1สรุปการทำคัพเค้ก 3-2565

บันทึกข้อความ ส่วนราชการ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอบางไทร ท่ี ศธ ๐๒๑๐.๔๘๐๕/๑๕๐๔ วนั ที่ ๒๓ มิถนุ ายน ๒๕๖๕ เรอื่ ง รายงานสรุปผลการดาเนนิ งานการจัดกิจกรรมการศึกษาตอ่ เนือ่ ง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาคัพเคก้ จานวน ๕ ชั่วโมง ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ เรยี น ผู้อานวยการศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร ตามที่ ผู้อานวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาอาเภอบางไทร ไดอ้ นมุ ตั ิการจัดกจิ กรรมการศกึ ษาตอ่ เนือ่ ง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาคพั เคก้ จานวน ๕ ชวั่ โมง ข้าพเจ้านายสมพร จิตรีเหิม ตาแหน่ง ครู กศน.ตาบล ผู้รับผิดชอบกิจกรรมการศึกษา ต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาคัพเค้ก จานวน ๕ ชั่วโมง วันที่ ๑๐ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๖๕ ณ กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยมีเป้าหมาย ประชาชนผู้สนใจใน ตาบลราชคราม จานวน ๖ คน จดั ได้ ๗ คน บดั น้ี โครงการ ดงั กลา่ วไดด้ าเนินการเสรจ็ เรียบรอ้ ยแลว้ จงึ ขอรายงานผลการโครงการ ดงั เอกสารรูปเล่มแนบทา้ ยนี้ จึงเรียนมาเพ่ือโปรดทราบ (นายสมพร จติ รเี หิม) ครู กศน.ตาบล (นางสาวฐติ พิ ร พาส)ี หัวหน้างานการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง  ทราบ  อนื่ ๆ ………………………….. (นายสวสั ด์ิ บุญพรอ้ ม) ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอนครหลวง รักษาการในตาแหน่งผู้อานวยการ กศน.อาเภอบางไทร

คานา กศน.ตาบลราชคราม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร ได้ดาเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาคัพเค้ก จานวน ๕ ชั่วโมง เพื่อให้ประชาชนผู้รับบริการมีความรู้ความเข้าใจในการทาคัพเค้ก และเพ่ือให้ประชาชนผู้รับบริการมีทักษะ และมองเห็นชอ่ งทางการทาคพั เคก้ ทาง กศน.ตาบลราชคราม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร หวังเป็นอย่างย่ิงว่าการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาคัพเค้ก จานวน ๕ ช่ัวโมง จะเป็นประโยชน์กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมในครั้งน้ีไม่มากก็น้อย และหากการจัดโครงการในครั้งน้ีมี ข้อบกพร่องประการใด ทาง กศน.ตาบลราชคราม ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอ บางไทร ตอ้ งขออภยั ไว้ ณ ที่นด้ี ้วย รายงานสรุปฉบับน้ีเป็นการรวบรวมข้อมูลในการจัดทาโครงการ ภาพกิจกรรม ตลอดจน ประเมินผลโครงการเพื่อเปน็ การเพม่ิ พูนความรูแ้ ละเป็นแนวทางในการจัดทาโครงการในคร้ังตอ่ ไป สมพร จติ รีเหมิ ๒๓ มิถุนายน ๒๕๖๕

สารบัญ หนา้ เรอ่ื ง ๑ บันทกึ ขอ้ ความ ๕ คานา ๘ สารบญั ๑๐ บทท่ี ๑ บทนา ๑๒ บทที่ ๒ เอกสารทเี่ ก่ยี วข้อง ๒๑ บทท่ี ๓ สรปุ ผลการดาเนนิ งาน ๒๒ บทที่ ๔ แบบสอบถามความพึงพอใจ ๒๓ บทท่ี ๕ สรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ ภาคผนวก รูปภาพประกอบโครงการฯ รายงานผลการจบหลกั สูตรการศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง บรรณานกุ รม คณะผ้จู ัดทา

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาคัพเคก้ | ๑ บทท่ี ๑ บทนา ๑. ชอื่ กิจกรรมการศึกษาต่อเนอ่ื ง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทาคพั เคก้ จานวน ๕ ชัว่ โมง ๒. หลกั การและเหตุผล พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พุทธศักราช ๒๕๔๒ (แก้ไขเพิ่มเติมพุทธศักราช ๒๕๔๕) และพระราชบัญญัติส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย พุทธศักราช ๒๕๕๑ ได้กาหนดจุดมุ่งหมายสาคัญในการพัฒนาคนไทยให้ได้รับการเรียนรู้อย่างต่อเน่ือง ประกอบกับการ เปลีย่ นแปลงของสถานการณ์ปจั จุบันและอนาคต ท้งั ด้านประชากร การเมืองการปกครอง สงั คม เศรษฐกิจ วิทยาศาสตร์เทคโนโลยี และส่ิงแวดล้อม รวมท้ังการเช่ือมโยงสังคมเศรษฐกิจภูมิภาคเอเชีย ระดับภูมิภาค และระดับโลก จึงจาเป็นที่จะต้องจัดการเรียนรู้ตลอดชีวิตเพ่ือให้กลุ่มเป้าหมายประชาชนได้รับการเรียนรู้ท่ี สอดคล้องกบั การเปล่ยี นแปลงของโลก ทง้ั ด้านการพัฒนาอาชีพ การพัฒนาทกั ษะชีวติ และการพฒั นาสังคม และชมุ ชน ซึง่ จาเปน็ ตอ้ งใช้วิธีการและรูปแบบทีห่ ลากหลาย ตามความตอ้ งการและความสนใจของประชาชน ทุกกลุ่มวัย โดยเน้นกระบวนการคดิ เพอ่ื แก้ปัญหาในชวี ิตประจาวัน ตามหลักปรัชญาคดิ เป็นและหลักปรชั ญา ของเศรษฐกจิ พอเพียง การจัดการศึกษาเพื่อตอบสนองนโยบายของกระทรวงศึกษาธิการ ต้องมุ่งเน้นการพัฒนา เพ่ือเพิ่มศักยภาพและขีดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ ที่ม่ังค่ังและมั่นคง เป็นบุคคลท่ีมีวินัย เป่ียมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อ่ืนและสังคม เน้นการจัดการศึกษาท่ียึดพ้ืนท่ีเป็นฐาน โดยสถานศึกษาต้องวิเคราะห์ศักยภาพ ๕ ด้าน ของแต่ละพ้ืนท่ี ได้แก่ ศักยภาพด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิอากาศ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพด้านศิลปวัฒนธรรมประเพณี และศักยภาพด้านทรัพยากรมนุษย์ และวิเคราะห์ข้อมูลวิถีการดาเนิน ชีวิต ความต้องการ และประชาชนในภูมิภาคต่าง ๆ ท่ีเป็นผู้ใช้บริการผลผลิตของสถานศึกษา การวิเคราะห์ ข้อมูลดงั กล่าวจะนามาสู่การกาหนดหลักสูตรอาชีพทสี่ ถานศกึ ษาจะจดั การเรียนการสอน การจัดการศึกษาของสานักงาน กศน. เพ่ือตอบสนองนโยบายดังกล่าว จึงต้องปรับเปล่ียน กระบวนการจัดการเรียนรู้ ท่ีเน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพ่ือแลกเปล่ียนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ ในอาชีพโดยตรง ผู้สอนเป็นวิทยากรที่มีความรู้ ความสามารถ และเป็นผู้ประกอบการในอาชีพน้ัน ๆ ให้ความสาคัญต่อการประเมินผลการจบหลักสูตรที่เน้นทักษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ชิ้นงาน ที่ได้ มาตรฐานออกสู่ตลาดได้ การพัฒนาหลักสูตรอาชีพ จึงต้องปรับใหม่โดยการพัฒนาให้ครบวงจร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริหารจัดการ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และ ให้ผู้เรียนท่ีเรียนจบจากหลักสูตรอาชีพมีความมั่นใจว่าจะสามารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อย่างแท้จริง จึงขอให้สถานศึกษาที่นาหลักสูตรที่ได้พัฒนาแล้วน้ัน นามาคัดเลือกให้เหมาะสมกับความต้องการของพื้นที่ และนาไปอนุมัตใิ ชใ้ นการจัดการเรยี นการสอนต่อไป จากแนวทางการพัฒนาตามยุทธศาสตร์ของแผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ ๒๕๖๐ – ๒๕๗๙ ยุทธศาสตร์ที่ ๓ การพฒั นาศกั ยภาพคนทกุ ชว่ งวยั และการสรา้ งสังคมแหง่ การเรยี นรู้ เรอื่ ง สง่ เสรมิ สนับสนนุ ให้คนทุกช่วงวัย มีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างเหมาะสม เตม็ ตามศักยภาพในแตล่ ะชว่ งวยั

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาคพั เคก้ | ๒ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จึงได้นานโยบาย ยุทธศาสตร์และความจาเป็นดังกล่าวสู่การปฏิบัติเพื่อการพัฒนาหลักสูตรอาชีพให้กับกลุ่มเป้าหมายและ ประชาชนมีรายได้และมีอาชีพเสริมการทาคัพเค้ก สาหรับผู้ที่สนใจควรศึกษาหาความรู้และฝึกปฏิบัติจนเกิด ความชานาญสามารถนาไปประกอบอาชพี ให้กับตนเองได้ ดังน้ันการส่งเสริมสนับสนุนให้คนทุกช่วงวัยมีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนา คุณภาพชีวิตอย่างเหมาะสม เต็มตามศักยภาพในแต่ละช่วงวัย และเพื่อตอบสนองความต้องการของ ประชาชน จึงได้จัดทาโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทาคัพเค้ก ให้กับประชาชนและผู้สนใจให้ สามารถนาไปประกอบอาชีพ สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว ต้องการได้รับการพัฒนา และใช้เวลา วา่ งใหเ้ กดิ ประโยชน์ ๓. วัตถุประสงค์ ๓.๑ เพื่อให้ประชาชนผรู้ ับบรกิ ารมีความรู้ความเข้าใจการทาคพั เค้ก ๓.๒ เพอ่ื ให้ประชาชนผรู้ บั บรกิ ารมีทกั ษะและมองเหน็ ช่องทางการทาคพั เค้ก ๔. กลุ่มเป้าหมาย ๔.๑ เชงิ ปรมิ าณ ๔.๑.๑ ประชาชน และผูส้ นใจ ตาบลราชคราม จานวน ๖ คน ๔.๒ เชงิ คุณภาพ ๔.๒.๑ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาคัพเค้ก โดยเน้นการปฏิบตั ิจริง ๔.๒.๒ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาคัพเค้กสามารถนา ความรูไ้ ปปรบั ใชใ้ นการประกอบอาชพี ได้ ๕. วิธดี าเนนิ การ กิจกรรมหลกั วตั ถุประสงค์ กลุ่มเปา้ หมาย พ้ืนท่ดี าเนนิ การ ระยะเวลา งบประมาณ ๑. ข้ันวางแผน ( Plan ) ๑. เพ่ือให้ ๑.๑ สารวจกลุม่ เป้าหมายและความต้องการ ประชาชน ๒๓-๒๗ ๑.๒ รวบรวมและวเิ คราะหข์ ้อมลู เพ่ือจดั ผูร้ บั บรกิ ารมี พฤษภาคม กระบวนการเรยี นรใู้ ห้ตรงตามศักยภาพความ ความรคู้ วาม 256๕ ตอ้ งการของผู้เรียน เขา้ ใจการทาคัพ ๑.๓ ประชมุ วางแผนชีแ้ จงการปฏบิ ัติงาน เค้ก - จัดทาหลกั สูตรและอนมุ ตั หิ ลกั สูตร ๒. เพือ่ ให้ - เตรียมสื่อเอกสาร , วสั ดุ ประชาชน ๒. ข้ันดาเนนิ การ ( Do ) ผู้รับบรกิ ารมี ประชาชนและ กศน. ค่าตอบแทน ๒.๑ ดาเนนิ การตามโครงการท่ีเสนอ ทกั ษะและ ผสู้ นใจตาบล ตาบลราชคราม ๑๐ วิทยากร - กจิ กรรมการศึกษาต่อเน่ือง มองเห็นชอ่ ง ราชคราม อาเภอบางไทร มถิ ุนายน ๑,๐๐๐ บาท รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาคัพเคก้ ทางการทาคัพ จานวน ๖ คน จังหวัด ๒๕๖๕ คา่ วัสดุ เคก้ ๑,๐๐๐ บาท พระนครศรอี ยุธยา

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาคัพเคก้ | ๓ ๓. ขน้ั ตรวจสอบ ( Check ) ๑๐ ๓.๑ ประเมินความพงึ พอใจ มิถุนายน ๒๕๖๕ ( แบบสอบถาม แบบสมั ภาษณ์ ) ๓.๒ การนิเทศติดตามผล ๑๐ – ๒๐ มถิ ุนายน ๔. ขนั้ ปรับปรุงแก้ไข ( Action ) ๒๕๖๕ ๔.๑ รวบรวมและวเิ คราะห์ข้อมูลจาก แบบสอบถามความพึงพอใจและแบบ ประเมนิ ผลความรู้ , แบบนิเทศการจัดกจิ กรรม ๔.๒ ประชมุ คณะทางานเพอ่ื รบั ทราบผล การดาเนินงานท่ีผ่านมาในการจัดกิจกรรม ๔.๓ นาปญั หา/อปุ สรรคและขอ้ เสนอแนะ ในการจัดกิจกรรมมาเปน็ แนวทางในการ วางแผนพฒั นาในการจดั กิจกรรมคร้งั ต่อไป ๖. งบประมาณ งบประมาณประจาปี 256๕ แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้าง ศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาท่ีย่ังยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพ ชุมชน งบรายจ่ายอ่ืน รหัสงบประมาณ 20002350052005000023 รหัสกิจกรรมหลัก 20002656164900000 แหล่งของเงิน 6511500 ศูนย์ต้นทุน 2000200214 จานวนเงิน ๒,๐๐๐ บาท (สองพันบาทถ้วน) ๑. ค่าวทิ ยากร จานวน ๕ ช่วั โมง x ๒๐๐ บาท เปน็ เงิน ๑,๐๐๐ บาท ๒. ค่าวัสดุ เปน็ เงิน ๑,๐๐๐ บาท รวมเปน็ เงินท้งั สิ้น ๒,๐๐๐ บาท (สองพนั บาทถ้วน) **หมายเหตุ ถัวจา่ ยทกุ รายการ ๗. ระยะเวลา วนั ท่ี ๑๐ มถิ ุนายน พ.ศ. ๒๕๖๔๕ ๘. สถานที่ กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรีอยธุ ยา ๙. ผรู้ ับผดิ ชอบโครงการ ๙.๑ ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร ๙.๒ กศน.ตาบลราชคราม ๑๐. โครงการทเ่ี ก่ียวข้อง ๑๐.๑ โครงการจดั การศกึ ษาเพอื่ พฒั นาทกั ษะชวี ติ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๒ โครงการจดั การศกึ ษาเพอื่ พัฒนาสังคมและชุมชน ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๓ โครงการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๔ โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาคัพเคก้ | ๔ ๑๑. หน่วยงานเครือข่าย ๑๑.๑ เทศบาลตาบลราชคราม ๑๑.๒ ผนู้ าชมุ ชน ๑๑.๓ ภูมิปัญญาท้องถนิ่ ๑๒. ผลลพั ธ์ (OUT COME) ๑๒.๑ ผู้เรยี นเกิดกระบวนการเรยี นรู้ มคี วามรู้ ความเขา้ ใจในการทาคัพเค้ก โดยเนน้ การปฏบิ ัติ จริง ๑๒.๒ ผู้เรียนมีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาคัพเค้ก สามารถนาความรู้ไปปรับใช้ ใน การประกอบอาชีพได้ ๑๓. ดัชนีช้ีวัดผลสาเรจ็ ของโครงการ ๑๓.๑ ตวั ช้ีวัดผลผลติ (OUTPUT) ๑๓.๑.๑ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการทาคัพเค้ก โดยเนน้ การปฏิบัตจิ ริง ๑๓.๑.๒ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ มที ักษะ และมองเหน็ ชอ่ งทางในการทาคัพเค้ก สามารถนาความรู้ ไปปรับใช้ในการประกอบอาชพี ได้ ๑๓.๒ ตัวชี้วัดผลลัพธ์ (OUTCOME) ๑๓.๒.๑ ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาคัพเค้ก โดยเน้นการ ปฏบิ ตั จิ รงิ ๑๓.๒.๒ ผู้เรียนมีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาคัพเค้ก สามารถนาความรู้ไปปรับใช้ใน การประกอบอาชีพได้ ๑๔. การติดตามและประเมินผล ๑๔.๑ แบบสารวจความพงึ พอใจ ๑๔.๒ แบบประเมินผลความรู้ ๑๔.๓ แบบนเิ ทศติดตามงาน ๑๔.๔ แบบวัดผลและประเมินผล ๑๔.๕ ตดิ ตามจากแบบรายงานผลการดาเนนิ โครงการฯ

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาคัพเค้ก | ๕ บทท่ี ๒ เอกสารท่ีเกยี่ วข้อง หลกั สูตรตอ่ เน่ือง หลกั สูตรการจดั การศึกษาตอ่ เน่อื ง รูปแบบกลุ่มสนใจ ช่อื หลกั สูตร การทาคัพเคก้ จานวน 5 ชวั่ โมง กลมุ่ อาชีพพาณิชยกรรมและบรกิ าร ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร ความเป็นมา ตามยทุ ธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศง 2561-2580) ข้อ 2 ยทุ ธศาสตรช์ าตดิ า้ นการสร้างความสามารถ ในการแข่งขัน การพัฒนาอุตสาหกรรม เพิ่มทักษะอาชีพ พัฒนาแรงงานทั่วไปให้เป็นแรงงานที่มีคุณภาพ เป็นผู้เชี่ยวชาญตรงตามความต้องการของการตลาด ทาให้แรงงานมีโอกาสที่หลากหลายในการเลือกการ ประกอบอาชีพที่เหมาะสมกับชีวิต และความต้องการของตนเอง สอดคล้องกับจุดการดาเนินงานประจาปี งบประมาณ พ.ศ.2565 ของสานักงาน กศน. ข้อ 2. ดา้ นการสรา้ งสมรรถนะและทักษะคุณภาพ 2.2 พฒั นา หลักสูตรอาชีพระยะส้ันท่ีเน้น Ner skill Up skill และ Re – lkill ที่สอดคล้องกับบริบทพื้นท่ี ความต้องการ ของกลุ่มเป้าหมาย ความตอ้ งการของตลาดแรงงาน และกลุ่มอาชีพใหมท่ ่ีรองรบั Disruptibve Techmology 2.3 ยกระดับผลิตภัณฑ์ สินค้าบริการจากโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ที่เน้น “ส่งเสริมความรู้ สร้างอาชพี เพ่ิมรายได้ และมีคุณภาพชีวิตที่ดี” ให้มีคุณภาพมาตรฐาน เป็นท่ียอมรับของตลาด ต่อยอดภูมิปัญญา ท้องถิ่น เพ่ือสร้างมูลค่าเพิ่ม พัฒนาสู่วิสาหกิจชุมชนตลอดจนเพ่ิมช่องทางประชาสัมพันธ์และช่องทางการ จาหนา่ ย ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จัดทาหลักสูตรกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาคัพเคก้ เพือ่ ให้ผเู้ รยี นมีความร้คู วามเข้าใจทกั ษะ หลกั สูตรการทาการทาคพั เคก้ สามารถบรหิ าร จัดการ การทาคัพเค้ก ได้อย่างถูกต้องตามข้ันตอนเพ่ือให้ผู้เรียนสามารถนาความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพ และสรา้ งรายได้ หลักการของหลักสตู ร 1. เปน็ หลกั สตู รทต่ี อบสนองความต้องการเรยี นรูข้ องประชาชนในเรอื่ งของการทาคัพเคก้ 2. เป็นหลักสูตรการประกอบอาชพี ทีส่ ่งเสริมการมีงานทาของประชาชน จุดมุ่งหมาย 1. เพื่อให้ประชาชนผ้รู บั บริการมีความร้คู วามเข้าใจการทาคัพเค้ก 2. เพอื่ ใหป้ ระชาชนผู้รบั บรกิ ารมีทักษะและมองเหน็ ช่องทางการทาคพั เคก้ เป้าหมาย ประชาชนและผู้สนใจอาเภอบางไทร ระยะเวลา ภาคทฤษฎี 2 ช่ัวโมง ภาคปฏิบัติ 3 ชัว่ โมง รวม 5 ชัว่ โมง

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาคพั เค้ก | ๖ โครงสรา้ งหลักสูตร ท่ี เรอ่ื ง จดุ ประสงค์การ เนอ้ื หา การจดั กระบวน จานวนชั่วโมง เรียนรู้ การเรยี นรู้ ทฤษฎี ปฎิบตั ิ 1 การทาคพั เคก้ 1. เพื่อให้ผู้เรียน 1. ความสาคัญในการ 1. ศกึ ษาขอ้ มูลจากเอกสาร 23 มคี วามรู้ ความเข้าใจ ในการทาคัพเค้ก ประกอบอาชพี การทา สถานประกอบการ สือ่ บคุ คลใน 2. เพอื่ ใหผ้ ู้เรียนนา ความรทู้ ี่ไดร้ ับในการ คพั เค้ก ชุมชน เพ่อื นาข้อมูลมาวิเคราะห์ ทาคพั เคก้ ไปใชใ้ น ชีวติ ประจาวนั ได้ 1.1 ความปลอดภัยใน และใช้ในการประกอบอาชพี ท่มี ี การทาคัพเคก้ ความเปน็ ไปได้ในชมุ ชน 1.2 การใชเ้ ครือ่ งมือและ 1. วทิ ยากรบรรยายให้ความรใู้ น อุปกรณ์ เรื่องตอ่ ไปนี้ 1.3 วัสดุ-อุปกรณท์ ่ใี ชใ้ น 1.1 ความปลอดภยั ในการทา การทาคัพเค้ก คพั เค้ก 1.4 ความรู้เบอื้ งต้นในการ 1.2 การใช้เครอื่ งมือและ ทาคพั เคก้ อปุ กรณ์ 1.5 เทคนคิ การทาคพั เคก้ 1.3 วัสดุ-อุปกรณ์ ทใ่ี ช้ในการ 1.6 การทาคัพเคก้ ทาคัพเคก้ 1.7 การทาครีมสด 1.4 ความรูเ้ บื้องตน้ ในการทา 2. ความเปน็ ไปไดใ้ นการ คพั เค้ก ประกอบอาชพี 1.5 เทคนคิ การทาคพั เคก้ 3. การลดต้นทนุ การผลติ แต่ 1.6 การทาคพั เคก้ คณุ ภาพคงเดมิ 1.7 การทาครมี สด 2. วทิ ยากรและผเู้ รียนรว่ มกัน แลกเปลีย่ นเรียนรูก้ ารทา คัพเค้ก 3. วิทยากรบรรยายให้ความรู้ และสาธิตการทาคัพเค้ก 4. ผเู้ รียน เรยี นรูแ้ ละฝกึ การ ทาคพั เค้ก 5. ดาเนนิ การตามกระบวนการ จดั การตลาด เช่น การคดิ ตน้ ทนุ การผลติ การกาหนดราคาขาย และการส่งเสริมการขาย สอ่ื การเรียนรู้ 1. ส่อื บุคคล/วทิ ยากร 2. ตวั อย่างชนิ้ งาน 3. เอกสารประกอบการเรียน 4. ฝกึ ปฎบิ ัติจริง

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาคัพเค้ก | ๗ การวัดผลประเมนิ ผล 1. แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ 2. แบบประเมนิ ผลการจดั การศกึ ษาตอ่ เนื่อง 3. แบบตดิ ตามผู้เรียนหลงั จบหลักสตู รการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง 4. แบบรายงานผลการจดั การศึกษาต่อเน่อื ง เกณฑก์ ารจบหลักสูตร 1. มเี วลาเรยี นและฝึกปฎิบตั ติ ามหลกั สตู รไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ 80 2. มผี ลการประเมินผา่ นตลอดหลักสูตรไมน่ ้อยกว่ารอ้ ยละ 60 3. มีผลการประเมินชิ้นงานโดยวิทยากรไมน่ อ้ ยกว่ารอ้ ยละ 80

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลกั สูตรการทาคัพเคก้ | ๘ บทท่ี ๓ สรปุ ผลการดาเนนิ งาน ขั้นตอนการดาเนินงานในการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร การทาคัพเค้ก เป้าหมายจานวน ๖ คน จัดได้ ๗ คน วันท่ี ๑๐ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๖๕ ณ กศน.ตาบล ราชคราม อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรีอยุธยา มีดงั น้ี ๑. ขัน้ วางแผน (Plan) ๑.๑ สารวจความต้องการ วิเคราะห์ความตอ้ งการ ของกลุ่มเปา้ หมาย ๑.๒ ประชมุ ชีแ้ จงผู้เกย่ี วขอ้ งและแตง่ ตั้งคณะ ดาเนินงาน ๑.๓ จดั ทาหลักสตู ร/ อนมุ ตั ิหลักสตู ร ๑.๔ ประสานเครอื ข่าย ๒. ขัน้ ดาเนินการ (Do) ดาเนินการจดั กิจกรรม ๒.๑ จดั ฝึกอบรม กจิ กรรมการศึกษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาคพั เคก้ จานวน ๕ ชัว่ โมง ๓. ขัน้ ตรวจสอบ (Check) ๓.๑ ประเมนิ ความพึงพอใจ (แบบสอบถาม แบบสมั ภาษณ)์ ๓.๒ การนเิ ทศติดตามผล ๔. ข้ันปรบั ปรงุ แกไ้ ข (Action) ๔.๑ นาผลการนิเทศมาปรบั ปรงุ พฒั นา ขอ้ มูลผเู้ ขา้ ร่วมโครงการ เป้าหมายผู้เขา้ ร่วมโครงการจานวนทงั้ หมด ๖ คน จัดได้ ๗ คน ๑. เพศ เพศชาย จานวน ๑ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๔.๒๙ เพศหญิง จานวน ๖ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๘๕.๗๑ รวม จานวน ๗ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ ๒. อายุ ตา่ กวา่ ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ โดยมีอายเุ ฉล่ียต้งั แต่ จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๐ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๕ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๗๑.๔๒ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๖๐ ปีข้นึ ไป จานวน ๗ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ รวม

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาคพั เคก้ | ๙ ๓. ระดับการศกึ ษา ตา่ กวา่ ประถมศึกษา จานวน ๐ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๔.๒๙ ประถมศึกษา จานวน ๑ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๒๘.๕๗ คิดเป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน ๒ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐0 คดิ เป็นรอ้ ยละ ๔๒.๘๕ มธั ยมศึกษาตอนปลาย จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ อนุปรญิ ญา/ปว.ส. จานวน ๐ คน ปรญิ ญาตรี จานวน ๓ คน สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ๔. ผูเ้ ข้ารว่ มโครงการฯ โดยเฉล่ียประกอบอาชพี รบั ราชการ จานวน ๐ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๔.๒๙ รับจา้ ง จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๒๘.๕๗ คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๒๘.๕๗ เกษตรกร จานวน ๒ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๒๘.๕๗ คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ ค้าขาย จานวน ๒ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ พ่อบ้าน/แม่บา้ น จานวน ๒ คน อาชีพอ่ืน ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ผลการดาเนินงาน ๑. จานวนผู้เข้าร่วมโครงการฯ ท่ีตั้งเป้าหมายไว้ จานวน ๖ คน จัดได้ ๗ คน ประกอบอาชีพตาม กลมุ่ เปา้ หมาย 7 คน ๒. วิทยากรใหค้ วามรู้ โดยวธิ กี ารบรรยาย วธิ กี ารสาธิต และวิธีการฝกึ ปฏบิ ัติจรงิ ๓. ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับมากที่สุด (ตามเอกสารบทที่ ๔ แบบสอบถามความพึงพอใจและสรุปแบบสอบถามความพงึ พอใจ) ปญั หาและอุปสรรคในการปฏิบตั งิ าน งบประมาณในการจดั ซ้อื วัสดุมจี านวนจากัด วัสดอุ ุปกรณใ์ นการฝึกมีจานวนจากัด ไมเ่ พยี งพอตอ่ จานวนผเู้ รยี น จานวนหลักสูตรบางหลักสูตรจานวนช่วั โมงมากเกินไป สถานการณ์โควดิ -๑๙ การรวมกล่มุ การเข้าพ้ืนทค่ี ่อนขา้ งลาบาก ขอ้ เสนอแนะ งบประมาณจัดสรรคา่ วัสดใุ ห้เพียงพอตอ่ จานวนผเู้ รียน

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทาคพั เคก้ | ๑๐ บทที่ ๔ สรปุ แบบสอบถามความพึงพอใจ หลักสูตร/โครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน จานวน ๕ ชวั่ โมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาคัพเคก้ วันท่ี ๑๐ เดอื น มิถุนายน พ.ศ. 256๕ สถานท่จี ัด กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรอี ยธุ ยา ข้อมลู พืน้ ฐานของผูป้ ระเมินความพงึ พอใจ คาช้แี จง แบบประเมนิ ความพึงพอใจ มี ๒ ตอน ตอนที่ ๑ ขอ้ มูลทั่วไป คาชแี้ จง โปรดใส่เครอ่ื งหมาย  ลงในช่อง  ทต่ี รงกับข้อมูลของทา่ นเพยี งช่องเดยี ว เพศ  ชาย  หญงิ อายุ  ตา่ กวา่ ๑๕ ปี  ๑๕-๒๙ ปี  ๓๐-๓๙ ปี  ๔๐-๔๙ ปี  ๕๐-๕๙ ปี  ๖๐ ปีข้ึนไป ระดบั การศึกษา  ตา่ กวา่ ประถมศึกษา ประถมศึกษา  มธั ยมศกึ ษาตอนต้น  มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย  อนปุ รญิ ญา/ปว.ส.  ปริญญาตรี  สูงกวา่ ปริญญาตรี  อน่ื ๆ โปรดระบ.ุ ............................................................................................ ประกอบอาชพี  ผนู้ าทอ้ งถิน่  อบต./เทศบาล  พนักงานรฐั วสิ าหกจิ  ทหารกองประจาการ  เกษตรกร  รับราชการ  ค้าขาย  รับจา้ ง  อสม.  แรงงานต่างดา้ ว  พอ่ บ้าน/แม่บา้ น  อน่ื ๆ โปรดระบ.ุ .........................

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทาคัพเคก้ | ๑๑ ตอนที่ ๒ ด้านกระบวนการจัดกิจกรรมและความพึงพอใจของผ้เู รียน/ผู้รับบรกิ าร คาช้แี จง โปรดใสเ่ ครือ่ งหมาย  ลงในช่อง  ที่ตรงกับความคดิ เห็นของท่านเพยี งช่องเดยี ว ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 1 ความพึงพอใจดา้ นเนื้อหา มาก มาก ปาน น้อย น้อย 1 เนื้อหาตรงตามความตอ้ งการ ท่สี ุด กลาง ท่สี ุด 2 เนอ้ื หาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ 3 เนื้อหาปัจจุบันทันสมยั 4 เนือ้ หามีประโยชน์ต่อการนาไปใชใ้ นการพฒั นาคณุ ภาพชวี ิต ตอนที่ 2 ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพร้อมกอ่ นอบรม 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เปา้ หมาย 9 วธิ ีการวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ ตอนที่ 3 ความพึงพอใจตอ่ วทิ ยากร 10 วิทยากรมคี วามรคู้ วามสามารถในเรื่องทถี่ ่ายทอด 11 วิทยากรมเี ทคนิคการถ่ายทอดใชส้ ่ือเหมาะสม 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสให้มสี ว่ นรว่ มและซกั ถาม ตอนท่ี 4 ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวก 13 สถานท่ี วสั ดุ อปุ กรณแ์ ละสิ่งอานวยความสะดวก 14 การสอื่ สาร การสรา้ งบรรยากาศเพือ่ ให้เกิดการเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแก้ปญั หา ความคดิ เห็นและข้อเสนอแนะอ่ืน ๆ................................................................................................................. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาคพั เคก้ | ๑๒ บทที่ ๕ สรุปแบบสอบถามความพึงพอใจ หลกั สตู ร/โครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน จานวน ๕ ชวั่ โมง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาคพั เคก้ วันที่ ๑๐ เดอื น มิถุนายน พ.ศ. 256๔ สถานท่ีจัด กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรีอยธุ ยา ตอนท่ี ๑ ขอ้ มูลทัว่ ไป ผู้เรียนหลักสตู รการทาคพั เค้ก จานวน ๕ ช่วั โมง เปา้ หมาย ๖ คน จัดได้ ๗ คน ๑. เพศ เพศชาย จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๔.๒๙ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๘๕.๗๑ เพศหญิง จานวน ๖ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ รวม จานวน ๗ คน 8 7 7 6 6 5 4 3 2 1 1 0 คน ชาย หญิง รวม

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทาคัพเคก้ | ๑๓ ๒. อายุ ตา่ กว่า ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ โดยมีอายุเฉลยี่ ต้งั แต่ จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๐ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๕ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๗๑.๔๒ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๖๐ ปีขึน้ ไป จานวน ๗ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ รวม ชาย หญิง รวม 7 6 5 4 3 2 1 0 15-29 30-39 40-49 50-59 60 ปี ขึน้ ไป รวม ต่ากวา่ 15 ปี

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาคพั เค้ก | ๑๔ ๓. ระดบั การศกึ ษา ต่ากวา่ ประถมศกึ ษา จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๔.๒๙ ประถมศึกษา จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๒๘.๕๗ คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๔.๒๙ มัธยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน ๒ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐0 คิดเปน็ ร้อยละ ๔๒.๘๕ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย จานวน ๑ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ อนปุ รญิ ญา/ปว.ส. จานวน ๐ คน ปรญิ ญาตรี จานวน ๓ คน สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ระดบั การศกึ ษา 7 6 5 4 3 2 1 0 ชาย หญิง รวม

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทาคัพเคก้ | ๑๕ ๔. ผูเ้ ขา้ รว่ มโครงการฯ โดยเฉลยี่ ประกอบอาชีพ รับราชการ จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ รับจา้ ง จานวน ๑ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๒๘.๕๗ คดิ เปน็ ร้อยละ ๒๘.๕๗ เกษตรกร จานวน ๒ คน คดิ เป็นร้อยละ ๒๘.๕๗ คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ ค้าขาย จานวน ๒ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ พอ่ บ้าน/แมบ่ า้ น จานวน ๒ คน อาชีพอน่ื ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน 8 7 6 5 4 3 2 1 0 ชาย หญิง รวม

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาคัพเคก้ | ๑๖ ตอนที่ ๒ ความพงึ พอใจตอ่ การจัดกิจกรรมการศึกษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาคพั เคก้ จานวน ๕ ชั่วโมง เป้าหมาย ๖ คน จัดได้ ๗ คน ขอ้ รายการประเมนิ ความพึงพอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ หมาย เหตุ มาก มาก ปาน น้อย น้อย ที่สุด กลาง ท่สี ุด ตอนท่ี 1 ความพึงพอใจดา้ นเนื้อหา - - 1 เน้ือหาตรงตามความตอ้ งการ ๖1 - - - - 2 เนือ้ หาเพยี งพอต่อความต้องการ ๖1 - - - 3 เนื้อหาปจั จุบนั ทันสมยั ๕2 - - - - 4 เน้อื หามปี ระโยชนต์ ่อการนาไปใช้ในการพัฒนาคณุ ภาพชวี ติ ๖ 1 - - - - ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม - 5 การเตรียมความพร้อมกอ่ นอบรม ๕2 - - - - 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์ ๖1 - - - 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับเวลา ๖1 - - - - 8 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั กลมุ่ เป้าหมาย ๖1 - - 9 วิธีการวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ ๖1 - ตอนท่ี 3 ความพงึ พอใจตอ่ วิทยากร 10 วทิ ยากรมีความรูค้ วามสามารถในเร่ืองที่ถา่ ยทอด ๖1 - - 11 วิทยากรมเี ทคนคิ การถา่ ยทอดใช้สื่อเหมาะสม ๖1 - - 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสใหม้ ีสว่ นรว่ มและซกั ถาม ๕2 - - ตอนท่ี 4 ความพึงพอใจดา้ นการอานวยความสะดวก 13 สถานที่ วัสดุ อปุ กรณ์และสิ่งอานวยความสะดวก ๖1 - - 14 การส่ือสาร การสรา้ งบรรยากาศเพ่อื ใหเ้ กิดการเรยี นรู้ ๖1 - - 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลอื และการแกป้ ญั หา ๖1 - - ส่วนประเมนิ ผลความพึงพอใจดว้ ยเกณฑค์ ะแนนเฉลยี่ รวม คะแนนและเกณฑร์ ะดบั ความพึงพอใจเป็นน้ี ระดบั ความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ปรับปรงุ มีค่าคะแนน ๑ ระดับความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ พอใช้ มีค่าคะแนน ๒ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคิดเห็น ปานกลาง มคี า่ คะแนน ๓ ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ดี มีคา่ คะแนน ๔ ระดับความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ดีมาก มีคา่ คะแนน ๕ และค่าคะแนนเฉลยี่ มีเกณฑ์ดังน้ี คะแนนเฉลี่ย ๑.๐๐ – ๑.๕๐ หมายถึง ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ปรบั ปรุง พอใช้ คะแนนเฉลย่ี ๑.๕๑ – ๒.๕๐ หมายถึง ระดบั ความพึงพอใจ / ความคดิ เห็น ปานกลาง ดี คะแนนเฉลย่ี ๒.๕๑ – ๓.๕๐ หมายถึง ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ดมี าก คะแนนเฉลี่ย ๓.๕๐ – ๔.๕๐ หมายถึง ระดับความพึงพอใจ / ความคดิ เห็น คะแนนเฉลย่ี ๔.๕๐ – ๕.๐๐ หมายถงึ ระดับความพึงพอใจ / ความคดิ เหน็

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาคพั เคก้ | ๑๗ สรุปความพงึ พอใจในภาพรวม จากการจัดกิจกรรม การจัดการศึกษาตอ่ เนอื่ ง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาคัพเค้ก จานวน ๕ ชว่ั โมง เป้าหมาย ๖ คน จัดได้ ๗ คน พบว่าแบบสอบถามทัง้ ๑๕ ข้อ ผเู้ ขา้ รว่ มโครงการมคี วามพงึ พอใจในระดบั “ดมี าก” ข้อ รายการประเมินความพึงพอใจ ระดับความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 1 ความพึงพอใจด้านเนอ้ื หา มาก มาก ปาน นอ้ ย น้อย 1 เนอื้ หาตรงตามความต้องการ ทสี่ ดุ กลาง ที่สดุ 2 เน้อื หาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ 3 เน้ือหาปจั จบุ นั ทันสมัย ๖1 - - - 4 เน้ือหามีประโยชนต์ อ่ การนาไปใช้ในการพฒั นาคณุ ภาพชวี ิต ๖1 - - - ๕2 - - - ๖1 - - - 7 6 5 4 3 2 1 0 มากท่ีสดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทาคพั เคก้ | ๑๘ ข้อ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดับความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย 5 การเตรยี มความพรอ้ มกอ่ นอบรม ที่สุด กลาง ท่ีสุด 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา ๕2 - - - 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั กล่มุ เป้าหมาย 9 วิธีการวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ ๖1 - - - ๖1 - - - ๖1 - - - ๖1 -- 7 6 5 4 3 2 1 0 มากที่สดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยท่ีสดุ

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเนื่อง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทาคพั เคก้ | ๑๙ ขอ้ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 3 ความพงึ พอใจตอ่ วิทยากร มาก มาก ปาน นอ้ ย น้อย 10 วิทยากรมคี วามรูค้ วามสามารถในเรอื่ งท่ถี า่ ยทอด ทส่ี ุด กลาง ทสี่ ดุ 11 วิทยากรมเี ทคนคิ การถา่ ยทอดใช้สื่อเหมาะสม 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสใหม้ ีสว่ นรว่ มและซกั ถาม 61 - - - 61 - - - ๕2 - - - 7 6 5 4 3 มากทสี่ ดุ 2 มาก 1 ปานกลาง 0 น้อย น้อยทสี่ ดุ

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทาคพั เค้ก | ๒๐ ข้อ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดับความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 4 ความพึงพอใจดา้ นการอานวยความสะดวก มาก มาก ปาน นอ้ ย น้อย 13 สถานท่ี วสั ดุ อปุ กรณแ์ ละส่งิ อานวยความสะดวก ทสี่ ดุ กลาง ทส่ี ดุ 14 การส่ือสาร การสรา้ งบรรยากาศเพ่อื ให้เกิดการเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแกป้ ัญหา ๖1 - - - ๖1 - - - ๖1 - - - 7 6 5 4 3 มากท่สี ดุ 2 มาก 1 ปานกลาง 0 น้อย น้อยที่สดุ

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเนื่อง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาคพั เคก้ | ๒๑ ภาคผนวก

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาคพั เค้ก | ๒๒ รูปภาพประกอบ หลักสูตรการทาคัพเคก้ จานวน 5 ช่ัวโมง/วนั วนั ท่ี ๑๐ มิถุนายน พ.ศ. 256๕ สถานทจี่ ัด กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรอี ยุธยา

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทาคัพเคก้ | ๒๓ รายงานผล การจบหลักสูตรการศึกษาต่อเนอ่ื ง

บรรณานุกรม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จังหวัด พระนครศรอี ยธุ ยา. ๒๕๖๔. หลกั สตู รการทาคัพเคก้ จานวน ๕ ชัว่ โมง.

ทีป่ รึกษา คณะผ้จู ัดทา นายสวัสดิ์ บุญพรอ้ ม ผู้อานวยการ กศน.อาเภอนครหลวง นางสาววชิ ชุตา แก้วโมรา รักษาการในตาแหนง่ ผู้อานวยการ กศน.อาเภอบางไทร นางสาวหทัยรตั น์ ศริ ิแกว้ บรรณารกั ษ์ชานาญการ นางสาวฐติ พิ ร พาสี ครู ครูผูช้ ว่ ย คณะทางาน/ผู้รวบรวมขอ้ มูล/สรปุ ผล/รายงานผล/จัดพิมพ์รูปเลม่ นายสมพร จติ รีเหมิ ครู กศน.ตาบล