พริก

พริก ชอื่ สามัญ Bird Chilli ช่อื วทิ ยาศาสตร์ Capsicum frutescens L. พริก ความเผ็ดของพริกมาจากสารชอ่ื \"แคปไซซนิ \" (Capsaicin) ซง่ึ จะมอี ยมู่ าก ในบรเิ วณเย่อื แกนกลางสขี าว (คอื ส่วนเผด็ มากท่ีสดุ ) สว่ นเปลอื กและเมลด็ น้นั จะมี สารนนี้ ้อย ซึง่ คนทัว่ ไปมักเข้าใจผิดว่าสว่ นเมล็ดและเปลอื กคือส่วนท่เี ผด็ ทส่ี ุด และสาร ชนิดน้ีจะทนทานต่อความร้อนและความเยน็ อย่างมาก แมจ้ ะนำมาตม้ ใหส้ ุดหรือแช่แข็ง ก็ไม่ได้ทำให้สูญเสยี ความเผด็ ไปแตอ่ ย่างใด โดยเราสามารถเรยี งลำดบั ความเผด็ ของพริก จากมากไปหาน้อยได้ คอื พริกข้ีหนู > พริกเหลือง > พริกช้ฟี ้า > พริกหยวก > พริกหวาน เปน็ ต้น ประโยชนข์ องพริก 1. พรกิ มีสารต่อตา้ นอนุมูลอสิ ระ ชว่ ยชะลอวัย 2. ชว่ ยเสริมสรา้ งภูมติ า้ นทานให้แขง็ แรงมากย่งิ ขึ้น 3. ชว่ ยในการบำรุงและรักษาสายตา 4. พริกช่วยบรรเทาอาการไขห้ วัด ลดน้ำมูก และลดเสมหะ 5. ช่วยลดความเส่ยี งของการเกดิ โรคมะเร็ง และความเผ็ดของๆ พริกมสี ว่ นชว่ ย ฆา่ เซลล์มะเร็งได้ 6. ช่วยเพ่ิมการไหลเวียนของหลอดเลอื ดให้ดียงิ่ ขน้ึ 7. พรกิ ช่วยกระตนุ้ ใหอ้ ยากอาหารมากขึ้น 8. ชว่ ยบรรเทาอาการอาหารไมย่ อ่ ย ขบั แกส๊ ในกระเพาะ 9. ช่วยปอ้ งกันการแขง็ ตวั ของหลอดเลือด 10. ช่วยขยายเส้นโลหติ ในลำไสแ้ ละกระเพาะอาหาร