201503_profil_136

Boucles d’oreilles en labradorite, Lylan, Fr. 135.-. Robe If I die today, please call me tomorrow en cuir, faite en franges multicouleurs découpéeset teintes à la main, de Magdalena Brozda/HEAD MODE

Chaussures en cuir de veau Navyboot, Maxi strap sandales noires et blanches, Fr. 329.-. Pochette modèle enveloppe en python bleu avec un paon ennéphrite, Maria-Xuan, Fr. 380.-. Veste en faux cuir blanc, Berenik, Fr. 202.-. Bracelets rigides martelés/pressés or rose et argent, Lylan / Tressé: Fr. 129.-Argent: Fr. 119.- Martelé or rose: Fr. 159.-. Chapeau en laine, Prism, Fr. 149.-. Combi pantalon en coton, Harald Chyoung, Fr. 288.-.Blazer rose en coton et polyester, Laboratoire, Fr. 329.-MODE

MODE

MODE Chaussures en cuir de veau Navyboot, Maxi strap sandales noires et blanches, Fr. 329.-.Profil 136 Jupe en tissu technique et organza, Laure Granval/HEAD . Top rose en soie de Jane Herveu de chez Collection 66, Fr. 269.-. Collier Homam, the lucky star of the high minded en quartz rose laiton plaqué or pale, Baies d’Erelle Fr. 249.-. Casquette en laine, Prism, Fr. 99.- 54

Robe en soie Harald Chyoung, Fr. 388.-. Chaussures en cuir de veau Navyboot, Maxi strap sandales, noires et blanches, Fr. 329.-Col The intergalactic wanderer en laiton plaqué or pale, Baies d’Erelle, Fr. 349.- MODE

© WALTER STEIGER SACWLHAEALCNTHETRACUSHSTASEUEISGUSERERR… Par Julie de los Rios Il est l’un des chausseurs les plus talentueux de sa génération et vient d’un pays plus connu pour le calibrage de ses montres que pour le pointu de ses escarpins. Le chausseur Walter Steiger est né et a grandi en Suisse, où il revient régulièrement pour voir sa famille et ses amis. Récompensé par le Prix de design de la Confédération suisse en 2011, il nous parle, depuis son fief parisien, de sa success-story familiale née à Genève. MODE 56 Profil 136

R ihanna, Victoria Beckham, Vera Wang, Charlène de des talons incurvés, des classiques atemporels et une échancrure Monaco ou encore Alicia Keys. Toutes ont trouvé savamment dosée… Tels sont les fondamentaux de cette maison chaussure à leur pied. Et pour cause! Walter Steiger familiale. Walter Steiger traverse les époques et les modes avec est une pointure. Vendus de Paris à Londres en passant aisance et justesse. Avec générosité et humilité, il partage avecpar Genève, New York ou Milan, ses souliers chics ont conquis nous cette passion qui l’anime depuis toujours.plusieurs générations de femmes. Une semelle intérieure dorée, A Zurich, on m’a apprisle goût du travail bien faitProfil: L’entreprise est représentée par la Vous avez vécu le Swinging London de lignes et aux proportions. Nos modèlestroisième génération. N’est-ce pas trop l’intérieur. Comment expliquez-vous que sont justes, on ne s’attarde pas sur lesdifficile de demeurer une maison fami- cette période fascine et continue à inspi- détails de décoration. C’est pour cela queliale au milieu des géants? rer les créateurs? certains modèles, comme la boot à deuxWalter Steiger: C’est essentiel pour moi. Ce fut une époque fantastique. Extraor- élastiques ou l’escarpin à talon moyen,Je travaille aujourd’hui avec mon fils qui dinaire! J’avais un peu plus de 20 ans et séduisent encore au fil des années. Lesdéveloppe toute la partie commerciale Londres était en plein éveil. C’était la ville clientes m’en redemandent. J’ai réussiet administrative. Il a fait des études de où il fallait être. Tout était permis et je me à faire des constructions différentescommerce et travaillé dans de grandes suis beaucoup amusé! On pouvait créer li- mais simples qui perdurent, car ellesmaisons. Moi, je demeure un cordonnier brement. C’est le moment où est apparue, ne sont pas ancrées dans une mode oualors je gère l’aspect créatif depuis tou- entre autres, la minijupe. J’ai d’ailleurs un moment.jours. Ce n’est pas évident parce qu’on dessiné des chaussures pour Mary Quant.s’autofinance mais c’est aussi ça qui nous Je suis également à l’origine des souliers Quel est le modèle dont vous êtesplaît! du film «Blow Up». le plus fier? Ce sont toujours les dernières créationsVotre père a fondé la marque en 1932. Finalement, vous quittez quand même qui me plaisent le plus. Je suis sans cesseQuels souvenirs en gardez-vous? Londres pour Paris dans les années 1970… étonné quand une cliente me demandeMon père m’a beaucoup appris. Mais Oui, je suis retourné à Paris au moment un modèle d’il y a 20 ans.plus un mode de vie que le métier en où de nombreux jeunes créateurs selui-même. Il faisait des chaussures de lançaient. A l’époque, il n’y avait pas de Rihanna, Alicia Keys, Victoria Beckham,ski. Moi, je voulais m’attaquer au luxe grandes marques comme aujourd’hui. Charlène de Monaco sont vos clientes. Aet à la mode. Ces nouveaux stylistes avaient toutefois qui s’adressent vos chaussures? besoin de souliers pour leurs défilés. A des femmes élégantes qui aiment laSous votre impulsion, la maison a connu C’est comme ça que j’ai créé pour Karl mode, mais pas de manière extrême. Ilun bel essor. Pouvez-vous nous rappeler Lagerfeld, Claude Montana, Chloé, Ken- y a toujours une certaine retenue dansles débuts de votre carrière? zo, Oscar de la Renta… En ce temps-là, les mes modèles.J’ai fait mon apprentissage en Suisse. maisons n’avaient pas leur propre ligneJ’avais en tête de fabriquer des chaussures de chaussures. Alors les mannequins dé- Quelles sont vos sources d’inspiration?pour femmes, élégantes. Alors je suis par- filaient en Walter Steiger. Des muses?ti à Paris où j’ai commencé en tant que Il faut être modeste. Je crée des acces-styliste chez Bally puis j’ai filé à Londres. En quoi les souliers Walter Steiger se dé- soires. Ma principale source d’inspiration,C’est à ce moment-là que tout s’est accélé- marquent-ils? c’est ce qui se fait dans le prêt-à-porter ouré. Dans les années soixante, j’ai lancé la Déjà, on travaille avec les meilleures la mode. J’adapte mes idées aux tendancespremière collection en mon nom. peausseries selon un savoir-faire et une du moment, même si aujourd’hui, elles fabrication tout à fait artisanaux. Du sont moins fortes qu’autrefois. point de vue du design, je m’attache aux MODE 57 Profil 136

© WALTER STEIGERParlez-nous de la collection prin- Que pensez-vous d’ailleurs de ce grand Avez-vous envie d’apprendre aux jeunestemps-été. Quel en est l’esprit? retour du plat? à votre tour?Je suis retourné sur un souffle plus Quand j’ai commencé, j’avais 20 ans et je Oui, il y a un devoir de transmission.sportwear. Des sandales à semelles voulais créer du plat. Je me croyais révo- Aujourd’hui, la nouvelle générationépaisses, des chaussures fermées en toile, lutionnaire! Avec le recul, je me rends a un regain d’intérêt pour les métiersbeaucoup de blanc… La grande nouveauté, compte que les talons montent puis artisanaux. On a plusieurs jeunes dansfinalement, c’est qu’il y a plus de talons redescendent régulièrement. Comme les ateliers, et même de plus en plus deplats ou bas. Mais il y a toujours quelques dans les années 1970, on adore le plat au- filles veulent en faire leur métier.modèles à talons hauts. Même si la ten- jourd’hui. Mais, bientôt, il sera inconce-dance est à des choses plus portables au vable de sortir sans des talons très hauts! Comment décririez-vous les femmes enquotidien, les femmes demeurent atta- Suisse?chées aux escarpins. Vous avez lancé en 2010 le service Steiger A vrai dire, je pense qu’avec la mondiali- Bottier. Comment se déroule la fabrica- sation, on ne constate plus de différenceComment expliquez-vous que les femmes tion d’une paire sur mesure? entre une Suissesse, une Française ousoient si accros aux chaussures et les La cliente vient et on prend les mesures. une Italienne comme dans le temps.hommes si sensibles aux souliers de ces On fait les formes en bois. Chaque pied est Elles suivent la même mode et peuventdames? différent! On fait ensuite une paire d’essai s’offrir les mêmes produits, où qu’ellesC’est peut-être une déformation profes- et si elle chausse bien, à ce moment-là, on soient.sionnelle, mais une femme bien chaussée peut passer à la fabrication du modèleaura de l’allure. Et ce même si elle porte personnalisé. Y-a-t-il des créateurs de modeune robe toute simple ou bon marché. que vous suivez?C’est aussi un élément essentiel d’un Vous avez grandi en Suisse. Y reve- Je regarde tout ce qui se fait. Mais j’aimelook. C’est le seul accessoire qu’on porte nez-vous souvent? le travail d’Azzedine Alaia. J’ai d’ailleurssans le quitter. Des talons vont considé- Je suis né à Genève et je viens souvent, car collaboré avec lui. Karl Lagerfeld est aussirablement modifier une démarche. Selon ma famille et mes amis sont ici, même très fort. Il sait sentir les envies du mo-les périodes et les tendances, les femmes si je voyage beaucoup entre la France et ment. Il est toujours dans le juste et saitont une allure complètement différente l’Italie... Je garde aussi un très bon souve- s’adapter à l’air du temps.si elles sont à plat ou perchées. nir de mon apprentissage à Zurich. Ce fut très formateur. Aujourd’hui, il n’y a plus de bottiers en Suisse. Mais à mes débuts, on m’y a appris le goût du travail bien fait.MODE 58Profil 136

MBOINJOTRUEXSp.66 Bubble Watches 59 MONTRES-BIJOUX Profil 136

BTERNILDLAANNCTEESS Elles tombent par milliers et nous donnent envie de rêver, voici les news horlogerie-joaillerie.Par Danny Baumann et Lucie Notari STAR Elle habille avec élégance le poignet de ses détentrices depuis sa création en 2000, et cette année, la J12 risque de faire encore plus d’adeptes. Cette nouvelle version – tourbillon volant squelette – est poétique à souhait grâce à son tourbillon en comète précieuse qui tournoie avec élégance. Fruit d’une collaboration entre Chanel et les maîtres horlogers suisses de Renaud & Papi, ce garde-temps donne à sa propriétaire des étoiles plein les yeux. Chanel, montre en céramique et sertie, J12 Tourbillon volant squelette, limitée à 20 pièces, prix sur demande. JOAVIOLLYIAEGRE Depuis ses débuts à Istanbul en 1886, la maison de haute joaillerie Adler n’a cessé de surprendre par l’inventivité de ses pièces. Aujourd’hui, avec son nou-veau collier L’Oiseau bleu, la marque nous emmène dans un conte féerique. Une réalisation quia nécessité six mois de travail, pour un résultat étincelant: les 46 saphirs taille poire habillés deplus de 500 diamants proposent d’orner votre décolleté pour votre plus grand bonheur. CollierL’Oiseau bleu en or blanc 18 ct serti de 46 saphirs taille poire 60,64 cts, 33 diamants taille poire23,36 cts et de 490 diamants 51,82 cts.Adler, collection L’Oiseau bleu, prix sur demande. www.adler-joailliers.com© CHANEL © CHAMPS ELYSÉESParis-Neuchâtel Mêmesisonnomlaisse présager le contraire, la nouvelle marque d’horlogerie de luxe Champs Elysées est bien issue de nos col- lines. Inspirée de l’élégance à la parisienne, la griffe démarre tout en grâce avec trois lignes de montres: Estelle, Rive blanche et Opéra Royal. Sertie de pierres précieuses allant du diamant au rubis, chaque pièce adopte une esthétique de montre-bijou très féminine. Côté mouvement, la plupart sont en quartz, sauf cinq pièces de la collection Estelle, qui sont automatiques. Collection Estelle, Rive Blanche et Opéra Royal disponibles à la boutique Champs Elysées, Rue Saint-Honoré 1, 2000 Neuchâtel, 032 724 16 50. Prix sur demande.MONTRES-BIJOUX 60Profil 136

Billet FDBHLE’OÉARRLINRILEHSOEGIEMRSLa maison Raymond Weil, fondée en 1976, fait partie de collections, comme je le fais depuis presque dix ans maintenant.ces firmes horlogères qui se lèguent de père en fils. Sous la Je pense et rêve aux collections qui seront les nôtres demain, jedirection d’Olivier Bernheim, elle vient désormais de passer respire l’air du temps, c’est l’immense privilège de la jeunesse.entres les mains de son fils, Elie Bernheim. Ce dernier désire Je veux dédier mon énergie, mon enthousiasme et mon au-que l’entreprise perpétue le savoir-faire maison qui fait son dace à la pérennité de nos créations horlogères. J’applique lesidentité, à savoir l’élégance et l’authenticité. Aujourd’hui, il règles qui hier me contraignaient – la musique par exemple,nous parle de la passation de pouvoir. hier discipline, contrainte et rigueur, est aujourd’hui la clé de ma liberté créatrice. L’attitude est une petite chose qui peut faire une grande différence.» – Je choisis de commencer En résumé, ce qui porte ma vie en ce moment, c’est bien évidem- ce billet par une citation de Winston Churchill ment ma famille, et cette toile inachevée à laquelle j’apporte qui me tient particulièrement à cœur, car bien ma contribution; mon intention est de continuer à créer des que je l’aie découverte récemment, elle illustre garde-temps d’exception dans la plus pure tradition suisse, ac-parfaitement ce qui a fait la différence dans la famille Weil/ cessibles au plus grand nombre, avec simplicité et authenticité.Bernheim, et ce qui continue de porter l’entreprise familiale Imaginer tous les visages des personnes qui seront séduitesencore aujourd’hui: le respect, le courage et l’audace. par nos créations m’enchante, car oui, pour moi chaque client a un visage; chacun d’entre eux fait en quelque sorte partie de l’histoire de famille.© RAYMOND WEIL © RAYMOND WEILCe sont trois qualités que je reconnais aux hommes de ma fa-mille, en premier lieu à feu mon grand-père Raymond Weil,fondateur de l’entreprise à la tête de laquelle je me trouve au-jourd’hui, puis à mon père qui a m’a récemment transmis lesrênes de la société.En 1976, en pleine période de crise de l’horlogerie, mon grand-père eut l’idée de génie de se lancer dans l’aventure entrepre-neuriale en créant la société RAYMOND WEIL. Presque quatredécennies plus tard, j’ai eu le plaisir et l’immense honneur deme voir remettre les clés de la «Maison». J’ai l’occasion ici d’ex-primer la gratitude d’un fils à son père, et d’un petit-fils à songrand-père, en quelques lignes, simplement, sans ostentation.L’horlogerie, la société familiale sont indéfectibles pour moi,mais ce que je salue ici c’est la dimension de l’humain et l’iné-branlable force des relations humaines. J’ai depuis enfant puconstater l’importance de l’unité familiale et ses bienfaits; ilest juste que je reconnaisse aujourd’hui à mon père Olivier lacapacité d’avoir su transmettre, au-delà de l’art des affaires, lesens du juste et de l’humain. J’ai été honoré de la confiance quia conduit mon père à me céder le flambeau. Je m’y suis préparé,j’ai longtemps espéré que ce moment arriverait. C’est un grandmerci que j’adresse à ce dernier, car je sais ce qu’il en coûte deconstruire un tel édifice, et j’ai conscience aujourd’hui que jen’en serai que le gardien passager à mon tour.J’ai compris l’ampleur du geste de transmission dès que je me MODÈLE FREELANCER LADYsuis vu confier l’avenir de RAYMOND WEIL – je sais que je serai Référence 2750 SLS 20081,capable de le transmettre comme un trésor – lorsque le momentsera venu pour moi aussi. prix public suisse TTC: Fr. 4490.-Mais avant cela, à défaut d’avoir pu réaliser une carrière de chefd’orchestre (ma passion) – je continue à me réaliser à travers nos MONTRES-BIJOUX 61 Profil 136

LDEANBOS NLEHEBUIJROEUST Pour bien commencer l’année, autant mettre tous les atouts de son côté. Alors, c’est décidé: à nous les lucky charms, amulettes et autres grigris. Florilège des talismans les plus chics de la planète luxe. L e fer à cheval, le trèfle à quatre feuilles, le muguet ou encore les coccinellesPar Gaëlle Sinnassamy portent chance, dit-on. La main de Fatma et l’œil protecteur conjurent le mau- vais sort. L’hirondelle et l’étoile filante, synonymes d’espoir et de félicité, sont les messagers des bonnes nouvelles et les symboles du renouveau. Considéré comme le chiffre parfait, le huit apparaît, en Chine, comme un présage de prospérité. Quant aux anges gardiens, ils personnifient la bienveillance céleste. Superstitieuse ou pas, on est prête à croire qui le veut pour arborer les précieux fétiches revisités par la crème des joailliers. Pas de doute, les must-have anti-poisse placeront 2015 sous le signe du luxe et de l’élégance. À CHEVAL Bague Fer à cheval, or noir et diamants noirs, Fr. 990.-, Elise Dray, www.elisedray.com BRIN DE MAIClip Muguet, platine, diamants et émeraudes, prix sur demande, Van Cleef & Arpels, www.vancleefarpels.com BÊTES À BON DIEU LA MAIN DE FATMA Montre Le Cirque Animalier décor coccinelles, or rose, brillants Collier Grande Main, or blanc et diamants, et saphirs roses, coccinelles en or gris rhodié couvertes d’émail rouge et noir et serties de brillants, mouvement quartz, Fr. 2464.-, Djula, www.djula.fr édition limitée à 150 pièces, Fr. 160’000.-, Cartier, www.cartier.frMONTRES-BIJOUX 62Profil 136

HUIT DE TRÈFLEMontre Lady 8 Trèfle, or gris, diamants et grenatsverts, perle à 12 h, mouvement automatique,réserve de marche de 68 heures,Fr. 40’950.-, Jaquet-Droz,www.jaquet-droz.comAUX ANGES BELLES HIRONDELLESBoucles d’oreilles Angels diamonds, or blanc et Pendentif Aronda, or blanc,diamants, Fr. 2900.-, Avakian,www.avakian.com diamants et laque noire, Fr. 19’200.-, Boucheron, www.boucheron.com ÉTOILE QUI FILE © DR Boucles d’oreilles «Nuits de diamants», or blanc, 46 diamants taille brillant et 110 billes de spinelle noir, prix sur demande, Chanel, www.chanel.com MONTRES-BIJOUX 63 Profil 136

USCLTINIMTIELLEMENT Elles ont épaté les regards par leurs scintillements et leur complexité hors normes lors du prestigieux SalonPar Chantal-Anne Jacot et Lucie Notari international de la haute horlogerie de Genève (SIHH). Pleins phares sur quelques pièces d’exception qui ont brillé lors de la manifestation.Audemars PiguetLa collection MillenaryVoir la vie en rose, c’est possible avec la collection Millenary, qui continue à sedécliner dans la plus sobre élégance. Aujourd’hui, elle dévoile un subtil équilibreentre liberté de création et discipline technique. Inspiré de l’Art déco, finementsilhouetté, de forme elliptique, ce garde-temps à remontage manuel épouse lepoignet dans le respect parfait de l’ergonomie et de l’esthétique. Sa boîte en orrose 18 carats, sa lunette et ses cornes serties, sa glace et son fond saphir avectraitement antireflets, sa couronne dotée d’un saphir cabochon rose, ses 116diamants taille brillant la métamorphosent en grande dame. L’originalité dumodèle éclate en révélant un disque décentré et un compteur petites secondesen nacre blanche, des chiffres romains décalqués en or rose poudré et desaiguilles en or rose. Le bracelet en alligator brun irisé à «grande écaille carrée»avec boucle ardillon en or rose 18 carats ajoute un brin d’insolence à celle quiportera une Millenary, proclamant à tout jamais sa féminité!Prix sur demande.MONTRES-BIJOUX CartierProfil 136 Montre Ronde Louis Cartier Filigrane Un ouvrage d’art et de dentelle d’or, symbole de séduction. Créée dans les ateliers de la nouvelle Maison des métiers d’art, sur le site de La Chaux-de-Fonds, la Montre Ronde Louis Cartier Filigrane, munie d’une boîte de 42 mm, d’un mouvement mécanique à remontage ma- nuel, est limitée et numérotée à 20 pièces. Au travers d’une approche figurative et précieuse, elle réinvente l’art ancien du filigrane, aussi aérien que la dentelle, qui a fait son apparition en Egypte dès la plus haute Antiquité. Torsadés, laminés, enroulés, coupés en petits anneaux, les fils d’or et de platine sont assemblés sur les côtés et non sur le fond. Altesses drapées de brocard, les deux panthères se regardent avec leurs yeux en émeraude. Un tête-à-tête félin sur fond de ciel étoilé et cerné d’une carrure pavée de diamants qui se laisse, pour partie, envahir par le motif. Un savoir-faire incomparable et mille gestes précis confèrent à l’animal emblé- matique de Cartier une préciosité rare dont la grâce et le raffinement ne tiennent… qu’à un fil. Prix sur demande. 64

Vacheron ConstantinHarmony Dual TimeA l’occasion du 260e anniversaire de sa fondation, la Manufacture Vacheron Constantin dévoile l’undes sept premiers modèles en série limitée de la nouvelle collection Harmony. La montre, à doublefuseau horaire et à remontage automatique, est estampillée du Poinçon de Genève. En or blanc 18carats, elle arbore une lunette sertie de 88 diamants. Sur un cadran opalin argenté ponctué d’ai-guilles feuilles en or ou bleuies, les chiffres peints en bleu offrent une lecture de l’heure locale et dusecond fuseau horaire, tandis que les symboles de la Lune et du Soleil de l’indication jour/nuit sontréalisés en or. Prix sur demande.PiagetAltiplano GoldBracelet collectionPiaget, reconnu pour son talent dans l’art de l’extra-plat, décline cette année lafameuse montre Altiplano, lancée en 1998. Après avoir sorti en 2014 un modèleserti de multiples pierres précieuses, la manufacture lance une montre résolumentsobre montée sur un bracelet poli d’or. Déclinée en six interprétations différentes(sertie, versions or rose, or blanc), la pièce se porte avec élégance tant sur un poignetmasculin que féminin et existe dans deux diamètres différents (34 ou 38 mm) afin desatisfaire les goûts de chacun. Son look est sans conteste l’un des atouts de la pièce:des contours nets tout en finesse, des lignes pures et minimales, un cadran imma-culé… Une montre d’une étonnante sobriété qui lui apporte une identité forte etintemporelle. Le bracelet, d’une impressionnante souplesse, se porte avec beaucoupde confort. Côté technique, la montre est munie d’un mécanisme à remontage au-tomatique ainsi que d’une réserve de marche de 42 heures. L’Altiplano version 2015excelle dans l’art de l’élégance extra-plate rétro chic.Prix sur demande.Van Cleef & Arpels © DRCadenas, un bijou qui donne l’heure MONTRES-BIJOUXCette année signe le retour des montres bijoux, particulièrement chez Van Cleef & Arpels. La Profil 136prestigieuse marque, connue pour la poésie et le raffinement de ses pièces, remet au goût dujour l’envie d’un garde-temps tout en finesse et subtilité avec un trésor de la maison, la montreCadenas. Dessiné au sein de la marque en 1935, le modèle aurait été inspiré par la duchesse deWindsor. Le bracelet original, imaginé sous forme de double chaîne serpent, a été modernisé endouceur afin de ne pas perdre l’esprit rétro-chic du modèle. Ludique, l’heure se laisse deviner etse consulte loin des regards indiscrets grâce à son cadran incliné et lisible. Dotée d’un mou-vement à quartz, elle se décline en neuf modèles dont des versions or blanc ou encore serties.On aime particulièrement l’esthétique de ce garde-temps à la fois nostalgique et moderne, quiravira les poignets et le cœur de toutes les amoureuses de petits bijoux d’exception.Prix sur demande. 65

WBAUTBCBHLEESP hase de lune, tourbillon, répétition minutes: les montres pour femmes se révèlent de plus en plus audacieuses et osent des modèles à l’esthétique et à la précision sans limite. Désormais, complicationset squelette de la montre s’affichent en toute beauté et légèreté, avec desgarde-temps poids plume. Photographe: Denis Hayoun – Studio Diode Retouches: Studio Diode Stylisme: Lucie Notari

Rolex, Oyster Perpetual Datejust Pearlmaster 34, mouvement à remontage automatique MONTRES-BIJOUX67 Profil 136

F.P. Journe, 68«Nouvelle élégante»,mouvement électromécaniqueMONTRES-BIJOUXProfil 136

Girard-Perregaux Cat’s Eye Tourbillon sous Pont d’Or Joaillerie, sertie neige MONTRES-BIJOUX69 Profil 136

Zenith, 70El Primero Chronomaster Lady,chronographeMONTRES-BIJOUXProfil 136

Manufacture Royale, modèle 1770 avec tourbillon volant MONTRES-BIJOUX71 Profil 136

Omega, 72Constellation Pluma «Light Coral»MONTRES-BIJOUXProfil 136

Hermès, Arceau Petite Lune sertie, bracelet alligator ficelle MONTRES-BIJOUX73 Profil 136

Jaeger-LeCoultre, 74Rendez-Vous Night/Day, or rose,indMicOatNioTnREjoSu-Br/InJOuUitX Profil 136

Bulgari, Lady Tourbillon, MIlOGNiaTrRdEinS-oBTIJrOopUiXcale75 Profil 136

REVIVAL Pourquoi donc partir d’une feuille blanche et imaginer une nouvelle icône horlogère alors que certaines lignes sont intemporelles? Alexander Friedman, co-fondateur de watchonista.com Notre spécialiste, Alexander Friedman, co-fondateur de wat- chonista.com – site participatif qui connecte tous les acteurs C ertaines montres, même après plus d’un demi-siècle, de l’horlogerie –, connaît les garde-temps sur le bout des doigts. procurent toujours la même émotion, la même fasci- Pour chaque édition de Profil, il décrypte les nouveaux trends nation. Designs intemporels ou réinterprétations de qui soufflent sur l’horlogerie. modèles emblématiques, les marques horlogères ont finalement su faire plaisir aux nostalgiques. Le trend vintage de ces dernières années y est probablement pour quelque chose! ZENITH GIRARD PERREGAUX Pilot Type 20 Lady Vintage 1945 Lady Fr. 11’000.- Fr. 7400.- OMEGA Speedmaster MK II Fr. 5600.- TAG HEUER BOUCHERON REFLET SMALL Calibre 18 / 39 mm montre en acier sertie de diamants, Fr. 5900.- cadran godrons avec 4 index diamants Fr. 6500.- JAEGER-LECOULTRE CHANEL LONGINES Reverso Classic Acier Première Rock bracelet Heritage Column Wheel Remontage Manuel et bracelet acier et cuir rose H4312 Single Push Piece Chrono Alligator 2808410, Fr. 5350.- Fr. 9950.- Fr. 4550.-© DR PIAGET TUDOR Tradition Ovale G0A40212 Heritage Chrono Blue Fr. 55’000.- pour modèle or rose, Fr. 4200.- en vente prochainement 76 MONTRES-BIJOUX Profil 136

© SHUTTERSTOCK.COM/LEANER BEAUTÉ BEAUTÉ p.80 Profil 136 La crème de la crème... 77

BENEARUATFÉALE Des nouveaux produits à tester aux QG qui font du bruit en passant par les concepts en vogue, Beauté en rafale vous apporte un condenséPar Gaëlle Sinnassamy du meilleur à ne pas rater.LE LIEU DONT ON PARLELe spa de la clinique La Prairie a faitpeau neuve. Espace lifté et carte dessoins revisitée, la métamorphose a valuà l’établissement le prix du meilleur spamédical de l’année. A tester absolument:le massage signature maison, un mix demassage thaï, lomi-lomi balinaiset ayurveda,le must.La Clinique La Prairie, 142 rue du Lac, 1815Clarens-Montreux.Tél. 021 989 33 11. www.laprairie.chGYROTONIC® WHATLES EXPLICATIONS DE LA PRO ELSE?Emmanuelle Heppner, monitrice di- Comment se déroulent les cours que vous George Clooney va adorer: la start-up © DRplômée au Lausanne Palace & Spa, livre dispensez? française Skinjay lance la Nespressoquelques clés pour mieux comprendre Le déroulement des cours est personna- des salles de bain. Le principe estle GYROTONIC®, la it-discipline du gotha lisé selon les besoins et niveaux sportifs. simple. Sur le flexible de douche, onhollywoodien. installe un mitigeur où l’on glisse A qui conseillez-vous le GYROTONIC®? des capsules diffusant des micro-Profil: Pouvez-vous expliquer en La méthode convient à toutes les classes gouttelettes d’huiles essentiellesquelques mots ce qu’est le GYROTONIC®? d’âge, des adolescents aux athlètes et dan- mixées dans l’eau du pommeau.Emmanuelle Heppner: Crée par Juliu seurs en activité comme aux convales- Rosée ravageuse, Pluie de printemps,Horvath, le GYROTONIC® (de gyro: cercle cents post-opératoires ou post-trauma. Pschhht ou Draps de brume, de quoiet tonic: force) est une méthode singulière Les seniors et femmes enceintes (pré- et ré-enchanter ses ablutions matinalespar son approche holistique du mouve- postnatal) apprécient particulièrement. après un Arpeggio bien serré.ment. Synchronisés par des respirations www.skinjay.frspécifiques, les exercices redonnent de Cours privés sur rendez-vous (en français, anglaisla souplesse à la colonne vertébrale. Ils ou allemand), du lu au di, 60 minutes Fr. 150.-, 10étirent et renforcent les muscles profonds cours Fr. 1200.-, Lausanne Palace & Spa, Centre deen stimulant les tissus conjonctifs. Pra- bien-être, rue du Grand-Chêne 7-9, 1002 Lausanne.tiquée régulièrement sur une machine Tél. 078 656 81 81. www.sanchali-studio.comdédiée, le Pulley Tower, la méthode aide àcorriger la posture et soulage les douleurs 78musculaires et articulaires.BEAUTÉProfil 136

Billet SDLEOESPBCHEAIAERUGNTUEÉTILDSLEON exclusives, tous rapprochent des matériaux exclusifs et des sé- lections d’œuvres d’art.La clinique Valmont, née en 1905 sur les hauteurs de Une autre pépite est la fameuse eau des glaciers dont se «nour-Montreux, avait pour devise d’utiliser l’expertise de la nature rit» la marque. Une eau récupérée dans le glacier d’Arolla, situédans ses soins. L’eau des glaciers mais aussi le jardin phyto- à l’extrémité du val d’Hérens, à 2000 mètres d’altitude, excep-alpin. Aujourd’hui, la marque suisse de produits cosmétiques tionnelle par sa douceur, sa pureté, son équilibre en élémentsValmont perpétue la tradition en famille, avec à sa tête Didier minéraux et en oligo-éléments. Elle dote les produits (ils enet Sophie Guillon, COO de la marque. Aujourd’hui, Sophie contiennent jusqu’à 20%) de vertus incomparables. A 25 kmnous parle de l’importance du made in Switzerland. seulement des lieux de production, elle n’est ni traitée, ni trans- formée et intègre les soins telle que la nature l’a créée.L a tendance est au sur-mesure, à l’hégémonie de ses désirs: immédiats, exigeants mais surtout individua- Valmont, selon ma philosophie, rend hommage à toutes les fa- lisés. Personnels selon chaque personnalité. cettes de la femme d’aujourd’hui de 17 à 97 ans. En répondant à toutes ses revendications mais aussi en devançant ses espoirs Chacune exprime ses besoins en fonction de ses dans un futur prometteur.contraintes, de sa vie professionnelle, familiale et sociale, maissurtout cristallise sa vision de la cosmétique à un instant.Pour la femme moderne et pressée, c’est l’efficacité et le «touten un» qui s’imposent: c’est là qu’intervient Just Time Perfec-tion, le meilleur complice de la femme contemporaine. Unegamme protectrice, procollagène, antioxydante, réparatrice,hydratante, nourrissante et sublimatrice, le tout en quelquessecondes seulement.Pour les plus conformistes, les dogmatiques, les plus ferventesadeptes d’un rituel respecté à la lettre selon certaines traditions,les gammes complètes interagissent et se mettent en scène. Dunettoyage méticuleux au sérum potentialisé, des crèmes adap-tées à chaque carnation à la précision des concentrés localisésou ultrapuissants, chacune d’entre elles trouve son cheminde lumière dans un programme de beauté bien organisé etmillimétré, répondant à ses besoins. Un programme expert etconvaincant par l’expertise des produits riches en extraits deplantes récoltées dans un jardin phyto-alpin installé à Vens,au cœur des Alpes suisses, dont les bienfaits sur l’épiderme serévèlent au grand jour. Mais aussi grâce à des actifs qui doiventtoutes leurs performances à une recherche fondamentale me-née de concert avec les meilleurs spécialistes – dermatologues,biologistes, docteurs en chimie, etc. – de l’Europe entière.Comme elle revendique une reconnaissance identitaire, qu’ils’agisse de sa vie professionnelle ou personnelle, chaque femme,âge et origine (ethnique et sociale) confondus, réclame un «droità la beauté, au bien-être» tout à fait légitime, qui passe par le soinapporté à la peau et reflète un état d’esprit qui, lui, n’a pas d’âge.Une attention particulière qui s’exprime, également, par des © VALMONTrituels, programmes pour le jour ou la nuit, mis au point pours’opposer aux effets du vieillissement cutané, tous pratiqués par BEAUTÉdes thérapeutes ultraformées, dans des lieux sélectionnés pourleur excellence. Hôtels prestigieux et spas de par le monde, ou Profil 136espaces locaux spécialement conçus pour créer des ambiances 79

© SHUTTERSTOCK.COM/LEANER DELLAACCRRÈÈMMEE… Par Chantal-Anne Jacot Depuis plusieurs décennies les marques suisses de cosmétiques innovent avec succès. Elles utilisent les composants les plus ingénieux pour développer leurs produits. Le résultat: un réel savoir-faire au service de la beauté. La rédaction vous dévoile ses préférences… made in Switzerland. Alchimie Forever Ada Polla, fille du Dr. Barbara et du Dr. Luigi Polla, présidente d’Alchimie Forever, communique ses connaissances et sa passion, partagée par sa famille, pour la science des produits cosmétiques anti-âge. Parmi une large palette de soins, le Gel éclat et fermeté pour le buste et les bras tient ses promesses! Son effet tenseur immédiat atténue les taches solaires, prévient et répare les dommages liés au temps. Les antioxydants naturels extraits du thé vert et du romarin contribuent à la prévention des effets néfastes des radicaux libres et éclaircissent légèrement la peau, lui rendant son éclat naturel. A noter la pénétration éclair de la texture de ce produit. 150 ml/Fr. 65.- Cellap Laboratoire Expert en cosméceutique cellulaire et phyto, il lance sa dernière innovation en matière de soins anti-âge: le Cellcosmet CellTeint, le Soin de Teint Cellulaire Repulpant, perfecteur de peau. Plus d’hésitation: unifier et rajeunir le teint est un rêve qui se réalise avec ce soin onctueux contenant entre autres des pigments naturels enrichis de nacre, véritables révélateurs d’éclat. La texture crème fondante ultra-sensorielle, composée de trois cires naturelles de jojoba, de tournesol, de mimosa ainsi que d’huile d’argan, assure à la peau un confort absolu. Aussi léger qu’un voile et aussi doux qu’une brise, ce nouveau soin cellulaire, décliné en quatre nuances, habille le teint d’un fini naturel et soyeux sans effet matière. Flacon-pompe 30 ml/Fr. 206.-BEAUTÉ 80Profil 136

Karin Herzog © DR A chaque jour un soin d’exception. Karin Herzog, la marque de BEAUTÉ cosmétiques à l’oxygène actif fondée en 1975 par le Dr Paul Herzog, a été successivement gérée par son épouse Karin et aujourd’hui leur fille Profil 136 Noëlle Herzog, présidente. Une nouvelle routine de soins hebdomadaires vient d’être élaborée selon le principe que la peau a besoin chaque jour d’un nutriment différent, tout comme le corps humain se nourrit chaque jour différemment. Le coffret intitulé Les 7 crèmes de la semaine propose lundi d’hydrater en douceur, mardi de purifier, mercredi de tonifier et redensifier, jeudi de donner du confort, vendredi d’oxygéner avant le week-end, samedi de s’offrir un coup d’éclat immédiat et dimanche de reposer le visage grâce à un onguent multivitaminé. Un livret explicatif est disponible à l’intérieur du coffret, ainsi qu’un pinceau applicateur. 7 tubes de 15 ml, soit 105 ml/Fr. 129.- L.Raphael Genève La marque est née de la collaboration entre Ronit Raphael, le professeur Meir Shinitzky et le Dr Raphaël Gumener. Forte d’une expérience de plus de 20 ans dans la recherche scientifique, cosmétique et dans l’industrie médicale esthétique, la marque a développé un programme complet de soins haut de gamme très performants. Les produits Beyond SPA – visage et corps – sont conçus pour agir à la fois sur le physique et sur l’esprit en procurant énergie, calme, détoxification, dynamisme et équilibre. Le gommage au sel de mer et noix de coco énergisant redonne de la vitalité à une peau terne et sèche qui retrouve instantanément sa fraîcheur et sa jeunesse. 250 ml/Fr. 99.- Nescens Issue de la recherche avancée des Laboratoires suisses Genolier, formulée sous la direction du professeur Jacques Proust, médecin spécialiste en biologie du vieillissement, la gamme Nescens offre une approche anti-âge résolument novatrice, fondée sur la compréhension des mécanismes moléculaires impliqués dans la maintenance et la réparation des structures cutanées. Les préparations présentent une galénique de typeémulsion ainsi que des senteurs neutres adaptées à une utilisation unisexe. L’Adjuvant Hygroscopique est un sérum aqueuxpour le visage et le cou. Les substances incorporées dans ce soin ont la capacité de piéger l’eau dans les différentes couchesdu stratum corneum et de réorganiser la barrière lipidique, limitant ainsi les pertes d’eau transépidermiques (PIE). Cetteintense réhydratation induit un nivellement du relief cutané: les rides sont atténuées, l’épiderme retrouve l’aspect lisse, pleinet rebondi d’une peau jeune. 30 ml/Fr. 189.-Rivoli GenèveLa gamme est nichée au sein d’un groupe familial fondé en 1946 et spécialisé en cosmétique et biotechnologies. La marquedermo-cosmétique dévoile un spray éclat jeunesse. Ce soin unique, facile d’utilisation, hydrate, stimule la production d’acidehyaluronique, active la synthèse de collagène et d’élastine et protège contre le soleil et la pollution. Une formule riche enprincipes actifs qui apporte à la peau les ingrédients nécessaires à sa régénération et accélère ses capacités auto-protectricesnaturelles. L’Eau de Jour deviendra très vite votre indispensable secret jeunesse tout au long de la journée! Son fixateur demaquillage unifie parfaitement le teint jusqu’au soir. Parfum discret et raffiné. 50 ml/Fr. 239.-Saline de BexL’histoire du sel des Alpes est longue de 200 millions d’années. Enfouie au cœur de la montagne, cette substance pure aconservé toutes ses qualités minérales. La gamme de soins Bien-Être de la Saline de Bex propose 14 produits pour le visageet le corps. La Crème Douche Relaxante Lavande Orange, d’origine 100% naturelle, apporte douceur et hydratation grâceà l’association des huiles essentielles lavande-orange, à leurs vertus apaisantes et aux extraits naturels d’alchémille et degentiane des Alpes. 200 ml/Fr. 14.50Louis WidmerDepuis 1960, la famille Louis Widmer marie avec succès la tradition et l’esprit d’innovation. La philosophie étant d’élaborerdes produits qui assimilent les dernières découvertes dermatologiques et qui tiennent compte du processus de vieillis-sement cutané. La gamme Remederm est spécialement reconnue pour le soin intensif de la peau sèche, irritée et sujetteaux rougeurs, tout en renforçant la fonction de barrière de la peau, protégeant de manière efficace contre les agressionsextérieures. Le Baume Lèvres, à emporter partout, contient du panthénol, du beurre de karité, des vitamines A et E et deshuiles végétales. Douceur assurée! 15 ml/Fr. 13.50 81

DOL’UUEYTLE’RALARIINTTER Il a rendu pop, mystérieux ou encore graphique le regard de générations de femmes depuis sa création. L’eyeliner poursuit aujourd’hui son épopée et parvient à inspirer les make-up artists qui innovent encore dans l’art du trait. Retour sur sa success story et décryptage des traits forts de 2015.Par Eliane Boom – Illustration Veronica Dall’AntoniaL es modes se font et se défont, mais depuis que Toutankha- mon lui-même cerclait ses yeux de noir, l’eyeli- ner squatte les trousses de beauté des femmes… et deshommes! Que ce soit sur le capitaineJack Sparrow, sur Lana Del Rey, MarilynMonroe ou Twiggy, des catwalks aux dis-cothèques underground, il se réinventeau gré des tendances.Chaque année, on annonce son grandretour mais il ne quitte jamais vraimentle devant de la scène. Gothique, glamour,sophistiqué ou naturel, d’un trait, il ex-prime une personnalité et un style àmême la paupière. A chaque occasion sontrait et à chaque trait son outil!En effet, si les Mésopotamiens et lesEgyptiens appliquaient une pâte à basede graphite à l’aide d’un petit bâtonnet,aujourd’hui, on retrouve l’eyeliner sousune multitude de formes différentes. Onadore la version liquide traditionnellepour son intensité et sa précision, idéalepour se faire un vrai regard de pin-up.Dita Von Teese n’a qu’à bien se tenir!Si vous êtes un peu sujette à la tremblotte,le crayon est votre ami. Il sera votre plusfidèle allié pour donner de l’épaisseur àvos cils en les soulignant discrètement.Pour une paupière de velours, on dé- ASTUCEtourne son fard à paupières préféré et Pour faire remonter les yeux eton l’applique au pinceau le long des cils. arborer le célèbre look «œil de chat» àLe liner gel ou cake est quand à lui parfaitpour réaliser un smoky, à la fois intense la Brigitte Bardot,sans être trop précis. C’est également la tracer un trait vers le hautversion qui offre la plus longue tenue. sur le coin externe de l’œil en prolongement du trait d’eyeliner.Les effrontées qui osent le trait graphique,soit LA tendance de cette saison hiver2014-2015, choisiront le modèle feutre quipermet un trait dense et épais, facile àappliquer et à retoucher en cas de bavure.Double trait, effet «arty» contemporain,couleur, paillettes, il existe une multitudede possibilités. Laissez parler votre créati-vité! Attention toutefois à soigner le teintet à laisser la bouche naturelle pour éviterun effet «barbouillage»!BEAUTÉ 82Profil 136

© PATRICE SCHREYER D ESIGN DESIGN p.88 Jorge Cañete Profil 136 ou l’espace poétique 83

ADRECSIHGIN Journaliste, rédacteur en chef de la radio LFM à Lausanne, Rodolph de Marco est un curieux passionné d’architecture et de design. Il partage avec nous ses (et nos !) envies.Par Rodolph de MarcoVous avez un massageSe transporter une fois dans l’année en Italie, voilà une résolution à prendre pourl’an 15. En Italie et au Japon (soyons ambitieux, n’ayons l’air de rien), auxquelspays on ajoutera les Grisons pour le numéro de Profil spécial Suisse. Chez lesRomanches en effet, le pinot noir se conjugue à la pierre et à l’eau pétillante puissilencieuse. Il y a Vals. Les bains de Peter Zumthor. Un endroit hors du temps. Lecuivre et le cuir. La moquette bleu électrique du couloir de l’Hôtel des Thermesne contraste pas avec le mobilier posé sur le sol blanc brillant, c’est dire! Lerestaurant est au demeurant parfait… C’est vrai que le site est magnifique, saufqu’il m’a manqué une cheminée. Après l’eau et le vin, il faut du feu. En cherchant,on le trouve dans les deux maisons dessinées par Zumthor, toujours à Vals.Sur les hauteurs du village, où le bois, l’inox et l’espace ont été privilégiés. Cesmaisons sont une invitation à la fête et au calme, avec toujours des moments quimarquent l’espace de l’instant. Elles sont à louer pour les vacances ou un week-end. Elles dégagent l’exacte perfection du futur sans l’imparfait du présent. Euh,je m’emballe, en fait. Elles sont juste dingues avec les gens qui vont avec. Bref, onrefait le monde dans des endroits pareils!www.zumthorferienhaeuser.ch© MATTHIEU GAFSOU PHOTOGRAPHIE © DRLaisse béton C’est fou ce que l’on arrive à faire avec cette matière. Cette maison à Confignon est comme un millefeuille. Souple et aérien, le lieu dégage une finesse qui laisse songeur. Le projet est signé Localarchitecture. Basée à Lausanne, l’agence est l’une des plus créatives de la place et elle s’exporte. Le collectif a réalisé récemment la nouvelle ambassade de Suisse à Abidjan. Là aussi, le béton domine avec des lignes fluides. Ces lignes, on les retrouve à Renens avec ces abris suspendus sur la place du Marché. A la fois brut, tranché et incroyablement bien intégré au paysage. Finalement, ils ont réalisé, toujours en matière grise, trois appartements dans le quartier de Rovéréaz, à Lausanne. Bétonnage à tous les étages? Affirmatif, mais quel style! www.localarchitecture.ch/projects/confignonDESIGN 84Profil 136

Billet GDLCEŒE’ASOLUCREROGXDUIASEPCSSOIPDGOENULOSDiplômé de l’ECAL*, Alexis Georgacopoulos en devient lance son premier VTT en 1986. La manufacture fribourgeoisele directeur en juillet 2011. Il n’en continue pas moins se positionne comme incontournable en termes d’innovationsd’enseigner et de pratiquer le design. Entre plusieurs techniques dans des sports comme le cyclisme ou le ski. Enpartenariats et collaborations, il a initié «Delirious Home», 1989, dans un Tour de France qualifié d’anthologique par lesun projet récompensé au Salon du meuble de Milan en spécialistes en raison de la victoire pour 8 petites secondes deavril 2014. Le magazine Wallpaper* l’ a cité parmi les 100 Greg Lemond sur Laurent Fignon, le coureur californien étaitpersonnalités les plus influentes du monde du design. équipé d’un guidon aérodynamique novateur… développé par SCOTT bien sûr.Scott, un nom qui évoque normalement pour toutes Premiers VTT à suspensions avant et arrière, gants de ski, ligne les fashionistas un célèbre styliste américain. Mais de vêtements spécifiques aux sports d’hiver, production de skis, là, je ne vais pas vous parler de ce cher Jeremy, mais SCOTT ne cesse d’étendre son rayon d’action dans les années plutôt d’une marque helvétique, connue pour ses 80-90. Principalement sise en Suisse depuis quelques décennies, équipements de ski et de vélo. l’entreprise est pourtant toujours à l’époque en mains améri- Tout commence avec une révolution technologique. caines. En trois buy-out (1998, 2002 et 2005), Beat Zaugg, l’actuel En 1958, l’ingénieur américain Ed Scott crée à Sun Valley (Idaho) CEO, rachète la totalité du groupe, lui conférant ainsi un ADN le premier bâton de ski en aluminium (un adieu au bois!). 100% helvétique. Pas de moitié-moitié à Givisiez! SCOTT Sports vient de naître. L’entreprise se diversifie rapide- Aujourd’hui, cette Success Story ne se dément pas. SCOTT Sports ment en entrant dans l’univers du motocross en 1970, puis prend produit plus de 300’000 vélos par année (fabriqués majoritai- encore de nouveaux atours en s’installant en 1978 à Givisiez, rement à l’étranger), compte 700 collaborateurs (dont 170 à son en Suisse. Déjà leader sur le marché des bâtons de ski, SCOTT siège fribourgeois) et a réalisé un chiffre d’affaires de près de 450 millions de francs en 2013. La marque parraine également de nombreux sportifs, dont l’équipe suisse de cyclistes profes- sionnels IAM. Elle travaille aussi avec des institutions comme l’ECAL où les étudiants en Master Design de Produit ont eu l’op- portunité de créer une collection de 6 vélos de ville originaux. Tout roule pour cette relève qui se place ainsi en tête de peloton avec des projets «designed in Switzerland» à la hauteur de ce géant de la petite reine. *L’ECAL est l’Ecole cantonale d’art de Lausanne, www.ecal.ch© ECAL/JULIE BERNARD, JAMES DART, PATRICK TARKHOUNIAN. PHOTOS ECAL/AXEL CRETTENAND DESIGN 85 Profil 136

SDWESISIGSN La société romande Batiplus est active dans le domaine du design depuis plus de 25 ans. Une activité qui est devenue une véritable passion que l’équipe transmet au travers d’expositions dePar Nicolas Brunner design et d’une recherche permanente de nouveautés avant-gardistes. Désormais elle dispose également de son tout premier showroom, basé à Puidoux, qui propose de quoi habiller son intérieur et son extérieur. Pour Profil, son spécialiste nous parle des nouveautés à ne pas manquer. L a Suisse, au niveau européen, est proportionnellement l’un des plus grands consommateurs de mobilier design, car les Helvètes sont amateurs de bon goût (sans prétention aucune, bien évi- demment). Ça tombe bien, puisque la Suisse est également connue comme étant «l’un des pays du design». Comment se traduit la Swiss Touch? Par des courbes simples, efficaces et bien pensées. Petit tour d’horizon des créations qui habilleront bientôt vos intérieurs. SGABILLO Design Max Bill pour Zanotta, Fr. 396.- BEAM Design Big Game pour HAY, dès Fr. 135.- TAKE A LINE FOR A WALK Design Alfredo Häberli pour Moroso, dès Fr. 2489.-DESIGN WOGG 54 Design Christophe MarchandProfil 136 pour Wogg, dès Fr. 2650.- 86

ALLEGRETTO RITMICO Design Atelier Oï pour Foscarini, Fr. 2120.- TRASH CUBE (2010) Design Nicolas Le Moigne pour Eternit, Fr. 97.-CEMENT TILES VOLET HOOKDesign Marlo Kara Dimitri Bähler pour Hax,et Isaure Bouyssonie, Fr. 30.-du duo Marlo&Isaure,Fr. 2100.- WOGG 50 Design Jörg Boner pour Wogg, Fr. 650.- © DR 87 DESIGN Profil 136

© PATRICE SCHREYER OU LJ’EOSRPGAECECAPÑOEÉTTEIQUE Par Sylvie Ulmann Cet automne, l’architecte d’intérieur genevois d’origine catalane et andalouse Jorge Cañete a reçu l’Interior Design Award d’Andrew Martin, l’équivalent d’un Oscar en déco. Une récompense qui salue le talent de ce magicien de l’espace, qui met de la poésie partout où il passe. Rencontre. DESIGN 88 Profil 136

Profil: Jorge, parlez-nous un peu de «C’est Ce projet est très emblématique de votre Vos affinités avec les artistes vont bien la faute à Voltaire», le projet qui vous a travail, on y retrouve tout votre univers... plus loin que la simple collection, car valu cette récompense... Il s’agit en fait Oui, en effet, il y a une partie historique, vous organisez aussi des expositions... de votre nouveau lieu de vie? de la poésie, et surtout de l’écriture, qui Tout est parti de ma première publica- Jorge Cañete: Absolument, je me suis ins- est omniprésente dans mon travail. J’ai tion chez Andrew Martin, il y a six ans. piré d’une anecdote selon laquelle Vol- aussi intégré les environs du bâtiment J’avais envie de fêter cela, mais de façon taire, qui a séjourné dans ce bâtiment, en faisant entrer des couleurs présentes plus originale qu’en prenant un verre. se serait disputé avec le maître des lieux à l’extérieur. Et l’idée des «private views» m’est venue: qu’il avait trouvé plongé dans la Bible. j’invite un artiste à investir mon lieu de Bien entendu, cela lui a déplu, et il est par- Autant de facteurs qui expliquent qu’à vie en créant des œuvres sur mesure. Ce ti en claquant la porte. J’ai décidé de faire chaque fois que vous déménagez, vous qui m’intéresse dans cette démarche n’est revenir Voltaire, notamment en tapissant repartez de zéro... pas de vendre des œuvres — je ne m’oc- une pièce de ses œuvres théâtrales, mé- Je vends systématiquement tous mes cupe pas de cela, je ne suis pas galeriste — connues, et en lui remettant symboli- meubles. Mais je n’impose pas cette façon mais de montrer comment elles peuvent quement les clés de la maison. Le voilà de faire à mes clients, bien au contraire! évoluer dans un environnement habité. libre de se promener dans ces murs... de Personnellement, je ne suis pas attaché aux préférence quand nous sommes absents! choses. Je ne conserve que les œuvres d’art.© PATRICE SCHREYER Jorge Cañete a confié sa dernière «private view» à l’artiste Claire Brewster, dont les délicates sculptures s’intégraient parfaitement à l’univers poétique de l’architecte d’intérieur. DESIGN 89 Profil 136

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En dehors des artistes, est-ce que vous avez d’autres sources d’inspiration? Des designers par exemple? Oui, Philippe Starck, car j’aime son humour, son sens du décalage et sa façon de bousculer les conventions. Quand il fait un hôtel ou un presse-citron, cela ressemble à tout sauf à un hôtel ou à un presse-citron. Il y a aussi l’antiquaire et architecte d’intérieur belge Axel Vervoordt, pour son côté éclectique et son très beau rapport aux objets, qu’il sait mettre ensemble avec une douceur et un raffinement uniques. Vous partagez avec lui cet amour des choses qui ont une histoire et qui en portent la trace. Oui, j’aime les murs abîmés qui évoquent l’empreinte du temps, la façon dont les matériaux évoluent. Ce qui est parfait m’intéresse assez peu! Cela tombe bien, c’est assez dans l’air du temps, qui n’est plus vraiment aux paillettes... Remarquez-vous cette évo- lution dans les demandes de vos clients? Oui, ils ont envie de s’entourer de choses auxquelles ils tiennent et s’attachent beaucoup moins au paraître. Cela correspond à une recherche plus philosophique, plus in- térieure, plus intime. Comment êtes-vous tombé dans la déco? Vous aviez com- mencé votre carrière dans un tout autre domaine, le mar- keting des produits de luxe... Oui, et au fil de mes déménagements, je me suis aperçu que je m’intéressais davantage à l’aménagement de mon nouvel appartement qu’à mon poste! Un jour, j’ai décidé de me consacrer entièrement à ce qui me plaisait... La pièce est entièrement tapissée des œuvres théâtrales de Voltaire et les clés de la maison pendent symboliquement sous le lustre. A l’arrière- plan, caché sous un abat- jour, le buste du malicieux poète sourit... DESIGN91 Profil 136

BUREAU / SHOWROOM / BOUTIQUE Rue des Bercles 3 / CH - 2000 Neuchâtel T. +41 (0)32 721 18 00concept@vieinterieur.ch / www.vieinterieur.ch

A RT DE VIVRE p.102 Une Suisse à dormir debout© DR 93 ART DE VIVRE Profil 136

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Billet LDPEAENNTAEHSZIBAUTThibaut Panas, élu sommelier de l’année 2014 par le guideGault & Millau, aime partager son amour du vin. Au seindu restaurant d’Anne-Sophie Pic, niché au cœur du Beau-Rivage Palace à Lausanne, ce Français d’origine sélectionne,sert et propose ses crus pour le grand plaisir des épicuriens.Dans chaque numéro, il emmène les lectrices de Profil à ladécouverte d’un vin. Suivez le nez…E n Suisse, l’histoire de la viniculture est marquée par une longue tradition remontant à l’époque ro- maine. Tradition qui se perpétue aujourd’hui grâce à de magnifiques domaines transmis avec soin, de génération en génération. La Suisse compte 15’000 hectares de vignes, produisant des cépagesremarquables. La diversité des cépages, des climats, des ter-roirs et des environnements assure dès lors une offre variéeet de qualité. Depuis 2007, le vignoble de Lavaux est inscrit aupatrimoine mondial de l’UNESCO. Belle reconnaissance pourle canton de Vaud!Parmi les nombreuses merveilles de cette région, j’ai un petitpenchant pour le Domaine du Daley. Cyril Séverin cultive sesvignes en apportant un dynamisme propre à son jeune âge. Ildonne un panache à l’image du vin vaudois à l’étranger puisqu’ilne compte pas ses déplacements pour le faire connaître,notamment au Japon. Son domaine cultive 12 cépages sur13 hectares, répartis sur 5 appellations (Saint-Saphorin, Lutry,Villette, Epesses et les Côtes-de-l’Orbe). Ceci démontre la diversitédes terroirs que le pays a la chance de recenser.La Suisse est donc gâtée, vous en conviendrez! Pour pérennisercette richesse, il est toutefois important de former les profes-sionnels qui assureront la relève. L’Ecole de Changins répond àcette mission. Elle forme les vignerons et les œnologues, souventhéritiers de domaines familiaux. Depuis 2014, l’école proposeun brevet fédéral de sommelier. Cet enseignement unique enSuisse assure la formation des sommeliers suisses de demain.Last but not least… Si vous – non professionnels – souhaitez com-prendre et apprendre les bases des accords mets et vins, le bonordre d’une dégustation ou encore les règles du service, j’auraile plaisir de vous accueillir ponctuellement à l’Ecole du vin. ART DE VIVRE 95 Profil 136© BRP © DR

Après avoir fait rayonner l’ECAL* dans le mondePIERRE KELLER, entier,PierreKellerendosselacasquettede président des vins vaudois depuis quatre ans.ENTRE VINS UnchallengequinefaitpaspeurET PROMOTIONS àl’entrepreneurqu’ilest.Par Lucie Notari Montreux. Nous avons chipé la place aux Avez-vous quelques coups de cœur pour Valaisans et c’est près de 30’000 bouteilles des vins? qui sont vendues durant le festival. Côté Je vais opter pour un trio: les Délices de populaire, nous avons aussi établi un par- Pierrot, un chasselas de Féchy qui vient tenariat avec le Lausanne Hockey-Club. d’ailleurs de recevoir les lauriers de pla- tine. Sinon, le vin blanc Médinette, du Et visiblement, vous allez domaine Louis Bovard. Finalement, le également lancer un cépage durant Terroir du Crosex Grillé, de Philippe Gex le Salon de l’horlogerie… et Bernard Cavé. Nous sommes partenaires, avec Hublot, pour la promotion des vins vaudois Allez, faites une petite infidélité: avez- à l’étranger. Aujourd’hui, nous allons vous un cru étranger que vous appréciez? inaugurer le premier vin de la marque J’adore découvrir les vins dans chaque horlogère. Ricardo Guadalupe, CEO, et pays où je me rends. Je suis curieux de Jean-Claude Biver, président du conseil nature, mais j’avoue que peu égalent le d’administration, se sont investis dans ce vin du Château Cheval Blanc, il remplit nouveau projet. toutes les qualités d’un grand vin. *L’ECAL est l’Ecole cantonale d’art de Lausanne. Cette haute école d’art et de design est située à Renens. Notre nouveau coup? Un vin vaudois signé Hublot© ANOUSH ABRARProfil: Pierre Keller, votre rôle n’est © DRpas gagné d’avance: les vins suisses Et à l’étranger, où en êtes-vous?ne sont pas le premier choix d’achat On sait que 1,5% de la production de vinsdes Helvètes… suisses est exportée, ce n’est pas immensePierre Keller: En effet, mais ça va changer. mais il faut bien commencer quelqueNous avons décidé, pour les promouvoir, part. Nous misons beaucoup sur des paysde continuer à faire partie des foires, comme le Japon. Dynamique et curieux, ilmais cela ne suffit pas. Du coup, j’ai eu est plein de promesses pour nos cépages.envie de nous associer au cirque Knie, D’autant plus que nos crus se marientqui est une manifestation d’envergure parfaitement à la cuisine locale. Nousen Suisse. J’ai réussi à les convaincre de avons beaucoup voyagé entre Shanghai,nous associer durant une période de trois Hong Kong et Tokyo. Nos vins sont deans. Nous serons donc présents sur les plus en plus présents. Nous privilégionspromotions, représentations, mais aussi aussi les contacts avec les ambassades etsur les affiches. Il faut savoir que le cirque dirigeants européens qui sont en perma-enthousiasme pas moins de 800’000 spec- nence en mouvement et font en sorte quetateurs, nous touchons donc un large pu- notre vin se propage.blic. Du côté de la Suisse romande, noussommes associés au Festival de jazz deART DE VIVRE 96Profil 136

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AU MENUCARDONS DE CRISSIER AUX TRUFFES NOIRES La recette de Benoît Violier. Photographies: LenakaLe choix du chef: Josiane et Francis Dupuis faisaient déjà le cardonpour Frédy Girardet, il était important pour moi de perpétuer cette tradition. L’idée était d’apporter un contraste intéressant entre lecardon et les truffes, qui se marient parfaitement. Afin de donner de l’harmonie à la sauce, j’ai ajouté une pointe de crème.Elu cuisinier de l’année 2013 par le Gault & Millau avec de Crissier, Benoît Violier. Digne héritier de Frédy Girardet une note non négligeable de 19 sur 20, sans oublier les et de Philippe Rochat, il a réussi en deux ans à se profiler trois étoiles au Guide Michelin: on peut dire que tout comme l’un des chefs cuisiniers les plus talentueux duréussit au chef d’orchestre du Restaurant de l’Hôtel de Ville monde. Il imagine, pour les lectrices de Profil, une recette.ART DE VIVRE 98Profil 136

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:Masse: Farce fine de volaille:• 100 g de cardons cuits au naturel, coupés en petits dés • 20 g de poitrine de volaille sans la peau• 10 g de truffe noire épluchée et coupée en petits dés • 20 g de crème• 5 g d’échalote ciselée • 10 g de blanc d’œuf• 2 cl de porto blanc• 2 cl de madère Sauce truffes noires:• 3 dl de crème• 10 g de beurre • 50 g de beurre• Sel, poivre • 10 g d’échalote ciselée • 15 g de truffe noire épluchéeFinition: • 5 cl de porto blanc • 5 cl de madère• 100 g de cardons cuits au naturel • 2 dl de jus de truffe noire• 40 g de truffe noire • 2 dl de crème• 10 g de julienne et lunes de céleri-rave • Sel, poivre, Tabasco• Huile de noisette• Fleur de sel, mignonnette 4 baies• CerfeuilPROGRESSION: Farce fine de volaille:Sauce: • Mixer la chair de volaille avec un robot-coupe. • Ajouter la crème et les blancs d’œufs, bien mélanger• Suer l’échalote et la truffe hachée avec un peu de beurre. Assaisonner de sel et de poivre. et passer au tamis.• Déglacer avec le porto blanc et le madère et réduire aux ¾. Finition:• Ajouter le jus de truffe et cuire 3 minutes.• Mouiller avec la crème et cuire 3 minutes. • Chemiser 4 moules carrés en inox de 8 cm de diamètre préala-• Ajouter le beurre, mixer au Bamix et rectifier blement beurrés avec des bandes de cardon. l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du Tabasco. • Garnir avec la masse cardon, filmer et cuire au four vapeur à 90°C durant 8 minutes.Masse: • Chauffer les cubes de cardon et de truffe noire avec un peu de• D ans une sauteuse, suer l’échalote et les cubes de truffe avec un beurre dans une poêle antiadhésive et assaisonner de sel p eu de beurre. Assaisonner de sel et de poivre. • et de poivre.• Déglacer avec le porto blanc et le madère, réduire aux ¾. • Disposer les cubes sur la masse, ajouter la julienne et les lunes• Mouiller avec la crème et réduire de moitié. La consistance doit de céleri et une julienne de truffe noire harmonieusement sur être sirupeuse. Réserver. le dessus.• Dans une sauteuse, cuire les cubes de cardons à sec quelques • Finir avec un filet d’huile de noisette, de la fleur de sel, de la mignonnette 4 baies et quelques pluches de cerfeuil. minutes pour bien les sécher. • Dresser dans les assiettes, retirer les moules en inox et ajouter• A jouter les cubes de cardons à la masse, bien mélanger et la sauce chaude tout autour réserver au frais.• Une fois froide, incorporer 40 g de farce fine de volaille. Julienne de céleri-rave, truffe noire, beurre, madère, fleur de sel, cardons. Dés de cardon, lunes de céleri-rave, dés de truffe noire, cerfeuil, crème. Echalote ciselée, mignonnette 4 baies, porto blanc, farce fine de volaille, truffe noire épluchée ART DE VIVRE 99 Profil 136

AGPAUORUFCÉROMMUIANRNISND Même si l’on doit admettre que la gent masculine est largement majoritaire derrière les fourneaux, quelques femmes se sont fait une place de choix dans l’univers de la gastronomie. Profil vous emmène sur les traces de cinq talents féminins qui ont tracé leur voie semée d’embûches à travers ce monde si particulier.Par Danny Baumann. Photographies: Lenaka Noémie Graff, le vignoble dans l’âme Noémie Graff est vigneronne dans le sang. Sa famille possède d’ailleurs l’impressionnant domaine du Satyre, fondé en 1940 par René Graff. Son métier, qu’elle pratique depuis toujours, est sa passion et elle avoue ne jamais avoir eu envie de se tourner vers un autre destin.Marie Robert, la jeunesse qui ose Profil: Femme vigneronne, Quel est votre secret pour comment ça se passe? vous démarquer des autres?Dès notre rencontre, on ressent une femme au caractère bien trempé Noémie Graff: Dans ce milieu, Le canton de Vaud est réputé il y a une grande différence pour son vin blanc, alors queet aux envies définies. Marie Robert, 24 ans, est déjà à la tête de deux entre femme et «fille de». J’ai nous, nous travaillons plutôt de la chance d’être «fille de», sur le vin rouge, ce qui nousrestaurants, dont le réputé Café Suisse de Bex, noté 14/20 au Gault et car tout le monde se connaît. différencie beaucoup des C’est un métier où les gens autres vignerons. Je fais peuMillau. Ce jeune talent a trouvé dans la cuisine la force d’avancer et sont très soudés, beaucoup d’assemblages mais j’aime d’amitiés se lient. J’ai eu le travailler différents cépagesl’occasion de faire de son rêve de petite fille une réalité. grand avantage de connaître et en diffuser des nouveaux, une grande partie des per- comme nous le faisons avec sonnes, alors que si vous êtes le carminoir, qui est un mé- une femme nouvelle dans le lange de pinot noir et de ca- milieu, tout peut devenir bien bernet sauvignon. Il est rare plus compliqué. Faire vivre un d’en trouver en Suisse. vignoble est un métier très dur. Il n’y a qu’une vendange Un domaine où vous par année, donc aucun droit à êtes intraitable? l’erreur, et les processus sont Ma date de vendange! Je suis très longs. prête à perdre la moitié de ma récolte pour que la vendange se fasse à l’optimum de la ma- turité du raisin.Profil: Comment se passe tomne, par exemple, j’ai réa-votre collaboration avec la lisé une terrine de lièvre quegent masculine? j’ai mise en place comme uneMarieRobert: Le Café Suisse est glace Calippo. J’aime créer destrès spécial dans le milieu… Il choses qui donnent le souriren’y a que des femmes en cui- à mes clients.sine! Beaucoup de gens medemandent si ce n’est pas en- Auriez-vous une anecdote quicore plus compliqué! (Rires.) démontre votre caractère iné-Ce n’était pas une volonté de branlable?départ, mais je trouve que Je regardais souvent Thierrynous avons une belle énergie. Marx à la télévision – un desCe qui est sûr: pour s’imposer, jurés de l’émission Top Chefque ce soit avec les hommes – et je voulais absolument tra-ou les dames, il est indispen- vailler pour lui. J’ai donc ap-sable d’avoir un caractère bien pelé au restaurant pour pro-trempé, il faut oser s’affirmer. poser ma candidature, j’ai étéJe n’ai pas ressenti de préjugés refusée. Je n’ai pas abandonnéde la part des hommes, même et j’ai continué de téléphonersi les petites blagues sont tou- tous les matins afin d’obtenirjours bien présentes… une place. Au bout de longues semaines, ils ont fini par ac-Quelle est votre signature? cepter et j’ai fait une saisonLes créations décalées. En cui- aux côtés du chef. Commesine, il est essentiel d’acquérir quoi, quand on veut, on peut!de bonnes bases et, ensuite,de construire autour. Cet au-ART DE VIVRE 100Profil 136