["\u0e2d\u0e48\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e2b\u0e2d\u0e22 \u0e2b\u0e21\u0e01\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e0b\u0e34\u0e27\u0e34 , \u0e1b\u0e34\u0e49\ufffd\u0e49\u0e07\u0e1b\u0e39\u0e39, \u0e15\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e41\u0e15\u0e07\u0e44\u0e02\u0e48\u0e15\u0e48 \u0e49\u0e21\u0e49 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e1b\u0e39\u0e19\u0e39 \u0e32 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e39\u0e19\u0e39 \u0e32 \u0e2d\u0e39\u0e39\u0e14\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e0b\u0e34\u0e27\u0e34 \t \u0e27\u0e34\u0e34\u0e18\u0e35\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e38\u0e07\u0e25\u0e31\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e30\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e48\ufffd\u0e19\u0e46 \u0e25\u0e32\u0e1a \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e31\u0e1a \u0e44\u0e21\u0e48\u0e48\u0e21\u0e35\u0e35\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\ufffd\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e4c\u0e40\u0e25\u0e22 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e48\u0e19 \u0e41\u0e08\u0e48\u0e48\u0e27\u0e21\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e01 \u0e41\u0e08\u0e48\u0e48\u0e27 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\u0e41\u0e14\u0e14\u0e40\u0e14\u0e35\u0e35\u0e22\u0e27 \u0e41\u0e0b\u0e48\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e19\u0e49\u0e33\u0e33\ufffd\ufffd\u0e15\u0e01 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\ufffd\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2b\u0e31\u0e48\u0e48\ufffd\u0e19 \t \u0e27\u0e31\u0e31\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e27\u0e44\u0e1f \u0e02\u0e32\u0e07 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30 \u0e1a\u0e32\u0e07\u0e46 \u0e04\u0e25\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\ufffd\u0e48 \u0e07\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e40\u0e14\u0e35\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e25\u0e32\u0e1a \u0e0b\u0e01\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e47 \u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\ufffd\u0e44\u0e01\u0e25\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e27\u0e44\u0e1f\u0e21\u0e32\u0e01\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e02\u0e32\u0e07 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\ufffd\u0e2d\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e48\u0e40\u0e25\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e14 \u0e1b\u0e23\u0e38\u0e38\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e40\u0e0a\u0e48\u0e48\u0e19\u0e40\u0e14\u0e35\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e31\u0e1a \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e19 \u0e02\u0e32\u0e07\u0e01\u0e1a \u0e22\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e07 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e22 \u0e25\u0e32\u0e1a \u0e2d\u0e48\u0e33\ufffd\u0e33\ufffd \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e40\u0e48 \u0e25\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e34 \u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e38 \u0e23\u0e2a \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e40\u0e1b\u0e25\u0e27 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e07 \u0e01\u0e1a\u0e22\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e07 \u0e22\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e07\u0e41\u0e04\u0e48\u0e40\u0e48 \u0e2b\u0e25\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07 \u0e40\u0e14\u0e35\u0e35\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e31\u0e1a\u0e25\u0e32\u0e1a \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e48\u0e19 \u0e2d\u0e48\u0e33\u0e33\ufffd\ufffd\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e14\u0e47 \u0e2d\u0e48\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e44\u0e01\u0e48\u0e07\u0e48 \u0e27\u0e07 \u0e0b\u0e31\u0e48\u0e48\ufffd\u0e27 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d \u0e44\u0e21\u0e48\u0e48\u0e21\u0e35\u0e35\u0e23\u0e2d\u0e22\u0e44\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e49 \u0e1b\u0e34\u0e49\u0e49\ufffd\u0e07 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e27\u0e44\u0e1f \u0e2d\u0e32\u0e08\u0e21\u0e35\u0e35 \u0e09\u0e35\u0e35\u0e01\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\ufffd\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd\u0e2a\u0e38\u0e38\u0e01\u0e41\u0e25\u0e49\u0e49\u0e27\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e47\u0e19\u0e0a\u0e34\u0e49\ufffd\u0e19\u0e04\u0e25\u0e38\u0e38\u0e01\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e48\ufffd\u0e2d\u0e07 \u0e23\u0e2d\u0e22\u0e44\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e2a\u0e49 \u0e35\u0e35\u0e14\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e1a\u0e49 \u0e49\u0e32\u0e49 \u0e07 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e1b\u0e34\u0e49\u0e49\u0e07\ufffd \u0e44\u0e01\u0e48 \u0e48 \u0e1b\u0e34\u0e49\u0e49\u0e07\ufffd \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e08\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd \u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e38 \u0e04\u0e25\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e22\u0e22\u0e33\u0e33\ufffd \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e0b\u0e31\u0e48\u0e27\ufffd \u0e01\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e21\u0e30\u0e40\u0e02\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e02\u0e37\u0e48\u0e19\ufffd\u0e48 \u0e0b\u0e31\u0e48\u0e27\ufffd \u0e44\u0e01\u0e48\u0e48 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e41\u0e19\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e1f \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e08\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e48\ufffd \u0e19\u0e31\u0e07\u0e31 \u0e27\u0e31\u0e31\u0e27\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e49 \u0e44\u0e1f \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e2b\u0e48 \u0e31\u0e27\u0e31 \u0e1b\u0e25\u0e35\u0e35 \u0e15\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e2a\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e33\u0e33\ufffd\u0e1c\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e17\u0e49 \u0e35\u0e48\u0e21\u0e48\ufffd \u0e35\u0e35\u0e23\u0e2a \u0e08\u0e30\u0e44\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e02\u0e49 \u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e34 \u0e2b\u0e19\u0e31\u0e07\u0e31 \u0e08\u0e19\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e49 \u0e14\u0e35\u0e35 \u0e21\u0e35\u0e35\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e48\u0e19\ufffd \u0e2b\u0e2d\u0e21 \u0e2a\u0e49\u0e49\u0e21 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e48\u0e19 \u0e21\u0e30\u0e02\u0e32\u0e21 \u0e21\u0e30\u0e22\u0e21 \u0e2b\u0e32\u0e01\u0e1c\u0e31\u0e31\u0e01 \u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e49\u0e19\u0e31\u0e49\u0e49\ufffd\u0e19 \u0e08\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48\u0e01\u0e38\u0e49\ufffd\u0e07\u0e41\u0e21\u0e48\u0e48\u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\u0e33\ufffd \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\ufffd\u0e2d\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e38\u0e38\u0e01\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e48\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e49\u0e49\u0e32\u0e07 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e48\u0e21\u0e35\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e2a\u0e49\u0e49\u0e21 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e48\ufffd\u0e21\u0e23\u0e2a\u0e2a\u0e49\u0e49\u0e21\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e48\u0e19 \u0e15\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e0b\u0e38\u0e38\u0e01\u0e40\u0e16\u0e49\u0e49\u0e32 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e0b\u0e38\u0e38\u0e01\u0e40\u0e02\u0e49\u0e49\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e02\u0e35\u0e49\ufffd\u0e40\u0e16\u0e49\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd\u0e22\u0e31\u0e31\u0e07\u0e23\u0e49\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e46 \u0e21\u0e30\u0e25\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e48\u0e21\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e01 \u0e15\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e41\u0e15\u0e07\u0e44\u0e17\u0e22\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e19\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e22\u0e48 \u0e2d\u0e14 \u0e2d\u0e4b\u0e2d\u0e4b \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e19 \u0e15\u0e49\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e2a\u0e38\u0e38\u0e01\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e2d\u0e38\u0e38\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19 \u0e40\u0e0a\u0e48\u0e48\u0e19 \u0e21\u0e30\u0e02\u0e32\u0e21 \u0e15\u0e33\u0e33\ufffd\u0e16\u0e31\u0e48\u0e48\u0e27\ufffd \u0e1d\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e22\u0e32\u0e27\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e48\u0e21\u0e30\u0e2d\u0e36\u0e36\u0e01 \u0e41\u0e08\u0e48\u0e48\u0e27 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\u0e33\ufffd \u0e21\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e40\u0e17\u0e28\u0e0b\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e40\u0e16\u0e49\u0e49\u0e32 \u0e08\u0e34\u0e49\ufffd\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e34\u0e01\u0e40\u0e22\u0e2d\u0e30\u0e01\u0e27\u0e48\u0e48\u0e32\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\ufffd\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e31\u0e15\u0e27\u0e4c\u0e4c \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e17\u0e35\u0e35\u0e01\u0e47\u0e47 51 - ISAN GASTRONOMY","\u0e0a \u0e04\u0e35\u0e35\u0e07\u0e44\u0e1f\u0e44\u0e17\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19 \u0e1b\u0e39\u0e19\u0e39 \u0e32\u0e19\u0e36\u0e48\ufffd\u0e48\u0e07 \t Theamountofwaterandspecific as the most fragrant stem. Add Season with chili and Isan names of Isan cooking Tom - the sweet basil. Apply these in dishes fermented fish first. Add galangal, amount of water is more than meat. such as Chicken and white gourd lemongrass, sweet basil stem and Season with salt and chili. To give Keang or Tilapia with Okra Keang. dill. The fish has to be big and add and an aroma, use galangal, Aom - the amount of water is less a tiny bit of water while cooking lemongrass, and Kaffir lime Leaf. than meat. This is more like a puree letting it evaporate from time to Many dishes add the hot basil or Thai due to adding Kao beu, an time. Examples of Aor dishes are basil to make it hot and spicy. Most uncooked soaked pounded sticky whiskersheatfishAor,andsheatfish tom dishes have sour taste such as rice which is roasted rice from Aor. Oud - mean to set a fire. This Chicken and young tamarind leaf fragrant sticky rice and pounded way of cooking doesn\u2019t use water Tom or Tart snake Head fish with red Kao Ji rice, which is the ponded in food at all. It is mostly only for ants Tom. Keang - the amount of and grilled steamed sticky rice. cooking watery meat in small sizes water is equal to meat. The main Season with chili and Isan such as shrimp, crab, minnows, ingredients are seasonal vegetables, fermented fish. Add the scents tadpoles, and baby dragonfly. sundried chili, lemongrass, onion and sweet basil stems and dill - an Season like in Aor, but never adding Curcuma Longa. Give scent with identifiying scent of Isan. Some water. After mixing with seasoning sweet basil stems, or rice paddy Aom dishes examples are: beef and spices, put in a small pot, cover herb, and dill. Season with Isan Aom, Chicken Aom, Seashell Aom. the lid tightly, and then set fire. After fermented fish, fish sauce, and salt. Aor - the amount of water is so a while in the heat, water will come Add some spices such as chili, little. This method is used only for out of the meat, and it doesn\u2019t take ginger,andgalangal.Uselemongrass cooking watery meat such as fish. much time to cook. 52 - ISAN GASTRONOMY","\u0e15\u0e49\u0e19\u0e49 \u0e2a\u0e49\u0e49\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e2d\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e48\u0e21\u0e14\u0e41\u0e14\u0e07 \t ExampleofIsanFood Tomsneakheadfish with Cratoxylum Formosum. Grill sundried chili, red onion,garlic, galangal, and lemongrass. Add \u0e15\u0e31\u0e31\u0e27\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e38\u0e07\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e39\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e35\u0e2a\u0e35 \u0e32\u0e19 water 4 times more than fish in a pot. Add a handful of rock salt, bring to boil. Pound all the \u0e15\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e2a\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e2d\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e21\u0e48 \u0e14\u0e41\u0e14\u0e07 above-mentioned ingredients, and then add to \t \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e34 \u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e49 \u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e41\u0e14\u0e07 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e35\u0e35\u0e22\u0e21 \u0e02\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e15\u0e30\u0e44\u0e04\u0e23\u0e49 \u0e49 \u0e22\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e07\u0e44\u0e1f\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49 the boiling water. Let it turn green-yellow. When \u0e2b\u0e2d\u0e21 \u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e2a\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e14\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e2b\u0e48 \u0e21\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e2a\u0e35\u0e48\u0e40\ufffd\u0e48 \u0e17\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e40\u0e48 \u0e01\u0e25\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e02\u0e35\u0e49\u0e17\ufffd \u0e32 thewaterboils,addsthesneakheadfishatonce, \u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e01\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e21\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e15\u0e31\u0e49\u0e49\u0e07\ufffd \u0e44\u0e1f\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e49 \u0e14\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e14 \u0e1a\u0e38\u0e1a\u0e38 \u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\ufffd\u0e48 \u0e07\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e22\ufffd\u0e48 \u0e48\u0e32\u0e48 \u0e07\u0e44\u0e27\u0e49\u0e15\u0e49 \u0e32\u0e21 Don\u2019tstiratall.Pleasewaituntilthefishiscooked, \u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e19\u0e49 \u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e2a\u0e21\u0e38\u0e19\u0e38 \u0e44\u0e1e\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e47 \u0e2a\u0e35\u0e35\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e21\u0e40\u0e02\u0e35\u0e22\u0e35 \u0e27 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\ufffd\u0e48 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e14 then add Cratoxylum Formosum leaves. Don\u2019t \u0e08\u0e31\u0e14\u0e31 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e1b\u0e48 \u0e25\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e2d\u0e25\u0e07\u0e17\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e17\u0e35\u0e35 \u0e2b\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e21\u0e04\u0e19\u0e40\u0e14\u0e47\u0e14\u0e47 \u0e02\u0e32\u0e14 \u0e23\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e1e\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e08\u0e19 add it at the same time or before putting the fish \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2a\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e14\u0e35\u0e35 \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e21\u0e48 \u0e14\u0e41\u0e14\u0e07\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e2b\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e21\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e01\u0e48 \u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e1e\u0e48 \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e21 in because it will harden fish meat. Season to \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e40\u0e1e\u0e23\u0e32\u0e30\u0e21\u0e14\u0e41\u0e14\u0e07\u0e21\u0e35\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e49\u0e22\ufffd \u0e27\u0e40\u0e14\u0e35\u0e4b\u0e4b\u0e22\ufffd \u0e27\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e08\u0e30\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e07 \u0e0a\u0e34\u0e21\u0e34 \u0e23\u0e2a taste. It should taste a bit salty, mostly sour or \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e49 \u0e25\u0e21\u0e01\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e21 \u0e40\u0e04\u0e47\u0e21\u0e47 \u0e19\u0e34\u0e14\u0e34 \u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e49\u0e22\ufffd \u0e27\u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e17\u0e34 \u0e35\u0e48\u0e40\ufffd\u0e48 \u0e23\u0e32\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e19\ufffd\u0e48 \u0e0a\u0e2d\u0e1a whatsoever you like. Then add kaffir lime leaves \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e43\u0e48 \u0e1a\u0e21\u0e30\u0e01\u0e23\u0e39\u0e14\u0e39 \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e0a\u0e35\u0e35\u0e1d\u0e23\u0e31\u0e48\u0e07\ufffd \u0e22\u0e01\u0e25\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e15\u0e32 \u0e15\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e40\u0e2a\u0e34\u0e23\u0e34 \u0e4c\u0e1f\u0e4c \u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e21\u0e41\u0e08\u0e48\u0e27\u0e48 and parsley. Then bring the pot down from the \u0e21\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e01\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e02\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e27\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e35\u0e22\u0e27\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e19\u0e46 \u0e0b\u0e14\u0e04\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e07\u0e04\u0e2d\u0e14\u0e35\u0e35\u0e17\u0e35\u0e35\u0e40\u0e14\u0e35\u0e35\u0e22\u0e27 stove. Serve with olive Jew and hot sticky rice. \t Sheatfish Aor. Mixed the sheatfish with Isan \u0e2d\u0e4b\u0e2d\u0e4b \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e19 fermented fish sauce, galangal, lemongrass \t \u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e19\u0e04\u0e25\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e01\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e23\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e02\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e15\u0e30\u0e44\u0e04\u0e23\u0e49\u0e49\u0e2b\u0e21\u0e31\u0e01\u0e31 marinate it overnight. Before seasoning, put the \u0e17\u0e34\u0e49\u0e49\u0e07\ufffd \u0e44\u0e27\u0e49\u0e02\u0e49 \u0e49\u0e32\u0e49 \u0e21\u0e04\u0e37\u0e37\u0e19\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e48 \u0e07\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e19\u0e08\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e38 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e19\u0e49 \u0e33\ufffd\u0e33 \u0e43\u0e1a\u0e15\u0e30\u0e44\u0e04\u0e23\u0e49\u0e23\u0e49 \u0e2d\u0e07\u0e01\u0e49\u0e19\u0e49 \u0e2b\u0e21\u0e49\u0e2d\u0e49 lemongrass leaf on the bottom of the pot. \u0e43\u0e1a\u0e15\u0e30\u0e44\u0e04\u0e23\u0e49\u0e49\u0e08\u0e30\u0e0a\u0e48\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e15\u0e31\u0e31\u0e27\u0e41\u0e1a\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e48\u0e41\u0e19\u0e1a\u0e15\u0e34\u0e34\u0e14\u0e01\u0e49\u0e49\u0e19\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e49\u0e2d Lemongrass leaf helps flatten fish, to keep it from \u0e40\u0e1e\u0e23\u0e32\u0e30\u0e16\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e15\u0e34\u0e14\u0e34 \u0e01\u0e49\u0e19\u0e49 \u0e2b\u0e21\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e48 \u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e49\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e1a\u0e23\u0e34\u0e40\u0e34 \u0e27\u0e13 sticking to the pot\u2019s bottom, not allowing water \u0e19\u0e31\u0e49\u0e49\ufffd\u0e19\u0e08\u0e30\u0e44\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e49 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e30\u0e44\u0e04\u0e23\u0e49\u0e49\u0e22\u0e31\u0e31\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e48\ufffd\u0e19\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e01\u0e14\u0e49\u0e49\u0e27\u0e22 \u0e40\u0e15\u0e34\u0e34\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 to flow, and burn eventually. Moreover, \u0e40\u0e1b\u0e25\u0e48\u0e48\u0e32\u0e04\u0e23\u0e36\u0e48\ufffd\u0e07\u0e15\u0e31\u0e31\u0e27\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e42\u0e02\u0e25\u0e01\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e34\u0e01\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e07 \u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e41\u0e14\u0e07\u0e15\u0e32\u0e21\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b lemongrass gives a nice smell. Add water to \u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e35 \u0e1a\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e22\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e49 \u0e40\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e34 \u0e44\u0e1f\u0e41\u0e23\u0e07 \u0e1e\u0e2d\u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e40\u0e14\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e25\u0e14\u0e44\u0e1f\u0e25\u0e07 \u0e40\u0e1e\u0e23\u0e32\u0e30 about half of the fish. Pound the sundried chili \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e08\u0e30\u0e41\u0e15\u0e01\u0e40\u0e25\u0e30\u0e14\u0e49\u0e27\u0e49 \u0e22\u0e41\u0e23\u0e07\u0e1e\u0e38\u0e48\u0e48\ufffd\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e49\u0e19\ufffd \u0e1b\u0e34\u0e14\u0e34 \u0e1d\u0e32\u0e17\u0e34\u0e49\u0e49\u0e07\ufffd and red onion. Use the strong fire, and decrease \u0e44\u0e27\u0e49\u0e2a\u0e49 \u0e31\u0e01\u0e31 10 \u0e19\u0e32\u0e17\u0e35\u0e35 \u0e1e\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e49 \u0e35\u0e48\u0e43\ufffd\u0e48 \u0e2a\u0e48\u0e43\u0e48 \u0e1a\u0e41\u0e21\u0e07\u0e25\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e0a\u0e35\u0e35\u0e25\u0e32\u0e27 \u0e2d\u0e4b\u0e2d\u0e4b \u0e15\u0e48\u0e2d\u0e48 heat after it boils as it might break the fish to \u0e2d\u0e35\u0e35\u0e01\u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e19\u0e32\u0e17\u0e35\u0e35 \u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e19\u0e35\u0e49\u0e49\u0e01\ufffd \u0e47\u0e2d\u0e47 \u0e23\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e22\u0e25\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e40\u0e2d\u0e32\u0e02\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e27\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e35\u0e22\u0e27\u0e08\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e49 \u0e25\u0e22 pieces. Close the lid and leave it for 10 minutes. \u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e21\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e19\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e07\u0e25\u0e32\u0e22 Check to see if it\u2019s well-cooked then add sweet \u0e2d\u0e4b\u0e2d\u0e4b \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e2d\u0e48\u0e48\u0e2d\u0e19 basil stem and dill. Let it cook for another minute. Serve this tasty dish with sticky rice. 53 - ISAN GASTRONOMY","\u0e0a \u0e04\u0e35\u0e35\u0e07\u0e44\u0e1f\u0e44\u0e17\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19 \u0e2d\u0e31\u0e48 \ufffd\u0e27\u0e14\u0e2d\u0e01\u0e1f\u0e49\u0e49\u0e32 \t Sesbania Grandiflora Aou. Roast 2 tablespoons of uncooked sticky rice until it turns yellow. During while roasting, add sundried chili, \u0e2d\u0e31\u0e48\u0e48\u0e27\ufffd \u0e14\u0e2d\u0e01\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e49 lemongrass, kaffir lime leaves and roast \t \u0e14\u0e2d\u0e01\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1e\u0e01\u0e32\u0e21\u0e35\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e02\u0e21\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e08\u0e30\u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e21\u0e32\u0e22\u0e31\u0e14\u0e31 \u0e2d\u0e31\u0e48\u0e27\ufffd altogether. After that pound roasted ingredients \u0e27\u0e34\u0e18\u0e34 \u0e35\u0e35\u0e17\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d \u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e02\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e27\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e19\u0e42\u0e15\u0e4a\u0e4a\u0e30\u0e04\u0e31\u0e48\u0e48\u0e27\ufffd \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e49 \u0e2b\u0e25\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07 into finely. Pound 3 red onions bulbs and 4 Thai \u0e2b\u0e2d\u0e21 \u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e07\u0e04\u0e31\u0e48\u0e48\u0e27\ufffd \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e1e\u0e48 \u0e23\u0e34\u0e01\u0e34 \u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e49 \u0e15\u0e30\u0e44\u0e04\u0e23\u0e49 \u0e49 \u0e02\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e43\u0e1a\u0e21\u0e30\u0e01\u0e23\u0e39\u0e14\u0e39 \u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e44\u0e1b garlic cloves together. Then add scaling \u0e04\u0e31\u0e48\u0e48\ufffd\u0e27\u0e14\u0e49\u0e49\u0e27\u0e22 \u0e40\u0e23\u0e35\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e23\u0e49\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e41\u0e25\u0e49\u0e49\u0e27\u0e42\u0e02\u0e25\u0e01\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e22\u0e14 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e49\ufffd\u0e19\u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 featherback fish meat and pound it all together. \u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e41\u0e14\u0e07\u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e2a\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e31 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e35\u0e35\u0e22\u0e21\u0e44\u0e17\u0e22\u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e2a\u0e35\u0e48\u0e2b\ufffd\u0e48 \u0e49\u0e32\u0e49 \u0e01\u0e25\u0e35\u0e35\u0e1a\u0e42\u0e02\u0e25\u0e01\u0e15\u0e32\u0e21 When adding featherback fish meat, you need \u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\ufffd\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e15\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e32\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48\u0e02\u0e39\u0e39\u0e14\u0e44\u0e27\u0e49\u0e49\u0e41\u0e25\u0e49\u0e49\u0e27\u0e2a\u0e31\u0e31\u0e01\u0e16\u0e49\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e25\u0e47\u0e47\u0e01\u0e21\u0e32 to add a bit at a time. And don\u2019t forget to wet the \u0e42\u0e02\u0e25\u0e01\u0e23\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e31\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2b\u0e19\u0e37\u0e37\u0e14 \u0e1e\u0e2d\u0e44\u0e14\u0e49\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48\u0e41\u0e25\u0e49\u0e49\u0e27\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e38\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e14\u0e49\u0e49\u0e27\u0e22 pestle all the time to prevent the fish to stick on \u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e23\u0e49\u0e49\u0e32 \u0e42\u0e02\u0e25\u0e01\u0e40\u0e04\u0e25\u0e49\u0e49\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e40\u0e02\u0e49\u0e49\u0e32\u0e01\u0e31\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e01\u0e17\u0e35\u0e35 \u0e15\u0e32\u0e21\u0e14\u0e49\u0e49\u0e27\u0e22\u0e15\u0e49\u0e49\u0e19\u0e2b\u0e2d\u0e21 it. When it becomes smooth, set aside and \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e0a\u0e35\u0e35 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e1a\u0e21\u0e30\u0e01\u0e23\u0e39\u0e14\u0e39 \u0e2b\u0e31\u0e48\u0e48\u0e19\ufffd \u0e1d\u0e2d\u0e22 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e49\u0e19\ufffd \u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e14\u0e2d\u0e01\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e21\u0e32\u0e25\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49 season with 2 spoons of Isan fermented fish \u0e2a\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e14 \u0e04\u0e27\u0e31\u0e31\u0e01\u0e40\u0e01\u0e2a\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e2b\u0e21\u0e14 \u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e44\u0e2a\u0e49\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e35\u0e22\u0e21\u0e44\u0e27\u0e49\u0e49\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e48 sauce. Mix it well adding spring onion, coriander \u0e40\u0e02\u0e49\u0e49\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e14\u0e2d\u0e01\u0e1f\u0e49\u0e49\u0e32\u0e08\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1a\u0e17\u0e38\u0e38\u0e01\u0e14\u0e2d\u0e01 \u0e42\u0e23\u0e22\u0e14\u0e49\u0e49\u0e27\u0e22\u0e15\u0e49\u0e49\u0e19\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e31\u0e01\u0e0a\u0e35\u0e35 and chopped kaffir lime leaves. This completes \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e49 \u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\ufffd\u0e49 \u0e22\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e07\u0e44\u0e1f\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\ufffd\u0e48 \u0e08\u0e19\u0e2a\u0e38\u0e01\u0e38 the filling of Sesbania Grandiflora \u0e41\u0e01\u0e07\u0e02\u0e35\u0e49\u0e40\ufffd \u0e2b\u0e25\u0e47\u0e01\u0e47 \u0e01\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e40\u0e2d\u0e47\u0e19\u0e47 \u0e27\u0e31\u0e27\u0e31 \t Senna siamea leaves juice with ox tendon \t \u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e22\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e19\u0e32\u0e07\u0e02\u0e49\u0e19\u0e49 \u0e46 \u0e40\u0e17\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e02\u0e48\u0e35\u0e49\u0e40\ufffd \u0e2b\u0e25\u0e47\u0e01\u0e47 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\ufffd\u0e48 \u0e49\u0e21\u0e49 \u0e08\u0e37\u0e37\u0e14\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e49 \u0e1e\u0e2d\u0e17\u0e48\u0e27\u0e48 \u0e21 \u0e15\u0e33\ufffd\u0e33 Aom. Boil tiliacora triandra juice. Add dried chili, \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e34\u0e01\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e07\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e48\u0e15\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a \u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e41\u0e14\u0e07\u0e04\u0e27\u0e23\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e21\u0e32\u0e01 \u0e40\u0e1e\u0e23\u0e32\u0e30\u0e08\u0e30 be gernerous with red onion and lemon grass. \u0e17\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e19\u0e49 \u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e41\u0e01\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e32\u0e19\u0e01\u0e25\u0e21\u0e01\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e21 \u0e17\u0e38\u0e1a\u0e38 \u0e15\u0e30\u0e44\u0e04\u0e23\u0e49\u0e15\u0e49 \u0e32\u0e21\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e40\u0e48 \u0e2d\u0e47\u0e19\u0e47 Add diced ox tendon. When it boiled add \u0e27\u0e31\u0e31\u0e27\u0e15\u0e38\u0e4b\ufffd\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48\u0e2b\u0e31\u0e48\u0e48\ufffd\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e47\u0e19\u0e0a\u0e34\u0e49\ufffd\u0e19\u0e1e\u0e2d\u0e04\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e02\u0e36\u0e49\ufffd\u0e49\u0e19\u0e15\u0e31\u0e49\u0e49\ufffd\u0e07\u0e44\u0e1f\u0e23\u0e2d\u0e08\u0e19\u0e40\u0e14\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e14 \u0e15\u0e31\u0e31\u0e01 fermented fish filter and leve it cook in the sieve \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e23\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e02\u0e32\u0e27\u0e15\u0e31\u0e27\u0e31 \u0e07\u0e32\u0e21\u0e46 \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e15\u0e48 \u0e32\u0e21\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b\u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e35\u0e15\u0e2d\u0e07\u0e0b\u0e2d\u0e19\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e37\u0e2d until left with bone. Take the sieve out and leave \u0e01\u0e23\u0e30\u0e0a\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e49\u0e49\u0e32\u0e07\u0e27\u0e32\u0e07\u0e23\u0e2d\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\ufffd\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e49\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e49\u0e49\u0e27 \u0e1e\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e23\u0e49\u0e49\u0e32\u0e2a\u0e38\u0e38\u0e01 it cook for a while. Flavor the soup and last, add \u0e40\u0e1b\u0e37\u0e48\u0e2d\ufffd\u0e48 \u0e22\u0e14\u0e35\u0e35 \u0e22\u0e01\u0e15\u0e2d\u0e07\u0e0b\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\ufffd\u0e48 \u0e2b\u0e25\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e15\u0e48\u0e01\u0e48 \u0e49\u0e32\u0e49 \u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\ufffd\u0e49 \u0e41\u0e22\u0e01\u0e17\u0e34\u0e49\u0e49\u0e07\ufffd \u0e44\u0e1b \u0e40\u0e14\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e01 onion flower stem, coriander, basil ans eggplant. \u0e17\u0e35\u0e35\u0e0a\u0e34\u0e34\u0e21\u0e23\u0e2a\u0e15\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e2d\u0e1a \u0e41\u0e25\u0e49\u0e49\u0e27\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e48\u0e14\u0e2d\u0e01\u0e2b\u0e2d\u0e21 \u0e14\u0e2d\u0e01\u0e1c\u0e31\u0e31\u0e01\u0e0a\u0e35\u0e35 \u0e1c\u0e31\u0e31\u0e01\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e15\u0e39\u0e48\u0e48\ufffd And we are ready to service. \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e02\u0e32 \u0e1b\u0e34\u0e14\u0e34 \u0e44\u0e1f\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e21\u0e40\u0e2a\u0e34\u0e23\u0e34 \u0e4c\u0e1f\u0e4c \u0e41\u0e01\u0e07\u0e02\u0e35\u0e49\u0e40\ufffd \u0e2b\u0e25\u0e47\u0e47\u0e01\u0e40\u0e2d\u0e47\u0e47\u0e19\u0e27\u0e31\u0e27\u0e31 54 - ISAN GASTRONOMY","\u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e34 \u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e49 \u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e41\u0e14\u0e07 \u0e15\u0e30\u0e44\u0e04\u0e23\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e32\u0e42\u0e02\u0e25\u0e01\u0e2b\u0e22\u0e32\u0e1a\u0e46\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e49 \u0e19\u0e33\ufffd\u0e33 \t Aom beef shank. Pound sundried chili, red onion, and \u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b\u0e04\u0e31\u0e48\u0e48\u0e27\ufffd \u0e43\u0e19\u0e2b\u0e21\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2b\u0e49 \u0e2d\u0e21 \u0e2b\u0e31\u0e48\u0e48\u0e19\ufffd \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e19\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e07\u0e25\u0e32\u0e22\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e46 \u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e43\u0e0a\u0e49\u0e49\u0e44\u0e1f lemongrass roughly, and then roast them in the pot. Cut the \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e41\u0e49 \u0e23\u0e07 \u0e04\u0e31\u0e48\u0e48\u0e27\ufffd \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e49 \u0e19\u0e37\u0e49\u0e49\u0e2d\ufffd \u0e04\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e22\u0e46 \u0e2a\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e40\u0e04\u0e25\u0e47\u0e14\u0e47 \u0e23\u0e2a\u0e25\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e48\ufffd\u0e15\u0e23\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\ufffd\u0e48 \u0e33\ufffd\u0e33 \u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e1b\u0e25\u0e32 beef shuck thin and place in the pot. Slowly roast beef until \u0e23\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e14\u0e35\u0e35\u0e46 \u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e17\u0e31\u0e1e\u0e31 \u0e1e\u0e35\u0e2b\u0e35 \u0e22\u0e2d\u0e14\u0e02\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e07\u0e46 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\ufffd\u0e48 \u0e33\ufffd\u0e33 \u0e25\u0e31\u0e07\u0e31 \u0e23\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e19\u0e09\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e48\u0e19\ufffd cooked. The secret is to add a ladle of tasty Isan fermented fish \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e23\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e42\u0e14\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e30\u0e19\u0e31\u0e49\u0e49\u0e19\ufffd \u0e08\u0e30\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e21\u0e32\u0e01 \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e21\u0e48 \u0e30\u0e40\u0e02\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e49 sauce in the hot pan. The smell, when the Isan fermented fish \u0e04\u0e31\u0e48\u0e48\ufffd\u0e27\u0e40\u0e04\u0e25\u0e49\u0e49\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49\u0e40\u0e02\u0e49\u0e49\u0e32\u0e01\u0e31\u0e31\u0e19 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e49\ufffd\u0e19\u0e40\u0e15\u0e34\u0e34\u0e21\u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e40\u0e1b\u0e25\u0e48\u0e48\u0e32\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b\u0e1e\u0e2d\u0e17\u0e48\u0e48\u0e27\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e31\u0e01 sauce touched the pan, is too good to handle. Then add \u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e48\u0e21\ufffd \u0e44\u0e1f\u0e41\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e04\u0e23\u0e39\u0e48\u0e48\ufffd\u0e1e\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e30\u0e40\u0e02\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e02\u0e48 \u0e49\u0e32\u0e49 \u0e27\u0e04\u0e31\u0e48\u0e48\u0e27\ufffd \u0e2a\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e19\u0e34\u0e14\u0e34 \u0e1e\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e49 eggplants and mix well. Add water just over vegetable level. \u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e49 \u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\ufffd\u0e49 \u0e43\u0e2a\u0e48\u0e1c\u0e48 \u0e31\u0e01\u0e31 \u0e01\u0e32\u0e14\u0e01\u0e23\u0e30\u0e08\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e19\u0e25\u0e07\u0e44\u0e1b \u0e17\u0e34\u0e49\u0e49\u0e07\ufffd \u0e44\u0e27\u0e49\u0e2a\u0e49 \u0e31\u0e01\u0e31 \u0e04\u0e23\u0e39\u0e48\ufffd \u0e40\u0e14\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e14 Turn up the fire for a bit to let eggplant cook. Add a bit of \u0e2d\u0e35\u0e35\u0e01\u0e17\u0e35\u0e35\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21\u0e34 \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e0a\u0e39\u0e01\u0e39 \u0e25\u0e34\u0e48\u0e48\u0e19\ufffd \u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\ufffd\u0e48 \u0e2b\u0e25\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e17\u0e31\u0e49\u0e49\u0e07\ufffd \u0e2b\u0e21\u0e14 \u0e04\u0e19\u0e15\u0e25\u0e1a\u0e1e\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1c\u0e49 \u0e31\u0e01\u0e31 \u0e42\u0e14\u0e19 grounded roasted rice to make the soup thicker. Then add Bok \u0e19\u0e49\u0e33\ufffd\ufffd\u0e33 \u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e21 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e48\u0e19\ufffd \u0e41\u0e21\u0e07\u0e25\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e0a\u0e35\u0e35\u0e25\u0e32\u0e27 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e1a\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e40\u0e25\u0e34\u0e14\u0e34 \u0e08\u0e30\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e21\u0e32\u0e01 \u0e19\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48 Choy, let it sit for a moment, then add all the smalls vegetables \u0e04\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e48\u0e19\ufffd \u0e2d\u0e31\u0e15\u0e31 \u0e25\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e29\u0e13\u0e4c\u0e04\u0e4c \u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e47 \u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\ufffd\u0e48 \u0e04\u0e23\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2a\u0e49 \u0e39\u0e14\u0e39 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e14\u0e49 \u0e21\u0e01\u0e47\u0e15\u0e47 \u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e07 as the water boils. Stir just to let all the veggies touch the soup. \u0e19\u0e36\u0e36\u0e01\u0e16\u0e36\u0e36\u0e07\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e40\u0e2e\u0e32 The smell of sweet basil stem, dill and wild betel leaf bush gives a very distinct Isan smell. Whosoever smell this would surely be reminded of Isan! \u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e2b\u0e39 \u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e1e\u0e32\u0e02\u0e49\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19 55 - ISAN GASTRONOMY","\u0e01\u0e34\u0e34\u0e19\u0e02\u0e49\u0e49\u0e32\u0e27\u0e2e\u0e48\u0e27\u0e48 \u0e21\u0e1e\u0e32 \u0e01\u0e34\u0e19\u0e34 \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2e\u0e48\u0e27\u0e48 \u0e21\u0e2b\u0e19\u0e2d\u0e07 \u0e27\u0e34\u0e34\u0e16\u0e35\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19 \t \u0e1e\u0e32\u0e02\u0e49\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e02\u0e36\u0e49\u0e49\ufffd\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01 \t Isan food is made up of Local \u0e27\u0e31\u0e31 \u0e15\u0e16\u0e38\u0e38 \u0e14\u0e34\u0e34 \u0e1a \u0e1e\u0e37\u0e49\u0e49\ufffd \u0e19 \u0e16\u0e34\u0e48\u0e48\ufffd \u0e19 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd \u0e16\u0e39\u0e39 \u0e01 \u0e04\u0e31\u0e31 \u0e14 \u0e2a \u0e23 \u0e23 \u0e41 \u0e25 \u0e30 \u0e1b \u0e23\u0e38\u0e38 \u0e07 \u0e14\u0e49\u0e49 \u0e27 \u0e22 ingredients that are selected and cooked \u0e20\u0e39\u0e39\u0e21\u0e34\u0e34\u0e1b\u0e31\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e14\u0e31\u0e31\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd\u0e40\u0e25\u0e48\u0e48\u0e32\u0e21\u0e32\u0e02\u0e49\u0e49\u0e32\u0e07\u0e15\u0e49\u0e49\u0e19 \u0e16\u0e48\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01 with folk wisdom that is passed on from \u0e23\u0e38\u0e48\ufffd\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e48\ufffd\u0e23\u0e38\u0e48\ufffd\u0e19 \u0e17\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\ufffd \u0e15\u0e2d\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e44\u0e1b\u0e14\u0e49\u0e27\u0e49 \u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23 generation to generation. Every single \u0e04\u0e34\u0e34\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e38\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1c\u0e25 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e47\u0e19\u0e27\u0e31\u0e31\u0e12\u0e19\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e34\u0e34\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd\u0e14\u0e35\u0e35 step is made with critical thinking about \u0e07\u0e32\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e27\u0e48 \u0e48\u0e32\u0e48 \u0e43\u0e04\u0e23\u0e43\u0e19\u0e04\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e31 \u0e08\u0e30\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e07 causes and effects. This is artistry in the \u0e41\u0e22\u0e01\u0e22\u0e49\u0e49\u0e32\u0e22\u0e01\u0e31\u0e31\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e34\u0e1a\u0e31\u0e31\u0e15\u0e34\u0e34\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48\u0e43\u0e14 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e49\u0e32\u0e22\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48 eating culture of the Isan people. When \u0e19\u0e31\u0e49\u0e49\ufffd\u0e19\u0e08\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e47\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e48\ufffd\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e32\u0e27\u0e31\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e38\u0e14\u0e34\u0e34\u0e1a\u0e21\u0e32\u0e23\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e31\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e38\u0e38\u0e07 family members disperse to their own \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e49 \u0e08\u0e31\u0e14\u0e31 \u0e43\u0e19\u0e1e\u0e32\u0e02\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e27 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e48\u0e2d\ufffd \u0e17\u0e38\u0e01\u0e38 \u0e04\u0e19\u0e08\u0e30\u0e44\u0e14\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e32\u0e01\u0e34\u0e19\u0e34 \u0e02\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e27\u0e23\u0e48\u0e27\u0e48 \u0e21 duties, eventually, those duties include \u0e01\u0e31\u0e31 \u0e19 \u0e01\u0e48\u0e48 \u0e2d \u0e40 \u0e01\u0e34\u0e34 \u0e14 \u0e04 \u0e27 \u0e32 \u0e21 \u0e2a\u0e31\u0e31 \u0e21 \u0e1e\u0e31\u0e31 \u0e19 \u0e18\u0e4c\u0e4c \u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd \u0e14\u0e35\u0e35 \u0e43 \u0e19 \u0e2a\u0e16 \u0e32 \u0e1a\u0e31\u0e31 \u0e19 sourcing food ingredients for the family \u0e04\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e31 \u0e0b\u0e36\u0e48\ufffd\u0e07\u0e48 \u0e08\u0e30\u0e2a\u0e48\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e14\u0e35\u0e35\u0e41\u0e01\u0e48\u0e48\u0e2a\u0e31\u0e31\u0e07\u0e04\u0e21\u0e15\u0e48\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b\t \t gathering that convenes a set of Isan food, so that everyone in family can connect in a shared meal to build good relationships in the family, with such warmth extended to the society. 56 - ISAN GASTRONOMY","\u0e02 \u0e27\u0e34\u0e16\u0e34 \u0e35\u0e35\u0e02\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e27\u0e01\u0e31\u0e31\u0e1a\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19 \u0e41\u0e1c\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd\u0e1c\u0e25\u0e44\u0e21\u0e49\u0e49 Map of Fruit 1.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e40\u0e07\u0e32\u0e30\u0e17\u0e38\u0e40\u0e38 \u0e23\u0e35\u0e22\u0e35 \u0e19\u0e20\u0e39\u0e40\u0e39 \u0e02\u0e32\u0e44\u0e1f \u0e22\u0e32\u0e22\u0e19\u0e31\u0e19\u0e31 10.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e25\u0e34\u0e49\u0e49\u0e19\ufffd \u0e08\u0e35\u0e48\u0e48\u0e04\ufffd \u0e38\u0e13\u0e38 \u0e41\u0e2d\u0e49\u0e07\u0e49 \u0e28\u0e34\u0e25\u0e34 \u0e1b\u0e4c\u0e4c 19.\t \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e48\ufffd\u0e21\u0e40\u0e01\u0e29\u0e15\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\u0e2a\ufffd \u0e39\u0e07\u0e39 \u0e44\u0e17\u0e23\u0e17\u0e2d\u0e07 \t \u0e2d.\u0e01\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e17\u0e23\u0e25\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e29\u0e4c \u0e4c \u0e08.\u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e35 \u0e30\u0e40\u0e01\u0e29 \t \u0e2d.\u0e40\u0e21\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07 \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21 \t \u0e2d.\u0e20\u0e39\u0e1e\u0e39 \u0e32\u0e19 \u0e08.\u0e2a\u0e01\u0e25\u0e19\u0e04\u0e23 2. \t \u0e44\u0e23\u0e48\u0e41\u0e48 \u0e21\u0e48\u0e17\u0e48 \u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e19\u0e34 \u0e17\u0e23\u0e4c\u0e4c \u0e14\u0e34\u0e19\u0e34 \u0e20\u0e39\u0e40\u0e39 \u0e02\u0e32\u0e44\u0e1f 11. \t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e25\u0e34\u0e49\u0e49\u0e19\ufffd \u0e08\u0e35\u0e48\u0e48\u0e1b\ufffd \u0e23\u0e35\u0e22\u0e35 \u0e32\u0e20\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e4c 20. \t \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e48\ufffd\u0e21\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e49\ufffd\u0e1b\u0e25\u0e39\u0e01\u0e39 \u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e1b\u0e30\u0e23\u0e14 \t \u0e2d.\u0e02\u0e38\u0e19\u0e38 \u0e2b\u0e32\u0e0d \u0e08.\u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e35 \u0e30\u0e40\u0e01\u0e29 \t \u0e2d.\u0e40\u0e21\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07 \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21 \t \u0e2d.\u0e42\u0e1e\u0e19\u0e2a\u0e27\u0e23\u0e23\u0e04\u0e4c \u0e4c \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21 12.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e25\u0e34\u0e49\u0e49\u0e19\ufffd \u0e08\u0e35\u0e48\u0e48\u0e1a\ufffd \u0e48\u0e32\u0e48 \u0e27\u0e42\u0e08\u0e49\u0e49 21.\t \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e49\ufffd\u0e1b\u0e25\u0e39\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e31\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e30\u0e23\u0e14\u0e08\u0e35\u0e35\u0e44\u0e2d \u0e15.\u0e42\u0e19\u0e19\u0e15\u0e32\u0e25 3.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e17\u0e38\u0e40\u0e38 \u0e23\u0e35\u0e22\u0e35 \u0e19\u0e40\u0e23\u0e47\u0e04\u0e47 \u0e04\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e4c\u0e14 \t \u0e2d.\u0e40\u0e21\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07 \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21 \t \u0e2d.\u0e17\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e2d\u0e38\u0e38\u0e40\u0e17\u0e19 \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21 \t \u0e2d.\u0e02\u0e38\u0e19\u0e38 \u0e2b\u0e32\u0e0d \u0e08.\u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e35 \u0e30\u0e40\u0e01\u0e29 22.\t \u0e01\u0e25\u0e38\u0e48\u0e48\ufffd\u0e21\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e49\ufffd\u0e1b\u0e25\u0e39\u0e01\u0e39 \u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e1b\u0e30\u0e23\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e18\u0e32\u0e15\u0e38\u0e38 4.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e42\u0e09\u0e21\u0e07\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e18\u0e4c\u0e38\u0e38\ufffd\u0e44\u0e21\u0e49\u0e49 13.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e2a\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e42\u0e2d\u0e17\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e17\u0e34\u0e21\u0e34 \u0e2a\u0e22\u0e32\u0e21 \t \u0e2d.\u0e17\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e2d\u0e38\u0e40\u0e38 \u0e17\u0e19 \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21 \t \u0e2d.\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e41\u0e17\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e08.\u0e0a\u0e31\u0e22\u0e31 \u0e20\u0e39\u0e21\u0e39 \u0e34\u0e34 23. \t \u0e1b\u0e25\u0e39\u0e01\u0e39 \u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e1b\u0e30\u0e23\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e01\u0e38\u0e14\u0e38 \u0e01\u0e38\u0e48\u0e48\ufffd\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e48 \t \u0e2d.\u0e01\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e17\u0e23\u0e25\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e29\u0e4c \u0e4c \u0e08.\u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e35 \u0e30\u0e40\u0e01\u0e29 14. \t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e2a\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e42\u0e2d\u0e1e\u0e34\u0e01\u0e34 \u0e38\u0e25\u0e38 \u0e17\u0e2d\u0e07 \t \u0e2d.\u0e17\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e2d\u0e38\u0e40\u0e38 \u0e17\u0e19 \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21 5. \t \u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e2a\u0e27\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e39\u0e01\u0e39 \u0e23\u0e31\u0e01\u0e31 24.\t \u0e2a\u0e31\u0e1a\u0e31 \u0e1b\u0e30\u0e23\u0e14\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e04\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e40\u0e15\u0e22 \t \u0e2d.\u0e02\u0e38\u0e19\u0e38 \u0e2b\u0e32\u0e0d \u0e08.\u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e35 \u0e30\u0e40\u0e01\u0e29 \t \u0e2d.\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e41\u0e17\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e08.\u0e0a\u0e31\u0e22\u0e31 \u0e20\u0e39\u0e21\u0e39 \u0e34\u0e34 \t \u0e2d.\u0e17\u0e48\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e38\u0e38\u0e40\u0e17\u0e19 \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21 15.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e2a\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e42\u0e2d\u0e44\u0e23\u0e48\u0e1a\u0e48 \u0e23\u0e23\u0e08\u0e07 25.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e2a\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e42\u0e2d\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e35\u0e48\u0e48\u0e19\ufffd \u0e49\u0e2d\u0e49 \u0e07 6.\t \u0e21\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e40\u0e40\u0e01\u0e27 \u0e1a\u0e23\u0e1a\u0e37\u0e2d\u0e37 \t \u0e2d.\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e41\u0e17\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e08.\u0e0a\u0e31\u0e22\u0e31 \u0e20\u0e39\u0e21\u0e39 \u0e34\u0e34 \t \u0e2d.\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e41\u0e17\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e08.\u0e0a\u0e31\u0e22\u0e31 \u0e20\u0e39\u0e21\u0e39 \u0e34\u0e34 \t \u0e2d.\u0e1a\u0e23\u0e1a\u0e37\u0e37\u0e2d \u0e08.\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21 26.\t \u0e25\u0e34\u0e49\u0e49\u0e19\ufffd \u0e08\u0e35\u0e48\u0e48\u0e19\ufffd \u0e1e1 \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e34\u0e48\u0e48\u0e07\ufffd \u0e44\u0e1c\u0e48\u0e48 7.\t \u0e21\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e40\u0e40\u0e01\u0e27 \u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e27\u0e31\u0e07\u0e31 \u0e17\u0e2d\u0e07 16.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e2a\u0e49\u0e21\u0e49 \u0e42\u0e2d \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e08\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e17\u0e36\u0e01\u0e36 \t \u0e2d.\u0e40\u0e21\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07 \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21 \t \u0e2d.\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e19\u0e41\u0e17\u0e48\u0e19\u0e48 \u0e08.\u0e0a\u0e31\u0e22\u0e31 \u0e20\u0e39\u0e21\u0e39 \u0e34\u0e34 27.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e17\u0e38\u0e40\u0e38 \u0e23\u0e35\u0e22\u0e35 \u0e19\u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e48 \u0e27\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e19\u0e32 \t \u0e2d.\u0e01\u0e38\u0e14\u0e38 \u0e23\u0e31\u0e07\u0e31 \u0e08.\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21 17.\t \u0e2b\u0e21\u0e32\u0e01\u0e40\u0e21\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e28\u0e39\u0e19\u0e39 \u0e22\u0e4c\u0e4c\u0e2d\u0e34\u0e19\u0e34 \u0e41\u0e1b\u0e07 \t \u0e2d.\u0e02\u0e38\u0e19\u0e38 \u0e2b\u0e32\u0e0d \u0e08.\u0e28\u0e23\u0e35\u0e2a\u0e35 \u0e30\u0e40\u0e01\u0e29 8.\t \u0e21\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e40\u0e40\u0e01\u0e27 \u0e1a.\u0e28\u0e32\u0e25\u0e32\u0e17\u0e2d\u0e07 \t \u0e2d.\u0e1a\u0e23\u0e1a\u0e37\u0e37\u0e2d \u0e08.\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e32\u0e21 \t \u0e2d.\u0e01\u0e38\u0e14\u0e38 \u0e1a\u0e32\u0e01 \u0e08.\u0e2a\u0e01\u0e25\u0e19\u0e04\u0e23 57 - ISAN GASTRONOMY 18.\t \u0e2b\u0e21\u0e32\u0e01\u0e40\u0e21\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e27\u0e23\u0e23\u0e13\u0e27\u0e07\u0e28\u0e4c\u0e4c 9.\t \u0e2a\u0e27\u0e19\u0e25\u0e34\u0e49\u0e49\u0e19\ufffd \u0e08\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd \u0e25\u0e38\u0e07\u0e38 \u0e08\u0e31\u0e19\u0e31 \u0e25\u0e32 \t \u0e2d.\u0e20\u0e39\u0e1e\u0e39 \u0e32\u0e19 \u0e08.\u0e2a\u0e01\u0e25\u0e19\u0e04\u0e23 \t \u0e2d.\u0e40\u0e21\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07 \u0e08.\u0e19\u0e04\u0e23\u0e1e\u0e19\u0e21","ISAN GASTRONOMY \u0e40\u0e25\u0e02\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e01\u0e25\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e2b\u0e19\u0e31\u0e31\u0e07\u0e2a\u0e37\u0e2d\u0e37 \u0e1a\u0e23\u0e23\u0e13\u0e32\u0e18\u0e34\u0e01\u0e34 \u0e32\u0e23\u0e2d\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e19\u0e27\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23 978-616-7789-36-1 \u0e2d\u0e20\u0e34\u0e2a\u0e34 \u0e34\u0e17\u0e34 \u0e18\u0e34\u0e4c\u0e4c\ufffd \u0e44\u0e25\u0e48\u0e2a\u0e48 \u0e31\u0e15\u0e31 \u0e23\u0e39\u0e44\u0e39 \u0e01\u0e25 \u0e1a\u0e23\u0e23\u0e13\u0e32\u0e18\u0e34\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2b\u0e34 \u0e32\u0e23 \u0e1e\u0e34\u0e34\u0e21\u0e1e\u0e4c\u0e4c\u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07\ufffd \u0e41\u0e23\u0e01 \u0e21\u0e19\u0e11\u0e34\u0e34\u0e13\u0e35\u0e35 \u0e22\u0e07\u0e27\u0e34\u0e34\u0e01\u0e38\u0e38\u0e25 \u0e1e\u0e24\u0e29\u0e20\u0e32\u0e04\u0e21 2564 \u0e0a\u0e38\u0e15\u0e38 \u0e22\u0e32\u0e40\u0e27\u0e28 \u0e2a\u0e34\u0e19\u0e34 \u0e18\u0e38\u0e1e\u0e38 \u0e31\u0e19\u0e31 \u0e18\u0e38\u0e38 \u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e48\ufffd\u0e2d\u0e07 \u0e08\u0e31\u0e14\u0e31 \u0e17\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e42\u0e14\u0e22 \u0e13\u0e31\u0e0e\u0e31 \u0e10\u0e20\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e4c \u0e04\u0e21\u0e08\u0e34\u0e15\u0e34 \u0e2a\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e19\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e48\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e34 \u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e01\u0e34\u0e34\u0e08\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e49 \u0e07\u0e2a\u0e23\u0e23\u0e04\u0e4c\u0e4c \u0e20\u0e32\u0e1e\u0e16\u0e48\u0e32\u0e48 \u0e22 (\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e01\u0e4c \u0e32\u0e23\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e0a\u0e19) Romain Guiot Creative Economy Agency \u0e13\u0e31\u0e0e\u0e31 \u0e10\u0e20\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e4c \u0e04\u0e21\u0e08\u0e34\u0e15\u0e34 (Public Organization) \u0e2a\u0e38\u0e38\u0e19\u0e17\u0e23\u0e35\u0e22\u0e35 \u0e32 \u0e02\u0e27\u0e32\u0e19\u0e17\u0e2d\u0e07 \u0e2d\u0e32\u0e04\u0e32\u0e23\u0e44\u0e1b\u0e23\u0e29\u0e13\u0e35\u0e35\u0e22\u0e4c\u0e01\u0e4c \u0e25\u0e32\u0e07 \u0e40\u0e25\u0e02\u0e17\u0e35\u0e48\ufffd\u0e48 1160 \u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e1b\u0e01\/\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e39 \u0e40\u0e25\u0e48\u0e21\u0e48 \/\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a \u0e16\u0e19\u0e19\u0e40\u0e08\u0e23\u0e34\u0e0d\u0e34 \u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e38 \u0e41\u0e02\u0e27\u0e07\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e23\u0e31\u0e31\u0e01 \u0e40\u0e02\u0e15\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e23\u0e31\u0e01\u0e31 BBrook Studio \u0e01\u0e23\u0e38\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e\u0e2f 10500 \u0e1e\u0e34\u0e2a\u0e34 \u0e39\u0e08\u0e39 \u0e19\u0e4c\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e29\u0e23 \u0e42\u0e17\u0e23\u0e28\u0e31\u0e31\u0e1e\u0e17\u0e4c\u0e4c 0-2105-7400 \u0e2d\u0e31\u0e07\u0e31 \u0e04\u0e32\u0e23 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\u0e40\u0e20\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07 \u0e2a\u0e33\u0e33\ufffd\u0e19\u0e31\u0e01\u0e31 \u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e48 \u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e34 \u0e40\u0e28\u0e23\u0e29\u0e10\u0e01\u0e34\u0e08\u0e34 \u0e2a\u0e23\u0e49\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e23\u0e04\u0e4c\u0e4c \u0e08\u0e31\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e31\u0e31\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19\u0e48 40000 (\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e21\u0e2b\u0e32\u0e0a\u0e19), 2564. \u0e2d\u0e35\u0e35\u0e40\u0e21\u0e25\u0e4c\u0e4c [email protected] 60 \u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e49 . 1. \u0e2d\u0e38\u0e15\u0e38 \u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e35\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e19. 2.\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e23\u0e04\u0e4c\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e18\u0e38\u0e23\u0e38 \u0e01\u0e34\u0e08\u0e34 . \u0e1e\u0e34\u0e34\u0e21\u0e1e\u0e4c\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e48\ufffd \u0e04\u0e25\u0e31\u0e07\u0e31 \u0e19\u0e32\u0e19\u0e32\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e48\u0e19 232\/199 \u0e2b\u0e21\u0e39\u0e48\ufffd 6 \u0e28\u0e23\u0e35\u0e08\u0e35 \u0e31\u0e19\u0e31 \u0e17\u0e23\u0e4c\u0e4c 39 \u0e15\u0e33\u0e33\ufffd\u0e1a\u0e25\u0e43\u0e19\u0e40\u0e21\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07 \u0e2d\u0e33\ufffd\u0e33 \u0e40\u0e20\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e37\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e48\u0e19 \u0e02\u0e2d\u0e19\u0e41\u0e01\u0e48\u0e19\u0e48 40000 \u0e42\u0e17\u0e23\u0e28\u0e31\u0e1e\u0e31 \u0e17\u0e4c\u0e4c 043 466 444 \u0e40\u0e27\u0e47\u0e1a\u0e47 \u0e44\u0e0b\u0e15\u0e4c\u0e4c www.klungnana.com ISBN 978-616-7789-36-1 58 - ISAN GASTRONOMY","59 - ISAN GASTRONOMY","60 - ISAN GASTRONOMY"]
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