REVISTA BARES & CIA ED 41

EDIÇÃO 41 Revista Bares & CIA - 1

São sete anos atuando no Food Service com a Revista Empreendedor Food Service. Trabalhamos os principais operadores / negócios do Food Service. Através dessa revista atigimos bares, pubs, e similares. Os empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado. Clima favorável ! PANI e bol A queda de temperatura é uma oportunidade valiosa para bares, choperias, pubs e outros simila estabelecimentos aumentarem suas vendas de vinhos, cervejas especiais, drinks e outros CAFE produtos. Com a chegada do clima frio, os consumidores buscam experiências aconchegantes RIOS botec e saborosas para desfrutar com amigos e familiares. e sim Os vinhos são uma escolha clássica para as noites frias, sendo apreciados em diversas MES variedades, desde tintos encorpados até brancos e rosés mais leves. A oferta de opções cente selecionadas e orientações de harmonização com petiscos ou pratos específicos pode atrair OUTR hotéi novos clientes e incentivar o consumo. As cervejas especiais, com suas características distintas e sabores complexos, também ganham destaque nessa temporada. Lançamentos sazonais, edições limitadas e rótulos artesanais têm grande apelo para os amantes da bebida e podem receber as vendas. Além disso, os drinks saborosos e saborosos, como os feitos à base de café, chocolate, chás ou licores, são ótimas opções para agradar o paladar dos clientes e criar um ambiente acolhedor no estabelecimento. Para aproveitar ao máximo essa oportunidade, é essencial investir em um ambiente acolhedor e bem decorado, com opções gastronômicas que combinam perfeitamente com as bebidas servidas. A divulgação nas redes sociais e parcerias com eventos temáticos também pode aumentar o fluxo de clientes. Em resumo, a queda de temperatura é uma chance de ouro para os negócios do ramo de bebidas alcoólicas e drinks criarem experiências memoráveis ​para seus clientes, aumentando suas vendas e consolidando-se como destinos preferenciais nas noites frias. Augusto Cezar de Almeida Neto DIRETOR MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS 2 - Revista Bares & CIA

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: [email protected] Publicidade: J.C Antonelli Circulação: [email protected] Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Karla Marofa Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: [email protected] Apoios Rio de Janeiro: [email protected] Nordeste: Alexandre Santana Eventos [email protected] Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editor IFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães los e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e ares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I ETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓ- S ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, cos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering milares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO STRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, eio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & ROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - is, pousadas, spas, restaurantes e similares). PRINCIPAIS PRÊMIOS PRÊMIOS REGIONAIS Revista Bares & CIA - 3 Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

capa:pixabay.free Com mais de 150 estilos diferentes 06 Cervejaria Dogma passa a 12 aceitar bitcoin 20 Cachaçaria Orgânica Van Been lança trio de cervejas 38 exclusivas para aquecer o inverno 4 - Revista Bares & CIA

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Dia da Cerveja: lugares para \"bebemorar\" Com mais de 150 estilos diferentes, a bebida ganhou até data no calendário e, claro, tem que ser numa sexta-feira, noite de Happy Hour Com um total de 15 bilhões de litros por ano, o Brasil está entre os 30 países que mais bebem cerveja no mundo. Altamente sofisticada, com opções artesanais, leve, amarga, clara, escura, mais ou menos pasteurizada… a cerveja já contabiliza cerca de 150 estilos diferentes, como American Lager, Pale Ale, IPA, Pilsen e muitos outros. Por isso, é quase impossível dizer que há um sabor unânime entre os apreciadores. De tão interessante, ganhou até espaço no calendário nacional. E esse “feriado” é um pouco diferente: ao invés de um dia fixo em agosto, a data é mó- vel, comemorada na noite de maior consumo: a primeira sexta-feira do mês, marcada sempre por aquele Happy Hour com os amigos ou a família. Nesta sexta (4), conheça lugares para “bebemorar” com a sua cerveja favorita e pessoas queri- das em diversos bairros da capital paulista. Dickey’s Barbecue Pit Com o clássico Big Yellow Cup de 1 litro, marca registrada mundo afora, a Dickey’s Barbecue Pit, churrascaria texana especializada em carnes defumadas, combina as melhores opções de cerveja e chopp (de rótulos nacionais e importados) ao cardápio de cortes especiais, como bris- ket, cupim, pulled pork, sausage, além de aperitivos e molhos deliciosos. O local é perfeito para aquela noite com os amigos e a família, curtindo uma boa bebida e o espaço imersivo, tipicamen- te decorado e com som ambiente que proporcionam uma viagem ao Velho Oeste. Endereço: Alameda Santos, 843, Jardim Paulista, São Paulo (SP). 6 - Revista Bares & CIA

CIRCUITO DE PALESTRAS O FUTURO DO PÃO FRANCÊS Direcionado a: Modelo - 01 : fornecedores Modelo - 02: in company (fornecedores) Modelo - 03: padarias e correlatos QUAIS SÃO OS RISCOS E OPORTUNIDADES PARA O SEU NEGÓCIO? AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA - ESPECIALISTA EM PANIFICAÇÃO, COM 35 ANOS DE ATUAÇÃO NOS PRINCIPAIS GRUPOS MOAGEIROS, SERVIÇOS TÉCNICOS A PA- DARIAS E INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO, CONSULTORIAS PARA FÁBRICAS DE PRÈ-MISTURAS, MELHORADORES E ADITIVOS PARA PANIFICAÇÃO E AUTOR DE 23 LIVROS. DATAFOODS - LEVANTAMENTO DE DADOS E PESQUISAS REALIZADAS PELA ÁREA ESPECIALIZADA DA REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. INCLUSO AO FINAL DA PALESTRA TEMPO PARA PERGUNTAS CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO EVENTO ON-LINE INSCREVA-SE JÁ E RECEBA DESCONTOS! Contato: [email protected] Revista Bares & CIA - 7

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Horário de funcionamento: diariamente, das 11 às 23 horas. Folks Pub Para quem gosta da combinação cerveja e sertanejo, o Folks Pub, maior rede de pub sertanejo do país, é a escolha ideal! O local tem a proposta de unir o ambiente rústico e intimista com a elegância das public houses britânicas e a energia das baladas brasileiras por meio da agitação de uma banda e cantores convidados. Para se ter uma ideia do sucesso desta combinação, no último ano, o pub registrou R$ 7 milhões em vendas de cerveja. Além disso, o público ainda pode apreciar as cervejas do grupo Heineken, que é parceiro do pub. No cardápio, o Folks também oferece petiscos deliciosos e práticos como pastel de costela bovina com cream cheese e dadin- hos de tapioca. Endereço: Rua Professor Atílio Innocenti, 419, Itaim Bibi. Horário de funcionamento: a partir das 21h. Johnny Rockets Horário mais feliz do dia para os amantes de cerveja e chopp, o Happy Hour da Johnny Rockets, rede americana de hamburguerias ambientada nos anos 1950, recebe o público de segunda a sexta-feira, das 16 às 20 horas, com chopp à vontade, rodízio de miniburgers e aperitivos como fritas, anéis de cebola, asinhas de frango, costelinhas ao molho barbecue e tortillas, tudo a R$ 99,90 por pessoa. Endereço: Rua Purpurina, 550, Vila Madalena, São Paulo (SP) Horário de funcionamento: diariamente, das 11 às 23 horas. market4u Quando o assunto é lugar para curtir e tomar uma cervejinha sem hora pra acabar, brindar na própria residência com os amigos e a família é uma ótima ideia. O market4u, rede de mercados autônomos que opera em condomínios residenciais e comerciais, atende com destreza esse público que opta pela comodidade e segurança do próprio lar, evitando o risco de beber e dirigir, por exemplo. Com 918 PDX’s espalhados na cidade de São Paulo, a rede disponibiliza em suas gôndolas mercadorias de diversas marcas, dentre as quais destacam-se as cervejas das marcas: Heineken, Budweiser, Beck’s, Corona, Patagonia e Spaten. Horário de funcionamento: aberto 24 horas. 10 - Revista Bares & CIA

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Cervejaria Dogma passa a aceitar bitcoin como forma de pagamento no consu- mo e compra de cervejas em seus bares franqueados Com o rápido crescimento de transações ao redor do mundo, empresas brasileiras se inspiram e passam a aceitar bitcoin no pagamento de produtos de consumo Usar bitcoin nas transações do dia a dia, e não apenas como reserva de valor ou investimento, já é uma realidade em muitos países e a tendência começa a despontar no Brasil. Colecionando prêmios e títulos desde sua inauguração em 2015, por conta da personalidade com a qual imprime em suas receitas ousadas, a Cervejaria Dogma entrou para o mercado de franquias em 2020, e hoje já conta com três franqueadas em São Paulo: Dogma Jardins, Dogma Pinheiros e Dogma Itaim. Seja na impressão de seu DNA em suas receitas ou nas artes de seus mais de 300 rótulos sa- zonais, a Dogma é uma daquelas empresas que está sempre um passo além. Desta vez não foi diferente e a cervejaria divulga que, a partir do próximo dia 02 de Novembro/21, todas suas unidades físicas aceitarão bitcoin como forma de pagamento. Isso mesmo, os clientes poderão 12 - Revista Bares & CIA

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pagar o consumo no bar com esse ativo. “Já faz bastante tempo que a grande maioria das transações comerciais são feitas virtualmen- te, sem a necessidade de manipulação de dinheiro físico. Aceitar bitcoin é aumentar o leque de opções de pagamentos dos nossos clientes, além de nos adiantarmos em uma prática que será muito comum no comércio varejista nos próximos anos” - afirma Leonardo Satt, cofundador da Cervejaria Dogma. Com o aumento considerável da migração de clientes de bancos para corretoras financeiras por conta da baixa taxa da Selic, os brasileiros descobriram os benefícios da diversificação em inves- timentos que não a poupança ou CDI/CDB e, por conta disso, vêm aderindo cada vez mais ao bitcoin. “Mesmo que muitos ainda o considerem apenas como reserva de valor, nós, da Dogma, acreditamos no seu potencial como moeda de troca, visto que já existem muitos profissionais trabalhando no desenvolvimento da lighting network, e que, em breve, com a atualização da Taproot, teremos um benefício nas taxas de transação. E, quem sabe, logo iremos utilizá-lo como unidade de conta.” – explica Leonardo. A cervejaria ainda preparou uma promoção especial de lançamento: quem pagar com bitcoin en- tre os dias 02 e 07 ganha 10% de desconto. Um pouco sobre o bitcoin Com pouco mais de 12 anos de existência, o bitcoin já é negociado pela maior parte do mundo, e em países como El Salvador, que recentemente passou a adotar o bitcoin como moeda oficial juntamente com o dólar americano, o que tem impulsionado cada vez mais pessoas, que até então eram desbancarizadas, a poderem participar do mercado com uma moeda forte. Já nos Es- tados Unidos, Los Angeles possui mais de 700 caixas eletrônicos de bitcoin, ao passo que Nova York é uma das cidades que mais aceitam bitcoin no mundo, com 101 pontos de aceitação. Sobre a Franquia Dogma A paixão dos brasileiros por cervejas lupuladas e receitas especiais tem crescido cada vez mais, o que deu força à ideia de expandir os negócios. Além disso, a bem-sucedida experiência fez com que a Cervejaria Dogma desse um grande passo em 2019 e transformasse o tasting room em uma rede de franquias. No total, a marca investiu R$ 2 milhões para dar o pontapé inicial. Além de uma geladeira repleta dos rótulos da marca, a proposta replica o projeto de um bar amplo e intimista, no qual o balcão é um destaque a parte, sendo o ambiente ideal para curtir as cervejas. Veja aqui onde comprar sua Dogma com bitcoin: Cervejaria Dogma (@cervejariadogma) Rua Fortunato, 236, Vila Buarque, tel.: (11) 99249-9887 14 - Revista Bares & CIA

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Empresa gaúcha premiada mais de 150 vezes marca presença na maior feira mundial de cachaça que acontece em Minas Gerais A Weber Haus comercializa suas cachaças desde 1948, e hoje conta com a terceira geração da família Weber no comando Aconteceu a 32ª da Expocachaça, considerada a maior feira mundial da cachaça. O evento esse ano será realizado na Serraria Souza Pinto, espaço destinado à celebração e realização de grandes eventos, localizado no centro de Belo Horizonte, Minas Gerais. Graças ao empenho e a participação de marcas renomadas do mercado no evento, a Expocachaça é considerada uma das responsáveis por ajudar na construção da imagem da cachaça com um destilado nobre. Os visitantes poderão aproveitar durante esses quatro dias para conhecer as novidades do setor 16 - Revista Bares & CIA

e das marcas, criar conexões e estreitar relações, além de aproveitar shows com bandas, du- plas e cantores de diferentes estilos. Aproximadamente 160 marcas de 16 estados do Brasil irão participar do evento. São empresas que participam ativamente na manutenção e na divulgação da cachaça como uma bebida saborosa, premium e que pode ser apreciada de diferentes formas. Uma das marcas que aposta nesse lema e que irá participar da Expocachaça é a Weber Haus, localizada em Ivoti, Rio Grande do Sul. A empresa que comercializa suas cachaças desde 1948 e hoje conta com a terceira geração da família Weber no comando, irá apresentar na Expocachaça suas bebidas premium que conquistaram o paladar dos consumidores brasileiros e estrangeiros, já que a companhia exporta para 29 países. Quem visitar o estande da Weber Haus na Expocachaça esse ano, poderá conhecer produtos como a Cachaça Weber Haus Extra Premium Reserva Solera 5 Anos. Ela foi envelhecida por cin- co anos em barris de carvalho em sistema soleira, que é um método que consiste em um conjun- to de barris empilhados e o revezamento da cachaça entre eles. Sendo assim, a bebida que foi armazenada há mais tempo sempre estará no tonel inferior, ou seja, no mais perto do solo. Daí vem o nome de solera. Outro destaque é a Cachaça Weber Haus Premium 7 Madeiras, resultado de um blend que passa pelos sete tipos de madeiras disponíveis na destilaria da Weber Haus. Essa mistura faz com que Um mundo de possibilidades para a sua panificadora. Conheça o Datapão Totens de Autoatendimento O software mais premiado no setor de panificação dos últimos anos. Sistemas de Gestão Aplicativos Equipamentos de Automação Comercial Cardápio Digital em Tablets Revista Bares & CIA - 17 www.datapao.com.br @bminformaticaoficial Fone : (81) 3126-2050

a bebida fique um pouco mais seca, sendo que é possível notar no paladar notas de chocolate branco, além de uma picância sútil. Conhecida por ter sido premiada em mais de 150 prêmios nacionais e internacionais, a marca também vai apresentar em seu estande suas bebidas ovacio- nadas em concursos de bebidas, como é o caso da Cachaça Weber Haus Amburana Orgânica. Com nove prêmios em seu currículo, inclusive uma medalha de ouro, ela é uma bebida armaze- nada por um ano em barris de amburana, madeira tipicamente brasileira. A Weber Haus Ambu- rana Orgânica possui o selo de produto orgânico. Além da questão da saúde de consumir um produto livre de agrotóxico, existe um outro benefício por trás das bebidas orgânicas: geralmente as plantações são mais sustentáveis. A empresa também vai levar seu último lançamento para o evento, que são os licores finos. Disponíveis na versão Cachaça com Mel (Honey) e Cachaça com Canela (Fire), os licores são vendidos em garrafas de 750ml, e podem ser consumidos puros ou então na produção de drinks. “A Expocachaça é um evento que se tornou referência no universo das bebidas, pois além de ser um evento tradicional e com anos de história, ele é o responsável por mostrar a riqueza da cachaça, sua importância para o universo das bebidas e destilados, e como ela é uma bebida versátil e que pode ser apreciada de diferentes formas, então estamos muito honrados de parti- cipar de mais uma edição e esperamos que seja um sucesso de público e repercussão”, afirma Evandro Weber, diretor da Weber Haus. 18 - Revista Bares & CIA

Atitudes e estratégias que fazem resultados SOLUÇÕES para o dia a dia de empresas e pessoas A THINK RESULTS MISSÃO VAI LEVAR Com o mundo em constante mudança e CONHECIMENTO atualização frente aos desafios pessoais e PARA VOCÊ profissionais, nossa missão é ser o meio Planejamento estratégico, condutor para que as pessoas encontrem Finanças, tributação fiscal e apoio juridíco, harmonia entre sua vida profissional e Produtividade - melhoria de processos e pessoal, mantendo equilibradas suas motivação do trabalho (individual ou equipe), atividades no trabalho e sua presença ao Comunicação e Marketing. lado da família e amigos, sempre alinhando com seus resultados. VISÃO Apoiar empresas e pessoas para que encontrem um meio equilibrado de alcançar seus resultados. VALORES Integridade, lealdade e honestidade. Revista Bares & CIA - 19

A Cachaçaria Bitury está localizada em Belo Jardim/PE e foi fundada para comercialização da bebida Amizade Temperada. Sua criação se deve a uma homenagem realizada após o resgate de uma receita artesanal criada pelo Sr. Vitor Alves (1919/1988) que a partir da infusão de aguar- dente de cana e ervas aromáticas barbatimão, caju roxo, catuaba e umburana de cheiro criou a raizada (bebida tradicional do nosso nordeste brasileiro). O seu neto Sr. Fabio Freitas realizou a releitura da receita transformando a Amizade Temperada em uma bebida de sabor e aroma ini- gualáveis que inicialmente era servida apenas nas comemorações e encontros de familiares e amigos e hoje, tornou-se um sucesso de público e vendas em toda região. Nossos produtos se destacam, também, em nosso exigente e disputado mercado nacional. Por que esse nome Bitury? É o nome de um dos rios que cortam a nossa cidade, trazendo um ambiente acolhedor para o tu- rismo rural em função das cachoeiras e locais de banho existentes em seu curso. Atualmente como é composta a linha de produtos da Cachaçaria Bitury? Amizade Temperada, sendo o nosso carro chefe e é oferecida nos formatos 700, 500, 275, 250 e 60ml; Bitury Banana nos formatos 700, 500, 275 e 60ml; Bitury Limão e mel nos formatos 500, 275 e 60ml; Bitury Coquinho nos formatos 500, 275 e 60ml; 20 - Revista Bares & CIA

EQUIPAMENTOS PARA SEU NEGÓCIO DE ALIMENTAÇÃO! Cozinhas industriais, buffets, padarias, restaurantes, bares hotéis e outros. Revista Bares & CIA - 21

Bitury Prata nos formatos 500, 275 e 60ml; E em fase de lançamento da Bitury Café nos formatos 500, 275 e 60ml. Aqui vamos colocar uma imagem com a linha ou parte dela... Percebe-se que a “cachaça” mudou a forma de ser trabalhada e consumida. Havia um estigma sobre esse produto. Você considera que isso realmente mudou? Qual é a nova visão dos fornecedores e dos consumidores? A cachaça no passado era estigmatizada como bebida exclusiva para homens, bebuns, arruacei- ros e ofertada apenas em bares de pequeno porte, botecos, etc. O que a incluía como fator prin- cipal das desordens ocorridas no subúrbio e moradias da classe social menos favorecida. Nos dias de hoje a cachaça se faz presente na internet através de sites especializados que con- tam da sua criação e fases de crescimento e expansão em todo o território nacional, nas redes sociais com a criação de grupos masculinos e femininos especializados na matéria, em cartas de bebidas de todo estabelecimento independente de sua classe social, sendo consumida pelo pú- blico feminino que tem dominado a arte de degustar uma boa cachaça. O produtor se mostra otimista com o atual crescimento do mercado, Pernambuco em especial tem se destacado no mercado nacional com rótulos de altíssima qualidade tais como: Bitury, Ca- pibarim, Marim dos Caetés, Sanhaçu e a Pitú que é a precursora da bebida em nosso estado. No plano de expansão da Cachaçaria Bitury no Brasil, como uma empresa ou profissional de vendas pode ser tornar um representante e ou distribuidor? A empresa tem crescido e expandido sua atuação no território nacional e internacional. As exportações já representam boa parte do faturamento da Cachaçaria Bitury. A Cachaçaria Bitury tem crescido exponencialmente no mercado local,conquistando o paladar de consumidores das mais variadas idades, tribo e principalmente o aguçado paladar de especia- listas e principalmente do público jovem e feminino. Atualmente estamos em busca de parcerias com foco na distribuição nacional e também exportação de nossos rótulos. No caso de uma padaria, como ela poderia trabalhar os produtos da Cacharia Bitury? O mercado tem se tornado cada vez mais exigente e especializado, esta movimentação tem tra- zido de volta a padaria com cara de mercaria oferecendo em suas instalações queijos especiais, defumados e a mais varia quantidade de petiscos. A oferta destes itens fez crescer a oferta de vinhos, cervejas artesanais, licores e também a nossa tão apreciada cachaça, estamos à disposi- ção através do contato + 55 81 99654-8844 22 - Revista Bares & CIA

informe Muitas padarias tem almoço e jantar, é interessante oferecer aos clientes um “aperitivo” da linha Bitury? O que você recomenda? Os nossos rótulos podem ser oferecidos em qualquer ambiente ou ocasiões, recomendaríamos a Amizade Temperada que uma infusão de aguardente de cana e ervas aromáticas das quais des- tacamos a catuaba, caju roxo, barbatimão e umburana de cheiro. A junção destes ingredientes nos proporciona uma bebida com leve sabor amadeirado e aroma inigualável. Podemos também indicar a Bitury Banana que tem um aroma e sabor diferenciado em relação as atuais bebidas oferecidas no mercado. Podemos colocar a imagem do produto recomendado As padarias também tem seus espaços para a venda das conveniências. Inclusive algumas tem aberto espaço para vinhos. É possível criar espaço semelhante para os produtos da Bitury? O público tem se tornado cada vez mais exigente e a oferta de produtos de qualidade com uma forte expressão histórica e cultural vem sendo exigida pelo consumidor. De início pode parecer um desafio, mas que com certeza vai corresponder a expectativa, trazendo um público que prima por uma boa dose para comemorar com familiares e amigos nos momentos mais importantes e representativos de suas vidas. Revista Bares & CIA - 23

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POR QUE INVESTIR NA REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA? Perfil Editorial! Reconhecida como a mais completa publicação do mercado de panificação e confeitaria do Brasil. Público segmentado e qualificado! Empresários da panificação e confeitaria, distribuidores especializados, diretores, gerentes de vendas e marketing, nutricionistas, fornecedo- res, engenheiros de alimentos, padeiros, confeiteiros, chefs, consultores, estudantes, formadores de opinião, autoridades e lideranças. Versão on-line! Todas as edições são disponibilizadas na internet, multiplicando a visitação e visualização dos anúncios. Comunicação digital! Com atualizações diária, o site www.panificacaobrasileira.com.br tem atrações para os anúncios e empresas. Ponto permanente de informações sobre seus produtos e serviços. Envio de e-flyer! Com a maior base de e-mails do setor, o serviço de envio de e-flyers é capaz de estimular vendas e atingir amplo público. Distribuição e cobertura nacional! Envio direto gratuito e por assinaturas, entidades, distribuidores, empresas do setor de panificação e confeitaria, escolas especializadas, universidades e faculdades, entre outros. Contatos: Tel.11.99101-3902 [email protected] Tel.11.99346-8057 [email protected] Revista Bares & CIA - 25

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Marca irá apresentar gin e cachaça orgânica na Bio Brazil Fair|Biofach América Latina e Naturaltech Além de apresentar as principais novidades do setor de produtos orgânicos e naturais em dife- rentes categorias, os eventos são uma oportunidade de estreitar relacionamento entre as marcas expositoras e os visitantes Entre os dias 14 e 17 de junho, acontece em São Paulo a Bio Brazil Fair|Biofach América Latina e a Naturaltech. A Bio Brazil Fair|Biofach América Latina é o grande encontro do mercado orgânico no país e o maior evento de negócios do setor da América Latina. Já a Naturaltech é a maior feira de produtos naturais de toda a América Latina. Além de apresentar as principais novidades do se- tor de produtos orgânicos e naturais em diferentes categorias, os eventos são uma oportunidade de estreitar relacionamento entre as marcas expositoras e os visitantes, além de ser um espaço repleto de experiências e que irá contar com palestras de grandes personalidades do setor. O evento esse ano será no Pavilhão de Exposições do Anhembi. Serão mais de 700 expositores e 24 países presentes. O público poderá explorar o rico universo de produtos naturais e orgâ- nicos, que hoje conta com diversos itens disponíveis no mercado, que vai desde produtos de beleza, até bebidas alcoólicas, como é o caso da empresa Weber Haus. Com mais de 75 anos de estrada, a Weber Haus já foi premiada mais de 150 vezes em diversos concursos de bebidas dentro e fora do Brasil. 28 - Revista Bares & CIA

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A empresa possui em seu portfólio mais de 70 produtos entre cachaças, gins e até mesmo rum. A Weber Haus possui duas certificações importantes: orgânica e rastreabilidade concedidas pelo Inmetro, sendo umas das primeiras a receber o selo da agricultura familiar do Brasil. No caso da Weber Haus, os rótulos estampados nas garrafas das bebidas possuem um selo de produto orgâ- nico para comprovar que elas foram “aprovadas nos testes”. Além da questão da saúde de consumir um produto livre de agrotóxico, existe um outro benefí- cio por trás das bebidas orgânicas: geralmente as plantações são mais sustentáveis. A marca irá apresentar no seu estande número 19, localizado na Rua 2 com Rua I, diversos produtos orgâni- cos, como a Cachaça Weber Haus Envelhecida Gold Camisa 8. Premiada duas vezes com me- dalha de prata, é uma bebida armazenada por dois anos em barris de amburana, madeira tipica- mente brasileira, e canela sassafrás. Além de suas cachaças premiadas, os visitantes poderão conhecer os gins da marca. O Gin Antiqua Weber Haus é um autêntico Botanic Gin, elaborado com o tradicional zimbro e outras sete especiarias naturais, o que o torna suave e aromático. Já o Antiqua Tropical Gin é a versão refrescante do Antiqua Botanic Gin. Sua infusão é feita com menor graduação alcoólica, o que enfatiza as características sensoriais de aroma e sabor. O estande da empresa também contará com o Vinagre de Caldo de Cana Orgânico Antiqua. Produzido com caldo de cana-de-açúcar orgânico através de fermentação natural, sem conser- vantes, aromatizantes álcool ou aditivos químicos, ele ajuda no controle da gordura corporal e do nível de açúcar no sangue, e na perda de peso devido às propriedades do ácido acético, que diminui o apetite. “O mercado de produtos orgânicos e naturais cresceu muito no Brasil, pois os brasileiros estão cada vez mais preocupados com a saúde e com a composição dos produtos que eles consomem, então participar desses dois principais eventos do setor é muito importante para nós, já que nós sempre tivemos essa preocupação de oferecer produtos de qualidade e desenvolvidos pensando no bem-estar de nossos clientes”, afirma Evandro Weber, diretor da Weber Haus. 30 - Revista Bares & CIA

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Dia Mundial do Chocolate: aprenda a harmonizar chocolates com vinhos Confira as sugestões de Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, para combinar essas duas paixões nacionais A data de 7 de julho é palco de uma celebração pra lá de especial: comemora-se o Dia Mundial do Chocolate! Para aproveitar a data, Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil, selecionou algumas dicas para que os chocólatras que também são apaixonados por vinhos possam dar um toque especial às harmonizações. Para os amantes do tradicional chocolate ao leite, a sommelière sugere uma harmonização mais clássica com Vinho do Porto. “O Porto Burmester 30 years Old Tawny, uma edição especial que passa por longo amadurecimento em barricas de carvalho e traz notas de frutas secas, amên- doas, nozes, que combinam deliciosamente com as nuances do cacau, é uma boa pedida”, comenta. 34 - Revista Bares & CIA

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O chocolate amargo, que tem se tornado cada vez mais popular no Brasil, faz uma boa parceria aos vinhos tintos. Aqui a dica é escolher vinhos mais estruturados e elaborados com variedades de uvas mais intensas como a Cabernet Sauvignon, que é protagonista do Dark Horse Cabernet Sauvignon 2018. A leve doçura do exemplar, contrasta perfeitamente com o amargor do choco- late, chegando a um perfeito equilíbrio, além de harmonizar por semelhanças com as notas de cacau de ambos. Já o chocolate branco, que também possui muitos fãs, requer um pouco mais de cuidado na harmonização, sendo a versão branco do tradicional Vinho do Porto, uma excelente surpresa. O Porto Burmester Extra Dry White, tem doçura e acidez para uma combinação impecável com as opções de chocolate branco, normalmente mais gorduroso e doce. O destaque fica por conta das nuances de baunilha do exemplar, que serão ressaltadas pelo sabor dessa variedade. Com tantas opções, todo mundo tem sua versão de chocolate favorita e seu ritual de apreciação. Algumas pessoas preferem degustá-los puros, outros na companhia de uma boa taça de vinho e há os que gostam de saborear sua presença nas mais variadas receitas de sobremesas, para finalizar com chave de ouro as refeições. Não importa a sua escolha, o que vale mesmo é brindar esta iguaria memorável! Sobre a Wine A Wine foi fundada em 2008. A empresa, que já nasceu online há 14 anos, ousou investir em vin- ho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ran- king de importação do Brasil. Com a missão de conectar pessoas por meio da paixão pelo vinho, a Wine está presente também no México, com o clube “Vino como quieras”. Além do Clube Wine, do e-commerce www.wine.com.br e do app Wine Vinhos, disponível para download na AppStore e Google Play, a empresa possui atualmente 17 lojas físicas no Brasil: quatro unidades na capital paulista, duas no Rio de Janeiro e outras 11 em Ribeirão Preto, Barueri (Alphaville), Campinas, Natal, Fortaleza, Goiânia, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. Com a aquisição da Cantu Importadora, em 2021, a Wine se consolida como um player de peso no canal B2B que engloba off-trade (hipermercados, supermercados, minimercados, hortifrutis e mercearias) e on-trade (bares, restaurantes, casas noturnas, clubes e hotéis) e segue no caminho da omnicana- lidade. 36 - Revista Bares & CIA

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Van Been lança trio de cervejas exclusivas para aquecer o inverno As novidades estarão disponíveis nos taps da casa a partir do dia 7 de julho A Van Been Tap House, localizada no bairro da Vila Mariana, na cidade de São Paulo, vai trazer uma saborosa novidade para este inverno. Com o objetivo de aquecer os corações e paladares durante a estação mais fria do ano, a cervejaria anunciou o lançamento de um trio de cervejas especiais, criadas especialmente para acompanhar os momentos mais aconchegantes. São três cervejas com características e ingredientes distintos. Vamos a elas: - Wooden: uma Porter com amburana que tem 5,3% de teor alcoólico e que nos remete a uma cerveja com aroma de cacau, levemente amarga e torrada. A madeira do recipiente que ficou em contato com a cerveja em sua maturação traz um caráter levemente adocicado, que dá à bebida um fundo floral, muito característico dessa madeira. - Dutch Cake: uma Russian Imperial Stout (um estilo mais denso e complexo), que tem 11% de teor alcoólico e contém em sua composição nibs de cacau e terpenos. O objetivo aqui era re- criar os bolos de chocolate de cannabis servidos em Amsterdam. 38 - Revista Bares & CIA

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- Royal Canadian Mounted: outra Russian Imperial Stout, também com 11% de teor alcoólico, que traz em sua receita uma adição de maple syrup e uma pitada de whisky canadense. Esse saboroso trio estará disponível nos taps da casa a partir do dia 7 de julho. Para saber mais, acesse o Ins- tagram da Van Been (@cervejavanbeen). Para reservas, é só enviar mensagens para o WhatsApp: (11) 99426-6753. Serviço: Endereço: R. Joaquim Távora, 1039 - Vila Mariana, São Paulo - SP, 04015-002 Horário de funcionamento: de quarta a sexta, das 17h às 23h, de sábado, das 13h às 23h, e de domingo, das 13h às 19h 40 - Revista Bares & CIA

08 a 10 de agosto 2023 São Paulo Expo, SP - Brasil Há 25 edições liderando a inovação para as indústrias de alimentos e bebidas fi-events.com.br Canal de Conteúdo Oficial Parceiro Estratégico Filiado à Promoção e Organização Revista Bares & CIA - 41 União Brasileira de Feiras e Eventos de Negócios

Restaurante Mont Cristo Wine & Bar traz experiência gastronômica e degustativa Estabelecimento situado em Santo André possui mais de 700 rótulos de vinho e reservas em dois horários para o jantar na segunda-feira, dia 12 O amor sempre merece ser celebrado de todas as formas, ainda mais com a chegada do Dia dos Namorados. Pensando em deixar essa comemoração ainda mais extraordinária, o restaurante Mont Cristo Wine & Bar, situado em Santo André, está com temática especial para receber os enamorados. Na segunda-feira, dia 12, no jantar, além do menu especial, o casal irá desfrutar da refeição a luz de velas, ao som de um violinista, tendo como cortesia uma taça de espumante. O local possui mais de 700 rótulos de vinho disponíveis e sommeliers especializados. É necessário fazer reser- va com duas opções de horário: 19h ou 21h. Aqueles que desejam antecipar a comemoração no sábado, também podem usufruir tanto do menu especial como o da casa. No jantar, o cliente poderá solicitar luz de velas, caso deseje. Além das entradas, pratos principais e sobremesas, o casal pode optar pelo menu degustação (preço único por pessoa), com tartar de salmão defumado de entrada, três opções de pratos prin- cipais (mezzaluna de brie e parma ao molho rosé; medalhão de lagosta ao chardonnay e açafrão, acompanhado de risoto de queijo emmental e carré de cordeiro ao vinho do porto com aligot) e, de sobremesa, verrine de morango. O Mont Cristo Wine & Bar fica na Rua das Figueiras, 631, no bairro Jardim, em Santo André e foi inaugurado em maio de 2022. O local tem como proprietários os empresários Cesar Marchetti, que também preside o grupo Ossel Assistência S/A, com o jovem Cesar André Marchetti Filho, que trabalha na empresa do pai desde os 12 anos, e Leonardo Sipriano. “Queremos trazer aos apaixonados experiências gastronômicas e gustativas únicas. Para o Dia dos Namorados tudo está sendo preparado com excelência e qualidade para que tenham um momento especial e inesquecível”, explica Cesar Marchetti. 42 - Revista Bares & CIA

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