Il tuo menu di Pasqua a domicilio

Ricette e suggerimenti per il tuo menu di Pasqua a domicilio

Antipasti: Bignè Salati Ingredienti 4 porz 1 porz Farina 150g 37,5g acqua 125g 31,25g latte 125g 31,25g burro 100g 25g sale 5g 1,25g uova 240g 60g Tris di Quinoa Prontofresco 100g 25g Ripieno latte 300g 75g Roux Bianco Prontofresco 50g 12,5g Salsa alla ‘nduja 40g 10g Glassa Crema al «Parmigiano Reggiano» Pronofresco 150g 37,5g In un pentolino fare bollire l'acqua, il latte, il sale ed il burro. I consigli per la consegna aggiungere la farina e fare cucinare per un paio di minuti. Fare a domicilio: raffreddare in planetaria ed aggiungere le uova. Dare la forma ai bignè ed infornarli a 180°C. Per un servizio home delivery potete mettere i Bignè in un Fare una besciamella con il latte ed il roux ed aromatizzarla con vassoio o apposito contenitore ed è consigliato di intiepidirli al la salsa alla ‘nduja. Una volta che i bignè saranno freddi farcirli microonde per alcuni secondi. e glassarli con la crema al Parmigiano Reggiano riscaldata. Il ripieno può essere realizzato anche con un’altra crema.

Antipasti: Strudel salato con salsiccia, friarielli e fonduta di scamorza Ingredienti 4 porz 1 porz Pasta sfoglia 200g 50g Friarielli Natura Colta 150g 37,5g Salsiccia 150g 37,5g Latte 500g 125g Crema alla scamorza affumicata Prontofresco 150g 37,5g Parmigiano Reggiano grattato 80g 20g Ricotta 200g 50g Roux Bianco Prontofresco 80g 20g Olio Evo 40g 10g Fare una besciamella con il latte ed il roux bianco e, quando pronta, I consigli per la consegna aggiungere la crema alla scamorza. Stendere la pasta sfoglia e farcirla con a domicilio: il ripieno precedentemente preparato. Richiudere la pasta, spennellarla con un tuorlo d'uovo ed infornare a 170°C. Una volta cotto lo strudel lasciare raffreddare e porzionare accompagnando con la crema alla Nel caso di home delivery mettere la fonduta nel fondo di scamorza. apposito contenitore, adagiarvi il rotolo e consigliare di In una padella a fuoco medio rosolare la salsiccia precedentemente sminuzzata. Lasciare raffreddare aggiungere i friarielli tagliati, la ricotta, riscaldare al microonde per un minuto e mezzo. il parmigiano sale e pepe.

Antipasti: Tortino di Farro,ricotta, carciofi Ingredienti 4 porz 1 porz Farro integrale Prontofresco 200g 50g Carciofi a spicchi con gambo Natura Colta 100g 25g Prosciutto 50g 12,5g Pasta sfoglia 100g 25g Uova 180g 45g Parmigiano Reggiano grattugiato 60g 15g Sale 3g 0,75g Pepe 1g 0,25g Crema al pecorino Romano DOP Prontofresco 30g 7,5g Aglio 1g 0,25g Rosmarino 1g 0,25g Ricotta 100g 25g Olio evo Fini 60g 15g Tagliare i carciofi a fette ed il prosciutto a strisce. Mettere una I consigli per la consegna padella a fuoco medio e saltare i carciofi ed il prosciutto con a domicilio: l'aglio ed il rosmarino tritati. Mettere il farro con i carciofi saltati raffreddati in una ciotola, Nel caso si voglia usare questa ricetta per un servizio home aggiungere la ricotta, il parmigiano, uova sale e pepe. Mettere delivery mettere la fonduta a parte da aggiungere riscaldata il tutto in una tortiera e in monoporzione foderati da pasta in microonde o bagnomaria. sfoglia e cucinare al forno a 180°C. Una volta cotto il tortino sformatelo e servitelo con la fonduta di pecorino romano.

Primi: Fagottino con asparagi e sugo di pomodoro Pachino Ingredienti 4 porz 1 porz Farina 150g 37,5g latte 250g 62,5g uova 60g 15g Tris di Quinoa Prontofresco 40g 10g Ricotta 200g 50g Tuttasparagi Prontofresco 150g 37,5g Parmigiano Reggiano 50g 12,5g Sale e pepe q.b. q.b. Sugo con pomodoro ciliegino Prontofresco 300g 75g Burro 50g 12,5g I consigli per la consegna Preparare un impasto per crespelle mescolando le uova, la a domicilio: farina, il latte, il Tris di Quinoa ed il burro fuso. Mescolare la ricotta con Tuttasparagi, Parmigiano, sale e pepe. Farcire le crespelle e legare con l'erba cipollina. Gratinare per Mettere i fagottini nel contenitore take away dispondendo prima il sugo con pomodoro ciliegino sul fondo. Consigliare al una decina di minuti i fagottini in forno con un fiocco di burro. cliente di scaldare in microonde o nel forno ventilato

Primi: Tagliolini con carciofi, uovo affogato e lamelle di tartufo Ingredienti 4 porz 1 porz Tagliolini all’uovo 320g 80g Carciofi a spicchi con gambo Natura Colta 200g 50g Uova intere 4g 1g Prosciutto crudo 20g 5g Carpaccio di tartufo estivo in olio Prontofresco 4g 1g Prezzemolo 1g 0,25g Aglio 1g O,25g Olio Evo Fini 40g 10g Parmigiano Reggiano 200g 5g Menta in foglie 20g 5g Affettare il prosciutto abbastanza finemente e asciugare in forno. I consigli per la consegna In una padella a fuoco medio aggiungere l'olio EVO e tostare a domicilio: gentilmente l'aglio ed il prezzemolo. Aggiungere poi i carciofi tagliati a fette abbastanza sottilie fare rosolare. Cuocere il tagliolini in abbondante acqua salata. A cottura ultimate saltare I tagliolini Se volete utilizzare questo piatto in un servizio home con i carciofi e completare mantecando con il parmigiano. delivery è consigliabile eliminare l’uovo o metterlo in un Disporre i tagliolini nel piatto ed irrorare con la salsa ottenuta dalla contenitore separato da aggiungere sulla pasta al momento. mantecatura, adagirvi sopra un uovo in camicia, le lamelle di tartufo e guarnire con le fette di prosciutto croccante.

Secondi: Lombo di agnello farcito con friarielli e cardoncelli Ingredienti 4 porz 1 porz Lombo di agnello disossato 600g 150g Friarielli Natura Colta 100g 25g Cardoncelli della Murgia Prontofresco 150g 37,5g Sale 1g 0,25g Pepe 1g 0,25g Lardo o prosciutto 30g 7,5g Olio Evo 50g 12,5g Fondo bruno Prontofresco 10g 2,5g I consigli per la consegna Aprire a libro il lombo di agnello e batterlo. Salare e pepare. Mettere a domicilio: all'interno della carne i friarielli ed i cardoncelli. Arrotolare il lombo, avvolgerlo con il prosciutto o il lardo tagliato finemente all'affettatrice e legarlo con lo spago. Rosollare in padella ed infornare a 160° per 15 Mettere la carne negli appositi contenitori con il fondo minuti circa. In una piccola padella preparare il fondo bruno ed insaporire con un rametto di rosmarino. A cottura ultimata, lasciare preparato. Il vostro cliente può riscaldarlo in microonde per riposare la carne per 10 minuti circa e tagliare a fette. un paio di minuti.

Dessert: Crostatina con avena, segale, amaretti, cioccolato e anice Ingredienti 10 porz 1 porz Segale e Avena integrale Prontofresco 500g 50g Cioccolato fondente 80g 8g Amaretti 40g 4g Arancia candita 40g 4g Liquore all’anice 50g 5g Panna 250g 25g Latte 250g 25g Uova 300g 30g Farina di riso 30g 3g Zucchero 130g 13g Crema realizzata con Salsa Vaniglia Prontofresco 600g 60g I consigli per la consegna Mescolare in una pentola, la panna, il latte, lo zucchero, segale e avena e la farina di riso. Fare bollire per alcuni minuti aggiungendo la scorza di a domicilio: arancia tagliata a cubetti. Fare raffreddare il composto ed aggiungervi le uova, gli amaretti, parte Nel caso si voglia usare questa ricetta per un servizio home del liquore ed il cioccolato a gocce. Mettere il composto in una cocottine imburrate e infarinate e infornare delivery è preferibile mettere i tortini in un contenitore e la a 160°C. A cottura ultimata sfornare e spennelare in superfice con salsa in un altro. ancora un poco di liquore. Servire con salsa vaniglia Prontofresco.

Buona Pasqua!