himmeblau E-Paper 02/2021

www.himmeblau.com SO IST HEIMAT 2HEUTE Mai | Juni 2021 3,00 EUR Farmmade Von der Rampe in die Werkstatt Zwei Schwestern leben den Traum vom autarken Landleben Upcycling: Wie ein Zimmerer ausrangierten Skateboards zu Vom Datschn und Spinnen einem zweiten Leben verhilft Die Schafwollspinnerei Höfer setzt auf Regionalität, Qualität aus Handar- beit und Tierwohl Symphonie in Sauer „Gmiashunger“ führt Feinschmecker in das köstliche Handwerk des Fermentierens ein

FLIEISTEANLSIECNHIÖSCNHHEEITEN WOHNIDEEN WERDEN WAHR. MIT ÜBER 10.000 FLIESENDESIGNS. Sie suchen eine große Fliesenvielfalt? Als Spezialist für Baustoffe verfügen wir natürlich auch über eine große Auswahl an hochwertigen Fliesen, zum Beispiel von unserer exklusiven Eigenmarke KERMOS. Entdecken Sie die neuesten Trends und lassen Sie sich von unseren Experten fachkundig beraten – von der Planung bis zur Realisierung. In unserer modernen Fliesenausstellung finden Sie ansprechende Designs in den verschiedensten Formen und Größen – für Wand und Boden, für drinnen und draußen, für Stil und Gemütlichkeit. Auch für die stilvolle Gestaltung Ihres Außenbereiches sind Sie bei uns genau richtig – ob für Garten, Hof oder Terrasse. MBOEDSEURCNHEENAUSSIESTUENLSLEURNEG! Neugierig geworden? Dann lassen Sie sich von unserer Ausstellung inspirieren. Während der Öffnungszeiten stehen wir Ihnen vor Ort gerne beratend zur Seite. Bitte beachten Sie dazu die aktuell geltenden Corona-Einschränkungen. Raab Karcher Baustoffhandel – eine Marke der STARK Deutschland GmbH Pichlmayrstraße 1-7 · 83024 Rosenheim · Tel. 08031 397-0 · www.raabkarcher.de/rosenheim

Editorial Liebe Leser*innen, Zeitlos schöne & wir melden uns zurück. Und zwar mit einem Comeback, das sich gewaschen hat. Die zweite – halb robuste selbstauferlegte, halb diesen bizarren Zeiten geschuldete – Pause unserer zehnjährigen Geschichte Begleiter haben wir nämlich nicht damit verbracht, hadernd Däumchen zu drehen. Wenn schon kein Magazin erscheint, dachten wir uns vielmehr, dann nehmen wir unser Produkt doch derweil kritisch unter die Die handgefertigten Taschen Lupe. Inhaltlich, optisch, strukturell. Wie Sie an der aktuellen himmeblau sehen, sind uns ein paar von HAUPT sind viel mehr als ein Dinge eingefallen, die wir für verbesserungswürdig hielten. Darunter Kleinigkeiten, wie die sanfte Modernisierung unseres Logos mitsamt einiger Elemente auf dem Cover und im Layout; im Innenteil sportlich-elegantes Accessoire. haben wir darüber hinaus ordentlich durchgewischt: Sie stoßen gleich beim Schmökern auf eine aufs Sie sind Designobjekte aus PET-Filz. Wesentliche reduzierte Anzahl an Rubriken. Und in diesen Rubriken konzentrieren wir uns überdies noch mehr auf unsere große Stärke: das Storytelling. Ein Material aus recyceltem Altplastik, dessen Haptik hoch- Besondere Geschichten erzählen – das nehmen wir so ernst, dass jede Ausgabe künftig sogar mit einer aus unserer Sicht herausragenden Reportage beginnt: mit unserem „Herzstück“. In der Premiere wertiger Schurwolle ähnelt, porträtiert unsere Autorin zwei Schwestern, die sich in der Nähe von München den Traum von einem darüber hinaus wasser- und schmutz- autarken Leben im eigenen Bauernhaus erfüllen. Nachhaltigkeit und Natur spielen in dieser Ausgabe ohnehin eine gewaltige Rolle, ob es um die mit Bio-Gemüse fermentierende Dozentin geht oder den abweisend ist. In Kombination Zimmerer, der ausrangierte Skateboards zu genialen Gebrauchsgegenständen und Möbeln recycelt. mit vegan gegerbten Lederhenkeln werden die Taschen zu robusten, Lassen Sie uns gerne wissen, wie Ihnen unser aufgefrischter Auftritt gefällt. Und – seien Sie ge- nachhaltigen Begleitern, auf die man spannt! Denn mit dem Relaunch des Magazins ist unser Comeback natürlich noch lange nicht vollstän- dig. Es heißt nicht von ungefähr: Alles neu macht der Mai. In Kürze können Sie uns auch im Internet in jeder Situation zählen kann. ganz neu kennenlernen. Auf einer lebendigen Plattform und mit vielen, vielen Beiträgen in Text, Bild und Bewegtbild, die Ihnen die Wartezeit aufs nächste Magazin mehr als nur verkürzen wird. Die Taschen können nach telefonischer Terminabsprache Vorerst wünsche ich aber viel Vergnügen mit dieser frühlingshaften himmeblau. Schön, wieder bei Ihnen zu sein. erlebt oder einfach online bestellt werden. Ihr Christian Topel, Chefredakteur Taschen haupt-taschen.de D-83043 Bad Aibling Tel.: +49 1705602333

Inhalt 6 12 Farmmade Imposanter Felszahn Warum Kohl sexy ist und saisonales Essen Die Hörndlwand bei Ruhpolding gehört zu den so spannend wie eine Fernbeziehung markantesten Gipfeln der Chiemgauer Alpen 44 Symphonie in Sauer Bei „Gmiashunger“ lernen Feinschmecker, wie man regionales Bio-Gemüse in saure Schmankerl verwandelt 68 Vom Datschn und Spinnen Die Schafwollspinnerei Höfer setzt auf Regionalität, Qualität aus Handarbeit und Tierwohl 4

Inhalt Freizeit 16 COCKTAILBAR, VINOTHEK UND Die heißesten Rennräder für jeden Fahrstil WEINHANDLUNG Vorbeiflitzende Bergpanoramen lassen das Herz höher IHR INDIVIDUELLER schlagen – IKO hat die passenden Bike-Tipps dazu WEINKONTOR IN ROSENHEIM Das Schmuckstück an der Salzach 22 Warum ein Ausflug nach Burghausen im diesjährigen Besuchen Sie Sommer besonders lohnt unseren Gewinnspiel 34 Online-Shop! Gewinnen Sie drei Übernachtungen für acht Personen in den Kreischberg Chalets in der Steiermark WWW.ARTE-VINO.SHOP Naturerlebnisse und Stadtleben 34 ARTE VINO Die Region Innsbruck vereint Familienurlaub und Citytrip Weinstraße „Osterfestival“ im Juni 36 D-83022 Rosenheim Das Mehrspartenfestival glänzt mit internationalen Künstlern und zahlreichen Ur-Aufführungen +49 8031 219187 [email protected] Menschen 38 www.arte-vino.de Weg von der Straße Öffnungszeiten: Moritz Bacher re- und upcycelt Skateboards und verleiht Nach Terminvereinbarung! ihnen so ein zweites Leben Sonn- und Kulinarik 48 Feiertage geschlossen 54 Erfrischend neu 60 Mit der Neuauflage ihrer Etiketten wollen die St. Leonhards Quellen Werte wie Klarheit und Natürlichkeit widerspiegeln Einfach. Fantastisch. Vegan Bloggerin Julia Topp zeigt die leckere Alternative zu herkömmlicher Weizenpasta: Edamame Nudeln Mahlzeit Jede Mahlzeit hat ihre besondere Stunde – wir zeigen die passende Lokalität Lebensart „Bares für Rares“ im Gleitsicht-Kompetenzzentrum 62 Im Juwelier- und Brillenfachgeschäft Weißmann beweist ein Mutter-Sohn-Gespann seit 40 Jahren Weitsicht Als die Schilder leuchten lernten 64 Birmoser Werbetechnik vereint handwerkliches Können mit modernsten Produktionsmethoden Lebensräume 72 Einzug am Grafinger S-Bahnhof Während die ersten Wohnungen der Grafinger Höhe 3 bezogen werden, entsteht ein schicker Naturholz-Spielplatz „Wir leben Holz“ 74 Seit 40 Jahren steht Eder Holzbau für kommunale Holzbauten und ökologischen privaten Hausbau Abo-Formular  80 Lesefreude abonnieren, verschenken und Prämien sichern

Foto: Carina Pilz Tomaten in allen Größen, Farben und Formen gehören zu Lisas und Steffis absoluten Favoriten.

Herzstück Farmmade: ein Blog, ein Buch, ein Schwesternpaar Warum Kohl sexy ist und saisonales Essen so spannend wie eine Fernbeziehung. Text: Susanne Böllert | Fotos: Carina Pilz, Elisabeth Grindmayer, Farmmade Nein, was bei Lisa und Steffi im „Wenn etwas schief Garten wächst, das soll nicht nur geht im Garten oder am schön aussehen. Es soll auch einen Nutzen bringen – am besten für Herd, dann den Menschen, der sät und ern- lachen wir darüber. So tet, für die Tiere, die von und mit den Pflanzen leben, und insgesamt ist eben die fürs Ökosystem Garten. „Deswe- Natur.“ gen liebe ich essbare Hecken“, schwärmt Lisa, „die Brombeer-, Elisabeth Grindmayer Johannisbeer- und Himbeerhe- cken, die unserem Küchengarten Struktur geben, sind ein schöner und natürlicher Sichtschutz. Die Beeren schmecken toll. Aber auch Insekten wie Schmetterlinge finden hier eine wichtige Nahrungsquelle und unter den Sträuchern bietet sich kleinen Tieren wie dem Igel ein geschützter Lebensraum.“ Seit 2016 lassen die Schwestern Foto: Elisabeth Grindmayer Foto: Farmmade Elisabeth Grindmayer (40) und Stephanie Haßelbeck (36) auf ihrem sehnten, nach einem Leben im Hühner-Gang, einige Katzen, viele Blog www.farmmade.de Gleichge- Rhythmus der Jahreszeiten und Pferde im Penisonsbetrieb, unzäh- sinnte an ihrem Leben auf dem Land danach, bewusst und selbstbe- lige Schnecken und anderes Getier. teilhaben. Hier führen sie ins Ernten stimmt zu kochen und zu essen. Herzstück von Farmmade ist aber und Kochen im Takt der Natur ein der weitläufige Obst- und Gemü- und dokumentieren in professionel- Seit einigen Jahren leben die segarten mit den alten Nuss- und len Bildern und humorvollen Texten Schwestern wieder in dem circa Obstbäumen, den vielen Hochbee- den Versuch, sich so nachhaltig und 20 Kilometer von München ent- ten – und den leckeren Hecken. autark wie möglich zu ernähren. Um fernten Bauernhaus umgeben von Einen Ehrenplatz im Garten und den Schritt zurück zur Natur (und Feldern und Wäldern, in dem die im Herzen der Schwestern nimmt zu den eigenen Wurzeln) machen insgesamt vier Geschwister eine das Gewächshaus ein, das ihnen zu können, mussten beide Schwes- Kindheit zwischen Büllerbü und den der Großvater zusammen mit der tern aber erst einmal ihren kleinen ständigen Pflichten eines Hoflebens Liebe zur Natur und zum Gärtnern Heimatort in der oberbayerischen verbrachten. Zur abgelegenen Hofge- vermacht hat. Seine ursprüngli- Provinz verlassen und in die weite meinschaft zählen heute die Eltern, chen Tomatensorten hegen und Welt ausschwärmen. Nach längeren ein Bruder mit seiner Familie, eine pflegen sie so gewissenhaft wie die Stationen in München und Oslo, ver- schiedenen Auslandsaufenthalten und dem durchgetakteten Arbeits- leben in der Großstadt spürten beide, dass sie sich immer mehr nach der Freiheit ihrer Kindertage

Herzstück alten Apfelbäume, unter denen der Rheinische Bohnapfel ihr Liebling Foto: Elisabeth Grindmayer ist. Er eigne sich als Cider-Saftapfel besonders gut. 700 Liter Apfelsaft 8 im Jahr seien keine Seltenheit. Vorfreude auf krummes Gemü- se und zarte Erbsensprossen Foto: Elisabeth Grindmayer Bestimmte Dinge wie Olivenöl, Gewürze und Wein, oder auch mal Im Gewächshaus Rind- oder Lammfleisch vom Bio- ihres Opas arbeiten betrieb eines Bekannten kaufen die die Schwestern Schwestern schon noch ein. „Aber nach der „trial and der Wunsch, einmal zu 100 Prozent error“-Methode und als Selbstversorger zu leben, der ist werden naturgemäß da“, sagt Steffi, „und wir kommen immer besser. ihm immer näher.“ Ausschließlich das zu essen, was zu einer bestimm- ten Jahreszeit im eigenen Garten wächst, von Hand gesät und geern- tet, oder was sich wild in Wald und Wiese sammeln lässt, das sei ähnlich reizvoll und spannend wie eine Fern- beziehung, es beschere „Highlights, wie man sie nicht kaufen kann“. Dazu zählten zum Beispiel die aro- matischen Blüten des Rosmarins, die man eben nur ernten könne, wenn man die Pflanze in Ruhe austreiben lasse. Oder das wunderbar krum- me Gemüse, das geschmacklich, aber auch optisch viel reizvoller als Konformgemüse sei, erklärt Lisa, die nebenbei als Food-Fotografin arbeitet und es wissen muss. „Rha- barber, Erdbeeren, Erbsensprossen, Bärlauch, Blutampfer, Brennnessel, Radieserl und natürlich Holunder…“ Steffi läuft das Wasser im Mund zu- sammen, wenn sie an die Saisonlieb- linge denkt, die sie und ihre Schwes- ter im Mai und Juni ernten können. Wie im zweiten Schritt aus den Zutaten (die bei Farmmade ohne künstlichen Dünger oder Pestizi- de, dafür in gut aufeinander abge- stimmter Mischkultur wachsen dürfen) schmackhafte Gerichte wie Superfood-Brennnessel-Spätzle, Bärlauch-Scones oder Radieschen- grün-Pesto werden, das haben Steffi und Lisa in ihrem ersten Buch zusammengefasst. Erschienen ist „Farmmade. Rezepte und Ge- schichten vom Leben auf dem Land“ Anfang März im Hölker-Verlag. „Es wird sehr gut nachgefragt“, freut sich Steffi. „Die Themen Landleben,

Herzstück Küchengarten, Hühnerhaltung, ebenso fleißig hin und her schickt Foto: Elisabeth Grindmayer Saisonalität und Haltbarmachen wie Tipps zum Gärtnern und Fer- liegen in einer Zeit, in der die Welt mentieren. Die ein oder andere sich immer schneller dreht, voll Flugananas, die die Schwestern im Trend“, beobachtet Lisa. Dabei vermieden haben. All dies sind sei in der Community nicht nur kleine große Erfolge, die sie mit der abstrakte Wunsch nach Ent- Farmmade erreicht haben. „Dabei schleunigung und weniger Druck geht es uns nicht darum, jemanden spürbar, sondern echtes Interesse zu belehren. Natürlich zu kaufen und an einem nachhaltigeren Lebensstil. zu kochen, ist sehr aufwendig und „Das merken wir vor allem an den kostet Zeit“, erklärt Steffi. „Wir konkreten Nachfragen, die uns über wollen Inspirationen teilen und den Blog oder Instagram erreichen“, aufzeigen, dass es eben nicht immer ergänzt die jüngere Schwester, die Avocado sein muss. Auch Kohl „da werden wir etwa gefragt, wo kann sexy sein.“ genau man denn die Zutaten herbe- kommt, oder lesen, dass die Follo- Farmmade, das mit einem klei- wer gleich selbst in den Wald zum nen Blog für Freunde und Familie Bärlauch pflücken gehen wollen.“ gestartet ist und sich vom Hobby zum Lebensinhalt entwickelt, ähnelt „Auch Kohl kann dem Küchengarten der Schwestern: sexy sein.“ Es ist ständig dem Wandel unter- worfen und wird niemals fertig. Die Freundin, die erst wenig Begeis- „So wie bei uns im Garten – sicher terung fürs Kochen gezeigt hatte, nicht gerade zur Freude unseres aber inzwischen emsig den eigenen, Großvaters – auch Unkraut wach- kleinen Gemüsegarten pflegt. Die sen darf, so probieren wir ständig Samen, die sich die Community etwas Neues aus und wenn etwas schief geht im Garten oder am Herd, dann lachen wir darüber. So ist eben

Herzstück die Natur“, sagt Lisa gelassen. Das machen kann.“ Das digitale Format Wohnzimmer will raus ins Freie, nächste Projekt, das die Schwes- sei nicht nur der Pandemie geschul- die Hecken brauchen einen frischen tern schon im Hochsommer starten det, sondern mit dem Familienleben Schnitt, die Beete ihren Pferdemist- wollen, sind Online-Workshops zum auf dem Hof auch besser vereinbar. Mulch und Blumen wie Lupinen und Thema Fermentieren. „Wir wollen Sonnenblumen wollen ausgesät sein. zeigen, wie man mit traditionellen Jetzt geht’s aber erst einmal in den Lisa und Steffi sind sich einig: Som- Methoden die Gartenernte haltbar Garten: Die Gemüseanzucht aus dem mer, Du kannst kommen.  BUNTER KARTOFFEL- Foto: Farmmade Für den Salat die Kartoffeln gründlich waschen SALAT MIT RADIES- und im Ganzen mit der Schale ca. 20 Minuten CHENGRÜN-PESTO in einem Topf mit Dämpfeinsatz dämpfen. Die Zuckererbsen waschen und nach Belie- Die erdige Knolle hat es uns mit ihren unterschiedlichen Texturen und Geschmacks- ben in den letzten 5 Minuten Garzeit zu den nuancen besonders angetan. Gerade die alten Kartoffelsorten verleihen so manchem Kartoffeln geben und mitdämpfen. bekannten Gericht einen neuen Anstrich. Etwas frisches Gemüse und Radieschengrün- Inzwischen die Radieschen gründlich waschen Pesto machen aus den gerösteten Kartoffeln ein vollwertiges Hauptgericht. und putzen. Das Grün für das Pesto beiseitelegen. ZUTATEN - 4 Personen Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen FÜR DEN SALAT und in Ringe schneiden. 1 kg kleine festkochende Bio-Kartoffeln (Drillinge) Die Kräuter waschen und trocken 100 g Zuckererbsen (ersatzweise Palerbsen) schütteln. 1 Bund Radieschen Radieschen, Frühlingszwiebel und Kräuter 1 Frühlingszwiebel auf Teller verteilen. 1 Handvoll Wildkräuter Für das Pesto die Petersilie waschen und FÜR DAS PESTO trocken schleudern. Dann mit dem beisei- 1 Bund Petersilie tegelegten Radieschengrün, Olivenöl, Essig, Radieschengrün von 1 Bund Radieschen (s. o.) Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einem 5 EL Olivenöl feinen Pesto pürieren. 2 EL Weißweinessig Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Salz, Pfeffer Kartoffeln und Zuckererbsen abgießen, die Kartoffeln gegebenenfalls halbieren und beides mit den Radieschenscheiben in ein paar Minuten goldbraun braten. Die Kartoffelmischung auf die Teller verteilen und alles gut vermengen. Den Salat mit Pesto beträufelt servieren. Das übrige Pesto hält sich mehrere Tage in einem sauberen Glas im Kühlschrank. Übrigens schmeckt es auch hervorragend als Würze in Saucen oder zu Pasta. Elisabeth Grindmayer & Stephanie Haßelbeck FARMMADE - REZEPTE & GESCHICHTEN VOM LEBEN AUF DEM LAND Verlag: Hölker Verlag | Umfang: 208 Seiten, 4-fbg. ISBN: 9783881172387 EUR 30,00 (Enthält 7% MwSt.) www.farmmade.de 10

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Freizeit Imposanter Felszahn Die Hörndlwand bei Ruhpolding gehört neben der Kampenwand zu den markantesten Gipfeln in den Chiemgauer Alpen und lockt Wanderer wie Kletterer. Text und Fotos: Petra Rapp Der Abstieg von der Hörndlwand über das Ostertal bietet schöne Ausblicke auf die Chiemgauer Berge. Steil und hochalpin anmutend ragt der Kampenwand der bedeutendste sich dort die sanft-grünen Berge der die mächtige Felswand vor uns in den Kletterberg in den Chiemgauer Alpen. Chiemgauer Alpen. Im Süden liegt Himmel, als die umherziehenden Wol- Also sind wir frühmorgens aus dem das Sonntagshorn als deren höchster ken sie endlich freigeben. Unverhofft heimischen Inntal aufgebrochen und Gipfel, rund 20 Kilometer im Nord- imposant, wenn man sie das erste Mal hinüber nach Ruhpolding gefahren, westen der Chiemsee. 240 Kilometer von ihrer Nordseite sieht. Die Tour zur den Ort im Chiemgau, den die meisten Wege kann man hier zwischen „unten Hörndlwand in den Chiemgauer Alpen Menschen mit Biathlon verbinden. und oben“ beschreiten. Darunter ist wieder einmal Beweis dafür, dass Doch die im oberbayerischen Land- sind familientaugliche Talwege und Gutes oft so nah liegt und man sich kreis Traunstein gelegene Gemeinde flache Seeumrundungen ebenso wie das berühmte „in die Ferne schwei- ist mehr als nur Biathlon-Ort und vor malerische Almwanderungen und fen“ gerade in Pandemie geplagten allem auch im Sommer einen Aufent- anspruchsvollere Gipfeltouren wie die Zeiten wie diesen tatsächlich auch halt wert. Tour hinauf zur Hörndlwand. mal sparen kann. Die Hörndlwand zählt wohl zu den eindrucksvollsten Inmitten der weiten Wiesenland- Der gut beschilderte Weg zur Hörndl- Felsgebilden im Chiemgau und ist nach schaft des Miesenbacher Tales erheben wand führt vom Parkplatz am Gasthof 12

Ihr gröSSter Sport & Bike AnBieter In der regIon Mehr unter www.iko-shop.de Die imposante Hörndlwand: Beim alpinen Aufstieg über den Jägersteig, der an der kleinen Hörndlalm vorbeiführt, ist ab und an Handanlegen angesagt. Seehaus am Förchensee, der auch als Wir entscheiden uns, direkt weiter zur bedeutender Kletterberg im Chiemgau „Bayerisch-Kanada“ bekannt ist, über Hörndlwand zu gehen. Eine Weggabe- ist, wird hier offensichtlich. Etwa 30 die gemütliche Brandneralm hinauf. lung führt links ins Ostertal, rechts Routen, teilweise mit Sportklettercha- Die anfängliche Forststraße liegt zur anspruchsvolleren Variante hinauf rakter, aber auch eine 200-Meter-Tour, schnell hinter uns, der Weg zweigt via Jägersteig zum Gipfel. Wir zweigen die sehr alpin anmutet, gibt es hier links ab und führt jetzt als idylli- rechts ab. Der kleine Pfad wird steiler für Kletterbegeisterte. Nicht direkt scher Pfad entlang des Baches über und fordert gute Trittsicherheit und klettern, aber doch ein wenig kraxeln Brücken und kleine Steige bergauf. Aufmerksamkeit. müssen wir auch auf dem weiteren Nach knapp einer Stunde erreichen Weg zum Gipfel. Der Jägersteig zum wir die Brandneralm. Wer eine Pause Die Wolken reißen auf und lassen uns Gipfel führt links vorbei an der kleinen vom Aufstieg braucht, genießt seine kurz innehalten vor dem eindrucks- Hörndlalm und wird schnell relativ Brotzeit auf der weitläufigen Almwiese vollen Felszahn, der jetzt auf der anspruchsvoll. Teilweise mit Schotter oder kehrt im Biergarten der Alm ein, linken Seite vor uns auftaucht. Dass überzogen, erfordert er gute Trittsi- um dort beispielsweise den sündhaft „das Hörndl“ mit seinen bis zu 200 cherheit, Konzentration und biswei- guten Kaiserschmarrn zu genießen. Meter hohen Felsabbrüchen auch ein len auch den Einsatz der Hände. Bei 13

Freizeit schlechter Sicht muss man aufpassen, nicht vom Weg abzukommen. Versteigen in diesem hochalpinen, abschüssigen Gelände sollte man sich nicht. Auch bei Nässe ist der Steig nicht zu empfehlen. Nach gut einer Stunde erreichen wir den kleinen Gipfelgrat. Durch eine Latschengasse geht es hinauf zum imposanten Gipfelkreuz, wo sich ein grandioser Ausblick in den gesamten Alpenhauptkamm wie ins Chiemgau auftut. Wer will, kann von hier aus auch noch den Gurnwandkopf als weiteren Gipfel mitnehmen. Auch von dort genießt man eine beeindruckende Aussicht vom Wilden Kaiser über den Großvenediger, die Lofer Steinberge bis zum Watzmann. Die Seele hat im Gipfelpanorama Ein herrlicher Ort zum Verweilen auf der Tour: das imposante Gipfelkreuz der aufgetankt, der Körper ist nach der Hörndlwand, wo an schönen Tagen eine grandiose Aussicht wartet. Gipfelrast wieder erholt. Als Abstieg wählen wir als Liebhaber von Rundtou- da einfach dazu gehören, geben wir historische Bauernhauscafé „Die Wind- ren die Route über das Ostertal. Vom uns eine dieser Kalorienbomben, beutelgräfin“ serviert. Wie könnte man Gipfelweg führt ein kleiner Wiesenpfad für die so viele Touristen extra nach einen Tagesausflug besser ausklingen südöstlich in den Kesseleinstieg, von Ruhpolding kommen. Die Rede ist von lassen? wo der Weg serpentinenartig hinun- den leckeren Windbeuteln, die das  terführt und unten im Tal einen Blick auf das Biathlonzentrum freigibt. Der Weg mündet in den Wald und führt zurück zur Weggabelung, an der wir uns beim Aufstieg für den Jägersteig entschieden haben. Zurück geht es dann die letzten Höhenmeter auf dem gleichen Weg wie beim Aufstieg. Weil man sich nach einer langen Bergtour schon einmal was gönnen darf und Kaffee und ein guter Kuchen 77 himmeblau 1 | 2014  Wir arbeiten gerne für Menschen, www.bayern-domizil.de die das Besondere schätzen. Ein guter Grund, uns Ihre Wünsche bzw. Ihre Immobilie zum Verkauf anzuvertrauen. Perfekt durchdachtes und entsprechend gut geplantes Familien-Landhaus, Eva Beatrix von Sluyterman ruhige Wohnlage, Nähe Ampfing/Mühldorf (nur ca. 40 Min. bis München), Bayern-Domizil Immobilien sehr gute überregionale Verkehrsanbindung. - Wfl: ca. 255 m², Grund: Lärchenstraße 9 ca. 850m², BJ: 1996, inkl. 1 ELW (2 Zi) sowie 2 Büroräume, Doppelgarage. D-83233 Bernau am Chiemsee EA in Vorbereitung. Preis: € 1.225.000,--, Prov: 2% + MWSt., T: 08051/9625313 | M: 0178/3332603 Übergabe zum Sommer 2021 möglich. [email protected] 14

Freizeit TOURDATEN IHR WEGWEISER ZUR HÖRNDLWAND GEBIRGE: Chiemgauer Alpen ANFORDERUNG: mittel HÖHENDIFFERENZ: 1.020 m DISTANZ: ca. 11 km GEHZEIT: ca. 5 Stunden ANFAHRT: Mit dem PKW über die Autobahn A8, München – Salzburg, Ausfahrt Siegsdorf und weiter Richtung Ruhpolding. Mit dem Zug: Via Traunstein mit der Regionalbahn bis Ruhpolding AUSGANGSPUNKT: Wanderparkplatz Seehaus (639 m) BESTE TOURENZEIT: Mai bis November WEITERE INFORMATIONEN: www.ruhpolding.de In der gemütlichen Brandneralm kann man sich einen Kaiserschmarrn schmecken lassen. Vom Konzern zum Stern STZURWMOgaREMEnCAzGHINeOSiNnBEfAIaLLEcENhTN!ER REGIONAL. PERSÖNLICH. FAIR. SternStrom PERSÖNLICHE BERATUNG: BAD ENDORF S 0 80 53 - 30 65 90 SEIT 1910 ODER ONLINE: www.sternstrom.de 15

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Freizeit RACE ALUMINIUM | Perfekt für Einsteiger, um den Sport des Rennrad-Fahrens für sich zu entdecken. Auch bei einem Aluminium-Rahmen kann mit der Zeit Gewicht gespart werden, wie zum Beispiel durch leichtere Anbauteile. Dieses Rennrad ist auch gut geeignet für Fortgeschritte- ne oder eben all diejenigen, die das beste Kos- ten-Nutzen-Verhältnis wollen. AluminiumRah- men wiegen im Schnitt 20 Prozent mehr als ein gleichwertig produzierter Carbon-Rahmen, die- ser kostet dann allerdings meist das Doppelte. Rennräder mit einem Aluminium-Rahmen wer- den häufig für die Nebensaison oder als Trai- ningsfahrrad genutzt, da sie durch ihre Langle- bigkeit und Steifigkeit überzeugen. Rahmen Corones Disc Frame Kette KMC X11 Gewicht: 9,6 KG BK26121| Corones Expert Disc Gabel Pro Control carbon Fork Disc Laufradsatz ZZYZX Race Attak 2.0 Disc Preis: 1.749,99 € Schaltwerk Shimano 105 11S Reifen Continental Ultra Sport II 700 x 25C Größen: 46 48 51 54 57 60 Umwerfer Shimano 105 Sattel Selle Monza Schalthebel Shimano 105 11S Sattelstütze ZZYZX SL Alloy Seatpost 27.2mm Bremsen Shimano 105 160mm Vorbau ZZYZX SL Alloy Stem Kurbel Shimano RS510 34 / 50T Lenker ZZYZX SL Slloy Road Handlebar Kassette Shimano 105 11-32T 11S GRAVEL | Bequem überall ankommen – sei es auf der Straße, auf dem Damm entlang oder auf einem Wald- oder Forstweg, hier sind keine Grenzen gesetzt. Die aufrechtere Sitzposition mit einem flacheren Lenkwinkel für präziseres Lenken kommt allen zu gute. Variables Fahren wird hier großgeschrie- ben, um Nutzer*innen etwas von allem bieten zu können. Durch die Möglichkeit, einen Ge- päckträger zu montieren, ist das Gravelbike der perfekte Bike-Packing-Partner, ohne an Komfort und Geschwindigkeit zu verlieren. Da das Gra- velbike sehr gut auf Dämmen fahren kann, ist es ein besonders beliebtes Pendler-Bike, da im Gegensatz zu Rennrädern Schutzbleche verbaut werden können und auf eine leichtere Überset- zung gesetzt wird. So kommt man sauber und nicht verschwitzt in der Arbeit an. Rahmen Allroad Carbon Kette KMC X11 Gewicht: 8,8 KG BK26160 | Allroad C1 Gabel Allroad Carbon Disc Fork Laufradsatz Mavic Allroad S Disc CL Preis: 4.349,99 € Schaltwerk Shimano GRX 11S Reifen WTB Riddler 700 x 45C Größen: 47 49 52 54 56 58 Schalthebel Shimano GRX 815 Di2 11S Sattel Selle Italia Model X Bremsen Shimano GRX 160mm Sattelstütze ZZYZX Seatpost Kurbel Shimano GRX 42T 11S Vorbau ZZYZX Alloy Stem Kassette Shimano Deore XT 11-42T 11S Lenker ZZYZX SL Carbon Handlebar IKO Raubling (Bayern) Kufsteiner Str. 72 D-83064 Raubling www.iko-sport.de IKO Salzburg/Hallwang Wiener Bundesstr. 75 A-5300 Salzburg-Hallwang www.iko-world.at 17

Freizeit Anzeige Mit dem Rad zur „Perle am Inn“ Aus allen Himmelsrichtungen führen Fahrradtouren ins malerische Wasserburg am Inn. Wasserburg hat viel zu bieten – als Radwegen zügig aus der Stadt, immer Knotenpunkt verschiedenster Radwege unweit einer Bahnlinie. auch während der Corona-Pandemie. Ob Sie im Norden dem Innradweg Das Ziel Wasserburg als die „Perle am nach Gars und Mühldorf folgen oder Inn“ nimmt Sie mit auf eine Reise in lieber flussaufwärts nach Rosenheim die Vergangenheit, glänzt mit einem fahren, der Streckenverlauf abseits besonderen mittelalterlich-mediterranen der Hauptstraßen bietet einmalige Flair und lädt beispielsweise auf ein Natureindrücke. Im Osten führt leckeres Eis von einem der schönen der Panoramaweg Inn-Salzach über Straßencafés ein. Für diejenigen, die sich Schnaitsee weiter nach Trostberg, der gerne zwischendurch eine Abkühlung Mozart- und Benediktweg hingegen bis verschaffen, sind verschiedene Seen zum Chiemsee-Ufer. Wen es mehr in die ideale Anlaufpunkte, um sich nach Landeshauptstadt zieht, der ist auf dem einem ausgiebigen Schwimm- und Panoramaweg Isar-Inn genau richtig. Badeerlebnis wieder erfrischt auf die Unzählige Kombinationsmöglichkeiten Räder zu schwingen. in der Region um Wasserburg warten Die historische Innstadt Wasserburg lässt sich darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Auf einem der schönsten Wege um ideal mit dem Rad erkunden. Wasserburg lässt sich der Ausflug sogar Die Rundwege führen Sie durch den mit einer öffentlichen Kunstausstellung Fotos: Touristinfo Wasserburg Altlandkreis Wasserburg, vorbei an verbinden. 1988 rief der Arbeitskreis Schlössern, Seen und Kirchen. Trotz der 68 den Skulpturenweg ins Leben, der Touristinfo Wasserburg häufigen, aber nur mäßigen Steigungen rund eineinhalb Kilometer entlang sind die Touren für Jung und Alt ein der Innschleife verläuft. Die Natur Marienplatz 2 Highlight. Die Wasserburger Radwege am Flussufer bietet seither eine fas- D-83512 Wasserburg am Inn sind Touren für wahre Genießer*innen. zinierende Kulisse zur Präsentation So hat zum Beispiel der 69 Kilometer moderner Groß-Objekte. Am Weg sind T: +49 (0) 8071 - 105 22 lange Panoramaweg Isar-Inn sowohl über 30 Skulpturen ausgestellt und für E: [email protected] etwas für Kircheninteressierte als Besucher*innen jederzeit frei zugäng- auch Naturliebhaber*innen zu bieten. lich. Die zeitgenössische bildende Kunst www.wasserburg.de Sie haben an vielen Stellen eine klare hat in Wasserburg mit dem Arbeitskreis Sicht auf die wunderbare Alpenkette 68 so schon sehr früh ein eigenes Forum und die geologisch abwechslungsreichen gefunden. Der meist nur kurz „AK 68“ Landschaften. Sie kommen vorbei an genannte Verein konnte 2018 bereits mit Liebe herausgeputzten Bauern- sein 50-jähriges Jubiläum feiern. höfen, an Wiesen und Wäldern und kleinen, romantischen Ortschaften. Kartenmaterial mit Fernradwegen Beginnend an der Ludwigsbrücke führt der Panoramaweg Isar-Inn über die und Tagestouren sowie weitere Isar in München auf Nebenstraßen und Informationen erhalten Sie in der Touristinfo Wasserburg. [Red] 18

Anzeige Freizeit Die Region in und um Mühldorf am Inn ist ein Paradies für Radfahrer und idealer Ausgangspunkt für kombinierte Rad-Bahn-Touren. Fotos: Lisa Franz, Tourismusverband Inn-Salzach 7 Städte in 7 Tagen Mit dem „Mühldorfer Radlstern“ die Region rund um Mühldorf a. Inn erkunden. Mit dem „Mühldorfer Radlstern“ entlang der Route, aber auch über Kulturamt & Touristinfo können Radfahrer von der Kreisstadt Gastronomie, Fahrradwerkstätten, der Kreisstadt Mühldorf a. Inn Mühldorf a. Inn aus in sieben verschie- E-Bike-Ladestationen und die Taktung Stadtplatz 3 dene Richtungen die Region erkunden. der Südostbayernbahn. Auch attraktive D-84453 Mühldorf a. Inn Die zentrale Lage der Kreisstadt und Pauschalangebote inklusive Übernach- Tel.: +49 (0) 8631 - 612612 der Linienstern-Bahnhof der Südost- tung werden angeboten. www.muehldorf.de bayernbahn machen Mühldorf a. Inn zu einem idealen Ausgangspunkt für Der Mühldorfer Radlstern ist ideal für kombinierte Rad-Bahn-Touren in Süd- Genussradler und Familien: Jederzeit ostbayern – ideal für Genussradler und kann man nach Lust und Laune an einem Familien mit Kindern. der Bahnhöfe entlang der Strecke in den Zug einsteigen und nach Mühldorf a. Inn Auf sieben Fahrradtouren entlang der zurückfahren – ohne Gepäck schleppen Bahnstrecken in die Landeshauptstadt zu müssen. Beispielsweise geht es von München, nach Landshut, in die Drei- Mühldorf mit dem Zug nach Traunstein, Flüsse-Stadt Passau, nach Braunau am von dort rund um den Chiemsee und Inn, Salzburg, Traunstein und Rosen- mit der Bahn wieder zurück. heim kann jeder Fahrradfahrer die Regi- on entdecken. Das Radlstern-Kartenset Das Kartenset mit einer Gesamtüber- bietet für jede Tour neben detaillierten sicht über die Strecken sowie sieben Tourbeschreibungen viel Wissens- Einzelkarten kann für 5 Euro unter www. wertes über die Sehenswürdigkeiten muehldorf.de bestellt werden. [Red] 19

Freizeit Anzeige Outdoor-Abenteuer zwischen Inn und Salzach Warum immer nur in die Berge oder an den Tegernsee? Östlich von München lädt das noch unent- deckte Oberbayern zu Radausflügen, Wanderungen, Flusstouren und vielem mehr ein. Die Ferienre- gion Inn-Salzach punktet mit ihrer einzigartigen Natur und vielen historischen Sehenswürdigkeiten. Die Ausflugsregion Inn-Salzach im Osten von München bietet weit mehr, als viele ahnen.  Fotos: Tourismusverband Inn-Salzach Gerade einmal vierzig Kilometer Hier zwischen Inn und Salzach gibt es laubern perfekte Bedingungen. Insge- östlich von München beginnt die Fe- für kleine und große Ausflügler vieles zu samt 24 Thementouren machen nicht rienregion Inn-Salzach, die sich bis entdecken: Plätze mit herrlicher Aus- nur Lust auf ein flottes Radvergnügen zur deutsch-österreichischen Grenze sicht, einladende Orte, abenteuerliche durch Wälder und Wiesen, entlang von erstreckt und seit dem vergangenen Naturlehrpfade, Oasen am Wasser, Na- Flussufern und durchs Hügelland, son- Jahr ideal über die jetzt durchgängig turschauspiel im Wald und jede Menge dern sie verführen auch dazu, immer ausgebaute Isentalautobahn (A94) zu Tiere. Denn die Inn-Salzach Region lädt wieder abzusteigen und die Gegend erreichen ist. Zu den Besuchermagne- Familien ein, sich zu Fuß oder mit dem zu Fuß zu erkunden, in einen See zu ten zählen die längste Burg der Welt Rad auf Entdeckungstour zu begeben, springen oder sich in einem schattigen in Burghausen, der Wallfahrts- und besondere tierische Bekanntschaften zu Biergarten niederzulassen. Darüber hi- Pilgerort Altötting, das Zisterzienser- machen und die Natur mit allen Sinnen naus erfüllen sie auch unterschiedliche kloster in Raitenhaslach und die tradi- zu erleben. Ansprüche: Sie unterscheiden sich in tionsreiche Handelsstadt Mühldorf in Länge (28 bis 83 Kilometer) und kon- klassischer Inn-Salzach-Architektur. Es gibt nur ganz wenige Urlaubsdes- ditioneller Herausforderung (122 Hö- Zahlreiche Rad(wander)wege, das Eu- tinationen in Deutschland, denen der henmeter auf 40 Kilometern bis hin zu ropareservat „Unterer Inn“, histori- Allgemeine Deutsche Fahrrad-Club 724 Höhenmeter auf 58 Kilometern) sche Kleinode, Klöster und Schlösser, (ADFC) das Qualitätssiegel „RadReise- und eignen sich sowohl für Familien, feinste Bio-Produzenten und urige Pri- Region“ verleiht. Die Inn-Salzach-Regi- Genussradfahrer oder sportlich Ambi- vatbrauereien in den 55 Orten garan- on ist seit dem vergangenen Jahr eine tionierte. Wer ein Gravel-Bike besitzt, tieren jede Menge Abwechslung rund von ihnen, denn sie bietet Tages- und findet hier die richtige Mischung aus ums Jahr. Tourenradfahrern ebenso wie Radur- glatten Asphaltstraßen und abwechs- 20

Freizeit lungsreichen Schotter- und Naturwe- punkt für viele herrliche Wanderwe- gen. Nähere Infos und ausführliche ge abseits ausgetretener Pfade. Wer Streckenbeschreibungen gibt‘s unter die großartigen Sehenswürdigkeiten www.inn-salzach.com/thementouren. und unberührten Naturlandschaften multimedial erkunden möchte, kann Wer lieber auf dem Wasser unterwegs die interaktiven GPS-Touren nutzen. ist, kann die Region Inn-Salzach auf ei- Per Smartphone starten die Gäste ein ner geführten Flusstour mit dem Big Hörspiel-Abenteuer, das sie von Station SUP für bis zu acht Personen entdecken. zu Station führt und ihnen die Geschich- Für dieses einzigartige Erlebnis muss te der Inn-Salzach-Region mit ihren man keine Erfahrung mitbringen, sollte Städten und Menschen und lustigen aber schwimmen können. Sicher und Anekdoten erzählt. Mehr unter www. mit einem erfahrenen Guide lassen sich inn-salzach.com/gps-touren. die beiden Strecken von Wasserburg nach Gars a. Inn sowie von Tittmoning Und wer auf „tierisch gute“ Erlebnisse nach Burghausen nicht nur sportlich, sondern auch ganz entspannt genießen. setzt: Zwischen Inn und Salzach gibt Kinder können die Touren ab acht Jah- ren mitfahren, nähere Infos unter www. es zahlreiche Alpaka-und Lama-Höfe, inn-salzach.com/flusstouren. die gerne ihre Stalltüren für einen Be- Nicht zuletzt ist die Region im öst- lichen Oberbayern auch Ausgangs- such aufmachen oder Wanderungen mit den Tieren anbieten. Der nicht nur Alles Wissenswerte über die Tourismusregion unter: bei Familien beliebte Wildfreizeitpark www.inn-salzach.com Oberreith hat seit Ende April ebenfalls wieder geöffnet. [Red] 21

Freizeit Anzeige Das Schmuckstück an der Salzach Die weltlängste Burg, Plättenfahrten und viel Kultur: Warum ein Ausflug nach Burghausen im diesjährigen Sommer besonders lohnt. Das wunderschöne Burghausen, nur erlauben. Anmeldungen sind jederzeit Dabei erfährt man viel Interessantes 100 Kilometer östlich von München möglich. Bis Anfang Oktober legt jeden und Amüsantes aus einem Jahrtau- gelegen und über die Autobahn A94 Sonntag um 14 Uhr die öffentliche Plät- send Burghauser Leben. Öffentliche bestens zu erreichen, lockt mit der te ab und fährt von Tittmoning nach Burgführungen finden sobald möglich weltlängsten Burg. Mit ihrer einmali- Burghausen. Im Anschluss bieten sich jeden Samstag, Sonntag und Feiertag gen Architektur und ihrem weit über den Besuchern zahlreiche Möglich- um 11 und 14 Uhr statt (Anmeldung die Region hinaus bekannten Kultur- keiten, die charmante Salzachperle erforderlich). und Freizeitangebot bietet die Stadt weiter zu erkunden. gerade jetzt für den „Sommer dahoam“ Mit dem neuen Stadtmuseum in der zahlreiche Höhepunkte mit unvergess- Amüsantes aus einem Hauptburg bekam die Burg als Kul- lichen Eindrücken. Eine der schönsten Jahrtausend Burghauser Leben turmeile eine gewichtige und sehr Perspektiven erhalten Besucher bei moderne Ausstellung hinzu. Das neu einer Plättenfahrt auf der Salzach. Die Burg zu Burghausen ist Zeugin gestaltete Museum bildet die perfekte Auf den Plätten, den früheren Salzkäh- einer über tausendjährigen Geschichte Ergänzung zum Haus der Fotografie nen, wurde im Mittelalter das weiße und Mittelpunkt eines Burghausen- am Burgeingang, das die sehenswerte Gold aus den Salinen von Hallein bei Besuches. Scheinbar endlos ziehen Ausstellung „Earth – Carsten Westphal Salzburg nach Burghausen transpor- sich die Mauern, Zinnen, Türme und Painting, Bernhard Edmaier Photo- tiert. Nach dem Einstieg in Tittmoning Kapellen der beeindruckenden An- graphy“ zeigt. gleitet man sanft durch die reizvollen lage über eine schmale Bergzunge, Landschaften des Salzachtals. Bei der eingebettet zwischen dem Naturba- Von der Aussichtsplattform auf dem Einfahrt nach Burghausen eröffnet desee Wöhrsee und dem Grenzfluss Dach der Hauptburg bietet sich ein sich ein unvergessliches Motiv: Die Salzach. Die Burghauser Gästeführer einmaliger Rundblick über Burghau- prächtige Burganlage thront wie eine haben sich für die Saison 2021 bereits sen. Die denkmalgeschützte Altstadt Schutzfeste über der malerischen in Schale geworfen. Sie inszenieren ist ein farbenfrohes Ensemble mit Altstadt. das Leben der reichen bayerischen dem Stadtplatz als eine der schöns- Herzöge sehr abwechslungsreich und ten Platzanlagen Mitteleuropas und Für die Plättensaison 2021 ist alles mit schönen historischen Gewändern. den Grüben, einer kontrastreichen vorbereitet. Die Fahrten beginnen, Flaniermeile mit bunten, größtenteils sobald es die Corona-Vorschriften spätgotischen Häuser-Kulissen. Vorbei 22

Freizeit Einzigartiges Panorama: Über 1.051 Meter streckt sich die längste Burg der Welt über der denkmalgeschützten Altstadt.  Fotos: Burghauser Touristik an grasenden Tauernschecken, die am INFORMATION Burghang weiden, geht es zum Pulver- turm, wo eine echt tierische Sensati- Burghauser Touristik GmbH on zu bestaunen ist: die Waldrappe, [email protected] die zu den am stärksten bedrohten T: +49 8677 887 140 Vogelarten weltweit zählen. Bereits www.visit-burghausen.com Anfang April kamen die ersten Vö- gel in Burghausen am Pulverturm an 23 und begannen mit der Balz und Brut. Bei einem Spaziergang rund um den Wöhrsee kann man die Vögel auf den Wiesen des Bergerhofgeländes häufig beim Würmer picken aus kurzer Dis- tanz beobachten. Nach ausgiebigem Sightseeing oder einer Shopping-Tour bieten die zahl- reichen Biergärten und Lokale der Altstadt Entspannung in einmaligem Ambiente.  [Red]

Freizeit Anzeige Einfach magisch! Ein echtes Abenteuer in einem echten Schloss: Das International Summer- camp der Internats- und Tagesschule Schloss Neubeuern wird jedes Jahr zu einem wahren Sommermärchen für Kinder von 12 bis 14 Jahren. Beim International Summercamp vom 1. bis 15. August auf Schloss Neubeuern erleben Kinder von 12 bis 14 Jahren eine bunte und spannende Entdeckungsreise zu sich selbst.  Fotos: Schloss Neubeuern, Schloss Neubeuern mit seinem alten Wendelstadt, verwandelte ihr Schloss rechnet sich hier der Erfolg nicht in Bergfried aus dem Jahre 800 thront in ein Heim für Kinder, denen sie eine Zahlen, sondern in Begeisterung. In auf einem kleinen Hügel über der idyl- Chance geben wollte, ihr eigenes Talent den 14 Tagen erfahren die Kinder lischen Marktgemeinde Neubeuern, zu entdecken, und gründete 1925 das die Vorzüge des Internatslebens – die die im Jahre 1981 zum schönsten Dorf Landschulheim Schloss Neubeuern. Magie einer fröhlichen Gemeinschaft, Deutschlands gewählt wurde. Genau Bis heute lebt das Internatsgymnasi- in der man sich durch selbst erlebtes zwischen München und Salzburg um nach den Grundsätzen und Wer- Lernen bildet und dazu motiviert, über gelegen, ist Neubeuern das „Tor zum ten, die der Gründerin in Zeiten der sich selbst hinaus zu wachsen. All das Süden”. Atemberaubend der Blick Reformpädagogik am Herzen lagen. aber rücksichtsvoll, mit gegenseitigem nach Süden, wenn man oben auf der In einer überschaubar familiären Respekt und Disziplin. Schlossterrasse steht und weit über Gemeinschaft von 230 Schülerinnen das Inntal blickt – an manchen Tagen und Schülern aus aller Welt lernen hier So beginnt das Tagesprogramm mit bis zum Großvenediger. Kinder und Jugendliche selbstständig einem gemeinsamen Frühsport, der zu handeln und Verantwortung für zunächst anstrengend scheint – dann Maler, Schriftsteller und andere zu übernehmen. Längst als aber doch die geistige Beweglichkeit intellektuelle Geistesführer „die” digitale Vorbildschule bekannt, fördert, die im anschließenden Vormit- arbeitet das staatlich unterstützte tagsprogramm für die sprachlichen Dieser Ort kann auf eine beeindru- Gymnasium bereits seit zehn Jahren Lernprojekte benötigt wird. Wie im ckende Geschichte zurückblicken, in einer komplett mediengestützten echten Unterricht lernen die Kinder hier von alten Rittern und Fürsten, über Unterrichtsführung und wendet sich bereits mit iPads und Lernprogrammen Innschifffahrt und Mühlsteinbrüche bis weltoffen und werteorientiert den umzugehen – ob auf Spanisch, Englisch, hin zu seiner Bedeutung als kulturelles Themen der Zukunft zu. Chinesisch, Russisch oder Deutsch. Zentrum für Maler, Schriftsteller und Durch die Unterstützung engagier- intellektuelle Geistesführer, die zahl- Dies spüren auch bereits die etwa 30 ter Betreuer*innen wird selbst der reich auf Schloss Neubeuern zu Gast Teilnehmende des International Sum- akademische Teil des Tages zu einem waren. Die letzte Baronin, Julie von mercamp, das die Internatsschule jeden kurzweiligen Erlebnis. Nachmittags Sommer veranstaltet. Anders als bei vie- widmen sich die Kinder dann ihren len anderen Summercamp-Angeboten selbst gewählten Projektarbeiten. Die 24

Ergebnisse aus den Projekten Mode- Freizeit Design, Theaterspielen, School of the Future oder dem Kochprojekt werden AUF ZUM am Ende in der Summercamp-Show mit SUMMER großem Stolz vor Eltern und Geschwis- CAMP! tern präsentiert. Die Schuluniform verstärkt den Stolz des „gemeinsam Geschafften” und das Gefühl, ein Teil des Ganzen zu sein. Ein Wachstumsschub in kürzester Zeit Dieses Summercamp vermittelt zu 100 Prozent das, was Kinder erleben und erfahren sollten: Eine bunte, fröhliche und spannende Entdeckungsreise zu sich selbst. Vor allem die traumhaft schöne Gegend rundherum bietet viele Gelegenheiten, um Natur, Tiere und Menschen kennenzulernen und auch mal über den eigenen Schatten zu springen. Das einzige Problem des Summercamps spüren am Ende die Eltern, wenn sie ihre Kinder abholen, die meist voller Trennungsschmerz sind. Freundschaften fürs Leben und ein Wachstumsschub in kürzester Zeit – das ist der Erfolg dieser einzig- artigen Ferien, die zugleich ein guter Kick sind, den Kindern das Lernen schmackhaft zu machen. Das International Summercamp Schloss Neubeuern für Kinder von 12 bis 14 Jahren findet heuer vom 1. bis 15. August statt. Die jeweiligen Corona- bedingten Regeln werden zuverlässig eingehalten. Alle Informationen zum Summercamp finden Sie unter www. schloss-neubeuern.de. [Red]

Freizeit Anzeige Nachhaltigkeit im Outdoor-Sport Wie der Bergsport-Anbieter Bergzeit Nachhaltigkeit zu seiner Unternehmensphilosophie macht. Es ist eine klare Geschichte, sollte Der Outdoor-Händler mit Filialen in Seite des jeweiligen Produkts weiter man meinen: Nachhaltigkeit ist kein Gmund und Holzkirchen will seinen ausgeführt und begründet wird, Trend, sondern angesichts globaler Kunden den Durchblick leichter führt zu ersten Antworten auf Fra- Ausbeutung und Klimakrise bittere machen. Schon seit der Sommersai- gen wie „Wo kommt mein Produkt Notwendigkeit. Doch leider ist das son 2020 sind nachhaltige Produkte her?“, „Mussten Tiere für meine Thema Nachhaltigkeit auch eines, im Onlineshop nicht nur sichtbarer, neue Jacke leiden?“, „Trage ich mit das so in aller Munde ist, dass die sondern auch leichter zu filtern und meiner neuen Regenjacke etwa zur Suche nach einem Lebensstil und zu verstehen. Unter dem Projektna- Verschmutzung des Planeten bei?“. Produkten, die die Welt tatsächlich men MUT, was für Mensch – Umwelt zu einem besseren Ort machen, – Tier steht, können dort Ange- „Mit MUT und der Kennzeichnung zu einer Herausforderung voller bote nach eben jenen Kategorien, nachhaltiger Produkte reagieren Widersprüche wird. Oder wie es auf sozialen, ökologischen und tier- wir zum einen auf die Nachfrage der Webseite von Bergzeit gut zu- wohlbezogenen Aspekten, gefiltert der Kunden nach Transparenz und sammengefasst ist: Nachhaltigkeit werden. Genauso, wie man es von Informationen“, erklärt Bergzeit- ist weit mehr als „mit dem ÖPNV in Filtern für Größe oder Farbe eines Geschäftsführer Martin Stolzenber- die Berge zu fahren“ oder „unseren T-Shirts in Online-Shops kennt. Die ger. „Zum anderen möchten wir die Müll wieder mit ins Tal zu nehmen“. Kategorisierung, die dann auf der Hersteller, die ökologisch und sozial Seit 2018 bietet Bergzeit Kundinnen und Kunden ein Erlebnis-Portal, in dem über 300 Touren, Kurse, Reisen und mehr angeboten werden. Die Guides sind darin geschult, Teilnehmenden einen verantwortungsvollen Umgang mit der Natur und der Bergwelt zu vermitteln. . Fotos: Bergzeit

Freizeit vorbildlich handeln, unterstützen klimaneutrales Image zu erkaufen, wie Schalldämmer aus Schurwolle und ihnen eine Plattform bieten.“ wie es zurzeit sehr viele tun.“ und Hanf gesetzt. Versendet wird Dass man bei Bergzeit verstan- ausschließlich über klimaneut- den hat, dass es für tatsächliche Stattdessen sollen heute und in Zu- ralen Versand mit den Partnern Veränderung mehr braucht, als kunft ökologisch relevante Aspekte DHL und der Schweizer Post. achtsame Kundinnen und Kunden, und auch menschliche Bedürfnisse zeigt das Unternehmen, indem in alle Unternehmensentscheidun- Holger Cecco-Stark ist sich sicher: es schon seit vielen Jahren ein gen einfließen. „Daher haben wir an eigenes Team beschäftigt, dessen den grundlegenden Fundamenten „Mit unserem Umweltmanagement Aufgabenfeld die so genannte Cor- des Unternehmens begonnen. Es ist porate Social Responsibility (CSR) wichtig, die eigene Umweltwirkung nach EMAS sind wir dabei Vorrei- umfasst. Auf deutsch ist das die zu messen, um Veränderungen Unternehmerische Gesellschafts- transparent belegen zu können. ter in der Handelsbranche. Unser oder auch Sozialverantwortung. Nur so haben wir die Möglichkeit gezielte Maßnahmen zu ergreifen, Ziel ist es, auch andere Unterneh- Dem Team dahinter steht Holger um immer besser zu werden.“ Cecco-Stark als Head of Projects & men mit auf diesen ehrlichen Weg CSR voran. Er sagt: „Nachhaltig- Konkret heißt das zum Beispiel: keit bedeutet für uns Verantwor- Die Standorte des Bergsportun- zu nehmen. Denn es ist wichtig, tung. Verantwortung für Gesell- ternehmens werden mit regional schaft und Umwelt mit unserem produziertem Ökostrom versorgt. möglichst viele Menschen zu einem unternehmerischen Handeln zu Schon vor einigen Jahren wurde übernehmen. Es genügt nicht, beim Neubau des Unternehmens nachhaltigeren Leben zu motivie- sich mit finanziellen Mitteln ein auf umweltschonende Materialen ren und dabei zu unterstützen. Das gilt im privaten Umfeld, für unse- re Mitarbeiter, aber auch unsere Kunden. Mit MUT haben wir einen ersten Schritt gemacht, den Kunden eine nachhaltigere Wahl zu ermögli- chen.“  [jes] www.bergzeit.de

Freizeit Anzeige Freizeitmobile und Nutzfahrzeuge – BaderMainzl für jeden Anlass Kommen Sie in den Genuss der „absoluten Freiheit“ und genießen Sie Ihren Urlaub mit einem Wohnmobil von BaderMainzl. 28

Freizeit Starten Sie mit einem Volkswagen Ca- lifornia ins Wochenende und entdecken Sie die Natur Bayerns, machen Sie eine Rundreise durch Ihre Wunschregion oder einen Städtetrip – BaderMainzl bietet mit seinen Fahrzeugen die per- fekte Unterstützung für Ihre Auszeit. Die Camper bieten nicht nur höchsten Komfort in allen Situationen, sondern auch höchste Flexibilität während Ih- rer Reise. Wählen Sie zwischen dem Volkswagen Grand California oder dem T6.1 California und finden Sie so Ihren perfekten Begleiter für Ihr nächstes Abenteuer. Doch auch abseits der Urlaubszeit sind die Volkswagen Nutzfahrzeuge treue Begleiter für jede Situation. Ob für den Ausflug zum Spielplatz, den Wocheneinkauf oder für einen Trip mit der ganzen Familie. Vom Volks- wagen Caddy bis zum Volkswagen T6 Multivan, die Volkswagen Bandbreite bietet hier die optimale Lösung für jede Alltagssituation. Sie suchen noch das richtige Fahrzeug für kleine Transporte oder gar zur täglichen Verwendung im Bau- und Handwerkssegment? Volkswagen Nutzfahrzeuge bietet Ihnen hier verschiedenste Optionen für einen funktionalen Wegbegleiter. Das Full-Service-Fuhrpark-Management und andere innovative Alltagserleich- terungen sowie der Komfort und die maßgeblichen Details von Volkswagen Nutzfahrzeuge machen Ihren Fuhrpark vollumfänglich und ganz nach Ihren Wünschen. Von der kompetenten Beratung, kur- zen Kommunikationswegen bis hin zu nachhaltigen Aspekten deckt Bader- Mainzl alle wichtigen Anliegen ab. Vermietung von Freizeitmobilen sowie der Verkauf von neuen und gebrauch- ten Nutzfahrzeugen finden Sie an den Standorten in Bruckmühl-Heufeld und Wolfratshausen. Und das Beste: Aus der Region, in der Region und für die Region – Heimatver- bundenheit und Weltoffenheit – Bader- Mainzl spricht Ihre Sprache! Traditi- onell, innovativ und immer für Sie da.  [Red] BaderMainzl GmbH & Co. KG Bruckmühel-Heufeld | MüncheneBr aSdtre. r2M|aTinelz.l: G08m0b6H1 4&9C7o7.7K-7G| E-Mail: [email protected] WolfBrarutschkamuüshenel-|HHeaunfesl-dU|rmMilülenrc-Rhiennge4r0St|r.T2el|.: T0e8l1.:70181061094-9375737|-7E-|MEa-Mil: aniul:tiznffaoh.vrzwe@[email protected] Wolfratshausen | Hans-Urmiller-Ring 40 | Tel.: 08171 16 09-353 | E-Mail: [email protected] www.badermainzl.de

Freizeit Anzeige Auszeit in der Voralpen-Idylle Das Gut Edermann vor den Toren Salzburgs punktet mit einem spannenden Mix aus Wellness, Kultur und Genuss. Das WellnessNaturResort Gut Edermann in Teisendorf ist der ideale Ort, um dem Alltag zu entfliehen. Fotos: Gut Edermann Das Gut Edermann ist ein Haus mit tel- und Day Spa-Gäste Köstlichkeiten der deutschen Sterneküche: Steffen Seele. Wer das erstklassige Wellness- aus der „GenussKüche“. Stets bemüht, Natur-Resort im Rupertiwinkel kennt, den Gästen Besonderes zu bieten, hat Mezger bringt nochmal zusätzlichen der weiß, was das bedeutet: ehrliche man Highlights ins Haus geholt: Neu Gastfreundschaft, die von Herzen werden im „AlpenSpa“ wohltuende Schliff in die Gourmetschiene des kommt, ein großes Bewusstsein für Bieranwendungen in Zusammenarbeit die Naturschätze der Region, höchster mit der Brauerei Wieninger angebo- Gut Edermann und hat sich die bes- Qualitätsanspruch bis ins kleinste Detail ten. Ein Bierbad entschlackt und eine und ein spannender Mix aus Wellness, Hopfenölmassage wirkt wunderbar ten Partner mit an Bord geholt. Die Kultur und Genuss. entspannend und beruhigend. Zudem arbeitet das Gut Edermann neuerdings Bauern der Umgebung, die Fleisch in Das „AlpenSpa“ ist vom Feinsten. Vor mit zwei erfahrenen Gesundheitsthera- den Toren Salzburgs, in dem kleinen peutinnen zusammen. Sie widmen sich bester Qualität liefern, und eine Reihe bayrischen Dorf Holzhausen, bietet sich unter ganzheitlichen Gesichtspunkten ein erholsames Refugium mit einem der Prävention der Gesundheit. Mit weiterer hiesiger Produzenten liefern traumhaften Alpenpanorama. In aufwen- Basenfasten nach der Wacker-Methode diger Arbeit haben die kreativen Köpfe bietet das Edermann eine Kur voller Ge- Lebensmitttel von höchstem Qualitäts- des Hauses gemeinsam mit „ihrem“ nuss, Wellness und Wohlfühlmomenten. Schreiner Ruheoasen aus Altholz und anspruch. Regionale Unternehmen wie regionalen Naturprodukten geschaffen, Bewusst genießen, das ist im Gut die an Gemütlichkeit kaum zu überbie- Edermann Ehrensache. In dem Well- die Privatbrauerei Wieninger und Bad ten sind. Ein top ausgebildetes Team ness- und Spa-Hotel gilt Kochen noch aus Therapeut*innen, Saunameistern, als Handwerkskunst. Ehrliche, gesunde Reichenhaller Mineralwasser beliefern Kosmetikerinnen und Masseur*innen Lebensmittel aus Bayern spielen in der setzt alles daran, den Wellnessgästen „GenussKüche“ die erste Geige, weshalb das Gut Edermann. [Red] nur das Beste zukommen zu lassen. diese mit „5 Pfannen“ von „Gusto“, „2 Umgeben von Natur pur erleben Ru- Goldenen Gabeln“ von „falstaff“ und INFORMATION UND BUCHUNG: hesuchende einen unvergleichlichen dem „Grünen Michelin Stern“ ausge- Kraftplatz. zeichnet wurde. WellnessNaturResort Gut Edermann Holzhausen 2, D-83317 Teisendorf Im Alpinum, einem behaglichen Das Küchenmanagement obliegt seit Tel.:+ 49 8666 9273-0 Bademantel-Restaurant, genießen Ho- kurzem hochkarätiger Verstärkung aus E-Mail: [email protected] www.gut-edermann.de 30

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Anzeige Freizeit Ein Paradies für Naturgenießer Das Hotel Matteo und die Paularei in Flachau verbinden Erholung, Sport und Gaumenschmaus. Das Hotel Matteo und die benachbarte Paularei versprechen Frühlingsfreuden und Genuss in der Salzburger Sportwelt. Fotos: Hotel Matteo & Paularei Am ersten Tag, an dem die öster- welches Zimmer der Gast sich auch fließend in die allgemeine Speisekarte reichische Regierung das „Go“ gibt, entscheidet, eines ist sicher: Design und über, die verwöhnteste Gaumen bis öffnet das zur „Fischbacher World“ Ausstattung begeistern. Nachhaltige 22:00 Uhr begeistert. gehörende „Hotel MATTEO“ seine Tü- Bauweise und Materialien sprechen ren für Naturgenießer. Mountainbiker für sich, WLAN im gesamten Hotel ist Die Kulinarik in der Paularei zeichnet und Gipfelstürmer, Wanderer und Standard. In jedem Zimmer garantieren Actionsportler stehen schon in den Boxspringbetten für Schlafkomfort wie sich speziell durch die Verwendung Startlöchern. im Luxushotel. Die Sonnenstunden auf dem Balkon oder auf der Terrasse heimischer Produkte und deren raf- Die Salzburger Sportwelt zählt zum werden zum Chill-Out an der frischen Abwechslungsreichsten, was die Berge Luft. Von der E-Tankstelle bis zum E- finierter, stets frischer Zubereitung zu bieten haben. Das Biketouren-Revier Bike-Verleih ist für alles gesorgt, was für Mountainbike, E-Bike, Roadbike oder umweltbewusste Gäste suchen. Und es aus. Mit kreativen Kniffen und ku- Fatbike kennt kaum Grenzen. Täglich kann die ganze Familie mitkommen. gibt es geführte Erlebniswanderungen Im „MATTEO Roomy“ schlafen die linarischer Kompetenz zaubern die zu den schönsten Plätzen, urigsten Kids im eigenen Kinderzimmer – der Hütten und aussichtsreichsten Gip- Familien-Hund ist auch willkommen. Köche regionale und internationale feln. Coole Raftingtouren, Canyoning, Kletterspaß, Mountaincart, Paragli- Coole Drinks und lokale Schmankerl auf den Tisch. Ein ech- ding – in Flachau darf es auch einmal Köstlichkeiten etwas mehr Adrenalin sein. Weit weg tes Highlight in der Paularei ist das vom Alltag können Körper, Geist und In der benachbarten Paularei werden Seele aufatmen – und auch der Spaß die Gäste mit lokalen Köstlichkeiten einzigartige Raumkonzept, bei dem kommt nicht zu kurz. Das MATTEO lädt und coolen Drinks verwöhnt. Umgeben zu einem trendigen, unvergesslichen von einer heimeligen Wohlfühlatmo- flexible Bereiche und verschiedene Frühlingsauftakt im Salzburger Land. sphäre in aktuellem Vintage-Design Raus in die Natur geht es direkt von kann man hier von früh bis spät nach Höhen in perfekter Weise aufeinander der Haustür. Herzenslust genießen. Das beginnt mit einem attraktiven Frühstück von 7:30 reagieren und mit sanften Kontrasten Bed & Breakfast gibt es in dem zeit- bis 10:00 Uhr (auf Anfrage) und geht geistigen Hotel schon ab 65 Euro. Für faszinieren. Abgerundet mit Graffiti und Fotografie-Kunst auf höchstem Niveau ergibt sich eine überzeugende Einheit aus größeren Esstischen, der Stube, den gemütlichen Kaminbereichen und der markanten Bar. [Red] Hotel Matteo & Paularei Flachauerstr. 353, A-5542 Flachau Tel.: +43 (0)6457 2205800 E-Mail: [email protected] www.meinmatteo.at 33

Freizeit Anzeige Naturerlebnisse und Stadtleben Familienurlaub und Citytrip – geht das? Wir haben es ausprobiert und können jedem Leser bestätigen: In der Region Innsbruck auf jeden Fall! Innsbruck bietet dank wahrsten Sinne des Wortes. seiner einzigartigen alpin- Die Stimmbänder geölt, urbanen Lage nicht nur die kann man im Schreiraum Vorzüge einer Stadt, sondern die eigene Stimme ausloten, auch ein actionreiches Frei- oder man begibt sich auf eine zeitangebot in den Bergen. spannende Klangreise. In Ganz besonders Familien der Innsbrucker Hofkirche kommen da auf ihre Kosten. werden die als „schwarze Für diese hat Innsbruck Mander“ bezeichneten Bron- Tourismus günstige Pa- zefiguren plötzlich lebendig ckages geschnürt. So wird und erzählen spannende der Familienurlaub zum Geschichten. Spannend wird unvergesslichen Erlebnis es auch auf der Bergisel für Jung und Alt. Skisprungschanze – dort, wo sich die waghalsigen Kultur, Geschichte und Skiprofis über die Schanze Wissenschaft müssen nicht hinunterstürzen. Weitere „fad“ sein, wie es wohl viele (kulturelle) Highlights sind Kinder und Jugendliche be- das Tirol Panorama, die Kai- schreiben würden, wenn man serliche Hofburg oder das ihnen einen Museumsbesuch Schloss Ambras Innsbruck vorschlägt. Kreativ und mit seinem wunderbaren spannend gestaltet, überzeu- Schlosspark und den darin gen die Ausstellungen und freilaufenden Pfauen. Etliche Führungen bestimmt auch zusätzliche Fixpunkte der die jungen „Kulturmuffeln“ Tiroler Kultur- und Muse- unter uns. umswelt garantieren eine interessante und abwechs- Die Neugier wecken, lungsreiche Zeit. die Stadt entdecken Die Region Innsbruck punk- „Ohren auf!“ heißt es bei- tet auch mit zahlreichen spielsweise im Audioversum, Seen. Bei schönem Wetter dem Science Center zum laden der Natterer und der Thema „Hören“. Das zentral Lanser See, der Badesee gelegene, interaktive Muse- Untermieming und das Wald- um lässt mit Ausstellungen schwimmbad Barwies zum zum Mitmachen und Expe- Abkühlen und Abtauchen ein. rimentieren aufhorchen – im Mit der „Welcome Card“ ist der Eintritt zu diesen Seen sowie zu weiteren Bädern 34

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Freizeit Anzeige Osterfestival Tirol Das 33. Osterfestival Tirol wurde 2021 in den Frühsommer verschoben und steht mit „…schwebend…“ von 9. bis 25. Juni im Zeichen der Zeit. Junge Ensembles sowie inter- national bekannte Künstler gestalten mit verschiedenen Kunstformen außergewöhnliche Abende mit zahlreichen Ur- und Erstaufführungen in Innsbruck und Hall in Tirol. Das 33. Osterfestival Tirol widmet sich dem Motto „... schwebend ...“. Bei dem Mehrspartenfestival sind u. a. die Compagnie Käfig, das Quatuor Diotima, Panama Pictures und Philippe Herreweghe zu erleben. Fotos: Laurent Philippe, François Rousseau, Rob Hogeslag, Wouter Maechelberghe Im Rahmen der Eröffnung (9. Juni) Leitung von Cordula Bürgi (16. Juni), Christos Papadopoulos, einer wichtigen widmet sich Philippe Herreweghe mit die das Schwebende mit Kompositionen Stimme des zeitgenössischen Tanzes. seinem Collegium Vocale Gent dem von Beat Furrer als auch Tomás Luis Luftakrobatik, Breakdance, Hip-Hop Meister der Madrigalkunst: Claudio de Victoria ins Zentrum stellen. Diesem und Aerial Dance verschmelzen in „Ver- Monteverdi. Gesänge im Spannungsfeld Thema widmet sich gleichfalls das Qua- tikal“ (20. Juni) von CCN Compagnie von Liebe und Leid. Auch das erstmals tuor Diotima mit einem Abend voller Käfig und Cie Retourament zu schwe- in Tirol zu hörende Collegium 1704 Überraschungen von Ravel über Scelsi benden Bildern. Ein poetisches Spiel unter Václav Luks hat sich der Alten bis hin zu Lachenmann (19. Juni). Ein- mit dem Ungewissen und Unfertigen Musik verschrieben. Sie interpretieren prägsam sind Dmitri Schostakowitschs ist die österreichische Erstaufführung die selten zu hörende Musik des Bach- „24 Präludien und Fugen op. 87“ (22. „The Future is not what it used to be“ Zeitgenossen Jan Dismas Zelenka (25. Juni), interpretiert von Igor Levit. (23. Juni). Juni). Die Vielfalt des Festivals zeigt sich in Aktionen mit jungen Musiker*innen Mit der Verbindung von Alt und Neu, zahlreichen Tanz- und Performance- wie die 40 Orte, OrgelSPIELE und Filme der Frage nach der Passion heute, be- Aufführungen: im multimedialen Stück von Andrei Tarkowski begleiten das schäftigen sich vier Auftragswerke (12. „360° – Skinned“ (15. Juni) von Anna vielseitige Programm. Weitere Infor- Juni). In diesem Spannungsfeld bewegt und Eva Müller oder „Elvedon“ (18. mationen unter www.osterfestival.at sich auch Cantando Admont unter der Juni) des griechischen Choreographen [Red] 36

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Menschen Anzeige „Skaterboy“ auf Abwegen: Was mit einem Geburtstagsgeschenk begann, hat sich zu einem erfolgreichen Nebenerwerb entwickelt. In der im Keller des Elternhauses eingerichteten Werkstatt fertigt Moritz Bacher am liebsten Alltags- und Gebrauchsgegenstände. 38

Anzeige Menschen Weg von der Straße Moritz Bacher steht seit über 20 Jahren auf dem Skateboard. Am Ende ihres bewegten Lebens landeten die Bretter bislang auf dem Müll. Doch dann hatte der Rosenheimer die zündende Idee: In seiner Manufaktur re- und upcycelt er die Sportgeräte. Text: Christian Topel | Fotos: Andreas Jacob & Moritz Bacher SCAN MICH An Tagen wie diesen, wenn die Sonne Frühling Tulpen blühen, hatten ihm So wird eine vom Himmel lacht und Moritz Bacher Mama und Papa sogar eine eigene Schatulle frei hat, kommen im Grunde nur zwei Mini-Rampe in den Garten gestellt. gedrechselt. Möglichkeiten in Frage: Entweder er Dass er mit diesem Hobby mal Geld düst in einen nahen Skatepark und verdienen würde, konnte da freilich feilt an seinen Nollies, Pop Shove-It’s, noch niemand ahnen. Treflips oder noch ausgefuchsteren Skateboard-Tricks – oder er holt ein Durchbruch dank viral paar seiner im elterlichen Keller ge- gehender Schreibtischlampe parkten Werkzeuge und Geräte hoch in den Garten, stellt zwei Holzböcke Am Anfang war ein Korkenzieher. auf und sägt und schleift und hobelt Zwei Jahre ist es her, da braucht an ausrangierten Skateboards herum Moritz ein Geburtstagsgeschenk. Er – und schenkt ihnen damit ein zwei- will aber weder etwas kaufen, noch tes Leben, ein „2ndlife“, wie er seine ein 0815-Teil überreichen. Da kommt Manufaktur getauft hat. er als Handwerker natürlich auf die Idee, eigenhändig etwas zu fabrizie- Das Haus seiner Kindheit liegt am ren. Der Blick fällt auf ein Board, das Schlossberg, über den Dächern Ro- zwar nicht mehr fahrtüchtig ist, aber senheims, am Ende einer Sackgasse als schicker Werkstoff taugen könnte. und gleich gegenüber von einem Geistesgegenwärtig verarbeitet er großen Spielplatz. Der scheint den das mehrlagige Brett zum Griff eines kleinen Moritz seinerzeit nachhaltig kunterbunt gestreiften Korkenziehers. begeistert zu haben. Auf jeden Fall Streifen, die zum Markenzeichen einer arbeitet der gelernte Zimmerer heute ganzen Produktwelt aus recycelten bei einem Spielplatzbauer, und so wie Skateboards geworden sind. Denn dieser er schwärmt von seinem Job – von den Prototyp kam so gut an, dass Moritz putzigen Figuren oder den liebevollen zuerst für den ganzen Freundeskreis Landschaften aus Rubinienholz – kann nachlegen musste und inzwischen – man sich den 33-Jährigen nicht nur gut nach einer Art Initialzündung in Form in der Werkstatt, sondern nach wie vor einer in den Sozialen Medien viral ge- auch kraxelnd auf einem Klettergerüst gangenen Schreibtischlampe – bis nach vorstellen. Obwohl Moritz recht früh Übersee verschifft. Gerade erst sind von Sandkasten oder Schaukel auf bunte Beistelltische fertig geworden, das Skateboard umgestiegen ist. Seit an Aufträgen mangelt´s nicht. über 20 Jahren bedeuten ihm diese Bretter die Welt. Wo heutzutage im 39

Menschen „Als junger Kerl fährt man ohne Angst, man Moritz gönnt sich ein kühles Augus- fällt auch anders. Jetzt tiner, streicht stolz über die armlange schmerzt es viel mehr Tischplatte und erklärt, wie das Möbel- – aber ich liebe Skate- stück entstanden ist. Pro Prachtstück habe er fünf Skateboards recycelt, in- boardfahren dem er sie in Streifen schnitt, auf eine einfach.“ Multiplexplatte auffurnierte, das Ganze schliff, ölte und schließlich metallene Moritz Bacher – Skateboardfahrer Tischbeine dranschraubte. Für so gro- ße Gegenstände darf er die eine oder andere Maschine seines Arbeitgebers benutzen, alles andere kriegt er im elterlichen Keller hin – beziehungs- weise im „ehemals“ elterlichen Keller. „Ich hab mir den Platz nach und nach geraubt“, sagt Moritz schmunzelnd. Ein Diebstahl, der zwischenzeitlich offiziell den Segen der Hausbesitzer erlangt hat. Nachdem das Unterfangen zum lukrativen Nebenerwerb wurde, durfte der kreative Sohnemann seine Werkstatt ordentlich aufstocken. Bei schönem Wetter führt er manche Handgriffe trotzdem draußen vor dem Haus aus, ein Naturbursche vom Beanie bis zu den Turnschuhen eben. Vieles lässt sich aber nur unten erledigen: Die selbstgebaute Presse mit der Kraft von zwölf Tonnen schleppt er nicht extra treppauf; auch die Drechselbank bleibt unter Tage. An ihr entstehen zauber- hafte Schüsseln. Um aus dem ja doch ziemlich dünnen Rohmaterial einen ausreichend dicken Holzblock herzu- stellen, entfernt Moritz zuerst Gedöns wie Achsen, Rollen und Kugellager. Dann muss das Grip (die Anti-Rutschmatte) mitsamt Lack herunter. Eine ewige Schinderei am Bandschleifer. Es gilt, jedes Fitzelchen zu erwischen, weil andernfalls der von ihm später ein- gesetzte Leim nicht halten würde. Am 40

Menschen SCAN MICH Vom Skateboard zur Schaufel. 2ndlife_mfr Die „Desklamp“ brachte die Erleuchtung: Das Moritz Bacher liebt es zu drechseln. Schüsseln neue Hobby des Upcyclings taugt als echte, gehören dementsprechend zu seinen häufigsten zweite Einkommensquelle. Produkten. 41

Menschen Ende bleibt das rohe Deck – bestehend eigene Campingbus quillt fast über vor aus sieben unterschiedlich gefärbten selbstgemachten Utensilien. Witziger Schichten chinesischen oder kanadi- Blickfang: Die Armlehne zwischen Fah- schen, querverleimten und gepressten rer- und Beifahrersitz. Seinen Hauptjob Ahornholzes. Diese Brettchen presst hat Moritz auf drei Tage reduziert, um und leimt Moritz wiederum zu so dicken alle Anfragen abarbeiten zu können. Blöcken zusammen, wie er benötigt, um Noch mehr Board-Upcycling soll´s aber mit der Bandsäge einen Rundling für nicht werden. „Ich will, dass es eine eine Schüssel heraussägen zu können. Leidenschaft bleibt“, sagt er. Und dann hüpft er auch an diesem Tag noch auf Kleiderbügel, Schuhlöffel, Äxte, sein Skateboard und zeigt dem Nach- Klappspaten, Taschenmesser, Früh- wuchs an den Curbs, Rails und Ramps stücksbrettchen: „Ich mache am (wie die Szene ihre Hindernisse nennt) liebsten Dinge, die man benutzen drüben im Skatepark, was eine Harke kann“, sagt Moritz; und meint mit – äh, was ein technisch einwandfreier „man“ auch ein wenig sich selbst. Der „Varial Kickflip“ ist.  Auch Materialien wie Tischbeine oder eine Messerschneide versucht Moritz aus zweiter Hand zu bekommen. Vor allem auf Flohmärkten wird er fündig. * Mit dem Handy bezahlt. Mobiles Bezahlen? Ganz normal. Für alle Karten. Für alle Geräte.1 ¹ Geräte mit Apple Pay oder der App „Mobiles Bezahlen“; exklusive der Sparkassen-Kreditkarte Business. spk-ro-aib.de 42

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Dieses Potpourri aus erntefrischem, knackigen Bio-Gemüse verwandelt sich binnen weniger Wochen in saure Schmankerl.

Kulinarik Symphonie in Sauer Bei „Gmiashunger“ lernen Feinschmecker, wie man regionales Bio-Gemüse in saure Schmankerl verwandelt. Der Trick heißt „Fermentation“ und ist tausende von Jahren alt. Sibylle Hunger jedoch macht ein genauso zeitgemäßes wie kreatives Handwerk daraus. Text: Christian Topel | Fotos: Andreas Jacob „Grünzeug ist kein Hasenfutter!“ Sibylle Hunger macht aus den Blättern von Radieserl und Co. Salat – oben drauf kommt als Topping Saures. In der Schüssel häufen sich gerie- „Fermentista“ ihre Ein-Frau-Firma, gleicht am geneigten Gaumen dem bener Kohlrabi, Spitzkohl und („als mit der sie Interessierten das Hand- anderen; und sie alle munden und Farbtupfer“, sagt Sibylle Hunger) eine werk der Fermentation nahebringt. duften tatsächlich außergewöhnlich. Karotte. Meine Aufgabe lautet: Die Bevor wir selbst nach ihrer Anleitung Eine Intensität, an die sich Mund und Masse mit beiden Händen ordentlich Hand an Rohkost, Reibe, Stampfer Nase erst gewöhnen müssen, der jedoch durchkneten. So lange, bis ein richtig und Einweckgläser legen, durften eine sofort in den Bann ziehende Fri- feuchter Matsch entstanden ist und das wir eine ganze Reihe mitgebrachter sche innewohnt. Sibylle hat aber auch Geschnibbel buchstäblich im eigenen Köstlichkeiten kosten. eine enorme Experimentierfreude und Saft schwimmt. Dieses und kiloweise Kunstfertigkeit entwickelt, seit sie weiteres erntefrisches Gemüse wie Spargel-Lake: Fichtenspitze als vor nicht ganz zehn Jahren begann, Spargel, Radieserl, Radi und Rhabarber Aroma-Spender ihr Repertoire vom schon zeitlebens stammen von einem Biohof, auf dem heißgeliebten Sauerkraut (das deut- sich unsere Dozentin mit kernge- Was uns Sibylle kredenzt, ist eine sche Paradebeispiel für die Fermen- sundem Grünzeug eindeckt, wenn es Symphonie in Sauer! Es gebe, hat sie tationstechnik) auf alle möglichen mal für einen Kurs wie dem unseren uns erklärt, drei triftige Gründe, diese Gemüsesorten zu erweitern. Nach dem reichen soll. Ihre Familie (Mann mit- uralte Methode der Lebensmittelver- krautigen Dreierlei zum Beispiel war- samt fünf Kindern) verwöhnt Sibylle arbeitung für sich zu entdecken. Einer ten schon schöne, dicke Spargelstangen, mit Biogemüse von den Feldern der davon (und zwar nachweislich, wie die wir mit Rhabarber und Frühlings- ersten solidarischen Landwirtschaft wir begeistert feststellen): der in der zwiebeln zu Lake legen werden, be- im Raum Rosenheim – der „Solawi kulinarischen Landschaft einzigartige gleitet von Zitronenscheibchen und Landlmühle“ in Stephanskirchen, zu Geschmack fermentierten Gemüses einer Fichtenspitze. deren Gründer*innen sie gehört. – beziehungsweise die einzigartigen Geschmäcker, denn keines der Rezepte Die Liebe zum Sauerkraut und damit Gemüse und Hunger: Wir haben zum Fermentieren sei ihr in die Wiege „Gmiashunger“ zu Gast. So taufte die gelegt, erzählt Sibylle. Die Mutter

Kulinarik Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt: Kräuter und Gewürze verleihen den Kreationen einzigartigen Geschmack. stammt von einem Gutshof im Sude- reichischem Kürbiskerntrester, mögen´s kuschelwarm“, sagt Sibylle, tenland und brachte die Tradition mit Karotten-Zwiebel-Curry: Kaum zu „dann tanzen die Samba.“ Ab circa nach Bayern, im Keller jeden Herbst glauben, was sich auf unseren Zungen zehn Tagen haben sich erste Aromen ein Fass mit Sauerkraut anzusetzen. abspielt. Dabei steckt im Grunde nicht entwickelt. Und die erfreuen Genießer Folgerichtig habe auch sie der eigenen viel in so einem Einweckglas – weder an dann wochen, ja monatelang. Denn Familie den Winter über schon immer Zutaten, noch an Arbeit: Die gewählte ursprünglich – um die beiden anderen gerne Sauerkraut serviert. Jedes Gemüse-Kombination, ein paar Kräuter Argumente fürs Fermentieren noch ins Frühjahr sei sie dann regelrecht trau- und Gewürze, gegebenenfalls Wasser Feld zu führen – sei es dabei weniger rig gewesen, wenn der Vorrat zuneige (oder eben, wie in meinem aktuellen um den Genuss gegangen als vielmehr ging, erinnert sich Sibylle. Sie hatte so Fall, der eigene Saft des Gemüses) um die Konservierung. Die Anwesen- einen unbändigen Appetit auf Sauer, und – sehr wichtig – eine ans Gewicht heit von Salz und die Abwesenheit von dass sie sich eines Tages sagte: „Das angepasste Prise Salz. Die Maßeinhei- Sauerstoff entziehen Bakterien oder muss doch mit jedem Gemüse gehen!“ ten sind denkbar einfach: zwei Prozent Schimmelpilzen („Fieslinge“, sagt Sie eignete sich sämtliches, verfügbares Salz und so viel Flüssigkeit, dass alles Sibylle) die Nahrung. Dafür bildet so Wissen über diese genauso einfache vollständig bedeckt wird. Denn: „Alles eine Portion Saures feinstes Futter für wie geniale „Verwandlungskunst“ wird gut, wenn´s unter Lake ruht!“ unsere Darmbakterien. „Probiotisches, an, schlemmte nach Herzenslust das Präbiotisches, Postbiotisches – Fermen- ganze Jahr über – und beschloss bald, Wenn Milchsäurebakterien tiertes Gemüse ist voller Leben, das der ihre Leidenschaft in Form von Kursen Samba tanzen Darm liebt“, sagt Sibylle. Und dessen weiterzugeben. Heute hat „Gmiashun- Rolle für ein gesundes Immunsystem ger“ vom Aufwand her fast schon ihren Luftdicht verschlossen, muss so eine steht heutzutage außer Frage. Fragt ursprünglichen Job als Systemische Mixtur dann nur ein paar Tage bei sich nur, warum wir nicht früher auf Gesundheitscoachin verdrängt. Zimmertemperatur vor sich hin- den Geschmack gekommen sind. Unser blubbern. „Die Milchsäurebakterien „Gmiashunger“ ist nach diesem Kurs Bayerisches Chimichurri, Man- jedenfalls voll entfacht.  gold-Kimchi, Miso-Paste aus öster-

Kulinarik FAIR von der MILCH bis zur MANGO INFO & KURSE Fairer Milchpreis für unsere www.gmiashunger.de Landwirte und faire Bezahlung für Kleinbauern weltweit.* gmiashunger Kleine Familienbetriebe mit durchschnittlich 27 Kühen sind Eigentümer der Molkerei. NEU *Fairer Kakao aus der WIR G ARANTIEREN EINEN Dominikanischen Republik, faire Bananen aus Ecuador, FAIREN faire Mangos aus Indien. MILCHPREIS für unsere Landwirte www.bio-alpenmilch.de 47

Kulinarik Anzeige Erfrischend neu: Die Etiketten der St. Leonhards Quellen setzen auf Klarheit und einen einheitlichen Produktauftritt Klarheit, Natürlichkeit, Reinheit und Lebendigkeit – diese Werte will das Familienunterneh- men St. Leonhards mit der Neuauflage der Etiketten seiner lebendigen Wässer widerspiegeln. Damit erscheint das Sortiment des Marktführers unter den Wasser-Anbietern im Naturkostbe- reich in einem einheitlichen, klaren Auftritt. „Für die Natur, die Menschen und für Respektvoller Umgang mit der Produkte gilt gleichermaßen: ‚Panta Natur, Schutz der Artenvielfalt und Rhei‘ – alles ist im Fluss, im Prozess, wohltuende Einfachheit der Produkte in der Entwicklung. In diesem Sinne waren von Anfang an Voraussetzung möchte sich St. Leonhards immer wieder für das Familienunternehmen. Auch für Neues öffnen“, erläutert Geschäfts- heute, als Marktführer für Mineral- führer Martin Abfalter. Übergeordnet wasser im Naturkosthandel mit mehr versteht sich der Wasser-Abfüller mit als 50 erfahrenen Mitarbeitern, fühlt der „Natur im Reinen“, auf Produkt- sich St. Leonhards dieser Verantwor- ebene steht die hohe Qualität seiner tung verpflichtet. Ethisch einwandfreies Quell- und Mineralwässer im Fokus. Wirtschaften steht für das Unterneh- Dieser Anspruch wird mit den neuen men genauso im Vordergrund wie Etiketten aufgegriffen. das unvergleichliche Geschmacks- erlebnis beim Genuss hochwertiger Die Sorten Sonnenquelle, Mondquelle Naturprodukte. und Lichtquelle ziert nun ihr schöner Wasserkristall, bekannt nach Prof. Neben den lebendigen Wässern – Emoto. Das Rückenetikett erzählt vom neun Sorten aus sechs Quellen - und Charakter der jeweiligen Quelle – jedes der Naturkäserei St. Georg gehören der lebendigen Wässer hat seinen eige- das Landhotel Mauthäusl, das Bio nen. Neu darauf ist die Energiespirale Thermalhotel Falkenhof, die St. Le- in Mikroschrift. Sie enthält positive onhards Akademie, die St. Leonhards Affirmationen und drückt Freude Stiftung sowie der St. Leonhards Hof sowie Dankbarkeit aus – für alle, die zum Unternehmen. sich an den besonderen Wässer der St. Leonhards Quellen erfreuen. Weitere Informationen im Netz unter www.st-leonhards-quellen.de. [Red] Mit dem einheitlichen Etiketten- design reiht sich nun auch die St. Ge- St. Leonhards-Vertriebs GmbH & Co. KG orgsquelle in die Produktfamilie ein Winkl 8 | D-83115 Neubeuern und ist damit im Bio-Fachhandel und Getränkemarkt eindeutig als Teil des +49 (0) 8035-90966-0 | [email protected] Sortiments der St. Leonhards Quellen erkennbar. Doch trotz der erfrischend www.st-leonhards-quellen.de neuen Etiketten sind die Wässer durch ihre bekannten Stil-Elemente wieder- erkennbar. Die Verschlüsse in den unterschiedlichen Farben sowie das Farbprofil der Etiketten markieren auf den ersten Blick die verschiedenen Sorten. Auch das Logo des Abfüllers mit dem bekannten roten „L“ oder der Bogen am unteren Rand der Etiketten sind gleich geblieben. Natürlich bleibt die Glasflasche – aus Überzeugung von Beginn an.

Kulinarik „Das Gute bewahren und das Neue aufgreifen“. NEUE STRATEGIE, NEUE ETIKETTEN, NEUE POTENZIALE – St. Leonhards Quellen im ZDF Die St. Leonhards Quellen sind Marktführer für Mineralwasser im Naturkosthandel und schalten seit April 2021 erstmalig eine TV-Kampagne. Dabei setzt das Familienunternehmen exklusiv auf TV-Werbung im ZDF. Mit seiner TV-Kampagne will der Abfüller und Vertreiber von hochwertigen Mineral- und Quellwässern nicht nur sein neues Etikett vorstellen. „Besonders in diesen Zeiten nehmen wir unseren Neuauftritt und deren TV-Vermarktung zum Anlass, um mit der für April geplanten Kampagne auch den Einzelhandel bei der Gewinnung neuer Konsum- und Kundengruppen zu unterstützen“, erklärt Theresa Schäfer, Marketingverantwortliche der St. Leonhards-Vertriebs GmbH & Co. KG. Mit ihren neun Wassersorten aus sechs Quellen versorgt der oberbayerische Anbieter für Mineralwässer flächendeckend den Getränke- und Bio-Fachhandel sowie auch gut sortierte Supermärkte.

Kulinarik Anzeige „Jedes unserer Biere hat seine Geschichte“ Maximilian Sailer, der Bräu des Hofbräuhaus Traunstein, spricht über aktuelle Herausforderungen und einen frischen Start in seinem Haus. HOFBRÄUHAUS TRAUNSTEIN | Hofgasse 6 | D-83278 Traunstein | T +49 861 - 988660 | www.hb-ts.de hofbraeuhaus_traunstein dankbar.“ Man merkt es dem Bräu typischen Siphonflaschen, die man des Hofbräuhaus Traunstein, Ma- aus unserem Gassenverkauf kennt.“ ximilian Sailer, an, dass ihn auch der Zusammenhalt und das Enga- Natürlich ist das Unternehmen mehr gement seines Teams in dieser denn je auf seinen Social-Media-Kanä- Zeit berührt. Tatsächlich hat sich das Hofbräuhaus Traun- len aktiv. Vor wenigen Tagen ist auch stein intensiv mit seinen Wurzeln und seinen Werten die neue Website www.hb-ts.de online auseinandergesetzt. gegangen. „Geschichte, Brauhandwerk, „Man will heute genau wis- sen, was man konsumiert, Tradition: Hier können Besucher je was hinter einem Produkt, einer Marke steckt. Und nach Interessensgebiet noch tiefer in in den letzten 400 Jahren sind rund um unsere Brau- die Welt unseres Bieres eintauchen. erei so viele faszinierende Geschichten passiert – die Wir sind schon sehr gespannt, wie der mussten wir einfach erzäh- len.“ neue Web-Auftritt ankommt.“ Und wo- rauf freut sich Sailer noch? „Dass wir bald wieder Gäste in unserer Brauerei und in unserem Bräustüberl begrüßen können. Und Vorfreude ist bekanntlich die schönste Freude.“ [Red] Der Bräu des Hofbräuhaus Traunstein, Jetzt blickt Sailer stolz auf Maximilian Sailer, ist stolz auf den Relaunch den erfolgreichen Relaunch seiner Chiemgauer Traditionsmarke. Was der erfolgreichen Traditionsmarke. sofort auffällt, ist das neue Design Fotos: Hofbräuhaus Traunstein der Flaschenetiketten. „Jedes Bier hat seine Persönlichkeit“, so Sailer. „Wir haben in diesen schwierigen „Alle Etiketten wurden von Hand ge- Zeiten einen großartigen Rückhalt von zeichnet, und man entdeckt darauf unseren Kunden aus der Heimatregion Details, die die Geschichte des jewei- erfahren, und dafür sind wir wirklich ligen Bieres erzählen. Auf dem Etikett unseres Zwickls etwa sieht man den Zwickl-hahn, die alte 2er-Münze, mit der man ihn früher öffnete, sowie die 50