EDIÇÃO 42 Revista Lojas de Conveniência & Empórios 1
Atuamos no Food Service a mais de cinco anos com a Revista Empreendedor Food Service. Trabalhando especificamente os operadores / negócios do Food Service. As lojas de conveniências,empórios, padarias, mercearias, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado. Mercado concorrido! O mercado esta em recuperação com os consumidores em busca das melhores condições de compras. O ponto sensivel tem sido o baixo poder aquisitivo da população decorrente da inflação elevada e dos altos juros. Por outro lado, o crescimento de lojas de conveniências, mini mercados e similares tem sido marcante. Parece não ter uma lógica clara para isso. Contudo, as empresas sabem que não podem simplesmente esperar, tem que anteciparem e ocuparem os melhores espaços – localizações das suas lojas. Isso de certa forma é positivo para os consumidores, pois a maior concorrencia traz alternativas de compra com melhor preço. De forma geral é esperada uma retomada com as decisões sobre a nova tributação. Quem venha mudanças que venham a favorer os consumidores e os empresários. Boa leitura! Augusto Cezar de Almeida Neto DIRETOR MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS 2 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
DIRETOR Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 MARKETING: [email protected] PUBLICIDADE: J.C Antonelli CIRCULAÇÃO: [email protected] INTERNET E MÍDIA DIGITAL: Alan Jordão OPERAÇÕES: Mônica Awada DIREÇÃO DE ARTE: Renata B. de Almeida Teixeira FINANCEIRO: [email protected] APOIOS: [email protected] - Alexandre Santana EVENTOS: [email protected] REDAÇÃO E CORRESPONDÊNCIA: Rua Charles Spencer Chaplin. 315 - conj. 2 - Morumbi - CEP 05642-010 - São Paulo - SP - Brasil MARKETING: 11.2507-3916 ACESSO EDIÇÃO DIGITAL GRATUITA: issuu.com/maxfoodsrevistas CONTATO: 11. 2507-3916/ 2503-8294 /2503-8264 REVISTA DA MAX FOODS COMUNICAÇÕES E EDITORA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (padarias, confeitarias, supermercados com padarias, industrias de pães e bolos e correlatos) | MERCADO SORVETEIRO (sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) | CONFEITARIA BRASIL (confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) | CAFETERIA & CIA (cafeterias, coffee machine e correlatos) | LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS (lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifruit e outros) | BARES & CIA (bares, pubs, botecos e outros) | REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (refeitórios industriais e sociais, catering e silimares) | BUFFET & EVENTOS (buffets, feiras, congressos, inaugurações e etc.) | PASTELARIAS & ROTISSERIA (bimestral - pastelarias, rotisserias e similares) | PIZZARIAS & OUTROS (pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) | HOTÉIS & RESTAURANTES (hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) | VIDA PLENA & SAUDÁVEL (saudabilidade, alimentação, nutrição e atividade física). PRINCIPAIS PRÊMIOS PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Lojas de Conveniência & Empórios 3
Sumário capapcixabay.free Vigor cria a Semana do Queijo e traz descontos especiais e ativações nas redes sociais ..................................................................................06 Sonho de Valsa e Ouro Branco chegam ao mercado em novo formato ...............10 Fispal Food Service ...............................................................................................09 Feira Fispal Food Service ......................................................................................14 Bauducco busca crescimento em vendadiretaaoconsumidor............................16 Feira Fipan ..............................................................................................................23 Jun Murakami estreia a Motch. com picolé feito com matchá trazido do Japão ...............................................................................24 Heinz investe em inovação - novos sabores de mostardas ...............................26 Os famosos das padarias do Brasil ......................................................................27 Gomes da Costa: escolha pelo nome, aprecie pelo sabor ................................28 Feira HFN ................................................................................................................29 Feira Fisa ................................................................................................................31 Sorvetes Los Los prova ao mercado que lugar de mulher é onde ela quiser ...32 Cachaçaria Bitury .................................................................................................36 Vitrine Show ...........................................................................................................42 4 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
CIRCUITO DE PALESTRAS O FUTURO DO PÃO FRANCÊS Direcionado a: Modelo - 01 : fornecedores Modelo - 02: in company (fornecedores) Modelo - 03: padarias e correlatos QUAIS SÃO OS RISCOS E OPORTUNIDADES PARA O SEU NEGÓCIO? AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA - ESPECIALISTA EM PANIFICAÇÃO, COM 35 ANOS DE ATUAÇÃO NOS PRINCIPAIS GRUPOS MOAGEIROS, SERVIÇOS TÉCNICOS A PA- DARIAS E INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO, CONSULTORIAS PARA FÁBRICAS DE PRÈ-MISTURAS, MELHORADORES E ADITIVOS PARA PANIFICAÇÃO E AUTOR DE 23 LIVROS. DATAFOODS - LEVANTAMENTO DE DADOS E PESQUISAS REALIZADAS PELA ÁREA ESPECIALIZADA DA REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. INCLUSO AO FINAL DA PALESTRA TEMPO PARA PERGUNTAS CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO EVENTO ON-LINE INSCREVA-SE JÁ E RECEBA DESCONTOS! Contato: [email protected] Revista Lojas de Conveniência & Empórios 5
informe Vigor cria a Semana do Queijo e traz descontos especiais e ativações nas redes sociais Em 20 de janeiro é comemorado o Dia do Queijo e, para celebrar a data ao lado dos apaixonados pela iguaria, a Vigor criou a Semana do Queijo. Durante os dias 14 a 20 de janeiro, a marca vai trabalhar ativações nos pontos de venda e e-commerce parceiros, além de publicações especiais nas redes sociais, comemorando essa data importante tanto para a marca quanto para os consu- midores que não deixam de apreciar um bom queijo Vigor. Na Semana do Queijo Vigor, os principais pontos de venda vão receber displays diferenciados e folhetos informativos com dicas de combinações para fazer com os produtos. A Vigor também vai disponibilizar descontos diferenciados para seus queijos especiais e ativação com marcas parcei- ras de cerveja. A Vigor possui uma linha de queijos especiais extensa e variada, por isso tem propriedade quan- do o assunto são queijos e quer, cada vez mais, trazer conteúdos relevantes e informativos aos consumidores. Em sua campanha digital, celebrando a Semana do Queijo, a Vigor chamou in- fluenciadores como Gil do Vigor e Isa Scherer para produzirem vídeos com roteiros descontraídos e divertidos convidando os consumidores a trazerem mais vigor para sua comemoração do Dia do Queijo. Para conferir os conteúdos é só acessar as redes sociais da marcar, em VigorBrasil. Com sua linha, a Vigor tem o propósito de democratizar o acesso aos queijos especiais e trazer para os consumidores o verdadeiro match que vigora. A marca está presente em diferentes mo- mentos de consumo, desde o happy hour com os amigos, até as reuniões em família, levando sabor e qualidade por meio de seus produtos. 6 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
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mercado Sonho de Valsa e Ouro Branco chegam ao mercado em novo formato Os queridinhos do público agora podem ser encontrados também como tubos de wafer 10 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
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mercado Para completar a categoria de snacks da Mondelez Brasil, os adorados Sonho de Valsa e Ouro Branco, dois dos itens mais vendidos no segmento de impulso, chegam com um novo produto. Agora, os sabores poderão ser encontrados também como sticks de wafer recheados com cober- tura crocante, nos principais pontos de venda do país. O lançamento faz parte da estratégia de apresentar opções mais indulgentes e aproximar as duas marcas de seus consumidores, apostando em um novo segmento, mas sem deixar de estar presente nas gôndolas com as versões clássicas que são amadas por consumidores. 12 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
O PONTO DE ENCONTRO DA COMUNIDADE Food Service Se você possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar, esse é o seu lugar! 13-16|Jun EXPO CENTER NORTE 2023 BIG NUMBERS + de 46 mil visitantes 1800 marcas expositoras 81% afirmam que a fispal food service e fispal sorvetes são os melhores eventos do setor e irão retornar em 2023 PARTICIPE DO MAIOR EVENTO DE FOOD SERVICE DA AMÉRICA LATINA Saiba mais em www.fispalfoodservice.com.br Parceiro Estratégico Promoção e Organização Filiada à Canal de Conteúdo Oficial União Brasileira de Feiras e Eventos de Negócios Revista Lojas de Conveniência & Empórios 13
moregrâcnaidco Na versão Sonho de Valsa, o wafer traz o icônico recheio de amendoim, que também estará presente em pedacinhos na cobertura sabor chocolate, garantindo um toque a mais de crocância. Já como Ouro Branco, o snack traz o recheio sabor chocolate acompanhado por uma cobertura sabor chocolate branco com flocos de arroz. 14 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
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bauducco Bauducco busca crescimento em venda direta ao consumidor final com expansão de Casa Bauducco e lojas proprietárias da marca A expectativa é chegar a marca de 500 lojas nos próximos anos Uma das marcas mais reconhecidas do país, a Bauducco, acaba de fazer 70 anos e há 10 tem explorado com muito êxito a venda direta ao consumidor, tornando-se cada vez mais consolidada nessa frente. A unidade de negócio D2C, sigla para Direct to Consumer, venda direta ao consumidor, contempla cafeterias franqueadas de Casa Bauducco, lojas próprias que vendem o portfólio de Bauducco e e-commerce. Essas três frentes representam a estratégia da marca de crescer cada vez mais a interação diretamente com o consumidor. 16 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
Compartilhamos o que há de melhor no mundo da panificação e confeitaria Conheça nova linha de melhoradores para pães IREKS BAKE LIFE, melhorador para aumentar maciez e IREKS BAKE UNI, melhorador para força e estabilidade umidade (shelf-life) + Excelente performance para curta e longa fermentação + Complexo enzimático de alta performance + Reforçador para massas de pães em geral + Indicado para massas de pães macios, embalados e fatiados + Permite congelamento 1 % 6 Meses 10 kg (5 x 2 kg) 1 % 6 Meses 10 kg (5 x 2 kg) IREKS BAKE LIFE + IREKS BAKE UNI, a combinação perfeita para sua produção! Measihorelmf-alicfiee!z* Teesgctanacroboalimnolitgdiiadadae! * Desde que respeitadas as boas práticas de fabricação e embalado adequadamente. Revista Lojas de Conveniência & Empórios 17
bauducco por pequenas marcas, a Casa Bauducco foi a primeira rede com potencial de nacionalizar uma operação. “Tudo começou com Casa Bauducco em 2012 e desde então temos visto quanto território ainda temos para crescer e ampliar nossa presença nos lares brasileiros, mesmo que já sejamos uma das maiores marcas do Brasil. A cada 10 lares no país, 8 tem a presença de Bauducco. Temos investido para acelerarmos os movimentos D2C da companhia, estuturando uma unidade de negócio dedicada à estratégia de longo prazo da empresa.”, compartilha Andrea Martini, CEO da Pandurata Alimentos. Atualmente, a Casa Bauducco conta com 130 lojas espalhadas em 16 estados e possui robustez de multifranqueados, o maior franqueado da rede possui 10 lojas. “Grande parte dos franqueados possui mais de 2 lojas Casa Bauducco, sinal de que o nosso modelo de negócios é rentável e, acima de tudo, multiplicável. A Casa Bauducco surgiu para ser a experiência da marca Bauducco para o consumidor final, em um ambiente intimista e familiar. Nas nossas lojas, pode-se provar uma fatia de panettone quentinha polvilhada com açúcar e canela acompanhado de um café fresquinho. A expansão veio a partir de 2015, quando estruturamos o modelo de franquia, e hoje já temos lojas espalhadas nas regiões do Brasil”, explica Sandro Malimpensa, diretor executivo de D2C da Bauducco. 18 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
EEMAIL: BMMBMINFORMATICA.COM.BR WWW.DATAPAO.COM.BR WWW.BMINFORMATICA.COM.BR R811 312662050 OU 201112754 4111 262661337 Revista Lojas de Conveniência & Empórios 19
bauducco A unidade de negócio D2C iniciou pela Casa Bauducco em 2012, que hoje é uma rede de franquias de cafeterias que inovou com a fatia de panettone e chocottone no cardápio do brasileiro durante o ano todo. Há 10 anos, o segmento de cafeterias no país ainda era compostoE se tudo se iniciou há 10 anos com Casa Bauducco, outros negócios nessa frente direta com o consumidor começaram a surgir, dentre elas a loja própria da Bauducco, que começou com a ideia de vender itens próximos das fábricas da empresa e que, de tanto sucesso, ganhou um modelo específico para ela. No dia 02 de dezembro, a EcoParada Madero, que já virou rota de pausa na Rodovia Castello Branco, na altura da cidade de Araçariguama, ganhou uma loja da marca em um modelo inovador e totalmente diferente daquele que o consumidor já está acostumado.Traz o portfólio completo de Bauducco reunido em uma única loja, além disso, os visitantes poderão ter experiências únicas com a marca em espaços instagramáveis. Foram investidos 6 milhões de reais na Bauducco Loja EcoParada Madero e a expectativa é que o estabelecimento receba cerca de 200 mil visitantes por ano e que, em médio prazo, atinja um faturamento incremental que trará maior robustez à estratégia D2C. Além disso, no dia 05 de dezembro, foi inaugurada a Bauducco Fermentação Natural, que oferecerá pães artesanais de fermentação natural assados na loja, além de produtos de linha como os pães de forma, bisnaguinhas entre outros. Os produtos exclusivos tem a assinatura do Chef Rogério Shimura, uma das maiores referências em levain do país. Além das delícias, a loja tem experiências digitais e imersivas, como projeção mapeada contando a história da fermentação natural, um mural instagramável acionável por realidade aumentada. 20 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
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bauducco Outra grande frente para a Bauducco tem sido o e-commerce da marca que, além dos produtos tradicionais que são encontrados nos supermercados, também tem os itens de Casa Bauducco. Até a data, o e-commerce cresceu 30% em relação a 2022. Na Black Week, as cestas de Natal roubaram a cena e o crescimento foi de 41%, um recorde para a companhia. A expectativa é que em 2023 o site siga crescendo e recebendo investimentos para alcançar 40% de crescimento em relação a 2022. Os objetivos de expansão da empresa são agressivos. “Queremos atingir 500 lojas Casa Bauducco nos próximos anos, só para 2023 já estão planejadas mais 30 lojas. Para nossas lojas de marca, queremos chegar a 50 lojas.”, compartilha Andrea Martini. Saiba mais em: Bauducco Fermentação Natural: Av. Paulista, 1765 - Bela Vista Bauducco EcoParada Madero: KM 44, Rod. Pres. Castello Branco, 44532 - Área I, Araçariguama - SP Casa Bauducco: lojas.casabauducco.com.br/ 22 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
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Jun Murakami estreia a Motch. com picolé feito com matchá trazido do Japão A nova marca é descolada, jovem e nasceu para ser o match perfeito a qualquer hora do dia, em qualquer lugar. Motch. Chegou e já é possível saborear o sorvete de matchá que inaugura a marca jovem e des- colada de Jun Murakami. Isso porque ele instalou um freezer da marca em sua casa de chás e mochis, a Motchimu. Com interior cremoso e cobertura fina chocolate crocante, o nosso picolé é desenvolvido de maneira artesanal e feito com um matchá de qualidade superior, que vem de Kyoto, no Japão. O resultado é o sabor autêntico do chá verde, em forma de sorvete”, conta Jun sobre o doce que custará 20 reais (85 g) e que abre o portfólio da Motch. Esse é apenas o primeiro passo da marca. Em breve, ela ganhará novos pontos de venda, assim como ampliará seu cardápio com outros sabores de sorvete e doces. “Sempre quis ter uma linha de produtos para o varejo. Com a Motch., consigo levar para outras regiões e a um preço mais acessível”, conta Jun. Mais do que romper fronteiras, a Motch. vem para ser o match perfeito, de todos os dias. Motch. @motch.brmotch.com.brÀ venda na Motchimu: Rua Dr. Melo Alves, 303, Jardins, São Paulo, SPWhatsApp: +55 11 91596-0303Horário de funcionamento: de segunda-feira a sábado, das 10h às 20h e domingo das 10h às 18h. 24 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
informe Revista Lojas de Conveniência & Empórios 25
visual Heinz investe em inovação para desenvolver novos sabores de mostardas Adaptadas ao paladar brasileiro, lançamentos são fruto de pesquisa e desenvolvimento da empresa ao longo de 3 anos Apostando mais uma vez em inovação, a Heinz, empresa de condimentos mundialmente famosa, apresenta seu mais novo lançamento: mostardas saborizadas com aromas naturais e ingredientes selecionados, desenvolvidos especialmente para os brasileiros. Nas versões hot e honey, a empresa investiu em P&D nos últimos anos para desenvolver novos sabores que fossem 100% pensados no paladar brasileiro, mas com a cara de Heinz. Além disso, a marca apresentará, em breve, mais uma nova opção para os apaixonados pelo molho. A honey é feita para quem tem um paladar estarão disponíveis para compra no varejo mais doce, por isso harmoniza muito bem com brasileiro, incluindo on-line, a partir do dia 6 de saladas e frangos. Com mel natural e não março. apenas o aroma em sua composição, ela traz o adocicado para a mostarda, que possui um Sobre a Heinz sabor mais intenso. Com mais de 150 anos oferecendo alimentos Pensando em algumas regiões do país de qualidade, a Heinz está presente em mais que têm comidas mais fortes, a Heinz de 200 países ao redor do mundo. Além do criou a hot, que possui um sabor marcante icônico ketchup -- líder de mercado --, seu com uma picância agradável. Essa, com portfólio inclui outros condimentos, como certeza, é a opção certeira para quem ama maionese, mostarda e barbecue, além de sabores picantes e também para quem quer molhos de tomate. Em 2015, a marca se tornou experimentá-lo sem o exagero de um sabor parte da Kraft Heinz Company, conglomerado ardente. resultante da fusão entre a Heinz Company e a Kraft Foods Group. Uma das maiores \"Nossa intenção foi criar mostardas pensando empresas alimentícias do mundo, a Kraft Heinz que os consumidores de cada região do país se dedica a produzir alimentos e bebidas de pudessem se identificar com, pelo menos, alta qualidade, oferecendo sabor e nutrição a algum daqueles sabores. As pesquisas todas as ocasiões. foram fundamentais para que a gente entendesse mais a fundo o paladar brasileiro e desenvolvesse sabores para todos os gostos\", comenta Ana Paula Peretti, Gerente de Inovação da Kraft Heinz. As novas mostardas saborizadas de Heinz 26 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
lançamento Revista Lojas de Conveniência & Empórios 27
novidade Gomes da Costa: escolha pelo nome, aprecie pelo sabor Com foco nas diferentes soluções culinárias dos seus produtos que facilitam o dia a dia dos consumidores, Gomes da Costa e W3haus, agência do Ecossistema Haus do Grupo Stefanini, anunciam nova campanha com foco no Azeite Gomes da Costa. A iniciativa vem acompanhada, 28 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
A FEIRA DO SETOR DE HOSPEDAGEM E ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR DO NORDESTE PANIFICAÇÃO POST SHOW REPORT CONFEITARIA HOTÉIS POUSADAS FOOD SERVICE CONTATO COMERCIAL Lorem Ipsum JAYME WISS SHOW MANAGER NACIONAL CELULAR: (11) 9 9729-2123 [email protected] WWW.HFNE.COM.BR Revista Lojas de Conveniência & Empórios 29
novidade também, de uma nova identidade visual para o azeite Gomes da Costa. A marca, líder em preferência segundo pesqui- sa Brand Health Tracking da IPSOS, traz como conceito “Azeite Gomes da Costa. Escolha pelo nome. Aprecie pelo sabor”, convidando os consumidores para experimen- tar essa novidade que tem o mesmo cuidado e qualidade dos produtos nas demais linhas da marca. O azeite Gomes da Costa Extra Virgem é de origem espanhola, produzido com azei- tonas selecionadas e da mais alta qualidade. Possui uma deliciosa combinação de aromas e sabor marcante, ideal para o dia a dia, além de trazer uma embalagem moderna e com lugar de destaque na gôndola. A ação iniciada este mês conta com dicas culinárias dos influenciadores Rafael Camatta (@rafael_camatta) e Raissa Ramos Ribeiro (@chefraissarr). Os conteúdos digitais foram criados pela agência e produzidos junto com o Studio Horda, responsável pelas imagens. A parceria entre Gomes da Costa e W3haus Presente no Brasil há 67 anos, é sinônimo de iniciou em junho do ano passado, após um saudabilidade, inovação, qualidade e praticida- processo de concorrência mediado pela Sco- de. Sua linha de produtos possui: atum, sardi- pen. A agência é responsável por toda comu- nha, patês de atum, saladas com atum prontas nicação da marca, com produção de conteú- para consumo, filés de atum, filés de sardinha do, monitoramento, planejamento e criação de e azeite. campanhas e estratégias de comunicação on e offline para as diversas linhas de produtos da marca líder de pescado. Sobre Gomes da Costa A Gomes da Costa é a marca líder no setor de pescados enlatados, trazendo soluções saborosas e práticas para facilitar o dia a dia, sem abrir mão de uma alimentação saudável. 30 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
08 a 10 de agosto 2023 São Paulo Expo, SP - Brasil Há 25 edições liderando a inovação para as indústrias de alimentos e bebidas fi-events.com.br Canal de Conteúdo Oficial Parceiro Estratégico Filiado à Promoção e Organização União Brasileira de Feiras e Eventos de Negócios Revista Lojas de Conveniência & Empórios 31
destaque Sorvetes Los Los prova ao mercado que lugar de mulher é onde ela quiser \"Além de cargos de coordenação, a Los Los também tem mulheres comandando a câmara fria e até mesmo motorista de caminhão\" Infelizmente, as mulheres ainda sofrem muito no mercado de trabalho, a desigualdade salarial e a oferta de altos cargos são problemas enfrentados na vida profissional de milhares de mulheres todos os dias. Segundo números revelados pela Fundação Getúlio Vargas (FGV), baseados em dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas (IBGE), foi apresentado que a quantidade 32 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
Uclmieantfeesstsaaicroemmplfeetlaizpesardaa seus sua padaria! RVKeeiAnt dlaFamedsemnotsraatãigãoeesnoue.pTabrSocooepopndumoasussdtqqacdoulusreiaiaeaanBlnritotpdtoleeorasosodfasdmeenu.ieattrooiesssce`dama seus pães! ESCANEIE AQUI! Renata 11. 99431-2477 Feito a mao e com amor Papelaria Personalizada Revista Lojas de ConveniêncEidaiçã&o 1E3m0pórios2933
destaque de mulheres ativas no mercado, em 2021, chegou a ser 20% menor em relação à participação dos homens. Entretanto, felizmente, muitas empresas estão ativas na esteira contrária desse cenário, como é o caso da Sorvetes Los Los, que possui em seu quadro de funcionários muitas mulheres, princi- palmente, em cargos de liderança. Hoje, cerca de 25% das mulheres que trabalham na Los Los, ocupam altos cargos, contra 20% de homens. Um dos exemplos é a gerente industrial, Caterine Piva, formada em engenharia de alimentos, a profissional está há 4 anos na empresa. “Nós ainda sofremos preconceitos pelo simples fato de ser mulher. O estilo de liderança feminino é diferente do masculino e isso, muitas vezes, é mal visto principalmente no chão de fábrica. Com o tempo, eu consegui mostrar que é possível ser ouvida nesse ambiente ainda sendo femi- nina. Eu fico muito orgulhosa de desempenhar esse papel e de ter conseguido esse espaço num ambiente tão masculino”, conta Caterine. Na Los Los também podemos encontrar mulheres em cargos que, historicamente, foram ocupa- dos por homens por muitos anos, como a operação da câmara fria e picoleteira. “Ser a primeira mulher a operar a picoleteira na empresa foi um desafio, conquistar um espaço até antes super masculino representou muito. No início, ouvi vários comentários negativos, mas tive força de vontade e perseverança. Fazer um trabalho em que só os homens faziam. mostra que a mulher é capaz de tudo. Sinto que estou abrindo as portas para outras mulheres, no dia a dia é um serviço desgastante e cansativo, mas dá pra fazer, é uma experiência nova e eu quero aprender cada dia mais”, conta Silvana Ribeiro, que está há 4 anos na empresa e desde julho do ano passado passou a trabalhar nesse posto. Para o CEO da Los Los, o empresário José Vicente Mazzarella, a ideia é aumentar cada vez mais o número de mulheres na empresa, nos mais variados cargos. “Ressalto a importância de mitigar essa diferença socioeconômica que atinge as mulheres. Até hoje, não encontrei nenhum cargo que pudesse ser ocupado melhor por algum gênero específico”, conta. 34 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
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VITRINE SHOW Korin Alimentos expande linha Boa Pedida com lançamento de novas opções práticas para facilitar o dia a dia na cozinha Referência no mercado de alimentos naturais e orgânicos, empresa amplia as opções saudáveis, como a salsicha de frango e cortes temperados, oferecendo praticidade e sa- bor aos consumidores. Mais quatro produtos da Korin Alimentos, referência no mercado de alimentos naturais e orgânicos no Brasil, acabam de chegar ao mercado. Agora, o portfólio da empresa pas- sa a contar também com a salsicha de frango, meio frango, cortes congelados de frango temperados com condimentos naturais (coxinha e meio da asa) e cortes in natura para preparos especiais (filés de peito em cubos e em tiras). Todos os lançamentos fazem par- te da linha Boa Pedida. 42 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
vitrine \"São novas opções para ampliar nossa linha de produtos à base de frango, nosso carro chefe, sem uso de grãos transgênicos, antibióticos e anticoccidianos. Além da nutrição saudável, os produtos oferecem praticidade e muito sabor\", comenta Mariana Nagata, Diretora de Marketing e Novos Negócios da Korin Alimentos. \"Todos os produtos lançados são certificados com o selo NAAU (Nenhum Antibiótico e Nenhum Anticoccidiano Utiliza- do) e com certificação de bem-estar animal. A produção da Korin também é benéfica ao meio ambiente, ao preservar os biomas e a vegetação nativa existente nos locais de cria- ção, privilegiando o perfeito equilíbrio entre a saúde de todos os seres, a manifestação da força natural do solo, a prosperidade dos produtores e preservação de um meio ambiente rico e diverso\", complementa. NOVOS PRODUTOS Salsicha de frango Boa Pedida Preparada, essencialmente, com carne de frango Korin. Uma nova opção para quem consome salsicha e busca uma alimentação mais equilibrada. A Salsicha de Frango Korin é produzida sem uso de corantes e outros ingredientes artificiais que, se consumidos em excesso, podem desencadear alergias, lesões de pele, coceiras, inchaços, entre outros. O produto chega na versão congelada, o que permite um maior tempo de armazenagem e consumo. Para que o produto mantenha a qualidade e sabor nas refeições e lanches, a Korin utiliza um conservante natural, o lactato de sódio, que controla a carga microbiana, sem alterar as propriedades originais dos produtos. Revista Lojas de Conveniência & Empórios 43
Meio Frango Boa Pedida O meio frango Boa Pedida Korin é produzido a partir do tradicional frango Korin sem o uso de antibióticos, anticoccidianos e sem uso de grãos transgênicos. Praticidade para famílias pequenas e público que consome porções menores. Seguindo tendências do setor de alimentos, as embalagens menores evitam sobras e desperdícios. Produto com peso vari- ável. Cortes temperados e congelados de frango (coxinha e meio da asa) Práticos, saborosos e com a qualidade de origem Korin. Disponíveis nas versões coxinha das asas e meio das asas, ideal para pratos saudáveis de preparo simples e rápido (do pacote para a panela). O produto é temperado somente com condimentos naturais e é conge- lado individualmente, a partir da tecnologia IQF (Individually Quick Frozen ou Congelamento Rápido Individualizado), que permite que os cortes sejam congelados mantendo sua forma, textura e sabor. O produto chega ao consumi- dor em pacotes de 700g. Cortes Congelados de Frango In Natura (Filé de Peito em Cubos e em Tiras) Pensando na praticidade do dia a dia, a Ko- rin lança os cortes de frango congelados Boa Pedida, nas versões em cubos e tiras, perfeitos para os mais variados pratos e preparos, como estrogonofes, refogados ou picadinhos. O pro- duto chega ao consumidor em pacotes de 700g 44 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
vitrine Natural One lança suco de acerola Marca apresenta versão 100% natural do sabor queridinho do brasileiro na garrafa de 900 m A Natural One, líder no segmento de sucos 100% naturais e segundo maior player do mercado no Brasil, está ampliando seu portfólio de produtos. A marca acaba de lançar o sabor de acerola, já disponível no e-commerce e nos mais de 40 mil pontos de venda do país. O lançamento chega às prate- leiras na versão de 900 mL. O novo sabor é mais uma opção saudável no portfólio da Natural One, que conta com mais de 10 sabores, entre eles maçã, pink lemonade e veggies. Rico em vitamina C, o pro- duto pode levar mais saudabilidade na vida dos consumido- res. Entre os benefícios do nutriente, Edvania Soares, CEO da Estima Nutrição e nutricionista parceira da Natural One, des- taca o poder antioxidante. “Consumir frutas ricas em vitami- na C, como a acerola, vão ajudar a manter a integridade do sistema imunológico. A vitamina C é um potente antioxidante que vai combater os radicais livres, mantendo longe as infec- ções que afetam nossa saúde”, explica Edvania. A acerola, que é um excelente anti-inflamatório, possui cerca de 23 vezes mais vitamina C do que a laranja, com 1677 mg em relação a 65 mg da outra fruta. “O suco de acerola é querido pelo brasileiro e conseguimos, a partir da nossa inovação, levar esse sabor à casa dos consumidores em uma bebida natural, sem conservantes e que mantém os nu- trientes da fruta”, completa. Com tecnologia de ponta - pasteurização de apenas 15 segundos, a mais moderna do setor, enva- se asséptico a frio e embalagens com proteção contra raios UV - aliada a uma experiente equipe de pesquisa e desenvolvimento, a marca entrega aos consumidores de mais de 13 países bebidas sem adição de açúcar ou conservantes, com blends especiais e exclusivos que preservam o sabor natural das frutas. Todos os sabores estão disponíveis no e-commerce, clube de assinatura https://www.natone.com. br/, e nos principais pontos de venda do país. A Natural One é a marca de sucos naturais mais vendida da categoria, que rapidamente caiu no gosto dos brasileiros por unir sabor e saúde a um preço acessível em suas garrafas transparentes. A empresa possui o maior portfolio de sucos 100% naturais, com mais de 10 sabores disponíveis. Revista Lojas de Conveniência & Empórios 45
Grupo Pereira, dono do Fort Atacadista e do Comper, cresce no ranking dos maiores super- mercadistas do país Varejista alimentar registrou um incremento de mais de 10% no faturamento em 2021, chegando a R$ 9,7 bilhões A Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) divulgou o seu tradicional ranking anual, mos- trando o desempenho das principais redes supermercadistas ao longo do último ano. O Grupo Pe- reira, originário de Santa Catarina e dono de bandeiras expressivas no varejo nacional como Fort Atacadista e Supermercados Comper, subiu uma posição no ranking, figurando na 7ª posição dos 20 maiores supermercadistas do país e se consolidando como o maior varejista alimentar de Santa Catarina. O crescimento, tendo com base o faturamento, foi superior a 10% em um ano, passando de R$ 8,8 bilhões (2020) para R$ 9,7 bilhões (2021). No ano em que o Grupo Pereira completa 60 anos de atuação, a conquista reflete “o trabalho duro de toda a equipe e robustos investimentos que a empresa vem fazendo em todos os formatos, tanto no atacarejo como no varejo, com novas lojas, modernização de unidades em todo o país, expansão da farmácia SempreFort e construção de um ecossistema com o Vuon Card”, destaca Lucas Pereira Santiago Guanabara, diretor de Marketing e Canais Digitais. “Ficamos felizes com a posição e mais esta conquista, mas nunca trabalhamos pelo ranking; o resultado é fruto dos esforços nestes 60 anos de atuação, desde quando foi aberto o primeiro comércio, em Itajaí, onde até hoje está em operação uma das lojas do Supermercado Comper”, completa Lucas Santiago. Além da conquista do 7º lugar entre os maiores supermercadistas do país, o Grupo Pereira nesta semana atingiu a marca de 95 unidades de negócios com a inauguração da 11ª SempreFort, ban- deira farmacêutica do Grupo, em Cuiabá, anexa ao Fort Atacadista Chapada, em Mato Grosso. Neste ano também já foram inauguradas lojas do Fort Atacadista em Jundiaí (SP) e Campo Grande (MS). 46 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
vitrine GRUPO PETRÓPOLIS APRESENTA SEUS MAIS RECENTES LANÇAMENTOS Llançamento de um novo produto da família TNT Energy Drink. As recém-lançadas cerveja Caba- ré Puro Malte e Itaipava 100% Malte também marcarão presença durante o evento, além do por- tifólio completo de bebidas do Grupo. A APAS é considerada a maior feira de alimentos, bebidas, higiene, limpeza, equipamentos e tecnologia para supermercados no mundo. a APAS, essas mudas serão doadas para plantio em um viveiro parceiro do projeto (AMA). É uma excelente oportunidade para conhecerem nossos lançamentos, relembrarem nosso vasto portfólio de bebidas, degustarem, fazermos grandes negócios e aumentar a nossa base de clien- tes”, declarou José Luiz Sinti, gerente nacional de Patrocínio e Trade Marketing do Grupo Petró- polis. Também durante a feira, além da apresentação do novo sabor do TNT Energy Drink, outras ações serão realizadas, como gamificações, exposição de geladeiras com jingle, a fonte do verdadeiro Mé de forma simbólica, e uma experiência com realidade virtual que levará o visitante direto para a plantação de lúpulo do Grupo Petrópolis, em Teresópolis. GRUPO PETRÓPOLIS - O Grupo Petrópolis é a única grande empresa do setor cervejeiro com capital 100% nacional. Produz as marcas de cerveja Itaipava, Cabaré, Petra, Crystal, Lokal, Black Princess,e Weltenburger, Brassaria Ampolis com os rótulos Cacildis, Biritis, Ditriguis e Forévis, as vodkas Blue Spirit Ice e Nordka, a Cabaré Ice, os energéticos TNT Energy Drink e Magneto, o refrigerante It!, o isotônico TNT Sports Drink, a água Petra e a água tônica Petra. Com oito fábricas em operação, o Grupo é responsável pela geração de aproximadamente 24 mil empregos diretos. Por meio dos projetos ambientais, promove o plantio e manutenção de milhares de árvores, além de ações de sustentabilidade e programa de educação ambiental para escolas municipais. Revista Lojas de Conveniência & Empórios 47
Wickbold renova embalagens de pães funcionais exclusivos do mercado Produtos Wickbold+ passam a integrar linha 100% Integral. Outra novidade é a reformulação do +Cálcio, que acompanha os outros itens e agora também é isento de farinha branca A iniciativa da fabricante tem como objetivo reposicionar os itens na linha 100% Integral, já que todos são isentos de farinha branca na formulação. Desenvolvida em parceria com a agência Studio 11, a identidade visual destaca o nome da li- nha, para facilitar a procura nos pontos de vendas, e os benefícios nutricionais, com o intuito de trazer clareza aos clientes. Logo abaixo, um lettering ressalta os sabores: +Fibras, +Cálcio e +Proteína. Com um layout moderno, as embalagens continuam com cores diferenciadas e vibrantes, que destacam as principais características, diferenciais e ingredientes de cada pão. A transparência permite que os clientes vejam o produto antes mesmo de comprar. “Queremos que fique claro que todos os pães da linha agora são 100% integrais, para trazer mais sabor e mais saudabilidade para os nossos consumidores. Também preparamos um site exclusivo, www.wickbold.com.br/wickboldmais, com dicas de receitas e informações dos produ- tos”, conta Denise Pacheco, Gerente de Marketing e Sustentabilidade da companhia. 48 Revista Lojas de Conveniência & Empórios
vitrine Vinho Vol I Dol Espanhol elaborado pela Codorníu é um convite para novas experiências O espanhol Vol I Dol, elaborado pela renomada vinícola Codorníu, chega ao Brasil com blends ela- borados e variedades especiais da região de Penedès, Catalunha. O nome, em Catalão, descreve um estado de hesitação, uma forma de descrever o vinho de carácter simpático e bom companhei- ro gastronômico criado com a proposta de levar ao consumidor a ousar e provar novos cortes. O vinho jovem e de consumo descontraído chega com dois rótulos, um tinto e um branco, sugeridos a todos os gostos e momentos: Vol I Dol BLANC Elaborado com as variedades Chardonnay , Xarel·lo e Muscat. As uvas brancas originam-se, na sua maioria, da região alta de Penedés, onde as variedades Xarel-lo e Muscat têm a máxima expressão graças aos terrenos poucos férteis e a alta oscilação térmica entre o dia e a noite. possui notas de frutas frescas como maçã, lichia, notas cítricas e floral. O paladar é leve, seco, fresco e frutado. Revista Lojas de Conveniência & Empórios 49
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