มะพร้าวอ่อนเพื่อการส่งออก

มะพราวออนเพื่อการสงออก เรียบเรียง : สภุ าวดี ภัทรโกศ กรมสง เสรมิ การเกษตร จัดทําเอกสารอเิ ลก็ ทรอนกิ ส : สํานกั สง เสรมิ และฝก อบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร • คาํ นาํ • พันธุ • การปลกู • การใสป ยุ • การปลกู พชื แซม • การใหผ ลผลติ • โรคและแมลงศัตรูมะพราว • การแปรรปู มะพรา วออ น คาํ นาํ มะพราวออนผูบริโภคทั้งชาวไทยและตางประเทศจะนึกถึงรสชาติของนํ้ามะพราวที่หวานหอม และเน้ือท่ีหวานมนั สามารถชว ยดบั ความกระหายคลายรอ นไดด ี สําหรบั ตลาดในตา งประเทศแถบยโุ รป มะพราวออนเปนผลไมท่ีคอนขางใหมและกําลังเปนที่นิยมบริโภคในหมูนักบริโภคทั้งหลาย ทําให ปริมาณความตองการในตลาดตางประเทศมีมาก ประกอบกับมะพราวออนของไทยมีรสชาติท่ีหอม หวานดีกวาประเทศคูแข็งที่สาํ คญั อยา งประเทศฟล ปิ ปน สห รอื ศรลี งั กา การจําหนา ยมะพรา วออ นในปจ จบุ นั จะมที ง้ั การจาํ หนา ยในรปู บรโิ ภคผลสด และการแปรรูปผล สดโดยเอาเฉพาะสว นเนอ้ื และนา้ํ มาบรรจใุ นภาชนะตา งๆ เชน บรรจใุ นภาชนะพลาสตกิ หรอื กระปอ ง ทํา ใหแนวโนมดานการตลาดและการสงออกของไทยคอนขางสดใส และถาเกษตรกรไดมีการพัฒนาการ ผลิตมะพรามออนใหมีคุณภาพดีขึ้นตามความตองการของตลาดรวมทั้งมีการพัฒนาเทคโนโลยีดานการ แปรรูป ใหมะพรา วออ นสามารถเกบ็ ไวบ รโิ ภคไดน านๆ โดยรสชาตไมเปล่ียนแปลงแลว นนั้ ประเทศไทยก็ จะเปน ประเทศผสู ง ออกมะพรา วออ นทส่ี าํ คัญระดับโลกประเทศหนึ่ง

2 พันธุ พันธุมะพราวแบงตามลกั ษณะของผลที่แตกตางกนั ดงั น้ี คอื 1. มะพราวนา้ํ หอมชนดิ ผลยาวหรอื ผลเลก็ ขนาดผลคอนขา งเล็ก ลกั ษณะผลยาวรี ผลภายในหัวแหลมทายยาวรี ผลภายในหัวแหลมทาย แหลม ทรงผลไมส วยงาม 2. มะพราวนํ้าหอมชนดิ ผลกลม เปนมะพราวนํ้าหอมท่ีมีขนาดใหญที่สุดในบรรดามะพราวนํ้าหอมดวยกัน รูปทรงจะเปนทรง กลมไมเหมาะทจ่ี ะนํามาขายผลสดเพราะเปลอื กบางและกะลาแตกงา ยเวลาปอกเปลอื ก 3. มะพราวนํ้าหอมชนดิ ผลรหี รอื ชนดิ กน จบี เปนพันธุที่ใหผลรีกนจีบมีขนาดใหญพอสมควร ซึ่งเหมาะแกการนําไปปลูกเปนผลสดสงขาย ปลีกแกผูบริโภคโดยตรงเพราะเปนรูปทรงที่สวยงาม รวมท้ังน้ํามีรสชาติกําลังดี กลิ่นหอม นารับ ประทาน 12 3 การปลกู นิยมปลูกในชว งฤดฝู น การปลกู มะพรา วออ นโดยทว่ั ไปมี 2 แบบ คอื - ปลูกบนแนวคันโอบ (คนั สวน) - ปลูกแบบเปนสวน ระยะปลูกที่เหมาะสม 6X6 เมตร โดยขดุ หลมุ ใหม ี ความกวา ง ยาว และลึก ประมาณ 50X50X50 เซนตเิ มตร ถาปลูกในรองสวน ใหห ลงั รอ งสวนกวา ง 7-8 เมตร ขุดหลมุ ปลกู 50X50X50 เซนตเิ มตร ปลกู บนหลงั รอ ง 2 แถวใหระยะระหวางตนหางกัน 6 เมตร และแตละแถวหาง จากทอ งรอ งขา งละ 1 เมตร แลวนาํ หนอ พนั ธทุ ม่ี คี วามสงู ประมาณ 1 ฟุต ปลกู ลงในหลมุ ทเ่ี ตรยี มไว หากสงู เกนิ กวา น้ี ตองใชไมปก ยึด กลบดนิ เพยี งครง่ึ ลกู มะพรา ว ไมใหกลบจน ถึงโคนตนเพราะจะทาํ ใหเจริญเติบโตชา หลงั จากนน้ั รดน้าํ ให ชุม และควรมกี ารใหน า้ํ อยา งสมา่ํ เสมอ

3 การใสป ยุ ปุยที่ใหควรมีทั้งปุยเคมีและปุยอินทรีย โดยแบง ใสป ก ละ 2 ครง้ั จาํ นวนปยุ ทใ่ี สต อ ตน มดี งั น้ี อายมุ ะพรา ว ปยุ สตู ร 12-12-17-2 ปุยแมกนีเซียมซับเฟต (ป) (กโิ ลกรมั ) (กรมั ) 1 1 - 2 2 200 3 3 300 เมื่อมะพราวใหผลแลวในปที่ 4 ก็ใหปุยสูตรเดิม แตเ พม่ิ ปรมิ าณขน้ึ ตามความเหมาะสม การปลกู พชื แซม ในแปลงปลูกมะพราวออนสามารถปลูกพืชแซมได เชน พืชผักสวนครัว พชื ตระกลู ถว่ั ตา งๆ ขาวโพด สบั ปะรด เพราะพืชเหลานี้มีอายุการเก็บเกี่ยวสั้น สามารถเพม่ิ รายไดใ หก บั ผปู ลกู มะพรา วออ น ได การใหผ ลผลติ จะเร่ิมใหผ ลผลติ หลงั จากปลกู ได 3 ป แตจะใหผลไมคอยดก ประมาณทะลายละ 2-3 ผล และ จะทาํ ใหผลดกในปที่ 4-5 ประมาณทะลายละ 10 ผล ปล ะ 8-10 ทะลาย โรคและแมลงศัตรูมะพราว 1. โรคราแปง จะพบบนตน มะพรา วขนาดเลก็ ๆ การปอ งกนั กําจดั ฉีดพน ดว ยสารเคมปี อ งกนั กาํ จดั เชอ้ื รา เชน แคปแทน

4 2. โรคผลรว งของมะพรา ว จะระบาดในชว งฤดฝู น เมอ่ื มะพรา วเปน โรคน้ี จะแสดงอาการผล รวงตั้งแตอายุ 2-10 เดอื นในมะพรา วอายุ 3-4 เดอื น จะพบเสน ใยขาวบรเิ วณขว้ั ผลทร่ี ว งแตใ นทม่ี อี ายุ 4-10 เดอื น จะมีแผลบรเิ วณเปลอื กท่ผี ลสมั ผสั กัน แผลมสี นี า้ํ ตาลออ น การปอ งกันและกาํ จดั ใชส ารปอ งกนั และกําจัดเชื้อราไดแกแคปตาโฟล 3. ดวงแรด ลักษณะการเขา ทําลาย ตัวเต็มวัยจะเจาะใบมะพราวบริเวณโคนทางใบที่ 2 หรือ ใบที่ 3 ทะลไุ ปถงึ สว นยอดออ น เจาะทาํ ลายยอดทย่ี งั ไมค ลใ่ี บ สวนใบมะพราวที่โดนทาํ ลาย เมอ่ื ถงึ ระยะ คล่ีใบใบจะขาดแหวง เปน รปู สามเหลย่ี มหรอื หากดว งกดั กนิ ทางใบจะทําใหใบหักพับลงมา ตน มะพรา วจะ ชะงักการเจรญิ เตบิ โต หรอื หากสว นยอดออ นโดนทําลายมากอาจเกดิ จากโรคเนา นอกจากนร้ี ทู ด่ี ว งแรด เจาะไว จะเปน ชอ งใหด ว งงวงเขา วางไขแ ละทาํ ลายเจาะชอนไชภายในลําตน จนตายในทส่ี ดุ การปอ งกนั และกาํ จดั ใชส ารฆา แมลงโมโนโครโตฟอส เชน อโซดริน อตั รา 40 ซีซี ผสมน้ํา 20 ลิตร ราดบรเิ วณคอมะพรา วในชว งระบาดทกุ 15-20 วัน ในมะพราวตน สงู ใหใชส ารประเภทเดียว กันผสมนาํ้ ฉดี เขา ลําตน โดยใชสวานเจาะรูใหเฉียง 45 องศา ในทศิ ทางตรงกนั ขา ม 2 รู รลู ะ 5 ซีซี ปด รู ดวยดินหรอื จกุ ไมจ ะปอ งกนั ดว งแรดกดั กนิ คอมะพรา วได 4. ดว งงวงมะพรา ว ดว งชนดิ นจ้ี ะทาํ ลายมะพรา ว โดยเจาะ เขาไปในลําตนและสวนยอดบริเวณคอมะพราวโดยตัวหนอนซ่ึงเกิด จากการวางไขข องตวั แกจ ะเขา กดั กนิ ลําตน จนเปน โพรงสว นใหญด ว ง งวงมะพราวจะเขาทําลายตามรอยของดวงแรดมะพราวที่ถูกดวง ชนดิ นท้ี ําลายมกั จะตาย การปอ งกนั กําจดั ใชวธิ ีเดยี วกับการปอ งกนั กาํ จดั ดว งแรด และบริเวณโคนตนมะพราวใหใชน้ํามนั เครอ่ื งหรอื ชนั ผสมนา้ํ มนั ยาง ทาเพอ่ื ปอ งกนั การวางไข 5. แมลงจําพวกหนอน ไดแ ก หนอนรา น หนอนบงุ หนอนปลอก การปอ งกนั กําจดั ใชส ารเคมี เชน เซฟวินหรอื อโซดรนิ ฉดี พน ใบที่ถูกทําลาย โดยผสมนา้ํ ในอตั รา 3-5 ชอ นแกงตอ น้าํ 20 ลติ ร 6. สตั วศ ตั รมู ะพรา ว ไดแก หนู กระรอก ซง่ึ จะกดั กนิ ผลออ น การปองกันและกาํ จดั - วางเหยื่อพิษบนคอมะพราว - ควรทาํ ความสะอาดคอมะพรา วใหส ะอาดและโปรง การแปรรปู มะพรา วออ น การสงมะพรา วออ นไปจาํ หนา ยยงั ตา งประเทศ จะมกี ารสง ออกในรปู ของผลสดทง้ั ทะลายกบั ผล สดปอกเปลือกสวนที่เขียวออกตกแตงผิวใหสวยงามแลวผานขบวนการบรรจุหีบหอ นอกจากนแ้ี ลว ยงั มี การแปรรปู มะพรา วออ นในรปู แบบตา งๆ อกี คอื

5 1. มะพรา วออ นบรรจพุ ลาสตกิ ภายในถงุ จะบรรจทุ ง้ั เนอ้ื และนา้ํ มะพรา วทผ่ี า นขบวนการฆา เชื้อแลวดวยความรอน 1 ครง้ั แลวเกบ็ ไวใ นตูเย็น อายกุ ารบรโิ ภคประมาณ 2 สัปดาห 2. นํา้ มะพรา วออ นบรรจกุ ระปอ ง นํานาํ้ มะพรา วออ นมาปรงุ แตง รสและกลน่ิ แลว ผา นขบวน การฆาเชื้อ บรรจกุ ระปอ งแลว ผา นขบวนการฆา เชอ้ื ทง้ั กระปอ งอกี ครง้ั หนง่ึ 3. เนอ้ื มะพรา วออ นบรรจกุ ระปอ ง แกะเนอ้ื ใสก ระปอ งขนาดชน้ิ ทพ่ี อเหมาะแลว นําไปฆาเช้ือ ดวยความรอน เตมิ ดว ยนา้ํ เชอ่ื มทผ่ี า นการฆา เชอ้ื แลว บรรจกุ ระปอ ง นาํ มาฆา เชอ้ื อกี ทหี นง่ึ วธิ นี ส้ี ามารถ เก็บไวไ ดน าน วธิ นี จ้ี ะตอ งใชเ นอ้ื มะพรา วสดจาํ นวน 10 ผลตอ 1 กระปอ ง จดั ทาํ เอกสารอิเล็กทรอนิกสโดย : สาํ นกั สง เสรมิ และฝก อบรม มหาวทิ ยาลยั เกษตรศาสตร