EVENTS MENU 2018 es usd

Index MENÚDESAYUNO .......................................................................................................... 02COFFEE BREAK .............................................................................................. 09 EVENTOSDELI LUNCH ............................................................................................. 12COMIDAS Y CENAS ..................................................................................... 20RECEPCIÓN ....................................................................................................... 26 2018BODAS .................................................................................................................... 28¡SOLO PARA NIÑOS!...................................................................................... 29ALIMENTOS PARA LLEVAR ...................................................................... 30 Grand Hyatt Playa del Carmen Resort1a. Avenida Esq. Calle 26 Playa del Carmen, Q. Roo 77710, Mexico



DESAYUNO EmplatadoPara empezar:Jugo de frutas frescas: naranja, toronja o jugo verdeSelección de té, infusiones, café regular o descafeinado y aguaSelección de pan dulce y pan salado hechos en casaFrutas de temporada con yogurt natural, granola de coco y miel de YucatánPlatillo principal a su elección:· Hot cakes, miel de maple y compota de frutos rojos· Bagel de salmón del Atlántico ahumado, queso crema con hierbas, cebolla morada y eneldo· Huevos Motuleños de la granja, frijoles, queso panela y salsa Mexicana· Omelette de huevos de la granja con jamón y queso· Molletes con chorizo y salsa Mexicana· Chilaquiles en salsa verde con cilantro y queso fresco· Enchiladas con pollo, bañadas en mole poblano $27 por persona 2Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



BUFFET $22 por persona $32 por personaContinental· Jugo de frutas frescas: naranja, toronja o jugo verde 3· Selección de té, infusiones, café regular o descafeinado y agua· Fruta de temporada rebanada (3 opciones)· Selección de pan dulce y pan salado· Variedad de mermeladas hechas en casa, miel de Yucatán y mantequilla· Cereales y granola de coco hecha en casa· Queso cottage, yogurt natural y yogurt bajo en calorías· Compotas de frutas tropicalesCompleto· Jugo de frutas frescas: naranja, toronja o jugo verde· Selección de té, infusiones, café regular o descafeinado y agua· Fruta de temporada rebanada (4 options)· Selección de pan dulce y pan salado· Variedad de mermeladas hechas en casa, miel de Yucatán y mantequilla· Cereales y granola de coco hecha en casa· Queso cottage, yogurt natural y yogurt bajo en calorías· Yogurt parfait de coco con chía órganica, frutos rojos y granola hecha en casa· Compota de frutas tropicales· Selección de carnes frías, quesos, encurtidos, ate y chutney· Salmón del Atlántico horneado con hinojo, hierbas finas y tomate cherry· Huevos revueltos de la granja· Tocino ahumado crujiente· Salchicha rústica de cerdo, cebollas caramelizadas y mostaza en grano· Papas cambray al tomillo y tomates rostizadosPrecios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Viva Mexico $30 por personaJugo de frutas frescas: naranja, toronja o jugo verde $24 por personaCafé de olla o chocolate calienteSelección de té, infusiones, café regular o descafeinado y aguaFruta de temporada rebanadaSelección de pan dulce y pan saladoVariedad de mermeladas hechas en casa, miel de Yucatán y mantequillaCereales y granola de coco hecha en casaQueso cottage, yogurt natural y yogurt bajo en caloríasCompota de frutas tropicalesChilaquiles con pollo, cilantro y queso fresco en salsa verdeMolletes con chorizo y salsa MexicanaHuevos de la granja “a la Mexicana” con frijoles refritos y tortillas de maízSaludableJugo de frutas frescas: naranja, toronja o jugo verdeSelección de té, infusiones, café regular o descafeinado y aguaFruta de temporada rebanadaPan integral, muffin de avena y frutos rojosCereales y granola de coco hecha en casaQueso cottage, yogurt natural y yogurt bajo en caloríasCompota de frutas tropicalesOmelette de claras de la granja con espárragos, queso panela y chaya 4Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



BRUNCH GRAND HYATT· Jugo de frutas frescas: naranja, toronja o jugo verde· Selección de té, infusiones, café regular o descafeinado y agua· Fruta de temporada· Selección de pan dulce y pan salado· Zopf – Brioche estilo Suizo· Variedad de mermeladas caseras, miel de Yucatán y mantequilla· Cereales, frutos secos, nueces y granola de coco· Queso cottage, yogurt natural y yogurt bajo en calorías· Yogurt parfait con chía orgánica, coco, frutos rojos y granola· Compotas de frutas tropicales· Selección de carnes frías, quesos, encurtidos, ate y chutney· Pan Frances con canela, miel de maple, cajeta y compota de fresa con vainilla· Salmón del Atlántico horneado con hinojo, hierbas finas y tomate local· Huevos revueltos de la granja· Tocino ahumado y salchicha rústica de cerdo, cebollas caramelizadas y mostaza en grano· Papas cambray al tomillo y tomates rostizados con pan crujiente· Chilaquiles con pollo en salsa verde, cilantro y queso fresco· “Cochinita pibil” estilo Yucatán con cebolla morada encurtida· Sopa de tortilla con guarniciones· Fajitas de res al estilo Mexicano· Frijoles refritos con epazotePostres· Tarta de pera y almendras· Tartaleta de frutas de temporada y merengue· Crema de chocolate y café de Chiapas con biscottis· Pastel de tres lechesEl Brunch incluye salsas Mexicanas y tortillas de maíz $48 por persona*Esta opción no está disponible para Meal PlansPrecios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. 5Precios en USD. SIN GLUTEN VEGETARIANO



ESTACIONES PARA EL DESAYUNOComo sugerencia, le recomendamos seleccionar una o más de las siguientes estaciones de“cocina en vivo” como un elemento extra al buffet de desayuno que ha seleccionado.Hot CakesServido con frutos rojos y compota de frutas tropicales, miel de maple, dulce de leche, chocolate,crema batida con vainilla de Papantla y cajeta $14 por personaOmeletHuevos de la granja al gusto, a su elección con jamón, tocino, chorizo, tomates locales, cebolla,pimientos rojos, queso manchego, queso de cabra, champiñones, jalapeños, chaya o espinacaorgánica $15 por personaQuesadilllas de JuanitaQuesadillas con tortillas de maíz o de harina para rellenar con: tinga de pollo, jamón, chorizohongos silvestres, huitlacoche, guacamole, crema agria, pico de gallo y salsas Mexicanashechas a mano por nuestra querida Juanita. $15 por personaTodas las estaciones son para mínimo 20 personas y máximo 50 personas*Estas estaciones no están disponibl es para Meal Plans 6Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



Clásico COFFEE BREAKIncluye: Mañana Tarde *Hasta las 12:00 PM *Desde las 12:00 PMSelección de té, infusiones, café regular o Selección de té, infusiones, café regular o descafeinado, refrescos y agua descafeinado, refrescos y agua Jugo de frutas (2 opciones) Agua fresca de sabores Fruta de temporada Variedad de frutos secos y nueces Selección de pan dulce Selección de galletasDuración de Coffee break 30 minutos de servicio $14 por personaDuración de Coffee break 2 horas continuas $18 por personaDuración de Coffee break 4 horas continuas $23 por personaDuración de Coffee break 8 horas / día completo $30 por personaComplementos para su Coffee Break (*disponibles para Meal Plan con cargo $19 por docenaextra) $19 por docena· Rollos de canela con nueces caramelizadas $19 por docena· Croffins con dulce de leche $23 por docena· Chocolatines o croissants $19 por docena· Mini pie de limón y merengue $33 por docena· Mini Sacher $24 por docena· Smoothies de fresas o moras $23 por docena· Yogurt parfait con chía orgánica, coco, frutos rojos y granola $22 por 10 personas· Barras de granola hechas en casa con frutos secos $22 por 10 personas· Guacamole y pico de gallo con totopos $108 por 10 personas· Crudités: jícama, zanahoria, pepino y rábano con tajìn, chile y limón· Plato de quesos locales e internacionales, variedad de chutneys, $93 por 10 personas $29 por docena encurtidos y pan rústico $28 por docena· Plato de carnes frías con variedad de vegetales encurtidos y pan rústico $27 por docena· Mini cuernitos hechos en casa con jamón serrano y queso Gruyere $33 por docena· Wrap de pollo César, queso parmesano y lechuga· Mini ciabatta de hongo portobello, queso de cabra y pesto piquillo 7· Mini bagel de salmón ahumado y queso crema a las finas hierbas SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso.Precios en USD.

Signature Coffee breaks (*disponibles para Meal Plan con cargo extra)Incluye:Selección de té, infusiones, café regular o descafeinado, refrescos y agua Fruta de temporadaVariedad de galletasAñada un paquete Signature (Se coloca una vez al inicio):Zanahoria LimónCrudites de zanahoria y dip de yogurt Tarta de limón con merengue Ensaladacon menta de cítricos, jengibre y miel de YucatánCup cake de zanahoria con piña Madeleine con limón confitado LimonadaPudín de zanahoria, vainilla y crumbles con chía orgánicade almendra Botanas MexicanasJugo de zanahoria con jengibre Crudites: jícama, zanahoria, pepino,Going nuts! rábano, chile tajín y limón Guacamole yRollos de canela con nueces caramelizadas Nueces totoposhorneadas (dulces y saladas) Palanqueta de cacahuate Churros con chocolateTeja de almendras Pastel de tres leches con cajeta TéEl saludable helado de JamaicaBrochetas de frutas tropicales Deli breakBarras de amaranto Mini cuernitos hechos en casa conYogurt parfait bajo con chía orgánica, coco, frutos rojos jamón serrano y queso Gruyere Miniy granola ciabatta con hongo portobello, queso deMuffin de harina integral y semillas de linaza Jugo cabra y pesto de piquillo Wrap deverde con chaya vegetables a la parrilla, brotesChocolate lovers orgánicos y guacamoleMini donas de chocolate con nuez caramelizadas Trufas Tartaletas de frutas tropicalesde chocolate hechas en casaCroissants de chocolateCreme brulee de chocolate oscuro $29 por persona 8Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



DELI LUNCH Elija de la siguiente selección para crear un almuerzo a la medida Incluyen café regular y descafeinado, selección de tés y aguaSeleccione 3 ensaladas, 4 antipastos, 1 ceviche o coctel, 2 tipos de sándwiches, 2 variedades de pan artesanal y 3 postres $33 por persona o Seleccione 4 ensaladas, 5 antipastos, 2 cevicheys 3o pcoocsttreeless, 3 tipos de sándwiches, 2 variedades de pan (*No disponible para Meal Plan) $817 por persona $6 Cargo por platillo extra por persona Ensaladas Mix de lechugas, tomate cherry, pepino, zanahoria y vinagreta de limónEnsalada de cous cous con pechuga de pollo, tomate, pimiento, cebolla morada y vinagreta de frambuesa Ensalada de pasta penne con tocino, queso parmesano, tomate, cebollín y aderezo de hierbas Ensalada de espinacas y frise, mora azul, queso azul, nuez caramelizada y vinagreta de miel de Yucatán Ensalada Tailandesa de res Ensalada caprese, queso mozzarella, arúgula y pesto de albahaca Ensalada de zanahoria, jícama y vinagreta de chile Tajín Ensalada cesar, queso parmesano, crotones de ajo y aderezo cesar Ensalada de atún con ejotes, cebolla morada, garbanzo y aderezo de cítricos Ensalada de papa, huevo de la granja , apio, cebolla morada, perejil y mostaza en grano Ensalada de tomates locales, queso de cabra, chochoyotes, arúgula y aderezo balsámico Antipasto Espárragos a la parrilla, pesto de piquillo y queso parmesano Hongos silvestres asados a las hierbas Tomates locales horneados, queso fresco y pesto de arúgula Hummus, zanahorias rostizadas y cilantro Jamón serrano, melón Valencia, higo, arúgula y aceite balsámico Carpaccio de res, piquillo rostizado, cebollita cambray y chimichurri de aguacate Salmón del Atlántico honeado marinado en adobo 9Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Hinojos confitado al tomillo y limón 10 Berenjena a la parrilla, con salsa tahini y naranja Calabacines a la parrilla con tomillo y yogurt con limón Guacamole, queso Cotija, salsa verde en molcajete, pico de gallo y totopos Flat bread con tomates locales, queso de cabra y arúgula Flat bread con mozzarella y durazno a la parrilla, reducción balsámica y arúgula Ceviches & Cocteles de Mariscos Ceviche estilo Grand Hyatt, elote a la parrilla, tomate cherry y aceite de chile habanero Coctel de camarón estilo Acapulco y tostadas Ceviche de pescado, marinado en leche de tigre, pepino, cebolla morada y chips de plátano Aguachile de camarones, mango, pepino, jícama, cilantro y chile serrano Tiradito de salmón del Atlántico , leche de tigre con aji, manzana verde, avellana y cilantro Sándwiches Wrap de pollo cesar, queso parmesano, lechuga y aderezo cesar Bretzel con pastrami de res, queso brie, chutney de cebolla y arúgula Ciabatta de hierbas con pollo, queso manchego y mayonesa de chile chipotle Mini croissant, jamón, queso Suizo, pepino y mostaza Dijon Mini zopf con jamón de pavo, mayo con jalapeños y tomatesBaguette integral, pimiento asado, zanahoria, berenjena, calabaza rostizada y mostaza dulce Baguette integral, hongos portobello a la parrilla, queso de cabra y pesto de albahaca Todos los sándwiches son acompañados con encurtidos hechos en casa Pan artesanal Variedad de bollos de pan Focaccia con tomates locales, romero y aceitunas Kalamata Grissini con semillas Lavosh de semillas de calabaza Ciabatta de hierbas Postres Tarta de frambuesa con crema de naranja roja Pie de limón con merengue Nage de frutas rojos con romero Mini tartaleta de chocolate con crujiente de café Celocía de manzana con salsa de vainilla Pastel de zanahoria con betún de queso Postre al “vaso” de tres leches Tarta de sacher con compota de cereza negra Tarta de manzana y queso crema Postre al “vaso”, crema de limón y compota de papaya Tarta de frutas de temporada y crema de vainilla de PapantlaPrecios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



MEJORE SU DELI LUNCHTacos de camarón al pastor(*Disponibles para Meal Plan con cargo extra)Estación en vivo con tortillas de harina y camarones al pastor. Acompañadas de picode gallo con piña, salsa verde y aióli de chile Xcatic. $10 por persona BARRA DE SÁNDWICH & ENSALADAIncluyeCrea tu propia barra de sándwichSea un artista y personalice su lunch con esta opción, elija de una variedad deingredientes y cree su propio sándwich como usted lo prefiera:Canasta de pan artesanal hecho en casa y una selección de carnes ahumadas,ensalada de atún, queso, dips, lechuga y mostazaEnsalada a la MexicanaPrepare su propia ensalada elija de una gran variedad de toppings y lechugas, julianasde tortilla, crotones, pavo ahumado, pechuga de pollo con chile limón, tocino, huevode la granja, queso manchego, queso panela, queso Cotija, granos de elote, pepino,tomates locales, pepitas picantes, aderezo de miel de Yucatán y limón o aderezo deyogurtSelección de tartasDisfrute de nuestra rica selección de tartas hechas en casa, con sabores y texturasque endulzarán su paladar: tarta de manzana, limón y merengue, tarta de chocolate ytarta de frutas de temporada Acompañadas con una variedad de salsas y helados $25 por persona 11Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

COMIDAS Y CENAS SERVIDO A LA MESAELIJA SU PROPIO MENÚOpciones de entradas· Ensalada de tomate rostizado y queso mozzarella, prosciutto, pesto de albahaca y grissini de tomillo· Ensalada de lechuga mixtas,láminas de zanahoria e hinojo, almendra caramelizada y vinagreta de limón· Ensalada de cous cous con espárragos, nuez de la india, arándano, menta y vinagre de jerez· Ensalada cesar, pechuga de pollo a la parrilla, tocino crujiente, arúgula, parmesano y crotones de ajo· Ceviche de pescado, marinado en “leche de tigre”, pepino y cebolla morada· Pastel de cangrejo, crema de chícharo, piña a la parrilla, hierbas y ensalada de brotes orgánicos· Atún sellado, pico de gallo estilo Riviera Maya y brotes orgánicos· Salmón del Atlántico confitado con vainilla de Papantla, blini de aguacate, crema de limón y brotesOpciones de Sopas y Cremas· Sopa de tortilla, caldo de tomate y chile pasilla, queso panela, crema agria y tortillas crujientes· Sopa de lima, pechuga de pollo y tortillas crujientes· Crema de elote, chile poblano, elote asado y aceite de epazote· Crema de tomate rostizado, albahaca, cebollín y crotones de queso cotija· Crema de nuez tostada, chile de árbol y crujiente de pan con queso parmesanoOpciones de Plato fuerte· Pechuga de pollo a la parrilla, quínoa roja, calabaza, tocino crujiente, elote asado y salsa de vino tinto· Pechuga de pollo al pibil, cebolla encurtida, ensalada de vegetalesde la granja y aderezo de chile habanero· Mero a la plancha, ensalada de tomate deshidratado, alcaparra, aceituna negra, albahaca, papa cambrayrostizada y arúgula· Pesca del día Tikín Xic en hoja de plátano, marinado en salsa de achiote y arroz al cilantro· Salmón del Atlántico ennegrecido, salsa de elote asado, espárrago, aioli de limón y brotes de cilantro· Filete de res, ragú de hongos silvestres, papa cambray rústica y brotes de chícharo· Filete de res, espárragos a la parrilla, pico de gallo con elote asado, salsa romesco y reducción de vino tinto· Lomito de cerdo en salsa de abodo, pure de papas con hierbas, espárragos con tocino y echaloteconfitado.· Ravioli con espinaca orgánica y queso ricotta, avellana, brotes y salsa de vino blanco· Tofu marinado con chili y limón, vegetales de la granja a la parrilla y ensalada de hierbas 12· Rack de cordero en costra de finas hierbas, polenta, vegetales salteados y salsa de vino Malbec (*)Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso.Precios en USD. SIN GLUTEN VEGETARIANO

Opciones de postreMousse de piña colada, bizcocho de coco, compota de frutas tropicales y sorbete de ronTarta de chocolate “de la abuela“, manzana al horno, salsa de canela y crema acidaPastel de elote dulce, salsa de cajeta y helado de rompopeSelva negra, salsa de chocolate, cerezas negras confitadas y helado de crema de kirschPanna cotta de azafrán, merengue, fresa, praliné de pistache y salsa de chabacanoMil hojas, crema de vainilla, fresas y salsa de estragónPastel 3 leches, crema y compota de frutos rojos*En eventos al exterior se sustituye el heladoTodas las comidas y cenas servidas a la mesa, incluyen pan hecho en casa y mantequilla, café regular ydescafeinado, selección de tés y aguaDOS TIEMPOS (Entrada o Sopa / Plato fuerte) o (Plato fuerte / Postre) $34 por personaTRES TIEMPOS (Entrada o Sopa / Plato fuerte / Postre) $48 por personaCUATRO TIEMPOS (Entrada / Sopa / Plato fuerte / Postre) $59 por persona(*) Cargo por platillo extra $5 por persona **Menú de 3 tiempos recomendado por el Chef** Ceviche de pescado, marinado en “leche de tigre”, pepino y cebolla moradaFilete de res, espárragos a la parrilla, pico de gallo con elote asado, salsa romesco y reducción de vino tinto o Pesca del día Tikín Xic en hoja de plátano, marinado en salsa de achiote y arroz al cilantroMousse de piña colada, bizcocho de coco, compota de frutas tropicales y sorbete de ron $48 por persona 13Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



LUNCH BUFFETLa Cocina al medio díaPara empezarEnsalada de nopales asados, rajas de chile poblano en escabeche, pico de gallo y queso frescoEnsalada de lechugas mixtas, elote asado, papaya, semillas de calabza, rábano y vinagreta de limónCeviche de pescado, marinado en “leche de tigre”, pepino, cebolla morada y chips de plátanoEnsalada de tomates locales, pesto de cilantro y queso panelaEnsalada de cítricos y jícama con mentaGuacamole y totoposSopaSopa de lima estilo Yucatán, pollo y tortillas crujientesPlatos fuertesMero estilo Tikin xicFajitas de pollo, pimiento morrón y cebollaCochinita de cerdo al pibil, cebolla morada encurtida y salsa XnipecAlambre de res, chile poblano, tocino, champiñónes y cebollaArroz a la MexicanaFrijoles refritos con epazoteChayotes a la poblanaSalsas Mexicanas y tortillas de maízPostresPastel 3 leches cocnocoFlan de vainilla de PapantlaCremoso de chocolate abuelita, pan de especias y cítricosMini tarta de manzana y queso crema $46 por persona Incluye café regular y descafeinado, selección de tés y aguaSe cobra un mínimo de 20 personas en todos los buffets. La presentación puede variar si la garantía es menor 14Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Backyard BBQPara empezarEnsalada de lechugas mixtas, láminas de verduras de la granja, nueces tostadas y vinagreta de limónEnsalada de cous cous Israelí, tomate, cebolla morada, pepino, menta, aceitunas, limón y naranjaEnsalada caprese, queso mozzarella, arúgula y pesto de albahacaEnsalada de pasta, ejotes, elote dulce, chícharos, cebolla y aderezo de yogurt con mostaza DijonCoctel de camarón estilo Acapulco, aguacate, cilantro y chips de tortillastotoposEnsalada tradicional de colSelección de bollos recién horneados y lavoshDel Grill – Solamente para eventos al exterior con parrillaHamburguesa de carne Prime en pan hecho en casa con ajonjolíCondimentos: queso Manchego, tomates locales, lechuga, cebolla morada, cebolla caramelizada, cátsup,mayonesa de chipotle, mostaza and jalapeños encurtidosSalmón del Atlántico ennegrecido, salsa de elote asado y aióli de limónPechuga de pollo a la parrilla marinada con chile y limónCostillas de cerdo, marinadas en salsa bbqChorizo Argentino a la parrilla y chimichurri de aguacatePapas cambray con limón y hierbasTomatesl locales horneados con crujientes de panHongos silvestres rostizados con chipotlePostresBrownie y ganache de chocolate con café de ChiapasTarta de frambuesa y crema de cassisFlan de coco y virutas de chocolate de lecheCheese cake de oreo con compota de frutos rojas $51 por personaIncluye café regular y descafeinado, selección de tés y aguaSe cobra un mínimo de 20 personas en todos los buffets. La presentación puede variar si la garantía es menor 15Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



CENA BUFFETEl MercaditoPara empezarEnsalada de lechugas mixtas, vinagreta de mango - chipotle y toppings: semillas de calabaza picantes,jícama, zanahorias, tomates cherry y pepinoEnsalada de chayote con zanahoria, cebolla morada y vinagreta de limón de YucatánCeviche de pescado marinado en “leche de tigre”, pepino, cebolla morada y chips de plátanoTostadas de pulpo de Yucatán enamorado, mayo chipotle, aguacate y tostadasSalpicón de res, cebollas, rábanos y queso frescoGuacamole, pico de gallo y totoposSelección de bollos recién horneadosSopaSopa de tortilla, chile pasilla, queso panela, crema agria y tortillas crujientesPlatos fuertesTacos al pastorSalsas, cebolla, cilantro, limón y tortillas de maízDe la parrillaArrachera, chile Xcatic, cebollita cambray a la parrilla y salsa de molcajetePesca del día a la Veracruzana con pimiento morrón, tomates y aceitunasPechuga de pollo al pipián verdeRajas de chile poblano con queso panelaTamales Oaxaqueños con moleRajas de chile poblano con crema y elotesArroz al cilantro y plátano machoCalabacitas y grano de elote a la Mexicana con queso CotijaFrijoles refritosPapas cambray, pimientos rostizados y cebollitas cambray 16Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Postres $69 por personaChurros, salsa de chocolate y salsa de vainilla de PapantlaFlan de coco bañado con carameloPastel de 3 leches con cajetaPastel de chocolate de mole y compota de mangoPie de plátano y maracuyáIncluye café regular y descafeinado, selección de tés y aguaSe cobra un mínimo de 20 personas en todos los buffets. La presentación puede variar sila garantía es menorDeluxe (*No disponible para Meal Plan)Para empezarEnsalada de lechugas mixtas, selección de aderezos y toppings: zanahoria, brotes orgánicos,elote dulce, tomates cherry y pepinoEnsalada cesar, lechuga romana, crotones de ajo, queso parmesano y aderezo cesarEnsalada de cous cous con espárrago, nuez de la India, arándano, menta y vinagre de jerezEnsalada de betabel rostizado, naranja y semillas de calabaza rostizada con chile limónTiradito de salmón del Atlántico, leche de tigre con ají, manzana verde, avellana y cilantroPulpo de Yucatán a la parrilla, pico de gallo con garbanzo, aceitunas y brotesCarpaccio de res, piquillo rostizado, cebollitas cambray y chimichurri de aguacateFlat bread con prosciutto, cebolla morada caramelizada, arúgula y queso de cabraCrudité del mercado, dips, aceitunas marinadas, queso feta y grissini hecho en casaHumus, mole de zanahoria con pepitas y balsámico, dip de pimientos rojas y dip de almendraBerenjenas a la parrilla y salsa romescoSelección de bollos recién horneados, focacchia y lavoshSopaSopa de guisantes, crema agria de curry y crotones con tomillo 17Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Platos fuertesCortes del ChefPrime rib eye ligeramente rostizada al horno, reducción de vino tinto con romero,chimichurri, mostaza Dijon, gratín de papa con puerro y calabacín rostizado contomatesDe la Parrilla - Solamente para eventos al exterior con parrillaMero a la parrilla, salsa de frutas tropicales con aguacate y arroz con cocoBrochetasPollo marinado con pimiento morrón y cebolla moradaCamarón, pulpo de Yucatán y salmón con limónDip de chile poblano y salsa de tomate rostizada con mantequillaPasta farfalle, hongos silvestres, arúgula y salsa cremosa de pesto de albahacaPostreKey lime pie y merengue flameadoTartaleta de gianduja y maracuyáVaso de nougat, mousse de cassis, jalea de frutasy macarrónMini paletas de crema de café, cubierta de chocolate de leche y avellanasChoux de capuchino y salsa de BaileysEnsalada de frutas tropicales, jengibre y miel de Yucatán $80 por persona Incluye café regular y descafeinado, selección de tés y agua Se cobra un mínimo de 20 personas en todos los buffets. La presentación puede variar si la garantía es menor 18Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

TASTE OF GRAND HYATT PLAYA DEL CARMEN(*No disponible para Meal Plan) Una experiencia maravillosa para conocer todos nuestros restaurantes en una forma divertida e interactiva de un buffet informal estilo mercadoLa CocinaEnsalada de nopales asados con pico de galloTostada de salpicón de res, queso Cotija y encurtido de jalapeñoCochinita de cerdo al pibil, cebolla encurtida y salsa XnipecTacos de camarón al pastor y salsa de piña a la parrillaEncurtido de zanahorias y rábanosGuacamole, salsas Mexicanas y totoposThe Grill at 1 26Ensalada del jardín con aderezo de limón de Yucatán, aguacate, láminas de verduras, nueces de la india conespeciasPastel de cangrejo, crema de chícharo, brotes orgánicos , mango y salsa de tomateFilete de res y pesto de piquilloHierbas rostizadas con papa cambrayEspárragos verdes a la parrilla con salsa romescoPan hecho en casa y lavosh con pepitasRaw BarVariedad de sushi, wasabi, salsa de soya y jengibre encurtidoCeviche mixto y tostadasCóctel de camarones estilo Acapulco, aguacate y chips de plátanoThe Pastry shopNuestro chef pastelero le ofrece una selección de postres premium, tartaletas, macarrones y mini postres de latemporadaCoffee shopCafé de Chiapas, helado, nueces caramelizadas, bizcocho con chocolate y crema batida con vainilla de Papantla $94 por personaTaste of Grand Hyatt Playa del Carmen incluye café regular y descafeinado, selección de tés y aguaSe cobra un mínimo de 20 personas en todos los buffets. La presentación puede variar si la garantía es menor 19Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



RECEPCIÓN BOCADILLOSFríosMozzarella di búfala, tomates confitados y hojas de albahacaTrufas de queso de cabra, chutney de tomate y nuecesCeviche de pescado marinado en “leche de tigre”, pepino, cebolla morada y chips de plátanoAtún aleta amarilla, ajonjolí y wasabiMini flat bread de jamón serrano, queso Brie, higo y cebolla caramelizadaRollo de salmón ahumado, queso crema con hierbas y limónTataki de res, ponzu con jengibre y cebollaCrostini de hongos silvestres, perejil y zest de limónQuichette – confit de pato y queso GruyereCalientesBrocheta de vegetales a la parrilla con pesto de arúgulaPastel de cangrejo con salsa agridulce de chileMini elote asado, alioli de chile guajillo y queso CotijaCamarón empanizado con coco, compota tomate y chileBrocheta de pollo al pastor con piña asadaRollo de cochinita pibil, cebolla encurtida y brotes de chícharoMini sopes con pollo picante, salsa y brotes de cilantroEmpanaditas de chile poblano con elote y salsaEmpanaditas de picadillo con chimichurri de cilantroDulceTartaleta de chocolate y frutos rojosMacarrón de chile habaneroPie de limón y merengueMini opera con café de ChiapasProfiteroles con mousseline de cajetaCake pops de red velvet5 VARIEDADES / 5 PIEZAS POR PERSONA Por una hora de servicio $18 por persona8 VARIEDADES / 8 PIEZAS POR PERSONA Por una hora de servicio $27 por persona12 VARIEDADES / 12 PIEZAS POR PERSONA Por una hora de servicio $37 por personaCADA PIEZA ADICIONAL $4 por persona 20Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

ESTACIONES PARA ACOMPAÑAR LA RECEPCIÓNMesa de carnes frías y quesos finos(*disponibles para Meal Plan con cargo extra)Selección de las mejores opciones en charcutería acompañadas de quesos locales einternacionales, presentados con 3 variedades de chutney, frutos secos, uvas y panes rústicoshorneados en nuestra panadería $29 por personaLa mesa del ChefUna gran variedad de ensaladas y panes influenciados por la visita de nuestro Chef almercado local. Las opciones pueden incluir:Ensalada de cítricos y jícama con mentaEnsalada cesar, corazón de lechuga, queso parmesano, crotones de ajo y aderezo cesarEnsalada caprese, tomates locales, queso mozzarella y pesto de albahacaJamón serrano, melón valenciano, higo, arúgula y aceite balsámico tradicionalEspárragos a la parrilla con pesto de piquilloChampiñones rostizados con ajo, queso de cabra y perejilCarpaccio de res, alioli de parmesano, hierbas y grissini de tomilloFlat bread con tomates locales, queso cabra, aceituna Kalamata y arúgulaSelección de bollos recién horneados $20 por personaHoly GuacamoleGuacamole preparado por nuestro Chef para su disfrute directo desde nuestrosmolcajetes. Nuestros sabores pueden ir desde picante, medio o sin picante,acompañados de ingredientes únicos. Por supuesto encontrará un gran tazón de totopospara acompañar esta delicia.Para finalizar elija pico de gallo, queso fresco, salsa de piña, chicharrón o chapulines $17 por persona 21Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Mesa de mariscos y ceviches (*disponibles para Meal Plan con cargo extra)Ceviche de pescado, marinado en “leche de tigre”, pepino y cebolla morada y chipsde plátanoCoctel de camarones estilo Acapulco con aguacate y totoposPulpo de Yucatán enamorado, pico de gallo, mayo chipotle, aguacate y tostadas $27 por personaGravad Lax Hecho en casa (*disponibles para Meal Plan con cargo extra)Disfrute nuestro salmón del Atlántico curado con eneldo, es rebanado y servido almomento, acompañado con blinis, mini bagels de ajonjolí, alcaparras, cebolla morada,crema de aguacate, crema fresca de eneldo, rábano picante encurtido y limón $23 por personaBloody Oyster! (*Disponibles para Meal Plan con cargo extra)Oysterbar y Shots de Bloody MaryVariedad de ostiones frescos del Pacífico, abiertos frente al huésped y presentados en unmontaje de hielo, servidos con los acompañamientos de su elecciónSalsa de limón y mango con semillas de chía orgánica, pepinillos con hojuelas de chile y lastradicionales guarnicionesServido con shots de Bloody Mary, los cuales son la perfecta combinación para estasofisticada estación $27 por personaRisottoEsta estación es la ideal para esas ocasiones en que se antoja algo cremoso y relajado, perocon un toque eleganteRisotto con queso parmesano rallado, espárragos verdes y para dar un toque final aceitevainilla de Papantla. Servido con nuestra recién horneada focaccia de tomates locales yromero $15 por persona 22Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Taco Zone¡Los tacos hacen a todo el mundo feliz! Presentamos los sabores de México a través de unamezcla de los mejores ingredientesCochinita de cerdo al pibil, cebolla encurtida y salsa XnipecFajitas de pollo con pimiento morrón y cebollaAlambre de res con tocino, chile poblano, champiñón, cebolla y queso OaxacaCamarones al pastor, salsa de piña asada y cilantroTortillas de maíz o de harinaGuacamole y variedad de salsas $22 por personaGrand Italia $16 por personaPasta fettuccini con camarones, queso parmesano y salsa de tomate rostizadoRavioli de espinaca con queso ricotta, espárrago y salsa de vino blancoPasta penne con salsa de pesto y champiñonesNo se puede perder nuestro pan hecho en casa de ajo y albahaca frescaDel mar a tu mesa¡El sabor del Caribe! Estos sabores están inspirados en el océano y en la cultura de su gente.Pesca del día al pibil servido con arroz al cilantro con plátano fritoSalsa roja molcajeteada, salsa habanera, cebolla encurtida y tortillas $21 por personaLangosta del Caribe y camarones a la parrilla (*disponibles para Meal Plan con cargo extra)Nuestras deliciosas colas de langosta y brochetas de camarones bañadas con mantequilla de ajo,limón y chile. Servidas con chimichurri de aguacate, salsa tártara de jalapeños y salsa cocteleraestilo Acapulco, sabores que captan el cálido y acogedor espíritu de Playa del Carmen$39 por persona (Solamente para eventos al exterior con parrilla) 23Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

NorteñoArrachera de la parrilla y chorizo, servida con tomates cherry a las hierbas, ensalada de nopal ycebollitas cambray, chimichurri de cilantro, chiles toreados, tortillas y pico de gallo $22 por personaNew York rostizado con hierbas (*disponibles para Meal Plan con cargo extra)Cortado al momento y servido con salsa de pimiento verde, mostaza Dijon y chimichurri.Acompáñalo con puré de papas echalote rostizado, tomates horneados con queso panela,crujientes de pan y chayotes ros,tizados con almendras y pesto de piquillo $28 por personaDulcesThe pastry shopFinalice con la selección perfecta de postres. Nuestro Chef Pastelero le ofrece una selección de3 postres premium, tartaletas, cake pops, macarrones y 2 mini postres. $18 por personaChurrosTodos pueden hacer churros, pero nadie como nosotros! Nuestros churros son cubiertos conchocolate oscuro, bañados con nueces caramelizadas y servidos con crema de caramelo ychocolate $10 por personaCreme BruleeA su elección chocolate oscuro, tazas de creme brulee de coco o vainilla de Papantla, flameadasy caramelizadas al momentoServido con crema de batida y compota de frutas $13 por personaBarra de heladosExcelente para refrescar y mejor aún cubierto de complementos. Pruebe la variedad de heladosy sorbetes. Y si, son artesanales, la prueba está en cada delicioso sabor. Acompañado con sucobertura favorita, chocolate o salsa de caramelo, brownies, m&m’s, malvaviscos, nuezcaramelizada, compotas de frutas y crema batida. $14 por persona 24Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

AffogatoCafé de Chiapas, helado, nueces caramelizadas, bizcocho de chocolate y crema batida con vainillade Papantla $10 por personaMaccaronElija su combinación ideal para una torre de macarrones llena de colores y texturasA su elección 4 saboresChocolate / moleCaramelo / manzanaYogurt / fresaNaranja / toronjaMaracuyáLimón / jengibreChile habanero / chocolate de lecheCoco $9 por personaFresas y más Fresas (disponibles para Meal Plan con cargo extra)Disfrute de una exquisita selección de postres realizada por nuestro Chef Pastelero, en la cualencontrara sabores frescos, basados en diferentes texturas de la fresa y acompañados deChampagne y algodón de azúcarIncluye, mil hojas con crema de vainilla de Papantla, paletas de fresa con chocolate, compota dejengibre y fresa, pudding con biscote y helado hecho en casa $16 por persona Todas las estaciones son para mínimo 20 personas, las presentaciones pueden cambiar si hay menos personas 25Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



¡SOLO PARA NIÑOS! $23 por personaPrimer tiempoCrema de eloteSeleccione un Segundo tiempoPasta penne, salsa tomate y queso parmesanoHamburguesa de res con queso y papas a la FrancesaSalmon del Atlántico a la parrilla y limón, espárragos y papas cambrayDeditos de pollo crujientes, salsa coctelera y arroz blancoSeleccione un postreBrownie de chocolate con helado de carameloTarta de limón con merengueEnsalada de frutas con helado de vainilla 28Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

ALIMENTOS PARA LLEVARDesayuno “Box “Jugo de naranja o agua naturalParfait de yogurt con semillas de chíaFruta de manoMuffin del díaCroissant de jamón de pechuga de pavo, queso manchego, lechuga, tomate y mostaza dulceoCroissant vegetariano con queso crema $29 por personaAlmuerzo “Box lunch “Agua naturalSándwich integral con pastrami de res, lechuga, tomate y mayonesa de chipotleoBaguette de ensalada de pollo y espinacasoSándwich integral con vegetales al grill, mozzarella y pesto de albahacaChips de papasFruta de manoGalleta de chispas de chocolate $30 por persona 29Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.



BEBIDAS BARRA DE BEBIDASBarra Libre “HOUSE” *Ron Bacardí Blanco y Bacardí Añejo,Vodka SmirnoffGinebra BeefeaterWhisky J&B,Tequila Jimador Blanco y Jimador ReposadoLicores y Cremas Bailey’sVino, Vino La Cetto Cabernet Sauvignon y Vino La Cetto Fume BlancCervezas Corona, Corona Light (O su equivalente en otra marca nacional)Refrescos Coca-Cola, Coca-Light, Sprite, Agua Quina, Ginger Ale, Agua Embotellada Natural y MineralJugos Arándano, Naranja, Piña, Toronja, Tomate1 hora $20 por persona2 horas $37 por persona3 horas $53 por persona4 horas $71 por persona5 horas $85 por persona**Hora Adicional $16 por personaBarra Libre “SELECT” a seleccionar una marca de cada categoríaRon Bacardí Blanco ó Flor de Caña ó Appleton StateVodka Absolut ó StolichnayaGinebra Bombay Sapphire ó TanquerayWhisky Johnny Walker Etiqueta Roja ó JamesonTequila Centenario Plata y Centenario Reposado,Brandy y Licores, a elegir 2 opciones Baileys, ó Licor del 43, Kalhua, Brandy Terry CentenarioCervezas a elegir 2 opciones Corona, Corona Light, Victoria o Negra ModeloVinos Incluidos Prosecco de la casa, Vino La Cetto Cabernet Sauvignon y Vino La Cetto Fume BlancRefrescos incluidos Coca-Cola, Coca-Light, Sprite, Agua Quina, Ginger Ale, Agua Embotellada Natural y Mineral yJugos Arándano, Naranja, Piña, Toronja, Tomate1 hora $29 por persona2 horas $53 por persona3 horas $74 por persona4 horas $96 por persona5 horas $125 por persona** Hora Adicional $24 por persona 30Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Barra Libre “GRAND ESPECIAL”Ron Flor de Caña 12 Años, Appleton State 12Vodka Grey Goose, BelvedereGinebra Tanqueray, HendrixWhisky Johnnie Walker Etiqueta Negra, Maker’s MarkTequila Milagro, Don Julio ReposadoBrandy y Licores Sambuca, Bailey’s, Torres 10Vino Prosecco de la casa, Vino Mexicano Monteviña Blanco o Tinto u opción de TemporadaCervezas Corona, Corona Light, Modelo Negra Modelo, Budlight, BudweiserRefrescos Coca-Cola, Coca-Light, Sprite, Agua Quina, Ginger Ale, Agua Embotellada Natural y MineralJugos Arándano, Naranja, Piña, Toronja, Tomate1 hora $35 por persona2 horas $66 por persona3 horas $94 por persona4 horas $120 por personaHora Adicional $30 por persona ESTACIONES ESPECIALESBarra de Cervezas, Margaritas y Vino de Mesa $24 por hora por persona (4 horas máx.)Cervezas: Corona y Corona LightVinos: Vino blanco y tinto de la casaMargaritas: De varios sabores a base de fruta natural de la temporadaMargaritasLas favoritas por muchos y las reinas de la fiesta. Las licuamos o mezclamos con jugo de limón, tequila y Cointreauañadiendo su sabor preferido. ¡Pruebe la Margarita de Jengibre va a ser su favorita! $16 por persona por hora (4 horas máx.) 31Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Barra de Cervezas¡Nos gustan las cubetas con cerveza y mucho hielo, es refrescante y rápido! Las Coronas,Modelos, Pacíficos y nuestra cerveza artesanal están colocadas alrededor de la fiesta paraque los huéspedes sean libres de servirse, claro nosotros estamos ahí para ayudarlos también.Tenemos limón y vasos disponibles, pero como siempre decimos, nos gusta directo de labotella. $18 por persona por hora (4 horas máx.) $23 por persona por hora (4 horas máx.) Incluye refrescos y limonadaBarra de MimosasConsienta sus sentidos con esta dulce y refrescante estación de mimosas de sabores y brindecon sus invitados por esos momentos tan especiales.Servidas con Prosecco y una variedad de cuatro jugos de frutas locales, y para acompañarlo,¡una pieza de su fruta favorita! $23 por persona por hora (4 horas máx.)Barra de TequilaDescubra más sobre la bebida representativa de México con una selección de tres tequilasdistintos.Deje volar su imaginación a través de la historia del tequila y su proceso de realización conayuda de nuestros bartenders y una selección de canapés para cada bebida.El tradicional ambiente mexicano lo harán comenzar el festejo y disfrutar el resto de la nochecon sus colegas. $42 por persona por hora (4 horas máx.)Barra de MezcalSumerja su paladar en una experiencia tradicional y aromática. Deguste tres shots de mezcalartesanal, acompañado del clásico chile en polvo, o bien permítanos crear un coctel especial-mente para sus invitados.También para ser acompañado con una deliciosa selección de canapés. $42 por persona por hora (4 horas máx.) 32Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.

Barra de WhiskyNunca subestime el sabor de un buen whisky. Esta clásica bebida puede ser servida dediferentes maneras para que sus invitados las prueben.Nuestros bartenders se asegurarán de hacerlo entrar en ambiente, asimismo, le servirán en untradicional atuendo escocés, enseñándole a preparar cócteles. Acompañado de decoraciónespecial dependiendo la locación de esta actividad. $53 por persona por hora (4 horas máx.)Barra de Refrescos y Bebidas NO AlcohólicasRefrescos, Limonadas y Naranjadas ilimitadas durante 1 hora de servicio.1 hora $11 por personaHora adicional $9 por personaPara niños $6 por personaPrecio por Descorche de Vinos $285 por botellaPrecio por Descorche de Licores $342 por botella(Incluye todos los mezcladores, hielo y agua embotellada hasta por 2 horas)( 5 mezcladores por botella )Bebidas a la carta $10 por personaCócteles: $5 por personaCerveza Nacional: $6 por personaInternacional: $10 por personaVino blanco o tinto: $10 por personaSpirits $14 por personaProsecco: $4 por personaBebidas no Alcohólicas: 33Precios más 16% IVA más 15% Servicio. Sujeto a cambios sin previo aviso. SIN GLUTEN VEGETARIANOPrecios en USD.