MP สรุปการทำข้าวต้มมัด

บันทึกข้อความ ส่วนราชการ ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร ที่ ศธ ๐๒๑๐.๔๘๐๕/๓๒๓๙ วนั ท่ี ๒๙ ธันวาคม ๒๕๖๕ เรอื่ ง รายงานสรปุ ผลการดาเนนิ งานการจัดกิจกรรมการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาข้าวตม้ มดั จานวน ๕ ชวั่ โมง ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ เรียน ผอู้ านวยการศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอบางไทร ตามที่ ผู้อานวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาอาเภอบางไทร ไดอ้ นุมัติการจัดกจิ กรรมการศกึ ษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาข้าวต้มมดั จานวน ๕ ชว่ั โมง ข้าพเจ้านายสมพร จิตรีเหิม ตาแหน่ง ครู กศน.ตาบล ผู้รับผิดชอบกิจกรรมการศึกษา ต่อเนือ่ ง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทาขา้ วต้มมัด จานวน ๕ ชวั่ โมง วนั ที่ ๑๙ ธนั วาคม พ.ศ. ๒๕๖๕ ณ วดั เชงิ เลน ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยมีเป้าหมาย ประชาชนผูส้ นใจ ในตาบลราชคราม จานวน ๖ คน จัดได้ ๖ คน บัดนี้ โครงการ ดังกล่าวได้ดาเนินการเสร็จเรียบร้อยแล้ว จงึ ขอรายงานผลการโครงการ ดังเอกสารรูปเล่มแนบทา้ ยนี้ จึงเรียนมาเพื่อโปรดทราบ (นายสมพร จติ รเี หิม) ครู กศน.ตาบล (นางสาวฐติ พิ ร พาส)ี หวั หนา้ งานการศกึ ษาต่อเนื่อง  ทราบ  อน่ื ๆ ………………………….. (นายสวสั ด์ิ บุญพร้อม) ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอนครหลวง รกั ษาการในตาแหนง่ ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอบางไทร

คานา กศน.ตาบลราชคราม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร ได้ดาเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด จานวน ๕ ช่ัวโมง เพอื่ ให้ประชาชนผ้รู ับบริการมีความรคู้ วามเขา้ ใจในการทาขา้ วต้มมัด และเพือ่ ใหป้ ระชาชนผ้รู บั บริการมีทกั ษะ และมองเห็นช่องทางการทาขา้ วต้มมดั ทาง กศน.ตาบลราชคราม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร หวังเป็นอย่างย่ิงวา่ การจัดกจิ กรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด จานวน ๕ ช่ัวโมง จะเป็นประโยชน์กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมในครั้งน้ีไม่มากก็น้อย และหากการจัดโครงการในคร้ังน้ีมี ขอ้ บกพรอ่ งประการใด ทาง กศน.ตาบลราชคราม ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอ บางไทร ตอ้ งขออภัยไว้ ณ ทีน่ ้ีดว้ ย รายงานสรุปฉบับน้ีเป็นการรวบรวมข้อมูลในการจัดทาโครงการ ภาพกิจกรรม ตลอดจน ประเมินผลโครงการเพอื่ เปน็ การเพิ่มพูนความร้แู ละเป็นแนวทางในการจดั ทาโครงการในครัง้ ตอ่ ไป สมพร จติ รเี หิม ๒๙ ธนั วาคม ๒๕๖๕

สารบัญ หนา้ เร่ือง ๑ บนั ทึกข้อความ ๕ คานา ๑๐ สารบญั ๑๓ บทที่ ๑ บทนา ๑๕ บทท่ี ๒ เอกสารทเี่ กีย่ วข้อง ๒๔ บทที่ ๓ สรปุ ผลการดาเนนิ งาน ๒๕ บทที่ ๔ แบบสอบถามความพงึ พอใจ ๒๗ บทท่ี ๕ สรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ ภาคผนวก รปู ภาพประกอบโครงการฯ รายงานผลการจบหลกั สูตรการศึกษาต่อเน่อื ง บรรณานุกรม คณะผู้จดั ทา

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขา้ วตม้ มดั | ๑ บทที่ ๑ บทนา ๑. ช่อื กจิ กรรมการศึกษาตอ่ เนือ่ ง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาขา้ วตม้ มัด จานวน ๕ ชั่วโมง ๒. หลักการและเหตผุ ล พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พุทธศักราช ๒๕๔๒ (แก้ไขเพ่ิมเติมพุทธศักราช ๒๕๔๕) และพระราชบัญญัติส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย พุทธศักราช ๒๕๕๑ ได้กาหนดจุดมุ่งหมายสาคัญในการพัฒนาคนไทยให้ได้รับการเรียนรู้อย่างต่อเน่ือง ประกอบกับการ เปล่ยี นแปลงของสถานการณ์ปจั จุบันและอนาคต ทั้งดา้ นประชากร การเมืองการปกครอง สังคม เศรษฐกิจ วิทยาศาสตร์เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อม รวมท้ังการเช่ือมโยงสังคมเศรษฐกิจภูมิภาคเอเชีย ระดับภูมิภาค และระดับโลก จึงจาเป็นท่ีจะต้องจัดการเรียนรู้ตลอดชีวิตเพ่ือให้กลุ่มเป้าหมายประชาชนได้รับการเรียนรู้ที่ สอดคลอ้ งกบั การเปลี่ยนแปลงของโลก ทั้งด้านการพฒั นาอาชีพ การพัฒนาทกั ษะชีวิต และการพัฒนาสังคม และชมุ ชน ซึง่ จาเป็นต้องใช้วิธีการและรูปแบบทห่ี ลากหลาย ตามความตอ้ งการและความสนใจของประชาชน ทุกกลุ่มวัย โดยเน้นกระบวนการคดิ เพือ่ แก้ปัญหาในชีวิตประจาวัน ตามหลักปรัชญาคดิ เป็นและหลักปรชั ญา ของเศรษฐกจิ พอเพยี ง ตามยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 – 2580) ข้อ 2 ยุทธศาสตร์ชาติด้านการสร้างความสามารถ ในการแข่งขัน การพัฒนาอุตสาหกรรม เพ่ิมทักษะอาชีพ พัฒนาแรงงานท่ัวไปให้เป็นแรงงานท่ีมีคุณภาพ เป็น ผู้เชี่ยวชาญตรงตามความต้องการของการตลาด ทาให้แรงงานมีโอกาสท่ีหลากหลายในการเลือกการประกอบ อาชีพที่เหมาะสมกับชีวิต และความต้องการของตนเอง สอดคล้องกับจุดการดาเนินงานประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2565 ของสานักงาน กศน. ข้อ 2 ด้านการสร้างสมรรถนะและทักษะคุณภาพ 2.2 พัฒนาหลักสูตรอาชีพ ระยะสั้นทเ่ี น้น New skill Up skill และ Re – skill ท่สี อดคลอ้ งกับบริบทพน้ื ทค่ี วามตอ้ งการของกลุม่ เปา้ หมาย ความต้องการของตลาดแรงงาน และกลุ่มอาชีพใหม่ที่รองรับ Disruptive Technology 2.3 ยกระดับ ผลติ ภณั ฑ์ สินค้าบริการจากโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน ท่ีเนน้ “ส่งเสรมิ ความรู้ สรา้ งอาชีพเพิม่ รายได้ และมี คุณภาพชีวติ ทดี่ ี” ใหม้ ีคุณภาพมาตรฐาน เปน็ ท่ยี อมรบั ของตลาด ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถ่นิ เพ่อื สรา้ งมลู คา่ เพม่ิ พฒั นาสู่วิสาหกจิ ชุมชนตลอดจนเพม่ิ ชอ่ งทางประชาสัมพนั ธ์ และชอ่ งทางการจาหน่าย ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จัดทาหลักสูตรกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ ทักษะ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด สามารถ บริหารจัดการ การทาข้าวต้มมัด ได้อย่างถูกต้องตามขั้นตอน เพ่ือให้ผู้เรียนสามารถนาความรู้ไปใช้ในการ ประกอบอาชีพ และสร้างรายได้ ๓. วตั ถุประสงค์ ๓.๑ เพอื่ ให้ประชาชนผรู้ บั บริการมคี วามรู้ความเขา้ ใจการทาข้าวตม้ มดั ๓.๒ เพื่อใหป้ ระชาชนผรู้ บั บริการมที กั ษะและมองเห็นช่องทางการทาข้าวตม้ มัด

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาข้าวตม้ มัด | ๒ ๔. กลมุ่ เปา้ หมาย ๔.๑ เชงิ ปรมิ าณ ๔.๑.๑ ประชาชน และผู้สนใจ ตาบลราชคราม จานวน ๖ คน ๔.๒ เชิงคุณภาพ ๔.๒.๑ ผู้เรยี นร้อยละ ๘๕ เกดิ กระบวนการเรยี นรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาขา้ วตม้ มดั โดยเน้นการปฏบิ ัติจริง ๔.๒.๒ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาข้าวต้มมัดสามารถนา ความร้ไู ปปรับใช้ในการประกอบอาชพี ได้ ๕. วิธดี าเนนิ การ กิจกรรมหลกั วัตถปุ ระสงค์ กลุม่ เปา้ หมาย พื้นท่ีดาเนินการ ระยะเวลา งบประมาณ ๑. ขัน้ วางแผน ( Plan ) ๑–๒ ๑.๑ สารวจกลุ่มเป้าหมายและความตอ้ งการ ๑. เพอ่ื ให้ ประชาชนและ ณ วดั เชิงเลน ธันวาคม ค่าตอบแทน ๑.๒ รวบรวมและวเิ คราะหข์ ้อมูลเพอ่ื จดั ประชาชน ผูส้ นใจตาบล ตาบลราชคราม ๒๕๖๕ วทิ ยากร กระบวนการเรยี นรใู้ หต้ รงตามศกั ยภาพความ ผูร้ ับบรกิ ารมี ราชคราม อาเภอบางไทร ๑,๐๐๐ บาท ตอ้ งการของผเู้ รยี น ความรคู้ วาม จานวน ๖ คน จังหวัด ๑๙ ค่าวัสดุ ๑.๓ ประชมุ วางแผนชีแ้ จงการปฏิบัตงิ าน เขา้ ใจการทา พระนครศรอี ยธุ ยา ธนั วาคม ๑,๐๐๐ บาท ข้าวตม้ มัด ๒๕๖๕ - จัดทาหลักสูตรและอนมุ ตั ิหลักสตู ร ๒. เพื่อให้ - เตรยี มสือ่ เอกสาร , วัสดุ ประชาชน ผรู้ บั บริการมี ๒. ข้ันดาเนนิ การ ( Do ) ทกั ษะและ ๒.๑ ดาเนนิ การตามโครงการท่ีเสนอ มองเห็นช่อง - กิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง ทางการทาข้าวตม้ รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมดั มัด ๓. ข้นั ตรวจสอบ ( Check ) ๑๙ ๓.๑ ประเมนิ ความพงึ พอใจ ธันวาคม ๒๕๖๕ ( แบบสอบถาม แบบสมั ภาษณ์ ) ๓.๒ การนิเทศตดิ ตามผล ๑๙ – ๒๙ ธนั วาคม ๔. ขัน้ ปรบั ปรงุ แกไ้ ข ( Action ) ๒๕๖๕ ๔.๑ รวบรวมและวิเคราะหข์ อ้ มูลจาก แบบสอบถามความพึงพอใจและแบบ ประเมนิ ผลความรู้ , แบบนิเทศการจัดกิจกรรม ๔.๒ ประชมุ คณะทางานเพือ่ รับทราบผล การดาเนินงานทผี่ ่านมาในการจดั กจิ กรรม ๔.๓ นาปัญหา/อปุ สรรคและข้อเสนอแนะ ในการจัดกจิ กรรมมาเป็นแนวทางในการ วางแผนพฒั นาในการจดั กจิ กรรมคร้ังต่อไป

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาข้าวตม้ มดั | ๓ ๖. งบประมาณ งบประมาณประจาปี 256๖ แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพ่ือสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้าง ศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ย่ังยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพ ชุ ม ช น ง บ ร า ย จ่ า ย อื่ น ร หั ส ง บ ป ร ะ ม า ณ 2000234005200500033 ร หั ส กิ จ ก ร ร ม ห ลั ก 20002666164900000 แหล่งของเงิน 6611500 ศูนย์ต้นทุน 2000200214 จานวนเงิน ๒,๐๐๐ บาท (สองพนั บาทถ้วน) ๑. ค่าวิทยากร จานวน ๕ ชั่วโมง x ๒๐๐ บาท เปน็ เงิน ๑,๐๐๐ บาท ๒. ค่าวัสดุ เป็นเงนิ ๑,๐๐๐ บาท รวมเปน็ เงินท้งั ส้ิน ๒,๐๐๐ บาท (สองพันบาทถ้วน) **หมายเหตุ ถัวจา่ ยทุกรายการ ๗. ระยะเวลา วันที่ ๑๙ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๖๕ ๘. สถานที่ ณ วัดเชิงเลน หมู่ 4 ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรีอยธุ ยา ๙. ผูร้ ับผดิ ชอบโครงการ ๙.๑ ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอบางไทร ๙.๒ กศน.ตาบลราชคราม ๑๐. โครงการท่ีเกย่ี วขอ้ ง ๑๐.๑ โครงการจดั การศกึ ษาเพอ่ื พัฒนาทกั ษะชวี ติ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๒ โครงการจดั การศกึ ษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๓ โครงการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๔ โครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๕ ๑๑. หนว่ ยงานเครือข่าย ๑๑.๑ เทศบาลตาบลราชคราม ๑๑.๒ ผ้นู าชมุ ชน ๑๑.๓ ภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถนิ่ ๑๒. ผลลัพธ์ (OUT COME) ๑๒.๑ ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาข้าวต้มมัด โดยเน้นการ ปฏิบตั ิจริง ๑๒.๒ ผู้เรียนมีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาข้าวต้มมดั สามารถนาความรู้ไปปรับใช้ ใน การประกอบอาชีพได้

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาข้าวตม้ มดั | ๔ ๑๓. ดัชนีชว้ี ัดผลสาเรจ็ ของโครงการ ๑๓.๑ ตัวชว้ี ดั ผลผลติ (OUTPUT) ๑๓.๑.๑ ผ้เู รยี นร้อยละ ๘๕ เกดิ กระบวนการเรียนรู้ มคี วามรู้ ความเข้าใจ ในการทาข้าวตม้ มัด โดยเนน้ การปฏิบัตจิ รงิ ๑๓.๑.๒ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาข้าวต้มมัดสามารถนา ความรูไ้ ปปรบั ใช้ในการประกอบอาชีพได้ ๑๓.๒ ตวั ช้ีวดั ผลลัพธ์ (OUTCOME) ๑๓.๒.๑ ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาข้าวต้มมัด โดยเน้นการ ปฏิบัติจรงิ ๑๓.๒.๒ ผูเ้ รยี นมที ักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาขา้ วตม้ มดั สามารถนาความรไู้ ปปรับใช้ใน การประกอบอาชพี ได้ ๑๔. การติดตามและประเมนิ ผล ๑๔.๑ แบบสารวจความพงึ พอใจ ๑๔.๒ แบบประเมินผลความรู้ ๑๔.๓ แบบนเิ ทศติดตามงาน ๑๔.๔ แบบวดั ผลและประเมนิ ผล ๑๔.๕ ตดิ ตามจากแบบรายงานผลการดาเนนิ โครงการฯ

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเน่ือง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด | ๕ บทที่ ๒ เอกสารทีเ่ กย่ี วข้อง ขา้ วต้มมดั ไสก้ ล้วย ข้าวต้มมัด สูตรน้ี ถือว่าเป็นสูตรดงั้ เดิม และสูตรโบราณของการทาข้าวต้มมัดเลยก็วา่ ได้ ด้วยการสอด ไส้กล้วยไว้ตรงกลาง และโปะด้วยถั่วดาไว้ด้านบน ทาให้เป็นข้าวต้มมัดท่ีรสชาตอิ ร่อย และเป็นท่ีนิยมมของคน ทกุ ยคุ สมยั ตงั้ แตอ่ ดตี ถึงปจั จบุ นั สว่ นผสม  กลว้ ยนา้ วา้ สกุ 1 หวี  ข้าวเหนยี ว 500 กรมั  หวั กะทิ 400 กรัม  ถั่วดา 50 กรัม  นา้ ตาลทราย 175 กรัม  เกลอื 9 กรัม (1 2/3 ช้อนชา) อปุ กรณ์  ใบตอง  ตอกไมไ้ ผ่  ซง้ึ นึ่ง

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาข้าวต้มมัด | ๖ วธิ ที า 1. นาถ่ัวดาไปแชน่ ้า แล้วทิง้ ไว้ขา้ มคืน จากนน้ั นามาต้มในนา้ เดอื ด จนกวา่ จะสุกน่ิม ใช้เวลา 20 นาที 2. แชข่ ้าวเหนยี วในนา้ ประมาณ 3 ชั่วโมง จากน้นั นามาสะเด็ดนา้ แลว้ เทใส่ลงในกระทะ 3. ใส่หัวกะทิ และเกลือลงไป เปิดไฟกลาง ผัดข้าวเหนียวให้กะทิงวดและแห้งลง ให้เคลือบข้าวเหนียวจน ท่ัว 4. พอกะทิงวดลง จนเคลือบข้าวเหนียวเหนียวท้ังหมดแล้ว ให้ใส่น้าตาลทรายลงไป ผัดให้น้าตาลทราย ละลายเข้ากนั พอเขา้ กันดีแลว้ ให้ปิดไฟ พกั ท้งิ ไว้ ใหเ้ ยน็ ตวั ลง 5. เร่ิมห่อข้าวต้มมัด โดยให้เตรียมแผ่นใบตองมารองไว้ ในลักษณะหันมุมแหลมเข้าหาตัว ตักถ่ัวดา เลก็ นอ้ ยมาวาง ตามด้วยขา้ วเหนียว กลว้ ยผ่าคร่ึงช้ินวางหงาย และข้าวเหนียว ซ้อนไว้ด้านบน จากนัน้ จับปลายแหลมของใบตอง ด้านท่ีหันเข้าหาตัว ม้วนเข้าหากัน ห่อข้าวเหนียวให้แน่น เสร็จแล้ว ให้จับ ปลายสองขา้ งพับเข้าหากนั แลว้ มัดดว้ ยตอกไม้ไผใ่ หเ้ รยี บร้อย

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมดั | ๗ 6. นาข้าวตม้ มดั ไปน่ึง หรอื ต้มดว้ ยนา้ เดือด กไ็ ด้ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง – 1 ชั่วโมงครึ่ง เป็นอนั เสร็จ

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเน่ือง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทาข้าวตม้ มดั | ๘ หลักสตู รต่อเนอื่ ง หลกั สูตรอาชพี การทาขา้ วตม้ มัด จานวน 5 ชัว่ โมง หลกั สูตร อาชพี พาณิชยกรรมและบรกิ าร ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร ความเป็นมา ตามยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 – 2580) ข้อ 2 ยุทธศาสตร์ชาติด้านการสร้างความสามารถ ในการแข่งขัน การพัฒนาอุตสาหกรรม เพ่ิมทักษะอาชีพ พัฒนาแรงงานท่ัวไปให้เป็นแรงงานท่ีมีคุณภาพ เป็น ผู้เชี่ยวชาญตรงตามความต้องการของการตลาด ทาให้แรงงานมีโอกาสที่หลากหลายในการเลือกการประกอบ อาชีพที่เหมาะสมกับชีวิต และความต้องการของตนเอง สอดคล้องกับจุดการดาเนินงานประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2565 ของสานักงาน กศน. ข้อ 2 ด้านการสร้างสมรรถนะและทักษะคุณภาพ 2.2 พัฒนาหลักสูตรอาชีพ ระยะส้นั ทีเ่ นน้ New skill Up skill และ Re – skill ที่สอดคลอ้ งกับบริบทพนื้ ทคี่ วามต้องการของกลมุ่ เปา้ หมาย ความต้องการของตลาดแรงงาน และกลุ่มอาชีพใหม่ที่รองรับ Disruptive Technology 2.3 ยกระดับ ผลติ ภณั ฑ์ สินค้าบรกิ ารจากโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน ที่เนน้ “ส่งเสริมความรู้ สรา้ งอาชพี เพ่ิมรายได้ และมี คุณภาพชวี ิตทด่ี ี” ให้มีคุณภาพมาตรฐาน เปน็ ที่ยอมรับของตลาด ต่อยอดภมู ิปัญญาท้องถ่ิน เพอื่ สร้างมูลคา่ เพมิ่ พฒั นาสู่วิสาหกจิ ชมุ ชนตลอดจนเพ่ิมชอ่ งทางประชาสัมพนั ธ์ และชอ่ งทางการจาหนา่ ย ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จัดทาหลักสูตรกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด เพ่ือให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ ทักษะ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด สามารถ บริหารจัดการ การทาข้าวต้มมัด ได้อย่างถูกต้องตามข้ันตอน เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนาความรู้ไปใช้ในการ ประกอบอาชีพ และสร้างรายได้ หลกั การของหลักสูตร 1. เปน็ หลักสตู รท่ีตอบสนองความตอ้ งการเรยี นรขู้ องประชาชนในเรอื่ งของการทาขา้ วตม้ มัด 2. เปน็ หลักสูตรการประกอบอาชพี ทีส่ ง่ เสรมิ การมีงานทาของประชาชน จุดมุง่ หมาย 1. เพ่ือใหป้ ระชาชนผรู้ บั บริการมคี วามร้คู วามเขา้ ใจการทาข้าวต้มมดั 2. เพื่อใหป้ ระชาชนผูร้ ับบรกิ ารมีทกั ษะและมองเห็นชอ่ งทางการทาขา้ วตม้ มดั เป้าหมาย ประชาชนและผู้สนใจอาเภอบางไทร ระยะเวลาเรยี น ภาคทฤษฎี 1 ชวั่ โมง ภาคปฏบิ ัติ 4 ชัว่ โมง รวม 5 ช่ัวโมง

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทาข้าวตม้ มดั | ๙ โครงสร้างหลกั สูตร เรื่อง จุดประสงค์ เนอื้ หา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จานวนชวั่ โมง การทา 1. เพื่อใหผ้ ูเ้ รียนมี 1. ความสาคญั ในการ 1. ความสาคัญในการประกอบอาชีพ ทฤษฎี ปฏบิ ัติ ข้าวต้มมัด ความรู้ ความเขา้ ใจใน ประกอบอาชีพการทา การทาขา้ วตม้ มดั 14 งานพาณชิ ยกรรมและ ขา้ วต้มมดั 1.1 ความปลอดภัยในการทางาน บริการ การทาขา้ วต้ม 1.1 ความปลอดภยั ใน 1.2 การใช้เครอื่ งมอื และอุปกรณ์ มัด การทางาน 1.3 วสั ดุ-อุปกรณท์ ี่ใช้ในการทาขา้ วตม้ 2. เพอ่ื ให้ผ้เู รยี นนา 1.2 การใช้เครอ่ื งมือ มัด ความรทู้ ี่ไดร้ บั ในการ และอปุ กรณ์ 1.4 ความรเู้ บือ้ งตน้ ในการทาข้าวต้มมัด การทาข้าวต้มมัด ไป 1.3 วัสดุ-อปุ กรณท์ ี่ใช้ 1.5 เทคนคิ การทาขา้ วตม้ มัด ใช้ในชีวติ ประจาวัน ในการทาขา้ วตม้ มัด 1.6 การทาข้าวตม้ มดั 2. ความเปน็ ไปได้ในการประกอบอาชพี 1.4 ความรูเ้ บ้ืองต้นใน 3. การลดตน้ ทุนการผลิตแตค่ ุณภาพคง การทาขา้ วตม้ มดั เดมิ 1.5 เทคนคิ การทา 4. ผ้เู รียน เรียนร้แู ละฝึกปฏบิ ตั ิการทา ขา้ วต้มมดั ข้าวต้มมดั 1.6 การทาข้าวตม้ มดั 5. ดาเนินการตามกระบวนการจัดการ 2. ความเปน็ ไปไดใ้ น ตลาด เช่น การคิดต้นทนุ การผลิต การประกอบอาชพี การกาหนดราคาขาย และการสง่ เสรมิ 3. การลดต้นทนุ การ การขาย ผลิตแต่คณุ ภาพคงเดิม ส่ือการเรยี นรู้ 1. สอื่ บุคคล/วทิ ยากร 2. ตัวอย่างช้ินงาน 3. เอกสารประกอบการเรยี น/ใบความรู้ 4. ฝึกปฏบิ ตั ิจรงิ การวดั ผลประเมินผล 1. แบบประเมนิ ความพึงพอใจ 2. แบบประเมินผลการจัดการศึกษาตอ่ เน่อื ง 3. แบบตดิ ตามผูเ้ รียนหลังจบหลกั สูตรการศกึ ษาต่อเนอ่ื ง 4. แบบรายงานผลการจดั การศึกษาต่อเน่ือง เกณฑก์ ารจบหลกั สตู ร 1. มเี วลาเรยี นและฝึกปฎิบตั ิตามหลักสตู รไม่น้อยกว่ารอ้ ยละ 80 2. มีผลการประเมินผา่ นตลอดหลักสูตรไม่น้อยกวา่ รอ้ ยละ 60 3. มีผลการประเมนิ ชนิ้ งานโดยวิทยากรไมน่ ้อยกวา่ รอ้ ยละ 80

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเน่ือง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาขา้ วต้มมัด | ๑๐ บทที่ ๓ สรปุ ผลการดาเนินงาน ข้ันตอนการดาเนินงานในการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร การทาข้าวต้มมัด เป้าหมาย จานวน ๖ คน จัดได้ ๖ คน วันที่ ๑๙ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๖๕ ณ วัดเชิงเลน ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรอี ยธุ ยา มดี งั นี้ ๑. ขนั้ วางแผน (Plan) ๑.๑ สารวจความตอ้ งการ วิเคราะหค์ วามตอ้ งการ ของกล่มุ เปา้ หมาย ๑.๒ ประชมุ ชี้แจงผเู้ กย่ี วข้องและแตง่ ตัง้ คณะ ดาเนนิ งาน ๑.๓ จดั ทาหลักสตู ร/ อนมุ ตั หิ ลกั สตู ร ๑.๔ ประสานเครือข่าย ๒. ขนั้ ดาเนนิ การ (Do) ดาเนนิ การจัดกจิ กรรม ๒.๑ จดั ฝกึ อบรม กิจกรรมการศึกษาต่อเนอ่ื ง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทาขา้ วตม้ มัด จานวน ๕ ช่วั โมง วันท่ี ๑๙ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๖๕ ณ วัดเชิงเลน ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรอี ยธุ ยา ๓. ขั้นตรวจสอบ (Check) ๓.๑ ประเมินความพงึ พอใจ (แบบสอบถาม แบบสมั ภาษณ์) ๓.๒ การนเิ ทศตดิ ตามผล ๔. ขนั้ ปรบั ปรุงแกไ้ ข (Action) ๔.๑ นาผลการนิเทศมาปรบั ปรุงพฒั นา

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาข้าวตม้ มัด | ๑๑ ข้อมูลผูเ้ ข้าร่วมโครงการการจดั กจิ กรรมการศกึ ษาตอ่ เนือ่ ง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาข้าวต้มมัด เป้าหมายผเู้ ขา้ ร่วมโครงการจานวนท้ังหมด ๖ คน จัดได้ ๖ คน ๑. เพศ เพศชาย จานวน ๒ คน คิดเป็นร้อยละ ๓๓.๓๓ เพศหญิง จานวน ๔ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๖๖.๖๗ รวม จานวน ๖ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ ๒. อายุ ตา่ กว่า ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ โดยมีอายุเฉลย่ี ตงั้ แต่ จานวน ๒ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๓๓.๓๓ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๑๖.๖๗ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๖.๖๗ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๐ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๒ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๓๓.๓๓ อายุ ๖๐ ปขี ้ึนไป จานวน ๖ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ รวม ๓. ระดบั การศึกษา ต่ากวา่ ประถมศึกษา จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๑๖.๖๗ ประถมศึกษา จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๖.๖๗ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ มัธยมศกึ ษาตอนต้น จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๓๓.๓๓ คิดเป็นรอ้ ยละ ๓๓.๓๓ มธั ยมศึกษาตอนปลาย จานวน ๐ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ อนปุ ริญญา/ปว.ส. จานวน ๒ คน ปรญิ ญาตรี จานวน ๒ คน สงู กว่าปรญิ ญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๖ คน ๔. ผูเ้ ข้าร่วมโครงการฯ โดยเฉล่ยี ประกอบอาชีพ รบั ราชการ จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๘๓.๓๓ รบั จ้าง จานวน ๕ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ เกษตรกร จานวน ๐ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๑๖.๖๗ คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ ค้าขาย จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ พ่อบา้ น/แม่บา้ น จานวน ๑ คน อาชีพอ่ืน ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๖ คน

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขา้ วตม้ มดั | ๑๒ ผลการดาเนนิ งาน ๑. จานวนผู้เข้าร่วมโครงการฯ ท่ีตั้งเป้าหมายไว้ จานวน ๖ คน จัดได้ ๖ คน ประกอบอาชีพตาม กลุ่มเปา้ หมาย ๖ คน ๒. วิทยากรให้ความรู้ โดยวิธีการบรรยาย วิธกี ารสาธิต และวธิ ีการฝึกปฏิบัติจริง ๓. ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับมากที่สุด (ตามเอกสารบทท่ี ๔ แบบสอบถามความพงึ พอใจและสรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ) ปัญหาและอุปสรรคในการปฏิบตั งิ าน งบประมาณในการจดั ซอื้ วสั ดมุ จี านวนจากดั วสั ดุอุปกรณใ์ นการฝึกมจี านวนจากัด ไมเ่ พียงพอต่อจานวนผ้เู รียน ข้อเสนอแนะ งบประมาณจดั สรรค่าวสั ดุใหเ้ พยี งพอต่อจานวนผเู้ รยี น

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทาขา้ วต้มมดั | ๑๓ บทท่ี ๔ สรุปแบบสอบถามความพึงพอใจ หลักสูตร/โครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน จานวน ๕ ชว่ั โมง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาขา้ วตม้ มัด วนั ที่ ๑๙ เดอื น ธันวาคม พ.ศ. 256๕ สถานทจ่ี ดั ณ วดั เชงิ เลน หมู่ ๔ ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยธุ ยา ขอ้ มูลพน้ื ฐานของผ้ปู ระเมนิ ความพงึ พอใจ คาชแ้ี จง แบบประเมินความพงึ พอใจ มี ๒ ตอน ตอนที่ ๑ ขอ้ มลู ทว่ั ไป คาชแี้ จง โปรดใส่เคร่ืองหมาย  ลงในชอ่ ง  ที่ตรงกับขอ้ มูลของท่านเพยี งชอ่ งเดยี ว เพศ  ชาย  หญิง อายุ  ต่ากว่า ๑๕ ปี  ๑๕-๒๙ ปี  ๓๐-๓๙ ปี  ๔๐-๔๙ ปี  ๕๐-๕๙ ปี  ๖๐ ปีข้ึนไป ระดับการศกึ ษา  ตา่ กวา่ ประถมศกึ ษา ประถมศกึ ษา  มัธยมศกึ ษาตอนต้น  มัธยมศกึ ษาตอนปลาย  อนุปริญญา/ปว.ส.  ปรญิ ญาตรี  สูงกวา่ ปริญญาตรี  อ่ืนๆ โปรดระบ.ุ ............................................................................................ ประกอบอาชีพ  ผู้นาทอ้ งถิน่  อบต./เทศบาล  พนักงานรฐั วสิ าหกจิ  ทหารกองประจาการ  เกษตรกร  รับราชการ  คา้ ขาย  รบั จา้ ง  อสม.  แรงงานตา่ งดา้ ว  พ่อบา้ น/แม่บ้าน  อื่นๆ โปรดระบ.ุ .........................

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาข้าวต้มมดั | ๑๔ ตอนท่ี ๒ ดา้ นกระบวนการจดั กิจกรรมและความพึงพอใจของผเู้ รยี น/ผูร้ ับบรกิ าร คาชแี้ จง โปรดใสเ่ คร่ืองหมาย  ลงในช่อง  ทต่ี รงกบั ความคดิ เหน็ ของทา่ นเพียงชอ่ งเดียว ขอ้ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดับความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 1 ความพงึ พอใจดา้ นเนอ้ื หา มาก มาก ปาน นอ้ ย น้อย 1 เนอ้ื หาตรงตามความตอ้ งการ ท่สี ุด กลาง ทีส่ ดุ 2 เนื้อหาเพยี งพอตอ่ ความตอ้ งการ 3 เนอื้ หาปจั จุบันทนั สมยั 4 เนอ้ื หามปี ระโยชนต์ ่อการนาไปใชใ้ นการพฒั นาคณุ ภาพชวี ิต ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพร้อมกอ่ นอบรม 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกบั วตั ถปุ ระสงค์ 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั เวลา 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั กล่มุ เป้าหมาย 9 วธิ ีการวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกบั วตั ถปุ ระสงค์ ตอนท่ี 3 ความพึงพอใจต่อวทิ ยากร 10 วิทยากรมีความรูค้ วามสามารถในเรอ่ื งที่ถ่ายทอด 11 วิทยากรมเี ทคนคิ การถา่ ยทอดใชส้ ่ือเหมาะสม 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสใหม้ สี ว่ นรว่ มและซกั ถาม ตอนที่ 4 ความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวก 13 สถานท่ี วัสดุ อปุ กรณ์และสงิ่ อานวยความสะดวก 14 การสอ่ื สาร การสรา้ งบรรยากาศเพื่อใหเ้ กดิ การเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลอื และการแก้ปญั หา ความคดิ เห็นและข้อเสนอแนะอน่ื ๆ................................................................................................................. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขา้ วตม้ มดั | ๑๕ บทท่ี ๕ สรปุ แบบสอบถามความพึงพอใจ หลกั สตู ร/โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน จานวน ๕ ช่ัวโมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาข้าวตม้ มดั วนั ที่ ๑๙ เดอื น ธนั วาคม พ.ศ. 256๕ สถานที่จดั ณ วดั เชิงเลน หมู่ ๔ ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยธุ ยา ตอนท่ี ๑ ขอ้ มลู ท่วั ไป ผู้เรียนหลกั สูตรการทาข้าวต้มมดั จานวน ๕ ช่วั โมง เปา้ หมายผ้เู ข้ารว่ มโครงการจานวนทง้ั หมด ๖ คน จดั ได้ ๖ คน ๑. เพศ จานวน ๒ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๓๓.๓๓ เพศชาย จานวน ๔ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๖๖.๖๗ เพศหญงิ จานวน ๖ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ รวม 7 6 6 5 4 4 3 2 2 1 0 คน ชาย หญิง รวม สรุปผู้เข้าร่วมกิจกรรม รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาขา้ วตม้ มดั สว่ นใหญ่เปน็ เพศหญิง จานวน ๔ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๖๖.๖๗ ทเี่ หลอื เป็นเพศชาย จานวน ๒ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๓๓.๓๓

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาขา้ วตม้ มดั | ๑๖ ๒. อายุ ตา่ กวา่ ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ โดยมีอายุเฉลี่ยต้ังแต่ จานวน ๒ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๓๓.๓๓ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๖.๖๗ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๖.๖๗ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๐ คน คิดเป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๒ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๓๓.๓๓ อายุ ๖๐ ปีข้นึ ไป จานวน ๖ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ รวม อายุ 6 5 4 3 2 1 0 15-29 30-39 40-49 50-59 60 ปี ขึน้ ไป รวม ต่ากวา่ 15 ปี ชาย หญิง รวม สรุปผู้เข้าร่วมกิจกรรม รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด ส่วนใหญ่มีอายุ ๖๐ ปีขึ้นไป จานวน ๒ คน คิดเป็นร้อยละ ๓๓.๓๓ และ มีอายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๒ คน คิดเป็นร้อยละ ๓๓.๓๓ รองลงมา มีอายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๖.๖๗ และ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๖.๖๗

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด | ๑๗ ๓. ระดับการศึกษา ตา่ กว่าประถมศกึ ษา จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คิดเปน็ ร้อยละ ๑๖.๖๗ ประถมศึกษา จานวน ๑ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๖.๖๗ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน ๑ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๓๓.๓๓ คดิ เปน็ ร้อยละ ๓๓.๓๓ มัธยมศึกษาตอนปลาย จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ อนปุ ริญญา/ปว.ส. จานวน ๒ คน ปรญิ ญาตรี จานวน ๒ คน สงู กวา่ ปริญญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๖ คน ระดับการศึกษา 6 6 5 4 4 3 2 22 2 2 11 11 11 1 000 0 0 000 0 000 0 ชาย หญิง รวม สรปุ ผูเ้ ขา้ รว่ มกิจกรรม รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาข้าวตม้ มัด ส่วนใหญ่จบระดับอนปุ ริญญา/ ปว.ส. จานวน ๒ คน คิดเป็นร้อยละ ๓๓.๓๓ เท่ากับ ระดับปริญญาตรี จานวน ๒ คน คิดเป็นร้อยละ ๓๓.๓๓ รองลงมา จบระดบั ประถมศึกษา จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๖.๖๗ เท่ากบั ระดับมธั ยมศึกษา ตอนตน้ จานวน ๑ คน คิดเปน็ ร้อยละ

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเน่ือง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทาข้าวตม้ มดั | ๑๘ ๔. ผู้เขา้ ร่วมโครงการฯ โดยเฉลยี่ ประกอบอาชีพ รบั ราชการ จานวน ๐ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คิดเปน็ ร้อยละ ๘๓.๓๓ รับจา้ ง จานวน ๕ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ เกษตรกร จานวน ๐ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๖.๖๗ คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คา้ ขาย จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ พ่อบ้าน/แมบ่ า้ น จานวน ๑ คน อาชพี อ่ืน ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๖ คน ชาย หญิง รวม 7 6 5 4 3 2 1 0 สรุปผู้เข้าร่วมกิจกรรม รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด ส่วนใหญ่ ประกอบอาชีพ รับจ้าง จานวน ๕ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๘๓.๓๓ รองลงมา ประกอบอาชพี พ่อบา้ น/แม่บา้ น จานวน ๑ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๖.๖๗

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาขา้ วต้มมดั | ๑๙ ตอนที่ ๒ ความพงึ พอใจต่อการจดั กิจกรรมการศกึ ษาต่อเนือ่ ง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขา้ วต้มมัด จานวน ๕ ชว่ั โมง เป้าหมาย ๖ คน จดั ได้ ๖ คน ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดับความพึงพอใจ หมาย เหตุ มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย ท่ีสุด กลาง ทส่ี ดุ ตอนท่ี 1 ความพึงพอใจดา้ นเนื้อหา 1 เนอ้ื หาตรงตามความตอ้ งการ ๕1 - - - 2 เนอ้ื หาเพยี งพอตอ่ ความต้องการ ๕1 - - - 3 เน้อื หาปัจจุบนั ทนั สมัย ๔2 - - - 4 เนื้อหามปี ระโยชน์ต่อการนาไปใชใ้ นการพัฒนาคณุ ภาพชวี ิต ๕ 1 - - - ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพร้อมกอ่ นอบรม ๔2 - - - 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ ๕1 - - - 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา ๕1 - - - 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลุ่มเปา้ หมาย ๕1 - - - 9 วิธกี ารวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกบั วตั ถุประสงค์ ๕1 -- ตอนที่ 3 ความพงึ พอใจต่อวิทยากร 10 วิทยากรมคี วามรู้ความสามารถในเรอ่ื งที่ถา่ ยทอด ๕1 - - - 11 วทิ ยากรมีเทคนคิ การถ่ายทอดใช้สอ่ื เหมาะสม ๕1 - - - 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มสี ว่ นร่วมและซกั ถาม ๖- - - - ตอนที่ 4 ความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวก 13 สถานท่ี วสั ดุ อุปกรณแ์ ละส่งิ อานวยความสะดวก ๖- - - - 14 การสื่อสาร การสรา้ งบรรยากาศเพอื่ ใหเ้ กดิ การเรยี นรู้ ๕1 - - - 15 การบริการ การชว่ ยเหลือและการแก้ปัญหา ๕1 - - - ส่วนประเมินผลความพึงพอใจด้วยเกณฑค์ ะแนนเฉลยี่ รวม คะแนนและเกณฑ์ระดบั ความพงึ พอใจเป็นนี้ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ปรบั ปรุง มีคา่ คะแนน ๑ ระดับความพงึ พอใจ / ความคดิ เห็น พอใช้ มคี ่าคะแนน ๒ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคดิ เหน็ ปานกลาง มีค่าคะแนน ๓ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ดี มคี า่ คะแนน ๔ ระดับความพึงพอใจ / ความคดิ เห็น ดมี าก มีคา่ คะแนน ๕ และคา่ คะแนนเฉล่ยี มเี กณฑ์ดงั น้ี คะแนนเฉลี่ย ๑.๐๐ – ๑.๕๐ หมายถึง ระดบั ความพึงพอใจ / ความคิดเหน็ ปรบั ปรงุ พอใช้ คะแนนเฉลย่ี ๑.๕๑ – ๒.๕๐ หมายถึง ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคดิ เหน็ ปานกลาง ดี คะแนนเฉลย่ี ๒.๕๑ – ๓.๕๐ หมายถึง ระดบั ความพึงพอใจ / ความคดิ เหน็ ดมี าก คะแนนเฉลีย่ ๓.๕๐ – ๔.๕๐ หมายถงึ ระดบั ความพึงพอใจ / ความคดิ เหน็ คะแนนเฉลี่ย ๔.๕๐ – ๕.๐๐ หมายถึง ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเห็น

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาขา้ วตม้ มดั | ๒๐ สรุปความพงึ พอใจในภาพรวม จากการจดั กิจกรรม การจดั การศกึ ษาตอ่ เนอ่ื ง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาข้าวต้มมัด จานวน ๕ ชว่ั โมง เปา้ หมาย ๖ คน จัดได้ ๖ คน พบวา่ แบบสอบถามทง้ั ๑๕ ข้อ ผู้เข้าร่วมโครงการมีความพึงพอใจในระดับ “ดมี าก” ข้อ รายการประเมนิ ความพึงพอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 1 ความพงึ พอใจดา้ นเน้ือหา มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย 1 เนอ้ื หาตรงตามความตอ้ งการ ทสี่ ุด กลาง ท่สี ุด 2 เนือ้ หาเพยี งพอตอ่ ความตอ้ งการ 3 เน้ือหาปัจจบุ นั ทันสมัย ๕1 - - - 4 เนื้อหามปี ระโยชน์ตอ่ การนาไปใชใ้ นการพฒั นาคณุ ภาพชวี ิต ๕1 - - - ๔2 - - - ๕1 - - - 6 5 4 3 2 1 0 มากท่ีสดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ สรปุ ตอนที่ 1 ความพงึ พอใจด้านเนอ้ื หา เนื้อหาตรงตามความต้องการ ระดับความพึงพอใจมากที่สุด จานวน ๕ คน กับ เน้ือหาเพียงพอต่อ ความต้องการ ระดับความพงึ พอใจมากท่ีสุด จานวน ๕ คน รองลงมา เน้ือหาปจั จุบนั ทนั สมยั จานวน ๔ คน กบั เนอื้ หามปี ระโยชนต์ ่อการนาไปใชใ้ นการพฒั นาคุณภาพชีวิต ระดบั ความพงึ พอใจมากที่สุด จานวน ๔ คน

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลกั สูตรการทาขา้ วต้มมดั | ๒๑ ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดับความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย 5 การเตรยี มความพรอ้ มกอ่ นอบรม ที่สดุ กลาง ทส่ี ดุ 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์ 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับเวลา ๔2 - - - 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย 9 วิธกี ารวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ ๕1 - - - ๕1 - - - ๕1 - - - ๕1 -- 7 6 5 4 3 2 1 0 มากที่สดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ สรปุ ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจดา้ นกระบวนการจัดกจิ กรรมการอบรม การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ ระดบั ความพึงพอใจมากท่สี ดุ จานวน ๕ คน การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา ระดับความพึงพอใจมากที่สุด จานวน ๕ คน การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับ กลุ่มเป้าหมาย ระดับความพึงพอใจมากที่สุด จานวน ๕ คน และ วิธีการวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับ วัตถุประสงค์ ระดับความพึงพอใจมากท่ีสุด จานวน ๕ คน และรองลงมา การเตรียมความพร้อมก่อนอบรม ระดับความพงึ พอใจมากท่ีสดุ จานวน ๔ คน

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาขา้ วต้มมดั | ๒๒ ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 3 ความพงึ พอใจต่อวิทยากร มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย 10 วิทยากรมีความร้คู วามสามารถในเรือ่ งทีถ่ ่ายทอด ทีส่ ุด กลาง ทีส่ ุด 11 วทิ ยากรมีเทคนิคการถ่ายทอดใชส้ ือ่ เหมาะสม 12 วิทยากรเปดิ โอกาสให้มีสว่ นรว่ มและซักถาม ๕1 - - - ๕1 - - - ๖- - - - 7 6 5 4 3 2 1 0 มากท่ีสดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ สรปุ ตอนท่ี 3 ความพึงพอใจต่อวิทยากร วิทยากรเปิดโอกาสให้มีส่วนร่วมและซักถาม ระดับความพึงพอใจมากที่สดุ จานวน ๖ คน รองลงมา วิทยากรมีความร้คู วามสามารถในเร่ืองทีถ่ า่ ยทอด ระดบั ความพงึ พอใจมากท่ีสุด จานวน ๕ คน และ วิทยากร มีเทคนคิ การถ่ายทอดใชส้ อื่ เหมาะสม จานวน ๕ คน

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาข้าวต้มมัด | ๒๓ ขอ้ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดับความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 4 ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวก มาก มาก ปาน น้อย น้อย 13 สถานที่ วสั ดุ อปุ กรณแ์ ละสง่ิ อานวยความสะดวก ทสี่ ุด กลาง ท่ีสดุ 14 การส่ือสาร การสรา้ งบรรยากาศเพื่อใหเ้ กิดการเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแก้ปญั หา ๖- - - - ๕1 - - - ๕1 - - - มากที่สดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยท่ีสดุ 7 6 5 4 3 2 1 0 ตอนท่ี 4 ความพงึ พอใจด้านการอานวยความ ข้อ 13 สถานท่ี วสั ดุ อปุ กรณ์และสงิ่ อานวย ข้อ 14 การสือ่ สาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้ ข้อ 15 การบริการ การชว่ ยเหลือและการ สะดวก ความสะดวก เกดิ การเรียนรู้ แก้ปัญหา สรปุ ตอนที่ 4 ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวก สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอานวยความสะดวก ระดับความพึงพอใจมากที่สุด จานวน ๖ คน รองลงมาการสอ่ื สาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรยี นรู้ ระดับความพึงพอใจมากท่ีสดุ จานวน ๕ คน และ การบริการ การชว่ ยเหลือและการแก้ปญั หา ระดับความพึงพอใจมากท่สี ุด จานวน ๕ คน

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเนื่อง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาข้าวต้มมดั | ๒๔ ภาคผนวก

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขา้ วต้มมดั | ๒๕ รูปภาพประกอบ หลักสูตรการทาขา้ วต้มมัด จานวน 5 ชวั่ โมง/วัน วนั ที่ ๑๙ ธันวาคมพ.ศ. 256๕ สถานทจ่ี ัด วัดเชงิ เลน หมู่ 4 ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรอี ยุธยา

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาข้าวตม้ มัด | ๒๖

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาข้าวตม้ มดั | ๒๗ รายงานผล การจบหลกั สตู รการศกึ ษาต่อเนอื่ ง

บรรณานกุ รม ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรอี ยุธยา. ๒๕๖๕. หลกั สตู รการทาขา้ วตม้ มดั จานวน ๕ ชัว่ โมง.

ทีป่ รึกษา คณะผ้จู ัดทา นายสวัสดิ์ บญุ พรอ้ ม ผู้อานวยการ กศน.อาเภอนครหลวง นางสาววชิ ชุตา แก้วโมรา รักษาการในตาแหนง่ ผู้อานวยการ กศน.อาเภอบางไทร นางสาวหทัยรตั น์ ศริ ิแกว้ บรรณารกั ษ์ชานาญการ นางสาวฐติ พิ ร พาสี ครู ครูผูช้ ว่ ย คณะทางาน/ผู้รวบรวมขอ้ มูล/สรปุ ผล/รายงานผล/จัดพิมพ์รูปเลม่ นายสมพร จติ รีเหมิ ครู กศน.ตาบล