svatzag12

\"* ,«|М1Ш!!1 11И ||| га ПОДАРКИ ДЛЯМЯСНЫЕ; подписчиков ЭКСКЛЮЗИВ: yxgrbi 5 пряные1сухофрукты «... —кОЯШвВШакИгшэПеИнНкаАЛА*Ьу.Нж Оши опривкусом.ггрозБАНОЧКИ С ЗАТЕЕЙ * Внимание!лДорогие читатели,подписаться Вкусные подарки.на «Сваты Заготовки» > Штоллен — рождественский хлеб.можно сразу на год.Это выгодно и удобно Заварной сливочный крем-ликерПодписной индекс — Кексы в баночках.П8147 «Почта России» ISSN E 411-07 fl7 1801 2>т 772411 078008* * * * *ХРАНИМ ПО ПРАВИЛАМ ДАЧНЫЕ ХЛОПОТЫ ЗДОРОВЫЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ

2 Ют Сватов Подмерзшие яблоки спасаю действенным дедов- : Здравствуйте, ским способом: кладу в воду со снегом и ставлю в дорогие! \прохладное место. Через 15 мин. воду сливаю, а Любимый праздник все ближе, а значит, фрукты вытираю насухо полотенцем. После такой все сильнее в доме пахнет мандарина- ванны вкус яблочек становится что надо! ми (корочки не выбрасываем — сушим на батарее, вот и весь секрет), все ярче Не стрелять! Е горят гирлянды на окошках, все чаще Вот и пришло время доставать из за- полотенце в кухне, затем перекладываю I во время ужина приглушаем свет и за- кромов замороженные кабачки. Чтобы в тарелку, солю, выжидаю некоторое вре- жигаем свечи. И пусть за окном метель они не «стреляли» при жарке, оставляю ЬГ мя, сливаю выделившуюся жидкость. И или совсем не зимняя слякоть, в душе колечки размораживаться на бумажном только потом жарю, обваляв в муке. — сплошное умиротворение, гармония . X ш ьа ч / и ощущение безоговорочного счастья. И хотя многие из нас порой не очень лестно отзываются о свинках, но, уве- рены, грядущий год Желтой Земляной А я спешу нэпом вСывмин. ьВип(рКоачбеамна, )дбаувдаейттделняевмсенхогсочапсотрлаи-- ботаем над этим. Прислушаемся к сове- нить, что наших до там нашего старого друга и помощника — астролога Валерия МАТВЕЕВА. рогих подписчиков Не забывайте, что Свинка любит вкус- в редакции ждут не но поесть. Это животное всеядное, по- дождутся подарки этому простора для фантазии в приго- товлении новогоднего стола предоста- Яркие и нужные в точно. Но обязательно заранее опреде- лите кандидатуру тамады, который не хозяйстве наклей- ки на банки помо- позволит превратить встречу Нового гут сделать ваши года в простую обжираловку. заготовочки осо- бенно нарядными. Подробные условия подписной акции ищите на стр. 11. На время праздника забудьте о стро- гом парадном костюме и скучных пла- тьях. Наденьте свободную одежду, кото- рая даст возможность не только плотно Цитрусовый аромат пваотеьс.тьВ,ынбоириайаткетимвнаоссдиввингыаетьисяб, ртоаснкциее- Зимой цитрусовые частые гости на нашем столе Витаминизируемся аксессуары, привлекающие внимание. всей семьей! А корочки не выбрасы- Модный тренд 2019 года — пышные эле- ваю. Лимонные высушиваю, перема- менты в одежде. Это не только юбка, но лываю, смешиваю с солью и черным ? и рукава. Актуальны асимметричные мо- молотым перцем — вот и ароматная приправа для рыбки и салатов готова.Чу дели платьев и блузок, в которых пыш- ный декор украшает только одно плечо, ) Отдельно приберегаю апельсиновую оставляя другое открытым. Луковая «перина»луI v Цвета, приносящие удачу в год Каба- и лимонную цедру для выпечки. на, — желтый, коричневый и зеленый. Всю зиму Марго собирает луковую *4, Стилисты рекомендуют оттенок желтого шелуху для окраски яиц на Пасху, а яJjJVI — «пряная горчица», который часть этого богатства отвоевываю и использую для хранения запасов. В образу шик и харизму. придает корзинку или ящик кладу чеснок, пе-\" Дорогие наши, всех-всех поздрав- ресыпаю луковой шелухой и ставлю W ляем с наступающим праздником! Счастья и тепла вашим домам, куда-нибудь повыше, например, на здоровья и понимания семьям. И антресоли. Чеснок отлично хранится до весны. 7 У4Если на дворе сказочно-снежная погода, стараемся отме- чать новогодние праздники на даче. Без шашлыков не об- ходимся. Чтобы они удались на славу, беру только очень сухие дрова, а по углам мангала ставлю кирпичи: они увеличивают жар углей, что зимой особенно актуально. очень надеемся, что мы, Сваты, Сельдь при параде Г 1Один из моих любимых рецептов ма- окажемся в числе тех, кто будет ринованной селедочки — с брусни- радовать и поддерживать вас в следующем году. кой. Получается интересная и яркая шш- ъ Iзакуска. А для пущей красы кладу вяШШЯШЯ* а V жт V ;тшшSR J J маринад и белый, и красный лук . На i праздничном столе смотрится очень нарядно! V•7A :7f'Vi V VV N \ ••••••*

< Заготовки поi Ш'ЬЖШ X § «Клюквичелло» Тост -B> не настойка и не наливка, а Нвеассьпгоокди.нула Собака, защищавшая «дамский напиток» быстрого при- Настроение двояко: к нам вот-вот Свинья придет. готовления. Покровителя встречая, ждем Перебираю и мою 1 ст. клюквы, зали- пророчества небес, И бокалы наливая, пьем ваю 1 ст. воды, нагреваю и, когда ягоды за полный год чудес! начнут «взрываться», выключаю. Отки- дываю на дуршлаг, жидкость сливаю в кастрюлю, а ягоды разминаю толкуш- кой. Сок оставляю, а мезгу перекла- дываю к клюквенному отвару. Кипячу, пока кожица не посветлеет, еще раз откидываю на дуршлаг, мезгу отжимаю. Всю жидкость вместе с ранее отжатым соком процеживаю. Переливаю в ка- стрюлю, всыпаю 0,5 ст. сахара, варю сироп, процеживаю, остужаю и пере- мешиваю с 250-300 мл водки. Евгения ЕФИМОВА, г. Минск Салат «Провансаль» «Грушевое счастье» Я = 1 кг сочной капусты луковица j-B> не только >B;8G=K9 десерт, Щ 4 зубчика чеснока 1-2 моркови но и весьма неожиданное до- JE кабачок или 2 свежих огурца 2 кислых полнение к блюдам из птицы, = яблока мандарин 3/4 ст. чернослива 1 ст. винограда без косточек или 0,5 ст. свинины .f ' fj изюма 3/4 ст. кураги 3/4 ст.свежей или Созревшие сладкие груши мою, = чищу от кожуры и семян. Заливаю Щ замороженной клюквы груша мягких водой, чтобы покрывала фрукты на | \1/3, кипячу 10-15 мин., перетираю == сортов лимон соль. 1 вместе с отваром через дуршлаг.S = Для маринада: « 1 л воды 1 ст.сахара 3 тертой массы), довожу до кипения Всыпаю сахар ( 100 г на 1 кг про- ц Е 1 ст. подсолнечного нерафиниро- * = ванного (!) масла 1 ст.яблочного или созревания и перемешивания салата ми етшомилваюя.наГомраялчоимм огне 5 мин. , по- разливаю в сте- Я& = винного уксуса 0,5 ст.л.соли. его окажется достаточно. Салат пере- 3= Капусту нарезаю квадратами, добав- рилизованные банки, накрываю £ ляю тонко нарезанный лук, крупно на- N ^кладываю в банку вместе с маринадом тертую морковь, измельченный чеснок, 1 v и храню в холодильнике 1-1,5 мес.** = 1 ч.л. соли и слегка растираю все рука- крышками и стерилизую: —ли1т5ромвиыне. J ми, чтобы капуста дала сок. Добавляю Мой СОВЕТ — 20 мин., пол-литровые остальные крупно нарезанные фрук-='\1= Специально замораживаю летние мел- Закатываю и переворачиваю . ты и овощи ( у яблок и груши вырезаю Гузель АБДУЛЛИНА, г. Уфа | Ккие хрустящие огурчики, а потом до-=ш сердцевины, кабачок чищу от кожуры бавляю в салат, не размораживая: они КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА = и семян, у лимона и мандарина удаляю пропитываются маринадом, оттаивают = Гоушевый и яблочный соусы схожи косточки). и дают заготовке вкус свежих огурцов. | 4. * по вкусу и хорошо подходят к мясу и Для маринада довожу до кипения воду Если нет клюквы, подойдет брусника| птице. Они дополняют блюдо, но не^ = ссусса. хКаоргодма, или другие кислые ягоды. Вишня силь- Е i меняют в корне его вкус. В данном ре- солью, маслом, вливаю ук- но окрашивает капусту, г центе советую поиграть с пряностями: маринад повторно закипит, Татьяна РОМАНОВА, вливаю его в салат. Перемешиваю и = г. Дмитров. Фото автора дкуошмиистмыолмотпеорйцкеомр,игцвеойз.дТиаккожйе, чесно- пробую — при необходимости подса- можно ливаю. Оставляю под крышкой на сут- i * попробоватьдобавить немного мяты. ки, за это время несколько раз пере- Сахар допустимо заменить медом, КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА мешиваю. Сначала может показаться, Ешьте данный салат зимой для по- нчуотэьтбоонлеепервиынрцаижпиеанлфьрнуок,тпорвоыстй овкбуусд.ет 9 что маринада очень мало, но по мере вышения иммунитета и борьбы со Г IЖДЕМ ПИСЕМ! стрессами, ведь он богат витаминами г* ( особенно С и РР), микроэлементами S Также люблю придать пикантную нотку следующим образом: выпарить ( калием и магнием ), пищевыми во- = белое вино наполовину от исходного локнами; стимулирует секрецию пи- з объема и влить в готовый соус. щеварительных ферментов, соляной На мой взгляд, в рецепте —довольно ~У Дорогие наши, не будем X. короткий период тепловой обработки, поэтому считаю, долго храниться такаяАV Щсидеть без дела даже зимой!К= Расскажите, как квасите**ш === *капусту, солите сало, вялите 5рныабхур,асноехнриаенпяретиепсаслыож. еАнвнтоыре А каждого опубликованного письвмоазпноалгруачжитдденеинееж. ное i кислоты желудка. Однако заготовка| достаточно калорийная за счет расти- = приправа, к сожалению, не будет. тельного масла, сахара в маринаде и S Вообще же, любые фруктовые соусы простых сахаров фруктов и сухофрук - \ нкаукж.н..обдоорвщод.иСтньадчаолажедлоабеамвоьтгое,вкеусслаи, к тов. Не рекомендую ее при сахарном диабете, обострениях хронического холецистита, активного гастрита и 214000, г. Смоленск, г«лСавваптоыч.таЗмагто, ато/явк2и0»0., 9 ^ - * IE-mail: [email protected] особенно панкреатита. того требует рецепт, соль ( лучше чуть Вероника ЧЕРАНЕВА, пперрянеосостлиит. ь), затем кислоту, сахар и Щврач-гма,с,Щтр,мо,эинтерго.лЕокга,тд'иеМерДти)ноблуоргг, Денис ХОРЬЯКОВ, шеф-повар, г. Санкт-Петербург ^1

4 Заготтшовпкжишв тд. Тост В преддверии зимних праздников на наших кухнях кипит Пятачок, иихувшоксит., друашбоитиас,впооитмоимрууккаамк ип.оВднааркшивсетк,акроагедмасдяогбоыттоьвииткуьпоиттьвсмеойжно Символ года — все,именно такие рукодельные презенты имеют особый вес и цену — это же эксклюзив. Да и по секрету скажу,экономия наша Хрюшка! Или, проще говоря, существенная, что для нас, пенсионеров, тоже немаловажно. год Свиньи у нас, друзья. Интересные идеи от хозяюшек собрали и для вас, дорогие. Всех благ, добра, I I Ду ' зг -т тепла, удачи, Яичный ликер «К празднику» Здоровья, а к нему в придачу Солнечный, кремовый, густой ликер — по- настоящему праздничный напи- Заряда бодрости и сил, ток. Кстати, он может стать приятным и вкусным подарком или угощением Чтоб год Свиньи ••••« нам приносил. для близких и друзей, а на его основе люблю готовить коктейли, аромат- vху ную выпечку и десерты. л.'Ш- ЧГ *. %I T Уят Для простого способа: 10 желтков Штоллен, или банка сгущенного молока 250 млС Рождественский хлебABL у меня ленивый рецепт рож- — .коньяка 120 мл 10%-ных сливок ва- нилин или ванильный сахар по вкусу Для заварного способа: 5 желтковдественской выпечки, который 150-200 г сахара 250 мл молокаопробовала неоднократно. Прав- .300-320 мл бренди или коньяка ва-да, ни разу не выдерживала мой нилин или свпаноислоьбн.ыТйщсаахтеалрь—нопосвмкеушсуи- Простойштоллен положенный срок: съе- ваю желтки и, продолжая помешивать,дали раньше, хотя, чем дольше он порциями добавляю остальные компо-хранится, тем вкуснее. ненты. Можно сразу пить, но лучше дать настояться от 2-3 дней до 1-1,5 недели — ликер станет более густым и вкус- .ным. Храню до 1 мес. Заварной Молоко довожу почти до кипения, слегка остужаю. Желтки с са- помешивать, вливаю теплое молоко, харом тщательно перемешиваю, добав- снимаю с огоня и остужаю. Добавляю ляю ванилин. Ставлю посуду со смесью алкоголь, перемешиваю и разливаю на водяную баню так, чтобы она не каса- ликер в стерилизованные бутылки. Вы- лась воды. Постоянно помешивая, варю держиваю 2-3 дня в прохладном месте до состояния жидкого крема: сахар (кладовке или на балконе), а затем став- должен растворится, а сама масса по- лю в холодильник. Храню до 2-2,5 мес. светлеть и слегка загустеть. Продолжая Ирина ДЕМЕНТЬЕВА г. Одесса. Фото автора 0,5 кг муки * 2 ч.л.разрыхлителя те-—ста 250 г сухого творога (у менядеревенский) 150 г сахара 125 гсливочного масла 2 яйца пакетик. .ванильного сахара 2 ст л изюма (ку-раги,цукатов,вяленой виш- iни) горсть миндаля цед-—ра лимона и апельсина /'пожеланию несколь-ко капель аромати- [' Маринад для баночек с затора (если есть) • элементами карвинга готовлю ’.' сахарная пудра более насыщенный, так какМиндаль заливаю дополнительные деталикипятком, снимаю 1 требуют и большегокожицу, подсуши- у3 . .«• •,^Аваю на сухой сково- количества кислоты. Уроде, крупно руб-лю. Яйца взбиваю с ' Наталья КУЧМИИ, г. Павлоград. Вместо открыткихоабрыочмныдмобиевлаан.иПлоьноычмерсеад-и-*добавляю масло и творог, каж- • Баночки с забавными фигурками-посланиями — фирменный подарок кV-/ два приема ввожу муку с разрыхли- любому празднику.дый раз тщательно перемешивая. В На картоне рисую или распечатываю надрезы: например, у лягушат — глаз-А телем, миндаль и изюм. Выкладываю » любую фигурку или надпись, вырезаю ки, ротик, лапки и пр. Цветы вырезаютесто в застеленную пергаментом по контуру, делаю надрезы в самой вырубками для печенья. Все фигуркиформу. Выпекаю при 200 град. час. фигурке по типу вытинанки. Острым замачиваю на 10 мин. в подсоленной ножом (лучше — специальным для кар- воде, чтобы лучше гнулись, выклады-Готовый штоллен обильно посыпаю 1 винга) срезаю слой кожуры у кабач- ваю рисунком к стеклу в банку и запол-сахарной пудрой, заворачиваю в ка или тыквы, захватив часть мякоти. няю основным продуктом. Заливаюч> фольгу. Храню в прохладном месте Прикладываю картонку-трафарет с ри- маринадом, закатываю. месяц и дольше. Оксана СИМИЙОН, сунком, обвожу по контуру и вырезаю. Ирина ИЗЮМОВА, г. г. Одинцово. Фото автора Делаю необходимые дополнительные Краснокаменск. Фото автора

шттлЗаго*NтbkhkоU вки 61 Кекс в банке Как- то прочитала, что за границей весьма популярна в качестве по- дарка выпечка в банках. Идея мне понравилась, и я решила попробо- вать. Теперь такими подарочками запасаюсь каждый год. Поделюсь своим опытом в этом вопросе. Какие банки подходят? В принци- пе, любые стеклянные без декора и дефектов (сколов, трещин, пузырей). Важно, чтобы банка была с широким горлом и без плечиков, тогда кексы можно будет достать без проблем. Если посуду герметично укупорить, то сиясцпеевче. нПноыэтеокмеуксдыляхдроалнгяотгсоя до 6 ме- хранения советую тару с бугельными замками и стеклянными крышками с резиновы- ми прокладками: они выдерживаютЪ Все еще думаете, что бы такого оригинального подарить на Новый год не только высокую температуру 3 давление, а значит, в них tv ' детям, внукам или друзьям? А как вам идея презентовать весьма симпа- лить тесто, сразу укупорить - тичную заготовочку — вроде бы с обычным содержимым, но уж очень за- выпекать в духовке — такli тейливо украшенную?Е Кабачок мою и срезаю часть кожуры в воположной сбтыолрионпеароавлаллеал,ьнноыта(3к), .чтПоо- дет обеспечена полная бы надрезы ' стерильность. форме овала, чуть-чуть затрагивая мя- Ц коть. Сверху делаю неширокий плавный верху «листочка» провожу неглубокие = Можно выпекать надрез, не доходя до середины (1). К fнадрезы в виде узоров (4). Выкладываю кексы в открытых низу овала делаю надрезы: такие же и «листочки» в банки с заготовками лице- банках и закры- поменьше — зазубрины (2), чтобы в ре- вой стороной к стеклу, вать уже готовые. Наталико МАРЗАГАНОВА, зультате получилась половина «листоч- с. Гизель, Если столь дол- РСО-Алания. Фото автора гий срок хранения ка». То же самое проделываю на проти- ни для вас не главная 1 Iцель, можно ис- Жареный гостинец •9 печь кексы в самых простых баночках , пару-тройку недель х| нения без ухудшения каче- Было мне тогда дет 10, и я вычитала, что в наступающий новый год ства выпечки они обеспечивают. нужно обязательно приготовить блюдо из яблок . ЧФ* Рецепт подходит абсолютно любой. Кроме этого, хотела дошить цыганскую вернулась к зеркалу... На меня смотрел За один прием обычно выпекаю 4 кек-f•* •юбку, в которой планировала блеснуть инопланетянин с пушистым шаром на са в банках емкостью 0,65 л (каждый в танце перед гостями. А какая цыганка голове и в цветастой юбке. И тут — зво- _ft рассчитан на 4 порции). Посуду внутри без пышной шевелюры? Поэтому по- нок в дверь. Ф полностью смазываю маслом, посы- просила маму заплести мне на мокрых Новогоднее чудо паю дно и стенки молотыми орехами, волосах как можно больше косичек, Я закрылась в комнате с твердой уве- бисквитными сухарями или манной чтобы потом, распустив их, покорить ренностью, что наступающий год . •• крупой. Заполняю тестом не более 1/3 зрителей копной кудрявых волос. На- встречу в темноте и одиночестве. объема банки и ставлю их все на холод- скоро пролистав бабушкину кули- — Иринка, выходи уже. Посмотри, что ный противень на расстоянии друг отz нарную тетрадь, обнаружила рецепт тетя Валя принесла. ф друга. Затем отправляю в разогретую яблочного варенья — да не простого, а И надо же! В руках у маминой подру- духовку. Пеку до готовности. Накрываю •* 9 полотенцем и даю полностью остыть. жареного! Провал ги было то самое жареное яблочное Закрываю крышками. Если кексы уве- варенье. Оказывается, она в журнале Но так увлеклась доведением юбки до увидела рецепт и решила подготовить личились так, что «макушка» выступаетI совершенства, что опомнилась толь- несколько баночек-гостинцев. И в от- из банки, ее аккуратно подрезаю. УI ко тогда, когда вернулась из магазина личие от меня, ни на какие другие дела Ольга ИВАНОВА, мама и воскликнула: не отвлекалась. Впрочем, скоро и я I — Иринка, ты ничего не забыла на ско- г. Красноярск. свое варенье научилась готовить в со-I, вородке? ! Фото автора вершенстве. Внимание: рецепт! Это было мое варенье! Прибежала я на кухню, а вместо красивых долек лежали Нарезаю дольками 1 кг яблок вместеV% с кожурой, сердцевину удаляю, кладу л -т почерневшие подпаленные куски неве- в сковороду, засыпаю 0,5 кг сахара, г у домыхфруктов . .. ;O праздничного варианта апельсиновые цукаты готовлю — Да не расстраивайся, нарежем ябло- ставлю на средний огонь, аккуратно пе- в виде тонких длинных полосок. ки и подадим свежими на стол, — успо- ремешиваю. Готовлю 15 мин., помеши- каивала мама. вая. Перекладываю в банки, закрываю После просушки каждую Настроение было на нуле. Хорошо, винтовыми крышками и храню в обмакиваю в растопленный хоть юбку дошила. Настал черед копны холо- г, 1 дильнике или подвале. По вкусу такое на водяной бане шоколад,f на моей голове. Распускала косички варенье похоже на печеные яблоки. долго и методично. Расчесалась, по- Ирина САМСОНОВА, г. Минск вырдаесркжлаидвыаювавюхонлаофдоиллььгнеиике. iJ \w Лариса МАЛЬЦЕВА, •••••• г. Губкин

6 Соленья и мар'|ljg II < 1 I 114 il «Пряная парочка» I*ч0 Вооптрвоест— .4 . 600 г чернослива без косточек 200-300 г кураги 380 мл яблочно- I: 4I J го или винного уксуса 150 г сахара 5 (лучше — коричневого) пряности поК вкусу (гвоздика, душистый перец го-if ... в . . .Замариновали «по-синему» рошком и др ) 5 ст л коньяка . . .Всегда мариную на зиму чеснок, м 1 ст л черного листового чая .и особых проблем никогда не ЩЯ6 Завариваю чай в 1,2 л кипятка, настаи- коньяка, сразу накрываю кружочком <| было Но в этом году в банке об- ваю 3 мин., остужаю, процеживаю. За-.Тf/ чниакроувж,иолсатаслеьмньыпео—синноервмшаилхьнзыубе- о ливаю чернослив и курагу, накрываюущ; полотенцем и оставляю на ночь. Для В чем может быть дело? г. маринада смешиваю уксус с сахаром пергаментной бумаги и плотно закры- л Алло КЛИМКОВА, Мядель I и пряностями, варю 15 мин. Сливаю ваю крышками. После остывания хра- X Скорее всего, при чистке вы повре- чай, раскладываю сухофрукты в горя- ню в прохладном сухом и темном месте ч чие стерилизованные банки как можно минимум 1,5 месяца. Чем дольше стоит ;1I дили зубчики (порезали, поцарапа- - плотнее и полностью заливаю марина- заготовкаТ, атетмьявнкауРсОнеМеАНстОаВнАо,вг.иДтмсяит. ров 4' ли) и в них попал воздух. Рекомендую дом. В каждую банку вливаю по 1 ст.л. мариновать чеснок целыми головка- У' 4S КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА ми, сняв лишь верхнюю грубую шелу- ху. Промойте головки в горячей под-| соленной воде и применяйте метод Ш> Чернослив хорошо сочетается со свеклой и чесноком, курага — с печенкой и IЦо : двойной заливки. Но самое главное рыбой. Когда готовите блюда из перечисленных продуктов, на стадии полуго- — выбирайте «родной» чеснок, так товности добавьте маринад изданной заготовки, хорошо перемешайте, а затемIГи4!:г как привозной китайский как раз и 3 1положите сами сухофрукты. А еще советую добавить немного не консервиро- грешит тем, что зачастую синеет. ванных кураги и чернослива — это еще больше оттенит вкус блюд. Павел ЗАХАРЕНКО, шеф-повар, г. Минск «Бродильное» яблочко <ХХХ Впервые в жизни решила приго-.! ткдоиовхжиддтоаьблмаавомочекесняСыцле,епдяоубпялророкебицоевбпаетлзуа,в,псаояу-- 81.' яблок хмельной привкус Вместо Сначала подумала, ну зачем еще мариновать сухофрукты? F8 Но решила поэкспериментировать, попробовала — и сомнения развеялись: вкусу заготовочки оказался шв сиокуасрын,ысмал! Татакыую. Азеащкуеск—у подаю к мясному рагу, добавляю . -птоугсот,а,чотноибызазбарковдаислиитьПсяо,чекамкука так легкому вину для дамских пэотсоидоетллоикч. ное дополнение к получилось? W:с«Грибная полянка» .0,5 кг шампиньоновI Людмила КАЗАКОВА, г. Славгород . .Для маринада: I Чтобы яблоки не забродили, а имен- . . . .9%-ного уксуса I ,: но заквасились, подержите их в рас- г соле 3-4 дня при комнатной темпе-5 ратуре, а затем поставьте в холод (например, на балкон). Хотите, что- 21,550 мл воды 2-3 ст л бы моченые яблочки получились на- xj. . ст л сахара 1 ч лйн } верняка? Квасьте их сразу вместе с соли 5 горошин душистого перца )\ капустой. Причем выбирайте только | кислые сорта, например, антоновку. Лук «Из Эквадора» .5 горошин черного перца 2 бутона гвоздики лавровый лист = пТРраеоцксоетйптолувэчтпоорктихкпоурсриколуештсиечлвемксао-ллмаитнбеое,.ииз... Грибы мою, варю 15 мин. Откидываю JjS9 Елена БАЖЕНОВА, повар, г. Псков на дуршлаг. Для маринада смешиваю воду со специями и пряностями, кро- т ме уксуса, довожу до кипения, вливаю 2 ст.л. уксуса. Пробую: если нужно, до- «Рлуб-инСовваеяклзаакуска» » -\= Эквадора, правда, там готовят та- ИзбавляюуЩ:'- ким способом только красный лук II- я—рочте.мНаоримныамдаароиннсутеамнолвюитбосяй.еКщое- еще немного сахара, соли и уксуса. Раскладываю грибы в банки, личество ингредиентов смело уве- заливаю маринадом, прикрываю крыш- Свеклу мою, не чищу, варю до го-^Ятовностисразу обд’ аоютвхаорлосдлниовйаюв,одкоорйниепчлиощдуы. вликучиснваейетсев:енжаесптроиягвоштаоявсляезнанкоуйс.ка . .Мелкие свеколки оставляю целыми, К к1а5ммииинс. тЗеаркирлыивзауюю,ппоелр-леивторроавчыиевабюандкои остывания. Храню в холодном месте. остальные — крупно нарезаю. Раскла- Д= Луковица * 1 ч л соли лимон черный молотый перец « расти-5 .дываю в пол-литровые банки. Кипячу тельное масло. 1|fяl 1 л воды с 1 ст.л. без верха соли и за- Нарезанный тонкими кольцами лук С« fe посыпаю солью, поливаю соком по- !i ливаю рассолом свеклу. Стерилизую /Pi , Щв .ЛОВИНЫ ЛИМОНЭ, ОСТЭВЛЯЮ НЭ 10 МИН I| 40 мин. (литровые банки — 50). Зака- Заливаю теплой (не горячей!) водой и | оставляю еще на 10 мин. Промываю лук *тываю, укутываю.\ ^ ^й Щ'1Егостлоивксио,мнмеовжаееттеесьдовбсаовхиртаьннпорсятмиозав- Мой СОВЕТ холодной водой, отжимаю, переклады- ЩЁ ваю в контейнер или стеклянную банку. Щ банку непосредственно перед закат- Поливаю соком оставшегося лимона, Щ солю, перчу, слегка поливаю маслом кой 0,5 ст.л. 9%-ного уксуса (в литро- р и ставлю в холодильник. Храню там же ;IPJ вую — в1ксутс.лс.в)е—клыон. абсолютно не ис - 2-3 дня, а затем готовлю новую партию. портит Алевтина ОЛЕЙНИК, I 'I .Ирина ДМИТРИЕВА, г Казань [О Татьяна ЛАТЫШЕВА, г. г.Санкт-Петербург. Фото автора 3 Калинов. Фото автора Г /5т ма мштшш'шшшда Новый ж ЛТ J.

КУРСОВОЕ ЛЕЧЕНИЕ ХРОНИЧЕСКОГО ПРОСТАТИТАООО \"НПФ \"Материа Медика Холдинг\"; Россия, 127473, г.Москва,3-й Самотечный переулок дом 9, Тел./факс: 8(495) 684-43-33 I Рег. 000371/01 реклама Г1ЛТЛЛП тгл Ол ЛТПIv UIULULAJf J -V I

\Г «Сладкая» кКоа4йпкугрсоктадапнупысотхлыиучда3ре0ут0зсегямйво—рмквеосрвеуиоссл8тасадтюк.лот.йсяидхорвуослтьянщые.й. Всегда угощаю заготов- 8 Солентья и мар 1 сахара 3 ст.л. соли 3 л фильтрован-щшк^rJi ной воды.) / С кислинкой Капусту мою, шинкую, не перетираю. Заготовка получается сочной? Очищенную морковь нарезаю тонкой соломкой или натираю на терке для хрустящей и с приятной моркови по-корейски (можно на обыч- ной крупной). В эмалированную кастрю- кислинкой. Нашинкованный 1 кг i \ лю плотно укладываю капусту и морковь капусты и натертую на терке слоями. В 1 л горячей воды растворяю соль и остужаю до комнатной темпера- морковь мну руками, туры. Вливаю рассол в кастрюлю с капу- сахар в небольшом количестве воды, А< стой и добавляю еще 2 л воды: жидкость хорошо перемешиваю сироп с капустой псед0ро,е5бмасветлш.ялию.всаосюолки. Коиидп1нясочтгуо.л0л.,и5смалхованорада,ы, должна полностью закрывать капусту, кзраылкишавкпаоуювйстхоносаулт.оО7ы-дс1ив,т5шлаьсивнумлтиякроеюак.с.псХоордлаонмю и оставляю на пару часов. Затем пере- Неплотно прикрываю крышкой, льня- ^Ч Елена ЛАТУШКО, ной тканью или марлей и оставляю при кладываю квашенку в посуду для хране- г. Краматорск комнатной температуре на два дня, в ния, заливаю оставшимся рассолом и iтечение которых периодически переме- ставлю в холодное место. Храню там же. шиваю заготовку, чтобы вышли скопив- Через 5-6 часов капуста готова, шиеся газы. Через два дня растворяю Ольга СЛАВУНОВА, г. Гродно мл ВЫТост Квашу капусту •' ‘«3 Кто-то в древно- стеклянной банке сти придумал, чтобы вСвинка-талисман- - Приносила в дом уда- чу, а монетки — в наш карман. Будьте вежливее с ^Хрюшей, и она ответит ^ Праздничная шефтем, В Что надолго всех из- -бавит от забот и от проблем ! тилоилькполаств икэомвоамлирвоевдарнен. оНйо кастрюле, ни в коем случае не в алюминиевой посуде! Мало того, — в последней даже ненадолго нельзя квашенку оставлять, потому что i алюминий очень быстро вступает в дрлеяакнцаишюегсокоирсглаонтиазммиа. (а \V ихв вашенке в избытке!), что вредно \ 1 imniunnii » от шшш \ Е« -повара Кочан капусты 2 крупные свеклы Р 6-7 зубчиков чеснока.гgf Тонкости хранения Для маринада: 1 л воды 2 стл.соли *• vЧтобы всю зиму квашенка радо- 2 стл.сахара « 4-5 лавровых листов 8 горошин перца 3,5 стл. 9%-ного уксу- са или 1 чл. 70%-ной уксусной эссенции .Е Крепкий кочан нарезаю крупными ку- сками, между листочками выкладываю вала вас вкусом, не плесневела тонко нарезанные пластины чеснока. Ф и не растеряла всю свою пользу, Кладу куски в эмалированную кастрю- лю, по бокам и сверху каждого рас-5»# соблюдайте простые правила при f ее хранении: пределяю сырую свеклу, нарезанную нетолстыми кружочками. Смешиваю все ингредиенты для маринада, кроме ] от 0 до 2- уксуса, довожу до кипения, даю не- много остыть. Затем добавляю уксус. 5 град, максимум) : Заливаю капусту маринадом, накры- ; ваю крышкой и ставлю в прохладное 7v < Игорь ПИВОВАРОВ,.место . готова. ЖДЕМ ПИСЕМ! место без вЧперроехзл5а-д7ндонмемйезсаткеу.ска\« Храню Пока в закромах есть прямых солнечных лучей Ашеф-noeap, г. Минск. На фото — автор капуста, будем готовить влажность полезную квашенку. С чем не более 60% только мы ее ни пробовали: природные антисептики: свекслояйб.л..оПкаомдие,лкилтюескьвосвйо, ими ^*.. X горчичный порошок или ме- ' проверенными семейными 2 Для квашенки чем белее кочаны, J рецептами — пополним шочек с семенами горчицы золотую коллекцию вместе! клюква тем лучше. С пристрастием От нас — гонорар выбираю и морковку: беру или брусника такую, у которой верх за каждый опубликованный - . .толстый и тупой, а хвостик рубленый или тертый ко- рецепт или совет. / рень хрена тоненький — она всегда сочная Л -.' ь214000, г. Смоленск, Е1н _г S г«лСавваптоыч.таЗмагто, ато/явк2и0»0., „« it F ч E-mail: [email protected] ' \"V• и сладкая. Евгения ЕФИМОВА, г. Минск t А w

V- По-казачьи НА СЕКРЕТНОЙ СЛУЖБЕшJ Любимая закуска в нашей семье. Капуста получается ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ сладковатой, хрустящей — готовлю такую уже много лет. I% 5 кг капусты 1 кг сладко- ОБ ЭТОМ НЕ ПРИНЯТО ГОВОРИТЬ ВСЛУХ, но го перца 1 кг моркови. >% Для маринада: * 0,5 л расти- < .УЖЕ ПОСЛЕ 50 ЛЕТ МНОГИЕ МУЖЧИНЫ УЗНАЮТ тельного масла 200-250 г сахара 0,5 л 6%-ного уксуса О ПРОСТАТИТЕ И АДЕНОМЕ НЕ ПОНАСЛЫШКЕ 5 ст.л. соли.\ Овощи шинкую, переме- Чем мужчина становится старше, тем тяжелее проявляются симптомы шиваю, плотно заполняю с водой. Выдерживаю при эмалированную кастрюлю, заболеваний. Неприятные болевые ощущения, чувство неуверенности в комнатной температуре три себе - вот что приходит на смену былой решимости и геройской браваде. заливаю холодным марина- дня. Перекладываю в банки и храню в холоде, Но желание держать ситуацию под контролем и добиваться всего дом. Прижимаю тарелкой, Людмила ИВАНОВА, г. задуманного никуда не уходит - есть еще энергия, и этот внутренний запал ставлю на нее двухлитро- Москва заставляет искать путь выхода из неприятной ситуации. вую пластиковую бутылку ВЫХОД ЕСТЬ!-грузинскиПоШЖ. Средний кочан капусты Нарезаю капусту и сырую ЦЕРНИЛТОН® и ЦЕРНИЛТОН форте - лекарственные препараты дляЩ средняя свекла « морковь очищенную свеклу кусочка-ш головка чеснока 1 л воды ми, острый перец и чеснок курсового лечения простатита и аденомы простаты. Благодаря натуральному компоненту ( экстракт пыльцы разновидных растений,1 0,5 ст. сахара 2 ст.л. круп- измельчаю, морковь нати- ной соли стручок острого раю на крупной терке. Все : полученный особым способом микробиологической ферментации) они перца 1 ст. 9%-ного уксуса перемешиваю, добавляю \ 0,5 ч.л. душистого перца несколько горошин души- -оказывают комплексное действие и способствуют: горошком. стого перца, утрамбовываю в банку. Заливаю рассолом, <; в облегчению акта мочеиспускания; для которого довожу до ки- > I & уменьшению болевого синдрома; Е\" улучшению эректильной функции, повышению потенциищ пения воду с солью и саха- < ром, в конце (нарушенной на фоне простатита); вливаю уксус. . s' усилению полового влечения; Банку закрываю крышкой ; ^и оставляю при комнатной Е' уменьшению объема остаточной мочи после опорожнения мочевого пузыря; 53 уменьшению частоты позывов к мочеиспусканию. ЦЕРНИЛТОН® и ЦЕРНИЛТОН® форте помогут Вам ощутить себя полным сил, физически активным и уверенным в своих сексуальных возможностях. Всегда привык держать ситуацию под контролем? Пора заняться этим вместе с препаратами ЦЕРНИЛТОН® и ЦЕРНИЛТОН® форте! «Горячая линия»: 8 (495)795-61-56, 8 (499)124-02-21 www.cernilton.ru \" \"ЦЕРНИЛТОН : 100 или 200 таблеток; ЦЕРНИЛТОН форте: 50 капсул. .ООО Гоуппэ компаний »Гоаминэкс -фарма* - официальный представитель «Graminex LLC»(США) в РФ СНГ и Балтии. . . . .Per уд П№ 014227/01 ЛП-000453 Реклама. 18* втеамчпеерреазтусруетк. иК.аХпруаснтаю гото- в хо- лодильнике.Ё —ш Алиса КУВИНОВА,г. Рыбинск Сароматом розы сДоомве..л. олсеьпемснтекоквакр-отзо. попробовать квашенку со вку-i и Правда, секрет заготовки так J не удалось выведать. А тут надумала поэксперимен-у \; Л тировать с новым рецептом и заквасить капустку с виноградом. Что бы вы думали?! Приготовила, попро-sA бовала — и узнала тот самый вкус розовых лепестков.J Капустка совсем не похожа на обычную квашенку. За-л ппортавелряяюлсеяеэтмоатснлеоомбвыичнноыгйраадрноымахтк.осточек, чтобы неКУ Взвешиваю капусту и вы- капусту с нарезанной мор- считываю ровно 10% от ее ковью и целыми ягодами веса это необходимая винограда, заливаю рас - масса для моркови и свет- солом и оставляю на 3 дня, лого винограда. Раство- раз в день перемешивая, ряю в кипятке соль по вку- Затем настаиваю в холо- су, чуть остужаю и добав- дильнике 4 дня, после чего ляю немного меда. Пере- можно пробовать. Храню в мешиваю нашинкованную холоде. Мой СОВЕТ более насыщенной. С временем заготовка становится°ГЛЯ капуста начинает на- Однако уже недели через три-месяцI бирать кислоту, и ее нежный вкус, который дают виноград и мед, теряется. Поэтому рекомендую заготавливать ка-И^1 пусту по этому рецепту в небольшом количестве, чтобыKl успеть съесть ее за месяц. г.ЮСлаиняктСТ-ПАРеОтСеЕрЛбуЕрЦг, ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ ИЩ ИСПОЛЬЗОВАНИЮ,НЕОБХОДИМООЗНАКОМИТЬСЯ СИНСТРУКЦИЕЙ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТАЖ

•.гОгуречнои-ктрыа квенная. Салаты и accept 10 пИокчреатиез.мОатрисенбоявзаанмнеычху,иосгоулречиныкиххоогруоршцоиввисоучнеатсаснМииихнаелтыочлеьмков \f3j с тыквой, ной с шампиньонами. Обжариваю измельченный лук, ' тертую морковь и крупно нарезанные шампиньоны, а затем tffiftf^fffll1 Вздулась как - то банка уже тушу с крупно тертыми огурцами. А дальше — все, как по цмоавр.и..нВоовтанинрыехшоитлуар - (рецептуавторш яш «утилизировать» их с ^ t \UV мV толком, чтобы труды 4Упрмообиохваролдаинтечетлеойпзоадгообтноовек.иВбоытлии даром не пропали. «Зимний вариант» >Литровая банка маринованных огур-^^^ . .* вкуснейшими. Мало у кого в гостях цов 1 кг тыквы 2 луковицы * 1 СТ Л ся нежной и просто отличной! икра по этому рецепту всегда получает- томатной пасты б зубчиков чеснока * черный молотый перец — по вкусу 6 кг кабачков 2 кг лука 1 кг мор- соль — по желанию. кови > 7-9 ст.л. томатной пасты 1бавляю нарезанные кубиками огурцы. 3-4 ст.л. 9% -ного уксуса 150-200 мл Лук и тыкву чищу. В мультиварке в ре- жиме «Выпечка» (время 40 мин. ) растительного масла 4 ст.л. сахара обжариваю измельченный лук, до- 3-4 ст.л. соли. Лук нарезаю, морковь натираю на круп- •ную пасту, перец, соль — по желанию ной терке. Обжариваю по отдельности. Через 15 мин. кусочки тыквы, томат-I *снова кладу в мультиварку, включаю N Поочередно пропускаю перемешиваю. Тушу до готовности ку нарезанные кабачки, через ммяосрокроувбь-. лук и дважды перемешивая за это время. Кладу овощи в казан, заливаю водой, Слегка охлажденные овощи измель- чтобы чуть покрыла массу, тушу 20 мин. чаю в блендере до однородной массы, Г Добавляю томатную пасту, 3-4 ст.л. ук- ванными крышками. Переворачиваю, суса, сахар, соль и тушу еще 20 мин., укутываю до полного остывания,•\^j режим «Тушение» на час . Пробую, при помешивая. Разливаю икру в стерили- •• зованные банки, закатываю стерилизо- Светлана БЫРКА, необходимости солю и перчу, добав- ляю измельченный чеснок, перемеши- г. Кишинев. Фото автора { ваю и готовлю в этом же режиме еще ^ ^9РР1^^ 11П11М111М1ттшмммтн 1м С майонезом 10-15 мин. Разливаю в стерилизован- MMMIIIHT1 MM йТ111| |П1мм11М1ттп1ммм1ми | 4Гные банки, закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания. (Ё 5 средних кабачков б луковиц 4- Кабачки мою, чищу от кожуры и семян, =3 5= 5 шт. моркови нарезаю кубиками; очищенные лук и головка чеснока майонеза 250 г томатной пасты Если будете готовить икру из соленых 250 г 100 г% . .огурцов, то перед окончательным ту- =Мой A>25B # морковь — небольшими кусочками, Q сдто.бл.амвьетдеа1ислти. сахара 100 мл растительного масла Чеснок измельчаю. Кабачки, морковь 2 ст.л соли 0,5 ч.л черного молото- =и лук пропускаю через мелкую решетку л яблочного го перца молотые корица, тмин, кори- £ андр — по щепотке ^мясорубки, выкладываю в чашу муль- 5 сахара. шением ук - тиварки, добавляю масло, ставлю ре|- ^ .суса и 2 жим «Выпечка» и, помешивая, готовлю •£ == \"10 мин. Добавляю майонез, томатную ,пасту, пряности, соль и сахар, переме- з шиваю и в режиме «Тушение» готовлю примерно 20 мин. Добавляю чеснок, сжнеовраежпиемреемеещшеив5аюмиину. вГаорриявчауюювиткорму|И Очистить от кожуры перезревшие* \ =разливаю в стерилизованные пол- банки, закатываю прокипя- кабачки — та еще задача, даже овощечистка порой не справляется крышками, переворачиваю, =литровые з| i ченными Но я нашла удобный способ: большим \"==укутываю до полного остывания. Выход i нкаожждоымйнарепзоалюовкианбкаачмоки.кТраукжиоечккуасмочик, иа — примерно 2,5 л. НоИворпионлаоКцОк.НФСоТтАНоТаИвНтОоВрАа, Э\\* очистить куда легче и овощечисткой, ^1Щ11 г. А ГШ | Ц | ^I м1Ц 114)1111 = ' и обычным ножом. Семена удаляю i iЦ1 1 1Ш 11 .% •_ столовой ложкой _ «Марта» 4 Была на юсаблиалте. еМ, ниеноансвтеослькммаяпсоунпроадваиллисяп,рвоосттиойп,онпороочсеинльа ре- вкусный цепт. Оказалось, салатик можно заготовить и впрок. Именинни- lit цу зовут Марта, потому рецепт назвала в честь нее. 2 кг капусты 2 кг вареной свек- малом огне. Всыпаю сначала ка- лы 400 г лука половина боль- •!пусту и готовлю 5 мин. (маринад < того корня хрена. не должен кипеть). Добавляю . Для маринада: 2 л воды 0,5 л свеклу, хрен и лук . Хорошо пере- f мешиваю, настаиваю 10 мин. # 9%-ного уксуса 150 г сахара 70 г и раскладываю в 0,8-литровые ® i Сте- соли 2 ст.л. сахарной пудры. Z X!рбиалникизувюме1с5тмеиснм. аринадом. а щ Капусту шинкую, лук нарезаю * •' кусочками, свеклу натираю на Выход — 13 баночек по 0,8 л. . крупной терке, хрен — на сред- Евгения НЕМЧИК, г. Терлицко, Чехия 'Vs ней. Смешиваю продукты для * •маринада и варю 10 мин. на / • •••

лкЦИя -I >' > Учитывая шквал положительных отзывов (пришло около тысячи писем) и то, что старые наклейки на банки многипеолиузчвиатс ьужноевиысеп—олдьлзоявнаылине, шмынергоешсеизлоинпаоддоамраиштньивхамзавгоозтмоовжокн.ость. ^-\"ЭспооКумСсиКидЛзоЮрзоеЗвлИеВн:ых На этот раязсннаоквлиедйякщианяаМбаанркиианзнааряАдбиртавниатуодваач.у и здоровье ЛЬЗОЙ: Выполните всего два простых условия: 1 . .Оформите подписку на 1-ое полугодие 2019 г. на два издания — «СВАТЫ ЗАГОТОВКИ» и «СВАТЫ НА ДАЧЕ» 2 .Вышлите на адрес редакции ксерокопии двух подписных абонементов (не менее чем на полгода!) и большой маркированный конверт не позднее 1 января 2019 г (дата отправки по почтовому штемпелю). И ждите подарок — комплект ярких и красочных наклеек на банки. .Письма присылайте на адрес: 2с1п4о0м00е,тгкоСймАоклцеиняс«ку, Дглаачвнпыочетзаамгто,тао/вяк2и0»0. .ОБЯЗАТЕЛЬНО укажите свои ФИО полностью, почтовый индекс и адрес проживания Срок рассылки подарков — до 25 марта 2019 г. Организатор акции: ООО «Издательский дом «Толока» (ОГРН 1026701445210, ИНН 6730043329) 214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой, д. 4а. Тел. для справок: (8- 4812) 64-75-65. \\\ ^ ••| ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ: В отличие от многих « экстрасенсов ясновидящая и I «СВАТЫ. ЗАГОТОВКИ» таролог Марианна Абравитова 11423 «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ» спосомбонжосеттямпоих,внаоситбаатзьосвяъшнеитзноальнкиоями 71234 «Пресса России» гоквапорсртиихавтомотМибелварарарситпуакиинаинпх.а»с«и,ЯАх—рбоорлсдаоувиглиилыитабсоикьвосай. П1214 «Почта России».- , «СВАТЫ НАДАЧЕ» ‘ 04091 «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ» 41597 «Пресса России», П1211 «Почта России».щ ВАЖНО! Экстрасенсорные способности Теперь по каталогу «Почта России» проявились у девочки довольно можно оформить подписку сразу VЛ рано, к нмейалхаоддиолвиеглаидкаат. ь все: от на весь 2019 год, % Со временем Марианна ЖL . что более выгодно и удобно, понкаячлаес, тчтвеоненйохпоочнеитмсаятбьо,лее Я и получить 2 комплекта наклеек! Подписные индексы: что движет людьми с псзирхеонлиояги. Учебсекдоийттьсоячкви «СВАТЫ? ЗАГОТОВКИ» П8147 «Почта России» «СВАТЫ НАДАЧЕ» способностях ясновидящей П8154 «Почта России» можете и вы, дорогие / / } подписчики! И

•. . fgmpa&l, .Чатни: чем пряней темприятней Сусш,12>. ^Эго, пожалуй, главный индийский соус, вкус которого многим кажется непри- • ^возможно есть, и одновременно такой сладкий, что невозможно оторваться!% ^Еще одна особенность заготовки — сочетание, казалось бы, несочетаемых /ингредиентов. Дело в том, что индийские повара придерживаются принципов вычным. Почему? Да потому что настоящий чатни такой острый, что его не- /лиСсмтеьшеивЛвмаяиютсм1ыаcоm(хмн.аоснжраыхнаорйсауише10н0ойг ). Аюрведы и большое внимание уделяют правилам совместимости специй и 1 ^что называется, под себя, выбирая из предложенных колонок продукт-основу продуктов. Но не будем впадать в крайности и подберем состав суперсоуса, Добавляю еще 1 1cmч.л. .слаихамроан,нцоегдору.* и несколько дополнительных ингредиентов и пряностей. \" двух лимонов, сока, перемешиваю. ВыкладываюС Основа-О * Груша Дополнение Пряности на противень, застеленный пергаментом, и сушу в духовкеУ Томат Лук Корица при 75 град. 40-45 мин. Остывший^ Слива Яблоко Чеснок Корень имбиря сахар раскладываю в стеклянные Сухофрукты Гвоздика банки, храню в сухом темном% <£&.Грушевый \ месте. Кладу в чай, выпечку. Острый перец Куркума ^3 груши » 2 некрупные луковицы Тыква Семена горчицы Анис звездчатый Алиса КУВИНОВА, Кабачки Цитрусы Смесь перцев горошком г. Рыбинск 3 см свежего корня имбиря 1 дес.л. “О Пряный морковный соус 3 моркови луковица 3 зубчика сахара горсть ягод годжи (если есть) чеснока 50 мл воды или овощногош сок половины лимона или лайма. бульона по 0,5 ч.л. молотых куркумы\j Груши чищу от кожуры и сердцевин. и кориандра щепотка мускатного Нарезаю вместе с луком и имбирем>. до готовности всыпаю ягоды годжи. ореха 1/4 пучка петрушки 2 ст.л. Яблочный 51 кг кислых яблок 100 г кураги *•100-150 г сахара крупная луковица•{ мелкими кубиками, добавляю сахар и яблочного уксуса соль, черный моло- сок лимона. Готовлю, помешивая, на среднем огне около 30 мин. За 5 мин. , тый перец — по вкусу. Лук и чеснок измельчаю, обжариваю на растительном масле до прозрач- холодильнике . 1 ности. Крупно тертую морковь пере- Храню в Наталья МАСЛОВА,' •/^* г. Москва мешиваю с водой или бульоном и тушу вместе с зажаркой 5 мин. Добавляю из- мельченную петрушку, епщряен3о-с4тми,иунк.сИузс-, снМоыасертиобняааннМикияАЖ,иАрзЕааВзклАаи,тгыв.аМвюаоюсвк.вас.тФероитлоиазвотвоарна- солю и перчу, готовлю мельчаю блендером до однородногоГ кусочек свежего корня имбиря• С < 50 мл красного винного или бальза- мноикчаесккоугсооучкескуосаст*р5о-г6озпуебрчциаков0ч,5есс-т. ^ ^iiimiiimiimiilHiiiiniiiiiiimTTrmiiiiiiii fliimiiiffliimiiiTHiiimiiiiiimiTrmiiiiiiiif iiimiiifflni mn ±i Хрен «Клюквенный» =воды 1 ч.л. соли. В соусе сначала чувствуется меда, затем — кислинка клюквы, а острый вкус Яблоки чищу от кожицы и сердцевин, через секунду — ^ мелко нарезаю. Добавляю измель- Ё схлраедноас.ть лее гладкую структуру заготовки, д о- = 150 г свежих корней хрена 150 г све-У ченные курагу, лук, имбирь, перец и полнительно измельчите смешанные = чеснок. Всыпаю соль, сахар, вливаю жей или замороженной клюквы 1 ч.л. ингредиенты. \ с верхом меда (или по вкусу). Пробую и при необходи- g% ^ (ню 4 бальзамический уксус и воду. Томлю Е Хрен мою, чищу, измельчаю в бленде- мости добавляю еще немного меда или •на среднем огне до загустения. Хра- 5 ре, добавив 3-4 ст.л. воды. Заморожен- сахара. Храню заготовку в стерилизо- = в холодильнике . ную клюкву не размораживаю, вместе с ванной банке в холодильнике, ШОВДРА, г. Олайне НовосибирсРке.нФаоттаоСаАвФтИоНрАа, Татьяна медом измельчаю в блендере 2-3 мин. Э • ^ . ZE/ \ * Е Смешиваю с хреном. Если хотите бо- г. Е О Соль «Бжедугская» щ Добавляю такую соль вместо ’ \= £ обычной практически во все блю- Щf/-. да, включая заготовки. 0,5 кг соли (можно морской) голов- ка чеснока 1 ст.л. красного сладкогоУ. молотого перца 1 ст.л. молотого ко- риандра +1 ст.л. хмели-сунели. = •В миске перемешиваю соль и все Г пряности, кроме чеснока. Затем до-7_ бавляю измельченный чеснок и еще « раз хорошо перемешиваю. Соль по- лучается влажной, но ее не нужно спе--/ Г циально сушить. Пересыпаю смесь в герметичную посуду и храню при ком- натной температуре.С* г. Евпатория [\ Евгения ВИНОКУРОВА,

о(У» борщЗаправка в УНИКАЛЬНАЯ АКЦИЯ 2 крупные свеклы 2 мор- готовлю еще 5 мин., помеши- карта желаний кови 2 луковицы 250 мл вая. Добавляю теплую воду, воды 3 ст.л. растительного измельченный чеснок, соль и * I масла 2 ст.л. 9%-ного уксу- сахар, тушу около 10 мин. Все -ч са 1 ч.л. без верха соли измельчаю блендером вли, 2-3 зубчика чеснока 1 ч.л. ваю уксус, довожу заправку Дорогие друзья, 9 сахара. до кипения и разливаю в го- по окончании одной из предыдущих 'о рячие стерилизованные бан- подписных акций с участием яснознающей Свеклу, морковь и лук чищу, >• нарезаю мелкими кубиками ки Сразу же укупориваю сте- и психоэзотерика Фатимы Хадуевой в В разогретом масле тушу рилизованными крышками. ПОПИК, редакцию поступило много ваших писем и i сначала свеклу с морковью, г. Измаил. Алена откликов. Поэтому мы объявляем новую, автора через 10 мин. всыпаю лук и Фото не менее интересную акцию. Хотите, чтобы все ваши желания сбывались, чтобы без особых затруднений осуществлялись мечты ваших близких и исполнения всего задуманного не приходилось ждать десятилетиями? Фатима Хадуева с удовольствием поделится, как это сделать,и именно для вас зарядит карту желаний. Чтобы получить такую карту желаний, вам необходимо сделать всего лишь 2 простых шага: Оформить подписку на два кулинарных издания /i «Кабаджика» «Наша кухня» и «Сваты на кухне» —» вРмкеауцксеанпрытомнома, амп,гоогдтрееолвчииклтеа,ьспеьргоопсобтдыорсунтгарахо.л.СеПобоуднсаапюмоалкзусычуавпеатуе,смпял. ову, на первое полугодие 2019 года. е.вкусу 350 г томатной пасты —/ ° ^^IV 'r'~ \" / / Д янваРя 2019 года (по почтовому 3 кг кабачков 2 головки штемпелю) прислать в редакцию копии *Гу подписных купонов. Ваш персональный чеснока (можно меньше) » подарок мы отправим не позднее 2 стручка острого перца и 31 января 2019 года. или красный молотый по 2 ст.л. с верхом соли 1 ст. Адрес для писем: растительного масла 1 ст.> 214000, г. Смоленск,главпочтамт, 9%-ного уксуса 1 ст. сахара. Очищенные кабачки, чеснок а/я 200, с пометкой «НК + СнК».и-у и перец пропускаю через И помните, что подписка — мясорубку или измельчаю это выгодно и удобно! 1х погружным блендером, до- бавляю соль, сахар, мае- и томлю 35-40 мин. до ис-9 ло и уксус, перемешиваю, Подписные индексы * парения жидкости. Раскла- 1 Томатную пасту развожу в (самые выгодные полугодовые):\ I^* I'I 1 л воды (если кабачки дали дываю в стерилизованные мало сока, то можно чуть » Ш|1 §НАША К НАША КУХНЯ' «Наша кухня»:9^5 .» банки, закатываю. Выход — is! 80115 «Каталог российской прессы», больше) и заливаю овощную 5 банок по 0,7 л.•1£ массу. Довожу до кипения • ет.г. Оренбург.РФаиостаоДаЕвМтИоНрАа, ESwK? 4’ 42938 «Пресса России», О к? еню к чаю П1205 «Почта России». Ер «Сваты на кухне»: 'с ‘ Tl? 04090 «Каталог российской прессых , 41596 «Пресса России», —ч \"gjfcКi I Ссм2/е3шчи.лв.асюол4исит.1лч. .гло.рсчаихчанроаг. оПпоодлриовшакюа - 4 П1212 «Почта России».»/ газированную минералку и размешиваю « <3 / Важно! л .( до нужной консистенции. Готова горчица I I уже через полчаса — это результат \ работы углекислого газа. Кстати, вместо I Теперь по каталогу «Почта России» можно оформить подписку сразу минеральной воды можно добавлять любой ,* на весь 2019 год, что более выгодно и удобно! Подписные индексы: 1 лимонад (кроме кока-колы), но тогда не - С/ Л %нуженТастахьаярна. ХАрШаИнХюМвИхНоА^лог.дЕийлськнике. „ 7'/ 4 на «Нашу кухню» — П8179, на «Сваты на кухне» — П8141. Тогда вы получите два подарка! / ч Организатором конкурса выступает ООО «Издательский дом «Толока» • ' •/IРт\ (214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой,д. 4а, ИНН:6730043329, ч' О^0 026701445210). Тел. для справок: (4812) 64-75-65. ^/ЛРУ /л\ь ИЛ, сО

H6CV ^ d Минуточку? «Бананиссимо» Решиться на такое варенье меня заставил тот факт, что на кухне скопи- >;LH8=AB2> овощей и фрук- лось много бананов, съесть которые явно не успевали. Впрочем, гото-тов, из которых готовите цукаты, вить его надо, если вы хотите иметь под рукой вкуснейший десертныйперед закладкой в сироп следует соус с карамельным вкусом и апельсиновым ароматом. У меня, как пра-проварить в кипящей воде. Важно вило, сходятся сразу две причины. 2 кг бананов 2 кг сахара цедрачетко выдержать время бланши- апельсина 2 ст. воды.рования, чтобы плоды стали мяг- Апельсин мою, снимаю цедру, измель-че и затем хорошо пропитались чаю. Из воды, сахара и цедры, помеши-сиропом, но при этом не рас- _ вая, на малом огне варю сироп — са-ползлись в кашу. хар должен раствориться. Очищенные бананы разминаю толкушкой до кон- )Закрываю крышками только после пол- ^ систенции пюре с небольшими кусоч- ками, кладу в сироп и перемешиваю. ного остывания. Варю после закипания 45 мин., перио- дически снимая пену и помешивая. Го- %г. Санкт-ПетерТбоутрьгя. ФнооЛтАоТаЫвШтЕоВрАа, * г.товое варенье раскладываю в банки. 1 У Если под рукой нет ни лимона, ни апельсина, необходимых для варенья по рецепту, можно добавить лимонную кислоту — 5-6 г на 7 кг фруктов или окавобщачекйа.— когда готовите лакомство, или например, из тыквы *ш / v Мандариновые цукаты )£ Мандарины с B>;AB>9 кожурой и клементины для тиадкеоайлзьангоо.товки подходят просто I )Мандарины мою, снимаю кожуру, меТдыокввоемннсыиреоцпуек.а1ткыг огчоитщоевнлнюовй и заливаю ее водой и оставляю на 6 ча- . сов, прикрываю блюдцем, чтобы не нарезанной кусочками тыквы засыпаю всплывала. Меняю воду и оставляю 200 г сахара, оставляю на ночь. еще на столько же. Затем заливаю свежей водой, довожу до кипения и Сливаю сок, смешиваю с тертым впаорлюоте5нцмеи, н.обВсыукшлиавдаыюва, ювзквоежшуирвуанюа. Для сиропа отмеряю воду и сахар: вес лимоном и 2 ст.л. меда. Увариваю сахара должен равняться весу кожуры, i соотношение воды и сахара — 1,5:4 3 мин., процеживаю. Затем варю (например, на 150 мл воды — 400 г са- хара). Готовлю сироп, кладу в него на- цукаты в этой смеси до готовности резанную полосками кожуру и довожу в несколько приемов. Обсушиваю. Марги. нЛаисСиИчДаОнсРкОВА, Тыквенные «конфетки»Подойдет тыква любого сорта, главное — с плотной мякотью. до кипения. Варю около часа на малом5 г>лимонной кислоты 200 мл воды (если развалились. Делаю это одним из двух спо-1 кг мякоти тыквы 0,5 кг сахара Цукаты увариваю, но при этом не слишком огне до выкипания жидкости. За 5 мин.апельсин щепотка соли 1/3 ч.л. до конца варки можно добавить 2 ст.л. активно перемешиваю, чтобы кусочки не лимонного или апельсинового ли-тыква не сочная). собов. ГЧ кера. Готовые цукаты выкладываю наТыкву нарезаю кусочками 1-1,5 см, апель- Ставлю кастрюлю в духовку и готовлю 2-3 пергамент, обсушиваю. Храню в плот- часа при 120-130 град., затем оставляю но закрытом контейнере или банке.склиияснюл.о—тСумт.оеВншыкииквлмааиюдылсовамахютаиркт,аымсковилу, ькиоисатплоеичлмкьиосниунндуаюв- остывать на 12 часов (если сироп остался жидким, повторяю уваривание). Либо до-глубокую кастрюлю, пересыпая сахарной вожу до кипения на малом огне, выключаю,смесью. Прикрываю крышкой или перга- после остывания повторяю, крышкой приментом и оставляю на 2-3 часа до появ- этом не накрываю. Готовые кусочки тыквыления сока. Если его мало, вливаю воду, полупрозрачные и слегка сморщенные. От- кидываю их на дуршлаг и даю стечь сиропу. Затем раскладываю на решетке или пер- гаменте и подсушиваю в духовке при 60- 70 град. 4-8 часов. Если кусочки не пачкают пальцы, готово. Смешиваю сахарную пудру и крахмал в равных пропорциях, обваливаю цукаты, вы- Мой СОВЕТ Если хотите, чтобы цукаты получились кладываю в сито и слегка трясу, чтобы лиш- - г)няя пудра осыпалась. Храню при комнатной X А более твердыми, слегка подсушите их температуре в плотно закрытой посуде. в духовке. . Мария ТРУХМАН, Х ч г. ЕкатеринбургИ. Фнонта ГоРаИвЦтИоНрАа, г Могилев. На фото — сын Тимошка (

Фруктово-морковное варенье Тост Желаю счастья Считается, что морковь убирает брусничную горчинку. Впрочем, вкус полное корыто овоща совсем не чувствуется. Удачи «свинской) 1 кг яблок 1 кг брусники 300 г С всем без меры .моркови 2,3 кг сахара 100 мл воды Пусть будут двери ( Яблоки чищу от сердцевин, пожеланию Ч все открыты и от кожицы, нарезаю кусочками. Морковь чищу и измельчаю. Из воды и И достижимы сахара на малом огне варю сироп. Кла- ду яблоки с морковью и готовлю до мяг- ваши цели!N кости. Добавляю бруснику, варю, по- стоянно помешивая, 15 мин. Расклады ваю в баночки и закрываю крышками. Татьяна ШОВДРА, г. Олайне. Фото автора1В яблоках, моркови, КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА , при термической ’ Для более мягкого вкуса у дояббалволкяию. Нвобсаннаачнаолваоевавраюреинхье бруснике немало витаминов. Правда обработке многие из них разрушаются, например, бета-каротин и аскорбино- вая кислота ( витамин С). Другие же витамины — группы В, РР, Е — достаточно устойчивы к высокой температуре. Такое варенье повышает настроение, под- до мягкости (очищенные и нарезанные кусочками) и только держивает иммунитет, а за счет клетчатки хорошо влияет на работу кишечника. потом кладу на свой вкус При пониженной кислотности будет стимулировать выработку пищеваритель-) _ _кружочки бананов и сахар. Когда ного сока. Но оно точно под запретом для людей с сахарным диабетом, лишним весом, а также для тех, у кого есть проблемы с ЖКТ: язвенная болезнь, гастрит, песок растворится, измельчаю '> все блендером и готовлю еще ( повышенная .:8A;>B=>ABL 20 мин. Надежда КОЛТЫРИНА, диетолог-нутрициолог,г. Псков ' % Людмила МАЛОВА, & г. Киев jTmnmi iirfminiiiiiifta. Яблочное повидло 3 кг яблок 1,5-2 кг сахара паке- . .. . тик ванилина 1 ст л молотой кори- s цы 100 мл воды крупный пучок .I Е фиолетового базилика го- Е На каждую пол-литровую банку: р . -рошина черного перца бутон гвоз1 дики кусочек палочки корицы Яблоки мою, удаляю сердцевины, на- 9, |J|резаю кусочками. Заливаю водой, )| Ш дваорвюож1у0дмоинк.ипКелнаидяу на малом огне и Е( промытые и обсу- ФЭ]( г’) 'i - -1i - ^Бруснично-грушевое шенные листья базилика, готовлю под крышкой 30 мин. на малом огне, поме- =Е шивая. Остужаю под крышкой и проти- Е=3Щ раю через сито. Пюре перекладываю Варенье не приторное, с легкой = в кастрюлю с толстым дном, довожу кислинкой. Варила раньше с | Е до кипения. Добавляю сахар, ванилин, =*\ «Коньячный мандарин» яблоками, но с грушами получа- j§ корицу и варю 30 мин., периодически Е ется гораздо вкуснее. И на булоч - помешивая. В стерилизованные банки 1 кг мандаринов 0,4-0,5 кг сахараIдноопмоулнсыитруь.подать, и блинчики —* 0,6 кг брусники » 0,6 кг груш 1,2 кг палочка корицы 50 мл коньяка . .сахара « 1/4 ст воды < молотая корица ку хорошо намазать, и к изыскан- раскладываю пряности, промытые в . .2 звездочки бадьяна 2 ч л ваниль- горячей кипяченой воде, заливаю по- .ного сахара | )Груши чищу от сердцевин и кожуры, Е квриыдлшок.амЗиа.крПыевраеювосртаечриивлаиюз.овХарнанныюмив 5L * Мандарины чищу от кожуры, белых пленок и косточек, разбираю на доль- темном прохладном месте. Елена КАЛУГИНА, нарезаю кусочками, засыпаю са- г. Остров. Фото автора ки, каждую разрезаю пополам. Пере- Фv харом, заливаю водой и оставляю ч= BL сыпаю сахаром и ставлю на средний 03 на некоторое время. Помешивая, огонь. После появления сока добав- нагреваю на среднем огне до рас- ляю пряности, ванильный сахар и творения сахара. Варю еще 15 мин. коньяк. Варю на малом огне 15 мин., Добавляю бруснику и готовлю на периодически помешивая. Готовое малом огне, периодически помеши- зливаю в стерилизован- вая. Всыпаю корицу по вкусу . Через закрываю крышками. ( 45 мин. после закипания прове- Мой СОВЕТ ряю готовность, капнув варенье на Если любите густое варенье, готовь- блюдце: если не растекается, мож- те в несколько приемов по 5-7 мин., но снимать с огня. Раскладываю в для более натурального и легкого по банки и закрываю крышками. текстуре — 15 мин. в один прием. г. СаяЯнсрко.сФлаовтаоЗаЮвЗтИоНрАа, г. ЧерновцыТ.аФтоьтяноааКвОтСоТрЬа, УН1 » I{ I

i6 ^Напитки ш1вВ «Двойной оранж» -B>B напиток радует нас зимой, ведь он не проходит термическую об- работку, а значит, сохраняет полезные свойства входящих в его состав овощей. 1,2 кг тыквы 800 г моркови 100 г сахара. Морковь и тыкву чищу, нарезаю не большими кусочками. Поочередно вы- жимаю из овощей сок через соковыжи малку. Полученный жмых заливаю 1 л воды, довожу до кипения, процеживаю добавляю к отвару морковный и тык- венный соки, а также сок половины ли- мона и сахар. Нагреваю до первых пу- зырьков, но ни в коем случае не кипячу! Сразу же разливаю в стерилизованные банки, закрываю завинчивающимися Рената САФИНА, крышками, переворачиваю и укутываю г. Новосибирск. Фото автора до остывания.IшШ 140 г свежего корня имбиря ли- Ж она гораздо слаще, ароматнее, да и расход сахара меньше, а порой и вовсе можно от него отказаться, что только к мои б ст.л. коричневого сахара « 1 л минеральной газированной воды. уовбеялзиачтиевлаьента!п).ользу напитка (но в этом случае стерилизациякш Имбирь крупно нарезаю, чищу (мож- но оставить часть кожицы — она при-IIй: f даст пикантность), натираю на круп-ш& % ной терке, перемешиваю с сахаром. |I Лесной ароматДобавляю цедру и сок лимона. Вли-к•х ваю минеральную воду, перемеши- ; «» хх В наших таежных лесах растет озанмаенчеаттеерляьентаясвяогиохдапоблреузснныикхас.вСойосбтивр.а - ваю. Процеживаю через сито и пере- ш ем ее даже подмороженную —S: ливаю в бутылку. Храню в холоде. ••• У Бруснично- яблочный компот получается насыщенным, ароматным, чутьIm$ж Подаю со льдом и листиками свежей терпким. мяты. Если напиток горчит, можно :х;:х9х XX 1 кг свежей или замороженной брусни- шдобавить еще немного сахара. ки 0,5 кг зеленых яблок 400 г сахара Оксана СИМИЙОН, 2 л воды. г. ш перебираю, мою, даю Одинцово. Фото автора Свежие ягоды КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА X шИмбирь очень полезен: он оказывает сптоелчоьтевноцдее. , выкладываю на бумажное Ш — размо- положительное действие на пище- Замороженные шварение, способствует снижению щшуровня сахара в организме, выведе- раживаю, тоже мою и даю стечь воде (если брусника пустит сок, сливаю его в кастрюлю, в которой буду варить ком- |нию плохого холестерина. Пейте им- \ пот). Вымытые яблоки разрезаю на чет- бирное «пиво», если чувствуете, что Ц вертинки, удаляю сердцевины, каждый простудились или нужно взбодрить- Щ ломтик разрезаю еще пополам. Воду с ся. В сочетании с другими ингреди- х сахаром довожу до кипения, добавляю Заливаю все сиропом и закатываю про- 11ентами рецепта имбирь оказывает < яблоки. После повторного закипания кипяченными металлическими крышка- болбаргаощпреиняите.ноНеекдоетйсотрывеиеиснсалекдрооввоа-- < варю 10 мситне.риШлуимзооввакнонйывеыкблаандкыив. аюВ яблоки в ми. Переворачиваю и укутываю. После ния показывают эффективность это- й кастрюлю всыпаю бруснику, довожу остывания храню в подвале. Выход — 3 л напитка, до кипения и варю около 3 мин., затем г. АрхангеСлвьестк.лФаонта Фо РаАвНтЧоУрКа, гроакнаа.питка в качестве профилактики : ягоды перекладываю в банки к яблокам. Из- за содержания сахара, пусть < даже коричневого, от напитка стоит ( отказаться людям с диабетом или | Наливное яблочко *лишним весом. Не советую увле- $ шкаться им и пациентам с повышен- | шной кислотностью желудка, высоким \ давлением. В рецепте есть минеральная газиро- % тж ж «» Ж пхроаднваюлпариилкиопмонгартенбоай. температуре. Ж На трехлитровую банку: 0,8 кг .><?>B?> этому рецепту Заготовка очень выручает, если нет яблок 2 ст. сахара 2,8 л воды ванная вода, а значит, вместе с ней Яблоки мою, подрезаю снизу и целыми укла- в организм поступает большое ко- дываю в стерилизованные банки. Заливаю личество углекислого газа, который, кипятком, накрываю прокипяченными метал- ; в свою очередь, замедляет метабо- лическими крышками, оставляю на 10 мин. ! лические ( обменные) процессы, что Жидкость сливаю, добавляю в нее сахар и ; может привести к проблемам с ЖКТ довожу до кипения. Разливаю сироп в банки | и набору веса. Надежда КОЛТЫРИНА, с яблоками и сразу же закатываю, перевора- Е чиваю, уЕклуетныавХаРюАМдОоВоАс,тг.ыСвыазнриаян.ь. Фото автора \ шш шдиетолог-нутрициолог, г. Псков УУАШ11 УМШ!Т fiMbMiW 1Ш Ш Д Ш11 ш т ш! »ш

?Щ Ъинншй погребокТMinrilVVilVfn ^Формула глинтвейнаО Вопрос —Самый главный зимний напиток, который и согреет, и развеселит, готовим #nmnntinmmnms &Hn6по весьма простой схеме. I ответ г ==*1 По Нет брожения при- совету знакомой решил готовить вино из старого варенья, А оно не бродит! Добавил изюм — опять ничего. Через пару дней по- I Ijjf явилась плесень. Остается только вылить или есть еще варианты? f Михаил ЛАПТЕВ, г. Мурманск ЗВЕЗДОЧКИ АНИСА Для качественного брожения следи- ш те, чтобы в помещении, где выдержи- ваете напиток, была температура не меньше 25 град. Но если плесень уже плоучяивтисляа.сКьа,кввианрои, акнсто, жмаолженноиюра, знвеесптои-1 сухие хлебные дрожжи (около 100 г на 10 л сусла) в чуть теплой воде (не обязательно кипяченой) и поставить в очень теплое место — сусло начнет бродить. И уже затем перегоните егоi КРАСНОЕ ВИНО АПЕЛЬСИН два раза — получится отличная чача. ИЛИ МАНДАРИН Ж ^ Яблочному вину быть? СМЕСЬ ПЕРЦЕВ Решил сделать вино из яблочного сока. Поначалу все было хорошо, но I ГОРОШКОМ появился густой осадок, а брожение прекратилось раньше срока. Можно как-то спасти вино и избежать по- добныхКпорносбтлаенмтивнбРуЯдБуЧщЕНеКмО?, г. Минск На самом деле из яблок очень трудно пчарситгоотмоваилтоьснаахсатроая.щПеоеэвтоимноу, там КОРЕНЬ ИМБИРЯ ГВОЗДИКА ведь по- надо IIII заботиться, чтобы в сусле (соке) было не меньше 20% этого компонента. В вашем случае, скорее всего, броже- Эгг-ног ние прекратилось по причине, что за--B>B напиток, приправленный ароматными специями и пряностями, I кончился сахар, а дрожжевая палочка•украшенный воздушной шапочкой взбитых белков, — яркое угощение для жива и продолжает работать дальше.•любого праздника. К тому же он универсален: горячий, холодный, алко- Вследствие этого спирт, который ужегольный или безалкогольный — очаровывает и покоряет с первого глотка. забрал сахар, стал превращаться в 4 яйца 150 г сахара 0,5 л молока и пышной. Ставлю емкость с желтками уксус. Спасти яблочное вино в данном -WV 150 мл сливок 150-200 мл бурбона или на водяную баню и, помешивая, тонкой случае, к сожалению, уже нельзя. / Сергей МАНУЙЛЕпНосК.ОЧ,еорпныотмнорысйковие,нКордыелм,рома щепотка соли палочка корицы струйкой вливаю процеженное от пря- fили молотая по вкусу 2-3 горошины ду- ностей теплое молоко. Помешивая, варю 10-15 мин. Когда смесь загустеет:шистого перца « 1-3 бутона гвоздики « мускатный орех, ванилин — по вкусу. оигннаячниевтлоибвваоюласклииввактиь.лВозжбкиув, аснюимбеалюкис Смешиваю молоко, пряности и соль довожу смесь практически до кипения до устойчивых пиков. В охлажденнуюниессркаозлуьквоыкмлиюнчуатю. огонь. Оставляю на смесь ввожу 1/3 взбитых белков и алко- от голь, осторожно перемешиваю, сохра- Желтки отделяюбелков, белки кладу в холодильник, няя пышную текстуру. Подаю, украсивЖелтки взбиваю с сахаром, пока масса «шапочкой» из взбитых белков и при-тне посветлеет и не станет воздушной сыпав щепоткой мускатного ореха. f Такой ликер украсит празднич- (А ный стол! Варю сироп из 0,5 cm. Мой СОВЕТ воды и 225 г сахара, добавляю цедру Эгг-ног можно приготовить заранее — ф (без белой части) и сок четырех ^за несколько дней или даже недель до *.1 апельсинов, довожу до кипения. 8 подачи. Алкоголь выступает натураль- 11 ным консервантом, а значит, чем доль- Tg В слегка теплый сироп вливаю ше эгг-ног настаивается, тем более густым, ароматным и вкусным стано- ф 3л5и0стмликвоовдксивеиж,еейслмияетсыт.ьН, калсатдауипваарюу под крыХшрраказонлйюи1вв2ахючоалвсообдвуи,тлпыьрнолицккиее.ж. иваю и вится. Правда, белки надо будет под- У мешивать при подаче. Ирина ДЕМЕНТЬЕВА а» •Ш \ /ЦЗ-,оИЯ У mГ ‘ m• •iг. Одесса. Фото автора гО. НльогваоМпоЕлГоАцНк, *4

i8 Мясные деликатесы Чтобы сало не пропало Обжариваю ломтики Вид сала В холодильнике В В подвале При комнатной морозильнике или кладовке температуре шампиньонов с луком и чесноком, Свежее 3-5 дней смешиваю с куриным фаршем, Соленое 3-4 мес. 6 мес. в банке не более 5-6 часов 3 мес. в перга- добавляю черный молотый Копченое год 1-2 дня в перга- Топленое менте менте - I^ *^/пеНртеацечриитнсяооюлгоьм,санысесрмоанй.ого\\ Ж. 1 год 2-3 мес. череву, перевязываю 2 мес. 7-10 в пергаменте Заuпкехукрлааиюннюпаррвинмо1ой8р0ноигзртиальдкю.е3.0- 1 год 1,5 года 40 мин. Антонина КОРОЛЕВА, ЯМ ММHirmi г. Одесса Ш11 I»Iffifilllllllifrfll! !f ififlinitial ...Советует специалист «Вялим-повялим » Как часто стоит баловать себя кусочком вяленого мясца и йй когда надо с опаской отнестись к данному продукту, расска- Е зпыитвааентиявСравчет-глааснтарНоэЕнЗтВеАрНолОоВг,Ад,иге. тУлоьляонг,оовсснко. ватель Школы =По мере завяливания мясо теряет лиш- соблюсти, высока вероятность возникно- ’' ние жиры и становится более ценным по вения паразитарных болезней. Именно процентному содержанию белка. Хоро- шпоеэетоммяусодвлыя свояклоегноикяавчыесбтивраа.йте свежай- ший пример — всем известный хамон, Еще один важный момент — особенно =.... Ш= который готовят из свиного окорока це- для людей с лишним весом, повышен- лый год. Мясо постепенно высушивается, и в результате в 100 г остается всего лишь ным давлением и отеками — это боль- 18 г жиров, 25 г белка и мизерное количе- шое содержание соли: при засолке на ЁЖ| 100 г мяса берут около Югспеции. Срав- |,. Е ство углеводов. Для сравнения: в вареной =ните: суточная норма для человека, у ко- j... Щ свинине будет 31 г жира и 22 г белка. торого уже есть сердечно-сосудистое Е: Помимо качественного белка и аминокис- заболевание, лишь 3-5 г в сутки. Поэто- Е лот, в продукте есть и полезные витамины му вяленое мясо — это, прежде всего, %у' (А, различные группы В, РР) и микроэле- =деликатес, который надо есть нечасто и щЕ менты, в частности, много кальция, маг- понемногу. ния, фосфора и цинка. Причем именно три последних микроэлемента являются Беременным женщинам и пациентам с дефицитным для нашего населения. анемией не повредит небольшой IP Ложка дегтя такого продукта, но только в том кусочек = .|Й..Ш= случае, если он приготовлен с соблюдением тех- Е! Однако самый большой минус продукта нологии. — технология приготовления. Если ее не Мясо «Праздничное» Купаты Угощения, которые сам приготовил, не люблю хвалить — пусть это делают 1-1,5 кг полендвицы или корейки без другие. Но эти купаты очень вкусные и пряные, особенно когда в кусочке попадается зернышко граната. В общем, от всей души рекомендую. ребрышек по 1-2 ч.л. кориандра, се- мян тмина, семян укропа * несколько ::х: 1,2 кг свиной лопатки крупное кури-ш$ ное филе 300 г сала крупная луко- горошин душистого перца 5 горошина;л* черного перца 2 лавровых листа вица 2 зубчика чеснока 20 гхмели- соль. сунели пучок кинзы соль кори- Мясо мою, обсушиваю бумажным поло- андр, черный молотый перец, зерна тенцем. Готовлю «бабушкину» припра- граната — по вкусу. ву: подсушиваю все пряности на сухой Нарезаю мелкими кубиками 1/3 всех мяс- Н: сковороде и измельчаю в кофемолке. ных ингредиентов, остальные пропускаюIНатираю кусок полученной ароматной ::: через мясорубку. Хорошо перемешиваю смесью, кладу в эмалированный лоток, с измельченной кинзой, пряностями и со- щедро посыпаю солью со всех сторон и лью. В самом конце добавляю зерна гра-& ставлю на двое суток в холодильник. За- :Т: ната и аккуратно перемешиваю, чтобы не тем достаю и плотно оборачиваю мар- повредить их. Неплотно начиняю череву Мой СОВЕТI... лей или чистым куском бязи, обвязываю шшШ фаршем и формирую колбаски, перевя- Также можно сварить купаты, а затем шпагатом и подвешиваю на батарею немного обжарить и подавать.ш возле окна. Через 2-3 дня снимаю про- зывая шпагатом или кулинарной нитью,ш$ бу. Храню в холодильнике. Василий ТАРАСЕНКО,щ Мой СОВЕТ Колбаски запекаю в духовке 40 мин. и по- даю, посыпав зернами граната. Для хра- автор блога «Рецепты Василия Теркина», нения замораживаю. г. Минск. Фото автора Чтобы мясо было еще ароматнее, Ш г Если шяшт .\" то много, с запасом, которыйI можно обложить его пластинками чес- уж готовлю купаты, т нока, но перед оборачиванием марлей храню в морозилке. За сутки до того как планируюшШ их надо убрать. гиачотхзтавообкпвиыаипрткяуотьчл,аобпскаеосирвкепи—крлнонеамадлаысоктвипаваоюаллюивпсрпьх,оиозллкаооотд2ми-ен3лнаьмцтнеиинмнко.ийндлаотинжесимаажрлпнфкеиюреаюоттпкпууоосрйкле.ак.юуА, Кориандра советую взять чуть больше, чем остальных пряностей.Щшщ Аля МИШИНА, г. Могилев. Фото Натальи ГОРОВЦОВОЙ9/RЯЩЦвМш т шЙ; ш

Мясны^е деликатесыШ жчллК wwJJw wK шШ lift шат тшwK vfivVtfX vSVm W?* io (r ^& Мясные чипсы я Тост Рецепт мне принес сынок: «Мам, а приготовь такую вкусность». Ну что ж, Пусть будет ма- мама, как пионер, всегда готова! Мясо было, все остальное тоже, почему ленькая Свинка бы и не поэкспериментировать? Получается замечательная ароматная и На счастье острая закуска под пиво и не только успех щедра: 1 кг свинины (лучше вырезка или кар- Пусть в этот год восточной бонад — без жира и жил). Хрюшки Для маринада: 250 мл кваса 200 мл Вам повезет как соевого соуса сок половины лимо- ЖI никогда! на 1 ст.л. с верхом красного молотого *ч перца 1 ст.л. черного молотого перца < : 1 ст.л. готовой горчицы. I ЖДЕМ ПИСЕМ! i Мясо нарезаю пластинами не толще ш 1 см и кладу в пакет. Смешиваю все У. ингредиенты для маринада и добавляю 1% в пакет к мясу. Все хорошо перемеши- ваю и выкладываю в подходящую посу- Дорогие наши, ждем от вас ду. Оставляю в холодильнике минимум не только проверенные ре- цепты мясных угощений, ноГ на 12 часов, а лучше на сутки. Затем ку- Ж:;я <>£ и ваши истории: как впервые сочки достаю, отряхиваю,чтобы осво- Регулируйте Мой СОВЕТ по вку- готовили колбасу, чем за- со бодить мясо от маринада, выкладываю количество перца кончились эксперименты с су, так как даже из указанных ингреди- на поддоны сушилки и готовлю при са- засолкой сала... Порой жизнь мой высокой температуре 5-6 часов, подкидывает нам массу за- Примерно через 3 часа переворачиваю о тс и ос > ро! бавных поводов, от которыхШ и, если необходимо, переставляю под- Оксана ФЕДОРОВА,16 доны для лучшей просушки. г. Зеленоград. Фото автора xl;j при воспоминании получаешь положительные эмоции. Ав-Ъ КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА X* тора каждого опубликованно- Если хотите питаться сбалансированно, ешьте красное мясо не болеедвух-трех го письма ожидает приятное раз в неделю. Это источник полноценного животного белка, незаменимых ами- нокислот, железа, витамина В12, многих микроэлементов. Очень важно полно- денежное вознаграждение. стью высушить мясо, ведь полусырой продукт опасен отравлениями, может Пишите, будем рады! богыобтотсоьтвзлраеерннаиижюяехннзугажеблноьолмеоивтнатннеаисмйтиип,сивьщосеземвраоьржеинзтанеобл.аькНнтоегерореиткароламькнтеааня.диунюфеесктцьият,апкоиэетчоимпусык ппррии- Вероника ЧЕРАНЕВА, врач-гастроэнтеролог, диетолог, г. Екатеринбург /£ ] 214000, г. Смоленск, г«лСавваптоычт. аЗматго, тао/явк2и0»0., E-mail: [email protected] ш «Контрабандное» сало Моя бабушка Евдокия Григорьевна обладала особым секретом засолки сала. Оно у нее получалось не Iш1 просто вкусным, а прямо-таки невероятным — с чесночком, мясными прожилками — таяло во рту! Сейчас то я и сам наловчился готовить не хуже, всем нравится. Любимая теща из Мурома и вовсе как-то сказала: Ж «Так это же не сало, а чистое мясо!» Но разговор сейчас о давних делах, когда я был молодым моряком. УУ ЖПриехал домой после первого полугодового рейса и, представ с собой всю эту снедь. А так сало с печеньем отправилось в пред очами своих бабушек, сразу услышал причитания: «Ах ты, свой долгий и нелегкий путь: на поезде и самолете до Мос- наш миленький, исхудал совсем. Вас там что — не кормят?» ш квы, а там — долгое ожидание в аэропорту Шереметьево. Не знаю, как на других судах, но на нашем рыболовном трау- И вот перед вылетом в столицу Анголы Луанду прохожу тамо- лере, действительно, кормили плохо. Большинство продук- джоеунмныенйнкооснптрраошльи,всаоеттр: у«дЧнтоикэтпорозасв..е. чтиевлаоеут мой багаж и не- Шй тов с камбуза просто растаскивали по каютам по клановому чемодане?» принципу, и до первого траления было голодно. А после, как И я честно отвечаю: «Сало!» вас в начиналась большая рыбалка, в столовой команды и комсо- Добро пожаловать в Африку! става всегда можно было найти пару тазиков с жареной ры- В следующие двадцать минут на контрольно-пропускном пун- бой. Но она быстро приедалась, вот и приходилось стряпать кте было очень многолюдно и весело. Человек пять из наряда самому. Так я в каюте на самодельной печке научился гото- выпотрошили и вывернули мой чемодан наизнанку. Долго сме- й вить кальмаров, креветок, каракатиц и рыбу самыми разны- ялись. Но когда начальство узнало, что ухожу в рейс на полгода, % ми способами. Под кроватью стояли трехлитровые баллоны сжалилось: «Их там, наверное, совсем не кормят». В общем, со скумбрией в масле, в морозильной камере ждала своего выпустили меня и мой «контрабандный» багаж за рубеж. часа строганина... Сало мы съели всем экипажем невероятно быстро — уже че- «Тело» в чемодане рез три дня вспоминали его добрыми словами. Несколько дней моего пребывания дома подошли к концу, я Кстати, когда у меня спрашивают секрет данной заготовки, начал собираться в следующий рейс, а бабушки приготови- всегда отвечаю: «Чтобы получилось настоящее сало, нуж- ли для меня увесистый сюрприз: 18 килограммов прекрас- I! на... настоящая свинья, выкормленная настоящим зерном». но засоленного сала и 5 — печенья. К слову замечу, из всех А дальше уже дело техники: натираю свежее сало крупной й послерейсовых приобретений моей главной гордостью был солью, измельченным чесноком, черным молотым пер- фирменный чемодан, купленный за инвалюту. На колесиках, цем, заворачиваю в белую бязь и оставляю под гнетом на 3-4 с ремешком — диковинка, да и только! И если б не было вол- температуре. И готово! шебного чемодана, у меня бы даже мысли не возникло брать дня при комнатной г. 3' Валерий КАНКАВА, Новороссийск йт ш Ш J й;

гРии игощетшшттш20)ные ^ шжтш ш\V.‘ршиВЦ Сг Ш 1Я1 SSiniV Шп|| 11)Г| ||| iiiiiiimfiii Мойва пряного посола . . .0,5 кг мойвы луковица 4 ст.л. соли 1 ч л сахара 1-2 ч.л 9%-ного уксуса лавровый лист душистый перец горошком растительное мас- I ло (лучше — нерафинированное). У мойвы удаляю внутренности, го I ловы и плавники. Тушки промываю 1и кладу в глубокую посуду. Посыпаю Цитрусовая нарезанным полукольцами луком. бу, но настоявшись, рыбка будет скумбрия с вином Добавляю соль, сахар, уксус и пря- вкуснее . При подаче сбрызгиваюРыбка получается с пикантным JE =>AB8 . Вливаю воду, чтобы слегкавкусом и приятным ароматом. покрыла рыбу. Аккуратно перемеши- Скумбрия крупная луковица ваю и ставлю нетяжелый гнет. Через растительным маслом. зубчик чеснока цедра половины 40 мин. можно снимать первую про- Инна РЯБЧЕНКО, г.Запорожьелимона цедра половины апельсина ^ ^ ^ 1т.Ш111ЩЩ|1111ЦШ111 1111111ЩШ1 111ЦЩ1111111ЩЩ| цт IMlULIMMMliUlfrl 100 мл белого винного илияблочного уксуса 100 мл белого вина V. Минтай в масле По такому рецепту можно 3>B>28BL.75 мл растительного масла любую рыбу.1 ч.л смеси сухих итальянских трав 1-2 лавровых листа соль, молотый 2 кг минтая 200 мл растительногоострый и душистый перец — по вкусу. масла 1 ст.л. без верха соли лавровый лист черный перец горошком.Лук нарезаю полукольцами, чеснок — Рыбу чищу и нарезаю кусочками. До-пластинами. Скумбрию чищу, разде-лываю на филе. Каждую половину раз- Iбавляю соль, растительное масло ирезаю на 4 части. Солю и перчу. Чес- перемешиваю. В промытые банки кла- ду пряности по вкусу, затем — рыбу. нок выкладываю в масло, ставлю на Ставлю банки в кастрюлю, накрываю огонь и нагреваю 1 мин. Добавляю лук, крышками, наливаю воду до уровня плечиков. Варю на малом огне 4 часа иIтертую цедру, лавровый лист, соль и закатываю. Наталья КАЛНИНА, г. Тара травы. Вливаю вино и уксус, довожу до кипения. Кладу в маринад скумбрию и сразу после закипания снимаю с огня.-IОстужаю под крышкой, затем ставлю в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Храню там же, но не очень долго. Щ Селедка по дальневосточномуНаталья ИМШЕНЕЦКАЯ, 1г. Евпатория. Фото авторакI^ ш•ЯШV ~ II шг ш-V.V. ш :Й . . р - Сочная и нежная, но при этом жгуче-масляная селедочка! Рецепт был найден мною еще в 90-е годы и с той поры неоднократно опробован, переделан и стал самым любимым. 2 крупные сельди 3 крупные лукови- цы 1 ст.л. соли « 0,5 ст.л. сахара 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. томатной пасты « кофейная ложка уксусной эссен- ции кофейная ложка семян кориандра « кофейная ложка семян горчицы 1/4 кофейной ложки черного молотого пер- ••• ца красный острый перец. Селедку разделываю на филе без кожи Соленая горбуша и нарезаю вдоль полосками шириной *дываю рыбу, перемешиваю. Довожу2 филе горбуши 3 ст.л. соли 1 ч.л. W 2 см. Посыпаю смесью сахара и соли. до кипения масло, добавляю красный Ставлю нетяжелый гнет и оставляю при комнатной температуре на 3 часа. За- тем промываю и обсушиваю бумажным i hполотенцем. Лук присыпав сольюсахарной пудры 20-25 горошин чер- тионскаоханраорме.заСюбриымзгниу-, перец и томатную пасту. Прогреваю до легкого окрашивания масла. Слегка.ного перца зелень укропа ваю эссенцией и еще раз слегка остужаю и поливаю рыбу. Аккуратно пе-Перец измельчаю в ступке, смеши-ваю с солью, сахарной пудрой и на- мну. Измельчаю в ступке ремешиваю. Даю настояться минимумрезанным укропом. Одно филе вы- кориандр, горчицу, пе- 2 часа в холодильнике. Храню там же.кладываю в контейнер, посыпаю рец, перемешиваю у Оксана ГОРШКОВА,частью смеси пряностей. Накрываю ^~~ IVвторым филе, посыпаю остатками с луком. Выкла- f г. Чита. Фото авторапряностей. Сверху кладу тарелку или Ш.т..М Рыбку для засолки разделываю очень острымразделочную доску и ставлю гнет (у гонроажздоомлиегсчлее.гИкзадпообдамвоорко, жпоемнниомйо—оснпорвонцоегсос идет набора Vчменя 5-литровая бутыль с водой). пряностей, предпочитаю зелень укропа и лимоннуюОставляю в холодильнике на сутки. цедру — идеальный вкус!При подаче пряности счищаю, рыбунарезаю кусочками. Наталья ВЕСЕЛОВА, г. Ставрополь г. Санкт-ПетерТбаутрьгя. ФнаоЛтАоТаЫвШтЕоВрАа, V/

,\" iавЭсттрои, ймсокжонйоксукхаознаьт. Кьо,ггдоародсотстаеьтслсоявдаоцмкаошй нияя ' добрсыоснтзао,явнзибяивоадюноереосдмнояггокикмресмлиав. Почондыммешмиавсалюомпо III вкусу измельченную луковицу и молотые пряности:\ сладкую паприку, порошок горчицы, семена тмина. По желанию добавляю кусочки маринованныхч 1I ч огурчиков, зелень. Обязательно даю \ массе настояться. Ирина ДОЛГАЯ, г. Полтава ПанирИз MB>3> домашнего 8=489A:>3>сыра получаются отличные десер- «Адыгейский»ты и закуски. 4 л молока —5п0о0жмеллнаантиуюр.ального йо- сбтлеючдьо,жпирдикдоастюи.нуВжынкулюадфыоврамюу. сыр на .—с2оллмь,оплроякнаост5и0-70пмолжсеолкаанлииюмона гурта соль Размешиваю сок лимо- Остав - Нагреваю молоко на большом огне, ляю на несколько часов в холодильнике. на в 0,5 ст. горячей Когда появятся пузырьки, вливаю тон- Мои СОВЕТЫ воды. В кастрюле кой струйкой йогурт комнатной темпе- Молоко выбираю с коротким сроком ратуры, при этом помешиваю смесь хранения, а лучше — домашнее. Остав- *i с толстым дном ложкой. Как только сыворотка станет шуюся сыворотку не выливаю: добав- на среднем огне нагреваю молоко прозрачной, снимаю с огня, иначе сыр ляю ее в выпечку, (можно добавить будет слишком плотным. Выливаю мас- Татьяна ЛАТЫШЕВА, соль). Помешивая, су в застеленный марлей дуршлаг. Даю г. Санкт -Петербург довожу до закипа- ния, вливаю воду с со-ком лимона. Варю, помешивая, покане отделится сыворотка. Откидываю Для домашнего творога молочко беру пожирнее — тогда продукт получается нежным, приятнойтворожную массу на сложенную в не- маслянистой консистенции. Стараюсь не хранитьсколько слоев марлю, отжимаю, про- творожок больше 3-5 дней даже в холодильнике: онмываю под проточной водой, чтобы начинает подсыхать и подкисать.убрать лимонный привкус. Пожеланиюдобавляю соль и пряности. Храню не Ж ЖЖ •уболее 3 дней в холодильнике или око- Творожок из духовки оло месяца в морозилке. Очень люблю творог. Одно время Мои СОВЕТЫ покупала домашний на рынке, шIЕсли хотите получить твердый сыр, но цена на него стала кусаться, и Iподержите его под гнетом 1-2 часа. тогда решила научиться готовить .Чтобы он был рассыпчатым, перед тем сама. Методом проб и ошибок на- С,как поставить гнет, перетрите массу. шла свой рецепт. Покупаю моло- ж. ьТвердый сыр можно нарезать кубика- Ж ко из бочки по дороге на работу, I£ми и обжарить, из мягкого — сформо- оставляю в тепле для сквашивания Ш_ ьвать шарики с пряностями и травами. и затем готовлю творожок. А еще снимаю до 10 см сливок, которые 8 Екатерина САМгА. ХРСарКьАкЯо-вС.АФГоАтЙДоАаЧвЕтНоКрОа, великолепно взбиваются! ] В тепле сквашиваю 5 л цельного мо- » лока, снимаю сливки. Летом процесс А Я ДЕЛАЮ ТАК идет быстро, зимой добавляю немногоГ—оторвалсаюгуилзуп. аСныирра, индийскую сладость кефира. Выливаю сквашенную массу в «Яичный» £ полученный из 1 л 1 л молока 300 г сметаны » молока, крошу на столе кастрюлю имлиисккуазсангоиря—чевйдувхоодвокйу.. I;< > зу ставлю Вни- 3 яйца и хорошо перемеши- Если . . . . .1,5 ст л соли 0,5 ч л куркумы V %\ ваю. Скатываю не- объем молока небольшой, то можно ка- Яйца, сметану и 4шиваю. Молоко \ большие шарики. В стрюлю с ним поставить прямо в посуду куркуму переме- . с солью довожу кастрюлю наливаю с водой. Томлю при 140 град. 30-40 мин. 1до кипения. Добавляю сметанную 1 хар по вкусу и не- 1начнет отделяться сыворотка, на- I воду, добавляю са- Главное, чтобы масса схватилась, но смесь и варю, помешивая. Когда не сварилась. Поэтому периодиче- много персикового ски проверяю температуру пальцем: 1 греваю еще 7- 10 мин. Мелкое сито I сиропа для вкуса и должно быть горячо, но не обжигающе. : застилаю сложенной в четыре слоя | .Откидываю творог на дуршлаг, засте- ленный марлей, и оставляю на 30 мин. ЙВажно сохранить в твороге немного швлаги, чтобы он не пересох. Перекла- «дываю в банку и даю настояться 10- цвета. Варю сироп. Как марлей и выливаю смесь. Утрамбо- щ £закипит, кладу шарики, оставляя между £ними немного места. Варю под крыш- ш: вываю, накрываю концами марли, ; 1 [ :С‘ ставлю гнет ( банку с водой ). Остав- £кой 10-15 мин. Остужаю и даю настоять- ляю на несколько часов, а лучше нася в холодильнике примерно сутки. ночь. Храню в холоде. Мария ЕРЕМЕЕВА, 12 часов. Выход - 0, 8- 1 кг творога. Марг.иКниаеПвЕ. ФРЕоПтЕоЛаИвЦтЫоНрАа, г. £ Санкт-Петербург. Фото автора Наталья САВИНОЧЕВА, г. Уфа I шшЖ тШЖ :£

-r> - . Ц• ешж&ьн-ыте згагг%отжвоьвк- и. ж 22h | ...Топ-5 продуктов ОЛЯ иммунитета г —rib -К Клюкву есть не болеть и худеть к, Гнэывхорсвяотй, счттов,кнлоюиквпеонмноыгайесто.к..опболхауддаеетть.нТеатк лолиьэктоом, арсасзобйирцаеелмеб- - Натуральный мед з ся с диетологом-нутрициологом, косметологом-эстетистом Юлией ШУЛЕПОВОЙ из г. Никосии, Кипр. При рассасывании на- 1=Е — это кладезь микроэлемен- —кишечника, уменьшению всасывания™ тощак улучшает обмен тов, которые способствуют снижению веществ, мозговую и холестерина в крови, укреплению сте- сахаров, нок сосудов, не дают образовываться сердечную деятель- полезные вещества попали в Ц®3 ность, пищеваритель- организм по максимуму, добавляйте =ные процессы, содер- атеросклеротическим бляшкам, с. ни- свежую или размороженную клюкву в = жают риск появления тромбов, умень- £жит высокое количе- шают воспалительные процессы (осо- салаты, готовьте из нее соусы, морсы, = бенно при циститах) и повышают рабо- ^разбавляя размятую ягоду водой. В 5U4 .ство витаминов и ами- •= нокислот, что значительно повышает день рекомендую съедать не большеrАj =иммунитет. LE * тоспособность. 100 г клюквы или выпивать 1 ст. под- Щ fE *** И действительно, за счет урсоловой слащенного морса. If Корень имбиря Стимулирует обменныеIWя\ k 5 кислоты эта ягода помогает худеть, Когда во вред улучшая липидный обмен и рост мы- шечной массы, снижая сахар в крови. =й процессы в организме, Если вы принимаете препараты, раз- • обладает мощным анти- Кстати, благодаря этой же кислоте жижающие кровь, клюква для вас под Щ\А_. биотическим и антимико- Ш клюква довольно долго хранится без запретом, так как данная ягода усили- U тическим (подавляющим Shi консервантов. Залив ягоды водой и по- вает их действие. S грибковые заболевания) ставив в прохладное место, вы можете не советую есть ее с продукта- 'ЦП?Ё *-ми с высоким содержанием щавелевой у воздействием. Повышает сохранить их до месяца. А вот для бо- [=ЕГ'0'( лее длительного хранения советую за- кислоты (шпинат, ревень, кофе, чай, /. жизненные силы организма. i морозить. 1свекла, бананы, яблоки, апельсины, Квашеная капуста *Е , при термической обработке гранаты) — это может привести к обо- клюква стрению мочекаменной болезни или Один из самых доступных £ теряет полезные свойства. По- %Е этому джем, варенье и сок, к сожале- образованию камней. и лучших продуктов, кото- При гастритах с повышенной кислот- Б рый нормализует содер- нию, не лучший вариант ее заготовки.у Т/ жание ценных ферментов !Q Также в этом случае теряется клетчат- ностью, изжоге, обострениях язвенной =- пищеварительной систе- болезни клюква также под запретом. мы. Это значительно по- , ± ка, которая способствует очищению ШШ ш vr LTiiiuu - 11 вышает иммунитет, ведь,i Сладкое простуды*.J как известно, около 80% иммунных лекарство от • клеток содержатся в кишечнике.А J9 Клюква . Для укрепления иммунитета и профилактики простуды готовлю это уди-I\ В ягоде много ценных для вительное средство. В его состав входят всего 3 ингредиента, которые . ' прекрасно между собой гармонируют. Такую заготовку делаю круглый год Зимой и в межсезонье добавляю в чай, а весной и летом развожу водой организма органических ипопдохдоадюиткдакляп.р.о. хмлаардиинтоевлаьнниыяймняаспаи.тРоекк. оЕмщеендтуаюкаия «вчаумдопо-спмроебсоьв»аоттьл.ично к, кислот, витаминов, микро- элементов, антиоксидан- 0,5 л меда 60 г корняЙЩ тов, благодаря которым имбиря 2 лимона. обновляются клетки орга- низма, значительно повы- Лимоны обдаю кипят- 1 шается иммунитет. Морс из клюквы об- - ком, хорошо мою, наре- ладает сильным противовоспалитель- заю кусочками, косточки удаляю. Пропускаю че- ным и жаропонижающим свойством. рез мясорубку лимоны Пчелиная перга t и очищенный имбирь, после чего дополни- Лучшая натуральная за- мена синтетических ап- тельно измельчаю массу течных витаминов. В ней погружным блендером. Добавляю мед, тщатель- есть все незаменимыеI аминокислоты обшир- но перемешиваю. Рас- ный комплекс витаминов, лкляандныывеаюбаснмочексиь. в стек- фроедрнмоегнотоква,лимя.ноПгеоргпарихо- рошо усваи- в темном месте. тп вается организмом, повышает тонус, Храню ( Марина ГАРМАШ, иммунитет, укрепляет сосуды. с. Преображенка ?-< Запорожской обл. Юлия ДУБОВИК, Фото автора пчеловод, травник, г. Березино Внянвшн 'ч /* ч Дорогие читатели, подписаться на «Сваты. Заготовки» можно сразу на год. Это выгодно и удобно. Подписной индекс — П8147 «Почта России»

ЯШ. жЖЛ / • ные 23[i Брусничная сладость fj\Г/’Й , г\" 'г* it Такое лакомство никогда не бро- ч х Сердечная Ш- Ч дит и всегда остается вкусным. А помощь v: еще оно очень полезное — спаса- ет всю семью в сезон простуд. ми крышками. Хранить можно при ком Как гипертоник со стажем поделюсь 1 Бруснику взвешиваю, заливаю не- натной температуре. рецептом чесночной настойки для А большим количеством воды, довожу Софья ОСТРОЖИНСКАЯ, поддержки сердца. Раздавливаю две Я.& ® до кипения и варю 5 мин. Снимаю с г. Новолукомль. На фото — автор головки очищенного чеснока, кладу в стеклянную банку,заливаю 250 мл* огня и ставлю в емкость с холодной (C &M *. /.Vвпор3доркхиал,зазаМдавнакоррдимыеКянвмуьСареАпюссВоти—Е2Лен0Ь3а1кЕс2наВтепсАдуеа,етлгил.ьвоМиапк.ою.есПрквервдтианееидмомнfйао.ю챕f водой. Понемногу добавляю сахар (столько же, сколько было ягод), тща- ^. тельно перемешиваю. Раскладываю ч в банки и закрываю полиэтиленовы-г. Никакого артроза *Ч* ПОДПИСКА-2019Мою маму УНародный докторСмешиваюдолгое время мучил артроз, виаеюеесепансаавлоодятноолйькбоаэнте.о лекарство. «» /в равных частях медицинский В это время В издании вас ждут реальные истории из- Х-:5%-ный йод, 10%-ный нашатырный складываю марлевые салфетки в 4-5 лечения различных недугов с помощью про-спирт, цветочный мед (желательно слоев, смачиваю их в горячем раство- веренных средств народной медицины отмайский), глицерин и медицинскую ре. Компресс нужно прикладывать на читателей. Вся информация подкрепленажелчь (продается в аптеках). Настаиваю ночь к больному суставу, обложив его ценными комментариями опытных врачей, фитотерапевтов и других компетентных спе-в темном месте 10 дней. Перед приго- 4сверху полиэтиленом и шерстяной тка- циалистов. Подпишитесь на весь 2019 годтовлением компресса бутылку взбалты- по самой выгодной цене по индексу П8181 *нью. Пользоваться компрессами — до гваю, отливаю нужное количество смеси улучшения состояния,в другую небольшую бутылочку и нагре- Николай ЕРМИКОВ, г. Брянск в каталоге «Почта России» — и вы не пропу- стите ничего важного и будете в курсе са- мых актуальных здоровых новостей!f j«Лечитесь с нами»|ц Бронхит отступит Благодаря изданию «Лечитесь с нами» й, Пропускаю через мясорубку или измельчаю блен- дером 4-5 листьев алоэ и небольшой кусочек вам никакие проблемы со здоровьем не щ, очищенного корня имбиря (примерно с ноготь Wбудут страшны, а если и случилась беда, Р на большом пальце), перемешиваю массу с та- опытные специалисты и читатели под- скажут, как быть, дадут ценные советы.* , ким же количеством топленого нутряного свиного • • сала. Добавляю 1 ст. меда и 1 ст. тертого на мел- Подпишитесь, чтобы не пропустить ни одно- кой терке шоколада. Полученную смесь кладу в го номера, по индексам: 12680 «Каталог российской прессы», 19475 «Пресса Рос-эмалированную кастрюлю и медленно нагреваю сии», П1200 «Почта России».на водяной бане, постоянно помешивая, пока все Важно! Выписав оба издания — «Народныйне растает. Принимаю по 1 ст.л. 3-4 раза в день за доктор» и «Лечитесь с нами», — вы сможетеполчаса до еды. Пасту охотно едят и дети, но да- принять участие в акции и получить красную v шзаещристтуя.нПуюоднриотбьн, озастрияж—енвн«уНюДн»а здоровье ивать им больше 1 ч.л. нельзя. Курс — 14-20 дней. 23. Дмитрий ХАРЧЕВКИН, г. Брянск- ' -чV 0O33< ;Т О В А , А Р У.С О В .НАТЕЛЬНАЯ ИКОНКА Цена одного изделия позолота 24к.: 999р.^из лечебного камня обсидиана ц|сРпНаЯ QQn Святой Целитель Цена одного изделия » яЯ * Шарбель» позолота 24к.:899р ,серебро: 499р * цена: 599р ЛМатерь .«Божья < Серьги и кольцо «Нежная любовь» «Греческая|W 4%«Матрона Московская»,«Святая София»(от болезней), ; болезни! Семистрельная» (отзлых людей),«Богородица Казанская» (для слабовидящих и незрячих). исцеляет все' фантазия»^ J I«««БННилекауожплеианвйнаЧаеяумдВаояатлвчеоанрштеицан»»а(о»(зб(аезщращеигитатаеатоввтсоепдхьиямтеналстеетйрв)еа,й),).?%#г количество ограничено з£: Vf Кольцо и серьги -к* со а «Защита ангела» »а\"L ^ иЩЙк кольцо и серый «Фианит»вн^ — JTA О1 «Лепестки здоровья» г. при1рCAоKдны. икЧ Длина 50см, Я I оА'ЯНТАРЬ1 диаметр 10мм, _ it * вес 50г ^|Ы Л£ты4о;Oт сдглеатезай ГЕМАТИТ0ВЫИ БРАСЛЕТ 899р. взрослых Нормализует '«Красная нить» дцаонвал:е4н9и9ер. 8 800 200 15 57- - - -Бесплатный звонок по всей России: -и детские обручальное ЖОШйПг ' WII5- - - -I Viber +375 25 735 71 71 К Р Е С Т И К И (размеры: 15 25) цепочка:•tjL .899р : А Длина I! 5 |||60 см и 70 см 1 . . ^НБаьроао с(цлепеотчка(2+60рассмле)т)5191999рр. В рамке под стеклом 39 исцеляющих икон земли Русской в одной иконе. Размер цена: цена по скидке 1299р 27см х 27смИП Шеремет С В ИНН 6732031&4039

т 2и Юачные хлопотыг \ г,* I В лучах солнца на оконце Если не е ~поОдгоокроонднниЕакей *Q х В условиях квартиры можно вы- успел обрезать ращивать зелень, томаты, сладкий эятгоодвнидкеикаобсреен.ьНюа, дбееллаоюм х перец, редис, морковь. Детишкам снежном фоне ветви х будет интересно наблюдать, как хорошо просматриваются, быстро прорастают и вьются по а значит, видно, какие из опорам фасоль и горох. Урожаем \ них трутся друг о друга порадует даже дыня. или обломились. Jx Выбор места @) Лучший вариант — южная сторона. Од- х нако следите, чтобы солнечные лучи не повредили нежные листочки (в пол- ' день стекла лучше притенять бумагой). ч Периодически советую приоткрывать окошко. В случае если окна кварти- Зеленый лук ры или балкона смотрят на север, для досвечивания придется использовать IПробовала выращивать и лук-севок, специальные лампы. Полив и подкормка 1f и лук-репку. Из севка урожай мень- ше, но перо мягче и нежнее. Высажи- Поливайте растения отстоянной водой,* ваю лук на выгонку в ящики. На дно насыпаю керамзит, сверху — зем- <лю с грядки. Слегка уплотнив грунт, высаживаю заранее пророщенные 7 а еще лучше — дождевой или талой, > подогретой до комнатной температу- каждые три недели. Лучше всего — рас- < > ррыеу. вНлеаждноепнуисяказйетмелпяенроегосыкхоамнаи.яПиосплее- твором нитрофоски ( 1 ст.л. — на 10 л х jd луковицы вплотную друг к другу, не полива обязательно рыхлите почву. Зе- воды). В период цветения нужны также заглубляя их в почву. Обильно поли- ленные культуры в подкормках не нуж- подкормки микроэлементами (магний, ваю. Новую порцию лука высаживаю даются, а вот томату, перцам, огурцам, бор и кальций). Используйте их строго [ каждые 10-14 дней. К тому моменту, Vбаклажанам и дыне они необходимы, по инструкции. S когда с первой «грядки» урожай бу- Спустя 20 дней после пикировки на- научный сотрудник ФНЦИриимн.аМГиУчРуЬрЕиВнАа, . дет собран, уже поспеет зелень на чинайте подкармливать сеянцы через следующей. Тамара ВАСИЛЬЕВА, г. Смоленск Салатные капризы ь Работы декабря Первый опыт выращивания салата на отпугивания грызунов разло- жите под деревьями торфяную крош- подоконнике был отрицательным — ку, опилки, стружку или золу, пропи- листья выросли грубые и к тому же танные, например, нафталином или •53настоем ромашки аптечной. горькие. Оказывается, салат очень Снимите с ветвей и сожгите остав- шиеся врпелдоидтые,леойп. утанные паутиной капризен: требователен к свету,V гнезда влажности и температуре воздуха.Г\ Проверяйте зимующие в подвале или Это я учла при повторной посадке: погребе черенки для весенней привив-г ки. Проветривайте помещение, чтобы установила на подоконнике лам- почки не тронулись в рост.ё~ !•9 Обвяжите стволы и скелетные вет- пу для подсвечивания, ежедневно ви деревьев любым светлым матери-\\ D алом — для защиты от морозобоин и опрыскивала водой из пульверизато- •солнечных ожогов. Александр ГОРНЫЙ-, ( ра, прореживала всходы. Наилучшиеч.' результаты показали сорта «Зима», «Лолло Биондо».Vi Наталья КУДРИЦКАЯ, г. Саранск А По второму кругу * * г • *кандидат сельскохозяйственных наук Покупаю упаковку стеблевого сельдерея, отрезаю вер- жV ЖДЕМ ПИСЕМ! хушки стеблей, оставив от розетки примерно 5-8 см. Из стеблей готовлю разные блюда, а вот отрезанную розет- \ Чтобы было что в баночки за- ку не выбрасываю. На ней видно донце: в дальнейшем тут вырастут новые корешки и зачаток росточка. Беру vk катать, надо достойный уро- любую прозрачную емкость (широкий стеклянный стакан или обрезанную пластиковую бутылку), вливаю воду на жай вырастить. А значит, уже 1-2 см, добавляю каплю корнеобразователя «Эпин», кла- сейчас будем готовиться к по ду розетку, чтобы в воде было только донце, и ставлю в севному сезону. Дорогие, по- светлое место. Периодически подливаю воду. Уже через делитесь своими секретами 4-5 дней появляется маленький росток, со временем он удачной рассады, выбора се- вырастает, и его можно обрезать и готовить блюда. мян и приготовления грунта. Мой СОВЕТ Мы в долгу не останемся: за Розетку сельдерея с корешками можно пересадить в каждое опубликованное пись горшок с землей и периодически поливать, а весной вы- мо ждите вознаграждение. садить в открытый грунт на огороде. Если оставите ра- 214000, г. Смоленск псти его еще на год, то на следуюТщаиисйияпФоИлЛучИиПтПеОсВеАм,ге.нКаи.ре г«лСавваптоычт. аЗматго, тао/явк2и0»0. V Vi ЗА E-mail: [email protected]

частьс r\ в дом \ УЖЕ ЭТОЙ ЗИМОЙ В ОБМЕН НА ВАШУ АЮБОВЬ И ПРЕДАННОСТЬ МЫ ПОДАРИМ ВАМ ЖУРНАА «СВЯТЫЕ, КОТОРЫЕ НАС АЕЧАТ» - ЕГО ВЫ НЕ НАЙДЕТЕ В ПРОДАЖЕ. БРОШЮРА РАССКАЖЕТ ОБ ИЗВЕСТНЫХ УГОДНИКАХ БОЖЬИХ, К КОТОРЫМ МЫ ЧАЩЕ ВСЕГО ОБРАЩАЕМСЯ ЗА ПОМОЩЬЮ. ВЫПОЛНИТЕ ДВА ПРОСТЫХ УСЛОВИЯ: НАШ АДРЕС: 1Оформите подписку на I полугодие 2019 года 214000, на два издания на выбор: г. Смоленск, «НК. Выпечка» + «Золотые рецепты» или главпочтамт, «НК. Салаты и закуски» + «Золотые рецепты». а/я 200, 2Вышлите на адрес редакции ксерокопии двух «НК. Выпечка», акция подписных купонов и маркированный конверт «Счастье в дом». формата А5 с обратным адресом не позднее 25 января 2019 года (дата отправки по почтовому штемпелю). ЖДИТЕ ПОДАРОК - ЖУРНАЛ «СВЯТЫЕ, КОТОРЫЕ НАС АЕЧАТ»! * А КТО ОФОРМИТ ПОДПИСКУ НА ВЕСЬ ГОД, а ПОЛУЧИТ СРАЗУ ДВА ЖУРНАЛА - ДЛЯ СЕБЯ И БЛИЗКИХ! ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ: «Наша кухня. «Наша кухня. «Золотые рецепты Выпечка » наших читателей» Салаты и закуски» 24530 «Каталог 24528 «Каталог 72652 «Каталог российской прессы», российской прессы», российской прессы», 70963 «Пресса России», 71179 «Пресса России», П7189 (на полугодие), 19801 «Пресса России», П1198 (на полугодие), П7188 (на полугодие), П8182 (на год) «Почта России». П8175 (на год) «Почта России». П8183 (на год) «Почта России».\\ V . . . . ., -Срок рОаОссОыл«Икиздпаотдеалрьксокви—й дноемпо«Тздолнеокеа2»5(.20124.200010,9гг.оСдма.олОернгсакн,иузлатТоерноимшаеквцоийи, двы4сат,упает ИНН: 6730043329 ОГРН 1026701445210) Тел для ок: (4812) 64 75-65 у ЯР Ч.

ЪД Tomт*oGuMom ** 26/L ж#0 Селедка в «морковном манто» Вкус салата только выиграет, если его приготовить за день до застолья. Крупная слабосоленая сельдь 400 г шампиньонов 2-3 вареные картофелины 1-2 вареные моркови 2 вареных яйца » луковица зелень лука и укропа расти- у .тельное масло . .Для соуса: 5 ст л май- . .онеза 5 ст л сметаны\к% .. . . J) Закуска зубокпикантности Нан ннпНчДеоыил1са2чргкоя-ейрзо2елчремумцсьсенбзаоотсаычркллннисийаоонконлмткаылааыиозьдчемйлуеабоо:псч-нтгенеры-оррикей-абцIIыIV//иУтWнпзчарваттНаыапзесоркиадвлбодрхнеаымооажиЕдбмюачниыла.тнейезвАвогну«лач.намвбуяВеюеобчАуюсотпииНлвнбоктиДголнеаовзРкюеьгдмрмОг»врвдеиеоПаиасудлдОусх.аиуьгДаВлтлячолАлаодещ,аятдрвнтеаиеэнынжтнмын,иыеиыйоемкУгй.оиА «» 1 Люблю, когда на праздничном столе оригинальные угощения, а их приготовление занимает минимум времени. f 100 г нарезки сыровяленой колбасы 200 г крупного черно- слива без косточек 100 г творожного сыра ядра фундука или — .лук обжариваю на расти-% тельном масле. Филе сель- миндаля оливки или маслины Чернослив мою, обсушиваю. Надрезаю с одной стороны, фарширую ди нарезаю кубиками. Картофель, сыром, вставляю по ядрышку ореха. Заворачиваю в ломтик колбасы. Скрепляю Iморковь и яйца по отдельности на- зубочисткой, украшаю маслиной или оливкой. Татьяна ЧУДОВСКАЯ, г. Одесса. Фото автора тираю на крупной терке. Для соусаL соединяю майонез, сметану, про- * /О Ш 1 ппуещреецнниысйочлеьр. еМзочрексонвоьчнсимцеушчиевсанюокс, шуба %ЛИnimttiiHtmiiiи 11111HIHIиiiiiiiirmimHfHtnTiiiii iел «Наша кухня» НАША £ «Суши- » лимонным соком, пропущенным че- < S Такая подача привычного салата .5 удивит гостей за праздничным Е СТОЛОМ рез чесночницу чесноком, перцем ^и солью. Дно салатника смазываюЧ |майонезом и выкладываю слоями: J Вы опытная хозяйка, ® у 3ЗЧ--ч знающая о еде все? '* = Или, наоборот, начи- 4 ^ —картофель, измельченный зеленый нающая, желающая ' ~ 150 г филе слабосоленой сельдиIным укропом, даю настояться в хо- . . .лодильнике. Украшаю по желанию. лук, соус, сельдь, яйца, соус, грибы порадовать близких д луковица средняя свекла крупная *с луком, морковь. Посыпаю рубле - вкусными и простыми -= картофелина 70 г твердого сыра » блюдами? И тем, и дру- SE 2 моркови 2 вареных яйца 2 листа гим подойдет журнал «Наша кухня». Под- Е нори 1 ч л сока лимона майонез ( пишитесь на 2019 год: в каждом номере Е Свеклу, морковь и картофель запекаю = =вас ждут проверенные читателями ре- ^ *У j =, цепты и кулинарные секреты, подкреп- в фольге или варю. Чищу, по отдель- = i ности натираю на крупной терке, сыр = ленные комментариями компетентных Яйца измельчаю. =- ; |— на средней. На- диетологов, шеф-поваров и других спе- |J резанный мелкими кубиками лук сме- =Т циалистов в области питания. Вы узнае- шиваю с соком лимона и оставляю на = %JEте о еде много нового и интересного, 5-10 мин. Филе нарезаю полосками. * научитесь питаться правильно и вкусно. Кладу нори на коврик для роллов или Сможете без особых затрат накрывать -\"g пищевую пленку. Немного отступая от =Щ пир на весь мир. С «Нашей кухней» год _Е краев, равномерно выкладываю свек- = будет вкусным, веселым и насыщенным, = лу, смазываю тонким слоем майоне- = i Ольга ГОЛУБКОВА, обещаем! Самый выгодный подписной Е за, затем морковь, сыр, яйца, май- г. Москва. Фото автора } индекс на год — П8179 «Почта России». = онез, лук и сельдь. Туго сворачиваю 3 £ рулетом. Оставляю в холодильнике на = = 2 часа, при подаче нарезаю. «Мясные клубочки» I По вкусу это оригинальное блюдо напоминает жареные пельмени. Со стола «клубочки» улетают за секунды! .= - мую небольшие шарики и обматываю = 200 г мясного фарша луковица - -полосками теста в виде клубков. I« 250 г слоеного бездрожжевого 1' .теста желток черный мо- * V Выкладываю на смазанный пос.ТЮатрьтяынаИСрТкАуРтНсОкоВйСКоАбЯл,. gr& лотый перец соль Фарш смешиваю с из- растительным маслом 1 Фото автора £ противень, смазываю ^^jiniiiiiiM uiF. * желтком и выпекаю при мельченным луком - #& солью и перцем. Те- ^ у 180 град, примерно сто размораживаю , 15- 20 мин. ч. 'А =Юг. ОлиряехКоУвДоЕ-ЗЛуИеНвАо,. Ц •5 и нарезаю на очень Фото автора тонкие длинные по- о /Ч о лоски. Из фарша фор- \"НИ >‘ ш в ...

«Ъ ’ йч 9» 9» /Трот'т-овгиъм оят/aоmц'т-аrz2j 7£9• i Дорогие ш щ наши, только Тост посмотрите, сколько вкусных идей предлагают Наступает год Свиньи,~ хозяюшки для праздничного А Свинья, друзья мои, стола! Все-все хочется ч ОзнаУчкареетплреонситедосестмаьтик.а.., приготовить. А я решила на тV Пьем застол подавать салат в яблочныхчашечках (благо, их в этом году Хрюшечкин приход щАмного): слегка срезаю у фруктов И за этот Новый год!донышки для устойчивости, ч <Курица с блинами I*Л тШ SPLv\вынимаю мякоть и заполняю / . -# ( Тушка курицы весом 1,5 кг 2 средние салатиком — хоть «Новогодние елочки» члуковицы 2 зубчика чеснока 2 стл. >Уфруктовым, хоть Для теста: 370 г муки 150 г сахарной растительного масла 1 ч.л.молотой .овощным сладкой паприки яйцо черный мо- рпуадзррыых*ли1 т5е0лгястлеисвтоачн1огчо.лм.амсоллаото1йчк.ло.- рицы 2 желтка щепотка соли. лотый перец соль. Для глазури: 250 г сахарной пудры Для ароматного масла: 2 стл. расти- тельного масла зубчик чеснока 1 чл.т: 2 белка. молотой сладкой паприки. Насыпаю горкой муку, соль и разрыхли- ^ .тель, в середину кладу кусочки масла, желтки, сахарную пудру и корицу. Руб- Для блинов: 1 л 100 мл 2,5%-ного моло- ка 3 яйца 7 стл. с верхом муки 3 стл •лю ножом в крошку и замешиваю глад- растительного масла 1 стл. сахара соль сода на кончике ножа. кое тесто. Ставлю в холодильник на час, раскатываю в пласт толщиной 3 мм. Вы- Для начинки: 280 г сулугуни зелень укропа. ^резаю формочками звездочки разных Смешиваю яйца, муку, молоко, сахар,Ь 3L масло, соду и соль. Тесто для блинов яё размеров и небольшие кружочки. Выпе- должно быть жидким. Смазываю сково-$ каю при 200 град, до золотистого цвета.О* • • • • • • Белок с пудрой взбиваю в густую пену, покрываю глазурью звездочки и кружоч- роду растительным маслом, выпекаю 5 блинчиков. По центру каждого вы- ки. Собираю елочки, выкладывая между звездочками кружочки. Украшаю сахар- ¥кладываю начинку из тертого сулугуни ными бусинами. Людмила ГОЛДА, г. Запорожье. Фото автора i <и рубленого укропа, сворачиваю руле- тиками. 50 Курицу мою, промакиваю бумажным полотенцем, аккуратно снимаю кожу, начиная с гузки. Ножки и крылья остав-Тайный Дед Мороз тляю. Мясо отделяю от костей и пропу- искачюесчнеоркоемз .мВясофраурбшку вместе с луком я добавляю соль,- Предновогодние хлопоты всегда приятны, хотя и немного перец, паприку и яйцо. Горловину кури- ной кожи связываю кулинарной нитью. Заготовку кладу спинкой вниз. Внутрь кожи закладываю половину фарша, зоасттеамвши—мсбялфинанрышеемр.оОллтвые.рсЗтаипеолсншяию-j| t. блюд для праздничного стола.R утомительны. В моем детстве мама каждый год составляла списокчЙ Традиционно пекла шоколадный торт и ное — консервы, колбасы, сыр — Васек Viэклеры в виде лебедей с разными начин- понес в мусорку. * ками, готовила несколько салатов: оли- А тут и помощник явился с красными от 4 ваю кулинарной нитью. Выкладываю мороза щеками. Узнав, что случилось, на смазанный растительным маслом W*г C вье, селедку под шубой, свеклу с черно- противень швом вниз. Смазываю тушку сливом и орехами, винегрет. Были еще он успокоил маму, сказав, что свою ношу смесью масла, паприки и пропущенно- s запеченная курица, сыр, колбаса, икра... го через чесночницу чеснока. Запекаю Вот и в тот год мама написала список не- оставил рядом с мусорными контейне- рами. Возможно, деликатесы там и сто-обходимых продуктов и отправила муж- ят — времени прошло совсем немного, при 180 град, около часа. Во времяЧИН папу с сыновьями в город за а на улице никого нет. Васек вернулся о приготовления смазываю еще два раза Тпродуктами. А сама стала хлопотать по£ дшоимхуп,апкоептуат.нПооссотбавиирлаая мусор в два боль- *ббыылстор..о. :Пурвиыш, лвкоуссьнпыахп«усоопкяртоьвиотщп»раужвлеянтеь V ъароматным маслом, а в конце поливаюмужики — вынесут. иху двери: придут в город за нужными продуктами. выделившимся соком. Из готовой кури- Весело встретим Новый год! цы достаю кулинарные нити. Подмена Васю не ругали, а обернули все в шут- Наталья МАСЛОВА, ку, но он все равно расстроился. Пока г. Москва. Фото автораТГ £> Наконец звонок в дверь — и три улыбаю- мама возилась с овощами, приехал 4 о щиеся физиономии. Выставили несколь- ко тяжелых мешков — все закупили стро- папа. Праздничный стол был, как всег- Г -да, богат и изобилен. Утром, по тра- го по списку. Уже стали раздеваться и Гдиции, нашли подарки под елочкой, а <> снимать обувь, как мама вспомнила, что чвчерашнее происшествие вспоминали & 7 77 '|<> надо вынести мусор. Вася оделся, взял /со смехом. И тому человеку, кто нашел При фаршировании курицу ' ? натираю смесью соли и два пакета и пошел во двор, а мама в это пакеты с продуктами, пожелали ново- пряностей как снаружи, так годнего счастья — ведь для него нашГ время стала относить покупки в кухню и и внутри, а перед запеканием разбирать. Самые большие и тяжелые Васек стал тайным Дедом Морозом, \ обязательно прокалываю кожу в / сумки — с овощами. А вот еще два па- ^ . _ -Jредкость кета с деликатесами. Мама открыла их и Да и для нашей семьи год оказался на , .нескольнкеихломпеаслтаасхь,. чтобы о охнула это те самые, в которые она за- „с толкала столько хлама! Значит, все вкус- удачным! ЖГУРОВА, г. Тюмень N \I ч Татьянаг.ЗТОвЛерОьТАРЕВА, ' f & Ирина Гоооооооосо ил1 ® Илел> vr I & £А1

к~ Ж , к Л! {2—8 \"Хра'ни“м по праВилам шЬ \ С' V Овощи на проверку 1 Несколько раз в овощ будет храниться . месяц заглядывайте снимать так в хранилище. Заболевшие и подозри- лучше. Если же они почернели и стали ^ . \1Ц[' Перетираю маринованные помидоры,7 W тельные овощи убирайте, а места, мокрыми, очистите кочан до здорового \х где они лежали, мелом, листа . разогреваю их на сковороде, добавляю ' % присыпьте 1Если у кочана капусты подсохли Ирина ГУРЬЕВА, \ немного соли, черного молотого перца, • 1 2-3 верхних листа, не спешите их научный сотрудник ФНЦ им. Мичурина пзурбячниоксотвечйепсоновккау,скуи, ппаярчуу.иКзлмаедлуьвчебнанныкух ' шшишц1шшшщ1ш• ИМПША ПШ мци 111 IIIIJU 4 вареных куриных яйца, заливаю 1 томатным маринадом, закрываю настаиваю 6-7 дней (перепелиные И ^JJ Сухари ПанкоIIи «» зринуются быстрее). Вкусно! Это панировочная смесь очень популярна в японской икумхонрее: порноадпуоктд-ов. Василий ТАРАСЕНКО, , \"JJ автор блога I ходитдля жарки во фритюре, панировки овощей, мяса «Рецепты Василия Терки,нша»т, * • «Панко» впитывают гораздо меньше масла, чем мука или обычные суха- ' г Минск л .' «нржпоиеса,тпнаакирно. уи»Имрммяооенвжнаонянчоонкаотсярлаоескчгимкекеаассдуоьохбсабждрааевирллидаятаееютьттикбоптлроуюоссыдчакупмуанутнеюеьтхжсроануллосьайткто,я.нащопупнюееткхиортруносочтскятущ.иО,енйбо.ыЕичщнсаеояч- \I 1 1 ц Подписка-2019 Батон или хлеб для тостов (обяза- ченный хлеб ровным слоем на проти- Хотите вырас- тельно без корочек) нарезаю ломти- вень, застеленный бумагой для выпеч- JgI x ками, каждый заворачиваю в пленку и шшввхяшаятить крупный, кладу в морозилку на 3-4 часа. Достаю ки, и сушу при 50 град, с конвекцией СЭДОВОДсладкий, вкус- кусочки порциями развора- при минимальной температуре духов- ки. Каждые 4-5 мин. перемешиваю ный перец хо- чиваю и нарезаю кубиками. сухари. После сушки они долж-I рошего сорта? '* и огородник «Садовод и ого- Загружаю частями в фуд- ны остаться белыми. Мож- но сушить и при комнатной) родник» дарит «видов процессор, блендер или температуре, периодически такую возмож- помешивая. Храню в плотно ность своим любой другой измель- I закрытой банке в холодиль- подписчикам. нике примерно 2 недели. Пакетик семян читель и импульсными ’ Анжела КАЛИНОВСКАЯ, перца «Красный г. ^включениями дроблю Старобельск. Фото автора принц» получит ш хлебные кубики: получа- в подарок каж- ^ется крошка, похожая на .дый, кто выпишет на первое полугодие хлопья. Высыпаю измель- 1 2019 г. комплект «Садовод и огород- 0 УЖЕ В ПРОДАЖЕ! Шник» + «Усадьба» по индексу 83476% «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ» или П2479 «Подписные издания» А .«Сохраним сосуды «В царстве гейхер» Официальный каталог ФГУП «Почта ЗООрОUвЫрвМЦивП1Г0П0ОСвО»ввГПОв ; Гейхера будет радовать России», а также вышлет на адрес ре- w \ вас своей разноцветной дакции ксерокопию подписной кви- Проблемы с сосудами могут листвой до тех фактурной полностью не 'танции и конверт А5 со своим обрат- привести к серьезным за- ; пор, пока» Щным адресом. .'| .iMjiiiiuuiiijj j ig К . болеваниям: атеросклеро- I покроется снегом. А ле- Бонус! Каждый участник акции получит зу, гипертонии, гипотонии, I том кустики еще и цветут, варикозу, тромбофлебиту Помочь вырастить гейхеру) в подарок специальный выпуск «Секре- L ты клубничного изобилия», в котором и даже инфаркту, инсульту, ; на участке, узнать о ее предпочтени- собраны советы специалистов и чита- w гангрене. В спецвыпуске ях в уходе и способах размножения, телей о том, как добиться щедрого уро- i «Народного доктора» вы найдете на- : а также о сортовом разнообразии и жая любимой ягоды клубники! сроосдундыиестырехцпеапттоылоглиейч.ения различных ! предназначен данный спецвыпуск Ж S Все подробности акции — в «Садово - .«Цветка» де и огороднике»i 23. хх>4ж иг жж. - • * * *Каждый, кто подпишется на первое по- лугодие 2019 года на издания «Сваты «Тыквольдышки» на пенсии» и «Психология и Я» и при- j шлет в редакцию копии подписных Когда остаются куски разрезан- купонов, получит в подарок подборку 0 1 лучших сканвордов и головоломок на т ной тыквы, замораживаю их в виде пюре. Именно оно выручает, когда каждый день недели: развлечение и щ нбалдюодапр. иготовить самые разные IТыкву мою, чищу от семян, кожуры и8 *польза + бонус для годовых подписчи- ков! Подробности акции ищите в изда- волокон, нарезаю крупными кусками, < нии «Сваты на пенсии» 11. Подписные индексы: на «Сваты на складываю в кастрюлю и заливаю во- пенсии»: 04092 «КАТАЛОГ РОССИЙ- дой на 2-3 пальца выше тыквы. Варю на> России»; на «Психология и Я»: 10908 СКОЙ ПРЕССЫ», 41598 «Пресса Рос - малом огне под крышкой до мягкости. сии», П1213, П8090 (годовой) «Почта Отвар сливаю, куски измельчаю погруж-( П1206 (с ным блендером. Раскладываю в кон- JO ¥ / _(льготный, тейнеры, стаканчики или силиконовые формочки, замораживаю. Такое пюре «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ», десерты. любого «мПеосчятацаР)о, ссПи8и1».70 доМбаарвиляяТюРУвХвМыАпНе,чг.кМу,осгуиплеыв,. Фото автора S годовой) vл S> ) / IS

.ПО ГОРИЗОНТАЛИ: Округ. Артек. Завтрак. Нада. Трое. Диета. Привет. ПО ВЕРТИКАЛИ: Союз. Нрав. Агар. Жатка. Тыква. Ранжир. Абрикос Треп-Лоск. Роза. Ива. Окоп. Тобосо. Латам. Утка. Мяо. Оза. Вино. Дикин. Ашар. ло. Диез. Еда. Алло. Восток. Тасман. Витушка. Комдив. Плод. Таврия.Агни. Инд. Ава. Ахум. Вася. Вата. Левизна. Бимс. Дева. Джига. Шаман. Ожог. Азимут. Надоедала. Исав. Налив. Аон. Хакимов. Магадан. Самшит, LВал. Мид. Идиш. Лилу. Егоза. Тесак. Чир. Ван. Веник. Завуч. Адлер. Саше. Гиза. ININBtf аолиэ ШЯЯШГ] nxgAd Х 1яев -tfнOвLfж>J ей И1чн иихэ иLftf -uAdx -nadag жон HISINBO вУээ ьиа - оиэн -оаои BBUB|/\| SLfOd aouoou яшяэвн иэьхАь isgAuBu ntTado иинва -юoоaУxoэд - BBH xaxnd -оноо a вииэ£ -oxav вхивд i haHBj. - EX i -хнWиOфO о иихэ виУое эхьот иитяиод -иишну XBH£ -aiN a э oioai/ч эивэУо 1 i <> аохэин ихАУ В1Л1Чиви эа a xou иьоэ эаохт i -AINнюх эихЛо ввхэевх -хэхэУ а -oixx yod а опии xAgndxB Увшеа ИИН -авя ививь у» -ojndij aodoxg И1чннвд -хииоу -виоц a *7' m* i i iqdAx i а 1ПЛХ BHJO yodoj ииУни HBIN Wodoj яиэхвэ xoxndjj вхавх -ОУ В1Л1 jog хээид а вхэд -qixAoAw -ondu - .„И1ЯННЭН --ии ИИХ ваохви ввнноф НВЯ|/\| -иихээь -Ис!1иЯжН вх A Joi/BH LfOQ , иУэд -oтdвnдx xBdg -ЭВЭ1 1 -ани1яа вЬихи яиндо1Л1 ‘вхввои ииивd вхоидв 1 „ввхЛо,, ввн их -охав Т Н1чэ -xoav а яхэои иитавх вхьоиАд -xaeBj 7' них ввннэь tfodoj -ad£ -ootf oaadab1 -oiNiadx -AdxB£ --эOэнJнеOэоXэд ввхня .„ээьЛх N Bweou 3JOJ вн -Buy втвн yodeg ai/чэхо - втвх •Л» 1ЯН 1. o-вuхэинун Т вУ иГп i -HUBIN 7' -»н ИИ1Л10 Н xdoo -odxoB a aoxaah auou- ...HHBdg 1яеЛУэииАи ВХВНИУ ваэи i i вн aod aboj , -doox -odox яхэоУ xBJHBd -BUO -о ошэд вх ou BBH HBUBh -xaduB£ хэахо и аохвх ! i OJOX Ах -аохвх ошУ вхэао 1 -adoj -gAdx а BHod -НВиЭ£ HBWOd aiaexo -OXQ oiAaoH EydBJ uiadxxo -JBX HBHIOd 7^ нЛхиод охоф -AвxеHоBиdэ веэи И1ЯНЖЭУ HdxowQ -Bdi -внеэд i 4' N*4 В1Л1ЯЭИи <> Amnadx И 1 ЯН OJOHXOH a xdod i -Ax них -a-иuдaxеBиd XBH£ -oxatf Axood 'T -BяdиAЛxх ou - вва -aHHaod хэоц эьхвд вннт эиэж dax иhad -BIN BBH , виУ -xBdBX * яховь -hodogA У -ogaux aadiaQ noxAdxТг эгкюЬщ

30 Н^Хишл'шШНшУЛрьнЯыЯ й.V !ос у . 5 Мой рецепт Pi * .Ш !, V, 1Й7//1ИЖМ» Не пропустите! «Наша кухня Спецвыпуск» — .или совет 50 рецептов блюд из курицы« » 50 рецептов бпюд из курицыв «Сваты Заготовки»: -Как правильно запекать куриную грудку, чтобы она получилась сочной и ; ароматной? Как сварить вкусный и полезный куриный бульон и в домаш- них условиях приготовить бесподобную колбасу? С какими соусами по- Ж2 давать курятину? В чем секрет маринада для шашлыка? На эти и другие вопросы вы найдете ответы в спецвыпуске. Дата выхода — 12 февраля. Оркг Ягодное лето: от суфле до варенья -« » Долгожданная клубника (земляника садовая), яркая вишня, сладкая че- ;НАША КУШЯгоциоепето:от суфяе ноыреим ••••« решня, ароматная малина... Благодаря спецвыпуску научимся готовить десерты, полезные как для фигуры, так и для здоровья, печь оригиналь- ные пироги с сочной начинкой и не только. Без ягодных заготовок никак Щ не обойтись! И это будут не только привычные нам компоты и варенья, но и что-то особенное: маринованные ягодки к шашлыку и сыру, домаш- ние вина и наливочки, острые соусы. Дата выхода — 23 апреля. Подписной индекс на «Наша кухня. Спецвыпуск» — П8130 «Почта России». Во 2-ом полугодии 2019 г. выйдут: 23 июля — «Заготовки осени: капуста, грибы, баклажаны»; 15 октября — «Сало в кадке— все в порядке». X СзРаеыгцтоетнптыовйпоуочжркиаондйу,зекота5к нмпеиртенд.ол—лаьгэкатоеотНарнтеааашлльаьнюхоо?БзСОяюРтИшаСккОоа,йВвУпиозлгн.еЛ. уцка, ч\. v, Л NS I *тнориудвосвеых,хкбтуоднэекйо.номит время и силы после напряженных м7 </ / Тушенка с перловкой А и наABгLоту омвекну.яРоачзеонгьруедлосбондыейржреицмеопетб, каонточоркиый—виыргоутчаоевту,жкионг.да нет времени На пол-литровую банку: 260 г свини- V ¥ . . .мныо2рскт.полов.лигуосвт2ионсгкто.алслмпуаеклроьлвцоиавцоый0,к5рпчоупллыосвоилника . .лавровый лист 0,5 ч л черного мо- .лотого перца 5 горошин черного пер- ца 4 горошины душистого перца Промываю перловку. Мясо нарезаю кусочками. Измельчаю очищенные лук и морковь. Все перемешиваю с солью и пряностями, перекладываю в банку, заполняя не более чем на 2/3. Добав- ляю смалец и воду до верха, прикры- ваю стерилизованной крышкой. Став- лю банку на подставку в кастрюлю, на- ливаю воду, чтобы она не доходила до края банки на 3 см. Довожу воду до ки- Мой СОВЕТ пения, накрываю коагснтерю5 лчюаскорвы.шЧкеорйеиз томлю на малом По мере выкипания подливайте в ка- стрюлю воду, но делайте это очень 4 часа от начала варки пробую ту- осторожно, чтобы холодная вода не шенку , Гпортиовнуеюобхтоудшиемнокустизадкоабтаыввлаяюю. попадала на банку ( может лопнуть ), соль. Алевтина ОЛЕЙНИК, Храню только в холодильнике не бо- г. Новый Калинов. Если ваш рецепт или совет не лее полугода. помещается на купоне, его можно Фото автора прислать на отдельном листе или тшж гшшшжтс I Заготовки по Луне в 2018 году 17Дорогиенаши, непропустите на e -mail: [email protected] 11 Благоприятные дни | Неблагоприятные дни эксклюзив! Только в следую-Присылая рецепт в редакцию, обязательно укажите щем номере — настенныйданные для получения гонорара: полные ФИО, лунный календарь с крупны-адрес, паспортные данные (серию, номер, кем и ми цифрами на весь 2019 год с отмеченными благоприят-когда выдан), дату рождения, ИНН, страхового ными и неблагоприятнымисвидетельства по пенсионному фонду. i УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ И АВТОРЫ! ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО ИНН НУЖНО УКАЗЫВАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО! ТЕМ, У КОГО НЕУКАЗАН ИНН, ГОНОРАР ВЫПЛАЧИВАТЬСЯ НЕ БУДЕТ.

б декабря — Митрофанов день 29 декабря — Агей Инесей Подскажите На каникулы забираю к себелСиоспеидвиос. оПвосселйе округи пекли пироги, вари- Сельчане наблюдали за снегом у заборов, j внучат и, как водится, балую ] устраивали всеобщее за- Считалось, если сугробы лежат вплотную, | вкусненьким. Правда, удивить я столье с гуляньями. |Iбудущий урожай будет небогатым. щ их с каждым разом все сложнее Я 19 декабря — Никола Зимний 30 декабря — Данилов день — сдобу и плюшки уже есть не I Метель в этот день обещала, хотят, в прошлый раз попросили >>, Утром служили молебны свято- что летом будут хорошо ро- I приготовить чизкейк. Рецепт-то х ингре- 18 ' му Николаю, а затем весели- лись за накрытыми столами. меня, 1иться пчелы. я нашла,Я Приговаривали: «Для кума 3 7 декабря — Модестов Г9 диентов но вот один изJ• Никольщина бражку варит, день для кумы — пироги печет». — крем-сыр — 27 декабря — Филимонов Мужчины собирались на за- Вф мягко сказать, вогнал в ступор, 1Яt день Не слышала о таком. Спасибо, Верили, что студеный день — продавцы в супермаркете про- к жаркому лету. Снег и ветер светили... Но не скажу, что стало ^ \столья, где главными были г Ii мясные блюда. Женщинам % категорически нельзя было играть в этот день в карты. Счи- легче: цена на этот продукт уж очень кусачая, а на чизкейк его начнтуатллоестьо, мексллеиватоьслоугушрацтыь.ся, куры немало надо. Знаю, Сваты в лю-гпрряеддувщещемалгоидух.ороший урожай в бой ситуации выход найдут, вот и з: обращаюсь за помощью. МожноIOVW • 1СУА 7 ли этот крем-сыр для чизкейка Щ как-то самим приготовить из не- САМОБРАНКА Щ« » дорогих ингредиентов или чем- Домашние деликатесы Салаты. Кулинарные хиты \"« » то его заменить? Буду очень бла-Аппетитная домашняя выпечка годарна за рецепты и советы.с пылу с жару, ароматная колба- »« В1 Валентина ЛЕМЕШКО, г. Сумы Вас ждут лучшие рецепты от опытных хозяюшек. Вы узнае- |Г ***ш Щ. . ' \' Х Кска, с любовью приготовленные те, как красиво и нестандартно к В,М Пробовала в гостях анисовую \маринады... В новом выпуске подать даже самый простой са- В К настойку, по вкусу — как элит- >«Самобранки» мы собрали ре- лат, порадовать гостей и укра-цепты блюд, которые не оставят сить праздничный стол. Своим Г* ный напиток самбука. А хозяйкаравнодушными ваших близких и опытом поделятся профессио- И призналась, что это домашнийгостей. Нет, вам не придется тратить деньги нальные шеф-повара, которые помогут И продукт, правда, готовила нена дорогостоящие продукты и стоять часами придать обыкновенному салату изюминку, она и рецепт не знает. Может,у плиты. Деликатес — это не обязательно до- добавив новые ингредиенты в привычный ;рого и сложно! Дата выхода — 15 января серсиоис«тСаавм. Добартаанвкыа»х—одПа8—0796а«пПроечлтаяРоссии». у кого-то есть опыт приготовле- Подписной (годовой) индекс на журналы ния такой вот домашней «сам- буки»? Она и для выпечки, уве-С :Такжево 2-ом полугодии выйдут: 9 июля б—л«юПдоалкнпыреакзлдандиоквакми»:.суперзаготовки»; : рена, чудо как хороша гб.уУджегто.род Юлия ГРЕБЕНЕВА, 1 октября — «Украшаем«Сваты. Заготовки» 16+ Свободная цена. За опубликованные материалы, при отсутствии отказа от получения, 12 (44), 4 декабря 2018 г. выплачивается вознаграждение (гонорар), размер которого .ФС77-61429 от 10.04.2015 г .Подписано в печать 21.11.2018 г в 16.00 устанавливается редакциейСвидетельство о реги трации ПИ .Тираж 138 100 экз.выдано Федеральн 11 : окбой по надзору в сфере связи, информационных .отпечатан в ООО «Возрождение», Россия, 214031, г Смоленск, Ус (1яаты Boarfffil я: поел ши и при наличии .ул. Бабушкина, д 8, офис 1 :он:технологий и массо > > >ммуникаций (Роскомнадзор). (щЩс (в ег гичия ио прации и почтовыйШеф-редактор С4 imssT*\"\" радia cl |кСаОДр( |), нс ист Н телефона, серия ' онУчредитель и изд тел! КОМ «То/ i@toloka и номер >рта, когда н, рождения, номер государству тр 1Айходваенниья,меИсНяцНа. 'I, г, риск, I сишевой, 4а ре> IHOC' IfT рекм :\Г',1 пло<| нии вознапЮридический адр ое на : звание IT с ^ Цсвидетеи 1НОГОАдрес редакции: тс Ппурбид|мА; ||i ||1ИЙ piРоссия, 214000 г. С I чек, ул.1 .)ГО иения ; сциииТГ Цэй пен | »ный стаж, i ‘ВОЙ I материала™ щется в стqE-mail: [email protected] V/ Явлением свдШ эсональны) возв этся | 1Г. For distrit : Р iiiiiiiiЮаТсШ*Н 1ЫХ м кт персональных расфА9р|эанени i ^oedjДля писем: Росси: i ;i енск, гла а/я 200: www.toli :т| in W и обработку егоcom; E-mail: ru@tolc jlWa.com РОССИЙСКОЙПРЕС- tgiera nd CIS : u ries. юстранение i ия лолнения функцийПодписные индексы(ежемесячные): 11423 «К/ За пределы РФ и РБ осуществляется то to с письменного разрешения .й обязанностей, возложенных на опера 5а законодательствомСЫ», 71234 «Пресса России», П1214 «na«wf 1здания» Официальный .правообладателя Российской Федерации .Редакция оставляет за собой право редактировать материалы . . . .Фото: Shutterstock com, Depositphotos com, Rusmediabank ruкаталог ФГУП «Почта России»Распространитель — ООО «Толока в России» Редакция имеет право публиковать любые присланные в свой адрес письма Фото на обложке Ирины САВОСИНОЙ читателей и иллюстрированные материалы. Факт пересылки означает согласие- . - -Тел. (4812) 61-19 80 (4812) 64 74-54. E mail:[email protected] их автора на передачу редакции прав на использование произведения в Издается с мая 2015 года ,По вопросам доставки и качества изданий:тел. (4812) 64-75-47 любой форме и любым способом на территории стран СНГ, Литвы, Латвии. Выходит один раз в месяц. Следующий номер выйдет 15 января 2019 года. W •1М!# п .} •in>Т«1 Г1I А * «Как человек, «Я, признаться, люблю - «Лень двигатель прогресса: даже который эко- разные розыгрыши, одежду можно через интернет заказать /\ номит каждый всегда покупаю лоте- и все принесут прямо домой. А оформив рубль, скажу вам рейки, а вы, выписав — подписку, вы не будете искать «Сваты. За- готовки» в продаже, достаточно спуститься точно, что, под- не только «Сваты писавшись, — вы Ш ние «Сваты на даче» и *\ к почтовому ящику». Заготовки», но и гарантированно «Просто обожаю готовить по новым рецептам — семья- увлекательное изда- защитите себя от то привыкла к разнообразию, поэтому с удовольствием приняв участие в ак- беру читательские идеи на заметку — они ни разу не под- возможного по- ции, получите гаранти- рованный подарок». вели, ведь все уже проверено на ваших кухнях». вышения цен в рознице».—Поспешите на почту, чтобы подписаться на «Сваты. Заготовки» на 2019 год будем вместе баловать семью доступными, но самыми вкусными блюдами!! Подписные индексы: 11423 «Каталог российской прессы», 71234 «Пресса России», П1214 «Почта России». Не упустите возможность оформить подписку сразу на весь 2019 год по индексу П8147 «Почта России».. W ± ( АЛ

'' ”'г «да? 0 ' I Чаша терпениядпарлеимию переполнена? —ляг\" ПроПроТен-100.ЛXWjf L пРосго так применяется при алкогольной зависимости за При курсовом приёме может помочь^ встречу‘ уменьшить влечение к алкоголюD! и снизить вероятность рецидивов^ *оссаТ, - тяпница «• I о - «7 _ .1^^- ,1аблетки длярассасывания I 11роПроТен 100 а- Q Сапроявляет противоалкогольное действиеСо^татета meDicaТелефон горячей линии +7 (495) 681-93*00 www.materiamedica.ruРегистрационное удостоверение: N002352/01-300408, N002352/02-040508ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯРекламаОЗНАКОМЬТЕСЬ С ИНСТРУКЦИЕЙ