Pep

101 TRE TORRI, MATHIAS NEUBAUER / GRÄFE & UNZER VERLAG / STOCKFOOD (2) / PHOTOCUISINE (2) Plat Astuce Steak de thon au guacamole Ajoutez une touche et chips de carotte de fromage qui apporte Préparation : 20 min - Cuisson : 23 min 4 μg de vitamine D 300 kcal/pers. - Teneur en vitamine D : 1,8 µg/pers. aux 100 g. POUR 4 PERSONNES Dessert • 4 steaks de thon de 100 g chacun • 2 avocats • 2 carottes Pudding de chia au chocolat noir, • 1 échalote • 1 tomate • 1 citron • 1 c. à s. d’huile orange et kumquat d’olive • Quelques brins de coriandre • Sel, poivre Préparation : 15 min - Cuisson : 3 min 1 Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau. Réfrigération : 12 h - 186 kcal/pers. Teneur en vitamine D : 0,25 µg/pers. Récupérez la chair. POUR 4 PERSONNES 2 Pressez le jus de citron. Versez-le sur la chair • 50 g de chocolat noir à 85 % de cacao • 30 cl de jus d’amande • 2 c. à s. de sirop d’érable • 4 c. à s. de graines de d’avocat. chia • 1 orange • 8 kumquats • 2 carrés de chocolat blanc 3 Épluchez l’échalote. Mixez l’échalote avec l’avocat. 1 Versez le jus d’amande dans une casserole. Salez, poivrez. Ajoutez le sirop d’érable. Faites chauffer 2 à 3 min. 4 Épluchez et coupez la tomate en dés. Ajoutez-les 2 Coupez le chocolat noir en petits morceaux. au guacamole. Réservez au frais. Versez le jus d’amande chaud sur le chocolat. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit 5 Épluchez les carottes. Coupez-les en lamelles. entièrement fondu. Badigeonnez-les d’huile. Enfournez à 180 °C (th. 6) 3 Ajoutez les graines de chia au mélange précédent. 10 à 15 min. Salez, poivrez. 4 Répartissez le pudding de chia dans des verres. 6 Badigeonnez d’huile une poêle antiadhésive. Réfrigérez 12 heures. Quand la poêle est chaude, saisissez les steaks de 5 Frottez l’écorce d’orange sous l’eau froide thon 3 à 4 min sur chaque face. Salez, poivrez. avec une brosse à légumes. Prélevez des zestes. 7 Répartissez le guacamole dans les assiettes. 6 Réalisez des copeaux de chocolat blanc Ajoutez un steak de thon. Décorez de chips de carotte et de coriandre lavée, séchée. avec  l’aide d’un épluche-légumes. Astuce 7 Décorez les verres de pudding de kumquats Remplacez les coupés en deux, de quartiers d’orange, de zestes chips de carotte par et de copeaux de chocolat avant de servir. une poêlée de champignons. Ils renferment un peu plus de 5 μg de vitamine D aux 100 g.

102 se faire du bien PSYCHO NOS EXPERTS GENEVIÈVE LES SECRETS MATELLY / GETTY IMAGES – ULIMI / ISTOCK DJÉNATI DE FAMILLE psychologue doivent-ils être dévoilés ? clinicienne et psychothérapeute de couple et de famille ALINE GROBOST* sociologue de la famille Dr SERGE Toutes les familles abritent des secrets qui se révèlent parfois TISSERON aussi nuisibles pour leurs détenteurs que pour leurs proches. Alors, psychiatre et docteur en faut-il forcément les révéler ? Et dans quelles conditions peut-on psychologie le faire sans blesser la famille concernée ? Par Christine Lamiable

103 Les secrets de famille rmonagisefnotncteéugxaqleumi leendtéstioeunfnfreinrt ceux qui le perçoivent. L’HÉRITAGE DE LA HONTE On possède tous de «  Les  secrets  de  famille  rongent  propose Serge Tisseron. « Espérant  doux secrets que ceux qui les détiennent parce qu’ils  le retenir de cette manière, elle tombe  les coupent en deux » , explique le enceinte. La raison pour laquelle cet  l’on garde, à raison, Dr Serge Tisseron, psychiatre. enfant  a  été  conçu  restera ,  à  juste  pour soi : une escapade «  D’un  côté,  il s  auraient  envie  de  titre, secrète. Car si un enfant a le droit  au cinéma alors que nous devrions p a r ler  du  secr et  p ou r  se  sou l a ger  de savoir de qui il est né, le pourquoi  travailler, un flirt sans lendemain et, d’un autre, ils s’interdisent de le  et le comment de sa naissance appar- dont notre conjoint ne saura jamais faire, de peur d’attenter à la mémoire  tiennent à ses parents. » Ce qui fait rien… Les secrets de famille sont d’un proche, d’être rejeté ou encore  la différence ? « Le problème n’est  d’un autre bois. Aux traditionnels de  traumatiser  la  personne  à  la- pas tant le secret que la honte qui en  non-dits liés à la filiation s’ajoute le quelle ils pourraient le confier. » découle », confirme Geneviève Djé- silence porté sur les morts violentes, nati, psychologue clinicienne. « Une  les abus sexuels et les délits divers. Mais le détenteur d’un secret femme  qui  accouche  d’un  bébé  né  La sociologue Aline Grobost y ajoute familial n’est pas le seul à souf- d’un viol peut n’en ressentir aucune,  ceux liés aux deux guerres mon- frir de ce clivage. « Ceux à qui il  broder même une jolie histoire autour  diales, dont certains n’émergent que e s t  ca c h é ,  nota m m ent  l e s  enf a nt s  de cette naissance et aimer cet enfant.  maintenant, ainsi que, fait nouveau, du porteur du secret, perçoivent son  Mais si celui-ci ou ses descendants  des secrets liés à l’éducation des e x istence  grâ ce  à  cer ta ins  signes  ressentent une honte non expliquée,  enfants. On dissimule par exemple, incompréhensibles, mimiques, into- le secret lié à cette naissance devient  le soutien d’un éducateur spécialisé. nations, silences… » rappelle Serge préjudiciable. » Tisseron. « Comme il est interdit de  savoir de quoi il s’agit, les enfants  Alors quel moment choisir peuvent  imaginer  que  le  secret  pour déchirer le voile du mys- concerne nécessairement un évé- tère ? S’agissant des liens de nement douloureux. Ils se coupent  filiation, l’idéal serait de ne pas alors en deux à leur tour, oscillant  laisser s’installer le secret. « Les  entre l’envie de découvrir le secret et  parent s  adoptif s  repoussent  par- celle de continuer à l’ignorer. » fois l’échéance à la majorité de l’en- fant, ce qui est déjà un peu tard », Puisque le secret familial s’avère constate Geneviève Djénati. « Il est  à la fois nuisible pour celui qui le préférable que les parents s’habi- détient et pour ses proches, sa tuent à lui en parler dès les premiers  révélation semble nécessaire. En mois. En procédant ainsi, ils l’ins- réalité, tout est affaire de circons- crivent dans une histoire qui n’est  tances. « Imaginons une femme dont  pas honteuse et que l’enfant s’ap- le mari s’apprête à divorcer parce qu’il  proprie progressivement parce qu’il  est tombé amoureux d’une autre », peut la questionner sans crainte. »

104 se faire du bien RÉUNIR LES MEILLEURES CONDITIONS QUAND LE DÉVOILEMENT Dire, dévoiler un secret. Encore l’image du film Festen, de Thomas S’IMPOSE HALFPOINT, MATELLY / GETTY IMAGES (2) - ULIMI / ISTOCK faut-il que cela se fasse dans de Vinterberg, est exclu. « On risque de  bonnes conditions afin de ne blesser faire beaucoup de mal en procédant  Reste les autres secrets que personne. « Il faut éviter les moments  ainsi », avertit le psychiatre. « Et on  l’on tait, que nous avons vécus déjà traumatiques », dit Geneviève se retrouve après avec le poids de la  ou que l’on nous a transmis  : Djénati. « Annoncer par exemple à  culpabilité, ce qui complique encore  grands-parents morts en camp un adolescent que son père n’est pas  plus les relations familiales. » En de concentration, attouchements son géniteur, alors que sa mère vient  revanche, les fêtes de fin d’année sexuels subis dans l’enfance, de se suicider, ne peut provoquer que  peuvent être des occasions privilé- frère purgeant une peine de pri- d’énormes dégâts. » giées d’échanges dans des cercles son… « Lorsque des membres de  restreints de deux ou trois per- notre famille nous posent des ques- De même, s’agissant des se- sonnes. « Ce sont des circonstances  tions répétées qui résonnent avec le  crets, Serge Tisseron rappelle lors desquelles on croise des proches  secret dont nous sommes porteurs,  qu’« il est impossible de forcer qui  que l’on voit peu le reste de l’année. Il  il est temps de s’exprimer sur lui », que ce soit à parler ou à écouter. » est possible d’échanger avec celles qui  suggère Geneviève Djénati. « On  Saisir l’occasion d’une réunion fa- en sont d’accord des hypothèses sur les  peut simplement dire : “Pourquoi  miliale pour “déballer” de sordides secrets que l’on soupçonne ou des infor- me poses-tu toutes ces questions ?  événements dont beaucoup de per- mations que l’on a déjà obtenues sur  Que souhaites-tu savoir ?” Et y ré- sonnes ignoraient l’existence, à un secret », ajoute Serge Tisseron. pondre. » Le dévoilement s’impose éga- lement à tous les proches qui pressentent l’existence d’un secret qui pourrait avoir influé sur leur comportement à leur insu. « Quand on rencontre des dif- ficultés, il arrive que les explications  liées  à  notre  histoire  per sonnelle  deviennent insuffisantes », constate Serge Tisseron. « Il est bon, alors,  de  s’interroger  sur  les  éventuels  secrets de famille qui portent une  ombre sur notre vie. » Mort violente, délits divers… peuvent être dissimulés au sein de la famille.

105 La fin du secret des origines ? Lorsque l’on a un doute sur sa filiation, la tentation est grande de recourir à un test ADN, en vente libre sur Internet, afin de connaître ses origines. Cette démarche reste interdite en France, pour ou supplient leur enfant de ne jamais en parler et le moment, à moins qu’elle ne soit demandée par de n’entamer aucune démarche pour retrouver ses un tribunal ou autorisée « à des fins médicales ou de parents de naissance. » recherche scientifique ». Mais que pèse une amende de 3 750 € (pour la personne qui soumet son ADN Des psys plutôt favorables ou celui d’un tiers à l’analyse) lorsque l’on désire retrouver ses racines ? Pas très lourd si l’on en croit De plus, le psychiatre Serge Tisseron rappelle la sociologue Aline Grobost. « Toutes les personnes que « les banques de données des entreprises qui adoptées ou nées d’un accouchement sous le secret commercialisent ces tests ADN ne sont que partielles. (sous X) que j’ai rencontrées dans le cadre de mes On n’obtiendra donc pas forcément le résultat espéré. » recherches sur les secrets sont en grande souffrance, Mais il voit tout de même un avantage inattendu explique-t-elle. Certaines se considèrent comme à leur utilisation : la déconstruction de “faux secrets”. “un arbre sans racine”. D’autres affirment même « Un test peut confirmer une présomption de secret, “ne voir personne” quand elles se regardent dans une constate-t-il. Mais il peut aussi permettre d’effacer glace. Elles sont donc prêtes à tout pour obtenir une rumeur préjudiciable à l’ensemble de la famille, des informations. » Cependant, de son point de vue, comme celle qui soutient que Unetelle ou Untel n’est le résultat de l’analyse ADN ne suffira pas toujours pas l’enfant de son père officiel. » Geneviève Djénati se à obtenir la “vérité” tant espérée. « Bien souvent, veut également rassurante : « Lorsque l’on pressent le test va leur permettre de confirmer le pressentiment un secret, les vraies sources de la douleur sont le doute que leurs parents biologiques sont autres que ceux qui l’entoure (existe-t-il ou pas ?) et son refoulement avec qui ils ont grandi, admet-elle. Mais, même lorsque (je fais comme s’il n’existait pas), affirme-t-elle. le secret est éventé, le sujet reste souvent tabou. Les La personne qui enquête sur ses origines à l’aide parents adoptifs refusent bien souvent d’en dire plus de moyens scientifiques a dépassé cela. Elle est en général capable d’affronter la réalité. » À LA RECHERCHE D’UN NOUVEL À LIRE ÉQUILIBRE Mort de honte, Serge Tisseron, Une fois un secret de famille révélation du secret, ce lien est rom- éd. Albin Michel, pu, les règles prescrites par le mythe  17 €. volontairement dévoilé par son n’étant plus respectées. » Celui ou celle qui révèle le secret peut donc Attends… détenteur ou l’hypothèse de se voir mis au ban de la famille. Dépêche-toi. Mais, aux yeux de Serge Tisseron, Le temps des son existence soulevée par un le bénéfice de la révélation reste parents, le temps proche, on pourrait croire la fa- prépondérant pour l’individu. « La  des enfants, mille prête à repartir sur des bases confirmation qu’un secret de famille  Geneviève Djénati, saines. Mais ce n’est pas si simple. a existé ne libère pas de ses chaînes  éd. de l’Archipel, La sociologue Aline Grobost rap- celui qui le pressentait mais cela lui  13,99 € en format pelle que «  le  mythe  familial  (le  permet d’y travailler s’il le souhaite », Kindle. mythe de l’harmonie cachant des si- explique le psychiatre. « En outre, il  tuations de maltraitance ou d’inceste,  est rassuré sur le fait qu’il n’a pas rêvé  ou encore le mythe de la normalité  les comportements étranges de sa  malgré des problèmes d’alcoolisme,  famille. Cela change tout. » de toxicomanie, de pathologies psy- chiatriques, de suicide) a une fonction  de lien, de cohésion du groupe. À la  * Aline Grobost est l’auteure d’une thèse : Pour une socioanthropologie des secrets de famille : l’impact du mythe familial sur la socialisation de l’individu par la révélation d’un secret (2012).

106 se faire du bien Test PSYCHO Savez-vous lâcher prise ? Lâcher prise, c’est savoir se poser et prendre de la distance face aux événements, s’adapter aux changements et accepter la réalité telle qu’elle est et non pas telle qu’on a prévu qu’elle soit… C’est aussi prendre suffisamment de recul avec ce qui nous empêche d’avancer. Faites ce test pour évaluer votre capacité à lâcher prise et découvrir les raisons qui vous en empêchent un peu, beaucoup ou pas du tout ! Par Catherine Marchi, coach 1 Des amis en vacances dans votre région 4 Votre sœur vous raconte qu’elle vous appellent pour passer vous voir. a gagné le jackpot sur une machine q A La maison est rangée, la pelouse tondue, à sous au casino en ligne. l’apéritif déjà sur la table quand ils arrivent. q B Vous vous excusez à maintes reprises q A Vous détestez les jeux de hasard quels pour le désordre. qu’ils soient. q C Vous les emmenez dans le meilleur restaurant de la ville. q B Vous la mettez en garde, elle va perdre q D Vous sortez des plats cuisinés par vos soins son gain si elle rejoue. du congélateur pour un déjeuner improvisé. q C Ça vous donne envie de tenter le coup, sûr 2 qQuand vous avez un problème à résoudre : que vous gagnerez le gros lot aussi! A Vous dressez des listes pour être sûre de penser à tout. q D Vous n’acceptez que les jeux où on mise des allumettes. q B Vous êtes bonne pour une nuit d’insomnie à ruminer. q C Vous dormez comme un bébé, la nuit porte conseil. 5 Les enfants de vos voisins q D Vous faites le ménage à fond, une séance de sport, profitent de l’absence de leurs parents pour faire la fête. une grande balade pour vous vider la tête. q A Vous envoyez un SMS à leurs parents pour 3 Votre fils déménage à l’étranger pour qu’ils interviennent à distance. faire ses études. q B Vous espérez que quelqu’un va se décider q A Vous recherchez pour lui la meilleure entreprise à appeler la police pour vacarme nocturne. de déménagement et son futur logement. q C Vous mettez des boules Quies pour dormir q B Vous faites le voyage pour l’aider à s’installer tranquille. sur place. q D Vous allez les voir pour qu’ils coupent q C Il va se débrouiller avec des copains qui lui immédiatement la musique. prêteront main-forte. q D Vous triez ses affaires et emballez tout vous-même, c’est plus prudent.

107 9 Votre amie fraîchement divorcée vous confie qu’elle consulte une voyante. q A Vous cherchez tous les arguments pour la convaincre d’arrêter cette arnaque. q B Vous n’avez pas du tout confiance, mieux vaut garder ses soucis pour soi. q C Pourquoi pas, si cette dame la rassure et lui permet de retrouver le moral. q D Vous lui dites qu’elle ferait mieux de s’inscrire à un club de rencontre. 6 Une dispute éclate avec votre 10 Ça peut aider à passer une meilleure compagnon ou vos enfants juste avant journée : q A Accepter qu’il est impossible de tout prévoir. q B Apprendre à vivre avec l’idée que la perfection n’est pas humaine. q C Prendre les choses, même graves, avec humour. q D S’autoriser à remettre à demain ce qu’on n’a pas fait le jour même. de partir en week-end. q A Votre week-end est gâché, car vous n’arrivez pas à vous sortir ça de la tête. 11 Il ne reste plus qu’un jour pour envoyer sa déclaration de revenus. q B Vous faites comme si de rien n’était, comme d’habitude. q A Vous l’avez envoyée aux services des impôts depuis longtemps. q C Vous reparlerez du problème plus tard, à froid, ça serait bête de gâcher le week-end. q D Vous multipliez les activités pour ne plus y penser. q B C’est votre compagnon qui se charge des corvées administratives, factures, etc. 7 Quand vous étiez enfant, vos parents étaient plutôt du genre : q C Il y a largement le temps d’ici ce soir minuit! q D Si vous ne vous occupez pas de tout, rien n’avance! q A Jamais contents : tu aurais pu mieux faire. 12 Vous vous faites une entorse q B Autoritaires : c’est comme ça et pas autrement. juste avant de partir en q C Encourageants : tu as fait de ton mieux, c’est l’essentiel. q D Exigeants : arrête de bâiller, paresseuse. vacances en famille. WESTEND 61 / GETTY IMAGES 8 En route pour un déjeuner de famille, votre mari se q A Vous êtes catastrophée, limite déprimée rappelle soudain qu’il n’a pas fermé la porte à clé. de ce coup du sort. q A Vous avez tout vérifié vous-même plusieurs fois q B Vous préféreriez rester chez vous pour ne pas être un poids pour les autres. q C Vous passerez des vacances plus avant de partir. tranquilles que d’habitude, repos et farniente. q B Son stress est contagieux, vous faites demi-tour pour vérifier, quitte à arriver en retard. q D Pour compenser, vous garderez vos petits-enfants pendant que leurs parents q C Vous n’êtes pas absent longtemps, ça ne risque rien. sortiront le soir. q D Vous appelez une voisine pour aller vérifier.

108 se faire du bien 13 Votre fille de 20 ans rentre au petit matin d’une soirée avec des copains sans avoir prévenu. q A Vous explosez car, même majeure, elle doit toujours vous envoyer un SMS pour dire où elle est. q B Vous n’avez pas fermé l’œil jusqu’à son retour, vous hésitiez à appeler la police. q C Vous prenez le café ensemble pour papoter avant qu’elle aille se coucher. q D Vous lui interdisez de sortir pendant un mois au moins. 14 Vous voyez souvent les voisins 15 Un de vos amis va mal car sa promener leur chien sans l’attacher. femme menace de divorcer. Votre conseil : q A Un chien doit toujours être tenu en laisse, c’est pourtant simple à comprendre. q A Prends un avocat et bats-toi, car elle va essayer de te dépouiller. q B On ne connaît jamais les réactions d’un chien, même s’ils affirment qu’il est gentil, q B Je vais lui parler et tenter d’arranger ça vous stresse. les choses. q C Il vient toujours vers vous pour une petite q C Reconnais tes torts, fais amende honorable, caresse, c’est sympa. montre-lui que tu tiens toujours à elle. q D Il va finir par se faire renverser par une voiture, q D Emmène-la quinze jours aux Seychelles c’est couru d’avance. pour vous retrouver. Résultats VOUS AVEZ UNE MAJORITÉ DE A Vous êtes incapable de lâcher prise parce que vous êtes dans l’hyper contrôle Dans la vie, il est normal, et même souhaitable, que vous perdez aussi confiance en les autres, car les êtres CATHERINE DELAHAYE / GETTY IMAGES les choses, les gens, les situations changent, qu’il y ait humains sont incontrôlables et changeants, par défi- des surprises, des choses auxquelles on n’était pas nition. Et si vous arrêtiez de vouloir tout contrôler ? Si préparé. Or, c’est justement ce que vous ne suppor- vous prenez l’habitude de réfléchir un moment à vos tez absolument pas. Tout imprévu vous stresse, tout préoccupations, vous constaterez obligatoirement que changement vous déstabilise, d’où votre incapacité à certaines d’entre elles échappent à votre contrôle, car lâcher prise. Vous faites partie des gens qui vivent en vous n’avez pas directement le pouvoir de les faire évo- verrouillant tout, en contrôlant les moindres détails, luer. Concentrez-vous sur les actions qui dépendent en anticipant, en planifiant, en dressant des listes, des de vous et qui donneront le résultat que vous attendez, estimations, des statistiques, des projections. Votre c’est votre zone de préoccupations utiles. Et bien sûr, ne but est de ne rien laisser au hasard. Vous cherchez vous acharnez plus à vouloir faire évoluer des situations ainsi à vous rassurer mais, comme c’est impossible, qui ne dépendent pas de vous. Vous vous situez alors cela renforce votre peur de ne pas maîtriser votre vie, dans votre zone de préoccupations inutiles, qui vous vous perdez confiance en vous-même, en l’avenir, et font perdre votre temps et votre confiance en vous.

109 VOUS AVEZ UNE MAJORITÉ DE B Vous aimeriez lâcher prise, mais vous n’osez pas à cause des autres Vous savez très bien que relâcher la pression vous pro- Bref, vous ne ménagez pas votre peine. Cette disponibilité curerait un apaisement salutaire, mais vous ne vous permanente aux autres vous empêche de lâcher prise. autorisez pas à vous détendre parce que les autres ont Cessez de penser qu’ils vous aimeraient moins si vous besoin de vous. Vous êtes très sensible aux jugements preniez un peu de temps pour vous faire plaisir. Cessez de votre entourage, aux besoins de vos proches et vous de penser que vous devez absolument vous rendre utile faites passer leur bien-être avant le vôtre. Vos pensées pour être appréciée. On vous aime pour ce que vous êtes, sont constamment tournées vers les autres, et dès que pas pour ce que vous faites. N’agissez plus comme si vous vous avez un moment de libre, vous le leur consacrez. Du craigniez de décevoir votre entourage, de passer pour une coup, vous n’avez plus de temps à consacrer à vous-même. personne égoïste. Soyez davantage vous-même, écoutez- Quand vous êtes en famille, vous ne pouvez pas rester sur vous, assumez de relâcher parfois la pression, accordez- votre chaise à bavarder tranquillement, vous insistez pour vous des moments de repos, bref, détendez-vous sans offrir votre aide en cuisine, vous vous montrez dévouée culpabiliser. Vous en avez le droit, comme tout le monde, envers la jeune génération, vous êtes attentive aux aînés. et les autres ne vous en voudront pas. VOUS AVEZ UNE MAJORITÉ DE C Vous avez une capacité naturelle à lâcher prise Qu’il est doux de ne rien faire quand tout s’agite autour trouvez pas, vous savez faire la part des choses et déci- de vous! Telle est votre devise, vous savez d’instinct vous der de renoncer. Ce sont des choses qui arrivent, c’est la accorder du temps quand vous en avez besoin. Pas ques- vie! Voilà ce que vous répondez aux gens qui s’étonnent de tion de vous agiter dans tous les sens, au contraire, vous vous voir lâcher prise aussi facilement. Vous savez vous mesurez vos actions, vous faites preuve de calme et de reposer sans la moindre culpabilité, rester tranquillement sang-froid face aux événements imprévus qui émaillent à écouter de la musique, à lire un roman ou à paresser toute vie humaine. Votre capacité à prendre du recul, dans un bon bain chaud pour vous reconnecter à vous- à temporiser, à accepter la réalité telle qu’elle est, sans même. C’est d’ailleurs dans ces moments de lâcher-prise chercher à vous battre contre des moulins à vent vous que vous viennent vos meilleures idées, vos intuitions les permet de surmonter les épreuves rapidement. Votre plus fructueuses. Certes, il peut se produire des événe- aptitude au détachement forge votre bon caractère, votre ments difficiles voire douloureux dans l’existence, que ce vision globalement positive de l’existence. Face à une dif- soit la perte d’un être cher, un licenciement, un conflit ou ficulté, vous vous faites confiance, vous savez vous mettre une déception amoureuse. Mais vous savez que personne en mode pause, vous relâchez la pression, et cela vous ne peut changer le présent, baliser l’avenir ou revenir en aide à trouver la solution à votre problème. Si vous ne la arrière. Vous acceptez la réalité présente. VOUS AVEZ UNE MAJORITÉ DE D Votre hyperactivité vous empêche de lâcher prise Difficile de vous octroyer une pause, car il y a toujours tasse de thé. Vous avez sans doute été élevée avec des quelque chose à faire! Que ce soit à la maison, en week- valeurs familiales de travail, vous avez certainement end chez des amis, chez vos enfants, du matin au soir, entendu vos parents stigmatiser la paresse, interdire la vous vous activez, vous n’arrêtez pas une minute. Comme fainéantise, le laisser-aller. Du coup vous ne vous accor- vous êtes dotée d’un fort esprit pratique, vous repérez dez pas de temps pour vous ressourcer, pour recharger immédiatement ce qui pourrait être amélioré, ce qui vos batteries et profiter de la douceur du repos et de la manque, ce qu’il faut modifier, ce qui a besoin d’être fait… détente. Vous pouvez apprendre à lâcher prise, tout le Vous menez votre vie personnelle, familiale et profession- monde peut y arriver, en modifiant quelques comporte- nelle tambour battant. Votre entourage fait facilement ments et réflexes. Accordez-vous des moments de vraie appel à vos compétences et à votre allant pour organiser détente, par exemple 20 minutes par jour de méditation une fête de famille, un voyage, un événement. Vos jour- en pleine conscience. Et si vraiment l’inactivité physique nées sont remplies et cela vous convient parfaitement car vous pèse trop, baladez-vous, allez au musée, au cinéma, l’inactivité vous déplaît. Flâner, rester allongée sur une prenez des cours de chant, de danse, bref, octroyez-vous plage, faire la sieste, rêvasser, tout cela n’est pas votre des temps de plaisir rien que pour vous.

110 des fourmis dans les jambes Croisières dans le temps À toute vapeur sur le Léman Texte de Florence Donnarel - Photographies Gilles Lansard / Détours en France Le vapeur amiral La Suisse est l’un des joyaux de la flotte Belle Époque. Ce navire de 78,5 m de long, dont la première mise à l’eau remonte à 1910, peut accueillir jusqu’à 850 personnes pour des excursions hors normes et hors du temps.

111 En Suisse, la Compagnie générale de navigation a conservé dans sa flotte huit navires à roues à aubes du début du XXe siècle. Dans le cadre majestueux du Léman, le temps d’une croisière de quelques heures, on succombe à l’irrésistible charme de ces bateaux à vapeur surgis tout droit du passé. Embarquement immédiat. » Belle Époque à Lausanne Le ciel bleu est immense, sculpté par des cirrus comme ins- pirés par les arêtes des montagnes dressées à l’est du lac. Le sifflement d’un bateau à vapeur nous tire de notre rêverie. La Suisse approche, livrée blanche, silhouette élégante, cheminée noire et jaune. Le navire à roues à aubes vire en douceur sur l’eau et se laisse glisser jusqu’au quai où il accoste dans un frou-frou d’écume. Comme les autres passagers sur le quai, nous nous préparons à suspendre le temps pour quelques heures, à bord d’un vapeur de la CGN. La Compagnie géné- rale de navigation conserve l’une des plus grandes flottes de navires à roues à aubes du monde. « La Suisse en est le navire amiral. Quand il est commandé, en 1908, on est en pleine euphorie de la Belle Époque. Il doit être le plus grand et le plus élégant de tous les vapeurs du pays », précise Maurice Decop- pet qui nous accueille à bord. Cet ancien pilote de ligne est pré- sident de la CGN Belle Époque et de l’ABVL, l’Association des amis des bateaux à vapeur du Léman qui œuvre au maintien en service de ces unités centenaires. « Parmi ces navires, cinq fonctionnent à la vapeur et trois avec un moteur électrique. Le premier bateau à vapeur est apparu sur le Léman en 1823. La Suisse est un pays de lacs, avec une expertise de la navigation lacustre. La Compagnie générale de navigation fêtera d’ailleurs ses 150 ans en 2023 », poursuit le passionné. À peine à bord, depuis une balustrade, on est happé par une vue en plongée sur la machine à vapeur, un monstre d’acier, de cuivre et de fonte. Le lancinant bruit des pistons en mouvement emplit l’air. Le plancher vibre. Derrière un hublot en laiton, on distingue la roue à aubes dont les pales arrachent des gerbes d’eau qui viennent gifler la vitre. Nous reviendrons plus tard dans les entrailles du bateau. Un long sifflement annonce le départ. L’envie d’être sur le pont l’emporte. Pour cette croisière depuis Lausanne, La Suisse met le cap sur la partie orientale du lac, là où les Alpes enneigées façonnent un décor grandiose de haute montagne. À l’avant et à l’arrière des ponts en bois au bastingage grillagé, quelques transats invitent à la contempla- tion. Sourire aux lèvres, les passagers sont prêts à s’abandon- ner à la magie du Léman. En face, dans le massif du Chablais, le pic des Mémises (1686 m) et la dent d’Oche (2222 m) couvent Saint-Gingolph, la première étape de notre minicroisière.

112 des fourmis dans les jambes À proximité de la première embouchure du Rhône, non loin de » Un rêve sur l’eau Bouveret, le point de vue sur les crêtes poudrées des dents du Midi (3258 m) est unique. C’est le moment que certains choisissent pour se res- taurer à bord, dans l’un des deux salons qui caracté- risent le navire, parfois désigné comme bateau-salon. Sur le pont inférieur, une épaisse moquette rouge à mo- tifs, des colonnes et un mobilier de style néo-Louis XVI en érable moiré, avec des panneaux en marqueterie de bois de rose, distillent une atmosphère feutrée dans le salon première classe. Des tapisseries tissées sur des métiers mécaniques d’après des modèles d’Aubusson habillent les fauteuils de cet espace qui se veut le plus élégant de la flotte. À bord, tous les détails comptent. Chaque marche du grand escalier qui mène au pont supérieur est ornée d’une plaque au nom du navire. Plus sobre et ouvert, le salon deuxième classe se distingue par sa grande clarté, ses boiseries en acajou de style néoclassique et une large vue sur le lac. C’est à l’une de ses tables que Maurice Decoppet revient sur l’histoire de la flotte. « À la Belle Époque, la compagnie enchaînait la construction des vapeurs : 1904, le Montreux ; 1907, le Vevey ; 1908, l’Italie ; 1910, La Suisse ; 1914, le Savoie… Ces navires ont survécu car la compagnie n’était pas en Escale à Villeneuve, charmante petite commune du Chablais vaudois. Outre sa jolie plage de galets, elle se trouve aux portes de la réserve naturelle des Grangettes, dont on longe les tendres roselières durant la traversée.

113 Le pont supérieur offre l’occasion de rêvasser au soleil, d’admirer les paysages à flanc de colline ou de profiter des services de dégustation et de restauration du bord. mesure d’en financer de nouveaux à la fin de la Seconde Maurice Decoppet, président de la CGN Belle Époque et de l’ABVL, association qui tend Guerre mondiale. Malgré un changement des chaudières à la préservation de ces bâtiments flottants dans les années 1970 et 1980 pour réduire la consomma- à travers des donations annuelles. tion d’énergie, la flotte historique est menacée dans les Pourvue d’incroyables années 2000. C’est là que nous avons créé l’association figures de poupe et de pour sauvegarder ce patrimoine, inspirés par des initia- proue en bois recouvertes de feuilles d’or, La Suisse tives réussies sur les autres lacs suisses. » a connu la plus importante Avec près de 20 000 donateurs, sollicités trois fois par campagne de rénovation an, l’association a pu récolter, depuis l’an 2000, un tiers d’un bateau historique des 85 millions de francs suisses engagés afin de pré- d’Europe entre 2007 server la flotte Belle Époque. Sept navires ont ainsi été et 2009. restaurés de fond en comble et des fonds sont recher- chés pour rénover le huitième, l’Helvétie, actuellement au chantier d’Ouchy, à Lausanne. « Il s’agit d’un ensemble remarquablement homogène, car les navires ont tous été développés par le même constructeur, Sulzer Frères », souligne notre expert.

114 des fourmis dans les jambes » Des navires historiques sûr, ce qui le rend unique, c’est le pilotage avec des com- mandes indirectes. » Démonstration est faite alors que le Sur le lac, des voiles blanches filent au-dessus de l’eau. navire approche du château de Chillon, forteresse et rési- dence princière du XIIe siècle, austère et romanesque à la Sur  le pont avant, pavoisé du drapeau français, une cloche fois. Le capitaine sort sur la partie extérieure de la timonerie en bronze rappelle le caractère patrimonial du navire. « Elle pour avoir une meilleure visibilité et actionner le télégraphe est d’origine. À l’époque où les radars n’existaient pas, on blanc cerclé de laiton qui transmet les ordres en salle des l’utilisait pour signaler une autre embarcation ou un obs- machines : demi-vitesse, doucement, bien doucement, en tacle », précise Maurice Decoppet. Bientôt, au sud-est, les arrière, en avant, en arrière, stop… Bientôt le navire s’immo- bilise « Dans un vapeur, le capitaine, c’est les yeux, et les dents du Midi, hiératiques avec leur velours de neige, sur- mécaniciens, ce sont les pieds », résume Patrick Perrenoud. Nous descendons voir ces derniers, dans la bruyante et gissent du Chablais valaisan. Plus près de nous, les forêts presque moite salle des machines où la chaudière est qui dévalent des montagnes teintent l’eau de nuances L’Helvétie, bateau à vapeur à trois cylindres, est en pleine rénovation à Lausanne. Sa remise en service est prévue émeraude. Le navire se dirige vers Villeneuve, à l’extrémité pour son centenaire, en 2026. orientale du lac. On le distingue mal depuis le bateau, mais c’est peu avant, au Bouveret, que le Rhône se jette dans le Léman. Un indice? Les roselières des Grangettes et les pelouses gorgées d’eau. Après l’escale à Villeneuve, le ca- pitaine Patrick Perrenoud nous convie à le rejoindre dans la timonerie. Près du poste de commandement, les manches à air qui hérissent la toiture affichent une certaine élégance avec leurs lignes douces et leur intérieur rouge tranchant sur un blanc immaculé. « Je nourris depuis ma jeunesse une véritable passion pour ces navires historiques qui évo- luent avec grâce sur le lac. Alors je suis fier et heureux d’en assurer le commandement depuis douze ans, après avoir passé une vingtaine d’années sur des unités classiques », explique Patrick Perrenoud, derrière son timon. « Le poste de capitaine de vapeur vient couronner une carrière, c’est le poste d’officier le plus prestigieux au sein de la compagnie. Le bateau à vapeur impose une navigation particulière : il a très peu de tirant d’eau, il est large et très léger. Dans les manœuvres, c’est l’inertie qui le fait glisser sur l’eau. Et bien

115 Le grand Le machiniste actionne escalier et le volant en fonction ses marches estampillées des directives du capitaine menant au relayées par le télégraphe, pont supérieur un cadran blanc en laiton avec font partie des amé- indications de vitesse. nagements Hors manœuvres, les soignés de mécaniciens briquent en La Suisse, ce permanence la machinerie, navire chargé d’histoire. chiffon à la main. désormais alimentée par du mazout léger. Quand ils n’actionnent pas les volants qui commandent le système vapeur datant de 1910, les mécaniciens, chiffon et burettes d’huile à la main, graissent les bielles et les excentriques. D’un geste précis, ils emplissent des huileurs, flacons à l’allure précieuse que l’on imaginerait presque contenir un élixir ou un parfum rare. De retour sur le pont, le paysage change. Au nord du lac, le relief s’adoucit et, après les palaces de Montreux et de Vevey, les vignobles épousent les douces collines. Les grappes de demeures annoncent Lausanne. Le vapeur approche du quai où les passagers attendent d’embarquer. C’est la fin de notre croisière. À terre, on reste quelques minutes dans la bulle de ce voyage à bord d’un navire que l’on n’a pas encore envie de quit- ter des yeux. La cheminée crache sa vapeur et siffle le départ. Alors que le bateau s’élance à nouveau vers le large, sous le grand pavillon suisse qui claque au vent, la poupe nous révèle son décor finement sculpté et recou- vert d’or. Étincelantes aussi, les huit lettres de La Suisse flottent avec noblesse au-dessus de l’eau.

116 des fourmis dans les jambes Le capitaine Perrenoud transmet ses ordres depuis le poste de commandement. Une manœuvre indirecte qui fait la spécificité de ce type de bateau. Montreux, Chillon, Lausanne, Lutry… chacune des onze escales de La Suisse est un enchantement pour les yeux.

117 Le château Chillon est perché sur un îlot rocheux dans le canton de Vaud. Cette demeure princière du XIIe siècle est le monument le plus visité de Suisse. GUIDE PRATIQUE Destination Léman Le Jardin des cinq sens 3 place de la Mairie, Rue du Lac, 74140 Yvoire. 74140 Yvoire. 0450728021. 04 50 72 88 80. destination-leman.com jardin5sens.net Office du tourisme de la partie ouest Une balade sensorielle ouverte de la rive française : des informations de mi-avril à début octobre. sur Nernier, Yvoire, avec une De 10 h à 18h30 (17h30 à partir du présentation exhaustive 12 septembre). Tarif : 14 € (adulte); d’idées d’activités (randonnées, 8 € enfant de 6 à 18 ans. patrimoine, gastronomie…). Villa Cécile Office de tourisme d’Évian 156 route de Messery, Place de la porte d’Allinges, 74140 Yvoire. 74500 Évian. 04 50 72 27 40. 04 50 75 04 26. villacecile.com evian-tourisme.com Idéalement située sur les rives du lac, cette adresse 4-étoiles cultive un esprit Office de tourisme de bateau avec ses bardages de bois Thonon-les-Bains blanc, ses affiches anciennes de Château de Sonnaz, navires, son parquet en chêne… 2 rue Michaud, Confort au rendez-vous, avec une 74200 Thonon-les-Bains. piscine et un bel espace extérieur. 04 50 71 55 55. Table de qualité. Vingt chambres, thononlesbains.com à partir de 180 €. Petit déjeuner : 19 €. CGN +41(0)848811848. cgn.ch Ô Vent d’Anges Du printemps à l’automne, croisières 1 rue des Ursules, sur les navires Belle Époque à vapeur, 74200 Thonon-les-Bains. au départ de Genève, Lausanne, Vevey, 09 82 43 35 21. Montreux et Villeneuve, avec différents oventdanges.com itinéraires. Certaines escales à Yvoire. Ce bar à vins est devenu une table Tarif des croisières : à partir de 17 €. bistronomique reconnue en ville qui Possibilité de rejoindre Lausanne sur mise sur des produits finement un navire classique pour enchaîner préparés et des accords mets et vins avec une croisière. parfaits. Plats autour de 25 €.

118 des fourmis dans les jambes Inauguré en 1914, le Chamonix Palace a connu son apogée durant les Années folles avant d'être transformé en logements et Musée alpin. Sa façade à rotonde et ses balcons en ferronnerie témoignent de la magnificence et du succès, jamais démenti depuis, de la station au début du XXe siècle. Chamonix VILLÉGIATURE AU PIED DES GÉANTS Dans la haute vallée de l’Arve, veillée par les massifs des Aiguilles-Rouges et du Mont- Blanc, Chamonix est le berceau de l’alpinisme. Dès la fin du XVIIIe, elle attire aussi des scientifiques et des contemplatifs. S’esquisse alors le destin d’une ville de villégiature dont l’architecture a conservé la mémoire. Visite guidée. Texte de Florence Donnarel - Photographies de Gilles Lansard / Détours en France L e cœur de Chamonix bat sur une petite place » À l’origine était une bordée d’une église avec un clocher à bulbe et d’une bâtisse massive, toits pentus, encadre- mer de glace ment de porte en tuf et murs en crépi gris. Les seigneurs de Chamonix ont toujours occupé la vaste de- La montagne a façonné le destin de cette petite bourgade meure ou son emplacement. Au XIIe siècle, ce sont des au pied du mont Blanc. « Tout bascule au XVIIIe, lorsque moines bénédictins qui établissent ici leur prieuré après deux Anglais en voyage en Europe, Windham et Pococke, avoir reçu la vallée en donation par le comte de Genève. découvrent non loin du prieuré de Chamonix un étonnant Aujourd’hui, ce sont les guides de Chamonix, respectés glacier qu’ils comparent à une mer de glace. Le récit de leur pour leur connaissance du massif, qui y ont installé leurs expédition, en 1741, est à l’origine d’un tourisme pour admi- bureaux. Tous les soirs à 18 heures, derrière les murs de rer les paysages glaciaires seulement fréquentés alors par la Maison de la montagne, la salle du “tour de rôle” ac- les paysans, les chasseurs de chamois et les cristalliers. cueille les guides à huis clos. Depuis 1821, les “courses”, Plus tard, en 1786, la première ascension du mont Blanc comme on appelle ici les parcours en haute montagne, par Jacques Balmat et Michel Paccard marque le début sont équitablement réparties entre les membres de la d’une passion pour les sommets du massif, et consacre compagnie la veille de la sortie. Chaque guide récupère Chamonix comme berceau de l’alpinisme », raconte Chris- alors un “billette” mentionnant l’itinéraire et le nom de ses tine Boymond-Lasserre, guide-conférencière, auteure d’un clients, qu’il rencontre ensuite à l’extérieur du bâtiment, ouvrage sur la ville et la vallée paru en juin 2021. Une statue sur la place de l’Église. C’est à ce moment-là qu’il faut en bronze de Balmat trône sur la place éponyme. Aux côtés venir pour comprendre Chamonix. Quand se concrétise, d’Horace Bénédict de Saussure qui a poussé ce projet de la pour les amoureux de la montagne, la promesse d’une première ascension, Balmat pointe du doigt le mont Blanc. intimité avec les aiguilles poudrées de neige surgissant Ce site exceptionnel fait affluer Anglais, Russes et Améri- au-dessus des houles forestières de part et d’autre de cains dès la fin du XVIIIe siècle. Prisée des touristes, des l’étroite vallée glaciaire de l’Arve. alpinistes et des scientifiques, la ville voit fleurir les hôtels : trois établissements en 1770 ; une dizaine en 1860 ; une

La statue du 119 Dr Paccard, avenue Michel-Croz. Une œuvre hommage en bronze du sculpteur Jean-Loup Bouvier, réalisée en 1986 pour le bicentenaire de la première ascension du mont Blanc, le 8 août 1786. Les rues de la mythique station haute-savoyarde déroulent une vue imprenable sur le plus haut sommet des Alpes, qui pointe à 4808 m d'altitude.

120 des fourmis dans les jambes quarantaine en 1914. Le train dessert Chamonix à partir de quand celle-ci atteignait Chamonix… il y a 12 000 ans. La 1901. Ce passé d’une ville de villégiature affleure dans l’ar- Maison des artistes est une autre curiosité du parc, avec chitecture, à l’image des courbes organiques des fenêtres son architecture fantaisiste, tout en rondeur, et sa girouette et des piliers du bâtiment Art nouveau qui se dresse der- figurant deux skieurs, évocation de ses premiers proprié- rière la statue de Balmat et Saussure. Tout près, le style taires, les frères Couttet, ardents promoteurs des sports Belle Époque triomphe dans le grandiose immeuble avec d’hiver dans la première moitié du XXe siècle. rotonde et balcons décorés de belles ferronneries de l’an- cien Chamonix Palace. Après avoir abrité le Musée alpin, il accueillera le musée du mont Blanc en 2025. Il suffit de traverser la rue Whymper et la place du Poilu en direction de la gare pour s’émouvoir devant le clocher du temple protestant qui se fait l’écho, en miniature, des verticalités des Aiguilles de Chamonix en arrière-plan. En 1859, la forte présence des tou- ristes anglais impose la construction d’une église anglicane qui se pare ici d’un style néogothique, dans une alliance subtile de granit et de bois, avec un pla- fond en coque de bateau inversé. Autrefois au milieu des prairies, l’église a conservé une belle pelouse ver- doyante piquée d’arbres qui ajoute à son charme. Un morceau de verdure annonçant celui du parc Couttet que l’on rejoint en empruntant le chemin Gabriel Lop- pé, ancienne voie muletière encadrée de palissades. Jacques Balmat montrant le mont Blanc à Horace Bénédict de Saussure. Une sculpture d’Émile Sanson, érigée en 1887 en l'honneur du physicien, Difficile d’imaginer que les renflements de ce petit qui contribua au rayonnement de la région avec son livre Voyage dans les parc boisé d’érables, d’épicéas et de mélèzes sont Alpes, best-seller en son temps. les vestiges d’une moraine, celle de la mer de Glace Réaménagé en 2021, l’espace Tairraz accueille le musée des Cristaux, qui se distingue par son impressionnante collection de minéraux de l’arc alpin.

121 Façades Art déco (ci-contre) et fresques murales (en bas à gauche) donnent du cachet au visage architectural de la station. En bas à droite, le quai de l’Arve a des airs de carte postale avec sa déco florale. Tout bascule au XVIII e, lorsque deux Anglais en voyage découvrent non loin du prieuré un étonnant glacier.

122 des fourmis dans les jambes Place du Triangle-de- l’Amitié, face à l'église Saint-Michel, ou le long du quai de l'Arve (ci-dessus), les terrasses invitent à prendre un verre au pied des cimes. La Maison de la montagne, place de l’Église, où siège leur grandeur d’un passé hôtelier, comme au n° 13, ancien la Compagnie des guides de montagne. Une institution hôtel Astoria. À la faveur d'une rénovation, le plafond du qui a fêté ses 200 ans. salon de coiffure du rez-de-chaussée arbore une déco Art » Les vestiges d’un nouveau aux délicats motifs végétaux. À une centaine de mètres plus au nord, l’hôtel de ville mérite l’attention : passé fastueux rare construction d’inspiration transalpine, cet ancien hôtel déploie un style néoclassique cher à la maison de Nous poursuivons notre sentier buissonnier chemin du Savoie. Puis nous revoilà sur la place de l’Église. « Suivez- Folly,oùChristineBoymond-Lasserreattire notre attention sur une tourelle dissimulée entre les arbres. « Elle date de moi dans l’église Saint-Michel, je voudrais vous montrer la fin du XIXe siècle. Avez-vous remarqué qu’elle est dans l’axe du mont Blanc ? On y installait une longue-vue pour une curiosité », nous souffle Christine Boymond-Lasserre. observer les ascensions. Chaque montée était un évé- nement pour lequel on faisait tonner le canon jusqu’au Dans l’entrée, un vitrail coloré représente saint Bernard de milieu du XIXe », précise la guide. Juste après, à l’abandon, Menthon, le protecteur des montagnards, terrassant un l’hôtel Couttet laisse entrevoir un peu de sa gloire passée diable à queue de serpent prêt à précipiter un rocher sur si l’on prend le temps d’observer ses avant-toits ornés de des alpinistes en pleine ascension. Un second panneau planches de rives délicatement sculptées. De retour dans la rue du Lyret, au bord de l’Arve, on s’at- figure saint Christophe, le patron des voyageurs, veillant tache aux détails architecturaux qui narrent un passé fas- sur des skieurs. « Les vitraux furent commandés en 1925 tueux, comme les encadrements de fenêtres et les chaînes d’angle en granit. Les immeubles monumentaux ont hérité par le curé de la ville, qui fut aussi l’instigateur de la fête des guides du 15 août », explique la guide. À Chamonix, la montagne serait-elle sacrée?

123 GUIDE PRATIQUE SE DÉPLACER Compagnie des guides La Buvette de la Cascade du Cécile Ballauri est potière mais de Chamonix Dard, en direction du tunnel aussi guide de montagne. En train : liaisons TER et 190, place de l’Église, du Mont-Blanc. TGV depuis la gare de Saint- 74400 Chamonix. expos dans son restaurant. Gervais-les-bains-le Fayet 04 50 53 00 88. des salades XXL réalisées Menu à 20 €. située à 20 km. chamonix-guides.com avec des produits frais. Renseignements sur Réservez une randonnée à Plat du jour : 13 €. Déjeuner ACHETER sncf.com ski hors piste, une journée 2 plats à 16 €. en haute montagne, ou Coopérative fruitière En avion : l’aéroport de encore une ascension des Le Café comptoir du val d’Arly Genève, à 88 km, dessert les glaciers. Route de la Forêt-Verte, 93, rue Whymper, 74400 principales villes de France 74660 Vallorcine. Chamonix. 04 79 10 42 72. avec des vols directs. VISITER 04 50 18 72 43. coopvaldarly.com Le Léman Express et la lecafecomptoir.com Dans le centre-ville, la vente compagnie de bus SAT Le musée des Cristaux Une excellente adresse directe de produits assurent des liaisons entre 615, allée du Recteur-Payot. qui magnifie les produits savoyards et de la vallée l’aéroport et Chamonix. 04 50 54 78 39. cc-valleede frais alpins dans un cadre de Chamonix (fromages, Informations : gva.ch chamonixmontblanc.fr moderne et authentique. Le salaison, vins, bière…). Tout juste rénové, ce lieu patron, Thierry Berguerand, Parmi les incontournables, En voiture : de Paris, expose les collections de est un enfant du pays qui on trouve le fondant d'Arly compter 6 h de trajet via la minéralogie du Musée aime partager le patrimoine et le beaufort d’été AOP. A40 et la A6 ; 2 h 30 de Lyon alpin et du Club de de la vallée et accueille des (A40) ; 5 h de Marseille (A7) ; minéralogie de Chamonix, 1 h de Genève (A40). du mont Blanc et des Il existe 4 000 places de Alpes du Nord. Il retrace stationnement dans la l'histoire des chasseurs vallée, divisées en sept de cristaux qui ont marqué parkings en enclos et trois la vallée et même le monde. autres, couverts et gratuits Ouvert tous les jours la première heure. de 10 h à 18 h. Tarif : 7 €. SE RENSEIGNER SE LOGER LE SAVOY R. J.-Vallot Arve Savoie Mont Blanc Hôtel Plan B Route du Bouchet savoie-mont-blanc.com 196, avenue de Courmayeur, Avenue du Mont-Blanc Le site web du tourisme 74400 Chamonix. PLACE DU en Savoie et Haute-Savoie 04 85 30 01 60. MONT-BLANC présente de manière planb-chamonix.com MAISON DE LA exhaustive les richesses Des couleurs qui claquent, CECTEDNTOASRETINPPRIRALAGLRE’AC.NARDDMEGÈZUESILTSEIÉ-MOMÉNGICSTLTHAIS-EGELNEDBPHAELÔ-LAAVMTvCIEeLAELLnTA-EuNeCMMIAEihcUNL.hGPSe.IÉ-NlE-LCoropPpzPLéO. IDLUUÉAGPRDGLLVIEASAERELC-MAEREÉTF-BOLRAMNÉCER. Whymper du territoire et les une déco contemporaine, une ambiance chaleureuse Ch. d AlléeR.dduuRDeoctcteeuru-r-PPaacycoatrd CHÔTELHÔTEL Rue d GARE DU différentes activités pour de beaux volumes et Aven ue de CourmayeurCOUTTET ASTORIA s Allobroges MONTENVERS le découvrir. Incontournable des prix serrés. Cette Avenue Cachat-le-Géant pour comprendre adresse 3-étoiles des e aussi l’identité des quartiers sud de Chamonix a tout bon. Certaines MAISON-DES- Helbronner MICHEL SINIER / DÉTOURS EN FRANCE différents massifs. chambres ont même la ARTISTES vue sur le mont Blanc. Avenuendaaerdaled’Aiisguille-duu-SMaipdii Rue Office de tourisme Chambre à partir de 75 €. Chamonix-Mont-Blanc, Petit déjeuner : 14 €. Rue du Lyret 85, place du Triangle-de- l’Amitié, 74400 Chamonix. SE RESTAURER MP.r-oPme TÉLÉPHÉRIQUE Route Blanche 04 50 53 00 24. DE L’AIGUILLE chamonix.com Des bureaux La Fine bouche également à Servoz, 140, place du Poilu, 74400 DU MIDI les Houches, Argentière Chamonix. 04 50 21 10 63. et Vallorcine. Toutes les Une adresse sans chichi, informations pour petit cocon sympathique préparer son séjour et où déguster des spécialités ses randonnées, avec savoyardes de qualité ou conditions de montagne, itinéraires, transports, hébergements…

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125 Mon cahier jeux Faites une pause avec nos mots fléchés, sudokus et autres casse-têtes, et répondez au quiz sur les spécialités gastronomiques françaises. SURVEILLA ELLE FAIT FORMENT POINT SERT À IMPRO- QUI GAGNE- LE SIXIÈME TACHE UN CERCLE IGNORÉ HÉLER DUCTIF RAIT À ÊTRE SUR DOUZE REPLI AUTOUR POSSÈDENT SORTE TREM- MIEUX EN- SUR SOI DE NOUS UN BIEN DE FLAN BLEMENTS VELOPPÉE S’EXPRIME BÊTES COMME UN PUANTES PORTEUR JOLIMENT BORDÉE DE BOIS DISPOSÉ À QUI CAUSER DE MANQUE DE LA PEINE DOUCEUR DÉAMBULE ARME MÉDIÉVALE SUPERLATIF ABSOLU MENEUR CHINOIS OUVRIER TERRES EN QUI USINE PLEINE MER UNE PIÈCE POÈME DONT ON A ON Y VOIT ANCIEN FUSÉE ÉTUDIÉ TOULON EURO- CHAQUE IL PEUT SE PÉENNE HALL CHANGER CARACTÈRE D’ENTRÉE EN JALOUSIE UN ATTAQUER SPÉCIALISTE EN JUSTICE QUI PARLE DU NEZ LIMITE DE LA FORÊT ÉTAT DE BREJNEV PRÉNOM ON Y PASSE MOT DE FLEUR MASCULIN POUR UNE DÉPART PRÉSENTE EXÉCUTION SYMBOLE DE L’HÉLIUM À L’ŒIL L’UE JADIS VOÛTE IL EST À ISTOCKPHOTO.COM ÉTOILÉE CROQUER CHIC ! EXCELLENT ! INDIQUE LA QUI A FAÇON DE REJOINT LE RESTE DE FAIRE LA FAMILLE RECOUVRE FULMINER DE SUCRE GLACE Solutions page 138

126 se détendre Poupée russe Dédale Classez les lettres des poupées de la plus petite Reliez ces à la plus grande pour former un mot de huit lettres. pictogrammes par paires avec des lignes A horizontales C ou verticales BED qui ne doivent EL jamais se croiser B ni se superposer. Toutes les cases C C A doivent être N traversées. DE E L Bac à lettres I H Puzzles Classez les lettres selon la taille des tiges des fleurs pour trouver le mot caché. Replacez toutes les pièces du bas pour former trois mots horizontaux de sept lettres et quatre mots verticaux de cinq lettres. La lettre en jaune sert d’exemple. T AP T E I RSE T L EV Roses secrètes E U HS S S VR Tracez un enclos A E IW carré de trois cases de hauteur et trois cases de largeur au seul endroit où l’on peut compter autant de roses que le nombre indiqué sur le pot. x09 Solutions page 138

127 Les fruits Zodiaque Remplacez chaque fruit par une des lettres Quelles rangées de dessins faut-il choisir pour avoir correspondantes. Vous trouverez ainsi les trois au total tous les signes du zodiaque ? mots en rapport avec les fruits. A ABC DE F GHI JKL B MNO PQRS T UV WXYZ N_ _A_ C D _R_ _N_N M_N_ _ _ I _ E Logi-math Dessus-dessous Remplissez les cases 9 10 2 4 5 blanches avec les 5 11 6 16 15 3 Reformez un mot de I RT S 6 6 7 14 18 10 douze lettres avec AE I E chiffres 0, 1, 2, 4 ou 2 11 15 11 9 8 ces pions qui ont été T AN D 8, de sorte que les 14 21 12 7 4 superposés suivant valeurs des cases 8936 l’ordre des lettres du vertes soient le total mot à trouver. des cases blanches voisines. Il n’y a jamais deux valeurs identiques sur une même ligne ou colonne. Le ruisseau Sélectionnez trois poissons, chacun pouvant être choisi zéro, une ou plusieurs fois. La somme de vos poissons doit être égale au nombre situé en haut à droite. 2 12 4 11 4 13 7 18 3 5 6 6 9 1 4 5 3 2 Solutions page 138

128 se détendre RONDE DES MOTS La grille ci-dessous comporte 36 cases de définition. Trouvez les mots correspondants et inscrivez chacun d’eux autour de la case de définition qui lui revient. La première lettre de chaque mot est indiquée par le triangle coloré. Chaque mot se lit dans le sens des aiguilles d’une montre. Exemple: M S U HB D E E Qui ne Ancienne Belle Bien Agitation du fait plus coiffure châtaigne trempée Actif monde dans qu'un M R un parti B Il serre Accrocher un Embout Fleur Franc Chien les dents solitaire de d'oranger du sauvage d'Afrique cigarette collier Aimée Bien Éminence Âne Coup Dire des cachée à la d'Iran de des dieux histoires campagne poker Auto- Rajoute Attache Verbe Facile à Beaucoup portrait une ses à se porter de bruit numérique fendre pincée cheveux Créant Cercle Jouer le Matière Éviter Déchirure une autour mépris de un trop- dans du sein fissure guirlande plein un tissu Fruit Aromate à Foncer Il range Avec Légère à conserve pizza le teint les lui, c'est éraflure le bouquet N G N parachutes U S E Solutions page 138

129 LA NEIGE 1 2 34 56 789 Avec les neuf cases numérotées, reconstituez le nom donné à de la neige fraîche. BONHOMME COUCHE IL IL CROÎT GROUPE PAYS À LA CERCUEIL DES NEIGES DE GLACE RENFERME SUR LES D’ÉTATS BANNIÈRE FUT CAPI- UN JOYAU BRANCHES ÉTOILÉE TALE AVANT NEIGE DEUX AVERSE DE BRUNIR TVA SPORT DE TOKYO ÉTERNELLE FOIS DIX FLOCONS INCLUSE GLISSE COULEUR PRONOM 3 DÉFRI- D’AUTOMNE TIERS CHEUSES USERAIT DE BEAUX RÉMUNÉRÉ MIS AU SON ARME UN SIGLE 1 POINT ESTRADE PARLEURS SUR LA DE BOXE MAIRIE BRAME OU HU- LULEMENT EN PORTÉE ÉTAT SUR LE GRAPPILLER LE MOMENT GOLFE ÇÀ ET LÀ 5 DU REDOUX PERSIQUE ABROGÉ DEVANT CE IL PASSE, QUI EST SE FORME ENTRE POUR UNE AUTRES, À NOUVEAU BATAILLE LA DÉFENSE ATTRAPENT UN CHEVALIER... ANCIEN SOCIÉTÉ 8 HABILLÉ EN CADEAU DE ANONYME FEMME (D’) MARIAGE DAMER ABRÉVIA- POISSON À DIRECTIONS TION SUR LE LA CHAIR OPPOSÉES CALENDRIER APPRÉCIÉE INAPTE À C’EST UN 2 L’ACTION SOUTIEN PASSAGE DE PROVISOIRE SKIEURS CHACUN NUIT NOIRE PEUT Y JARDIN CRÉER D’APPAR- SON SITE TEMENT ROGNA QUI AURAIT PÉRIODE CABANES COMME UN BIEN D’APPREN- RUDIMEN- CARRELEUR TISSAGE BESOIN DE TAIRES VITAMINES ATTACHE DU PAREIL CABAS DÉTACHÉ DE SOLIDE- AU MÊME ARBRES LA VOITURE MENT IL PRODUIT COUVERTS SOUS SOL DE LA NEIGE DE BLANC 4 MOYENS DÉCLEN- IL SOIGNE TROMPEURS CHÉE DANS LES UNE PENTE PETITE CHEVAUX MESURE VENTILÉ EST INUTILE INDIQUE LA PRÉNOM S’IL EST POSITION SLAVE LÂCHE INCONTES- RABATTUES TABLE IL QUITTE LE DERRIÈRE NAVIRE EN LA LIGNE INDIEN AU CAS DE CANADA PÉPIN ! TEN- 6 ADOBESTOCKPHOTO.COM DANCIEUX ID EST CHEMIN CAUSANT 7 ARTICLE DE BERGE CASTILLAN AMAS DE 9 LA PERTE NEIGE ELLE EN- DORT CELUI QU’ELLE PIQUE Solutions page 138

130 se détendre SUDOKUS En partant des chiffres déjà placés, remplissez les grilles de manière que chaque ligne, chaque colonne, et chaque carré de 3 x 3 contienne une seule et unique fois tous les chiffres de 1 à 9. Facile 1 2 3 28 4 1 67 15 47 83 746 98 695 613 4 87 1 32 59 26 51 9 1 45 3 8 1 637 745 3 1 495 89527 4 892 985 4 23 94 3527 1 4 46 1 4387 37 97 1 83 8 714 3 382 5 5 9 24 29 89 26 Moyen 4 5 6 32 48 79 4 12 8 617 1 82 6 73 1 9 86 43 563 61 27 36 57 723 39 47 26 51 52 31 872 54 95 52 7 4 256 75 4 63 1 58 7584 65 39 4 73 Difficile 7 8 9 3 61 49 68 53 51 1 57 1 49 6 29 47 96 2 2 36 5 3 5 86 76 896 2746 84 37 9 5 623 1 9 25 28 1 47 21 5 1 51 3 45 19 8 27 Solutions page 138

131 DES CHIFFRES POUR DES LETTRES La lettre C Les lettres ont été remplacées par des nombres, un même nombre représentant toujours la même lettre. Servez-vous du nom dont le code est indiqué, de façon à reconstituer des mots avec la lettre C. Les mots sont séparés par une case étoilée fléchée qui indique le sens de la lecture. Les cases ci-dessous servent d’aide-mémoire. C 1 A2 D3 E 4 U5 67 8 9 10 11 12 13 19 20 21 22 23 24 25 26 14 15 16 17 18 82 14774 23 2 22 2 10 14 11 1 2 9 2 10 4 1 13 14 5 15 10 2 21 19 21 144 1 5 22 22 21 24 19 1 12 4 25 4 22 1 4 24 13 15 22 742 13 4 6 3 1 13 19 19 15 4 22 17 2 19 20 1 14 2 13 9 1 19 13 18 10 2 13 9 19 C12 5 1 1 2 1 2 3 10 2 22 15 A4 4 7 16 16 2 1 17 1 1 13 1 1 D3 14 4 9 26 24 12 4 E11 5 1 1 20 1 1 A2 4 15 2 15 2 15 7 2 5 13 13 U10 1 22 1 1 5 11 15 7 11 10 20 32 1 12 12 14346 8 1 1 7 25 18 11 13 4 25 13 10 1 2 23 4 12 19 2 19 15 11 10 22 4 10 8 13 22 1 4 22 4 1 15 14 1 13 19 26 2 16 22 2 1 12 71 ISTOCKPHOTO.COM 12 1 19 13 1 12 4 24 2 1 1 15 10 4 1 22 15 1 16 4 7 24 15 1 13 20 7 4 Solutions page 138

132 se détendre MOTS MÉLANGÉS La montagne Rayez dans la grille tous les mots de la liste. Ils peuvent F E R A D R E T F I S S AM se croiser et se lire en tous sens : de haut en bas T NOME R P AA R E T E T et vice versa, de droite à gauche et inversement, ainsi O I S ANS E R E I C A L G qu’en diagonale. Enfin, avec les douze lettres restantes, R S A R I E V E S EN T ND trouvez le nom mystérieux répondant à la définition AA C OVARN I CA I OE suivante : un moyen d’atteindre les sommets. FPUNEEE T L I COT F T I OA L I S AU PAN I I ADRET GLACIER RIVIÈRE I NH P EOE I O I VMP L AIGUILLE GROTTE ROCHE NA C L OVR SB C L Y R E ALPINISME LACETS ROUTE G E N T I AN E E ED R OC APREMONT MARMOTTE SAPIN E MO N T A G NA R D T MH ARÊTE MASSIF SENTIER N I T EUQUOB PU I EA ARNICA MAURIENNE SÉRAC * * * * * * S T E C A L NM ASCENSION * * * * * * T UN NE L AO ASTER MONTAGNARD SOULANE * * * * * * C HA I N E D I ADOBESTOCKPHOTO.COM BOUQUETIN MORAINE SOURCE * * * * * *HSL P I S ES BUSE MYRTILLES STATION * * * * * * A EU AA P T E CANYON OISANS TARENTAISE * * * * * * R TORR ENT CASCADE PANORAMA TORRENT * * * * * * DTSAT CAT CHAÎNE PARAPENTE TRAÎNEAU * * * * * * OER PR H SO CHAMOIS PARCS TUNNEL * * * * * * NU I E I U RM CHARDON PITON VACANCES H G R O T T E QV NO T E R CHOUCAS PLATEAU VALLÉE MO R A I N E A I T L E VA CHUTE PRÉCIPICE VANOISE D E V E R S S R E E U MAM CIME PROMENADE VARAPPE E L R B U S E C R UO S E R COLS RAFTING VERGLAS P L A T EAUCE RC I AE COMBE RANDONNÉE VERSANT P I V I GNOB L E S NVF CONIFÈRE RAQUETTES VIGNOBLES AU A C AN Y ONMD I E U CORDÉE RAVIN VOIE R G S R I E E S E OA P R G COULOIR REFUGE VOLCAN A I T F VD I I NNU L G E CRAVE REMONTÉE VA E AAO E NN T P A L V CRÊT RÉSERVE T R R CNR E S E EH R AA CREVASSE EC S I OEB E I E I OSL DAUPHINÉ R A V S I CM R R MN U C L DÉFILÉ CA I L SAOAU I E T R E DÉNIVELÉ ROQOE F C CACU E AE DEVERS N R O C H E G AMO R F P E ÉBOULIS ÉROSION FACE FÉRA FROMAGE GENTIANE Solutions page 138

133 LE CIRQUE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Avec les onze cases numérotées, reconstituez le nom d’un acrobate agile des pieds. CLARIFIER PAS IL EST CERTAINS ANCIENNES LE MOI POIDS UN VIN D’ANIMAUX TENDRE ONT UNE TRADITIONS DU PHILO- ELLE EST SAUVAGES PUIS INGRAT LUNETTE PLACARDÉE SES ROUES FEINTAI JEU DE SOPHE EN VILLE SONT CHEZ LUI CIRQUE NAPPERONS RÈGLE D’ARLETTE INÉGALES GROSSES UN INSTANT 1 MONSIEUR MOUCHES DE RIRE DIS- DU CIRQUE PENDIEUSE CAFÉIER LE MOT DU PUBLIC BOIS À LA RUSSE MOT DE L’IN- FLEUR DIFFÉRENT TERRESTRE ALLIÉ AU CUIVRE, IL 9 MÉTAL OU... DONNE LE LÉGER MARINE BRONZE ON LUI PREMIER PINCE LES SOUS SOL CORDES CONSTANTE EN INDE DU CERCLE PLUTÔT 5 CRÉTIN COMME ANIMAL... IL VISAIT LES IL FAIT PLUS DÉFAUT 10 RICHES 4 LE COBALT DIEU DE MESURE L’AMOUR SUR PISTE ÉTAT DE GRAVIT SHAH UNE CÔTE RAPPORTE, IL ÉPOUSE COURS TEXTE À LA FORME ABRÉGÉ L’APPUI DU BATEAU ENTRAÎNÉ NE LAISSE BOUCHE L’ASCEN- AUCUN CORNÉE SION Y EST DOUTE SUR GARDER RÉGULIÈRE LE LIEU SECRET COULEUR NUMÉRO 8 DE PEINTRE DE CLOWN MADAME BOVARY QUOTE- 6 MARQUÉE PART PAR LE FRAPPÉ JEÛNE FRAÎCHEUR D’ÉTON- À NEMENT L’ENTRACTE IL EST MIS SURVEILLE EN BOÎTE DU COIN DÉFILÉ DE L’ŒIL D’ARTISTES LE NOUVEAU ARBRES DONT FOU EST PETIT ÉCRITE EN DANS LE L’ORALITÉ COUP À IL Y VIT LANGAGE EST LIMITÉE EFFET DE ENFERMÉ CRYPTÉ MAIL PONGISTE OBJET POUR C’EST CELA JONGLER DEVANT 11 CEUX DU L’ANCIEN CIRQUE FONT ÉCOLE LE CIRQUE SE DIT AVEC ROI SUR LOUP EN APPELLA- DES ZÉNITH EMBARRAS SCÈNE VIEUX TION DES IL BÂTIT FRANÇAIS VINS DE L’ARCHE FRANCE 2 APPESANTI ISTOCKPHOTO.COM TÊTE DE C’EST 7 INSTRU- 3 RÉCIF VRAIMENT MENT DE LANCEURS LE PARADIS GOLFEUR TEL LE ARRIVÉE AU DINDON DE BOUT DU LA FARCE ROULEAU Solutions page 138

134 se détendre Il était une fois QUIZgastrLoneosmsiqpue‘ecsiaflirtae‘nsc¸ aises Le repas gastronomique français est inscrit sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco. En dehors de cette distinction patrimoniale, la cuisine française est, avec les cuisines chinoise et italienne, l’une des plus riches et des plus goûteuses de la planète. Elle est celle qui présente, sur une superficie limitée, une très grande diversité de mets, tous élaborés à partir d’ingrédients différents. Si certains plats, les grands “classiques”, se retrouvent quasiment sur toutes les tables de France, créant une sorte d’unanimité culinaire, il faut bien constater que dans le pays qui fabrique plusieurs centaines de types de fromages, chaque région, chaque terroir, chaque ville, chaque petit \"pays”, chaque campagne, chaque vallée, possède une spécialité culinaire ancestrale. Le “menu” de ce jeu ne pourra hélas pas parler de toutes ces spécialités, mais il a déjà de quoi nous nourrir… l’esprit! 1 De la farine, de l’eau, du levain, un peu de sel, l’ensemble pétri et cuit et… vous avez l’un des “marqueurs” de la gastronomie française. Pas de repas sans pain, de l’apéritif, avec les toasts par exemple, au dessert (pain perdu) en passant par le fromage… Parmi les noms suivants, lequel est utilisé 3 En Flandre, on cuisine les moules-frites, le © ISTOCKPHOTO.COM pour désigner un pain séché? hochepot (sorte de pot-au-feu), le potjevleesch (terrine flamande), la carbonade, la flamiche au A n Un boulot. maroilles… des plats qui régalent nombre de convives. B n Une ficelle. C n Un bâtard. Préparation d’anguilles ou de volailles liée D n Un saucisson. à la crème et à l’œuf, le waterzoï fait partie E n Un gressin. de cette riche gastronomie flamande. 2 Le coq au vin est une grande spécialité bourguignonne Ce mot flamand signifie : connue au-delà des frontières hexagonales. A n Mijotage. À l’origine, avec quel grand cru de bourgogne était-il cuisiné? B n Eau qui bout. C n Plat unique. A n Pommard. D n Ragoût à l’eau. B n Chambertin. C n Vosne-Romanée. D n Montrachet. Solutions page 138

135 4 Pour élaborer ce plat fin, il faut un savoir-faire (croûte en pâte feuilletée) et des produits de qualité (ris de veau, champignons ou quenelles). Pour plusieurs convives, il faut préparer : A n Des vol-au-vent. B n Des vol-aux-vents. C n Des vols-aux-vents. 5 Le pan-bagnat, la socca, la ratatouille niçoise et la pissaladière sont des plats typiques de la Riviera française. Quel personnage né à Nice a pu profiter dès son enfance de ces plats parfumés ? A n L’écrivain Balzac. B n Le maréchal Davout. C n Le médecin Calmette. D n Le sportif Ladoumègue. E n L’homme politique Robespierre. 6 D’une région à l’autre, d’une ville à l’autre, les 8 Le cassoulet est une spécialité régionale du Languedoc, à base spécialités gastronomiques diffèrent. de haricots secs, généralement blancs, et de viande. Même si Toulouse ou Carcassonne ont aussi “leur” cassoulet, le nom de la cité Associez chaque spécialité de Castelnaudary est étroitement lié à ce plat. à une ville. Ce qui nous amène à demander dans quel département A. Le cédrat n Bayonne. se trouve cette ville de Castelnaudary? B. L’aligot n La Rochelle. C. La cargolade n Rodez. A n Lot-et-Garonne D. L’axoa n Bastia. B n Haute-Garonne. E. La mouclade n Perpignan. C n Gers. D n Aude. 7 De l’épaule de veau coupée en gros 9 Maurice Sailland, alias Curnonsky (1872-1956) est un ISTOCKPHOTO.COM cubes, des tomates, un bouquet garni, écrivain, journaliste et amateur de bonne chère. Il passera du vin blanc, des oignons, de l’ail, des carottes, sa vie à recenser les trésors de la cuisine régionale française. un fond de veau, des champignons et vous avez En 1927, plus de 3 000 cuisiniers, restaurateurs et amateurs un “sauté de veau Marengo”. lui octroient un titre pour le récompenser de cette activité incessante qui défend le patrimoine culinaire français. Le nom de ce plat classique rappelle une victoire de Bonaparte en : Remettez les lettres dans l’ordre pour découvrir le titre octroyé à Curnonsky (trois mots). A n 1795. DPSMSGOONIEREECNASRT B n 1800. C n 1808. Solutions page 138

136 se détendre Il était une foisgastrLoneosmsiqpue‘ecsiaflirtae‘nsc¸ aises 13 Une légende alsacienne raconte l’origine des bretzels, ces biscuits salés traditionnels à base de pâte de brioche, en forme de nœud ou de bras entrelacés, perlés de sel. Elle dit que : un boulanger fort en gueule, emprisonné par le seigneur pour son impertinence, obtiendrait la liberté s’il confectionnait un gâteau : A n qui serait dépourvu de sucre. B n qui serait plus léger que l’air. C n dans lequel on verrait trois fois le soleil. D n qui donnerait envie de boire de la bière. 10 Une préparation culinaire créole est élaborée 14 Les noms des spécialités culinaires françaises à partir de divers légumes, de fruits, de piments, sont souvent accompagnés du nom d’un de gingembre, et accompagne du riz, du poisson ou personnage qui a joué un rôle dans l’histoire de la de la viande. gastronomie ou dans l’histoire tout court. Quelle est cette préparation, qui a donné Indiquez en face de chaque affirmation aussi son nom au plat préparé ainsi? si elle est vraie ou fausse. A n Rougaï. A. Brillat-Savarin a donné son nom à un fromage B n Rougail. de Bourgogne. C n Rouguaille. VnFn 11 Cette référence de la gastronomie française classique B. Jeanne Bécu, la comtesse du Barry, favorite est concoctée à partir de viande de veau cuite dans de Louis XV, a laissé son nom à une tarte. un bouillon avec des carottes, des poireaux, des oignons VnFn et un bouquet garni, et liée en sauce blanche à la crème et au beurre avec des champignons de Paris. C. Le tournedos Rossini (du nom d’un compositeur italien) est présenté avec du foie gras. Retrouvez le nom de ce plat (trois mots) : VnFn UAETQLNATEEDEVBU D. La crème Chantilly porte le nom d’une ville -------------------------------- de l’Oise. VnFn E. Nellie Melba, qui est à l’origine de la pêche melba, était une demi-mondaine des années 1830. VnFn 12 Le hachis parmentier est un plat qui a pour base ISTOCKPHOTO.COM une purée de pommes de terre accompagnée le plus souvent de viande de bœuf hachée. Quel métier pratiquait Antoine Parmentier, inventeur de ce fameux hachis? A n Chanteur d’opéra. B n Apothicaire. C n Chambellan du roi. Solutions page 138

137 15 Le kouign-amann (pâtisserie à base de beurre 17 Si la bouillabaisse reste le plat de référence à Marseille, salé) aurait été inventé vers 1860 par un il n’en reste pas moins vrai que la ville et sa région boulanger-pâtissier breton officiant à Douarnenez. peuvent compter sur d’autres spécialités. Pour quelle raison aurait-il tant augmenté Ainsi les “pieds et paquets” sont une spécialité la proportion de beurre? marseillaise composée d’abats et de piedsde… A n À cause d’une pénurie de farine. A n porcs. B n Car il était aussi producteur laitier. B n chèvres. C n Son commis, illettré, a confondu C n agneaux. D n veaux. les proportions. 18 La tatin est une tarte aux pommes caramélisées D n Sa femme enceinte avait une envie… au sucre et au beurre dont la pâte est disposée de beurre. au-dessus de la garniture avant la cuisson au four. Ce dessert des sœurs Tatin attirait nombre d’amateurs. Dans quelle région les sœurs Tatin étaient-elles hôtelières? A n En Sologne. B n Dans le Morvan. C n En Lorraine. 19 La quiche lorraine est une variante de tarte salée, à ISTOCKPHOTO.COM - ADOBESTOCKPHOTO.COM base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, garnie d’un appareil composé d’œufs, de crème fraîche et de lardons. Rimant avec Lorraine, cet “appareil” qui complète la pâte de la quiche porte le nom de : A n Mugaine. B n Migaine. C n Margaine. 16 Bien que d’origine récente, la tartiflette est un plat “roboratif” qui a conquis ses lettres de noblesse surtout auprès de ceux qui ont passé leur journée sur des skis dans le froid. Outre les pommes de terre, les oignons et les lardons, quel est le fromage qui est gratiné dans ce plat? A n La tome de Savoie. B n Le reblochon. C n L’abondance. Solutions page 138

138 se détendre LES SOLUTIONS DES JEUX La neige Page 129 MOTS FLÉCHÉS Page 125 RONDE DES MOTS Page 128 Y V E GUUB G EASHSO LIGNE 1 : MEMBRE, SÉISME, UNIFIÉ, NEVE CHUT E SK I HENNIN, BEIGNE, DURCIE. J U I N MOU F E T T E S T I RERA I T PAYE LIGNE 2 : BRIDGE, SERTIR, FILTRE, ENC L I N APR E S NÉROLI, GLABRE, CHACAL. R I NG I L CR I OR ATTR I STER ERRE LIGNE 3 : DÉESSE, TERRÉE, TERTRE, G L AN E R F ON T E ONAGRE, BRELAN, CONTER. TRES EP I EU QA T A R R E R NEO LIGNE 4 : SELFIE, RESALE, TRESSE, MAO E I LES GERCER, LÉGÈRE, TAPAGE. B SA ON T B VAR OD E E LIGNE 5 : FÊLANT, ARÉOLE, SNOBER, DOT S I EO CRÉPON, ÉCOPER, ACCROC. EPELE AA LAS ME ROU LIGNE 6 : ANANAS,ORIGAN,BRUNIR, OR E E S TORE PLIEUR, PERSIL, RAYURE. P I STE R NL UR S S A G IRIS ST WE B E C I E L CHOCOL A T GRESA R T SAC CHOU E T T E E N NE AR T I F I C E S L AD ENROB E P E S T ER CM A AVA L ANCH E OL GA EN P OU T P L I E E S OR I ENT E POUPÉE ROSES SUDOKUS Page 130 L E RU I NANT E L RUSSE SECRÈTES CONG E R E T S E T S E Page 126 Page 126 CHENILLE. 1. 6 2 8 7 9 4 3 5 1 2. 8 6 7 4 2 3 1 5 9 3746 1 5928 42 1 695378 DES CHIFFRES POUR DES DÉDALE 1 95382674 59387 1 426 LETTRES Page 131 45 1 263789 7 1 9346285 Page 126 783 1 49562 6489527 1 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 2698574 1 3 235 1 87694 832476 1 95 1 54239867 CAD E UX T F BNSHO 94752 1 836 9867 1 4532 5 1 6938247 37256894 1 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 LES FRUITS 3. 6 2 4 7 9 5 8 1 3 4. 3 2 6 4 8 7 5 1 9 Q I K J WLMY RGVP Z 7896 1 3542 84965 1 372 Page 127 5 1 3824697 57 1 932846 MOTS MÉLANGÉS Page 132 NOYAU - 29 1 456378 983 1 64257 BRUGNON - 467 1 38925 2 1 4573698 Le mot à trouver est : TÉLÉPHÉRIQUE. MANDARINE. 835279 1 64 76582943 1 PUZZLES 37256 1 489 1 32746985 LE RUISSEAU 94638275 1 4982 1 5763 Page 126 1 58947236 657398 1 24 Horizontalement : Page 127 TAPETTE - 2+5+5 5. 7 2 9 5 3 1 6 8 4 6. 3 1 7 8 5 9 6 2 4 Le cirque Page 133 IVRESSE - 4+5+2 5 1 6482397 26473 1 895 THÉIÈRE. 4+6+3 843679 1 52 85946273 1 DBA F UEM Verticalement : 7+7+4 1 94867235 1 86247953 TWIST - PURÉE - 652 1 43879 432695 1 87 VE LO GRUSS GAG TASSE - ÉLÈVE. ZODIAQUE 38729546 1 795 1 83462 9783 1 4526 5483762 1 9 COU T E US E BOF BAC À Page 127 23 1 756948 6239 1 4578 LETTRES B - C - D. 4659287 1 3 97 1 528346 TA I GA S I TAR FA Page 126 LOGI-MATH N LOYAL LAP I N Le mot à trouver est : SYNTAXE. Page 127 ETA I N I SF V I CE DESSUS- 10 2 4 5 7. 3 8 2 9 6 1 4 7 5 8. 1 4 6 5 3 2 8 9 7 E ROS C O HM DESSOUS 82041 1 95742386 592687 1 43 9 11 6 16 15 3 7465382 1 9 783 1 49256 I RAN G EO Page 127 10482 57432986 1 65482 1 739 5 6 7 14 18 10 6 1 9854732 2 1 9376485 BEC BER N DESTINATAIRE. 41208 8236 1 7954 37849562 1 6 11 15 11 9 8 23 1 486597 9257 1 4368 ICI I M I ME 24810 968275 1 43 43 1 968572 2 14 21 12 7 4 457 1 93628 8672539 1 4 E COT E MMA 08124 GLACE B S EP I E 8936 E R TAPE NE M 9. 1 7 2 3 6 8 5 9 4 ORME S BA L L E CA 843925 1 76 965 1 47283 U L E AR I AOC 3 1 7459862 49683275 1 PHEN I X A LOURD I 5287 1 6439 25 1 683947 E TOC EDEN T E E 73459 1 628 6892743 1 5 FUSEES EU USEE Lenomàtrouverest: ANTIPODISTE. Solutionsduquiz Page134 Les spe‘cialite‘s gastronomiques franc¸aises 1.E :un bâtonnet allongé de pain séché.2.B :Pommard n’a pas de grand cru, Vosne-Romanée n’est pas un grand cru, Montrachet est un vin blanc. 3.B.4.A. 5.C :Né en 1863 à Nice, ce bactériologiste met au point, avec Guérin, le vaccin BCG contre la tuberculose. 6. A : Bastia; B : Rodez; C : Perpignan ; D : Bayonne ; E : La Rochelle. 7. B : victoire dans le Piémont italien contre les Autrichiens, alors qu’il est Premier consul. 8. D. 9. PRINCE DES GASTRONOMES. 10. B : ou rougaille. 11. BLANQUETTE DE VEAU. 12. B : convaincu que la pomme de terre pouvait combattre les disettes, il présenta ce plat à Louis XVI. 13. C. 14. A. Vrai. B. Faux : elle a laissé son nom à un potage au chou-fleur. C. Vrai. D. Vrai. E. Faux : Nellie Melba était une cantatrice australienne. 15. A. 16. B. 17. C : la panse d’agneau étant garnie d’une farce de maigre de porc. 18. A : à Lamotte-Beuvron, dans le Loir-et-Cher. 19. B.

PUBLICITÉ 139 ACTUALITÉS COMMERCIALES 30 ans de légèreté Bio’Protic de BIOSENS Dentifrices bio des Laboratoire laboratoires Lehning pour vos jambes Spécialiste Découvrez la nouvelle gamme de 1 Français sur 3 est touché par du bien-être dentifrices des Laboratoires Lehning, l’insuffisance veineuse. Cette au naturel et pour traiter en profondeur les pathologie qui doit être prise en charge expert des problèmes bucco-dentaires. se traduit par un retour insuffisant compléments du sang vers le cœur entraînant une alimentaires - Gencives sensibles : propolis, sensation de jambes lourdes, et certifiés bio thé vert, huile essentielle de menthe pouvant s’accompagner de formes et made in poivrée. plus sévères. Thuasne, spécialiste France, Biosens des dispositifs médicaux, prend soin Laboratoire - Sensibilité dentaire : gingembre, de la santé des jambes de millions a développé huile essentielle de menthe poivrée. de Français depuis le lancement des Bio’Protic®, premiers bas, chaussettes et collants une nouvelle gamme de deux - Formule blancheur : mélisse, huile de compression Venoflex en 1992. compléments alimentaires à base essentielle d’eucalyptus. Les produits Venoflex sont des de probiotiques pour booster le dispositifs médicaux, produits de système immunitaire et équilibrer Produits certifiés bio pour toute santé réglementés qui portent, au la flore intestinale. la famille. titre de cette réglementation, le Des formules exclusives certifiées marquage CE. Ils sont disponibles en bio et hautement dosée qui PPC 5,95 €. pharmacie. Pour plus d’informations, associent plusieurs souches de En pharmacies et sur www.lehning.com consultez un professionnel de santé. probiotiques et des extraits végétaux. www.thuasne.fr Défenses naturelles et Confort Sécateur à batterie intestinal bio, avec Bio’Protic®, ENDOMELIA®, suivez la voie lactique ! 20 V R-BAT’20 Ribimex Une solution complète Bio’Protic® Défenses naturelles, Ce sécateur de type professionnel & naturelle pour aider Bio’Protic® Confort intestinal bio. permet de tailler sans effort des Boîte de 10 sachets 9,50 €. En GMS. branches jusqu’à 25 mm de diamètre. les femmes atteintes Son revêtement soft grip assure une d’endométriose LARMECRAN® excellente prise en main. Lame et Laboratoires Théa contre-lame en acier. Interrupteur Composé d’une marche arrêt + gâchette avec bouton synergie d’actifs Spécifiquement de sécurité. Durée d’utilisation : d’origine naturelle, formulé pour le dont le PEA avec confort des yeux environ 1000 coupes efficacité démontrée, secs et fatigués, (branches 20 mm de extraits de suite à une exposition diamètre). plantes, vitamines excessive aux écrans, Poids: ±1,42 Kg avec et minéraux, LARMECRAN® une batterie de 2Ah. ENDOMELIA® est est un collyre issu Livré avec cache pour un complément de la recherche les lames. alimentaire qui apaise en cas Théa. La formule d’inconfort menstruel et favorise le exclusive de cette Réf. PRBAT20/SEC (livré bien-être et l’équilibre émotionnel. solution hypotonique avec batterie et chargeur) : compatible avec 139,90 € TTC. Cure 30 jours – ACL 6326724 les lentilles de Réf. PRBAT20/SECSB (livré Disponible en pharmacies contact associe sans batterie ni chargeur) : et sur www.ineldeasantenaturelle.com acide hyaluronique, sous forme de sel 99,90 € TTC. Laboratoires INELDEA : 04.92.02.02.22. de hyaluronate de sodium aux vertus Produits disponibles hydratante et lubrifiante, et Actinoquinol, en GSB, GSA, jardineries, un agent aux propriétés anti-UV. internet. Plus d’infos LARMECRAN offre ainsi une action sur Ribimex.com hydratante immédiate et aide à lutter contre les douleurs, les irritations, la fatigue et la sécheresse oculaires Dispositif médical classe IIb. Flacon 10 ml : 10,80 €. En pharmacies.