·œ®¦º°°oªœ°¥µ„°µ®µ¦®ªµœ¤µ„…ʹœ ®¦º° „œ· °µ®µ¦¤µ„…¹Êœ Á¡¦µ³‡·—ªµn ˜œÅ—‹o µÎ „´—¡¨Š´ Šµœ‹µ„°µ®µ¦šÉ¸¤„¸ µ¦Á˜·¤œÊ嘵¨Áš¥¸ ¤ - nª¥Á¦°Éº Š­…» £µ¡¢{œ ŤnšÎµÄ®Áo „·—‡¦µ¢œ{ (plague) ‹µ„‡šÁ¸ ¦¸¥ Ĝ°n Šžµ„ - ªn ¥Ÿšo¼ ¸ÉÁž}œÁµ®ªµœ °µ®µ¦šÉ¸Á˜·¤­µ¦š—šœœÎʵ˜µ¨Áž}œšµŠÁ¨º°„Ä®o„´Ÿo¼š¸ÉÁž}œÁµ®ªµœš¸É ˜o°Š„µ¦‹µÎ „´—œÎʵ˜µ¨ Á„¨°º ÎÁ—¸¥¤ œ³œµÎ Ä®o¦·Ã£‡Á„¨°º ÎÁ—¸¥¤ªœ´ ¨³Å¤nÁ„œ· 2300 ¤·¨¨„· ¦´¤ ž¦·¤µ–œÊ¸ ªn ¥¨—‡ªµ¤—´œÃ¨®˜· ŗo šŠ´Ê ĜŸo¼šÉ¤¸ ¸Â¨³Å¤¤n ¸‡ªµ¤—œ´ è®·˜­¼Š Á„¨º°ÃŽÁ—¥¸ ¤¡Å—Äo œÁ„¨°º „Š ŸŠ¦¼ ­ ¨³ŸŠ¢¼ Á¡°Éº ­…» £µ¡šÉ¸—¸ ‹¹Š˜o°Š‹Îµ„´—„µ¦¦·Ã£‡Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤—oª¥ (Á„¨º°Â„Š 1 o°œµ ¤¸Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ 2000 ¤·¨¨·„¦´¤, œµÎÊ ž¨µ 1 o°œÃ˜p³ ¤¸Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤ 1160-1420 ¤·¨¨„· ¦¤´ , Ž°¸ ʪ· 1 °o œÃ˜p³ ¤Á¸ „¨°º ÎÁ—¸¥¤ 960-1420 ¤·¨¨„· ¦¤´ , ŸŠ¼¦­ 1 o°œµ ¤¸Á„¨º°ÃŽÁ—¥¸ ¤ 492 ¤¨· ¨„· ¦¤´ ) ×¥­¦»ž Ĝ„µ¦—¼Â¨œÎʵ®œ´„˜´ª ª·›¸šÉ¸Á®¤µ³­¤‡º° „µ¦ªµŠÂŸœ¦·Ã£‡°µ®µ¦Ä®oŗo¦´°µ®µ¦šÉ¸ ™¼„˜o°Š‡¦™oªœ˜µ¤®¨´„㍜µ„µ¦ ¨³¤¸„µ¦°°„„ε¨´Š„µ¥ Á‡¨ºÉ°œÅ®ª¦nµŠ„µ¥Ä®o­¤—»¨„´¡¨´ŠŠµœ š¸Éŗo¦´‹µ„°µ®µ¦ —¼Â¨Á¦Éº°Š…°Š°µ¦¤–r¨³‹·˜Ä‹ ×¥ÁŒ¡µ³°µ¦¤–ršÉ¸‹³œÎµÅž­¼n„µ¦„·œ¤µ„ „µ¦—¼Â¨ Ä®oœÎʵ®œ´„˜´ªž„˜·Ã—¥¡§˜·„¦¦¤—´Š„¨nµª ¨³‹Îµ„´—Á„¨º°ÃŽÁ—¸¥¤—oª¥ ‹³šÎµÄ®o¤¸­»…£µ¡—¸ žj°Š„´œ ž{ ®µœµÊÎ ®œ´„˜´ªÂ¨³Ã¦‡Á¦ºÊ°¦Š´ ŗo Á°„­µ¦°µo Š°Š· 1. „°ŠÃ£œµ„µ¦ „¦¤°œµ¤´¥ „¦³š¦ªŠ­µ›µ¦–­»…. ަ„¦¤‡ª‡»¤œÊ宜´„­Îµ®¦´®·Šª´¥ šµÎ Šµœ; ¡§¬£µ‡¤ 2546.