Catalogo Prontofresco

PESTO DI ORTICA PESTO PESTO E MANDORLE POMODORI E GOJI RUCOLA E ZENZERO Salsa a base di ortica dalla consistenza Salsa a base di pomodori essiccati, Salsa a base di rucola e zenzero. spalmabile e ricca. Preparata con ortica mandorle e bacche di goji. Stuzzicante Gustosissima e molto originale, ottenuta italiana, patate, Parmigiano Reggiano e e originale, questo condimento si presta abbinando la rucola, piacevolmente mandorle. Il risultato è un pesto stuzzicante per la preparazione di primi piatti di pasta, amarognola, con lo zenzero, gli anacardi e molto versatile nell’utilizzo. Ideale per arricchire secondi a base di pesce o di ed il Parmigiano Reggiano. Ottima condire primi piatti sia di pasta che risotti; carne bianca. Ottimo per bruschette e come condimento per primi piatti, per per farcire ripieni di pasta fresca, per crostoni è ideale negli aperitivi. la preparazione di pizze, bruschette e preparare arancini, carne e pesce. Ottima crostoni, per preparare dressing per per pizze gourmet, piade e piatti innovativi. carpacci. CODICE 4192 CODICE 4161 CODICE 4205 CONFEZIONE 1/2 CONFEZIONE 1/2 CONFEZIONE 1/2 PESO NETTO 400 g PESO NETTO 410 g PESO NETTO 400 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi CONDIMENTI PESTO SALSA RAGÙ VEGETARIANO ALLA GENOVESE ALLE NOCI CON LENTICCHIE Preparato con basilico. Pronto all’uso, Preparata con noci di qualità scelta. Pronta Condimento a base di lenticchie e ortaggi è indicato per condire primi piatti, per all’uso, è indicata per condire primi e misti. I legumi in parte interi in parte insaporire minestroni e guarnire pizze. secondi piatti, per preparare sformati, macinati, sono preparati con le classiche crespelle, pasticceria salata. verdure alla base dei ragù di carne: sedano, carota, cipolla e pomodoro. Il risultato è un condimento invitante e ricco, adatto a vegetariani e vegani. La qualità nutrizionale di questo condimento è riconosciuta da Gusto & Benessere Art Joins Nutrition. CODICE 6241 CODICE 6242 CODICE 4201 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/2 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 800 g PESO NETTO 400 g PESO NETTO 820 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 12 scatole T.M.C. 14 mesi T.M.C. 14 mesi T.M.C. 36 mesi 50

RAGÙ RAGÙ RAGÙ DI ANATRA DI LEPRE DI CHIANINA Preparato con selezionata polpa di anatra, Preparato con carne scelta di lepre e Condimento preparato con selezionata con polpa di pomodoro e verdure fresche. verdure fresche. Pronto all’uso è indicato carne bovina di razza Chianina, seguendo Ideale per primi piatti come i bigoli tipici, per condire primi piatti, per preparare una ricetta delicata con l’aggiunta di vino e per crostoni. lasagne, timballi, polenta pasticciata, rosso, rosmarino e verdure fresche. vol-au-vents. Indicato per condire primi piatti (penne o tagliatelle), per preparare polenta pasticciata e per farcire le classiche lasagne. Ottimo per realizzare crostini. CODICE 6092 CODICE 6093 CODICE 6706 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 800 g PESO NETTO 800 g PESO NETTO 800 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi CONDIMENTI RAGÙ RAGÙ RAGÙ ALLA BOLOGNESE DI CAPRIOLO DI CINGHIALE Condimento tipico e ricco preparato con Preparato con selezionata carne di Preparato con selezionata carne di carne bovina e suina macinate in modo capriolo. Pronto all’uso, è indicato per cinghiale, tenera e saporita, seguendo grossolano; arricchito con verdure fresche condire primi piatti, per preparare polenta un’attenta ed appropriata ricettazione; è un condimento classico alla base di pasticciata, crostini. dal gusto appetitoso e dalla resa elevata. moltissime preparazioni come lasagne, Indicatissimo per condire pasta (come polenta pasticciata, arancini al sugo. pappardelle o tagliolini), polenta pasticciata oppure per fare crostini. CODICE 6024 682 CODICE 6217 CODICE 6091 CONFEZIONE 1/1 3/1 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 800 g 2500 g PESO NETTO 800 g PESO NETTO 800 g IMBALLAGGIO 6 scatole 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi 36 mesi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi 51

LE NOSTRE ZUPPE SONO: AD ALTO CONTENUTO DI FIBRE A BASSO CONTENUTO DI GRASSI SATURI CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CON SALE IODATO ADATTE A VEGETARIANI E VEGANI AMPIA GAMMA SENZA GLUTINE 52

PIATTI TIPICI PIATTI DELLA TRADIZIONE RIVISTI SECONDO LE NUOVE ESIGENZE DI BENESSERE. QUESTA È LA STRADA GIUSTA PER AGGIUNGERE NUOVO VALORE E MANTENERE LA TRADIZIONE ETERNA NEL TEMPO. 53

ZUPPA DI GULASCH ZUPPA DI AVENA GULASCHSUPPE CON SEMI DI CANAPA Zuppa tipica, di origine ungherese a base di carne di manzo, patate, E SEMI DI CHIA pomodoro, cumino, paprika dolce, maggiorana e peperoni. Il prodotto Zuppa a base di avena e verdure passate, arricchita con semi di è gustoso e bilanciato, non occorre aggiungere sale. Si diluisce con canapa e semi di chia. Il prodotto è gustoso e bilanciato, non occorre acqua e si scalda. aggiungere sale. Si diluisce con acqua e si scalda. CODICE 4144 CODICE 4142 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 820 g PESO NETTO 800 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi PIATTI TIPICI ZUPPA DI LENTICCHIE, ZUPPA DI CICERCHIE, QUINOA ROSSA E SEMI DI LINO GRANO ANTICO E ORTICA A base di lenticchie, quinoa rossa e semi di lino, questa zuppa A base di cicerchie integrali intere e macinate, grano antico integrale è caratterizzata anche dalla presenza di curcuma e pepe nero. (Korasan) e ortica. Equilibrata dal punto di vista nutrizionale è una Ricca sotto l’aspetto nutrizionale, è una proposta invitante e molto proposta originale e molto gradevole nel gusto. La ricetta è bilanciata appetitosa. La ricetta è bilanciata e completa, per la zuppa Gusto e completa, per la zuppa Gusto & Benessere è sufficiente diluire & Benessere è sufficiente diluire con acqua nelle dosi indicate. con acqua nelle dosi indicate. CODICE 4040 CODICE 4041 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 820 g PESO NETTO 820 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi 54

ZUPPA DI FAGIOLI ZUPPA DODICI Caratterizzata da fagioli borlotti interi e macinati, pomodoro e verdure VERDURE fresche (carota, sedano e cipolla). Ricca e nutriente, è ideale per la Realizzata con una ricca varietà di dodici verdure. Ottima per la preparazione della zuppa oppure della tradizionale pasta e fagioli, preparazione della zuppa è anche ideale per preparare il classico aumentando la diluizione. La ricetta è bilanciata e completa, per una minestrone, aumentando la diluizione e con l’aggiunta di pasta. La zuppa o una pasta e fagioli Gusto & Benessere è sufficiente diluire ricetta è bilanciata e completa, per la zuppa o per il minestrone con acqua nelle dosi indicate. Gusto & Benessere è sufficiente diluire con acqua nelle dosi indicate. CODICE 6030 CODICE 6787 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 820 g PESO NETTO 800 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi PIATTI TIPICI RIBOLLITA ZUPPA DI FARRO ALLA TOSCANA E LEGUMI Realizzata secondo la ricetta tipica con l’impiego di cavolo nero, Realizzata con farro integrale ed un ricco mix di legumi: ceci, fagioli cavolo verza e bietola, oltre alle verdure usate nel soffritto ed ai fagioli cannellini, fagioli dell’occhio e lenticchie. Ideale per preparare zuppe. cannellini. È ideale per essere servita tal quale, semplicemente diluita La ricetta è bilanciata e completa, per la zuppa Gusto & Benessere oppure, nella maniera più tradizionale con pane di tipo toscano a fette. è sufficiente diluire con acqua nelle dosi indicate. La ricetta è bilanciata e completa, per la ribollita Gusto & Benessere è sufficiente diluire con acqua nelle dosi indicate. CODICE 6588 CODICE 6251 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 820 g PESO NETTO 820 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi 55

ZUPPA ZUPPA DI ORZO DI CECI E CEREALI Preparata con ceci interi ed in parte macinati, insaporita con profumate Preparata con orzo perlato, riso e farro integrali, arricchita con piante aromatiche selezionate; è ottima tal quale, semplicemente lenticchie. Indicata per preparare zuppe e ottima anche per arricchire diluita con acqua e si presta per preparare passatine (da macinare minestroni. È adatta anche per vegetariani e vegani. La ricetta è finemente) e da servire in abbinamento a molluschi o crostacei. La bilanciata e completa, per la zuppa Gusto & Benessere è sufficiente ricetta è bilanciata e completa, per la zuppa Gusto & Benessere è diluire con acqua nelle dosi indicate. sufficiente diluire con acqua nelle dosi indicate. CODICE 6586 CODICE 6277 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 820 g PESO NETTO 820 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi PIATTI TIPICI GAZPACHO ZUPPA FREDDA Gustosa e leggera zuppa a base di verdure fresche quali pomodori, peperoni rossi e gialli, cetrioli e cipolle. Preparata con olio E.V.O. questa zuppa, di origine andalusa, è molto apprezzata durante la stagione estiva e si presta a molteplici varianti: ottima come zuppa servita tal quale o arricchita con cubetti di verdure fresche e pane tostato, oppure con tonno e cipolla, con uovo sodo e prosciutto, con polpo o gamberi ... Stuzzicante come aperitivo analcolico, come apericena e come bevanda passata al mixer e diluita con acqua e ghiaccio. In ogni caso si serve ben fredda. CODICE 4160 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 820 g IMBALLAGGIO 12 scatole T.M.C. 36 mesi 56

CANNELLINI MEXICANOS GULASCH ALL’UCCELLETTO Fagioli neri di tipo “messicano” di Preparato con carne bovina di qualità Fagioli cannellini di qualità scelta, cucinati qualità scelta. Ricetta originale, leggera, scelta, pomodoro, cipolla, paprika. Pronto con olio, aglio, cipolla, pancetta, salvia, appetitosa. Ottimi come contorno, per da servire. concentrato di pomodoro. Ottimi come preparazioni di fantasia. contorno. CODICE 6042 CODICE 6276 CODICE 6023 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 830 g PESO NETTO 830 g PESO NETTO 800 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi PIATTI TIPICI TRIPPA CHIOCCIOLACHEF GUSCI ALLA PARMIGIANA Lumache pregiate, di calibro medio- CHIOCCIOLE Preparata con trippa bovina, verdure e piccolo (8 dozzine per scatola), preparate Gusci di Lumache di calibro medio, aromi, secondo la ricetta tradizionale. con court bouillon. Ottime per condimenti indispensabili per preparare e servire Pronta da servire. di primi piatti, per antipasti e secondi (fritte, le lumache alla Bourguignonne. I gusci in umido, gratinate, ai funghi, con polenta); sono preferibilmente utilizzabili in forno ideali per le lumache alla Bourguignonne. tradizionale o termoventilato, a tempe- ratura tra 180° e 200°. CODICE 6025 CODICE 6213 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 CODICE 740 PESO NETTO 800 g PESO NETTO 800 g CONFEZIONE sacco (150 gusci) IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole PESO NETTO 720 g T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi IMBALLAGGIO carton (1 sacco) 57

PESCE E FRUTTI DI MARE LAVORATI SECONDO METODI E TECNICHE TRADIZIONALI CHE NE PRESERVANO IL SAPORE 58

ITTICI ABBIAMO SELEZIONATO SPECIE ITTICHE, PROVENIENZE, TECNICHE DI LAVORAZIONE TRADIZIONALI, PER PORTARE SULLE TAVOLE I MIGLIORI SAPORI DEL MARE. 59

TONNO FILETTI DI TONNO ALL’OLIO D’OLIVA PINNA GIALLA Tonno lavorato con cura secondo la migliore tradizione. Ottimo tal quale o per preparare Filetti di tonno ben puliti, integri e compatti. insalate e piatti freddi. Lavorati con cura, per preservarne il sapore delicato e gustoso della varietà Pinna Gialla. Insaporito con olio di oliva, questo prodotto è ideale per preparazioni raffinate, per arricchire insalate e pizze gourmet dove la presentazione del piatto è fondamentale. CODICE 264 265 655 CODICE 4249 CONFEZIONE 3/4 2/1 monoporzione CONFEZIONE vaso vetro PESO NETTO 620 g 1700 g 80 g PESO NETTO 190 g IMBALLAGGIO 12 scatole 6 scatole 96 scatole IMBALLAGGIO 12 vasi T.M.C. 48 mesi 48 mesi 48 mesi T.M.C. 60 mesi ITTICI TONNO, FIORDITONNO, FIORDITONNO, IN PEZZI IN OLIO IN OLIO Tonno Pinna Gialla, in pezzi di medie Tonno, dalle carni rosse e dal sapore Tonno, dalle carni rosse e dal sapore dimensioni, governato in olio di girasole. intenso, governato in olio di semi di intenso, cotto al vapore, in olio di semi di Ideale per guarnire pizze, ottimo per girasole. Ideale per arricchire buffet, girasole. Ideale per arricchire buffet, per preparare insalate e piatti freddi. per preparare insalate o piatti freddi. preparare insalate o piatti freddi. CODICE 287 CODICE 4007 CODICE 4008 CONFEZIONE busta CONFEZIONE 3/4 CONFEZIONE 2/1 PESO NETTO 1100 g PESO NETTO 620 g PESO NETTO 1730 g IMBALLAGGIO 6 buste IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 60 mesi T.M.C. 60 mesi 60

FIORDITONNO FILETTI FILETTI IN PEZZI, IN OLIO DI TONNO, DI SGOMBRO Tonno in pezzi, in olio di girasole, dalle IN OLIO D’OLIVA Filetti di sgombro interi e ben puliti, in olio carni tenere e saporite. Ideale per insalate, Filetti di tonno integri e compatti. Il d’oliva. Il pesce è lavorato dal fresco, non arricchire creme e realizzare farciture. prodotto è ben pulito e dal sapore intenso. di allevamento. Le sue carni sono sode Ideale per arricchire buffet, per realizzare e saporite; ideali per realizzare antipasti insalate e antipasti in cui far risaltare (caldi e freddi), per condire primi piatti e l’integrità del filetto di tonno. creare secondi piatti di fantasia. Ottimi abbinati con polenta grigliata. CODICE 906 CODICE 553 CODICE 568 CONFEZIONE busta CONFEZIONE 2/1 CONFEZIONE 2/1 PESO NETTO 1000 g PESO NETTO 1850 g PESO NETTO 1850 g IMBALLAGGIO 6 buste IMBALLAGGIO 8 tamburelli IMBALLAGGIO 8 tamburelli T.M.C. 36 mesi T.M.C. 60 mesi T.M.C. 60 mesi ITTICI FILETTI DI ACCIUGHE FILETTI DI ALICI FILETTI DI ALICI CANTABRICO DEL MAR DEL MAR Filetti di Alici del Mar Cantabrico, CANTABRICO, IN OLIO D’OLIVA MEDITERRANEO, IN OLIO D’OLIVA selezionate per le loro dimensioni e Alici pregiate del Mar Cantabrico, lavorate Alici del Mar Mediterraneo, selezionate e lavorate interamente a mano in tutte artigianalmente, in olio d’oliva. Ottime lavorate secondo la sapiente tradizione le fasi, dalla sfilettatura alla pulizia e come antipasto, per preparare primi, spagnola che prevede la filettatura a mano salatura. Realizzati interamente in secondi piatti e crostini. conferendo caratteristiche di elevata Cantabria rispettando la lavorazione qualità; ottime come antipasto, per artigianale tramandata di generazione in preparare primi, secondi piatti e crostini. generazione. Ottime per antipasti pregiati e per farcire pizze gourmet. CODICE 4250 CODICE 266 CODICE 340 CONFEZIONE astuccio cartone e lattina CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 25 g PESO NETTO 744 g PESO NETTO 720 g IMBALLAGGIO 20 astucci IMBALLAGGIO 6 bauletti IMBALLAGGIO 6 bauletti T.M.C. 12 mesi T.M.C. 12 mesi T.M.C. 18 mesi 61

FILETTI DI ALICI, FILETTI DI ALICI, IN OLIO D’OLIVA IN OLIO DI GIRASOLE Alici di qualità scelta, maturate sotto sale, filettate manualmente, Alici maturate sotto sale, filettate manualmente, governate in olio in olio d’oliva. Indicate per preparare salse, primi piatti, pizze, di girasole. Indicate per preparare pizze, pasticceria salata, salse pasticceria salata. e primi piatti. CODICE 339 CODICE 768 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 720 g PESO NETTO 720 g IMBALLAGGIO 6 bauletti IMBALLAGGIO 6 bauletti T.M.C. 18 mesi T.M.C. 18 mesi ITTICI UOVA DI RICCIO GAMBERETTI VONGOLE DI MARE DELL’ ARTICO, AL NATURALE Uova di riccio di mare lavorate, da LIOFILIZZATI Vongole scelte per qualità e pezzatura, al novembre a maggio, seguendo la specifica Gamberetti liofilizzati. Da usare reidratati. naturale. Indicate per condire primi piatti, regolamentazione della pesca. Dal colore Indicati per preparare antipasti, insalate per preparare antipasti. brillante ed eterogeneo, queste piccole di mare, primi piatti, pasticceria salata. uova sono ideali per realizzare antipasti, dai più semplici a quelli più ricercati, per condire primi piatti. CODICE 554 CODICE 334 CODICE 6062 CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE 1/2 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 50 g PESO NETTO 105 g PESO NETTO 800 g IMBALLAGGIO 24 astucci IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 60 mesi T.M.C. 18 mesi T.M.C. 36 mesi 62



CON SALE MARINO IODATO CON OLIO EVO SENZA GRASSI VEGETALI IDROGENATI SENZA GLUTINE E LATTOSIO RICETTE CON MENO SALE E MENO GRASSI RICETTE NUTRIZIONALMENTE BILANCIATE CERTIFICATE GUSTO&BENESSERE- ART JOINS NUTRITION, IL PRIMO MARCHIO IN ITALIA CHE PARLA DI QUALITÀ NUTRIZIONALE 64

PREPARATI PER CUCINA INSAPORITORI E PREPARATI DI NUOVA GENERAZIONE, CONCEPITI NEL RISPETTO DEI MODERNI DETTAMI NUTRIZIONALI E CONSIDERANDO ALLERGIE ED INTOLLERANZE. DA NOI IL BUONO È PER TUTTI! 65

BRODO EXCLUSIVE BRODO Preparato per brodo classico, con 6% di estratto di carne, granu- GOURMET lare, senza glutammato monosodico; il gusto delicato di carne, lo Preparato per brodo classico, con 8% di estratto di carne, a base rende adatto a tutte quelle preparazioni che richiedono un brodo di glutammato, granulare. È il brodo di carne più equilibrato, sia di manzo armonioso e leggero. Il prodotto è certificato per la sua nel gusto che nella sua composizione. Il prodotto è Certificato per qualità nutrizionale. La formulazione granulare lo rende adatto la sua Qualità Nutrizionale. La confezione in barattolo, richiudibile anche come insaporitore, da dosare come un sale. La confezione con coperchio, offre praticità e ideale conservazione. in plastica, richiudibile con coperchio, offre praticità e ideale conservazione. L’etichetta è in plastica come il barattolo per uno smaltimento piu agevole e rapido. Diluizione in acqua: 15 g per Litro. Resa per confezione: 50 litri di brodo. CODICE 4206 CODICE 4075 CONFEZIONE barattolo 1/1 CONFEZIONE barattolo 1/1 PESO NETTO 750 g PESO NETTO 750 g IMBALLAGGIO 4 barattoli IMBALLAGGIO 4 barattoli T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi PREPARATI PER CUCINA BRODO BRODO SUPERBRODO GRANCHEF DELICATO VEGETALE Preparato per brodo classico, con 10% di Preparato per brodo vegetale a base Preparato per brodo vegetale, granulare. È un estratto di carne, a base di glutammato, di glutammato, granulare. È il classico “superbrodo” di verdure, perché arricchito con in pasta. È il brodo delle grandi occasioni brodo di verdure, realizzato con i migliori ingredienti studiati appositamente per le loro per minestre di carne importanti, dal ingredienti, per minestre vegetali e per le benefiche proprietà, nonché per il loro sapore sapore ricco e corposo. La confezione applicazioni più varie in cucina. Il prodotto invitante e originale. Ottimo per la preparazione di in barattolo, richiudibile con coperchio, è Certificato per la sua Qualità Nutrizionale. gustosi risotti e di zuppe. Il prodotto è Certificato offre praticità e ideale conservazione. La confezione in barattolo, richiudibile per la sua Qualità Nutrizionale. La confezione in con coperchio, offre praticità e ideale barattolo, richiudibile con coperchio, offre praticità conservazione. e ideale conservazione. CODICE 4074 CODICE 4078 CODICE 4079 CONFEZIONE barattolo 1/1 CONFEZIONE barattolo 1/1 CONFEZIONE barattolo 1/1 PESO NETTO 1000 g PESO NETTO 750 g PESO NETTO 600 g IMBALLAGGIO 4 barattoli IMBALLAGGIO 4 barattoli IMBALLAGGIO 4 barattoli T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi 66

BRODO BRODO ALLO ZAFFERANO AI FUNGHI Preparato per brodo con zafferano, a base di glutammato, granulare. Preparato per brodo di funghi porcini, a base di glutammato, È il tipico brodo realizzato con aggiunta di pregiato zafferano, indicato granulare. È il classico brodo preparato con funghi porcini, indicato per risotti, secondi piatti e piatti tipici che richiedono. Il prodotto è per risotti, zuppe e scaloppine. Il prodotto è Certificato per la sua Certificato per la sua Qualità Nutrizionale. La confezione in barattolo, Qualità Nutrizionale. La confezione in barattolo, richiudibile con richiudibile con coperchio, offre praticità e ideale conservazione. coperchio, offre praticità e ideale conservazione. CODICE 4081 CODICE 4080 CONFEZIONE barattolo 1/2 CONFEZIONE barattolo 1/1 PESO NETTO 200 g PESO NETTO 750 g IMBALLAGGIO 4 barattoli IMBALLAGGIO 4 barattoli T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi PREPARATI PER CUCINA FUMETTO ROUX BIANCO FONDO BRUNO DI PESCE Preparato in polvere, addensante per Preparato in polvere per salsa fondo bruno. Preparato in polvere per fumetto di pesce. fondi di cottura. Realizzato senza grassi Ottenuto con carni bovine di origine sele- È il classico Fumetto, ottenuto con pesce vegetali idrogenati, con farina di riso. È il zionata. È la classica riduzione di carne di bianco e crostacei disidratati. È indicato classico addensante, indicato per rendere manzo, indicata per accompagnare arrosti. per risotti, zuppe e ogni piatto di mare. più corposa ogni preparazione. Mantiene Molto pratico. La confezione in barattolo, La confezione in barattolo, richiudibile perfettamente la sua la densità anche raf- richiudibile con coperchio, offre praticità con coperchio, offre praticità e ideale freddato e non forma grumi. Confezione e ideale conservazione. conservazione. in barattolo, richiudibile con coperchio. CODICE 4084 CODICE 4082 CODICE 4083 CONFEZIONE barattolo 1/2 CONFEZIONE barattolo 1/1 CONFEZIONE barattolo 1/1 PESO NETTO 250 g PESO NETTO 500 g PESO NETTO 500 g IMBALLAGGIO 4 barattoli IMBALLAGGIO 4 barattoli IMBALLAGGIO 4 barattoli T.M.C. 24 mesi T.M.C. 8 mesi T.M.C. 24 mesi 67

PIZZAPIU’ - SEMILAVORATO PIZZAPIU’ - SEMILAVORATO AI CEREALI PER PIZZA AI CEREALI PER PIZZA GOURMET Semilavorato per Pizza esclusivo realizzato con farina di grano tenero Semilavorato esclusivo per preparare impasti di pizza gourmet e pizze tipo 00 a cui vengono aggiunti in quantità studiate e testate diversi in teglia, realizzato con farina di grano tenero tipo 00, farina di germe elementi fra cereali speciali e semi selezionati. Il mix contiene un di grano, farina di tritordeum e l’aggiunta di farine integrali come farro sapiente equilibrio fra farina di tritordeum, fiocchi di teff, semi di lino, e segale, arricchita con fiocchi di avena, orzo, semi di girasole, lino e quinoa e amaranto in grani, fibra vegetale … che, nel loro insieme sesamo. Dal profumo intenso, questo mix è ideale per impasti morbidi rendono il prodotto ben lavorabile e con ottime performances anche che richiedono una buona idratazione e un ottima alveolatura. Grazie alla in cottura. L’impasto della pizza preparato con questo semilavorato quantità di fibra e al basso contenuto di grassi saturi, questo prodotto è altamente digeribile. Il prodotto è consigliato per la sua Qualità è ottimo anche per preparare pizze dall’apporto calorico equilibrato. Nutrizionale. CODICE 4105 CODICE 4242 CONFEZIONE 10/1 CONFEZIONE 10/1 PESO NETTO 10 kg PESO NETTO 10 kg IMBALLAGGIO 1 sacco IMBALLAGGIO 1 sacco T.M.C. 8 mesi T.M.C. 8 mesi PREPARATI PER CUCINA PREPARATO PREPARATO PANATURA PER PURÈ DI PATATE PER GNOCCHI BASE IN FIOCCHI Preparato per gnocchi a base di patate, Preparato per realizzare impanature dal Preparato per purè ottenuto da patate delle realizzato miscelando fiocco di patata gusto tradizionale. Il prodotto è ottenuto migliori varietà, selezionate e lavorate con ottenuto dalle migliori varietà e gli altri con farina di mais bianco, sale, olio di i più moderni procedimenti tecnologici ingredienti tradizionali. Consente di semi di girasole. al fine di ottenere fiocchi lamellari ideali realizzare, con estrema rapidità, gustosi Uso: passare nella panatura senza per la preparazione di un eccellente purè gnocchi dalla consistenza ideale. immergere preventivamente in olio nè di patate. acqua, né uovo. CODICE 644 CODICE 645 CODICE 4133 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 3/1 PESO NETTO 1000 g PESO NETTO 800 g PESO NETTO 2500 g IMBALLAGGIO 10 sacco IMBALLAGGIO 15 sacco IMBALLAGGIO 2 mastelli T.M.C. 12 mesi T.M.C. 18 mesi T.M.C. 12 mesi 68

PANATURA MARINATURA NOCCIOLA CON QUINOA BARBEQUE IN GRANELLA Preparato per realizzare impanature Preparato per realizzare marinature per Nocciola pelata e tostata, in granella originali. Il prodotto è ottenuto con farina carne al gusto barbeque. Gli ingredienti calibro 2/4 mm (MEDIO) per guarnire di mais, semi di quinoa tostata, olio di che lo caratterizzano sono la paprika dolce, e decorare dessert, prodotti da forno semi di girasole. il pomodoro, lo zenzero e il coriandolo. sia dolci che salati, per impreziosire Uso: passare nella panatura senza Ideale per rendere stuzzicanti le carni primi piatti e secondi a base sia di carne immergere preventivamente in olio nè dal sapore delicato. che di pesce. acqua, né uovo. Il prodotto è gustoso e Uso: stemperare con acqua e condire la bilanciato, non occorre aggiungere sale. carne, non necessita di aggiunta di olio né altro grasso. CODICE 4134 CODICE 4135 CODICE 4164 CONFEZIONE 3/1 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE busta sottovuoto PESO NETTO 2000 g PESO NETTO 1300 g PESO NETTO 500 g IMBALLAGGIO 2 mastelli IMBALLAGGIO 2 mastelli IMBALLAGGIO 2 buste T.M.C. 12 mesi T.M.C. 18 mesi T.M.C. 18 mesi PREPARATI PER CUCINA PISTACCHIO MANDORLA VEGETALFRESH IN GRANELLA A LAMELLE Preparato in polvere a base di antiossidanti Pistacchio non tostato spazzolato, in Mandorle pelate, affettate a lamelle, studiato per prevenire la spontanea alterazione granella, calibro 2/4 mm (MEDIO) per per guarnire e decorare dessert, pro- di colore che subiscono la frutta e la verdura guarnire e decorare dessert, prodotti dotti da forno, per impreziosire primi quando sono esposte alla luce e all’aria. Si da forno sia dolci che salati, per impre- piatti e secondi a base sia di carne che diluisce in poca acqua e si immergono gli ziosire primi e secondi piatti a base sia di di pesce. alimenti per pochi minuti, per mantenerne carne che di pesce. fresco l’aspetto specialmente di quelli già tagliati. Ideale nei piatti esposti a buffet o comunque da mantenere a vista. Non influisce sul gusto e sulla struttura degli alimenti. CODICE 4165 CODICE 4166 CODICE 4212 CONFEZIONE busta sottovuoto CONFEZIONE busta sottovuoto CONFEZIONE scatola da 550 ml PESO NETTO 500 g PESO NETTO 500 g PESO NETTO 450 g IMBALLAGGIO 2 buste IMBALLAGGIO 2 buste IMBALLAGGIO 2 scatole T.M.C. 18 mesi T.M.C. 18 mesi T.M.C. 24 mesi 69

CONDIMENTI SPECIALI E RAFFINATI OLI DI ORIGINE ITALIA ACETI BALSAMICI DI MODENA IGP SENZA GLUTINE SALSE ADATTE A VEGETARIANI 70

DRESSING QUALCHE GOCCIA DI CONDIMENTO SPECIALE, UN TOCCO DI SALSA DI QUALITÀ E RAFFINATA, SONO COMPLEMENTI IN GRADO DI ESALTARE IL SAPORE E L’ASPETTO DEL PIATTO CON STILE, GUSTO E COLORE. 71

PERLE con ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP “Aceto Balsamico L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è frutto delle particolari caratteristiche della varietà di Modena IGP” di uve tipicamente coltivate nel Modenese (prevalentemente Trebbiano e Lambrusco), Gocce con “Aceto Balsamico di unitamente all’arte della cottura dei mosti e del paziente invecchiamento in botti di legni Modena IGP” in salsa: sono una novità pregiati (ginepro, castagno, rovere). Dal sapore ben equilibrato tra dolce e agro, viene utilizzato esclusiva per offrire uno storico e nobile prevalentemente a crudo con Parmigiano Reggiano o fragole. Si sposa meravigliosamente con condimento in modo originale. Ideali per arrosti e bolliti. L’Ente di Certificazione e la Commissione di Assaggiatori esperti certificano accompagnare antipasti ittici e carpacci i due livelli qualitativi disponibili: di carne, secondi piatti tradizionali e “EXTRAVECCHIO” CAPSULA ORO DOP 12 CAPSULA BORDEAUX dessert a base frutta. con minimo di 25 anni certificati con minimo di 12 anni certificati di maturazione in botti di legno. di maturazione in botti di legno. CODICE 614 CODICE 4061 CODICE 4062 CONFEZIONE vaso di vetro CONFEZIONE bottiglia in vetro CONFEZIONE bottiglia in vetro PESO NETTO 80 g PESO NETTO 100 ml PESO NETTO 100 ml IMBALLAGGIO 6 vasi IMBALLAGGIO 1 scatola IMBALLAGGIO 1 scatola T.M.C. 12 mesi T.M.C. 10 anni T.M.C. 10 anni DRESSING ACETO BALSAMICO ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP DI MODENA IGP 4 foglie 2 foglie Gusto superbo, ricco e intenso accompagnato da una densità Condimento Balsamico dal sapore rotondo e vivace, con aroma e sciropposa e da un aroma complesso, fanno di questo Aceto profumi dolci ed equilibrati. Ideale per arricchire di sapore pietanze Balsamico di Modena IGP una vera e propria Eccellenza d’Italia. crude, ottimo usato per marinare carne e pesce. Un condimento perfetto per piatti ricercati. CODICE 4064 CODICE 4063 CONFEZIONE bottiglia in vetro CONFEZIONE bottiglia in vetro PESO NETTO 250 ml PESO NETTO 250 ml IMBALLAGGIO 6 bottiglie IMBALLAGGIO 6 bottiglie 72

ACETO DI MELE ACETO ACETO BALSAMICO BIOLOGICO DI VINO ROSSO DI MODENA IGP 2 l Aceto leggermente ambrato, dal sapore affinato al Barrique Realizzato seguendo il disciplinare per la delicato, realizzato con mele coltivate Gusto e aroma perfettamente bilanciati, produzione di Aceto Balsamico di Modena con metodo biologico. La naturale acidità dolce e pungente; ottenuto dalla lenta IGP, dal formato idoneo per le migliori ed il gusto della mela donano notevoli fermentazione in botti di legno di vini preparazioni in cucina. Ideale per riduzioni, capacità gastronomiche e salutistiche a appositamente selezionati. Ideale per accompagnare piatti a base di carne ai tale prodotto. Ottimo per condire pietanze per insalate e verdure, ottimo come ferri e bollite, per condire verdure crude, crude, piatti a base di pesce e carne. ingrediente per marinature. cotte e grigliate. CODICE 4069 CODICE 4068 CODICE 4060 CONFEZIONE bottiglia in vetro CONFEZIONE bottiglia in vetro CONFEZIONE bottiglia in plastica PESO NETTO 250 ml PESO NETTO 250 ml PESO NETTO 2000 ml IMBALLAGGIO 6 bottiglie IMBALLAGGIO 6 bottiglie IMBALLAGGIO 2 bottiglie DRESSING CREMA CON “ACETO CREMA CON “ACETO CREMA CON “ACETO BALSAMICO DI MODENA BALSAMICO DI MODENA BALSAMICO DI MODENA IGP” Bio IGP” e Soia IGP” e Senape Condimento a base di Aceto Balsamico Un condimento ricco di sapore Umami Il risultato dell’unione tra il sapore di Modena IGP biologico, ottenuto da con un retrogusto complesso frutto agrodolce dell’ Aceto Balsamico di Modena uve provenienti da Agricoltura Biologica, dell’invecchiamento dell’Aceto Balsamico IGP e il gusto piccante della Senape. Una coltivate con metodi compatibili con di Modena IGP. Ideale per piatti a base salsa superba dall’ampia versatilità. Ideale l’ambiente. Crema dal colore ambrato pesce, cotto e crudo. soprattutto con piatti a base di carne di tutti simile al caramello e dalla densità ideale i tipi dal pollo al manzo. Ottima abbinata per guarnire e decorare piatti raffinati. ai carpacci e per accompagnare grigliate. CODICE 4065 CODICE 4066 CODICE 4067 CONFEZIONE bottiglia in plastica CONFEZIONE bottiglia in plastica CONFEZIONE bottiglia in plastica PESO NETTO 250 ml PESO NETTO 250 ml PESO NETTO 250 ml IMBALLAGGIO 6 bottiglie IMBALLAGGIO 6 bottiglie IMBALLAGGIO 6 bottiglie T.M.C. 4 anni T.M.C. 2 anni T.M.C. 18 anni 73

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Olio Extra Vergine di oliva di alta qualità, ottenuto da un’accurata selezione e lavorazione a freddo di olive della cultivar Cerasuola, Nocellara, Biancolilla, colte a mano, al giusto grado di maturazione e lavorate in modo da salvaguardare le preziose qualità organolettiche. Bottiglia 250 ml Bottiglia 500 ml Bottiglia 1 l CODICE 940 CODICE 941 CODICE 945 CONFEZIONE bottiglia in vetro CONFEZIONE bottiglia in vetro CONFEZIONE bottiglia in vetro PESO NETTO 0,25 l PESO NETTO 0,5 l PESO NETTO 1 l IMBALLAGGIO 12 bottiglie IMBALLAGGIO 12 bottiglie IMBALLAGGIO 6 bottiglie T.M.C. 18 mesi T.M.C. 18 mesi T.M.C. 18 mesi DRESSING OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA OLIO EXTRAVERGINE VAL DI MAZARA DOP DI OLIVA Olio Extra Vergine di oliva realizzato con olive coltivate nella zona Olio Extra Vergine di oliva di alta qualità, ottenuto da un’accurata delimitata Val di Mazara (nella parte sud occidentale della Sicilia), selezione e lavorazione a freddo di olive della cultivar Cerasuola, con estrazione a freddo e decantazione “naturale” senza filtrazione. Nocellara, Biancolilla, colte a mano, al giusto grado di maturazione e L’ottima persistenza aromatica e il sapore ben equilibrato rendono lavorate in modo da salvaguardare le preziose qualità organolettiche. questo prodotto estremamente versatile, sia per le preparazioni a crudo sia per quelle a cotto. CODICE 942 CODICE 946 CONFEZIONE bottiglia in vetro CONFEZIONE latta PESO NETTO 0,5 l PESO NETTO 5 l IMBALLAGGIO 6 bottiglie IMBALLAGGIO 2 latte T.M.C. 18 mesi T.M.C. 18 mesi 74

OLIO EXTRAVERGINE OLIO DI SEMI DI OLIVA 3 l DI GIRASOLE ALTO OLEICO Olio dal colore giallo oro, dal profumo leggermente fruttato e dal Olio di semi di girasole con un’elevata percentuale di acido oleico. sapore delicato, è un condimento universale. Adatto sia crudo La natura prevalentemente monoinsatura degli acidi grassi lo che in cottura, è un olio ideale per ogni preparazioni di cucina in rende un olio adatto per fritture, caratterizzato da una maggior particolare, per pesce e crostacei. La sua versatilità lo rende un olio stabilità al calore e un punto di fumo elevato (intorno ai 225°C). indicato anche in pizzeria, in gastronomia, in macelleria e nei panifici. Queste peculiarità riducono il rischio di produrre sostanze tossiche e dannose per il nostro organismo durante l’utilizzo. Ideale per fritture leggere e gustose. CODICE 949 CODICE 4146 4072 4073 CONFEZIONE latta CONFEZIONE bottiglia in plastica tanica latta PESO NETTO 3 l PESO NETTO 1 l 5 l 25 l IMBALLAGGIO 4 latte IMBALLAGGIO 12 bottiglie 2 taniche 1 latte T.M.C. 18 mesi T.M.C. 18 mesi 18 mesi 18 mesi DRESSING LIMONECHEF Succo naturale di limone, pronto all’uso. Indicato per condire insalate, insaporire carni, pesce, preparare dessert, bevande, cocktails. CODICE 263 CONFEZIONE bottiglia in vetro PESO NETTO 1000 ml IMBALLAGGIO 6 bottiglie T.M.C. 12 mesi 75

MONODOSI Una proposta completa di condimenti in confezione monodose: ampolle di Olio Extravergine di Oliva e di “Aceto Balsamico di Modena IGP”. Ideali sul buffet, indispensabili per le insalate, permettono di ridurre gli sprechi e assicurano un servizio pratico e igienico. Senza glutine . MONODOSE OLIO MONODOSE ACETO Olio Extravergine di Oliva Aceto Balsamico di Modena IGP CODICE 646 CODICE 647 CONFEZIONE ampolla da 10 ml CONFEZIONE ampolla da 5 ml IMBALLAGGIO 300 ampolle IMBALLAGGIO 300 ampolle T.M.C. 17 mesi T.M.C. 17 mesi DRESSING MAIONESECHEF Maionese, preparata secondo una ricetta esclusiva. Alta qualità, cremosità ideale. Indicata per preparare antipasti, tartine, insalate miste, salse. CODICE 257 CODICE 258 CONFEZIONE vaso da 1020 ml CONFEZIONE secchiello plastica 5 Kg PESO NETTO 1000 ml PESO NETTO 5000 g IMBALLAGGIO 6 vasi IMBALLAGGIO 2 secchielli T.M.C. 10 mesi T.M.C. 10 mesi 76

SALSA SALSA AURORA TONNATA Preparata con Maionesechef, Ketchup, Worchester, Brandy. Alta qualità, Preparata con tonno, Maionesechef, capperi, acciughe. Alta qualità, alta resa, gusto armonico, appetitoso. Indicata per accompagnare alta resa, colore delicato, spalmabile. Indicata per accompagnare crostacei, preparare contorni, tartine, tramezzini. carni, verdure, preparare pasticceria salata, tramezzini, panini. CODICE 917 CODICE 918 CONFEZIONE vaso da 1020 ml CONFEZIONE vaso da 1020 ml PESO NETTO 1000 ml PESO NETTO 1000 ml IMBALLAGGIO 6 vasi IMBALLAGGIO 6 vasi T.M.C. 8 mesi T.M.C. 8 mesi DRESSING SENAPECHEF SALSA TACOS Preparata secondo una ricetta esclusiva, medio-forte. Alta qualità, Crema marcatamente piccante a base di pomodori e verdure fresche. gusto stuzzicante, colore vivace. Indicata per preparare salse, panini, Ideale per farcire tacos, tortillas o altre specialità etniche; ottima accompagnare carni. anche per preparazioni più tradizionali come carni e pesci grigliati o lessati, oppure su crostini e bruschette come accompagnamento agli aperitivi. CODICE 291 CODICE 6095 CONFEZIONE vaso da 1020 ml CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 1040 ml PESO NETTO 800 g IMBALLAGGIO 6 vasi IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 8 mesi T.M.C. 36 mesi 77

PRODOTTI CON TECNICHE DELICATE CHE PRESERVANO I NATURALI COLORI E AROMI ADATTI A VEGETARIANI E VEGANI NATURALMENTE SENZA GLUTINE 78

SAPORI DAL MONDO LE ERBE AROMATICHE E LE SPEZIE RAPPRESENTANO UN “MUST” DELLA CUCINA E SONO IL SEGRETO DEL GENIO CREATIVO DI OGNI CHEF PURCHÈ SIANO DI QUALITÀ ECCELLENTE, PER CREARE ORIGINALI ACCOSTAMENTI GUSTATIVI. 79

ORIGANO ORIGANO BASILICO DI PANTELLERIA ESSICCATO LIOFILIZZATO Origano coltivato, raccolto ed essiccato Origano essiccato fragrante e intenso Dall’aroma intenso e fresco è l’ingrediente a Pantelleria. Profumatissimo e ricco di nel sapore è l’ingrediente ideale per i ideale per sughi, per tutte le preparazioni sapore racchiude tutta l’essenza dell’isola. piatti a base di pomodoro e in generale a base di pomodoro e in generale per i Ideale in ogni piatto per aggiungere il per le preparazioni della tradizione piatti tradizionali mediterranei. Indicato sapore più tipico del mediterraneo. mediterranea; ottimo per aromatizzare per dressing per condire carpacci di carne pesci, carni e verdure. e di pesce; è ideale per piatti creativi. CODICE 4196 CODICE 849 CODICE 4227 CONFEZIONE sacchetto trasparente CONFEZIONE scatola da 1100 ml CONFEZIONE scatola da 550 ml PESO NETTO 25 g PESO NETTO 70 g PESO NETTO 22 g IMBALLAGGIO 4 sacchetti IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 2 scatole T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi SAPORI DAL MONDO ROSMARINO ERBA CIPOLLINA TIMO LIOFILIZZATO LIOFILIZZATA LIOFILIZZATO Lavorato in modo da mantenere gli aghi Erba cipollina liofilizzata, tagliata: è lavorata Timo liofilizzato dal sapore deciso e dalla integri ed il colore fresco. Ideale per in modo da preservare fragranza, naturale fragranza intensamente aromatica, si insaporire arrosti e selvaggina; ottimo brillantezza e gusto intenso. Dal particolare sposa alla perfezione con carni che per la preparazione di marinate e per aroma è ideale per aromatizzare creme a richiedono cotture lunghe e con il pesce; arricchire condimenti per carpacci. base di formaggi freschi, patate, zuppe e è perfetto in abbinamento a minestre, piatti a base di uova. Indicata per insaporire salse, verdure. carpacci di pesce. CODICE 850 CODICE 853 CODICE 4228 CONFEZIONE scatola da 1100 ml CONFEZIONE scatola da 1100 ml CONFEZIONE scatola da 550 ml PESO NETTO 170 g PESO NETTO 40 g PESO NETTO 40 g IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 2 scatole T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi 80

AGLIO A FETTE MISTO PER GRIGLIA LIOFILIZZATO LIOFILIZZATO Aglio a fette liofilizzato realizzato per coniugare praticità e gusto. Misto di piante aromatiche, sale e spezie per griglia, ideale per Si può utilizzare nella preparazione di pesce e carne alla griglia o al arricchire il gusto di carni cotte alla brace, in particolare filetto e forno come in tutte le ricette dove è previsto l’aglio fresco. tagliata; molto indicata per arricchire il sapore di carni bianche. CODICE 4230 CODICE 862 CONFEZIONE scatola da 550 ml CONFEZIONE scatola da 1100 ml PESO NETTO 100 g PESO NETTO 850 g IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 2 scatole T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi SAPORI DAL MONDO ZAFFERANO PEPERONCINO MISTO FIORI Pregiatissima spezia, lavorata con cura A FILETTI PER DECORAZIONI per valorizzare al meglio il colore e Peperoncino rosso tagliato a filetti ideale Mix di petali di fiori commestibili liofilizzati, l’inconfondibile potere aromatico. Ideale per conferire un aspetto invitante ad per la decorazione di piatti raffinati per insaporire piatti a base di riso e pesce ogni piatto aggiungendo una nota sia di carne che di pesce. Petali ideali come la paella, oppure per il risotto alla delicatamente piccante. Indicato per per guarnire dessert, piatti di frutta e milanese o la bouillabaisse. I pistilli si piatti a base di carne, per piatti di pasta piatti vegetariani. Indispensabili per utilizzano come ingrediente (reidratati) o di pesce, per dessert. completare con un tocco di originalità oppure come guarnizioni di piatti raffinati. tutte le preparazioni frutto dell’estro creativo dello chef. CODICE 855 CODICE 856 CODICE 857 CONFEZIONE astuccio CONFEZIONE scatola da 1100 ml CONFEZIONE scatola da 1100 ml PESO NETTO 4 g PESO NETTO 100 g PESO NETTO 58 g IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 2 scatole T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi 81

FIORDALISI MISTI PETALI PEPE ARLECCHINO DI MONTAGNA DI ROSA ROSSA TRITATO Petali di fiore commestibili, delle varietà Petali di rosa della specie “De Rescht” Mix di grani tritati di pepe bianco, nero, fiordaliso, provenienti dalla zona di raccolti a mano nella zona del sud verde e bacche rosa. Il gusto intenso, montagna altoatesina; di colore misto: rosso, Tirolo, di colore fucsia, essiccati. Sono aromatico e al tempo stesso piccante, blu, bianco, nero e rosa. Sono selezionati a una raffinatezza nel panorama dei fiori è ideale per arricchire il gusto di salse, mano ed essiccati. Ideali per aggiungere un eduli, ideali per aggiungere un dettaglio creme e zuppe. Ottimo aggiunto a fine tocco di colore a piatti sia di carne che di esclusivo ad ogni piatto in cui lo chef cottura su crostacei e pesci bianchi, è pesce. Perfetti per guarnire dessert, piatti intenda esprimere il proprio estro. ideale con le carni cotte alla brace e come di frutta , antipasti e in generale per ogni Indicato per qualsiasi genere di portata, elemento di decoro per aggiungere colore piatto che richieda nota di colore raffinata. dall’antipasto al dessert. in ogni piatto. CODICE 4210 CODICE 4211 CODICE 4229 CONFEZIONE scatola da 550 ml CONFEZIONE scatola da 170 ml CONFEZIONE scatola da 550 ml PESO NETTO 10 g PESO NETTO 10 g PESO NETTO 260 g IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 4 scatole IMBALLAGGIO 2 scatole T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi SAPORI DAL MONDO PEPE ROSA PEPE VERDE CUBED IN BACCHE IN BACCHE PEPPER Bacche rosa dall’aroma simile a quelle Bacche di pepe verde dal gusto molto Pepe tipico del Madagascar con bacche del pepe verde ma più delicato. Il gusto è aromatico, liofilizzate. Le bacche sono piccoline con peduncolo appena resinoso e leggermente dolce. Ideale per ideali per decorazioni; macinate al accennato. Meno piccante del pepe nero guarnire e decorare; macinato fresco è momento aggiungono sapore alle pietanze. presenta note fruttate, agrumate e floreali. molto indicato per arricchire di gusto piatti Ideale per accompagnare carni rosse dal di pesce (carpacci e crostacei). gusto corposo, per guarnire macedonie di frutta fresca e dessert, in particolare al cioccolato. CODICE 4235 CODICE 4234 CODICE 4236 CONFEZIONE scatola da 550 ml CONFEZIONE scatola da 550 ml CONFEZIONE busta alluminata PESO NETTO 150 g PESO NETTO 100 g PESO NETTO 500 g IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 2 buste T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi 82

SEMI SEMI ROSA DI PAPAVERO BLU DI SESAMO PAKISTAN Semi di papavero blu, dal sapore Semi di sesamo al naturale, croccanti e Sale rosa del Pakistan leggermente nocciolato, ideali per la dal gusto appetitoso, sono ideali per la Fiocchi di sale rosa estratto dalla miniera di preparazione di raffinate panature di preparazione di piatti ricercati a base di Khewra in Pakistan; dai cristalli impalpabili filetti sia di carne che di pesce. Indicato pesce e di carne, per antipasti sfiziosi e di colore rosato, è un salgemma che esalta per guarnire preparazioni da forno come per arricchire di sapore torte salate, pani il gusto degli alimenti senza coprirne il pane e grissini e in generale per decorare aromatizzati e in generale preparazioni sapore. Ideale per condire pesce, carne, piatti innovativi. da forno. verdure crude e cotte, vinaigrette e salse di accompagnamento. CODICE 4233 CODICE 4231 CODICE 4232 assortimento sale CONFEZIONE scatola da 550 ml CONFEZIONE scatola da 550 ml CONFEZIONE busta alluminata PESO NETTO 300 g PESO NETTO 300 g PESO NETTO 500 g IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 2 scatole IMBALLAGGIO 1 busta * T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi SAPORI DAL MONDO NERO HAWAII ROSSO HAWAII BLU PERSIA Sale nero Sale rosso Sale blu delle Hawaii delle Hawaii di Persia Sale evaporato al sole delle Hawaii che Tradizionale sale hawaiano. Prende il Salgemma naturale dalle sfumature di in fase di evaporazione si combina con nome da un minerale naturale, un’argilla colore blu viola. Di intensa sapidità, poco il carbone vegetale di origine lavica rossa di origine vulcanica che in fase di persistente, lascia in bocca un gradevole conferendo colore nero e sapore secco, evaporazione si aggiunge al sale e lo sapore speziato. Ideale per decorare piatti con retrogusto lievemente affumicato. arricchisce di ossido di ferro. Consigliato gourmet. Ideale con salmone, caviale, crostacei, per carni alla griglia, per crostacei, sushi e sashimi. molluschi e in generale per piatti creativi. CODICE 4233 CODICE 4233 CODICE 4233 assortimento sale assortimento sale assortimento sale CONFEZIONE busta alluminata CONFEZIONE busta alluminata CONFEZIONE busta alluminata PESO NETTO 500 g PESO NETTO 500 g PESO NETTO 500 g IMBALLAGGIO 1 busta * IMBALLAGGIO 1 busta * IMBALLAGGIO 1 busta * T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi * Imballaggio assortito composto da: 1 busta di sale ROSA PAKISTAN, 1 bustadi sale NERO HAWAII, 1 busta di sale ROSSO HAWAII, 1 busta di sale BLU PERSIA. 83

UNICI E SPETTACOLARI CONFEZIONI PREDOSATE RISULTATO SICURO AMPIA GAMMA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO, SENZA GRASSI IDROGENATI, ADATTI A VEGETARIANI 84

DESSERTS IL DOLCE È IL PIATTO DEL RICORDO, L’ULTIMA PORTATA CHE CONDIZIONA IL CLIENTE E LO FIDELIZZA, PURCHÈ SIA PERSONALIZZATO, DISTINTIVO, UNICO. UN DOLCE ATTRAENTE AGGIUNGE VALORE A TUTTO IL MENÙ. 85

FRUTTI TUTTOMIRTILLI TUTTOLAMPONI DI BOSCO Mirtilli selezionati e governati nel loro Lamponi selezionati e governati nel loro Ribes rossi, mirtilli e more di ottima qualità, succo naturale, senza aggiunta di acqua. succo naturale, senza aggiunta di acqua. conservati in succo di mirtilli. Ideali per Ideali per preparare coppe ai frutti di Ideali per preparare coppe ai frutti di guarnire gelati, panna cotta e per preparare bosco, macedonie e per guarnire gelati, bosco, macedonie e per guarnire gelati, torte e dolci in genere. semifreddi, panne cotte. semifreddi, panne cotte. CODICE 6033 CODICE 6032 CODICE 6047 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 820 g PESO NETTO 850 g PESO NETTO 850 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 30 mesi T.M.C. 30 mesi T.M.C. 30 mesi DESSERTS PRUGNE CASTAGNACHEF CASTAGNE ALLO SCIROPPO Castagne allo sciroppo di qualità scelta, AL MIELE D’ACACIA Prugne allo sciroppo di varietà Stanley, private della buccia, al naturale. Ottime “Castanea sativa” di piccolo calibro al miele selezionate per qualità e pezzatura. Ottime per preparare secondi piatti e dolci. di acacia monofiore. I frutti sono pelati come dessert, per il buffet delle prime a fuoco (brulage) e cerniti a mano. La colazioni e servite con grappe e liquori. particolare lavorazione li mantiene sodi. Il miele, aggiunto allo sciroppo di governo, arricchisce il sapore già prelibato di questi marroni, per accompagnare dessert e in generale per un dolcissimo fine pasto. CODICE 6282 CODICE 6255 CODICE 4259 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 CONFEZIONE 1/1 PESO NETTO 850 g PESO NETTO 900 g PESO NETTO 980 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 30 mesi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi 86

PERE WILLIAMS PESCHE GIALLE MACEDONIA BASE INTERE ALLO SCIROPPO ALLO SCIROPPO Pere intere con il picciolo. Ideali sul buffet Pesche gialle di qualità selezionata, Preparata con pesche, pere, ananas e della prima colazione, ottime per realizzare tagliate a metà. Ideali sul buffet della papaya, selezionate e tagliate a pezzettoni. dessert. prima colazione, ottime per realizzare Ideale da servire tal quale o per preparare dessert, torte, crostate. ricche macedonie, aggiungendo frutta di stagione. CODICE 404 CODICE 407 CODICE 408 CONFEZIONE 3/1 CONFEZIONE 3/1 CONFEZIONE 3/1 PESO NETTO 2600 g PESO NETTO 2650 g PESO NETTO 2600 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 6 scatole T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi DESSERTS ANANAS A FETTE TORTA NOCCIOLA TORTA ALLO SCIROPPO Preparato in polvere per realizzare la torta CIOCCOLATINO Ananas di prima scelta, tagliata a fette. soffice di nocciole. Il prodotto è realizzato Preparato in polvere per realizzare Ideale sul buffet della prima colazione, con pregiate nocciole Piemonte IGP. Ideale una squisita torta al cioccolato dal ottime per realizzare dessert, torte, come dessert da fine pasto, servita con cuore fondente, da cuocere in forno. crostate. salsa vaniglia; come dolce per la prima Preparato completo che richiede colazione e per degustazioni di piccola l’aggiunta di sola acqua. Confezionato pasticceria. La confezione contiene 3 in 2 buste predosate per due torte da 12 buste da 560 g. porzioni cad. (diam. cm. 24). Può essere utilizzato anche per la preparazione di soufflé monoporzione. CODICE 406 CODICE 691 CODICE 662 CONFEZIONE 3/1 CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE astuccio cartone PESO NETTO 3030 g PESO NETTO 1680 g PESO NETTO 1120 g IMBALLAGGIO 6 scatole IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 4 astucci T.M.C. 36 mesi T.M.C. 12 mesi T.M.C. 24 mesi 87

CHEESECAKE PREPARATO PREPARATO Preparato in polvere completo, per PER PANCAKE PER PAN DI SPAGNA realizzare un eccellente cheesecake con Preparato per i tipici pancake americani. Molto Preparato in polvere per il classico pan di base biscottata e farcitura cremosa. Ideale pratico, è confezionato in buste predosate e spagna alto e soffice; è un preparato comple- come dessert da fine pasto, come dolce si stempera con latte, per ottenere pancake e to da stemperare con acqua e da cuocere in per il brunch e per ricche colazioni. La waffle da servire con salse e creme dolci, frutta forno; la struttura elastica e soffice permette confezione contiene 4 buste da 160 g oppure gelato. Ideale per le colazioni all’ame- un taglio regolare anche a strati sottili. È ideale per la base e 4 buste da 200 g ricana, originali dessert e sfiziosi momenti di per l’assorbimento delle “bagne” e permette di per la farcitura. piacere. Sulla piastra si cuociono i pancake, realizzare golose torte di pasticceria. Contiene nell’apposito fornetto i waffle. Contiene 3 buste tre buste predosate per tre pan di spagna dia- predosate per 24 pancake ciascuna. metro 24 cm. CODICE 690 CODICE 4202 CODICE 663 CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE astuccio cartone PESO NETTO 1440 g PESO NETTO 1350 g PESO NETTO 1380 g IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 4 astucci T.M.C. 24 mesi T.M.C. 18 mesi T.M.C. 24 mesi DESSERTS PREPARATO PREPARATO PER PASTA FROLLA PER TORTA Preparato in polvere per pasta frolla, ideale per realizzare crostate di frutta SBRISOLONA fresca o marmellata, biscotti e pasticceria secca. La preparazione grazie alla Preparato per la tipica torta Sbrisolona alle mandorle, con burro busta predosata è molto pratica: si aggiunge solo acqua e burro; il risultato è e farina di mais; dalla consistenza dura ma friabile al palato. È un un impasto di buon sapore e grande servizio. Contiene tre buste predosate per preparato base a cui vanno aggiunte le mandorle intere o spez- tre crostate diametro 28 cm. zettate per una fragranza e sapore sempre ottimale. Contiene tre buste predosate per tre torte diametro 26 cm. CODICE 806 CODICE 664 CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE astuccio cartone PESO NETTO 1500 g PESO NETTO 1200 g IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 2 astucci T.M.C. 24 mesi T.M.C. 12 mesi 88

SALSA VANIGLIA BUDINO CACAO CREME CARAMEL Preparato in polvere per realizzare una Preparato in polvere per realizzare un Preparato in polvere per realizzare un squisita salsa vaniglia per accompagnare ottimo budino al cacao. La confezione ottimo crème caramel. La confezione torte dolci da forno: torta di nocciole, contiene 5 buste predosate da 300 g. contiene 4 buste predosate da 250 g. strudel e torta di mele, torta cioccolatino. Ideale per guarnire dessert al cucchiaio. È una salsa istantanea. La confezione contiene 6 buste da 200 g. CODICE 689 CODICE 628 CODICE 627 CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE astuccio cartone PESO NETTO 1200 g PESO NETTO 1500 g PESO NETTO 1000 g IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 4 astucci T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi DESSERTS CREMA CREMA TIRAMISÙ CATALANA PASTICCERA Preparato in polvere per realizzare Preparato in polvere per realizzare a Preparato in polvere per realizzare a una eccellente crema al mascarpone: freddo una squisita Crema Catalana. La freddo un’ottima crema pasticcera. La fondamentale componente del classico confezione contiene 5 buste predosate confezione contiene 4 buste predosate Tiramisù a cui si aggiungono biscotti e da 200 g. da 300 g. caffè. La crema è un’ottima base anche per altri dessert originali e golosi. L’astuccio contiene 5 buste predosate da 180 g. CODICE 163 CODICE 629 CODICE 775 CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE astuccio cartone PESO NETTO 1000 g PESO NETTO 1200 g PESO NETTO 900 g IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 4 astucci T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi 89

PANNA COTTA SALSA BRULÉ SALSA NOCCIOLA Preparato in polvere per realizzare una Salsa dolce dal gusto speziato, a base CACAO squisita panna cotta, ricca nel gusto di di vin brulè. Pronta all’uso è ideale per Salsa dal gusto raffinato e inconfondibile panna e golosa come la tradizione richiede. accompagnare crostate, strudel, crêpes, che esalta la tradizione dolciaria Ottima guarnita con salse dolci oppure per decorare panna cotta; ottima calda per piemontese del gianduiotto. Ideale per con frutta. L’astuccio contiene 5 buste insaporire preparazioni a base di frutta arricchire e guarnire semifreddi, gelati predosate da 200 g. (pere in salsa brulé). e torte dolci; deliziosa per aromatizzare caffè, sorbetti e yogurt. CODICE 626 CODICE 603 CODICE 4110 CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE bottiglia 900 ml CONFEZIONE bottiglia PESO NETTO 1000 g PESO NETTO 1150 g PESO NETTO 800 g IMBALLAGGIO 4 astucci IMBALLAGGIO 4 bottiglie IMBALLAGGIO 6 bottiglie T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi DESSERTS SALSA ZABAIONE SALSA SALSA Salsa dolce e ricca, allo zabaione, CIOCCOLATO CARAMELLO preparata con gli ingredienti tipici: uova, Salsa dolce e ricca, al cioccolato. Pronta Salsa dolce, a base di zucchero zucchero e marsala. Pronta all’uso per all’uso per decorare semifreddi, panna caramellato. Golosa e ricca, si abbina decorare dolci, panna cotta, crème cotta, crème caramel, budini, gelati e egregiamente a molti dessert: dai più caramel, budini, gelati e torte. torte dolci. classici come la panna cotta, il crème caramel e i budini, ai semifreddi più originali a base di frutta, fino ai caffè aromatizzati. Questa salsa è pronta all’uso. CODICE 694 CODICE 692 CODICE 693 CONFEZIONE bottiglia CONFEZIONE bottiglia CONFEZIONE bottiglia PESO NETTO 1000 g PESO NETTO 1150 g PESO NETTO 1150 g IMBALLAGGIO 4 bottiglie IMBALLAGGIO 4 bottiglie IMBALLAGGIO 4 bottiglie T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi 90

NERO SALSA SALSA CROCCANTE FRUTTI DI BOSCO FRAGOLA Deliziosa copertura di cioccolato Salse dolci alla frutta. L’elevata percen- Salse dolci alla frutta. L’elevata percen- fondente che a contatto con il freddo si tuale di polpa e gli ingredienti utilizzati tuale di polpa e gli ingredienti utilizzati solidifica diventando croccante. Ideale nella preparazione conferiscono al nella preparazione conferiscono al per impreziosire semifreddi e gelati, prodotto un gusto ricco ed un aspetto prodotto un gusto ricco ed un aspetto ottimo per creare cioccolatini e ricoprire molto naturale. Pronte all’uso, indicate molto naturale. Pronte all’uso, indicate frutta come fine pasto e decorazioni per decorare gelati, dolci, panna cotta per decorare gelati, dolci, panna cotta per torte. e torte. e torte. CODICE 743 CODICE 696 CODICE 695 CONFEZIONE bottiglia CONFEZIONE bottiglia CONFEZIONE bottiglia PESO NETTO 800 g PESO NETTO 1150 g PESO NETTO 1150 g IMBALLAGGIO 6 bottiglie IMBALLAGGIO 4 bottiglie IMBALLAGGIO 4 bottiglie T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi DESSERTS CREMA CREMA SORBETTO TORRONCINO GIANDUIA POMPELMO ROSA Crema realizzata con gli ingredienti Crema al gianduia realizzata secondo Preparato in polvere per preparare un tipici del torrone come miele, mandorle una ricca ricetta a base di pregiate ottimo sorbetto al pompelmo rosa. e nocciole, per ottenere un’ottima nocciole. Pronta all’uso è ideale per Modalità d’uso: il sorbetto deve essere granella.Pronta all’uso è ideale per arricchire mousse e semifreddi, farcire preparato con il granitore, seguendo arricchire mousse e semifreddi, farcire torte, crostate, crêpes. le indicazioni di dosaggio riportate in torte, crostate, crêpes. etichetta (sulla buste e sul cartone). Il cartone è pretagliato, con apertura facilitata posta sul lato lungo. CODICE 697 CODICE 699 CODICE 599 CONFEZIONE vaso 740 ml CONFEZIONE vaso 740 ml CONFEZIONE busta 1110 g PESO NETTO 650 g PESO NETTO 650 g PESO NETTO 8880 g IMBALLAGGIO 6 vasi IMBALLAGGIO 6 vasi IMBALLAGGIO 8 buste T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 18 mesi 91

IDEAFRUTTA DOLCEFREDDO DOLCEFREDDO Preparato universale, in pasta, per rea- CAFFÈ YOGURT lizzare sorbetti, granite, creme fredde, Preparato in polvere per realizzare Preparato in polvere per realizzare una semifreddi e gelati; si aggiunge frutta una invitante crema fredda al caffè. autentica crema fredda allo yogurt. fresca frullata o spremuta e acqua (uti- Il prodotto deve essere miscelato Il prodotto deve essere miscelato lizzando sorbettiera o macchina GTT) con latte e preparato con l’apposita con latte e preparato con l’apposita oppure frutta fresca frullata o spre- macchina seguendo le indicazioni di macchina seguendo le indicazioni muta e cubetti di ghiaccio (utilizzando il dosaggio sulla confezione. Indicato sulla confezione. Indicata anche per mixer). È una base naturale per realiz- anche per semifreddo. semifreddo. zare tanti varianti di gusto di vera frutta fresca. CODICE 908 CODICE 4111 CODICE 4112 CONFEZIONE vaso con coperchio CONFEZIONE buste da 900 g CONFEZIONE buste da 1100 g PESO NETTO 1000 g PESO NETTO 9000 g PESO NETTO 11000 g IMBALLAGGIO 4 vasi IMBALLAGGIO 10 buste IMBALLAGGIO 10 buste T.M.C. 12 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 24 mesi DESSERTS DOLCEFREDDO DOLCEFREDDO DOLCEFREDDO MANDORLA CIOCCOLATO EXTRA LIMONE Preparato in polvere per realizzare una Preparato in polvere al cioccolato per Preparato in polvere per realizzare squisita crema fredda alla mandorla. ottenere, con l’apposita macchina, un un rinfrescante sorbetto al limone. Il prodotto deve essere miscelato intenso gelato extra noire, dopo averlo Il prodotto deve essere miscelato con latte e preparato con l’apposita miscelato con aggiunta di sola acqua come con acqua e preparato con l’apposita macchina seguendo le indicazioni riportato sulla confezione. Ideale anche macchina seguendo le indicazione sulla sulla confezione. Indicato anche per per mousse e semifreddo incorporato con confezione. Indicato anche per mousse semifreddo. panna, in planetaria. Il cioccolato utilizzato e semifreddo seguendo le specifiche è con il 70% di massa di cacao per un istruzioni. prodotto di altissima qualità. CODICE 4113 CODICE 4114 CODICE 598 CONFEZIONE buste da 900 g CONFEZIONE buste da 1500 g CONFEZIONE busta 1250 g PESO NETTO 9000 g PESO NETTO 9000 g PESO NETTO 10 kg IMBALLAGGIO 10 buste IMBALLAGGIO 6 buste IMBALLAGGIO 8 buste T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 24 mesi 92

DOLCEFREDDO DOLCEFREDDO FIORDILATTE FREE Preparato in polvere al gusto fior di Preparato in polvere per realizzare una golosa crema gelato, leggera e adatta a tutti. Privo di ogni latte per realizzare gelato o crema elemento d’origine animale ma fedele al gusto emozionante della migliore tradizione artigianale fredda (con macchine apposite: ha un gusto neutro e si personalizza con pasta pistacchio, con zenzero o come suggerisce la GTT e sorbettiera) o semifreddo (in fantasia. Si incorpora con acqua e si prepara con l’apposita macchina seguendo le indicazioni planetaria) aggiungendo latte oppure sulla confezione. Indicato anche per semifreddo. panna secondo le diluizioni consigliate. È un preparato unico, versatile e di eccellente sapore. CODICE 938 CODICE 4115 CONFEZIONE busta 750 g CONFEZIONE busta 1.300 g PESO NETTO 4500 g PESO NETTO 10400 g IMBALLAGGIO 6 buste IMBALLAGGIO 8 buste T.M.C. 24 mesi T.M.C. 36 mesi DESSERTS PASTA PASTA NOCCIOLA PASTA PISTACCHIO PIEMONTE IGP VANIGLIA Prodotto a base di pistacchi tostati e Preparato per dessert alla noc ciola a Preparato per dessert alla vaniglia macinati per ottenere un pasta densa base di nocciole Piemonte IGP, maci- ideale per caratterizzare il gusto di e molto concentrata per connotare il nate al fine di ottenere una pasta ideale gelati, semifreddi, dolci da forno e salse gusto di gelati, semifreddi, torte e salse per caratterizzare il gusto di gelati, di accompagnamento per dessert. di accompagnamento per dessert. mousse e semifreddi, torte e salse di Altissima resa e massima praticità di accompagnamento per dessert. La utilizzo per offrire grande servizio. nocciola è NATURALMENTE SENZA GLUTINE. CODICE 4116 CODICE 4152 CODICE 4153 CONFEZIONE vaso 350 g CONFEZIONE vaso 350 g CONFEZIONE vaso 360 g PESO NETTO 2800 g PESO NETTO 2800 g PESO NETTO 2800 g IMBALLAGGIO 4 vasi IMBALLAGGIO 4 vasi IMBALLAGGIO 4 vasi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi 93

PASTA LIQUIRIZIA PASTA ZABAIONE NOCCIOLA ANICE STELLATO DI ZIBIBBO IN GRANELLA Preparato per dessert alla liquirizia con Preparato per dessert allo zabaione Nocciola pelata e tostata, in granella anice stellato, ideale per caratterizzare il con vino Zibibbo IGT Sicilia, ideale per calibro 2/4 mm (MEDIO) per guarnire gusto di gelati, semifreddi, torte e salse caratterizzare il gusto di gelati, mousse e decorare dessert, prodotti da forno di accompagnamento per dessert. e semifreddi. Ottima per arricchire sia dolci che salati, per impreziosire farciture a freddo di cannoncini, brioche primi piatti e secondi a base sia di carne e bignè. che di pesce. CODICE 4155 CODICE 4154 CODICE 4164 CONFEZIONE vaso 360 g CONFEZIONE vaso 375 g CONFEZIONE busta sottovuoto PESO NETTO 2880 g PESO NETTO 3000 g PESO NETTO 500 g IMBALLAGGIO 4 vasi IMBALLAGGIO 4 vasi IMBALLAGGIO 2 buste T.M.C. 36 mesi T.M.C. 24 mesi T.M.C. 18 mesi DESSERTS PISTACCHIO MANDORLA MERINGA IN GRANELLA A LAMELLE IN GRANELLA Pistacchio non tostato spazzolato, in Mandorle pelate, affettate a lamelle, Meringa a base di zucchero, in granel- granella, calibro 2/4 mm (MEDIO) per per guarnire e decorare dessert, pro- la, di media dimensione, per guarnire e guarnire e decorare dessert, prodotti dotti da forno, per impreziosire primi decorare. da forno sia dolci che salati, per impre- piatti e secondi a base sia di carne che ziosire primi e secondi piatti a base sia di di pesce. carne che di pesce. CODICE 4165 CODICE 4166 CODICE 4167 CONFEZIONE busta sottovuoto CONFEZIONE busta sottovuoto CONFEZIONE in plastica richiudibile PESO NETTO 500 g PESO NETTO 500 g PESO NETTO 500 g IMBALLAGGIO 2 buste IMBALLAGGIO 2 buste IMBALLAGGIO 4 confezioni T.M.C. 18 mesi T.M.C. 18 mesi T.M.C. 24 mesi 94

PREPARATO BASE KIT DI CARAMELLIZZAZIONE PER CROCCANTE DOLCE Kit completo per caramellizzare il dessert in modo spettacolare. Il Preparato per croccante dolce, dal gusto neutro, da personalizza- kit consente di caramellizzare e di fiammeggiare la superficie del re a piacere con aggiunta di granelle o frutta secca. Confezionato dolce grazie al caramello croccante, in cristalli, da spolverizzare in buste predosate, si prepara con facilità: si incorpora la granella e successivamente da fiammeggiare con alcool aromatizzato e si cuoce in forno dando la forma desiderata. Ideale per realizza- al caramello. L’alcool si vaporizza e si infiamma in modo facile e re tegoline per la decorazione di dessert, cialde dolci per guarni- sicuro. Il Kit è ideale per la caramellizzazione di Crema Catalana e zioni creative, coppette croccanti per servire dessert alla frutta, Creme Brulé, Panna Cotta, Crème Caramel, Budino, dolci da forno mousse o gelato. Contiene 2 buste predosate. e frutta. CODICE 4203 CODICE 612 CONFEZIONE astuccio cartone CONFEZIONE astuccio cartone PESO NETTO 1000 g PESO NETTO 850 g IMBALLAGGIO 2 astucci IMBALLAGGIO 4 astucci T.M.C. 12 mesi T.M.C. 18 mesi DESSERTS PERLE PERLE PARIGINE CERISE ALL’ESTRATTO Amarene denocciolate di qualità scelta, Gocce al Kirsch, in salsa. Il liquore è GRAND MARNIER ® macerate naturalmente in alcool, lavo- lavorato in modo da ottenere piccole Gocce all’estratto Grand Marnier , in rate con cura, aromatizzate con Kirsch. ® perle, di colore rubino, lucenti, gover- salsa. Il liquore è lavorato in modo da Ottime tal quali, ideali per preparare nate nel loro succo. Le perle, friabili in ottenere piccole perle, di colore ambrato, dessert. bocca, sono una assoluta novità: un lucenti, governate nel loro succo. Le modo nuovo, e originale per proporre perle, friabili in bocca, sono una assoluta una salsa all’amarena, delicatamente novità: un modo nuovo e originale per alcolica, per arricchire i dessert. proporre una salsa delicatamente alcolica ed agrumata. CODICE 616 CODICE 615 CODICE 654 CONFEZIONE vaso di vetro CONFEZIONE vaso di vetro CONFEZIONE vaso di vetro 2 litro PESO NETTO 80 g PESO NETTO 80 g PESO NETTO 2250 g IMBALLAGGIO 6 vasi IMBALLAGGIO 6 vasi IMBALLAGGIO 6 vasi T.M.C. 12 mesi T.M.C. 12 mesi T.M.C. 24 mesi 95

PRODOTTI SENZA GLUTINE 96

RISI UNA GAMMA DI PRODOTTI PER REALIZZARE I PIATTI PIÙ FAMOSI DELLA CUCINA ITALIANA. 97

CARNAROLI VIALONE ARBORIO Chicco lungo e corposo, garantisce NANO Chicchi corposi, molto grassi e brillanti, un’altissima tenuta in cottura fornendo Riso pregiato tipico del veronese e in grado di rendere unico ogni piatto di un’eccellente capacità di assorbimento. del mantovano. Da crudo presenta risotto. un chicco tondeggiante e di medie dimensioni che cresce sensibilmente una volta cotto. CODICE C050 CODICE C051 CODICE C052 CONFEZIONE mattonella sottovuoto CONFEZIONE mattonella sottovuoto CONFEZIONE mattonella sottovuoto PESO NETTO kg 1 x 6 PESO NETTO kg 1 x 6 PESO NETTO kg 1 x 6 IMBALLAGGIO termoretraibile IMBALLAGGIO termoretraibile IMBALLAGGIO termoretraibile da 6 mattonelle da 6 mattonelle da 6 mattonelle T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi RISI E PASTA BASMATI VENERE Chicco lungo e cristallino carat terizzato dall’aroma di legno di Chicco di color nero brillante originario della Cina. È un riso sandalo. Originario dell’India e del Pakistan. Adatto per la pre- piacevolmente aromatico che sprigiona in cottura un particolare parazione di piatti esotici e inno vativi, è un contorno eccellente. aroma fra legno di sandalo e il pane appena cotto. CODICE C130 CODICE C135 CONFEZIONE astuccio sottovuoto CONFEZIONE sacchetto sottovuoto PESO NETTO 800 g x 12 PESO NETTO 2000 g IMBALLAGGIO termoretraibile da 12 astucci IMBALLAGGIO 6 sacchetti T.M.C. 36 mesi T.M.C. 36 mesi 98

BLOND RISOTTI RIBE Chicco lungo ed affusolato. Riso versatile, perfetto per molte preparazioni, da quelle più elaborate come timballi e insalate, a quelle più semplici come pilaf, riso bollito, al sugo. CODICE C018 CONFEZIONE sacchetto in cellophane PESO NETTO 5 kg IMBALLAGGIO 4 sacchetti termofilmati T.M.C. 36 mesi RISI E PASTA 3 CEREALI Equilibrato mix di riso, farro e orzo. Questo prodotto è ricercato dalla clientela che non rinuncia al sapore ma che è anche attenta alla salute. CODICE C053 CONFEZIONE mattonella sottovuoto PESO NETTO 900 g x 6 IMBALLAGGIO termoretraibile da 6 mattonelle T.M.C. 36 mesi 99