Menu InspirationDay Bergamo

Lasciati ispirare non mancare! Menu

•Lumache alla Bourghignonne •Hummus di ceci neri, polpo e scamorza affumicata •Salmone con alga nori con riduzione di pistacchio di Bronte e perle allo zenzero •Mortadella di Morsa •Speck di cinghiale con castagne al miele e robiola mantecata alla nocciola

• Degustazione di polenta •Risotto all'ortica con Castelmagno e Fiordalisi •Risotto alla mandorla d'Avola con trota affumicata e crunch

•Verticale di panna cotta •Funghetto di tiramisu •Gelato allo zabaione con parigine e meringhe •Crema Catalana •Torta cioccolatina con pere

Pizza Lasciati ispirare non mancare! •Pistacchio e Mortadella •Salsa alla mandorla e salmone affumicato •Prosciutto cotto e carciofi •Ortica e fichi •Porcini e tartufo •Zucca e 'Nduja •Salsa rucola e zenzero e carpaccio di polpo