Кормление: профилактика основных заболеваний у собак

WALTHAM® Focus Специальное издание Кормление: профилактика основных заболеваний у собак

Кормление:профилактика основных заболеваний у собак



Эту книгу готовили к печати с особой тщательностью, с учетом результатов научных исследований и открытий последнего времени. Рекомендуем обращаться к инструкциям по применению лекарственных препаратов и кормов, о которых упоминается в этой книге, так как в них могут быть внесены изменения. В связи с многообразием и сложностью клинических случаев при лечении кошек и собак важно понимать, что все тесты и терапевтические процедуры, описываемые в издании, не являются исчерпывающими.Предлагаемые схемы лечения и пути решения возникающих проблем ни при каких условиях не могут заменить квалифицированную помощь ветеринарных специалистов. Издатель и авторы не несут ответственности за неудачи при попытках использования описываемых методов лечения. Книга не предназначена для читателей из Канады и США.

Над подготовкой этого специального издания работали ветеринарные врачи и исследователи Royal Canin - Эрик Биллери, Фабьен Детиу, Филипп Пети, Паскаль Пибо, Рено Сергерер, Микаэль Вебер.Художественные директора: Elise Langellier, Guy RollandКоординатор редакционной коллегии: Celine DavazeВерстка: Celine DavazeТехнический менеджмент: Diffomedia/ParisИллюстрации: Diffomedia/Elise Langellier, Alizon Rafani© 2004 Aniwa SAИздатель: Aniwa Publishing10, rue du Colisee75008 - ParisTel.: + 33 (0) 1 44 95 02 20 - Fax: + 33 (0) 1 44 95 02 22www.aniwa.comПрава на издание: 1e trim. 2004Ни одну из частей данной публикации нельзя переиздавать без разрешения авторов или их правопреемников в соответствии с Законом об охране ителлектуальной соб-ственности (ст. I.112-4). Любое частичное или полное воспроизведение без соответствующих на то прав служит основанием для уголовного преследования. Допускаетсятолько перепечатка (ст. I.122-5) или копирование материалов исключительно для личного пользования, а также использование в педагогических, критических и инфор-мационных целях, в соответствии со ст. L.122-10 — L.122-12 Закона об интеллектуальной собственности.

СодержаниеПредисловие 71 Высокопереваримый протеин и непереваримая клетчатка: два ключевых фактора эффективного пищеварения 92 Значение антиоксидантов: защита клетки лучше 29 защиты организма3 Рост костей у щенков: снижение риска 35 костно-суставной патологии4 Профилактика болезней зубов и периодонта:дополнение механического действия корма активнымикомпонентами 475 Кожные болезни: значение барьерной 57 функции кожи6 Профилактика ожирения у собак: контроль массыжира и мышечной массы 67Литература 76

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак 6

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак ПредисловиеВ развитых странах ветеринария находится на распутье. Продолжительность жизни домашних живот-ных неуклонно увеличивается. Прогресс фармакологии обеспечил расширение возможностей предот-вращения возрастных заболеваний и нарушений обмена веществ. Фактор времени и особенности тра-диционного лечебного подхода являются причинами того, что мы нередко запаздываем с решениемпроблем здоровья мелких домашних животных. Традиционная система диагностики, имеющая симп-томатическую основу, постепенно вбирает в себя преимущества эпизоотологического подхода, кото-рый позволяет значительно быстрее определить факторы риска возникновения болезней и приниматьадекватные меры к их устранению задолго до появления первых клинических симптомов.Питание играет ведущую роль в этом новом подходе. Для каждого владельца домашнего животногоскоро станет ясно, что это - основа профилактической медицины. Ведущая роль в понимании и про-паганде Здорового Питания принадлежит ветеринарным специалистам.Знания и опыт практикующих ветеринарных специалистов являются важной частью организации дие-тических мероприятий. Чтобы предотвратить проявления первых симптомов болезней, ветеринарныйврач должен переключиться с традиционного диагностического подхода на прогностический и исполь-зовать стратегию профилактики, адаптированную к индивидуальным особенностям животного. Каждоеживотное (даже из числа клинически здоровых) необходимо обследовать для выявления всех предрас-полагающих к заболеваниям факторов, которые связаны с физиологическим состоянием, образомжизни, породой, условиями окружающей среды, ранее перенесенными заболеваниями и т.д.Этот специальный выпуск журнала Focus рассматривает основы превентивного подхода к защите ря-да важнейших физиологических функций у собак (пищеварения, иммунитета, роста, шерстяного по-крова и кожи), а также контроля массы тела и состояния ротовой полости. В разделах издания обоб-щены основные факторы риска и существующие в настоящее время профилактические подходы, воснове которых лежит рациональное питание.Компания Royal Canin остается верна своей цели создания Великого Союза с ветеринарными врача-ми и совместной работы с ними для улучшения качества и увеличения продолжительности жизни мел-ких домашних животных. Этот выпуск Focus предназначен ветеринарным врачам, которые стремятсяк переходу на новый уровень своей консультативной практики.Хотелось бы, чтобы предложенные новые подходы к лечебному кормлению получили широкое распро-странение в течение ближайших лет. Наше самое заветное желание - увидеть, как возрастет число кон-сультаций здоровых животных в ветеринарных клиниках. Время диктует новые подходы к решению на-ших повседневных задач: ветеринарный врач должен постепенно выходить за рамки своих привычныхфункций эксперта болезней и становиться специалистом в области здоровья. 7

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак 8

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Переваримость 1. Высокопереваримый протеин и непереваримая клетчатка: два ключевых фактораэффективного пищеварения «Судить об экскрементах надо не по их количеству, а в большей степени по качеству и тому, как они выделяются» Гиппократ (450 г. до н.э.)Важнейшее свойство микрофлоры толстого отдела кишечника - способность приспосабливаться к суб-страту, в котором она существует; поэтому ее считают субстратозависимой. Целлюлозолитическиебактерии активно растут на субстратах с высоким содержанием клетчатки, а обилие непереваренныхпротеинов стимулирует рост протеолитических микроорганизмов.Поэтому качество и количество клетчатки и протеинов, достигших ободочной кишки, непосредственноопределяют интенсивность происходящих в ней ферментативных процессов, баланс формирующейсяэкосистемы и усвояемость корма.Анализ переваримости клетчатки (ферментируемости, ферментативной кинетики, величины задержкиводы и т.п.) и источников протеинов (уровня переваримости в ободочной кишке, биологической цен-ности), а также их влияния на функции ободочной кишки позволяют выделить компоненты корма, име-ющие высокую питательную ценность.Применение целлюлозы, свекольного жома и фруктоолигосахаридов (клетчатки, имеющей повышенную фер-ментируемость) в сочетании с пшеничной клейковиной и протеинами мяса курицы (характеризующимися оченьвысокой переваримостью) помогает снизить интенсивность ферментативных процессов и поддерживать опти-мальную экосистему ободочной кишки, что обеспечивает максимально безопасное переваривание рациона.Растет озабоченность владельцев собак благополучием и здоровьем своих питомцев. Они быстро ре-агируют на качество фекалий собак, отражающее функциональное состояние пищеварительной систе-мы. При непереносимости определённых компонентов рациона неизменно меняются один или не-сколько параметров пищеварения.Эти изменения происходят в результате действия целого ряда причин, которые необязательно являют-ся патологическими. Оказывают влияние и такие физиологические факторы, как возраст и размер жи-вотных, а также особенности их рациона. 9

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакПереваримость A/ Параметры кишечнике (Jian & Coll., 1984) приводит к умень- переваримости, шению времени контакта ферментов с перевари- связанные ваемыми массами и, как следствие, снижению с непереносимостью эффективности пищеварения и увеличению выде- отдельных ления воды с фекалиями. Усиленная перистальти- компонентов пищи ка кишечника также может вызвать диарею вслед- ствие застоя химуса, что способствует пролифе- Непереносимость отдельных компонентов пищи рации бактерий (Thiebault & Coll., 1988). неизбежно проявляется нарушениями процессов переваривания и абсорбции питательных веществ Наконец, изменение времени прохождения пере- из пищеварительного канала. При этом может ме- вариваемых масс по толстому отделу кишечника няться целый ряд параметров, характеризующих может повлиять на эффективность пищеварения процесс пищеварения. вследствие ограничения реабсорбции воды и электролитов (если в ободочной кишке транзит Снижение переваривания химуса ускорен) или способствовать переварива- и абсорбции питательных нию корма благодаря увеличению времени кон- веществ такта субстрата с ферментами и микрофлорой ободочной кишки (если время прохождения масс Ферментативная обработка химуса (посредством по ней увеличено) (Guilford & Strombeck, 1996). комбинированного действия секретов поджелудоч- ной железы и кишечника) и абсорбция различных Повышение кишечной питательных веществ происходят в тонком отделе проницаемости кишечника. Как следствие, нарушение его фер- ментативной и/или абсорбционной функций может У людей повышение кишечной проницаемости привести к аккумуляции непереваренных остатков обычно сопровождается разжижением (снижени- корма в просвете кишечника. Эти остатки повыша- ем плотности) фекалий (Kukuruzovic & Coll., 1999; ют давление в просвете кишечника, что способст- Barboza Junior & Coll., 1999). При этом происхо- вует поступлению в него воды (гиперсекреция). дит активный выход электролитов в тонкий отдел Попадание в ободочную кишку масс с высоким со- кишечника и просвет ободочной кишки. Аккумуля- держанием воды ведет к увеличению её количест- ция ионов в просвете кишечника снижает абсорб- ва в клетках. цию воды или даже индуцирует ее повышенную секрецию (Guilford & Strombeck, 1996). Низкая абсорбция воды и электролитов Изменение времени В тонком отделе кишечника и ободочной кишке сум- прохождения корма марно абсорбируется свыше 98% воды, циркулирую- по пищеварительному щей в пищеварительном канале. Абсорбция воды каналу происходит пассивно и зависит от транспорта элект- ролитов, особенно ионов натрия (Pedley & Naftalin, Снижение продолжительности пребывания корма 1993). Абсорбция последних снижает осмотическое в желудке (Grandjean & Coll., 1993) и/или тонком давление в просвете кишечника, что ведет к перехо- 10

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакду воды из просвета кишечника в кровяное русло по- жет превысить абсорбционную способность сли- Переваримостьсредством обычной диффузии. А значит, любое сни- зистой оболочки ободочной кишки, следствиемжение абсорбции воды и электролитов в тонком от- чего становится аккумуляция в просвете кишеч-деле кишечника и ободочной кишке оказывает значи- ника этих органических кислот. Это способствуеттельное влияние на качество стула. повышению осмотического давления и активиза- ции секреции воды в просвет кишечника. В ре-Усиленная бактериальная зультате также повышается содержание воды вферментация фекалиях (Guilford & Strombeck, 1996).Усиление ферментативной активности бактерий Заключениеведет к увеличению их биомассы и накоплениюпродуктов метаболизма, особенно короткоцепо- Итак, большое количество факторов, непосред-чечных жирных кислот (КЦЖК) и молочной кисло- ственно связанных с пищеварением, могут вли-ты. Интенсивность бактериальной ферментации в ять на его эффективность. Информация об этихзначительной степени зависит от количества фер- факторах и их действии представлена на рисун-ментируемых, а следовательно, подверженных ке 1. Важно подчеркнуть, что снижение качестваразрушению кормовых остатков (Silvio & Coll., фекалий всегда связано с изменением реаб-2000). Размножение бактерий способствует повы- сорбции воды и электролитов в ободочной киш-шению содержания воды в фекалиях, т.к. бакте- ке или повышением ферментативной активнос-риальная флора (у людей) состоит из нее на 80% ти бактерий. Изменения таких параметров не(Stephen & Cummings, 1980). В то же время уро- всегда приводят к развитию болезней органоввень образования КЦЖК и молочной кислоты мо- пищеварения. На их возникновение оказывают влияние физиологические факторы. Рисунок 1 - Обобщенное представление о факторахпищеварения, которые влияют на его эффективность Снижение времени транзита перевариваемых масс через желудок и кишечникУменьшение времени транзита Повышение кишечной Снижение эффективности Снижение времени транзита перевариваемых масс через проницаемости переваривания перевариваемых масс через тонкий отдел кишечника и абсорбции питательных тонкий отдел кишечника и ободочную кишку веществ и ободочную кишкуСнижение реабсорбции жидкостей Повышение ферментативной и электролитов активности бактерийСНИЖЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ 11

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакПереваримость B/ Влияние возраста, Основной причиной низкого качества стула у размеров и породы щенка или собаки крупных размеров часто явля- животных ется несбалансированность рациона. Однако на эффективность возраст, размер и породу животного также необ- пищеварения ходимо учитывать при анализе причин наруше- ния пищеварения, которые непосредственно не зависят от качества рациона. Рисунок 2 - Эффективность переваривания органических веществ у щенков разных пород % переваривания Возраст (мес) Общая способность переваривать органические вещества у 12-недельных щенков всех пород понижена. Карликовый Стандартный Ризеншнауцер Немецкий дог пудель шнауцер Параметры, касающиеся одной и той же породы, но обозначенные разными буквами, имеют статистически достоверные различия. (Weber et al, 2003) Активность амилазы Рисунок 3 - Становление активности пищеварительных - фермента, ферментов у щенков переваривающего Активность крахмал химотрипсина - (в ммолях фермента, переваривающего гидролизуемого протеины субстрата/мин./мг (в единицах на 1 г сока поджелудочной протеина) железы) 1 день 3 нед. 6 нед. 9 нед. взрослая собака (Buddington et al., 2003) 12

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакВозраст Это может быть связано с анатомическими осо- Переваримость бенностями пищеварительного канала у круп-Нередко у щенков и молодых собак после отъё- ных пород. В самом деле, пищеварительный ка-ма отмечают разжижение фекалий (Grandjean & нал у собаки, имеющей массу тела 60 кг, отно-Coll., 1993). Такая «инфантильная» диарея свя- сительно меньше (2,8% от массы тела), чем узана с пониженной способностью к переварива- собаки с массой тела 5 кг (7,0% от массы тела)нию пищи в пищеварительном канале этих жи- (Meyer & Coll., 1993), а объем ободочной кишкивотных (см. рисунок 2), что обусловлено струк- почти в 40 раз больше (750 см3 и 18 см3 соот-турно-функциональной незрелостью их пищева- ветственно) (Hernot & Coll., 2003). Возможно,рительной системы. При отъеме (6-8 недель), что подобными анатомическими особенностямипищеварительный канал щенка еще недостаточ- обусловлены и физиологические различия вно развит (Paulsen & Coll., 2003), а фермента- процессах пищеварения.тивная активность амилазы и химотрипсинанизкая (Buddington & Coll., 2003) (см. рисунок 3). Weber и его исследовательская группа (2002-В 12-недельном возрасте у щенков период пре- 2004 гг.) сравнили функциональные характерис-бывания пищи в желудке короче (Weber & Coll., тики органов пищеварения у собак разных раз-2002a), а проницаемость кишечной стенки по- меров (карликового пуделя, стандартного шнау-вышена (Weber & Coll., 2002b) по сравнению с цера, ризеншнауцера и немецкого дога). Ониэтими параметрами у взрослой собаки. показали, что способность к перевариванию компонентов корма, абсорбционная емкостьРазмер тонкого отдела кишечника и время прохождения химуса по кишечнику не могут объяснить имею-Хотя давно известно, что собаки крупных пород щуюся у собак крупных пород предрасположен-предрасположены к нарушению пищеварения, ность к нарушению пищеварения. Однако повы-несколько лет назад об этом феномене судили шение проницаемости стенки тонкого отделаисключительно по клиническим наблюдениям. кишечника и ферментативной активности при-Как подтвердили недавно в своих научных публи- водит к снижению абсорбции электролитов икациях Meyer & Coll. (1999) и Weber (2002-2004), является причиной замедления прохождения хи-собаки крупных размеров предрасположены к не- муса по ободочной кишке. Эти факторы позво-переносимости определённых компонентов пищи ляют объяснить низкое качество стула у крупныхпо сравнению с мелкими собаками, получающи- собак (см. рисунок 5).ми те же самые корма (см. рисунок 4).Рисунок 4 - Корреляция массы тела и содержание воды в фекалиях у собак Содержание водыв фекалиях (%) r = 0.86 Исследования проводили p < 0.001 на собаках с массой тела n = 24 от 4 до 60 кг, получавших одинаковый корм. Масса тела (кг) (Weber et al., 2002-2003) 13

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакПереваримость Рисунок 5 - Причины низкой пищеварительной способности у щенков и взрослых собак крупных пород Недостаточное развитие пищеварительного канала Низкая активность пищеварительных ферментов Быстрая эвакуация пищи из желудка Низкие Повышенная ЩЕНКИ переваривание проницаемость и абсорбция стенки кишечника Увеличенное время Высокая СНИЖЕНИЕ прохождения химуса ферментативная ЭФФЕКТИВНОСТИ по ободочной кишке активность ПИЩЕВАРЕНИЯ Повышенная Пониженная проницаемость реабсорбция стенки кишечника электролитов КРУПНЫЕ СОБАКИ (Weber et al., 2002-2004, Hernot et al., 2003 и Buddington et al., 2003) Порода C/ Влияние корма на эффективность Независимо от размеров, у собак ряда пород пи- пищеварения щеварительная система весьма чувствительна. Так, собаки пород с умеренной активностью (на- У здоровых животных количество, качество и со- пример, немецкая овчарка, босерон, немецкий став рациона могут способствовать проявлению пойнтер и немецкий дог), гиперактивных пород (в повышенной чувствительности к корму посредст- частности, боксер) и пород, которые ведут очень вом непосредственного влияния на процесс пи- энергичный образ жизни (грейхаунд, хаски и др.), щеварения. часто имеют стул низкого качества. Этот перечень не является исчерпывающим, и не все собаки пе- Количество потребляемого речисленных пород предрасположены к непере- корма носимости кормов (индивидуальная предраспо- ложенность). Стресс может быть важнейшим фак- Потребление большого количества корма за очень тором, связанным с низким качеством стула. Ре- короткий период времени ведет к образованию зультаты исследований показали, что он оказыва- стула более низкого качества, чем после поедания ет большое влияние на перистальтику желудка и такого же количества в несколько приемов (Burger, кишечника (Plourde, 1999; Monnikes & Coll, 2001). 1993). Это объясняется снижением эффективности Кроме того, ускорение прохождения химуса по пищеварения вследствие повышения количества ободочной кишке, по всей видимости, является корма в желудке и тонком отделе кишечника. одной из основных причин диареи, возникающей у животных в условиях стресса (Ochiai, 1990). 14

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакСледовательно, животным с повышенной чувстви- и, как следствие, прошедших пищеварительный Переваримостьтельностью к кормам рекомендуется суточное ко- канал и выделеных с фекалиями питательныхличество корма давать в 2-3 приёма. веществ. В зависимости от того, из какого отде- ла пищеварительного канала (среднего, т.е. изКачество и состав корма желудка и тонкого отдела кишечника, или зад- него, т.е. толстого отдела кишечника) взятыЕсли говорить о влиянии корма на эффектив- пробы для анализов, определяют желудочно-ки-ность пищеварения у животных, то следует от- шечную и общую переваримость.метить, что она зависит от качества различныхего компонентов (протеинов, легко ферменти- Определение желудочно-кишечнойруемых углеводов, жиров и клетчатки). Таким переваримостиобразом, выбору качественных ингредиентовпри составлении рациона животных с повышен- Для определения желудочно-кишечной перева-ной чувствительностью к кормам следует уде- римости пробы химуса берут из конечного уча-лять особое внимание. стка подвздошной кишки, не допуская попада- ния микрофлоры из толстого отдела кишечника,•Определение качества которая может повлиять на результат исследо- компонентов рациона вания. Получаемые при этом данные позволяют точно оценить относительное количество пере-Качество корма определяют на основании ана- варенных и абсорбированных в тонком отделелиза переваримости содержащихся в нем пита- кишечника питательных веществ. Однако потельных веществ. Этим определяется относи- этическим соображениям специалисты Royalтельное количество корма, которое переварится Canin не стали проводить подобных исследова-и будет усвоено организмом. Переваримость ний на собаках, а разработали альтернативныйопределяют как разность между количеством способ определения желудочно-кишечной пере-потребленных и оставшихся непереваренными варимости in vitro. Такой метод, широко приме-Рисунок 6 - Переваримость протеина, состоящего из 4 ингредиентов, измеренная in vitro и in vivo на модели домашней птицы (курицы) Непереваренный протеин (по данным анализа in vitro) Переваренный протеин (по данным анализа in vitro) Непереваренный протеин (по данным анализа in vivo) Переваренный протеин (по данным анализа in vivo)in vitro in vivo in vitro in vivo in vitro in vivo in vitro in vivoДегидратированное Очищенный Пшеничная Очищенный клейковина протеин домашнеймясо домашней гидролизат птицыптицы протеинов сои Источник: Royal Canin 15

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакПереваримость нятся в лабораториях специально для оценки углеводы почти полностью перевариваются в тон- переваримости сырья, содержащего большое ком отделе кишечника. С другой стороны, проте- количество протеина. ины, на долю которых приходится от 20% до 40% потребленного корма, отличаются значительной Применение набора пищеварительных фермен- вариабельностью переваримости и, как следст- тов (протеазы, амилазы и липазы) позволяет оце- вие, в толстый отдел кишечника попадает различ- нить профиль переваримости любого ингредиен- ное количество непереваренных остатков протеи- та сырья (максимальную переваримость и кине- нов. Такая отличительная особенность позволяет тику пищеварения). Это дает нам возможность рассматривать переваримость протеинов как ос- выбирать лучшие из них и, как следствие, подби- новной критерий качества корма для собак. рать надежных поставщиков сырья для кормов. Исследования на модели кур помогают подтвер- •Значение качества протеинов дить достоверность полученных in vitro данных; результаты оценки переваримости компонентов После ферментативной обработки протеинов в корма, полученные разными способами, тесно тонком отделе кишечника их непереваренная коррелируют между собой (см. рисунок 6). часть достигает ободочной кишки, где подвер- гается интенсивной бактериальной фермента- Определение общей переваримости ции (или гнилостному разложению). Определение общей переваримости часто про- Последствия попадания непереваренных водят для оценки переваримости кормов (Meyer протеинов в ободочную кишку & Coll., 1999; Weber & Coll., 2003a). Она соответ- ствует данным анализа, полученного после про- Попадание в ободочную кишку большого коли- хождения принятого корма через весь пищева- чества протеинов, непереваренных в тонком от- рительный канал (желудок, тонкий отдел кишеч- деле кишечника, приводит к интенсивному гни- ника и толстый отдел кишечника). Этот метод ению, образованию газа, ароматических углево- неинвазивен, поскольку для него необходима дородов и биогенных аминов, то есть веществ, только проба фекалий. которые приводят к нежелательному изменению микробного пейзажа ободочной кишки и спо- В отличие от желудочно-кишечной переваримости, собствуют развитию функциональных наруше- определенной in vitro, общая переваримость пре- ний пищеварительной системы. доставляет информацию о качестве не отдельных сырьевых компонентов, а всего рациона. - Воздействие на экосистему ободочной кишки Интенсивное разложение протеинов бактериями мо- •Значение качества нутриентов жет оказать неблагоприятное влияние на состояние ободочной кишки. Без сомнения, интенсивное гние- Желудочно-кишечная переваримость жира, легко ние протеинов нарушает состав микрофлоры обо- ферментируемых углеводов или протеина корма дочной кишки, создавая наиболее благоприятные ус- отражает его качество. Чем выше качество этих ловия для размножения потенциально патогенных питательных веществ, тем эффективнее они бу- штаммов (Zentek & Coll., 1998). Некоторые ферменты дут переварены в тонком отделе кишечника, а микроорганизмов могут способствовать возникнове- значит, в меньшем количестве поступят в толстый нию злокачественных опухолей ободочной кишки отдел кишечника. Однако эти три питательных ве- вследствие накопления мутагенов (Rowland, 1999). щества имеют разную степень желудочно-кишеч- Наконец, многие образуемые при этом аромати- ной переваримости и, соответственно, различа- ческие компоненты (меркаптаны, индолы, скатолы ются в качестве. Хорошо приготовленные жиры и и т.д.), ассоциированные с образуемыми биогенны- 16

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакми аминами (кадаверином, путресцином и т.д.), мо- мы смогли значительно повысить переваримость Переваримостьгут оказывать токсическое воздействие на слизистую входящих в их состав протеинов.оболочку ободочной кишки (Rowland, 1999). - Животные и растительные протеины- Влияние на пищевую переносимость Мы часто и ошибочно противопоставляем расти-Приток непереваренных протеинов в ободоч- тельные и животные протеины, считая, что послед-ную кишку также может способствовать разви- ние отличаются более высоким качеством. На са-тию пищевой непереносимости (см. рисунок мом деле низкая желудочно-кишечная перевари-7). Отмечаемое при этом увеличение биомассы мость растительных протеинов зависит от количе-бактерий оказывает влияние на количество, ства клетчатки в клеточной стенке растений, кото-влажность и консистенцию фекальных масс. рая снижает доступ ферментов к протеинам. По-Интенсивное гниение остатков протеинов так- этому при удалении из растительного сырья клет-же может индуцировать повышенное образова- чатки и балластных углеводов (стахиозы, раффино-ние энтеротоксинов и стать причиной диареи зы) посредством сепарации удается повысить пе-(Martineau & Coll., 2000). Образование арома- реваримость растительных протеинов до уровня,тических веществ и газа придаёт фекалиям который немного ниже или равен переваримостисильный запах и вызывает метеоризм. протеинов животного происхождения. Более того, растительные протеины экстрагируют из строгоФакторы, способствующие стандартизированного сырья (пшеницы, маиса,повышению желудочно-кишечной сои, гороха, риса и т.д.), что гарантирует постоян-переваримости протеинов ство их состава. Сегодня прогресс, достигнутый ин- дустрией переработки растительных протеинов,Помимо качественного отбора протеинов, метод позволяет считать их высококачественными компо-определения желудочно-кишечной переваримости нентами кормов.in vitro позволил специалистам Royal Canin выявитьфакторы, которые оказывают негативное влияние - Тепловая обработкана переваривание протеинов. Добившись снижения Тепловая обработка протеинов значительновлияния этих факторов при производстве кормов, повышает их желудочно-кишечную перевари-Рисунок 7 - Влияние качества протеина на общую усвояемость и качество стулаСодержание влаги Консистенция в экскрементах экскрементов и переваримость протеина Консистенцию экскрементов определяли в баллах: 0 баллов соответствовало жидкому стулу (диарея), а 5 баллов - оптимальной консистенции Соевая мука Соевая мука Очищенный Пшеничная крупного помола клейковина мелкого помола соевый протеин Переваримость Консистенция протеинов Содержание влаги экскрементов в экскрементахРазличия между величинами одного и того же параметра, обозначенными разными буквами, статистически достоверны. (Wiernusz et al., 1995) 17

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакПереваримость мость. Она позволяет разрушать ряд факто- ободочную кишку практически интактными. ров (антитрипсин, лектины и т.д.), негативно Здесь растворимая клетчатка интенсивно разру- влияющих на переваривание кормов. Только шается микрофлорой ободочной кишки, а нерас- соя и горох подвергаются термообработке, в творимые полисахариды подвергаются ограни- мучнистых продуктах таких факторов нет. ченному перевариванию. В отличие от жиров, Тепловая обработка также обеспечивает де- легко ферментируемых углеводов и протеинов, гидратацию сырьевых ингредиентов, снижая качество пищевых волокон определяется не их влажность до уровня, приблизительно рав- уровнем желудочно-кишечной переваримости, а ного 5%. После дегидратации протеин стано- ее влиянием на экосистему толстого отдела ки- вится пригодным для других процессов, ис- шечника и пищевую переносимость. пользуемых в технологии производства кор- мов (например, экструзии), поскольку низкое Оценка пищевых волокон содержание воды обеспечивает хорошую со- хранность. - Определение общего содержания целлюлозы Общее содержание целлюлозы (ОСЦ), которое Заключение о качестве протеинов указано на упаковке с кормом, определяют ме- тодом Weende (1920). Это аналитический пока- Таким образом, количество непереваренного затель, относящийся к числу обязательно декла- протеина позволяет оценить его качество. Чем рируемых. ОСЦ, также называемый общим со- ниже этот показатель, тем выше качество проте- держанием клетчатки или общим содержанием ина. Качество протеинов играет важную роль как грубой клетчатки, характеризует только часть для поддержания нормальной экосистемы в обо- целлюлозы или гемицеллюлозы корма, или сы- дочной кишке, так и для обеспечения эффектив- рьевого ингредиента, которая составляет в ного пищеварения. Поэтому так важно приме- среднем 25-30% ОСЦ (см. рисунок 8). Этот по- нять при производстве кормов для животных с казатель, естественно, не отражает всего содер- повышенной чувствительностью к кормам проте- жания клетчатки в корме - в его состав также ины высокого качества. В настоящее время про- могут входить растворимая клетчатка (пектин, гресс расширил границы применения раститель- камедь, свекольный жом и т.д.) и/или смешан- ных протеинов, обеспечив стабильность их со- ная клетчатка - смеси растворимой и нераство- става и максимально снизив содержание непе- римой клетчатки, которые не учитывают при оп- реваримых протеинов в растительном сырье в ределении ОСЦ. процессе контролируемой обработки. По величине ОСЦ можно судить о содержании •Значение пищевых волокон растительных клеточных стенок.Она не имеет пи- (клетчатки) тательной ценности, и поэтому по данному пока- зателю нельзя судить о качестве продукта. Термином «пищевые волокна» обозначают боль- шое количество разных полисахаридов, которые Два разных корма могут иметь одинаковое ОСЦ устойчивы к воздействию ферментов пищевари- (оно указано на их упаковках), но при этом содер- тельного канала животных. К ним относятся так- жать разное количество клетчатки и, таким обра- же нерастворимые полисахариды (преимущест- зом, иметь различный уровень переваримости. венно зерновая клетчатка, целлюлоза, гемицел- люлоза и лигнин) и растворимая клетчатка (ка- Поэтому различия между ОСЦ и общим количест- медь, пектины, олигосахариды и т.д.). Ни один вом пищевых волокон больше в кормах с высоким из этих компонентов не переваривается в тонком содержанием растворимой и/или смешанной отделе кишечника, и поэтому они попадают в клетчатки. 18

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Рисунок 8 - Относительное содержание (%) Переваримостьв рационе перевариваемой клетчатки и целлюлозыв некоторых видах сырья, используемых Royal Canin при изготовлении кормов ОБЩЕЕ СОДЕРЖАНИЕ ПЕРЕВАРИВАЕМОЙ КЛЕТЧАТКИ НЕРАСТВОРИМАЯ КЛЕТЧАТКА РАСТВОРИМАЯ КЛЕТЧАТКА Пектины Целлюлоза Гемицеллюлоза, лигнин Пшеница Целлюлоза Общая клетчатка Целлюлоза (брутто) и гемицеллюлоза Рис (брутто) составляют только часть целлюлозы корма - 2,5 11,4 на долю последней приходится в среднем Кукуруза 0,8 1 25-30% общей клетчатки рациона. Пшеничный глютен 2,3 8,5 0,8 2 (Лаборатория Royal Canin) Кукурузная мука 0,8 3 Пшеничная мука 1 Пшеничные отруби 9 5-7 Свекольный жом 17 38Очищенная целлюлоза 63 59 Гидролизат соевого 0,2 90 2,6 изолята (AOAC method, (Weende method, 1984) 1920)Рисунок 9 - Влияние общего содержания перевариваемой клетчатки на переваримость сухого вещества корма и качество фекальных масс у животных Количество фекалий Количество фекалий (в г) Переваримость сухого(в пересчете на 100 г r = 0,7325 вещества корма (%)потребленного сухого вещества корма) Переваримость (в %) r = 0,8442 Общее содержание перевариваемой клетчатки (%) Источник: Royal Canin 19

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакПереваримость Таким образом, чтобы узнать уровень содержа- Влияние переваримой клетчатки ния растворимой и нерастворимой клетчатки, не- на транзит корма обходимо определить общее содержание клет- по пищеварительному каналу чатки в корме. Перевариваемая клетчатка играет важную роль в - Определение общего содержания клетчатки транзите корма по пищеварительному каналу. Од- в корме нако это влияние зависит от соотношения в раци- оне растворимой и нерастворимой клетчатки. Общее содержание клетчатки в корме определя- ют ферментным методом Prosky (1984) (метод - Растворимая клетчатка AOAC). Это длительная и дорогостоящая проце- При контакте с водой растворимая клетчатка (пек- дура, но она позволяет лучше оценить качество тины, камедь, олигосахариды и т.д.) образует гели сырьевых ингредиентов. или вязкие растворы в зависимости от типа воло- кон. Количество связываемой клетчаткой воды мо- Влияние клетчатки на переваримость жет варьировать в широких пределах. Благодаря своей вязкости клетчатка замедляет транзит пере- Клетчатка в тонком отделе кишечника практичес- вариваемого корма по пищеварительному каналу, ки не переваривается. Это происходит только в препятствуя его продвижению (Guilford, 1996). ободочной кишке под действием местной микро- флоры. Переваривание сухого вещества и, как - Нерастворимая клетчатка следствие, качество стула напрямую зависят от Нерастворимая клетчатка (целлюлоза, гемицел- содержания клетчатки в корме. Чем выше содер- люлоза, лигнин) абсорбирует воду в количестве, жание пищевых волокон, тем ниже перевари- превышающем собственную массу в 25 раз. По мость корма и больше количество выделяемых данным ряда авторов, нерастворимая клетчатка животным фекалий (рисунок 9). регулирует транзит корма по кишечнику, ускоряя его при запоре и замедляя в случае диареи (Guilford, 1996). Рисунок 10 - Уровень ферментации in vitro ряда видов перевариваемой клетчатки Образование фекальных Целлюлоза короткоцепочечных Свекольный жом летучих жирных кислот, ммоль /г клетчатки Фруктоолигосахариды Пектин Камедь Лактулоза (Sunvold et al, 1994) 20

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакРисунок 11 - Обеспечение максимальной Переваримость безопасности пищеварения ЖелудокПереваривание Слепая и абсорбция кишка питательных веществ Ферментация Цели: Тонкий непереваренных 1 - Улучшение пищеварения отдел остатков пищи кишечника и абсорбции питательных Ободочная веществ в кишечнике Влияние перевариваемой клетчатки на кишка 2 - Защита и питание слизистой толерантность к корму оболочки тонкого отдела Прямая кишка кишечника и ободочной Фекалии кишки 3 - Ограничение ферментативной активности 4 - Улучшение консистенции каловых масс ческая роль). Ферментируемость различных ис- точников клетчатки представлена на рисунке 10.Степень влияния клетчатки на качество фекалий Однако слишком высокое содержание ферменти-прежде всего зависит от ее чувствительности к руемой клетчатки в корме оказывает негативноебактериальной ферментации, происходящей в влияние на его переносимость. Рацион, обогащен-ободочной кишке (ферментабельности). ный ферментируемой клетчаткой (пектинами, ка- медью), связывает больше воды и повышает объ-- Растворимая клетчатка - ем фекалий, что ведет к ухудшению их консистен- ферментируемая клетчатка ции (Wiernusz, 1995; Silvio et al, 2000). Такое влия- ние в основном обусловлено индукцией интенсив-Основное количество растворимой клетчатки рас- ной пролиферации биомассы бактерий.щепляется микрофлорой в толстом отделе кишеч-ника. Эта относительно быстро ферментируемая - Нерастворимая клетчатка -клетчатка служит субстратом для образования би- слабоферментируемая клетчаткаомассы бактерий, обеспечивая их необходимойдля роста энергией. Ферментативная активность Нерастворимая клетчатка практически не расщеп-бактерий ведет к образованию большого количе- ляется микрофлорой в ободочной кишке и попада-ства продуктов расщепления клетчатки (фекаль- ет в фекалии почти в неизмененном виде. Интен-ных короткоцепочечных летучих жирных кислот и сивная гидроскопическая емкость и способностьмолочной кислоты), которые играют чрезвычайно повышать количество непереваренных остатковважную роль в поддержании нормального состоя- способствует улучшению консистенции фекалий иния слизистой оболочки ободочной кишки (трофи- увеличивает их объем (Silvio et al, 2000). 21

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакПереваримость Заключение о значении содержашейся D/ Подход к кормлению в корме клетчатки Животное, которое проявляет непереносимость Клетчатка, содержащаяся в корме, играет важ- тех или иных компонентов корма или к ней склон- ную роль в его транзите по пищеварительному но, должно получать рацион, обеспечивающий каналу и переносимости. Однако слишком боль- максимальную безопасность. Как уже сказано вы- шое содержание клетчатки в корме наносит ше, это может быть достигнуто благодаря исполь- вред процессу пищеварения. Неферментируе- зованию ингредиентов, особенно протеинов, в мую клетчатку обнаруживают в фекалиях в поч- максимальной степени переваривающихся в под- ти неизмененном виде. Она играет роль струк- вздошной кишке. Низкий уровень содержания турного компонента каловых масс, улучшая их трудно перевариваемого протеина ассоциируется консистенцию. Ферментируемая клетчатка не- с оптимальным качеством ферментируемой клет- обходима вследствии ее трофического влияния чатки; это позволяет ограничивать ферментатив- на микрофлору и слизистую оболочку ободоч- ные процессы в ободочной кишке и поддерживать ной кишки. Кроме того, она, по всей видимости, ее экосистему. Для того чтобы гарантировать оп- важна для уменьшения количества потребляе- тимальный результат, необходимо придерживать- мого корма животными, которые проявляют по- ся четырех основных принципов (рисунок 11). вышенную чувствительность к компонентам ра- циона, благодаря ограничению ферментативной Обеспечение тонкого отдела активности кишечной микрофлоры. Оптималь- кишечника легкоусвояемыми ное соотношение ферментируемой и нефермен- питательными веществами тируемой клетчатки в рационе обеспечивает поддержание экосистемы ободочной кишки и У животных пищевая переносимость тесно связана одновременно улучшает качество фекалий. с источником питательных веществ, использован- ных при составлении рациона. Пшеничная клейко- Рисунок 12 - Механизм действия манноолигосахаридов Без МОС С МОС Бактерия Бактерия БГи Клеточная мембрана Двойной слой фосфолипидов Протеины Манноолигосахариды блокируют рецепторы бактерий, с помощью которых те прикрепляются к слизистой оболочке кишечника. 22

Кормление: профилактика основных заболеваний у собаквина (глютен) (см. упаковку) и изолят протеина мя- мой клетчатки низкое (менее 2%); тем самым обес- Переваримостьса домашней птицы имеют очень высокие показа- печивается максимальная переваримость и снижа-тели переваримости в подвздошной кишке - это ется объем фекалий.позволяет ограничить количество непереваренногопротеина, достигающего толстой кишки, и умень- Защита слизистой оболочкишить активность в ней ферментативных процессов. пищеварительного трактаПреимущества риса над крахмалом состоят в том,что молекула его амилопектина имеет ограничен- Каждый день на слизистую оболочку подвздош-ную разветвленность, а содержание переваривае- ной и ободочной кишок воздействуют компонен-Пшеничный глютенПшеничный глютен - сложная смесь протеинов, относящихся к двум разным группам: прола-минам и глютенинам. Его получают традиционными мукомольными методами: очищают пше-ницу от муки и отрубей, плющат для удаления зародышей зерна, перемалывают и отделяют по-средством центрифугирования плотную нерастворимую фракцию (глютен) от крахмала и другихрастворимых компонентов. Собранную плотную фракцию, не содержащую клетчатку и крахмал,высушивают для получения порошкообразного глютена.У пшеничного глютена много полезных свойств. Это исключительно ценный высококонцентри-рованный источник протеина (80-82%). который лишен биогенных аминов, содержит оченьмало пищевых волокон и при этом прекрасно переваривается в подвздошной кишке (99%). Вклю-чение в рацион пшеничного глютена помогает уменьшить количество непереваренных протеи-нов, попадающих в ободочную кишку, приблизительно на 20-40%.Помимо того, он содержит большое количество глютамина (почти 40%). Эта аминокислота иг-рает важную роль в поддержании структурной целостности пищеварительного канала, стабили-зации мышечной массы в период интенсивной физической активности и гомеостаза таурина вплазме крови животных при заболеваниях и стрессах. Глютамин также принимает участие в син-тезе белков и служит предшественником вновь образуемых нуклеиновых кислот.Благодаря этим положительным свойствам глютен применяют в качестве основного компонен-та (более 99% перевариваемых веществ) заменителя молока, предназначенного для кормленияноворожденных животных. Состав четырех сырьевых компонентов кормов Протеины Жиры Минеральные вещества Вода Перевариваемая клетчатка Мясо Кукурузный Гидролизат Пшеничный домашней глютен сои глютен птицыПшеничный глютен является высококонцентрированным источником протеинов (80-82% в сравнении с гидролизатом изолята сои). 23

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакПереваримость ты перевариваемого корма и бактерии, что таит в ника, которые являются основной причиной диа- себе потенциальную угрозу для организма. Это реи. При этом важно обеспечивать слизистую подчеркивает необходимость защиты слизистой оболочку ободочной кишки всеми необходимы- оболочки с помощью применения определенных ми питательными веществами в оптимальном кормовых добавок. соотношении. • Манноолигосахариды (МОС) • Снижение количества неперевариваемых протеинов Манноолигосахариды являются одним из видов не- ферментируемой клетчатки. Из них в естественных Применение протеинов, характеризующихся вы- условиях дрожжи строят свою клеточную стенку. сокой переваримостью и большой биологичес- Эти вещества ограничивают развитие потенциально кой ценностью (пшеничного глютена и изолята патогенных бактерий посредством конкуренции за протеина мяса домашней птицы), ограничивает участки прикрепления к слизистой оболочке кишеч- поступление в ободочную кишку непереварен- ника (лектины) (Harmon, 1999). Как следствие, пато- ных протеинов на 20-40%. Это сводит к миниму- генные бактерии удаляются из пищеварительного му интенсивность процессов гниения и их нега- канала с фекалиями, утратив возможность достичь тивные последствия, связанные с нарушением энтероцитов и прикрепиться к ним (рисунок 12). баланса между компонентами микрофлоры. • Фруктоолигосахариды • Оптимальное количество ферментируемой клетчатки Этот вид ферментируемой клетчатки стимулирует рост полезной микрофлоры, такой как бифидобак- Трофическая функция ферментируемой клетчат- терии и лактобактерии, а также ингибирует раз- ки обеспечивает благоприятное состояние экоси- множение патогенных бактерий (E. coli, Clostridia) стемы ободочной кишки. Она индуцирует обра- (Sparkes et al, 1998). Фруктоолигосахариды, надо зование большого количества фекальных корот- полагать, также снижают образование в кишечнике коцепочечных летучих жирных кислот, которые аммония, фенолов и индолов (Swanson et al, 2002). служат основным источником энергии для эпите- лия ободочной кишки и закисления ее содержи- • Жирные кислоты Омега 3 (EPA и DHA) мого. Тем самым ферментируемая клетчатка стимулирует рост полезной ацидофильной мик- Жирные кислоты Омега 3 (эйкозапентеновая и до- рофлоры и ингибирует размножение условно- козагексаеновая кислоты) являются компонента- патогенных штаммов микроорганизмов. ми клеточных мембран. Вследствие высокой про- тивовоспалительной активности они предотвра- Однако у собак, проявляющих повышенную чув- щают развитие воспалительных реакций в слизи- ствительность к кормам, слишком высокое со- стой оболочке кишечника. держание в рационе ферментируемой клетчатки может быстро вызвать диарею. Оптимальное ко- Ограничение ферментации и личество фруктоолигосахаридов и свекольного поддержание экосистемы жома обеспечивает умеренное содержание в ра- ободочной кишки ционе ферментируемой клетчатки (50%), что по- могает удовлетворить потребности в питатель- Представляется необходимым ограничивать ных веществах слизистой оболочки и микрофло- процессы ферментации в толстом отделе кишеч- ры ободочной кишки при отсутствии слишком интенсивных ферментативных процессов. 24

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакУлучшение консистенции Неферментируемая клетчатка Переваримостьфекальных масс Неферментируемая клетчатка зерновых обеспе-Улучшение консистенции фекалий основано на уве- чивает задержку в пищеварительном каналеличении количества удерживаемой воды фекаль- большого количества воды. Это помогает улуч-ным матриксом. Поэтому важно включать в рацион шить консистенцию фекалий посредством сни-собак, проявляющих повышенную чувствитель- жения содержания в них свободной воды и уси-ность к кормам, компоненты, имеющие высокую ления связи различных составных частей кало-способность связывания воды. вых масс.Факты, касающиеся глютеновой энтеропатии у ирландского сеттераОбщая характеристика © Royal CaninЭто заболевание не является глютеновой аллергией. Термин некорректен,однако владельцы домашних животных довольно часто его используют. Бо-лезнь проявляется симптомами, которые связаны с хроническим патоло-гическим состоянием тонкого отдела кишечника: диареей, общим изнуре-нием и замедлением роста. Она является редкой наследственной патологией,поражающей в первую очередь определенные линии ирландского сеттера.О людях, страдающих сходным заболеванием кишечника, говорят, чтоони не переносят глютен, но на самом деле они не переносят глиадин.Это хроническое заболевание, симптомы которого варьируют от легкихи неспецифических до тяжелой генерализованной мальабсорбции (тя-желой диареи). Оно возникает при попадании глютенового протеина (гли-адина) в пищеварительный канал генетически предрасположенных к не-му субъектов. Причина болезни заключается в дефекте проницаемостистенки кишечника, вследствие которого происходит проникновение ан-тигенов из просвета кишечника через его стенку.Лечение: не содержащий глиадин рацион (пшеница, ячмень, овес, рожь,а также тритикале, представляющая собой гибрид пшеницы и ржи).Симптоматика• Рецидивирующая или хроническая диарея, которая развивается у собак в раннем возрасте - с 4 до 7 месяцев• Снижение массы тела• Мальабсорбция 25

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакПереваримость Патофизиология Хотя это заболевание продолжает оставаться малопонятным с патофизиологической точки зрения, мы знаем, что оно является наследственным у собак породы ирланд- ский сеттер. Болезнь характеризуется аутосомно-рецессивным типом наследования (Garden, 2000). Предложено много гипотез для объяснения её природы, и сеттеров использовали в качестве модели при изучении сходного кишечного заболевания человека. На самом деле сеттер не является подходящей моделью для изучения данной патологии, так как у собак она не связана с основным комплексом гистосовместимости (Polvi, 1998). Установлена связь болезни со снижением синтеза щелочной фосфатазы и аминопеп- Нормальные кишечные ворсинки тидазы. Однако снижение синтеза этих ферментов не вызвано уменьшением образо- вания белков в организме (Manners, 1998). Собаки, проявляющие повышенную чувствительность к глютену, имеют более высокий титр IgA, но в отличие от людей, стра- дающих сходным кишечным заболеванием, у больных собак титр антиглиадиновых IgG ниже, чем у здоровых животных того же возраста. Как у собак, так и у людей при данной патологии не обнаруживают высокой концентрации иммунных комплексов. Это не позволяет предполагать наличия неадаптированного ответа иммунной системы при рассматриваемой форме энтеро- патии, но не исключает реакций гиперчувствительности (Guilford, 1996). Гиперцеллюлярность (увеличенное количество лимфоцитов) в собственной пластинке ворсинок кишечника фактически служит единственным патоморфологическим признаком энтеропатии, но она никак не указывает на участие глютена в патологическом процессе (Day, 1999). В основе патогенеза болезни, по всей видимости, лежит нарушение проницаемости стенки кишечника (Hall, 1991). Она повы- шена у собак, проявляющих повышенную чувствительность к глютену (Garden, 1998). В то же время болезнь не связана с де- фицитом цинка (Lowe, 1995). Диагностика • Исключение других патологий тонкого отдела кишечника (иногда болезнь проявляется сходно с лимфоцитарно-плазмоци- тарным энтеритом) • Гистопатология: исследуют биопсийный материал - Атрофия ворсинок кишечника - Повышение количества интраэпителиальных лимфоцитов (Pemberton, 1997) - Повышение количества бокаловидных клеток, которые образуют слизь • Улучшение клинического состояния животного после применения вслед за провокацией элиминационного рациона 26

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Переваримость РАЗВИТИЕ БОЛЕЗНИСтадия 1 Стадия 2 Стадия 3По мере развития болезни происходит прогрессирующая атрофия кишечных ворсинок.ЛечениеИз рациона собаки исключают все корма, которые содержат глютен: пшеницу, ячмень, овес, рожь, гречиху и др. Рис, тапиокаи картофель не содержат глютен. Рис служит лучшим источником крахмала, который характеризуется высокой усвояемостью.Имейте в виду, что кукурузный глютен не содержит глиадина.Профилактика• Не допускайте вязок собак, страдающих этим заболеванием. 27

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак 28

2.Значение антиоксидантов: защита клетки лучше защиты организмаВо все периоды жизни собака подвергается атаке свободных радикалов. Оксидативный стресс Иммунитетвозникает тогда, когда антиоксидантная система организма исчерпывает свои возможности.Дополнительное обеспечение животного антиоксидантами при помощи корма усиливает эту защит-ную систему. Они укрепляют иммунную систему, защищают ДНК клеток и, таким образом, помогаютзамедлить процесс старения. С помощью компонентных субстанций, действующих на определенныемишени, можно предотвратить оксидативные поражения наиболее уязвимых частей тела, например,глаз, центральной нервной системы и опорно-двигательного аппарата. Рациональное кормление по-прежнему остаётся важнейшей составляющей профилактической ветеринарной медицины.A/ ВведениеРоль антиоксидантов в оптимизации функциони-рования иммунной системы, замедлении процес-сов старения и профилактике болезней в настоя-щее время хорошо известна.Собака подвержена оксидативному стрессу в те-чение всей своей жизни.Преимущества обогащения кормов антиоксидан-тами (витаминами E и C, таурином, лютеином,полифенолами) хорошо известны и активно ис-пользуются в профилактических целях.B/ Краткое действия солнечного излучения, тяжелых метал- повторение: лов, дыма) и антиоксидантами, которые образуют- оксидативный ся в организме или поступают в него с питанием. стресс Свободные радикалы, как метеориты, постоянноОксидативным стрессом называют дисбаланс бомбардируют клетки, где имеются особые фер-между оксидантами (побочными продуктами кле- менты, предназначенные для отражения этих атакточного дыхания, загрязнения окружающей среды, (глутатион пероксидаза, каталаза, супероксид дис- мутаза). Особенно уязвимы клеточные мембраны, поскольку в них имеются фосфолипиды, чувстви- 29

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Рисунок 1 - Краткая схема, иллюстрирующая действие факторов оксидативного стресса Ультрафиолетовое Свободные излучение радикалыИммунитет Загрязнение Защита окружающей среды от окисления Стресс Разрушение Нормальная клетки клетка Несбалансированное Клетки постоянно бомбардируются свободными радикалами. питание тельные к действию окислителей. Когда эти защит- ной активности, чем лошадь с продолжительнос- ные факторы полностью расходуются или их стано- тью жизни, достигающей 46 лет (Pamplona, 1998). вится недостаточно для инактивации свободных радикалов, создаются благоприятные условия для Различные исследования, направленные на изу- развития таких состояний, как катаракта, злокаче- чение влияния корма с антиоксидантными добав- ственные новообразования, сердечно-сосудистые ками, показали, что эффективность таких добавок болезни, остеоартроз и хронические прогрессиру- зависит от продолжительности их применения. ющие заболевания нервной системы. ••Оксидативный стресс C/ Антиоксиданты и продолжительность жизни и корм Изучение пероксидазного индекса митохондри- Во многих исследованиях установлено, что концен- альных мембран показало наличие отрицательной трация в плазме крови антиоксидантов отражает корреляции между продолжительностью жизни уровень их содержания в корме (Wedekind, 2002). разных видов и интенсивностью образования сво- бодных радикалов в их митохондриях. Поэтому Более того, мы обнаружили в самостоятельно со- мышь, максимальная продолжительность жизни ставленных рационах недостаток антиоксидантов которой составляет 3,5 года, имеет более высокий при сравнении их с полнорационными комбини- индекс митохондриальной липидной пероксидаз- рованными кормами (Streiff, 2002). 30

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак•Действие основных витамина A. Проявляет такую же антиоксидантную Лютеин - растительный Иммунитет антиоксидантов (рисунок 2) активность, как и витамин E. экстракт, получаемый из Ксантофиллы: другой каротиноид подкласса лепестков африканскихВитамин E: α-токоферол, жирорастворимый желтых пигментов (греческое слово «ксантос» оз- бархатцев (Tagetes erecta)витамин, являющийся одним из наиболее мощ- начает желтый). Важнейшие из них - лютеин и зе-ных антиоксидантов. Он предотвращает появле- аксантин, антиоксиданты, большое количество ко-ние свободных радикалов в цепи окислительных торых обнаруживают в тканях глаз (в большей кон-реакций, в которые вовлекаются липиды биоло- центрации, чем в плазме крови и других тканях).гических мембран. Они содержатся главным образом в таких расте-Витамин C: аскорбиновая кислота, водораство- ниях, как броколли, шпинат, маис и бархатцы.римый антиоксидант. Присутствует в организме в Полифенолы: антиоксиданты, которые обнару-форме анионов. Витамин C ингибирует окисление живаются в растениях. Служат источниками тани-фосфолипидов и «захватывает» свободные ради- нов и биофлавоноидов. Наиболее известные изкалы. Он также играет важную роль в восстанов- них присутствуют в зеленом чае и винограде. По-лении витамина E. В головном мозгу концентра- лифенолы снижают риск тромбообразования, об-ция витамина C в 10 раз выше, чем в плазме кро- ладают противовоспалительными, противоопухо-ви, вследствие чего мы пользуемся им в качестве левыми и антимикробными свойствами.церебрального протектора. Таурин: аминокислота, антиоксидантные свойстваβ -каротин: лучший из известных каротиноидов. которой давно известны. Таурин препятствует окис-Является природным жирорастворимым антиок- лению липидов, а также проявляет антиацидозноесидантом. β-каротин (ретинол) - предшественник действие и стабилизирует клеточные мембраны.Рисунок 2 - Места действия антиоксидантовЛютеин Полифенолы Витамины С и Е + лютеин + β-каротинВитамин Е ТауринВитамин Е + лютеин Витамин Е 1 - ДНК 2 - Митохондрии 3 - Лизосомы 4 - Клеточная мембрана 5 - Эндоплазматический ретикулюм 31

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Рисунок 3 - Влияние комплекса антиоксидантнов, применённого за 2 месяца до вакцинации против бешенства, на образование антител у собак МЕ/млИммунитет Иммунный ответ у 20 собак, которым (Heaton et al, 2001) давали комплекс антиоксидантов для Необходимый для защиты уровень антител стимуляции иммунитета, и собак контрольной группы значительно различался. После вакцинации титр антител в сыворотке крови у первых был выше и быстрее достигал необходимого для защиты уровня (исследование проведено Центром по кормлению мелких домашних животных Waltham). Недель после вакцинации Применение Контрольная комплекса группа антиоксидантнов D/ Антиоксиданты Взрослая собака в разные периоды жизни собаки Легко понять, что интенсивная физическая на- грузка (Hill, 1998) или работа в экстремальных Щенок условиях (Grandjean, 1998) вызывают развитие оксидативного стресса. Но как оценить послед- В период социализации щенок наиболее уязвим. ствия действия свободных радикалов, которые Как же совместить неудержимое стремление образуются при умеренных физических нагруз- щенка познать окружающий мир (для этого ему ках? Анализ маркеров оксидативного стресса у необходимо общаться с другими собаками) с его здоровых взрослых собак до и после 20-минут- несовершенной иммунной защитой? ной игры позволил установить, что их концент- рация в плазме крови возрастает при физичес- Корм со специальной антиоксидантной добавкой кой нагрузке (Obra, 1999). Эти наблюдения про- способствует более адекватному иммунному от- демонстрировали целесообразность примене- вету щенка на вакцинацию (Центр по кормлению ния антиоксидантных добавок для собак даже в мелких домашних животных Waltham) (рисунок 3). случаях, когда отсутствует интенсивная физиче- ская активность. Щенки растут очень быстро. Благодаря тому, что уменьшается риск окисления жиров, антиоксидан- К оксидативному стрессу у собак могут приво- ты предотвращают задержку роста, снижение им- дить и другие причины. Например, анестетики, мунитета и повреждения костей, которые очень ча- которые используются при проведении хирурги- сто возникают у маленьких щенков (Turek, 2003). ческих операций (кастрация), способствуют по- вышению концентрации в организме маркеров оксидативного стресса. 32

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Такой профилактический подход приемлем и для собак. Они являются компаньонами челове- ка на протяжении тысяч лет, адаптируясь к на- шему образу жизни и подвергаясь непрерывно- му оксидативному стрессу, особенно в город- ских условиях. Исследователи Центра по кормлению мелких до- Иммунитет машних животных Waltham изучили разные ком- бинации антиоксидантов с тем, чтобы выбрать те из них, которые наиболее эффективны.Стареющая собака Было установлено и подтверждено эксперимен- тально, что витамины E и C, лютеин, таурин,Старение - неотвратимый процесс. Механизмы действуя совместно, защищают от оксидативно-старения ученые пытаются раскрыть с помощью го стресса. У животных, которые получали кор-разных теорий - иммунологической, антиокси- мовые добавки со специально подобранной до-дантной, теломерной и др. Поскольку продол- зой перечисленных компонентов, выявили болеежительность жизни предопределена видом жи- выраженный поствакцинальный иммунный от-вотного (у собак еще и породой), то причины вет, а также снижение концентрации маркероввозрастных изменений можно объяснить дейст- оксидативного стресса, частоты поврежденийвием свободных радикалов. Их атаки постепен- ДНК и сохранение интеллектуальных способнос-но истощают антиоксидантный потенциал кле- тей в процессе старения.ток, в том числе и на уровне ДНК*, что и приво-дит к их повреждению и гибели. Этот процесс Все исследования кормов с антиоксидантнымиотчетливо проявляется при таких заболеваниях, добавками подтвердили целесообразность ихкак рак, иммунные дефициты, катаракта, дис- применения в течение продолжительного пери-трофия сетчатки и возрастные поражения сер- ода времени. Было бы абсурдным начинатьдечно-сосудистой системы. Последствия окис- применять в качестве кормовых добавок люте-лительного стресса также обнаруживают в цен- ин и зеаксантин (антиоксиданты тканей глаза),тральной нервной системе, что может привести когда в хрусталике уже развилась катарактак снижению интеллектуальных функций. При (Taylor, 2003).оценке поведения стареющих животных пользу-ются разными критериями. Не стоит также рассчитывать на успех, скармли- вая антиоксидантные добавки собаке с явнымиE/ Антиоксиданты признаками нарушения когнитивных функций, в составе корма но, вероятно, такие проблемы удалось бы пре- дотвратить, если бы применение добавок былоПреимущества пищи с высоким содержанием ан- начато как можно раньше. От этого зависит нетиоксидантов не нуждаются в дополнительных только качество жизни животных, но и характерподтверждениях, и организации развитых стран, их взаимоотношений с владельцами. Вот поче-которые следят за здоровьем людей, рекоменду- му рацион с высоким содержанием антиокси-ют включать в ежедневный рацион хотя бы в ми- дантов должен применяться с профилактичес-нимальном количестве фрукты и овощи. кой целью, начиная со щенячьего возраста и на протяжении всей жизни собаки.*Теломеры - это конечные участки хромосом, которые укорачиваются при каждой репликации (редупликации) ДНК. 33

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак 34

3. Рост костей у щенков: Рост снижение рискакостно-суставной патологииКрупные собаки нередко страдают от болезней опорно-двигательного аппарата, что в основном связанос особенностями роста: у них этот период более продолжителен, чем у собак мелких пород, аежедневный прирост массы очень велик, что создает дополнительные механические нагрузки нанеокрепший скелет.Наиболее интенсивный рост приходится на послеотъемный период, когда развитие собак крупныхразмеров особенно зависит от их рациона. Для снижения риска развития костно-суставной патологииважно учитывать потребности животных в питательных веществах (особенно в кальции) и энергии.При расчёте энергозатрат собаки в период роста следует рассматривать рост не как постепенноеразвитие, а как двухэтапный процесс, на каждой фазе которого должен быть свой режим кормления.Контроль изменения массы тела, обеспечение оптимальных условий для формирования костей изащиты суставных хрящей посредством регулирования адекватного потребления животнымминеральных веществ - вот основные моменты, на которые следует направить свои усилия, чтобыпомочь растущей собаке крупной породы сохранить здоровье при достижении взрослого состояния.Основные положения Интенсивность роста в большой степени зависит от потребления энергии: если собака ест столько, сколько ей хочется, она быстро начнет набирать массу тела, что очень вредно для скелета, особенно крупных пород. •Калорийность рациона должна соответствовать количеству потребляемого животным корма, которое варьирует в зависимости от величины и возраста животных. У щенков крупных пород выделяют две стадии роста: - С отъема до 5 месяцев - стадия очень интенсивного роста. В это время потребности животных в энергии очень велики. - С 5 месяцев до завершения периода роста - стадия, когда рост замедляется. Снижение калорийности корма позволяет лучше контролировать среднесуточные привесы у щенков. •До 6-месячного возраста щенок особенно чувствителен к чрезмерному потреблению кальция, так как у него очень высок уровень пассивной абсорбции в пищеварительном тракте. •Концентрация кальция должна соответствовать калорийности рациона. 35

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак A/ Особенности роста Более длительный период собак зависят роста у собак от породы крупных пород Масса тела щенка при рождении обычно колеб- Щенки мелких пород собак очень быстро «созре- лется от 100 до 700 г (в зависимости от породы). вают»: уже в период отъема их скелет очень хо- Ее различия у взрослых собак крупных и мелких рошо развит. У них непродолжительный период пород значительно больше: от 1 кг (чихуахуа) до роста: масса тела карликового пуделя в 3-месяч- 80 кг (собаки очень крупных пород, например, ном возрасте достигает половины от той, которая сенбернар или мастиф). Благодаря этому щенки у него будет в 8 месяцев (с рождения до этого крупных пород должны пройти более долгий путь срока она увеличивается в 20 раз). взросления (рисунок 1). С другой стороны, масса тела 5-6-месячногоРост ньюфаундленда или немецкого дога не достига- ет половины массы тела взрослых собак этих пород. Щенки продолжают расти до 18-24 ме- сяцев, набирая за период взросления массу те- ла приблизительно в 100 раз больше, чем при рождении: рост у собак крупных пород продол- жителен и особенно уязвим. Рисунок 1 - Сравнение массы тела новорожденных щенков и взрослых собак % соотношение массы тела щенка и взрослой собаки Чем крупнее порода, тем ниже ее Голден Бернский Немецкий относительная масса тела при рождении. Масса тела новорожденного щенка йоркширского терьера составляет в среднем 140 г, что соответствует 5% массы тела взрослой собаки этой породы. Сравните с немецким догом: при рождении его масса тела составляет всего 600-700 г, что соответствует приблизительно 1% массы тела его матери. Йоркширский Карликовый Спрингер Английский Немецкая овчарка терьер пудель спаниель сеттер ретривер зенненхунд дог Источник: Royal Canin 36

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакНаиболее интенсивный линейными. Они возрастают после рождения, до-период роста у собак стигая максимального уровня, а затем снижаютсякрупных пород по мере того, как животное достигает физиологи- ческой зрелости (рисунок 2).Интенсивность роста определяют посредствомоценки среднесуточных привесов (СП), т.е. еже- Чем крупнее собака, тем позднее интенсивностьдневного увеличения массы тела (в г) щенка. Из- ее роста достигает пикового значения и дольшеменения СП в процессе роста собак не являются длится стадия интенсивного роста.Рисунок 2 - Динамика СП (г/день) и изменения массы тела (в кг) в период роста у щенков крупных породСреднесуточные Пик роста Масса собакпривесы (г/день) (кг) Изменение массы тела Рост 50% массы тела взрослых собак Возраст щенков Пик роста у щенков крупных Стадия 2 (мес.) и очень крупных пород приходится на 3-5 месяцы их жизни. В этот период СП у щенков крупных собак обычно составляет 150-200 г, что соответствует уровню, превышающему 1 кг/нед. Стадия 1Период роста у крупных погрешности в кормлении обычно имеют послед-собак включает две стадии ствия, не связанные с ожирением, возникающим в результате переедания. Щенки с избыточной мас-Период роста у собак крупных и очень крупных сой тела в период роста во взрослом состоянии впород делят на 2 стадии (рисунок 3): 1,5 раза чаще страдают от тех же заболеваний, что- стадия интенсивного роста, в течение кото- и собаки, имевшие в период роста нормальную массу тела (Glickman & Sonnenschein, 1995). рой в основном формируется скелет;- стадия замедленного роста, когда развива- Однако у щенков крупных пород период интен- сивного роста продолжается и после отъема: СП ется мускулатура. у них остается высоким до 8 месяцев (рисунок 4). Поэтому ошибки в кормлении собак в периодВлияние рациона на собак их роста имеют значительно более тяжелые по-разных пород неодинаково следствия: несбалансированный рацион являет- ся фактором риска развития костно-суставнойУ мелких собак на подсосный период приходится патологии. При кормлении собак следует избе-большая часть первой фазы роста. После отъема 37

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Рисунок 3 - Немецкий дог в разные периоды роста Высота в холке 50% массы тела 80% массы тела (см) взрослой собаки взрослой собаки 2 месяца (42 см, 12 кг) 5 месяцев (70 см, 36 кг) 8 месяцев (75 см, 58 кг) Взрослая собака (80 см, 70 кг) На второй стадии роста у щенка развивается мускулатура и он достигает массы тела взрослой собаки.Рост гать двух ошибок: чрезмерного потребления Динамика энергетических энергии и дисбаланса минеральных ве- потребностей в период ществ в рационе, особенно в период наиболь- роста шего риска (Dobenecker & Coll., 1998). В начале периода роста ОПЭ в расчете на 1 кг B/ Новый подход массы тела, по меньшей мере, вдвое выше, чем у к расчету взрослой собаки. В процессе роста это соотноше- потребностей ние постепенно снижается: собак в энергии в период роста - в середине периода роста ОПЭ составляет 1,75 от потребностей взрослой собаки той же массы; - по достижении 80% массы тела взрослой соба- ки ОПЭ составляет всего лишь 1,3 от потребно- стей взрослой собаки той же массы. Общую энергетическую потребность у щенков Всегда имеется разрыв между пиком роста (мак- (ОПЭ) в период роста определяют сложением не- симальным СП) и максимальной ОПЭ. Конечно, обходимой щенку поддерживающей энергии после прохождения пика роста его интенсивность (НПЭ) и ростовых потребностей в энергии (РПЭ): начинает медленно снижаться, хотя масса тела животного продолжает быстро возрастать. Как ОПЭ = НПЭ + РПЭ (ккал/день), где: следствие, РПЭ снижается медленнее, в то время как НПЭ значительно возрастает. - НПЭ = 132 x массу тела0,73 или 132 х метаболическую массу тела •Щенки мелких и средних размеров (масса тела - РПЭ = расход энергии на рост x прирост массы взрослого животного < 25 кг) НПЭ связана с СП, а РПЭ тесно коррели- В основном щенок растет в первые полгода жиз- рует с СП. ни. Наиболее интенсивный рост наблюдается в 2-3-месячном возрасте, но энергетические по- требности достигают пика только к 4-6 месяцам жизни (рисунок 5). 38

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Рисунок 4 - Динамика СП у щенков некоторых крупных пород в период ростаПривес (г/день) Боксер Немецкая У щенков крупных и очень крупных овчарка пород СП достигает максимального уровня в период с 3 до 5 месяцев Леонбергер жизни. С 5 месяцев величина привесов снижается, а с 8 месяцев Немецкий скорость снижения привесов дог становится заметно выше. Отъем 3-5 месяцев 6-7 месяцев 8-14 месяцев8-14 месяцев (По Martin, 1993, и данным Royal Canin)•Щенки крупных и очень крупных •Щенки крупных и очень крупных Рост пород (масса тела взрослого пород (масса тела взрослого животного > 25 кг) животного > 25 кг)У щенков крупных пород максимальный рост на- Первая стадия: с отъема до 5 месяцевблюдают в период с 3 до 5 месяцев жизни, но ОПЭ В начале периода роста щенкам требуется большепродолжает возрастать до 7-месячного возраста энергии в пересчете на 1 кг массы тела. Обеспе-(рисунки 5 и 6). чение максимальной калорийности в ограничен- ном объеме корма помогает избежать его потреб-Адаптация энергетических ления щенком в количестве, превышающем ем-потребностей к периоду кость пищеварительного канала. Конечно, еслироста щенок будет переедать, могут возникнуть пробле- мы с формированием стула.•Щенки мелких и средних Если потребности щенка в энергии состав- размеров (масса тела взрослого ляют 1000 ккал/день, вы можете давать ему животного < 25 кг) ежедневно по 260 г корма, содержащего 3900 ккал/кг, или 230 г корма с калорийно-Адаптация потребностей щенка к периодам роста стью 4400 ккал/кг. В обоих случаях количе-состоит в обеспечении животного рационом, удов- ство потреблённой щенком энергии одина-летворяющим его потребности в энергии и проте- ково, но при втором сценарии объём кормаинах, которые необходимы для быстрого и полно- будет меньше, что снизит нагрузку на пи-ценного развития. Кормление должно обеспечи- щеварительную систему.вать нормальную кривую роста. Нормальный уро-вень СП составляет 20 г (при массе тела взрослой До пятого месяца жизни потребности щенков всобаки < 10 кг) и 60 г (при массе тела взрослой энергии таковы, что риск переедания невелик.собаки 10-25 кг). В этот период способность собак поедать боль- шие количества корма весьма ограничена. Однако 39

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Рисунок 5 - Динамика изменения ОПЭ у щенков разных размеров ОПЭ На рисунке дана информация об уровне Мелкая порода Возраст ОПЭ у собак разного возраста. Жирным (вес взрослого животного - 5 кг) (мес.) Средняя порода шрифтом отмечено максимальное (вес взрослого животного - 15 кг) Крупная порода значение параметра для собак (вес взрослого животного - 30 кг) определенной величины. Очень крупная порода (вес взрослого животного - 60 кг)Рост Источник: Royal Canin Рисунок 6 - Динамика изменения потребности в энергии у щенков крупных пород (30 кг во взрослом возрасте) в период роста Потребности Максимальные потребности в энергии в энергии ОПЭ (ккал/сутки) 3-месячный разрыв наблюдают Пик роста НПЭ между временем пика роста Разрыв РПЭ и временем, когда потребности Месяц в энергии максимальны. ОПЭ начинает снижаться Источник: Royal Canin только тогда, когда завершена фаза интенсивного роста. 40

Кормление: профилактика основных заболеваний у собаквладельцы должны регулировать суточное потреб- Вторая стадия: с 5 месяцев и до заверше-ление корма, чтобы масса тела собаки не возрас- ния периода ростатала слишком быстро. С 5-месячного возраста скорость роста начинает замедляться, потребность в энергии снижается, аКонтроль массы тела может осуществляться толь- пищеварительная система становится способной кко с помощью регулярного взвешивания и состав- перевариванию большего количества корма. Рискления на основе полученных данных кривой роста. переедания возрастает пропорционально ростуВ любом случае масса 5-месячного щенка никогда аппетита у щенка.не должна превышать 50% расчетной массы тела В этот период наиболее полезны низкокалорий-взрослого животного (рисунок 7). Если это все же ные рационы, которые позволяют владельцам непроизошло, количество корма следует уменьшить. ограничивать объём корма. В ряде работ у щенков крупных пород была установлена положительнаяМасса тела у взрослой собаки зависит от породы, корреляция между перееданием и частотой обна-линии разведения (масса тела родителей) и пола: ружения при рентгенологическом исследованиимасса тела у сук всегда меньше, а физиологичес- патологических изменений опорно-двигательногокая зрелость у них наступает раньше, чем у кобе- аппарата: дисплазии тазобедренных суставов илей. Эти различия особенно заметны у крупных остеохондроза (рисунок 8) (Hedhammar & Coll,пород собак. 1974; Lavelle & Coll, 1989; Daemmrich, 1991; Zentek & Coll, 1995; Kealy & Coll, 2000) (таблица 1). РостРисунок 7 - Теоретические кривые роста щенков разных породСоотношение Собаки крупных пород массы тела достигают 80% массы тела щенка взрослых животных и взрослой в 8-месячном возрасте. Затем интенсивность ростасобаки той же заметно снижается. породы (%) Мелкая порода Средняя порода Крупная порода Возраст (вес взрослого (вес взрослого (вес взрослого (месяцы) животного - 5 кг) животного - 15 кг) животного - 30 кг) Очень крупная порода (вес взрослого животного - 60 кг) Источник: Royal Cani 41

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Таблица 1 - Демонстрация связи между потреблением энергии и повышением риска развития костно-суставной патологии у собак крупных пород Kealy & Coll, 1992 Lavelle & Coll, 1989 Hedhammar & Coll, 1974 (лабрадоры) (немецкие доги) (немецкие доги) Рациональное Кормление Рациональное Кормление Рациональное Кормление кормление без ограничений кормление без ограничений кормление без ограничний С 2-месячного возраста 2-3 месяца 280 350* 310 380 360 450* рекомендуется ежедневно 4-5 месяцев 250-280 290 - 350* 260 - 310 310 - 380 300 310* давать щенкам по 350 ккал/кг 6-7 месяцев 250-280 240 - 270* 260 - 280 массы тела0.73 (для крупных пород) 8-10 месяцев 310 230 280* 12 месяцев 220 230* и менее 380 ккал/кгРост (для очень крупных пород). *Потребление такого количества корма связано с риском развития костно-суставной патологии С 5-месячного возраста (Таблица составлена по данным Hedhammar & Coll, 1974; Lavelle & Coll, 1989 and Kealy & Coll, 1992) оптимально ограничить в обоих случаях потребление энергии на уровне ниже 300 ккал/кг массы 0.73/день Рисунок 8 - Процесс возникновения костно-суставной патологии, связанной с чрезмерным потреблением энергии Чрезмерное потребление энергии (> 300-380 ккал/кг массы тела 0,73/день (в период с 2 до 5 месяцев) На интенсивность роста Слишком быстрый непосредственно влияет уровень рост потребления энергии. Чрезмерная Гормональные Если он чрезмерно высок, масса тела нарушения то ускоряется момент достижения щенком массы тела взрослой собаки Механическое повреждение Рентгенографическая картина и синостозирование эпифизарных суставных хрящей дисплазии тазобедренных хрящей. Чрезмерная масса тела суставов у 3-месячных щенков приводит к увеличению нагрузки Ненормальное породы немецкая овчарка ремоделирование на неокрепшие суставы, - Гстеохондрит что повышает риск развития кости - Ћскривление лучевой кости костно-суставной патологии. - Дисплазия тазобедренных суставов 42

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакС/ Обеспечение Компанией Royal Canin проведен анализ многочис- Рост в рационе ленных исследований по выявлению оптимального оптимального уровня кальция, необходимого для нормального содержания кальция, роста щенков крупных и очень крупных пород. соответствующего потребностям щенка Многие из этих работ вводят в заблуждение, по- в период роста скольку в них сделаны заключения на основании оп- ределения концентрация кальция в кормах, в тоБолее 99% содержащегося в организме кальция время как значение имеет лишь то, сколько кальциядепонировано в костной ткани. Дефицит кальция потреблено щенком на самом деле (в расчете на 1ведет к нарушению минерализации растущих ко- кг массы тела). Это количество варьирует в значи-стей, но чаще его дают щенкам в избытке тельной степени и зависит от калорийности корма и(Dobenecker & Coll, 1998). уровня его потребления (рисунок 10).Продолжительная чрезмерная абсорбция кальция Щенок, который съедает 500 г корма, гдеиз кишечника стимулирует образование кальци- содержится 1% кальция, получает 5 гтонина - гормона, который обеспечивает поддер- кальция; ровно столько же кальция посту-живание нормального уровня кальция в крови. пит в его организм при приеме 250 г кор-Это достигается посредством стимуляции отло- ма, содержащего 2% кальция.жения кальция в костной ткани. В период ростакостная ткань постоянно ремоделируется: при на- •Собаки мелких и крупных пород врушении минерального обмена этот процесс ин- период роста нуждаютсягибируется, структура костей изменяется и могут в разном количестве кальциявозникать деформации скелета, например, остео-хондроз (рисунок 9). - Спонтанные переломы наблюдают у щенков немец- кого дога в возрасте 2-3 месяца, которые получают менее 250 мг кальция/кг/день, в то время как у щен- ков карликового пуделя потребление такого количе- ства кальция обеспечивает оптимальный рост.Рисунок 9 - Зависимость пассивной или активной абсорбции кальция от уровня его потребления (у 3-месячных щенков разных пород) % Пассивно До 6-месячного возраста организм щенкаабсорбированного абсорбированный не в состоянии самостоятельно кальций регулировать количество поступающего кальция с кормом кальция: при отъеме, по меньшей мере, 50% кальция Активно высвобождается и всасывается абсорбированный в кишечнике независимо от того, кальций сколько его поступило с кормом (Hazewinkel & Coll, 1991). Полученный с кормом кальций (мг/кг/день) (Tryfonidou et al, 2002) 43

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак - При получении 1100 мг кальция/кг/день у щен- Кормление щенков крупных пород должно после- ков немецкого дога развивались клинические довательно решить две задачи: признаки остеохондроза, в то время как у щен- ков пуделя появлялись только соответствующие - На фазе интенсивного роста наиболее важна гистологические изменения (Hazewinkel, 1985; калорийность корма, в то время как количе- Nap & Coll., 1993). ство потребляемого щенком кальция должно контролироваться. Рисунок 10 - Результаты исследований, позволяющие определить оптимальный уровень потребления кальция для щенков крупных породРост 2-месячный 1100 мг/кг/день ИЗБЫТОК щенок 200 мг/кг/день Нет идеальной нормы потребления кальция ДЕФИЦИТ Безопасная зона для щенков этого возраста, существуют только Рекомендуемая норма дозировки, считающиеся безопасными. потребления: Для снижения любого риска, связанного 260-830 мг/кг/день с избыточным потреблением кальция, рекомендуется давать его щенкам крупных пород в 2-месячном возрасте в пределах от 260 до 830 мг/кг массы тела/день. 260 мг/кг/день 830 мг/кг/день (Hazewinkel & Coll.,1985-1991; Schoenmakers & Coll., 2000; Weber & Coll., 2000) 5-месячный 1100 мг/кг/день щенок 200 мг/кг/день Для 5-месячного щенка ДЕФИЦИТ Безопасная зона ИЗБЫТОК границы безопасного Рекомендуемая применения кальция следует норма потребления: снизить до 210-540 мг/кг 210-540 мг/кг/день массы тела. 210 мг/кг/день 540 мг/кг/день (Hazewinkel & Coll.,1985-1991; Schoenmakers & Coll., 2000; Weber & Coll., 2000) 44

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак- Когда интенсивность роста падает (с 5-го меся- ца), рекомендуется снизить калорийность корма, чтобы не ограничивать его количество.В то же время следует точно определить содер- предшественник - глюкозамин. Эти вещества тра- Ростжание кальция в рационе с тем, чтобы суточное диционно используют в качестве хондропротекто-его потребление соответствовало потребностям ров у собак преклонного возраста. Потенциальныйщенка и не было чрезмерным, что часто наблюда- интерес представляет их применение для продол-ется у животных, которых постоянно держат вне жительной профилактики заболеваний опорно-дви-дома, худых собак, при погрешностях в кормле- гательного аппарата у щенков крупных пород.нии и т.д. Поэтому существующие нормы потреб-ления кальция для собак предусматривают только Заключениеего безопасные дозировки. Предотвращение развития костно-суставных пато-Защита суставных хрящей логий основано на двух основных принципах: кон- троле интенсивности роста щенка (и, соответст-У щенков крупных пород остео- и артропатии раз- венно, количества получаемой им энергии) и обес-виваются в период роста чаще, чем у щенков дру- печении допустимого уровня потребления кальция.гих пород: их большая масса тела создает повы- Калорийность и содержание кальция нельзя рас-шенную механическую нагрузку на суставы. Эти сматривать отдельно.собаки часто ведут очень подвижный образ жизнии могут иметь генетическую предрасположен-ность к дисплазии тазобедренных и локтевых су-ставов, а также к другим костно-суставным пато-логиям. Щенков крупных пород собак целесооб-разно ограничивать в движениях и давать имтолько дозированные физические нагрузки, покане завершится процесс формирования скелета.Недавно проведенные исследования показали, Суточное количество корма можно регулироватьчто гликозаминогликаны уменьшают клиничес- по мере роста животных в соответствии с изме-кие проявления дисплазии тазобедренных сус- нением их массы. Среднесуточный привес легкотавов. У получавших их животных отмечали по- оценить с помощью регулярного взвешиваниявышение подвижности суставов и снижение бо- щенка, проводимого его владельцем. При слиш-ли при движениях (De Haan & Coll, 1994). Как ком больших привесах необходимо снизить ко-показал сравнительный анализ, применение личество корма.хондроитина у щенков лабрадора сопровожда-лось улучшением состояния их суставов, о чем В начале периода роста функциональная зрелостьсвидетельствуют результаты рентгенологичес- пищеварительного канала недостаточна, а его ем-кого исследования (Lust & Coll, 1992). кость ограничена. Щенки нуждаются в концентри- рованном рационе, который сможет обеспечиватьИз различных гликозаминогликанов наиболее ши- их потребности в питательных веществах и под-роко применяют хондроитина сульфат и его держивать качество стула на оптимальном уровне. 45

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак 46

4. Профилактика болезней зубов и периодонта:дополнение механическогодействия корма активными ингредиентамиПроведённое в США клиническое обследование, в котором участвовало более 30 Полость рта000 собак, показало, что зубной камень и гингивит являются наиболее частыми при-чинами консультаций (20,5% и 19,5% соответственно); эти нозологические формыопережают по распространённости наружный отит, дерматит и инвазию блохами(Lund, 1999). Значительный прогресс в области ветеринарной стоматологии позво-ляет эффективно применять у домашних животных консервативное лечение. Одна-ко профилактика остаётся лучшим способом предотвращения данной патологии,которой, как правило, уделяют недостаточно внимания. Рисунок 1 - Строение периодонта Эмаль Эпителий Свободная десна десневой борозды ЭпителийЭпителий десныприкреплённойчасти десны Прикреплённая часть десны Цемент Слизисто-десневое соединениеПериодонтальнаясвязка Слизистая альвеолыКостная ткань 47альвеолы

Кормление: профилактика основных заболеваний у собак Формула постоянных зубов Резцы Клыки Премоляры Моляры Половина верхней челюсти 3 1 4 2 Половина нижней челюсти 3 1 4 3Полость рта A/ Поддерживающий - Бессосудистая ткань (в отличие от костной тка- аппарат зуба ни зубной альвеолы), цемент, покрывает ко- и его особенности рень зуба. Более плотный по составу, чем у собак разного кость, он постоянно откладывается в течение размера жизни животного. Пародонтальные ткани Некоторые анатомические особенности, связанные Поддерживающий аппарат зуба, пародонт, вклю- с размером животного чает четыре компонента (рисунок 1): - Десна, которая охватывает зуб в области его Период прорезывания 42 постоянных зубов: - резцы и клыки: 16-20-я неделя; шейки. Она соединяется с надкостницей зуб- - премоляры: 16-20-я неделя; ной альвеолы и своим свободным краем фор- - моляры: 20-28-я неделя. мирует небольшое пространство между зубом Зубы мелких собак расположены намного ближе и десной, известное как десневая борозда. друг к другу. Размеры челюсти и зубов являют- - Зубная альвеола, которая развивается в пе- ся генетически независимыми (Stockard, 1941) риод прорезывания зубов. Как все кости, она (рисунок 2). состоит из 3 пластин, и к ним, в месте контак- У мелких собак первый нижний моляр (М1) больше та с альвеолярной полостью, добавляется чет- и держится в челюсти лучше, чем у более крупных вёртая, называемая решетчатой пластиной. пород. В результате при заболеваниях периодонта, - Периодонтальная связка, которая обеспе- сопровождающихся уменьшением толщины кости, чивает связь между зубом и зубной альвео- нижняя челюсть значительно ослабевает. Эта осо- лой. Она разрушается при бактериальном вос- бенность объясняет тот факт, что трещины нижней палении, что приводит к расшатыванию зубов. челюсти при периодонтитах встречаются только у мелких собак (Gioso, 2001) (рисунок 3). Рисунок 2 - Размер зубов у собак разной величины C Вес Количество Нижняя (кг) собак челюсть D/C* D < 5.0 33 (14.1%) 0.64 ± 0.019a 5-10 31 (13.3%) 0.76 ± 0.020b A 10-20 53 (22.7%) 0.87 ± 0.015c B 20-30 45 (19.2%) 0.97 ± 0.016d > 30 72 (30.8%) 1 ± 0.013e *2 разных буквенных обозначения указывают на статистически достоверное различие (Gioso et al, 2001) 48

Кормление: профилактика основных заболеваний у собакРисунок 3 - Размер нижней челюсти зависит от величины собакиЧелюсть собаки Челюсть собакикрупной породы мелкой породы Относительный размер зубов у собаки массой 10 кг больше, чем у собаки более крупного размера. E E: толщина кости под М1 EB/ Современные ет инфекционную природу и развивается на фо- представления не зубного камня или как следствие возрастных о патогенезе изменений альвеолы зуба и периодонта. заболеваний периодонта Вкратце, в патогенезе заболеваний периодонта выделяют 3 фазы.К заболеваниям периодонта относятся пораже- Фаза 1: зубной налет Полость ртания ротовой полости, сопровождающиеся пато-логическими изменениями связочного аппарата Зубной налет формируется из полисахаридов, об-зуба. Более 85% собак старше 3 лет страдают разуемых бактериями, и гликопротеинов, содер-периодонтитом или пародонтитом. Эти заболе- жащихся в слюне. Он очень быстро образуется,вания чаще встречаются у собак мелких пород появляясь уже через 6 часов после чистки зубов.(Emily, 1992). В настоящее время общепризна- Эта биоплёнка продолжает откладываться на ко-но, что патология околодентальных тканей име- ронке и в десневой борозде (Marsh & Coll, 1997). Рисунок 4 - Зубной налет Гликопротеины Полисахариды В ротовой полости обнаружено Стрептококки более 300 видов бактерий. АктиномицетыКолонии стрептококков и актиномицетов, обладающих выраженными адгезивнымисвойствами, сначала заселяют биоплёнку, покрывающую зуб. Первоначально зубной налет проникает под десну, способствуя развитию анаэробной микрофлоры. Активизация условно патогенной микрофлоры и появление анаэробов приводят к развитию заболеваний периодонта (Xie & Coll, 2000). 49