REVISTA CONFEITARIA BRASIL ED 80

Panificação Brasileira

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Produtos fermentados na Confeitaria
Na edição de hoje da Revista Confeitaria Brasil, exploramos o cenário
promissor e o crescimento do setor, destacando as novas oportunidades para
confeiteiras e confeiteiros, desde padarias até confeitarias independentes e
franquias.
Produtos porcionados e fatiados estão em alta, assim como as massas
folhadas, especialmente croissants, e as massas doces fermentadas, com ou
sem recheios. Esses itens, além de decorar vitrines, oferecem alta margem de
lucro.
Historicamente dominado pelos doces, o mercado de confeitaria agora
oferece uma gama mais ampla de produtos, permitindo diversificação e
atendendo a consumidores em busca de novas experiências gustativas.
A tendência de massas fermentadas com recheios doces também vai além
dos cremes, com frutas frescas e naturais, agregando sabor e valor nutritivo,
alinhando-se à demanda por opções mais saudáveis.
Boa leitura !
Augusto Cezar de Almeida Neto
DIRETOR MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS

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