ebook16015261

สารบญั กาแฟด้า 1 เรือ่ ง หน้า กาแฟดา้ เปน็ การชงดว้ ยวธิ ีการหยดนา้ อาจเปน็ แบบ กาแฟดา้ 1 ใหน้ ้าซึมหรอื แบบเฟรนชเ์ พรส เสิร์ฟโดยไม่ใสน่ ม อาจ เอสเพรสโซ่ 2 เติมนา้ ตาลได้ ผคู้ นมักเข้าใจผิดว่ากาแฟดา้ กบั เอส อเมรกิ าโน่ 3 เพรสโซเปน็ อย่างเดียวกนั แตท่ ีจ่ รงิ แลว้ กาแฟทงั สอง คาปชู ิโน่ 4 ชนดิ มีขอ้ แตกตา่ งกนั หลายข้อ มอคค่า 5 ลาเต้ 6

2 อเมรกิ าโน่ 3 เอสเพรสโซ่ เอสเพรสโซ่ คือกาแฟทีม่ รี สแกแ่ ละเขม้ ซง่ึ มีวธิ ีการ อเมรกิ าโน่ คือเครื่องดม่ื กาแฟชนดิ หน่ึง ซงึ่ มวี ิธีการ ชงโดยใชแ้ รงอดั ไอนา้ หรอื นา้ รอ้ นผ่านเมลด็ กาแฟคั่วที่ ชงโดยเตมิ นา้ ร้อนผสมลงไปในเอสเพรสโซ. การเจอื บดละเอียด วิธีการชงแบบใช้แรงอดั ท้าให้เอสเปรสโซ จางเอสเพรสโซซง่ึ เปน็ กาแฟเข้มขน้ ดว้ ยนา้ ร้อน ทา้ ให้ มรี สชาตกิ าแฟซึ่งเขม้ ขน้ และหนักแน่น ตา่ งจากกาแฟ อเมริกาโนมีความแกพ่ อ ๆ กบั กาแฟธรรมดา แตม่ ี ทัว่ ๆ ไปซงึ่ ชงแบบผ่านนา้ หยด และเพราะรสชาติ กลิน่ และรสชาตทิ เี่ ข้มอนั มาจากเอสเพรสโซ อเมรกิ า เข้มข้นและหนกั แนน่ อนั เปน็ เอกลักษณ์ โนเหมาะส้าหรบั ผทู้ ีช่ ่นื ชอบกาแฟดา้ แต่ไม่แก่และ หนกั ถงึ ขันเอสเพรสโซ

4 5 คาปชู โิ น่ มอคค่า คาปชู ิโน่ มีส่วนประกอบหลกั คอื เอสเพรสโซและนม มอคคา่ คือ กาแฟทมี่ ีส่วนผสมของ เอสเพรสโซ่ การชงคาปชู ิโนโดยส่วนใหญม่ กั มอี ัตราสว่ นของเอส นา้ นมสด และชอ็ กโกแลต การชงกาแฟมอคคา่ จะใช้ เพรสโซ 1/3 สว่ น ผสมกบั นมสตมี 1/3 ส่วน และนม เอสเปรสโซ 1/3 สว่ น ผสมกนั น้านมร้อน 2/3 สว่ น ตเี ปน็ โฟมละเอียด 1/3 ส่วนลอยอยู่ด้านบน มีการชงคล้ายกับกาแฟลาเตแ้ ตกตา่ งกนั ทมี่ อคคา่ จะมี นอกจากนันอาจโรยหนา้ ดว้ ยผงซินนามอน หรือ ผง สว่ นผสมของช็อกโกแลต โดยมักจะใส่ในรปู ของ โกโกเ้ ลก็ น้อยตามความชอบ นา้ เชอื่ มชอ็ กโกแลต เสิรฟ์ ไดท้ งั แบบรอ้ นและแบบเย็น ใส่นา้ แขง็ มกั มวี ิปครีมปดิ หนา้

6 ลาเต้ ลาเต้ เป็นภาษาอติ าลีแปลว่านม สว่ นในประเทศอ่นื จะหมายถึง กาแฟลาเต้ หรือเครื่องดมื่ กาแฟทเี่ ตรยี ม ด้วยนมร้อน โดยการเทเอสเปรสโซ 1/3 สว่ น และนม รอ้ นอีก 2/3 ส่วน ลงในถว้ ยพรอ้ มๆ กนั และจะ หยอดโฟมนมหนาประมาณ 1 ซม. ทับ