ใบความรู้ที่ 3.3 เรื่อง ประมาณการผลิต การซื้อสินค้า และการให้บริการ

ใบความรู้ หน่วยท่ี 3 การผลติ การค้า และการบริการ เร่ือง 3.3 ประมาณการผลติ การซื้อสินค้า และการให้บริการ

หลกั สูตรประกาศนยี บตั รวชิ าชีพ ช่ือวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ ใบเนือ้ หา หน้าท่ี หน่วยท่ี 3 : การผลิต การคา้ และการบริการ แผ่นท่ี : 1 292 เรื่อง/งาน : 3.3 ประมาณการผลิต การซ้ือสินคา้ และการ ใหบ้ ริการ 3.3 การประมาณการผลติ การซือ้ สินค้า และการให้บริการ การดาเนินธุรกิจใหป้ ระสบความสาเร็จสูงสุดท้งั ธุรกิจผลติ สินคา้ ธุรกิจการคา้ หรือที่เรียกว่าธุรกิจซ้ือ ขายสินคา้ และธุรกิจใหบ้ ริการ ผปู้ ระกอบการจะตอ้ งประมาณการยอดการผลิตสินคา้ ประมาณการซ้ือ สินคา้ หรือเป้ าหมายการให้บริการเพ่ือใหส้ ามารถผลิตสินคา้ ซ้ือขายสินคา้ และให้บริการไดเ้ ต็มกาลงั สินคา้ คงเหลือตน้ งวด ความสามารถของผปู้ ระกอบการ 3.3.1 การประมาณการผลติ ธุรกิจผลิตสินค้า คือ ธุรกิจท่ีซ้ือวตั ถุดิบมา สินคา้ คงเหลอื แปลงสภาพให้เป็ นสินคา้ สาเร็จรูป เช่น ซ้ือผา้ มา ปลายงวด ตดั เส้ือ จึงจาเป็ นตอ้ งมีการประมาณการผลิตให้ สมั พนั ธก์ บั ประมาณการขาย กล่าวคือจะตอ้ งผลิต สินคา้ แต่ละชนิดเป็ นจานวนเท่าใด ให้เพียงพอ สาหรับการขายและมีสินคา้ คงเหลือไดใ้ นระดบั ท่ี จะขายเท่าน้ี แลว้ เหมาะสม จะผลิตหรือซ้ือ การประมาณการผลิตคานวณโดยนาจานวน เท่าไหร่ดีนะ สินค้าท่ีคาดว่าจะขายได้ บวกจานวนสิ นค้า คงเหลือปลายงวด หักจานวนสินค้าคงเหลือต้น งวด ประมาณ จานวนสินค้า จานวนสินค้า จานวนสินค้า การผลติ ทค่ี าดว่าจะขายได้ คงเหลอื ปลาย คงเหลอื ต้น งวด งวด จานวนสินค้าคงเหลอื ต้นงวด หมายถึง สินค้าคงเหลืออยู่ ณ วันแรกของสัปดาห์ของเดือน หรือของปี เช่น ต้นงวด เดอื นมีนาคม คอื วันที่ 1 มนี าคม ต้นปี พ.ศ. 25xx คอื วนั ท่ี 1 มกราคม 25xx จานวนสินค้าคงเหลือปลายงวด หมายถึง สินค้าคงเหลืออยู่ ณ วันสุดท้ายของสัปดาห์ของเดือน หรือของปี เช่น ปลายงวดเดอื นมีนาคม คอื วันท่ี 31 มนี าคม ปลายปี พ.ศ. 25xx คอื วนั ที่ 31 ธนั วาคม 25xx

หลกั สูตรประกาศนยี บัตรวชิ าชีพ ใบเนือ้ หา หน้าท่ี ช่ือวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ แผ่นท่ี : 2 293 หน่วยท่ี 3 : การผลิต การคา้ และการบริการ เรื่อง/งาน : 3.3 ประมาณการผลิต การซ้ือสินคา้ และการใหบ้ ริการ ดงั น้นั ผปู้ ระกอบการจะตอ้ งประมาณการยอดขาย ตามช่วงเวลา (งวด) ซ่ึงอาจแสดงเป็ นรายสปั ดาห์ ราย เดือน รายไตรมาส (3 เดือน) หรือรายปี โดยรวบรวม ขอ้ มูลการขายในอดีต เปรียบเทียบกบั ของคู่แข่ง และ พิจารณาร่ วมกับสภาวการณ์ปัจจุบัน เพื่อประมาณ แนวโนม้ ยอดขายท่ีคาดว่าจะขายไดใ้ นอนาคต แลว้ นา ยอดขายท่ีประมาณไดม้ าทาประมาณการผลิตต่อไป ตวั อย่างที่ 1 การประมาณการยอดขาย ร้านแสงเพชรทาการผลิตน้าตาลโตนดและน้าตาลสด จากการวางแผนการตลาดคาดว่าในเดือนมกราคม จะขายน้าตาลโตนด 1,000 กิโลกรัม ราคากิโลกรัมละ 70 บาท ท่มี า : http://www.thaitambon.com/Product/ และจะขายน้าตาลสดได้ 2,000 ขวด ราคาขวดละ 20 บาท ท่มี า : http://www.puechkaset.com/ตาลโตนด/

หลกั สูตรประกาศนยี บัตรวชิ าชีพ ใบเนือ้ หา หน้าท่ี ชื่อวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ แผ่นที่ : 3 294 หน่วยท่ี 3 : การผลิต การคา้ และการบริการ เร่ือง/งาน : 3.3 ประมาณการผลติ การซ้ือสินคา้ และการ ใหบ้ ริการ สามารถจดั ทาประมาณการขายได้ดงั นี้ ร้านแสงเพชร ประมาณการขาย สาหรับเดอื นมกราคม 25XX สินค้า หน่วยนบั จานวนหน่วยท่ี ราคาขาย/หน่วย จานวนเงนิ คาดว่าจะขาย น้าตาโตนด กิโลกรัม 1,000 70 70,000 น้าตาลสด ขวด 2,000 20 40,000 รวมเงิน 110,000 ตวั อย่างท่ี 2 การจดั ทาประมาณการผลติ ร้านแสงเพชร จะนาประมาณการขายท่ีไดจ้ ากตวั อยา่ งท่ี 1 มา จดั ทาประมาณการผลิตซ่ึงคาดว่าจะมีสินคา้ คงเหลือประมาณ 10% ของยอดขายแต่ละเดือน ในเดือนมกราคมมยี อดสินคา้ คงเหลือตน้ งวด (หมายถึง สินคา้ ท่ีเหลืออยณู่ วนั ท่ี 1 มกราคม 25XX ) ที่มา : http://www.google.com และสินคา้ คงเหลือปลายงวด (หมายถงึ สินคา้ ที่เหลืออย่นู ะวนั ท่ี 31 มกราคม 25XX) ดงั ตารางขา้ งลา่ งน้ี สินค้า หน่วยนบั สินค้าคงเหลอื ต้นงวด สินค้าคงเหลอื ปลายงวด นา้ ตาลโตนด กโิ ลกรัม 300 100 นา้ ตาลสด 100 200 ขวด

หลกั สูตรประกาศนยี บัตรวชิ าชีพ ใบเนือ้ หา หน้าท่ี ชื่อวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ แผ่นท่ี : 4 295 หน่วยที่ 3 : การผลติ การคา้ และการบริการ เร่ือง/งาน : 3.3 ประมาณการผลิต การซ้ือสินคา้ และการ ใหบ้ ริการ สามารถจดั ทาประมาณการผลติ ได้ดงั นี้ ร้านแสงเพชร ประมาณการผลติ สาหรับเดือนมกราคม 25XX รายการ นา้ ตาลโตนด นา้ ตาลสด 2,000 จานวนหน่วยท่ีคาดว่าจะขายได้ (จากประมาณการขาย) 1,000 200 2,200 บวก สินคา้ คงเหลือปลายงวด 100 100 2,100 เท่ากบั จานวนที่ตอ้ งการท้งั ส้ิน 1,100 หกั สินคา้ คงเหลือตน้ งวด 300 ดงั น้นั จานวนหน่วยนที่ผลิตในเดือนมกราคม 800 นอกจากน้ีผปู้ ระกอบการจะตอ้ งรวบรวมขอ้ มลู การผลิตอื่น ๆ เช่น เวลาท่ีใชใ้ นการผลิต จานวน แรงงานและอตั ราค่าจา้ งท่ีใชใ้ นการผลติ เพอ่ื วางแผนการผลิตใหม้ ปี ระสิทธิภาพยง่ิ ข้ึน

หลกั สูตรประกาศนียบัตรวชิ าชีพ ใบเนือ้ หา หน้าท่ี ชื่อวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ แผ่นที่ : 5 296 หน่วยที่ 3 : การผลติ การคา้ และการบริการ เร่ือง/งาน : 3.3 ประมาณการผลิต การซ้ือสินคา้ และการ ใหบ้ ริการ ตวั อย่างที่ 3 การประมาณการข้อมลู การผลติ ร้านแสงเพชร ทาการผลิตและจาหน่ายน้าตาลโตนด และน้าตาลสด จะจดั ทาประมาณการ ขอ้ มลู การผลติ น้าตาลสดไดด้ งั น้ี ข้อมลู การผลติ นา้ ตาลสด จานวนหน่วย จานวนหน่วยการผลติ 2,600 ขวดต่อเดือน อตั ราประมาณการในการผลติ = จานวนหน่วยการผลติ สูงสุด 100 ขวดต่อวนั หาร เวลาท่ีใชใ้ นการผลิตต่อรอบการผลิต = 2,600 ขวดต่อเดือน/26 วนั ต่อเดือน 2,100 ขวดต่อเดือน เป้ าหมายหน่วยการผลติ 26 วนั /เดือน เวลาที่ใชใ้ นการผลติ ต่อรอบการผลติ 8 ชวั่ โมง เวลาผลติ ต่อวนั 1 คน จานวนแรงงานท่ีใชใ้ นการผลิต 300 บาท/วนั อตั ราค่าจา้ งแรงงานในการผลติ

หลกั สูตรประกาศนยี บัตรวชิ าชีพ ใบเนือ้ หา หน้าที่ ชื่อวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ แผ่นที่ : 6 297 หน่วยท่ี 3 : การผลิต การคา้ และการบริการ เร่ือง/งาน : 3.3 ประมาณการผลิต การซ้ือสินคา้ และการใหบ้ ริการ 3.3.2 การประมาณการซื้อสินค้า 3.3.2 ธุรกิจการคา้ หรือธุรกิจซ้ือขายสินคา้ คือ ธุรกิจท่ี ซ้ือสินคา้ สาเร็จรูปมาขาย จะตอ้ งประมาณการยอดขาย สูงสุดท่ีธุรกิจสามารถดาเนินการได้ เช่น จานวนลกู คา้ จานวนหน่วยท่ีขาย รวมถึงประมาณการขายสินค้าท่ี ต้งั เป้ าหมาย ในปัจจุบนั และอนาคตเพื่อให้มีสินคา้ ใน ปริมาณที่เพียงพอต่อการขายและไม่มีสินคา้ คงเหลือ มากเกินไปซ่ึงจะทาใหต้ น้ ทุนการเก็บรักษาเพ่ิมข้ึนและ สินคา้ เก่าลา้ สมยั 3.3.2 ท้ังนี้การประมาณการซื้อสิ นค้ าคานวณ เช่นเดียวกบั การประมาณการผลติ ที่มา http://forum.khonkaenlink.into/

หลกั สูตรประกาศนียบตั รวชิ าชีพ ใบเนือ้ หา หน้าที่ ชื่อวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ แผ่นท่ี : 7 298 หน่วยท่ี 3 : การผลิต การคา้ และการบริการ เรื่อง/งาน : 3.3 ประมาณการผลิต การซ้ือสินคา้ และการใหบ้ ริการ ตวั อย่างที่ 4 การจดั ทาประมาณการซื้อสินค้า ร้านแสงเพชรทาธุรกิจซ้ือขายน้ าตาลโตนดและ น้าตาลสด จะนาประมาณการขายท่ีไดจ้ ากตวั อยา่ งท่ี 1 มาจดั ทา ประมาณการซ้ือสินคา้ ซ่ึงคาดว่าจะมีสินคา้ คงเหลือประมาณ 10% ของยอดขายแต่ ละเดือน ที่มา : http://www.otoptoday.com/shop/ ในเดอื นมกราคมมียอดสินคา้ คงเหลือตน้ งวด(หมายถึง สินคา้ ท่เี หลอื อยู่ ณ วนั ท่ี 1 มกราคม 25XX) และสินคา้ คงเหลือปลายงวด (หมายถึง สินคา้ ท่ีเหลืออยู่ ณ วนั ท่ี 31 มกราคม 25XX) ดงั ตารางสินคา้ คงเหลอื ตอ่ ไปน้ี ทม่ี า : http://pantip.com/topic/31928599 สินค้า หน่วยนบั สินค้าคงเหลอื ต้นงวด สินค้าคงเหลอื ปลายงวด กิโลกรัม 300 100 น้าตาลโตนด 100 200 น้าตาลสด ขวด

หลกั สูตรประกาศนยี บตั รวชิ าชีพ ใบเนือ้ หา หน้าที่ ช่ือวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ แผ่นที่ : 8 299 หน่วยท่ี 3 : การผลิต การคา้ และการบริการ เร่ือง/งาน : 3.3 ประมาณการผลติ การซ้ือสินคา้ และการ ใหบ้ ริการ สามารถจดั ทาประมาณการซือ้ ขายสินค้าได้ดงั นี้ ร้านแสงเพชร ประมาณการซื้อขายสินค้า สาหรับเดือนมกราคม 25XX รายการ นา้ ตาลโตนด นา้ ตาลสด 2,000 จานวนหน่วยที่คาดว่าจะขายได้ (จากประมาณการขาย) 1,000 200 2,200 บวก สินคา้ คงเหลือปลายงวด 100 100 2,100 เท่ากบั จานวนที่หน่วยตอ้ งการท้งั ส้ิน 1,100 10 21,000 หกั สินคา้ คงเหลือตน้ งวด 300 เท่ากบั จานวนหน่วยนท่ีซ้ือในเดือนมกราคม (หน่วย) 800 คูณ ราคาซ้ือตาอหน่วย (บาท) 40 ดงั น้นั จานวนเงินท่ีจ่ายซ้ือสินคา้ ในเดือนมกราคม (บาท) 32,000

หลกั สูตรประกาศนยี บัตรวชิ าชีพ ช่ือวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ ใบเนือ้ หา หน้าท่ี หน่วยท่ี 3 : การผลิต การคา้ และการบริการ 300 เร่ือง/งาน : 3.3 ประมาณการผลิต การซ้ือสินคา้ และการใหบ้ ริการ แผ่นที่ : 9 ตวั อย่างท่ี 4 การจดั ทาประมาณการซือ้ สินค้า 3.3.3 การประมาณการให้บริการ 3.3.3 สาหรับธุรกิจบริการ จะตอ้ งประมาณความสามารถ ในการบริการสูงสุดที่ธุรกิจสามารถดาเนินการได้ เช่น จานวนลูกคา้ จานวนชว่ั โมง จานวนคร้ัง จานวนท่ีนั่ง จานวนรอบที่ธุรกิจสามารถให้บริการลูกค้าไดส้ ูงสุด รวมถึงประมาณการบริการท่ีธุรกิจต้งั เป้ าหมายไวท้ ้งั ใน ปัจจุบนั และอนาคต เพื่อจะไดว้ างแผนการใหบ้ ริการได้ อยา่ งมีประสิทธิภาพยง่ิ ข้ึน 3.3.3 เช่น ธุรกิจนวดแผนไทย ประมาณความสามารถ ที่มา : http://www.bloggang.com/mainblog.php ของช่างนวด 1 คนจะใชเ้ วลานวดเต็มท่ีวนั ละ 6 ชวั่ โมง หรือธุรกิจรับทาผม ช่างทาผม 1 คน จะทาผมใหล้ ูกคา้ ได้ สูงสุด เวลา : ชว่ั โมง / วนั ชวั่ โมง / สปั ดาห์ ชวั่ โมง / เดือน หน่วยทีเ่ กี่ยวขอ้ งกบั คร้ัง / วนั แรงงาน : การประมาณการ การใหบ้ ริการ รอบ / วนั ฯลฯ คน / ชวั่ โมง คน / รอบ อตั ราคา่ จา้ ง : คน / วนั ฯลฯ บาท / ชว่ั โมง บาท / รอบ บาท / วนั บาท / คน ฯลฯ

หลกั สูตรประกาศนยี บัตรวชิ าชีพ ใบเนือ้ หา หน้าที่ ชื่อวชิ า : การเป็นผปู้ ระกอบการ แผ่นท่ี : 10 301 หน่วยที่ 3 : การผลติ การคา้ และการบริการ เร่ือง/งาน : 3.3 ประมาณการผลติ การซ้ือสินคา้ และการใหบ้ ริการ ตวั อย่างที่ 5 การประมาณการข้อมูลการให้บริการ ร้านนวดแผนไทย เปิ ดกิจการทุกวนั จะประมาณขอ้ มลู การบริการไดด้ งั น้ี ข้อมูลการบริการนวดแผนไทย จานวนหน่วย ความสามารถในการบริหารสูงสุด 480 ชว่ั โทงต่อเดือน อตั ราประมาณการในการบริหาร (ช่าง 2 คน x 8 ชวั่ โมงต่อวนั x 30 วนั ) เป้ าหมายการบริการ 12 ชวั่ โมงต่อวนั (ช่าง 2 คน เฉลีย่ นวดคนละ 6 ชม.) เวลาท่ีใชใ้ นการบริการต่อรอบ เวลาการบริการต่อวนั 10 คนต่อวนั จานวนแรงงานท่ีใชใ้ นการบริการ (ลกู คา้ เขา้ รับบริการเฉลย่ี วนั ละ 10 คน) อตั ราค่าจา้ งแรงงานในการบริการ 1-2 ชวั่ โมง (ลกู คา้ 1 รายรับบริการ 1-2 ชว่ั โมง) 8 ชวั่ โมงต่อวนั 2 คน 50 บาทต่อชว่ั โมง